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D

r
F r. Losch
bes Plantes
mdicinales
Hilas colori des plantes
mdicinales; 202 pages,
86 planches en couleurs
hors texte, 460 grauures
I ntroduction par m. le Professeur PERROT
de l'Ecole suprieure de Pharmacie de Paris
PARI S
\7igot F rres, Editeurs
Place de l'Ecole de mdecine, 23
*7
PRFACE
Si l'aliment est d'une ncessit absolue pour la vie des tres organiss
vgtaux ou animaux, on peut dire sans exagration que le remde est
une des caractristiques de l'intelligence chez les animaux suprieurs et
chez l'homme en particulier.
La recherche des moyens de gurison ses maux n'est d'ailleurs
pour ce dernier qu'une manifestation de l'une des principales lois gnrales
de la nature qui, par la prservation de l'individu, doit assurer la conser-
vation de l'espce travers les ges.
Ds les temps les plus reculs, l'homme s'adressa pour viter ou
soigner les maladies comme pour gurir les blessures, aux choses qui
l'entouraient, et il puisa largement dans les trois rgnes de la nature.
Minraux, vgtaux, animaux mmes, fournirent dans tous les temps
et dans tous les pays de nombreux produits, auxquels on accordait des
proprits parfois merveilleuses.
A travers les sicles, il est parvenu jusqu' nous des milliers de re-
cettes mdicales, au milieu desquelles il s'est lentement fait une slection
qui devient de plus en plus svre, au fur et mesure que s'accrot la
masse des connaissances humaines.
L'art de gurir fut toujours des plus difficiles et si quelques belles
conqutes rcentes permettent aux gnrations actuelles de s'enorgueillir,
il est juste de dire que les rsultats acquis d'une faon indubitable sont
encore bien faibles en comparaison du but atteindre.
Jusqu' une poque qui n'est pas encore bien loigne, ce fut surtout
aux plantes que l'on s'adressa, et la mdication par les simples, comme
on disait, tait peu prs seule connue.
Les proprits alimentaires, mdicinales ou toxiques des vgtaux
ont t dtermines par l'observation et souvent avec une prcision vrai-
ment stupfiante, si l'on fait remarquer la pnurie des moyens d'investi-
gation de l'homme ces poques recules.
Dans les rgions tropicales, o la vgtation subit peine un temps
d'arrt, l'on s'adresse surtout aux plantes fraches, dont on extrait le suc,
ou bien que l'on consomme sous la forme de macration ou d'infusion
dans l'eau; dans les rgions tempres, o la priode hivernale dpouille
le plus souvent les plantes de leur manteau de verdure et o la floraison se
rv Prface
fait dans un court espace de temps, il fallut aviser trouver le moyen de
conserver les parties du vgtal auxquelles on reconnaissait des vertus
curatives.
De l, la cueillette et la dessication.
La connaissance des plantes mdicinales appartint de tout temps
des individus spcialiss, qui l'on reconnaissait des pouvoirs redouts.
Chez les peuplades sauvages ce sont encore les sorciers, les seuls dten-
teurs des secrets des remdes ou poisons. Il en tait de mme jadis chez
tous les peuples, mme parmi ceux qui sont actuellement les plus civiliss,
comme il est facile de s'en assurer en remontant dans l'histoire jusqu'
leur origine; plus tard ce furent les prtres, reprsentants des divinits
sur la terre, qui tudirent l'art de gurir, puis leur suite des indivi-
dualits qui approfondirent la connaissance du corps humain, et la diff-
renciation s'tablit peu peu entre herboristes, apothicaires, chirurgiens ou
mdecins.
En mme temps, la mthode du gurisseur se compliquait, et 1 on
chercha par de savants mlanges de produits naturels tablir de nou-
veaux remdes, dont quelques-uns furent de vritables panaces universelles.
On fit aussi subir aux vgtaux des prparations souvent complexes,
dans le but d'en augmenter l'activit et de rendre leur administration plus
aise.
Les progrs de la chimie si rapides en ces derniers sicles ont enfin
transform compltement la thrapeutique; c'est en effet grce cette
science que l'on a pu isoler des vgtaux des principes dfinis, d'une action
toujours identique, comme la quinine, la morphine, etc. Non contente d'avoir
extrait des animaux et des vgtaux des produits remarquables, d'avoir
transform certains minraux en substances mdicamenteuses, la chimie a
mme cr de toutes pices une quantit considrable de corps nouveaux,
dont quelques-uns possdent des proprits mdicinales incontestes, mais
dont la plupart encombrent bien inutilement l'arsenal thrapeutique.
Telles sont, esquisses grands traits, les tapes principales de l'vo-
lution de l'art de soulager les maux, depuis l'poque ancienne.
On serait tent de croire qu'il ne reste plus rien des mthodes sim-
plistes du pass et que, grce aux dcouvertes rcentes, la mdecine par
l'usage des plantes est entirement disparue; il suffit pour se convaincre
du contraire d'interroger les gens de la campagne.
Le tisane ou infusion d'herbes cueillies dans le voisinage des habi-
" tations, reste le premier remde qui sera appliqu d'aprs le conseil d'une
vieille paysanne, dtentrice fidle des traditions sculaires. Mais s'il est
juste de dire que bien souvent ces remdes de bonne femme sont bien
anodins, il faut ajouter que parfois aussi ils peuvent tre dangereux par
suite du manque de connaissances relles de ces empiriques:
Prface V
Nos mdecins, en revanche, se croient obligs par une sorte de dignit
professionnelle bien mal comprise, de ddaigner ces remdes si simples
et ils se privent souvent, en faveur de produits d'action douteuse vants
par une rclame savante, de moyens excellent? d'intervention thrapeutique.
Parmi les causes, dit Casan, auxquelles on peut avec raison attri-
buer l'oubli dans lequel sont tombes les plantes qui croissent sur notre
continent, il en est que je dois particulirement signaler: c'est la ngligence
que l'on apporte gnralement dans l'tude de la botanique mdicale. Si
l'histoire naturelle et les diverses mthodes de classification des vgtaux
sont parvenues, par les travaux de nos savants, au plus haut degr de
perfection, il n'en est pas ainsi de la science qui consiste dterminer les
proprits thrapeutiques des plantes, qu'il nous importe le plus de con-
natre.
Fontenelle dans son Eloge de Tournefort disait que la botanique
ne serait qu'une simple curiosit, si elle ne se rapportait la mdecine;
et que, quand on veut qu'elle soit utile, c'est la botanique de son pa}'s
qu'il faut tudier.
La science botanique est issue sans aucun doute de ce besoin de
l'homme d'apprendre connatre et pntrer les secrets des choses qui
l'entourent, avec le dsir instinctif d'en trouver une application aux mul-
tiples exigences de la vie sociale.
En ce qui nous concerne ici, citons encore Cazin, qui en 1 847, fut le
laurat distingu de la Socit royale de mdecine de Marseille, laquelle avait
prsent comme sujet de prix: Etude des ressources nue prsente la Flore
mdicale indigne aux mdecins des campagnes.
Cependant, dit-il dans la prface de son livre, chose peine croyable,
le plus grand nombre des mdecins ne s'occupent de cette partie essen-
tielle de l'art de gurir (Botanique mdicale) que d'une manire trs super-
ficielle, ou y sont mme d'une ignorance absolue. On devrait exiger, dans
les examens, la prsentation d'un herbier contenant les plantes usuelles
indignes recueillies dans les herborisations, et fait par l'lve lui-mme.
Chaque plante de cette collection serait accompagne d'une notice exposant
succinctement ses noms, sa classe, sa description, le lieu o on l'a rcolte,
l'poque de sa floraison et ses vertus. La peine qu'on s'est donne pour
acqurir une science se grave dans la mmoire et inspire presque toujours
le dsir de la mettre profit.
C'est surtout au mdecin de campagne qu'il appartient d'employer
les plantes indignes. C'est pour lui une ressource dont il peut d'autant
plus tirer facilement parti que l'homme des champs lui-mme tmoigne de
la prdilection pour les simples.
Notre flore indigne est aujourd'hui, on peut le dire, entirement
connue et l'on pourrait croire que les tudes mdicales et chimiques sont
VI Prface
solidement tablies en ce qui concerne la plus grande partie d'entre elles.
1 1 n'en est malheureusement rien et bon nombre de notions, videmment
du plus haut intrt, sont encore acqurir sur une quantit importante de
vgtaux rputs dans la mdecine populaire.
C'est l'ensemble de ces considrations qui nous a amen prsenter
au public franais cet ouvrage du D
r
Losch si bien accueilli en Suisse,
pays o l'tude de la botanique est toujours trs en honneur.
La vulgarisation par le dessin ou l'image est videmment la meilleure,
et l'on trouvera dans ce volume 86 planches comprenant 460 dessins tous
en couleur et reproduits avec un soin remarquable.
Ces planches colories seront un guide des plus srs pour apprendre
distinguer dans leur station naturelle les vgtaux dcrits; elles donneront
aux jeunes gens le got de la science botanique, dont l'aridit est toute
superficielle, et ils auront bientt la joie de dsigner par leur nom ces
fleurs des champs parfois si ravissantes, ce qui ne contribuera pas pour
une faible part dvelopper chez eux l'esprit d'observation, Tune des
qualits les plus utiles l'homme.
Aux tudiants des nos Facults de mdecine et de pharmacie, cet
ouvrage, un des plus ncessaires pour la prparation des examens spciaux
qu'ils auront subir au cours de leurs tudes, et enfin pour les aspirants
au diplme d'Herboriste, sera sinon indispensable, du moins d'un trs
grand secours.
Ajoutons, qu'un semblable volume doit se trouver dans toutes les
bibliothques de vulgarisation scientifique, dans celles de nos lyces et col-
lges et mme jusque dans nos coles primaires.
De nos jours, et avec juste raison, l'habitant des villes cherche
fuir pendant les jours d't l'atmosphre surchauffe des grandes cits o
il est oblig de vivre en air confin; il aspire pleins poumons l'air
vivifiant de la campagne, mais hlas souvent ce sjour loin de ses occu-
pations habituelles lui est pnible, l'ennui l'treint; qu'il nous permette de
lui donner un conseil: celui d'apprendre connatre chaque anne un cer-
tain nombre de plantes par leur nom; l'anne suivante il reverra avec plaisir,
au cours de ses promenades, les fleurs classes dans son esprit aux
vacances prcdentes, il les saluera comme de vieilles connaissances, puis
peu peu sa mmoire s'enrichira de nouveaux noms et ses promenades
se feront ainsi chaque anne plus agrables. En mme temps, sans effort
apparent, il pntrera peu peu dans l'aimable science botanique en satis-
faisant ce dsir inn d'apprendre chaque jour davantage qui est le propre
de l'homme intelligent.
Km. PER ROT
Introduction
i
Rcolte des plantes mdicinales Conditions suivant
lesquelles elle doit tre effectue
La dtermination des conditions les meilleures pour la rcolte des
plantes mdicinales est assez dlicate, car on ne saurait noncer ce sujet
aucune rgle gnrale.
Le mode de croissance des vgtaux est d'une variabilit extrme:
les uns herbacs, sont annuels et dans ce cas on utilise gnralement leurs
bulbes et leurs fleurs; les autres encore herbacs, sont vivaces, c'est--
dire peuvent se reproduire l'aide d'organes souterrains, qui passent la
priode hivernale dans le sol. Pour ces derniers, on emploiera souvent la
partie souterraine: souche, rhizome, racine, tubercules, oignons, bulbes.
Les arbustes ou les arbres fournissent la mdecine, surtout des
corces, des feuilles ou des fleurs; quant aux fruits et aux graines mdi-
cinales, ils peuvent aussi bien provenir d'une herbe que d'un arbrisseau
ou mme d'un arbre.
Ainsi donc, il importe d'envisager des facteurs trs diffrents, si l'on
veut se faire une ide exacte des conditions suivant lesquelles on devra
effectuer la rcolte des plantes mdicinales. Il est vident que les conditions
d'volution du vgtal sont de premire importance, et que, par exemple,
s'il s'agit d'un organe souterrain dont le rle est d'emmagasiner les ali-
ments de rserve ncessaires au dveloppement de la future plante, on ne
saurait le recueillir qu' une seule poque, c'est--dire au moment o il
se trouve prcisment gorg de ces substances nutritives.
Ce choix de l'organe prfr chez les vgtaux influe donc consid-
rablement sur l'poque o la cueillette devra avoir lieu, car dans nos
regions tempres, les diverses parties de la plante arrivent successivement
leur dveloppement complet. Dans les rgions tropicales au contraire,
VIII Introduction
la plupart des vgtaux ne perdent pas leurs feuilles et il n'est pas rare
de les voir fleurir et fructifier toute poque de l'anne et la plus grande
partie des observations que nous venons de faire perdent de leur valeur,
bien que toutefois il existe aussi des saisons o la fructification est beau-
coup plus abondante.
Cette poque de rcolte des plantes ou parties de plante intressait
au plus haut point les anciens herboristes. Mathias de Lohel qui en 1 651 ,
fit rimprimer Lyon le Dispensaire de Valerius Cordius, tablit dans
cet ouvrage le premier rpertoire destin indiquer le temps propice la
rcolte des plantes. Schroeder dans sa Pharmacope donna de mme un
calendrier, rdig avec beaucoup de soin et qui fut suivi pendant quelque
temps par le Collge de Pharmacie de Paris la fin du XVIII
e
sicle.
C'est ce tableau qui, avec quelques modifications, fut constamment reproduit
depuis cette poque, et dont on s'est inspir dans cet ouvrage mme. Le
lecteur y trouvera avec tous les renseignements utiles, groups d'une ma-
nire trs claire, l'poque de floraison de chacune des plantes cites.
Mais, dira-t-on, pourquoi donc ne s'est-on pas adress pour chaque
espce vgtale au mme organe? Existe-t-il des observations gnrales
desquelles on puisse dduire une indication sur la valeur thrapeutique de
chacune des parties de la plante? Pas plus que pour le choix de la plante
elle-mme, il n'existe de rgle. Toute la mdecine vgtale, comme d'ailleurs
toutes les applications industrielles, sont bases exclusivement sur les obser-
vations sculaires transmises par la tradition. C'est au hasard, second
par cette facult d'observation et de dduction qui caractrise la race hu-
maine, qu'il faut attribuer le plus grand rle dans la dcouverte des qua-
lits thrapeutiques des vgtaux : c'est par des accidents imprvus qu'on
apprit la toxicit des jeunes pousses printanires de pomme de terre, et
c'est videmment d'une manire identique que furent connues les proprits
des plantes utilisables par l'industrie humaine.
Cependant de nos jours, une mthode scientifique semble se substi-
tuer l'empirisme de nos anctres. L'homme cherche faire l'inventaire
des richesses naturelles qui l'entourent; il a class les animaux, les vg-
taux, les minraux par ordre d'affinits et il en est rsult que les groupes
ainsi crs, possdent souvent un ensemble de proprits qui permet de
faire souponner chez leurs individus des qualits dont l'exprimentation
a souvent permis de dterminer l'exactitude.
Quoi qu'il en soit, l'tude d'une espce vgtale souponne active
au point de vue thrapeutique se fait aujourd'hui suivant une mthode
dtermine, rigoureusement scientifique.
Les mthodes d'investigation chimique et physiologique, en nous per-
mettant de dterminer avec precision le mode d'action du produit sur l'or-
ganisme humain, nous amnent ncessairement rechercher parmi les diff-
Introduction IX
rents organes du vgtal, quel est celui dont l'activit mdicamenteuse est
le plus dveloppe et nous permettent par consquent, sans aucun empirisme,
de prendre une dcision pour le choix de l'organe prfrer dsormais.
Un exemple seulement montrera l'importance de ces considrations
d'ordre chimique. Le Colchique (/'automne, plante dangereuse qui comme
on le sait, est utilise principalement contre la goutte, fournit la phar-
macie ses bulbes, ses fleurs et ses semences.
Ces trois organes renferment de la colchicine, qui est l'alcalode th-
rapeutiquement actif, mais, il faut le noter, en des proportions trs ingales;
de plus le bulbe prsente ce point de vue des variations importantes avec
l'poque de la rcolte; quant aux fleurs, elles sont de conservation trs
difficile. Ces deux raisons majeures suffisent pour que dans la mdication
internationale, on tende dsormais pour les besoins pharmaceutiques s'a-
dresser uniquement aux semences; il est en effet facile de les recueillir
toujours au mme degr de maturit; elles sont d'une conservation aise
et leur teneur en principe actif est sensiblement constante.
Il serait superflu de s'tendre plus longuement sur ce sujet, car des
exemples semblables abondent en botanique mdicale.
Ajoutons enfin que la rcolte des plantes ou parties de plante des-
tines aux usages thrapeutiques doit toujours se faire par un temps sec
et serein, aprs le lever du soleil et quand la rose du matin est dissipe.
Cette remarque est du plus haut intrt pour leur conservation et
nous y reviendrons plus loin, quand nous aurons tudi les raisons dter-
minant l'poque normale de rcolte de chacun des organes des plantes.
i Racines, souches radicantes, rhizomes. Les organes souterrains
des vgtaux, que l'on dsigne vulgairement sous le nom de racines, peuvent
avoir une origine diffrente. Chez une plante trs jeune, par exemple dans
une germination de Marron d'Inde, on voit d'abord s'enfoncer dans le sol
un organe qui est la racine primitive ou racine principale, de laquelle na-
tront plus tard une srie de racine* secondaires. Puis s'chappe du marron
une autre organe, la tige, qui crot en sens oppos vers la lumire, et
dont le dveloppement fournira la partie arienne de l'arbre. Ces deux
organes, racine et tige, nous paraissent ainsi nettement dfinis, mais il n'en
est rien. En effet au cours de sa croissance et par suite de l'attraction
produite par les jeunes racines dans le sol, la tige s'enfonce son tour
d'une longueur parfois assez importante et de cette partie enfouie, s'chap-
pent de nouvelles racines dites adventives, dont le dveloppement concourt
avec le systme radiculaire primitif fixer plus solidement l'arbre dans
le sol.
Le mme phnomne peut se produire pour les plantes herbaces,
surtout chez celles qui viverit plusieurs annes et qu'on appelle virares. Les
X Introduction
racines, qu'elles proviennent de la racine primitive ou qu'elles soient issues
de la tige, ont comme caractre commun gnral de n'avoir pas de moelle.
Souvent, la partie suprieure de la racine et la partie infrieure de
la tige enfouie dans le sol, se renflent en un organe commun gnralement
court et qu'on appelle souche: parmi les plantes herbaces vivaces, la
Fougre mule, la Belladone, nous en fournissent des exemples excellents.
Dans la souche, la rgion profonde prsente la structure de la tige, et
sa partie suprieure mergeant souvent quelque peu du sol, la structure
est celle d'une tige; en effet sur la cassure ou sur une tranche faite
l'aide d'un couteau ou d'un rasoir, on voit que la partie centrale de l'or-
gane est occupe par une moelle.
Quant aux rhizomes, ce sont simplement des tiges souterraines, ayant
pour mission de propager la plante dans le sol. Le Muguet, le Chiendent,
le Sceau de Salomon et la plupart des plantes vivaces sont pourvus de
nombreux rhizomes, dont chacune des ramifications donne naissance, l'en-
droit des nuds, des tiges ariennes, florifres le plus souvent. Ces or-
ganes, trs distincts pour les botanistes des racines vraies, puisqu'ils don-
nent naissance comme la tige des racines adventives, sont gnralement
confondus sous la dnomination gnrale vulgaire de racines, c'est pourquoi
nous avons cru ncessaire de donner ces quelques explications.
Un certain nombre de ces organes souterrains sont utiliss en mde-
cine. Les racines des plantes annuelles, presque toujours d'un volume trs
rduit, par suite de la disparition totale du vgtal dans un court espace
de temps, ne renferment gure de principes recherchs comme mdicaments;
aussi sont-elles pour ainsi dire inutilises.
Il n'en est pas de mme pour les racines ou rhizomes des plantes
herbaces vivaces, dont beaucoup sont mdicinales et que l'on rcolte avec
la souche laquelle ils sont encore attaches (Asperge, Petit-Houx, Violette, etc.).
Chez les plantes bisannuelles, la rcolte de ces organes doit se faire la
fin de la premire anne de vgtation, en automne, car il serait trop tard
au cours de la deuxime anne, les substances actives emmagasines dans
les organes souterrains ayant t utilises pour la croissance de la partie
arienne (Ache, Anglique, Bardane).
Quant aux plantes vivaces, herbaces ou peu ligneuses, on attend pour
la rcolte des organes souterrains, que ces derniers aient atteint leur com-
plet dveloppement chez la plante adulte. Gnralement c'est de la deu-
xime la sixime anne, suivant les espces, qu'il faut fixer les limites
minima et maxima. Citons comme exemples les racines d'Asperge, de Guimauve,
de Gentiane, d'Acore, d'Aconit, etc. Il est ncessaire de ne pas attendre un
trop grand nombre d'annes pour la rcolte de ces racines ou souches radi-
cantes, car elles deviendraient trop fibreuses, trop volumineuses et sujettes
des maladies qui en altrent les proprits.
Introduction XI
Les arbustes et les arbres possdent toujours des racines plus ou
moins normes, extrmement ligneuses, dpourvues en gnral d'action th-
rapeutique. Il faut excepter cependant certaines corces de racines par-
ticulirement actives, telles que Ycorce de racine de Grenadier, Ycorce de
Garou; on les prlve sur des individus parvenus l'ge adulte et arrachs
un peu avant la chute des feuilles.
2 Souches tubreuses, tubercules, bulbes, oignons, etc. Nous avons dfini
prcdemment la souche comme la partie du vgtal o se confondent les struc-
tures de la tige et de la racine; souvent il arrive que cette rgion se tuberculise
et donne naissance un organe de forme trs diffrente avec les espces. La
souche tubreuse en forme d'obus de la Rhubarbe est un exemple typique.
Quant aux tubercules, il peuvent avoir deux origines: les uns naissent
sur le parcours de racines secondaires, dont il ne sont que des renflements
gorgs des substances nutritives mise en rserve pour l'volution future
de la plante, tel est le cas de la Filipendule ; les autres, qui sont de beaucoup
les plus nombreux, se forment sur des tiges souterraines ou rhizomes, et
ne sont par consquent que des fragments de tiges tubrifies et capable
de reproduire le vgtal. Ce sont des vritables organes de propagation
souterrains, et c'est la "Pomme de terre qui en est le type le plus rpandu;
citons encore le Topinambour, le Gouet, etc.
* Mais les tubercules radicaux peuvent prsenter une origine diffrente
de celle que nous avons dcrite, comme chez la Filipendule ; en effet le plus
souvent, ce sont des formations filles issues d'une autre formation identique
antrieure et dont la dure de vgtation n'est que d'une seule anne.
Tels sont les tubercules d'Orchis qui fournissent le Salep et aussi ceux
du Colchique et des Aconits. Chaque tubercule porte, pour ainsi dire, un
bourgeon de tubercule qui, pendant le cours du dveloppement des organes
ariens annuels, grossit et passe dans le sol l'hiver suivant, pour donner
naissance ensuite une ou plusieures tiges foliaires ou florifres et en
mme temps un tubercule-fille.
Les bulbes ou oignons ne sont autre chose que le renflement de la
base de la tige, entour de feuilles modifies, runies en tunique ou en
cailles paissies, charnues et gonfles de sucs, comme c'est le cas dans
les Narcisses, les Lis, la Salle, etc.
Tous ces organes tubrifis souterrains, ayant un rle physiologique
identique dans la vie du vgtal, doivent tre rcolts suivant les mmes
rgles, c'est--dire au moment de leur volution o ils renferment le maxi-
mum de substances de rserve.
Cette poque correspond celle qui suit la maturit des semences, quand
les organes ariens disparaissent et avant l'apparition des premires manifes-
tations de la vie, qui donneront naissance aux organes de l'anne suivante.
XII Introduction
Dans la plupart des cas, c'est l'automne que ces organes souterrains
remplissent les conditions ci-dessus et " sont par consquent le plus actifs.
Une exception doit tre faite cependant en faveur du Colchique, chez
qui l'appareil floral videmment form aux dpens du bulbe apparat en
octobre; il en rsulte que ce tubercule doit tre recueilli vers la fin de
juillet et en aot, quand les feuilles vertes sont tioles; plus tard sa re-
cherche serait impossible, car ces organes seraient entirement disparus. En
septembre, l'activit qui se manifestera par l'apparition du bourgeon floral,
doit dj se faire sentir sur la composition chimique du bulbe, et c'est ainsi
qu'il faut s'expliquer les grandes diffrences d'activit thrapeutique cons-
tates dans l'emploi de cet organe et qui le fait rejeter des pharmacopes
actuelles.
3 Tiges, bourgeons. En dehors de la Douce-amre, il n'existe gure
de remdes dans lesquels il n'entre que des tiges de nos plantes indignes ;
toutefois un certain nombre d'corces de tige sont couramment encore uti-
lises, telles sont: les corces de Saule, de Freue, de Chne.
Leur poque de rcolte est, comme toujours, fonction de la physio-
logie de l'organe qu'elle reprsentent.
C'est dans l'corce en effet et aussi dans la moelle, que viennent
s'accumuler les matriaux labors par les feuilles dans la priode d'acti-
vit du vgtal; on devra donc les sparer du tronc, la priode de repos,
c'est--dire au commencement de l'hiver.
Quant aux tiges, dans lesquelles le bois est utilis, on devra prfrer
toujours les branches ou les tiges encore assez jeunes pour ne pas tre
entirement fibreuses et sches.
Quelques bois exotiques sont recherchs pour les scrtions qu'ils
renferment, tels: le Sassafras, les Bois de campeche, etc.; nous n'avons pas
nous en occuper ici.
Les bourgeons, qui ne sont autre chose que de futures branches avec
leurs feuilles, recouvertes par des feuilles modifies ou cailles, scrtent
souvent des produits destins servir de protection hivernale et dont
quelques-uns sont utiliss en pharmacie.
Les bourgeons de pin, communment appels bourgeons de sapin, les
bourgeons de peuplier, sont peu prs les seuls qu'on puisse citer. On doit
les dtacher de l'arbre au commencement du printemps avant que la pousse
de croissance foliaire ne les ait fait clater.
4 F euilles. Malgr son existence temporaire, la feuille est l'organe
le plus important du vgtal; c'est l'intrieur de son tissu que s'accom-
plit le travail physico-chimique de l'assimilation dont la rsultante est la
production synthtique de toutes les substances utiles la construction de
la plante. C'est au milieu de ces substances labores grce l'action du
Introduction XIII
pigment vert (chlorophylle) qui donne aux feuilles leur couleur, qu'il faut
chercher les principes chimiques auxquels on doit l'action mdicinale de la
plupart d'entre elles.
On conoit aisment ds lors, que la cueillette des feuilles devra se
faire au moment de la pleine vgtation, un peu avant l'panouissement
des fleurs.
Plus tt, les principes actifs seraient forms en trop petite quantit,
ou plus exactement existeraient en quantit moindre cause de l'absorption
ncessite par la croissance intensive du printemps.
Mais il est ncessaire aussi de ne pas attendre trop, car souvent ds
la floraison, la teneur en principes actifs diminue sensiblement et cela est
particulirement sensible chez les plantes odorantes, comme les Labies.
L'essence scrte par le vgtal s'accumule dans des rservoirs extrieurs,
qui sont des glandes portes sur un pdicule court, vritables poils scr-
teurs qui clatent souvent au moment de l'panouissement des fleurs, faisant
ainsi perdre aux feuilles une partie de leur parfum.
Parfois cette essence, de liquide qu'elle tait, se concrte en une r-
sine d'odeur trs diffrente; en un mot, la composition chimique et par
consquent l'activit mdicinale sont considrablement modifies dans les
feuilles trop ges. 1 1 en serait de mme, si l'on recueillait, soit des feuilles de
vgtaux malades ou rabougris, ou bien ces mmes organes attaqus par
des parasites comme ceux qui sont la cause des diverses maladies cryp-
togamiques si frquentes dans le rgne vgtal.
5 Sommits fleuries. Parfois, au lieu de se contenter uniquement
des feuilles, on dtache la partie terminale des rameaux florifres, empor-
tant ainsi avec la tige les feuilles et les ramifications de l'inflorescence:
c'est ce qu'on dsigne sous le nom de sommit fleurie.
Ce sont surtout les plantes herbaces qui sont ainsi traites : citons
la Petite Centaure, Y Armoise, le Millepertuis, ['Origan, Y Absinthe, la Verreine, le
Mlilot, etc.
Il sera ncessaire de ne pas attendre non plus le complet panouis-
sement des fleurs pour couper ces herbes ; le maximum d'activit sera,
comme pour les feuilles, au dbut de la floraison.
6 F leurs. On sait qu'aussitt l'panouissement, c'est--dire le moment
de la fcondation florale, de grands changements surviennent dans les diverses
pices florales, et ces changements correspondent de grandes variations
dans leur composition intime; les ptales et les tamines se fltrissent et
tombent, les pices du calice tombent leur tour, ou au contraire se d-
veloppent parfois dmesurment pour protger le jeune ovaire qui s'accrot
pour devenir le fruit. (All-kcntje.)
XIV Introduction
Il s'ensuit qu'on devra cueillir les fleurs un peu avant leur complet
panouissement; seules, les Roses de Provins sont dtaches alors qu'elles
sont encore en bouton.
7 F ruits. Le choix du moment propice de la rcolte des fruits est
particulirement dlicate: c'est qu'en effet les changements dans la com-
position au cours de la maturit sont encore plus considrables que dans
les autres organes. Il faudra les cueillir quand ils sont mrs et les trier
avec le plus grand soin.
Les fruits charnus, pulpeux et sucrs destins tre utiliss de suite
pour la prparation de sirops, de sucs ou de confitures, devront tre par-
faitement mrs, mais si l'on veut les conserver aprs dessiccation comme
les figues, les raisins, les baies de genivre, etc., on devra les cueillir trs
peu de temps avant leur maturit complte.
Quand aux fruits secs, comme ceux des Ombellifres (Anis, Fenouil,
Carvi, Cumin, etc.), il ne faudra pas attendre la dessiccation sur la plante,
et comme pour les prcdents le soin de la slection dans la cueillette
appartient au collecteur.
8 Semences. La semence reprsente une plante extrmement rduite
mais complte, l'tat de vie ralentie, et pourvue de matriaux de rserve
qui seront utiliss au moment de la germination. Ces organes restent ainsi
vivants pendant un temps variable avec l'espce et c'est pour cette raison
que les semences ges, dont le temps et la dessication ont ananti les
proprits vitales, sont souvent d'une activit bien moindre que les semences
fraches.
On rcoltera donc les semences leur parfaite maturit, qui est in-
dique le plus gnralement par l'apparence du fruit.
I I
D essication et conservation des drogues simples vgtales
destines aux usages mdicaux
Si les plantes mdicinales pouvaient tre recueillies l'tat frais pen-
dant toute l'anne, il serait inutile de songer les conserver, mais comme
il n'en est pas ainsi, la dessication devient une ncessit.
C'est en effet au procd de conservation par dessication que l'on
s'adresse peu prs uniquement dans le cas qui nous occupe; les autres
tant impraticables, si l'on n'a pas sa disposition une installation indus-
trielle importante.
Introduction XV
On sait que toutes les matires organises, d'origine animale ou vg-
tale, qui ont cess de vivre, sont sujettes aprs un certain temps, subir
des dcompositions spciales dsignes sous les noms de fermentation ou
putrfaction.
Les conditions indispensables pour qu'il puisse s'tablir une fermen-
tation sont actuellement bien connues, et il suffit de soustraire l'organe
vgtal rcolt toutes ou l'une quelconque de ces influences pour pr-
venir, retarder ou empcher totalement sa putrfaction.
On arrivera ce rsultat d'une faon certaine:
i si on enlve la matire Veau qu'elle contient et si on vite Ionic ap-
parition ultrieure d'humidit ;
2 si on la soumet l'action du froid, car une certaine chaleur est n-
cessaire toute fermentation ou putrfaction;
3 si on la soustrait l'action de l'air, car l'oxygne est absolument
ncessaire la vie des organismes infrieurs, bactries ou cham-
pignons, agents de la putrfaction ;
4 si on les soumet l'action des agents antiseptique* qui dtruisent ces
mmes organismes ou en arrtent le dveloppement.
Le procd de conservation par le froid, s'applique surtout certains
fruits destins l'alimentation, et c'est ce procd qui permettra aux mar-
chs europens de s'approvisionner des fruits tropicaux frais, l'poque
de l'anne o nos rgions tempres en sont prives. Il serait d'ailleurs
possible de le combiner avec le suivant, en faisant dans les rservoirs ou
vases contenant ces fruits, un vide tout ou moins partiel. Beaucoup de
recherches sont actuellement faites dans cette voie ; mais dans le cas qui
nous occupe, part quelques exceptions, on ne saurait utiliser ces moyens
de conservation qui ne sont gure la porte de tout le monde.
Les plantes mdicinales, comme les plantes alimentaires ne sauraient
non plus tre additionnes de substances antiseptiques toutes nuisibles
l'conomie humaine, aussi ce procd, n'est-il employ que pour la conser-
vation des herbiers ou d'chantillons destins aux collections.
On se contente dans la pratique de l'herboristerie de desscher les
plantes ou parties de plantes, c'est--dire de leur enlever la plus grande
partie de l'eau qu'elles contiennent. Cette opration est assez dlicate, car
la dessication doit tre aussi prompte que possible et faite l'abri d'une
trop vive lumire; aussi les conditions gnrales suivant lesquelles s'effectue
cette opration sont-elles variables avec la nature de l'organe vgtal
conserver.
Elle peut s'oprer de plusieurs manires:
i l'air libre;
2 dans des schoirs ou hangars disposs cet effet;
3 dans des tuves;
XVI Introduction
4 au dessus des fours;
5 dans des tourailles, semblables celles qui servent la dessication
du malt dans les brasseries, etc.
On a aussi indiqu divers moyens qui s'appliquent seulement aux
collections et qui permettent de conserver avec leur forme et leurs couleurs,
les fleurs les plus dlicates. Le procd le plus connu est celui de Berjot
et Rveil, jadis indiqu dj par Camerarius. Il consiste enfouir les
plantes dans du sable chaud (40 50
o
) additionn d'acide starique ou de
blanc de baleine, de les retirer trs dlicatement au bout de quelques
heures, et de les placer dans des bocaux bouchs l'meri dont le cou-
vercle est garni de chlorure de calcium anhydre, qui vite toute action ult-
rieure possible de l'humidit.
Nous possdons au Muse de l'Ecole suprieure de Pharmacie de
Paris des fleurs ainsi conserves depuis plus de trente annes et qui sont
encore d'un coloris merveilleux. Encore une fois ce procd est imprati-
cable pour les besoins journaliers ou industriels, mais il tait bon de ne
point le passer sous silence, car il pourrait tre mis en. pratique par quel-
que lecteur curieux.
Les collecteurs modestes de plantes mdicinales et les herboristes se
contentent gnralement de desscher leurs matriaux l'air libre, l'abri
du soleil. C'est ainsi que nous voyons souvent suspendus la devanture
de quelques magasins d'herboristerie, des paquets d'herbes ou de sommits
fleuries en voie de dessication. L'intrieur de la boutique en est de mme
rempli. Si cette mthode constitue une rclame de bon aloi, on ne saurait
trop s'lever contre elle, car elle expose ainsi des matires devant servil
de remdes toutes les poussires des grandes villes et il est facile de
penser quelles infusions souilles devront tre ingurgites par le malade.
Dans les exploitations spciales, comme Houdan et Milly, on
construit des hangars ou sortes de maisons, larges ouvertures, exposes
au midi et construits de telle sorte, que la pluie ne puisse y pntrer et
qu'on nomme schoirs. Les plantes mondes et tries avec soin y sont d-
poses sur des claies, ou suspendues en guirlandes qu'on appelle couronnes.
Il faut avoir soin de ne pas les placer en masse trop paisse, car on n'vi-
terait pas un commencement de fermentation intrieure des tissus, en mme
temps qu'apparatraient les moississures.
A la campagne on peut faire des installations semblables dans les
greniers des maisons, en prenant des prcautions analogues.
Par les temps pluvieux ou humides, ou pour certains organes vgtaux
gorgs d'eau, on emploie Ytuve, pice de dimensions variables chauffe
gnralement par des courants d'air sec, dont on lve la temprature
graduellement de 20 40
0
. Ce mode de prparation est le meilleur par
exemple, pour le Jusquiame, la Joubarbe, les Squames de scil/e, etc.
Introduction XVII
Le schoir air libre doit tre prfr au contraire pour toutes les
plantes aromatiques et particulirement pour celles chez qui la scrtion
d'essence se fait l'extrieur: Labies, Composes, etc.
Comme les diverses parties de vgtaux varient dans leur nature et
leurs proprits, que l'eau de vgtation s'y trouve ingalement distribue,
il s'ensuit qu'il faut plus de temps pour desscher tel organe que tel autre;
d'o la ncessit par consquent de desscher sparment, les racines, les
bulbes et bourgeons, les feuilles, les corces, les fleurs, fruits ou graines,
et de suivre pour oprer cette dessication un certain nombre de prcau-
tions que nous allons passer en revue.
ORGANES SOUTERRAINS
i Racines, souches et rhizomes. Le premier soin du collecteur est
de se dbarrasser de la terre et des matires trangres qui souillent ces
organes soit en les secouant d'abord nergiquement et finalement aprs
dessication en les plaant dans un sac o ils sont de nouveau trs ner-
giquement secous. On prfre presque toujours ce procd imparfait
celui du lavage, on les goutte ensuite et fait scher l'air; c'est alors
qu'on enlve l'aide d'un couteau toutes les parties qui ne sont pas com-
pltement saines, que, dans les souches principalement, on dtache les dbris
de feuilles et des tiges adhrents la partie suprieure et qu'au besoin on
coupe celles-ci en tranches, si elles sont trop volumineuses pour tre ensuite
sches rapidement.
Ces organes ainsi monds, lavs et schs, sont soumis une dessi-
cation dfinitive au schoir et au besoin termine l'tuve.
2 Bulbes, oignons, tubercules, etc. Les bulbes de Colchique ou 'Orchis
(Salep), aprs avoir t nettoys et lavs, sont desschs l'tuve, car
l'air, l'vaporation de l'eau de vgtation serait beaucoup trop longue et
pendant le temps ncessaire pour arriver un rsultat suffisant, on aurait
grandes chances de voir les produits envahis par les moississures ou les
organismes de la putrfaction. Les bulbes cailleux de la Seule, sont privs
des cailles foliaces externes, sches, minces, ligneuses, peu ou pas actives;
de mme on enlve soigneusement la partie centrale trop mucilagineuse. Les
cailles charnues de la partie moyenne sont coupes en tranches et sches
aussi l'tuve.
ORGANES ARIENS
i Tiges et corces. Les corces de tige comme celle des racines,
de mme que les bois comme celui de la Douce-amre peuvent tre soumis
une dessication lente, mais ils ne s'altrent pas non plus l'tuve; leur
dessication ne prsente aucune difficult.
XVIII Introduction
2 F euilles. Les feuilles, spares des tiges qui les portent, sont
disposes en couches peu paisses sur des claies et places dans le schoir.
Les feuilles des plantes aromatiques ou de texture mince, doivent tre
dessches basse temprature, de 1 5 20
o
. Celles qui sont succulentes
ou paisses, comme celles de Bourrache, de Bouillon blanc exigent une chaleur
plus forte et pour quelques-unes nous avons dj dit que l'emploi de l'tuve
tait prfrable (Jusquiame, Joubarbe).
3 Sommits fleuries. Elles peuvent tre traites comme les feuilles,
mais souvent on dsire conserver aux inflorescences un aspect engageant,
on en fait alors de petits bouquets qu'on enveloppe dans des cornets
de papier et qu'on porte au schoir. Ces petites bottes soustraites l'ac-
tion dcolorante de la lumire sont alors enveloppes en gros paquets et
conserves ainsi. Les sommits fleuries obtenues par ce procd possdent
des fleurs qui n'ont pour ainsi dire aucunement perdu de leur coloration
primitive; on peut prparer ainsi: la petite Centaure, le Mlilot, Y Origan la
Menthe poivre, etc.
4
0
F leurs. Les fleurs sont les organes des plantes les plus dlicats
scher. Il faut leur conserver leur couleur et leur parfum, dans la mesure
du possible. On y parvient en les schant basse temprature et presqu'
l'abri de la lumire, car sans ces deux prcautions, elles noircissent et se
dcolorent.
Pour les besoins de l'herboristerie, on trie les fleurs avec soin et on
spare les parties utilises des autres, aussi existe-t-il bon nombre de cas
particuliers de prparation. C'est ainsi que pour le Coquelicot, les Violettes,
les Roses rouges, le Bouillon blanc, etc.; on ne recueille que les ptales. D'autres
fois comme pour Y Arnica, le Tussilage, la Camomille, c'est la fleur tout entire
qu'on rcolte ou mme l'inflorescence (Composes).
Le Safran ne fournit que ses stigmates la mdecine, la Rose de Provins,
seulement les boutons floraux.
Les fleurs de Sureau spares de leur pdoncule, s'obtiennent en met-
tant en tas les inflorescences; quelques heures aprs, les fleurs se dtachent
d'elles-mmes en secouant simplement ces dernires.
On devra, pour desscher dans les meilleures conditions possibles
toutes ces fleurs, les taler en couche mince entre deux feuilles de papier
puis porter le tout soit l'tuve, soit dans un schoir chauff par le soleil,
mais toujours l'abri du rayonnement solaire direct.
5
0
F ruits. Peu de fruits indignes sont conservs l'tat sec pour
les besoins de la pharmacie, si l'on excepte tous les fruits d'Ombelliferes qui
sont dj peu prs secs quand on les rcolte; ceux-ci avec beaucoup
Introduction XIX
d'autres fruits secs, ne demandent qu' tre placs l'abri de l'humidit
aprs la rcolte: Pavot, Coloquinte, Glands, etc. Les bais de Sureau, d'Ililrfe,
de Genivre, de Myrtille, les drupes de Nerprun, etc., qui sont un peu charnus,
doivent subir une dessication rapide, soit dans un schoir chauff par le
soleil, ou mieux encore l'tuve,
6 Semences. Les graines des vgtaux tant presque toutes pro-
tges par un tgument dur et sec, il suffit de les exposer quelques jours
l'air pour en assurer la conservation, en leur vitant tout contact ult-
rieur avec l'humidit.
En rsum la dessication des plantes mdicinales doit toujours tre
opre l'abri de la trop grande lumire, dans un courant d'air renouvel,
avec l'aide d'une chaleur modre et en tenant compte de la nature de
l'organe employ; il convient maintenant d'assurer leur conservation.
Les causes d'altration sont en effet assez nombreuses, citons :
a) la lumire, qui dcolore beaucoup de substances et particulirement
les feuilles et les fleurs;
h) Yair, qui par son oxygne, en prsence d'un peu d'humidit dis-
pose ces matires la putrfaction;
c) l'humidit, qui est le principal facteur de la fermentation;
d) la poussire, car c'est elle qui apporte les germes ou organismes
infrieurs, qui sont les agents de la putrfaction.
En vitant ces causes d'altration, on peut indfiniment pour ainsi
dire, conserver des plantes dessches dans de bonnes conditions. On doit
donc les enfermer dans des rcipients bien secs, de quelque nature qu'ils
soient, impntrables l'air et la lumire et surtout de l'humidit et des
poussires.
Les insectes sont aussi des ennemis dont il faut se bien dfier, aussi
souvent recouvre-t-on l'intrieur des botes ou tonneaux de papier coll
avec de la colle dans laquelle on a incorpor de l'alos ou de l'alun. Les
fleurs en particulier se conservent admirablement, si toutes les prcautions
sont bien prises pour une dessication parfaite, dans des rcipients (estagnons)
en fer blanc. Pour certaines fleurs comme celles de Bouillon blanc, de la
Guimauve, il est particulirement difficile d'arriver un bon rsultat. Les
botes en bois places en lieu trs sec constituent le meilleur rcipient; on
peut aussi les enfermer leur sortie de l'tuve dans des bocaux bien bou-
chs, goudronns, recouverts extrieurement de papier noir et qu'on dbouche
successivement au moment du besoin.
Quand on veut conserver des masses assez considrables d'une mme
plante, il est un procd qui est recommandable bien que l'apparence ex-
trieure du produit soit moins flatteuse; il consiste soumettre la plante
XX Introduction
dessche une forte pression qui a pour avantage de rduire consid-
rablement le volume en mme temps qu'elle prserve la masse de toute
altration. 1 1 est difficile en effet que l'air et l'humidit puissent pntrer
dans l'intrieur des paquets ainsi obtenus, si l'on prend quelques prcau-
tions lmentaires. On enveloppe ensuite ces paquets dans des toiles, ou
des papiers protecteurs.
Diffrents herboristes ont adopt ce procd qui tend se gnraliser,
car il permet de prparer l'avance pour le commerce de dtail des
paquets comprims d'un poids dtermin par l'usage. On supprime ainsi des
manipulations au cours desquelles on ne saurait viter l'action de l'air et
des poussires. On l'emploie surtout pour les fleurs (Mauve, Guimauve, Coque-
licot, Pieds de chats, Camomille, etc.).
Quelques drogues exotiques nous arrivent ainsi : tels sont la Loblie,
['Hamamelis, le Chanvre indien, etc.
Le Houblon destin aussi bien aux usages pharmaceutiques qu' la fa-
brication de la bire est galement conserv sous la forme d'normes ballots
comprims, envelopps de toiles.
I I I
Production et culture des plantes mdicinales en F rance
I l est bien difficile d'avoir ce sujet des documents prcis, car dans
les statistiques officielles, les plantes mdicinales ne font l'objet d'aucune
rubrique spciale et il est ncessaire de puiser ses renseignements aux
sources les plus diverses.
Parmi les vgtaux qui fournissent quelque organe la pharmacie
ou la mdecine populaire: les uns croissent abondamment dans certaines
rgions de notre pays et y sont rcolts pour le commerce d'herboristerie,
les autres font l'objet de cultures importantes et nettement localises comme,
le Safran, le Pin des Landes, ou les cultures particulires de Milly, de Houdan
et de diffrentes autres localits de la rgion parisienne.
Les plantes essence sont rpandues dans le midi de la France, en
Provence et au sud des Cvennes. La Lavande abonde surtout sur les flancs
du Mont Ventoux o chaque anne, le service de forts fixe la date
laquelle doit tre commence la rcolte. A cette date qui est gnralement
voisine du 1 4 juillet, on cueille les sommits fleuries seulement, qui sont
mises scher puis foules aux pieds par des animaux pour en dtacher
les fleurs. C et l dans toute la rgion sub-alpine, comme dans les Cvennes,
Introduction XXI
on recueille la Lavande que l'on distille sur place dans un alambic qui se
dplace de pays en pays la faon des bouilleurs de cru dans les villages
vignobles. On rcolte aussi de petites quantits de Romarin, mais la plus
grande partie de l'essence du commerce vient de certaines les de la
Dalmatie (Lissa, Lsina, Solta).
La Sauge est rcolte aussi principalement dans les les de Dalmatie
et sur la cte o elle se trouve en abondance extraordinaire, cependant
comme pour le Thym, une certaine quantit se rcolte en France dans la
Provence, les Alpes-maritimes, le Gard, etc.
Les Roses fournissent leurs ptales avec lesquels on fabrique l'eau dis-
tille destine la pharmacie; quant l'essence, elle provient pour la
presque totalit de la Bulgarie. Le principal centre de l'industrie des essences
pour la parfumerie est Grasse en France et Miltitz, prs Leipzig en
Allemagne.
En Angleterre, aux environs de Mitcham, on cultive surtout la Menthe,
dont l'essence est la plus estime; une faible quantit est rcolte aussi
dans les Alpes - maritimes ; ajoutons propos de cette plante que les
Etats-Unis du Nord fournissent aussi une essence de menthe un peu diff-
rente, et que le Japon en cultive une quantit considrable. Pour les usages
pharmaceutiques on retire de l'essence de menthe, un produit trs utilis
le menthol, qui se trouve en proportion telle dans l'essence japonaise que
c'est l sa source industrielle.
Sur la cte mditerranenne franaise, on cultive aussi en abondance
VOranger, dont on tire pour la pharmacie les feuilles, les fleurs et l'eau
distille faite avec ces dernires.
Beaucoup de plantes aromatiques sont cultives pour la distillerie:
citons en premire ligne Y Absinthe, base de cette liqueur, funeste poison
presque national, dont l'usage est avec raison interdit dans certains pays.
Les cultivateurs d'absinthe sont pour ainsi dire localiss autour de Pontarlier
dans le Doubs, centre de la production de la liqueur, o l'on compte prs
de 20 industriels distillateurs. Une partie de la production est expdie aux
distilleries de Paris, Lyon, Romans, Marseille, Ornans, Limoges, car la
pharmacie ne consomme qu'une infime partie de la production. L'tendue
du sol rserv cette plante dans le dpartement du Doubs atteindrait
environ 80 hectares.
Peu d'autres espces aromatiques mritent une mention spciale si
ce n'est Y Anglique dans la rgion de Niort et de Nantes, dont les jeunes
pousses confites dans le sucre sont un article intressant d'exportation.
Dans les montagnes de la Savoie et du Dauphin, on rcolte encore
bon nombre d'espces aromatiques, doues de vritables proprits mdi-
cinales, mais qui sont encore utilises, surtout et pour la plus grande partie,
par l'industrie.
XXII Introduction
UAniSf la Coriandre, le Fenwjrec sont encore cultivs dans le Tarn aux
environs d'Albi, et aussi dans les dpartements d'Indre-et-Loire et du
Maine-et-Loire, mais la consommation s'approvisionne surtout en Europe
septentrionale et centrale.
La Rglisse est aussi l'objet d'une culture intressante dans l'arron-
dissement de Chinon et plus spcialement dans les trois communes de
Bourgueil, Restign et Benais, toutes trois du canton de Bourgueil. Vingt-
cinq hectares sont rservs cette plante dont la rcolte de la racine se
fait quatre ans aprs la plantation. La production tait jadis beaucoup plus
forte, mais le bas prix des Rglisses importes d'Espagne et surtout de
Russie, ont oblig les cultivateurs l'abandonner; le prix lev des terrains
d'une part et la chert de la main d'uvre ne permettent plus une rnu-
mration suffisante. Il en est malheureusement de mme pour une quantit
d'autres produits naturels.
Le Safran, il y a une trentaine d'annes comptait dans la production
du sol franais pour une somme annuelle approchant un million de francs.
Sa culture, de 1 200 hectares vers i860, n'occupe plus gure que 400 hec-
tares et le trafic est peine de 1 00,000 francs. C'est dans le dpartement
du Loiret avec Pithiviers comme march principal, que la culture de cette
drogue est localise et le produit obtenu dnomm safran du Gatinais, est
la meilleure varit commerciale que l'on rencontre sur les marchs.
La Chicore cause de ses usages alimentaires, se cultive dans le
nord de la France, centre de cette industrie, et principalement dans les
dpartements du Nord, de la Somme, du Pas-de-Calais, des Ardennes et
aussi en Seine-et-Marne, dans l'Aisne, la Drme, les Bouches-du-Rhne
et le Maine-et-Loire. La production annuelle de la France serait de
i,600,000 kg.
Parmi les drogues mdicinales rcoltes dans les rgions, o elles
croissent l'tat spontan, on peut citer: la Digitale dans les Vosges, o
l'on ne doit recueillir que les feuilles des pieds qui sont dans la deuxime
anne de leur volution; la Gentiane, dont les racines sont arraches seule-
ment sur les pieds gs de plusieurs annes et qui provient surtout du
Jura et des Alpes du Dauphin et de la Savoie; la Seule qui crot dans
les sables du littoral mditerranen, etc.
Les pdoncules de Cerises constituent un produit secondaire de l'industrie
de la liqueur dite Guignolet et les cerisiers qui les produisent sont origi-
naires pour la majeur partie du Maine et Loire, o une seule maison
vend au commerce pharmaceutique plus de 1 200 kg. de queues de cerises
par anne.
Le Houblon, dont la presque totalit est employe par la fabrication
de la bire, est produit en abondance dans la Meurthe-et-Moselle o le
march le plus important est Gerbviller. On estime la production an-
Introduction XXIII
nuelle de cette rgion plus de 6500 quintaux valant environ 1 ,500,000 fr.
Dans chacun des dpartements de la Cte d'or et du Nord, on en rcolte
pour une somme dpassant deux millions de francs, et la production totale
de la France est estime prs de huit millions de francs.
La culture du Lin, quoique bien rduite de nos jours, est encore assez
importante dans le bas Maine et la Bretagne.
Dans la rgion parisienne, en dehors des quelques hectares de plantes
mdicinales cultivs dans la banlieue sud, Choisy-le-roi, l'Hay, Orly,
etc., on doit signaler deux centres particulirement importants.
L'un se trouve Milly, petite commune du dpartement de Seine-et-
Oise, o 50 hectares sont exclusivement rservs cette culture spciale;
les habitants de ce village sont depuis plus d'un sicle des herboristes et
la flore sauvage environnante est largement exploite : ils recueillent le
Millepertuis, la Ronce, le Mlilof, le Serpolet, la Jusquiame, la petite Centaure,
le Poh/pode, etc.
Quant aux cultures : 8 1 0 hectares sont rservs la Menthe, 6 8
hectares pour la Mlisse, 6 hectares environ pour le Datura. Viennent en-
suite : la Guimauve, la Belladone, la Bourrache, quelques plantes aromatiques
destines la distillerie comme le Basilic, la Marjolaine, la Sauge, la Sarriette,
la Menthe-coq, etc.
Le deuxime centre de production est Houdan, o il faut remonter
seulement 1 890 pour trouver l'origine de cultures vritablement mdici-
nales; on cultivait antrieurement surtout l'absinthe. Actuellement, les terres
rservs cette culture recouvrent une superficie de plus 80 hectares et
elle occupe plus de cent ouvriers.
Des immenses schoirs air libre et air chaud sont construits pour
la prparation des plantes sches, mais une grande partie de la rcolte
est expdie l'tat frais dans les grosses maisons d'herboristerie et de
droguerie.
Une installation vapeur permet de conserver les plantes dessches
aprs une compression mthodique dans des appareils spciaux.
Les principales cultures sont: Y Absinthe qui occupe 3o hectares; le
Persil 1 5 hectares; la Mlisse, la Menthe, YHgsopc, la Rue, chacune 1 0 hectares;
le reste comprend, la Sauge, Y Anglique, le Fenouil, le Thym, la Bourrache, le
Bouillon blanc, le Mlilot, la Camomille, la Mauve, etc.
De plus on runit Houdan bon nombre de plantes rcoltes dans
toute la rgion l'tat sauvage: le Muguet, le Gent, la Morelle, le Fumcterre,
le Chiendent, etc.
Dans le nord de la France existent des cultures de Camomille romaine.
de Moutarde noire, de Guimauve, de l'a vol ; dans l'Yonne et la Cte d'or, on
rcolte les Bourgeons de 'ins, et dans l'est on trouve la Maure et la Mou-
tarde noire.
XXIV Introduction
La Rhubarbe, dont les essais de production n'ont pas t heureux, fut
cultive en Bretagne, dans le dpartement du Morbihan; le Fenouil doux
provient des environs de Nmes, etc.
Il est regrettable rpterons-nous, qu'on ne puisse trouver dans les
statistiques officielles aucun renseignement prcis sur l'importance de ces
cultures; aussi est-il impossible d'tendre cette tude comme nous l'aurions
dsir.
Ce travail serait cependant d'une utilit incontestable, car les culti-
vateurs pourraient y puiser des encouragements vers les essais de culture
de quelques-uns des produits pour lesquels nous sommes entirement tri-
butaires de l'tranger.
IV
Variations dans l'activit des plantes mdicinales
L'action mdicamenteuse des plantes mdicinales n'est pas toujours
gale pour une mme espce et ce fait constat depuis de longs sicles
s'ajoutant aux dcouvertes nombreuses de la chimie, amena les mdecins
de notre poque substituer l'emploi des principes dfinis extraits des
vgtaux celui de la drogue elle-mme.
Ces substances chimiques, dites principes actifs, comme l'atropine, Yaco-
nitine, la quinine, la morphine, la digitaline, etc., sont de nature chimique fixe,
et leur action sur l'organisme humain est toujours absolument identique.
On conoit aisment que leur dcouverte ait entran une vritable rvo-
lution dans l'art de gurir.
Ds lors on dlaissa compltement les simples et cependant il est im-
possible de dire que les principes actifs dfinis dont nous parlons, puissent
remplacer exactement la plante elle-mme; aussi croyons-nous que bientt
on reviendra sinon l'emploi direct des organes vgtaux, tout au moins
des prparations judicieusement et scientifiquement prpares qui se
rapprocheront de la composition du suc mme de la plante frache. Toute-
fois dans l'tat actuel de la chimie thrapeutique, on admet que l'activit
mdicamenteuse des plantes est en raison directe de la teneur de la plante
en principe actif.
C'est en tudiant ces principes, alcalodes ou glucosides, que l'on
est arriv se rendre un compte suffisamment approximatif, des variations
d'activit des plantes.
Les influences qui peuvent faire varier la valeur thrapeutique des
plantes mdicinales sont les plus diverses; nous passerons en revue les
principales d'entre elles, qui pour la plupart se rapportent aux conditions
biologiques de croissance.
Introduction XXV
i Terrain. L'influence du terrain n'a rien qui doive surprendre,
car chaque espce vgtale a gnralement des prfrences marques pour
crotre en abondance dans des sols de composition chimique et de nature
physique dtermines. Les plantes aromatiques des terrains secs sont tou-
jours sensiblement plus riches en essence que les mmes espces rcoltes
dans des endroits humides, et de plus il se fait des variations importantes
dans la constitution intime de l'essence. De mme les plantes de montagne
sont prfrables leurs congnres de la plaine.
Les Crucifres dont l'action sinapisante est due la formation d'es-
sences sulfures (essence de Moutarde, de Raifort, de Cresson), de mme
que les Solanes (Belladone, Datura, Jnsquiame), qui renferment de l'atropine
et beaucoup d'autres encore, sont d'autant plus riches qu'elles ont t r-
coltes au voisinage des habitations. La Paritaire est une plante diurtique
d'une action indubitable et plus nergique si la teneur du sol en nitrate
est plus leve; il en est peu prs de mme pour la Bourrache.
Certaines Ombellifres sont dangereuses pour l'homme et les animaux,
si elles croissent dans un sol marcageux ; les mmes espces des terrains
secs sont inactives.
La Valriane, qui pousse dans les terrains bas et humides, au bord
des eaux, est moins active que celle qui a t rcolte dans les bois secs.
On sait aussi que la prfrence pour les terrains acides, siliceux ou bien
pour les sols alcalins, calcaires est si marque chez quelques espces vg-
tales, que celles-ci constituent une caractristique de la flore de ces terrains.
Ces plantes sont dites silicicoles ou caldcles.
2 Climat. Le climat est d'une importance telle pour les vgtaux,
qu'il existe une flore spciale chaque rgion. Aussi quand on transporte
la plupart des plantes sous un climat diffrant sensiblement de celui de
leur patrie, elles s'tiolent, dgnrent, et leurs proprits sont entirement
changes. Le Frne manne ne donne pas de manne dans l'Europe moyenne,
celle-ci n'est scrte que chez les individus rencontrs dans la partie chaude
de la rgion mditerranenne. La Pche est purgative en Perse, elle ne l'est
pas en Europe.
Les Labies essence, comme la Menthe, le Romarin, la Sauge, donnent
dans les pays plus froids une essence plus suave, mais en quantit moindre
que celles qui croissent dans le midi de l'Europe.
3 Saisons. Nous avons prcdemment montr l'influence des sai-
sons sur l'activit mdicamenteuse des organes des vgtaux utiliss en
mdecine; cette variation est fonction de la physiologie mme de l'organe
et on a vu quelle importance il fallait lui attribuer dans la rcolte des
drogues.
XXVI Introduction
4 Age de la plante. Nous n'avons pas non plus revenir sous cette
question suffisamment traite dans le chapitre de la rcolte. Les jeunes
pousses 'Aconit par exemple sont manges en Finlande, mais peut-tre
dot-on voir dans cette disparition de la toxicit, un effet du climat?
5 Lumire. Toute plante verte prive de lumire, s'tiole et meurt.
Cette ncessit de la lumire se manifeste par l'apparition de la couleur
verte, due la formation d'un pigment, la chlorophylle, grce auquel peuvent
s'laborer tous les sucs organiques ncessaires la construction des organes
du vgtal et sa vie propre.
Chacun sait que si l'on fait vgter dans une cave de la Chicore ou du
Pissenlit, ceux-ci perdent la plus grande partie de leur saveur, et deviennent
incolores.
6 Culture. Les vgtaux sauvages, croissant dans leur station na-
turelle, sont les seuls qui devraient toujours tre employs en thrapeu-
tique, malheureusement les difficults de rcolte, les besoins de la con-
sommation obligent des cultures varies et cela ne va pas sans modifier
considrablement les proprits physiques et les qualits mdicinales de
celles qui nous intressent.
Chez les uns, l'activit augmente, chez les autres on constate un
appauvrissement en principes actifs. Une tude scientifique spciale est
ncessaire pour chaque plante afin de bien connatre le sens de ces varia-
tions, et toutes les conditions biologiques de milieu (nature du sol, expo-
sition, engrais, slection de la semence, etc.) doivent tre envisages.
7 Variations encore inexpliques. Chacun des facteurs que nous
venons de passer en revue pouvant exercer une influence sur les propri-
ts des vgtaux et leur constitution intime, il ne paratra pas tonnant de
dire que les variations observes pour certains d'entre eux sont encore
sans explication satisfaisante.
La Belladone cultive en certains endroits est moins active que l'es-
pce sauvage, mais le contraire peut aussi se trouver parfaitement exact:
le facteur culture est ici d'ordre secondaire et probablement c'est dans la
nature du terrain et dans son exposition qu'il faudra chercher dterminer
les raisons de cette contradiction videmment apparente.
La Digitale des Vosges est trs active, celle de Bretagne le serait
moins de mme que celle des environs immdiats de Paris!
L'opium obtenu en France de Pavots cultivs, renfermerait i8/
0
de
morphine, quand celui d'Asie en contient au plus 1 2 1 4
0
. Autant de
questions intressantes, que seules pourront rsoudre des tudes minutieuses
et des observations approfondies.
Introduction XXVII
V
Modifications apportes l'activit thrapeutique des plantes
mdicinales par la dessication
Dans ces dernires annes on s'est proccup de savoir sous quel
tat devaient tre utilises les drogues vgtales. Bien que ce problme
relve surtout de la pharmacie proprement dite et de la chimie, nous
croyons cependant devoir en dire quelques mots.
Il n'est pas douteux que nombre de ces drogues devraient toujours
tre employes l'tat frais, ou sous une forme pharmaceutique qui
renfermerait la totalit de leurs principes utiles, sous la forme et au mme
tat de combinaison que dans le suc du vgtal vivant.
La dessication entrane en effet des modifications profondes dans la
constitution du suc vgtal. Celui-ci ne saurait perdre impunment plus
de la moiti de son eau de constitution sans que ses proprits ne soient
changes dans une notable proportion.
Les molcules complexes dans lesquelles entrent pour une part, les
principes actifs cristalliss qu'on en extrait, n'ont pas toujours la mme
action thrapeutique que ces derniers; cela est indniable pour bon nombre
de drogues, aussi conseillerons-nous de toujours employer, quand cela sera
possible la plante frache, et quand on devra s'adresser aux drogues des-
sches, celles-ci devont tre toujours rcentes. Un herboriste conciencieux
ne s'approvisionnera que de la quantit ncessaire pour attendre une pro-
chaine rcolte.
XXVIII Introduction
Conclusi ons
Pour terminer cette srie de gnralits concernant les plantes mdi-
cinales indignes, nous ne retiendrons que les faits importants qu'il devient
possible de rsumer ainsi:
Les drogues vgtales qu'on devra prfrer, seront celles qui, judicieusement
choisies au point de rue de la nature de l'organe (racine, feuille, fleur, semence,
etc.) auront t rcoltes sur des plantes sauvages vgtant dans leur station
naturelle et sous leur climat habituel, d'ge adulte, absolument saines, c'est--dire
ni jaunies, ni tioles, ni attaques par les parasites vgtaux ou animaux. Quant
on ne pourrit les utiliser l'tat frais, leur dessication s'oprera avec les plus
grands soins, rapidement, en vitant l'action de la trop grande lumire et basse
temprature. Pour assurer leur conservation, on les placera dans des conditions
telles qu'elles soient l'abri de la lumire, de l'humidit et des poussires et on
en renouvellera la provision chaque anne sans faute.
Em. PERROT
Professeur l'Ecole suprieure de Pharmacie de Paris
Docteur es Sciences
Aperu des planches colories hors-texte
PI. i
Fig. i a. Agaric femelle. Polypore amadou-
rier. Polyporus fomentaras Fries
b. Le mme, en coupe.
2. Agaric purgatif. Agaric du mlze.
Polyporus officinalis Fries.
3. Vesse-de-loup. Lycoperdon bovista L.
4 a. Seigle ergot. Claviceps purpurea
Tulasne.
b. Ergot de seigle. Sphacelia segetum.
PI. Il
Fig. 1 . Mousse d'Islande. Cetraria islndica
Acharius.
2 a. Fougre mle. Aspidium fili.c mas
Swartz.
2 b. Portion de rhizome.
3. Polypode. Polypodium vulgare L.
PI. Ill
Fig. i. Prle des champs. Equisetum ar-
vense L.
2. Lycopode. Lycopodium clavatttm L.
PI. IV
Fig. 1 . Mlze. Larix decidua Miller.
2 a. Pin sylvestre (rameaux en floraison).
Finns silveslris.
b. Cne du pin sylvestre.
3 a. Epica (rameau en floraison). Picea
e.icelsa Link.
b. Cne de l'pica.
4 a. Sapin blanc. Abies alba Miller.
b. Cne du sapin.
PI. V
Fig. 1 . Genvrier. Juniperus communis L.
2. Sabine. Juniperus sabina L.
3 a. If commun. Taxus baccata L.
b. Fruit (strobile), ouvert.
4. Thuya. Thuja occidentalis L
PI. VI
Fig. 1 . Avoine. Avena sativa L.
2 a. Ivraie. Lolium temulentum L.
b. Partie suprieure.
PI. VII
Fig. 1 a. Chiendent. Triticum repets L.
b. Epillets en floraison.
2 a. Froment. Triticum vulgare Villars.
b. Epi mr.
3. Orge. Hordeum vulgare.
PI. VIII
Fig. 1 a. Acore. Acorus calamus L.
b. Rhizome
c. Spadice.
2 a. Gouet. Arum maculatum L.
b. Disposition des baies.
PI. IX
Fig. 1 a. Hellbore blanc (part, infer.). Ve-
ratrum album L.
b. Partie sup. en floraison.
2 a. Colchique en fleur. Colchicum au-
tumnale L.
b. Disposition des feuilles et des fruits.
3 a. Oignon (partie infer.). Allium cepa L.
b. Oignon en floraison.
PI. X
Fig. 1 a. Alos (feuilles). Alosoccotrina Lam.
b. Inflorescence.
2 a. Scille maritime en floraison. Urgi-
nea Maritima Baler.
> > b. Feuilles radicales.
3. Oignon de mer. Ornithogalum scil-
lodes Jacquin.
PI. XI
Fig. 1 a. Asperge. Asparagus officinalis L.
b. Feuilles et baies.
2 a. Parisette. Paris quadrifolitis L.
b. Baie de la parisette.
PI. XII
Fig. i a. Agave (feuilles) Agave americana L.
b. Agave en fleur.
2. Safran. Crocus sativus L.
3 a. Flambe. Iris germanica L. (par. in.)
b. Flambe en floraison.
VI
Aperu des planches colories
PI. XIII
Fig. i. Orchismilitaire. Orchis Rivini G ouan.
2. Orchis bouffon. Orchis morio L.
3. Orchis tachet. Orchis maculata L.
PI. XIV
Fig. 1 a. Noyer (rameau et fruits) Juglans
regia L.
b. Chaton mle.
i c. Fleur femelle.
2 a. Peuplier noir. Populus nigra L.
y> b. Rameau florifre (femelles).
3. Osier rouge. Salix purpurea L.
PI. XV
Fig. 1 a. Chne (rameau en floraison). Quer-
cus pedunculata Ehr.
b. Chne (rameau fructifre).
2. Chanvre (plante mle). Cannabis
sativa L,
PI. XVI
Fig. 1 . Houblon. Hamulus lupulus L.
2. Figuier. Ficus carica L.
3. Ortie. Urtica dioica L.
PI. XVII
Fig. 1 . Gui. Viscum album L.
2. Cabaret. Asarum europum L.
3. Aristoloche. Aristolochia clematitis L.
PI . XVI I I
Fig. 1 a. Rhubarbe (feuilles). Bheum rhapon-
ticum L.
b. Rhubarbe en floraison.
1 c. Fleur dtache,
s 2. Bistorte. Polygonum bistorta L.
PI. XIX
Fig. r. Renoue. Polygonum aviculare L.
2 a. Saponaire. Saponaria officinalis L.
b. Saponaire en floraison.
3 a. Pivoine. Ponia officinalis L.
b. Pivoine en pleine floraison.
PI. XX
Fig. 1 . Hellbore noir. Helleborus niger L.
2. Hellbore vert. Helleborus viridis L.
3. Acte. Acta spicata L.
PI. XXI
Fig. 1 a. Aconit en floraison. Aconitum na-
pellus L.
b. Tubercules de l'aconit.
2 a. Pulsatille en floraison. Pulsatilla
vulgaris Mil.
. Feuille de pulsatille.
c. Fruit de pulsatille.
> 3. Pulsatille des champs. Pulsatilla
})ratensis Mil.
PI. XXII
Fig. 1 a. Clmatite dresse (rameau en flo-
raison) Clematis recta L.
b. Rameau fructifre.
2. Renoncule sclrate. Ranunculus
sceleratus L.
PI. XXIII
Fig. 1 a. Epine-vinette en floraison. Berbers
vulgaris L.
b. Epine-vinette maturit.
2 a. Laurierenfloraison.LrHSoZ> 7!sL.
b. Fleur dtache.
c. Rameau garni de fruits.
d. Coupe transversale d'une baie.
3 a. Chlidoine. Chelidonium majus L.
b. Racine de chlidoine.
PI. XXIV
Fig. 1 . Coquelicot. Papaver rhoeas L.
2. Pavot somnifre. Papaver somni-
ferum L.
3. Fumeterre. Fumaria officinalis L.
PI. XXV
Fig. 1 a. Raifort en floraison. Cochlearia ar-
morada L.
b. Feuille radicale de raifort.
i c. Racine de raifort.
2 a. Cranson officinal. Cochlearia offici-
nalis L.
b. Fleur, grossie.
3 a. Vlar. Sisymbrium officinale Scopoli.
b. Rameau fructifre.
PI. XXVI
Fig. 1 . Moutarde noire. Brassica nigra Koch.
2. Cresson de fontaine. Nasturtium of-
ficinale R. Brown.
3 a. Bourse--pasteur. Capsella bursa pa-
storis Moench.
b. Fruit dtach.
4. Rosseiis. Drosera rotundifolia L.
PI. XXVII
Fig. 1 . Joubarbe. Sempervivum ieciorum L.
2 a. Cassis en floraison. Ribes nigrum L.
b. Rameau fructifre.
3. Groseillier rouge. Ribes rubrum L.
4 a. Pommier (inflorescence) Pirus ma-
lus L.
b. Fruit.
PI. XXVIII
Fig. 1 a. Cognassier (rameau fleuri) Pirus
cydonia L.
b. Rameau fructifre.
2. Ronce commune. Rubus frttticosus L.
3 a. Framboisier (rameau en floraison)
Rubus idus L.
b. Rameau fructifre.
4. Fraisier. Fragaria vesca L.
Aperu des planches colories VII
PI. XXIX
Fig. i. Potentille rampante. Potentilla rip-
ian L.
2 a. Tormentille. Tormentilla erecta L.
b. Coupe de la racine.
3. Anserine. Potentilla anserina L.
PI. XXX
Fig. 1 a. Benote. Geum urbanum L.
b. Capitule fructifre.
2 a. Filipendule. Filipndula hexapetala
Gilibert.
s b. Inflorescence.
3. Reine des prs. Spirea idmaria L
PI. XXXI
Fig. 1 a. Alchmille. Alchemilla vulgaris L.
b. Inflorescence.
2 a. Aigremoine. Agrimonia eupatoria L
b. Racine
PI. XXXII
Fig. 1 a. Sanguisorbe. Sanguisorba officina-
lis L.
b. Inflorescence.
2. Eglantier. Rosa canina L.
3. Rose, liosa centifolia L.
PI. XXXIII
Fig. 1 a. Griottier noir (ram. fleuri). Prunus
cerasus L. var. Ehr.
b. Rameau garni de fruits.
2 a. Prunier domestique (ram. fleuri).
Prunus domestica L.
b. Rameau avec fruits
PI. XXXIV
Fig. 1 a. Prunellier en fleurs. Prunus spino-
sa L.
b. Rameau garni de fruits.
2 . Amandier commun en floraison.
Amygdalus communis.
b. Rameau fructifre.
3. Arrte-buf. Ononis spinosa L.
PI. XXXV
Fig. 1 . Mlilot. Melilotas officinalis Des-
rousseau.r.
2. Fenugrec. Trigonella fnum gr-
cum L.
3. Vulnraire. Anthy/lis vulneraria L.
PI. XXXVI
Fig. I a. Rglisse. Glycyrrhi:<i glabra L.
A. Inflorescence.
c. Racine.
2. Pain de coucou. Oxalis acetosella L.
PI. XXXVII
Fig. 1 . Lin purgatif. Linum catharticum L.
20. Lin cultiv. Linum usitatissimum L.
b. Racine.
PI. XXXVIII
Fig. 1
2
Rue. Rata graveo/ens L.
Oranger en floraison. Citrus auran-
tium L.
a. Fruit.
b. Coupe du fruit.
3 a. Citronnier. Citrus limonium Risso.
b. Coupe d'un fruit.
PL XXXIX
Fig. 1 . Polygale amer. Polygala amara L.
2. Polygale commun. Polygala vulga-
ris L.
3 a. Ricin en floraison. Ricinus commu-
nis L.
b. Fruit.
c. Graine.
PI. XL
Fig. 1 a. Marronnier en floraison. Aesculus
hippocastanum L.
b. Fruit.
2 a. Nerprun en floraison. Rhamnus ca-
thartica L.
b. Disposition des fruits.
3 a. Bourdaine. Frngula alnus Mil.
b. Rameau fructifre.
PI. XLI
Fig. 1 a. Vigne. Vitis vinifera L.
* b. Grappe de raisins.
2 a. Tilleul en floraison. Tilia plalyphyl-
los Scopoli.
b. Rameau fructifre.
3 a. Tillet en floraison. Tilia uhnifolia
Scopoli.
b. Fruit.
PI. XLII
Fig. 1 a. Mauve commune. Malva neglecta
Wallroth.
b. Fleur.
2. Mauve sauvage. Malva silvestris L,
PI. XLIII
Fig. 1 . Guimauve. Althaea officinalis L.
b. Etamines et pistils.
c. Ovaire.
2 a. Rose tremiere. Altha rosea Cava-
nilles.
b. Fruit.
c. Coupe longitudinale du fruit.
d. Lose du fruit.
VIII
Aperu des planches colories
PI. XLIV
Fig. i. Millepertuis. Hypericum perfora-
tum L.
2. Violette odorante. Viola odorata L.
3 a. Violette tricolore. Viola tricolor L.
v b. Capsules.
PI. XLV
Fig. i a. Bois-gentil en floraison. Daphne me-
zereum L.
b. Rameau fructifre feuille.
c. Coupe d'une fleur.
2. Salicaire en floraison. Lythrum sa-
licaria L.
PI. XLVI
Fi g. i a. Sanicle (partie infr.). Sancula eu-
ropea h.
b. Inflorescence.
2 a. Ache des marais en floraison. Apium
graveolens L.
b. Fleur.
* c. Racine.
PI. XLVII
Fig. i a. Persil (feuille radicale). Petroselinum
sativum Ho ff m.
b. Inflorescence.
c. Fruit
2 a. Cigu. Conium maculatum L.
b. Fleur.
c. Fruit.
3. Petite cigu. (Ombelle) Aethusa cy-
napium /,. Voir PI. 52.
PI. XLVIII
Fig. 1 a. Cigu aquatique en floraison. Cicu-
ta virosa L.
b. Feuille.
> c. Racine.
d. Coupe longitudinale de la racine.
e. Ovaire.
f. Fruit.
PI. XLIX
Carvi (partie infr.). Carum carvi L.
Inflorescence.
Fleur.
Ombelle de fruits.
Fruit.
Fruit aprs dehiscence.
Anis (feuille). Pimpinella anitum /> .
Inflorescence.
Fleur.
Pistil.
g.
I

a.
b.
C.
i> d.
e.

f .

2 a.
1 h.
> c.
d.
PI. L
Fig. 1 . Grande pimprenelle. Pimpinella ma-
gna L.
b. Fleur.
c. Fruit.
2 a. Petit bou cage. Pimpinella sax-
fraga L,
b. Fleur.
PI. LI
Fig. i a. Fenouil. Fniculum officinale AUioni.
b. Racine.
c. Fleur.
d. Fruits.
2 . Fenouil d'eau. Oenanthephellandrium
Lamark,
b. Coupe de la partie infrieure.
c. Fleur.
d. Pistil.
PI. LU
Fig. 1 a. Cigu des jardins. Petite cigu.
Aethusa cynapium L.
b. Feuille caulinaire infrieure.
c. Portion de la tige.
d. Fleur.
e. Fruit.
2 a. Baudremoine. Meum athamanticum
Jacquin (partie infr.)
b. Fleurs et fruits.
c. Fleur.
d. Fruit.
PI. un
Fig. 1 a. Anglique sauvage. Angelica silves-
tris L.
b. Fleur.
c. Dehiscence du fruit.
2- a. Archanglique. Archangelica offici-
nalis Hoffmann,
b. Fleur.
c. Fruit partag.
PI. LIV
Fig. 1 . Livche. Ligusticum levistictim L.
b. Fleur.
c. Fruit partag.
d. Racine.
2 a. Impera toire. Imperatoria ostrn-
thium L.
> b. Fleur.
c. Fruit partag.
PI. LV
Fig. 1 a. Peucdan off. en floraison. Peuce-
cedanitm officinal* L.
b. Fleur.
c Ombelle de fruits.
i> d. Fruits.
Aperu des planches colories IX
Fig. 2 a. Coriandre. Corandrium sativum L.
b. Fleur.
c. Fleur priphrique.
d. Maturit.
e. Fruit.
PI. LVI
Fig. i. Ldon des marais. Ledum palustre L.
> 2 a. Myrtille en floraison. Vaccinium
myvtillus L,
b. Rameau fructifre.
3 a. Airelle rouge en floraison. Vacci-
nia m vitis Ida L.
b. Rameau fructifre.
4. Busserole. Arctostaphylos officinalis
Wimmer.
PI. LVII
Fig. i. Primevre. Primula officinalis
Jacquin.
2 a. Frne fleuri, en floraison. Fraxinus
omit s L.
b. Grappe de fruits.
c. Fruits dtachs.
PI. LVHI
Fig. 1 a. Petite centaure. Erythra centau-
riuni Persoon.
b. Fleur.
2 a. Gentiane en floraison. Gentiana
lutea L.
b. Racine.
PI. LIX
Fig. 1 . Mnyanthe. Menyanthes trifoliata L.
2 a. Consolide en floraison. Symphytum
officinale L.
b. Souche.
c. Consoude fleurs blanches.
PI. LX
Fig. 1 a. Bourrache. Borrago officinalis L.
b. Inflorescence.
2 a. Buglosse. Anchusa officinalis L.
b. Calice.
c. Corolle.
PI. LXI
Fig. T. Pulmonaire. Pulmonaria officinalis L.
2 a. Verveine. Verbena officinalis L.
b. Inflorescence, grandeur naturelle.
c. Corolle grossie.
d. Partie de la tige montrant les cali-
ces et les fruits qu'ils renferment.
PI. LXII
Fig. 1 c, MniTube. Hiarrubium vulgare L.
b. Calice et fleur.
Fig. 2 a. Lierre terrestre. Glechoma heder-
ceum L.
b. Inflorescence.
30. Brunelle. Brunella vulgaris L.
c. Fleur dtache.
PI. LXIII
Fig. 1 a. Lamier blanc. Lamium album L.
b. Calice et corolle.
2 a. Btoine. Betnica officinalis L.
b. Calice et corolle.
3 a. Sauge. Salvia officinalis L.
b. Fleur dtache.
PI. LXIV
Fig. 1 . Romarin. Partie sup en floraison.
Rosmarinus officinalis I,
2 a. Mlisse en floraison Melissa offici-
nalis L.
b. Partie infrieure.
c. Calice et corolle.
3 (T. Hysope. Partie sup. en floraison.
Ilyssopus officinalis L.
b. Calice et corolle.
PI. LXV
Fig. 1 a. Marjolaine. Origanum majorana L.
b. Epillet de fleurs.
c. Corolle.
2 a. Marjolaine sauvage en floraison.
Origanum ru/gare L.
b. Inflorescence (demi-verticille).
3 . Serpolet. Tliymus serpyllum L.
b. Fleur femelle dtache.
c. Fleur mle dtache.
PI. LXVI
Fig. 1 a. Thym. Thymus vulgaris L.
b. Fleurs femelles.
2 a. Menthe aquatique. Mentha aqua/i-
ca L.
b. Sommit fleurie.
c. Fleur hermaphrodite.
3 a. Menthe frise. Mentha crispa L.
b. Fleur femelle.
PI. LXVII
Fig. 1 a. Menthe poivre en floraison. Men-
tha piperita L.
b. Fleur mle.
2 a. Lavande. Lavandula vera De Can-
dolle.
b. Fleur, grossie.
* 3
a
- Jusquiame en floraison. Hyoscyamus
niger L.
b. Raeii
> c. Calice et fruits.
d. Calice et fruits, coupe.
Aperu des planches colories
PI. LXVIII
Fig. i a. Tabac. Sommit fleurie. Nicotiana
tabacum L.
b. Fruit.
c. Coupe transversale du fruit.
d. Graine.
2 a. Belladone. Sommit fleurie. Atropa
belladonna L.
b. Baie.
PI. LXIX
Fig. i a. Douce-amre en floraison. Solanum
didcamura L.
b. Fleur.
c. Coupe de la fleur.
2 a. Morelle noire en floraison. Solanum
nigrum L.
b. Fleur en bouton et fleur panouie.
c. Coupe transversale du fruit.
d. Graine.
c. Coupe longitudinale de la graine.
PI. LXX
Fig. i a. Pomme de terre. Solanum tube-
rosum L.
b. Fleur.
c. Coupe de la fleur.
d. Coupe transversale du fruit.
2 a. Stramoine. Datura stramonium L.
b. Fruit.
c. Coupe transversale du fruit.
d. Graine grandeur naturelle et graine
grossie.
PI. LXXI
Fig. i. Bouillon blanc. Sommit fleurie.
Verbascum thapsus L.
2. Faux bouillon blanc. Sommit fleu-
rie. Verbascum thapsiforme Sehr.
3. Linaire commune en floraison. Li-
naria vulgaris Miller,
PI. LXXII
Fig. i a. Gratiole. Gratiola officinalis L.
b. Maturit.
2 a. Vronique aquatique. Veronica bec-
cabunga L.
b. Fleur grossie.
3 a. Vronique mle. Veronica officina-
lis L.
b. Fleur grossie.
PI. LXXIII
Fig. i a. Digitale pourpre en floraison. Di-
gitalis purpurea L.
> b. Feuilles infrieures.
c. Calice et pistil.
d. Coupe longitudinale d'un ovaire.
e. Coupe transversale d'un ovaire.
f. Fruit maturit.
g. Graine.
Fig. 2 a. Euphraise. Euphrasia officinalis L.
b. Fleur dtache.
PI. LXXIV
Fig. i a. Plantain lancol. Plantago lanceo-
lata L.
b. Rameau florifre.
2 a. Asprule odorante. Asperida odo-
rata L.
b. Fleur dtache grossie.
PI. LXXV
Fig. i a. Gaillet jaune. Galium verum L.
b. Corolle grossie.
2 a. Gaillet grateron. Sommit fleurie.
Galium aparine L.
b. Corolle.
c. Gaillet grateron maturit.
d. Partie infrieure et racine.
PI. LXXVI
Fig. i a. Sureau en floraison. Sambucus ni-
gra L.
b. Fleur.
c. Disposition des baies.
d Baie.
2 a. Petit sureau (hible). Sambucas ebu-
lus L.
b. Fleur dtache.
c. Disposition des baies.
d. Coupe transversale d'une baie.
PI. LXXVII
Fig. i a. Valriane en floraison. Valeriana
officinalis L.
b. Partie infrieure de la tige, souche
et stolons.
c. Fleur dtache.
d. Coupe longitudinale de la fleur.
e. Fruit.
f. Fruit.
g. Coupe longitudinale du fruit.
PI. LXXVIII
Fig. i . Vigne blanche. Bryonia alba L.
b. Disposition des fruits.
2 a. Bryone dioque. Bryonia dioica
Jacquin.
b. Racine.
c. Disposition des fruits sur la tige.
PI. LXXIX
Fig. i. Verge d'or en floraison. Solidago
virga au rea L.
2 a. Pquerette. Bellis perennis L.
b. Inflorescence.
3. Chardon-bnit. Sommit fleurie. Cni-
cus benedictus L.
Aperu des planches colories XI
Fig. i a

h.
c.
2
a
b
Fig. I a
b
Fig. i a,
b.
2 (t.
h.
C.
d.
Fig. I a
b.
PI. LXXX
Aune. Sommit fleurie. Inula hele-
nium L.
Coupe d'un capitule de fleurs.
Racine.
Millefeuille. Achillea millefolium L.
Inflorescence grossie.
PI. LXXXI
Petite camomille. Part, super. Ma-
tricaria chamomilla L.
Partie infrieure.
Coupe d'un capitule.
Tanaisie. Tanacetum vulgare L.
PI. LXXXII
Absinthe. Sommit fleurie. Artemi-
sia absinthium, L.
Partie infrieure.
Tussilage. Pas d'ne. Tussilago fr-
fara L.
Feuille.
Disposition des fruits.
Akne dtach.
PI. LXXXIII
Ptasite ofHc. Petasites officinalis
Mnch.
Coupe longitudinale de la souche.
Fig. 2 a. Arnica. Arnica montana L.
b. Pdoncule et involucre florifre.
c. Fleur dtache.
PI. LXXXIV
Fis:, i
Ca- a. Grand souci. Sommit fleurie.
lendula officinalis L.
b. Disposition des fruits.
a. Bardane grosses ttes en florai-
son. Lappa major Gartner.
b. Racine.
Pi . LXXXV
Fig. i a. Chicore sauvage. Sommit fleurie.
Cichorium intybus L.
b. Partie infrieure.
c. Fleur en bouton.
d. Aspect du calice.
2 a. Pissenlit. Taraxacum officinale
Weber.
b. Maturit.
PI. LXXXVI
Fig. i a. Laitue vnneuse. Lactuca virosa L.
b. Disposition des feuilles.
c. Coupe longitudinale d'un capitule.
d. Fleur dtache.
e. Akne.
Aperu des illustrations figurant dans le texte
Flouve odorante. Anthoxanthum odoratum L.
Ail. Allium sativum L.
Sceau de Salomon. Polygonatum officinale
Allioni.
Muguet. Convallaria majalia T..
Taminier. Tomus communis L.
Hellbore ftide. ITelleborus f/idus L.
Nigelle cultive. Xigella sativa L.
Ficaire. Ranunculus fcaria L.
Sanguisorbe. Sanguisorba minor Scopoli.
Merisier. Cerisier des oiseaux. Prunus avium L.
Merisier grappes. Putier. Prunus padus L.
Herbe Robert. Geranium Iobertianum L.
Mauve alce. Malva alcea L.
Myricaire. Mtjricaria germanica Desvaux.
Laurele. Daphne laureola L.
Panicaut. Ergngium campestre L.
Podagraire. Aegopodium podagraria L.
Animi. Ammi majas L.
Cerfeuil. Anthristut cerefolium L.
Aneth puant. Anethum graveolens L.
Athamanthe de Crte. Athamanta cretensis L.
Silaus des prs. Silaus pratensis Besser.
Rue des eaux. Oenanihe fistulosa L.
Peucdane oroslin. Peucedanum oreoseh'num
Mnch.
Carotte commune. Daucus carota L.
Mouron. Anagallis arvensis h.
Dompte-venin. Vincetoricum officinale Mnch.
Grmil. Lithospermum officinale L.
Ivette. Ajuga champitys Sehr eher.
Germandre. Teucrium chamdrys L.
Calament. Calamintha officinalis Mnch.
Coqueret. Pli ysalis alkekengi L.
Tomate. Lycopersicum esculentum Miller.
Morelle ufs. Solanum ovigerum Dunal.
Molne blattaire. Verbascum blattaria JJ.
Herbe aux crouelles. Scrophularia nodosa L.
Fausse germandre. Veronica chamdrys 1 <.
Grassette. Pinguicula vulgaris L.
Garance. Rubia tinctorum L.
Gaillet blanc. Galium mollugo L.
Sureau grappes. Sambucus racemosa L.
Viorne mancienne. Viburnum lantana.
Scabieuse tronque. Succisa pratensis Mnch.
Raiponce. Campanula rapuneuhis L.
Eupatoire. Eupatorium cannabinum JJ.
Gnaphale. Helichrysum arenarium De Candolle'
Armoise. Artemisia vulgaris L.
Bluet. Centaurea cyanus L.
Salsifis. Tragopogn pratensis L.
Acotyldones
Acotyldoties cellulaires
Champignons
Famille des
Polypors
PI. I. Fi g. I. Amadou. Agari c femelle.
Bolet amadou. Polypore amadouri er.
Polyporus fomentarai s. Boletus fomenta-
nus L. Boletus ungulatus. Pyrei um un-
gulatum.
Champignon d'abord en coussinet,
trs irrgulier, assez dur au toucher,
qui s'attache aux troncs d'arbres. Son
piderme, l'origine d'un jaune brun
finement feutr, devient lisse, puis passe
au gris fauve. Sa chair est d'un brun
roux ferrugineux et sa partie infrieure,
l'hi/mnium, est forme d'un ensemble
de petits tubes trs minces, termins
par des pores troits, trs stratifis,
d'abord d'un gris verdtre, puis cou-
leur rouille.
L'amadou vit plusieurs annes, cha-
que anne ajoutant une nouvelle couche
de tubes aux anciens et un anneau
circulaire marqu par un profond sillon.
On le rencontre sur les chnes de
l'Allemagne, de la Hongrie, de la
Bohme, de la Suisse, etc. etc.; mais
il prfre de beaucoup les troncs des
vieux htres. La cueillette s'en fait en
aot et septembre principalement
en Bohme et en Hongrie et il n'est
pas rare d'en rencontrer des exem-
plaires atteignant 50 cm. de diamtre.
Pour s'en servir, on enlve l'piderme
et la partie infrieure, les pores. Le
reste, coup en morceaux, est lav et
ramolli dans une lessive de cendres,
puis sch et battu au maillet. C'est,
de toas les polypors, celui qui donne
le meilleur amadou et le plus fin.
Emploi. Off. Fungus'^'chirttrgorum, usit
pour arrter les hmorragies. Ne pas le con-
fondre avec une qualit infrieure se trou-
vant galement dans le commerce, et qui
est fournie par le Polyporus ignarius Fr., le
faux amadou. Celui-ci, vendu couramment
sous le nom d'amadou, contient toujours une
proportion assez notable de salptre, de sor-
te qu'il est bon de ne l'appliquer sur une
plaie qu'aprs l'avoir ramolli, lav 1 ' eau,
et sch nouveau.
PI. I. Fi g. 2. Agari c purgati f. Agari c des
pharmaci ens. Agari c blanc. Agari c du m-
lze. Polypore offi ci nal. Polyporus offi ci -
nali s. Boletus lari ci s. Bolet du mlze.
C'est un champignon en coussin
dont la forme est excessivement va-
riable (sabot de cheval, cne, miche
de pain, etc.) La surface est bossele,
presque glabre, cercle de sillons pro-
fonds, et agrmente de zones jaunes,
blanchtres et bruntres. Son pider-
me est dur et devient cassant avec
l'ge. L'hymnium est form de tubes
courts, trs fins, termins par des po-
res petits, empts, d'abord d'un blanc
jauntre, puis bruntre. Sa chair, molle
et fibreuse dans le champignon frais,
devient subreuse par la dessication.
L'agaric purgatif, assez rare chez
nous, est commun dans les Alpes, o
il crot sur les mlzes. Les spores
provoquent l'ternment. Il a une
odeur particulire de farine moisie et
une saveur d'abord doucetre, mais
bientt trs amre et nauseuse.
Emploi. L'agaric du mlze, off Agaricus
albus, se prend en infusion (7,5 1 0 gr.) ou
Famille: Licoperdons. Hypocraces.
en pilules (0,06 gr.). C'est un purgatif dras-
tique en mme temps qu'un emmnagogue
et un pectoral qui entre dans la composition
de V elixir de longue vie des pharmaciens
(Jinctura ales composita: alos 30, agaric
blanc 5, myrrhe 6, racine de gentiane 5, rhu-
barbe 5, safran 5, zdoaire 5, alcool dilu
1 000 parties.) Les herboristes ne le recom-
mandent qu'additionn de vin, de gingembre,
de clous de girofle ou d'eau de lavande :
il agit alors d'une manire efficace dans les
affections catarrhales en rsolvant les mu-
cosits et les glaires.
Famille des
Lycoperdons
PI. I. Fig. 3. Vesse-Ioup gant. Vesse-
de-loup. Lycoperdon bovista L. Bovista
gigantea. Globaria bovista.
Globuleux, sessile, souvent de la gros-
seur d'une tte, rsonnant sous la main
comme un ballon. D'une glbe blan-
che et ferme dans la jeunesse, avec
un aspect cailleux, il passe bientt
au jaune, puis au brun, pour crever
son sommet. Les spores mres for-
ment l'intrieur une masse finement
poussireuse d'un brun olivtre qui
s'envole en fume sous le pied du
passant.
La vesse de loup crot sur les prai-
ries, la lisire des bois, dans les vi-
gnobles, isole ou en cercles, et a
presque toute l'Europe comme habitat.
On la rcolte en aot et septembre.
Son odeur est particulire, dsagra-
ble; sa saveur est fade, lgrement
saline.
Emploi. La vesse-Ioup remplace souvent
l'amadou dans les cas d'hmorragies. L'ho-
mopathie s'en sert pour combattre les dar-
tres humides, les suppurations d'oreilles, les
ulcres, les ruptions, la teigne, les sueurs
puantes. D'aucuns prtendent que les spores
de vesse-Ioup sont nuisibles poui les yeux
et les poumons. En enflammant le nuage de
poussire qui sort des vesse-loups, on pro-
duit une fume, employe, en Angleterre,
pour engourdir les abeilles dont on veut
prendre le miel.
Famille des
Hypocraces
PI. I. Fig. 4. Seigle ergot. Ergot de
seigle. Claviceps purpurea.
Ce champignon prsente le phno-
mne des gnrations alternantes. Dans
les fleurs attaques par les spores au
moment de la floraison du seigle, on
voit apparatre, au sommet de l'ovaire,
un myclium filamenteux de consistan-
ce muqueuse, la sphaclie de Leveill.
Cette sphaclie donne naissance des
corps reproducteurs ovodes qui peu-
vent reproduire le cryptogame. Quand
ces corps se sont dtachs, emports
par la pluie ou par le vent, la spha-
clie continue vgter et produit un
nouveau myclium qui est l'ergot pro-
prement dit, le Sclerotium clavius De
Candolle, Cet ergot mesure i-3 cm. de
longueur et environ 3 mm. d'paisseur;
il est d'un noir violet l'extrieur,
grisaille l'intrieur, plus ou moins
arqu, creus d'un sillon longitudinal,
effil ses extrmits. Spongieux
l'tat frais, il devient bientt plus dur,
puis cassant. L'ergot infeste tous les
champs de seigle. Il se rcolte en juil-
let, une semaine environ avant la
moisson. Son odeur est nauseuse et
sa saveur douce-amre, dsagrable
et persistante.
Emploi. L'ergot de seigle, offic. Scale cor-
nutum, est un poison violent qui ne devrait
se trouver qu'entre les mains du mdecin.
Il a la proprit d'exciter la contraction des
muscles. On s'en sert pour faciliter les ac-
couchements (emmnagogue) et pour arrter
les hmorragies. On le prescrit galement
contre certaines maladies sexuelles, contre
les fleurs blanches, la fivre petechiale, les
affections de la vessie, la phtisie pulmonaire.
Le grain de seigle qui renferme de l'er-
got est dsign sous le nom de seigle ergot.
Si on l'emploie faire du pain, il dtermine
chez l'homme un empoisonnement qui com-
mence par des tourdissements et se termi-
ne par la gangrne sche des extrmits des
membres et la mort. Autrefois, dans l'ancien-
ne Sologne, il n'tait pas sans exemple de
voir une personne empoisonne par 1 ' ergot
s'arracher la jambe en tant ses bottes, ou
la main en enlevant ses gants. Au moyen-
ge, Yergotisme, connu alors sous le nom de
mal des ardents a dpeupl des contres en-
tires de l'Europe, surtout l'Allemagne. Com-
me antidotes viennent en premire ligne les
vomitifs, puis le caf noir, le quinquina,
l'opium, la Tinctura aromtica.
L'homopathie en fait usage dans la pra-
tique obsttricale, contre les accs de dysen-
terie, les maladies de la moelle pinire, la
gangrne senile, le rachitisme et les hmor-
ragies.
3. Vesse-louj).
Globaria bovista.
4 a, b. Seigle ergot.
Claviceps purpurea Tulasne.
Famille : Parmliaces.
Lichenoides. Lichnes. Lichens.
F amille des
Parmliaces
PI . I I . F ig. I . Lichen d'I slande. Mousse
d'I slande. Cetraria islndica Acharius,
Lichen islandicus Linn.
La mousse d'Islande est un lichen
fruticuleux qui crot sur la terre et
dont les touffes atteignent 5-1 0 cm. de
hauteur. Ses lobes ramifis, recourbs
vers l'intrieur sur leurs bords, lui
donnent un aspect foliac. On n' en
rencontre gure chez nous que la mas-
se, le thalle (myclium et stroma), les
organes de fructification n'apparais-
sant que dans le Nord et dans les
rgions montagneuses leves. Ces
derniers, d'un brun brillant, sont situs
dans des sortes de coupes peu pro-
fondes appeles prithces qui occupent
le sommet des lobes.
La plante tire son nom de l'Islande
o on la recontre en quantits im-
menses, et o elle constitue un facteur
important de l'alimentation. On la trou-
ve toutefois dans les rgions monta-
gneuses de l'Europe septentrionale et
centrale, o elle vit sur le sol des
landes et des forts de conifres.
On rcolte le lichen en t, princi-
palement en Thuringe, en Silsie et
dans le Harz, en ayant soin de reje-
ter les touffes dj brunies par l'ge.
Il a une odeur faible et une saveur
trs amre et mucilagineuse.
Emploi. Off. Lichen islandicus. Soit sous
forme de gele (Gelatina Hchenis islandici),
soit en dcoction, soit encore mlang avec
du chocolat, en pte ou en tablettes, le lichen
constitue un excellent remde pectoral. La
mousse frache est traite de la manire sui-
vante: on en bout 1 0 gr. dans un litre d'eau;
puis on rejette l'eau qui a servi l'bullition,
car elle renferme un principe amer, le ctra-
rin. On lave ensuite l'eau froide et on fait
bouillir pendant une demi-heure. La tisane
ainsi obtenue est un tonique qui facilite les
expectorations tout en calmant la toux. Con-
tre un enrouement et un catarrhe opinitres,
bouillir 20-30 gr. dans 1
l
/s litre d'eau, d-
canter et recuire pour rduire 1 litre.
Famille : Polypodiaces.
Acotyldones vasculaires
F ougres
Famille des
Polypodiaces
PI. II. Fi g. 2. Fougre mle. Aspi di um
Fi li x. Polypodi um fi li x mas L. Polysti -
chum Fi li x mas.
La tige de la fougre est un rhi-
zome vivace, traant, gros comme le
pouce, et couvert d'caills scarieuses.
Elle donne naissance de nombreuses
fibres qui font l'office de racines et
des ramifications feuillues qui ont reu
le nom de frondes. Ces dernires sont
enroules en crosse en prfoliation et
leur rachis est garni d'caills. Les
graines, appeles spores, sont renfer-
mes dans des espces de petits sacs
nomms sporanges. Ces sporanges sont
runis en groupes ou sores. Dans la
fougre mle, les sores sont recouverts
d'une pellicule, Yindusie des botanistes,
et ils sont situs sur deux rangs la
partie basiliaire des pinnules. De vieux
pieds de fougre peuvent donner de
superbes touffes en entonnoir de plus
d'un mtre de hauteur.
Les spores arrivent maturit de
juin en aot.
Bien qu'appartenant plutt la flore
du Nord, la fougre mle est trs r-
pandue dans les forts d'Europe. Sa
racine (rhizome) est recueillie dans les
derniers jours d'automne, dpouille
de ses cailles et des racines secon-
daires, pour tre conserve une anne
au plus dans un endroit sombre. Elle
a une saveur doucetre, quelque peu
acerbe et lgrement acre, et sa bon-
ne qualit se reconnat sa cassure
verdtre.
Emploi. On la prescrit en poudre ou en
extrait d'ther (Extractum Filiis.) Elle est
trs rpute comme vermifuge et jouit d'une
renomme mrite comme remde efficace
contre le ver solitaire. Prendre dans ce der-
nier cas, matin et soir pendant 2 jours, 5-8
gr. de poudre de racine et faire suivre d'un
purgatif (huile de ricin) dans la matine du
3
me
jour. Une simple dcoction dans l'eau
est sans effet. Paul Hariot dit ce sujet:
Ce qui a t constat, et qui est fort int-
ressant, c'est que son activit varie avec le
pays o on la recueille et avec l'poque o
la rcolte a eu lieu. Ses proprits sont trs
marques dans les Vosges; elles le sont moins
dans le Jura, les Alpes, les Cvennes, le
Puy-de-Dme, la Bretagne ; elles sont peu
prs nulles en Normandie. Il est indispensa-
ble de la recueillir en t quand les bour-
geons sont dans leur entier dveloppement.
(Paris 1 900, Atlas colori des plantes m-
dicinales). Les femmes feront bien de s'en
abstenir pendant leur grossese, car son em-
ploi peut provoquer un accouchement pr-
matur. Les feuilles ont, dit-on, la proprit
d'loigner les insectes. Le suc du rhizome
frais est excellent contre les brlures. Con-
tre de vieilles ulcrations, saupoudrer de
rhizome pulvris, ou laver avec le liquide
obtenu en faisant cuire des fragments de
rhizome dans du vin blanc.
PI. II. Fi g. 3. Rgli sse des boi s. Poly-
podi um vulgare. Polypode. Polypode du
Chne.
1
Rgli sse btarde.
Rhizome horizontal affleurant, tra-
ant, de la grosseur d'une plume d'oie,
garni d'caills d'un brun jaune. Fron-
des pennatipartites, persistantes, seg-
ments assez rapprochs, portant des
groupes de sporanges assez gros dis-
poss sur deux rangs parallles la
nervure moyenne du segment. Les
spores mrissent de juin en aot.
Polypodium vulgare L
1 . Mousse d'Islande.
Cetraria islndica Achanus
Famille : Equistaces.
5
Le polypode est une plante plutt
septentrionale qui ne se trouve que
clairseme chez nous dans les forts
calcaires, dans le creux des vieux ar-
bres, dans les puits, sur les vieilles
souches. Son rhizome est recueilli en
septembre; il a une odeur ranee et
une saveur douce et sucre qui de-
vient bientt amre, dsagrable et
nauseuse.
Emploi. Le rhizome du polypode est l'an-
tique Radix Polypodii ou Filiculae dulcis de
l'ancienne pharmacope. Une infusion de rhi-
zome frais, ou une dcoction de 20-30 gr. de
rhizome sec dans un litre d'eau, constituent
tous deux de lgers purgatifs et des remdes
efficaces contre la toux et l'enrouement.
Les herboristes d'antan prconisaient le
polypode dans le traitement de la goutte,
de la mlancolie, de la fivre quarte, des
obstructions de la rate, de la jaunisse, et ils
recommandaient fort d'en donner manger
aux porcs pour les prserver de la maladie.
Equistaces
PI. III. Fi g. I. Prle des champs. Asprle.
Queue de rat. Equi setum arvense L.
C'est une plante vivace dont le rhi-
zome, cylindrique et noir, s'allonge
au loin dans le sol et met de nom-
breuses tiges ariennes, les unes fer-
tiles, les autres striles. Les premires,
prcoces, apparaissent au printemps;
elles sont d'un brun-rougetre et por-
tent 3-5 gaines trs amples, lches et
attnues la base, blanchtres inf-
rieurement, brunes en dessus, profon-
dment divises au sommet en 8-1 2
dents; elles sont surmontes d'un pi
fructifre oblong-cylindrique form
d'caills peltes disposes en verticil-
les et portant chacune, leur face
infrieure, 4-7 sporanges disposes en
cercle. Les tiges striles apparaissent
plus tard; elles sont vertes, plus gr-
les que les prcdentes, rameuses-ver-
ticilles avec des gaines 3-4 dentes
plus petites que celles des tiges fertiles.
La prle a toute l'Europe centrale
pour habitat. Elle vit dans les terrains
humides, sablonneux et marneux. Ino-
dore, elle a une saveur astringente,
lgrement amre et saline.
Emploi. La prle est l'ancienne Herba
Equiseti arvensis recommande par les her-
boristes comme remde contre les affections
des voies urinaires et les flux de sang.
Kneipp, et d'autres herboristes, en disent
le plus grand bien. Non seulement, disent-
ils, elle pure la vaisselle, ce qui la fait re-
chercher des mnagres, mais elle enlve et
gurit galement les souillures du corps,
l'intrieur et l'extrieur. La prle des
champs rend, l'extrieur, des services ex-
traordinaires dans les cas de plaies ancien-
nes, d'ulcres fongueux, de lsions canc-
reuses et mme de carie des os. Elle a une
action detersive, rsolutive, caustique, sur
les parties atteintes. On l'emploie ou bien
sous forme de dcoction pour les lotions, les
emmaillotements et les compresses; ou bien
sous forme de cataplasme, et tant qu'on l'en-
veloppe dans des linges mouills et qu'on
l'applique ainsi sur les parties souffrantes, ou
bien enfin sous forme de bains de vapeur.
Les services internes de la prle sont plus
multiples encore. Une infusion thiforme,
qui ne peut jamais faire de mal, purifie
l'estomac: on en prend une tasse de temps
en temps (mais pas tous les jours). Elle cal-
me les douleurs de la gravelle et de la pier-
re, et remdie principalement aux embarras
des voies urinaires. Sous ce rapport, elle est
unique, inapprciable. Je ne fais qu'indiquer
ici les bains de vapeur de prle, qui sont
un mdicament spcifique pour ces infirmits
si frquentes et si douloureuses. Dans les
saignements et les vomissements sanguins la
prle compte parmi les meilleures tisanes.
Celui qui crache le sang devra en prendre
sans dlai. Dans les grands saignements du
nez on aspire, par le nez, la dcoction de
prle, plusieurs reprises : elle a une action
astringente et amne une prompte gurison.
La tige des prles renferme beaucoup de
silice : aussi Pemploie-t-on polir les bois.
Famille : Lycopodiaces.
Lycopodaces
Famille des
Lycopodes
PI. III. Fig. 2. Herbe aux massues.
Lycopode en massue. Patte de loup. Sou-
fre vgtal. Lycopodium clavatum.
Le lycopode est une plante vivace
dont la tige rampante met des ra-
meaux ascendants, striles ou florifres,
entirement garnis de feuilles linaires-
lancoles, raides, termines par une
soie blanchtre et troitement imbri-
ques en spirale. Les rameaux florifres
sont plus allongs que les autres, gar-
nis de feuilles plus espaces et ordinai-
rement bifurques au sommet en 2 pdi-
celles portant chacun un pi cylindrique.
Ce dernier est compos de brac-
tes dans lesquelles se forment les
sporanges. La masse des spores donne
une sorte de poudre farineuse jaune
ple, trs mobile, douce au toucher,
sans odeur ni saveur, facilement in-
flammable, et qu'on obtient aisment
en battant les pis mrs. Comme le
commerce ne livre que trop souvent
de la poudre de lycopode qui ne tient
du lycopode que le nom, il est bon,
pour ne pas tre dup, de recueillir
les pis soi-mme leur maturit
(aot et septembre).
Le lycopode a l'Europe entire
comme habitat. Il vit parmi les bruy-
res humides, l'ombre des conif-
res, dans les terrains graveleux. La
poudre allemande est, dit-on, prfra-
ble aux poudres russes et polonaises.
Emploi. Off. Lycopodium. Semen licopodii.
Poudre de lycopode. On l'emploie pour rou-
ler les pilules et saupoudrer les excoriations
qui surviennent la peau des jeunes enfants
ou des personnes depuis longtemps alites.
Ramollie dans l'eau, Emulsio lycopodii, ou
encore en dcoction de 1 -3 gr., la poudre de
lycopode est prescrite contre la pierre, la
gravelle, les catarrhes de vessie, les cram-
pes, rhumatismes, diarrhes. La plante elle-
mme, bouillie dans du vin, produit les m-
mes effets. Mathiolus dit, en principe, qu'on
fera bien d'employer la poudre de lycopode
chaque fois qu'il s'agira de rafrachir ou de
scher; on en saupoudrera donc les blessu-
res lgres ainsi que les rgions endomma-
ges par un embompoint excessif, le frotte-
ment ou une humidit irritante. Homopa-
thie s'en servirait pour combattre les rup-
tions herptiques, la plique, la rougeur des
paupires, les crotes du nez, les corchu-
res, les oreilles coulantes, les ecrouelies, les
maladies sexuelles, la carie des os et les
nuds articulaires.
A cause de son extrme infiammabilit
et de la vive lueur qu'elle projette en br-
lant, on fait entrer la poudre de lycopode
dans la composition d'un grand nombre de
pices d'artifice et on s'en sert, dans les
thtres, pour simuler les clairs.
1 . Prle des champs.
Equisetum arvense L.
Famille : Conifres.
Gymnospermes; Polycotyldones
Famille des
Conifres
PI. IV. Fig. I. Mlze. Pinus larix L.
Larix europea. Larix decidua Miller.
Arbre corce cendre, crevasse ;
branches horizontales; ramules
grles et pendantes; au tronc droit,
pyramidal, pouvant atteindre de 20-40
m. de hauteur. Feuilles d'un vert gai,
obtuses, molles, troites, se renouve-
lant chaque anne, d'abord disposes
par fascicules latraux, puis, plus tard,
s'espaant plus ou moins par l'allon-
gement du rameau. Le mlze est
un vgtal monoque: il a, sur le m-
me pied, des fleurs mles et des Heurs
femelles, toutes deux disposes en cha-
tons. Les fleurs femelles sont rouges,
odorantes, et produisent des cnes ovo-
des dresss-tals, presque sessiles,
cailles d'un rouge pourpre dans
leur jeunesse, concaves, trs obtuses.
La floraison a lieu en avril-mai.
Le mlze se montre particulire-
ment l'aise dans les Basses-Alpes
qui s'tendent de la Suisse en Sil-
sie. La sylviculture s'occupe de sa
propagation dans les autres contres.
Son tronc, la suite d'incisions ou de
trous qu'on y pratique en t, surtout
dans le Tyrol et le Pimont, fournit
la rsine dsigne dans le commerce
sous le nom de trbenthine de Venise.
Ses feuilles se couvrent en t d'une
matire sucre appele manne de Brian-
on. La rsine a une saveur amre,
balsamique, et une odeur galement
balsamique, rappelant un peu celle du
citron.
Emploi. La trbenthine de Venise est offic.
sous le nom de Terebenthina vneta. C'est
un baume pais, de la couleur du miel, lim-
pide ou seulement un peu trouble et qui ne
devient pas grenu en se desschant. Comme
toutes les trbenthines, elle s'emploie l'ex-
trieur comme stimulante et rvulsive, et
l'intrieur, la dose de
l

3
2 gr., comme
anticatarrhale, diurtique, antihmorragique,
antinvralgique et antirhumatismale.
Elle sert en outre: i la prparation
d'un sirop de trbenthine (Sirupus Tereben-
thin: trbenthine 1 partie, sirop simple 1 0
parties) que vous pouvez prparer vous m-
me en plaant les 1 1 parties dans un vase
couvert, en faisant digrer pendant trois
heures, en agitant souvent, en compensant
la dperdition avec de l'eau et en filtrant
aprs refroidissement; 2
0
la prparation
de Vessence ou huile de trbenthine [Oleum
Terebenthinct et Oleum 'ierebenthinee rectifica
tum). Cette dernire est usite en mdecine
comme stimulant nergique et pour combat-
tre les nvralgies, la sciatique, le ttanos,
les fivres intermittentes et typhodes, les
catarrhes de la vessie, les hmorragies, les
empoisonnements par le phosphore, la leu-
corrhe, etc. On fera bien, toutefois, d'viter
les doses trop fortes qui provoquent facile-
ment des effets tout contraires. Employe en
frictions, l'essence de trbenthine agit d'une
manire rubfiante ; mais ne frottons pas trop
souvent, ni trop rudement, si nous tenons
ne pas provoquer des ampoules et des intu-
mescences douloureuses.
La mdication homopathique prescrit la
trbenthine dans les cas de fivre scar-
latine, d'hydropisie sous-cutane, d'inflamma-
tion des reins, d'urines sanguinolentes (h-
maturie).
Les anciens herboristes utilisaient Pecoree.
les feuilles et les jeunes rameaux du mlze,
La dcoction d'corce tait prconise com-
me diurtique et antidiarrhique et la pou-
dre d'corce se semait sur les plaies, les cor-
8
Famille: Conifres
chures et les tumeurs. Les feuilles taient
employes en compresses sur les plaies en-
flammes et, tenues chaudes dans la bouche
avec du vinaigre, pour calmer les maux de
dents. Les rameaux frais enfin, en Suisse
surtout, taient employs en bains fortifiants.
PI. IV. Fi g. 2. Pi n sylvestre. Pi n com-
mun. Pi n sauvage. Pi nasse. Pi n de Ge-
nve. Pi n du Nord. Pi n de Ri ga. Pi n de
Russi e- Pi n de mture. Pi nus si lvestri s L.
Il crot verticalement, dans sa jeu-
nesse, en produisant une ramure rgu-
lire; plus tard, le tronc et les bran-
ches se courbent aisment de manire
former une couronne fort pittores-
que. Le tronc et les branches sont
recouverts d'une corce grise ou rou-
getre qui se dtache par petites pla-
ques. Les feuilles sont longues, raides,
d'un vert glauque, toujours par deux
sur leurs assises. C'est un vgtal mo-
noque dont les chatons sont trs agra-
bles voir au printemps. Il porte
des cnes ovodes-coniques, opaques,
tout fait recourbs vers la terre
la maturit et dont les cailles, ligneu-
ses ds la seconde anne, s'cartent
alors fortement vers le sommet.
La floraison a lieu chaque anne en
mai, mais les graines n'arrivent ma-
turit que pendant le mois d'octobre
de l'anne suivante.
Le pin est un de nos arbres les plus
rpandus. Il s'tend de l'Ecosse et de
l'Espagne au Kamtchatka, avec, toute-
fois, des lacunes assez vastes dans
l'Europe centrale et occidentale.
PI. IV. Fi g. 3. Epi ca. Pi cea. Pesse.
Pi nus abi es L. Pi cea excelsa. Abi es ex-
celsa. Sapi n rouge.
Arbre pyramidal, vertical, pouvant
atteindre une hauteur de 50 mtres.
Ecorce brune. Branches verticilles,
tales, rameaux et ramules pen-
dants. Feuilles rapproches, vertes,
beaucoup plus courtes que celles du
pin, et termines par une trs petite
pointe droite, aigu et raide. Plante
monoque chatons femelles termi-
naux, pourpres dans leur jeunesse.
Cnes pendants, oblongs-cylindriques,
cailles plus petites vers le sommet,
denticules. Floraison en mai et juin;
maturit en octobre. L'pica vit sp-
cialement dans le Nord et les rgions
montagneuses de l'Europe. Comme le
pin, il prfre les terrains sablonneux.
PI. IV. Fi g. 4. Sapi n. Sapi n blanc. Sa-
pi n argent. Pi nus pi cea. Abi es alba.
Abi es pecti nata. Abi es excelsa.
D'un aspect plus imposant encore
que l'pica, le sapin peut atteindre
une hauteur de 65 mtres. Il est py-
ramidal, mais moins effil la cme
que le prcdent. Son corce est blan-
chtre; ses branches sont tales et
presque pendantes. Ses feuilles sont
disposes en peignes de chaque ct
de l'axe, planes, linaires, d'un vert
luisant en dessus, marques en dessous
de deux lignes glauques. Plante mo-
noque, avec cnes dresss, oblongs-
cylindriques, allongs, et bractes d-
passant les cailles obtuses, le sapin
blanc fleurit en mai, mrit en septem-
bre-octobre. Il forme de vastes forts
dans les rgions montagneuses de
l'Europe, mais il ne dpasse gure le 55
o
de latitude nord. Terrains sablonneux.
Les bourgeons du pin, de l'pica
et du sapin sont recueillis au prin-
temps. (Gemme ou Turiones pini). Ils
ont une odeur fortement rsineuse et
une saveur amre, rsineuse, irritante.
Emploi. A l'instar d'autres conifres, le
sapin, l'pica et le pin, exhudent, par des in-
cisions, un suc liquide plus ou moins pais, vis-
queux, transparent, odorant et plus ou moins
color. Ce suc est la trbenthine, dont nous
avons vu l'emploi en parlant du mlze. Les
principaux de ces sucs sont : la trbenthine
de Chio, fournie par le trbinthe; celle de
Venise, qui provient du mlze; la trben-
thine commune, de Bordean / ou de France,
recueillie dans les Landes et en Sologne sur
le pin maritime; la trbenthine de Stras-
bourg ou des Vosges, qui a une odeur de
citron et qui est fournie par le faux-sapin.
Par la distillation, on spare la trben-
thine en essence de trbenthine et en colophane.
La premire se prsente sous la forme d'un
liquide incolore, limpide, trs coulant, d'une
odeur forte et dsagrable, soluble dans l'al-
cool; elle dissout les rsines, le caoutchouc,
les corps gras; elle s'emploie en mdecine
(voir : mlze), dans le dgraissage des tof-
fes, la fabrication des vernis, le dlayage de
la cruse. Hager prtend que l'essence aile-
Famille: Conifres
mande ou essence de Strasbourg est plus
efficace que l'essence franaise et qu'on de-
vrait toujours lui donner l prfrence dans
les cas d'empoisonnement par le phosphore ;
il ajoute mme que l'essence non rectifie,
tant plus riche en oxygne, est plus ner-
gique que l'autre.
Quant la colophane, c'est une rsine
solide, jaune, transparente, soluble dans l'al-
cool, l'ther sulfurique, la benzine, le chloro-
forme, le sulfure de carbone, les huiles de
ptrole, les essences et les huiles grasses.
On s'en sert pour frotter les archets des
violons et pour la prparation de certains
onguents. On l'emploie aussi en poudre pour
arrter les hmorragies; dans ce cas on
en recouvre de petits morceaux d'amadou
qu'on applique fortement sur la blessure.
La distillation des cnes et des jeunes
branches des pins, des sapins, du Pinus mon-
tana Miller, produit une huile fortement diu-
rtique, stimulante, rvulsive, antirhumatis-
male, trs employe en mdecine vtrinai-
re. Les bourgeons de sapin entrent dans la
fabrication d'un vin et d'une bire antiscor-
butiques et tout le monde connat les bon-
bons pectoraux aux bourgeons de sapin
rpandus maintenant partout. Le suc de
l'aubier des jeunes pousses est diurtique,
vermifuge, et peut tre employ combattre
les ruptions, la phtisie et le scorbut. La
rsine frache, transparente et liquide, s'ap-
plique avec avantage sur les blessures. Une
infusion de bourgeons (20 gr. par litre d'eau)
est dpurative, sudorifique et pectorale ; elle
combat galement les catarrhes des bron-
ches et les catarrhes de la vessie. Dans plu-
sieurs contres, on donne aux tuberculeux
du lait de chvres nourries avec de jeunes
pousses et l'on prend, dans les cas d'inflam-
mations, d'enflures, de rhumatisme ou de
goutte, des bains entiers ou locaux de bour-
geons ou d'aiguilles de sapin.
PI. V. Fi g. I. Genvri er. Juni perus com-
muni s L.
Trs rameux ds la base, rameaux
diffus, souvent sous forme de buisson
et ne prenant l'apparence d'arbre qu'
force de soins, le genvrier est un v-
gtal dioque (chaque individu ne porte
que des fleurs d'un seul sexe) feuil-
les tales, linaires, raides, piquantes,
verticilles par 3. Ses chatons femelles
deviennent charnus en mrissant, pren-
nent une teinte noire ou violette et se
recouvrent d'une poussire
1
rsineuse ;
ils sont de la grosseur d'un pois, mar-
qus de 3 sillons au sommet et im-
proprement nomms baies de genivre.
Floraison: avril et mai; maturit des
baies: automne.
Le genvrier crot dans les lieux
montueux, arides et ensoleills, dans
les landes calcaires ou sablonneuses.
Son bois est trs odorant et sert, ainsi
que les baies, faire des fumigations
dsinfectantes. Les baies possdent une
odeur agrable et aromatique, une sa-
veur chaude, amre, analogue celle
de la trbenthine.
Emploi. Les baies de genivre sont utili-
ses en pharmacie sous le nom de Frttctut
Juniper*. Prises en petites quantits, elles
excitent l'apptit en activant la digestion;
plus fortes doses, elles deviennent sudori-
fiques, diurtiques, expectorantes, et, comme
telles, rendent des services dans les cas d'hy-
dropisie, d'affections rnales, de calculs, de
rhumatisme et de goutte. Des fumigations
de baies dtruisent les miasmes et les prin-
cipes contagieux suspendus dans l'air. Kneipp
prtend que les baies ont une action sem-
blable dans l'intrieur de l'organisme hu-
main. Elles parfument la bouche et l'estomac,
dit-il, prservent de la contagion, telle en-
seigne que les personnes qui sont au service
de malades gravement atteints (fivre scar-
latine, variole, typhus, cholra, etc.), qui sont
obliges de les soutenir, porter, servir, cou-
ter, et qui, de cette manire, sont exposes
nuit et jour au danger de la contagion, feront
bien de manger sans cesse des baies de ge-
nivre (6-1 0 par jour).
Il recommande en outre une petite cure
de baies de genivre dans l'tat de faiblesse
de l'estomac: le I
er
jour, manger 4 baies, le
second 5, le troisime 6, et ainsi de suite
jusqu' 1 5 baies; puis redescendre l'chelle
jusqu' 5 baies, en diminuant chaque jour
d'une baie. Les baies, d'ailleurs, sont d'un
effet bienfaisant sur le foie et les reins ; elles
dbarrassent le corps des gaz putrides, des
substances corrompues, des humeurs glai-
reuses. Je ne comprendrais pas, dit Kneipp,
une mre ou un pre de famille qui mettraient
tout le soin possible confire au sel et aux
baies de genivre leur viande et leur chou-
croute, qui parfumeraient leurs demeures
avec ces mmes baies, et qui, d'autre part,
laisseraient croupir leur corps dans la pous-
sire et l'ordure.
Les baies s'utilisent en outre en infusions
thiformes, en robs, en salaisons qu'on tire
toutes prtes de certaines contres, en huile
et encore en esprit et en gin.
L'infusion thiforme se prpare avec 30
gr. de baies piles par litre d'eau ou de vin
blanc. 2-3 tasses par jour constituent un bon
remde stomacal ; 4-6 tasses par jour devien-
nent sudoririques, diurtiques, expectorantes.
Le rob de genivre ( Succits Juniperi inspis-
Famille: Conifres
satus ) est un liquide brun, de la consistance
du miel, d'une saveur douce, pice, non
empyreumatique, qui se prpare dans les
pharmacies au moyen des baies. L'huile vo-
latile de genivre (Oleum Juniperi) est un
liquide incolore ou lgrement jauntre qui
peut tre pris intrieurement comme remde
sudorifique, diurtique, calmant, la dose
de 3-6 gouttes par jour sur du sucre ou dans
un liquide. On s'en sert pour combattre les
affections hydropiques, hpatiques et rnales,
la paralysie, les rhumatismes, la goutte. L'es-
prit de genivre (Spiritus Juniperi) est un
liquide limpide, incolore, d'une odeur et d'une
saveur fortes, bien connu dans la Fort-Noire.
Hager le prpare en mlangeant 1 ,5 gr.
d'huile de genivre, 395 gr. d'esprit-de-vin
dilu, 5 gr. d'eau et s'en sert pour l'usage
externe. Quant au gin de genivre, appel
aussi gin des Ecossais, il est obtenu par la
fermentation des baies.
L'huile retire du bois et qu'on trouve
dans le commerce sous le nom 'Oleum Li-
gni Juniperi n' a pas la mme odeur que
l'huile volatile des baies et parat tre moins
efficace. Kneipp recommande l'infusion thi-
forme des jeunes pousses au dbut de l'hy-
dropisie et comme dpuratif du sang. La
dcoction de 30 gr. de bois dans un litre
d'eau est un remde sudorifique, les bains
de bois sont antirhumatismaux, antigoutteux
et antidartreux. L'infusion de 1 50 gr. de cen-
dres dans un litre de vin blanc, prise la
dose de 3-4 petits verres par jour, constitue
un excellent diurtique dans les cas d'hydro-
pisie. Des frictions faites avec des draps
imprgns de vapeurs de genivre font di-
minuer les enflures tout en fortifiant les tissus.
PI. V. Fi g. 2. Sabi ne. Juni perus Sa-
bi na L. Juni perus fceti da Sp.
Arbrisseau touffu, toujours vert,
rameux ds la base, ramules effils
et pendants au sommet des rameaux,
et dont la forme extrieure se rappro-
che davantage des cyprs et des
thuyas que du genvrier. Feuilles trs
petites, troitement imbriques sur 4
rangs, les unes aigus, d'autre plus
allonges, brusquement termines en
pointe et plus ou moins tales. La
sabine est dioque, avec, maturit,
des strobiles (fausses baies) d'un bleu
violet occupant le sommet d'un petit
ramule recourb. Elle fleurit d'avril
en mai.
La sabine, indigne de l'Europe
mridionale, des Alpes, de la Sibrie,
de FAsie-mineure et du Caucase, se
trouve chez nous a et l dans les parcs,
les jardins publics et les cimetires.
L'arbrisseau entier rpand une odeur
pntrante, dsagrable, rappelant la
trbenthine. Il a une saveur rsineu-
se, amre, acre.
Emploi et dangers. Le rameau, trois
ou quatre ranges de petites feuilles, est con-
nu en pharmacie sous le nom de Herba Sa-
bin (dose max. pro die : 2 gr.) C'est un re-
mde trs nergique, emmnagogue et dras-
tique qui ne doit tre employ que suivant
les indications d'un mdecin et dont l'huile
est un poison. Des femmes de mauvaise vie,
ou coupables, l'utilisant quelquefois au pril
de leur vie dans un but facile deviner, la
sabine devrait disparatre des lieux publics.
La mdication homopathique considre
la sabine comme un remde prophylactique
des accouchements avant terme.
PI. V. Fi g. 3. If. Taxus baccata L. If
commun.
L'if est un arbre dioque croissance
lente, tronc droit, souvent branchu
ds la base, rameaux trs nombreux.
Ses feuilles sont persistantes, presque,
distiques (sapin blanc), luisantes en
dessus, d'un vert ple en dessous. Le
strobile femelle, solitaire, est une baie
succulente caille cupuliforme d'un
beau rouge la maturit. L'if fleurit
d'avril en mai et mrit d'aot en sep-
tembre.
L'if commun tait autrefois trs r-
pandu dans les parties montagneuses
de l'Europe, mais il est prsent
beaucoup plus rare par suite de l'ex-
ploitation draisonnable qui en a t
faite au moyen-ge et aussi de sa
croissance extrmement lente. Il est
frquemment cultiv dans les jardins
et les cimetires parce qu'il se prte
toutes les formes bizarres qu'on
veut bien lui donner par la taille.
Ses feuilles, inodores, ont une sa-
veur amre, dsagrable, lgrement
astringente. Elles peuvent donner la
mort aux chevaux et autres animaux
domestiques qui les broutent. Les feuil-
les et l'corce passent pour de dan-
gereux narcotiques, mais le fruit, qui
a une saveur sucre, peut tre, dit-on,
mang sans danger, bien qu'il ait des
proprits laxatives assez marques.
2. Sabine.
Junperas sabina L.
4. Thuya
Thuja occidentalis L.
3 a, b. If.
Taxus baccata L.
Famille : Conifres
Emploi et dangers. Bien que l'on recom-
mande les baies de l'if pour leurs proprits
laxatives, anticatarrhales et dissolvantes (cal-
culs), il est prfrable de les viter et de
les remplacer par des succdans recon-
nus inoffensifs. Jules Csar raconte dans ses
Guerres des Gaules que Cativulcus, roi des
Eburons (entre la Meuse et la Dyle), s'est
suicid avec du suc d'if. On rapporte en
outre le fait que des feuilles d'if, donnes
comme vermifuge des enfants de i, 3 et
5 ans, ont eu des effets mortels et que les
petits malheureux ont succomb tous trois,
sans violentes douleurs, sans mouvements
spasmodiques ni enflure, aprs 3, 6 et 8
heures passes dans une sorte d'insensibilit
gnrale.
PI. V. Fi g. 4. Thuya. Thuya occi dental.
Thuya du Canada. Thuja occi dentali s L.
Arbre de vi e.
Originaire de l'Amrique du Nord
o il porte le nom de cdre blanc, le
thuya du Canada est un arbre d'orne-
ment toujours vert, rsineux, de forme
pyramidale, feuilles cailleuses trs
ramifies, qui est trs rpandu dans
nos jardins paysagers et fort estim
pour la confection de palissades. Ses
cousins germains sont le Thuya arti-
cul d'Algrie dont on extrait la
daraque et le Thuya oriental (Chine,
J.apon) dont les rameaux relevs s'ap-
prochent assez de la verticale.
Emploi et dangers. Le thuya est un ar-
bre suspect. La mdication homopathique
s'en sert contre les pustules malignes et
surtout contre les ulcres de nature syphili-
tique; mais il est prudent de ne pas l'intro-
duire dans la pharmacie domestique parce
que ses effets toxiques ne sont plus citer.
Famille : Gramines
ai
3*-
m >
Angiospermes ;
Monocotyldones
Famille des
Gramines
PI. VI. Fig. I. Avoine cultive. Avoine.
Avena sativa L.
Il est superflu de faire une descrip-
tion d'une plante que tout le monde
connat, qui se trouve partout chez
nous et qui, avec l'orge, est la crale
dont la culture s'avance le plus vers
le nord. L'avoine donne plusieurs es-
pces dont les plus importantes sont
l'avoine commune, panicule pyrami-
dale assez ample, rameaux tals
dans tous les sens; l'avoine nue ou de
Tartarie, triflore; l'avoine de Hongrie
ou d'Orient (Arena orientalis SchJ,
panicule troite, forme d'pillets tous
tourns du mme ct. L'avoine fleu-
rit en juillet et fructifie d'aot en
septembre. Son odeur est faible, nul-
lement dsagrable ; sa saveur est dou-
cetre, farineuse.
Emploi. La dcoction de grains d'avoine,
nourrissante, facile digrer, rafrachissante
lors d'chauffements internes, constitue un
excellent rconfort pour les convalescents
puiss par une longue maladie. Sa prpa-
ration est simple: on lave 6-8 fois un litre
d'avoine dans de l'eau frache; on la cuit en-
suite dans 2 1 . d'eau jusqu' rduction i
litre; on dcante, on ajoute 2 cuilleres de
miel, puis on cuit encore quelques minutes.
Kneipp recommande beaucoup les pdiluves
paille d'avoine, et, dans les affections des
reins et de la vessie, dans les cas de gra-
velle, de calculs, de goutte, des bains entiers
de paille d'avoine. Il ajoute mme que l'in-
fusion thiforme de paille d'avoine est bien
prfrable au th de grains d'avoine.
Dbarrass de ses enveloppes ou balles,
le grain d'avoine constitue le gruau qui sert
la prparation d'une bouillie bien connue
des mres de famille. Les balles du grain
servent la confection de coussins et de
paillasses qui forment une excellente couche
pour les enfants; la farine d'avoine est uti-
lise en cataplasmes.
La graine de l'avoine contient des matires
azotes et fculentes, des matires grasses
et elle est surtout riche en sels minraux.
Elle renferme en outre une matire aroma-
tique odeur de vanille qui excite puissam-
ment le systme nerveux.
PI. VI. Fig. 2. Ivraie. Ivraie enivrante.
Herbe d'ivrogne. Lolium temulentum L
Plante annuelle qui infeste quelque-
fois les moissons et qui crot aussi
dans les terrains meubles et les terres
en friche. Ses tiges, de 90 cm. de
hauteur, sont garnies de feuilles pla-
nes et glabres; les pillets sont ob-
longs, assez pais ; les fleurs sont ellip-
tiques, cartes la maturit, et la
glume atteint la hauteur des pillets
infrieurs, la dpasse quelquefois trs
longuement dans les pillets suprieurs.
L'ivraie fleurit en juin et juillet, fruc-
tifie en aot.
Les granes renferment an principe
vnneux, narcotique, dangereux pour
l'homme et pour tous les animaux.
Emploi et dangers. L'agriculteur dont les
champs sont infests par cet hte incommo-
de et dangereux fera bien de suivre la
lettre les paroles de la parabole: sparer
l'ivraie d'avec le bon grain, car le pain
qui contient une certaine quantit de semen-
ces d'ivraie peut produire des effets dplo-
rables dans l'organisme. Il provoque en
effet, suivant la dose, des tourdissements,
des maux de tte accompagns de tous les
1 . Avoine.
Avena sativa I.
2 a, b. Ivraie.
Lolium temulentum L.
Famille: Gramines
1 3
symptmes de l'ivresse, des bourdonnements
d'oreilles, des envies de vomir, des crampes,
des tremblements, des spasmes et une fati-
gue gnrale de tous les membres. Son ac-
tion peut mme aller jusqu' Vergotisme, ce
terrible mal des ardents ( gangrne sche des
extrmits) qui, au moyen-ge surtout, a
caus d'incalculables ravages dans certaines
contres. Antidote : du vinaigre.
En dpit de ces proprits nocives relles,
les vieux herboristes en disent toutefois un
peu de bien: un empltre fait de farine de
graines d'ivraie, d'un peu de sel, de raifort
et de vinaigre, gu-
rirait les ulcrations
et la gangrne des
membres, condi-
tion toutefois de pi-
quer ceux-ci, a et
l, coups de lan-
cette. Cette mme
farine, additionne
de sel, de soufre et
de vinaigre, com-
battrait la teigne, les
dartres et les rup-
tions herptiques.
Flouve. Flouve
odorante. ntho-
xanthum odora-
tum L.
Plante vivace
souche gazon-
nante, mettant
une touffe de
tiges dresses,
lisses, de 30-50
cm. de hauteur.
Feuilles planes,
linaires, plus ou
moins rudes. E-
pillets en panicu-
le plus ou moins
lche, d'un vert-
jauntre.
La flouve crot dans les prairies,
sur les pturages, dans les taillis et
les clairires. Elle fleurit gnralement
en mai-juin, en juillet sur les coteaux
montagneux, et se rcolte au moment
de la floraison. Sa saveur est vanil-
le, et elle rpand une odeur aroma-
tique rappelant celle de l'asprule et
probablement due la prsence de la
coumarine.
Emploi. Par macration la flouve donne
un Maitrank qui n'a rien envier celui
d'Alsace ou d'Allemagne.
Flouve. Anthoxanthum odoratum L.
a et h. Plante entire avec panicules et pillets.
c. Epillet en floraison.
<i. Le mme, sans les glumes infrieures.
Pour la prparation : couper toute la plan-
te, tige, feuilles, panicules, en fragments de
3-5 cm. qu'on recueillera dans un sac de
toile; plonger la toile et son contenu dans
du vin sucr l'.avance et laisser macrer
'/-Va heure: le Maitrank est prt. Tandis
que l'asprule ne peut servir qu'une seule
fois et qu'on risque toujours, par une mac-
ration trop prolonge, de communiquer un
got dsagrable au vin, la flouve peut tre
utilise plusieurs fois sans crainte d'altra-
tion aucune.
Veut-on faire du Maitrank avec la flouve
sche qui se
conserve d' ailleurs
longtemps on
laissera macrer
pendant une heure
environ.
C'est un insti-
tuteur de Nieder-
nau, M. Allmendi-
ger, que revient le
mrite d'avoir fait
de la flouve, si long-
temps ddaigne,
un concurrent ho-
norable de l'aspru-
le odorante.
Ajoutons pour
terminer que la flou-
ve se recommande
d'elle-mme pour
parfumer le linge
dans les armoires.
PI. VII. Fi g. I.
Chi endent. Tri ti -
cum repens L.
Souche ram-
pante, vivace,
blanchtre, trs
longue ; glumes
lancoles; feuil-
les assez rudes;
pi allong, dis-
tique; pillets
multiflores alternes appliqus par le
ct sur les excavations du rachis... tel,
peu de chose prs, nous appara-
trait le clich botanique du chiendent.
Le chiendent fleurit en juin et juillet,
fructifie en aot. Il se propage avec
une rapidit dcevante qui a dj fait
le dsespoir de maint agriculteur et
la pioche et le croc ne l'extirpent que
trs imparfaitement des lieux dont il
a pris une fois possession.
Il crot dans les champs, dans les
1 4
Famille: Gramines
jardins, au bord des chemins et des
haies, dans les lieux incultes, un peu
partout. Son rhizome, qui se rcolte
au printemps et en automne, est inodo-
re avec une saveur lgrement sucre.
Emploi. Le chiendent est offic. sous le
nom de Fhizoma graminis et servait autre-
fois la prparation d'un extrait (Extractum
graminis). 1 1 constitue un excellent fourrage,
est utilis pour la confection de brosses et
se prend en infusion dpurative et molliente
ou encore en lavement bnin.
PI. VII. Fi g. 2. Froment. Froment culti v.
Bl. Tri ti cum vulgare. Tri ti cum sati vum.
C'est une crale bien connue qui
a donn naissance au bl d'hiver, au
bl d't, au. gros bl, au bl dur, au
bl dur de Pologne. Le battage spare
la graine des balles ou glumes qui
sont les enveloppes de la fleur.
Le bl parat originaire de l'Asie
mineure; il fleurit en juin-juillet, mrit
en aot. Ses graines sont inodores
avec une saveur farineuse.
Emploi. Nous ne nous arrterons pas sur
la valeur alimentaire du bl, pas plus que
sur l'important commerce qui s'en fait. Cha-
cun sait que le bl constitue presque un
aliment complet et que les hommes, aussi
loin que l'on remonte dans l'histoire de l'hu-
manit, se sont nourris de pain. En crasant
les grains de bl par la mouture et en spa-
rant du produit la partie colore en jaune
qui constitue ce que l'on appelle le son,
on obtient une poudre d'un blanc jauntre,
douce au toucher, sche, pesante: la farine.
La farine est doue d'une odeur et d'une
saveur toutes spciales et que ne prsente
aucune autre substance. Elle se runit en
pelote quand on la comprime avec la main.
Elle forme, ptrie avec l'eau, une pte trs
lastique que l'on peut tendre trs facile-
ment sur une surface plane. Elle contient de
l'eau, de l'albumine, du sucre, de la gomme,
de la dextrine, de la graisse, des sels min-
raux, de l'acide sulfurique, de l'acide phos-
phorique, et surtout de l'amidon et une sorte
de viande vgtale, le gluten, qui est la
partie vraiment nutritive du pain.
La farine de froment sert la prparation
du pain et du biscuit des marins, la fabri-
cation de l'amidon, celle des ptes alimen-
taires connues sous les noms de vermicelle,
semoule, macaroni, nouille, lasagne, ptes
potage, etc. On l'emploie aussi comme pais-
sissant dans la teinture, mais elle se falsifie
trs frquemment avec des farines de seigle,
d'orge, d'avoine, de mas, de vesces, de fve-
i olles, etc., avec de la fcule de pommes de
terre, et mme, avec de la craie, du pltre
ou de l'argile.
L'amidon est employ comme empois pal-
les blanchisseuses et dans les fabriques pour
donner du lustre aux toiles de lin et de co-
ton; les tisserands s'en servent pour faire
les parements; les fabricants d'indienne y
recourent pour paissir les mordants et les
couleurs. On en fait de la colle dite colle
pte et on l'utilise pour encoller le papier
crire. On connat son emploi dans les con-
fiseries et les parfumeries, dans la prpara-
tion d'une gomme artificielle nullement
ddaigner et dans la fabrication de l'eau-de-
vie de grains. En mdecine l'amidon de bl
(Amylum tritici) s'utilise pour saupoudrer
les dartres humides, en lavements antidiar-
rhiques, en compresses adoucissantes, ainsi
que dans la prparation du glycr d'amidon
(Unguentum Glycerini).
Le son est la poudre rousstre qui se s-
pare de la farine quand on blute le grain
moulu. Il renferme les mmes principes im-
mdiats que la farine, avec, en plus, de la
cellulose et de la craline. C'est cette der-
nire substance qui donne au pain contenant
du son une couleur bise si caractristique.
Et cependant le pain bis est plus nourrissant
que le pain blanc parce que le son renferme
une notable quantit de phosphate de potas-
se, de magnsie et de chaux.
Le son additionn au pain donne celui-
ci la proprit de tenir le ventre libre, et
chacun sait que l'on prescrit, pour arriver
au mme rsultat, des lavements de son. Les
bains de son adoucissent la peau et rendent
des services apprciables dans les ruptions
| prurigineuses.
Les anciens thrapeutistes rapportent que
Sextus Pompe, un gnral romain qui guer-
royait en Espagne, s'est dbarrass de la
goutte aux pieds en se tenant jusqu'au des-
; sus du genou dans des grains de bl; que
! les cataplasmes de farine de bl, d'eau et
i de miel, empchent l'inflammation des tu-
; meurs; que la farine cuite dans du lait, ou
dans de l'eau et du beurre, calme la toux
et gurit l'enrouement; que la colle de fari-
ne, additionne d'eau et prise par cuillere,
arrte les crachements de sang. Contre les
coliques, douleurs du bas-ventre, tranches,
ils recommandent de chauffer du son dans
| une casserole, de l'asperger lgrement de
vinaigre et de l'appliquer ensuite en cata-
plasme sur la rgion malade. Pour gurir
rapidement plaies et bosses, ils prparent un
onguent fait de son bouilli dans du vin blanc
et de graisse de porc et pour calmer les
' douleurs provoques par les hmorrhodes,
ils font, sur la partie lse, des fomentations
de son et de fleurs de linaigrette.
PI. VII. Fi g. 3. Orge.Hordeum vulgare L.
Les orges ont leur inflorescence en
forme d'pi. L'axe de rachis de cet
pi porte sur deux cts opposs des
Famille: Gramines
5
entaillures ou dents alternes sur les-
quelles s'insrent les pillets. Ceux-ci
sont ordinairement groups par trois
sur chaque dent. Chacun de ces pil-
lets ne contient qu'une seule fleur avec
le rudiment d'une autre. La fleur de
l'pillet du milieu est toujours herma-
phrodite. Les fleurs des pillets lat-
raux sont parfois hermaphrodites, par-
fois mles ou mme neutres. A la
base de chaque pillet sont deux glu-
mes raides, herbaces, lancoles-lin-
aires, et qui semblent tre les bractes
de la fleur. Celle-ci se compose de
deux glumelles dont l'infrieure, con-
cave, se prolonge en une longue ar-
te, de deux glumellules, de trois tami-
nes, d'un ovaire attnu la base,
velu dans le haut et surmont de deux
stigmates plumeux qui dbordent sur
les cts.
Parmi les espces d'orge, l'une est
spontane et les autres sont cultives.
L'espce spontane la plus commune
est l'orge queue de souris (Hrdeum
murinum) qui crot sur les bords des
chemins, dans les villages, parmi les
dcombres, au pied des murs, dans les
terrains incultes et les pturages. Elle
se dveloppe en touffes dont les tiges
ont 1 -5 dm. de hauteur. Ces tiges por-
tent des feuilles glabres, assez larges
et molles.
Parmi les espces cultives, il en
est trois principales. Dans celles-ci
l'pi porte toujours six ranges longi-
tudinales d'pillets; mais un certain
nombre de ces ranges prominent plus
que les autres, qui paraissent comme
ensevelies entre les premires. Ces es-
pces cultives sont: i L'orge deux
rangs (Ilordeum dysticum), appele vul-
gairement paumelle, pamelle, paumou-
le, orge de printemps, qui existe
l'tat spontan dans toute la rgion
comprise entre la mer Caspienne et
le Caucase au N., et la mer Rouge
au S. et qui parait tre la plus an-
cienne orge cultive. Cette orge doit
son nom ce qu'elle a seulement
deux ranges d'pillets saillantes, les
quatre autres tant comme renfonces
et serres contre l'axe de l'pi. L'orge
deux rangs est gnralement culti-
ve dans les diverses parties de la
France, ainsi qu'en Angleterre et en
Allemagne ; son grain sert surtout dans
la fabrication de la bire. Les deux
varits principales de cette espce
sont l'orge deux rangs nue et L'orge
en ventail. 2
0
L'orge commune (Hor-
deum vulgare) ou orge carre, a pi
form d'pillets tous hermaphrodites
et dont quatre ranges sont promi-
nentes la maturit. On la sme en
automne ou au printemps. Elle exige
un bon sol et produit beaucoup. Par-
mi ses varits on distingue l'orge
noire, pis et grains noirs ou bleu-
tres et la tortille, barbes tordues.
3 L'orge six rangs (Ilordeum he-
xasticumj ou escourgeon dont les six
ranges d'pillets sont galement sail-
lantes. Comme elle se sme en autom-
ne, on la dsigne souvent sous le nom
d'orge d'hiver. La culture en produit
deux varits : l'orge cleste et l'orge
trifurque. L'orge cleste ou orge nue
se distingue par la facilit avec laquel-
le ses graines se dtachent des glu-
melles (gruaux). L'orge trifurque a
sa glu melle infrieure partage en trois
pointes son sommet et dpourvue
d'arte.
L'orge est cultive dans une rgion
de trs grande tendue ; dans les pays
du Nord, elle peut mrir ses grains
au del du cercle polaire, sous le 67
e
degr de latitude. Elle peut servir
la nourriture de l'homme ; mais elle
ne donne qu'un pain lourd et infrieur
au pain de seigle. Nanmoins, elle est
l'lment fondamental de la nourriture
des peuples du Nord. Chez nous, on
la cultive surtout pour la fabrication
de la bire. Dans l'extrme sud de la
France, en Espagne, en Algrie, elle
remplace l'avoine dans la ration jour-
nalire des chevaux : on la mle alors
la paille de bl. Le rsidu de l'orge
qui a servi la prparation de la bire
et qui porte le nom de drche peut
servir nourrir les bestiaux ou peut
tre rpandu sur le sol sous forme
i6 Famille: Gramines
d'engrais. L'orge en grains et gros-
sirement concasse est employe
pour l'engraissement des veaux, des
porcs et de la volaille. On prpare,
pour les usages de la pharmacie, ce
que l'on appelle l'orge mond et l'orge
perl: le premier est le grain d'orge
dpouill de son enveloppe superficiel-
le, le second est le mme grain d-
barrass de toutes ses enveloppes.
Emploi. L'orge entre dans la composition
de ths pectoraux, de la crme d'orge, du
sucre d'orge. La tisane d'orge se prpare
avec 20 gr. de grains pour un litre d'eau
qu'on sucre avec 30 gr. de sirop de miel.
La crme d'orge constitue un excellent ali-
ment pour des malades affaiblis et enfivrs
par des affections du cou, de l'estomac et
des intestins. Quant au sucre d'orge, c'est
simplement du sucre que l'on a fait cuire
avec une dcoction d'orge et que l'on colore
au moyen de quelques gouttes de teinture
de safran.
Kneipp recommande l'onguent fait de fa-
rine d'orge et de lait pour calmer l'irritation
des tumeurs. Le malt et la bire chaude
sont tous deux emollients, digestifs, toniques,
diurtiques, pectoraux, et les bains de malt
sont conseiller contre les maladies de la
peau.
Les anciens thrapeutistes nous disent
qu'un cataplasme de farine d'orge et de fi-
gues cuites dans du miel gurit les enflures
et les tumeurs; que la farine d'orge, bouillie
dans du vinaigre et applique chaude, com-
bat les maladies de la peau et calme les
douleurs rhumatismales, et que les grains
d'orge calcins donnent une cendre dont on
pourra saupoudrer les ulcres.
2 a, b. Gouet.
Arum maculatum L
1 a, b, c. Acore.
Acorus calamus L.
Famille: Arodes.
*1
Famille des
Arodes. Juss
PI. VIII. Fi g. I. Acore. Acore vrai .
Acore odorant. Roseau odorant. Roseau
aromati que. Acorus calamus L.
Rhizome vivace, cylindrique, de l'-
paisseur du pouce, charnu, noueux,
rampant, muni de cicatrices annulaires.
Feuilles de prs d'un mtre de hau-
teur, ensiformes, marques de chaque
ct d'une nervure plus saillante. Ham-
pe comprime 2 tranchants, prolon-
ge par une longue feuille (spathe) au-
dessus de l'insertion du spadice qui
parat latral. Spadice lgrement ar-
qu, d'environ 8 cm., conique. Baies
rouges maturit. Fleurs sessiles d'un
vert jauntre.
Originaire de l'Asie-Mineure, l'aco-
re s'est acclimat chez nous au bord
des eaux et des tangs: Thielle, Mont-
mirail, Ctes du Doubs, Argovie,
Nidau, Ble, Porrentruy, Bonfol, Pon-
tarlier, Nyon, etc. (Godet). Son rhizo-
me se rcolte vers la fin de l'autom-
ne, ou au printemps avant l'apparition
des feuilles ; il doit tre soigneusement
dpouill des racines secondaires ainsi
que des restes de feuilles. Il possde
une odeur forte, aromatique, spciale,
et une saveur poivre et amre.
Emploi. Oft" . Bhissma calami. L'acore est
un tonique et un stimulant nergique qui
doit ses proprits l'huile essentielle qu'il
renferme, et qui se prend soit edulcor avec
du sucre, soit sous forme d'extrait {E.itriu-
tum Calami), soit encore sous forme d'huile
(Oleum Calami) la dose de 1 -3 gouttes sur
du sucre. La teinture d'acore (Tintura Calami)
employe en pharmacie est forme de 20
parties d'acore vrai sur 8 parties d'alcool
dilu.
Sous toutes ses formes, l'acore stimule la
digestion, dissipe les flatulences et les dran-
gements d'estomac. Il entre dans la prpa-
ration de plusieurs vins aromatiques. Des
bains, additionns de 20-30 gr. d'huile d'aco-
re dissoute dans '/* litre d'esprit-de-vin, sont
toniques, antirhumatismaux et emmnago-
gues. Le suc du rhizome exprim dans du
blanc d'uf constitue un collyre excellent.
Une infusion de racine agit dans les mala-
dies de poitrine. Contre la dysenterie, on fait
bouillir 60 gr. d'acore avec 4 gr. de corian-
dre et 2 gr. de poivre noir dans 600 gr.
d'eau; on laisse rduire 330 gr. environ et
on absorbe trois doses du mlange par jour,
chaque dose de 4-30 gr., suivant l'ge et les
forces. On prtend que les feuilles d'acore
loignent les insectes.
PI. VIII. Fi g. 2. Pi ed-de-Veau. Qui lle
de coq. Gouet. Gouet commun. Arum
maculatum L. Arum vulgare.
Plante vivace, bizarre, souche tu-
breuse, charnue, blanchtre. Feuilles
longuement ptioles, en forme de fer
de lance, luisantes en dessus et sou-
vent tachetes de noir. Spathe d'un
vert ple, quelquefois purpurine sur
les bords et au sommet, ouverte en
forme de cornet dans sa partie sup-
rieure, plus longue que le spadice.
Spadice partie suprieure renfle en
massue violace, portant sa partie
moyenne les tamines, sa partie in-
frieure les ovaires. Baies d'un rouge
vif, en pi allong compact, qui, au
mme degr que le spadice et la dis-
position inusite des fleurs, ont excit
de tout temps la curiosit. Le gouet
crot dans les bois ombrags, dans les
haies et les buissons o il fleurit en
mai et fructifie en juillet. C'est une
i8
Famille: Arodes, Liliaces
plante suspecte dont les baies brlent
la langue, dont les feuilles et la sou-
che sont vesicantes, et dont la saveur
est fortement acre et brlante. Sa
racine se rcolte en automne ou au
printemps, avant la floraison.
Emploi. Le vin chaud dans lequel on a
fait bouillir un tubercule dessch de pied-
de-veau dbarrasse l'estomac et la poitrine
des mucosits et des glaires. La racine pul-
vrise entre dans la composition de certains
savons et sa dcoction dans l'eau est utilise
contre les impurets de la peau. Les herbo-
ristes anciens prconisent les feuilles vertes,
ainsi que la poudre des feuilles ou des ra-
cines, contre les ulcres chroniques, les fistu-
les, les plaies purulentes et surtout contre la
variole.
En faisant bouillir la souche dans l'eau,
on la dbarrasse de ses proprits irritantes
et l'on peut alors en extraire une trs bonne
fcule comestible.
Famille des
Liliaces
PI. IX. Fi g. I. Hellbore blanc. Ellbore
blanc. Vertre blanc. Varai re. Veratrum
album L. Veratrum Lobeli anum.
Rhizome vivace, charnu, pais, noi-
rtre en dehors, blanchtre l'int-
rieur, muni de racines secondaires
jauntres. Tige dresse pouvant attein-
dre un mtre de hauteur, tubuleuse,
renfle la base. Feuilles engainantes,
alternes, pubescentes en dessous; les
infrieures larges, elliptiques; les su-
prieures ovales, lancoles. Fleurs
verdtres en grappes denses, dispo-
ses en une panicule pyramidale et
terminale. Capsule 3 carpelles. Grai-
nes ailes. L'hellbore blanc est une
plante dangereuse des rgions monta-
gneuses (Alpes et Basses-Alpes) qui
fleurit en juillet-aot et qu'on serait
aisment tent de prendre pour la gen-
tiane jaune. Son rhizome se creuse
au commencement de la floraison ou
j alors en automne. On le dpouille sur
[ place des restes de la tige et des par-
| ties infrieures mortes. Il possde une
I saveur acre, amre, persistante, et pro-
i voque, lorsqu'on le pulvrise, des ter-
! nments violents et mme dangereux.
Sa coupe transversale montre, au de-
dans d'un cercle bruntre, un tissu
riche en amidon, blanchtre, parcouru
par des faisceaux vasculaires irrgu-
lirement recourbs.
Emploi. L'hellbore blanc est offic. sous
les noms de Rhizoma Veratri ou de Radix
Hellebori albi. Sa poudre entre dans la com-
position de certains tabacs priser (Schnee-
berger) et est surtout employe pour com-
battre les ulcrations et prparer des onguents
contre la gale et les poux. La mdication
homopathique utilise l'hellbore blanc dans
les cas de cholra, de fivre intermittente, de
coqueluche et de faiblesse senile.
PI. IX. Fi g. 2. Colchi que d* automne. Tue-
chi en. Safran btard. Safran des prs.
Colchi que. Vei lleuse. Vei llote. Colchi cum
autumnale L
Les grandes fleurs violettes, sans
feuilles, qui maillent nos prairies en
automne, de mme que les larges feuil-
les lancoles qu'on trouve sans fleurs
au printemps et en t, ont de tout
temps frapp les esprits. Le bulbe du
colchique est profondment enfonc
dans le sol et garni d'une tunique noi-
rtre; son odeur est dsagrable et
sa saveur, d'abord doucetre, devient
bientt amre et acre. Les fleurs sont
grandes, montrant un tube cinq six
fois plus long que le limbe et des di-
visions oblongues-lancoles dont les
intrieures sont un peu plus courtes
que les autres. Les semences mres
sont brunes et sphriques.
Le colchique fleurit en aot-octobre
dans toutes les prairies humides dont
il dprcie la valeur. Ses graines sont
recueillies dans la seconde moiti de
juin; elles sont inodores, mais poss-
dent une saveur acre, trs amre, pre-
nant la gorge.
Emploi. La semence de colchique est offic.
sous le nom de Semen Colchici (dose max.
journ. : i gr.) Elle entre dans la prparation
3 a, b. Oignon
Allium cepa L.
2 a, b. Colchique.
Colchicum autumnale L.
Famille: Liliaces
19
de l'extrait fluide de colchique (Extractum
Colchici fluidwn, dose max. journ.: 0,1 gr.) ;
de la teinture de colchique (Tintura Colchici,
dose max. journ.: 3 gr.) et du vin de colchi-
que ( Vinum Colchici, dose max. journ. : 3 gr.)
Toutes les parties de cette plante, mais
surtout le bulbe et les graines, contiennent
un violent poison, la colchicine, dont l'effet
est de provoquer les selles sanguinolentes,
l'inflammation des parois de l'estomac et des
crampes aigus. Les enfants s'empoisonnent
parfois en mchant les ptales du colchique
ou en mangeant ses graines. Dans les cas
d'empoisonnement on fera prendre de suite
un vomitif nergique qu'on fera suivre d'une
boisson vinaigre en attendant l'arrive du
mdecin. C'est la colchicine que le colchique
d'automne doit ses proprits antigoutteuses,
antirhumatismales et antihydropiques, mais
il est prudent, de peur d'accidents, de ne
s'en servir que d'aprs les indications d'un
homme de l'art. La mdication homopathi-
que utilise le colchique contre la goutte, les
rhumatismes et l'hydropisie sous-cutane.
Ajoutons pour terminer que le colchique
tire son nom de la Colchide, patrie de l'em-
poisonneuse Mde qui, suivant la mytholo-
gie, employait cette plante dans ses sortilges.
PI . I X. F ig. 3. Oignon. Allium cepa L.
Plante du genre ail, commune dans
tous les jardins, connue dans toutes
les cuisines. La partie souterraine de
l'oignon, seule comestible, est un bul-
be ayant la forme d'une toupie dont
la pointe serait en l'air. Cet organe a
pour base un disque ou plateau peu
pais qui, lui seul, constitue toute
la tige de la plante. De la face inf-
rieure de ce plateau proviennent des
racines qui s'enfoncent dans la terre.
La face suprieure porte, presses les
unes contre les autres, d'paisses cail-
les charnues qui ne sont pas autre
chose que les parties infrieures de
feuilles dont le limbe a avort. Ces
cailles s'enveloppent compltement
les unes les autres comme autant de
tuniques. Les plus superficielles sont
minces, les autres beaucoup plus pais-
ses. Au milieu de ces cailles s'lve
l'axe, la hampe, qui porte les fleurs,
et que l'on nomme vulgairement tige.
Celle-ci est creuse et renfle au des-
sous de sa partie moyenne. Elle est
garnie, vers sa base, de feuilles fistu-
leuses et renfles. Au sommet de la
tige, les fleurs sont disposes en une
ombelle volumineuse et sphrique et
contenues, avant leur panouissement,
dans une spathe forme de deux brac-
tes et prolonge en une longue pointe.
Ds que la spathe s'est ouverte, on
voit apparatre les fleurs, qui sont
d'un blanc verdtre.
L'oignon fleurit en juillet-aot et se
rcolte en automne. Il parat tre ori-
ginaire de l'Inde et avoir t cultiv
ds la plus haute antiquit en Syrie,
en Egypte, en Chine et au Japon. A
l'heure qu'il est, on le rencontre en-
core l'tat sauvage, notamment dans
le Bloutschistan et l'Afghanistan.
Le bulbe de l'oignon possde des
proprits stimulantes fort actives. Il
est dou d'une cret trs prononce
et d'une odeur piquante qui excite le
larmoiement quand on le coupe ou
qu'on crase ses tuniques. Cette odeur
est due une huile volatile contenant
de l'azote et du soufre. On trouve, en
outre, dans les cailles, de la gomme,
du sucre incristallisable, une matire
azote analogue au gluten des cra-
les, des acides phosphoriques et ac-
tiques libres, du phosphate et du ci-
trate de chaux. Le sucre est beaucoup
plus abondant dans les oignons des
pays mridionaux que dans ceux qui
ont vgt dans le nord. C'est ainsi
que les oignons d'Egypte, dits aussi
oignons d'Afrique, bulbe trs volu-
mineux, renferment du sucre en quan-
tit considrable et sont beaucoup plus
doux et plus agrables que les ntres.
Sous l'influence du sol et du climat,
la culture de l'oignon a donn une
foule de varits qu'on peut rapporter
deux races principales : Voignon blanc,
plus doux, de meilleure qualit, et l'oi-
gnon rouge, dont les varits les plus es-
times sont l'oignon rouge ple ou de
Niort, l'oignon rouge fonc, l'oignon
poire, l'oignon rouge plat htif.
Famille: Liliaces
Emploi. L'oignon est un stimulant. L'oi-
gnon cru est diurtique et vermifuge. En
faisant macrer deux oignons crus dans un
litre de vin blanc, on a un liquide diurtique
que l'on administre contre les rtentions
d'urine, les hydropisies, les affections scor-
butiques et les scrofules. L'oignon cru ne
peut tre digr par tous les estomacs, mais
l'oignon cuit est d'une digestion plus facile.
Il est rput adoucissant, emollient, pectoral.
L'oignon cuit sous la cendre et mang avec
de l'huile ou du beurre est un remde po-
pulaire contre l'enrouement. A l'extrieur,
l'oignon cuit s'applique en cataplasme com-
me maturatif sur les boutons, les phlegmons,
les clous, les panaris. Un oignon coup par
morceaux et macr dans le vin rouge est
un bon vermifuge.
Le jus de l'oignon devient rose l'air.
Quand on le fait fermenter avec de l'eau et
de la levure de bire, il fournit la distil-
lation une liqueur alcoolique qui peut tre
ensuite convertie en vinaigre. Dans l'oignon
cuit, l'huile volatile s'est dissipe, et les ma-
tires qui restent ne sont plus excitantes.
L'homopathie prconise l'oignon contre les
refroidissements, les rhumes, la toux, les maux
de ventre, les flatuosits, les maux d'yeux.
Il est superflu d'indiquer ici tous les usa-
ges culinaires de l'oignon. Nous dirons seu-
lement que l'on en fait une pure excellente
qui se sert avec les ctelettes la Soubise
et que les petits oignons se confisent comme
les cornichons. Les anciens thrapeutistes
prtendent que l'oignon allong est plus effi-
cace que l'oignon arrondi, que le rouge vaut
mieux que le blanc et que l'oignon cru est
prfrable l'oignon cuit. Qui mange oi-
gnon, disent-ils, prend apritif excellent, lger
purgatif et bon sommeil. Ils recommandent
l'odeur des oignons crus pour arrter les
saignements de nez, et les oignons bien cuits
pour combattre les rtentions d'urine. Contre
les vers, ils font boire, jeun, de l'eau dans
laquelle ils ont fait macrer pendant une nuit
des tranches d'oignons crus.
3. Oignon de mer.
Ornithogalum scilloides Jacquin.
1 a, b. Alos.
Alo soccotrina Lain.
2. a, b. Scille maritime.
Urginea maritima Baker.
Familie: Liliaces
Ai l. Alli um sati vum L.
L'ail est une espce d'oignon du
climat mditerranen dont le bulbe
blanchtre se subdivise en gousses ou
caeux. Ses feuilles, d'environ 1 ,5 cm.
de largeur, sont planes, canalicules,
et sa hampe, cylindrique et non ven-
true, se recourbe au moment de la
floraison. Les fleurs sont d'un blanc
sale ; elles ont six tamines, un ovaire
creus au centre,
et elles sont en-
toures, au d-
but, d'une spathe
membraneuse
longuement effi-
le. L'ail est cul-
tiv depuis la
plus haute anti-
quit : les Juifs
l'ont amrement
regrett, avec
l'chalotte et l'oi-
gnon, lors de leur
sjour dans le
dsert. Il a une
odeur particuli-
re, dsagrable,
et une saveur
trs forte qui ne
semble pas tre
du got de tout
le monde puisque
Victor Hahn pr-
tend que tous les
peuples de l'Uni-
vers peuvent
tre partags en
deux groupes:
les adorateurs de
Y ail et.... les
autres.
Emploi. L'ail est une plante condimentai-
re dont les mridionaux, surtout, raffolent.
1 1 entre comme assaisonnement dans une
sorte de saucisson fum, dur et mince, le
Knackwurtt du Wurtemberg, est regard un
peu partout comme vermifuge et faisait
autrefois partie du vinaigre dit des quatre
voleurs.
Les anciens thrapeutistes en disent beau-
coup de bien: Galien en fait la Thriaque
des paysans. L'ail rchauffe, disent-ils, dga-
ge les selles et les vents, chasse les vers,
Ai l. Alli um sati vum L.
a. Partie infer, de la tige. b. Partie super, en floraison
c. I nflorescence, d. Etamines et pistil.
gurit les morsures des chiens et des ser-
pents. Si on le mange cuit, il claircit la voix,
calme les toux opinitres, porte au sommeil
et rend service dans certaines affections des
intestins. On se prservera d'une maladie
contagieuse en prenant une dcoction chaude
d'ail dans du vinaigre double et, pour se
dfaire des calculs, on prendra de l'ail cuit
dans de l'esprit-de-vin. L'ail, toutefois, n'est
pas conseiller aux natures d'un tempra-
ment ardent, pas plus d'ailleurs qu'aux per-
sonnes travailles de goutte ou de podagre.
Ils donnent, contre
les maux d'oreilles
provoqus par le
froid, le conseil de
cuire de l'ail dans
de l'huile d'olive,
d'en exprimer le
jus chaud dans le
canal auditif et de
fermer d'un tampon
de ouate.
PI. X. Fi g. I.
Alos. Alo socco
tri na Lam.
L'alos'est une
Liliace feuilles
grasses, char-
nues, sinues-
dentes, dont la
hampe porte une
grappe de fleurs
pendantes, jau-
nes, cylindrico-
campanules. Il
fleurit en juin
dans les pays
mridionaux et
passe, chez nous,
la mauvaise sai-
son dans les
serres.
L'alos des
pharmaciens est
le suc extrait des feuilles de la plante
et dessch au soleil. C'est une mas-
se brillante, de couleur brun fonc,
reflets verdtres, cassure largement
conchodale. Sa saveur est trs amre
et son odeur fait songer au safran ou
la myrrhe.
Emploi. L'alos est offic. sous le nom
tYAlo. Il sert la prparation d'un extrait
d'alos (Extractum alos) ; de la teinture d'a-
los (Tinctura Alos: alos 2, alcool 1 0) et
de la teinture d'alos compose ou lixir de
Famille: Liliaces
longue vie (Tinctura Alo's composita: alos
30, agaric blanc 5, myrrhe 5, racine de gen-
tiane 5, rhubarbe 5, safran 5, zdoaire 5,
alcool dilu 1 000). 1 1 entre dans la composi-
tion des pilules d'alos (Pilul alotic), des
pilules d'alos et de fer (Pilul alotic fer-
rat), des pilules de rhubarbe composes
(Pilul Rhei compositae), du baume de Fio-
ravanti (Spiritus basamicus).
L'alos est tonique, stomachique, lgre-
ment purgatif en petite quantit, laxatif
haute dose. A la dose de 0,1 gr., il est salu-
taire aux personnes astreintes un travail
intellectuel, mais il est bon de n'en pas abu-
ser. Il dbarrasse de la constipation et des
hmorrodes, provoque les menstrues, em-
pche les flux de sang, et sa teinture est
vulnraire. On l'utilise en lavements, en col-
lyres, en empltres; contre la jaunisse, on
recommande de prendre trois fois par jour
0,1 -0,2 gr. d'alos dans de l'eau de fenouil
ou d'anis.
L'alos pris en morceaux peut percer les
intestins.
Kneipp en dit beaucoup de bien: Une
ou deux pointes de couteau de poudre d'alos
bouillies avec une petite cuillere de miel,
fournissent une mixtion qui nettoie radicale-
ment l'estomac, sans le moindre inconvnient.
Avez-vous des yeux malades, sanguinolents,
chassieux, dont dcoulent du pus ou autres
superfluits, l'alos vous fournira une excel-
lente eau ophtalmique. Mettez pour cela une
forte pointe de couteau d'alos dans un fla-
con, versez y de l'eau chaude, agitez, et
voil votre remde prt. Lavez alors 3 ou 4
fois par jour avec cette eau l'intrieur et
l'extrieur de vos yeux, et ne vous laissez
pas arrter par les dmangeaisons ou par
une petite douleur brlante, qui peuvent sur-
gir au dbut. Cette mme eau est galemnet
un admirable dtersif pour les anciens ulc-
res, les chairs putrides, les cicatrices profon-
des avec forte suppuration. Plongez, cet
effet, un morceau de linge dans l'eau d'alos
et appliquez sur la partie malade. Si un ul-
cre, ou plutt le fluide acre qui en dcoule,
empche un endroit du corps la peau de se
reformer, rpandez dessus de la poudre d'alos
et en quantit assez grande pour que toute
la partie souffrante en soit recouverte. Pan-
sez, avec des linges secs, une fois par jour.
La poudre, en absorbant les substances mor-
bides, formera une crote, sous laquelle la
nouvelle peau ne tardera pas se montrer.
PI. X. Fi g. 2. Sci lle mari ti me. Grande
sci lle. Oi gnon mari n. Sci lla mari ti ma L.
Urgi nea mari ti ma Bak.
Cette plante crot sur le littoral des
mers qui baignent le midi de la Fran-
ce, l'Afrique mridionale, la Syrie, la
Sicile et l'Espagne. Son bulbe norme,
en forme de poire, donne naissance
une hampe haute de 6-9 dm. se termi-
nant par une grappe de fleurs blan-
chtres, roses ou rouges. On n'utilise
que son bulbe dont les tuniques, des-
sches, sont dsignes dans les phar-
macies sous le nom de squames de
scille. Les cailles moyennes, de pr-
frence celles de la varit bulbe
rouge (rcolte en automne), sont cou-
pes en lanires de quelques mm. d'-
paisseur et sches ; elles ont la trans-
parence de la corne et une saveur
amre et dsagrable. Le suc frais
brle la peau et provoque l'tern-
ment et les larmes. Les feuilles ne
poussent qu'au moment o la tige se
fltrit. Fleurit en aot et septembre.
Emploi. Les seules des pharmaciens (Bul-
bus scill) ne sont autre chose que les squa-
mes de scille dont nous avons parl plus
haut. Ces squames donnent une poudre con-
tenant de nombreux raphides d'oxalate de
potasse et servent la prparation d'une
teinture, d'un vinaigre et d'un oxymel.
La scille est un diurtique recomman-
der dans les afiections hydropiques, ainsi
qu'un expectorant d'un effet sr. Il est bon,
toutefois, de ne pas la prendre haute dose,
car elle est un poison dangereux : dose max.
1 gr. pour les adultes, * /d* / de gr. pour les
enfants.
La teinture de scille se prend la dose
max. simple de 2
1

i
gr. et se prpare au
moyen de 2 parties de scille et 1 0 parties
d'alcool dilu. Le vinaigre de scille (Acetum
scill), un liquide limpide, jaune, d'une sa-
veur amre et acide (scille 1 , alcool 1 , vi-
naigre pur 9, macrer pendant 8 jours et
exprimer) est pris l'intrieur avec du su-
cre ou du miel (oxymel) pour provoquer les
effets ci-dessus et, extrieurement, dilu dans
la proportion de 1 : 1 0, sous forme de cata-
plasmes, de lavements ou de gargarismes.
Quant YExtractum scill des pharmacies,
c'est un extrait brun-rouge, d'une saveur
acre, lgrement amre, qu'on doit conser-
ver avec prudence et dont la dose max. quo-
tidienne est 1 gr.
PI. X. Fi g. 3. Oi gnon de mer. Orni tho-
galum sci llodes Jacq.
C'est le faux-oignon marin des cam-
pagnards, une espce d'ornithogale
gros bulbe vert mergeant du sol,
longues feuilles plates et ensiformes
dont la hampe devient trs longue et
porte une grappe pyramidale garnie
de fleurettes d'un blanc verdtre
odeur dsagrable.
Il
1 a, b. Asperge.
Asparagus officinalis L.
2 a, b. Parisette.
Paris quadrifolius L.
Famille: Liliaces
23
L'oignon de mer est originaire du
cap de Bonne-Esprance.
Emploi. Les feuilles et les pelures sont
trs estimes pour les plaies, les brlures et
les excoriations de toutes sortes.
PI. XI. Fi g. I. Asperge. Asparagus of-
fi ci nali s L.
Rhizome horizontal, vivace, court,
longues fibres radicales paisses, don-
nant au printemps des pousses cylin-
driques charges d'caills, charnues,
et termines par un bourgeon verdtre.
Les fleurs, d'un blanc-verdtre, sont
portes par deux
sur un pdicelle
articul et pench.
Elles donnent une
baie sphrique
d'un rouge vif.
L'asperge fleurit
en juin-juillet et
fructifie en aot.
On en coupe les
jeunes pousses au
printemps (avril et
mai). Cette plan-
te crot dans les
lieux sablonneux
de nos contres,
et l l'tat
sauvage, et fait
l'objet d'une cul-
ture trs perfec-
tionne. Les as-
perges du Valais,
en Suisse, sont
particulirement
renommes. Les asperges prpares
ont une odeur et une saveur particuli-
res, agrables, lgrement doucetres.
Emploi. L'asperge constitue un aliment
lger et trs sain. C'est un dpuratif du sang
qui communique l'urine une odeur tout
fait spciale et qu'on peut recommander
comme diurtique toutes les personnes at-
teintes d'affections de la vessie ou des reins.
Les racines se comptaient autrefois parmi
les cinq racines aperitives majeures, Radices
quinqu aperientes majores.
Si nous en croyons les anciens herboris-
tes, une dcoction de racine dans du vin
dgorge le foie, chasse la jaunisse, dpure
les reins et la vessie, calme les douleurs de
la goutte sciatique, et, tenue chaude dans
la bouche, apaise les rages de dents. Nous
Sceau de Salomon. Polygonatum offi ci nale.
a. Partie suprieure d'une plante en floraison.
b. Rhizome et partie infrieuie de la tige.
e. Coupe longitudinale de la fleur.
ne parlerons pas de l'huile d'asperge vante
par nos pres contre les piqres des gupes
et des abeilles, et nous contenterons de dire
qu'on prpare avec le suc de la plante le
sirop de pointes d'asperges, diurtique em-
ploy contre l'hydropisie.
Sceau de Salomon. Herbe aux pana-
ri s. Convallari a polygonatum L. Polygo-
natum vulgare Desf. Polygonatum offi ci -
nale Ai l.
Rhizome rampant, blanc, de l'pais-
seur du doigt, et l rtrci. Tige droi-
te, anguleuse, strie. Feuilles ovodes-
allonges, alternes, formant deux rangs
sur la tige. Fleurs
tombantes, toutes
du mme ct, de
belle apparence,
blanches avec
bords d'un vert
clair,tubules-ca m-
panules. Baies
d'un bleu noir.
Le sceau de Sa-
lomon fleurit en
mai-juin. Il crot
dans les buissons,
sur les collines
calcaires et dans
les pierriers. Il est
parfaitement ino-
dore et son rhi-
zome, assez riche
en mucilage, est
doucetre.
Emploi. Le rhizo-
me contient une pro-
portion notable d'ami-
don; il n'est nullement dangereux, mais on
fera bien de se mfier des baies, car elles
provoquent les vomissements.
Dioscoride nous apprend que les coquet-
tes d'antan se frottaient le visage avec le
rhizome pour se dfaire des impurets de
la peau, et qu'elles en prparaient une sor-
te d'eau de toilette pour s'claircir le teint.
A en croire d'autres thrapeutistes, la pou-
dre de rhizome rsorberait rapidement le
sang des contusions et des hmorragies sous-
cutanes, tandis qu'un empltre de rhizome
frais, de graisse de porc et de safran, serait
un excellent maturatif des abcs, des pana-
ris et des furoncles.
Il en rsulterait donc que le sceau de Sa-
lomon jouirait de proprits mollientes, l-
grement caustiques et maturatives. Il faut
remarquer, toutefois, que les anciens herbo-
24
Famille: Liliaces
ristes ne font aucune diffrence entre le
Polygonatum vulgare qui nous occupe et le
Grand sceau de Salomon, Polygonatum mul-
tiflorum Allioni.
Muguet. Lis de la valle. Amourette.
Lis des valles. Convallaria majalis L.
Le muguet se passerait de descrip-
tion. C'est la jolie petite plante, trs
commune dans les bois et les taillis,
que tout le mon-
de salue avec plai-
sir et que tout le
monde aime pour
son charme pn-
trant, son suave
parfum, sa grce,
la blancheur im-
macule de ses
clochettes en grap-
pes. Le muguet
possde un rhizo-
me mince, longue-
ment traant, don-
nant naissance
deux feuilles radi-
cales ovales, poin-
tues au sommet
et d'un beau vert.
La hampe, demi-
cylindrique, porte
une grappe unila-
trale de fleurs f
blanches en gre-
lot, penches et
denteles, et, plus
tard, des baies
sphriques d'un
rouge carlate.
Le muguet fleu-
rit d'avril en juin ; les fleurs ont une
odeur particulirement suave et pn-
trante, et une saveur amre, acre et
dsagrable.
Emploi et dangers. Sous son aspect la
fois potique et gracieux,, le muguet cache
un poison dont les effets ont assez d'analo-
gie avec ceux de la digitale. On fera donc
bien de recommander aux enfants de n'en
point tenir dans la bouche, de n'en point
mcher les fleurs, et de ne jamais boire
l'eau dans laquelle ces dernires auront s-
Muguet. Convallaria majalis L.
a. Plante en floraison. 6. Rhizome, c. Coupe
longitudinale d'une fleur, d. Fruit, e. Coupe transversale
d'un fruit, f. Semence (coupe).
journ. Son extrait ralentit et rgularise les
battements du cur et exerce une forte ac-
tion diurtique : il est administr contre les
palpitations, le rtrcissement mitral et tou-
tes les affections du cur suivies d'hydro-
pisie (dose max. par jour 0,2 gr.). Les an-
ciens herboristes prtendent que le suc des
fleurs est un excellent remde ophtalmique,
et nous en voyons qui remplissent un verre
de fleurs de muguet, le ferment (?), le pla-
cent dans une fourmilire pendant quelques
jours, et emploient ensuite le liquide qui s'est
amass dans le verre
pour calmer les dou-
leurs de la goutte.
PI . XI . F ig. 2. Pa-
risette. Raisin de
Renard. Herbe
Paris. Parisette
quatre feuilles.
True-Love des An-
glais. Paris quadri-
folius L.
Rhizome hori-
zontal, vivace, cy-
lindrique, traant.
Tige verticale
d'environ 3o cm.,
feuille seulement
au sommet o elle
est garnie de 4
feuilles ovales et
sessiles disposes
en croix. Un peu
au-dessus de ces
feuilles, la tige se
termine par une
fleur unique assez
grande, verdtre,
joliment toile,
qui produira, en
juillet-aot, une
baie d'un bleu noir.
La parisette crot partout dans nos
contres, mais surtout dans les bois
humides o elle fleurit en mai-juin.
Emploi et dangers. Les feuilles broyes
peuvent tre appliques sur les yeux et les
plaies enflamms. A petite dose, la parisette
passe pour avoir des proprits antispasmo-
diques, mais il est prudent de se mfier des
baies qui contiennent un principe narcotique
capable de provoquer le malaise, des vomis-
sements et des crampes d'estomac.
1 a, b. Agave.
Agave americana L
Famille: Dioscores. Amaryllides. Irides.
25
Famille des
Di oscores
Tami ni er. Tami er. Sceau de la Vi erge.
Couleuvre-noi re. Sceau de Notre-Dame.
Rai si n du di able. Tamus communi s L.
Plante terrestre, vivace, souche
paisse, charnue, noire extrieurement,
blanche l'intrieur. Tige sarmenteu-
se, volubile, feuilles longuement p-
tioles, ovales-acumines, cordiformes,
luisantes. Baies rouges.
Indigne des pays mridionaux et
d'Angleterre, le taminier crot chez
nous dans les bois et les haies, s'en-
roulant o il
peut; il fleurit
en mai-juin.
La racine a
une saveur
amre et acre,
qui provoque
les vomisse-
ments.
Emploi. La
racine est pur-
gative la dose
de 2-4 gr. On
l'applique sur les
foulures et les
contusions, ce
qui a sans doute
valu au taminier
le nom vulgaire
et trs suggestif
'<d' he rbe aux
femmes battues.
Les anciens
herboristes lui ^^^^^^^^^^^^^^^^^
prtent des pro-
prits peu prs semblables celles de la
bryone (navet du diable); et Dioscoride, le
fameux mdecin de Cilisie, rapporte que les
jeunes pousses, bouillies et apprtes en
salade, constituent un mets trs apprci
dans certaines contres cause de ses ef-
fets emmnagogues, diurtiques, dpuratifs,
toniques et antipileptiques.
Famille des
Amarylli des
Fi g. I. Agave. Agave ameri -
Tami ni er. Tamus communi s L.
Tige montrant l'inflorescence d'une plante femelle.
b. Tige montrant l'inflorescence d'une plante mle.
< . Fleur femelle, d. Fleur mle. e. Fruit.
pointues, sinues. Hampe trs haute,
dresse, rameuse, portant des fleurs
vertes fascicules.
Originaire du Mexique, l'agave s'est
acclimat dans l'Europe mridionale
o il se cultive en pots et en cuves.
Chez nous, il ne fleurit gure que dans
les serres et un ge assez avanc,
et sa floraison est un signe de prompt
dprissement et de mort. Son suc,
frais, a une saveur doucetre, et est
employ dans la fabrication de la
boisson nationale du Mexique, le fa-
meux vin de pulque.
Emploi. Le cur Kneipp le loue beaucoup.
La dcoction
d'une feuille se-
rait un dpuratif
de l'estomac et
des intestins, en
mme temps
qu'un bon rem-
de ophtalmique.
Une pointe de
couteau de feuil-
les sches et
pulvrises, pri-
se deux fois
la journe, pas-
se pour combat-
tre la jaunisse.
La feuille cra-
se est un bon
vulnraire, et le
suc paissi des
feuilles est con-
sidr comme un
remde contre
la consomption.
Famille des
Iri des
PI. XII
cana L.
Plante
sa base
grandes
rappelant l'alos et garnie
d'une touffe en rosette de
feuilles charnues, paisses,
PI. XII. Fi g. 2. Safran. Crocus sati vus L.
Le safran diffre du colchique avec
lequel on pourrait aisment le con-
fondre, en ce sens que ses feuilles
naissent avant les fleurs. C'est une
plante acaule, souche bulbeuse et
bulbes tuniques. Ses feuilles, linaires
et disparaissant la floraison, sortent,
avec la hampe, d'caills engainantes,
scarieuses et tronques obliquement.
Ses grandes fleurs en entonnoir, d'un
violet pourpre, sont stries de lignes
26
Famille: Irides
rouges, et portent 3 stigmates trs
longs, recourbs, atteignant le limbe
du prigone.
Le safran est originaire d'Orient.
De nos jours encore, c'est la Perse,
l'Asie mineure et le Cachemire qui en
fournissent le plus. En Europe, on le
cultive en France, en Autriche, en Ita-
lie, en Angleterre, en Allemagne, en
Espagne, maison semble donner la pr-
frence aux safrans franais et autri-
chiens.
Les stigmates et les styles sont r-
colts au moment de la floraison. Ils
ont une odeur forte, narcotique, aro-
matique, et une saveur amre et chau-
de due l'huile essentielle qu'ils ren-
ferment. Desschs, ils se prsentent
sous la forme de longs filaments d'un
brun-rouge, d'odeur pntrante et de
saveur pice.
Emploi. Off. Safran, Stigmata croci. Le
safran est un calmant qui, quand il s'agit
d'enfants, peut tre considr comme un
succdan de l'opium. C'est un emmnago-
gue populaire d'un usage courant, qui agit
dj la dose de * /i S
r
->
et
i
u
'il f
aut

se
S
ar
"
der de prendre plus forte dose si l'on
tient viter des suites dsagrables et sur-
tout dangereuses. L'infusion de 8-1 0 filaments
par tasse th constitue un remde stimu-
lant en mme temps que narcotique qu'on
pourra employer dans les cas d'asthme, de
coqueluche ou d'hystrie. Le safran s'utili-
se l'extrieur contre les inflammations de
toute sorte, contre les hmorrodes et les
maladies des yeux, et il entre dans la com-
position : de l lixir de longue vie (alos 30,
agaric blanc 5, myrrhe 5, racine de gentiane
5, rhubarbe 5, safran 5, zdoaire 5, alcool
dilu 1 000); du Laudanum liquidum (opium
1 0, safran 3, cannelle de Chine 1 , girofle 1 ,
alcool 45, eau 50, liquide d'un jaune-rouge
fonc, d'une saveur amre et dont une gout-
te colore un litre d'eau nettement en jaune);
de la teinture de safran (Tinctura Croci), sans
compter qu'il n'est pas rare de le rencon-
trer sous forme de condiment.
La mdication homopathique emploie le
safran dans l'obsttrique et pour combattre
les hmorragies et les accs hystriques.
Les divers traits des simples nous disent
que le safran, mlang aux aliments, active
la digestion et fortifie les organes condi-
tion d'en faire un usage modr; qu'il d-
gage le foie, dbarrasse de la jaunisse, jouit
de proprits antiseptiques marques; et ils
le donnent, dans du lait, aux enfants qui
crient continuellement et ne veulent pas boi-
re. Ils en prparent un collyre et un remde
contre les maux d'oreilles; ils en font, avec
un uf complet, un topique appliquer sur
les enflures et les abcs, et ils prconisent
les frictions de lait safran, d'essence de
roses et d'un peu d'opium, contre les mor-
sures si douloureuses de la podagre.
On sait gnralement que le safran a un
pouvoir colorant considrable. Ce que l'on
sait moins, peut-tre, c'est que ses mana-
tions, respires en trop grande quantit,
provoquent des maux de tte et un tat
apoplectique qui peut amener la mort.
Iri s de Florence. Iri s florenti na L.
L'iris crot spontanment dans le
Nord de l'Afrique et le sud de l'Eu-
rope. On le cultive dans les environs
de Florence et de Vrone, ainsi que
dans certaines rgions de la France,
cause du parfum de son rhizome.
Il se reconnat aux grandes et belles
fleurs blanches, lgrement bleutes,
qui garnissent, au nombre de i-3, une
hampe plus longue que les feuilles.
Ses feuilles sont plates, presque dans
un seul plan, lancoles, pointues.
L'I ris pallida Lamark se distingue
par ses fleurs d'un violet ple et aussi
par sa floraison plus tardive.
PI. XII. Fi g. 3. Flambe. Iri s germa-
ni ca L.
Rhizome traant, horizontal, charnu,
dont l'extrmit antrieure s'allonge
chaque anne par suite de l'apparition
de deux bourgeons latraux, tandis
que l'extrmit postrieure se dtruit.
Fleurs grandes, sessiles, dont les s-
pales, d'un violet indigo, sont frangs
d'une crte longitudinale de poils
blancs 01 4 jaunes, et dont les ptales,
plus petits et d'un bleu ple, sont brus-
quement contracts en un troit on-
glet. Anthres de la longueur du filet.
Stigmates oblongs, largis au sommet.
Les deux premires espces fleuris-
sent en juin, la troisime de fin avril
en juin. Toutes trois sont cultives.
La flambe ou flamme se perptue sou-
vent sans culture sur les vieux murs,
sur les toits de chaume et les rochers.
Les rhizomes italiens sont rcolts
dans leur 2
me
ou 3
me
anne de crois-
sance et livrs au commerce ; les rhi-
zomes allemands, en automne. Tous
possdent une odeur agrable de vio-
1 . Orchis militaire
Orchis Rivini Gouan.
2. Orchis bouffon.
Orchis morio L.
3. Orchis tachet.
Orchis maculata L.
Famille: lrides. Orchides. 27
lette et une saveur lgrement acre
qui s'attnue par la dessication. C'est
le rhizome de Livourne qui exhale le
parfum le plus dlicat.
Emploi. Off. Khizoma Iridis. Ce sont des
morceaux d'une paisseur de 3-4 cm., de 8
cm. de long, grossirement annels, portant
la surface infrieure des cicatrices brun-
tres laisses par les racines, et dont la cou-
pe transversale montre une corce trs mince
d'un jaune rouge entourant un tissu blanc.
On les taille en btonnets cylindriques pour
les donner mchonner aux enfants dont la
dentition commence {Radices Iridis manda-
te), et on en fabrique des sortes de globu-
les de la grosseur d'un pois qu'on destine
entretenir la suppuration des cautres (pois
cautre, pois d'iris de Paris). La poudre de
rhizome, prise plusieurs fois par jour la
dose de
1

2
gr. dans du miel, rend de bons
services dans les affections catarrhales; on
l'utilise galement comme dentifrice, et les
mnagres connaissent fort bien l'usage qu'on
en fait dans la buanderie et les armoires
linge.
Feuilletons quelques livres de simples :
20 gr. de poudre absorbs dans du vin
doux vacuent la bile et les mucosits par
les selles. Y ajoute-t-on 3 gr. de rhubarbe,
on aura un remde fameux contre l'hydro-
pisie. Une bonne lampe d'une dcoction de
tranches de rhizome dans du bon vin blanc,
prise plusieurs jours de suite, chaude et le
matin jeun, provoque l'coulement des
menstrues, dgorge la vessie, dissout les
calculs, combat les crampes et les frissons
fivreux, fait aller les selles, tue les vers,
gurit la jaunisse et procure bon sommeil.
1 1 n'est pas rare de voir des mres de fa-
mille ajouter de la poudre de rhizome aux
bouillies de leurs petits dans l'espoir de
calmer les maux de ventre. Un cataplasme
chaud est topique pour les inflammations des
glandes. La poudre est un dtersif pour les
plaies et les ulcres purulents, surtout si elle
est additionne de miel. Des compresses de
vinaigre, de rhizome pulvris et d'essence
de roses, sont souveraines contre les nvral-
gies. La poudre et le suc provoquent l'ter-
nment, gurissent les hmorrodes et d-
truisent les teignes.
On sait que c'est au mlange de spales
crass et de la chaux que Ton doit la cou-
leur connue sous le nom de vert des peintres.
Famille des
Orchi des
Les plantes de cette famille se grou-
pent en deux sections: les Enorchi-
des et les Cypripdies. La premire
section se subdivise elle-mme en trois
tribus, les Ophrydes, les Notties,
les Malaxides. Chaque tribu ayant
ses genres part, et chaque genre
ses espces propres, il est, croyons-
nous, prfrable que nous n'entrions
pas dans des dtails qui n'intresse-
raient en somme que les profession-
nels de la botanique scientifique, et
que nous nous contentions d'une mo-
nographie sommaire des plantes de
cette famille et d'un court aperu de
leurs proprits mdicinales et thra-
peutiques.
PI. XIII Fi g. I. Orchi s mi li tai re. Or-
chi s si nge. Orchi s mi li tari s L. Orchi s si -
mi a. Orchi s Ri vi ni Gouan. Orchi s tephro-
santhos Vi ll
Bulbe ovode prsentant simultan-
ment deux tubercules, dont l'un, dj
fltri et condamn disparatre, a
donn naissance la tige feuille et
au tubercule frais. Tige de 30-40 cm.
de hauteur, enveloppe de feuilles ob-
longues. Fleurs en casque d'un blanc
cendr, disposes en gros pis assez
laches, et dont le lobe moyen, bifide,
est ros et ponctu de pourpre ou de
petites houppes purpurines. Eperon
un peu courb, dirig en bas, obtus,
plus court que l'ovaire. Lieux herbeux ;
pelouses ombrages.
Famille: Orchides.
PI . XI I I . F ig. 2. Orchis bouffon. Orchis
morio L.
Plus petit que le prcdent, avec
des fleurs d'un rose lilas et un casque
vein de vert. Labelle large, 3 lobes
obtus lgrement crnels, dont le lobe
moyen prsente une tache blanche
sa base et des lignes violettes sur son
milieu ; peron obtus, cylindrique, pres-
que aussi long que l'ovaire. Prairies
sches.
Orchis mle. Orchis mascula L.
Les fleurs ont leurs spales latraux
tals et sont d'une couleur purpurine.
Les feuilles sont quelquefois taches
de brun. 1 1 crot dans les buissons,
dans les bois et sur les pturages
montueux.
Genre Platanthre. Platenthera.
Prigone divisions extrieures la-
trales plus ou moins tales, la sup-
rieure connivente en casque avec les
2 infrieures. Labelle dirig en bas,
linaire-allong, entier, et prolong en
un peron trs long. Bois, lieux her-
beux, taillis. Fleurit en mai-juin.
Les espces prcdentes font partie
du groupe d'Orchides bulbes glo-
buleux, en opposition aux espces sui-
vantes qui rentrent dans le groupe
des Orchides bulbes palm*. Disons
encore que toutes les espces de cette
famille si originale attirent l'attention
de chacun par la riche coloration et
la forme particulirement bizarre de
leurs fleurs. Celles-ci figurent en effet
les objets les plus disparates; un cas-
que, une mouche, un sabot, une abeil-
le, un petit singe, une araigne, un
bourdon, etc., etc.
PI . XI I I . F ig. 3. Orchis tach. Orchis
tachet. Orchis maculata L.
Bulbe palm. Tige non fistuleuse
d'environ 75 cm. de hauteur, donnant
naissance environ 1 0 feuilles gn-
ralement macules de brun-noirtre.
Fleurs en pis courts et compacts, d'un
rose ple ou lilas ou blanches, veines
ou taches de pourpre et de violet.
Eperon cylindrique-conique, plus court
que l'ovaire, dirig en bas. Bois, p-
turages montagneux et alpins.
Orchis larges feuilles. Orchis latifo-
lia L. Orchis majalis Reich et Orchis
fleurs carnes, Orchis incarnata L.
Ce sont deux espces trs voisines
dont les feuilles sont gnralement
macules de taches bruntres. Leurs
tiges sont creuses et leurs fleurs sont
purpurines, vineuses dans la premire
espce, plutt carnes et moins viola-
ces dans la seconde. Prs humides.
Orchis Gymnadenia.
Plante de 60 cm. environ de hau-
teur, dont les pis sont allongs, mais
plus petits et plus troits; fleurs odo-
rantes peron filiforme trs long.
Les tubercules (salep) de ces qua-
tre espces sont rcolts immdiate-
ment aprs la floraison, plongs dans
l'eau bouillante et desschs ensuite.
Ils sont arrondis ou ovodes allongs,
de consistance corne, pais de 1 -2
cm. et d'une longueur atteignant jus-
qu' 4 cm; leur surface est rude, jau-
ntre ou gris-bruntre.
La poudre de salep, bouillie dans
50 p. d'eau, doit donner aprs refroi-
dissement une gele mucilagineuse,
consistante, sans saveur, peu colore
et passant au bleu par la solution
d'iode.
Emploi. Ott* . Tubera Salep, ainsi que Mu>
cilago Salep, mucilage de salep (salep 1 , su-
cre de lait 1 , eau bouillante en quantit suf-
fisante pour obtenir 1 00). Les tubercules,
plutt fculents, gorgs d'amidon et de bas-
sorine, servent la prparation du fameux
salep des Orientaux, considr tort comme
trs nourrissant, et administr en Europe,
sous forme de potage, de bouillie ou de ge-
le, aux phtisiques et aux convalescents.
Les anciens herboristes les utilisaient en
cataplasmes sur les parties travailles de
goutte ou de podagre.
fe
3. Osier rouge.
Salix purpurea L.
Famille : Juglandes
Famille des
Juglandes
PI. XIV. Fig. I. Noyer. Noyer com-
mun. Noyer royal. Nougui (Marseille).
Nougu (Gascogne!. Juglans regia L.
Le noyer est un bel arbre qui
atteint de grandes dimensions et
dont le tronc se partage en gros-
ses branches tales formant un
magnifique dme de feuilles d'un
vert sombre. Ses fleurs, monoques,
paraissent avant les feuilles, les
mles en chatons pendants, les fe-
melles solitaires ou runies par 2-4
l'extrmit des ramilles. Ses feuil-
les sont glabres, 7-9 folioles ova-
les-aigus et obscurment sinues-
dentes. Son fruit est une drupe
dont la partie charnue a reu le
nom de brou. A la maturit, le
noyau, qui est la noix, s'ouvre en
deux valves pour laisser chapper
une amande qui a un peu l'appa-
rence d'un cerveau. Le noyer fleu-
rit en mai et arrive maturit en
septembre.
Le noyer est originaire de la
Perse et ce sont sans doute les
Romains qui l'ont import en Eu-
rope. On le cultive et l, bien
qu'il supporte fort mal le froid, et
il n'est pas rare de le rencontrer
isol, par petits groupes, ou mme
en alles.
Les feuilles sont cueillies en juin
et rapidement sches au soleil; les
fruits verts (brou), en juillet. Le
brou et les feuilles, triturs frais,
rpandent une odeur balsamique
prononce et ont une saveur amre,
astringente et pre, qui s'attnue
toutefois fortement parla dessication.
Emploi. Off. Folia Juglandis; c'est la
foliole, ovale, entire, nue, dont on a re-
tranch le ptiole. Une infusion thiforme
de 1 0 gr. de feuilles par litre d'eau est
employe avec avantage l'intrieur dans
le traitement des affections scrofuleuses.
Le brou de noix et la liqueur de brou de
noix sont toniques et stomachiques. Pour
prparer cette dernire: faire macrer
pendant 8 jours dans de l'eau-de-vie des
noix vertes coupes en quartiers et rele-
ves d'un peu de cannelle en poudre et
de quelques clous de girofle; sucrer;
exposer au soleil pendant 4 semaines et
filtrer. (On comptera environ 30 noix par
litre d'eau-de-vie, '/, gr. de cannelle, '/*
gr. de clous de girofle, et 350 gr. de sucre
dissous dans 1 25 gr. d'eau.) L'eau de brou
de noix, dans laquelle on a jet des cen-
dres, dtruit les pucerons sans nuire aux
plantes.
Le cur Kneipp recommande les bains
complets la dose de 30 gr. de feuilles
par litre d'eau aux enfants scrofuleux.
Cette mme dcoction, tant donne
son astringence, peut s'utiliser avec avan-
tage en lotions (cuir chevelu), en injec-
tions, fomentations et bains de pieds.
Les anciens ont l'air de se mfier des
noix fraches qu'ils semblent digrer avec
peine. Ils disent toutefois dans leurs crits :
suc de brou et hydromel, bon pour cou
et luette, et plus loin : beaucoup de
noix avales, ver solitaire chass.
3
Famille : Salicines
Famille des
Sali ci nes
PI. XIV. Fi g. 2. Peupli er noi r. Peupli er
franc. Peupli er sui sse. Li ard. Populus
ni gra L.
Le peuplier suisse est un grand et
bel arbre corce crevasse et noire,
dont les branches tales sont garnies
de feuilles longuement ptioles, trian-
gulaires-acumines, dentes, toujours
glabres et ordinairement glutineuses.
Dioque, de mme que toutes les Sa-
licines, le peuplier noir ne porte, sur
le mme pied, que des fleurs d'un seul
sexe. Les fleurs mles forment des
chatons rouges, les fleurs femelles des
chatons verts.
Le peuplier noir est originaire des
pays mditerranens et des rives du
Danube. Il affectionne les terrains
humides, le bord des eaux, et se plante
en avenue ou en quinconce.
Emploi. Les diffrentes espces de peu-
pliers peuplier blanc ou peuplier de Hol-
lande, peuplier blanchtre ou grisard, peu-
plier tremble, peuplier noir, peuplier pyra-
midal ou peuplier d'Italie, peuplier chapelets
ou peuplier de Virginie, peuplier baumier ou
peuplier de Sibrie sont surtout utilises
comme bois de chauffage; ils sont le type
des bois blancs. Ils servent aussi beaucoup
chauffer le four et on les convertit en un
charbon lger trs bon pour faire de la pou-
dre canon et dont une varit constitue
le charbon mdicinal ou charbon de Belloc.
Ce dernier donne par ingestion de bons r-
sultats dans les affections de l'estomac.
Les bourgeons frais du peuplier noir con-
stituent un mdicament balsamique, diurti-
que et sudorifique. Ils entrent dans la con-
fection de l'onguent de peuplier, Unguentum
Fopuli, employ comme calmant dans les
cas d'hmorrodes, de brlures ou de plaies
douleureuses. Cet onguent se prpare en
mlangeant 20 parties de bourgeons de peu-
plier rcemment schs, 5 parties de feuilles
de belladone, 5 parties de feuilles de jus-
quiame; en arrosant le tout avec 5 parties
d'alcool; en ajoutant 1 00 parties d'axonge; en
digrant au bain-marie pendant T2 heures,
et en passant avec expression travers une
toffe de laine.
PI. XIV. Fi g. 3. Saule pourpre. Osi er
rouge. Sali x purpurea L. Verdi au. Osi er
franc.
L'osier rouge n'est qu'une des nom-
breuses varits du genre saule. C'est
un arbuste qui crot au bord des eaux
et des chemins humides, qui fleurit en
mars-avril en donnant des chatons
mles paraissant avant les feuilles et
des chatons femelles poussant en m-
me temps que ces dernires. Il a des
branches effiles et flexibles d'un rou-
ge pourpre trs vif, de longues feuilles
troites et finement dentes, et il est
trs recherch dans la vannerie fine
et par les tonneliers.
A ct de l'osier rouge, les botanis-
tes distinguent encore : l'osier vert ou
l'osier de rivire ou osier des les
(Salix viminalis); l'osier jaune ou osier
des vignes (Salix vitellina), trs esti-
m dans la vannerie fine, dans la
tonnellerie et dans le jardinage;
l'osier noir ou osier bleu ou osier brun
ou saule une tamine (Salix monan-
dra); l'osier blanc (Salix alba) employ
par les sculpteurs et recommand
comme succdan du quinquina; l'osier
trois tamines (Salix triandra), de
qualit infrieure; le saule laurier ou
saule odorant ou saule cinq tamines
(Salix pentandra), remarquable par ses
grandes feuilles luisantes, dentes, d'un
vert clair, bordes de glandes rsineu-
ses et odorantes et de mme forme
que celles du laurier; l'osier fragile
(Salix fragilis), frquemment exploit
en ttard le long des rivires. Ce der-
nier comprend deux varits, l'une
corce verte, l'autre corce rouge.
Ses brins cassants ont une certaine
disposition devenir branchus et sont
utiliss pour la vannerie commune.
Ses feuilles sont denticules lanco-
les, glabres et luisantes en dessus.
Ses chatons, mles et femelles, parais-
sent tous deux avec les feuilles, les
chatons femelles trs longs, pendants,
lchement imbriqus.
Emploi. Ce que les pharmaciens enten-
dent par Cortex Salicis n'est rien d'autre que
l'corce de saule recueillie au printemps sur
le Salir alba L.
t
,le Salir fragilis L. et d'au-
1 5
2. Chanvre.
Cannabis sativa L.
Famille : Salicines, Cupulifres, Ulmaces
31
tres saules indignes. Ce sont des morceaux
cintrs, flexibles, de 1 -2 mm. d'paisseur,
surface presque lisse, le plus souvent un peu
luisante, inodores, avec une saveur amre
et pre.
L corce de saule s'emploie l'intrieur,
en dcoction simple ou en poudre, contre les
fivres intermittentes, la dysentherie, les em-
barras d'estomac et d'intestin, les affections
pulmonaires et les crachements de sang. A
l'extrieur, elle peut tre utilise en bains
fortifiants, en gargarismes, en lotions du cuir
chevelu (pellicules) et aussi pour arrter le
sang des plaies fraches. Il est remarquer
que le saule pourpre est plutt riche en sa-
Heine, remde prconis contre les fivres
intermittentes lgres, et que le saule fragile
renferme davantage de tanin.
Famille des
Cupulifres L. (Amentaces)
Pi , XV. Fi g. I. Chne. Chne frui ts
pdoncules. Chne Rouvre. Quercus pe-
dunculata Ehrh. Chne commun. Chne
grappes.
Le chne est un arbre vigoureux
qui forme de vastes forts dans une
grande partie de la France, et dont le
tronc rugueux, les branches tortueuses
et noueuses dnotent une force de r-
sistance peu commune. Ses feuilles,
trs brivement ptioles, sont profon-
dment lobes et vont en se rtrcis-
sant vers le bas. Il est monoque, fleu-
rit en mai, mrit en octobre, poque
laquelle il porte des fruits (gland*)
longuement pdoncules contenus dans
une sorte de petite coupe appele
cupule.
On rcolte l'corce des jeunes troncs
et des rameaux en mai ou au com-
mencement de juin et les glands en
octobre. L'corce contient environ 1 0 /
0
de tanin et est franchement astringente.
Emploi. Le Cortex Quercus des pharma-
ciens se prsente le plus souvent sous la
forme de tubes de 1 -3 cm. de diamtre : ce
n'est rien d'autre que l'corce des jeunes
rameaux et des pousses radicales.
La dcoction de 30 gr. de Cortex dans un
litre d'eau se recommande l'intrieur contre
les crachements de sang, les catarrhes, les
flux de sang, les maux de tte, la diarrhe
et les affections de la vessie; l'extrieur,
on peut l'employer avec avantage en garga-
rismes pour les gencives et la muqueuse de
la bouche, en lotions contre les ulcres de
mauvaise nature, en bains contre la trans-
piration trop abondante des pieds, en com-
presses contre le goitre et l'esquinancie, en
bain de sige contre les descentes de rectum,
et elle remplace, jusqu' un certain point, le
tanin dans la leucorrhe et la blennorragie.
Le tan est l'corce de chne moulue. Il
sert transformer les peaux en cuirs. Il
s'emploie quelquefois en mdecine comme
astringent pour arrter les saignements de
nez, et les dbardeurs en saupoudrent leurs
souliers pour viter le ramollissement des
pieds qu'ils appellent grenouille. Le principe
actif du tan est le tannin, une substance l-
gre, brillante, incolore ou lgrement jau-
ntre, acerbe, astringente, que l'on peut ex-
traire de l'corce du chne, du marronnier,
de l'orme, du saule, du chtaignier, ainsi que
des feuilles de divers arbres, tels que le
sumac, des noix de galle, etc. Le tannin,
outre son emploi dans le tannage des peaux,
en teinturerie, dans la fabrication de 'encre
et le tannisage des vins blancs et des vins
de Champagne, sert aussi en mdecine. Ap-
pliqu sur les blessures ou sur les plaies, il
coagule le sang, le pus, etc. Il est d'autre
part le contrepoison de l'mtique et de la
plupart ds alcalodes, car il forme, avec ces
derniers et avec l'antimoine de l'mtique
(Tartarus stibiatus), des prcipits insolubles
dans les liquides de l'estomac.
Les glands torrfis et moulus donnent
une sorte de caf agissant avec efficacit
dans le cas de rachitisme ou de scrophule;
et la poudre de gland et de cupule n'est pas
sans efficacit contre la dysenterie et les
affections de la vessie. La poudre d'corce
(tan), les feuilles tritures, sont antiseptiques
par suite de leur teneur en tanin et htent
ainsi la cicatrisation des plaies.
Les herboristes disent dans leurs ouvrages
que les feuilles de chne bouillies dans du
vin font cesser les dvoiements intestinaux
et les crachements de sang et que pour
apaiser les ardeurs du gosier il suffit sou-
vent de tenir une feuille de chne dans la
bouche et d'avaler la salive ainsi provoque.
Les glands de nos chnes indignes sont
trop amers pour servir l'alimentation de
l'homme; mais les climats mridionaux four-
nissent certaines espce de glands doux que
l'on sert crus ou torrfis sur les meilleures
tables. C'est avec le gland doux que les
Arabes font leur fameux racahout et qu'on
prpare le caf de gland dont l'usage est en-
core rpandu dans certaines contres.
Famille des
Ulmaces
PI. XV. Fi g. 2. Chanvre. Chnevi s.
Cannabi s sati va L.
Le chanvre est une plante annuelle,
dioque, dont la tige atteint parfois la
32
Famille: Ulmaces
hauteur d'un homme. Les feuilles sont
palmatisques, 5-7 segments lan-
cols et fortement dents. Ses fleurs
mles forment des grappes axillaires
et terminales; tandis que les fleurs
femelles sont en glomrules d'un petit
nombre de fleurs. La graine ou chne-
vis est surtout utilise pour la fabri-
cation d'une huile employe dans la
peinture et dans la prparation de
savons mous, noirs et verts. Le chanvre
fleurt en juin-aot, mrit fin septembre.
Il passe pour originaire de l'Asie, et
se trouve l'tat cultiv dans les
rgions infrieures. A l'tat frais, il a
des proprits narcotiques trs ner-
giques: c'est avec les feuilles du
chanvre indien (Bhang) que les Orien-
taux prparent le Hachiscli, drogue
narcotique, enivrante, qui rend insen-
sible et produit des hallucinations.
Emploi. Le chnevis tait autrefois offici-
cinal et connu sous le nom de Semen Can-
nabis. Ecras dans de l'eau, il forme un
liquide laiteux dont on pourra prendre
1

i
de litre par jour contre les affections des
voies urinaires. Un cataplasme pulpeux
(bouillie) de chnevis calme les douleurs
rhumatismales et rysiplateuses. Le suc du
chanvre a des proprits analogues celles
de l'opium. Une alcoolature de fleurs de
chanvre peut tre utilise, en compresses,
contre les inflammations en gnral, celles
des yeux en particulier. La mdication ho-
mopathique prescrit le chnevis contre le
rembrunissement des callosits, les saigne-
ments de nez, les rtentions d'urine et les
inflammations des voies urinaires, pulmonai-
res et cardiaques.
Les heiboristes nous disent que le ch-
nevis bouilli dans du lait calme la toux s-
che et que les fomentations de chanvre sont
excellentes contre la podagre; ils appliquent
la racine pile sur les brlures, introduisent
le suc chaud de chanvre frais dans le canal
auditif pour adoucir les maux d'oreilles et
se servent des vapeurs de chanvre pour
calmer les ardeurs d'urine.
Le chanvre est surtout cultiv en vue de
la filasse que fournissent les fibres de son
corce. Ds la plus haute antiquit, la filas-
se a t employe la confection de toutes
sortes de cordes et cordages, mais ce n'est
gure qu'au XVI
e
sicle qu'on a russi
en obtenir une toile de belle qualit, et l'his-
toire a cit, comme une raret, les deux
chemises de toile de chanvre que possdait
Catherine de Mdicis.
PI. XVI. Fi g. I. Houblon. Humulus lu-
pulus L.
Le houblon est une plante dioque
dont la longue racine vivace donne
naissance des tiges annuelles de
plusieurs mtres de hauteur. Ces tiges
sont grimpantes, sarmenteuses, volu-
biles de droite gauche, un peu
anguleuses et couvertes de poils courts,
crochus et robustes, qui leur donnent
une certaine rugosit. Elles portent
des feuilles opposes, ptioles, rudes
en dessus, munies en dessous de glan-
des rsineuses, en forme de cur
la base, 3-5 lobes ovales et dents.
Les fleurs mles, petites et verdtres
comme les fleurs femelles, sontgroupes
en grappes rameuses, opposes, axil-
laires, tandis que les pis fructifres
femelles, plus gros que les autres,
lches, lgers, se prsentent sous
forme de cnes (strobiles) d'abord
d'un vert ple, puis jaunes.
Le houblon fleurit en juillet-aot
et arrive maturit au commence-
ment de septembre. Il crot spontan-
ment dans les lieux ombrags, au
bord des eaux, des haies et des
buissons de l'Europe septentrionale et
occidentale, et il est l'objet d'une
culture importante en Angleterre, en
France, en Allemagne et en Belgique.
Ses cnes ont une odeur aroma-
tique trs prononce et une saveur
balsamique, rsineuse, amre, due
la prsence du lupulin ou lupuline qui
les recouvre de ses petites glandes
jauntres.
Emploi. Le Lupuliniim des pharmacies
n'est autre chose que les glandes microsco-
piques du strobile du houblon. Ces glandes
constituent une farine bruntre, dore, adh-
rant aux doigts, d'une odeur particulire et
aromatique. Elles jouissent de proprits
stimulantes, toniques, antiscorbutiques, et,
: dit-on, antiaphrodisiaques. On les prescrit
la dose de
1
j
2
gr. 1 gr. contre la strangu-
: rie, les crampes abdominales, les insomnies,
les agitations nerveuses, les migraines et les
digestions laborieuses. La bire aromatise
au houblon, agit fortement sur les reins, et
l'alcoolature de strobiles frachement coups,
est recommande la dose de quelques
gouttes prises trois fois par jour, contre la
jaunisse et les douleurs causes par la goutte.
3. Ortie
Urtica dioica L.
Famille : Ulmaces, Urtices
33
Les herboristes disent dans leurs crits :
Les gourmets mangent les jeunes pousses
de houblon en une salade qu'ils considrent
comme prcieuse dans les engorgements du
foie. Le suc du houblon est un purgatif dras-
tique, mais le houblon bouilli dans l'eau perd
de ses qualits laxatives et devient un ex-
cellent dpuratif du foie, du sang et des
reins. Des bains de vapeurs de fleurs de
houblon rendent service dans les cas de r-
trcissements de matrice, de rtentions d'uri-
ne et de calculs de la vessie.
PI. XVI. Fig. 2. Figuier. Figuier com-
mun. Ficus carica L.
Originaire de la vaste rgion mdi-
terranenne qui s'tend de la Syrie
aux les Canaries, le figuier est un
arbre monoque qu'on cultive de temps
immmorial dans le midi de l'Europe;
mme sans couverture, il supporte
assez bien l'hiver de notre climat dans
les lieux chauds et abrits, mais il ne
mrit pas toujours ses fruits. Ses
rameaux sont tortueux, diffus, recou-
verts d'une corce laiteuse gristre
ou verdtre, et son bois est tendre
et poreux. Ses feuilles sont trs amples,
d'un vert brillant, 3-5 lobes obtus,
sinus ou irrgulirement lobs, et
ses rceptacles fructifres sont assez
gros, en forme de poire et pulpe
sucre.
Dans le midi, les figuiers fournissent
chaque anne deux rcoltes: celle de
juin-juillet fournit les figues-fleurs desti-
nes tre manges fraches; celle
d'aot-septembre, les secondes figues,
destines au schage.
Les figues ont une odeur lgrement
balsamique et une saveur douce et
agrable.
Emploi. La figue joue depuis longtemps
un certain rle en thrapeutique puisque
nous la voyons, avec les raisins secs, les
jujubes et les dattes, faire partie des quatre
fruits pectoraux de l'ancienne pharmacope,
et que l'Ancien Testament la prconise dj
comme cataplasme appliquer sur les tu-
meurs et les abcs : elle possde en effet des
proprits mollientes et pectorales qui ne
sont pas ddaigner, et, utilise en garga-
risme, elle peut rendre des services appr-
ciables dans les cas d'angine ou de fluxions
douloureuses de la bouche.
Si nous en croyons les livres des simples,
les figues fraches ne paressent nullement
dans l'estomac; elles ont donc un caractre
plutt lgrement laxatif, mais elles n'en
constituent pas moins un aliment assez nu-
tritif, agrable, se digrant facilement, et
surtout un excellent dpuratif de la vessie.
On fera bien toutefois de n'en point servir
aux personnes souffrant de tumeurs irritan-
tes du foie ou de la rate, et de les rserver,
agrmentes de poivre ou de gingembre,
pour les hydropiques et les asthmatiques.
Les mmes herboristes ajoutent plus loin:
un cataplasme de figues broyes dans de
la colle frache, de l'ammoniaque et du vin-
aigre, est excellent pour les abcs, les plaies,
les contusions et les enflures. Le lait du
figuier, vermifuge et purgatif drastique
l'intrieur, jouit de proprits caustiques
nergiques qui le font employer contre les
cors et les verrues.
Bouillies avec de l'hysope, les figues
conviennent aux rhumes de poitrine tenaces.
Contre les tranches, on prendra une dcoc-
tion de figues et de rue en lavement. Les
personnes qui respirent avec peine, dont les
voies respiratoires sont embarrasses de
glaires, qui souffrent d'anhlation, feront bien
de prendre, jeun, 1 -2 figues macres pen-
dant 1 0 heures dans de l'esprit-de-vin. Une
ou deux figues saupoudres de poivre et
prises jeun agissent sur les reins en va-
cuant les calculs par l'urine. La dcoction
simple de figues, absorbe chaude, provoque
l'ruption des pustules de la vaccination.
Chacun sait que les meilleures figues du
commerce nous arrivent de Smj'rne.
Famille des
Urtices
PI. XVI. Fig. 3. Ortie. Ortie dioque.
Ortie commune. Grande-Ortie. Urtica
dioica L.
Il est presque superflu de dire que
tout le monde, sans le vouloir, a fait
depuis longtemps plus ou moins con-
naissance avec l'ortie et surtout avec
ses poils urticants. Camerer dit dj
en 1 600, et non sans quelque malice :
l'ortie se reconnat aisment, mme
la nuit..., au simple toucher. C'est une
plante vivace, dioque, dont la souche
horizontale et longuement traante,
donne naissance des tiges raides,
dresses, peu rameuses, portant des
feuilles ovales, cordiformes la base
et dcoupes en larges dents aigus.
La tige et les feuilles sont hrisses
de poils raides et piquants qui se
brisent par le contact et laissent
chapper un liquide caustique trs
34
Famille: Urtices, Loranthaces
irritant, dans lequel on peut constater
la prsence d'une certaine quantit
d'acide formique libre. Les fleurs,
petites, sont groupes prs du sommet
en grappes grles et rameuses, les
grappes mles dresses, les grappes
femelles pendantes.
L'ortie a une odeur particulire
nullement dsagrable. Elle fleurit en
juillet-aot et se trouve dans toutes
les rgions froides et tempres du
globe. Elle crot dans les villages,
au pied des murs, sur les dcombres,
dans les lieux cultivs ou incultes,
au milieu des pierres, le long des
chemins, et elle semble suivre l'homme
dans tous les lieux o il va s'tablir.
Emploi. Les orties sches, ou les graines
d'ortie, prises sous forme de tisane, 30-60
gr. par litre d'eau, constituent un dpuratif
recommander contre la dysenterie, l'hydro-
pisie, les maladies de poitrine, les crache-
ments de sang, la jaunisse, l'urticaire chro-
nique et les hmorrodes.
Kneipp en fait un grand loge: la tisane
d'ortie, dit-il, rsoud les engorgements de la
poitrine et du poumon et dbarrasse l'esto-
mac des matriaux qui y ont sjourn trop
longtemps, en les vacuant principalement
par l'urine. Avez-vous du sang corrompu?
Faites cuire et mangez souvent, en t, des
orties prpares la faon des pinards:
les boulettes d'ortie constituent un aliment
non seulement nutritif, mais salutaire. Si vous
avez des rhumatismes rebelles tout rem-
de, ayez recours aux fustigations: frottez ou
frappez chaque jour, pendant quelques mi-
nutes, toutes les parties souffrantes.
Et il ajoute que les racines d'ortie sont
plus efficaces encore que les feuilles, (soit
qu'on s'en serve en t quand elles sont
vertes, soit en hiver quand elles sont des-
sches) et qu'une dcoction de racine est
mme de gurir un commencement d'hy-
dropisie et, en gnral, de dlivrer l'orga-
nisme des sucs morbides. D'autres herboristes
s'expriment peu prs dans le mme sens,
ce qui fait croire que l'ortie, l'abord si peu
attrayant, a rellement quelque chose de meil-
leur que ses piquants.
Disons pour terminer que la racine bouil-
lie, allie l'alun et au sel marin, peut servir
colorer les toffes en jaune: que la mdi-
cation homopathique vante les effets de
Y ortie griche ou ortie brlante ou petite ortie
(Urtica urens L.) contre la fivre urticaire,
les ruptions cutanes, Phydropisie, les br-
lures, et que cette mme ortie passe pour
augmenter la quantit de lait des accouches.
Famille des
Loranthaces
PI . XVI I . F ig. I . Gui. Gui fruits blancs.
Verquet. Gui de Chne. Viscum album L.
Le gui est un arbrisseau dioque
qui vit en parasite sur l'corce de
certains arbres, surtout sur les poi-
riers et les pommiers, mais plus rare-
ment sur les pins, les sapins et les
tilleuls. Ses racines s'enfoncent dans
l'corce qui les emprisonne de toute
part, et il se prsente sous la forme
d'un buisson arrondi form de nom-
breux rameaux cylindriques d'un vert
jaune qui se subdivisent par bifurca-
tion. Ses feuilles sont opposes, pais-
ses et charnues, d'un vert jauntre,
sessiles, coriaces, oblongues, et parcou-
rues par cinq nervures longitudinales
bien marques. Les plantes femelles
portent des fleurs jauntres peu appa-
rentes qui donnent naissance des
baies blanches de la grosseur d'un
pois, globuleuses et gluantes.
Le gui fleurit de fvrier en avril;
ses baies arrivent maturit en au-
tomne et restent attaches la plante
jusqu'au printemps. Sa dissmination
s'effectue le plus ordinairement par
l'entremise des oiseaux, des grives,
surtout, qui se nourrissent de ses baies,
et dposent sur les arbres, avec leur
fiente, les graines non encore digres.
On rcolte les jeunes rameaux en
hiver.
Emploi. Le gui avait autrefois des pro-
prits aussi prcieuses que multiples: les
anciens Gaulois se le figuraient possdant des
qualits merveilleuses capables de gurir
toutes les maladies et de neutraliser les effets
des plus terribles poisons, et ses feuilles
taient renommes contre l'pilepsie. Aprs
avoir tout guri, le gui est presque aban-
donn et on ne l'utilise plus gure aujourd'hui
que pour la prparation de la glu et comme
fourrage.
Kneipp prtend toutefois que le gui est
une plante curative dont les effets thrapeu-
tiques s'tendent en premire ligne sur le
sang et qu'il exerce une influence salutaire
dans les troubles de la circulation. A l'en
croire, le th, prpar la dose de 30 gr.
par litre d'eau, serait un remde trs ner-
gique et trs efficace contre les hmorragies.
17
2. Cabaret.
Asarum europaeum L.
Famille : Aristolochies
35
Famille des
Aristolochies
Pi . XVII. Fi g. 2. Asaret. Asaret d'Eu-
rope. Cabaret. Orei lle d'homme. Asarum
europum L.
Le cabaret est une plante vivace
rhizome traant, tiges courtes et
couches portant deux feuilles oppo-
ses longs ptioles poilus, coriaces,
reniformes, vertes et luisantes en des-
sus. Il crot dans les forts montagneu-
ses, dans les lieux ombrags, humides
et moussus. Ses fleurs, d'un brun ver-
dtre l'extrieur, d'un pourpre noi-
rtre intrieurement, ont assez l'appa-
rence d'une petite noisette.
Le cabaret se trouve dissmin dans
tout le Jura o il fleurit de mars en
mai. Son odeur est forte, trs pn-
trante, et fait involontairement songer
au poivre ou au camphre; sa saveur
est acre et poivre.
Emploi et dangers. Le cabaret est une
plante vnneuse qui ne doit tre prise qu'a-
vec prudence et dont la racine formait autre-
fois un vomitif d'un usage courant. 2-4 gr.
de racine et de feuilles pulvrises, pris dans
un verre de vin, dsopilent le foie et la rate,
dgagent la matrice, combattent l'hydropisie,
la jaunisse et les fivres intermittentes. Les
personnes faibles, toutefois, de mme que
les femmes enceintes, feront bien de s'en
abstenir totalement.
On peut lire dans Lutze (homopathie)
que FAsarum est prescrit contre les maux de
tte, les yeux chassieux, les nauses, les vo-
missements, les points de ct et surtout
contre la cholerine et les selles sanguinolentes.
Les herboristes s'tendent assez longue-
ment sur les vertus curatives du cabaret. Les
uns nous disent que le populaire ne peut se
prparer un meilleur fbrifuge qu'une dcoc-
tion mielle de feuilles de cabaret dans du
vin, surtout s'il a eu soin de relever la dite
dcoction par des fleurs de muscadier, de
l'corce de cannelle ou d'autres pices. D'au-
tres le prennent macr dans du vin contre
la jaunisse, la goutte sciatique, les rhumes
et l'asthme. Ceux-ci en vantent le suc pour
claircir la vue et gurir la nubcule, cette
maladie de l'il dans laquelle on voit com-
me travers un nuage. Ceux l le laissent
macrer pendant tout l't dans de l'huile
d'olives pour l'employer ensuite en frictions
fbrifuges sur l'pine dorsale.
Le cabaret est un sternutatoire violent.
PI. XVII. Fi g. 3. Ari stoloche. Ari stolo-
che clmati te. Ratelai re. Ari stofochi a cle-
mati ti s L.
L'aristoloche est une plante vivace
long rhizome traant, tige simple,
dresse, anguleuse. Ses feuilles sont
glabres, veines, rticules-cordiformes.
Ses fleurs jauntres, pendantes ou
dresses, ont une forme particulire
de verre Champagne obliquement
tronqu, et sont disposes en fascicu-
les axillaires de 3-8 fleurs.
L'aristoloche est originaire de l'Italie
et du sud de la France. Elle crot chez
nous dans les lieux incultes, dans les
vignes, les haies et les jardins, o elle
fleurit de mai en juin.
Son rhizome a une odeur forte, nar-
cotique et dsagrable, et une saveur
acre et amre.
Emploi. L'aristoloche est emmnagogue
la dose de 1 0 gr. par litre d'eau, mais on
fera bien de n'en pas abuser car elle ren-
ferme un principe vnneux. On utilise sa
teinture en compresses sur les tumeurs, et
sa dcoction dans l'eau pour dtruire les
punaises.
Les anciens herboristes disent son sujet:
la dcoction d'aristoloche dans du vin s'em-
ploie en lotions pour gurir les plaies fra-
ches et anciennes, les affections variqueuses,
ainsi que toutes sortes de lsions. La poudre
de rhizome, rpandue sur les plaies, jouit de
proprits analogues. Contre les douleurs de
la podagre, on se trouvera bien d'un cata-
plasme d'aristoloche, de plantain et de miel.
Veut-on un empltre pour les plaies et les
lsions purulentes: torrfier et pulvriser les
feuilles ou le rhizome; jeter la poudre, avec
de la trbenthine et de l'huile de lin, dans
une casserole chauffant petit feu, et rdui-
re jusqu' une pommade mi-solide, mi-liquide,
qu'on appliquera sur les parties lses.
36
Famille : Polygones
Famille des
Polygones
Cette famille comprend
entre autres le genre rhubarbe
dont les espces les plus connues
sont: la rhubarbe de Chine ou
rhubarbe palme, Rheum officinale
Billon; le Rheum undulatum L.;
Rheum compactum; Rheum Emodi
Wallroth; le Rheum rhaponticum L.
f
ou rhubarbe de France, PI. XVIII,
F ig. I .
Ce sont des plantes herbaces
dont le rhizome, pais et charnu,
donne naissance une tige
droite cannele; les feuilles
sont grandes, larges et plus
ou moins dcoupes; les
fleurs, petites, jauntres ou
verdtres, forment de nom-
breuses grappes panicules.
Les graines ont une certai-
ne analogie avec celles de
l'oseille, mais sont plus
grosses.
Le rhizome de la rhubarbe pal-
me est connu dans le commerce
sous le nom de rhubarbe de la Chine,
qui nous vient par mer, et sous
celui de rhubarbe de Moscovie, qui
nous vient par terre et par cara-
vanes. Cette dernire est sup-
rieure toutes les autres espces
parce que le gouvernement russe
en surveille le triage et la mani-
pulation. Les rhizomes sont tris,
monds et gratts; puis on traver-
se chaque fragment d'une ficelle
pour les suspendre au vent et
l'ombre afin d'en hter la dessica-
tion. Ce sont alors des morceaux
compacts, couverts d'une poudre
jaune, prsentant, sur la cassure
transversale, une structure radiale
dans les couches priphri-
ques voisines du cambium,
tandis que la partie interne
est forme d'un mlange
irrgulirement dispos
d'un tissu fondamental
blanc et de rayons m-
dullaires d'une belle
couleur rouge.
La rhubarbe possde une
odeur particulire; elle a
une saveur amre, un peu
acerbe, et elle crie sous la dent
quand on a la mche.
Emploi. Le Radix Rhei des pharma-
cies n'est rien d'autre que le rhizome
entier ou pulvris de la rhubarbe. Il
constitue un remde tonique, stomachi-
que, digestif et purgatif, d'un usage tout
fait courant. Pris petites doses, il
agit avec douceur contre les troubles
digestifs et gastralgiques, les diarrhes
chroniques, les vers, les catarrhes d'es-
tomac et les embarras du foie et de la
rate; la dose de 0,2-0,5 gr.,
il favorise la digestion, et la
dose de 1 -2 gr. il purge le corps
sans coliques ni irritations d'au-
cune sorte.
Indpendamment du rhizome
de rhubarbe, les pharmaciens
tiennent encore la teinture de
rhubarbe aqueuse (Tinctura Rhei
aqueta: rhubarbe 1 0, eau 75,
eau de cannelle 20, alcool 5,
carbonate de soude 5); l'extrait
de rhubarbe (Extraction Rhei);
l'extrait de rhubarbe compos (Extrac-
tum Rhei compositum: poudre brune for-
me de rsine de jalap 1 , de savon m-
dicinal 1 , d'extrait d'alos 2, d'extrait
de rhubarbe 6 et d'alcool dilu ); un
sirop de rhubarbe (Sirupus Rhei); un
vin de rhubarbe compos (Tinctura Rhei
riosa, liquide limpide d'un jaune-brun
form de rhubarbe 1 0, corce d'orange
2, cardamome 1 , le tout macr pendant
8 jours dans 1 00 de vin de Marsala);
une poudre de rhubarbe compose ou
poudre des enfants (l'tih-is pro infantibus),
La mdication homopathique utilise
la rhubarbe contre les diarrhes infan-
tiles, surtout l'poque de la dentition.
PI. XVIII. Fi g. 2. Bi storte. Poly-
gonum bi storta L.
La bistorte est une plante viva-
ce de prs d'un mtre de hauteur,
dont le rhizome, contourn et
noueux, est brun l'extrieur et
carn intrieurement, et
dont les fleurs, lgrement
roses et odorantes, sont
disposes en pis cylindri-
ques. Ses feuilles suprieu-
res sont linaires-lan-
1 8
1 a, b, c. Rhubarbe
Rheum rhaponticum L
Famille : Polygones
37
coles, et ses feuilles infrieures sont
allonges, ovales-oblongues, ondules
et embrassantes.
La bistorte crot dans les bois, sur
les prairies et dans les taillis montueux
o elle fleurit de mai en aot. Sa racine,
en forme de S, est d'une saveur pre
et trs astringente.
Emploi. Bien que l'art vtrinaire utilise
encore la poudre de rhizome contre les diar-
rhes des chevaux, et que la mdication
populaire la considre comme vulnraire et
l'emploie de nos jours en une dcoction de
zo gr. par litre d'eau contre les flux de sang
et la dysenterie, le rhizome de bistorte a
depuis longtemps disparu des officines des
pharmaciens.
Nos pres l'avaient en assez grande vn-
ra-
1
'.on et lui prtaient des proprits qui ne
seraient pas ddaigner de nos jours. Ils
le prenaient la dose de 4 gr. dans du vin
blanc chaud pour vacuer tous les principes
nocifs par la sueur, le pilaient avec du sucre
r-^t pour arrter les crachements de sang
et
t
es flux du bas ventre, et le recomman-
daient fort aux femmes dont les menstrues
taient trop abondantes et de par trop longue
dure. Alli au suc de coings, il formait un
excellent cataplasme appliquer sur les con-
tusions, sur les blessures fraches ou ancien-
nes, sur les hmorragies sous-cutanes pro-
voques par les coups ou les chutes. Son al-
coolature servait en lotions contre les affec-
tions cancreuses et les tumeurs malignes.
Et si nous feuilletons plus loin, nous trouvons
que 2 gr. de poudre, pris plusieurs jours de
suite dans un uf la coque, dfendent
l'enfant de natre avant terme, tandis que
4 gr. de la mme poudre, absorbs dans de
l'eau aprs une purgation, constituent un re-
mde efficace contre la gonorrhe et ses
suites.
PI. XIX. Fi g. I. Renoue. Tranasse.
Herbe cochon. Herbe cent nuds.
Polygonum avi culare L.
La renoue prsente des tiges trs
nombreuses tranant sur le soi et feuil-
lues jusqu'aux extrmits, des feuilles
simples, ovales, petites, sessiles, et de
petites fleurs blanches ou rouges. Elle
crot sur les chemins, dans les basses-
cours, dans les champs, sur les dcom-
bres, en un mot un peu partout.
Elle possde une odeur faible et une
saveur franchement astringente.
Emploi. Les anciens herboristes en font
grand cas. Ils la recommandent en dcoction
dans du vinaigre rouge, ou simplement en
poudre, contre la diarrhe, les aigreurs d'es-
tomac, les crachements de sang, les mens-
trues par trop abondantes et quantit de
lsions internes. Ils l'utilisent comme vermi-
fuge, pour adoucir les ardeurs d'urine, rsou-
dre les calculs de la vessie et du foie, com-
battre l'rysiple, arrter les saignements de
nez et les suppurations d'oreilles. C'tait pour
eux un collutoire et un vulnraire, et l'un
de leurs bons remdes antidysentriques con-
sistait faire bouillir deux poignes de re-
noue dans environ
s
/
4
de litre de vinaigre,
et faire ensuite des compresses chaudes
sur l'estomac, le ventre et les reins.
De tout cela, il ne reste pas grand chose,
et la renoue, malgr le cur Kneipp qui a
essay de la tirer de l'oubli, est, depuis long-
temps, raye des tables du Codex.
38
Famille: Caryophylles, Renonculaces
Famille des
Caryophylles
PI. XIX. Fig. 2. Saponaire. Herbe
foulon. Savonnire. Saponaria officinalis-
La saponaire est une belle plante
vivace rhizome blanchtre et ram-
pant, tiges dresses, feuilles op-
poses, ovales-oblongues, rtrcies
la base, fleurs assez grandes, roses
ou carnes, odorantes, disposes en
fascicules corymbiformes. Elle croit le
long des haies, au bord des chemins
et des eaux, la lisire des champs et
fleurit de juin en aot.
On rcolte les rhizomes de vieux
plants en automne ou au commence-
ment du printemps, et on les dbar-
rasse de leur partie ligneuse et des
fibres qui s'y rattachent. Le rhizome
a une saveur d'abord doucetre et mu-
cilagineuse, puis amre, pre, piquante,
qui prend la gorge.
En dcoction, il donne une sorte
d'cume analogue celle du savon, ce
qui explique la prsence de la sapo-
naire dans nombre de jardins de la
campagne.
Emploi. Les pharmaciens d'aujourd'hui ne
connaissent plus le Radix Saponaria? d'autre-
fois, et cependant la saponaire est reste
l'objet d'une certaine faveur dans la classe
populaire. Les gens de la campagne l'utili-
sent encore couramment en dcoction de 60
gr. par litre d'eau comme dpuratif dans les
engorgements des viscres et il n'est pas rare
de lui entendre attribuer des proprits anti-
rhumatismales, vermifuges, et mme une
certaine action dans le traitement de la gout-
te et de la syphilis.
Autrefois, dit Paul Hariot dans son char-
mant Atlas, la saponaire passait pour aider
ceuz qui ont le foye mal dispos, la
toux et ceux qui ne peuvent respirer, s'ilz
ne tiennent la teste droicte, prinse avec miel
la mesure d'une cuillre. Elle faist bon
ventre. Elle mme prinse avec du Panay
et de la racine de Cappres rompt les pierres
et les iecte par l'urine... elle provoque ter-
nuer, et broye avec miel et distille dans
le nez, elle purge par la bouche.
Famille des
Renonculaces
PI. XIX. Fig. 3. Pivoine. Pivoine offi-
cinale. Pivoine femelle. Rose chaste. Paeo-
nia officinalis L.
Plante vivace dont le rhizome pais
possde une odeur dsagrable et une
saveur en mme temps acre et nau-
seuse. Feuilles deux fois ternes, glau-
ques blanchtres, folioles 2-3 part-
tes. Fleurs grandes, blanches, roses,
purpurines et souvent panaches. Car-
pelles arqus, divergents, fauves, co-
tonneux, contenant des graines d'abord
rouges, puis noires.
La pivoine fleurit de fin avril au
commencement juin; elle est originaire
des rgions montagneuses d'Europe,
du Tyrol et de la Carniole, et se trou-
ve comme plante d'ornement, et pres-
que toujours double, dans la plupart
des jardins potagers ou paysagers. Le
rhizome se rcolte en automne.
Emploi. La pivoine est une plante sus-
pecte au mme titre que toutes les autres
renonculaces, et il est bon de recommander
aux enfants de ne pas en manger les grai-
nes. Elle a jou un rle fameux dans l'anti-
que sorcellerie, et ses graines, autrefois van-
tes contre l'pilepsie, servent encore faire
des colliers qui tantt prservent les enfants
des convulsions, tantt favorisent la dentition.
1 9
2 a, b. Saponaire.
Saponaria officinalis L.
3 a, b. Pivoine.
Paeonia officinalis L.
Famille: Renonculaces
39
Aujourd'hui, bien que Ton accorde encore
sa dcoction (30 gr. par litre d'eau) des
vertus mtiques, antispasmodiques et lg-
rement narcotiques, la pivoine ne figure plus
dans les tables des pharmacopes.
PI. XX. Fi g. I. Hellbore noi r. Rose
de Nol. Helleborus ni ger L.
Plante vivace rhizome noirtre.
Feuilles radicales, coriaces, partition
palme. Fleurs
grandes, spa-
les bien ouverts
et d'un blanc
plus ou moins
teint de ros,
portes sur des
tiges d p o u r-
vues de feuilles
et munies sup-
rieurement de
2-3 bractes
ovales.
Originaire de
Styrie, de Bo-
hme, de Sil-
sie, l'hellbore
noir crot chez
nous l'tat
cultiv et fleurit
en plein hiver.
PI. XX. Fi g. 2.
Hellbore vert.
Herbe stons.
Helleborus vi ri -
di s.
Diffre de
l'espce prc-
dente par ses
tiges annuelles,
nues infrieure-
ment, dresses,
bifides sup-
rieurement, ain-
si que par ses feuilles segments plus
larges, ingalement dentes, veines
saillantes en dessous. Ses fleurs sont
penches, spales tals et verdtres.
Indigne des contres montagneuses
de l'Europe centrale et mridionale,
l'hellbore vert, d'aprs Godet, se
trouve aux environs de Ble, d'Aarau,
de Soleure, de Bellelay, et dans le
Hellbore fti de.
a. Plante en floraison
-
h.
canton de Vaud. Il fleurit en mars-
avril.
Les racines de l'hellbore noir sont
recueillies de dcembre en fvrier;
celles de l'hellbore vert en fvrier
seulement. Toutes deux ont une sa-
veur dsagrable passant du douce-
tre l'amer prononc, et une odeur
repoussante de
rancidit et for-
tement sternu-
tatoire.
Emploi et dan-
gers. Le rhizome
peut tre utilis
comme vsicatoi-
re et sa dcoction
pour dtruire les
poux et autre ver-
mine. L'art vt-
rinaire l'emploie
en stons et la m-
dication moderne
en fait usage pour
combattre les hy-
dropisies sous-cu-
tanes, la goutte,
les rhumatismes et
le ver solitaire. II
est prudent, toute-
fois, d'en laisser
l'emploi aux hom-
mes de l'art, car
le Bhtzoma Hele-
bori renferme un
principe trs no-
cif qui provoque
aisment les vo-
missements, les in-
flammations d'in-
testins et la mort.
L'homopathie
prconise l'hell-
bore contre l'hy-
dropisie sous-cuta-
ne et le muguet
(aphtes).
Les anciens
herboristes disent
que le rhizome,
pulvris et ml du vinaigre, jouit de pro-
prits sarcotiques et detersives, mais ils
ont soin d'ajouter qu'il ne faut s'en servir
qu'avec une grande modration et beaucoup
de prudence.
Hellbore fti de. Pi ed-de-Gri ffon. Rose
de serpent. Helleborus fti dus L.
Plante glabre, vivace, tige persis-
tant pendant l'hiver, robuste, dresse,
prsentant infrieurement les cicatrices
Helleborus fti dus L.
Coupe de la fleur, c. Ovaires.
40 Famille: Renonculaces
des feuilles dtruites, feuilles sup-
rieurement, multiflores. Feuilles coria-
ces d'un vert fonc, partition palme,
segments lancols, dents en scie.
Fleurs penches, spales verdtres
ordinairement bords de pourpre.
L'hellbore ftide fleurit de mars en
mai, de prfrence dans les terrains
calcaires et sur les pentes rocailleu-
ses et sches. Son odeur est forte, d-
sagrable; sa saveur est acre.
Emploi et dan-
gers. L'hellbore f-
tide est une plante
trs vnneuse qu'il
est dangereux de lais-
ser pntrer dans l'or-
ganisme. Les campa-
gnards s'en servent
et l, en dcoction
dans de l'eau, pour
dtruire les poux et
autres insectes, mais
les anciens herboris-
tes se rendaient dj
parfaitement compte
de sa nocivit puis-
qu'ils la prconisaient
pour la destruction
des loups et des re-
nards.
Ni gelle culti ve.
Impropre me nt
Cheveux de Vnus.
Ni gella sati va. Cu-
mi n noi r. Poi vrette
commune.
La nigelle est
une plante de 3o-
40 cm. de hauteur,
originaire de Can-
die et d'Egypte,
qui ne se trouve
chez nous qu'
l'tat cultiv. Elle porte des feuilles
velues, pennes, dont les lanires sont
linaires et pointues, et des fleurs ter-
minales d'un blanc bleutre mergeant
d'un calice vert. Ses graines, quelque-
fois jaunes et gnralement noires,
ont une odeur agrable et une saveur
pice. La nigelle fleurit en juin-juillet.
Emploi. Les graines sont carminatives et
s'emploient, en guise d'pices, surtout dans
le pain, les sauces, les viandes et les sau-
cisses.
Les anciens herboristes en prparaient
Ni gelle culti ve L. Ni gella sati va L.
a. Rameau en fleurs, b. Nectaire grossi, c, Etamine.
d. Fruit, e. Coupe du fruit.
f. Graine entire et en coupe longitudinale.
une dcoction vineuse et une dcoction vinai-
gre (1 0 gr. par litre). La premire jouis-
sait de proprits emmnagogues, carmina-
tives, diurtiques, et passait en outre pour
faciliter les fonctions respiratoires et aug-
menter la scrtion mammaire. Quant la
seconde, elle tait utilise en frictions sur le
nombril pour vacuer les vers intestinaux.
PI. XX. Fi g. 3. Acte. Herbe de Sai n-
Chri stophe. Herbe aux poux. Acta spi -
cata L.
L'acte est une plante rhizome
vivace, oblique, -
pais, noueux et
noirtre, tige
dresse, simple,
nue dans le bas,
et portant, dans
le haut, 2-3 feuil-
les trs-amples,
triangulaires dans
leur contour,
segments dents.
Ses petites fleurs
blanches sont dis-
poses en grappes
et elles donnent
naissance des
fruits ovales-ar-
rondis d'un violet
noirtre.
L'acte crot
dans les hautes
futaies, dans les
lieux frais et om-
brags, dans les
gorges des mon-
tagnes ; elle fleurit
en mai-juin.
Sa racine est
inodore et poss-
de une saveur d'abord amre, puis
doucetre, acre, brlant la langue.
Emploi et danger. Les fruits passent pour
vnneux et les enfants feront bien de s'en
mfier. La racine est vesicante; elle s'utilise
en stons dans l'art vtrinaire et jouit, en
somme, des mmes proprits que celle de
l'hellbore noir.
PI. XXI. Fi g. I. Aconi t. Capuchon de
moi ne. Aconi t Napel. Napel. Casque de
Jupi ter. Char de Vnus. Tue-loup. Coque-
luchon. Aconi tum napellus L.
Racine 2-3 tubercules en forme
2. Hellbore vert
Helleborus viridis L.
Famille: Renonculaces
41
de navet. Tige dresse, ordinairement
glabre, plus ou moins rameuse, pyra-
midale suprieurement, et atteignant
quelquefois plus d'un mtre de hau-
teur. Feuilles palmatisques, 5-7
segments diviss en lanires et en
lobes allongs, luisantes en dessus,
d'un vert ple en dessous. Fleur d'un
beau bleu fonc, en grappes termina-
les et pyramidales. Casque semi-cir-
culaire suprieurement, prolong en
bec antrieurement. Trs rpandu,
surtout dans les rgions montagneu-
ses, et cultiv dans tous les jardins
potagers, l'aconit fleurit de juillet en
septembre, poque pendant laquelle on
en fait la rcolte.
Les tubercules ont une saveur br-
lante, acre, astringente. La plante r-
pand une odeur dsagrable quand on
l'crase entre les doigts, et possde
une saveur d'abord lgrement dou-
cetre, puis de plus en plus acre.
[Emplois et dangers. Off. Buber Aconiti
ou Radix Aconiti. C'est le tubercule, sch
rapidement et avec soin, provenant de la
plante non cultive et fleurie. Le tubercule
principal, souvent creux et surmont d'un
court tronon de la tige, est gnralement
distinct du tubercule latral qui est ferme et
porte un bourgeon rabougri.
Toutes les parties de la plante, mme le
miel de ses fleurs, sont trs toxiques, et l'ad-
ministration de l'aconit l'intrieur devra
toujours tre rserve au mdecin seul, car
une ingestion malheureuse d'aconit provoque
les vomissements, une sensation dsagrable
de froid, des tourdissements, la somnolence
et souvent la mort. On ne se rend que trop
bien compte des proprits extrmement
vnneuses de cette plante, quand on sait
que son principe actif, Vaconitine, agit sp-
- cialement sur la moelle pinire, qu'il amne
la mort par paralysie du cur, et qu'il a
dj produit des empoisonnements la dose
d'un milligramme par jour.
Malgr cette nocivit incontestable, la m-
decine moderne ne recule nullement devant
l'emploi de l'aconit. Elle le prescrit comme
calmant, antirhumatismal, fbrifuge et anti-
goutteux, et nous voyons les pharmaciens
d'aujourd'hui en prparer des teintures et
alcoolatures diverses: la Tinctura Aconiti
herb recentis ou alcoolature d'aconit, un
liquide d'abord brun-verdtre, devenant rou-
ge-bruntre avec le temps (dose max. sim-
ple 1 gr.); la Tinctura Aconiti tuberis ou tein-
ture d'aconit, un liquide limpide, jaune, d'une
saveur lgrement amre, puis brlante,
pre, pruduisant sur la langue une sensa-
tion d'engourdissement, et qui n'est dlivr
que sur indication formelle du mdecin (do-
se max. simpl. 0,25 gr.); YExtractum Aconiti
duplex ou extrait d'aconit sec (dose max.
simpl. 0,005 S
r
-)>
et
VExtraetum Aconiti lui-
dum ou extrait fluide d'aconit, un liquide
limpide, brun fonc, dont la moindre quan-
tit produit sur la langue une sensation sp-
ciale de brlure (dose max. simpl. 0,01 \J
L'aconit agit sur l'il en dilatant la pupille.
La mdication homopathique le consid-
re comme l'un des meilleurs fbrifijg*
elle l'emploie contre les battements de cur,
la neurasthnie, les chaleurs fivreuses, l> a
inflammations du cerveau et des poumons,
le typhus, les angines, le croup, la rougi ol< ,
la goutte, les rhumatismes et les accs asth-
matiques.
Four combattre un empoisonnement par
l'aconit, on administrera sans tarder un vo-
mitif nergique, puis de l'alcool haute dose
(grogs), et on pratiquera de suite la respira-
tion artificielle.
PI. XXI. Fi g. 2. Pulsati i le. Coquelourde.
Herbe au vent. Fleur de Pques. Passe
fleur. Coquerelle. Anemone Pulsati lla.
Pulsati lla vulgari s Mi l.
Souche paisse, donnant naissance
une tige uniflore couverte de poils
soyeux. Fleur d'un bleu violet ou lilas,
grande, dresse ou un peu penche,
six ptales soyeux extrieurement.
Carpelles velus-soyeux et prolongs
en barbe plumeuse.
La pulsatiile croit dans les terrains
calcaires, sur les coteaux secs des
rgions infrieures, et elle fleurit en
avril.
PI. XXI. Fi g. 3. Pulsati lla pratensi s
Mi ller. Anemone pratensi s L.
Elle se distingue de la prcdente
par sa tige plus leve et ses fleurs
plus petites, penches, d'un violet fon-
c l'intrieur. Elle fleurit en mai dans
les terrains sablonneux, sur les colli-
nes de pins et de bouleaux, et dans
presque toutes les prairies de l'Euro-
pe centrale et septentrionale.
Elle possde une saveur amre,
acre, qui se perd par la dessication.
Emplois et dangers. Autrefois off. sous
le nom de Herba pulsatilla-. Les deux pul-
satilles irritent la peau et sont vnneuses.
On les employait autrefois, en extrait frais
ou en alcoolature, dans le traitement de l'or-
chite, des tumeurs, des dartres et de la carie
4
2
Famille : Renoncules
des os. La mdication homopathique en fait
encore un usage frquent et l'utilise pour
combattre la rougeole, l'inflammation des
yeux, la chlorose, les ulcres fistuleux, le
coryza, les rhumes de poitrine, la dysente-
rie, le diabte, les inflammations d'intestin,
l'rysiple, les rhumatismes et les empoison-
nements occasionns par le mercure.
PI. XXII. Fi g. I. Clemati s recta L
Clmati te dresse.
Tige annuelle croissant verticalement
et atteignant parfois i
1

2
m. de hau-
teur. Feuilles opposes, pennes, poi-
lues en dessous.
Fleurs blanches disposes en une
ombelle terminale. Carpelles termins
en queue plumeuse.
Elle fleurit en juin-juillet et se ren-
contre dans les terrains secs, ensoleil-
ls et pierreux de certaines rgions
de l'Europe centrale.
Toutes les parties de la plante ont
une saveur acre, caustique, et une
odeur forte et piquante.
Emploi. Les feuilles taient autrefois offic.
sous le nom de Herba Clematidis; on s'en
servait comme rvulsif l'extrieur et pour
saupoudrer les tumeurs et les ulcres. L'Ho-
mopathie actuelle prconise Clematis recta
pour combattre les empoisonnements par le
mercure, les nuds et rhumatismes articu-
laires, les dartres, les ruptions de maligne
nature, les inflammations scrofuleuses et cer-
taines affections des organes gnitaux.
Les anciens herboristes semblent avoir eu
connaissance des proprits de la clmatite
car ils disent quelque part dans leurs crits:
d'aucuns louent fort l'huile de clmatite
contre les rhumatismes, les rtentions d'urine,
les nphrites et les calculs de la vessie, qu'on
s'en serve l'extrieur ou en lavement. On
obtient cette huile en laissant macrer au
soleil dans de l'huile rosat les feuilles haches
menues. Gmelin rapporte, en 1 772, que
Strk, aprs avoir dcouvert la clmatite
des proprits curatives de haute valeur, a
consign les dites proprits dans un opus-
cule qui a eu les honneurs de la traduction.
Matre Strck utilisait la clmatite sous toutes
ses formes, en applications chaudes, en pou-
dre, en dcoction ou en infusion, en extrait
ou en bains locaux, et il raconte lui-mme
qu'il n'a jamais eu qu' se louer de sa mer-
veilleuse efficacit dans les cas d'hypocon-
drie, de maladies vnriennes, de cphalalgie
tenace, d'ulcres, de crotes, de gale et de
cancers.
Ranunculus bulbosus L. Renoncule bul-
beuse ou Rave de St-Antoi ne.
Ti ge de 30-40 cm., dresse, multi -
llore, plus ou moins velue et renfle
en bulbe sa base. Feuilles ptioles,
ternes, segments trilobs. Pdon-
cules sillonns, calice rflchi; fleurs
d'un jaune d'or. Elle est trs com-
mune dans les prs, les champs et
sur les pentes ensoleilles, o elle
fleurit en mai-juin.
PI. XXII. Fi g- 2. Ranunculus sceleratus
L. Renoncule sclrate.
Plante annuelle, souvent rameuse
ds la base. Feuilles radicales palma-
tipartites, 3-5 divisions lobes et
incises. Pdoncules sillonns et velus.
Fleurs petites, d'une teinte plus ple
que dans les autres espces. Carpelles
petits, trs nombreux, bec court, ob-
tus et un peu oblique. Elle crot dans
toute l'Europe sur les bords desschs
des mares, dans la vase, les lieux hu-
mides, les eaux stagnantes et peu pro-
fondes, et elle fleurit de juin en aot.
Ces deux renoncules ont une saveur
acre, caustique.
Emploi. Toutes deux sont vesicantes et
vnneuses. La mdication homopathique
s'en sert contre les affections goutteuses ou
rhumatismales, les tumeurs malignes, les
ulcres, les ampoules provenant de brlures,
les maladies des yeux accompagnes d'in-
contraction de la pupille.
Ranunculus fi cari a L. Fi cai re. Herbe
aux hmorrodes. Peti te Eclai re. Fi cari a
verna Hudson. Fi cari a ranunculodes
Mnch. Herbe aux fi es.
Plante glabre, inodore, rameuse,
tiges courtes, couches ou ascendantes.
Fibres radicales la plupart renfles en
petits tubercules ovales ou oblongs
ressemblant des grains de bl. Feuil-
les d'un vert luisant, cordiformes ou
reniformes, crnelures peu profondes.
Fleurs dont la jolie toile jaune d'or
annonce l'apparition du printemps.
Cette plante fleurit en mars-avril;
elle crot aux bords des ruisseaux, des
fosss et des haies, dans les lieux her-
beux, humides et ombrags.
Les tubercules de la racine ont une
saveur acre.
Emploi. Les feuilles se mangent au prin-
temps en guise de salade ou de lgume et
les fleurs en boutons peuvent tre mises en
conserve l'instar des cpres.
1 a, b. Aconit.
Aconitum napellus L.
3. Pulsatille des champs.
Pulsatilla pratensis Mil.
Famille: Renoncules, Berbrides
43
Les anciens prconisent la ficaire pour
combattre les hmorrodes et surtout les
fies, ces sortes de tumeurs charnues, pdi-
cules, irrgulirement arrondies et molles
qui se forment aux paupires, au menton et
le plus ordinairement autour de l'anus et
aux organes gnitaux.
C'est sans doute aux tubercules de la ra-
cine et aux bourgeons charnus qui se dta-
chent de l'aisselle des feuilles que l'on doit
la lgende des pluies de bl encore accr-
dite aujourd'hui dans certaines contres.
Famille des
Berbrides
PI. XXIII. Fig.
I. Epine-vinet-
te. Vinettier.
Berbers vul-
garis L.
L'pine - vi-
nette se pr-
sente sous la
forme d'un
buisson touf-
fu et pineux.
Son corce est
cendre et son
bois d'un beau
jaune. Ses
feuilles sont
obovales, cili-
cs-dentes, et
ses fleurs, jau-
nes et odoran-
tes, sont dispo-
ses en grap-
pes pendan-
tes. Elle porte
des baies ovales-oblongues d'un rouge
vif.
Le vinettier offre un exemple curieux
de l'irritabilit des tamines. Celles-ci,
loignes du pistil lors de l'panouis-
sement, viennent s'appliquer chacune
sur le stigmate au moment de la de-
hiscence de l'anthre et s'en loignent
de nouveau aprs l'mission du pollen.
Il suffit d'ailleurs de toucher les ta-
mines avec une pingle ou tout autre
corps acr pour que le mme ph-
nomne se produise.
L'pine-vinette affectionne les colli-
nes sches, les bois calcaires, les haies
et les buissons. Elle fleurit en mai-
juin et mrit en septembre. Ses baies
ont une saveur aigrelette agrable
qu'elles doivent sans doute aux acides
malique et tartrique qu'elles renfer-
ment en proportion notable.
Emploi. L'extrait d'corce a t prconis
comme fbrifuge sous le nom de quinode et
les feuilles passent pour avoir des proprits
antiscorbutiques et antidiarrhiques. Quant
aux baies, elles servent la prparation d'un
sirop aigrelet pouvant remplacer le suc de
citron (limonade) et bien connu des confiseurs
et des ptissiers.
Pour l'obtenir,
on commence
par broyer les
baies et on les
abandonne en-
suite pendant
quelques jours
dans un endroit
frais; on expri-
me, on dcante,
on filtre, et on
ajoute 1 0 par-
ties du suc filtr
1 6 parties de su-
cre blanc; on cuit
et on filtre nou-
veau: l'pine-vi-
nette fournit ain-
si bon compte
le moyen de se
procurer une
boisson minem-
ment agrable et
rafrachissante.
Les anciens
herboristes di-
sent dj que les
baies servent
la prparation
d'une sorte de
vin auquel ils accordent nombre de propri-
ts thrapeutiques. A les en croire, ce vin
serait non seulement un spcifique souverain
contre la soif, les aigreurs du sang et les
fortes fivres, mais il agirait encore d'une
manire efficace contre la dysenterie, les vo-
missements, la jaunisse et les vers, et serait
en outre un dtersif, un apritif, un collu-
toire et un rgulateur prcieux des mens-
trues. Ils ne le recommandent pas, il est vrai,
aux estomacs dlicats, pas plus qu'aux asth-
matiques ou aux personnes sujettes aux fla-
tuosits, mais ils nous paraissent tenir fort
leur vin puisqu'ils ajoutent qu'il fait bien
dans les sauces.
Les baies donnent d'excellentes confitures.
On les confit galement en sucre pour l'usage
F icaire. Ranunculus ficaria.
Tige munie de feuilles et de fleurs, b. Fibres radicales.
. Fleur vue de dessous, d Ptale, e. Etamine. f. Pistil.
44
Famille: Berbrides, Laurines
de la table. Lorsqu'elles sont encore vertes,
elles peuvent remplacer les cpres.
La couleur jaune de l'corce est due la
prsence de la berbrine qui sert teindre la
laine, le coton, le fil, les cuirs de Russie et
colorer les ouvrages de menuiserie. L'pi-
ne-vinette, on le voit, a son emploi tout in-
diqu.
Les cultivateurs, toutefois, feront bien
d'en dtruire les touffes, car leur prsence
n'engendre que trop souvent la rouille des
crales.
Famille des
Laurines
PI. XXIII Fig. 2. Laurus nobilis L.
Laurier. Laurier sauce. Laurier d'Apol-
lon. Laurier vrai. Laurier noble.
C'est un bel arbre toujours vert, in-
digne du Sud de l'Europe, dont les
feuilles, d'un vert sombre brillant, ont
une odeur aromatique agrable. Il peut
atteindre 8-1 0 m. de hauteur et il a
sa place marque dans tous les jar-
dins d'agrment. Dioque, il porte des
fleurs blanches et des baies noires,
ovales, assez volumineuses, telles de
petites cerises, qui renferment une
amande charnue gorge d'huile.
Il fleurit en avril-mai et ses fruits
arrivent maturit en automne. C'est
la cuisine qu'il cherche son refuge
suprme, et c'est l, dans les casse-
roles et dans les sauces qu'il termine
son existence aprs avoir servi la con-
fection des couronnes triomphatrices.
Emploi. Les baies sont offic. sous le nom
de Fructiis Lauri; elles ont des proprits
carminatives, peuvent servir combattre la
fivre intermittente, et, la dose de 0,5
1 ,5 gr., les coliques. Une dcoction de leur
poudre agit contre la gale. L'huile de laurier
(Oleum Lauri)
!
obtenue par l'expression des
baies, est un mlange de graisse et d'huile
volatile, vert, onctueux, grenu, cristallin, qui
nous vient de la Grce et de l'Italie. Elle
constitue une sorte de pommade stimulante,
detersive, tonique, qu'on emploie contre la
gale, les tumeurs, les douleurs rhumatismales,
les foulures et les entorses, et aussi, en fric-
tions sur l'abdomen, contre les crampes
d'estomac et la colique. Cette huile est ga-
lement employe en mdecine vtrinaire.
La tisane de feuilles de laurier, la dose
de 4-8 gr. par litre d'eau, est sudorifique,
pectorale et carminative ; elle n'est toutefois
que peu employe, car sa saveur n'est pas
du got de tout le monde, et surtout pas de
celui des anciens herboristes qui l'accusent
d'embarrasser et d'engorger sans profit l'es-
tomac. Leur prfrence, eux, s'attache aux
baies qui digrent les humeurs crues, divi-
sent et rsolvent les sucs paissis et visqueux,
rveillent l'apptit, chassent le dgot, lvent
les obstructions du foie et de la rate.
Il est vrai que nous les voyons utiliser la
dcoction vineuse de 8-1 0 gr. d'corce de
racine pulvrise pour distiller les calculs de
la vessie et les embarras du foie, qu'ils pren-
nent des bains et des fomentations de feuil-
les pour calmer les douleurs de la vessie et
de la matrice, faciliter l'coulement des mens-
trues et de l'urine, et qu'ils appliquent les
feuilles frachement crases sur les pi-
qres d'abeilles et de gupes.
Souffrez-vous d'une rtention d'urine, ils
vous recommanderont de triturer dans un
mortier 30 gr. de baies de laurier, 1 5 gr. de
baies de genivre et 3 ails; d'y ajouter une
poigne de son d'orge, 1 litre de vin blanc;
puis de rduire par la cuisson jusqu' une
masse pteuse qu'on s'appliquera sur les
reins.
Une superstition curieuse s'attachait autre-
fois au laurier: celle de n'tre jamais frapp
par la foudre. C'est ce qui explique pour-
quoi l'empereur Tibre, si justement fltri
par Tacite pour ses cruauts, portait toujours
une couronne de laurier quand il tonnait.
22
\ j
2. Renoncule sclrate.
Ranunculus sceleratus L.
1 a, b. Clmatite dresse.
Clematis recta L.
Famille: Papavraces
45
Famille des
Papavraces
PI. XXIII. Fi g. 3. Cheli doni um majus
L. Chli doi ne. Grande-Eclai re. Herbe d'Hi -
rondelle. Herbe aux verrues. Felougue.
Bien peu de personnes ne se sont
pas tach les doigts en cueillant cette
plante aux tiges rameuses et couver-
tes de poils mous; aux feuilles d'un
vert ple, glauques en dessous, molles,
dcoupes; aux fleurs d'un jaune bril-
lant dont les graines olivtres portent
une arille blanche. Toutes ses parties
laissent en effet couler un suc jaune
caractristique d'une saveur amre,
acre et caustique.
L'clair fleurit de mai en aot au
bord des haies, sur les vieux murs et
sur les dcombres, o on la rcolte,
entire, en mai. Son odeur est alors
acre et repoussante, mais elle se perd
par la dessication.
Emploi. La plante entire (racine, tiges,
fleurs), rcolte au moment de la floraison,
servait autrefois prparer YExtractum Che-
lidonii des apothicaires, prconis contre la
jaunisse, les fivres malignes et pestilentiel-
les. Son suc passe pour dtruire les verrues
et il agit comme dtersif et caustique lger
dans les ruptions d'herps, sur les ulcres
de mauvaise nature, la teigne et les dartres.
Les anciens herboristes disent son sujet:
30 gr. de racines macres dans un demi-
litre de vin blanc agissent dans les fivres
intermittentes, provoquent la sueur et com-
battent l'hydropisie. Son suc gurit les vieil-
les tumeurs et cette proprit est galement
le partage des racines dessches et pulv-
rises. L'infusion d'clair, employe en la-
vages ritrs, fait, la longue, disparatre
les taches de rousseur. Un cataplasme d'clai-
re et d'huile de camomille coupe les tran-
ches et les douleurs de l'enfantement. En
feuilletant plus loin, nous verrions que la
dcoction vineuse d'clair et de grains d'anis
desopile le foie et distille la jaunisse
condition toutefois d'avoir de la chlidoine
frache dans ses sabots et que le suc
d'clair, introduit dans la cavit d'une dent
carie, sufft gnralement pour extirper cette
dernire.
Mais n'allons pas plus loin... La chlidoine
doit son nom d'clair au fait qu'elle a t
utilise jadis dans le traitement de certaines
affections de l'il. Etant donnes ses pro-
prits caustiques, nous ne saurions, certes,
la recommander sous ce rapport et nous es-
timons qu'on fera bien de s'en abstenir cha-
que fois qu'il s'agira du traitement d'un or-
gane aussi prcieux que dlicat.
PL XXIV. Fi g. I. Papaver rhas L.
Coqueli cot. Coquelourde. Pavot coq.
Plante annuelle, tiges dresses,
rameuses, feuilles, hrisses de poils,
qui, avec le bluet, constitue l'un des
plus beaux ornements de nos moissons.
Ses feuilles sont d'un vert mat, lo-
bes oblongs-lancols, inciss-dents,
et ses fleurs, terminales, sont d'un
rouge carlate qui les signale de loin
et qui les fait cultiver dans les jar-
dins en nombreuses varits doubles,
semi-doubles et panaches. Capsule
glabre, obovale-subglobuleuse, loges
incompltes renfermant une grande
quantit de semences.
Originaire des ctes orientales de la
mer Mditerrane, le coquelicot ono-
matope exprimant le cri du coq se
trouve partout au temps des moissons.
Il fleurit de mai en octobre. Ses lar-
ges ptales caducs sont rcolts par-
tir du mois de juin et schs aussi
rapidement que faire se peut. A l'tat
frais, ils ont une saveur amre et mu-
cilagineuse et une odeur lgrement
narcotique que la dessication dissipe
entirement.
Emploi. Autrefois offic. les Flores Papa-
veris Rhados, autrement dit les ptales,
taient partie constituante des fleurs pectora-
4
6 Famille: Papavraces
les, dans lesquelles ils se trouvaient allis
au pas d'ne, la mauve, au pied de chat,
la guimauve, au bouillon blanc et la
violette. On en prpare encore aujourd'hui
une sorte de sirop jouissant de proprits
pectorales, adoucissantes et sudorifiques, de
sorte qu'il ne faut pas trop s'tonner de voir
1 ; coquelicot faire partie des espces bchiques,
dites aussi quatre fleurs de l'ancienne phar-
macope: pied de chat, pas d'ne, mauve et
coquelicot.
Les capsules de la coquelourde renferment
un suc laiteux ayant des proprits analo-
gues celles de l'opium. Elles ne contiennent
toutefois pas de morphine, ce qui explique
leur activit trs modre.
Ecoutons maintenant les anciens herbo-
ristes. La dcoction de 5-6 capsules de co-
quelicot garnies de leurs semences est som-
nifre et les semences elles-mmes, mac-
res dans de l'eau sucre, sont un remde
apprciable dans les cas de constipation.
L'alcoolature de coquelicot remdie aux ar-
deurs de la gorge, rafrachit le foie et calme
les douleurs; elle pousse au sommeil, con-
stitue un excellent collutoire dans les cas
d'angine et elle peut tre administre sans
crainte aucune et mme dans les fivres les
plus intenses. Un bon remde contre les
points de ct consiste prendre de la pou-
dre de coquelicot torrfi dans une infusion
de racine de violette. Qui tient se dfaire
de la teigne, de crotes, ou d'autres impu-
rets de la peau, n'a qu' se faire une pom-
made au moyen de suc de coquelicot, de
soufre et de salptre.
PI. XXIV. Fi g. 2. Papaver somni ferum L.
Pavot. Pavot somni fre. Oei llette.
Originaire de l'Orient, cultiv chez
nous comme plante d'ornement et
comme plante olagineuse, le pavot
est la plante classique par exellence
aussitt qu'il s'agit de proprits nar-
cotiques et calmantes. Sa tige est
haute de 3 dm. 1 m.; elle est glabre
et glauque, et glauques et glabres
sont ses feuilles aux profondes dcou-
pures. La corolle est forme de larges
ptales blancs, roses, violets ou pana-
chs qui prsentent une tache fonce
la base. La capsule est glabre,
presque globuleuse, avec des cloisons
incompltes.
Il existe deux varits principales
du pavot somnifre: la varit
graines blanches et la varit grai-
nes noirtres. La premire n'est cul-
tive aux environs de Paris qu'en
qualit de plante ornementale. Dans
les pays chauds, c'est de ses capsules
que l'on extrait l'opium, en pratiquant
sur la surface de celles-ci des incisions
horizontales. Une sous-varit de ce
pavot graines blanches est cultive
aux environs de Paris pour ses cap-
sules dont on fait des dcoctions nar-
cotiques et calmantes. La seconde
varit, graines noires, est cultive
en plein champ pour ses graines, dont
on retire une huile spciale appele
huile d'illette. Cette dernire est un
liquide incolore saveur douce et
agrable qui remplace souvent l'huile
d'olives, et qui, ct de sa valeur
comestible, est encore utilis en pein-
ture cause de ses proprits sicca-
tives.
Le pavot fleurit de juin en sep-
tembre. Ses ttes se rcoltent avant
la maturit, gnralement en juillet,
poque laquelle elles possdent une
saveur dsagrablement amre et forte,
et une odeur narcotique trs pronon-
ce qui s'vanouit toutefois par la
dessication.
Emplois et dangers. La capsule de pa-
vot est dsigne en pharmacie sous le nom
de: Fr actus papaveris immalurus ou de Ca-
pita papaveris. Elle jouit de proprits adou-
cissantes et calmantes qui la font utiliser en
gargarismes, en lotions, en cataplasmes, en
infusions et en lavements. Pour l'emploi, on
la brise, et aprs avoir enlev les graines
qu'elle renferme, on la fait bouillir dans de
l'eau. Ses proprits sont relles, mais nous
nous htons d'ajouter qu'il ne faut pas en
abuser, surtout quand il s'agit de petits
enfants. La dplorable manie que l'on a dans
certaines rgions d'endormir les enfants au
moyen d'une infusion de pavots est repre-
hensible au premier chef, condamnable et
mme criminelle : l'enfant habitu l'infusion
de pavot s'abtit tous les jours davantage et
il ne sera jamais qu'une triste pave au mi-
lieu de ses contemporains, un tre inutile et
un remords vivant pour ceux qui lui auront
prsent le fatal breuvage.
Indpendamment des Semen papaveris,
c'est--dire des graines de pavot (prfra-
blement de la varit blanche, saveur douce,
non acre), et du syrupus papaveris qu'on
aura soin de ne prendre que d'aprs les
indications du mdecin, les pharmaciens tien-
nent encore une substance aussi prcieuse
que dangereuse, l'opium.
L'opium est le suc laiteux extrait des cap-
sules du pavot somnifre. Pour obtenir ce
1 a, b. Epine-vinette.
Berbers vulgaris L.

3 a, b. Chlidoine.
Chelidonium majus L
2 a, b, c, d. Laurier.
Lauras nobilis L.
Famille: Papavraces, Fumariaces
47
suc, ds que les ptales des fleurs sont tom-
bs, on pratique sur les capsules encore
vertes des incisions circulaires horizontales
ou obliques. Il sort bientt de ces coupures
un liquide blanc, comme laiteux, qui ne tarde
pas se figer l'air en gouttelettes d'abord
jaunes, puis bruntres. On agglutine ensem-
ble ces gouttelettes pour en faire de petits
pains ronds ou aplatis qui constituent l'opium
du commerce. Il existe plusieurs varits
d'opium dont les principales sont l'opium
d'Egypte ou d'Alexandrie, le moins bon de
tous; l'opium de Constantinople ou de Tur-
quie, prfrable au prcdent; l'opium de
Smyrne, le meilleur de tous; l'opium de Per-
se, que l'on nous expdie en pains ou en
btons; l'opium des Indes orientales, qui est
exclusivement consomm aux Indes, en Chi-
ne et en Malaisie; et l'opium franais, que
l'on retire du pavot rouge et qui est d'assez
bonne qualit.
Tel qu'il nous est livr par le commerce,
l'opium est solide, d'un brun rougetre
l'extrieur, d'un brun noirtre l'intrieur,
cassure brillante, d'une odeur vireuse nau-
sabonde et d'une saveur amre. Il se ramol-
lit quand on le ptrit entre les doigts et il
brle en donnant une fume paisse. Admi-
nistr la dose de 0,01 -0,02 gr., il apaise
la douleur, calme le systme nerveux et
procure le sommeil. On l'emploie comme
calmant contre toutes les inflammations, cel-
les du cerveau exceptes, contre les diar-
rhes, la dysenterie, etc. Comme sdatif, on
l'administre dans les maladies du systme
nerveux; comme procurant le sommeil, on
le donne dans les fivres graves. Il est en
outre lgrement sudorifique. Ingr haute
dose, l'opium produit de la somnolence, des
vomissements, une grande dpression de la
circulation, l'abolition de la sensibilit, la
stupeur, le relchement des muscles, le coma,
la mort. Une dose de 1 gr. est ordinairement
mortelle. Les peuples de l'Orient mangent et
fument l'opium. Ceux qui s'adonnent cette
triste passion deviennent maigres, ont un
teint jaune, la dmarche chancelante, un as-
pect hbt, paraissent vieux avant l'ge, et
meurent enfin dans d'horribles souffrances.
L'opium, malgr tout, est probablement
l'un des corps les plus employs en mde-
cine. Ses principales prparations pharma-
ceutiques sont: l'empltre d'opium ou Em-
plastrum eephalicum; l'extrait d'opium (Ex-
traction Opii: dose max. simpl. 0,1 gr.); les
pastilles de Tronchin (Pastilli Kermetis cum
Opio); les pastilles de Vignier {Pastilli Ipeca-
cuanha? cum Opio); la poudre de Dover (Pul-
vis Ipecacuanh opiatus: ipecacuanha I, opium
1 , sucre de lait 8, dose max. simpl: 1 gr.,
dose max. pro die: 4 gr.) le sirop d'opium
(Sirupus Opii); l'lixir pargorique (Tinctura
Opii benzoica, liquide jaune-bruntre d'une
odeur d'anis et de camphre, d'une saveur
pice et doucetre, administr la dose de
30 gouttes prises deux fois par jour contre
les affections hystriques, les convulsions et
les attaques spasmodiques); la teinture d'o-
pium safran, Tinctura Opii rrocata ou en-
core Laudanum liquidum (Sydenhami), liqui-
de jaune-rouge fonc, d'une odeur prononce
de safran, d'une saveur amre, dont une
goutte colore un litre d'eau nettement en
jaune, et qui s'utilise sous forme de com-
presses, de lotions, de frictions, de pomma-
des, de lavements, etc.; la teinture d'opium
simple, Tinctura Opii simplex ou Tinctura
thebaca, liquide d'un brun-rougetre de
l'odeur de l'opium, d'une saveur amre, qui
s'emploie la dose max. simpl. de 1 ,5 gr.
Les fameuses gouttes de voyage (Reise-
tropfen) ne sont autre chose qu'un mlange par
parties gales d'opium et de noix vomique;
elles s'administrent la dose de 20-30 gout-
tes par jour contre les coliques, les tranches,
la dysenterie, le mal de mer, les syncopes
et les crampes de toutes sortes.
C'est en outre de l'opium que l'on extrait
la morphine, un narcotique puissant fort utile
la mdecine et la chirurgie, mais en
mme temps un poison redoutable dont les
victimes se comptent par milliers (morphi-
nomanie).
L'homopathie prescrit l'opium contre la
somnolence, les tremblements nerveux, la
stupeur, les mouvements spasmodiques, l'pi-
lepsie, le ttanos, les coliques et la toux ac-
compagne de crachements de sang.
En cas d'empoisonnement par l'opium, il
faut d'abord faire vomir le malade, puis lui
administrer de fortes infusions de caf noir.
Famille des
F umariaces
PI . XXI V. F ig. 3. F umaria officinalis L.
F umeterre. F iel de terre. Soupe en vin.
F umeterre officinal. Herbe des nonnes.
Plante annuelle tiges rameuses
et diffuses, feuilles trs dcoupes,
fleurs petites, nombreuses, ordinaire-
ment purpurines et disposes en grap-
pes plus ou moins lches. Ses tiges
grles se soutiennent peine et ont
souvent besoin d'un appui. La fume-
terre fleurit d'avril en septembre
et prospre principalement dans les
champs, sur les dcombres, dans les
lieux cultivs et les terres frache-
ment laboures. Quand on la froisse
entre les doigts, elle a une odeur
nausabonde rappelant celle du pavot;
sa saveur est saline, amre, quelque
4
8
Famille: Fumariaces, Crucifres
peu acre. On la rcolte en mai au
moment de la floraison en ayant soin
d'abandonner les plus grosses tiges.
Emploi. La fumeterre est un dpuratif
populaire du premier printemps d'un usage
courant dans nos campagnes. File est amre,
stomachique, antidartreuse, antiscrofuleuse.
Une infusion de 20 gr. par litre, prise la
dose de 3 tasses par jour, fortifie l'estomac
et les intestins, facilite les selles et combat
la jaunisse. On peut mme s'en servir l'ex-
trieur contre le scorbut, les dartres, les cro-
tes de lait des enfants, la gale, et d'autres
affections de la peau. On en prparait au-
trefois un extrait, Extractum Fumari, in-
connu de nos jours.
Nos pres en faisaient dj usage, car ils
la prconisent pour purger la bile et les hu-
meurs, dgorger le foie et la rate, combat-
tre la jaunisse, la mlancolie, les crotes et
autres impurets de la peau. Pauli raconte
qu'il a guri en trs peu de jours une demoi-
selle de condition, ge de 7 ans, fort dli-
cate, attaque de la gale, et Camrarius af-
firme avoir ramen un mlancolique une
apprciation plus gaie de la vie. (Paul Ha-
riot, Paris 1 900.) La fumeterre jouait mme
un rle dans les affections des yeux: son eau
distille, additionne de gomme, avait la pro-
prit d'empcher les cils de tomber, et son
suc passait pour claircir la vue.
Famille des
Crucifres
PI . XXV. F ig. I . Cochlearia armoracia
L. Cranson de Bretagne. Grand raifort.
Moutarde de capucin. Moutarde des
Allemands.
Plante vivace, souche volumineuse,
cylindrique, charnue, d'un blanc jau-
ntre en dehors et blanche en dedans.
Tige droite, rameuse, rameaux nom-
breux, eflils, dresss. Feuilles radi-
cales, cordiformes ou ovales-oblongues,
crneles, les caulinaires infrieures
oblongues, les suprieures lancoles
et sessiles. Fleurs blanches runies
en grappes. Silicules presque globu-
leuses, longuement pdicelles.
Originaire des parties orientales de
l'Europe, le raifort est cultiv dans
quelques contres : en Alsace, en
Suisse, en Angleterre, et surtout en
Allemagne. Il fleurit de juin en juillet
et se rcolte (sa racine) partir de
septembre.
La racine de raifort possde une
saveur acre et piquante, et dgage,
quand on la rpe frache, une odeur
forte qui provoque le larmoiement.
Emploi. La racine doit tre employe fra-
che ou ge de moins de deux ans. Elle se
sert avec le buf en guise de moutarde,
avec les viandes froides et avec la charcu-
terie; on l'a recommande contre la goutte
et l'hydropisie, et aussi pour remplacer la
moutarde dans la prparation des sinapismes;
elle entre dans la composition de l'alcoolat
de cochlearia compos et dans la prpara-
tion d'un sirop, d'un vin et d'une bire anti-
scorbutiques. C'est assez dire que le raifort
constitue un antiscorbutique par excellence,
un tonique, un excitant, un stomachique et
un diurtique, et que son usage l'intrieur
ne peut avoir que de bons effets sur l'or-
ganisme.
On peut prparer un bon vin antiscorbu-
tique, qu'on prendra la dose d'un verre
Bordeaux, matin et soir,
1
j
2
h. avant les
repas, en faisant macrer huit jours: 60 gr.
de raifort frais, 30 gr. de cresson de fontai-
ne et 30 gr. de cochlearia dans 2 litres de
bon vin blanc.
La bire antiscorbutique s'obtient en faisant
macrer deux jours 60 gr. de raifort fra-
chement rp, 45 gr. de cochlearia et 30 gr.
de bourgeons de pin dans un litre de bonne
bire; elle se prend comme le vin.
Le sirop de raifort est form de 60 gr.
de raifort frais, 45 gr. de cochlearia et 30
gr. de cresson, auxquels on ajoute du m-
nianthe, des zestes d'oranges amres, de la
cannelle de Ceylan et du sucre. L'excipient
est le vin blanc qui servira la macration
des plantes.
Le raifort sert en outre prparer un
dentifrice qui s'emploie la faon de YEan
de Botot. Il suffit pour l'obtenir de laisser
macrer pendant 1 5 jours, 30 gr. de raifort,
30 gr. de graines de fenouil et 1 5 gr. de
menthe poivre dans 1 litre d'eau-de-vie.
Nos anctres ne vont pas si loin: ils se
contentent de laisser macrer pendant une
nuit 7-1 0 rondelles de raifort dans du vin
blanc dont ils prennent une bonne lampe
le matin jeun pour, disent-ils, chasser la
pierre et l'urine, et faire revenir les menstrues.
PI . XXV. F ig. 2. Cochlearia officinalis
L. Cranson officinal. Herbe aux cuillers.
Plante bisannuelle, succulente, char-
nue et lisse. Tiges faibles, anguleuses,
rameuses. Feuilles radicales longue-
ment ptioles, ovales, et comme
creuses en cuillers.
Le cranson se rencontre sur le
littoral de l'Ocan et de la Manche,
au pied des rochers humides, au bord
1 . Coquelicot.
Papaver rhas L
Fumaria officinalis L
2. Pavot.
Papaver somniferum L.
Famille: Crucifres
49
des eaux sales, et souvent, l'tat
cultiv, dans les jardins potagers.
Il fleurit d'avril en juin et se rcolte
avant la floraison. Sa saveur est pi-
quante, sale, et il dgage, quand on le
froisse entre les doigts, une odeur forte
rappelant les grains de moutarde.
Emploi. Le cranson est off. sous le nom
d'Herbu Cochleari. C'est un antiscorbutique
puissant dont on fait l'esprit de cochlaria,
Spiritus Cochleari, et qui entre dans la
prparation du sirop de raifort compos,
Sirupus Cochleari compositus ou Sirupus
antiscorb utic us.
L'esprit de cochlaria est un liquide in-
colore d'une odeur spciale, forte, et d'une
saveur brlante. On l'obtient en contusant
200 parties de plante fleurie et frache, en
faisant macrer pendant 24 heures dans un
mlange de 75 parties d'alcool et 75 parties
d'eau et en distillant jusqu' rduction
1 00 parties. On peut l'utiliser l'tat pur
en tampons sur les dents caries; tendu
d'eau, ii constitue un excellent dentifrice qui
raffermit les gencives et un antiscorbutique
apprciable.
Voulez-vous prparer vous-mme le sirop
de raifort compos des pharmaciens, prenez :
cochlaria 1 00, cresson 1 00, raifort 1 00, mny-
anthe 20, corce d'orange 25, cannelle de
Ceylan 1 0; incisez, contusez les ingrdients,
faites macrer pendant cinq jours dans un
mlange de 400 de vin blanc et 40 d'alcool,
distillez au bain marie pour obtenir 1 00 par-
ties; exprimez le contenu de l'alambic, aban-
donnez un repos de six heures, dcantez,
concentrez pour obtenir 350 parties; faites
alors un sirop avec 550 de sucre et ajoutez
aprs refroidissement les 1 00 parties distil-
les. Ces petites oprations termines, votre
sirop sera prt.
PI. XXV. Fi g. 3. Vlar. Herbe aux
chantres. Tortelle. Erysi mum offi ci nale
L. Si symbri um offi ci nale Scopoli .
Le vlar pousse sur les vieux murs,
dans les dcombres, au bord des
chemins, l'ombre des haies o sa
tige hrisse de poils, ses rameaux
trs tals, ses feuilles rares et curieu-
sement dcoupes, sont d'un aspect
tout particulier. Ses fleurs sont petites,
jaunes, et elles donnent naissance
des fruits grles, allongs, serrs
contre les tiges.
Il fleurit de juin en septembre et \
sa saveur rappelle celle du cresson.
Emploi. Le vlar, autrefois offic. sous le
nom de Herba Erysimi, doit son nom d'herbe I
aux chantres aux proprits mollientes qu'on
lui attribuait gnreusement jadis et qui en
faisaient alors un spcifique quasi souverain
contre la toux, l'enrouement et les bronchites
lgres.
Nos pres accordaient ses graines des
proprits diurtiques et emmnagogucs. Ils
les recommandaient en outre la dose de
4 gr. dans une infusion d'absinthe pour va-
cuer la jaunisse par les urines; les pi
nisaient en vin contre les poisons en gnral
et surtout dans les cas d'empoisonnements
provoqus par les champignons; et le fait
de prendre jeun, pendant trois jours con-
scutifs, un uf lgrement cuit dans lequel
on avait fait tomber 6 gr. de graines de
vlar en poudre, constituait pour eux un
remde infaillible contre la gonorrhe.
Aujourd'hui, le vlar n'est plus gure
considr que comme un antiscorbutique
bnin employer dfaut de tout autre.
PI. XX VI. Fi g. I. Si napi s ni gra L.
Moutarde noi re. Orne. Brassi ca ni gra
Koch. Snev noi r. Chou noi r.
La moutarde noire, cultive en
Hollande et dans certaines parties de
la France et de l'Allemagne, crot
au bord des eaux, dans les lieux
humides et riches en humus de l'Eu-
rope entire. C'est une plante annuelle,
rameuse, dont la hauteur peut attein-
dre celle d'un homme. Ses feuilles
sont ovales, ingalement dentes, les
infrieures lyres, les suprieures
sessiles, ordinairement entires, lan-
coles. Fleurs jaunes spales tals.
Siliques serres contre la tige.
La moutarde noire fleurit de juin
en aot. Les graines, recueillies en
aot, ont une odeur forte, piquante,
et une saveur d'abord douce et ola-
gineuse, puis acre et brlante.
Emploi. La graine de moutarde, dsigne
en pharmacie sous le nom de Semen $mapw
nigr
y
est sphrique, de couleur brune ou
brun-gristre, et atteint 1 mm. environ de
diamtre. Moulue, elle est employe en m-
decine sous le nom de farine de moutarde
pour prparer des sinapismes. Ces derniers
s'obtiennent en dlayant dans de l'eau tide,
de la farine de moutarde laquelle on a
ajout un peu de farine ordinaire, et en
tendant ensuite la bouillie ainsi obtenue
sur un linge.
Les sinapismes sont gnralement appli-
qus sur la plante des pieds (quelquefois
cependant sur d'autres parties du corps).
Ce sont des rvulsifs nergiques qui se re-
commandent contre les nvralgies, les con-
5
Famille : Crucifres
gestions, les points de ct, les fivres erup-
tives. La moutarde est un antiscorbutique
au mme titre que le raifort et un stimulant
de l'estomac.
Les bains de pieds, la dose 50-1 00 gr.
de farine, agissent contre les congestions,
certaines fivres eruptives et le froid aux
pieds.
1 5 gr. de farine et 200 gr. d'eau mielle
donnent un excellent gargarisme dans les
angines bnignes.
L,'Oleum sinapis est une huile volatile ob-
tenue en distillant, avec de l'eau, de la graine
de moutarde noire. Elle est fluide, jauntre,
et possde une odeur trs forte, irritant les
muqueuses. On ne l'emploie l'tat pur
qu'en tentatives de rappel la vie. Dilue
dans la proportion de 1 :30-1 00, elle provoque
aisment une irritation de la peau pouvant
servir de drivatif dans certaines maladies.
L'esprit de moutarde, Spiritus Sinapis,
mlange de 2 parties d'huile volatile de
moutarde et de 98 parties d'alcool, est un
liquide limpide, incolore, d'une odeur pronon-
ce d'huile volatile de moutarde, qu'il faut
manier avec prcaution, conserver avec soin,
tenir loin du feu et ingrer avec modration
si l'on tient viter des inflammations in-
ternes.
Les herboristes d'antan connaissaient dj
la valeur de la moutarde. Ils nous trans-
mettent que la moutarde, comme accom-
pagnement oblig et souvent utile des viandes
bouillies ou rties, stimule l'estomac, dgage
les bronches, force l'urine et les menstrues
et qu'on ne peut que la recommander aux
asthmatiques. Ils la prennent avec du vinaigre
pour rsoudre les calculs de la vessie, l'uti-
lisent en lotions vinaigre pour combattre
le venin des morsures venimeuses et des
piqres d'insectes, en gargarismes contre
les affections de la gorge. Ils en font, avec
des figues, des cataplasmes contre les dartres,
la gale, les ecchymoses, les bourdonnements
d'oreilles, et ils la mlangent au vinaigre de
lavande pour l'employer en frictions sur les
membres paralyss par l'apoplexie.
PI. XXVI. Fi g. 2. Si symbri um nastur-
ti um L. Cresson de fontai ne. Nasturti um
offi ci nale R. Brown. Sant du corps.
Plante vivace, glabre, tiges creu-
ses, rameuses, redresses suprieure-
ment et dont la partie horizontale est
garnie de nombreuses racines adven-
tives. Feuilles d'un vert fonc, divi-
ses jusqu' la cte en segments
ovales ou oblongs, entiers ou sinus,
avec une foliole terminale plus grande
et souvent cordiforme. Fleurs blanches
disposes en corymbe dont les ptales
sont une fois plus long que les spales.
Silique trs fine.
Le cresson fleurit de juin en sep-
tembre et se rcolte en fvrier, mars
et avril. Pour le rcolter, on en coupe
les tiges vers leur tiers infrieur, et
comme il pousse trs rapidement, on
peut rpter cette opration plusieurs
fois dans une anne. Sa tige et ses
feuilles contiennent en abondance un
suc aqueux d'une saveur piquante
particulire. Le cresson crot un peu
partout dans les ruisseaux faible
courant, sur les lieux inonds ou trs
humides, dans le voisinage des sources.
Il se cultive en grand dans des cresson-
nires artificielles qui, bien soignes,
durent un nombre d'annes presque
indfini et sont ainsi d'un excellent
rapport.
Emploi. Le cresson tait autrefois offic.
sous le nom d'Herba Nasturtii aquatici. Son
suc, indpendamment de l'eau qui en forme
la majeure partie, contient une huile essen-
tielle, un extrait amer, de l'iode, du fer et
divers phosphates. Le cresson, tiges et feuil-
les, est utilis dans l'conomie domestique
et en mdecine, mais seulement l'tat frais.
Comme aliment, on le mange en salade ou
titre de garniture de rti, ce qui faisait
dire Furetire la fin du i7
me
sicle: H
est fort excellent sous un chapon. La m-
decine reconnat au cresson des proprits
minemment antiscorbutiques, stimulantes,
diurtiques, digestives et dpuratives. Elle
en prescrit le suc pur ou ml du lait, du
petit-lait, d'autres sucs d'herbes; elle le fait
entrer dans la composition d'un vin antiscor-
butique et du sirop de raifort compos dont
nous avons vu la composition, et le recom-
mande fort, en pure, aux personnes attein-
tes de diabte.
Le cresson semble avoir t apprci de
tout temps par l'homme: nos pres lui re-
connaissaient des proprits diurtiques ner-
giques et des vertus stimulantes telles qu us
en dfendaient l'usage aux femmes encein-
tes, et Dioscoride, mdecin grec du commen-
cement de notre re, disait dj dans ses
crits que le cresson, de son temps, se man-
geait cru toutes les tables.
PI. XXVI. Fi g. 3. Thlaspi bursa pastori s
L. Bourse pasteur. Boursette. Capsel-
la bursa pastori s Mnch.
Petite plante annuelle dont la tige
est garnie sa base d'une rosette de
feuilles. Feuilles extrmement varia-
bles, sinues-dentes, pinnatifides, a
'* L* 2 a, b. Cranson officinal.
^s* -* Cochlearia officinalis L.
1 a, b, c. Raifort.
Cochlearia armoracia L.
3 a, b. Vlar.
Sisymbrium
officinale
Scopoli.
Famille: Crucifres, Drosraces, Crassulaces
5 i
lobes entiers ou inciss, plus rarement
entires. Fleurs petites, blanches, don-
nant des silicules en forme de cur
renvers et contenant des graines jau-
ne d'or. Fleurit toute l'anne. Trs
commune dans nos rgions o on la
rencontre le long des chemins, sur les
vieux murs, dans les dcombres, les
jardins et les champs.
La bourse pasteur est inodore.
Ses racines ont une saveur doucetre
fort dsagrable et ses feuilles sont
lgrement astringentes.
Emploi. La bourse pasteur jouit de pro-
prits rafrachissantes et astringentes. Son
infusion (30 gr. par litre d'eau) s'utilise en
lotions antihmorragiques, en aspirations
contre les saignements de nez, et, l'int-
rieur, pour combattre la dysenterie et les
flux de matrice. Kneipp en fait grand cas
et la recommande en outre comme diurti-
que, contre les maux de ventre, les dran-
gements d'estomac, les embarras du foie et
de la rate et les hmorragies internes.
Les anciens herboristes s'expriment peu
prs dans le mme sens, en ajoutant que
son suc, introduit dans le canal auditif, agit
d'une manire efficace contre la purulence
des oreilles et que les personnes atteintes
de gonorrhe se trouveront bien de prendre,
plusieurs jours de suite, un breuvage form
de 30 gr. de suc frais auquel on aura ajout
le poids de 3 grains d'orge de camphre.
Famille des
Drosraces
PI. XXVI. Fig. 4. Rossolis feuilles
rondes. Drosera rotundifolia L. Herbe
la rose.
Plante vivace dont la hampe dpas-
se la rosette de feuilles. Feuilles ap-
pliques sur le sol et munies de poils
mobiles. Fleurs petites, d'un blanc
ros, disposes en grappes spiciformes
dont le sommet est toujours occup
par une fleur panouie.
L'herbe la rose, type des plantes
carnivores, crot dans les marais tour-
beux, et malheur la mouche qui vient
se poser sur ses feuilles, car les cils
glanduleux dont elles sont garnies la
saisissent bientt, l'enveloppent, l'en-
serrent de tous cts pour en absorber
peu peu toutes les parties molles et
ne laisser qu'un cadavre vid.
Le rossolis se rcolte en juin; il a
une saveur aigrelette et son suc con-
tient de la pepsine.
Emploi. Autrefois connue sous le nom de
Herba Rorell ou Herbu Boris sulis, l'herbe
la rose possde des proprits dpurati-
ves et stimulantes que l'on fait entrer depuis
peu dans la mdecine courante comme cura-
tif de la coqueluche (1 0-40 gouttes de tein-
ture par jour). Son suc a la proprit de
cailler le lait et on l'utilise dans les campa-
gnes pour se dfaire des verrues et des cors.
La mdication homopathique l'usit depuis
longtemps contre la coqueluche, la phtisie
pulmonaire et la phtisie larynge.
Famille des
Crassulaces
PI. XXVII. Fig. I. Sempervivum tecto-
rum Linn. Joubarbe. Grande joubarbe.
Artichaut btard. Artichaut sauvage. Her-
be aux cors. Joubarbe des toits.
Plante vivace mettant de nombreux
rejets qui finissent par prendre racine.
Du milieu des rosettes globuleuses de
feuilles charnues que portent ces re-
jets se dressent des tiges de 3-6 dm.
de hauteur, garnies de feuilles d'un
vert gai, quelquefois rougatres, bor-
des de cils raides et d'autant plus
petites qu'elles sont situes plus haut
sur la tige. Les fleurs sont toiles,
assez grandes, presque sessiles et d'un
rose purpurin.
La joubarbe des toits fleurit en juil-
let-aot. On la rencontre souvent
l'tat spontan dans les fentes de ro-
chers du Jura, des Alpes et des Py-
rnes et frquemment dans les jar-
dins paysagers, sur les vieux murs et
les toits de chaume. Ses feuilles sont
inodores avec une saveur acide.
Emploi. La joubarbe des toits, bien qu'on
ne soit plus tenu de la planter sur les toits
comme au temps de Charlemagne, est enco-
re fort en honneur dans la mdecine rurale.
Ses feuilles crases constituent un cataplas-
me d'un usage courant. Son eue, ml d'es-
prit de vin, fournit une sorte de pommade
blanche utilise contre les taches de rous-
seur; il s'emploie en outre, incorpor dans
un corps gras, contre les brlures, les hmor-
rhodes, les cors aux pieds, les verrues, les
piqres d'abeilles, les aphtes et les maladies
de la peau.
5
2
Famille : Crassulaces, Saxifrages
Les anciens herboristes prconisent les
feuilles frachement crases contre l'rysi-
ple, l'inflammation des yeux, les brlures,
les plaies ulcreuses; le suc seul contre la
dysenterie et les fivres bilieuses de nature
inflammatoire, et le suc coup de vin contre
les ascarides intestinaux.
Famille des
Saxifrages
PI. XXVII. Fi g. 2. Ri bes ni grum L. Cas-
si s. Grosei lli er noi r.
Buisson rameaux dresss, cor-
ce gristre, bois cassant. Feuilles
glabres ou presque glabres en dessus,
3-5 lobes larges, dents, dont la face
infrieure, plus ou moins pubescente,
est parseme de glandes aromatiques
verdtres ou jauntres. Fleurs verd-
tres, ptales un peu rougetres en
dedans, disposes en grappes axillai-
res pendantes. Fruits noirs, globuleux,
glabres, d'une saveur aromatique toute
particulire.
Le cassis crot spontanment dans
l'extrme nord de l'Europe. On le
rencontre frquemment dans les forts
humides, dans les jardins, et il forme
l'objet de grandes cultures, surtout en
Bourgogne. Son bois, ses feuilles, ses
fruits, dgagent une odeur particulire
qui est loin d'tre agrable tout
le monde et qui rappelle vaguement
l'odeur des punaises.
Emploi. Le cassis tait autrefois offic. sous
les noms de Ribes nigrum ou de Chassis
(fruits) et de Roob Ribium (suc). Le suc et
les fruits taient tous deux prconiss contre
les maux de reins, et, additionns d'eau-de-
vie, contre les coliques. Les feuilles passaient
pour un curatif de la goutte et de l'hydro-
pisie et leur infusion, la dose de 30 gr. par
litre d'eau, est encore regarde aujourd'hui
comme tonique, diurtique, astringente et
sudorifique.
Kneipp a recommand la dcoction de
feuilles contre les calculs de la vessie et du
foie, contre la coqueluche, les toux convul-
sives, les maux de gorge, l'enrouement, l'in-
flammation des amygdales. D'autres herbo-
ristes, avant lui, ont prtendu que le suc des
fruits est antidysentrique, qu'il fortifie l'es-
tomac, arrte les crachements de sang, gu-
rit les maux de gorge et les inflammations
de la luette.
Nous nous htons toutefois d'ajouter que
ce qu'il reste aujourd'hui de plus tangible
du cassis, c'est la liqueur trs agrable bien
connue sous le nom de cassis et qui se pr-
pare en faisant macrer pendant 1 5 jours
un kilogramme de fruits dans trois litres de
bonne eau-de-vie, en filtrant ensuite et en
sucrant.
PI. XXVII. Fi g. 3. Ri bes rubrum L.
Grosei lli er commun. Rai si n de mars. Gro-
sei lli er rouge. Grosei lli er grappes.
Arbrisseau sans pines, rameaux
dresss, corce cendre, dont le bois
est moins cassant que le prcdent.
Ses feuilles, glabres ou presque gla-
bres en dessus, pubescentes en des-
sous, n'ont pas les glandes aromati-
ques du groseillier noir. Ses fleurs
sont d'un jaune verdtre, taches de
brun en dedans, disposes en grappes
pendantes pluriflores, et ses fruits, qui
mrissent de juin en aot, sont des
baies glabres de la grosseur d'un pois
et d'une couleur rouge, rose ou blan-
chtre.
Les groseilliers n'taient pas connus
de l'antiquit grecque et romaine et
ils semblent n'avoir t cultivs chez
nous qu' partir du i6
me
sicle. Le
groseillier rouge est assez commun
dans les bois humides et surtout dans
les jardins. Il se multiplie par semis,
par clats ou par boutures, mais on
fera bien de ne pas garder les mmes
pieds plus de cinq ans.
Emploi. La groseille est un fruit de table
agrable et rafrachissant. Elle sert surtout
la prparation de geles, de sirops, de
confitures, de vins et de limonades. Sous ces
diverses formes, souvent releves de fram-
boises, elle agit sur l'conomie comme un
purgatif trs lger et, dit-on, comme un an-
tiscorbutique bnin.
Les anciens herboristes prtendent que
la groseille constitue un fbrifuge apprcia-
ble et un stomachique nullement ddai-
gner, et que son suc a la proprit de raf-
fermir les chairs des gencives.
2. Cresson de fontaine.
Nasturtium officinale
R. Brown.
3 a, b. Bourse--pasteur
Capsella bursa
pastoris Mnch
Famille: Rosaces
Famille des
Rosaces
PI. XXVII. Fig. 4. Pirus malus L.
Pommier.
Les pommiers cultivs: pommier
commun, pommier acerbe, pommier
paradis, pommier de Chine, pommier
bouquets, etc., dont les trois pre-
mires espces sont cultives pour leurs
fruits et les autres comme arbres d'or-
nement, sont connus de tout le monde.
Le pommier sauvage se distingue des
prcdents par ses organes plus petits
et ses branches parfois termines en
oines.
Les pommiers mrissent leurs fruits
a des poques trs diffrentes, les uns
en aot-septembre, la plupart en octo-
bre, d'autres au fruitier. Les pommes
sauvages ont une saveur trs acide et
trs astringente. Les pommes douces,
qui contiennent peu d'acide malique,
sont moins fines que les autres.
Emploi. Qu'elles soient crues, cuites, ou
encore en conserve, les pommes constituent
une excellente alimentation, surtout pour les
personnes sujettes la constipation et aux
hmorrodes. La thrapeutique en retire un
extrait connu sous le nom d'extrait de ma-
tate de fer, Extraction Fern' pomatum, et
l'industrie en retire une boisson bien connue
sous le nom de cidre.
L'extrait de malate de fer renferme com-
me parties constituantes du perchlorure de
fer et du suc frais de pommes acides mres.
Il est noir verdtre, d'une saveur doucetre,
ferrugineuse, et il s'administre principalement
contre les ples couleurs et la chlorose.
Quant au cidre, c'est une boisson alcooli-
que que l'on obtient en faisant fermenter le
jus de pommes crases et dont la produc-
tion se fait sur une grande chelle, surtout
en Normandie, en Bretagne, en Picardie et
dans le Maine. L'usage du cidre remonte
la plus haute antiquit. Les Gaulois le con-
naissaient. A l'poque gallo-romaine, l'po-
que mrovingienne, son emploi tait trs r-
pandu et Charlemagne parle dans son capi-
tulaire De Vilis* de fonctionnaires spcia-
lement chargs de sa fabrication. C'est une
boisson agrable, saine, plus rafrachissante
mais moins nourrissante que la bire, que
l'on recommande contre l'hydropisie, les h-
morrodes, les calculs et la gravelle, mais
dont l'abus peut engendrer des coliques et
des gastralgies.
PI. XXVIII. Fig. I. Pirus cydonia L.
Cydonia vulgaris Persoon. Cognassier.
Arbre corce brune et lisse, ori-
ginaire du nord de la Perse, de l'Ana-
tolie et de la rgion situe au sud du
Caucase, et cultiv partout pour ses
fruits appels coings. Ses feuilles ont
quelque analogie avec celles du pom-
mier, mais elles sont feutres en des-
sous. Ses fleurs apparaissent aprs les
feuilles; elles sont grandes et d'une
couleur variant entre le rouge vif et
le blanc. Ses fruits sont tantt pirifor-
mes et tantt oblongs, jaunes ma-
turit, fomenteux et couronns par les
lobes du calice; quoique finement aro-
matiques, ils sont immangeables l'-
tat frais par suite de leur saveur aci-
de trs prononce et de leur chair
dure et astringente, mais la cuisson
les transforme en un mets absolument
dlicieux.
Le cognassier fleurit fin mai; ses
fruits mrissent fin octobre et le plus
" souvent au fruitier. Il se plat dans les
sols de consistance moyenne, substan-
tiels et un peu frais, tandis qu'il re-
doute les terres lgres et surtout les
terrains calcaires.
Emploi. Les coings servent la prpara-
tion d'une teinture et d'un mucilage. La pre-
mire, connue sous le nom de Tinctura Ferri
ydoniato, peut tre considre comme un
succdan de la teinture de malate de fer
et remplacer cette dernire dans les cas de
5 4
Famille: Rosaces
chlorose, d'anmie ou de ples couleurs. Le
second est employ comme collyre adoucis-
sant, contre les crevasses de la peau et
surtout des mamelons, contre les brlures
et les excoriations produites par un alitement
prolong; il se prpare avec une partie de
semences de coings et 50 parties d'eau et
est connu en pharmacie sous le nom de Mu-
cilago Ci/doni.
La confiture de coings est non seulement
fort agrable, mais encore rafrachissante et
lgrement astringente.
Le suc de coings lgrements cuits sert
la prparation d'un sirop trs recomman-
dable contre l'enrouement, les affections de
la gorge en gnral, les rhumes et les cra-
chements de sang.
La pelure de coings arrte le sang des
blessures fraches.
Les anciens herboristes prtendent que
les coings pris jeun sont fortement astrin-
gents, mais qu'ils relchent dans le cas con-
traire; que rtis et saupaudrs de sucre, ils
font cesser les renvois et les maux de cur,
les diarrhes et les crachements de sang,
et que les bains de vapeur de feuilles de
cognassier peuvent servir de curatif dans les
descentes de rectum et de matrice.
PI. XXVIII. Fi g. 2. Rubus fruti cosus L.
Ronce commune.
Tiges dresses, sarmenteuses, angu-
leuses, arques au sommet, armes
d'aiguillons que tout le monde con-
nat. Feuilles ternes dans le haut,
ordinairement quines infrieurement,
folioles vertes, remarquablement
plisses en dessous dans leur jeunesse
et gardant des nervures trs pronon-
ces. Fleurs en grappe corymbiforme
ordinairement peu garnie, ptales
blancs ou ross assez grands, pdon-
cules allongs. Carpelles trs nom-
breux, runis sur un rceptacle ordi-
nairement conique et charnu, se trans-
formant en drupes contenant un petit
noyau osseux et dont la runion forme
la mre. Fleurit de juin en septembre
et fructifie partir de fin aot. La
ronce crot partout, dans les forts,
les haies, les bois et les champs. Ses
fruits, d'une saveur agrable l'tat
frais, rpandent, confits, une fine odeur
de th.
Emploi. Les feuilles de ronce sont encore
offic. sous le nom de Folium llxbi fruticosi.
Elles jouissent de proprits astringentes
marques et d'aucuns prtendent mme qu'ils
ne connaissent pas de meilleur remde contre
la dysenterie que la tisane de feuilles de
ronce. Cette dernire, qui se prpare en pre-
nant 1 5-20 gr. de feuilles pour un litre d'eau,
est d'ailleurs une boisson agrable que l'on
utilise encore souvent l'extrieur en lotions
vulnraires et en gargarismes.
Brhave assure que les racines de ron-
ces tires de terre en fvrier ou en mars
et cuites avec le miel, font un excellent ap-
ritif et propre contre l'hydropisie. La dcoc-
tion vineuse de feuilles dessches passait
autrefois pour rgulariser les menstruations
trop abondantes; la racine cuite dans du
vin dbarrassait des rhumes chroniques, des
catarrhes opinitres, des calculs du foie et
de la vessie, et la dcoction de feuilles et
de bourgeons tait regarde comme un re-
mde efficace contre la teigne, les crotes,
les stomatites ulcreuses et les abcs.
Les mres servent faire d'excellentes
confitures et un sirop connu en pharmacie
sous le nom de Sirupua Mori. Voulez-vous
prparer ce dernier? Abandonnez la fer-
mentation des mres rcentes crases, jus-
qu' ce qu'un essai de suc, additionn de la
moiti de son volume d'alcool, se mlange
clairement; exprimez, portez le suc l'bul-
lition et, aprs refroidissement, filtrez le au
papier et dissolvez, dans 38 parties de suc,
62 parties de sucre.
PI. XXVIII. Fi g. 3. Framboi si er. Rubus
i dseus L.
Le framboisier est un buisson tiges
dresses et cylindriques, rameaux
arqus et garnis d'aiguillons faibles et
droits. Sa souche produit des rameaux
striles dont les feuilles ont 5 folioles
et des rameaux fertiles feuilles com-
poses de 3 folioles seulement. Toutes
les feuilles sont blanchtres et pubes-
centes en dessous. Les fleurs sont
blanches ptales connivents; les fruits
sont rouges maturit, pubescents,
d'une saveur agrable, et ils sont com-
poss de carpelles nombreux, coh-
rents, galement dvelopps et adh-
rant peine au rceptacle.
Le framboisier, frquemment culti-
v pour le parfum dlicat et pour la
saveur acidule trs agrable de ses
fruits, crot naturellement dans les bois
montueux, dans les taillis rocailleux
et dans les buissons. Il fleurit en mai-
juin et fructifie en juillet-aot.
Emploi. La pharmacope en fait une sorte
de vinaigre et un sirop. Le premier, eetum
Rubi iihei cm Sacchoro, s'obtient avec
une partie de sirop de framboise et deux
-t. a, b Pommier
Pirus malus L.
Famille: Rosaces
55
parties de vinaigre de vin; le second, Siru-
pus Bubi idi, un mlange de 38 parties de
suc de framboise et de 62 parties de sucre,
constitue une boisson minemment agrable
et rafrachissante.
Les framboises elles-mmes passent pour
tre adoucissantes, laxatives, rafrachissantes
et diurtiques. On les mange gnralement
saupoudres de sucre, seules ou mles aux
fraises ou aux groseilles. On en fait des con-
fitures apprcies, des conserves, un sirop,
une sorte d'hydromel, et elles servent sou-
vent aromatiser les glaces, les bonbons,
les limonades et les liqueurs sirupeuses.
On prtend que les feuilles jouissent des
mmes proprits astringentes que celles de
la ronce.
Les anciens herboristes nous communi-
quent d'ailleurs que le framboisier jouit des
proprits attnues de la ronce; qu'on fait
avec ses fruits un sirop dlicieux qui est un
excellent tonique du cur; avec ses feuilles
une tisane contre les ardeurs de l'estomac
et du foie, et avec ses fleurs crases dans
du miel des cataplasmes contre l'inflamma-
tion des yeux et l'rysiple.
PI . XXVI I I . F ig. 4. F ragaria vesca L.
F raisier. F raisier des bois.
Souche vivace, courte, paisse, d'o
partent de nombreux rameaux flori-
fres servant la multiplication et d-
signs en botanique sous le nom de
stolons. Tige nue ou portant une seu-
le feuille florale dpassant peu les
feuilles; folioles pubescentes-soyeuses
en dessous, plisses suivant les ner-
vures secondaires et portes par des
ptioles couverts de poils tals. Fruit
se dtachant facilement de sa base,
rouge, ovode, globuleux ou conique,
parfum, succulent, savoureux.
Le fraisier fleurit d'avril en juin, m-
rit de mai en aot et prsente parfois
une seconde floraison en automne. La
thrapeutique en utilise les fruits et les
feuilles qu'elle rcolte en mai.
Emploi. Les fraises constituent un aliment
rafrachissant qui passe pour indigeste et
produit parfois des ruptions d'urticaire. On
les mange en nature ou avec du sucre, du
vin, de la crme, du suc d'orange, du cham-
pagne, du vinaigre, etc; elles ont une saveur
sucre et acidule, renferment du sucre de
canne et du sucre interverti, sont riches en
acide malique. On les considre comme l-
grement laxatives, et bien que certaines
personnes les digrent difficilement, elles con-
viennent aux tempraments plthoriques et
bilieux, et la cure des fraises a t recom-
mande aux personnes atteintes de goutte
ou de gravelle.
Kneipp voit dans le th de feuilles une
boisson hyginique par excellence et il re-
commande galement les fraises surtout aux
convalescents qui, relevant de maladie, prou-
vent une grande faiblesse et une grande
diminution de forces. Voulez-vous faire une
cure de fraises? ajoute-t-il; prenez chaque
jour, pendant une certaine priode, une cho-
pine de lait mlange avec une demi-chopi-
ne de fraises, ou bien prenez deux fois par
jour un bon morceau de pain avec un quart
de chopine de fraises, et vous prouverez
bientt l'action bienfaisante de cette cure
qui remet les forces et purifie le sang; il
vous est loisible de faire cette cure en plein
hiver, si vous avez eu soin de confire les
fraises, comme on confit les cerises, les
griottes, etc.
Aux malades aussi, les fraises rendent les
meilleurs services contre les inflammations
ou chaleurs internes. Quel dlicieux rfrig-
rant, quel soulagement rconfortant les frai-
ses ne procurent-elles pas ceux qui souf-
frent de la soif!
La racine du fraisier est un astringent
peu actif qu'on emploie surtout contre les
diarrhes lgres, principalement chez les
enfants, et qui se prend en tisane la dose
de 20 gr. pour un litre d'eau.
Le suc, dit-on, est un remde efficace pour
toutes les personnes qui ont l'haleine courte,
et Linn, le grand botaniste sudois, dit
s'tre bien trouv de l'usage des fraises qui
l'ont guri de la goutte.
Il est inutile, n'est-ce-pas, de parler de la
confiture de fraises, de la confiture de frai-
ses et de coings, de fraises et de groseilles,
de fraises et de framboises, etc., tout le monde
les apprcie leur valeur et Mademoiselle,
je gage, en ferait volontiers son ordinaire.
PI . XXI X. F ig. I . Potentilla reptans L
Potentille rampante. Quintefeuille. Erbo
d ein feillos (Gascogne).
Souche paisse, mettant une rosette
de feuilles au-dessous de laquelle nais-
sent des tiges allonges, couches,
radicantes aux entre-nuds et portant
des rosettes de feuilles au niveau des
nuds. Feuilles ordinairement 5 fo-
lioles, vertes sur les deux faces, plus
ou moins pubescentes en dessous, fo-
lioles dentes jusque prs de la base.
Fleurs jaunes, solitaires, portes sur
un long pdoncule axillaire. Fleurit de
juin en aot et crot dans les lieux
humides, le long des murs, au bord
des chemins, des fosss et des haies.
La quintefeuille est une plante ino-
56
Famille: Rosaces
dore, saveur astringente, dont on
rcolte la racine au printemps.
Emploi. La souche tait autrefois connue
sous le nom de Radix l'entaph> /lli et la plante
elle-mme se dnommait Herba Fentaphylli.
Toutes deux taient regardes comme des
antidotes d'une efficacit gnrale, comme
des vulnraires et des astringents. La dcoc-
tion de 30 gr. de racine par
l

2
litre d'eau
tait prconise contre la diarrhe et la fai-
blesse gnrale provoque par les fivres.
La racine tait partie constituante de la fa-
meuse Thriaque, la pte molle aux 71 dro-
gues invente, dit-on, par Mithridate et con-
sidre comme propre gurir les morsures
des animaux venimeux. Le suc jouissait de
proprits salutaires dans les affections des
poumons et des bronches, dans les cas de
jaunisse, d'hmorragies, de saignements de
nez, de tumeurs malignes et de maux de
gorge.
On en est bien revenu, et l'on n'utilise
plus gure, de nos jours, que sa dcoction
dans l'eau pour combattre la dysenterie.
PI. XXIX. Fi g. 2. Potenti lla tormenti lla
Schrank. Tormenti lle. Tourmenti lle. Blo-
drot. Tormenti lla erecta L.
Plante variable quant ses dimen-
sions. Souche vivace, paisse, assez
courte, recourbe, d'un brun noirtre
l'extrieur, rouge l'intrieur, met-
tant plusieurs tiges rameuses, non ra-
dicantes, pubescentes, poils appli-
qus. Feuilles 3 folioles, pubescen-
tes en dessous et sur les bords, ver-
tes sur les deux faces, 3-4 dents
aigus de chaque ct, la dent termi-
nale dpassant les latrales; folioles
caulinaires oblongues-lancoles, cu-
niformes, sessiles ou presque sessiles.
Stipules foliaces, peu distinctes des
feuilles, 3-5 lobes linaires. Fleurs
assez petites, lgrement odorantes,
jaunes, longuement pdoncules, 4
ptales dpassant peu le calice.
La tormentille crot dans les prs
et les bois o elle fleurit de mai en
septembre. Sa racine, qui se creuse
au printemps, a une saveur amre et
fortement astringente.
Emploi. La racine de tormentille des phar-
macies, Rhizoma Tormentilla^ est une masse
ingale garnie de tubrosits et de nombreu-
ses cicatrices, dont la coupe transversale,
fibres rudes, montre un petit nombre de fais-
ceaux vasculaires placs entre l'corce min-
ce et la moelle large. Elle est utilise en
dcoction la dose de 1 0 gr. pour un litre
d'eau, ou encore en poudre la dose de
3 gr., pour combattre la diarrhe, la dysen-
terie, les saignements, les flux muqueux et
les fivres intermittentes. Sa richesse en ta-
nin en fait un astringent apprciable et un
dentifrice qui n'est pas ddaigner.
Les anciens herboristes s'occupent dj
beaucoup de la tormentille, et ils la prco-
nisent en suc frais, en poudre, en tisane ou
encore en dcoction dans du vin. Ils recom-
mandent la racine contre toutes sortes d'em-
poisonnements et de flux, contre les plaies
internes et externes, contre la dysenterie et
les vers. Ils emploient le suc contre les yeux
chassieux, la poudre additionne de sucre
contre les crachements de sang, la dcoction
vineuse en lotions vulnraires et detersives.
Contre les rtentions d'urine ils prennent de
la poudre de tormentille dans du suc de
chicore. Les femmes, naturellement, n'chap-
pent pas leur mdication, car nous les
voyons prendre des bains de tormentille pour
faire cesser les menstrues trop abondantes
et absorber de la poudre de racine dans des
ufs pour viter les fausses couches.
PI. XXIX. Fi g. 3. Anseri ne. Argenti ne.
Bec d'oi e. Patte d'oi e. Potenti lla anse-
ri na L.
Petite plante couche sur le sol,
souche paisse mettant une ou plu-
sieurs rosettes de feuilles du dessous
desquelles naissent des tiges flagelli-
formes, grles, couches - radicantes
aux nuds dans toute leur longueur.
Feuilles 7-1 2 paires de folioles
dents aigus, vertes en dessus et pu-
bescentes, tomenteuses-argentes en
dessous. Fleurs grandes, d'un beau
jaune, solitaires l'extrmit de p-
doncules latraux.
L'ansrine est commune prs des
habitations, sur les rivages graveleux
des lacs, le long des routes. Elle fleu-
rit de mai en juillet, se rcolte en juin,
et est ainsi nomme parce que les oies
sont trs friandes de ses boutons flo-
raux. Elle est totalement inodore et
doue d'une saveur astringente assez
prononce.
Emploi. La grande quantit de tanin que
renferment toutes les parties de cette plante,
lui communique une saveur astringente et
styptique qui l'avait rendue offic. sous le
nom de Herba anserin. Aussi a-t-elle fait
partie et fait-elle encore partie de nombre
de remdes populaires contre la dysenterie,
les calculs urinaires, les fleurs blanches, les
2. Ronce commune.
4. Fraisier.
Fragaria vesca L
Famille: Rosaces
affections du foie, les crachements de sang
et mme les accs de fivre intermittente.
Tournefort, le savant professeur du Jar-
din des Plantes de Paris (f 1 708), recom-
mandait contre la leucorrhe, cette affection
particulire des femmes constitution faible
et lymphatique, le bouillon d'argentine et
d'crevisses de rivire. L'argentine tait en
mme temps un spcifique contre la goutte
et les goutteux d'alors taient astreints, pen-
dant un mois ou peu prs, leur petite
cure printanire d'ansrine. Celle-ci, d'ailleurs,
n'avait rien d'extraordinairement pnible, puis-
qu'elle consistait prendre, jeun, partir
du premier jour de mai, du suc d'ansrine
et du suc de seigle vert additionns d'un
poids gal de vin rouge.
L'ansrine tait utilise sous forme de
lavements, de lotions, d'injections, de tisanes,
de bouillons, de fomentations, de cataplas-
mes, etc: Vous le voyez, l'ansrine tait d'un
usage tout fait courant, je dirais mme,
d'un usage presque journalier.
Kneipp, d'ailleurs, prtend encore dans
ses crits, que le th d'ansrine est un re-
mde antispasmodique excellent contre les
accs de crampe de l'estomac et du bas-
ventre, et il ajoute mme que, dans le tta-
nos, contre lequel il est si difficile de ra-
gir, cette petite herbe rend de trs bons
services. Il dit en effet: Au commencement
des accs, de crampes, ou plutt ds les
premiers symptmes des crampes, l'on don-
ne au malade trois fois par jour du lait bien
chaud, aussi chaud qu'il pourra le supporter,
aprs y avoir infus, comme pour le th,
autant d'ansrine qu'on peut en saisir avec
trois doigts. On obtient de meilleurs rsul-
tats encore si, tout en prenant ce th, l'on
applique en mme temps sur les parties at-
teintes de spasmes, des cataplasmes de cette
herbe macre ou chaude dans l'eau.
Nous avouons en toute franchise n'avoir
pas contrl sur nous mme l'efficacit des
nombreuses vertus attribues l'ansrine, et
que nous consignons simplement ici ce qu'en
ont dit les anciens herboristes. Nous ferons
remarquer toutefois, pour terminer, que dans
certaines rgions de l'Ecosse et de l'Angle-
terre, on mange les racines et les feuilles
d'ansrine la faon des pinards.
PI . XXX. F ig. I . Benote. Herbe la
fivre. Herbe de St. Benot. Geum urba-
num L.
La benote est une plante commune
la lisire des bois, le long des haies,
dans les buissons. Sa souche, courte
et tronque, donne naissance des
tiges ordinairement rameuses, dres-
ses, plus ou moins hrisses, qui por-
tent de mai en aot, sur de longs p-
doncules velus-cotonneux, des fleurs
dresses, petites et jaunes.
La racine de benote se rcolte en
mars. Elle a une odeur de girofle qui
lui a valu le nom de racine girofle et
une saveur astringente, amre, acre.
Emploi. La racine de benote possde,
dit-on, des proprits astringentes, stimulan-
tes, toniques, qu'elle doit son huile essen-
tielle, au tanin et au principe amer qu'elle
contient. Elle tait autrefois offic. sous le
nom de Radix Caryophyllat. La mdecine
rurale la considrait comme vulnraire, to-
nique, pectorale et en faisait mme un suc-
cdan du quinquina; l'infusion de sa racine
tait employe contre les diarrhes lgres
c'est peu prs tout ce qu'il en reste
et sa dcoction en vin passait pour refaire
les forces. Le printemps venu, on faisait ma-
crer la racine entire, ou la poudre de ra-
cine, dans du vin (ou de la bire) et on ob-
tenait de cette faon un breuvage tax
d'agrable, prconis comme tonique, diges-
tif et dpuratif, et fortement recommand
contre la moiteur, les embarras gastriques,
les engorgements du foie, les tranches et
les attaques d'apoplexie.
Nous aurions mauvaise grce de ne pas
ajouter que les mnagres de la campagne
mettaient et mettent encore des raci-
nes dessches dans leurs armoires et dans
leurs bahuts pour parfumer le linge et que
la dcoction simple de racine de benote tait
usite l'extrieur pour gurir plaies et
bosses et tumeurs, et, l'intrieur pour
provoquer l'coulement mensuel.
Aujourd'hui, la benote est raye du Codex.
PI . XXX. F ig. 2. F ilipendule. Spirea
filipndula L. F ilipndula hexapetala Gi-
libert.
La filipendule est une belle plante
du genre Spire dont les fibres radi-
cales offrent, prs de leurs extrmits,
des renflements d'un brun noirtre
l'extrieur, rougetres en dedans, ovo-
des, charnus, qui lui ont valu son nom.
Ses tiges sont hautes de 3-6 dm.,
dresses; elles portent des feuilles gla-
bres de quinze vingt paires de folioles
et, en juillet, des fleurs odorantes
runies en corymbe et dont les ptales
sont blancs ou rougetres en dehors.
La filipendule se rencontre dans les
clairires des bois sablonneux, sur les
coteaux secs (bois de Vsinet), o elle
se rcolte, entire, avant ou pendant
la floraison, ou alors en automne. Ses
5 8
Famille : Rosaces
tubercules sont comestibles, dous
d'une odeur agrable et d'une saveur
lgrement amre, et ses fleurs et ses
tiges possdent un got d'amandes
amres.
Emploi. Les tubercules taient autrefois
inscrits au Codex sous le nom de Radix Fi-
lipendid et cela probablement cause de
l'amidon et du tanin qu'ils renferment. Ils
sont maintenant rays de la pharmacope
moderne, mais leur dcoction (30-60 gr. pour
un litre d'eau) n'en jouit pas moins, dans le
gros public, de proprits vulnraires, ape-
ritives et surtout diurtiques. Rien d'tonnant
d'ailleurs: les anciens livres des simples les
recommandaient en vin contre les rtentions
d'urine et les calculs de la vessie, et, en
lectuaires, contre la toux, les mucosits et
les glaires.
PI. XXX. Fi g. 3. Rei ne des prs. Ul-
mai re. Orni re. Ulmai n. Spi rea ulmari a
L. Fi li pndula ulmari a Maxi mowi cz.
Souche paisse et vivace, fibres
radicales non renfles. Tiges herba-
ces, simples ou rameuses suprieure-
ment, dresses, glabres, canneles.
Feuilles simplement ailes, vertes,
3-5 paires de folioles lancoles, dou-
blement dentes en scie, les trois su-
prieures en segment terminal ordinai-
rement trilob, et le tout prsentant
une certaine analogie avec les feuilles
de l'orme (d'o son nom d'ulmaire).
Fleurs blanches, en corymbes termi-
naux multiflores. Carpelles glabres,
contourns en spirale.
L'ulmaire doit son nom de reine des
prs sa beaut ainsi qu' l'lgance
et la majest de son port. Elle crot
dans les prairies humides, au bord des
eaux, dans maints jardins, et elle fleu-
rit de juin en aot.
Ses fleurs ont une odeur douce et
pntrante qu'elles conservent par la
la dessication, et une saveur douce-
tre et acide, puis acre, qu'elles doi-
vent sans doute l'acide salicylique,
qu'elles renferment.
Emploi. Le racine, autrefois Radix Bari/'
eaprinat, tait employe en cataplasmes dans
les fractures et luxations, comme vulnrai-
re, et aussi contre les ulcres fistuleux et la
dysenterie. L'eau distille de ses feuilles en-
trait dans les cordiaux et les potions sudo-
rifiques administrs nos aeux. On en faisait
un vin contre les blessures internes, un ex-
trait rput diaphortique, et les feuilles
taient employes pour communiquer la
bire et l'hydromel une saveur et une
odeur rappelant le vin de Malvoisie.
Ces diffrents emplois ont aujourd'hui
peu prs disparu et on ne connat plus gure
que la tisane de reine des prs, (1 0 gr. de
fleurs pour un litre d'eau, en infusion ou en
dcoction), boisson fort agrable au got,
diurtique, et agissant avec succs dans les
cas d'hydropisie et d'enflures des extrmits.
Les feuilles sont lgrement astringentes
et peuvent rendre des services dans la
diarrhe.
PI. XXXI. Fi g. I. Alchemi lla vulgari s
L. Alchmi lle manteau des dames. Patte
d'oi e. Pi ed de li on. Mantelet de la Vi erge.
Souche d'un brun fonc, vivace, tron-
que, paisse, ligneuse, mettant des
tiges ascendantes ou dresses. Feuilles
plus ou moins pubescentes, reniformes,
plisses la manire d'un ventail,
divises jusqu'au tiers environ du lim-
be en 7-9-1 1 lobes semi-orbiculaires
dents dans tout leur partour, les ra-
dicales longuement ptioles, les eau-
linaires brivement ptioles. Fleurs
petites, verdtres, en cimes corymbi-
brmes.
Fleurit de mai en juillet dans les
bois, les prs frais, les pturages mon-
tagneux et alpins. Trs rpandue jus-
qu'aux sommits o on la trouve sous
une forme rduite hrisse-soyeuse.
{Alchemilla montana W.)
La plante entire est inodore, avec
une saveur amre, lgrement astrin-
gente.
Emploi. Autrefois offic. sous le nom de
Herba Alchimill majoris, et employe com-
me vulnraire cause de ses vertus astrin-
gentes. Une infusion de 60 gr. pour un litre
d'eau passe pour gurir les contusions, les
flux de sang, la dysenterie et le diabte.
Les anciens herboristes en retiraient un suc
qu'ils administraient chaud et jeun, plu-
sieurs jours de suite, pour prvenir les atta-
ques du haut mal. Leurs potions, poudres,
empltres, cataplasmes, baumes et pomma-
des de pied de lion ont aujourd'hui compl-
tement disparu.
PI. XXXI. Fi g. 2. Agri moni a eupatori a
L. Ai gremoi ne. Agri moi ne.
Souche paisse mettant des tiges
dresses, effiles, simples ou peu ra-
1 . Potentille rampante
Potentilla reptans L.
Famille: Rosaces
meuses. Feuilles pubescentes et vertes
en dessus, velues-cendres en dessous,
segments ovales, inciss-dents et
entremls de segments plus petits en-
tiers ou inciss. Fleurs d'un jaune d'or,
petites et trs
brivement
pdicelles;
fruit en cne
renvers, sil-
lonn jusqu'
la base, pi-
nes extrieu-
res trs ta-
les, et ne ren-
fermant ordi-
nairement
qu'une seule
graine.
Fleurit de
juin en sep-
tembre et at-
teint souvent
de grandes di-
mensions. Elle
crot la lisi-
re des bois, au
bord des che-
mins et le long
des haies.
On rcolte
les feuilles en
mai ou en juin.
Elles sont ino-
dores avec
une saveur l-
grement a-
mre et acide,
astringente.
Emploi.
UHerba Agrimo-
nia des anciens
pharmaciens
tait un vuln-
raire estim et
un simple pr-
cieux contre les ^^^^^^^^^^^^^^^
affections du foie et de la rate, les missions
involontaires d'urine, les morsures de serpents,
les maladies des reins, la toux, la jaunisse, les
vers, les luxations, les ulcres, la constipation
et les glaires. Si ce n'tait pas une panace,
elle n'en passait pas moins pour tre de par-
ties subtiles, ce que chacun traduirait main-
tenant par la bonne tout faire!
Poterium sanguisorba. Petite pimprenelle.
Sanguisorba minor Scopol!.
a et b. Parties inf. et sup. d'une plante en floraison, e. Fleur
femelle, d. Fleur mle. e. Fleur hermaphrodite en coupe, f. Graine
59
Des dbris de son ancienne splendeur, de
son origine royale elle doit son nom au
roi Eupator qui le premier en prescrivit
l'usage dans ses tats il ne reste que bien
peu de chose, car l'aigremoine n'est plus
gure utilise aujourd'hui qu'en gargarismes
contre les angi-
nes simples et
les amygdalites
leur dbut.
Dioscoride,
Galien, Pline, et
vous tous qui
l'avez tant pr-
ne jadis, voilez
vous la face et
donnez lui une
larme !
Sanguisorba
minor Scopoli.
Poterium San-
guisorba L.
Sanguisorbe.
Petite pimpre-
nelle. Sou-
che paisse
donnant nais-
sance des
tiges dresses,
anguleuses,
rameuses au
sommet, gla-
bres ou hris-
ses la base.
Feuilles ordi-
nairement gla-
bres, 1 1 -1 7
folioles, d'un
vert glauque
en dessous,
arrondies ou
ovales, lgre-
ment cordifor-
mes, profon-
dment den-
tes, odoran-
tes et saveur
piquante.
^^^^^^^^^^^^_ Fleurs ver-
dtres, mles de pourpre, disposes
en pis globuleux ou oblongs trs
compacts, dont la partie suprieure est
occupe par les fleurs femelles et la
partie infrieure par les fleurs mles et
hermaphrodites.
6o
Famille: Rosaces
La sanguisorbe fleurit de mai en
juillet. Elle est trs commune dans les
prairies et les pturages montueux,
dans les pelouses, et elle se cultive
souvent dans les jardins comme plante
d'assaisonnement. On la mle en effet
aux salades et aux viandes en guise
de condiment et on l'utilise mme dans
certaines rgions pour aromatiser les
vins de table.
Etant donne sa valeur comme plan-
te fourragre, on avait conseill de
l'introduire dans les prairies artificiel-
les du Gtinais, du Berry et de la
Champagne, imitant en cela l'Angle-
terre qui l'utilise avec avantage dans
l'alimentation de ses nombreux mou-
tons. Mle au trfle blanc, au trfle
rouge et au sainfoin, elle est mange
par les moutons; mais elle ne saurait
tre employe seule, car nos animaux
domestiques n'ont alors aucun got
pour elle.
On l'employait en mdecine comme
astringent, vulnraire et diurtique,
mais son usage en thrapeutique tend
de plus en plus disparatre.
PI. XXXII. Fi g. I. Sangui sorba offi ci na-
li s L. Sangui sorbe. Grande pi mprenelle.
Plante vivace souche rampante
d'un brun noirtre et de la grosseur
d'un doigt. Feuilles 9-1 5 folioles,
vertes et luisantes en dessus, glauques
en dessous, oblongues, dentes, cordi-
formes la base. Fleurs d'un pourpre
fonc disposes en pis globuleux,
ovales ou ovales-oblongs.
Originaire d'Asie, la sanguisorbe fleu-
rit chez nous de juin en aot dans les
prairies humides, les marcages et les
marais tourbeux. Elle a une odeur
dsagrable rappelant l'odeur de les-
sive, et une saveur aromatique, as-
tringente.
Emploi. La racine se trouvait autrefois
dans les officines sous le nom de Radix Pirn-
pinellfr Sanguisorba; et la plante elle mme
sous celui de Herba Pimpinell Sanguisorba;.
Toutes deux sont astringentes par suite de
leur teneur en tanin, diurtiques et vuln-
raires. La racine passait en outre pour un
vermifuge dans l'art vtrinaire d'antan, et
sa dcoction de 30 gr. par
1

2
litre d'eau
tait usite contre les hmorragies.
Les anciens herboristes lui reconnaissent
des proprits astringentes et vulnraires
trs marques, et ils la prfrent tout autre
remde chaque fois qu'il s'agit pour eux
d'arrter des menstruations trop abondantes
ou de trop longue dure.
PI. XXXII. Fi g. 2. Rosa cani na L. Cy-
norrhodon. Rosi er de chi en. Eglanti er.
Gratto-cuou. Epi ne de jui f. Rose sauvage.
C'est un arbrisseau trs rameux de
2-3 m. de hauteur dont les branches
lances, sarmenteuses, souvent ta-
les ou retombant en arc, sont armes
d'aiguillons vigoureux et trs arqus
qui disparaissent quelquefois entire-
ment des rameaux florifres. Les feuil-
les sont glabres, ples ou glaucescen-
tes en dessous, et formes de 5-7 fo-
lioles ovales-elliptiques, acumines et
dentes. Les fleurs sont d'un rose vif
sur les hauteurs, plus ples et quel-
quefois presque blanches dans la plai-
ne; elles dgagent une lgre odeur
de th, et elles ont jou un .grand
rle dans les jeux floraux de Toulouse,
rtablis comme on sait en 1 490 par
Clmence Isaure, et ainsi nomms par-
ce qu'on y donnait pour prix : une vio-
lette d'or, une eglantine et un souci
d'argent. Quant aux fruits, appels cy-
norrhodons par les uns et vulgaire-
ment gratte-culs par d'autres, ce sont
des masses ovodes d'un rouge vif dont
la pulpe aigrelette et lgrement as-
tringente renferme de nombreux ak-
nes soyeux.
L'glantier crot dans les haies, les
buissons et les rocailles. Il fleurit de
juin en juillet et mrit fin septembre.
Emploi. Les fruits taient autrefois offic.
sous le nom de Fritctus Cynosbati. Ils con-
tiennent de l'acide malique, de l'acide citri-
que et un peu de tanin. La tisane qu'on en
fait est diurtique et rend des services dans
les affections du foie, des reins et de la vessie
(calculs). Ils servent la prparation de la
Conserve de Ci/norrhodons, employe comme
antidiarrhique, ainsi que d'une confiture trs
estime et trs saine. La dcoction des ptales
peut tre usite contre les crampes d'estomac
Ajoutons que l'glantier a reu le nom
de rosier des chiens, non point par ddain
pour ses fleurs simples, mais parce que sa
tri,
,r
Famille: Rosaces 61
racine a t autrefois prconise contre la
rage. Il n'est pas rare de voir se dvelop-
per sur ses organes des excroissances che-
velues ressemblant un paquet de mousse
et auxquelles on a donn le nom de bdgars.
Ces bdgars proviennent de la piqre d'un
trs petit insecte hymnoptre appel le
Cynips de la rose; ils ont souvent le volume
d'une pomme et on leur attribuait au moyen-
ge des proprits curatives tout fait sur-
prenantes. De nos jours mme, dans certai-
nes campagnes, on s'imagine encore qu'un
bdgar, plac sous le lit, procure un profond
sommeil.
PI. XXXII. Fi g. 3. Rosa centi foli a L.
Rose. Rose cent-feui lles.
Le rosier cent-feuilles est trop r-
pandu pour que nous en donnions une
description dtaille. Il doit son nom
la grande facilit avec laquelle ses
fleurs doublent sous l'influence de la
culture. Il a dj produit un grand
nombre de varits et on en obtient
tous les jours de nouvelles. Parmi ces
varits, citons le rosier cent-feuilles
commun, le rosier cent-feuilles chan-
geant, le rosier feuilles de chou ou
de laitue, les roses mousseuses, le
rosier cent-feuilles pompon, le rosier
illet, le rosier cent-feuilles apta-
les, les roses prolifres, etc., etc.
Emploi. Les ptales sont offic. sous le
nom de Flos Ros, mais le temps a depuis
longtemps disparu o les pharmaciens fai-
saient eux-mmes leur rcolte de fleurs et
leur eau distille de roses. Desschs ou
piles frais avec du sel, ils constituent un
mdicament tonique, lgrement astringent,
dont on pourra saupoudrer les excoriations
des enfants et l'rysiple de la face. Leur
infusion est antidiarrhique et pectorale.
Ces mmes ptales fournissent, par une
distillation approprie, soit l'eau de roses,
qui est un collyre astringent, soit l'essence
de roses, qui sert de cosmtique, soit encore
l'huile rosat ou huile volatile de roses.
On obtient l'eau de roses en plaant dans
un alambic de l'eau avec une certaine quan-
tit de ptales de roses, et en distillant la
vapeur jusqu' ce qu'on ait rtir un poids
d'eau gal au poids des ptales employs.
L'essence de roses se prpare dans le
Levant, en Turquie, en Bulgarie, en Inde,
en Perse, Tunis, et aussi dans le midi de
la France, o il existe des cultures institues
dans ce but, Grasse, Cannes, Nice.
C'est un parfum de haut bord, d'un prix
toujours lev, qu'on falsifie souvent avec
l'essence de granium. Pour dcouvrir la
fraude, on met un peu de l'essence suspecte
sur un verre de montre, et sur un autre
verre de montre ct, un peu d'iode; on
recouvre alors les deux verres d'une mme
cloche: si l'on a faire de l'essence pure,
il n'y a pas de changement dans la couleur;
si, au contraire, les essences de roses et de
granium se trouvent mles, le produit qui
en rsulte ne tarde pas noircir. La meil-
leure essence est celle extraite en Turquie.
L'essence de roses s'emploie non seule-
ment en parfumerie mais encore pour mo-
difier l'odeur de certains mdicaments. Vu
son prix, on ne l'utilise naturellement qu'en
trs petite quantit! Son pouvoir odorant est
d'ailleurs tel que le Cold-Cream n'en con-
tient qu'une goutte par 50 gr. et que l'on
peut se faire une bonne eau de roses en
agitant 2-4 gouttes d'essence dans un litre
d'eau chaude.
Trois parties d'eau de roses et une partie
d'eau-de-vie de France donnent Un collyre
et un collutoire (aphtes) que l'on pourra rem-
placer soit par la conserve de roses, soit
encore par la mellite de rose ou miel rosat,
Mel Ros, des pharmaciens.
PI. XXXIII. Flg. I. Prunus cerasus L.
var. austera Ehrhart. Ceri si er ai gre.
Gri otti er noi r.
Petit arbre branches tales,
rameaux tals et souvent pendants.
Feuilles glabres, de consistance ferme,
coriaces. Fleurs blanches donnant des
fruits acides assez gros, globuleux,
d'un noir-pourpre.
Originaire de l'Asie-Mineure,le griot-
tier noir, assez peu rpandu chez nous
mais trs commun dans le midi de la
France, fleurit d'avril en mai, et m-
rit, suivant les espces, de juillet en
septembre.
Emploi. Son suc contient de l'acide ma-
lique et de l'acide citrique, et ses noyaux,
de l'acide prussique. On en prpare un sirop,
Sirupus Cerasorxim, en pilant les fruits entiers,
en exprimant le suc qui en rsulte et en
ajoutant 35 parties du suc ainsi obtenu 65
parties de sucre. Ce sirop est employ com-
me calmant et comme diurtique propre
combattre l'hydropisie. La tisane de queues
de griottes est un remde pectoral recom-
mander galement contre la chlorose, et les
fruits torrfis jouissent de proprits anti-
diarrhiques.
Les anciens herboristes recommandent les
griottes confites comme calmant et antidiar-
rhique; les noyaux, contre les calculs de la
vessie, les vers intestinaux et la toux; la
rsine, contre les vieux rhumes et les cal-
culs en gnral.
62 Famille: Rosaces
Prunus avi um L. Meri si er. Ceri si er des
oi seaux.
Arbre d'une taille leve, rameaux
jamais pendants, feuilles de consis-
tance molle garnies d'un lger duvet
en dessous et dentes en scie, fruits
ronds ou en cur, d'un rouge plus ou
moins fonc, souvent presque noirs,
et d'une saveur douce plus ou moins
sucre. Fleurs trs belles, d'un blanc
de neige, disposes
en fascicules om-
belliformes.
Originaire des
pays qui se trou-
vent au Sud de la
mer Caspienne et
du Caucase, le me-
risier tait dj na-
turalis en Europe
l'poque du bron-
ze. La culture en a
produit deux vari-
ts importantes: le
guignier, dont le
fruit, assez gros, en
forme de cur, est
d'un rouge noirtre
avec une saveur
sucre, et le bigar-
reautier, qui produit
un fruit rouge ple
ou mme blanc jau-
ntre, de mme for-
me et de mme vo-
lume, et dont la
chair, ferme et cas-
sante, est d'une sa-
veur sucre.
Les noyaux et
les queues de meri-
sier ont une saveur d'amande amre.
Emploi. Les fruits, connus sous le nom
de merises, se mangent souvent frais, mais
ils servent surtout obtenir, par fermenta-
tion des merises crases et par distillation
du produit, la liqueur alcoolique si souvent
falsifie dsigne sous le nom de Kirsch ou
de Kirs'hwasser. Le Kirsch doit son parfum
spcial l'amande de la merise, autrement
dit la prsence d'une faible quantit d'aci-
de prussique.
Le Kirsch, quand on n'en abuse pas, est
un tonique et un stomachique. 1 1 rchauffe
Cerisier des oiseaux
a. Inflorescence, b.
l'estomac et peut rendre des services Pin"
trieur, dans les cas de faiblesse et de maux
de ventre, et, l'extrieur, en frictions sur
les membres fatigus ou endoloris.
Chacun sait qu'il est d'usage, dans cer-
taines contres et en t surtout, de prendre
un peu de kirsch avant d'absorber son verre
de bire.
Puti et. Meri si er grappes. Boi s-joli . Pu-
ti er. Ceri si er grappes. Prunus padus L.
Le putier est un arbrisseau ra-
meaux tals, dont
le bois, l'tat frais,
dgage une odeur
particulirement d-
sagrable laquel-
le il doit sans doute
son nom. Ses feuil-
les sont glabres et
ses petites fleurs
blanches et odoran-
tes sont disposes
en longues grappes
cylindriques pen-
ches ou pendantes.
Ses fruits sont de la
grosseur d'un pois,
globuleux, acerbes,
amers, gnrale-
ment noirs, plus
rarement rouges.
Le putier crot
spontanment dans
le nord et l'est de
la France, sur les
parties leves du
Centre et du Midi,
et il se trouve sou-
vent comme plan-
Prunus avium L. te d'ornement dans
Fruits (meri$es). les parcs. Son bois,
dur, jauntre, in-
sensible, ou peu prs aux variations
atmosphriques, est fort recherch par
les bnistes et les charrons et prfr
tout autre, dans les Vosges, pour la
confection des sabots.
PI. XXXIII. Fi g. 2. Pruneauli er. Pruni er
domesti que. Prunus domesti ca L. Prunus
pyrami dali s DC.
Le pruneaulier est un arbre assez
lev, non pineux, dont les fleurs
2 a, b. Aigremoine.
Agrimonia eupatoria L.
1 a, b. Alchemille.
Alchemilla vulgaris L.
Famille: Rosaces
63
pdoncules plus ou moins pubescents
naissent en mme temps que les feuil-
les. Ces dernires sont elliptiques ou
oblongues, acumines, crneles-denti-
cules, pubescentes en dessous; ses
bourgeons florifres sont ordinaire-
ment biflores, et ses fruits oblongs,
penchs, doucetres, ont une couleur
glauque, jaun-
tre, rougetre,
violette ou mme
noire. Quant
ses amandes, el-
les ont une odeur
et une saveur
rappelant fort les
amandes amres.
Le pruneaulier
se rencontre chez
nous dans le voi-
sinage des habi-
tations, dans les
jardins et dans
les vergers. Il est
originaire de l'A-
sie et son intro-
duction en Eu-
rope ne doit pas
remonter au del
de 2000 ans.
Emploi. La pru-
ne est un aliment
sain et rafrachis-
sant que nos mna-
gres ont bien rai-
son d'employer
sous toutes ses for-
mes, et dont l'in-
dustrie retire, par
distillation, une li-
queur alcoolique
connue sous le nom
'eau de primes. A
l'tat dessch (pru-
neaux), elle jouit de
proprits lgre-
ment laxatives qui
la font entrer dans la mdication populaire,
mais on fera bien de n'en point abuser quand
elle est frache car elle provoque alors ais-
ment des diarrhes opinitres.
L'ancienne pharmacope les utilisait en
lectuaires lnitifs contre les fivres et la
constipation, et prconisait la dcoction vi-
neuse des feuilles dans les affections des
gencives, du cou, de la luette, et surtout
contre les esquinancies.
Fi g. I. Pruni er pi neux.
Prunelli er. Prunus spi -
Meri si er grappes. Puti er. Prunus padus.
a. Grappe de fleurs, b. Grappe de fruits. cTBourgeon de fleur
rf. Fleur en coupe, e. Noyau, f. Noyau ouvert.
PI. XXXIV.
Epi ne noi re,
nosa L
Le prunellier est un arbuste trs
pineux dont les rameaux pubescents
sont tals angle droit. Ses fleurs
s'panouissent avant la naissance des
feuilles et en font un des plus charmants
prcurseurs du
printemps. Il por-
te des feuilles
obovales- oblon-
gues, dentes,
glabres ou pubes-
centes, et, en oc-
tobre, des fruits
globuleux dres-
ss, bleutres,
glauques, acer-
bes, plus petits
qu'une cerise.
Le prunellier
se rencontre
communment
dans les haies et
les buissons, et
il parait tre ori-
ginaire de l'Eu-
rope mme, puis-
qu'on en trouve
dj des noyaux
dans les palafit-
tes de la Suisse.
L'corce de sa
racine se rcolte
dj en octobre,
mais la cueillette
de ses fruits ne
se fait gure que
lorsqu'ils ont t
adoucis par la
gele.
Emploi. La tisa-
ne de fleurs jouit
de la vogue populaire comme dpuratif du
sang. Elle est lgrement purgative, tonique,
antidysurique et bonne employer, surtout
chez les enfants, pour combattre les ruptions
de la peau; les fleurs confites dans du sucre
gurissent la toux et l'enrouement, et les
fruits, indpendemment de leur emploi dans
la coloration des vins de mdiocre qualit,
servent la prparation d'une boisson qui
rappelle le cidre.
6
4
Famille: Rosaces
On peut se faire une cau-de-vie d'un got
exquis par simple macration des noyaux,
et l'corce, amre, astringente, peut tre em-
ploye comme fbrifuge, en gargarismes, et
aussi en bains de sige contre les descentes
de matrice et de rectum.
Ne remontons pas jusqu'aux anciens her-
boristes qui prconisent le prunellier contre
les points de ct, les oppressions, les cal-
culs de la vessie, les ulcres de la cavit
buccale, les menstrues trop abondantes, les
descentes de matrice et de rectum, les sai-
gnements de nez et l'inflammation des yeux.
Citons plutt les lignes suivantes de
Kneipp: Les fleurs de prunelle forment le
laxatif le plus inoffensif et devraient se trou-
ver, en premire ligne, dans chaque phar-
macie de famille. Que de fois ne sentez-vous
pas l'utilit ou mme le besoin d'une purge!
L'tat de l'estomac ou du bas-ventre ou en-
core l'tat gnral de votre sant vous le
disent. Prenez donc ces fleurs de prunelle,
faites les bouillir pendant une minute et bu-
vez-en, 3-4 jours durant, une tasse par jour.
Cette infusion agit tout doucement, sans au-
cune incommodit, aucun ennui, et pourtant
elle purge fond. Je " recommande d'ailleurs
le mme mdicament comme stomachique,
purant et fortifiant l'estomac.
PI. XXXIV. Fi g. 2. Amygdalus communi s
L. Amandi er commun. Amandi er coque
dure.
Arbre ressemblant au pcher,
branches tales, feuilles elliptiques-
lancoles, dentes en scie, glabres.
Fleurs blanches ou roses, presque
sessiles, paraissant avant les feuilles.
Fruits oblongs-comprims, pubescents-
velouts, duvet adhrent, s'ouvrant
par une fente longitudinale ou se d-
chirant irrgulirement. Noyau oblong
surface poreuse marque de fissures
troites, coque dure ou mince et
fragile, amande comestible douce
ou amre, suivant les varits.
L'amandier est probablement origi-
naire de l'Asie occidentale. Il fleurit
en mars et mrit en septembre.
Les amandes douces, d'une saveur
agrable rappelant celle de la noix,
nous viennent de la Palestine, de l'Es-
pagne et de l'Italie. Quant aux aman-
des amres, elles sont fournies par le
nord de l'Afrique, le midi de la Fran-
ce et la Sicile; elles renferment un
violent poison, l'acide prussique, et il
est prudent de ne pas les manger en
trop grande quantit.
Emploi. Les amandes, douces ou amres,
trouvent leur emploi en pharmacie sous les
noms de Amygdala dulcs et Amygdala amara,
et elles sont utilises en thrapeutique sous
bien des formes.
Le lait d'amandes est un liquide obtenu
en mlant avec de l'eau des amandes douces
crases et en passant travers un linge:
c'est une boisson rafrachissante, un antidiar-
rhique et un calmant administrer surtout
aux enfants.
Uhuile d'amandes douces, extraite froid
des amandes douces, mais assez rare l'tat
de puret dans le commerce, est fortement
recommande par le cur Kneipp comme un
excellent rvulsif dans les engorgements des
bronches et comme un bon laxatif pour les
enfants. Dans les inflammations, surtout quand
on craint une inflammation pulmonaire, on
en prendra journellement, trois ou quatre
reprises, une petite cuillere caf.
Les amandes douces entrent encore dans
la composition du crat de blanc de baleine,
Ceratum tetacei, (cire blanche 1 0, blanc de ba-
leine 20, huile d'amande 70, benjoin 2) que
l'on applique sur les plaies, les gerures, les
excoriations, ainsi que dans la prparation du
looch blanc ou looch huileux ou Looch album
oleosum (huile d'amande 1 0, gomme arabi-
que 1 0, eau de fleur d'oranger 1 5, eau 40,
eau d'amande 1 , sirop de gomme 24) qui
s'emploie comme adoucissant dans les mala-
dies de la poitrine et du larynx,et aussi com-
me calmant dans les bronchites chroniques.
h'eau d'amande, Aqua Amygdala?, obtenue
par une distillation approprie d'amandes
amres, est toxique; elle contient jusqu'
1 :1 000 d'acide cyanhydrique anhydre et son
emploi doit tre rgl par le mdecin (dos.
max. simp. 2 gr.)
L'huile d'amande, Oleum Amygdala?, est une
huile grasse d'un jaune clair retire de
l'amande douce ou de l'amande amre. Inodo-
re, d'une saveur douce, elle s'emploie avec
efficacit dans les engorgements du tube di-
gestif et des bronches et, extrieurement,
contre les enflures, les gerures de la peau,
les plaies provenant d'un long sjour au lit
ou de l'quitation et les affections de l'oreille
(bourdonnements, crampes, concrtions).
Quant l'acide prussique ou cyanhydri-
que (Acutum Hydrocyani) qui se trouve tou-
jours en quantit assez notable dans les
amandes amres, c'est un liquide incolore
possdant une forte odeur d'amandes am-
res et c'est surtout un poison excessivement
violent: il suffit d'en dposer une goutte sur
la langue ou sur la membrane conjonctive
de l'il d'un lapin ou d'un chien pour que
l'animal meure en quelque secondes comme
foudroy, et une dose infrieure s centi-
grammes suffit pour tuer un homme.
1 . a, b. Sanguisorbe.
Sanguisorba officinalis L.
2. Eglantier.
Rosa canina L.
Famille: Rosaces, Lgumineuses
6
5
Ne nous arrtons pas aux anciennes
officines qui reconnaissaient aux aman-
des toute sortes de vertus plus ou
moins discutables contre les douleurs
stomachales, intestinales et rnales,
contre les tranches et les calculs, les
points de ct et la consomption,
l'anhlation et les coliques, les ardeurs
d'urine et les crampes de la matrice.
Indiquons plutt, pour terminer, le
moyen de prparer une boisson rafra-
chissante et saine des plus agrables,
le sirop d'orgeat, dont l'usage, malheu-
reusement, tend se perdre de plus
en plus: prenez 75 gr. d'amandes ame-
res, 250 gr. d'amandes douces mondes,
81 2 gr. d'eau, 1 500 gr. de sucre, 40
gr. d'eau de fleurs d'oranger; broyez
finement les amandes et dlayez les
dans l'eau, puis passez l'tamine (lait
d'amandes); ajoutez ce lait le sucre
concass en trs petits morceaux, et,
en dernier lieu, l'eau de fleur d'oranger.
(1 1 faut avoir soin de fondre le sucre
feu trs doux et de conserver les
bouteilles dans un lieu frais, bien bou-
ches et renverses.)
Famille des
Lgumineuses
PI. XXXIV. Fig. 3. Ononis spinosa
L. Bugrane pineuse. Arrte-buf.
Bougrane. Bougraire.
Sous-arbrisseau vivace, tiges
ascendantes, trs rameuses, ra-
meaux avorts pineux. Feuilles
folioles lancoles-oblongues,
dentes dans leur partie suprieu-
re, les infrieures 3 folioles, les
suprieures 1 folioles. Fleurs
roses, axillaires, solitaires, don-
nant naissance un lgume ovale,
pubescent, contenant 3 graines
finement tuberculeuses.
Assez rpandu dans le Jura
franais, l'arrte-buf fleurit de
juin en septembre; il affectionne
les champs maigres, le bord des
chemins et des haies et possde
une odeur dsagrable. Sa raci-
ne a une odeur de bois de rglis-
se et une saveur doucetre et
pre. Toute la plante renferme
un principe acide et irritant qui
fait que ses blessures ne gu-
rissent que difficilement.
Emploi. La racine de bugrane,
( I aisse gnral ment de 1 -2 cm,
longue de plusieurs dm., souvent
recouibe, contourne sur elle m-
me et crevasse dans le sens de la
longueur, est oflic. sous le nom de
Radix (montais. Sa dcoction, la
dose de 30 gr. pour un litre d'eau
ou un litre de vin, agit fortement
sur les reins et la vessie, et se re-
commande tout spcialement contre
les ardeurs d'urine, l'hydropisie, la
goutte et les rhumatiMi s. Kl!
d'ailleurs partie des tpce diurti-
ques des pharmaciens (Specie.s diurttic)
composes comme on sait de baies de
genivre 20 parties, racine de bugrane
20, racine de livche 20, racine d<
glisse 20, pense sauvage 1 0, anis vert
5, fruit de persil 5.
Les proprits, trs relles, de l'arrte-
buf n'avaient pas chapp la perspi-
cacit des anciens herboristes, car nous
les voyons utiliser la dcoction vineuse
de la racine pour provoquer l'vacua-
tion de l'urine, briser les calculs de la
vessie, combattre la jaunisse et les affec-
tions hydropiques. Leur secret nous
est parvenu et il n'a rien qui puisse apeu-
rer le patient: il consistait faire mac-
rer pendant 8 jours quatre parties de ra-
cines haches menues dans huit parties
de vin de Malvoisie, distiller ensuite au
bain-marie et prendre chaque jour une
bonne lampe du liquide ainsi obtenu.
PI. XXXV. Fig. I. Trifolium Melilotus
officinalis L. Melilotus officinalis Des
rousseaux. Mlilot. Luzerne btarde.
Mlilot officinal. Jauniot.
Plante bisannuelle rameaux
ascendants pouvant atteindre 5-1 0
dm. Feuilles 3 folioles, folioles
troites ou linaires, les infrieures
un peu plus larges et denticules.
Fleurs d'un jaune clair, petites, en
longues grappes effiles. Lgumes
ordinairement monospermes, ova-
les, mucrons, bord suprieur
pais et obtus.
Le mlilot fleurit de juillet en
septembre dans les lieux humides,
le long des chemins et dans les
champs.
Les fleurs et les feuilles se
rcoltent en juillet, au moment
66
Famille : Lgumineuses
de la floraison; elles ont, dessches,
une saveur mucilagineuse, saline, ame-
re, quelque peu pre, et une odeur
suave, analogue celle du miel et de
la fve Tonka.
Emploi. Les fleurs et les feuilles sont
toutes deux offic, les unes sous le nom de
Flores Melioti, les autres sous la dnomina-
tion de Herba Melioti. Elles doivent leur
parfum agrable et leurs proprits mdici-
nales une huile volatile analogue la cou-
marine et aux rsinides qu'elles contiennent.
L'infusion des fleurs est un astringent lger
qui peut tre usit sans inconvnient en col-
lyre. Les fleurs et les feuilles font partie de
l Emplastrum Melioti employ comme emol-
lient. Hager dit quelque part: Le mlilot a
longtemps pass pour un remde bchique,
mais on ne le considre plus gure que com-
me un mdicament lgrement aromatique,
emollient, calmant et astringent utiliser en
lotions, applications, injections ou fomenta-
tions contre les plaies putrides, l'inflamma-
tion des glandes et des yeux, les tumeurs,
les crotes de lait, les maux d'oreilles et les
enflures. On voit par l qu'il en fait com-
me un succdan de la camomille.
Les feuilles et les sommits fleuries se
placent dans certaines rgions dans les pel-
leteries et les vtements pour en carter les
teignes, et on a prtendu, tort ou raison,
que les fleurs dessches servaient, dans le
midi de la France, pour communiquer un
bouquet agrable certains vins blancs.
Ajoutons pour nous complter que l'on
cultive souvent dans les parterres, comme
plante d'ornement, le mlilot bleu ou lotier odo-
rant, ou baume du Prou {Melilotus crul),
dont les fleurs d'un bleu ple exhalent une
odeur trs pntrante s'accentuant encore
par la dessication, et que les sommits fleuries
de cette plante servent en Allemagne pr-
parer une infusion qui remplace le th noir, et,
en Suisse, aromatiser le fromage universel-
lement connu sous le nom de Schabziger.
PI. XXXV. Fi g. 2. Tri gonella fnum
graecum L. Fenugrec. Tri gonelle-fenugrec
Belle-Mari e.
Plante annuelle feuilles 3 folioles,
folioles lancoles, arrondies et fi-
nement dentes au sommet. Fleurs
clairsemes, sessiles, jaunes ou blan-
chtres, donnant naissance de longues
gousses recourbes et effiles ressem-
blant assez des cornes de buf.
Graines carnes singulires, rhombi-
ques, barres d'un sillon qui les par-
tage en deux parties ingales. Fleurit
en juin et juillet, mrit en aot.
D'origine orientale, le fenugrec est
cultiv depuis longtemps dans le bassin
mditerranen et il ne parat tre na-
turalis qu'en France. La plante en-
tire a une odeur trs forte et ses
graines, qui se rcoltent en aot, ont
une saveur dsagrable, souvent ame-
re et pre.
Emploi. Les graines font partie de l'ali-
mentation des animaux, car elles sont trs
nutritives, excitent l'apptit des chevaux,
des bufs et des moutons, rgularisent
leur digestion et leur procurent de l'em-
bonpoint. Elles sont connues en pharmacie
sous le nom de Semen Fnugrci et sur-
tout utilises dans l'art vtrinaire comme
cataplasmes appliquer sur les contusions
et les tumeurs.
Kneipp, pourtant, semble en faire grand
cas. Je ne connais pas, dit-il, de meilleur
remde externe que le fenugrec pour la r-
solution des tumeurs et des abcs. Il agit
lentement, sans douleur, mais jusqu' entire
disparition de la dernire parcelle de pus.
On en fait, comme avec les graines de lin,
une bouillie huileuse, que l'on met dans de
petits morceaux de linge, en guise de cata-
plasme. Quand on a des ulcres aux pieds
ou aux jambes, ces sortes de topiques font
disparatre l'inflammation au bord des ulc-
res et empchent la formation de la chair
putride et mme l'infection purulente du
sang. J'attire sur cette dernire application
du fenugrec l'attention particulire des per-
sonnes qui souffrent souvent et beaucoup des
ulcres aux membres infrieurs. Dans les ma-
ladies de la gorge accompagnes d'chauf-
fements, l'infusion de fenugrec sert de gar-
garisme: une petite cuillere de sa poudre
suffit pour une tasse moyenne de tisane, que
l'on prend par grandes cuilleres d'heure en
heure ou que l'on utilise comme gargarisme.
Nos anctres, copiant Dioscoride, Galien
et d'autres, considraient le fenugrec comme
un remde souverain contre nombre de maux
et d'infirmits qui mettent curieusement en
lumire les petites misres humaines du bon
vieux temps. Oyez plutt... et sauvez-vous:
La dcoction de la graine monde la puan-
teur des aisselles... la farine oste soudaine-
ment la crasse, les lentilles et autres ordures
de la teste applique avec vin Nitrum... elle
est bonne aussi en clystre... et ainsi de
suite des pages durant.
PI. XXXV. Fi g. 3. Vulnrai re. Anthyl-
li de vulnrai re. Anthylli s vulnerari a L.
La vulnraire est une plante vivace
variant ses caractres botaniques d'une
station l'autre. Ses tiges sont plus
ou moins pubescentes, simples ou ra-
1 a, b. Griottier noir.
Prunus cerasus L. var. Ehrhart.
2 a, b, Prunier domestique.
Prunus domestica L.
Famille : Lgumineuses
67
rement rameuses, dresses ou ascen-
dantes ou tales. Ses feuilles sont
tantt pinnes 3-9 folioles, folioles
oblongues, ingales, la terminale beau-
coup plus ample, tantt rduites
cette foliole terminale par l'avortement
des folioles latrales souvent trs pe-
tites. Ses fleurs, jaunes, quelquefois
rougetres, sont munies leur base
de bractes palmes et runies en t-
tes terminales serres. Lgume court,
monosperme.
La vulnraire fleurit de mai en aot
et mrit en octobre. Elle crot dans
les prs et les pturages secs, sur les
collines arides, et elle monte jusqu'aux
sommits sous des formes toujours
plus rduites. Elle se rcolte au mo-
ment de la floraison.
Emploi. La plante jouit de proprits
vulnraires, soit qu'on l'applique frachement
crase sur les blessures, soit qu'on l'utilise
en lotions ou en compresses.
PI . XXXVI . F ig. I . Glycyrrhiza glabra
L. Rglisse. Bois doux. Rgolissc. Rglis-
se officinale.
La rglisse est une grande et belle j
plante de plus d'un mtre de hauteur
qui crot spontanment dans les rgions
les plus mridionales de l'Europe, en
Sicile, Naples, en Espagne, et qui
est souvent cultive dans les jardins
cause de ses proprits officinales.
Son rhizome est cylindrique, rampant,
ligneux, gris-brun et quelquefois rou-
getre l'extrieur; il met des tiges
droites et fermes portant des feuilles
composes de i3-i5 folioles ovales et
un peu visqueuses. De l'aisselle de ces
feuilles partent des pdoncules termi-
ns chacun par un pi de fleurs vio-
laces donnant naissance des lgu-
mes glabres et 2-spermes.
La rglisse fleurit de juillet en sep-
tembre. Son rhizome, seule partie uti-
lise, se rcolte tous les 3-4 ans vers
la fin de l'automne; il a une odeur
doucetre et une saveur spciale, dou-
ce, lgrement acre.
Emploi. Le Radix lquiriti des pharma-
cies n'est rien d'autre que le stolon de CI;/-
cyrrhiza glabra L,
f
cultiv en Espagne, ou |
la racine de Glycyrrhiza glabra rar. glandu-
lifera du Sud de la Russie.
La rglisse d'Espagne, non monde, a
plusieurs dm. de longueur et une paisseur
de 1 1 ,5 cm. Sa coupe transversale pr-
sente un contour rgulirement arrondi et sa
surface extrieure est gris-brun, quelquefois
lgrement rougetre, sillonne dans le sens
de la longueur. La rglisse russe, dcorti-
que, est en morceaux beaucoup plus gros,
de couleur jaune, portant de nombreuses
fibres et surmonts souvent du collet large
de la racine. Toutes deux ont une cassure
longuement et grossirement fibreuse, ainsi
qu'une coupe transversale rayonne.
La rglisse fait partie d'un assez grand
nombre de prparations pharmaceutiques
parmi lesquelles nous citerons : l'hxir pectoral
{Elixir pectorale: suc de rglisse purifi 2,
eau de fenouil 6, esprit d'ammoniaque anis
2); les pastilles de sel ammoniaque {Pastilli
Ammonii chlorati: chlorure d'ammonium 5,
gomme adragante 1 , racine de rglisse 4,
suc de rglisse zo, sucre 70); les pastilles
de Tronchin {Pastilli Kermetis cum Opio'); les
pastilles de Vigner {Pastilli Jpecaoianlur cum
Opio); les pilules de Mglin [PIMUB IL/osci/a-
)ui compositff); la poudre de rglisse compo-
se ou Brustpulver (Pulvis pectoralis: fenouil
1 , soufre lav 1 , feuille de sn 2, racine de
rglisse 2, sucre 4); le sirop de rglisse {Si-
r a pus Liquiriti)-
t
les espces diurtiques
[Species diuretic: baie de genivre 20, racine
de bugrane 20, racine de livche 20, racine
de rglisse 20, pense sauvage 1 0, anis vert
5, fruit de persil 5); les espces ligneuses
{Species lignorum: parties gales de bois de
gayac, de bois de genivre, d'corce de sas-
safras, de racine de rglisse et de salsepa-
reille); les espces pectorales ou Brustthee
{Species pectorales: fenouil 5, bouillon blanc
1 0, feuille de mauve 1 0, fleur de tilleul 1 0,
racine de rglisse 25, racine de guimauve 40);
le suc de rglisse {Extractum Liquiritice cru*
dum); le suc de rglisse purifi (Suecas Li*
quiriti depuratus).,. Comme il ais de le
voir, la rglisse n'est pas encore bannie des
pharmacies.
La racine de rglisse est un emollient
populaire d'un usage courant qui doit ses
proprits adoucissantes et pectorales une
substance particulire, la glycyrrhizine. Son
infusion dans l'eau donnant une tisane sucre
presque compltement dpourvue d'cret,
et sa dcoction, au contraire, fournissant un
breuvage amer et acre, on fera bien, dans
les cas dlinflammations lgres des bronches
et des intestins, de ne l'utiliser que sous
forme d'infusion et la dose de 1 0-1 5 S
r
-
par litre d'eau.
La rglisse, ce sucre du pauvre, sert
dulcorer bon nombre de tisanes et il est
peu de tisanes, dans les hpitaux, qui n'en
renferment peu ou prou. Grce son suc,
elle se trouve encore, mle avec de la gom-
68 Famille: Lgumineuses, Oxalides, Graniaces
me ou du sucre ou des aromates, dans un
grand nombre de ptes et tablettes contre la
toux et les rhumes. Le produit de sa mac-
ration dans l'eau chaude se vend dans les
rues de Paris comme boisson rafrachissante
sous le nom de Coco, et le diurtique gn-
ralement connu sous le nom de Poudre des
voyageurs, et qui se prend trois fois par
jour dlay dans un peu d'eau, se compose
de poudre de rglisse i gr., de poudre de
guimauve i gr., de sel de nitre 0,2 gr., de
camphre 0,05 gr., de sucre de lait 1 0 gr. et
de 1 0 gr. de sucre.
Le suc de rglisse (Extraction Liquiriti
crudum), dont nous avons vu plus haut les
emplois divers, se prpare surtout en Cala-
bre et en Catalogne d'o il nous arrive sous
la forme de btons cylindriques lisses et de
saveur douce se cassant en morceaux luisants,
noirs, artes franchement vives. Ce suc est
toujours impur. Il est prpar dans des chau-
dires de cuivre que l'on racle la fin de
l'opration, ce qui a gnralement pour con-
sequences d'y mler du charbon et quelque-
fois une quantit assez notable de cuivre.
Il y a donc ncessit de le purifier et c'est
ce qu'ont dj fait les pharmaciens quand
ils nous prsentent leur suc de rglisse pu-
rifi (Saccus Liquiriti depuratus).
Nos pres, contre les rhumes, la toux,
les embarras des bronches, s'taient fabriqu
un petit remde qui, me semble-t-il, sent sa
pharmacie d'une lieue. Ils prenaient 9 figues,
30 gr. de rglisse, 1 5 gr. de raisins de Co-
rinthe, 1 5 gr. de semence d'anis, 1 5 gr. de
fenouil et une demi-poigne d'hysope; ils
broyaient le tout, faisaient cuire dans 1 %
litre d'eau jusqu' rduction 1 litre, dcan-
taient, filtraient, sucraient, et absorbaient du
breuvage un verre vin tous les jours et
jeun.
Famille des
Oxalides
PI. XXXVI. Fig. 2. Oxalis acetosella L
AHluia. Surelle. Pain de coucou. Oxa-
lide. Oseille. Oxalide petite oseille. Herbe
de Pques. Oseille de bcheron. Oseille
trois feuilles. Oseille ronde.
Le pain de coucou est une petite
plante vivace, sans tige, tendre, mol-
lement pubescente, dont le rhizome
rougetre, grle, traant, porte sur sa
face suprieure de petites cailles qui
sont des feuilles avortes. De ce rhi-
zome s'lvent des bouquets de feuil-
les longuement ptioles; ces derni-
res sont composes de trois folioles
cordiformes roules en crosse avant
leur panouissement, qui se contrac-
tent sous la pluie et la tombe du
jour. Pdoncules radicaux uniflores et
munis, vers le milieu, de 2 petites
bractes. Fleurs blanches ou roses,
veines, avec une tache jauntre la
base des ptales.
La petite oseille se rcolte pendant
la floraison; elle est inodore et pos-
sde une saveur aigrelette agrable
qui la faisait employer autrefois pour
| la prparation de l'acide oxalique. Elle
crot dans les bois ombrags et fleurit
d'avril en juin.
Emploi. Les feuilles sont considres com-
me diurtiques et antiscorbutiques. Elles se
prennent cuites, en salade, ou encore sous
forme d'une limonade rafrachissante et
agrable que l'on obtient par dcoction de 60
gr. de feuilles dans un litre d'eau sucre.
On les utilisait jadis un peu sous toutes
les formes, l'tat frais, en tisane, en sirop,
en alcoolature, confites en sucre, et on les
prconisait comme toniques, stomatiques,
rsolvantes, rafrachissantes, fbrifuges, en
leur accordant toutes les proprits de
l'oseille.
Godet nous dit dans sa Flore du Jura
qu'on retire de cette plante le sel connu sous
le nom de sel d'oseille, employ pour enlever
les taches d'encre sur les toiles blanches.
Famille des
Graniaces
Herbe Robert. Bec de grue. Herbe
l'esquinancie. Geranium Robertianum L.
L'herbe Robert est une plante
annuelle croissant en touffes dans les
haies, les buissons, les lieux frais, sur
les vieux murs ombrags et les dcom-
bres. Elle a une odeur dsagrable et
ses tiges, velues, souvent rougetres,
portent des feuilles palmatisques
3-5 segments, et, de mai en octobre,
des fleurs purpurines veines plus
claires dont les ptales, entiers, sont
deux fois plus longs que le calice. Ses
fruits sont allongs et d'une forme
particulire qui, l'imagination aidant,
leur a valu le nom vulgaire de becs
de grue.
1 a, b. Prunellier
Prunus spinosa L.
2 a, b. Amandier commun.
Amygdalus communis L.
Famille: Graniaces, Linees 69
Emploi. Hochstetter rapporte que les p-
tres de la Sude emploient l'infusion de bec-
de-grue contre l'hmaturie des troupeaux et
que les feuilles piles auraient la proprit
d'loigner les punaises. Toute la plante est
faiblement astringente et elle constitue de ce
fait un remde populaire contre les angines :
on la fait alors bouillir dans du vinaigre et
on l'applique en cataplasmes sur la gorge.
Sa dcoction (30 gr. par '/
2
L d'eau) est en
outre usite comme antihmorragique et ses
feuilles crases servent panser les plaies.
Nos anctres allaient plus loin, car ils en
faisaient un mdicament contre l'rysiple,
les stomatites ulcreuses, les cancers du sein
et autres parties secrtes.
Herbe Robert. Geranium Robertianum.
a et h. Parties inf. et sup. d'une plante en floraison, c. Coupe longitudinale d'une fleur,
(. tamines et style, t. Pistil, f. Fruit mr.
Famille des
Lines
Li num catharti cum
PI. XXXVII. Fi g.
Li n purgati f.
Plante annuelle, tiges de i-3 dm.,
grles, dresses, rameuses-dichotomes
suprieurement. Feuilles opposes, el-
liptiques, glabres, bords un peu
scabres, les infrieures obovales trs
petites, les suprieures lancoles
Fleurs petites, blanches. Fleurit de mai
7
Famille : Linees
en aot et croit sur les pelouses, dans
les lieux herbeux, les prairies, les prs
humides.
Le lin purgatif se rcolte pendant
la floraison. Il est inodore, mais dou
d'une saveur amre et nauseuse.
Emploi. Le lin purgatif tait autrefois
connu sous le nom de Herba Lini caihartici.
On lui accorde des proprits vermifuges et
des vertus purgatives presque aussi nergi-
ques que celles du sn. Il se prend la
dose de 2 gr. de poudre ou alors sous forme
d'une infusion de 1 5 gr. de plante sche dans
un litre d'eau.
PI. XXXVII. Fi g. 2. Li num usi tati ssi mum
L. Li n. Li n culti v.
Plante annuelle, tige solitaire,
dresse, plus ou moins rameuse sup-
rieurement. Feuilles lancoles-linai-
res, parses, glabres. Fleurs bleues
disposes en corymbe terminal. Cap-
sule globuleuse 1 0 valves.
Le lin cultiv fleurit en juillet-aot;
ses graines, inodores, doucetres, mu-
cilagineuses, se rcoltent en aot.
Le lin cultiv tait dj connu il y
a 4 ou 5000 ans dans la Msopotamie,
en Assyrie et en Egypte; il parat
avoir t import dans le nord de
l'Europe par les Finnois et dans le
reste de cette partie du monde par
les premiers Aryens et par les Ph-
niciens. Il a donn naissance quatre
varits principales: le lin feuilles
troite*, le lin ambigu, le lin annuel
(subdivis en lin ordinaire et petit lin)
et le lin d'hiver. Tous sont cultivs,
surtout le troisime, le lin annuel, en
vue des fibres textiles que l'on extrait
de leurs tiges et qui sont la matire
premire dont on fait les toiles les
plus estimes, et aussi pour leurs grai-
nes qui fournissent deux produits, l'un
mdicamenteux, l'autre industriel.
Emploi. Le produit mdicamenteux est
un mucilage susceptible de se gonfler consi-
drablement dans l'eau et rsultant de la
transformation en gele de la couche ext-
rieure de l'enveloppe; c'est le Mucilago Lini
seminis. Le second est une huile siccative
bien connue de tout le monde sous le nom
d'huile de Un, et qui, entre autres proprits,
a celle de ne pas se figer par le froid.
L'huile de lin, ct de ses multiples usa-
ges pour la prparation des couleurs et pour
la fabrication des vernis, est partie consti-
tuante du liniment calcaire (Linimenfum Calci)
employ contre les brlures et fort usit en
lotions, lavements, compresses, etc.
La farine de lin, obtenue par la mouture
des graines, est trs employe en mdecine
pour faire des cataplasmes emollients; dul-
core avec du miel, elle constitue un excel-
lent pectoral.
Quant la dcoction de graine de lin
(Decoctum Lini seminis), obtenue au moyen
d'une partie de graines entires pour 25
parties d'eau bouillante, elle est recommande
l'intrieur contre la goutte, les rhumatis-
mes, les catarrhes, les inflammations et les
calculs, et, l'extrieur, en lotions, injections
et lavements emollients.
Le mucilage, additionn d'eau, est consi-
dr comme diurtique et les graines, prises
la dose d'une cuillere soupe pour un
verre d'eau, agissent comme laxatif lger;
elles font en outre partie des espces emollientes
dans lesquelles elles se trouvent allies
la camomille, la feuille de guimauve et
la feuille de mauve.
Le cur Kneipp dit dans son ouvrage:
Les cataplasmes de graines de lin sont
bien connus et fort en usage; ils ont la mme
action rfrigrante, molliente et rvulsive
que le fenugrec; je donne toutefois la prf-
rence au dernier qui s'attaque l'ennemi
avec plus de force et plus d'entrain.
Les anciens herboiistes, outre ces emplois
divers, prconisent les fumigations de graine
de lin contre les rhumes; l'huile de lin en
frictions sur les hmorrodes et les geru-
res; les compresses chaudes de filasse de lin
et de cendres contre les coliques. Pour couper
les diarrhes ou la dysenterie, ils s'appli-
quent sur le ventre un cataplasme de graines
torrfies et de vinaigre. Les injections et
les lavements faits au moyen d'une dcoction
de graines de lin devaient tre, pour eux,
d'un usage assez courant.
1 . Mlilot.
Melilotus officinalis D esrousseaux
3. Vulnraire.
Anthyllis vulneraria L.
2. Fenugrec
rieonella fnum sraecum L.
Famille: Rutaces
71
Famille des
Rutaces
PI . XXXVI I I . F ig. I . Ruta graveolens L
Rue. Rue ftide. Rue puante.
Plante sous-frutescente souche
ligneuse mettant une ou plusieurs
tiges dresses et glabres. Feuilles
glauques, paisses, bipinnatisques,
pourtour triangulaire, folioles ob-
longues-ovales, entires, obtuses. Brac-
tes petites, lancoles. Fleurs jaunes,
disposes en cimes dichotomes. Cap-
sules sessiles, 4-5 lobes obtus mar-
qus de petites bosses tuberculeuses.
Originaire de l'Europe mridionale,
trs souvent cultive dans les jardins
et naturalise en quelques endroits, la
rue fleurit de juillet en septembre et
se rcolte en mai-juin; elle rpand une
odeur forte, ftide, repoussante, et est
doue d'une saveur acre et amre qui
lui vaut ses diverses proprits mdi-
cinales.
Emploi. Les feuilles de la rue se trouvent
en pharmacie sous le nom d'Herbu Rut,
Elles constituent un stimulant nergique et
un emmnagogue puissant et dangereux dont
il est bon de laisser l'emploi au mdecin, car
des doses trop leves agissent fortement sur
l'utrus et peuvent provoquer la mort.
La rue est galement un antihmorragique
que d'aucuns prfrent au seigle ergot, un
vermifuge et un spcifique contre la danse
de Saint-Gui et l'hystrie. A l'extrieur, on
l'employait comme rubfiant contre la gale
et sa poudre passait pour dtruire les ver-
rues. Elle tait partie constituante du fameux
vinaigre aromatique et antipestilentiel connu
sous le nom de vinaigr des quatre roleurs,
et, l'heure qu'il est, elle fait encore partie
du vinaigre aromatique des pharmaciens
(Acetmu aromaticum) que vous pouvez d'ail-
leurs prparer de la manire suivante: Faites
macrer pendant 1 2 heures dans 1 00 d'alcool
dilu: absinthe 1 0, acore vrai 1 0, fleur de
lavande 1 0, feuille de nenthe 1 0, feuille de
sauge 1 0, racine d'anglique 1 0, rue 1 0, z-
doaire 1 0, girofle 5; ajoutez alors 900 parties
de vinaigre pur; faites macrer pendant une
semaine et exprimez.
Le cur Kneipp, ne suivant gure en ceci
les prceptes de son prdcesseur, l'illustre
Pline, qui en dfendait l'usage aux femmes
de Rome, trouve que la rue nous manifeste
clairement la bonne volont qu'elle a de
soulager les hommes, et que la rue, dans
toutes ses applications et sous toutes ses
formes, est un analeptique prcieux, autre-
ment dit, qu'elle ranime et qu'elle fortifie.
Ne mchez qu'une seule feuille, dit-il, et
vous prouverez sur-le-champ cette action
sur votre langue, tandis que son parfum
dlecte la bouche et s'y maintient, comme
l'odeur de l'encens dans une maison. L'infu-
sion de rue manifeste ses vertus excellentes
dans les congestions, les lourdeurs de la
tte, les tourdissements, les vertiges, comme
aussi dans les respirations difficiles, les bat-
tements de cur, les embarras du bas-ventre,
la faiblesse gnrale de l'organisme, les cram-
pes, l'hystrie. Si vous avez fait macrer de
la rue dans l'alcool, vous pourrez, dans les
cas prcits, remplacer l'infusion par 1 0-1 2
gouttes (au plus) de cet extrait prendre
chaque jour sur un morceau de sucre.
Nous voil loin, semble-t-il, des dangers
d'avortement et de mort consigns plus haut,
mais vous remarquerez que Kneipp, partout,
n'utilise la rue qu' trs faible dose.
La rue ftide, de tout temps, semble avoir
exerc la sagacit des herboristes. Un vieux
prservatif des maladies contagieuses consis-
tait prendre, jeun, une cuillere du liquide
obtenu en broyant deux parties de feuilles
de rue, une demi partie de figues, une partie
et demie de genvrier et une partie de noix
vertes dans quatre parlies de vinaigre rosat.
La salive provoque par la mastication de
feuilles de rue tait un spcifique contre les
champignons vnneux, contre les piqres
d'insectes et les morsures d'animaux veni-
meux. La dcoction des feuilles a des pro-
prits bchiques marques: elle calme la
toux, dgage les bronches, facilite la respi-
ration; elle est diurtique, elle est emmna-
gogue et son emploi n'est pas ddaigner
quand il s'agit de dbarrasser la matrice des
matires qui accompagnent toujours un ac-
couchement. La rue agit dans les affections
du cerveau; cuite en vin avec des feuilles
d'aneth (anthium graveolens), elle fait dispa-
ratre les coliques venteuses et les points de
cot; prise avec du sel elle fortifie les organes
72 Famille: Rutaces
de la vue; elle est employe contre les tour-
dissements, les vertiges et les syncopes,
contre l'rysiple et les dartres, contre l'en-
flure des pieds, contre mais n'allons pas
plus loin.
Nous ne saurions dire au juste ce qu'il
en est exactement des rapports entre l'il
et la rue. Il parat toutefois prouv que cer-
tains peintres d'autrefois utilisaient la rue
comme assaisonnement et que cette coutume
est encore pratique de nos jours dans cer-
taines contres.
PL XXXVI I I . F ig. 2. Citrus aurartium L.
Oranger.
Originaire de la partie orientale et
septentrionale de l'Hindoustan, de la
Cochinchine et de la Chine, l'oranger
ne peut supporter sans prir un froid
suprieur 5 ou 6 degrs; aussi le
rentre-t-on l'approche de l'hiver dans
un btiment spcial appel orangerie.
II semble tabli que l'oranger fruits
doux et comestibles n'est qu'une va-
rit de l'oranger fruits amers ou
bigaradier. En effet, ces deux vgtaux
prsentent les mmes caractres et
ne se distinguent l'un de l'autre que
par la saveur de leurs fruits. La des-
cription que nous en donnerons con-
vient donc l'un et l'autre.
L'oranger a une tige ligneuse revtue
d'une corce grise. L'corce de cette
tige, les feuilles et les diffrents ver-
ticilles de la fleur, l'exception des
tamines, contiennent, dans leur pais-
seur, de petites cavits ou vsicules
closes de toutes parts et remplies d'une
huile essentielle trs odorante. La tige
est garnie de feuilles alternes et sans
stipules dont le limbe est ovale et
lancol. Ce limbe ne tient au ptiole
que par une sorte de charnire rtr-
cie, et il peut s'en sparer facilement.
Le ptiole est bord de deux expan-
sions en forme de lames et qui lui
donnent l'apparence d'une feuille. Les
feuilles de l'oranger ne tombent pas
dans l'anne o elles ont apparu, et
elles persistent avec les feuilles de
l'anne suivante, de sorte que l'arbre
ne se dpouille jamais compltement
et peut tre rang dans la catgorie
des arbres verts.
A l'tat sauvage, la tige de l'oranger
porte de fortes pines situes la base
des feuilles, sur le ct des bourgeons.
Ces pines sont des rameaux avorts;
on ne les trouve que trs peu dve-
loppes sur les orangers cultivs. Les
fleurs de l'oranger sont groupes en
grappes et supportes par des pdi-
celles manant d'un axe commun ou
pdoncule. Les plus infrieures de ces
fleurs restent souvent l'tat de bour-
geons qui ont l'aspect de petites no-
dosits latrales chelonnes le long
du pdoncule. Par suite des progrs
de la vgtation, le style et le styg-
mate se fltrissent, mais l'ovaire gros-
sit considrablement, prend l'ext-
rieur une couleur jaune dor et devient
une orange.
Les bigarades ou oranges amres res-
semblent beaucoup, quant l'aspect,
aux oranges douces, et ne s'en distin-
guent gure que par les vsicules de
leur corce, qui sont concaves et non
convexes. Cette ressemblance ne se
borne pas au fruit. Le bigaradier, est
presque identique avec l'oranger
fruits doux, qui parat n'en tre qu'une
varit produite par la culture. L'un
et l'autre ont le ptiole de leurs feuilles
galement ail, ce qui les distingue
tous deux des autres espces du genre
citronnier (limonier, cdratier, limetier,
pamplemousse, mandarinier) chez les-
quelles le ptiole n'est qu'exception-
nellement garni d'expansions foliaces.
Dans les pays chauds, l'oranger
prospre dans les terres fortes; mais
sous le climat de Paris, on le plante
dans ce qu'on appelle la terre d'oranger,
un mlange de terre franche et d'un
bon terreau fait de fumier de vache
et de cheval trs consomm.
Ce sont les oranges amres qui fu-
rent importes les premires dans l'Eu-
rope occidentale, probablement par
les Arabes du XI
me
sicle. Les oran-
ges douces ne parurent que beaucoup
plus tard, au XIV
me
, dans le Dauphin.
Emploi. Les fruits de l'oranger doux ou
oranger vrai, si recherchs pour leursaveur
la fois acide et sucre, sont les seuls que
36
2. Pain de coucou.
Oxalis aectosella L.
Famille: Rutaces
73
nous mangions; mais quoique les oranges
amres du bigaradier ne soient point comes-
tibles, cet arbre n'en fournit pas moins une
foule de produits utiles. Ses feuilles sont em-
ployes en mdecine pour prparer une
infusion stimulante, stomachique et antispas-
modique; avec ses fleurs, on fait une eau
distille de fleurs d'orange, un sirop, une
huile, et avec son corce, on prpare un
sirop, des teintures et la liqueur spiritueuse
connue sous le nom de curaao.
Ueau de fleur d'oranger ou Aqua Aurantii
est un produit commercial du midi d'un
usage journalier comme antispasmodique et
sudorifique (5 gr. par litre d'eau). Le sirop
de fleur d'oranger ou Sirupus Aurantii ftoris
est un mlange de 36 parties d'eau de fleur
d'oranger et de 64 parties de sucre dissoutes
froid. Quant l'huile volatile de fleur d'oran-
ger ou Oleum Neroli ou Oleum Aurantii floris,
c'est une huile obtenue par une distillation
approprie des fleurs et dont trois gouttes
suffisent amplement pour communiquer un
parfum agrable et une saveur lgrement
amre un litre d'eau. Cette huile sert
corriger l'odeur et la saveur dsagrables
de certains mdicaments et elle remplace
assez souvent l'huile volatile de citron dans
la prparation du baume de vie de Hoffmann
{Mixtura oleoso-balsamica~). Ce dernier est
un liquide limpide, jaune-bruntre, qui se
prend intrieurement la dose de 1 0-20
gouttes et qui s'utilise l'extrieur en fric-
tions toniques surtout recommandes contre
la faiblesse des jambes et de l'pine dorsale.
A ces divers produits s'ajoutent encore
ceux de l'corce et l'corce elle-mme, la
Cortex Aurantii des pharmaciens. Cette der-
nire est l'corce dessche du fruit mr,
amer; elle est coupe en rubans et dpouil-
le, en grande partie, de la couche intrieu-
re blanche; son odeur est aromatique, sa
saveur pice et amre. Elle s'administre
la dose de 1 -2 gr. comme remde stomachi-
que, dans les hmorragies accompagnes
de faiblesse, et aussi comme vermifuge. Nous
avons vu qu'elle sert la prparation de
teintures, d'un sirop et de la liqueur alcoo-
lique dsigne sous le nom de curaao.
Le sirop d'corce d'orange ou Sirupus Au-
rantii eortie est un liquide brun-jauntre
obtenu avec de l'corce d'orange, du vin
blanc et du sucre. La teinture d'orange ou
Tinctura Aurantii se prpare de la mme
manire que la teinture d'absinthe {Tinctura
amara). La teinture d'orange compose ou eli-
xir d'orange ou Viuum Aurantii compositum
est un amer, un tonique et un stomachique.
Pour la prparer, faites macrer pendant
huit jours 1 2 parties d'corce d'orange, 4
parties de cannelle de Chine, 2 parties de
carbonate de sodium dans 8 parties d'alcool
et 1 00 parties de vin de Malaga; exprimez,
puis faites dissoudre dans la liqueur: 2 parties
d'extrait d'absinthe, 2 parties d'extrait de
cascarille, 2 parties d'extrait de chardon
bnit et 2 parties d'extrait de gentiane; lais-
sez dposer pendant huit jours et filtrez.
Nous aurions mauvaise grce, aprs ces
manipulations savantes, de ne point parler
des petits grains et surtout de l'orangeade et
du curaao.
Les petits grains sont les jeunes fruits de
l'oranger cueillis un peu aprs la floraison.
Ils sont de la grosseur d'une cerise ou d'une
noix et leur composition est la mme que
celle de l'corce avec cette diftrence toute-
fois qu'ils sont plus riches en principes amers
et plus pauvres en huile essentielle. Les
petits grains servent la prparation de
teintures et d'lixirs stomachiques, d'amers,
de liqueurs digestives dans la composition
desquelles nous ne pouvons pas entrer ici, et
il n'est pas rare de les voir jouer le rle de
pois cautres.
L'orangeade est une excellente boisson
rafrachissante et antiscorbutique faite avec
du jus d'orange douce, de l'eau et du sucre,
et dont l'usage est trop connu pour que
nous nous permettions d'insister davantage.
Quant au curaao, c'est une boisson alcoo-
lique prpare avec du sucre, de l'essence
d'corces amres et de l'eau-de-vie.
PI. XXXVIII. Fi'g. 3. Citrus limonium
Risso. Citrus mdica L. Citronnier.
Limon. Limonier.
Le limonier est un arbre toujours
vert, feuilles glabres d'un vert fonc,
dont les fleurs rappellent celles de
l'oranger. Il est originaire de l'Inde et
il parait s'tre implant au moyen ge
dans la rgion mditerranenne o il
prospre encore aujourd'hui. Son fruit
est le citron. Ce fruit est d'un jaune
clair, ovale-oblong et termin par un
mamelon. Il a une corce mince et trs
adhrente qui renferme une pulpe trs
acide et savoureuse.
Il existe deux varits de limonier:
le limonier sucr et le limonier balo-
tin. Sous les climats qui lui sont pro-
pices, le limonier fleurit et fructifie
presque toute l'anne.
Emploi. L'corce de citron des pharma-
ciens (Cortex Cifris ou Cortex Limonis) est
la couche extrieure du fruit mr, coupe
en rubans spiraux et sche; elle est ext-
rieurement jaune-brnatre, intrieurement
blanchtre, d'une saveur amre, aromatique.
Elle sert corriger le got dsagrable de
certains mdicaments, la prparation d'une
huile, et elle entre dans la composition de
diffrents ingrdients parmi lesquels nous
74
Famille: Rutaces, Polygales
citerons l'esprit de mlisse ou Spiritus meliss
compositus et Veau de mlisse des Carmes.
Cette dernire est une liqueur alcoolique,
trs alcoolique, trop alcoolique et d'un usage
bien trop populaire comme cordial. Jugez-en
puisque vous pouvez la prparer vous-mme
en faisant macrer pendant 24 heures et en
distillant ensuite au bain de sable pour retirer
ioco gr. du produit: 3 poignes de feuilles
fraches de mlisse, 3J gr. d'corce frache
de citron, 30 gr. de noix de muscade, 30 gr.
de semence de coriandre, 30 gr. de girofle,
1 000 gr. de vin blanc trs fort et 1 000 gr.
d'alcool rectifi! L'esprit de mlisse des phar-
macies est tout autre. C'est un liquide lim-
pide, incolore, d'une odeur et d'une saveur
prononces, qui s'obtient avec: cannelle de
Chine 1 , girofle 1 , noix de muscade 2, corce
de citron 4, feuille de mlisse 1 2, et alcool
dilu 1 40. Vous le voyez, les proportions
sont tout autres. Quant l'huile volatile de
citron ou Oleum Citri, c'est une huile lgre-
ment jauntre obtenue par l'expression de
l'corce frache du citron. Elle fait partie de
maints articles de parfumerie (eau de Colo-
gne), du baume de vie de Hoffmann, et
s'utilise l'extrieur contre certaines affec-
tions de la corne (taches).
Aprs avoir pass en revue les principaux
usages de l'corce, examinons un peu le fruit
lui mme, le citron. Chacun connat la cure
de citron, l'emploi du citron en parfumerie,
en ptisserie, en art culinaire; tout le monde
connat galement les rafrachissants au
citron, les pastilles au citron, les limonades
au citron: nous ne nous arrtons donc pas.
Un des produits pharmaceutiques du citron
est l'esprit de citron ou Spiritus Citri, un
liquide limpide, incolore, d'une odeur et d'une
saveur fines et agrables de citron, que nous
voyons entrer dans la prparation d'un suc
et d'un sirop. Le premier, connu en phar-
macie sous le nom de suc de citron artificiel
se compose d'acide citrique 1 0, d'eau 89 et
d'esprit de citron 1 . Le second est fait d'acide
citrique 2, d'eau 33, de sucre 64, d'esprit de
citron 1 '/ C'est assez dire que le citron
donne naissance un acide spcial, l'acide
citrique, et c'est l que nous voulions en venir.
L'acide citrique est employ dans l'indus-
trie des indiennes comme rongeant et pour
faire des rserves. Il se retire des groseilles,
des framboises, des fraises, des tomates et
autres fruits acides, mais surtout du citron,
et se prsente sous forme de prismes rhom-
bodaux incolores et inodores (un gros citron
peut donner jusqu' 4 gr. d'acide). Hager
nous dit que l'acide citrique est le rafrachis-
sant par excellence et le roi des antiscorbu-
tiques et que, pour ces raisons, il ne devrait
jamais faire dfaut aux marins, pas plus
qu'aux voyageurs et aux soldats. Il serait
mme fortement dsirer, ajoute-t-il, qu'on le
trouvt dans le commerce sous la forme de
pastilles appropries, et que ces pastilles fus-
sent distribues tous ceux que les exigen-
ces du service exposent aux souffrances de
la soif et aux ardeurs du soleil, car 4-6 gr.
dans un litre d'eau sucre donnent une bois-
son minemment rafrachissante et agrable-
ment aigrelette qui dissipe la chaleur interne
et ralentit les battements du cur.
L'acide citrique s'utilise encore l'ext-
rieur et dans les laboratoires de chimie.
Nous le voyons figurer en bandages, en
lotions, en compresses, en badigeonnages,
dans les affections cancreuses et ulcreuses,
dans les cas de diphtrie, de scorbut ou
mme de taches de rousseur. Nous connais-
sons en outre ses sels, les citrates: citrate de
cafine ou Coffeinum citricum, une poudre
blanche, cristalline, lgrement amre; citrate
de fer ammoniacal ou Ferrum citricum am-
moniatum, des lamelles rouge-brun, brillantes,
trasparentes, hygroscopiques; citrate de fer
et de quinine ou Chinino Ferrum citricum,
des cailles jaunes ou rouge-b^un, minces,
brillantes (anmie, ples couleurs, chlorose);
citrate de magnsium effervescent ou Magne-
sium citricum effo-vescens, un sel acide, poreux,
se dissolvant avec effervescence dans 2
parties d'eau chaude (purgatif), tous employs
en mdecine et inscrits au Codex.
On le voit, le citron jouit de proprits
mdicinales apprciables. Il est bon toutefois
de se rappeler qu'un usage immodr d'acide
citrique entrane sa suite des troubles
digestifs, la faiblesse, l'anmie, et qu'une
dose de 25-30 gr. de ce produit peut tre
considre comme un poison (Hager).
Famille des
Polygales
PI . XXXI X. F ig. I . Polygale amer. Po-
lygala amara L.
Racine grle, vivace, ligneuse, irrgu-
lire, d'un brun jauntre extrieurement,
blanchtre intrieurement. Feuilles in-
frieures tales en rosette, larges,
obovales-obtuses, les ramales plus pe-
tites et oblongues-cuniformes. Fleurs
irrgulires, bleues, roses ou blanches,
disposes en grappes dresses et res-
semblant grossirement un oiseau.
Le polygale amer crot dans les
terrains secs, la lisire des bois,
dans les buissons. Il fleurit d'avril en
juin.
PI . XXXI X. F ig. 2. Polygala vulgaris
L. Polygale commun. Herbe lait. Laitier.
Plante vivace souche grle, sous-
37
1 . Lin purgatif.
Lin um catharticum L
2 a, b. Lin cultiv.
Lin um usitatissimum L.
Famille: Polygales, Euphorbiaces, Hippocastanes
75
ligneuse, mettant des tiges couches
la base, ascendantes ou dresses,
ordinairement feuilles dans toute leur
longueur. Fleurs lancoles-linaires,
les infrieures oblongues-obovales et
ordinairement plus courtes que les su-
prieures. Fleurs bleutres, purpurines,
rarement blanches, en grappes multi-
flores, munies de bractes caduques.
L'herbe lait crot dans les prairies,
sur les pelouses, le long des bois; elle
fleurit de mai en juin et, comme la pr-
cdente, se rcolte au moment de la
floraison, gnralement en mai. Saveur
non amre.
Emploi. Le polygale amer tait connu
autrefois sous le nom offic. de Herba Pog-
gal amares cum radice et servait surtout
la prparation d'un extrait (Extraction Poly-
gal) rput pour ses proprits rsolvantes.
La tisane de polygale (1 0 gr.), de fenouil et
d'anis passe pour avoir des vertus lactifres,
expectorantes, sudorifiques, lgrement m-
tiques, et la teinture de racine (ioo gr. dans
V
2
litre de vin) constitue un remde stoma-
chique administrer dans les digestions la-
borieuses et pnibles.
Gmelin dit quelque part que les poudres,
infusions, dcoctions, lectuaires et tisanes
de cette plante sont des remdes expecto-
rants, sudorifiques, diurtiques, mtiques,
que. l'on a souvent administrs avec plein
succs contre les points de ct, la toux
sche, les affections des bronches, la phtisie;
que ses racines augmentent considrablement
la scrtion laiteuse des bestiaux; que Linn,
le grand Linn, accorde aux polygales des
proprits aussi nergiques qu'au polygale
de Virginie (Polygla senega), et que d'autres
herboristes dclarent s'tre bien trouvs de
son emploi contre l'hydropisie, la goutte, les
glaires et les matires inutiles qui s'accu-
mulent dans l'organisme.
Famille des
Euphorbiaces
PI. XXXIX. Fig. 3. Ricinus communis
L. Ricin. Palma Christi.
Originaire de l'Inde, de la Chine et
de l'Afrique o il forme un arbre assez
lev, le ricin n'est plus gure chez
nous qu'une herbe bisannuelle ou m-
me annuelle qui ne se recommande
que par la beaut de son feuillage et
la rapidit de sa croissance. Encore
arborescent en Provence et en Anda-
lousie, il n'est plus, sous notre latitude,
qu'une plante herbace tige droite,
arrondie, fistuleuse, glauque et rou-
gatre, dont les feuilles peltes, pal-
mes, dentes et glabres sont portes
sur de longs ptioles.
Le ricin est souvent cultiv comme
plante d'ornement. Il fleurit en aot-
septembre en disposant ses fleurs en
grappes terminales, mais il est assez
rare qu'il arrive maturit dans nos
contres.
Emploi. Par expression de la graine, on
obtient une huile grasse, paisse, jaune ple,
l'huile de ricin (Oleum liicini), le purgatif
bien connu. L'huile de ricin s'administre
la dose de 1 5-50 gr., mais son action est
fort ingale. On a prconis toutes sortes de
vhicules pour vaincre la rpugnance qu'elle
inspire: le caf, le th, le bouillon bien chaud,
le cassis, le jus de citron, le jus d'orange,
les laits" de poule, etc. C'est au caf chaud
ou au bouillon que nous donnerions la pr-
frence, mais il est de toute vidence que
nous laissons chacun pleine et entire
libert d'agir sa guise. L'huile de ricin se
prend surtout contre les inflammations du
bas-ventre, de l'estomac, des intestins, des
reins, de la vessie et de la matrice.
Famille des
Hippocastanes.
PI. XL. Fig. I. Aesculus hippocasta-
num L. Marronnier. Marronnier d'Inde.
Chtaigne de cheval. Marronnier commun.
Grand et bel arbre originaire de
l'Asie centrale, da Thibet et de la
Perse, introduit en France par Bache-
lier en 1 61 5. Pendant les premiers
temps de son importation, cet arbre
gelait chez nous presque tous les hivers ;
depuis lors, il s'est acclimat et il est
aujourd'hui l'un des plus beaux orne-
ments de nos parcs et de nos promena-
des. Au commencement du printemps,
le marronnier met de gros bourgeons,
visqueux extrieurement et garnis en
dedans d'une bourre laineuse. De ces
bourgeons sortent des feuilles amples,
composes-digites, 5-9 folioles ob-
ovales attnues la base, doublement
7
6 Famille: Hippocastanes, Rhamnes
dentes, brusquement acumines. Les
fleurs sont blanches, jaunes ou rouges
infrieurement, en panicules pyrami-
dales dresses terminant les rameaux.
A la maturit, le fruit est une capsule
enveloppe pineuse, rduite par avor-
tement 1 -2 loges, et dont les graines
sont trs grosses, avec un hile trs
large et un testa d'un brun luisant et
comme poli.
Le marronnier fleurit en mai-juin.
On en rcolte les fleurs tombantes et,
au printemps, l'corce des branches
de 3-5 ans. Les fruits sont presque
inodores avec une saveur amre; l'cor-
ce, d'abord inodore, amre, acerbe,
prend, par la dessication, une lgre
odeur d'ammoniaque.
Emploi. L'corce de marronnier tait autre-
fois officinale sous le nom de Cortex Hippo-
castani. Elle est tonique, astringente, fbri-
fuge et chacun sait qu'on en a fait usage en
France, l'poque du blocus continental, en
lieu et place de quinquina. L'huile de mar-
rons, de mme que la tisane des fleurs, ont
t employes contre les rhumatismes et la
goutte.
Le bois de marronnier est de mauvaise
qualit; les marrons, riches en fcule, en
glucose, en huiles, en matires azotes, ren-
ferment en outre un principe amer, la sapo-
nifie, qui empche de les utiliser immdiate-
ment pour l'alimentation de l'homme. On
peut toutefois les dbarrasser de ce principe
par un simple lavage l'eau pure et ils
fournissent alors une fcule comparable la
meilleure fcule de pomme de terre. La
saponine communique l'eau toutes les
proprits du savon. C'est en outre un ster-
nutatoire puissant. On prpare, avec la fcule,
de la colle, de l'amidon et surtout de la
poudre poudrer. Enfin, la teinture alcooli-
que de l'corce frache du marronnier, la
dose d'une cuillere bouche dans un quart
de verre d'une dcoction de chicore sau-
vage, s'administre contre la gastralgie par
atonie.
Famille des
Rhamnes
PI. XL. Fig. 2. Rhamnus cathartica L
Nerprun. Bois noir. Argalou. Nerprun
purgatif. Bourgpine. Epine de cerf.
Arbrisseau trs rameux, d'environ
trois mtres de hauteur, corce lisse
d'un brun-rousstre ou gristre, dont
les rameaux sont souvent convertis en
pines au sommet. Il porte des feuilles
ovales, brusquement acumines, den-
ticules et disposes en rosettes sur
les rameaux florifres. Les fleurs, poly-
games ou dioques et d'un jaune ver-
dtre, sont peu apparentes et runies en
fascicules; elles donnent naissance
un fruit noir, globuleux, drupac, d'une
saveur d'abord doucetre, puis amre
(2-4 noyaux).
Le nerprun crot dans les bois, les
haies et les buissons, sur les rochers
et les landes; il fleurit en mai-juin,
fructifie en aot-septembre. Ses fruits
se rcoltent en septembre et octobre.
Emploi. Les fruits du nerprun contiennent
entre autres de l'acide citrique et de l'acide
actique, et ils jouissent de proprits pur-
gatives trs nergiques. La pharmacope
moderne en prpare un sirop d'un rouge
violet, le sirop de nerprun (Sirupus Rhamni
cathartic : 38 parties de suc de nerprun
et 62 parties de sucre), qui s'administre
comme purgatif la dose de 1 cuillere
th pour les enfants et de 1 cuillere
soupe pour les adultes.
Pour prparer ce sirop: abandonnez la
fermentation des fruits de nerprun rcents,
crass, jusqu' ce qu'un essai de suc,
additionn de la moiti de son volume d'al-
cool, se mlange clairement; exprimez, por-
tez le suc l'bullition et, aprs refroidis-
sement, filtrez au papier et dissolvez 62
parties de sucre dans 38 parties de suc. Ce
sirop est d'un bon emploi pour les person-
nes affectes de chlorose, de goutte ou
d'humeurs; on fera bien toutefois de ne pas
l'absorber doses trop leves, car il pro-
voque facilement des coliques.
Avant sa maturit, le fruit du nerprun
renferme une matire colorante verte qu'on
extrait et qui est connue dans le commerce
sous le nom de vert de vessie.
Les anciens livres des simples disent
que le suc de baies fait tt aller la selle,
vacue les humeurs aqueuses, combat la
goutte, et qu'une dcoction de feuilles ou
d'corce dans du vin lgrement alun cons-
titue un excellent gargarisme contre les
stomatites ulcreuses de la cavit buccale.
PI. XL Fig. 3. Rhamnus frngula L.
Frngula alnus Mil. Nerprun Bourgaine.
Bourdaine. Bourgne. Aulne noir.
Arbrisseau non pineux rameaux
alternes. Feuilles alternes, ovales ou
2 a, b. Oranger.
Citrus aurantium L
1 . Rue.
Ruta graveolens L
Famille: Rhamnes, Amplides
77
elliptiques, brivement et brusquement
acumines, trs ,'entires ou peine
sinues. Fleurs d'un blanc verdtre,
hermaphrodites, pdoncules, fascicu-
les sur les jeunes rameaux. Fruit de
la grosseur d'un petit pois, d'abord
rouge, puis noir (septembre).
La bourgne crot dans les bois,
les taillis et les buissons humides;
elle fleurit une premire fois en mai-
juin et une seconde fois en aot-sep-
tembre: c'est de tous nos bois indi-
gnes celui qui fournit le meilleur
charbon pour la fabrication de la
poudre tirer. Ses baies se rcoltent
en septembre ou octobre; son corce,
en mai ou juin. Cette dernire a une
saveur mucilagineuse, lgrement dou-
cetre, amre et astringente.
Emploi. On trouve dans les pharmacies
une corce paisse de i mm,, enroule en
tubes longs souvent de plus de i dm., sur-
face grise ou brun-mat couverte de nombreu-
ses lenticelles blanchtres disposes sans
ordre, saveur amre et cassure un peu
fibreuse: c'est l'corce de bourdaine, Cortex
Rhamni Frangul.
L'corce frache est en mme temps m-
tique et purgative, mais l'corce dessche
n'est plus que purgative: ceci explique pour-
quoi la mdecine de nos jours n'utilise l'corce
de bourdaine qu'une anne aprs sa rcolte.
Elle remplace alors avantageusement la rhu-
barbe dont le prix est toujours assez lev
et elle s'administre en dcoction (30-40 dans
1
/
2
litre d'eau) contre les hmorrhodes, les
affections du foie et de la rate, la constipation
et l'hydropisie.
L'corce frache ne reste pourtant pas
sans emploi, car nous la trouvons usite
et l en lotions contre la teigne, la gale et
les dartres.
Les anciens herboristes racontent que
l'corce de la racine fortifie les intestins et
surtout le foie en dbarrassant le corps, pal-
les selles, des mucosits inutiles, des humeurs,
des matires morbides, de la bile et de l'eau
des hydropiques. Ils la font bouillir dans de
l'eau avec de l'aigremoine, de l'absinthe, du
houblon, de la cannelle, du fenouil, du cleri
pour l'administrer aux hydropiques et aux
bilieux (jaunisse) et ils en prparent une ;
dcoction vinaigre qu'ils utilisent en garga-
ristnes contre les affections ulcreuses de la
bouche.
Famille des
Amplides
PI. XLI. Fig. I. Vigne. Vigne cultive.
Vitis vinifera L.
Arbrisseau sarmenteux, a tige tortue
recouverte d'une corce noire qui se
dtache naturellement en lanires plus
ou moins troites. Feuilles oppo
munies de stipules, plus ou moins
pubescentes ou floconneuses en des-
sous, palmatilobes, et dont les chan-
crures sont d'autant plus grandes que
la vigne est moins cultive et donne
moins de fruits. Plante grimpante, la
vigne est pourvue de vrilles opp<
aux feuilles, et qui sont des rameaux
modifis, dtourns de leur destination
premire. Ces vrilles sont rames
enroules en spirale; leurs extrmits
libres portent des espces de pelotes
adhsives qui se dveloppent ds qu'el-
les sont en contact avec un corps dur:
la vrille s'attache alors son support,
et son extrmit se moule sur les
asprits les plus fines. Les fleurs '-ont
trs petites, verdtres, disposes en
panicules racemiformes, compactes, a
pdoncules communs opposs aux
feuilles, souvent striles et convertis
en vrilles rameuses (fourchettes). Le
fruit qui succde au pistil est une baie
verte, globuleuse, contenant avant la
maturit un liquide acide nomm verjus,
devenant sucr et fermentescible ds
qu'elle est mre: le fruit est alors
jaune dor, rose, rouge plus ou moins
fonc.
La vigne parat tre originaire des
rgions du Caucase, d'o elle a t
transporte en Europe probablement
par les Phniciens. Elle a pour anctre
le genre Cissu* que l'on a rencontr
jusqu'au ple, o il vivait l'poque
de la craie cinomanienne, mel aux
platanes, aux chnes, aux htres, aux
peupliers, etc. Mais comme pour tou-
tes les plantes cultives depuis une
trs haute antiquit, on ne saurait lui
assigner une patrie bien dfinie. On
trouve la vigne l'tat sauvage dans
7
8 Famille : Amplides
la rgion du Caucase. Des ppins ont
t retirs des palafittes de l'Italie
mls aux fruits du cornouiller, des
pommiers, des chnes, des noise-
tiers. On prtend mme que, dj
cette poque, la vigne tait cultive
et que les dbris des cits lacustres
recelaient des ppins de vigne sauvage
mls ceux de vigne cultive. Quoi-
qu'il en soit, tout porte croire que
cette culture de la vigne est une
importation asiatique.
La vigne prospre surtout dans les
pays temprs, entre le 3o et le 45
o
de latitude; ses limites extrmes sont,
pour la France, le 47
me
degr et pour
l'Allemagne le 5o
me
degr; mais en
espaliers, on peut encore obtenir de
bons fruits jusqu'au 52
me
. Elle fleurit
gnralement en juin-juillet et la flo-
raison, en cas de beau temps, ne dure
gure que deux jours. Les fleurs ont
un parfum trs dlicat et les baies, le
raisin, une saveur que tout le monde
connat et apprcie.
Emploi. Le ein est une boisson rsultant
de la fermentation alcoolique du suc de rai-
sin frais, sans addition d'aucune autre subs-
tance. Sa composition est fort complexe. On
y trouve des matires volatiles, comme l'eau,
l'alcool, des thers; des matriaux fixes, tels
que la glucose, le bitartrate de potasse, des
sels acides organiques, de l'acide succini-
que, de la glycrine, du tanin, des matires
colorantes, etc. La qualit d'un vin dpend
non seulement de la nature du sol, du climat,
de l'exposition de la vigne, du cpage, des
conditions atmosphriques, mais encore des
manipulations diverses auxquelles le raisin
est soumis au cours de sa prparation et de
sa conservation.
Le vin est connu depuis fort longtemps.
Les livres juifs le mentionnent souvent. Les
Grecs et les Romains l'aromatisaient avec de
la myrrhe, de l'encens et mme de l'opium;
Rome, la plupart des vins les plus estims
taient liquoreux et offraient presque une
consistance de sirop. Comme ils taient ad-
ditionns de miel et soumis une sorte
d'enfumage, il fallait les couper d'eau, les
dlayer pour les boire; ces sortes de vins,
ntttUum, se conservaient fort longtemps.
Nous en sommes bien revenus et le temps
est loin des cruches et des amphoresI
Aprs la France, qui tient la tte des
pays vinicoles, viennent l'Espagne avec des
vins de liqueur de premier choix (Xrs),
l'Italie et le Portugal. L'Allemagne ne cul-
tive gure la vigne que dans la valle du
Rhin; elle produit le vin qui se vend le
plus cher, le johannisberg, le niersleiner et
i'asmannshuser. L'Autriche donne de gran-
des quantits de petits vins aigrelets, mais
la Hongrie a d'excellents vins, notamment
le tokay. Quoique assez rcente en Amri-
que, la production vinicole de ce pays prend
de jour en jour une plus grande importance;
il en est de mme en Algrie. Nous aurions
mauvaise grce de ne pas mentionner les
vins grecs {Sanios, Malvoisie), le vin de Pa-
lestine (Jrusalem), et surtout nos bons suis-
ses, Neuchtel, Cortaillod, Vinzel, Dzaley,
Villeneuve, Yvorne, Fendants, Dles du Valais,
et tant d'autres dont la rputation n'est plus
faire.
D'une manire gnrale, le vin est un
tonique et un excitant qui, forte dose,
agit sur le cerveau en provoquant l'ivresse.
C'est une boisson agrable, saine petites
doses, qu'on donne aux personnes affaiblies
par l'ge ou la maladie et qui peut s'utiliser
en frictions ou en lotions toniques, sdatives
et vulnraires. Les vins rouges, surtout les
! vins durs riches en tanin, sont recommands
contre la diarrhe et la dysenterie, les vins
blancs comme diurtiques. On prescrit le
Malaga aux malades puiss; on connat les
effets du vinaigre dans les vanouissements
et les syncopes, et chacun sait que le Cham-
pagne, souvent, est une suprme tentative
de la science. Malgr tout, le vin est nuisible
aux enfants et on ne devrait leur donner
que du Malaga, par quelques cuilleres
caf, et cela seulement dans les cas de diar-
rhes ou de vomissements.
Les vins que l'on emploie en pharmacie
doivent tre choisis purs et gnreux, tantt
rouges, tantt blancs, suivant la nature des
principes qui doivent tre dissous. Le vin
aromatique (Vinum afomaiicum) est un liqui-
de limpide, rouge-brun, obtenu avec: esp-
ces aromatiques 1 , alcool 1 , vin rouge 9,
qui s'emploie l'extrieur en fomentations.
Le vin quina se prpare, d'aprs la mme
formule, soit au vin blanc, au vin rouge, au
vin de Marsala, ou au vin de Malaga, etc.;
c'est un fortifiant form de deux parties
d'extrait fluide de quina et de 98 parties
de... Marsala, si vous voulez, qu'on peut
d'ailleurs obtenir en faisant macrer pendant
huit jours 30 gr. d? quinquina jaune con-
cass dans un mlange de 60 gr. d'alcool et
de 1 000 gr. de vin rouge. Le tin de coca est
un excitant d'un jaune-brun limpide obtenu
par la macration, pendant 8 jours, de 5
parties de feuilles de coca dans 1 00 parties
de Marsala. La vin de colchique {Vinum
Cohhici) est un liquide limpide, jaune-brun,
prendre la dose max. de 3 gr. par jour
et form d'une partie d'extrait fluide de
colchique et de 9 parties de vin de Marsala.
Le vin mtique, jadis appel vin antimoni
ou vin stibi, s'emploie comme vomitif et se
39
1 . Polygale amer
Polygala amara L.
3 a, b, c. Ricin.
Ricinus communis L.
Famille: Amplides
79
prpare au Marsala avec 4 parties de tartre
stibi et 996 de vin de Marsala. Et nous
avons encore le vin de condurango, le vin
diurtique, le vin de gentiane, le vin de pep-
sine (pepsine 50, eau 50, acide chlorydrique
5, vin de Marsala goo), le vin de rhubarbe
compos, etc, etc, etc.
Le vinaigre, Acetum rini, est le produit
de la fermentation acide du vin, sous l'in-
fluence d'un ferment spcial, le mgcoderma
acetisi. C'est un liquide limpide, de couleur
jaune fauve ou rouge, odeur acide lgre-
ment thre, saveur franchement acide
mais sans cret.
Le tartre est une substance saline qui se
dpose sous forme de crote dans l'intrieur
des tonneaux de vin; c'est un mlange de
bitartrate de potasse, crme de tartre, et de
tartrate de chaux, deux sels qui existent en
forte proportion dans les grains de raisin.
Uacide tarifique s'extrait directement du
tartre brut ou des lies de vin; l'industrie en
produit annuellement plusieurs millions de
kg. qui sont employs dans la teinture, dans
l'impression sur tissus, dans la fabrication
de certains bleus, de l'eau de Seltz, de la
limonade. Deux grammes d'acide tartrique,
1 00 grammes de sucre, quelques gouttes
d'essence de citron, composent une bonne
limonade refrachissante et trs hyginique.
Cet acide se combine avec des bases en
formant des sels appels tartrates dont plu-
sieurs sont employs en industrie ou en m-
decine. C'est ainsi que le bitartrate de po-
tasse, tartre pur, cristaux de tartre ou creme
de tartre, est employ dans la teinture des
laines, dans l'impression sur toffes, pour
l'avivage des couleurs, pour nettoyer l'ar-
genterie, et, en mdecine, comme diurtique
et purgatif; que le tartrate double de potas-
se et d'antimoine, ou tartre stibi ou mtiqu
(Tartarus stihiattis) est un vomitif nergique
la dose de 5-1 0 centigrammes et, dose
plus forte, un poison; que le tartrate de po-
tasse et de fer constituant les boutes de Mars
ou de Nancg, est un mdicament ferrugineux;
que le borotartrate de potassium (Tartarus
boraxatus) est employ comme laxatif doux
la dose de 1 5-50 gr.
Les raisins secs nous arrivent de diffrents
pays et sous diffrentes dnominations: rai-
sins de Damas, raisins de Corinthe, etc.
Outre leurs diffrents emplois en cuisine, en
industrie et dans l'officine des confiseries,
ils font partie des quatre fruits pectoraux:
dattes, jujubes, figues, raisins secs, avec les-
quels on prpare une tisane bien connue.
L'alcool obtenu par distillation du vin
porte le nom de cognac. C'est un liquide
limpide, jaune, d'une odeur et d'une saveur
agrables. Toute liqueur sucre, toute ma-
tire contenant de la fcule (fruits, pommes
de terre, etc.) peut produire de l'alcool par
la fermentation. L'alcool conserve les subs-
tances animales ou vgtales (fruits l'eau-
de-vie, etc.), dissout les rsines, les essen-
ces, les matires grasses,, sert le prparation
des teintures et alcoolats des pharmaciens,
celle des vernis, des liqueurs aromatiques
des parfumeurs (eau de Cologne, eau de
Botot, etc.). Il forme la base de toutes les
liqueurs de table. On l'emploie l'intrieur,
mais toujours faible dose, pour donner des
forces aux malades et, extrieurement, en
frictions toniques et sdatives.
L'abus de l'alcool, sous quelque forme
qu'il se prsente, est toujours dangereux et
nuisible; il provoque des drangements orga-
niques srieux et conduit fatalement cette
honte, ce flau de l'humanit, l'alcoolisme,
cette lpre hideuse de nos gnrations dont
les pustules sont l'miettement de la volont,
la perversion du sens moral, la dbauche,
la misre, le vol, le crime, la folie et le
bagne.
Nous voil loin de la vigne et de ses
pampres, loin surtout du raisin, ce fruit
parfum et sain qui se voit toujours avec
plaisir sur les tables et que jeunes et vieux
croquent avec une gale satisfaction. Le
raisin contient, entre autres matires, de
l'acide malique, de l'acide citrique et de
l'acide tartrique. Il agit d'une manire rafra-
chissante sur l'organisme, purifie le sang,
dbarrasse l'estomac et les intestins des ma-
tires nuisibles qu'ils peuvent renfermer et
fait l'objet d'une cure spciale aujourd'hui
trs la mode.
Les anciens herboristes ajoutent que les
pampres piles arrtent la dysenterie et les
crachements de sang, et ils donnent leurs
comtemporains le trs judicieux conseil de
prendre les ufs d'une heure, le pain d'un
jour, et !e vin d'une anne. Ils reconnais-
sent au vin blanc des proprits diurtiques
marques et ils le recommandent, addi-
tionn d'un peu de safran, en applications
sdatives sur les parties atteintes de la
goutte.
Le vinaigre tait pour eux un dtersif
pour plaies ulcreuses, l'rysiple, la teigne,
les dartres, les crotes, etc. et, aussi, un
vermifuge qu'ils administraient surtout aux
enfants.
8 o Famille: Tiliaces
Famille des
Tiliaces
PI . XLI . F ig. 2. Tilia
platyphyllos Scopoli.
Tilia europea L. Tilia
grandifolia Ehrh. Tilia
pauciflora Hayn. Tilia
rubra D C. Tilleul grandes feuilles.
Tilleul commun. Tilleul larges
feuilles.
C'est le tilleul qui supporte
le mieux la tonte et que Ton
plante habituellement dans nos
parcs ou sur nos promenades.
Il est susceptible d'acqurir de
grandes dimensions, tmoin le
tilleul de Neustadt (Wurtem-
berg), dj clbre en 1 229, et
qui, en i83i, mesurait, 2 m.
du sol, 1 2 m. de circonfrence.
On reconnat cette espce ce
que ses feuilles, lorsqu'elles
sont compltement dveloppes,
sont garnies d'un duvet mou sur
leur face infrieure.
PI . XLI . F ig. 3. Tilia ulmifolia
Scopoli. Tilia europea. Tilia syl-
vestris. Tilia parvifolia. Tilleul
des bois. Tilleul petites feuilles.
Tillet.
Feuilles comparativement pe-
tites, glabres et d'un vert glau-
que en dessous. Cette espce
aime les bois moins couverts et
moins montagneux que le tilleul
grandes feuilles et elle se ren-
contre plus frquemment dans
la rgion sud-occidentale.
Arbres souvent levs, pou-
vant vivre plusieurs sicles;
feuilles orbiculaires, brusque-
ment acumines, base cordi-
forme souvent oblique ou
ingale, dentes, glabres ou
pubescentes, barbues en-des-
sous l'angle de ramification
des nervures; fleurs jauntres,
odorantes, pdoncule
commun soud sur
une partie de sa lon-
gueur avec une brac-
te membraneuse et
rticule; pdoncu-
les portant de 4-1 5
fleurs dans le tilleul
petites feuilles, ra-
rement plus de 3
dans le tilleul larges feuilles;
fruit petit, globuleux, paroi
membraneuse et dpourvue de
ctes saillantes dans le tillet,
paroi dure, ligneuse, paisse
dans le tilleul commun.
Le tilleul fleurit dans la se-
conde moiti de juin; le tillet,
environ 1 5 jours plus tard.
Les tilleuls sont de grands et
beaux arbres originaires de
l'Europe, de l'Asie et de l'Am-
rique du Nord. Outre les deux
espces cites ci-dessus, on ren-
contre encore le tilleul argent,
originaire de Hongrie, grandes
feuilles blanches et cotonneuses
en dessous, fleurs au parfum
suave, et le tilleul d'Amrique, qui
diffre peu du tilleul commun.
Emploi. Le bois de tilleul, d'un
jaune ple presque blanc, est d'un grain
serr et uni qui le fait rechercher pour
la sculpture; on l'emploie aussi dans
l'bnisterie et la fabrication des tou-
ches de piano; il fournit en outre un
charbon lger dont on se sert pour
confectionner la poudre canon. Son
corce, flexible et rsistante, est uti-
lise pour faire des cbles grossiers,
des cordes puits, des nattes, etc.
Les Romains employaient les feuilles
du tilleul comme fourrage pour le b-
tail et de nos jours on s'en sert encore
pour le mme usage en Suisse et dans
les pays du nord de l'Europe. La sve
de cet arbre est trs sucre et l'on
peut en extraire du sucre comme on
le fait pour l'rable.
La dcoction d'corce de tilleul s'em-
ployait autrefois pour combattre les
dartres, les crotes, la teigne, et le
duit de la distillation des fleurs
tait usit contre les attaques pilep
tiques. Son corce formait avec l'eau
une sor
te
de liniment pour les brlures
et l'on vantait fort jadis, aux
1 a, b. Marronnier.
Aesculus hippocastanum L.
Famille: Tiliaces, Malvaces
81
chlorotiques, la tisane obtenue en faisant
bouillir dans du vin tendu d'eau des feuilles
rcoltes avant la floraison. Les fruits taient
antidiarrhiques et les feuilles taient diur-
tiques et emmnagogues. Quoique nombre
de ces soi-disant vertus soient aujourd'hui
totalement oublies, le tilleul ou plutt ses
fleurs n'en constitue pas moins un remde
populaire d'un usage journalier. Ses fleurs
sont inscrites en bonne place au Codex et
nos mnagres savent fort bien les apprcier.
Infuses dans l'eau, elles donnent en effet
une boisson fort agrable au got et l'odo-
rat, et recommande par la mdecine com-
me dpurative du sang, sudorifique et antis-
pamodique. Le cur Kneipp affirme que
cette infusion est, ct de celle de fleurs
de sureau, la meilleure tisane sudorifique
employer contre les engorgements des pou-
mons et des bronches, contre la vieille toux,
contre les embarras du bas ventre provenant
d'un engorgement des reins.
Les bains de fleurs de tilleul sont rputs
contre les nvroses et l'on prtend que les
personnes nerveuses se trouvent bien d'une
simple promenade sous les tilleuls en fleurs.
Les fruits, piles dans du vinaigre, passent
pour un hmostatique puissant.
Famille des
Malvaces
PI . XUI . F ig. I . Malva neglecta Wall-
roth. Malva rotundifolia L. Mauve com-
mune. Petite mauve. Mauve feuilles
rondes.
Plante annuelle ou bisanuelle,
tiges couches, puis ascendantes, plus
ou moins pubescentes; feuilles cordi-
formes dans leur ensemble, 5-7 lobes
obtus, peu profonds, crnels; fleurs
en fascicules axillaires, pdoncules
fructifres penchs ; corolle petite, d'un
blanc ros, veine, ptales chancrs.
Fruit dprim, orbiculaire, qui a valu
la mauve les noms de: fromageot,
fromagre, fromageron. Lieux incultes,
bords des chemins.
PI . XUI . F ig. 2. Malva sylvestris L
Mauve sauvage. Grande mauve sauvage
Beurrt. F romageon.
Plante gnralement bisannuelle
tiges ascendantes ou dresses, rameu-
ses, plus ou moins hrisses ainsi que
les ptioles et les pdoncules. Feuilles
arrondies, cordes la base, 5-7
lobes obtus, crnels, souvent tachs
de noir la base, les suprieures
| 3-5 lobes plus profonds. Fleurs pdon-
j cules, en fascicules axillaires, rare-
I ment solitaires. Corolle purpurine vei-
ne, au moins trois fois plus longue
que le calice, ptales profondment
bilobs et barbus la base. Fruit d-
prim, orbiculaire, carpelles glabres.
Lieux incultes, dcombres, bords des
chemins.
Ces deux espces fleurissent de juin
en septembre. Leurs feuilles se rcol-
tent en t; elles sont inodores, avec
une saveur fade, mucilagineuse.
Emploi. Toutes deux sont offic. sous le
nom de Folia Malv. Leur richesse en mu-
cilage les fait entrer dans les espces moi-
lientes [Species emollientes: camomille 2, feuille
de guimauve 2, feuille de mauve 2, graine
de lin 4), dans les espces pectorales (fenouil 5,
bouillon blanc 1 0, feuille de mauve 1 0, fleur
de tilleul 1 0, racine de rglisse 25, racine de
guimauve 40), dans nombre de cataplasmes
emollients (yeux enflamms) et de lavements
adoucissants et calmants. Nous ajouterons
que les Romains s'en montraient trs friands
table, qu'ils les accommodaient la faon
des pinards et que leur palais de gourmets
semblait donner la prfrence aux feuilles
de la menthe sauvage qu'ils cultivaient tout
exprs dans ce but.
L'infusion des feuilles est recommande
contre les coliques et les diarrhes, celle des
fleurs (8-1 5 gr. par litre d'eau) comme mol-
liente et pectorale.
Les anciens herboristes reconnaissent tous
des proprits plus ou moins prcieuses
la mauve. Kneipp dit qu'elle doit avoir une
place marque dans les jardins, et que le
th de fleurs de mauve, surtout de la mauve
noire, gurit les affections de la gorge et les
engorgements de la poitrine. D'autres ajou-
tent que les feuilles, la racine et les graines,
cuites dans du lait ou dans du vin tendu
d'eau, donnent des rsultats analogues, et
que la conserve de fleurs ou de feuilles
dans un jus sucr adoucit les ardeurs
d'urine. La dcoction vineuse de la plante
entire (avec ses racines), de fenouil et
d'anis donnerait du lait aux nourrices et
calmerait les maux de la vessie et des in-
testins. L'eau distille de mauve serait un
fbrifuge ainsi qu'un antidysentrique qui
rendrait galement des services dans les
catarrhes des reins et de la vessie. Les ra-
cines, les feuilles et les graines, bouillies
dans de l'eau avec de la farine d'orge et
additionnes d'huile d'olives ou d'huile rosat,
auraient des vertus sdatives, detersives,
8 2
Famille: Malvaces
mollientes et maturatives. Les ileurs, bouil-
lies dans le vin ou l'eau et additionnes de
miel et d'alun, formeraient un bon garga-
risme contre les affections de la cavit bu-
cale. La dcoction de mauves pourrait tre
employe en bains par les personnes sujettes
aux calculs de la vessie ou aux maux de
matrice et les racines piles donneraient un
excellent cataplasme appliquer sur les
seins crevasss.
Malva alcea L. Mauve alce.
Plante viva-
ce tiges
dresses, ra-
meuses, cou-
vertes ainsi
que les pdon-
cules et les ca-
lices, de poils
tals.Feuilles
radicales cor-
diformes, 7
lobes peu pro-
fonds, crne-
ls; feuilles
caulinaires
profondment
palmatipar-
tites, 3 5
segments cu-
niformes - tri-
fides, incises-
dents. Fleurs
grandes,roses,
pdicules et
solitaires
l'aisselle des
feuilles, sou-
vent rappro-
ches au som-
met des ra-
meaux. Corol-
le ptales
margins, beaucoup plus grande que
le calice.
La mauve alce crot le long des
chemins, au bord des haies, sur les
sols calcaires et ensoleills de tout
le domaine jurassique et elle fleurit
de juillet en octobre. Elle est inodore
et mucilagineuse.
Emploi. La mauve alce jouit de propri-
ts sensiblement analogues aux prcdentes.
Certains herboristes disent son sujet:
La mauve alce, bien que son action sur
l'organisme soit moins profonde et moins
prompte, peut namoins servir de succdan
aux mauves et la guimauve. Nous ne pou-
vons qu'en vanter les effets salutaires dans
les flux de ventre et les cas de dysenterie
et la recommander la dose de 8 gr. de
racine dans du lait pralablement chaud
au moyen de cailloux rougis au feu.
PI. XLIII. Fig. I. Guimauve officinale.
Guimauve. Bourdon de St. Jacques. Althea
officinalis L.
La guimau-
ve est une
plante vivace
dont la racine,
pivotante et
charnue, blan-
che en dedans
et jaune ext-
rieurement,
donne nais-
sance de
nombreuses
tiges de 6-1 2
dm. de hau-
teur. Ses feuil-
les sont gran-
des, longue-
ment ptio-
les,^ molles,
to menteuses,
les infrieures
5 lobes, les
suprieures
3 lobes. Ses
fleurs sont
d'un rose ple,
grandes, ca-
lice et car-
pelles tomen-
teux et elles
sont groupes
l'aisselle des feuilles ou alors dispo-
ses en des sortes de grappes l'ex-
trmit des rameaux.
La guimauve officinale crot natu-
rellement dans les terrains humides
et surtout dans les rgions maritimes
de l'Europe; on la cultive dans les jar-
dins et dans les champs comme plante
mdicinale. Elle fleurit de juin en
septembre. Ses feuilles se rcoltent
Mauve alce. Malva alcea L.
Partie sup. de la plante en floraison, b. feuille caulinaire
c. vue latrale de l'ovaire, rf. l'ovaire, vu d'en haut.
41
Famille: Malvaces
8 3
en juin, avant la floraison, ses fleurs
en juillet et sa racine en automne ou
mme pendant l'hiver. Cette dernire
possde une odeur faible, particulire,
et une saveur fade, doucetre, muci-
lagineuse.
Emploi. Le cur Kneipp n'en semble point
fru, car il dit quelque part: La tisane
d'althe (guimauve) est d'un grand usage
contre les refroidissements; pour moi, je n'y
tiens pas beaucoup parce qu'elle a rarement
rpondu mon attente; je ne recommande
jamais ce genre de mdicament et, sans
vouloir dire trop, j'avoue que la feuille et
la racine d'althe me sont suspectes.
Cette sorte de dconsidration jete sur
la guimauve par le grand promoteur des
lavages l'eau froide, n'empche pas l'althe
de faire partie de nombre de remdes popu-
laires et de maintes recettes pharmaceutiques.
I/infusion de fleurs (1 5 gr. par litre d'eau)
est un remde bien connu dans les campa-
gnes contre la toux et les maux de gorge.
La dcoction de racine est regarde comme
molliente et utilise partout en gargarismes,
en fomentations, en lotions, en bains et en
lavements. On s'en sert pour combattre les
maladies des yeux, les maux d'oreilles et on
la donne mcher aux petits enfants (bton
de guimauve des nourrices).
Quand nous aurons mentionn son emploi
dans l'art vtrinaire, sa prsence dans le
commerce sous le nom de guimauve ratis-
se, la pte de guimauve, les bonbons pec-
toraux de guimauve qui ne renferment
gnralement de la guimauve que le nom,
le mucilage de la guimauve n'tant que trop
souvent remplac par la gomme arabique ,
nous aurons suffisamment prouv que l'usage
de la guimauve est loin de vouloir disparatre.
Ses feuilles et ses racines se trouvent
d'ailleurs dans toutes les pharmacies.
La premire (Folium Alth) est la feuille
rcolte avant ia floraison; elle est tomen-
teuse, grise, trs mucilagineuse et se brise
facilement. C'est sous cet tat qu'elle entre
dans la composition des espces moUientes
ou Species moUientes camomille 2, feuille de
guimauve 2, feuille de mauve 2 et graine
de lin 4 parties.
Quant la racine, Radix Althcr, elle n'est
utilise en pharmacie que dpouille de sa
couche subreuse jauntre ainsi que de ses
fibres radicales. Elle sert alors la prpa-
ration des espces pectorales ou Species pecto-
rales (fenouil 5, bouillon blanc 1 0, feuille de
mauve 1 0, fleur de tilleul 1 0, racine de r-
glisse 25, racine de guimauve 40) et du sirop
de guimauve ou Sirupus AUhOMB, un liquide
jauntre, trs mucilagineux, jouissant de pro-
prits moUientes et pectorales trs pro-
nonces.
PI . XLI I I . F ig. 2. Rose tremiere. Al-
thaea rosea Cavaniiles. Alcea rosse L
Passe rose. Rose d'outre-mer. Rose de
D amas. Rose bton.
La rose tremiere est une plante
bisannuelle originaire de l'Orient. Elle
est cultive chez nous dans les par-
terres et les jardins o ses tiges, ro-
bustes et lances, dpassent souvent
la hauteur d'un homme. Elle porte
des feuilles alternes, l'aisselle des-
quelles naissent une ou plusieurs fleurs
qui s'panouissent du mois de juillet
au mois d'octobre. Ces fleurs doublent
facilement par la culture et on en a
obtenu un trs grand nombre de va-
rits dont la couleur prsente toute
la gamme des teintes allant du blanc
pur au jaune fonc et du rouge cra-
moisi jusqu'au noir.
On rcolte les fleurs, surtout celles
des varits brun-fonc et rouges; elles
sont inodores avec une saveur muci-
lagineuse.
Emploi. Autrefois offic. sous le nom de
Flores Mulm arborecB, les fleurs faisaient
partie des Species emollientrs <trf guryarisma.
Kneipp les prfre de beaucoup la gui-
mauve et il les recommande en tisane dans
les engorgements de la poitrine et les affec-
tions de la gorge, et, en vapeurs, contre les
maux et affections d'oreilles.
Famille: Tamariscines
Famille des
Tamariscines
Tamarix germanica
manica D es vaux.
Myricaire. Myricai-
re d'Allemagne.
Sous-arbrisseau
de i Va m. de hau-
teur, rappelant as-
sez le cyprs par
sa forme extrieu-
re; feuilles trs
petites et comme
imbriques, parse-
mes de glandules
en dessous, ses-
siles, linaires, ob-
tuses, glabres et
glaucescentes.
Fleurs d'un blanc
ros disposes en
grappes spicifor-
mes dresses.
La myricaire
crot dans les sa-
bles et les graviers
des bords des tor-
rents et descend
avec les cours
d'eau: par le Rhin,
jusqu'au lac de
Constance et m-
me jusqu' Ble;
par l'Aar, jusqu'
Soleure, Aa rau;
par le Rhne, jus-
qu' sa jonction
avec l'Arve. Les
graines et l'corce
ont une saveur
L. Myricaria ger- amre, astringente, et une petite odeur
agrable.
Emploi. L'corce,
c'est un fait acquis,
contient beaucoup de
tanin : rien d'tonnant
donc si les herboris-
tes la recommandent
comme astringent
d'un bon emploi. Les
graines et l'corce,
disent-ils, presque
aussi astringentes
que les noix de gal-
le, rendront des ser-
vices apprciables
dans les c rache-
ments de sang, les
flux de ventre, les
menstrues trop abon-
dantes, la jaunisse et
les missions volon-
taires d'urine. La d-
coction de jeunes
rameaux dans du vin
est recommander
contre les inflamma-
tions de la rate et
les graines peuvent
servir en cataplas-
mes rsolvants, en
gargarismes cal-
mants, en bains de
sige antimenstruels.
Quant aux graines,
si on les cuit avec
des raisins de Corin-
the, elles dbarras-
sent des impurets
de la peau, de la
teigne, des crotes,
de la gale, et, chose
infiniment curieuse et
intressante, de la
lpre.
Myricaire. Myricaria germanica D esvaux.
a. Sommit fleurie, b. Fleur, c. Etamines.
d. Capsule fructifre, t. Graine.
42
1 a, b. Mauve commune
Malva neglecta Wallroth.
2. Mauve sauvage.
Malva sylvestris L.
Famille: Hypricines, Violaries
8 5
Famille des
Hypricines
PI. XLIV. Fig. I. Hypericum perfora-
tum L. Millepertuis. Herbe aux piqres.
Herbe aux mille trous. Herbe de la Saint-
Jean. Chassediable.
Plante vivace et bien nomme s'il en
ft, le millepertuis doit son nom aux
nombreuses perforations qui semblent
occuper toute la surface des feuilles
quand on les regarde par transparence
et qui sont dues des glandes dis-
smines dans l'intrieur mme des
> rganes foliaires. Ses tiges sont gla-
bres, dresses, ordinairement rameu-
es, entre-nuds offrant des lignes
aillantes. Ses fleurs, jaunes, disposes
m corymbes terminaux, ont leurs pe-
ales bords de points noirs. Le fruit
'tst capsulaire, polysperme, 3-5 loges,
* t les graines sont trs petites, cylin-
' -iques. Les bourgeons de fleurs cra-
ns entre les doigts donnent un suc
lileux, violet fonc, vulgairement ap-
ele sang de Saint-Jean.
Le millepertuis est commun; il crot
ir les collines, dans les lieux secs,
lisire des bois, au bord des che-
ns, dans les champs en friche; il
urit de mai en aot; ses fleurs ont
e odeur aromatique faible et une
veur amre, rsineuse, astringente,
i les avait fait employer autrefois
pharmacie sous le nom de Flores
Sunt mittes Hyper ci.
Emploi. Les fleurs taient autrefois con-
;s en pharmacie sous le nom de Flores s.
limittes Hi/pertci et servaient la pr-
{ . ation de VOleum Hyperici. L'infusion des
s< nmits (30 gr. par litre d'eau) est vul-
nraire, vermifuge et diurtique. Elle rend
de . services dans les affections des pou-
mons et de la matrice et constitue un breu-
vage que les catarrheux et les jeunes gens
des deux sexes en voie de croissance feront
bien de ne pas oublier.
Quant l'huile de millepertuis, considre
comme cicatrisante, elle se prpare en fai-
sant macrer les fleurs dans de l'huile d'oli-
ve contenue dans un flacon expos au soleil.
Cette huile prend une belle couleur rouge
qu'elle doit la dissolution d'une rsine
qui se trouve dans les ptales.
Kneipp dit en parlant du millepertuis: Si
notre gnration a presque totalement oubli
cette plante et ses services, le millepertuis
n'en portait pas moins, jadis, le nom d'herbe
aux fes, et cela cause de sa grande ef-
ficacit. Le millepertuis exerce une influence
toute spciale sur le foie, pour lequel il four-
nit le meilleur mdicament thiforme. Un
peu de poudre d'alos, ajoute au milleper-
tuis, en renforce l'action qui se traduit prin-
cipalement par l'urine, laquelle entrane sou-
vent des masses de matires corrompues.
Le th de millepertuis gurit les maux de
tte provenant d'humeurs, de mucosits ou
de gaz accumuls dans la tte; il gurit
l'oppression de l'estomac, les engorgements
des poumons et de la poitrine. Les mres
de famille, qui de petits pissenlits ont caus
beaucoup d'ennuis, savent apprcier l'action
corroborative de ce th.
Aprs avoir cout Kneipp, jetons un
regard rapide sur la mdication homopa-
thique o nous trouvons le millepertuis uti-
lis comme vulnraire l'extrieur et
l'intrieur (blessures), et passons ensuite
aux anciens herboristes.
Nous voyons tout d'abord que les fleurs
et les graines, cuites dans du vin, constituent
un remde efficace contre les rtentions
d'urine, la fivre quarte, les menstrues re-
belles, et que les graines seules, bouillies,
sont non seulement antidysentriques, mais
qu'elles brisent la pierre dans la vessie et
dbarrassent de la sciatique au bout de 40
jours d'un usage quotidien. Ces mmes grai-
nes sont d'ailleurs un bon liniment pour les
brlures et, si l'on a soin de les piler avec
du suc d'absinthe, un spcifique contre les
crachements de sang.
Nous en passons tout dire, nous ne le
saurions pour arriver plus vite l'huile
de millepertuis de nos anctres. Cette huile
tait prpare d'aprs une recette diffrant
fort peu de celle indique plus haut et g-
nralement rehausse de myrrhe, d'alos,
de rameaux de lentisque et de trbenthine.
Elle jouissait alors de proprits cicatrisantes
plus nergiques, s'employait en frictions chau-
des sur le ventre contre la dysenterie et, en
petits tampons sur le nombril des enfants,
pour gurir ces derniers des tranches ab-
dominales et des coliques.
Famille des
Violaries
PI. XLIV. Fig. 2. Violette odorante.
Violette de mars. Viola odorata L.
Plante vivace souche stolonifre,
stolons allongs, radicants; feuilles
ovales-arrondies, obtuses, profond-
86 Famille: Violaries
ment cordiformes, celles des stolons
ovales-rniformes. Stipules ovales-lan-
coles. Fleurs gnralement violettes,
plus rarement blanches ou bleu-rou-
getre, trs odorantes. Capsule... mais
quoi bon prolonger cette monogra-
phie d'une plante que vous avez tous
cueillie avec amour dans votre jeu-
nesse et que, depuis, vous avez tou-
jours salue avec plaisir.
La violette de mars crot naturelle-
ment dans les lieux ombrags et frais,
le long des haies et des murs, et elle
est cultive dans les jardins et les
serres. Elle fleurit de mars en mai et,
et l, une seconde fois en automne.
Emploi. La violette tait autrefois offic.
sous le nom de Flores Violarum et la feuille
sous celui de Herba Violarte, La premire
entrait, avec la bourrache, la rose et la bu-
glosse, dans la prparation du tonique des
quatre eaux, et la seconde, avec la guimauve,
la mauve, la mercuriale et la paritaire, tait
partie constituante des cinq espces mollientes.
Toutes deux, aujourd'hui, sont rayes du
Codex, et cependant...
La violette est molliente, bchique, sudo-
rifique et purgative; les feuilles sont mol-
lientes; les racines sont franchement vomi-
tives et, la dose de 1 2 gr. bouillis dans
un litre d'eau, purgatives. Le peuple des
campagnes croit encore aujourd'hui aux ef-
fets salutaires de l'infusion de violette (4-1 0
gr. de fleurs par litre d'eau) sur les fi-
vres eruptives leur dbut et les affections
catarrhales, et ce peuple n'a pas tort. Ecou-
tons d'ailleurs le cur Kneipp, qui, en fait
de thrapeutique, est loin d'tre le premier
venu.
Les enfants ont souvent au printemps,
la suite des variations brusques de la tem-
prature, une forte toux: la coqueluche. C'est
alors que la mre soucieuse de la sant des
siens, fera cuire une poigne de feuilles
vertes ou sches de violettes dans
l
/
4
de
litre d'eau et qu'elle donnera, toutes les 2-3
heures, deux ou trois cuilleres de cette
dcoction l'enfant souffrant. (Adultes: 3
tasses par jour).
Cette tisane est une mdecine que les
phtisiques feront bien de prendre toutes les
2-3 heures, la dose de 3-5 cuilleres, pour
adoucir la toux et rsoudre le phlegme, et
c'est en mme temps un spcifique contre
les maux de tte et les grands chauffements
de la tte, si l'on a soin de l'utiliser simul-
tanment en lotions ou en appliques sur la
tte ou sur l'occiput.
Dans les enflures du cou, l'infusion de
violettes est un gargarisme prouv et un
remde contre les gnes de la respiration
provenant d'une accumulation de gaz et
d'lments morbides dans l'estomac et dans
les intestins. Les feuilles de violettes, cra-
ses et appliques en forme de cataplasmes,
rafrachissent et dissolvent les tumeurs ar-
dentes, tandis qu'une dcoction de ces feuil-
les dans du vinaigre, sert, sous forme de
compresse, gurir la podagre.
Nous ne nous arrterons ni sur l'odeur
pourtant si caractristique de la violette, ni
sur la culture intense qu'on en fait pour la
production de sa fleur; nous glisserons ga-
lement sur les fameux gteaux la violette
de la fin du XVIlI
ine
sicle, et, que nos
belles mondaines nous pardonnent sur
l'essence de violette des parfumeurs d'au-
jourd'hui. Et pourtant, cette essence, bien
porte, savamment et subtilement employe...
Nos anctres, de la violette, fabriquaient
un sirop; et pour ce sirop faire, il fallait
mettre des fleurs bien panouies dans un
vase d'tain, verser de l'eau bouillante, cou-
vrir pendant 6-8 heures, exprimer, faire
bouillir le liquide obtenu, le verser sur des
violettes fraches et rpter ces oprations
trois ou quatre fois; sucrer alors, faire cuire
petit feu jusqu' consistance sirupeuse et
conserver dans des flacons bien bouchs. Les
manipulations, pour tre un peu longues,
n'en taient que plus mritoires, car 2-3
cuilleres du sirop suffisaient pour chasser
les fivres, procurer sommeil tranquille, dis-
tiller les points de ct, maintenir l'appareil
digestif en bon tat et calmer les toux in-
fantiles.
Voulez-vous un mode de prparation plus
simple: faites infuser, pendant 1 2 heures,
250 gr. de ptales de violettes dans 1 500 gr.
d'eau bouillante contenue dans un vase d'tain
ferm; passez l'infusion, ajoutez y le double
de son poids de sucre et chauffez au bain-
marie.
PI. XLIV. Fi g. 3. Vi olette tri colore.
Pense sauvage. Pense. Herbe de I
Tri ni t. Vi ola tri color L.
Plante annuelle extrmement varia-
ble, racine grle, tiges solitaires
ou nombreuses, dresses, ordinaire-
ment rameuses. Feuilles glabres ou
lgrement pubescentes, crneles, les
infrieures ovales-cordiformes, les cau-
linaires ovales-oblongues, attnues en
ptioles. Stipules foliaces, les sup-
rieures lyres-pinnatipartites, lobes
latraux linaires, le lobe terminal
trs-grand, crnel et semblable aux
feuilles. Fleurs jaunes ou violettes
mlanges de jaune et de violet, mu-
43
1 a, b, c. Guimauve
Althea officinalis L.
2 a, b, c, d. Rose tremiere.
Althea POST- Cavanilles.
Famille: Violaries, Thymlaces
8 7
nies d'un peron dpassant les appen-
dices des spales. Capsule trigone,
glabre.
La pense crot dans les champs,
les lieux cultivs, les moissons, les
jachres; elle fleurit d'avril en octobre
et se rcolte en t. Elle a une odeur
faible qui rappelle la pche quand on
l'crase entre les doigts, et une saveur
mucilagineuse, lgrement amre et
quelque peu acre.
La culture lui fait perdre ses carac-
tres primitifs et la transforme en une
fleur plus grande dont les ptales,
d'un brun violet, sont nuancs de cou-
leurs diverses.
Emploi. UHerba Viol tricoloris des phar-
macies est la partie arienne de la plante
non cultive: tige quadrangulaire, feuilles
ptioles, fleurs longs pdoncules, sans
rien de la racine qui, comme toutes les ra-
cines de violettes, est vomitive. Elle jouit
de proprits dpuratives, toniques, exci-
tantes, sudorifiques, qui la font employer
avec succs (1 0 gr. par jour dans
J
/s de litre
d'eau bouillante et sucre pour les enfants)
contre les affections de la vessie, les rten-
tions d'urine, les affections scrofuleuses, les
maladies de la peau. Elle communique aux
urines une odeur tout fait particulire. La
plante entire, pile et employe avec du
lait sous forme de cataplasme, fait tomber
les crotes lactes comme par enchantement.
La mdication homopathique fait usage
de Viola tricolor contre les crotes de lait
et les anciens herboristes la prconisent,
cuite dans l'hydromel ou le vin, contre les
embarras respiratoires et l'asthme. Des fric-
tions de poudre de violette et de miel pas-
saient pour gurir la gale. Le XVI" " ' sicle en
prparait une eau distille de fleurs, consid-
re comme puissamment sudorifique, et une
sorte d'alcoolature qui s'administrait, neuf
jours durant, contre les affections syphilli-
tiques... du bon vieux temps.
Famille des
Thymlaces ou Thymles
PI. XLV. Fi g. I. Boi s-genti l. Daphne
mezereum L. Sai n boi s. Joli boi s. Boi s
joli . Garou. Mzron.
Le mzron est un sous-arbrisseau
corce gristre, dont les feuilles,
longuement attnues la base, alter-
nes, oblongues-lancoles, ne se dve-
loppent qu'aprs les fleurs et forment
des sortes de touffes au sommet des
rameaux et au-dessus des fleurs. Ces
dernires, sessiles, purpurines, roses,
odorantes, sont rapproches en fasci-
cules de 2-3 fleurs le long des rameaux
au-dessous du bouquet terminal des
jeunes feuilles. Fruit ovode, rouge.
Le bois gentil fleurit quelquefois
en fvrier, mais plus gnralement en
mars-avril. Il se trouve dans les bois,
dans les haies, dans les taillis, sur-
tout dans les rgions montagneuses,
et il s'lve jusqu'aux sommits juras-
siques.
Si son corce, ses feuilles, ses baies,
rpandent une odeur dsagrable quand
on les froisse entre les doigts, ses
fleurs, par contre, dgagent un par-
fum des plus agrables, mais si pn-
trant qu'il provoque aisment des
maux de tte. L'corce seule par-
tie rcolte possde une saveur
d'abord fade, puis bientt brlante et
acre.
Emploi. L'corce de mzron ou Cortex
Mezerei est l'corce recueillie au commence-
ment du printemps et provenant du tronc
ou des plus gros rameaux.
La mdecine rurale la trempe dans du
vinaigre pour l'utiliser en vsicatoire, mais
on ferait bien de s'en remettre ici aux indi-
cations d'un mdecin. Les pharmaciens en
retirent un extrait fluide {Extractum Me-
zerei ftuidum, liquide vert-brun fonc, d'une
saveur acre et brlante, donnant avec l'eau
un mlange trouble, laiteux) et une pommade,
la pommade de garou ou TJngentum Mezerei
dont l'emploi est rserv la Facult.
Les baies sont trs dangereuses.
La mdication homopathique se sert du
bois gentil contre la carie des os, les dartres
humides, les cancers d'estomac, les fleurs
blanches, la syphillis et les urines sanguino-
lentes (hmaturie).
D aphne laureola L. Laurele.
Sous-arbrisseau tiges robustes,
rameuses au sommet, rameaux
flexibles. Feuilles assez grandes, rap-
proches au sommet des rameaux,
lancoles, d'un vert fonc, luisantes
en dessus, coriaces, persistantes, alter-
nes. Fleurs odorantes d'un jaune
verdtre, disposes en petites grappes
8 8 Famille: Thymlaces, Lythraries
courtes, axillaires, penches, de 3-7
fleurs. Fruit d'abord vert, puis noir.
La laurele crot dans les bois et
les buissons de la rgion montagneuse
o elle fleurit en
mars-avril; toutes
ses parties ont une
saveur brlante et
acre.
Emploi et danger.
La laurele est tout
aussi dangereuse que
le bois gentil et il est
prudent de s'en mfier
toujours. L'ancienne
mdication rurale se
servait des feuilles pi-
les vertes comme v-
sicatoires contre la
goutte sciatique: il ap-
paraissait d'abord de la
rougeur, puis une vesi-
cation avec formation
de cloques; on fendait
alors ces cloques d'un
coup de ciseau et, l'eau
tamponne, on oignait
doucement de beurre
frais non sal.
Famille des
Lythraries
PI . XLV. F ig. 2.
Salicaire. Lythrum
salicaria L. Salicai-
re commune. Lysi-
machie rouge.
La salicaire est
une plante vivace souche paisse et
presque ligneuse. Ses feuilles sont lan-
coles, base sessile, cordiformes, et
ses tiges sont: ou ttragones avec des
feuilles opposes c'est le cas le
Laurele. Daphne laureola L.
a. Plante en floraison, b. Coupe longitudinale de la
fleur, c. Etamines. d. Pistil, e. Fruit, f. Coupe
longitud, du fruit, g. Graine, h. Graine en
coupe. '. Graine en coupe transversale.
plus frquent , ou pentagones avec
des feuilles spirales, ou encore hexa-
gones avec des feuilles verticilles par
trois. Les fleurs sont purpurines, ra-
masses par 4-1 0
sur des pdoncules
communs axillaires
trs courts, et for-
ment de longues
grappes spiciformes
panicules.
La salicaire crot
le long des cours
d'eau et dans les
lieux humides; elle
fleurit de juillet en
aot et se rcolte
au moment de la
floraison. Sa sa-
veur est pre, as-
tringente.
Emploi. La salicai-
re (Herba Lysimachia
purpurea) jouissait au-
trefois de proprits
astringentes qui la fai-
saient utiliser dans les
campagnes, en poudre
(4-5 gr. deux fois par
jour) ou en dcoction
(1 5 gr. par litre d'eau),
contre les diarrhes et
la dysenterie.
Nos pres la con-
sidraient en outre
comme vulnraire, car
ils nous communiquent
que le suc de la sali-
caire fait cesser les
crachements de sang
et coupe la dysenterie, que les feuilles de la
salicaire, cuites dans du vinaigre, peuvent
tre utilises en lavements antidiarrhiques,
et que la salicaire pile, introduite dans les
narines ou applique sur les plaies, arrte
l'coulement sanguin.
2. Violette odorante
Viola odorata L.
1 . Millepertuis.
Hypericum perforatum L
Famille: Ombellifres
Famille des
Ombellifres
Panicaut. Eryngium campestre L. Pa-
nicaut cham-
ptre. Chardon
Roland. Char-
don roulant.
Barbe de ch-
vre. Querdon-
net.
Le panicaut
est une plante
vivace lon-
gue racine,
dont l'aspect
extrieur rap-
pelle davanta-
ge un chardon
qu'une ombel-
lifre. Sa tige
est robuste,
longue d'en-
viron 50 cm.,
sillonne, gla-
bre, blanch-
tre et garnie
de rameaux
trstals.Ses
feuilles sont
d'un vert glau-
que - blanch-
tre, nervures
saillantes, les
infrieures
longuement
ptioles, lo-
bes et dents
termins en
pine robuste,
les caulinaires suprieures sessiles,
oreillettes dcoupes en lanires. Ses
fleurs, sessiles, d'un blanc bleutre et
agrmentes de 5 bractes pineuses,
sont groupes en capitules arrondis
Pani caut. Eryngi um campestre L.
Feuille, b. Partie suprieure d'une plante en floraison
e. Racine, d. Fleur mle. e. Fleur femelle.
ou oblongs de la grosseur d'une
noisette.
Le panicaut crot dans les lieux
arides, au bord des chemins. Il fleurit
en juillet-aot,
et possde, la
racinesurtout,
une saveur a-
mre et aro-
matique.
Emploi. La
dcoction de 40
gr. de racine
dans un litre
d'eau est consi-
dre comme
diurtique et re-
commande con-
tre l'hydropisie.
La racine elle
mme est bien
connue en Sude
et en Zlande
comme faisant
partie de l'ali-
mentation popu-
laire.
Mais feuille-
tons les livres
des herboristes:
La racine du
panicaut, bouil-
lie dans du vin
ou de l'hydro-
mel, est dpu-
rative, carmina-
tive, diurtique,
emmnagogue
et elle' se prend
gnralement
additionne de 4
gr. de graines de
panais pour
dsopiler le foie
et la rate, com-
battre la jaunisse
et l'hydropisie,
faciliter l'coulement rnal et mensuel, distil-
ler les calculs de la vessie et expulser les
flatulences. Le produit de la distillation des
jeunes feuilles est un dpuratif merveilleux
du sang en mme temps qu'un spcifique
contre la fivre quarte. Quant la racine,
90
Famille: Ombellifres
on peut l'utiliser avec avantage en cataplas-
me sur les tumeurs et les enflures et aussi
pour extirper des chairs les pines et les
chardes.
PI . XLVI . F ig. I . Sancula europaea L.
Sanicle. Sanicle d'Europe. Herbe de Saint
Laurent.
Racine vivace d'un brun noir, don-
nant naissance des tiges dresses,
nues ou presque nues, simples. Feuilles
d'un vert fonc, presque toutes radi-
cales, glabres, luisantes, longuement
ptioles, 3-5 lobes cuniformes in-
ciss-dents. Fleurs blanches ou roses,
la plupart mles, disposes en om-
belles au sommet des tiges, chaque
rayon divis en 3-5 rayons secon-
daires portant chacun un capitule de
fleurs: les fleurs mles brivement
pdicelles, les fleurs fertiles, sessiles.
Rayons extrmement allongs pen-
dant la floraison; tamines trs lon-
gues; fruits globuleux couverts d'pi-
nes crochues.
La sanicle est assez rpandue; elle
crot dans les bois, les buissons, les
forts ombrages et fleurit en mai-juin.
Ses fleurs et ses . feuilles se rcoltent
pour leur saveur astringente et lg-
rement saline.
Emploi. La sanicle, de par son astringen-
ce, jouissait autrefois de proprits trs van-
tes. Elle tait considre comme un vuln-
raire d'une efficacit tout fait remarquable,
faisait partie de toutes ou presque toutes
les lotions ou fomentations ou compresses
vulnraires, entrait et entre encore par
ses fleurs dans la composition du th
suisse et figurait en outre, en bonne place,
dans les officines des apothicaires. Aujour-
d'hui, la sanicle est tout fait dlaisse.
Ce n'est pas pourtant la faute des herbo-
ristes, car certains d'entre eux en on dit le
plus grand bien. Oyez plutt: La sanicle,
l'intrieur comme l'extrieur, est avant
tout un vulnraire aussi nergique que pr-
cieux; sa dcoction dans l'hydromel combat
avec avantage les flux de ventre et la dy-
senterie, dgage les poumons et les bronches
et rend des services apprciables aux phti-
siques en ce sens qu'elle arrte les crache-
ments de sang. La poudre de sanicle, prise
en vin avec du miel et du jus de rglisse,
dbarrasse l'appareil digestif de toutes les
matires morbides et superflues qu'il peut
contenir.> On le voit, la poudre, dans ce
dernier cas, agirait comme purgatif lger.
PI . XLVI . F ig. 2. Ache des marais.
Apium graveolens L. Cleri des marais.
Ache odorante.
L'ache des marais est une plante
bisannuelle trs aromatique, ressem-
blant tonnamment au cleri. Il n'y a
l rien qui puisse surprendre outre
mesure quand on sait que l'ache a
donn naissance au cleri et que le
cleri n'est rien d'autre qu'une ache
aux proprits modifies par la culture.
Les tiges d'ache sont glabres,
anguleuses, sillonnes, fistuleuses. Ses
feuilles sont luisantes; les infrieures
pinnatisques, larges segments cu-
niformes diviss en 2-3 lobes plus ou
moins profonds et plus ou moins in-
ciss; les suprieures ordinairement
trois segments trifides, cuniformes ou
entiers, lancols-linaires. Ses fleurs
sont petites, d'un blanc verdtre et
disposes en nombreuses ombelles
presque sessiles de 6-1 2 rayons sou-
vent dcomposs. Ses fruits sont petits,
bruntres la maturit, munis de
ctes blanchtres.
L'ache crot naturellement dans les
| terrains imprgns de sel et sur les
| ctes maritimes, mais ne se trouve
\ gure chez nous qu'accidentellement
| ou alors l'tat de culture. (Angle-
I terre, France, Italie). Elle fleurit de
| juillet en septembre et ses racines se
!
creusent en automne pour tre con-
!
serves en cave; fraches, ces derni-
; res ont une saveur particulire, aro-
| matique et acre qu'elles perdent tota-
!
lement par la cuisson.
Emploi. L'ache, malgr son odeur assez
particulire et plutt dsagrable, semble
avoir t fort gote des Anciens puisqu'ils
s'en couronnaient le chef dans leurs festins.
Elle faisait d'ailleurs partie des plantes offic:
ses graines entraient dans la composition
des quatre semences chaudes mineures (ache,
carotte, ammi, piment) et sa racine dans la
prparation des cinq racines aperitives majeures
(ache, asperge, fenouil, persil, petit-houx).
Bien que ces deux derniers produits soient
aujourd'hui rays du Codex, l'ache des ma-
rais, l'ache cultive la plante sauvage
passe pour fort suspecte n'a pas disparu
de la mdecine populaire: on lui accorde
gnralement des proprits carminatives,
aperitives et diurtiques qui la font encore
45
1 a, b, c. Bois-gentil
Daphne mezereum L.
2. Salicaire.
Lythrum salicaria L.
Famille: Ombellifres
9*
entrer dans l'alimentation des personnes
travailles de goutte ou de calculs de la
vessie; on en prescrit les feuilles (40 gr. en
dcoction dans un litre d'eau) coupes de
lait et jeun contre les catarrhes pulmo-
naires et les extinctions de voix, et on pr-
conise son suc comme antiscorbutique, en
remarquant toutefois que le raifort lui est
en tous points prfrable.
PI. XLVII. Fi g. I. Api um petroseli num
L. Petroseli num sati vum Hoff. Persi l.
C'est une plante bisannuelle, ra-
cine fusiforme, tige dresse, strie,
rameaux effils et dresss. Ses
feuilles sont luisantes: les infrieures
bipinnatisques, segments ovales-
cuniformes, trifides, lobes inciss
ou dents; les suprieures ordinaire-
ment 3 segments entiers, lancols-
linaires. Ses fleurs, d'un jaune ver-
dtre, en ombelles pdoncules de
8-1 4 rayons environ, donnent naissance
un fruit bruntre, ovode, ctes
blanchtres.
Le persil est surtout cultiv pour
l'usage culinaire: il n'est donc pas
rare de le trouver l'tat subspontan
dans le voisinage des habitations et
et des jardins. Il a fourni plusieurs
varits parmi lesquelles on peut citer
le persil fris (feuilles crpues et frises)
et le persil larges feuilles (racine
charnue et saveur douce). Il fleurit en
juin-juillet, mrit en aot. Toutes ses
parties, la graine surtout, ont une
odeur et une saveur aromatiques si
caractrisques et si connues qu'il nous
parait parfaitement oiseux de nous y
arrter plus longtemps.
Emploi. Le persil parat tre connu depuis
les temps les plus reculs. Dioscoride, m-
decin grec, dit dj au commencement de
notre re que le persil proufite aux inflam-
mations des yeux, appliqu avec pain ou
griottes, et adoucit les ardeurs d'estomach.
Pline, le fameux Pline l'Histoire naturelle
en 37 livres (f 79), Pline le compilateur,
nous apprend que le persil ha une grce
pculire pour mettre dans les sauces. Ga-
nen, mdecin de Marc-Aurle et grand ad-
versaire d'Hippocrate (f 201), dit du persil
qu'il est fort agrable et la bouche et
l'estomach.
La racine tait partie constituante des cinq
racines aperitives majeures de l'ancienne phar-
macope et la graine entrait dans la compo-
sition des quatre semences chaudes mineures-
Le suc tait administr la dose ico-200
gr. par jour dans les cas de fivre intermit-
tente, les feuilles contre les calculs de la
vessie et la jaunisse.
Le persil, c'est certain, jouit de proprits
mdicinales incontestables. Ses feuilles piles
servent faire des cataplasmes qu'on appli-
que sur les seins comme antilaiteux, et elles
passent en outre pour calmer presque ins-
tantanment la douleur cause par les piq-
res des gupes et des abeilles. Ses fruits
font partie des espces diurtiques des phar-
maciens d'aujourd'hui (baie de genivre 20,
racine de bugrane 20, racine de livche 20,
racine de rglisse 20, pense sauvage 1 0,
anis vert 5, fruit de persil 5). Ils agissent en
outre contre les flatulences (carminatif) et
comme excitant lger du systme nerveux.
Cette dernire proprit est due la pr-
sence d'un principe actif, l'apiol, qui rend
des services prcieux comme emmnagogue
(0,3 gr.) quand on en use pendant 4-5 jours
avant l'apparition des menstrues.
PI. XLVII. Fi g. 2. Ci gu. Coni um ma-
culatum L. Grande ci gu. Ci gu com-
mune. Ci gu tachete. Ci cuta major Lam.
La cigu tachete est une plante
bisannuelle assez commune qui se
rencontre aux bords des chemins, sur
les dcombres, dans les cimetires,
dans le voisinage des habitations, dans
les haies, au pied des murs. Elle est
trs vnneuse, surtout dans les pays
chauds: c'est la cigu que les Ath-
niens administraient leurs condamns
mort, c'est la mme cigu que l'on
fit prendre Socrate et Phocion.
La tige de la grande cigu est assez
leve, strie, vigoureuse, creuse, or-
dinairement glauque, avec, sur sa
partie infrieure, des taches arrondies
rougetres. Ses feuilles sont trs d-
coupes et d'un vert sombre. Ses
fleurs, petites, nombreuses, blanches,
sont disposes en ombelles de 1 2-1 6
rayons environ. Elles donnent naissan-
ce des fruits ovales, comprims lat-
ralement, dont le mricarpe prsente
5 ctes nettement accuses, ples, on-
dules ou mme sinueuses.
La cigu fleurit de juin en aot. On
la rcolte en juin-juillet en la dbar-
rassant de ses tiges et de ses plus
gros rameaux. Frache, elle a une
9
2 Famille : Ombellifres
odeur dsagrable qu'un viel auteur
a qualifie de pesante, fascheuse et
puante, et, dessche, une odeur de
souris. Ses feuilles ont une saveur
nauseuse, amre, acre, saline.
Emploi. La cigu se trouve en pharma-
cie sous le nom de Fructus Conii (dose max.
pro die: i gr.) o elle sert la prparation
d'un empltre, VEmplastrnm Conti; d'un ex-
trait sec, YEctractum Conii duplex (dose max.
pro die: 0,25 gr.) et d'un extrait fluide, YEc-
tractum Conii fiuidum (dose max. par jour:
o,5 g"-)
La cigu a t
utilise avec suc-
cs comme cal-
mant dans le
traitement de la
scrofule, des rhu-
matismes, des
nvralgies, des
affections ner-
veuses, de la
phtisie. Le cata-
plasme de feuil-
les de cigu est
d'un usage cou-
rant comme fon-
dant et rsolutif.
La mdication
homopathique
l'emploie contre
le cancer, la ca-
rie des os, l'her-
ps, la scrofule.
On le voit, la
cigu est loin
d'tre* ddai-
gne. Malgr
tout, son admi-
nistration l'in-
trieur doit tou-
jours tre rser-
ve au mdecin.
Les empoisonnements par la cigu sont
heureusement assez rares; on les combat par
des vomitifs, le caf, le vinaigre, l'alcool,
l'ther.
PI. XLVII. Fi g. 3. Peti te ci gu. Aethusa
cynapi um L. Ethuse. Ci gu des chi ens.
Ethuse vnneuse. Ci gu des jardi ns.
Faux persi l.
La petite cigu croit dans les en-
droits frais des jardins, dans les champs
et les lieux cultivs. On la prend assez
souvent pour le persil dont elle se
distingue pourtant aisment par ses
tiges non macules et rougetres la
base.
Podagrai re. Aegopodi um podagrari a L.
F euille caulinaire. 6. I nflorescence, e. Fleur, grossie, il. P
Aegopodi um podagrari a L. Egopode.
Podagrai re. Herbe aux goutteux. Pi ed de
bouc.
Plante vivace souche traante,
tige glabre, dresse, fistuleuse, can-
nele, rameuse au sommet. Feuilles
radicales biternes ou ptiole com-
mun divis en 3 branches portant
chacune 3 folioles ovales-lancoles,
ingalement dentes, la foliole termi-
nale quelquefois lobe; feuilles sup-
rieures simplement trisques. Fleurs
blanches, peti-
tes; ombelles
rayons nom-
breux, sans in-
volucres ni in-
volucelles. La
podagraire est
trs commune
dans les ver-
gers, les lieux
frais et ombra-
gs, trop com-
mune mme,
puisqu'il n'est
pas rare de la
voir faire le
dsespoir du
cultivateur.
Elle fleurit de
mai en juin.
Ses feuilles
sont nauseu-
ses et rpan-
dent, pour peu
qu'on les froisse entre les doigts, une
odeur dsagrable et acre.
Emploi. La podagraire a joui autrefois
d'une haute rputation contre la goutte et la
podagre. Aujourd'hui, elle est compltement
inusite, sauf toutefois en Sude, en Prusse
et en Thuringe, o les feuilles printanires
sont prpares en lgume.
PI. XLVIII. Fi g. I. Ci cuta vi rosa L.
Ci cutai re. Ci gu aquati que. Persi l des
fous. Ci cutai re vnneuse.
Souche paisse, donnant naissance
des fibres nombreuses, prsentant
intrieurement des cavits superposes
spares par des diaphragmes trans-
versaux, et laissant chapper, quand
46
a, b, c. Ache des marais.
Apium graveolens L.
Famille: Ombellifres
93
on l'entame, un suc jauntre trs v-
nneux. Tiges d'un mtre et plus,
glabres, creuses, cylindriques et sillon-
nes. Feuilles trs amples dans leur
circonscription, tripinnatisques,
segments lancols-linaires ou linai-
res, aigus, fortement dents en scie;
les infrieures ptioles trs longs,
fistuleux, pais. Fleurs blanches en
ombelles rayons nombreux s'allon-
geant beaucoup pendant la floraison.
Involucelle folioles linaires. Fruit
nu, comprim lat-
ralement, commis-
sure contracte.
La cicutaire, ap-
pele encore nan-
the, crot dans les
mares, les tangs,
les lieux marca-
geux; elle fleurit
de juillet en aot
et rpand une odeur
plutt puante et m-
me stupfiante. Son
suc est acre et sa
racine, trs vn-
neuse, a une saveur
doucetre rappelant
fort celle du persil.
Emploi et danger.
La cigu aquatique,
dont les fruits, en infu-
sion de 4-1 6 grammes
par litre d'eau, ont t
prns autrefois contre
la toux et la phtisie
son dbut, n'est plus
employe en mdeci-
ne. Ahles rapporte que
les empoisonnements provoqus par cette
plante ne sont pas rares et qu'ils se produi-
sent surtout lors d'inondations qui, ravageant
le sol, font prendre sa racine pour des raves
ou des racines de persil, de cleri ou
d'acore. On raconte mme que des entants
qui s'taient confectionn des chalumeaux au
moyen des tiges et qui avaient jou de ces
instruments improviss, sont morts empoi-
sonns. L'intoxication, due un principe
pai ticulier, la phellandrme, se manifeste tout
d'e ,ord par une sorte d'inflammation bientt
sui e de vomissements et de convulsions
violentes n'indiquant que trop une influence
V. -te sur la masse crbrale et la moelle pi-
. Le vinaigre, le camphre, tous les vomi-
1 -euvent tre employs comme antidotes.
Ammi . Ammi majus L.
a. Feuille caulinaire. h. Inflorescence
La mdication homopathique emploie la
('cuta virosa contre la lthargie, les attaques
d'pilepsie, la pituite, les tourdissements,
l'affaiblissement de la vue.
Ammi majus L. Ammi commun. Ammi .
Plante annuelle tige pouvant at-
teindre 50 cm., glabre, flexueuse, tres
rameuse, strie. Feuilles glaucescentes
et de forme trs variable, pinnati- ou
bipinnatisques, segments oblongs
ou lancols, dents ou inciss-dents,
dents raides, mucrones; les inf-
rieures quelquefois
trois segments
ou mme rduites
au segment termi-
nal, les suprieures
bipinnatisques
segments linaires
et dents. Fleurs
blanches en ombel-
les rayons nom-
breux, capillaires.
Fruits bruntres,
ctes blanchtres.
L'ammi est une
plante fugace qui se
colporte et l
avec les graines de
luzerne et qui ne
mrit que dans les
ts trs chauds. Il
fleurit de juillet en
octobre; ses grai-
nes ont une odeur
et une saveur aro-
matiques.
Emploi. L'ammi fai-
sait autrefois partie
des quatre semences chaudes mineares. Ses eftets
sont peu de chose prs les mmes que ceux
du cumin, de l'anis, du fenouil et du persil.
Cerfeui l- Anthri scus cerefoli um L.
Plante annuelle, dont la tige, strie,
rameuse, pubescente au-dessus des
nuds, peut atteindre 50 cm. de hau-
teur. Feuilles nervures lgrement
poilues, segments courts, lobes
inciss ou entiers, obtus. Fleurs blan-
ches disposes en ombelles. Fruit
linaire," , lisse, d'un noir olivatr
maturit, bec galant peine la
94
Famille: Ombellifres
moiti du mricarpe et port sur un
pdicelle court, raide et pais.
Le cerfeuil est originaire de l'Eu-
rope mridionale et naturalis en plu-
sieurs endroits. Il crot de prfrence
dans les haies, dans les vignes, dans
le voisinage des lieux cultivs et se
sme frquemment pour l'usage do-
mestique. 1 1 fleurit
de mai en juin, m-
rit en aot-septem-
bre. Son odeur et
sa saveur sont tou-
tes deux aromati-
ques, agrables.
Emploi. Le cerfeuil
est avant tout un con-
diment et un aliment,
non seulement pour
l'homme, mais encore
pour les volatiles, car
les jeunes oies, les ca-
nards, les oiseaux en
gnral, le recherchent
avec avidit. Il fut l'une
des bases du suc d'her-
bes et fait encore par-
tie du fameux bouillon
aux herbes qu'il est d'u-
sage de prendre aprs
tout purgatif dans les
campagnes (feuilles
d'oseille 1 25, feuilles de
laitue 60, feuilles de
poire 30, eau 1 251 1 ,
sel de cuisine 20, beur-
re frais 20). On le re-
commande en cataplas-
me appliquer sur les
seins pour arrter la
scrtion mammaire;
on l'a prconis ja-
dis en dcoction dans
du vin pour distiller
les calculs de la vessie
et faciliter l'coulement
menstruel, en suc rele-
v de marrube contre
la jaunisse, en lectuaire contre la toux, en
bouillons contre les flatulences. Nous ajoute-
rons que l'on se trouve bien, dans les affec-
tions hemorroidales, d'exposer la partie
malade aux vapeurs d'une dcoction de
cerfeuil.
PI. XLIX. Fi g. I. Carvi . Carum carvi
L. Carvi commun. Cumi n des prs.
Plante bisannuelle racine fibreuse
et fusiforme. Tige rameuse ds la
Cerfeui l. Anthri scus cerefoli um L.
. Feuille, b. Ombelle florifre, c. Fleur, grossie.
d. Fruit, e. Coupe d'un mricarpe.
base, glabre, anguleuse-strie, un peu
flexueuse. Feuilles bipinnatisques,
circonscription oblongue: les radicales
dilates la base en une large gaine
blanchtre, segments pinnatifides ;
les suprieures plus rduites. Ombel-
les rayons ingaux trs redresss
la maturit. Involucre le plus souvent
nul; involucelle nul
ou presque nul.
Le carvi crot
dans les prs secs,
les pturages, les
prairies montueu-
ses; on le cultive
en Saxe et il abon-
de dans une grande
partie de la Fran-
ce, surtout dans la
rgion montagneu-
se. Il fleurit de mai
en juillet, mrit de
juillet en aot.
On en rcolte les
fruits et quelquefois
aussi la racine. Les
premiers ont une
odeur aromatique
trs prononce et
une saveur analo-
gue, quelque peu
piquante.
Emploi. Les graines
de carvi faisaient dj
partie des quatre se-
mences chaudes majeu-
res de l'ancienne phar-
macope (anis, fenouil,
coriandre, carvi) et el-
les figurent encore au
Codex d'aujourd'hui.
Elles sont stomachi-
ques, stimulantes, aro-
matiques, diurtiques
et servent la prparation d'une huile vola-
tile connue sous le nom d'Oleum Caret.
L'homme s'accomode facilement de sa
racine qui se mange comme celle du cleri-
rave. Les graines, dans les pays du Nord,
se mlent au pain, au fromage, la charcu-
terie, qu'elles aromatisent et rendent d'une
digestion plus facile. Les distillateurs les in-
corporent aux eaux-de-vie de grains et
maintes liqueurs de table pour leur donner
une saveur plus piquante en mme temps
qu'un parfum trs agrable.
L'infusion de carvi (2-4 gr. de graines par
47
1 a, b, c. Persil.
P.etroselinum
sativum Hoffhv
Famille: Ombellifres
95
litre d'eau) est utilise contre les coliques,
pour augmenter la scrtion mammaire et
faciliter l'coulement menstruel.
L'huile de carvi est fluide, incolore ou
lgrement jauntre. Elle s'obtient par la
distillation des graines du carvi et se pres-
crit la dose de 3-1 0 gouttes l'intrieur,
contre l'inapptence et les crampes d'esto-
mac. A l'extrieur, elle sert de liniment.
Les anciens herboristes reconnaissent au
carvi des proprits digestives, carminatives,
aromatiques, diurtiques, et, comme le cur
Kneipp, en font un succdan de l'anis. Us
l'emploient en outre, mouill de vin chaud,
en cataplasmes contre les maux d'oreilles et
le mal de dents.
Qu'il nous soit permis d'indiquer ici deux
remdes prconiss et l par les sages-
femmes. Le premier tend prvenir et
combattre le rachitisme infantile et consiste
frictionner soir et matin la poitrine et les
flancs du patient avec un mlange d'huile de
carvi, d'huile de serpolet et d'huile de camo-
mille. Le second qui ne doit dans tous les
cas tre pratiqu que par une personne tout
fait saine consiste mchonner une
cuillere caf de graines de carvi et
insuffler l'haleine ainsi aromatise aux petits
enfants atteints de convulsions.
PI. XLIX. Fi g. 2. Ani s. Pmpi nella ani -
sum L. Ani s vert.
L'anis est originaire d'Orient. On
le cultive dans les contres mridio-
nales, en France surtout, ainsi qu'en
Thuringe et dans le voisinage de Mag-
debourg. C'est une plante annuelle
dont les feuilles infrieures, 3-folioles,
sont segments cuniformes inciss,
dont les feuilles radicales sont ordi-
nairement rduites au segment termi-
nal et dont les grandes ombelles blan-
ches donnent naissance, en aot, des
fruits ovales, pubescents, gristres,
sillonns de ctes plus claires et lisses.
L'anis fleurit de juin en aot. Ses
graines ont une odeur fortement aro-
matique et une saveur agrable, trs
aromatique, lgrement doucetre.
Emploi. L'anis vert, qui faisait autrefois
partie des quatre graines chaudes majeures
des anciens apothicaires, se trouve aujour-
d'hui dans les pharmacies sous le nom de
Fructua Anisi. C'est un carminatif, un stimu-
lant, un antispasmodique, un aromate, un
diurtique, et, dit-on, un vermifuge (enfants),
un emmnagogue et un lactifre.
Les graines d'anis servent souvent aro-
matiser certaines prparations pharmaceuti-
ques, et leur essence, plus parfume encore,
entre dans la fabrication de la plupart des
eaux dentifrices et de nombre de liqueurs
de table: anisette, vesptro, absinthe, etc.
Elles font partie des espces purgatives (feuille
de sn 4 parties, fleur de sureau 3, anis
vert 1 , fenouil 1 , sel de seignette 1 ), des
espces diurtiques de la pharmacope mo-
derne, de l'esprit d'ammoniaque anis et ser-
vent la prparation d'une huile volatile
connue sous le nom 'Oleum Anisi. Cette
dernire est incolore ou lgrement jauntre,
trs rfringente, stimulante, tonique, antispas-
modique et carminative. Elle se prend la
dose de 4-7 gouttes sur un morceau de sucre,
remplaant ainsi l'infusion thiforme des
graines (8-1 6 gr. dans un litre d'eau) ingre
dans le mme but. On la mlange avec 1 0
parties de graisse pour en faire une pom-
made contre les poux et on l'utilise en lini-
ment en l'additionnant de 20-50 parties d'hui-
le d'olives ou de lin.
D'aprs les anciens herboristes, l'anis net-
toie, rchauffe, tonifie les intestins. Pris dans
de l'eau ou en vin, utilis en compresses ou
en cataplasmes, il fait disparatre les bal-
lonnements et les flatulences du tube diges-
tif, les mucosits des bronches, du foie et
de la matrice, les fleurs blanches, les affec-
tions goutteuses et rend ainsi service aux
catarrheux, aux asthmatiques, aux hydropi-
ques, aux goutteux, ainsi qu'aux personnes
affliges d'une haleine ftide. Il ouvre, en
outre, les canaux lactifres des nourrices et
n'est pas sans efficacit sur les femmes en
mal d'enfant. Mais n'allons pas plus loin
dans ce domaine et donnons plutt, pour
terminer, une recette assez facile pour pr-
parer soi-mme la liqueur alcoolique connue
sous le nom 'anisette.
Pour la prparer, on dissout dans 1 1 50
gr. d'alcool: 3 gr. d'essence de badiane, '/ gr-
d'essence de nroli, '/ g
n
d'essence de biga-
rade, Vj g
r
- d'essence de cannelle, 1 gr.
d'essence d'anis, 1 gr. d'essence de muscade,
1 gr. de teinture de vanille; on filtre; on
ajoute 3500 gr. de sirop de sucre et... l'ani-
sette est faite.
PI. L. Fi g. I. Pmpi nella magna L.
Boucage. Grande pi mprenelle.
Plante longue racine vivace;
tige anguleuse-sillonne; feuilles pin-
natisques d'un vert sombre luisant,
assez grandes, variables, segments
ovales ou ovales-lancols, dents,
dents mucrones; segments infrieurs
ptiols, le suprieur ordinairement
trilob; feuilles suprieures segments
plus troits. Fleurs blanches disposes
en ombelles penches avant la florai-
son, rayons plus ou moins nombreux
go
Famille: Ombellifres
et presque gaux. Involucre et invo-
lucelle nuls,
La grande pimprenelle est trs com-
mune dans les prairies montagneuses
sches ou humides de l'Europe o
elle fleurit de juin en aot.
PI. L. Fi g. 2. Pi mpi nella saxfraga L.
Peti t boucage. Peti t persi l de bouc.
Plante vivace longue racine d'un
jaune bruntre l'extrieur, tige cy-
lindrique finement strie. Feuilles dis-
semblables, pinnatisques; les inf-
rieures segments suborbiculaires,
ovales ou oblongs, dents ou inciss;
les caulinaires segments plus troits,
inciss; les suprieures a segments
linaires ou souvent rduites au ptiole
largi. Fleurs blanches portes sur des
pdoncules glabres et disposes en
ombelles rayons plus ou moins
nombreux.
Le petit boucage affectionne le bord
des chemins, les collines et les ptu-
rages secs o il fleurit de juin en
octobre.
On rcolte les racines des deux bou-
cages au printemps ou dans les der-
niers jours d'automne. Elles ont une
odeur aromatique trs particulire et
une saveur d'abord aromatique, puis
acre et brlante.
Emploi. La racine de boucage sert sou-
vent de masticatoire dans les cas de para-
lysie de la langue, de gargarisme dans l'en-
rouement et les affections de la gorge en
gnral, et mme d'lectuaire dentaire. Elle
jouit de proprits mollientes, stimulantes,
sudorifiques, pectorales, favorise la digestion
et dbarrasse les bronches des glaires et des
mucosits qu'elles renferment. On la trouve
dans toutes les pharmacies sous le nom de
Radix Pimpinell et elle sert la prparation
d'un extrait {Ertractum Pimpinell) et d'une
teinture (Tinctura Pimpinell). Cette derni-
re se prpare avec une partie de racine pul-
vrise et 5 parties d'alcool 8/
0
; c'est un
remde estim qui se prend la dose de
20-40 gouttes sur du sucre contre l'enroue-
ment, les angines et les affections catarrhales
leur dbut.
La racine de boucage faisait partie de la
fameuse Thriaque: c'est dire qu'elle a jou
un grand rle comme remde prophylactique
lors des pidmies pestilentielles du moyen-
ge. Elle passe encore, dans quelques con-
tres, pour ouvrir les vaisseaux lactifres et
favoriser l'coulement menstruel.
Les anciens herboristes en font une pa-
nace. Ils la prennent en poudre, en infu-
sion, en lectuaire, en dcoction dans l'eau,
en vin, pile, distille, contre toutes sortes
de maux dont les moindres sont les flatu-
lences de l'appareil digestif, les embarras
de matrice, les calculs de la vessie et des
reins, les contusions, les blessures, les rten-
tions d'urine, les affections des organes de
la vue, les crampes musculaires. Et ils ajou-
tent que le boucage est emmnagogue et
qu'il est surtout lactifre, puisque les mres
qui en portent sur le sein se voient forces
de l'enlever au bout de 6 heures dj, tel-
lement la scrtion mammaire, dans ce laps
de temps, s'est faite puissante et dbordante.
Anethum graveolens
Fenoui l btard.
L. Aneth puant.
Plante annuelle dont la racine pivo-
tante et grle, donne naissance une
tige solitaire d'environ 80 cm., glabre,
glauque, fistuleuse, plus ou moins
rameuse et finement strie de vert
et de blanc. Feuilles dcomposes en
lanires fines, capillaires. Fleurs d'un
jaune dor, grandes, disposes en om-
belles trs amples de 20-35 rayons et
dgageant une odeur forte et dsa-
grable. Fruit brun, ovale-orbiculaire,
garni d'un rebord blanc.
Originaire d'Orient, l'aneth est fr-
quemment cultiv chez nous et souvent
subspontan dans les vignes, au bord
des chemins ou parmi les crales
de l'Europe mridionale. Son aspect
extrieur est celui du fenouil dont il
se distingue par la nature de son fruit.
Il fleurit de juin en septembre.
Emploi. L'aneth jouit de proprits ana-
logues celles du carvi et du fenouil. Ses
graines sont carminatives et stimulantes
la dose de 4-8 gr. pour un litre d'eau. Les
anciens herboristes disent que ses fruits ou
ses sommits fleuries, cuits dans du vin ou
dans de l'eau, facilitent singulirement la
scrtion mammaire, chassent les flatuosits
de l'estomac ou des intestins, rglent les
selles, favorisent la digestion et l'coulement
de l'urine. Ils le mlent l'huile d'olives
pour l'utiliser en cataplasme rsolvant sur
les tumeurs et donnent aux femmes sujettes
aux douleurs de matrice le conseil d'expo-
ser la partie souffrante la vapeur d'une
dcoction d'aneth dans de l'eau.
48
Famille: Ombellifres
97
PI. LI. Fi g. I. Fenoui l. Anethum fni -
culum L. Fni culum offi ci nale Alli oni .
Le fenouil est une plante vivace
dont la racine, pivotante et paisse,
met plusieurs tiges de la hauteur
d'un homme, robustes, glabres, stries,
fistuleuses. Ces tiges portent des feuil-
les d'un bleu
verdtre, ca-
nalicules en
dessous, et d-
composes en
segments lin-
aires, filifor-
mes, trs al-
longs. Fleurs
jaunes, en om-
belles trs am-
ples, ptales
entiers, ar-
rondis, enrou-
ls en dedans
et tronqus.
Fruit pres-
que cylindri-
que, form de
deux carpelles
cinq ctes.
Le fenouil
est indigne
de l'Europe
mridionale.
On le rencon-
tre dans les
vignes, dans
les carrires,
sur les colli-
nes et dans
les jardins. Il
fleurit de juil-
let en octobre,
mrit en septembre-octobre. Ses grai-
!
ns ont une odeur agrable d'anis et
Aneth puant. Anethum graveolens L.
a. Partie suprieure d'une plante en lloraison. b. Fleur grossie.
c. Pistil grossi, d. Coupe transversale du fruit grossi.
Les graines taient autrefois partie cons-
tituante des quatre graines chaudes majeures
(anis, carvi, coriandre, fenouil) de l'ancienne
pharmacope et les racines figuraient, avec
celles de persil, de petit houx, d'ache et
d'asperge, parmi les cinq racines aperitives
majeures.
D'une manire gnrale, le fenouil jouit
des mmes proprits que l'anis. C'est un
carminatif, un
stimulant,un aro-
mate, un stoma-
chique, et, pr-
tend-on, un lac-
tifre et un em-
mnagogue. Ses
graines figurent
au Codex sous
le nom de Fruc-
tus Fniculi. El-
les servent la
prparation d'u-
ne eau de fenouil
{Aqua Fniculi),
d'une huile vola-
tile de fenouil
(Oleum Fniculi),
d'une teinture de
fenouil compo-
se ( Tin dura
Fniculi compo-
sit). Elles font
partie des esp-
ces purgatives
( Species laxan-
tes), des espces
pectorales (Spe-
cies pectorales),
du sirop de
manne (Sirupus
Mannte, composi-
tus), de l'lixir
pectoral (Eli.iir
pectorale: suc de
rglisse purifi
2 parties, eau
de fenouil 6, es-
prit d'ammonia-
que anis 2), dont
le nom indique
suffisamment
une saveur analogue.
Emploi. Dans le S-E. et le midi de la
France, on attribue aux tiges et aux feuilles
la proprit de faire produire beaucoup de
lait aux vaches et aux brebis et l'on prtend
que les lapins nourris de fenouil ont une
chair exquise. Les graines sont recueillies
un peu avant la maturit pour les faire en-
trer dans la composition du ratafia et il est
peu de liqueurs de table ou de vins stoma-
chiques qui n'en renferment.
'emploi.
Le cur Kneipp s'tend assez longuement
sur les mrites du fenouil.
Les graines de fenouil, dit-il, ne doivent
faire dfaut dans aucune pharmacie de fa-
mille, parce que le mal qu'elles soulagent
survient trs frquemment: je veux parler
des coliques venteuses et des spasmes. Sans
retard la mre de famille fait cuire, pendant
5-1 0 minutes, une cuillere de fenouil dans
une tasse de lait et donne au malade la po-
tion aussi chaude possible: la raction est
habituellement rapide et excellente; la cha-
leur s'tend vite par tout le corps, calmant
98
Famille : Ombelliires
les spasmes et faisant cesser les coliques.
La poudre de fenouil, seme sur les aliments,
chasse les flatulences, les gaz de l'estomac
et des rgions infrieures. Ceux qui ont mal
aux yeux savent que le fenouil donne une
bonne eau ophtalmique: on fait une dcoc-
tion d'une demi-cuillere de fenouil en pou-
dre et on s'en lave journellement trois fois
les yeux. Les vapeurs de fenouil, diriges
sur les yeux, ont une action plus dpurative
et plus fortifiante encore.
Ecoutons maintenant les anciens herbo-
ristes: le fenouil favorise la digestion, active
la scrtion mammaire, chasse vents et fla-
tuosits; il excelle, en vin, pour combattre
les affections des reins et de la vessie, les
calculs, les rtentions d'urine, les embarras
du foie et de la rate, les menstrues rebelles;
ses graines piles sont mles avec avan-
tage au lait des petits enfants privs du sein
maternel, et les hydropiques, les sujets at-
teints de spasmes ou de convulsions ou de
crampes, se trouveront bien d'une dcoction
de racine de fenouil dans du vin. Le suc
de fenouil, la salive de fenouil, l'haleine
aromatise au fenouil, sont autant de remdes
ophtalmiques, et la racine, ramollie dans du
vin bouillant, est un cataplasme excellent
appliquer sur les abcs des seins.
Ajoutons qu'une varit de fenouil, dite
fenouil doux, est cultive surtout en Italie
comme plante potagre. On en fait blanchir
les tiges en fosse, en les buttant ou en les
couvrant de litire, et on les mange, soit
crues comme les artichauts la poivrade,
soit cuites et accommodes la manire du
cleri, du cardon.
PI. LI. Fi g. 2. Phellandri e. Phellandri um
aquati cum L. Oenanthe phellandri um La-
mark. Fenoui l d'eau. Ci gu aquati que.
Racine bisannuelle, fusiforme, sou-
vent stolonifre. Tige paisse, trs
renfle vers le bas, fistuleuse, strie,
trs rameuse et donnant naissance,
aux nuds infrieurs, des verticilles
de fibres. Feuilles trs amples, bi-tri-
pinnatisques, segments divariqus,
ovales, trs petits, inciss; les inf-
rieures submerges, divises en seg-
ments capillaires multifides. Ombelles
plus ou moins brivement pdoncules,
a 6-IO rayons. Ombellules fleurs
toutes pdicelles. Fruits ctes, p-
dicells, ovales-oblongs.
La cigu aquatique crot dans les
mares, dans les fosss et dans les
marcages o elle atteint 0,6-1 ,2 m.
de hauteur. Elle fleurit en juillet-aot
et mrit en septembre. Ses graines
ont une odeur particulire, forte, ds-
agrable, et une saveur acre, repous-
sante.
Emploi. L'ancienne pharmacope wurtem-
bergeoise prconisait les graines comme
exulcerantes l'extrieur, et, l'intrieur,
comme remde efficace contre la phtisie
ses dbuts et la fivre intermittente. Gmelin
ajoute quelque part que la phellandrie est
un spcifique contre la morve et les blessu-
res extrieures des chevaux, et Lange la
recommande, la dose d'une cuillere pleine
de poudre sur du pain ou du beurre non
sal, contre toutes les blessures fraches ou
anciennes, contre les contusions, les fractu-
res, les ulcres, les abcs, les affections can-
creuses, les crachements de sang, la phtisie,
l'asthme, les maux de matrice, le scorbut, la
fivre intermittente, les flatuosits, les her-
nies inguinales. C'est prtendre beaucoup.
Nous devons toutefois la vrit d'ajou-
ter que les fruits sont encore utiliss dans
les campagnes peur combattre la toux et la
phtisie ses dbuts (0,5-2 gr. en infusion),
ainsi que le goitre des chevaux (20-40 gr.)
PI. LU. Fi g. I. Ethuse vnneuse. Ae-
thusa cynapi um L. Peti te ci gu. Ci gu
des chi ens. Ci gu des jardi ns. Faux
persi l.
Plante annuelle finement strie, plus
ou moins rameuse et trs variable
dans ses caractres. Feuilles d'un
vert fonc et luisant en dessus, bi-
tripinnatisques, segments ovales-
lancols, rhombodaux ou triangulai-
res, profondment inciss-lobs; les
suprieures bipinnatisques, attei-
gnant ou dpassant quelquefois les
ombelles. Fleurs blanches ptales
obovales, chancrs, avec une languet-
te inflchie. Involucelles ordinainement
3 folioles linaires-subules plus
longues que l'ombellule et djetes
en dehors d'un seul ct.
La petite cigu crot comme mau-
vaise herbe d'environ 60 cm. de hau-
teur dans les lieux cultivs, dans les
jardins et sur les dcombres. Sa taille
se rduit considrablement quand elle
pousse parmi les crales, ce qui ne
l'empche nullement d'arriver flo-
raison et mme de donner des grai-
nes. Ses feuilles, crases entre les
doigts, rpandent une odeur nauseu-
se dsagrable.
49
1 a, b, c, d,e, f. Car vi
Carum carvi L.
2 a, b, c, d. Anis.
Pimpinella anisum L
Famille: Ombellifres
99
D anger. Si nous mentionnons ici la petite
cigu, plante vnneuse dont on aura soin
de se garder, c'est plutt pour la diffrencier
un peu mieux du persil et du cerfeuil avec
lesquels on la confond souvent. N'oublions
donc pas: que tous les plants de petite cigu
fleurissent puisqu'ils sont annuels; que les
trois folioles linaires des involucelles sont
djetes en dehors d'un seul ct; que les
feuilles sont troites et d'un vert ple luisant
en dessous; que son odeur est dsagrable.
Ahles dit que les empoisonnements dus
la petite cigu, et le plus gnralement
ses racines, taient
autrefois beaucoup
plus frquents
qu'aujourd'hui.
llochstetter ajou-
te que toutes les
parties de la plante
ont des proprits
stupfiantes p o ri-
vant causer des d-
sordres graves dans
l'organisme et m-
me la mort, et Gme-
lin la compare vo-
lontiers, dans ses
effets, la cigu ta-
chete dont nous
connaissons les pro-
prits meurtrires.
PI. LU. Fi g. 2.
Meum athamante.
Athamanta meum
L Meumathaman
ti cum Jacqui n.
Baudremoi ne. Fe-
noui l des Alpes.
Racine vivace,
couverte la
base par les ner-
vures persistan-
tes des feuilles j^^^^^^^^^^^
anciennes dessches, fusiforme, char-
nue, blanche l'intrieur, brune ex-
trieurement. Tiges stries, dresses,
glabres, presque nues et peu ra-
meuses au sommet. Feuilles presque
toutes radicales, segments trs fins,
capillaires, mucrons; segments secon-
daires sessiles, d'apparence verticille.
Fleurs d'un blanc jauntre en ombel-
les de 6-1 2 rayons trs ingaux aprs
la fructification. Involucre nul ou
1 -2 folioles. Fruit allong cinq ctes.
Le meum crot sur les pturages
montagneux et alpins o il fleurit de
juin en aot. On rcolte ses graines
en aot, la partie arienne pendant la
floraison et sa racine en automne.
Toute la plante a une odeur forte-
ment aromatique qui s'accentue encore
quand on la froisse entre les doigts.
Emploi. La racine {Radix Mei) tait autre-
fois offic. cause de ses proprits stimu-
lantes et carminatives. Elle faisait mme par-
tie de la Thrtaque, le fameux mdicament
aux 71 drogues, invent, dit-on, par Mithri-
date, et considr
longtemps comme
souverain contre les
morsures des ani-
maux venimeux.
A en croire les
anciens herboristes,
la dcoction de ra-
cine dans du vin
jouissait de propri-
ts minemment
diurtiques et car-
minatives qui la
rendraient recom-
mandable contre les
flatulences, les gar-
gouillements intesti-
naux et les embar-
ras de matrice. Les
vapeurs de meum
ou les bains de ra-
cine de meum au-
raient des effets em-
mnagogues mar-
quants, et on aide-
rait fort aux enfants
qui urinent avec
7 peine en leur appli-
& quant chaud, sur la
vessie, un cataplas-
me fait de racine
de meum, de vin
blanc et d'huile d'o-
lives.
Athamante de Crte. Athamanta cretensi s L.
a. Plante entire, rduite, h. Fleur vue de dessus, c. Fruit.
d. Coupe d'un mricarpe.
Athamante de Crte ^^^^^^^^^^^^ Athamanta cre-
tensi s L.
C'est une plante blanchtre souche
paisse, vivace, noueuse, rugueuse et
brune. Ses tiges sont ordinairement
velues, dresses, cylindriques, stries ;
ses feuilles sont tripinnatisques,
segments trs menus, linaires-acumi-
ns, hrisss-velus, et ses fleurs blan-
ches sont disposes en ombelles de
6-1 2 rayons environ. Involucre 3-5
folioles linaires; involucelle 5-7
folioles oblongues-lancoles, cuspi-
des et largement membraneuses sur
Famille: Ombellifres
les bords. Fruits hrisss de poils ta-
ls, oblongs et garnis de ctes.
L'athamante ne prospre que sur les
rochers calcaires (Ile de Crte, Alpes,
Jura). Elle fleurit en juillet-aot et
possde une odeur et une saveur trs
aromatiques.
Emploi. Elle faisait autrefois partie de la
Thriaque. Gmelin prtend que ses graines
sont sudorifiques, diurtiques, carminatives,
emmnagogues, et Mathiolus la prconise
ordinairement trifides, bords denti-
culs-scabres, nervures transparen-
tes; feuilles suprieures rduites
quelques segments ou au ptiole en-
gainant; ombelles d'un jaune verdtre;
involucre nul ou 1 -2 folioles; invo-
lucelles plusieurs folioles linaires
bordes de blanc; fruits oblongs, aro-
matiques, ctes saillantes quelque
peu ailes... tel est, dans ses grandes
Si laus des prs. Si laus pratensi s Besser.
a. Partie intrieure de la plante avec feuille radicale, b. Partie superieji e de la plante
c. Fleur vue de dessus, d. Fruit, e. Coupe d'un mricarpe.
contre les vieux rhumes, les gargouillements
intestinaux, les flatulences et le venin des
araignes.
Si laus des prs. Si laus pratensi s Bes-
ser. Peucedanum Si las L. Fenoui l des
chevaux. Bri se-pi erre. Seseli seli nodes
Jacq.
Racine vivace, simple, charnue, mu-
nie d'une touffe de filaments; tiges de
60-90 cm. de hauteur, anguleuses,
stries, glabres, rameuses; feuilles in-
frieures tri-quadripennatisques,
segments linaires-lancols, les lat-
raux entiers ou bipartits, les terminaux
lignes, le clich du botaniste.
Le ienouil des chevaux crot de pr-
frence dans les prairies humides des
rgions infrieures o il fleurit de juil-
let en septembre.
Emploi. Gmelin nous apprend queje silaus
se trouvait autrefois dans les pharmacies,
qu'on l'administrait alors pour briser la pier-
re dans la vessie, mais que le btail en
faisait fi.
Oenanthe fi stuleuse. Oenanthe fi stulosa
L. Rue des eaux.
C'est une plante aquatique trs v-
nneuse dont les fibres radicales sont
1 a, b, c. Grande pimprenelle
Pimpinella magna L.
2 a, b. Petit boucage.
Pimpinella saxifraga L.
Famille: Ombellifres
souvent paissies. Ses tiges atteignent
de 30-90 cm. de hauteur; elles sont
glabres, fistuleuses, stries, peu feuil-
les, ordinairement rameuses et d'un
vert glauque. Ses feuilles radicales et
infrieures sont bi-tripinnatisques,
longuement ptioles, segments pe-
tits et linaires; les caulinaires sont
simplement pinnatisques, ptiole
fistuleux. Les fleurs sont blanches, dis-
poses en ombelles longuement pdon-
cules formes d'ombellules fructifres
et d'ombellules striles. Les premires
donnent naissance
un fruit ctes
paissies, ayant un
peu l'aspect d'une
toupille aplatie qui
surgirait du milieu
des cinq spales
recourbs en cro-
chets.
La rue des eaux
crot au bord des
fosss, des marais
et des tangs de
toute l'Europe.
Elle fleurit en
juin-juillet. Sa ra-
cine a une saveur
acre qui rpugne,
mais ses graines
sont plutt aro-
matiques.
Dangers. La rue
des eaux surtout
sa racine est une
plante vnneuse qui
provoque les cram-
pes, la syncope, l'in-
conscience et la mort
vomitifs.
PI. LUI. Fi g. I
Angeli ca si lvcstri s L
Racine paisse, bisannuelle, donnant
naissance des feuilles la premire
anner, et, la seconde anne, une
tige d'un vert glauque, paisse, fistu-
leuse, souvent colore de pourpre aux
nuds, robuste, strice-rannele. Feuil-
les trs grandes, bi-tripinnatisques,
segments ovales-lancols trs amples,
ingalement dents, dents aigus
Rue des eaux. Oenanthe fi stulosa.
. Partie infrieure, b. Partit suprieure de la plante
c. Feuille radicale. <> . Fleur vue d'en haut. e. Fruit.
f. Coupe transversale d'un mricarpe.
Contrepoison : les
Angli que sauvage.
termines en pointe cartilagineuse;
feuilles suprieures trs rduites et
ptioles largement dilats en une gai-
ne ventrue membraneuse. Fleurs blan-
ches. Ombelles trs amples, rayons
nombreux et pubescents. PVuit assez
grand, aplati, ail.
L'anglique sauvage croit au bord
des fosss, dans les prs humides et
les marais o elle fleurit en juillet-
aot. Ses racines, que l'on creuse au
printemps, ont une odeur et unej sa-
veur aromatiques.
Emploi.
jt
Bien que
la pharmacope ac-
tuelle ait ray le Ra-
di .t Angelic Sur es-
tris du Codex, Kneipp
n'en recommande pas
moins la racine d'an-
glique sauvage
cause de ses propri-
ts stimulantes, dpu-
ratives et rchauffan-
tes. Une tisane pr-
pare avec les raci-
nes, les graines et
les feuilles de cette
plante, est un excel-
lent remde, dit-il,
contre les aliments
malsains et plus ou
moins empoisonns
qu'on aurait absorbs.
Une tasse de th
d'anglique vous r-
chauffe tout en pur-
geant le sang des l-
ments
4
mauvais.
Quand l'estomac
et les intestins ren-
ferment des lments
morbides, ou lorsque
des gaz dissimuls
vous o c c a s i o n n e n t
des coliques, c'est en-
core la tisane d'anglique qui vous dbarras-
sera du mal, surtout si vous la prparez avec-
un mlange d'eau et de vin.
Ce mme th est aussi le meilleur rem-
de contre les forts engorgements des pou-
mons, de la poitrine, des bronches, et contre
l'acrimonie de l'estomac.
PI. LIM. Fi g. 2. Archangeli ca offi ci na-
li s Hoffmann. Archangli que. Archangli -
que offi ci nale. Angeli ca archangeli ca L.
Angli que de jardi n. Raci ne du Sai nt-
Espri t.
Racine pivotante assez paisse, lai-
teuse, d'un brun rougetre Texte-
Famille: Ombellifres
rieur, blanchtre l'intrieur. Tige de
i m. de hauteur et plus, cylindrique,
paisse, rameuse, sillonne, fistuleuse.
Feuilles trs amples, bipinnatisques,
grands segments subcordiformes
ingalement dents en scie, le terminal
souvent 3-lob, les latraux quelquefois
i-lobs. Ptioles pais, fistuleux. Gai-
nes suprieures trs amples, ventrues.
Ombelles trs amples, verdtres,
rayons trs nombreux, anguleux et pu-
bescents. Fruit jaune, ail, aplati, grand.
L'archanglique, originaire du nord
de l'Europe, est une plante frquem-
ment cultive pour l'usage mdicinal
et pour ses jeunes tiges que l'on con-
fit au sucre. Elle est quelquefois sub-
spontane et naturalise, mais il est
bon de laisser ses graines le soin
de la multiplier naturellement.
Elle fleurit de juin en aot. Ses
racines son rcoltes au printemps de
la seconde anne; les jeunes tiges
confire, en mai-juin. La racine d'ang-
lique possde une odeur agrable et
forte et une saveur d'abord doucetre,
puis fortement aromatique et amre.
Emploi. La racine d'anglique est stoma-
chique, tonique, carminative et surtout sti-
mulante. Elle s'administre en infusion (1 5-30
gr. pour un litre d'eau) contre les flatulences,
la dyspepsie et les embarras des bronches
et des poumons. Elle entre dans la fabrica-
tion de nombre d'lixirs stomachiques et de
liqueurs de table, du vinaigre aromatique
(Acetum aromaticum), du baume de Fiora-
vanti (Spiritus buUamicus), du vin diurtique
( Vinum diuretic uni), etc. Ses feuilles servent
la prparation d'un alcoolat vulnraire.
Ses tiges confites sont renommes et ses
graines se retrouvent dans des imitations de
la Chartreuse et de l'Eau de mlisse des
Carmes, dans les crmes d'anglique, dans
l'Anglique, le Vesptro, etc.
Les tiges confites peuvent tre utilises en
lieu et place des autres prparations base
d'anglique et vous pouvez vous faire un
Vesptro trs potable, carminatif et digestif,
en laissant macrer, pendant 8 jours, 60 gr.
de graines d'anglique, 8 gr. de graines de
fenouil, 8 gr. de graines d'anis et 6 gr. de
graines de coriandre dans 2 dcilitres de
bonne eau-de-vie, et en sucrant alors avec
500 gr. de sucre dissous dans 1 500 gr. d'eau.
Si nous en croyons les anciens herboristes,
les principales vertus de l'archanglique
vertus apprciables s'il en ft sont de
dbarrasser le corps des venins et principes
morbides, de rchauffer les organes en ac-
tivant la circulation du sang et de prserver
un chacun des maladies contagieuses et pes-
tilentielles: lors d'pidmies quelconques, on
fera bien, pour se garder de tout danger, de
ne sortir qu'avec une racine d'archanglique
sur la langue ou dans le nez. L'eau d'archan-
glique, la dcoction d'archanglique, la pou-
dre d'archanglique au vin blanc font dispa-
ratre les flatulences provoques par les
coups de froid, les gargouillements du bas-
ventre, les toux opinitres, les rtentions .
d'urine, toutes les matires et mucosits nui-
sibles ou inutiles, et sans doute par pur
esprit de compensation font apparatre les
menstrues.
PI. LIV. Fi g. I. Li vche. Levi sti cum
offi ci nale Koch. Ache de montagne. Li gus-
ti cum levi sti cum L.
La livche est une plante vivace
racine paisse, charnue, laiteuse, ra-
meuse, blanchtre l'intrieur, d'une
couleur de rouille extrieurement. Elle
donne, la premire anne, des feuilles
dresses longuement pdoncules, et,
la seconde anne, des tiges trs ra-
meuses de prs de deux mtres de
hauteur. Ses feuilles sont luisantes,
bipinnatisques, larges segments
cuniformes profondment incises-lo-
bs de forme rhomboidale. Ses fleurs
sont petites, ptales jaunes et en-
tiers. Ses fruits sont elliptiques, garnis
de ctes, riches en huile essentielle,
mais ils n'arrivent pas toujours ma-
turit dans nos contres.
La livche est originaire des mon-
tagnes de l'Europe mridionale. On
la rencontre assez frquemment dans
les jardins de la campagne o on la
cultive pour l'usage mdicinal. Elle
fleurit de juin en aot.
Toute la plante, mais surtout la
racine, possde une odeur fortement
aromatique, persistante, et une saveur
d'abord doucetre, dsagrable et acre.
Emploi. La racine de livche a t em-
ploye autrefois contre l'hydropisie, les ca-
tarrhes des bronches et des conduits urinai-
res, les affections chroniques du cur. Il est
encore d'usage, dans certaines rgions, d'as-
pirer de l'eau au moyen d'une tige de liv-
che dans le but de se dfaire des maux de
gorge, mais ces divers emplois tendent de
plus en plus disparatre.
Le rhizome et les racines se trouvent
1 a, b, c, d. Fenouil.
Fniculum officinale Allioni.
2 a, b, c, d. Fenouil d'eau.
Oenanthe phellandrium Lamarck.
Famille: Ombellifres 103
toutefois dans les pharmacies sous le nom de
Radix Lei-isttci. Ce sont des morceaux de
couleur gris-brun, fortement sillonns dans
le sens de la longueur, cercls d'anneaux
vers l'extrmit suprieure, dont la coupe
est souvent colore en rouge-jaune par la
racine exsude et dont l'corce, paisse et
spongieuse, contient de nombreux rservoirs
olifres bruntres. La livche est molliente;
elle agit fortement sur le bas-ventre et les
nerfs, rchauffe l'estomac et remplace sou-
vent Tache des pharmaciens dont elle sem-
ble partager les proprits.
PI. LIV. Fi g. 2.
Impratoi re. Im-
peratori a ostru-
thi um L. Benjoi n
franai s. Ostru-
che. Otruche. Peu-
cedanum ostru-
thi um Koch.
Racine vivace
de la grosseur
du doigt, suc
jauntre, noueu-
se, annele, tub-
reuse, brune
l'extrieur, d'un
jaune verdtre
intrieurement.
Tige atteignant
souvent la hau-
teur d'un mtre.
Feuilles infrieu-
res ptiole divi-
s en trois bran-
ches portant cha-
cune une large
foliole profond-
ment pinnatifide;
feuilles suprieu-
res trs rduites,
gaine blanch-
tre trs ample. Grandes ombelles de
fleurs blanches. Fruits orbiculaires,
jauntres.
L'impratoire est originaire des
hauts monts de l'Europe mridionale.
Elle crot sur les montagnes de la
Suisse et de l'Auvergne, et, a et l,
dans les jardins. Elle fleurit en juin-
juillet.
La racine se rcolte au printemps
ou dans les derniers jours de l'autom-
Peucdane orosli n. Peucedanum oreoseli num M.
a. Racine, b. Parties~nf. et sup. de la plante.
c. Fleur dtache, d. Fruit maturit.
e. Coupe d'un mricarpe.
ne. A l'tat frais, elle a une saveur
amre, acre, persistante; l'tat des-
sch, une odeur et une saveur trs
fortes et particulirement aromatiques.
Emploi. Le rhizome d'impratoire des
pharmacies (Rhizome Imperatoria*) a sa sur-
face marque d'anneaux et de tuberositas.
Sa coupe transversale montre un cercle
ligneux troit et une moelle grande, parse-
me, de mme que l'corce, de grands rser-
voirs olifres. Son emploi est aujourd'hui
limit l'art vtrinaire.
La racine, peu
usite maintenant,
mme dans les cam-
pagnes, tait con-
sidre comme toni-
que, stimulante, car-
minative, sudorifi-
que et bchique (1 5-
30 gr. par litre
d'eau, en infusion).
L'ancienne phar-
macope wurtem-
bergoise lui prtait
en outre des vertus
diurtiques et C.
Hoffmann voyait en
elle un remde sou-
verain contre les
coliques, la fivre
quarte, l'hydropisie,
les rtentions d'uri-
ne, la paralysie de
la langue (en mas-
ticatoire) et les ac-
couchements pni-
bles (lavement). El-
le constituait un
rsolvant, un emol-
lient, un pectoral.
Sa dcoction en
vin tait prconise
contre les crampes,
le haut-mal, les
coups de froid, la
pierre, la constipa-
tion, l'hydropisie,
la jaunisse, les men-
strues rebelles, les
morsures venimeuses, les crotes de lait,
les ecchymoses, la podagre, les plaies putri-
des, etc.
Peucdane orosli n. Peucedanum
oreoseli num Moench. Athamanta oreose-
li num L. Cervari a oreoseli num Gaud.
Souche vivace rhizome pais,
fusiforme, couronn par les nervures
des feuilles dtruites. Tige de 45-9
cm., strie, rameuse. Feuilles infrieu-
res bi-tripinnatisques, ptiole ge-
T04
Famille: Ombellifres
nouille chaque articulation, seg-
ments ovales-cuniformes d'un beau
vert sur les deux faces, inciss ou
pinnatifides, non sessiles. Ombelles
1 5-20 rayons et plus. Involucres et
involucelles plusieurs folioles linai-
res-lancoles, rflchies. Fleurs blan-
ches. Vallcules une bandelette; j
bandelettes commissurales arques et
formant un cercle par leur runion.
Le peucdane oroslin croit dans
les prs secs et sur les collines sablon-
neuses o il fleurit en juillet-aot.
Toute la plante, la racine surtout, r-
pand un arome agrable.
Emploi. L'infusion de ses feuilles passait
autrefois pour dpurative, molliente, diur-
tique et pectorale. Sa racine a t vante
en masticatoire contre les maux de dents;
sa dcoction dans du vin servait combat-
tre les calculs, la jaunisse, les engorgements
du foie et de la rate, les flatulences, la myo-
pie, et, par contre, favoriser l'coulement
de l'urine et du flux mensuel. (Gmelin).
PI. LV. Fig. I. Peucdan officinal.
Peucedanum officinale L.
Souche vivace, profonde, couron-
ne par les nervures des feuilles d-
truites. Tige strie d'environ un mtre
de hauteur. Feuilles grandes, longue-
ment ptioles. Grandes ombelles d'un
blanc jauntre rayons nombreux.
Involucelles folioles linaires. Fruit
garni de ctes, lenticulaire, ail.
Le peucdan croit dans les terrains
triasiques suprieurs, sur les collines
sches et calcaires o il fleurit de juin
en septembre. Sa racine, qu'on rcolte
au printemps ou dans les derniers
jours d'automne, a une odeur soufre
dsagrable et une saveur grasse et
amre.
Emploi. La racine de peucdan tait au-
trefois offic. sous le nom de Radix Peucedani,
vante qu'elle tait par les mdecins d'alors
pour ses proprits mollientes, pectorales,
stimulantes, diurtiques, dpuratives et em-
mnagogues... mais o sont les neiges
d'antan?
Les anciens herboristes utilisaient gale-
ment la racine et surtout son suc. La pre-
mire n'tait gure employe qu'en poudre
dtergente ou en fomentations diaphoni-
ques, tandis que le suc tait d'un usage
beaucoup plus frquent. Qu'on en juge. Il
s'introduit dans les cavits des dents pour
matriser les rages de dents et se faufile
dans les oreilles pour calmer les maux d'icel-
les; il se mlange avec l'huile d'olive et le
vinaigre pour tre utilis en frictions contre
le vertige, les tourdissements, l'pilepsie,
les migraines, les cphalalgies, les crampes,
les nvrites; il se coule dans le flacon de
senteurs des femmes sujettes aux crampes
d'utrus; il rend des services mritoires
dans les maux de reins et de vessie et se
prend avec des ufs pour combattre les ca-
tarrhes pulmonaires, l'asthme, les tranches,
la flatulence, et faciliter les accouchements!
Carotte commune. Carotte sauvage.
D aucus carota L.
Racine pivotante, grle et blanch-
tre dans la carotte sauvage, longue-
ment conique, grosse, charnue, ordi-
nairement jauntre dans la carotte
cultive. Tige assez leve, trs ra-
meuse, parseme de poils rares, longs
et piquants. Feuilles bipinnatisques,
segments pinnatifides ou inciss,
lobes oblongs-linaires termins en
une longue pointe aigu et raide. Om-
belles blanches, avec une fleur pour-
pre au milieu telle un oiseau dans
son nid -- dont les 30-40 rayons se
redressent aprs la floraison pour
former une sorte de coupe. Involucres
folioles scarieuses sur la partie in-
frieure de leurs bords; involucelles
folioles ordinairement largements
membraneuses sur leurs bords, ga-
lant ou dpassant l'ombellule. Fruit
ovale-oblong, soies galant environ
le diamtre transversal des mricarpes.
La carotte cultive, employe dans
l'alimentation de l'homme et des ani-
maux domestiques, n'est qu'un pro-
duit de transformation de la carotte
sauvage. Elle est plus rubuste, plus
grosse dans toutes ses parties, moins
poilue cependant, et prive de la pe-
tite fleur pourpre au milieu des om-
belles.
La carotte sauvage est commune
dans les prairies, les prs secs, sur
lieux incultes et au bord des
chemins; elle fleurit de juin en octo-
bre, mrit en septempre. Sa racine, la
carotte, possde une odeur et une
saveur particulires, un peu fortes, nul-
a, b, c, d, e. Cigu des jardins.
Aethusa cynapium L.
2 a, b, c, d. Baudremoine.
Meum athamanticum Jacquin.
Famille: Ombellifres
105
lement dsagrables, qui se retrouvent,
attnues, dans la carotte cultive.
Emploi. La carotte cultive est avant tout
une plante alimentaire. Ses fruits (Semen
Datai silvestris) ont fait partie des quatre se-
mences chaudes mineures de l'ancienne phar-
macope et on leur accorde des proprits
stimulantes, diurtiques et carminatives qui
et les trouvent en tous points prfrables
ces derniers.
Les anciens herboristes lui reconnaissaient
des proprits mollientes, diurtiques, pec-
torales et trs, trs lgrement emmnago-
gues. Elle est utile, dit l'un d'eux, contre les
morsures et piqres de bestes venimeuses
et l'on prtend que les venins et poisons ne
pourraient nuire ceux qui, devant, auroyent
Carotte commune. Daucus carota L.
a. Racine de la carotte cultive D. c. sativa L. f> . Partie de la tige et feuille.
e. Ombelles florifres et fructifres, d. Fleur grossie, e. Fruit grossi.
les font encore usiter dans les campagnes.
Sa pulpe sert la prparation d'un sirop et
d'une confiture rputs pectoraux, et elle
peut trs bien faire fonction de cataplasme.
Sa racine se dcoupe en rondelles que l'on
fait scher au four pour les employer ensuite
colorer les bouillons; c'est d'ailleurs un ali-
ment sain, lgrement purgatif, dpuratif,
diurtique et, dit-on, vermifuge. Il n'est pas
jusqu'aux feuilles qui ne trouvent leur utilit:
Zwierlein, Brukmann, d'autres encore, les
accommodent la faon des pinards aprs
les avoir fait bouillir longtemps dans l'eau
mang de cette graine.
PI. LV. Fi g. 2. Cori andre. Cori andrum
sati vum L. Herbe aux punai ses.
Originaire de l'Asie centrale et de
l'Europe mridionale (Italie), frquem-
ment cultive (Thuringe) pour ses
graines aromatiques, la coriandre est
une plante odeur ftide, dont la tige,
finement strie, glabre, rameuse sup-
rieurement, peut atteindre un mtre
io6
Famille: Ombellifres, Ericines
de hauteur. Ses feuilles infrieures
sont pinnatisques, segments sub-
orbiculaires, inciss-lobs; les feuilles
caulinaires sont bipinnatisques,
segments linaires entiers ou lobs.
Ombelles blanches 3-6 rayons. Fruits
aromatiques, globuleux, gristres, dont
l'odeur agrable passe pour donner le
vertige.
La coriandre fleurit de juin en aot
et mrit en aot-septembre, poque
laquelle on rcolte ses graines. Fra-
che, elle a une odeur qui rappelle celle
de la punaise.
Emploi. Les fruits, Semen Coriandri d'au-
trefois, sont carminatifs et jouissent des pro-
prits stimulantes et stomachiques de la
plupart des ombellifres. Les mdecins d'au-
fois les tenaient pour suspects et ne les utili-
saient que macrs l'avance dans le vinaigre.
On les emploie en tisane la dose de 1 0
gr. par litre d'eau, en ayant soin, pour viter
les maux de tte, de n'utiliser que des grai-
nes bien mres.
D'aucuns, parmi les herboristes, prten-
dent que la coriandre, macre pendant une
nuit dans du bon vin ou du vinaigre et
sche, constitue un excellent stomachique,
qu'elle donne une haleine agrablement parfu-
me, empche les flux de sang vers la tte et
tue les vers. D'autres en font une huile contre
la podagre, l'utilisent en poudre hmostatique
ou la broyent dans de l'huile d'olive avec
de la farine de vesces pour en faire des ca-
taplasmes appliquer sur les plaies enflam-
mes et les tumeurs.
Famille des
Eri ci nes
PI. LVI. Fi g. I. Ldon des marai s.
Ledum palustre L. Romari n sauvage.
Romari n de Bohme.
Le ldon des marais est un arbris-
seau de prs d'un mtre de hauteur
dont les jeunes rameaux sont coton-
neux et couleur de rouille, et dont
les feuilles, toujours vertes, ont les
bords rouls en dessous et la face in-
frieure garnie d'un duvet cotonneux
couleur de rouille. Ses fleurs com-
prennent un calice 5 dents, une co-
rolle 5 ptales blancs ou roses et
un androce de 5-1 0 tamines dont
les anthres s'ouvrent au sommet par
deux pores; elles sont petites, runies
en ombelles terminales, et donnent
naissance des fruits en capsule
dehiscence septicide.
Le romarin sauvage se trouve dans
les Alpes, dans les terrains tourbeux
et les marcages o il fleurit d'avril
en juillet. Il a une odeur forte rap-
pelant la trbenthine et une saveur
amre, aromatique, chaude, qui fait
involontairement songer au camphre.
On en rcolte les extrmits fleuries
au commencement de mai.
Emploi. . Les feuilles du ldon des marais
taient autrefois offic. sous le nom de Herba
Rosmarini sylvestris s. Ledi palustris. On les
utilisait en infusion contre la gale et les
rhumes de poitrine, en dcoction contre les
poux et les punaises, en teinture contre les
piqres d'insectes. C'est assez dire qu'on les
rputait vnneuses.
La mdication homopathique emploie le
ldon contre les nuds articulaires, les dar-
tres sches ou pruriteuses, les tumeurs ma-
lignes, les ruptions, les crachements de
sang, et l'industrie en a tir parti en le dis-
tillant, avec l'corce de bouleau, de manire
en retirer une huile aromatique servant
parfumer le cuir de Russie.
Le ldon, ainsi que son cousin larges
feuilles connu sous le nom de th de Labra-
dor ( Ledum latifolium), sont tous deux cul-
tivs dans les jardins comme plantes d'or-
nement.
PI. LVI. Fi g. 2. Myrti lle. Vacci ni um
myrti llus L. Ai relle. Ambroche. Ambre-
selle. Bri nbelle. Bi mbrelle. Lucet. Myrti l.
C'est un coquet petit arbrisseau qui
crot parmi les bruyres des bois
montueux et qui forme parfois, sur-
tout dans les forts de sapins, des
tapis d'assez grandes tendues. Ses
tiges sont anguleuses, hautes de 4-7
dcimtres et garnies de petites feuil-
les d'un vert ple, ovales, glabres,
finement dentes. Ses fleurs sont glo-
buleuses, d'un blanc verdtre ou ro-
ses, solitaires l'extrmit d'un p-
doncule axillaire recourb. Son fruit
est une baie noirtre couverte d'une
poussire glauque; il a une saveur
acidule et agrable et il porte, vers
le sommet, une sorte d'chancrure
circulaire.
a, b, c. Anglique sauvage.
Angelica silvestris L.
2 a, b, c. Archanglique.
Archangelica officinalis Hoffm.
Famille: Ericines
107
Le myrtil fleurit d'avril en juin et
mrit de juin en septembre. La r-
colte des baies se fait en grand dans
certaines rgions (juillet-aot).
Emploi. Les myrtilles crues sont comes-
tibles et, bien qu'elles noircissent abomina-
blement les dents et les lvres, trs appr-
cies des enfants et des grandes personnes
(grappes de groseilles, vinaigre tendu).
Elles servent la prparation de sirops,
de tartes, de confitures estims; les habitants
des Vosges en font une liqueur alcoolique
bien connue sous le nom d'eau de myrtille
et Vesprit d'airelle est fort en vogue dans les
environs d'Heidelberg.
Kneipp en dit beaucoup de bien. Souffrez-
vous d'une diarrhe lgre, dit-il, prenez de
temps autre quelques myrtilles crues, mais
dessches; mchez-les et avalez. Bien sou-
vent ce petit mdicament vous suffira. J'ai
vu, dans de grandes villes d'eaux, des bai-
gneurs qui, pour prvenir certaines surprises
assurment dsagrables au cours de leurs
promenades, recevaient de leur htelire pru-
dente de ces pilules antidiarrhiques, avant
de se mettre en route.
L'extrait de myrtille, obtenu en introdui-
sant 2-3 poignes de baies dans un verre
que l'on remplit ensuite avec de la bonne
eau-de-vie et en laissant macrer fort long-
temps, des annes mme, est un excellent
remde qui devrait se trouver dans tous les
mnages. La diarrhe violente, opinitre,
accompagne de souffrances ou mme d'va-
cuations sanguines, peut tre gurie par une
cuillere de cet extrait prise dans '/
8
d
e

ntre
d'eau chaude. Au bout de 8-1 0 heures, on
peut prendre encore une fois le mme m-
dicament, mais une troisime rptition sera
rarement ncessaire.
Dans les dysenteries dangereuses, l'extrait
de myrtille seconde puissamment l'action du
traitement externe, qui consiste en compres-
ses d'eau et de vinaigre sur l'estomac.
La teinture de myrtilles est la premire
et la plus indispensable de toutes les tein-
tures. Elle rend service dans tous les cas
que nous venons d'indiquer et se signale
comme un des plus chauds amis du bas-ven-
tre. On proportionne la dose l'intensit du
mal: la plus faible est de 1 0-1 2 gouttes, ver-
ses sur un morceau de sucre; la moyenne
monte 30 gouttes environ, et la plus forte
une petite cuillere caf prise dans de
l'eau chaude ou du vin.
Les anciens herboristes prconisent le suc
des feuilles contre les ulcrations de la mem-
brane muqueuse de la bouche et ils pulv-
risent la racine pour en saupoudrer les plaies
putrides.
PI . LVI . F ig. 3. Myrtille ponctue.
Airelle rouge. Vaccinium vitis I ds L
C'est un petit arbrisseau corce
gristre et pubescente, souche ram-
pante et tiges cylindriques, qui crot
parmi les bruyres et dans les tour-
bires des rgions montagneuses. Ses
feuilles, d'un vert ple et ponctues
de glandes en dessous, d'un vert lui-
sant en dessus, sont glabres, obovales-
obtuses, lgrement denticules; leurs
bords sont un peu rouls en dessous
et, l'encontre des feuilles de myr-
tille, elles sont persistantes. Ses fleurs
sont blanches ou roses, campanules
et disposes en courtes grappes pen-
ches l'extrmit de la tige et des
rameaux.
L'airelle rouge fleurit en mai-juin
et mrit en juillet-aot. Ses baies sont
d'un rouge carlate avec une lgre
odeur qui les rendrait sans autre agra-
bles, si leur saveur, acide et astrin-
gente, n'en empchait la consommation
immdiate.
Emploi. L'airelle rouge contient beaucoup
de tanin. Ses tiges et ses feuilles sont em-
ployes au tannage et ses fruits, trop acides
pour tre mangs crus, servent faire un
vinaigre d'assez bonne qualit ainsi que des
confitures recherches (Nord de l'Allemagne).
Ses baies sont recommandes contre l'inap-
ptence, la fivre muqueuse, la fivre inter-
mittente et surtout contre la cholerine.
Les anciens herboristes disent que la pou-
dre des fruits desschs est un remde ex-
cellent contre les diarrhes, la dysenterie,
les calculs de la vessie, et ils ajoutent que,
jete dans l'eau, elle fait de cette dernire
une boisson rafrachissante, agrablement
aromatique et de la couleur du vin. Serait-
ce l l'origine de l'emploi de l'airelle dans
la coloration artificielle des vins? Nous ne
savons.
Ce qu'il y a de certain, c'est que l'airelle
rouge est apparente l'airelle coussinette et
l'airelle des tourbires.
La premire, appele aussi canneberge des
marais (Vaccinium oxycoccos"), produit des
fleurs roses et des baies rouges d'une saveur
acidule agrable qui sont employes dans le
Nord en guise de citron, ainsi que dans la pr-
paration de confitures, de compotes et d'un
vinaigre trs estim. La seconde, connue
gnralement sous le nom de Boudretschin
( Vaccinium uliginosuni), produit des fruits d'un
bleu noirtre qui passent dans les Vosges
pour faire vomir et provoquer l'brit.
io8
Famille : Ericines, Primulaces
PI. LVI. Fi g. 4. Busserole.
Arctostaphylus offi ci nali s Wi m-
mer et Grab. Arbutus uva ursi
L. Rai si n d'ours. Arbousi er.
C'est un sous-arbrisseau
toujours vert, trs rameux, qui
crot sur les pturages secs
des rgions montagneuses et
alpines o il couvre quelque-
fois de grandes tendues. Ses
feuilles sont pubescentes sur
les bords dans leur jeunesse,
coriaces, oblongues-obovales,
trs-entires, veines, non rou-
les en dessous. Ses fleurs
sont petites, cinq courtes
dents rflchies, roses, glo-
buleuses et disposes en grappes
terminales courtes et penches.
Ses fruits forment de petites grap-
pes rouges d'une saveur acerbe
et astringente.
Le raisin d'ours fleurit en mai-
juin et mrit en aot. Ses feuilles
sont inodores, fortement astrin-
gentes, lgrement amres. .
Emploi. Les feuilles du raisin d'ours
se trouvent en pharmacie sous le nom
de Folium Uv ursi. Elles contiennent
beaucoup de tanin et se prescrivent
contre les affections de la vessie, les
urines charges, troubles ou sangui-
nolentes, la faiblesse de la vessie et
les calculs. Le mode d'emploi est l'in-
fusion de 30 gr. par litre d'eau, sui-
vant les uns, ou la tisane la dose
de 2-4 gr. prise 4-5 fois par jour, sui-
vant d'autres.
Le raisin d'ours communique aux
urines une coloration verte due la
prsence de l'hydroquinone.
Famille des
Pri mulaces
PI. LVII. F. I. Pri mevre. Pri mula
offi ci nali s Jacqui n. Pri mula veri s
L. Coucou. Cocu. Pai n de coucou.
Pri mevre offi ci nale. Pri -
mevre commune. Coquelu-
chon. Brayette.
La primevre est une
plante vivace dont les feuil-
les radicales, ovales ou oblon-
gues, ingalement crneles,
rides-rticules, tomenteuses
en dessous, sont disposes en
rosette et brusquement rtr-
cies en un ptiole ail. La
hampe dpasse ordinairement
les feuilles et se termine par
une ombelle de fleurs odoran-
tes, d'un beau jaune dor, or-
dinairement penches du m-
me ct. Les fleurs sont faites
d'un calice renfl divisions
lancoles plus ou moins ai-
gus et d'une corolle, limbe
concave et campanule, dont les
lobes sont marqus d'une tache
orange la base.
La primevre est trs commune
dans les prairies, les taillis et les
pturages o elle fleurit en avril-
mai. Ses extrmits fleuries sont
doucetres au got et dgagent
une agrable odeur de miel.
Emploi. Les fleurs sont calmantes
(infusion 1 0 gr. pour un litre d'eau)
et Kneipp les a vantes contre les
douleurs articulaires. On prconisait
autrefois la primevre contre la para-
lysie, ses fleurs confites comme rem-
de cardiaque et sa racine contre les
calculs '.et les vers.
Mouron. Anagalli s arvensi s L.
Mouron des champs. Mouron mle.
Morgeli ne d't. Anagalli s mas L.
Anagalli s phni cse.
Le mouron est une plante an-
nuelle dont la tige, carre, sou-
vent rampante, trs rameuse, est
garnie de feuilles ovales, oppo-
ses, sessiles, ponctues de points
glanduleux sur leur face inf-
rieure. Ses fleurs sont portes
par de longs pdicelles filiformes
qui naissent solitairement
1 aisselle des feuilles et qui se
courbent vers la terre aprs la
floraison; elles ont une
corolle gamoptale dont
le limbe a la forme d'une
' roue ou d'un entonnoir.
Le fruit du mouron est
une capsule globuleuse
2 a, b, c. Impratoire.
Imperatoria ostruthium L-
Famille : Primulaces, Olaces, Gentianes
1 09
(pyxide) qui finit par s'ouvrir en son
ilieu et en travers par une fente
circulaire d'o se dtache une calotte
formant couvercle.
Le mouron bleu, Anagallis crula
naire de l'Europe mridionale (Calabre,
Sicile), que l'on cultive souvent dans
les parcs cause du bel effet de ses
fleurs en panaches. Ses fleurs sont
blanches, odorantes, calice 4 partit,
Seh., ne diffre du prcdent que par corolle 4 partite, lobes linaires.
la couleur de sa fleur. Il fleurit en mai-juin.
Le mouron, rouge ou bleu, est corn- i Emploi. Le frne fleuri fournit la subs-
mun dan
f
les vignes, les lieux cultivs, j tance purgative connue sous le nom de manne,
et qui n'est autre cho-
se que la sve sucre,
paissie, qui dcoule
naturellement ou par
incision de l'corce; la
surface des feuilles en
fournit aussi sous la
forme de petits grains
et c'est cette derni-
re qu'on semble don-
ner la prfrence.
La manne se trouve
en pharmacie sous le
nom de manna. Ce sont
des morceaux cristal-
lins, aplatis ou un peu
cintrs, friables, secs
ou lgrement humi-
des, d'une couleur blanc
jauntre et d'une sa-
veur douce prononce.
Elle s'utilise la dose
de 1 0-1 5 S
r
- d
ans
de
l'eau ou du lait com-
me purgatif lger
administrer aux fem-
mes enceintes, aux en-
fants et aux vieillards.
Elle fait partie de Vin-
fusion de Vienne (Infu-
sum Senn compositum),
un purgatif qui se pr-
pare au moment du
besoin avec : feuilles
de sn 1 0, eau bouil-
lante 80, manne 1 0,
sel de seignette 1 0 gr.,
et elle entre en outre
dans la prparation de la mannite et du
sirop de manne des pharmaciens.
les chaii JS en fri-
;he, o 1 ! fleurit et
mrit de juin en
> ctobre. Il est ino-
lore, avec une sa-
peur mucilagineuse,
amre, acre.
Emploi. Le mouron
rouge contient un poi-
son narcotico-cre qui
le rend vnneux
aute dose. Les oiseaux
l'y touchent pas. Si par
inadvertance on en don-
e manger des
)iseaux en cage, on est
peu prs sr de les
empoisonner. Ingr
dose suffisante dans le
tube digestif des chiens
ou mme des chevaux,
il les fait prir au bout
" 'un temps relative-
lent court par l'inflam-
ation de la membra-
ne muqueuse de l'esto-
mac et une sorte de
paralysie du systme
nerveux. 1 1 est donc
prudent de ne pas con-
fondre les graines du
mouron rouge avec
celles du mouron des
oisaux, Stellaria me-
dia Villars.
Le mouron rouge a
t vant contre toutes sortes de maux: la
goutte, le cancer, la peste, l'pilepsie, les
morsures de btes et de gens enrages, la
gravelle, l'hydropisie, les plaies ulcreuses,
les tumeurs, et mme contre le tournis des
moutons que le moyen ge attribuait un
dmon ad hoc.
Famille des
Olaces
PI. LVII. Fi g. 2. Frne fleuri . Fraxi -
nus ornus L. Frne fleurs.
Le frne fleuri est un arbre origi-
Mouron. Anagalli s arvensi s.
a. Plante en floraison. h. Coupe longitudinale d'une
fleur, e. Capsule fructifre ouverte.
Famille des
Genti anes
PI. LVIII. Fi g. I. Erythre centaure.
Erythra centauri um Persoon. Peti te
centaure. Genti ana centauri um L. Herbe
la fi vre.
folie petite plante annuelle ou bis-
annuelle, racine grle, tige trs
glabre, carre, dresse, simple dans
Famille: Gentianes
le bas, plus ou moins rameuse dans
le haut par les rameaux opposes de
l'inflorescence. Feuilles ovales-oblon-
gues, aigus ou obtuses, sessiles, les
radicales en rosette et attnues en
ptiole. Fleurs roses, rarement blan-
ches, brivement pdicelles, en cimes
corymbiformes compactes terminant
la tige et les rameaux.
La petite centaure est commune
dans les bois, dans les lieux secs et
arides, dans les clairires. Elle fleurit
de juin en aot et se rcolte en flo-
raison. Parfaitement inodore, elle a une
saveur amre trs prononce.
Emploi. U Herb a centaura des pharmacies
est la partie arienne de la plante fleurs
rouges. Elle a des proprits amres, toni-
ques, aperitives et fbrifuges qui ne sont
nullement ddaigner. Elle fait partie des
espces amres (Species amar: absinthe,
chardon bnit, corce d'orange amre, m-
nyanthe, petite centaure, parties gales);
elle se prend en infusion (1 5-30 gr. pour un
litre d'eau), sert la prparation d'un vin
dont on boira un verre bordeaux avant
chaque repas; s'utilise en lotions (dcoction)
contre les maladies de la peau.
Les vertus de la petite centaure sont
srieuses. Godet la considre comme une
des plantes amres les plus gnralement
employes et comme l'un de nos meilleurs
fbrifuges indignes. Paul Hariot affirme que
des accs de fivre ont t frquemment
coups par elle aprs avoir rsist au sul-
fate de quinine. Kneipp l'emploie pour chas-
ser les gaz de l'estomac, bannir les acides
malsains et inutiles, bonifier le suc gastrique,
dsopiler le foie et les reins, combattre l'acri-
monie de l'estomac, les troubles du sang et
l'anmie.
Les anciens herboristes s'expriment dans
le mme sens. Elle desopile le foie et la
rate, dit l'un. Elle fait mourir les vers et la
paralysie et les crampes, ajoute un second.
Elle fait couler la bile par le ventre,
conte un troisime.
PI . LVI I I . F ig. 2. Gentiane. Gentiana
lutea L Gentiane jaune. Grande gentiane.
La gentiane est certainement l'une
des plus belles plantes de la rgion
montagneuse. Sa racine est longue,
volumineuse, tortueuse, brune et ru-
gueuse l'extrieur, jaune et spon-
gieuse intrieurement. Sa tige atteint
souvent plus d'un mtre de hauteur;
elle est robuste, cylindrique, fistuleu-
se, dresse, trs glabre; elle porte
des feuilles elliptiques trs amples,
entires, marques de 5 fortes nervu-
res convergentes au sommet, les radi-
cales attnues en ptiole, les cauli-
naires amplexicaules, les suprieures
florales concaves et soudes par la
base. Ses fleurs sont jaunes, pdon-
cules et disposes, l'aisselle des
feuilles suprieures, en cimes com-
pactes opposes.
La gentiane est commune dans les
pturages montagneux et alpins o
sa racine est fort recherche. Ce sont
les racines des vieux plants que l'on
prfre et que l'on creuse en automne
ou au commencement du printemps.
Fraches, elles ont une odeur repous-
sante qui s'attnue fortement par la
dessication et une saveur d'abord dou-
cetre, puis trs amre et persistante.
La gentiane fleurit en juillet-aot.
Emploi. La racine de gentiane (Radi.r
gentian) occupe la premire place parmi les
amers. Elle est en outre tonique, stomachique,
digestive, et, dit-on, vermifuge. Elle fait partie
de l'lixir de longue vie ou teinture d'alos
compose ( Tinctura alos composita : alos 30,
agaric blanc 5, myrrhe 5, racine de gentiane 5,
rhubarbe 5, safran 5, zdoaire 5, alcool dilu
1 000), de l'extrait de gentiane (Extractum Gen-
tian), de la teinture de gentiane (Tinctura
Gentian), du vin de gentiane (Vitium Gentia-
n), de la teinture de quina compose (Tinc-
tura Cinchon composita: corce de quina 1 0,
corce d'orange 4, racine de gentiane 4, can-
nelle de Chine 2, alcool dilu 9), d'un sirop de
gentiane et d'une eau-de-vie bien connue.
La dcoction de racines est d'un emploi
souvent couronn de succs dans les cas de
dyspepsie, dt diarrhes chroniques et de
chlorose, car elle stimule les fonctions de
l'estomac. Elle se prpare en faisant bouillir
1 0-1 5 S
r
- de racines dcoupes ou pulvri-
ses dans un litre d'eau. Kneipp donne tou-
tefois la prfrence l'extrait de gentiane
qu'il prpare simplement en faisant macrer,
dans des bouteilles d'eau-de-vie, des racines
de gentiane coupes menues. Cet extrait,
dit-il, est un des premiers stomachiques, un
cordial de premier ordre. On en verse 20-
30 gouttes dans un verre qui contient 6-8
cuilleres d'eau et l'on prend journellement
ce mlange pendant un temps assez consi-
drable. L'excellent apptit que l'on ressent
dnotera l'excellence de la digestion. Quand
un mets vous apesantit et vous moleste l'es-
tomac, un mlange d'une petite cuillere de
cet extrait dans un demi-verre d'eau chaude
mettra fin l'indisposition. Dans les grands
2 a, b, c, d. Coriandre
Coriandrum sativum L.
1 a, b, c, d. Peucdan.
Peucedanum officinale L.
Famille: Gentianes
voyages o pendant des journes entires
vous ne prenez souvent qu'une mauvaise
nourriture et des boissons plus mauvaises
encore, quand vous vous sentez extnus et
mal portants, un petit flacon d'extrait de
gentiane dont vous versez quelques gouttes
sur un morceau de sucre, vous rendra des
services impayables. Une petite cuillere de
cet extrait, tendue d'eau, loigne les malai-
ses et les accs de syncope, rchauffe, r-
veille, calme le corps et l'esprit.
Le sirop et la poudre sont galement
usits, mais le vin est la forme sous laquelle
la gentiane est le plus souvent administre.
Il se prend la dose de 1 25-62 gr. par jour
et se prpare: i en tassant 5 parties de
poudre de racine dans un percolateur et en
puisant par quantit suffisante de vin de
Marsala pour obtenir 1 00 parties (Vinum
Genttan); 2
0
en faisant macrer 30 gr. de
racine coupe pendant 24 heures dans 60
gr. d'alcool 6o, en ajoutant ensuite un litre
de vin rouge pour filtrer au bout de 1 0 jours;
3
0
en faisant macrer pendant 1 5 jours 30
gr. de racine dans un litre de bon vin rouge.
Quant l'eau de gentiane, elle s'obtient
en laissant fermenter des rondelles de racine
dans l'eau-de-vie, et, la fermentation finie,
en soumettant le liquide la distillation.
C'est une liqueur alcoolique trs forte,
d'odeur dsagrable et de saveur particulire,
qui devrait tre avant tout un mdicament,
mais dont l'usage n'est malheureusement
que trop rpandu dans certaines contres
montagneuses.
La gentiane tait partie constituante de
la fameuse Thriaque. Les anciens herboris-
tes l'administraient en lectuaire ou la
dose de 4 gr. de poudre dlaye dans de
l'eau ou du vin contre la fivre quarte,
l'asthme et les embarras de poitrine. Ils re-
commandaient la dcoction de racine de gen-
tiane pour dgorger le foie et la rate et les
reins, pour couper les tranches, favoriser
l'coulement de la vessie et des menstrues.
Que celui, disent-ils, dont l'estomac fatigu
ne supporte plus aucune nourriture, prenne
donc de la poudre de gentiane mouille de
vin. Et ceux qui souffraient d'oppressions
de l'estomac, notre cardialgie moderne, ils
conseillaient de prendre, en se couchant, des
miettes de pain blanc mlanges de petits
fragments de racine macres un instant dans
du vinaigre. Pour eux, le suc exprim de la
racine frache tait un fbrifuge effectif, un
emmnagogue puissant, un vulnraire, un
diurtique, un apritif, qu'ils administraient
aussi la dose de 4 gr. contre les points
de ct et les lsions internes provenant de
chutes.
Pulmonaire des marais. Gentiana pneu-
monanthe L. Gentiane feuilles troites.
Souche tronque fibres paisses.
Tige dresse, simple ou un peu ra-
meuse suprieurement. Feuilles un peu
soudes la base, lancoles-linaires,
bords souvent rflchis en dessous,
les infrieures petites, squamiformes
et gaines plus allonges. Fleurs
gorge nue, disposes en grappes ter-
minales d'un bleu d'azur et feuillues
qui font l'ornement des marais tour-
beux, des prairies spongieuses et
des bois marcageux.
La pulmonaire des marais fleurit de
juillet en septembre.
Gentiane croisette- Gentiana cruciata L.
Souche allonge, traante, mettant
ordinairement des rosettes striles et
des tiges florifres ascendantes, sim-
ples. Feuilles oblongues - lancoles,
opposes par leurs bases soudes.
Fleurs sessiles, fascicules l'aisselle
des feuilles suprieures et runies en
glomrule compact au sommet de la
tige; corolle bleue en dedans sa
partie suprieure, d'un bleu verdtre
en dehors, tubuleuse, tube renfl au
sommet, gorge nue raye de 4 plis,
4 lobes ponctus de vert et souvent
marqus, sur l'un de leurs bords,
d'une petite dent aigu.
La gentiane croisette croit sur les
coteaux pierreux, dans les bois et les
prs secs, sur les lieux dcouverts et
les pelouses. Elle fleurit en juillet-
aot.
Gentiane d'Allemagne. Gentiana ger-
manica Willd.
Plante annuelle, trs variable, racine
grle. Tige dresse, souvent rameuse
ds la base et d'un pourpre violet,
quelquefois simple ou presque simple,
marque de lignes saillantes provenant
de la dcurrence des feuilles. Feuilles
d'un vert fonc, sessiles, ovales. Fleurs
d'un violet purpurin bleutre, termi-
nales et axillaires au sommet de la
tige et des rameaux, bien moins belles
que celles des espces prcdentes.
La gentiane d'Allemagne est assez
commune sur les coteaux calcaires,
dans les pturages secs ou humides.
Elle fleurit en septembre-octobre.
Famille: Gentianes
Ces trois dernires espces sont
inodores avec une saveur trs amre.
Emploi. De ces trois gentianes, qui parais-
sent jouir des proprits fortement att-
nues de la grande gentiane, c'est la gen-
tiane croisette qui semble avoir le plus oc-
cup les herboristes d'antan. Sa dcoction
dans l'eau passait pour pectorale. Le vin,
dans lequel on avait fait macrer sa racine
pendant une nuit, tait administr aux hy-
dropiques. Toute la plante, cuite en vin,
fournissait un vulnraire prcieux employer
en lotions cicatrisantes, et la poudre de sa
racine agissait d'une faon si merveilleuse
sur les plaies que nos grands-mres l'avaient
baptise la perle de toutes les racines.
PI. LIX. Fi g. I. Mnyanthe. Menyanthes
tri foli ata L. Trfle d'eau. Mi nyanthe.
Le trfle d'eau est, de par l'lgance
de ses fleurs, l'espce peut-tre la plus
intressante de la famille des Gentia-
nes. C'est une plante vivace, aqua-
tique, dont l'pais rhizome, traant,
stolonifre, est muni d'caills mem-
braneuses la base des tiges. Ses
feuilles prennent naissance au sommet
des ramifications du rhizome; elles
sont alternes, trifolioles, longuement
ptioles, folioles oblongues, obtu-
ses, entires ou lgrement crneles.
Ses fleurs, corolle d'un blanc ros,
sont disposes en une grappe simple
terminant un pdoncule nu, et charges,
sur leur face interne, d'lgantes lani-
res qui en font l'un des plus beaux
ornements de nos contres.
Le mnyanthe crot de prfrence
dans les marais, dans les fosss, dans
les eaux dormantes, au bord des tangs
de l'Europe, de l'Amrique et du nord
de l'Asie. Il fleurit de mai en juin.
Ses feuilles se rcoltent pendant la
floraison. Elles sont inodores, avec
une saveur amre et persistante.
Emploi. Les feuilles de mnyanthe sont
encore offic. sous le nom de Folium Menyan-
this. Elles font partie des espces stomachi-
ques et des espces amres (Species amara)
et, bien que leurs proprits soient loin de
valoir celles de la grande gentiane, elles ser-
vent la prparation d'un extrait fbrifuge
[Extractum Menyanthis) de saveur amre pro-
nonce et d'un sirop antiscorbutique appel
sirop de raifort compos (Sirupus Cochlearia
compositus).
Toute la plante a une amertume pronon-
ce. Elle est tonique, stomachique, et sa d-
coction (1 5 gr. de feuilles sches dans 500
gr. d'eau) peut rendre des services appr-
ciables la dose d'un verre pris avant cha-
que repas. Kneipp nous dit qu'on prpare
avec cette herbe une excellente infusion sto-
machique qui aide la digestion et facilite la
scrtion de bons sucs gastriques.
La mdication homopathique prescrit le
mnyanthe contre les fivres intermittentes
accompagnes de sensations de froid dans
la rgion ventrale, contre la purulence des
oreilles provoque par la fivre scarlatine
ou la rougeole, contre les hmorrodes.
Gmelin (f 1 755) en a fait en son temps
une sorte de panace employe par les m-
decins d'Allemagne pour combattre les trou-
bles digestifs, l'hypocondrie, la goutte, la
gravelle, le scorbut, la podagre, l'hydropisie
ses dbuts, la faiblesse senile, les ulcres,
les maladies de la poitrine et de la peau.
Vers la mme poque, on disait en France
que le mnyanthe, parmi plusieurs sortes
d'autres trfles, contient du sel armoriac en-
velopp de souphre et de parties terrestres,
qu'ainsi il est propre contre la goutte, le scor-
but, l'hydropisie et la cachexie, et que sa
semence incise puissamment et dtache les
humeurs glaireuses qui farcissent les bron-
ches du poumon.
On le voit, le mnyanthe jouissait il y
a
1 50 ans d'une vogue quasi europenne.
Ajoutons que son amertume prononce
fait que ses feuilles sches remplacent sou-
vent le houblon dans la fabrication de la
bire.
y-V*v
Ldon des maraiq
Ledum palustre L.
4. Busserole.
Arctostaphylos officinalis Wim
3 a, b. Airelle rouge.
Vaccinium vitis Idaea L.
Famille: Asclpiades, Borragines
1 1 3
Famille des
Asclpi ades
Dompte-veni n. Vi ncetoxi cum offi ci nale
M. Asclepi as vi ncetoxi cum L. Asclpi ade.
Plante vivace souche traante
donnant naissance des tiges de
1
/
2
-i
m
-
de hauteur, dresses, simples infrieu-
rement. Feuilles d'un vert fonc, ova-
les, lanco-
les, brive-
ment ptio-
les, oppo-
ses, cordifor-
mes, acumi-
nes, finement
cilies sur les
bords. Fleurs
blanches dis-
poses en co-
rymbes axil-
laires; corol-
les 5 lobes
obtus, con-
tourns dans
le bouton.
Masses polli-
niques ren-
fles, att-
nues sup-
rieurement,
fixes au des-
sous de leur
sommet.
Fruits secs
polysperraes;
graines mu-
nies d'une ai-
grette fila-
menteuse et
comme
d'o son nom de dompte-venin bien
que rien, croyons-nous, n'ait motiv ces
prtendues vertus. Nos pres la regardaient
comme un curatif des affections hydropiques.
Rien de meilleur, s'crient-ils, pour voir l'eau
accumule s'couler par les extrmits in-
frieures, que de prendre tous les matins,
jeun, une bonne lampe chaude du liquide
obtenu en faisant macrer pendant 1 2 heures
VU livre de racines dans un pot de bon vin
blanc. Il n'est pas jusqu'aux feuilles qui
n'aient eu leur emploi: elles passaient pour
un excellent d-
tersif des ulc-
res et les bains
de vapeurs de
feuilles et de
racines mlan-
ges taient uti-
liss dans les
crises d'hystrie
et les menstrues
rebelles.
Dompte-veni n. Vi ncetoxi cum offi ci nale Mnch.
b. Parties sup. et inf. d'une plante en floraison, c. Fleur grossie
d. Groupement des anthres, e- Anthre vue de derrire,
f. Anthre de face. g. Fruit ouvert, h. Graine.
Famille des
Borra-
gi nes
PI. 5 9. Fi g.
2. Symphytum
offi ci nale L.
Consoude offi -
ci nale. Grande
Consoude.
Herbe la cou-
pure. Orei lle
d'ne. Herbe
aux coupures.
Herbe grasse.
La grande
consoude est
soyeuse.
Le dompte venin croit dans les
lieux secs, sur les collines arides,
dans les bois et les endroits pierreux
o il fleurit de juin en aot. Sa racine
a une odeur repoussante et une saveur
acre et amre.
Emploi et danger. La racine, vnneuse
ou pour le moins suspecte, tait autrefois
d'un usage rgulier contre venins et poisons
une plante vi-
vace, hrisse, dont les fleurs, assez
grandes, blanchtres, penches, jau-
ntres ou violaces, sont disposes en
courtes grappes terminant les tiges.
Sa souche est paisse, fusiforme, ra-
meuse, succulente, noire l'extrieur,
blanche et visqueuse intrieurement.
Les feuilles radicales sont trs amples,
rudes, ovales-lancoles, longuement
ri
4 Famille: Borragines
ptioles ; les caulinaires lancoles
limbe dcurrent.
La consoude officinale habite les
prs humides, le bord des fosss, des
ruisseaux et des rivires. Elle fleurit
de mai en aot. Sa racine se rcolte
en automne et sa partie arienne de
prfrence pendant ou avant la flo-
raison.
Bien qu'inodore et presque insipide,
la consoude est trs mucilagineuse et
quelque peu astringente.
Emploi. L'herbe aux coupures a joui
autrefois d'une rputation surfaite sous les
noms offic. de Radix Consolide maioris et
d'Herba Consolido? maioris. Les mdecins
d'alors la considraient comme incrassante
et l'utilisaient contre les hmorragies, les
fractures, les fissures, la diarrhe et les
contusions.
De ces proprits merveilleuses, il reste
aujourd'hui peu de chose. Le mucilage abon-
dant de sa racine la fait employer en d-
coction molliente et pectorale (30 gr. pour
un litre d'eau). La trs petite quantit de
tanin qu'elle renferme la fait utiliser contre
les diarrhes. Sa dcoction avec le sirop de
gomme et le suc de citron est encore usite
et l contre le crachement de sang des
vieillards et des personnes dlicates, et d'au-
cuns prtendent qu'on obtient de bons r-
sultats en appliquant la pulpe rpe de la
racine sur les brlures, les piqres d'insectes
et les gerures du mamelon.
La mdication homopathique se sert de
la consoude en teinture dans les fractures,
les contusions, les lsions des os et du
prioste.
Les anciens herboristes, cela va de soi,
sont plus incrassants encore que les m-
decins. Ils prennent la consoude en vin
contre les crachements de sang, les blessures
internes, la dysenterie, les flux de sang, les
urines sanguinolentes, les mucosits des
bronches, la phtisie tous ses degrs. Et ils
ajoutent serait-ce bien sans malice? que
les barbiers de leur temps en avaient tou-
jours une provision en poudre pour rparer
du rasoir la coupure invitable.
PI. 60. Fi g. I. Bourrache. Borrago
offi ci nali s L. Bourrai che. Langue de
buf.
La bourrache est une plante an-
nuelle hrisse de poils raides. Sa tige
est paisse, succulente, trs rameuse.
Ses feuilles sont ovales ou elliptiques,
les infrieures trs amples, attnues
en ptiole et irrgulirement crne-
les, les suprieures plus troites,
base amplexicaule. Ses fleurs, assez
grandes, d'un bleu d'azur ou roses,
plus rarement blanches, sont groupes
en grappes feuilles et portes sur
des pdicelles qui s'allongent beau-
coup aprs la floraison.
La bourrache est souvent cultive
comme plante pectorale, adoucissante
et sudorifique et subspontane en di-
verses localits. Elle est probablement
originaire de l'Orient. Elle fleurit de
juin en octobre et possde une odeur
et une saveur rappelant les con-
combres.
Emploi. La racine, les feuilles, les fleurs,
les graines, tout en elle tait employ. Les
pharmaciens tenaient le Rhizoma Borraginis
et Yllerba Borraginis. Les fleurs avec la
buglosse, la rose et la violette, faisaient
partie du th des quatre fleurs. Toute la
plante tait considre comme tonique, diu-
rtique, sudorifique, molliente, et nos pres
nous paraissent avoir t fort entichs de
cette borragine d'azur. Qu'on ajoute sans
crainte, disent-ils, les fleurs pleines de grce
de la bourrache aux mets et aux boissons,
car elles sont un tonique du cur et du
cerveau, un dpuratif du sang, un merveil-
leux moyen de ramener les dsesprs, les
mlancoliques et les hypocondres une
meilleure conception des choses d'ici-bas,
la gat et la joie! Les personnes affai-
blies par les fivres les prendront confites
en sucre pour ranimer leurs forces et les
femmes pauvres de lait se trouveront bien
de l'infusion de graines piles dans du vin.
D'ailleurs, la bourrache, cuite la faon
des pinards, est d'une efficacit reconnue
dans les affections du foie; ses feuilles frois-
ses sont excellentes contre les piqres d'in-
sectes et leur infusion est souveraine dans
les inflammations des yeux.
O sont les cures au suc d'herbe? les
cures printanires la bourrache? les g-
teaux la bourrache? les assaisonnements
la bourrache? Disparus ... avec les neiges
d'antan ! car il ne reste plus gure, de la
bourrache si vante jadis, qu'une infusion
soi-disant sudorifique (1 0 gr. de feuilles sches
et de fleurs pour un litre d'eau) agissant
surtout disent les mchants par l'eau
chaude qu'elle renferme.
PI. 60. Fi g. 2. Buglosse. Anchusa
offi ci nali s L.
La buglosse est une plante bisan-
nuelle entirement hrisse de poils
2 a, b, c. Frne fleuri.
Fraxinns ornus L.
1 . Primevre.
Primula officinalis Jacquin.
Famille: Borragines
1 1 =
rudes et dont la racine, d'un brun noir,
paisse et tuberculeuse, donne nais-
sance une tige dresse, rameuse
suprieurement par les rameaux pa-
niculs de l'inflorescence. Ses feuilles
radicales sont assez longues, attnues
en ptiole; les caulinaires sont plus
courtes, sessiles, aigus; les sup-
rieures ovales-lancoles, semi-am-
plexicaules.
Le calice est
5-fide divi-
sions presque
aigus et la
corolle, dont
la couleur
passe du
rouge au vio-
let fonc avec
des stries
bleutres, a
sa gorge gar-
nie d'caills
blanchtres,
tomenteuses,
veloutes et
entires.
La buglosse
crot dans les
lieux incultes
et pierreux,
sur les murs
et les dcom-
bres. La va-
rit racine
rouge (And/ii-
sa tinctnrt
Des f.), em-
ploye autre-
fois en teintu-
rerie, se cultive dans le midi de la
France, en Hongrie, et dans quelques
contres de l'Allemagne; elle crot
spontanment sur les rives de la
Mditerrane, en Espagne et en Asie
Mineure.
Les feuilles et les racines sont ino-
dores avec une saveur doucetre et
mucilagineuse.
Emploi. La racine tait autrefois offic.
sous le nom de Radir Bugloss et la partie
arienne sous le nom de Herbu Bugiot$.
Quant aux fleurs, l'ancienne thrapeutique
les dnommait Flores Bugloss et les faisait
entrer dans le th des quatre fleurs (Flores
quatuor cordiales').
La buglosse jouit d'ailleurs des mmes
proprits pectorales et sudorifiques que la
bourrache.
L'corce de la racine de la varit racine
rouge (Radir Alatnn spuri) contient une
matire colorante violette soluble dans l'ther
l'esprit-de-vin, les huiles grasses et volatiles
qui la fait em
ployer pour co
orer les pom
mades et les hui
les capillaires.
Li thosperm um
offi ci nale L.
Grmi l. Herbe
aux perles. Th
des perles. Bl
d'amour.
Plante vi-
vace, racine
ligneuse d'un
brun noir,
mettant une
ou plusieurs
tiges dresses,
cylindriques,
rudes, pubes-
centes, trs
rameuses.
Feuilles
rudes-pubes-
centes, d'un
vert gristre
en dessous,
oblongues-
lancoles,
sessiles, ner-
vures moyennes et latrales trs sail-
lantes en dessous, les infrieures ordi-
nairement dtruites lors de la floraison-
Corolle petite, d'un vert blanchtre,
pubescente extrieurement, gorge
munie de 5 cailles pubescentes trs
petites. Graines arrondies, trs dures,
d'un beau blanc, lisses et luisantes.
Le grmil crot dans les bois des
coteaux calcaires, au bord des chemins
et dans les lieux incultes. 1 1 est ino-
dore et fleurit en mai-juin.

f
Grmi l. Li thospermum offi ci nale L.
a. Sommit fleurie, b. Fleur, c. Coupe
longitudinale de la corolle, d. Graines
abrites par le calice, e. Graine
dtache, f. Coupe de cette dernire.
Famille: Borragines, Verbnaces
Emploi. Le grmil, lithospermum-graine
f)ierreuse, tait le Iithontriptique par excel-
ence de nos anctres : prinse en breuvage
le poids d'une dragme (4 gr.), avec vin blanc,
il rompt et brise la pierre et la pousse de-
hors. C'tait de mme un remde prcieux
administrer aux femmes en mal d'enfant.
Le grmil, de nos jours, n'est plus gure
usit qu'en une tisane qui, la dose de 40 gr.
par litre d'eau, peut tre considre comme
diurtique.
PI. 61. Fi g. I. Pul-
monari a offi ci nali s
L. Pulmonai re.
Grande Pulmonai re.
Herbe aux poumons.
Herbe au lai t de
Notre-Dame.
La pulmonaire
est une plante vi-
vace, velue, dont
la souche paisse
et tronque donne
naissance des ro-
settes striles et
des tiges florifres
de 1 -3 dcimtres
de hauteur. Ces
dernires sont dres-
ses, simples, mais
hrisses de poils
simples entremls
de poils articuls
et de poils glandu-
leux. Ses feuilles
sont pubescentes,
un peu rudes au
toucher; les radi-
cales des pousses
striles (qui produiront des fleurs
l'anne suivante), ptioles, cordi-
formes; les caulinaires plus courtes,
ovales, attnues en un ptiole ail;
les suprieures sessiles, toutes mar-
ques quelquefois de taches blan-
chtres. Les fleurs sont d'abord
les bois ombrags et les buissons o
l'on en rcolte les feuilles en avril.
Elle fleurit de mars en mai; ses
feuilles, inodores, ont une saveur mu-
cilagineuse et quelque peu astringente.
Emploi. La pulmonaire, autrefois offic.
sous le nom d'Herba Pidmonari, a joui
jadis d'une vogue norme et cela unique-
ment cause des taches blanches qui ma-
culent a et l ses
feuilles et qui, au dire
des anciens, ressem-
blent un poumon
malade. C'est presque
dire qu'elle a t van-
te et employe un
peu partout dans les
campagnes contre les
maladies de la poi-
trine et des bronches,
contre les ulcres pul-
monaires, la phtisie
pulmonaire, les cra-
chements de sang, et
c'est dire en mme
temps que la mdica-
tion antituberculeuse
d'aujourdhui en fait fi.
Les feuilles, mol-
lientes quand elles sont
fraches et lgrement
astringentes aprs des-
sication, peuvent don-
ner une boisson ra-
frachissante et pecto-
rale (30 gr. en dcoc-
tion) et... c'est tout.
Famille des
Verbnaces
Ivette. _Ajuga chamaepi tys Schreber
a. Plante entire lgrement rduite.
b. Coupe longitudinale d'une fleur.
PI. 61. Fi g. 2. Ver-
bena offi ci nali s L.
Vervei ne offi ci nale.
Herbe sacre. Herbe la sorci re.
Racine vivace mettant une tige
raide, dresse, ordinairement trs ra-
meuse, rameaux obliquement dres-
ss, effils, glabres, angles scabres.
Feuilles scabres. circonscription
. ovale ou oblongue, profondment in-
rouges puis passent au violet et au
cses

OU
pinnatifides, lobes dents
bleu. Les carpelles sont luisants, d'un
ou

cr
nels. Fleurs petites, presque
noir olivtre un peu comprims, en-
seS
siles, lilas, disposes en pis lches
toures d un bord saillant.
et

effll
. . '
k
g
otaniste

a
F
par
le!
La pulmonaire se rencontre dans La verveine est commune dans les
2 a, b. Gentiane.
Gentiana lutea L.
1 a, b. Petite centaure.
Erythrea centaurium Pers.
Famille : Verbnaces, Labies
1 1 7
lieux incultes, dans les dcombres, sur
les bonis des chemins, o elle fleurit
de juillet en septembre. Ses feuilles,
inodores, sont rcoltes en t; elles
possdent une saveur un tantinet
amre et astringente
Emploi. La verveine a pour ainsi dire
vcu, et rependant la verveine fut vnre
comme peu de ses compagnes. Les anciens
s'en servaient pour nettoyer les autels avant
les sacrifices et pour faire les aspersions
d'eau lustrale; les druides la regardaient
comme sacre; les sorciers et les sorcires
du n lui attribuaient des vertus
surnaturelles; Lea friaux s'en couronnaient
el lea magiciens lui faisaient jouer un rle
prpondrant dans leurs enchantements.
Grandeur et dcadenc : De l'autel, la
pauvre verveine, lgrement amere et astrin-
gente, a pass dans un cataplasme vinaigr
que l'on utilise a el l dans les campagnes
contre lea douleura rhumatismales, lea pointa
de ct et la migraine! Et c'est tout ce qu'il
reste, aujourd'hui, de cette plante aime des
dieux '
Voulez-voua connatre ses vertus curatives
d'autan ? Void. Quatre grammes de poudre
pris avec de l'encens, et pendant quarante
jouis conscutifs dans du vin vieux, guris-
saient la jaunisse. La dcoction de ses feuilles
dans du vin blanc chassait l'urine et la
pierre, dsopilait le foie et la rate et les reins,
combattait les affections hydropiques. La
verveine, bouillie dans l'eau, tait applique
sous forme de cataplasme sur les tumeurs
et, bouillie dans du vin, usite en gargarisme
contre les ulcres cervicaux. Elle gurissait
le feu St-Antoine, refermait les vieilles plaies,
servait de prservatif contre les serpents,
rjouissait l'Ame et le cur et l'esprit.
Famille des
Labi es
Ive. Ajuga chamaepi tys Sehr. Ivette.
Bugle peti t pi n. Bugle faux pi n. Teu-
cri um chamsepi tys.
L'ive est une plante de 1 0-20 cm.
de hauteur dont la souche vivace
met des tiges velues ou poilues sur
deux angles opposs, un peu glandu-
leuses suprieurement et ordinaire-
ment rameuses ds la base. Ses feuilles
sont comme partages en trois lanires,
les radicales attnues en un long
ptiole. Ses fleurs sont jauntres,
presque sessiles, solitaires, axillaires,
opposes, ponctues de points bru-
ntres et longuement dpasses par les
feuilles.
On la rencontre frquemment dans
les terrains maigres, sur les ctes
arides et calcaires, la lisire des bois,
dans les jachres. Elle fleurit de juin
en aot. Elle a une odeur rsineuse
particulire qui est loin de plaire
chacun et une saveur amre trs
prononce.
Emploi. Les anciens herboristes en disent
beaucoup de bien et les modernes n'en disent
rien. A en croire les premiers, les feuilles
d'ive prises en vin dbarrassent de la jau-
nisse la fin du 7 * jour d'emploi et la
goutte sciatique ne rsiste point une cure
de quarante jours de feuilles macres dans
l'hydromel. Elles sont en outre d'un effet
salutaire dans les affections du foie et des
reins, dans la strangurie, les menstrues re-
belles et les empoisonnements provoqus par
l'aconit. Voulez-vous un remde efficace contre
l'pilepsie ? Triturez et mlangez intimement
32 gr. de feuilles d'ive, 1 6 gr. de feuilles de
mauve, 1 6 gr. d'acore; le remde est prt:
il n'a plus qu' en avaler soir et matin la
grosseur d'une noix.
Germandre. Teucri um chamaedrys L.
Peti t chne. Chenette. Sauge amre.
Chasse-fi vre.
La germandre est une plante vi-
. sous-frutes cente, dont la souche
ligneuse et trs rameuse met de
nombreuses tiges de 1 0-30 cm. tie
hauteur. Ces dernires sont d'abord
couches, puis redresses, velues, sou-
vent pourpres au sommet, plus ou
moins dpourvues de feuilles la base
et disposes en touffe. Les feuilles
sont ovales-oblongues, obtuses, att-
nues en ptiole, fortement crneles
on les a compares celles du
chne - ordinairement luisantes en
dessus, d'un vert ple en dessous.
Ses fleurs sont roses ou purpurines,
rarement blanches, et runies par deux
ou trois l'aisselle des feuilles sup-
rieures.
La germandre croit sur les col-
lines pierreuses, dans les lieux arides,
sur les murs, la lisire des bois et,
assez souvent, dans les parterres o
ii8
Famille: Labies
Sa dcoction en
ses bordures sont du plus bel effet.
Elle fleurit de juin en aot avec une
odeur lgrement balsamique et une
saveur amre trs prononce.
Emploi. La germandre, comme tant
d'autres, est une plante dchue que l'on ne
considre plus gure de nos jours que comme
un tonique et un apritif lgers recom-
mander en tisane dans les cas de dyspepsie.
Sa vogue, autrefois, et ses proprits cura-
tives taient tout autres
eau ou en vin tait
prconise contre les
rhumes de poitrine, les
rtentions d'urine, les
prdispositions l'hy-
dropisie, les mens-
truations rebelles, les
fivres intermittentes
et la goutte. Chomel
(1 850) la prescrit la
dose de 4-5 gr. de
poudre pris 3 jours du-
rant contre les fivres ;
Mathiole, au XVI
n,e
sicle, la fait macrer
pendant 1 2 heures dans
du vin pour l'adminis-
trer ensuite contre la
peste, la migraine et
les vers. D'autres la
donnent aux goutteux,
le matin jeun,
soixante jours de suite,
sous forme d'une bonne
lampe chaude d'une
dcoction dans du vin
blanc. Et c'est la ger-
mandre, au dire de
Vsale, le crateur de
l'anatomie moderne et
la victime de la sainte
Inquisition, que les
mdecins de Gnes re-
commandrent l'em-
pereur Charles-Quint
pour se garer des mor-
sures de cette dsa-
grable affection. Ce n'est pas tout, car les
anciens thrapeutistes prconisent encore la
germandre comme vulnraire et antih-
morrodale, soit qu'on l'utilise simplement
en poudre, soit qu'on s'en serve avec du
vinaigre, du vin, du miel ou de l'huile d'olive.
PI. 62. Fi g. I. Marrubi um vulgare L.
Marrube. Marrube commun. Marrube
blanc. Maroute. Marouette.
Plante vivace tige de 4-8 dm., ra-
meuse ds la base, toute couverte d'un
duvet blanchtre. Feuilles paisses,
Germandre. Teucri um chamdrys L
a. Souche, b. Fleur.
c. Coupe longitudinale d'une fleur.
ptioles, rides, blanches-tomenteuses
en dessous, ingalement crneles, un
peu cordiformes la base, les sup-
rieures dpassant longuement les glo-
mrules. Fleurs petites, blanches, dis-
poses en glomrules trs compacts.
Calice velu-laineux, dents subules
recourbes en crochet.
Le marrube blanc crot dans les
lieux incultes, sur les dcombres et
autres lieux rui-
nez , au bord des
chemins, dans les
villages. Il fleurit
de juin en sep-
tembre et on en
rcolte les feuilles
et les extrmits
fleuries en juillet.
Ses feuilles et ses
fleurs ont une odeur
assez dsagrable
et une saveur trs
amre, acre, due
un principe amer,
la marrubine, qui
s'y rencontre en
quantit appr-
ciable, et auquel la
plante doit sans
doute ses propri-
ts mdicinales.
Emploi. Bien que
YHerba Marrubii et
YE.rtractum Marrubii
aient tous deux dis-
paru des officines phar-
maceutiques, le mar-
rube n'en jouit pas
moins de proprits
mdicinales d'un usage
courant dans les campagnes et qui nous
paraissent assez relles. C'est, en eilet, un
remde populaire contre la toux et les bron-
chites chroniques, contre la leucorrhe,
l'asthme, le scorbut, les affections scrofu-
leuses et l'hystrie. Le mode d'emploi est
la tisane et le vin. La premire se prend a
la dose de deux trois tasses par jour
(1 0 gr. par litre en infusion), le second s'ad-
ministre raison d'un verre bordeaux
aprs chaque repas et se prpare en faisant
macrer pendant 8 jours 30 gr. de marrube
dans un litre de vin blanc.
Le marrube a pass, jadis, pour l'une des
meilleures plantes curatives de l'Europe. Le
2 a, b, c. Consoude
Symphytum officinale.
1 . Mnyanthe.
Menyanthes trifoliata L.
Famille: Labies
grand Linn, le plus grand botaniste du
XVIII
n,e
sicle, le recommande chaleureuse-
ment contre le flux salivaire provoqu par
les cures au mercure; Dioscoride raconte
dans ses crits que les feuilles de marrube,
sches et cuites en eau ou vin avec la
graine, ou le suc tir d'icelles encore verdes,
se donne en forme de looth (mdicament
liquide de consistance sirupeuse) avec miel,
aux asthmatiques, gens travaills de toux,
emmaigris et langoreux, et d'autres her-
boristes, aprs lui, ajoutent que les effets de
ces drogues sont plus efficaces encore si
l'on a soin d'ajouter au marrube de la poudre
de racine de violette. C'est ce dernier remde
qui tait prconis pour dsopiler le foie, la
rate et la matrice, pour tuer les vers du
corps, pour aider aux femmes en mal d'en-
fant. On prparait des bains de marrube
pour les personnes dlicates du beau sexe
sujettes aux maux de reins, aux points de
ct et aux affections variqueuses. On com-
battait le goitre avec un cataplasme de
marrube et il n'est pas sans intrt d'ap-
prendre que Pline prconisait les feuilles et
les graines broyes de marrube comme
< proufitables contre morsures de serpents,
douleurs de costs et de p litrine et la toux
envieillie, aussi bien que contre les gangrnes
et ulcres survenant es racines des ongles.
PI. 62. Fi g. 2. Li erre terrestre.
Glechoma hederaceum L. Rondotte.
Rondelotte. Herbe Sai nt-Jean. Terrte.
Rondette. Rondelette. Couronne de terre.
Le lierre terrestre est une plante
aromatique vivace dont les tiges car-
res, garnies de nombreux rejets ram-
pants, couches-radicantes, sont plus
ou moins velues, grles, faibles et
redresss vers les sommits. Ses
feuilles sont opposes, longuement
ptioles, rniformes-orbiculaires, pro-
fondment crneles et couvertes en
dessous de petites glandes rsineuses.
Ses fleurs, d'un violet bleutre ou
ros, sont ponctues de violet la
prge et la lvre infrieure et
torment des glomrules opposs bri-
vement pdoncules de i-3 fleurs.
Le lierre terrestre tire son nom de
la soi-disant ressemblance de ses
teuilles avec celles du lierre commun,
il crot dans les haies et les lieux
ombrags, au bord des bois, dans les I
jardins humides. Il fleurit de mars en i
1 1 9
juin et se rcolte feuilles et som-
mits fleuries en mai.
La plante dessche ne rpand plus
gure qu'une lgre odeur aromatique
qui se perd d'ailleurs assez rapide-
ment. Sa saveur est amre, lgrement
acre et balsamique, quelque peu as-
tringente.
Emploi. Si le lierre terrestre {Herba He-
der terrestris) ne se trouve plus au Codex,
il n'en est pus moins considr comme un
tonique, un pectoral, un stimulant, un astrin-
gent et un vulnraire dans la mdication
rurale et recommand toutes les personnes
travailles de rhumes. Le mode d'emploi est
l'infusion thiforme la dose de 1 5 gr. par
litre d'eau, trs usite dans les campagnes
contre les affections catarrhales et les crache-
ments de sang.
Le lierre terrestre entre encore dans la
composition du th suisse, mlange, pour
infusion stimulante et carminative, de 50 gr.
de vronique, 50 gr. de lierre terrestre, 50 gr.
de feuilles de scabieuse, 50 gr. de feuilles de
tussilage, 1 0 gr. de feuilles de mlisse, 1 0 gr.
de feuilles de sauge (3 gr. par litre d'eau en
infusion).
Le cur Kneipp recommande la tisane de
lierre contre les affections des poumons, des
reins et de la vessie. Rajus en prconise le
suc contre les maux de tte et prtend que
le dit suc, introduit dans le nez, non seu-
lement calme les migraines, mais qu'il les
fait disparatre entirement, aussi violentes
et aussi enracines soient-elles.
Le lierre, jadis, se prenait en vin comme
diurtique, emmnagogue, vermifuge et su-
dorifque. Il passait pour gurir la jaunisse
et la goutte sciatique, pour dsopiler le foie
et la rate et combattre la peste. On l'utili-
sait en gargarisme et en eau vulnraire pour
distiller la pierre et cicatriser les cavernes
des poumons.
L'art vtrinaire l'utilise encore, dans cer-
taines rgions, pour lutter contre les avives
(engorgement des glandes parotides du
cheval).
PI. 62. Fi g. 3. Brunelle. Brunella vul-
gari s L. Brunelle commune. Prunella
communi s L.
La brunelle est une plante vivace
dont les tiges ttragones, plus ou
moins velues, couches et souvent
radicantes la base, sont solitaires
ou peu nombreuses et ordinairement
simples. Ses feuilles sont ovales ou
ovales-oblongues, ptioles, lgre-
ment sinues-dentes. Ses fleurs, d'un
Famille: Labies
bleu-violet, rarement blanches, sont
groupes en glomrules opposs, rap-
prochs en pis terminaux compacts.
La brunelle est commune dans les
prs, dans les pturages, au bord des
chemins. Elle fleurit de juin en sep-
tembre et se rcolte en pleine florai-
son. Elle a une saveur lgrement
amre, quelque peu acre, mucilagi-
neuse.
Emploi. La brunelle tait autrefois offic.
sous les noms de Herba Prunell ou Con-
solidez minoris. Elle est vante comme incras-
sante et antiscorbutique et souvent employe
dans les campagnes, en tisane ou en poudre,
contre les angines et les inflammations de
la gorge (gargarisme).
On utilisait jadis les compresses de feuilles
piles dans du vinaigre et de l'huile rosat
pour calmer les migraines et les cataplasmes
de feuilles, mlanges de scabieuse, pour se
dfaire des furoncles et des anthrax.
PI. 63. Fi g. I. Lami er. Lami um album
L. Orti e blanche. Lami er blanc. Orti e
morte. Fausse-orti e.
L'ortie blanche n'a de commun avec
l'ortie vritable qu'une vague ressem-
blance de feuillage. C'est une plante
vivace, tige ttragone ascendante,
rameuse infrieurement. Les feuilles,
surtout les suprieures, sont trs
longuement acumines en une pointe
lancole-linaire. Les fleurs, toujours
blanches, sont runies en glomrules;
elle sont formes d'un calice pubescent
dents aigus et cilies, d'une corolle
rtrcie la base et garnie d'un
anneau de poils au niveau de ce r-
trcissement.
Le lamier est trs commun dans les
haies, sur les dcombres, dans les
lieux cultivs et les jardins. Il fleurit
d'avril en octobre. On n'en rcolte
que les fleurs qu'on dbarrasse du
calice et qu'on dessche rapidement
pour les conserver dans un endroit sec.
Les fleurs ont une lgre odeur de
miel et une saveur doucetre, mucila-
gineuse.
Emploi. L'ortie morte, appele ainsi parce
que ses feuilles ne piquent pas, est bien
dchue de son antique splendeur: les Flores
Lumii <dbi ne sont plus de mode et VHerba
Lamii albi est aujourd'hui inconnue des
pharmacies.
Nous devons toutefois la vrit d'ajouter
que les feuilles se mangent dans certaines
contres accommodes la faon des pi-
nards et qu'elles passent pour vulnraires et
rsolutives; que Kneipp recommande les
bains de vapeur (fleurs) contre les maux
d'oreilles et que l'infusion des fleurs (1 0 gr.
par litre d'eau" ) est un remde populaire d'un
usage courant contre les rhumes de poitrine
et les fleurs blanches.
PI. 63. Fi g. 2. Betni ca offi ci nali s L.
Btoi ne. Herbe de cur. Btoi ne offi -
ci nale. Tabac des gardes.
Plante vivace, tige raide, dresse,
pubescente ou hrisse, simple, ne
portant que 2-3 paires de feuilles trs
cartes. Feuilles infrieures trs lon-
guement ptioles, les radicales ordi-
nairement plus larges, cordiformes
la base, ovales ou ovales-oblongues,
crneles; les caulinaires plus troites;
les suprieures brivement ptioles
ou presque sessiles. Fleurs purpurines,
tubes dpassant longuement le calice,
rapproches en pi terminal compact
ordinairement interrompu la base.
La btoine est commune dans les
bois et les pturages montueux o
elle fleurit en juillet-aot. Les feuilles,
qu'on rcolte en juin, ont une odeur
iaible, repoussante, et une saveur
amre prenant la gorge.
Emploi. La btoine est encore une de ces
plantes qui, aprs avoir t bonne tout ou
peu s'en faut, n'est plus bonne rien:
Y Herba Betnica est raye du Codex et c'est
peine si, dans les campagnes, on lui accorde
encore quelques proprits calmantes. Et
cependant, en croire les anciens herboristes,
la btoine, prise chaude matin et soir en
dcoction dans de l'eau ou du vin, dbarras-
serait les poumons et les bronches de toutes
les mucosits superflues et nuisibles, serait
favorable aux asthmatiques et aux tubercu-
leux, bonne pour l'estomach et la clart des
yeux; elle dsopilerait le foie et la rate,
chasserait la jaunisse et l'hydropisie, l'pi-
lepsie, la faiblesse des nerfs, la goutte, la
paralysie; elle briserait les calculs dans la
vessie, provoquerait l'coulement mensuel,
activerait la digestion et gurirait plaies et
bosses.
A ces vertus peu ordinaires, on l'a-
vouera s'ajoutent encore celles du suc et
des racines. Le suc vers goutte goutte
1 a, b. Bourrache
Borrago officinalis I
&
iOSse.
Anchusa officinalis L.
Famille : Labies
1 21
dans les aureilles avec huile rosat proufite
merveilleusement aux douleurs d'icelles et
les racines .... tuent les serpents. Oui, oyez
plutt: Les serpens enfermez et enclos
dans un cercle ou ceinture faits d'icelles, se
tuent l'un l'autre force de se battre et
dbattre .
PI. 63. Fi g. 3. Sauge. Salvi a offi ci -
nali s L. Th de France. Sauge des
jardi ns- Sauge franche.
La sauge est originaire de l'Europe
mridionale. Elle crot sur les coteaux
secs du midi de la
France, dans les clai-
rires et se cultive
frquemment dans les
jardins potagers.
C'est une plante sous-
frutescente la base,
tiges ttragones h-
risses, feuilles op-
poses, obtuses,
ovales-lancoles, to-
menteuses-blan-
chtres dans leur jeu-
nesse, rugueuses, fine-
ment crneles. Ses
fleurs sont runies en
glomrules de 3 6
fleurs; elles sont d'un
rose lilas, assez
grandes, avec un style
trs saillant et un tube
garni infrieurement ^^^^^^^^^^^^^^^^^
d'un anneau de poils. Calament. ^Calamintha officinalis Mncn
La sauge fleurit enj
juin-juillet. On en r-
colte les feuilles avant la floraison
(gnralement en mai-juin) et on les
sche l'ombre. Elles ont une odeur
pntrante rappelant assez le camphre
et une saveur lgrement amre, aro-
matique et astringente.
a. Sommit fleurie. 6. Fleur, c. Corolle.
d. Calice, e. Nucules.
lante, digestive. L'infusion de ses feuilles
(1 0 gr. par litre d'eau) se prend l'intrieur
contre les sueurs nocturnes et la dysenterie
et s'utilise l'extrieur contre les angines,
les catarrhes de la gorge et les gencives
saignantes. On l'utilise en fumigations contre
l'asthme et, infuse en vin, pour nettoyer les
plaies infectieuses.
Kneipp dit que les plaies anciennes et
suppurantes, Iotionnes avec une dcoction
de sauge et panses ensuite, gurissent ra-
pidement et avec certitude; que le th de
sauge fait disparatre les engorgements du
palais, de la gorge et de l'estomac; que la
sauge, infuse dans l'eau ou le vin, purifie
le foie et les reins et que
la poudre de sauge, r-
pandue sur les aliments
comme on fait avec le
poivre, le sucre ou la
cannelle, rend les mmes
services que le th dans les
infirmits susnommes.
Nos pres prenaient la
sauge bouillie dans l'eau
ou le vin contre les affec-
tions tuberculeuses du
poumon, les points de
ct, les encrassements
du foie, l'apoplexie, les
tremblements nerveux, les
crampes et la somnolence.
Ils la faisaient bouillir avec
l'absinthe pour se dfaire
de la dysenterie, l'utili-
saient en lotions pour se
dbarrasser des poux et
de la vermine, gurir les
blessures et les piqres,
cicatriser les ulcres. Ils
crasaient ses feuilles pour
se nettoyer les dents et
les gencives et en prco-
nisaient les vapeurs dans
les rtentions d'urine.
Emploi. Les feuilles sont offk. sous le
nom de Folium Salvi. Les pharmaciens en
prparent une eau de sauge concentre
(Aqua Salvi concentrata) et elles entrent
uans ]
a
composition du vinaigre aromatique _^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
(sSSL Z
romaH
?> "), de l'eau vulnraire centes-gristres infrieurement, poil
K-W
1
' iras hosmarim composttus). du th suisse ^ j /~i - i -J
et de maints dentifrices. vprfp; en H^siis Glomrules Ded
Calami ntha offi ci nali s Mnch. Cala-
ment. Calament offi ci nal. Baume sau-
vage. Calament de montagne. Meli ssa
calami ntha L. Belle menthe.
Plante vivace dont la souche tra-
ante donne naissance une tige plus
ou moins velue de 3o-6o cm. de hau-
teur, flexueuse, simple ou rameuse.
Feuilles assez grandes, ptioles,
ovales-obtuses, dentes en scie, pubes-
^^^^^^^^^^^^^^^^_^_^_, _
ucs
et vertes en dessus. Glomrules pdon-
La sauge est lgrement astringente, aro- culs, en cimes dichotomes pauciflores
matique, carminative, anticatarrhale, s'timu- OU multiflores. Calice tubuleux, ordi-
8 "
122 Famille: Labies
nairement color, dents cilies. Co-
rolle assez grande, d'un pourpre ros,
lvre infrieure tache de blanc et
de violet, deux trois fois plus longue
que le calice. Nucules bruns, subglo-
buleux.
Le calament crot dans les rocailles
ombrages, dans les forts et les haies,
surtout dans la rgion montagneuse.
Il fleurit de juillet en septembre. Son
odeur est celle de la menthe; sa saveur
est acre, lgrement amre.
Emploi. Les anciens herboristes prtendent
que le calament dlaye, ramollit, incise et
nettoie. Ils le prconisent en dcoction
contre les crampes, la somnolence, l'pilepsie,
l'asthme, la jaunisse, l'hydropisie, les flatu-
lences et les menstrues rebelles. Ils le
prennent en outre avec du miel et du sel
pour chasser les vers du corps; ils l'utilisent
en poudre dans l'hydromel pour provoquer
la sueur et claircir la vue, et son suc,
disent-ils, tenu dans les narines, arrte les
saignements de nez.
PI. 64. Fi g. I. Romari n. Rosmari nus
offi ci nali s L.
Le romarin est un arbuste toujours
vert et trs ramifi qui crot dans les
lieux arides de la rgion mditerra-
nenne et qui est souvent cultiv dans
les jardins potagers. Ses feuilles sont
linaires, blanches et cotonneuses en
dessous, vertes et chagrines en dessus.
Ses fleurs, d'un bleu ple lgrement
violac, tachetes, ont une odeur p-
ntrante, forte, nullement dsagrable,
et une saveur aromatique, chaude,
acre, lgrement amre.
Le romarin fleurit de mars en mai,
et, souvent, une seconde fois en
automne.
Emploi. Les fleurs et les extrmits
fleuries sont officinales et inscrites au Codex
sous le nom de Folium Rosmarini. La dis-
tillation en donne une huile volatile, incolore
ou lgrement vert-jauntre, connue sous le
nom d'huile de romarin (Oleum Rosmarini).
Elles entrent dans la prparation de l'eau
vulnraire (Spiritus Rosmarini compositus),
de l'onguent nervin (Unguentum Rosmarini
compositum), du th suisse, de certains lini-
ments et de l'eau de Cologne.
L'huile de romarin s'administre l'intrieur
comme stimulant, carminatif, antispasmodique
(2-5 gouttes plusieurs fois par jour). A l'ext-
rieur, elle s'utilise en lotions, frictions, pom-
mades, bains, tant toniques qu'excitants; on
en fait une pommade contre la gale et To-
pinard prtend qu'on se dbarrassera sre-
ment des morpions par un bain de 300 1 .
d'eau dans lequel on aura pralablement
vers 300 gr. de soude, 3 gr. d'huile de
romarin et 3 gr. d'huile de thym dissous
dans 1 00 gr. d'esprit-de-vin.
Les sommits fleuries et les feuilles sont
efficaces dans les catarrhes pulmonaires
(1 0 gr. pour un litre d'eau, en infusion) et
le vin de romarin, pris en petites potions,
a fait ses preuves dans les maladies du cur:
il a une action calmante et provoque, dans
l'hydropisie du cur et l'hydropisie en gn-
ral, une scrtion abondante par les voies
urinaires. Sa prparation est d'ailleurs fort
simple: on coupe une poigne de romarin
en petits morceaux que l'on introduit dans
une bouteille de bon vin blanc vieux, on
dcante au bout d'une demi-heure et l'on prend
du liquide un petit verre soir et matin.
Kneipp dit que le romarin est un excellent
stomachique. Apprt et bu sous forme de
th, dit-il, il dbarrasse l'estomac des ob-
structions, remet l'apptit et la digestion.
Aimez-vouz voir parader sur votre table un
verre mdecine, ce grand consolateur des
souffrants? Remplissez le de th de romarin
et prenez-en matin et soir 2-4 cuilleres:
l'estomac entendra bientt raison, c'est dire
qu'il sera rendu la libert. >
Le romarin est en outre partie constituante
du baume tranquille {Oleum Hyosciami corn-
positum: huile de jusquiame 1 000, huile vo-
latile de lavande 1 , huile volatile de menthe
1 , huile volatile de romarin 1 , huile volatile
de thym 1 ), de l'opodeldoc (Linimentum sa-
ponato-camphoratum), de l'opodeldoc liquide
(Opodeldoc liquidum: esprit de savon 680,
alcool camphr 240, ammoniaque liquide 65,
huile volatile de romarin 1 0, huile volatile de
thym 5) et il tait autrefois la base d'une eau
de toilette fort recherche et bien connue
sous le nom d'Eau de la Reine de Hongrie.
Les anciens herboristes voyaient dans la
dcoction de romarin un remde contre la
jaunisse, un dpuratif du corps, un dsopilant
du foie et de la rate. Le romarin tait pour
eux un tonique prcieux, un prservatif des
affections nerveuses, de l'pilepsie, de la
somnolence, de l'apoplexie, de la paralysie,
des tremblements nerveux et de l'insensibilit
gnrale ou partielle. C'tait encore un anti-
leucorrhique que l'on employait en dcoc-
tions ou en bains de sige, un gargarisme,
un vulnraire. On l'utilisait en fumigations
dans les affections du cou et du nez, contre
les rhumes, la toux et l'air empest. On en
mchait les fleurs et les jeunes feuilles pour
s'claircir le teint et aromatiser son haleine,
et on se frottait la nuque d'huile de romarin
pour se prserver des attaques pileptiques.
2 a, b. c, d. Verveine
Verl ena officinalis L.
1 . Pulmonaire.
Pulmonaria officinalis L.
Famille: Labies
1 23
PI. 64. Fi g. 2. Meli ssa offi ci nali s L.
Mli sse offi ci nale. Herbe du ci tron.
Ci tronnelle. Pi ment des abei lles.
Plante vivace, plus ou moins poilue,
odeur de citron trs prononce.
Tiges dresses, ordinairement trs ra-
meuses, feuilles ovales ou ovales-
orbiculaires, crneles-dentes, ptio-
les, rides. Glomrules espacs,
presque sessiles, dpasss par les
feuilles florales et formant un long
pi interrompu. Corolle d'abord jaune,
puis blanche et de moiti plus longue
que le calice.
La mlisse est originaire de la rgion
mditerranenne et elle a sa place
marque dans tous les jardins. Elle
se plat un peu partout, dans les haies,
dans les rocailles, dans les bois et les
buissons. Toutes ses parties, surtout
les feuilles cueillies avant l'panouis-
sement des fleurs, exhalent, lorsqu'on
les froisse entre les doigts, une odeur
agrable et prononce de citron, et
possdent une saveur amre et aroma-
tique, chaude, lgrement astringente.
La mlisse fleurit de juillet en sep-
tembre. On en rcolte les feuilles,
qui repoussent d'ailleurs assez rapi-
dement, avant ou au commencement
de la floraison.
Emploi. Les feuilles (Folia Meliss) agis-
sent, en infusion de 5 gr. par litre d'eau,
comme stimulantes, stomachiques, carmina-
tives, antispasmodiques, rchauffantes et vul-
nraires. Elles servent la fabrication de
1 eau de mlisse des Carmes et entrent dans
la composition de l'esprit de mlisse (Spiritus
Meliss. compositus), liquide limpide, incolore,
d une odeur et d'une saveur prononces, qui
se prpare avec de la cannelle de Chine 1 ,
du girofle 1 , de la noix de muscade 2, de
1 corce de citron 4, des feuilles de mlisse 1 2,
de l'alcool 80, de l'eau 60 gr.
Kneipp recommandait l'infusion de som-
mits fleuries la dose de 1 5 20 gr. par
litre, contre les affections nerveuses du bas-
ventre, la chlorose, l'hystrie, les crampes
d estomac, les embarras gastriques, les co-
liques venteuses, la migraine, les rages de
INJ
55
'
IeS

maux
d'oreilles et les nvralgies.
Nous donnons ci-dessous une formule pour
la prparation d'une l'eau de mlisse des
Carmes en recommandant toutefois de n'en
user que modrment et bon escient, car
si cette eau est un stimulant nergique, elle
n'en produit pas moins des cas d'alcoolisme
assez frquents: Faire macrer pendant 24
heures et distiller ensuite pour retirer 1 000 gr.
de produit: 3 poignes de feuilles fraches
de mlisse, 30 gr. d'corce frache de citron,
30 gr. de noix de muscade, 30 gr. de semences
de coriandre, 30 gr. de girofles, 1 000 gr. de
vin blanc et 1 000 gr. d'alcool rectifi.
Les anciens herboristes s'tendent longue-
ment sur les vertus curatives de la mlisse.
Ils l'administrent aux personnes sujettes aux
battements de cur pendant la nuit et la
prconisent contre l'hypocondrie et les em-
barras d'estomac et d'intestin. Ils la prennent
en vin blanc, pour dgager la poitrine et les
bronches, fortifier le cur et le cerveau,
vaincre le haut-mal et combattre les empoi-
sonnements provoqus par des champignons.
Ils utilisent son alcoolature la dose de 3-4
cuilleres pleines contre les crampes de ma-
trice, son infusion en lavement antidysent-
rique, ses feuilles crases contre les yeux
enflamms. La fleur de mlisse s'introduit
avec la fleur de camomille dans des sortes
de petits sacs que l'on applique chauds sur
le ventre des femmes travailles de crampes
de matrice; les bains de vapeurs sont emm-
nagogues et les empltres de feuilles fraches
et de sel sont antigoitreux, dtersifs et sda-
tifs. Les apiculteurs, ajoutent-ils, feront bien
d'en frotter l'intrieur de leurs ruches pour
empcher les abeilles de trop vagabonder.
PI. 64. Fi g. 3. Hysope. Hyssopus offi -
ci nali s L.
Plante sous-frutescente, souche
traante et ligneuse, tiges finement
pubescentes, dresses, rameuses, ra-
meaux effils ordinairement rapprochs
en touffe. Feuilles opposes, lanco-
les-linaires, entires, bords plus
ou moins rouls en dessous, portant
souvent leur aisselle des fascicules
de feuilles plus petites. Fleurs ordi-
nairement d'un beau bleu, rarement
blanches ou rouges, disposes en glo-
mrules axillaires formant un pi uni-
latral.
L'hysope officinale croit spontan-
ment dans le midi de l'Europe, sur
les coteaux arides, dans les fissures
des rochers et des murailles des vieux
chteaux. On la cultivait au moyen-
ge en diverses localits des environs
de Paris et elle se trouve dj men-
tionne dans plusieurs passages de
l'Ecriture. Elle fleurit en juillet-aot;
ses feuilles et ses fleurs se rcoltent
1 24
Famille: Labies
en aot. Toute la plante exhale une
odeur aromatique prononce et est
doue d'une saveur chaude et un peu
amre.
Emploi. L'hysope, Herba Hyssoppi, autre-
fois offic, faisait partie des Species ephalica
pro pithemate. On l'utilisait contre la jaunisse,
l'hydropisie et les calculs rnaux, et on en
faisait une eau ophtalmique et vulnraire.
Sa tisane par infusion est fort agrable
prendre, la dose de 8-1 5 grammes de som-
mits fleuries pour un litre d'eau; elle est
stimulante, anticatarrhale, pectorale, et, pa-
rait-il, antiscrofuleuse.
Les herboristes disent que l'hysope r-
chauffe, incise, dlaye, nettoie; que l'eau
dans laquelle on l'aura fait bouillir avec des
figues, du miel et de la rue, dgorge les
bronches, favorise l'expectoration, apaise la
toux et les accs d'asthme. D'aucuns recom-
mandent la dcoction d'hysope et de graines
de fenouil dans du vin contre les maux d'esto-
mac et d'intestin, la jaunisse, l'hydropisie,
les frissons fbriles et aussi pour favoriser
l'coulement rnal et mensuel. On la prend
avec du miel contre les vers; on la mange
pour s'claircir le teint et la vue. On la cuit
avec des racines de pivoine pour combattre
le haut-mal; dans de l'huile, pour l'employer
en lotions contre les poux; avec des figues,
pour en faire un gargarisme; dans du
vinaigre, pour obtenir une eau sdative.
On l'emploie en fumigations contre les bour-
donnements d'oreilles, en frictions huileuses
contre la paralysie des membres, en lave-
ments contre les coliques.
PI. 65 . Fi g. I. Ori ganum majorana L.
Marjolai ne.
La marjolaine d't est annuelle,
celle d'hiver est vivace. La tige, dres-
se, porte des feuilles elliptiques, ob-
tuses, ptioles, trs entires, Comen*
teuses-blanchtres en dessous, oppo-
ses. Les fleurs, blanches ou roses,
petites, sont disposes en pillets ob-
longs-ovales, ordinairement ternes au
sommet de rameaux tomenteux-blan-
chtres.
La marjolaine a t importe de la
rgion mditerranenne dans nos jar-
dins o on la cultive souvent en
bordure pour ses proprits aroma-
tiques et culinaires. Elle fleurit en
juillet-aot, possde une saveur et une
odeur fortes, agrables, aromatiques.
On n'en rcolte que les fleurs et les
feuilles.
Emploi. La marjolaine fait partie des
espces aromatiques fSptcies aromtica!) de
la pharmacope moderne: fleurs de lavande 1 ,
girofle 1 , feuilles de menthe 2, feuilles desauge
2, marjolaine 2, serpolet 2 parties et du vin
aromatique des pharmacies. Elle est forte-
ment sternutatoire. C'est en outre un balsa-
mique et un stimulant dont lea proprits sont
peu de chose prs celles de l'origan.
Les anciens herboristes recommandent la
marjolaine en dcoction dans le vin blanc
contre l'hydropisie ses dbuts, la dysurie,
les tranches, et aussi comme emmnagogue.
On se servait alors de la tisane de mar-
jolaine pour combattre les affections nerveu-
ses, l'apoplexie, l'insensibilit, les spasmes,
l'asthme, les crises pileptiques et la som-
nolence: on la prenait l'intrieur et on s'en
frictionnait la tte en mme temps. On en
faisait des fomentations au vin blanc contre
les maux d'estomac, les luxations, les hmor-
ragies sous-cutanes et on la faisait raacr r
dans l'huile d'olive pour l'introduire goutte
goutte dans les oreilles et proufiter aux
douleurs d'icelles.
PI. 65 . Fi g. 2. Ori ganum vulgare L.
Ori gan. Grande marjolai ne btarde. Mar-
jolai ne sauvage.
Plante vivace a souche traante.
Tige de 60 cm. environ, pubescente,
dresse, rameuse suprieurement, sou-
vent rougeatre. Feuilles poilues, p-
tioles, opposes, ovales, plus ou moins
aigus, obscurment sinues-denticu-
les. Fleurs roses, rarement blanches,
petites, munies leur base de brac-
tes d'un rouge pourpre.
L'origan commun est indigne en
France o il croit parmi les buis
sur les ptura et dans les lieux
pierreux. Il fleurit de juillet eu sep-
tembre. On (MI rcolte les feuill
xtrmits fleuries en juillet-aot.
Toute la plante, lorsqu'on la fr<
entre les doigts, rpand une odeur
forte, agrable, aromatique; sa saveur
est aromatique, un tantinet amere,
lgrement astringente.
Emploi. L'origan, autrefois officinal sous
le nom d'Herba Origimi, faisait partie des
Species cephalicfp. Il possde des proprits
dpuratives, aperitives et stimulantes que la
mdication rurale utilise sous forme de ti-
sane (p-io gr. par litre d'eau) contre les
bronchites chroniques et les embarras du
foie et de la matrice. Il entre en outre dans
62
2 a, b. Lierre terrestre.
Glechoma hederaceum L.
Famille: Labies
!2.5
a composition du th suisse et de maints
alcoolats vulnraires.
Les anciens herboristes recommandent
l'origan sous toutes ses formes. Sa dcoction
en vin est bonne pour les piqres d'insectes,
sa poudre en hydromel vacue les principes
morbides par les selles et favorise les mens-
truations; son suc est souverain contre les
amygdalites, les affections ulcreuses de la
cavit buccale et les maux d'oreilles. Il avait
bien des vertus d'ailleurs. La dcoction
d'iceluy applique et mise dans le baing,
auquel se baigne le patient, gurit gratelle,
dmangeaisons, rougnes et Jaunisse. Si on le
lesche confict en miel, il proufite la toux
et si on le cuit dans du vin et qu'on dirige
ses vapeurs dans les oreilles, il fait dispa-
ratre les bourdonnements et tintements
d'icelles. Un excellent remde prendre
contre la diarrhe, la dysenterie et autres
flux du bas-ventre, consiste manger de la
poudre d'origan cuite en jaune d'uf.
Toute personne sujette aux spasmes et
l'hydropisie fera bien, disent-ils, d'en manger
avec des figues. On en faisait alors une
pte dentifrice en mlangeant sa poudre avec
du salptre et du miel; on le mlait avec du
vin et de l'huile pour l'utiliser en compresses
et lotions antileucorrhiques, avec du soufre
pour se dfaire des fourmis, avec de l'eau
chaude pour en prendre des bains de vapeurs
rputs emmnagogues.
PI. 65 . Fi g. 3. Thymus serpi llum L.
Serpolet. Thym sauvage. Pi llolet.
Tiges sous-frutescentes, nombreuses,
diffuses, couches radicantes, redres-
ses au sommet, rameuses, plus ou
moins pubescentes. Feuilles opposes,
ovales-arrondies, obtuses, ponctues
la face infrieure et nervures souvent
trs saillantes. Fleurs roses ou pur-
purines, petites, formant une tte glo-
buleuse ou oblongue.
Le serpolet crot sur les friches, au
bord des routes, sur les coteaux en-
soleills, les pturages, les pelouses,
o il se prsente sous 4-5 formes
principales. Il fleurit de juin en aot,
ornant et embaumant les campagnes,
et se rcolte en juin-juillet pour tre
sch l'ombre. C'est une plante
odeur pntrante et agrable, saveur
aromatique.
Emploi. VHerba serpylli du Codex est le
rameau fleuri du serpolet. Il fait partie de
I esprit de serpolet {Spiritus Serpylli), des
espces aromatiques (Species aromatices: fleur
de lavande 1 , girofle 1 , feuille de menthe 2,
feuille de sauge 2, marjolaine 2, serpolet 2
parties), du vin aromatique (Vinum aroma-
ticum: espces aromatiques 1 , alcool 1 , vin
rouge 9 parties; faites macrer les espces
dans l'alcool pendant 24 heures, ajoutez le vin;
faites macrer pendant 8 jours; exprimez;
filtrez) et chacun connat son emploi dans
les sachets et les bains de serpolet.
L'infusion de serpolet (5-1 5 gr. par litre
d'eau) est lgrement stimulante, digestive,
expectorante, de sorte qu'elle a son emploi
tout marqu dans ls cas de rhumes lgers,
de catarrhes ou mme de coqueluche.
Kneipp le recommande en bains, en sa-
chets, en compresses, en fomentations forti-
fiantes et il loue fort l'huile de serpolet contre
les rhumatismes et la paralysie. Linn lui
attribue la proprit de dissiper les fumes
de l'ivresse et les maux de tte qui en sont
gnralement la consquence oblige. Mais
les anciens herboristes vont plus loin. A les
en croire, le serpolet a la proprit de r-
chauffer, d'inciser et d'vacuer. C'est ainsi
que sa dcoction en vin tait emmnagogue,
diurtique et carminative; qu'elle brisait la
pierre dans la vessie, rentrait les hernies,
dsopilait le foie et les poumons et la rate,
rendait service aux hydropiques; que le ser-
polet cuit avec miel et vinaigre tait pr-
conis contre les crachements de sang; qu'on
le faisait bouillir en vin avec de la rglisse
et de l'anis pour s'en faire un expectorant
et un remde contre les missions involon-
taires d'urine, et que ses feuilles et branches,
cuites en vin, taient fort efficaces contre
morsures de serpens, contre scolopendres
terrestres et marines, et contre les scor-
pions ...
PI. 66. Fi g. I. Thym. Thymus vulgari s
L. Thym commun.
Le thym, originaire de l'Europe
mridionale, subspontan en quelques
localits, cultiv partout, se reconnat
ses tiges presque ligneuses, dresses,
ses feuilles lancoles-linaires,
bords rouls en dessous et prsentant
souvent leur aisselle des fascicules
de feuilles plus petites.
Il fleurit de mai en juin et sa flo-
raison rappelle celle du serpolet. Ses
rameaux fleuris ont une odeur aroma-
tique agrable et une saveur chaude,
lgrement amre et camphre.
Emploi. Le thym est inscrit au Codex
sous le nom de Herba Thymi. Il fait partie
du th suisse, du baume de vie de Hoffmann
{Mixtura oleoso-balsamica: huiles volatiles de
cannelle, de girofle, de citron, de lavande, de
macis, de thym, de chacune 4 parties, baume
26 Famille: Labies
du Prou 1 6, alcool 960; mlez, faites ma-
crer pendant 8 jours en agitant souvent,
filtrez), du baume tranquille (Oleum Byo$cym
compositum), de l'opodeldoc (Linimentum sa-
ponato-camphoratum)
t
de l'opodeldoc liquide
(Opodeldoc liquidum), de l'huile volatile de
thym (Oleum Thymi) et du tln/mol.
Les proprits curatives du thym sont
celles du serpolet. Son huile s'emploie en
lotions, frictions et bains fortifiants, soit qu'on
l'utilise seule, soit qu'on la mlange avec
d'autres huiles volatiles, telles celles de ro-
marin, de serpolet, etc.
Le thymol est un corps cristallis odeur
agrable et saveur poivre retir du thym
par voies chimiques. C'est un antiseptique
prcieux, assez voisin du phnol, dont on
tire grand parti en chirurgie et dans la con-
servation des prparations anatomiques. Son
pouvoir antiseptique n'est pas, il est vrai,
aussi considrable que celui du phnol, mais
il n'a pas l'odeur dsagrable de ce dernier
et il est aussi moins toxique. Il se prend
l'intrieur la dose de 0,05-0,1 gr. dose
max. par jour 0,5 gr. dans de la glyc-
rine, en teintures ou encore en pilules contre
les troubles digestifs, les dilatations d'estomac,
les angines, les mucosits de toute sorte, la
fivre, les rhumatismes articulaires. A 1 ex-
trieur, le thymol s'utilise en bandag'
compresses ou badigeonnages: pour lea
plaies, on l'tend de 50-200 fois son volume
d'eau et pour les brlures de 1 000 fois son
volume d'eau ou de 1 00 fois ce mme vo-
lume d'huile de lin. Le professeur Leyden,
en croire Hager, recommandait les inha-
lations de thymol dans les bronchites infec-
tieuses et Kster contre la coqueluche.
Les lignes qui prcdent font pressentir
que le thym n'a pas d plonger les anciens
herboristes dans une indiffrence parfaite.
Ils prconisent, en effet, sa dcoction en eau,
agrmente d'un peu de sel et de vinaigre,
pour vacuer les mucosits les plus tenaces
par les selles, pour faciliter le jeu des or-
ganes de la respiration et de la digestion,
pour chasser les vers et l'urine et provoquer
l'apparition des menstrues. Ils l'ajoutent ;uix
aliments la faon du poivre ou du sucre
pour tonifier les organes visuels, le prennent
avec du miel pour favoriser l'expectoration,
le tiennent confit en sucre ou en salaisons,
et l'utilisent, cuit avec de la drche dans du
vin, en compresses contre la douleur du
ralle et des cuisses et contre le mal de
joinctures.
PI . 66. F ig. 2. Mentha aquatica L.
Menthe aquatique. Baume de rivire.
Plante vivace tige ferme, dresse,
ttragone, rameuse, plus ou moins rou-
verte de poils rflchis. Feuille oppo-
ses, courts ptioles, ovales-aigus,
dentes en scie. Glomrules rappro-
chs en ttes globuleuses. Corolle assez
grande, d'un rose lilas ou rose.
La menthe aquatique croit dans les
prairies humides, au bord des ruis-
seaux et des fosss. Elle neurit de
juillet en septembre et rpand une
odeur aromatique agrable.
PI . 66. F ig. 3. Mentha crispa L et
Mentha crispata Schrader sont toutes
deux cultives dans les jardins o
elles fleurissent de juillet en septembre.
La premiere est une varit de la
menthe aquatique et la seconde drive
de la menthe verte, Mentha ri> -i</i*.
assez rare chez nous
On en rcolte les feuilles en juin
avant la floraison et on les sche a
l'ombre; elles doivent avoir une cou-
leur verte. Toutes deux ont une odeur
et une saveur aromatiques plus pro-
nonces que la menthe aquatique.
Emploi. NOMS ru- noua arrterons pas aux
deux menthes crpues qui jouissent pour-
tant de proprits balsamiques, stomachiques,
carminatives, et qui passent, dans l< S cam-
pagnes, pour tre d'un certain effet sur la
matrice. Nous couterons plutt le cur
Kneipp. M ta utilise beaucoup, dit-il, la menthe
poivre (Mentha piperita > et la menthe aqua-
tique. Je donne nanmoins la pi 1
cette dernire parce que son action est plus
puissante. La menthe est du nombre des
grands remdes qui fortifient l'estomac et
favorisent la digestion. Ouand on met de la
menthe sur le front, le mal de tte, tout
rat qu'il est, diminue incessamment Le
th de menthe, pris matin et SOU" (chaque
lois une tasse) aide la digestion et rend le
visage sain et frais. Le mme effet est pro-
duit par la poudre de menthe, prise a la
dose 1 -2 pinces par jour dans la nourriture
ou dans l'eau. Un usage frquent de la
menthe est conseiller surtout aux personnes
sujettes aux battements de cur, aux nauses,
aux vomissements, a l'haleine ftide, aux
douleurs gastriques.
Puisse chaque mnagre rserver la
menthe et la rue un petit coin dans son
jardin! Rien que le parfum rfrigratif qu'elle
dgage et qu elle laisse gnreusement dans
votre main pour peu que vous la touchiez
n romper largement la peine qu'on prend
de la cultiver.
anciens herboristes prtendent que les
trois menthes ci-dessus, cuites en vin blanc,
sont diurtiques, carminative-, vermifuges,
et que leur effet est plus inarquant encore
1 a, h. Lamier blanc
Lamium album L.
2 a, b. Btoine.
Betnica officinalis L.
$ a, b. Sauge.
Salvia officinalis L.
Famille: Labies
1 27
si l'on a eu soin d'ajouter une pince de
menthe en poudre au breuvage. Ils prco-
nisent la dite poudre dans du vinaigre rouge
contre la dysenterie, les tranglements d'esto-
mac, les embarras gastriques. Ils prnent
la menthe et la chrysanthme matricaire chauf-
fes sur une brique bien imbibe d'un bon
vin blanc, contre les engorgements de la
matrice et les menstrues pnibles, et ils re-
commandent la menthe crpue tenue es
trous du nez pour exciter les fonctions c-
rbrales.
PI . 67. F ig. I . Mentha piperita L.
Menthe poivre. Menthe anglaise.
La menthe poivre est une plante
glabre dont les tiges, hautes de 3 5
dm., portent des feuilles ptioles,
ovales-oblongues, dentes en scie, d'un
vert fonc en dessus et lgrement
pileuses en dessous. Cette espce, de
mme que la menthe verte (Mentha
viridis), prend ordinairement une teinte
purpurine sur toutes ses parties. La
corolle est d'un rose purpurin et les
fleurs sont runies en glomrules for-
mant un pi oblong-cylindrique, jamais
surmont d'un bouquet de feuilles.
La menthe poivre passe pour ori-
ginaire d'Angleterre ; elle est frquem-
ment cultive pour l'usage des phar-
macies et on la prfre toutes ses
congnres quoique celles-ci possdent
des proprits peu prs identiques
aux siennes.
Toutes les menthes, la menthe poi-
vre surtout, rpandent une odeur aro-
matique trs pntrante due une
huile volatile contenue dans de petites
glandes qui se trouvent dans les feuilles
et dans les tiges. Cette huile est en
majeure partie forme d'une sorte de
camphre, appel menthol, qui commu-
nique la plante entire une odeur
vive, camphre, balsamique, et une
saveur chaude et poivre laissant dans
la bouche une sensation de froid trs
remarquable.
Les feuilles de la menthe poivre
se rcoltent pendant la floraison, de
juin en aot, et un peu toutes les
poques de l'anne.
Emploi. Les feuilles sont inscrites au
Codex sous le nom de Folia Menthae pipe-
ntae cause des proprits stimulantes,
carminatives, stomachiques, antispasmodiques
qu'elles possdent trs rellement. Elles en-
trent dans la composition ou la prparation
de nombre de produits pharmaceutiques
parmi lesquels nous citerons: le vinaigre
aromatique (Acetum aromaticum: absinthe 1 0,
acore vrai 1 0, fleur de lavande 1 0, feuille de
menthe 1 0, feuille de sauge 1 0, racine d'an-
glique 1 0, rue 1 0, zdoaire 1 0, girofle 5,
alcool dilu 1 00 parties; aprs 1 2 heures de
macration, ajoutez vinaigre pur 900; faites
macrer pendant une semaine; exprimez);
l'lectuaire de copahu (Electuarium Copaivae) ;
le baume tranquille (Oleum Hyoscaymi com-
positum)) les pastilles de menthe (i'asfilii
Menthae"); les pastilles de menthe anglaises
(l'astillii Menthae anglici); les pastilles de
Vichy artificielles (Pastilli Natrii bicarbonici:
bicarbonate de soude 1 00, gomme adragante
1 0, huile volatile de menthe 1 , sucre 890,
eau 80); les pilules de rhubarbe composes
(Pilulae Rhei cotnpositae) : les espces aroma-
tiques (Species aromaticae); l'eau vulnraire
(Spiritus Rosmarin* comp o situ s); le vin aro-
matique (Vinum aromaticumj ; l'eau de menthe
(Aqua Menthae); l'alcool de menthe (Spiritus
Menthae: huile volatile de menthe 3, alcool
97) ; le menthol (Mentholum) et l'eau de
Botot.
Comme on le voit, l'huile volatile de menthe
joue ici un assez grand rle : on la rencontre
dans un lectuaire, dans un baume, dans
trois pastilles, une pilule et un alcoolat. Cette
huile est souvent falsifie en raison de son
haut prix. Elle s'utilise en frictions anti-
nvralgiques et calmantes (migraines, maux
de dents). Elle se prend en alcool ou en
pastilles ou seule (2 1 0 gouttes) dans les
malaises et les syncopes, la faiblesse momen-
tane et les drangements de l'estomac. Et
il n'est pas ncessaire, croyons-nous, d'insister
plus longuement sur les effets salutaires de
l'alcool de menthe et des tablettes la
menthe si bien dnommes tablettes la
bise.
La menthe poivre joue un rle important
dans l'art du liquoriste, du parfumeur et du
confiseur. L'infusion de ses feuilles (1 0 1 5
gr. par litre d'eau) est la forme sous laquelle
on l'emploie gnralement dans les mnages
pour mettre profit ses proprits mdici-
nales. On peut d'ailleurs en prparer soi-
mme une liqueur en faisant macrer pen-
dant quelques jours des feuilles fraches dans
un litre de bonne eau-de-vie, en exprimant
et en sucrant avec 500 gr. de sucre.
jadis, on prenait le suc de menthe dans
du vinaigre contre les crachements de sang,
les embarras gastriques et les vers. On bu-
vait les feuilles en vin pour faciliter les ac-
couchements laborieux. On les prenait fra-
ches ou dessches pour activer la digestion,
fortifier les membres et le cerveau. On en
faisait des cataplasmes contre les nauses et
les renvois, des compresses contre les maux
1 28
Famille: Labies
de tte, des lotions contre les crotes de lait
ou la teigne, des dcoctions employer
contre les maux d'oreilles et les tumeurs.. .
et les jeunes mres les prenaient en lait
pour empcher la coagulation du prcieux
liquide dans les tissus mammaires.
PI . 67. F ig. 2. Lavande vraie. La-
vandula vera de Candolle. Lavande offi-
cinale. Lavande femelle et Lavandula
spica L. Lavande spic. Lavande mle.
Aspic.
Ce sont des plantes sous-frutes-
centes corce d'un blanc gristre
dont la tige, ligneuse la base et
dresse, est divise infrieurement en
plusieurs rameaux feuilles. Les feuilles
sont linaires, coriaces, blanches-to-
menteuses dans leur jeunesse, avec
des bords rouls en dessous. Les ra-
meaux florifres sont longuement nus
au-dessus des dernires feuilles et ter-
mins par un pi court, form de 3 5
glomrules ou moins, et gnralement
interrompu la base. Les fleurs sont
petites, calice cotonneux et bleutre,
corolle bleue, bractes ovales et
scarieuses termines en pointe dans
la lavande vraie, bractes ovales et
scarieuses, mais linaires, dans la la-
vande aspic.
La lavande crot spontanment sous
tout le climat mditerranen; on la
rencontre sur les collines sches, sur
les rochers, dans les lieux incultes, et
elle est frquemment cultive dans les
jardins. Fille fleurit en juillet-aot,
possde une saveur amre, et une odeur
assez pntrante, suave, qui en fait la
favorite des mnagres.
Emploi. La lavande est inscrite au Co-
dex sous le nom de Flos Lavandulae: c'est
la fleur entire, isole, sans pdoncule ni
feuilles; c'est du moins sous cette forme
qu'elle entre dans la prparation : du vinaigre
aromatique (Acetum aromaticum) ; du baume
de vie de Hoffmann (Mixtura oeleoso-balsa-
mica); du baume tranquille (Oleum Hi/os-
ci/ami compositum); de l'huile volatile de la-
vande (Oleum Lavandulae); de la lotion anti-
strumale (Opodeldoc jodatum liquidum); des
espces aromatiques (Species aromaticae);
de l'eau vulnraire (Spiritus Rosmarini corn-
positus); du vin aromatique (Vinum aroma-
ticum); de l'esprit de lavande (Spiritus La-
vandulae : fleur de lavande 25, alcool 75, eau
75; faites macrer pendant 24 heures et re-
tirez par distillation 1 00 parties); de l'em-
pltre mercuriel compos (Emplastrum Hy-
drargyri compositum).
Bien que la lavande tienne une assez
large place au Codex, c'est peut-tre en
parfumerie qu'elle est le plus usite. On en
prpare une eau-de-vie et un vinaigre pour
l'usage de la toilette; on la rencontre dans
chaque formule de l'Eau de Cologne; on en
prpare des bains aromatiques fortifiants et
des sachets odorants qui sont autant de pr-
servatifs contre les mites et autres ennemis
des fourrures et des lainages; on l'utilise
pour relever l'odeur de certains parfums.
Voici une formule pour prparer soi-mme
une excellente eau-de-vie de lavande, dont
quelques gouttes, dans un verre d'eau, suffi-
ront pour adoucir la peau du visage et faire
disparatre les rougeurs et les petites rup-
tions : mlangez 1 000 gr. d'alcool, 1 80 gr. d'eau
distille, 24 gr. d'huile volatile de lavande et
autant d'essence de bergamote, 1 2 gouttes
d'essence de rose, 1 2 gouttes d'essence de
girofle, 2 decigrammes de musc, 60 gr. de
miel, 5 gr. d'acide benzoque; laissez reposer
pendant 24 heures, filtrez et... employez.
La lavande jouit de proprits stimulantes,
toniques, antispasmodiques qu'elle doit son
essence. Elle agit avec succs dans les dys-
pepsies flatulantes, la syncope, les tourdisse-
ments, la chlorose et les affections scrofu-
leuses. On la prend, soit en infusion thi-
forme (4 8 gr. par litre d'eau), soit en eau
distille de lavande la dose de 30 60 gr-,
soit encore en alcoolat de lavande la dose
de 2 4 gr. dans une potion.
Kneipp fait usage de l'huile de lavande
qu'il utilise la dose de 5 gouttes sur du
sucre et deux fois par jour pour faciliter la
digestion, combattre les congestions et les
tourdissements, faire revenir l'apptit; il la
recommande fortement toutes les personnes
souffrant de flatuosits, de nauses et de
maux de tte provenant de gaz intestinaux
qui montent, et il la prescrit contre la m-
lancolie et les affections mentales.
On peut lire dans les livres des anciens
herboristes que la lavande a des proprits
rchauffantes, diurtiques, emmnagogues;
qu'elle desopile le foie et la rate et qu'elle
constitue un remde prcieux contre les ma-
ladies du cerveau et des nerfs, contre les
syncopes, les tourdissements, l'apoplexie, la
paralysie partielle ou totale, les crises pi-
leptiques, les spasmes, les tremblements ner-
veux, la jaunisse et l'hydropisie.
La lavande spic, ou lavande mle, fournit
une huile jauntre trs acre qui se fabrique
surtout en Provence et qui est employe
pour la prparation de certains vernis, a
et l contre la teigne et certains cas de pa-
ralysie.
64
Rosmarinus officinalis L.
Famille: Labies, Solanes
1 29
Les fleurs d'une 3
me
varit de lavande,
la lavande stoechas, s'emploient en infusion
la dose de 4 8 gr. contre les gastralgies
et les catarrhes pulmonaires.
Disons pour terminer qu'on peut se pr*
parer une bonne eau de Cologne en pre-
nant: 2 gr. d'essence de fleur d'oranger,
1 5 gr. d'essence de bergamote, 1 0 gr. d'essence
de citron, 1 5 gr. d'essence de lavande, 8 gr.
d'essence d'corce d'orange, 8 gr. d'essence
de cdrat, 1 8 gouttes d'essence de girofle,
6 gouttes d'essence de cannelle et 3 litres
d'alcool rectifi.
Famille des
Solanes
PI. 67. Fi g. 3. Hyoscyamus ni ger L.
Jusqui ame noi re. Jusqui ame. Hannebanne.
Potele. Herbe aux bri gands. Herbe des
chevaux.
C'est une plante gnralement bis-
annuelle, racine fusiforme d'un brun
clair, odeur vireuse trs dsagrable,
qui se trouve communment sur les
bords des chemins pierreux, parmi les
dcombres et dans les champs en
friche. Elle a une tige de 3-8 dm.,
robuste, dresse, rameuse, gristre,
velue et couverte, ainsi que les feuilles,
d'une villosit visqueuse et glandu-
leuse ; ses feuilles sont molles, pubes-
centes, sinues, anguleuses; les inf-
rieures sont ptioles et presque pin-
natifides, les suprieures sessiles et
presque embrassantes. Ses fleurs sont
relativement grandes, presque sessiles,
d'un jaune sale, gorge tachete de
pourpre, limbe vein de lignes noir-
tres; elles sont disposes en grappes
unilatrales feuilles, qui s'allongent
beaucoup pendant la floraison.
La jusquiame fleurit de juin en aot,
oes feuilles et ses rameaux fleuris
se rcoltent en juin, pendant la florai-
son, et se schent l'air libre.
Emploi et dangers. La jusquiame est
une plante qu'il est prudent de ne prendre
a 1 intrieur que sur l'ordonnance du mde-
o'-vi
teS

SeS
P
arties
contiennent un al-
calode - l'hyoscyamine autrement dit un
narcotico-cre dont les effets sur l'organisme
ont assez d'analogie avec l'atropine de la
belladone. A dose toxique, la jusquiame
occasionne des vertiges, la surexcitation, une
sorte de folie momentane que l'on com-
battra par l'mtique et les boissons aci-
dules.
Ses proprits narcotiques et calmantes
la font entrer dans nombre de drogues phar-
maceutiques parmi lesquelles nous citerons:
l'extrait de jusquiame sec (Extractum Hyos-
cyami duplex: dose max. simp. 0,05 gr.) ;
l'extrait fluide de jusquiame (Extractum
Hyoscyami fluidum); l'huile de jusquiame
(Oleum Hyoscyami); le baume tranquille
(Oleum Hyoscyami compositum: huile de jus-
quiame 1 000, huile volatile de lavande 1 ,
huile volatile de menthe 1 , huile volatile de
romarin 1 , huile volatile de thym 1 ); les
pilules de Mglin (Pilulae Hyoscyami compo-
sitae); l'onguent de peuplier (Unguentum Po-
puli). Mais, nous le rptons, il est bon,
pour l'administration l'intrieur, de s'en
remettre entirement aux prescriptions du
mdecin.
L'hyoscyamine a t utilise dans le traite-
ment de l'alcoolisme et particulirement
contre le delirium tremens. Les feuilles cuites
sont souvent appliques sur les tumeurs
goutteuses ou rhumatismales pour en calmer
les douleurs. Contre les maux de dents, on
projette les graines de jusquiame sur des
charbons ardents et l'on en reoit la vapeur
dans la bouche, en ayant soin que cette
vapeur ne pntre point dans les poumons.
La mdication homopathique emploie la
jusquiame contre les nvralgies, les accs
spasmodiques, les inflammations du cerveau
et les tics des paupires.
1 1 existe, dans le Sahara, une espce de
jusquiame appele El Bethina par les in-
dignes: c'est avec son suc, ml des
dattes, qu'ont t empoisonns les membres
de la mission Flatters.
PI. 68 . Fi g. I. Tabac. Ni coti ana ta-
bacum L. Tabac ordi nai re. Petun. Herbe
la Rei ne. Herbe sacre. Herbe du
grand pri eur. Herbe tous maux.
Le tabac est une plante annuelle
ordinairement pubescente - visqueuse,
dont la tige, dresse et rameaux
panicules, peut atteindre i
x
/
2
m. de
hauteur. Ses feuilles sont trs amples,
trs entires, oblongues lancoles,
de 60 cm. environ de longueur, les
caulinaires sessiles, les infrieures at-
tnues. Ses fleurs, d'un rose pur-
purin, dpassent longuement le calice
et sont disposes en panicules termi-
nales. Graines petites, allonges.
Le tabac, originaire d'Amrique, de
Cuba, de Hati, est cultiv en grand
1 3
Famille: Solanes
en France, en Algrie, en Suisse, en
Autriche, dans le Palatinat, dans le
Wurtemberg. Il a t introduit en
Europe ds 1 51 8 et c'est en 1 560
que Jean Nicot, ambassadeur de Fran-
ois II en Portugal, l'apporta en France
et le prsenta Catherine de Mdicis
comme un remde contre tous les
maux. L'usage du tabac se rpandit
rapidement en Europe malgr la d-
fense de plusieurs gouvernements : en
1 604, Jacques I le prohiba en Angle-
terre; en 1 624, le pape Urbain VIII d-
clare excommunis ceux qui prendraient
du tabac dans les glises et le sultan
des Turcs, Amurat IV, ordonna de
couper le nez aux musulmans qui en
feraient usage dans les mosques.
Rien n'y fit, puisque les Europens
ont encore renchri sur la coutume
indienne, puisqu'ils ne se contentent
pas de le fumer, mais qu'ils le m-
chent et le prisent!
Les feuilles du tabac se rcoltent
vers le mois de septembre pour tre
sches l'air et l'ombre, suspendues
des ficelles. Elles ont une saveur
forte, repoussante, amre, et une
odeur narcotique prononce qui n'est
pas du got de tout le monde.
Emploi. L'abus du tabac, sous toutes ses
diverses formes, expose de srieux dan-
gers. Il peut produire de graves maladies
de la muqueuse de la bouche, telles que le
cancer, affaiblir les facults intellectuelles,
rendre indolent, dterminer l'inflammation
du canal intestinal, provoquer le nicotinisme
chronique et faire surgir une foule d'affec-
tions nerveuses allant du vertige l'apo-
plexie. Et cependant, son usage s'est telle-
ment rpandu qu'il procure des revenus
considrables aux gouvernements qui ont
tabli un impt sur sa consommation, tel
point que les Tabacs franais donnent au
Trsor environ 350 millions de francs par an.
Le tabac contient un narcotico-poison, la
nicotine, dont la violence est telle que 2-3
gouttes suffisent pour foudroyer un chien.
Ceci explique pourquoi le tabac n'est gure
employ en thrapeutique, pourquoi les pipes
culottes devraient tre impitoyablement re-
jetes, pourquoi les cigares ne devraient
tre fums qu'aux deux tiers.
Les feuilles non fetmentes (Folia Nico-
tianae) se prennent en pilules (0,05-0,1 5 gr.),
en infusion ou en lavements calmants (0,5 gr.
~
I
> 5 S
T
- dans 1 50 gr. de liquide) dans
les cas de colique, de noures d'intestins,
d'hernies, d'ischuries spasmodiques, de syn-
cope et de ttanos. Chacun connat en outre
l'usage qu'on fait du tabac pour dtruire les
pucerons et chacun sait que le tabac pri-
ser, s'il peut rendre des services dans le
coryza et les maux d'yeux, provoque ais-
ment l'affaiblissement du sens de l'adort
et la formation de polypes.
PI. 68 . Fi g. 2. Belladone. Atropa bella-
dona L Atrope belladone. Belle dame.
Bouton noi r. Morelle furi euse.
La belle dame est une plante her-
bace, vivace, racine blanchtre et
pivotante, dont la tige leve, dresse,
dichotome au sommet, ferme, est or-
dinairement couverte vers le haut
d'une pubescence finie et glanduleuse.
Ses feuilles sont alternes, entires,
d'un vert sombre, ovales, lgrement
sinues. Ses fleurs en cloche sont
d'un pourpre obscur vein de brun,
penches, gmines ou solitaires. Elles
donnent naissance des baies globu-
leuses d'un noir luisant, de la gros-
seur d'une cerise reposant sur un
calice cinq dents.
La belladone fleurit de juin en aot,
mrit en aot, et conserve ses baies
jusqu'en octobre. Elle crot dans les
bois montueux, dans les clairires, au
bord des routes de forts. On la r-
colte au commencement de la floraison.
Ses baies sont inodores avec une sa-
veur doucetre repoussante; ses feuilles
ont une saveur lgrement amre et
dsagrable.
Emplois et dangers. La belladone est
une des plantes les plus dangereuses de nos
rgions. Elle fait chaque anne ses victimes,
des enfants surtout qui, tromps par la belle
apparence de la guigne noire, courent inno-
cemment la mort. En attendant l'arrive
du mdecin, qu'il faut qurir de suite, on
administrera au patient des vomitifs et des
purgatifs nergiques pour vider l'estomac,
du caf noir, du vin, du th, du tanin, et
on lui entourera la tte de compresses froi-
des en mettant ses pieds dans un bain ex-
citant.
Les prparations pharmaceutiques la
belladone sont tires des feuilles et des ra-
cines, qui paraissent tre les parties les plus
actives de la plante. On en prpare l'ex-
trait de belladone sec (Estractum Belladonae
duplex: dose max. journ. 0,075 gr.), l'extrait
65
3 a, b, c. Serpolet.
Thymus serpyllum L.
Famille: Solanes
1 31
fluide de belladone (Extractum Belladonae
fluidum: dose max. journ. 0,1 5 gr.), le sulfate
d'atropine (Atropinum sulfuricum: dose max.
journ. 0,003 gr.), toutes prparations minem-
ment toxiques et dont l'emploi ne peut tre
confi qu'au mdecin.
La belladone entre en outre, par son ex-
trait fluide, dans la prparation de l'empltre
de belladone (Emplastrum Belladonnae), et,
par ses feuilles, dans la confection de l'onguent
de peuplier (Ungentum Popidi).
Les feuilles ou les prparations de la
belladone, grce l'atropine qu'elles ren-
ferment, dilatent la pupille en immobilisant
l'iris; elles donnent de bons rsultats dans
et plus, dresse, anguleuse, plus ou
moins pubescente, souvent rameuse.
Feuilles pubescentes surtout en des-
sous, ovales, brusquement rtrcies
en ptiole, les suprieures gmines.
Fleurs pdoncules, solitaires, pen-
ches, blanchtres, verdtres a la
gorge. Calice florifre velu, petit, vert;
calice fructifre trs ample, en forme
de vessie, vein-rticul, d'abord vert,
puis d'un rouge orang plus ou moins
vif. Baie globuleuse d'un rouge vif,
a. Sommit fleurie, b. Fleur.
Coqueret. Physali s alkekengi L.
Corolle tale, d. Calice fructifre, e. Coupe du calice fructifre, f. Graine.
la coqueluche, se fument en cigarettes cal-
mantes contre l'oppression, arrtent les sueurs
des phtisiques, mais, nous le rptons, laissez
taire le mdecin, si vous ne voulez vous
exposer des accidents peu prs certains.
La mdication homopathique en fait
usage contre les tourdissements, les inflam-
mations du cerveau, les migraines, les maux
ae dents, les tumeurs enflammes, l'risiple,
a nevre scarlatine, les affections des yeux,
es battements de cur, les crampes, la toux
convulsive, l'hystrie, la neurasthnie, la pa-
nV 1
e
'
re

inter
mittente, les affections
e la matrice, les missions involontaires
d
rine et la plthore.
Physali s alkekengi L. Coqueret. Herbe
a cloques. Alkkenge.
Plante vivace rhizome longuement
traant. Tige pouvant atteindre 50 cm.
de la grosseur d'une cerise, cache
par le calice fructifre comme un lu-
mignon dans un lampion.
Le coqueret fleurit en juin-juillet
dans les vignes, les lieux ombrags,
au bord des haies; il ne dpasse pas
une certaine altitude, mais il se pro-
page avec une certaine rapidit qui
le fait redouter des vignerons. Ses
baies sont inodores, acidules, man-
geables; le calice fructifre, par contre,
tant donne sa teneur en principe
amer, nous parait suspect.
Emploi. Les baies d'alkkenge sont usi-
tes dans certaines rgions de la France
pour colorer le beurre et, en fumigations,
contre les maux de dents.
132
Famille: Solanes
Gmelin rapporte que les dites baies, soi-
gneusement dbarrasses de leur enveloppe,
taient jadis manges crues ou confites en
vinaigre en Espagne et dans d'autres pays
de l'Europe, et que les mdecins d'autrefois
les recommandaient sous ces deux formes
ou encore macres dans le vin comme for-
tement diurtiques et mme contre les cra-
chements de sang.
Les anciens herboristes leur attribuent des
proprits efficaces dans les affections du
foie, des reins et de la vessie. Ils les re-
commandent crues ou en alcoolature, la
dose de 3-4 cuilleres prises plusieurs jours
de suite, contre la jaunisse, les tumeurs in-
ternes, la pierre et les ardeurs d'urine. Ils
en prparent un vin prcieux pour qui veut
se dfaire des calculs et de la gravelle en les
foulant avec du raisin pour les abandonner
ensuite la fermentation.
PI. 69. Fi g. I. Douce-amre. Solanum
dulcamara L. Vi gne sauvage. Herbe
la fi vre. Morelle douce-amre.
La douce-amre est une plante vi-
vace ou sous-frutescente du genre
morelle dont les tiges sarmenteuses,
rameuses et rameaux flexueux,
s'lvent prs de deux mtres de
hauteur en s'appuyant sur les plantes
voisines. Ses feuilles d'un vert fonc,
alternes, ptioles, ovales-acumines,
entires, sont plus ou moins cordi-
formes la base, les suprieures sou-
vent garnies de deux segments plus
petits formant oreillettes. Ses fleurs
sont violettes, disposes en corymbes
rameux presque opposs aux feuilles,
avec, leur base, deux taches glan-
duleuses vertes bordes de blanc.
Baies rouges.
La douce-amre est assez commune
dans les haies, les buissons ombrags,
les lieux humides, o elle fleurit de
juin en aot. Ses feuilles, crases
entre les doigts, rpandent une odeur
dsagrable de souris ; l'corce de ses
tiges et de ses racines a une saveur
d'abord amre, puis sucre, persistante.
Emploi et dangers. Quoique la douce-
amre ne soit pas trs vnneuse, il est bon,
toutefois, de mettre les enfants en garde
contre ses rameaux sucrs et surtout contre
ses baies rouges qui passent pour vn-
neuses.
Sa racine tait autrefois inscrite au Codex
(Radix Dulcamarae) et prescrite en dcoction
contre les rhumes de poitrine, l'asthme, la
jaunisse. L'ancienne pharmacope a encore
connu les Stipites Dulcamarae (tiges) et l'Ex-
tractum Dulcamarae, La douce-amre passait
alors pour un purgatif violent qui faisait
passer par les selles et les urines la bile
visqueuse des jaunisses les plus jaunes.
La thrapeutique d'aujourd'hui est plus
restreinte dans son emploi. Elle se contente
d'usager ses rameaux de deux ans qu'elle
coupe en petits morceaux pour en prparer
une tisane dpurative et sudorifique qui,
dit-on, ne serait pas ddaigner dans les
affections rhumatismales. Cette tisane se
fait la dose de 20 gr. de rameaux en d-
coction dans un litre d'eau et elle ne se
prend qu' petites doses afin d'viter les
effets nauseux de la solanine.
La mdication homopathique emploie la
douce-amre contre les diarrhes provoques
par un refroidissement, contre les tumeurs,
les glandes, les verrues, les ruptions, les
rhumes de poitrine, la teigne et l'hydropisie.
PI. 69. Fi g. 2. Solanum ni grum L.
Morelle noi re. Herbe aux magi ci ens.
Rai si n de loup. Crve-chi en. Mourelle.
Plante annuelle herbace, ordinaire-
ment trs rameuse, rameaux tals,
diffus, angles saillants. Feuilles
ovales, sombres, sinues-dentes, att-
nues en un ptiole ail. Fleurs blan-
ches, pdicelles, runies au nombre
de 3-6 en fausses ombelles et dont
le fruit est une baie globuleuse, verte
d'abord, puis noire.
La morelle noire croit un peu par-
tout dans les lieux cultivs, sur les
dcombres, dans les jardins, dans les
vignes, au bord des chemins, sur les
places des bois o l'on fait du char-
bon. Elle fleurit de juillet en septem-
bre. Son odeur est faiblement mus-
que et sa saveur fade et insignifiante.
Ses baies crases ont une odeur
ftide et une saveur mucilagineuse
quelque peu aigrelette.
Emplois et dangers. Toute la plante
est vnneuse grce la solanine qu'elle
renferme, comme d'ailleurs toutes les sola-
nes les tubercules normaux de la pomme
de terre excepts. Elle provoque des ma-
laises, des crampes, l'angoisse et les convul-
sions, et l'on fera bien de recommander aux
enfants de ne pas toucher ses baies. Chose
remarquable, ses feuilles cuites perdent leurs
proprits toxiques et se mangent aux colo-
nies er. guise d'pinards sous le nom de
Brde.
1 a, b. Thym.
['hymns vulgaris L.
Familie: Solanes
Les anciens herboristes ne veulent pas
de morelle noire l'intrieur. Ils se con-
tentent des feuilles fraches qu'ils utilisent en
compresses ou en fomentations calmantes
contre les migraines, les inflammations des
yeux, des oreilles, des seins, de l'estomac,
du foie, des reins et de la vessie.
Lycopersi cum esculentum Mi ller. So-
lanum lycopersi cum L. Tomate. Pomme
d'amour.
Qui ne connat la tomate, ses feuilles
pinnatisques, ses fleurs jaunes et
surtout ses fruits
irrguliers, trs
volumineux, d'un
rouge vif ou
orang, qui r-
sultent de la sou-
dure de plusieurs
fleurs? Elle est
originaire du P-
rou o on la
rencontre l'tat
sauvage sur la
cte Tarapato,
et plus au nord,
sur les confins
du Mexique et
des Etats-Unis,
vers la Califor-
nie. C'est de ces
contres que sa
culture s'est r-
pandue sur tout
le continent am-
ricain, aux An-
tilles, dans l'ar-
chipel Malais et
de l dans l'Eu-
rope mridionale. ^^^^^^^^^^_
est cultive dans nos jardins potagers,
non pas justement cause de l'odeur
vireuse et dsagrable de ses feuilles,
mais bien pour ses fruits succulents
saveur acidule agrable.
Emploi. Ne nous escrimons pas re-
chercher ce que les anciens herboristes pou-
vaient bien penser de la pomme d'amour.
Contentons nous de la manger chaque fois
que nous en aurons l'occasion, et sous toutes
ses formes, en sauce, en conserve, farcie,
etc., sans mme nous inquiter de savoir si
nous avons faire la grosse rouge, la
tomate perfection, la tomate tige raide
Tomate. Lycopersi cum esculentum Mi ller.
Inflorescence, b. Fruit, c. Coupe transversale du fruit.
Aujourd'hui elle
de Laye, la tomate Humbert, la tomate
champion ou encore la tomate Mikado.
Solanum melongena L. et Solanum
ovi gerum Dunal.
La premire de ces solanes est
l'aubergine ou morelle mlongne, une
plante annuelle tomenteuse feuilles
ovales ptioles, dont les fleurs blan-
chtres ou d'un rose lilas, solitaires,
donnent naissance des fruits comes-
tibles, blancs, violets, jaunes, rouge-
tres, rafrachis-
sants, de la forme
et de grosseur
d'un uf d'oie
ou d'un con-
combre.
L'aubergine
est originaire de
l'Asie quato-
riale et se cultive
depuis le XVII
me
sicle dans le sud
de la France et
mme Paris
oii elle ne mrit
toutefois pas tou-
jours. Elle fleurit
dans nos con-
tres de juin en
septembre.
La seconde so-
lane (Solanum
orif/entm) est la
morelle ufs ou
pondeuse, origi-
naire de l'Inde,
trs semblable
l'espce prcdente, et dont les baies
violettes, rougetres, jaunes ou blan-
ches, de la grosseur et de la forme
d'un uf de poule, sont comestibles.
Emploi. Mattioli, mdecin et naturaliste
italien, donnait dj vers 1 550 la recette
suivante pour la prparation des aubergines :
on les cuit dans l'eau, puis on les ple;
on les coupe alors en morceaux qu'on sau-
poudre de farine pour les rtir ensuite dans
l'huile ou le beurre; on sale et on poivre.
Les aubergines constituaient donc cette
poque dj lointaine un mets trs apprci
des gourmets d'alors, bien qu'Avicenne, un
mdecin qui vcut la cour de Perse, leur
*34
Famille: Solanes
ait attribu dans ses crits la proprit de
provoquer des scrtions nuisibles, des fla-
tulences, des migraines, la tristesse, l'hypon-
condrie et la constipation.
PI. 70. Fi g. I. Solanum tuberosum L.
Pomme de terre. Morelle tubreuse.
Parmenti re.
Souche mettant des fibres allon-
ges et donnant naissance des tuber-
cules oblongs,
ovales, arrondis,
irrguliers, plus
ou moins volu-
mineux, liges
ordinairement
rameuses ds la
base, anguleu-
ses, creuses, ru-
des-pubescentes.
Feuilles rudes-
pubescentes, pin-
natisques,
segments ovales-
acumins - ptio-
luls alternant
avec des seg-
ments plus petits
et sessiles. Fleurs
blanches ou vio-
lettes ou rouge-
tres, en corym-
bes rameux lon-
guement pdon-
cules. Corolle
5 angles. Baies
globuleuses d'un
vert jauntre et
de la grosseur
d'une prune
La pomme de
terre est origina're des parties un peu
leves de la Colombie et du Prou
o elle est cultive en grand depuis
la plus haute antiquit. File est cer-
tainement l'une des plantes les plus
prcieuses qui nous soient venues du
nouveau monde, et cependant il a
fallu des annes de luttes contre des
prjugs ineptes (lpre) pour en faire
ce qu'elle est aujourd'hui: un aliment
dont nous ne saurions nous passer. Fn
Morelle ufs. Solanum ovi gerum Ounal.
a. Plante entire, b. Fruit.
1 565 John Hawkins tente, sans suc-
cs, de l'implanter en Irlande; Franz
Drake l'apporte en Angleterre vers
1 580 et elle apparat ensuite dans le
midi de l'Europe, apporte par les
Espagnols. Mais la culture ne s'en
faisait pas, puisqu'en 1 61 6 on la ser-
vait encore comme raret sur la table
de Louis XIII! C'est alors que vint
Parmentier (1 71 7), et Parmentier dut
consacrer sa vie
faire revenir
les campagnes de
leur grossire
superstition et de
leur ignorance !
Emplois et dan-
gers. Nous ne par-
lerons pas ici des
usages conomi-
ques et industriels
de la pomme de
terre. Chacun sait
qu'elle entre pour
une large part dans
l'alimentation de
l'homme et des ani-
maux, qu'on en re-
tire une fcule qui
se convertit en glu-
cose et en dextrine,
ainsi qu'un alcool
minemment perni-
cieux connu , sous
le nom d'alcool amy-
lique. Nous dirons
seulement que les
baies vertes grce
leur richesse en
solanine sont non-
seulement dange-
reuses prises l'in-
trieur, mais que
mises en contact
avec une plaie ou-
verte, elles peuvent
occasionner un empoisnnement du sang.
Et nous ajouterons bien que les tubercules
(pommes de terre) ne contiennent aucun
principe vnneux que les pommes de
terre mal mres, geles ou fermentes, sont
une nourriture indigeste pouvant causer de
graves maladies tant l'homme qu'aux
bestiaux.
La pomme de terre rpe crue est un
remde populaire contre les brlures peu
profondes. La fcule de pommes de terre
est d'un usage frquent pour faire des ca-
taplasmes sur les membres gels, les enge-
3 a, b, c, d. Ji&quiame
Hyoscyamus niger L.
la,b. Menthe poivre.
Mentha piperita L
Famille: Solanes
1 35
lures, etc. L'amidon de pommes de terre
peut tre utilis en lavements- ou en cata-
plasmes, mais il est loin de valoir l'amidon
de crales.
Pi . 70. Fi g. 2. Datura stramoni um L.
Stramoi ne. Pomme pi neuse. Herbe des
magi ci ens. Herbe du Di able. Herbe aux
sorci ers. Herbe la taupe.
La pomme pineuse est une plante
annuelle de 4-1 0
dm. de haut, ro-
buste, dresse,
glabre, rameuse,
dont les larges
feuilles d'un vert
sombre sont p-
tioles, glabres,
sinues- anguleu-
ses, ingalement
dentes et acu-
mines, et dont
les grandes fleurs
blanches en cor-
netsontsolitaires
l'angle de bi-
furcation des ra-
meaux. Le fruit
est une capsule
ovode, paisse
et coriace, de la
grosseur et de.
l'apparence de la
capsule du mar-
ronnier. Graines
noires, rnifor-
formes, assez
grosses.
La stramoine
fleurit de juin en
septembre. Elle
est probable-
ment originaire de l'Inde et l'on ad-
met assez gnralement qu'elle a t
propage dans l'ancien monde par les
prgrinations de hordes de bohmiens.
Elle crot maintenant communment
dans les villages, au bord des che-
mins, dans les jardins souvent, et prin-
cipalement sur les dcombres.
On en rcolte les feuilles au mo-
ment de la floraison en les dbarassant
du ptiole. Elles ont une saveur
Molne blattai re. Verbascum blattari a L.
Disposition des feuilles, b. Inflorescence, c. Fruit.
(/. Coupe longitudinale du fruit.
lgrement amre et quelque peu
saline.
Emplois et dangers. La feuille (Folium
Stramonii) et la graine (Semen Stramonii)
sont offic. On en retire l'extrait de stramoine
sec (Extractum Stramonii duplex: dose max.
journ. 0,075 %
r
-)> l'extrait fluide de stramoine
(Extractum Stramonii fiuidum: dose max.
journ. 0,1 5 gr.). La feuille entre en outre
dans la composition de l'onguent de peuplier
(Unguentum Populi). Les doses que nous
venons d'indiquer
prouvent surabon-
damment que nous
avons faire ici
une plante minem-
ment dangereuse et
que l'administration
de la stramoine,
l'intrieur, doit tou-
jours tre laisse au
mdecin. Il n'y a l
rien qui doive nous
surprendre, car tou-
tes les parties de la
plante, notamment
les graines, contien-
nent un poison nar-
cotique, la stramo-
nine ou duturine, qui
paralyse les centres
nerveux.
On combat les
empoisonnements
de la stramoine par
l'opium, par le caf
noir doses consi-
drables, par les li-
quides aciduls ou
riches en tannin;
mais il est utile et
trs recommanda-
ble de commencer
par faire vomir la
personne intoxi-
que.
La stramoine est
quelquefois emplo-
ye l'intrieur
dans le traitement
de la gastralgie, des
maladies nerveuses de la face, de la coque-
luche et des hallucinations. Ses feuilles, sous
forme de cigarettes, servent faire des fu-
migations contre l'asthme nerveux et il est
peu d'asthmatiques qui ne recourent leur
emploi.
La mdication homopathique a recours
la stramoine dans les drangements crbraux,
le delirium tremens, les accs de frnsie.
1 36
Famille: Scrofularines
Famille des
Scrofularines.
Molne blattaire. Verbascum blatta
ria L. Herbe aux mites.
L'herbe aux mites est une plante
bisannuelle dont la tige, dresse, cy-
lindrique, raide, ordinairement simple,
peut atteindre un mtre de hauteur.
Ses feuilles sont dentes, sinues,
glabres; les radicales et les caulinaires
infrieures oblongues-ovales, rtrcies
en ptiole; les caulinaires suprieures
lancoles - oblongues, un peu cordi-
formes, crneles, semi-amplexicaules.
Les fleurs sont assez grandes, jaunes,
disposes en longue grappe terminale
dresse et rarement rameuse, et elles
sont ornes d'tamines dont les filets
sont chargs d'une laine purpurine ou
violette. Capsules sphriqu<
L'herbe aux mites croit sur les
bords des chemins, dans les fosa
les lieux arides. Elle est relativement
peu rpandue dans nos contres, mais
se rencontre plus frquemment dans
les rgions mridionales. Elle fleurit
en juillet-aot, possde un parfum
doux et agrable et une saveur acre
et amre.
Emploi. Son nom d'herbe aux mites lui
vient de ce qu'elle a la proprit d'attirer
elle ces dangereux parasites si redouts
des mnagres. Ses proprits mdicinales
sont peu prs de chose prt-s celle-, du
bouillon blanc.
PI. 7 1. Fig. I. Verbascum thapsus L.
Bouillon blanc. Bonhomme. Molne
bouillon blanc. Cierge de Notre-Dame.
C'est une plante robuste dont la
tige, ordinairement simple, est haute
de 5 dm. 2 m. Ses feuilles sont
oblongues, lgrement crneles,
paisses, couvertes sur les deux faces
d'un duvet cotonneux d'un blanc jau-
ntre: les radicales rtrcies en ptiole,
les caulinaires limbe dcurrent sur
la tige, au moins d'un cot, sur toute
la longueur d'un entre-nud. Les
fleurs, runies en une sorte d'pi, ont
une corolle d'un jaune ple; l'androce
(ensemble des tamines) se com]
de 5 tamines dont les 3 suprieures
ont un filet charg d'une laine blan-
chtre tandis que les 2 infrieures sunt
a filets glabres.
Le bouillon blanc a beaucoup d'ana-
logie avec la molni ou faux bouillon
blanc ( Verbascum ihapsiforme Schra-
der: Ff. 7 1 . I rnier ne
s'en distingue gure que par sa corolle
relativement beaucoup plus grande et
limbe presque plan et par s<^ feuilles
plus profondment crneles.
Le bonhomme est commun dans
les lieux arides, incultes, pierreux, SUT
le bord des chemins, dans les clairires
des bois o il fleurit de juillet en
septembre. On en rcolte les fleurs,
qu'on dbarrasse du calice, pendant
les jours ensoleilles de juillet et
et on les sche rapidement au soleil.
Emploi. Le bouillon blanc des pharma-
ciens (! '/<> ' contient rien de la
molne no it un
,1 pklomotd In
de \ > rhits<uni thttpiformi Schrader. L'abon-
dant mucilage contenu dans les feuill
les fleurs de cette plante la font emp
r combattre les maladies de
poitrine. Les fleurs font d'ailleurs partie des
espces pectorales du Codex
raies: fenouil 5, fleurs de bouillon IOj feuille
de mauve 1 0, fleur de tilleul 1 0, racine de
rglisse 25, racine de guimai t elles
donnent elle- une tisane bechique
et pectorale nullement
pour un litre d'eau). On aura soin, charme
fois qu'il s'agira d'une infusion ou d'une d-
coction de bottillon blanc, de renfermer les
fleurs dans un nouet afin d< pico-
tements ti t irritants pro-
voques p.! neiix dea tamines.
GUibert prtend que les feuilles peuvent
tre utilises en cataplasmes emollients et
que leur dcoction constitue un admirable
lavement. On les emploie fraches, notam-
ment en Savoie, pour panser les pl.i
anciens herboristes r< nt
la racine de bonhomme des proprits astrin-
gentes qui la faisaient employer, en vin
rouge, contre les dvoiements intestinaux,
les hernies, les blessures internes, la toux,
la phtisie et les hmorrodes. Voulez-vous
connatre le seerrt pratiqu par l'un d'eux
contre cette dernire affection? Ptrissez
dans de l'huile d'olive 7,5 gr. de poudre de
racine dessche, 7,s gr. de farine et un
jaune d'uf; faites cuire au four de f
obtenir m
1
a, b, c, d. Tabac
Nicotiana tabacum L.
2/b. Belladone.
Atropa belladonna L
Famille: Scrofularines
1 37
un gteau par jour, jeun, neuf jours du-
rant : la cure est faite, le mal est loin.
Mais il n'y a pas que la racine qui ait
trouv son emploi dans la mdication de
nos aeux. Le suc tait utilis par plusieurs,
et toujours avec avantage, pour combattre
la livre quarte. L'infusion des fleurs s'ap-
pliquait en compresses sur les inflammations
des yeux et celles de l'anus. L'eau-de-vie
de bonhomme tait prconise contre les
yeux chassieux, l'rysiple, les brlures, la
teigne, les dartres sches et humides, les
douleurs articulaires et l'huile de bonhomme
coquettes faisait pousser les che-
veux en leur donnant une belle coloration...
jaune.
PI. 71. Fi g. 3.
Li nai re com-
mune. Anti rrhi -
num li nari a L.
Li nari a vulgari s
Mil.
La linaire
commune est
une plante vi-
vace dont les
tiges, de 2-6
dm., sont gar-
nies de feuilles
glaucescentes
linaires, ai-
gus, triner-
vies, nervure
moyenne seule
saillante en des-
sous. Ses fleurs
sont assez gran-
des et simulent
un pi serr.
La corolle est
jaune avec un
palais d'un
jaune orang et un peron trs long,
subul et ordinairement un peu arqu.
Les graines sont discodes, tubercu-
leuses en leur milieu, noirtres et con-
tenues dans une capsule ovode s'ou-
vrant par 5-6 valves.
La linaire fleurit de juillet en sep-
tembre le long des chemins, dans les
lieux sablonneux ou pierreux, sur les
berges des rivires. Elle se rcolte
en juillet. Elle a, frache, une odeur
dsagrable qui se perd presque en-
Herbe aux crouelles. Scrophulari a nodosa L.
<. Parties sup. et inf. d'une plante en floraison, h. Fleur, c. Coupe
d'une fleur, d. Anthre, e. Capsule fructifre, f. Graine.
g. Coupe longitudinale de la graine.
tirement par la dessication, et une
saveur herbeuse, repoussante, amre,
quelque peu saline et acre.
Emploi. La linaire commune tait autre-
fois offic. et servait la prparation d'une
pommade calmante (Unguentum Linariae)
employe contre les dmangeaisons hemor-
roidales. D'aucuns la regardent encore
comme diurtique, mais son usage en m-
decine semble s'tre compltement perdu.
Les anciens herboristes prconisent la d-
coction de la linaire contre les obstructions
du foie, de la rate, des intestins, de la vessie,
et ils la recommandent spcialement aux
sujets enclins la
jaunisse et l'hy-
dropisie. Ils l'em-
ploient galement
en lotions et en
fomentations pour
combattre les af-
fections cancreu-
ses, les ruptions,
les pustules, la
rougeole, et ils
vantent fort son
suc aux femmes
dsireuses de
beaut, contre tou-
tes les taches du
visage et du corps.
Scrophulari a
nodosa L. Scro-
phulaire nou-
euse. Herbe aux
crouelles.
Souche ren-
fle, noueuse,
vivace. Tige ro-
buste de 80 cm.
environ, lisse,
4 angles plus
ou moins tran-
chants mais non
ails. Feuilles opposes, glabres, ovales-
lancoles, ptioles, lgrement cor-
diformes la base, doublement dentes,
les dents suprieures plus courtes que
les infrieures. Fleurs intressantes,
d'un brun rougetre en dehors, oli-
vtres en dedans, disposes en cimes
panicules non feuilles. Capsule sub-
globuleuse, brivement acumine, bi-
loculaire.
La scrophulaire fleurit de juin en
aot dans les lieux frais et ombrags,
T
3
8
Famille: Scrofularines
dans les buissons humides. Ses feuilles
et ses racines ont une odeur repous-
sante et une saveur amre.
Emploi. Elle est encore usite aujour-
d'hui, dans certaines rgions, en lotions an-
tigaleuses; mais, comme son nom l'indique
suffisamment, l'herbe aux crouelles tait
surtout et avant tout le remde des scro-
fules (30 gr. dans un litre d'eau). D'aprs
Gmelin, on s'en servait l'extrieur contre
les hernies et les hmorrodes et on l'ad-
ministrait aux porcs travaills de vers.
PI . 72. F ig. I . Gratiola officinalis L.
Gratiole officinale. Herbe au pauvre
homme. Sn des prs.
La gratiole est une plante vivace
souche mince et longuement traante
dont les tiges de 2-5 dm., carres
dans leur partie suprieure, sont gar-
nies de feuilles opposes, sessiles,
simples et lchement dentes vers le
sommet. Ses fleurs sont d'un blanc
jauntre lgrement ros, axillaires,
solitaires et assez longuement pdi-
celles. Capsule ovode 2 loges.
Graines trs petites, oblongues, ru-
gueuses.
La gratiole fleurit de juin en aot
au bord des eaux, dans les prs hu-
mides et les marcages o elle se
rcolte en pleine floraison. Elle est
presque inodore avec une saveur
forte, amre et repoussante.
Emploi. La gratiole est un purgatif dras-
tique violent, et mme dangereux haute
dose, qu'il est prfrable de ne pas em-
ployer. Nos pres la chrissaient. Ils lui
accordaient des vertus extraordinaires dans
les cas d'hydropisie, de mlancolie, de chlo-
rose, de fivre quarte et de menstrues re-
belles. Les modernes, tout autres, l'ont im-
pitoyablement raye du Codex et les phar-
maciens ne connaissent ni YJlerba Gratiolae
ni ses extraits.
PI . 72. F ig. 2. Vronique aquatique.
Veronica beccabunga L. Cresson de
chien. Cressonne. Beccabunga.
C'est une plante vivace et glabre
dont les tiges cylindrico-fistuleuses et
ordinairement rameuses, robustes, suc-
culentes, sont touches radicantes
la base, puis ascendantes. Les feuilles
sont ovales, charnues, opposes, p-
tiolules et obscurment crneles.
Les fleurs, petites, d'un beau bleu
ray de veines plus fonces, sont dis-
poses en grappes axillaires opposes.
Capsule renfle, suborbiculaire, loges
polyspermes. Graines trs petites,
ovodes, jauntres.
La vronique aquatique fleurit de
mai en aot le long des ruisseaux,
aux abords des sources, dans les
fosss o on la rcolte, entire, avant
la floraison. Elle est inodore avec
une saveur amre et saline.
Emploi. Le cresson de chien passe pour
un dpuratif excellent et un antiscorbutique
efficace. Au printemps, on l'emploie l'tat
frais concurremment avec le cresson et la
chicore dont il semble partager les pro-
prits.
PI . 72. F ig. 3. Vronique mle. Ve-
ronica officinalis L. Th d'Europe. V-
ronique officinale. Herbe aux ladres.
Lve-toi et va-t-en. Herbe th.
Plante vivace, pubescente, souche
grle, rameuse, mettant souvent des
rejets striles et donnant naissance
des tiges presque ligneuses, couches
et souvent radicantes la base, re-
dresses au sommet, velues partout.
Feuilles opposes, d'un vert grisaille,
ovales, dentes en scie, trs pubes-
centes. Fleurs en grappes spiciformes
multiflores, corolle d'un bleu ple
ou rose, avec des veines plus fonces.
Capsule pubescente glanduleuse, trian-
gulaire-obcordiforme.
Le th d'Europe fleurit de mai en
juillet sur les pturages, dans les bois
secs et les forts, sur les coteaux, au
bord des chemins. 1 1 se rcolte en
mai-juin. Il a une faible odeur aro-
matique et une saveur balsamique,
amre, lgrement astringente.
Emploi. La vronique, tant vante et
prise il y a un sicle pour ses merveilleuses
vertus, est aujourd'hui bien dlaisse. Elle
passait pour un remde prcieux contre les
catarrhes pulmonaires, les bronchites, les
rhumes, l'asthme, la terrible phtisie; on l'ad-
ministrait aussi bien l'homme qu'au btail;
on en prparait des dcoctions vineuses re-
commandes contre les syncopes, les obstrue-
1 a, b, c. Douce amere
Solanum dulcamara L.
Famille: Scrofularines
!39
tions de la rate, du foie, des poumons, des
reins, de la matrice et de la vessie. C'tait
un sudorifique apprci dans les cas de jau-
nisse et de calculs, un vulnnaire, une pa-
nace, car nous la voyons encore gurir la
gravelle, les maladies de la peau, le scorbut,
les hmorragies, les piqres d'insectes, les
flatulences, et, couronnement suprme, re-
mdier la strilit des femmes.
La vronique entre
dans la composition
de diffrents ths.
Les gens de la cam-
pagne en font encore
une infusion la dose
de 20 gr. de feuilles
sches par litre d'eau.
Ce th, d'une saveur
dsagrable et amre,
est tonique, diurtique,
sudorifique, stomachi-
que, emollient et di-
gestif. Brhave pr-
tend que la vronique
gurit la podagre la
dose de 60 gr. de suc
par jour.
Veroni ca chamae-
drys L. Vroni que
peti t-chne. Plus je
te voi s, plus je t'ai me.
Fausse germandre.
Souche grle, vi-
vace, traante, don-
nant naissance des
tiges d'environ 3o
cm. Ces dernires,
ascendantes, sim-
ples ou peu ra-
meuses, sont gar-
nies de deux lignes
de poils opposes
qui alternent d'un
nud l'autre. Les
feuilles, cilies,
presque sessiles,
opposes, ovales, sont ordinairement
obtuses et ingalement incises-den-
tes. Les fleurs sont en grappes l-
ches, opposes, avec une corolle d'un
beau bleu, assez grande et veine de
lignes plus fonces. Capsule subor-
biculaire, cilie, chancre au sommet.
Graines jauntres, aplaties sur les
deux faces.
Fausse germandre. Veroni ca chamaedrys L
a. Plante en floraison, h. Fleur vue d'en haut.
c. Fruit entour du calice, d. Graine.
La fausse germandre fleurit d'avril
en juin dans les bois, les haies, au
bord des chemins, dans les lieux her-
beux o elle se rencontre jusqu'aux
sommits.
Emploi. La vronique fausse-germandre
a des proprits lgrement astringentes
qui la font prendre en
tisane l'instar du th
d'Europe. Gmelin pr-
tend que les moutons
n'y touchent pas. D'au-
tres rtorquent que les
moutons et les chevaux
en sont trs-friands,
que les vaches et les
chvres la consom-
ment, mais que les
porcs en font fi. J'avoue
ma honte que je
ne saurais dire qui a
raison !
PI. 73. Fi g. I. Di -
gi tali s purpurea L.
Di gi tale pourpre.
Gant de Notre-Dame.
Doi gt de Notre-Dame.
La digitale est
une plante bisan-
nuelle, pubescente,
gristre, dont les
tiges robustes at-
teignent parfois un
mtre de hauteur.
Les feuilles radica-
les sont assez gran-
des, crneles, l-
grement fronces,
ovales - lancoles ;
les feuilles sup-
rieuressont sessiles.
La corolle est trs
grande, deux
lvres, assez sem-
blable un doigt de gant renvers,
d'un rouge pourpre l'extrieur et
d'un rose trs ple piqu de points
noirtres l'intrieur.
La digitale fleurit de juin en sep-
tembre dans les terrains siliceux et
boiss. Elle est commune dans les
Vosges et la Fort-Noire et se cul-
tive frquemment dans les jardins
1 40
Famille : Scrofularines
o sa couleur peut passer au blanc
absolu.
On en rcolte les feuilles pendant
la floraison. Elles ont une odeur ds-
agrable et une saveur lgrement
acre, trs amre et nauseuse.
Emplois et dangers. La feuille de digi-
tale des pharmacies (Folium Digitalis) est
la feuille de la plante non cultive, recueillie
au moment de la floraison et dbarrasse du
ptiole et de la nervure mdiane. On en
prpare un extrait sec (Extractum Digitalis
duplex: dose max. journ. 0,25 gr.), un ex-
trait fluide (Ertractum Digitalis fluidum:
dose max. journ. 0,5 gr.), et une teinture
(Tinctura Digitalis; dose max. journ. 0,5 gr.),
autrement dit des mdicaments dont l'emploi
doit tre laiss au mdecin.
La digitale est une plante trs dangereuse
qui doit ses proprits mdicales indniables
la digitaline, un poison violent et si ner-
gique que les mdecins ne l'administrent
l'intrieur qu' la dose de 1 -2 milligrammes
au plus par jour. Elle est le curatif par
excellence des maladies du cur dont elle
modre les battements, et elle augmente
considrablement la scrtion des urines.
La poudre des feuilles se prescrit souvent
l'intrieur, sous forme de pilules, la
dose de 5-30 centigrammes. Elle est princi-
palement employe comme sdatif de la
circulation dans les hypertrophies du cur,
les palpitations nerveuses, et, comme diur-
tique, dans les cas d'hydropisie et d'ana-
sarque. Macre pendant 1 2 heures, la
dose de 1 gr. dans un verre d'eau, et prise
par cuillere dans les 24 heures, la poudre
de feuilles de digitale passe pour un remde
hroque contre la pneumonie.
Mais, nous le rptons, en raison de ses
proprits minemment toxiques, la digitale
ne doit tre manie qu'avec une grande
prudence, et il vaut mieux, toujours, en r-
server l'emploi au mdecin.
La mdication homopathique administre
la digitale contre l'affaiblissement du pouls,
l'hydropisie provenant d'affections cardia-
ques, l'amaurose, la cyanose et les crache-
ments de sang.
PI . 73. F ig. 2. Euphrasia officinalis
L. Euphraise. Casse-lunette. Herbe
l'ophtalmie. Euphraise officinale.
C'est une jolie petite plante an-
nuelle dont la tige ramifie atteint de
5" 3o cm. de hauteur et dont les feuilles,
opposes, sessiles, ovales, prsentent
des nervures trs saillantes en dessous.
Ses fleurs, axillaires, brivement p-
doncules, sont disposes en pis
feuilles terminant la tige et les ra-
meaux. La corolle est ordinairement
blanche ou bleutre, avec une tache
jaune au bas de la lvre infrieure
et des stries violettes sur les lvres
infrieure et suprieure. Capsule
chancre, cilie au sommet et sur
les bords.
L'euphraise est commune dans les
prs, dans les pturages, sur les pe-
louses, o elle fleurit de juillet en
octobre.
Elle est inodore, se rcolte en aot
et possde une saveur amre, saline,
lgrement astringente.
Emploi. L'euphraise tait inscrite autre-
fois au Codex et elle se prvalait un peu
partout de proprits merveilleuses - oublies
de nos jours contre les maladies des
yeux. Kneipp a essay de la tirer de l'oubli:
je l'ai prescrite maintes fois, dit-il, et avec
succs, pour fortifier la vue, alors que tous
les autres moyens avaient t puiss; les
feuilles dessches fournissent du th et les
feuilles broyes donnent de la poudre; avec
l'infusion, on se lave convenablement les
yeux 2 ou 3 fois par jour ou bien l'on y
trempe de petits morceaux de linge, pour
les appliquer la nuit sur les yeux, en les
fixant avec un bandeau; ce remde pure
les yeux et augmente la force visuelle.
Le mme auteur ajoute que l'euphraise
rend des services l'estomac: cause de
son amertume naturelle et prise sous forme
de th, elle est un bon remde stomachique,
facilitant la digestion et bonifiant les sucs
gastriques.
L'homopathie utilise l'euphraise contre
l'inflammation des yeux, les abcs, les fu-
roncles, la Photophobie, les taches, le bgaie-
ment, les crampes de mollets.
Les anciens thrapeutistes la font entrer
dans l'alimentation, soit l'tat frais, soit
en poudre mlange aux mets. Ils s'en
servent en compresses, prconisent son suc,
en font un vin et surtout une alcoolature
d'un effet merveilleux dans les affections
des yeux. Arnauld de Villeneuve, entre
autres, affirme que son vin ophtalmique
l'euphraise a rendu la vue des aveugles
au bout d'un an d'usage et que des myopes,
aprs une cure d'un certain temps, n'ont
plus eu besoin de leurs lunettes. Il est
d'ailleurs appuy dans ses dires par Mattioli
qui, lui aussi, est arriv des rsultats tout
aussi miraculeux.
Famille: Lentibularies, Plantagines
' |i
Famille des
Lentibularies
Grassette. Pinguicula vulgaris L. Gras-
sette commune. Herbe grasse.
La grassette est
une petite plante
vivace. Ses feuilles,
disposes en une
rosette applique
sur la terre, sont
oblonges, luisantes,
un peu enroules
sur les bords, et
elles exsudent un
enduit mucilagi-
neux qui les rend
carnivores. Les
hampes sont soli-
taires ou peu nom-
breuses et termi-
nes par une fleur
solitaire penche.
La corolle est d'un
bleu violac ou
rougetre, bilabie,
avec un peron su-
bul un peu courb.
Capsule dresse
2 4 loges.
La grassette
fleurit en mai-juin
dans les marais
tourbeux, dans les
lieux humides et
marcageux.
Emploi. Cette plante
possde, dit-on, la sin-
gulire proprit de
faire cailler le lait sans
que les parties se- ^^^^^^^^^
reus, s s'en sparent. Suivant Linn, les
Lapo is font subir cette opration au lait des
rennes en le versant frachement tir sur
le
f
. feuilles.
L'herbe grasse passait autrefois pour l-
grement purgative et vulnraire; sa d-
coction formait une eau faire pousser les
cheveux et son suc tait employ contre les
poux de l'homme et du btail. Les anciens
nerbonstes l'utilisaient sous toutes ses formes
dans les cas de phtisie pulmonaire, d'hernies
et d obstructions intestinales.
Famille des
Grassette. Pi ngui cula vulgari s L.
Plante entire en floraison, b. Coupe de la fleur
Calice, tamines et ovaire, d. Fruit, e. Graine.
Plantagines
PI. 7 4. Fig. I. Plantain lancol. Plan-
tago lanceolata L. Herbe aux cinq
coutures.
Le plantain est
une plante vivace,
trs variable, bien
connue des oiseaux.
Ses feuilles sont un
un peu coriaces,
lancoles, dres-
ses ou tales, at-
tnues aux deux
extrmits et mar-
ques de cinq ner-
vures nettement
dessines. Sa
hampe, fortement
anguleuse - sillon-
ne, porte des fleurs
petites disposes en
pis ovodes ou cy-
lindriques ou mme
globuleux. Capsule
deux loges con-
tenant chacune une
graine.
Le plantain croit
partout, au bord
des chemins, dans
les champs, dans
les prairies et s'ac-
commode de tous
les terrains. Il fleurit
de mai en octobre.
Ses feuilles, ino-
dores, amres,
^^^^^^^^^^^ astringentes, sa-
lines, se recueillent avant la formation
des graines.
Emploi. Le plantain a joui jadis d'une
assez grande vogue, mais il est aujourd'hui
ray du Codex (Herba Plantaginis augusti-
foliae). Nos pres l'utilisaient en gargarisme
dans les affections buccales, en lotions sur
les plaies, les ulcres, les brlures, les mor-
sures, les glandes, les hmorrodes et la
podagre. Ils en exprimaient le suc qu'ils
employaient dans les maladies des yeux et
des oreilles, contre la fivre quarte, les
1 42
Famille: Plantagines, Rubiaces
hmorragies, et ils en prparaient une d-
coction de racine dans du vin doux pour
combattre les affections ulcreuses de la
vessie et des reins. Les feuilles et les grai-
nes, bouillies ou prises en poudre, passaient
pour arrter les dvoiements de toute sorte,
faire cesser les urines sanguinolentes et les
crachements de sang, prvenir l'asthme et
la phtisie. L'eau distille gurissait toutes
les ophtalmies: c'tait le collyre par excel-
lence.
De tout cela, il ne reste pas grand chose.
Kneipp, toutefois, dit le plus grand bien du
plantain et s'tend longuement sur ses mul-
tiples vertus.
Quand, dans leurs travaux, les paysans
se blessent quelque part, dit-il, ils ont im-
mdiatement recours au plantain, qu'ils ne
cessent de presser et de froisser jusqu' ce
que la feuille revche ait rendu quelques
gouttes de suc. Ils introduisent alors ce
suc directement dans la plaie encore frache,
ou bien ils en imbibent un petit linge qu'ils
mettent sur la partie lse. La feuille re-
fuse-t-elle son suc mdicinal et ne devient-
elle que molle et humide, ils l'appliquent
elle-mme sur la p