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CILINDRO FCM / FCL

MANUAL
DE
INSTRUES
MANUAL
DE
INSTRUES
PARABNS,
Voc acaba de adquirir a mais alta tecnologia em equipamentos para
panificao e confeitaria. Com mais de 50 anos de experincia e know-how,
a marca FERRI sem dvida, a mais tradicional do mercado panaderil.
Todos os equipamentos so rigorosamente testados e aprovados
antes de chegar ao seu estabelecimento, isso tudo para garantir um perfeito
funcionamento e oferecer uma grande economia.
Nossa poltica comercial produzir produtos que possuam
caractersticas de qualidade, durabilidade, economia e rendimento superior
para promover a completa satisfao de nossos clientes.
A FERRI atravs de representantes em todo o territrio nacional, trata cada
cliente em particular como se fosse nico.
Para a obteno de um perfeito funcionamento do seu equipamento,
recomendamos a leitura detalhada deste manual, antes de sua utilizao.
Agradecemos a preferncia pelo produto FERRI
01
NDICE
1. Recomendaes ............................................ 03
2. Apresentao do Produto ............................... 04
3. Instalao do Produto ..................................... 05
4. Operao ........................................................ 07
5. Segurana na Utilizao do Equipamento ..... 08
6. Exposio a Riscos ........................................ 08
7. Inspeo e Manuteno ................................. 08
8. Diagrama Eltrico ........................................... 10
9. Certificado de Garantia .................................. 11
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Normas Aplicveis ao Equipamento:
- ABNT NBR 13865:2010 - Cilindros para massas alimentcias - Requisitos de
segurana.
EQUIPAMENTO DATA FABRIC. Nr. SRIE
- Nr-12 : 2010 - Mquinas e Equipamentos;
RECOMENDAES:
- Leia cuidadosamente este manual de instalao e operao do equipamento;
- Certifique-se de que as instalaes eltricas sejam feitas por pessoal capacitado;
Para Assistncia Tcnica ou para qualquer sugesto, reclamao e ou comentrio sobre os
servios prestados pelas assistncias autorizadas, ligue para os telefones abaixo relacionados ou
acesse o site da empresa.
Assistncia Tcnica:
Fone: 55 (11) 2965-4263 - 55 (11) 7868-1771 - ID: 30*22351
Vendas / Reclamaes / Sugestes:
Fone: 55 (11) 2965-4263
Camargo e Gomiero Industria e Comrcio de Fornos Ltda
Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente
So Paulo - SP - CEP: 03131-010
www.ferri.com.br
19 03
1. APRESENTAO DO PRODUTO
1.1. Conhecendo os Cilindros FCM / FCL
Os Cilindros FCM / FCL foram projetados para proporcionar grande economia, com o mnimo
consumo de energia. Possuem mesa de polietileno. Construdo com estrutura em ao carbono ou em
ao inoxidvel 304, com 2 motores para um trabalho mais silencioso.
Os motores so tipo motofreio, garantindo uma parada imediata e a ausncia de movimento
quando o cilindro estiver desligado.
Alt. Prof.
Medidas Externas (mm)
Massa
(hp) (kg)
FCM - 02
Potncia
Larg.
Modelo
930
1320 1670 190 4,00
FCL - 02 1040 1320 1670 330 4,00
1.2. Caractersticas Tcnicas dos Cilindros FCM / FCL
Boto de
emergncia
Prancha e
lateral
Liga
Desliga
Raspador
Rolos de
massa
Chapa Protetora
Rolo de obstruo
Caixa de farinha
Volante de abertura
Mesa
Boto de
emergncia
Chave geral
Rearmar
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1.3. Conhecendo o Painel de Controle
EMERGNCIA
EMERGNCIA
Boto para parada imediata
do Cilindro em uma situao
de emer gnci a, sendo
necessrio o rearme aps
sua atuao.
Boto para parada imediata
do Cilindro em uma situao
de emer gnci a, sendo
necessrio o rearme aps
sua atuao.
LIGA
Boto para Ligar o Cilindro.
DESLIGA
Boto para Desligar o
Cilindro.
REARMAR
Boto para Rearmar o
Cilindro aps o desligamento
pela emergncia ou abertura
da grade de proteo.
2.INSTALAO DO PRODUTO
2.1. Local de Instalao
O equipamento deve ser instalado:
- Em uma superfcie plana e nivelada que suporte o seu peso;
- Respeitando o espaamento entre mquinas de no mnimo 60cm, conforme Nota Tcnica 94/2009
do Ministrio do Trabalho.
2.2. Instalando o Equipamento
- Retire o equipamento da caixa de madeira protetora;
- Limpe seu equipamento utilizando pano e detergente;
- Posicione o equipamento no local da instalao;
- Faa a ligao do condutor terra do equipamento;
- Conecte os cabos de alimentao do equipamento de acordo com a tenso de operao indicada na
placa de identificao (220 ou 380Vac);
- Proceda o teste indicado a seguir: Testando seu equipamento.
CHAVE GERAL
Chave Geral com sistema
lock-out.
CHAPA DE PROTEO
Chapa de proteo intertravada.
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- O dimetro dos condutores da rede eltrica devem estar de acordo com o indicado na tabela abaixo:
Nota: Calculos considerando comprimento de 10 metros. conforme ABNT NBR 5410:2004 e
Corrente
Disjuntor
2
(mm ) (A)
FCM - 02
Diam. Cond.
Voltagem
Modelo
220 - 3 15 50
6,0
FCL - 02
380 - 3 10 25 4,0
(V) (A)
220 - 3
380 - 3
15 50 6,0
10 25 4,0
Para a instalao correta do seu equipamento, siga as recomendaes a seguir:
- As instalaes eltricas devem adequadas s especificaes tcnicas do equipamento, fornecidas
no final desta seo;
- Instalao de disjuntor diferencial residual (DDR) exclusivo para o equipamento, ou dispositivo de
proteo equivalente;
- Circuito de alimentao eltrica com queda de tenso mxima de 10%;
- Aterramento conforme a NR-10 (Norma Regulamentadora do Ministrio do Trabalho) e norma ABNT
NBR 5410 (Norma da Associso Brasileira de Normas Tcnicas);
2.3. Instalao Eltrica

ATENO !
- No utilize extenses ou comprimento excessivo para alimentao do seu equipamento;
- Antes de ligar, verifique se a tenso de alimentao est de acordo com a indicada em seu
equipamento;
- No caso do equipamento no funcionar, antes de chamar a assistncia tcnica verifique a
sequncia de fases da instalao. Seu equipamento s funciona com a sequncia de fases
correta (R-Condutor Vermelho / S-Condutor Branco / T-Condutor Preto)
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2.4. Testando o Equipamento
a) Abaixe a chapa de proteo;
b) Mantenha os dois botes de emergncia destravados;
c) Ligue a chave geral;
d) Aperte o boto REARMAR;
e) Aperte o boto LIGA - O Cilindro entrar em funcionamento;
f) Aperte o boto DESLIGA para desligar o equipamento
ATENO !
- Sempre que abrir a chapa de proteo ou atuar boto de emergncia necessrio rearmar o
equipamento atravs do boto REARMAR.
3. OPERAO
- Regule a abertura dos rolos conforme a espessura de massa desejada;
- Aperte a boto LIGAR, verificando se a massa est com a espessura desejada;
- Ao trmino da operao, desligue o equipamento atravs do boto DESLIGAR;
IMPORTANTE
- No colocar em hiptese alguma objetos nos rolos do cilindro, podendo ocasionar a quebra
do equipamento, bem como ocasionar algum acidente com o operador.
- Aps o uso no final do dia de trabalho e tambm para qualquer tipo de manuteno, desligue
a chave geral da mquina.
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4. SEGURANA NA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO
- Utilizar sempre a quantidade adequada de produto de acordo com as especificaes tcnicas do
equipamento;
- No introduzir ou deixar cair objetos nas partes rotativas do equipamento;
- Nunca efetuar manuteno sem desligar a chave geral e proceder o bloqueio da mesma;
- Mantenha distncia mnima de 60 cm livre para a perfeita operao do equipamento;
- Este equipamento possui dispositivos de segurana em acordo com as normas de segurana
vigentes.
A adulterao, eliminao ou burla destes sistemas expe seus usurios a riscos de
acidentes.
6. INSPEO E MANUTENO
Diariamente o operador do equipamento deve verificar sinais de alterao no rudo e vibrao,
bem como qualquer alterao na forma de operao, principalmente no que diz respeito a parada
quando da abertura da chapa protetora ou atuao dos botes de emergncia.
6.1. Inspeo
6.2. Manuteno peridica do equipamento
A lubrificao muito importante para a conservao do equipamento. Esta lubrificao feita
atravs de engraxadeiras que possibilitam que as principais peas estejam sempre lubrificadas. Os
equipamentos saem de fbrica com um depsito de lubrificante em suas engraxadeiras (graxas), para
us-lo rosqueie a tampa da engraxadeira no sentido horrio o suficiente para a sada da graxa.
aconselhvel que a cada ms seja feita uma lubrificao no equipamento.
5. EXPOSIO A RISCOS
- Esmagamento;
- Choque eltrico;
- Ergonmico.
ATENO !
- EM SITUAES DE EMERGNCIA, ACIONAR OS BOTES DE EMERGNCIA LATERAIS
AO PAINEL DE CONTROLE E DESLIGAR A CHAVE GERAL, CASO NECESSRIO.
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Deve ser utilizada engraxadeira tipo bomba apropriada para injeo de graa em cada orifcio.
O equipamento tem vida til indeterminada. Devem ser realizadas manutenes preventivas
peridicas a cada seis meses, sendo que as manutenes devem ser efetuadas por pessoal
devidamente autorizado pela Camargo e Gomiero.
7. DIAGRAMA ELTRICO
Nos desenhos a seguir so apresentados os diagramas eltricos para 220Vac e 380Vac
respectivamente.
6.3. Limpeza do equipamento
A limpeza deve ser diria, com o equipamento parado;
Deve ser limpo com gua e sabo utilizando uma bucha de plstico. No utilizar o lado abrasivo da
bucha.
ATENO !
- A ligao do condutor terra deve estar conforme a NR-10 e Norma ABNT NBR 5410.
EVITE ACIDENTES. FAA O ATERRAMENTO DO SEU EQUIPAMENTO.
- No lavar o equipamento diretamente com gua
- No utilizar solventes como: benzina, lcool, thinner, acetona e abrasivos ;
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CERTIFICADO DE GARANTIA
A CAMARGO E GOMIERO garante o equipamento contra defeitos de material e mo de obra,
durante o prazo de garantia, sendo qualquer substituio a seu critrio exclusivo, sem nus para o
proprietrio, salvo pelas excees indicadas no item 2. As peas e componentes substitudos em
decorrncia da garantia, sero de propriedade da CAMARGO E GOMIERO.
1 - PRAZO DE GARANTIA
O prazo de validade desta garantia de 01 (um) ano, contados a partir da data da emisso da
nota fiscal de entrega do equipamento ao comprador. .
2 - A GARANTIA NO COBRE:
2.1 - Substituies de lmpadas, fusveis e correias;
2.2 - Substitues de componentes eletrnicos e motores, salvo constatao de defeito de fabricao;
2.3 - Encargos com transportes de peas, componentes ou equipamentos, bem como viagem e
estadia de
tcnicos enviados pela CAMARGO E GOMIERO, para reparao do equipamento ou montagem e
desmontagem do equipamento;
2.4 - A reparao de defeitos, danos ou avarias de qualquer natureza originadas de:
2.4.1 - Utilizao inadequada do equipamento;
2.4.2 - Quedas e/ou batidas;
2.4.3 - Exposio em ambiente desfavorvel ao equipamento;
2.4.4 - Prolongada falta de utilizao do equipamento;
2.4.5 - Utilizao inadequada de energia;
2.4.6 - Armazenagem inadequada.
3 - EXTINO DA GARANTIA
A garantia ser extinta caso ocorra qualquer um dos seguintes eventos:
3.1 - Inobservncia das normas de instalao, uso, manuteno e de segurana contidas no manual;
3.2 - Alteraes no produto ou utilizao de acessrios inadequados;
3.3 - Assistncia tcnica prestada por pessoa no autorizada pela CAMARGO E GOMIERO;
3.4 - Falta de pagamento total ou parcial, referente a aquisio do equipamento.
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4 - CONDIES GERAIS
4.1 - Ocorrendo necessidade de Assistncia Tcnica, o cliente dever informar o evento a CAMARGO
E GOMIERO, identificando o equipamento e o problema apresentado com o maior detalhe possvel;
4.2 - A CAMARGO E GOMIERO, dependendo da natureza do servio de Assistncia Tcnica a ser
prestado escolher o local mais adequado para a execuo;
4.3 - Dependendo do local da Assistncia Tcnica, a CAMARGO E GOMIERO escolher o meio mais
adequado locomoo do pessoal, dos componentes ou das peas;
4.4 - Quando a Assistncia Tcnica for prestada no estabelecimento do cliente, este dever:
4.4.1 - Providenciar que os Tcnicos da CAMARGO E GOMIERO tenham livre acesso ao
equipamento, afim de que os trabalhos sejam iniciados imediatamente;
4.4.2 - O cliente dever assinar no final de cada visitao relatrio de Assistncia Tcnica, conferindo o
servio executado, horas trabalhadas, peas e componentes substitudos, registrando sua
apreciao. A recusa do cliente em assinar o relatrio, no constituir em alegao do no
cumprimento da Assistncia Tcnica.
5 - LIMITE DE RESPONSABILIDADE
A garantia oferecida pela CAMARGO E GOMIERO limita-se a reparar ou substituir peas ou
componentes com defeito, caso seja comprovado algum defeito de fabricao.
CAMARGO E GOMIERO IND. E COM. DE FORNOS LTDA
CNPJ: 02.841.705/0001-67
Rua do Orfanato, 1331 - So Paulo - SP - CEP: 03131-010
Pabx: (11) 2965-4263 - site: www.ferri.com.br
e.mail: faleconosco@ferri.com.br - vendas@ferri.com.br
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