EMPRESA DE MERMELADA DE UVA

1. GIRO DEL NEGOCIO

Servicio de fabricacin y comercializacin de Mermelada de Uva.
2. UBICACIN GEOGRFICA

- La planta de produccin estar ubicada en la cuadra final
de Julio C. Tello.


- El rea de ventas y almacenamiento estar ubicado en la
interseccin de Maran con Calixto en el ex terminal
Jauja - Huancayo.


3. CDIGO CIUU

1513, dirigido para empresas en la produccin de mermeladas.

4. PRESENTACIN DE PROMOTORES
En el presente grupo empresarial tenemos conformado un grupo de alumnos
universitarios de la carrera de Ing. Ambiental. El grupo presenta un buen perfil
siendo grandes conocedores del presente proyecto.

ALUMNO CDIGO EDAD DNI DOMICILIO CELULAR CORREO E.A.P.
Carhuamaca
Bernaola,
Yaneth.

U2013115223

20
4802421
6
Jr. Junin S/N
Huancan
064360102 Yaniz.11@hotmail.com Ing. Ambiental
Huamn
Crdenas, Lyz
U2009102909 21

46858629 Jr. Dos de
mayo 478
978885234 Lz_y@hotmail.com Ing. Ambiental

Rosales
Romero, Mirella.
U 20

Ing. Ambiental
Rudas Torres,
Almendra
U2011208282 21

74039697 Psj. San
Antonio 281
953500246 Almendra_147@hotmail.com Ing. Ambiental
Sanabria Armas,
Marlym
U2011121806

20

72638175 Jr. Pedro
galvez 1688
944266623 mar_4ever.12@hotmail.com Ing. Ambiental













5. SEGMENTACIN DEL MERCADO

6. DESCRIPCIN Y DETERMINACIN DE LA SEGMENTACIN DEL PBLICO OBJETIVO
Nuestro mercado potencial es la provincia de Huancayo y para hallar nuestro mercado
disponible aplicaremos las variables:
Tomar variables del distrito del tambo-anexo de pio pata
Tomar niveles socioeconmicos B C y D
La cantidad de habitantes es de 8000 personas (datos tomados del INEI)
FICHA TCNICA ESTADSTICA PARA LA APLICACIN DE LA ENCUESTA
Universo: 8 000
mbito Geogrfico: Huancayo pio pata
Tamao Muestral: 367
Perfil del Entrevistado: poblacin en general del anexo de pio pata.
Nivel de confianza: 95%
Error de Muestreo: 5%

Poblacin < 30 000 habitantes se aplicara esta frmula para el total de encuestas que se debe
realizar.
SEGMENTACION
DEL MERCADO
SEGMENTACION
GEOGRAFICA
Poblacion del
anexo de pio pata
SEGMENTACION
demografica

nivel social B,C y D
segementacion
psicografica
segmentacion
conductual
personas que
desean conocer
nuestro producto
jpersonas que les
agrada productos
naturales a base de
frutas




Dnde: N= 8 000
= 0.25
E = 0.05
Z= 1.96
Reemplazando en la formula
n=

()

n = 366.6

7. CICLO DE VIDA




CICLO DE VIDA ESTRATEGICA DEL PROYECTO ,CONSIDERANDO LAS 4Ps DEL MKT
ETAPAS INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACION
PRODUCTO Mermelada de
uvas
Mermelada de
uvas
Mermelada de
uvas
Mermelada de
uvas
PRECIO S/.3.50 S/.3.50 S/.3.50 S/.3.50
PROMOCION descuento de
hasta 5% por
compra de
cantidades
considerables de
mermelada
descuento de
hasta 5% por
compra de
cantidades
considerables de
mermelada
descuento de
hasta 5% por
compra de
cantidades
considerables de
mermelada
descuento de
hasta 5% por
compra de
cantidades
considerables de
mermelada
PLAZA Huancayo en un
establecimiento
Huancayo en un
establecimiento
Huancayo en un
establecimiento
Huancayo en un
establecimiento
ESTRATEGIA Diferenciacin en
el producto
Diferenciacin en
el producto
Diferenciacin en
el producto
Diferenciacin en
en el producto
PERIODO 6 meses 1- 2 aos 3 aos 4 aos
A. CALCULOS DE CONTABILIDAD

Costos de produccin
Calcular el costo de produccin es un aspecto clave en el funcionamiento de una
empresa. A continuacin describiremos los pasos a seguir para determinar el costos de
produccin tomando como ejemplo a una microempresa agroindustrial que elabora
mermeladas.

Descripcin de la empresa
Produccin Mensual
676 kg de mermelada en frascos de 250 gr.
Produccin Diaria. (24 das laborales x mes)
28 kg de mermelada en frascos de 250 gr.

N de trabajadores
5 personas.

Programa de Produccin
- 250 gr de mermelada de uva

Relacin de equipos y materiales (a gran escala)

DETALLE CANT. PRECIO
s/.
COSTO
s/.
Balanza (0 - 50 kg)
Licuadora (2L)
Azcar
Pectina (kg)
Benzoato de sodio (conservante)
Frascos - Tapa 250 gr. (unid)
Combustible (gas)
Uniformes de trabajo (mandil, guantes, etc.)
Equipos de seguridad (Exting. Mang. etc.)
Utensilios de limpieza y desinfeccin
1
1
100
1.00
0.45
1000
3
5
1
1
125
800
2.00
19.90
2.38
0.30
33
30
50
15
125
800
200
19.90
1.07
300
99
150
50
15
TOTAL 1693.97

Costos directos de fabricacin
Materia prima, insumos y materiales
Realizamos el coste de la materia prima, insumos y materiales necesarios para la
fabricacin del jugo.

MERMELADA DE UVA
DETALLE CANTIDADES PRECIOS S/. TOTAL S/.
Uva (kg) 300 4.00 1200.00
Azcar (kg) 200 2.00 400.00
Frascos - Tapa de 250 gr 1000 0.50 500.00
Etiquetas (unid) 1000 0.40 40.00
Energa elctrica (kW) 20 0.43 8.6
Combustible (gas) 3 33.00 99.00
Sub total S/. 2247.6
Imprevistos (2.5%) 56.19
TOTAL S/. 2303.79


Mano de obra
Para este volumen de produccin se requiere la participacin
de 5 personas:
- 1 jefe de produccin
- 4 operarios.
Calculemos la remuneracin mensual que percibirn, considerando
La remuneracin mnimo vital del trabajador mensual.

TRABAJADOR CANTIDAD SALARIO S/.
Unitario Total
Jefe de
produccin
1 750.00 750.00
operario 4 750.00 3000.00
TOTAL S/. 3750.00

Presentamos el resumen de costos directos de fabricacin mensuales:
Materia Prima e Insumos = s/. 2303.79

Mano de obra = s/.3750.00

Total costos directos (S/) = s/. 6053.79

Costos indirectos de fabricacin
Depreciacin

DETALLE Precio
s/.
Costo
s/.
Vida Util
s/.
Depreciacin
Anual
s/.
Mens.
s/.
Balanza (0 - 50 kg)
Licuadora industrial (2 L)
colador
Uniformes de trabajo (mandil, guantes, etc.)
Equipos de seguridad (Exting. Mang. etc.)
Utensilios de limpieza y desinfeccin
125.00
1200.00
5.00
30.00
50.00
15.00
125.00
1200.00
10.00
150.00
50.00
15.00
10
10
2
2
2
1
7.50
120.00
5.00
75.00
25.00
15.00
0.63
10.00
0.4
6.25
2.08
1.25
TOTAL 247.5 20.61

En este caso la depreciacin mensual sera:

La empresa generaria mensualmente la siguiente relacin de gastos indirectos:

Depreciacin mensual = 20.61
Limpieza y desinfeccin (aprox). = 20.00
Servicios (Luz, Agua y otros) (aprox) = 340.00

Total costos indirectos (S/) = 380.61

Gastos del periodo

Alquiler de local. = 500.00

Total gastos del periodo (S/) = 500.00

Costo total de fabricacin

Costos directos = 6053.79
Costos indirectos. = 380.61
Gastos del periodo = 500.00

Total cost. de fabric. (S/) = 6934.4

Costo unitario de produccin
Para conocer cul es el costo unitario de produccin hemos de dividir el costo total de
fabricacin entre el nmero de botellas producidas mensualmente.

Punto de equilibrio

El punto de equilibrio es la mnima cantidad de unidades que se debe vender para cubrir
los costos fijos de produccin.
Sobre este nivel de ventas la empresa obtiene ganancias y por debajo de el pierde.
Conocer el punto de equilibrio permite saber el mnimo de unidades a producir y planificar
la estrategia de ventas a seguir.
Para calcular el punto de equilibrio debemos hacer una clasificacin de los costos
directos, indirecto y gastos del periodo en las cuales incurre la empresa mensualmente
para la fabricacin de mermelada:

Costos variables

Materia prima e insumos. = s/. 2303.79

Total Cost. Variables (S/) = s/. 2303.79

Costos fijos

Mano de obra directa. = S/. 3750.00
Costos indirectos. = S/. 380.61
Gastos del periodo. = S/. 500.00

Total Costos Fijos. (S/.) = 4630.61

COSTO VARIBALE UNITARIO = s/.3.29












El punto de equilibrio indica que la empresa debe vender mensualmente frascos de
250gr de mermelada. Lo que representa el 89.3 % de su produccin mensual.