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On dit que la France est un pays de fromage ce qui est vrai.

Il y a environ 400
sortes de fromages dans ce pays. Le fromage occupe une place trs importante
en France. Les franais clturent plus gnralement leur repas par du fromage
que par un dessert. Le plateau de fromage sera diffrent selon la rgion la
saison ou le statut social mais il e!iste sur toute les ta"les franaises
accompagn de pain fruits confitures ou tout simplement nature.
#resque c$aque rgion a son propre fromage reprsentatif et les franais
commencent % en manger du quand ils sont &eunes. 'i vous vene( en France il
faut dguster les fromage au moins une fois pour mieu! dcouvrir la culture
franaise.
)ans les rayons on e!$i"e plein de fromages varis qui sont trs connus. Les
fromages sont fa"riqus % partir du lait de vac$e principalement mais aussi de
"re"is de c$vre ou de "ufflonne. La qualit du lait est diverse selon le
fourrage qui est offert % les vac$es ou c$vres. #ar consquent il y a quelques
rgions qui sont rputs par les fromages reprsentatifs. #ar e!emple le
*amem"ert qui est fa"riqu au lait cru de vac$e est le plus rput de
+ormandie. *,est un fromage % p-te molle % cro.te fleurie. Le *antal un
grand cylindre est un fromage au lait de vac$e aussi mais % p-te presse et
non cuite. Il est l,un des plus anciens fromages connus qui s/est montr la
premire fois en 0123. Le 4oquefort un fromage % p-te persille est fa"riqu
e!clusivement % partir de lait de "re"is.
L/importance des fromages en France est telle qu/elle en a m5me inspire de
nom"reuses personnalits comme le 6nral de 6aulle ou 7inston *$urc$ill
qui n/ont pas manqu de faire allusion au grand nom"re de fromages franais
dans leurs discours politiques.
L/industrie fromagre % p-te fra8c$e a t lance en France vers 0920 par
*$arles 6ervais qui tait % l/origine de la fa"rication des :petits suisses;. <u
01e sicle Louis #asteur a dmontr l/influence de la c$aleur sur la
destruction des "actries pat$ognes ce qui a donn naissance % la
pasteurisation.
On dit que la France est un pays de fromage ce qui est vrai. =ous save( il y a environ 400
sortes de fromages dans ce pays qui fait seulement 220 000 >m?. #resque c$aque rgion a
son propre fromage reprsentatif et les franais commencent % en manger du quand ils sont
&eunes. 'i vous vene( en France il faut dguster les fromage au moins une fois pour mieu!
dcouvrir la culture franaise.
)ans les rayons on e!$i"e plein de fromages varis qui sont trs connus. Les fromages sont
fa"riqus % partir du lait de vac$e principalement mais aussi de "re"is de c$vre ou de
"ufflonne. La qualit du lait est diverse selon le fourrage qui est offert % les vac$es ou
c$vres. #ar consquent il y a quelques rgions qui sont rputs par les fromages
reprsentatifs. #ar e!emple le *amem"ert qui est fa"riqu au lait cru de vac$e est le plus
rput de +ormandie. *,est un fromage % p-te molle % cro.te fleurie. Le *antal un grand
cylindre est un fromage au lait de vac$e aussi mais % p-te presse et non cuite. Il est l,un
des plus anciens fromages connus qui s/est montr la premire fois en 0123. Le 4oquefort
un fromage % p-te persille est fa"riqu e!clusivement % partir de lait de "re"is.
L/@istoire des Fromages Franais
L/importance des fromages en France est telle qu/elle en a m5me inspire de nom"reuses
personnalits comme le 6nral de 6aulle ou 7inston *$urc$ill qui n/ont pas manqu de
faire allusion au grand nom"re de fromages franais dans leurs discours politiques.
*ependant l/$istoire du fromage et son origine en Aurope sont "ien moins apptissants. Il
serait apparu a l/poque nolit$ique soit B000 ans avant CesusD*$rist. )es sacs fait de
l/estomac de certains animau! taient alors utiliss pour transporter le lait et un nomade de
l/poque aurait constat que le lait s/tait transform en une su"stance % moiti solide ayant
une certaine saveur.
< l/poque de l/Ampire 4omain le fromage tait considr comme un produit de lu!e
accessi"le e!clusivement au! ric$es. *e sont d/ailleurs les 4omains qui ont invent le
pressoir perfectionnant ainsi la tec$nique de l/gouttage du caill. Les tec$niques
d/affinage ont quant % elles t inventes au EoyenD<ge par les moines d/Aurope.
L/industrie fromagre % p-te fra8c$e a t lance en France vers 0920 par *$arles 6ervais
qui tait % l/origine de la fa"rication des :petits suisses;. <u 01e sicle Louis #asteur a
dmontr l/influence de la c$aleur sur la destruction des "actries pat$ognes ce qui a
donn naissance % la pasteurisation.
Anfin le ?0e sicle a vu appara8tre de nouveau! fromages industriels sur le marc$
europen et c/est la France qui diffuse la premire pu"licit tlvise pour le :Foursin; en
0139.
Le fromage occupe une place trs importante en France. Les franais clturent plus
gnralement leur repas par du fromage que par un dessert. Le plateau de fromage sera
diffrent selon la rgion la saison ou le statut social mais il e!iste sur toute les ta"les
franaises accompagn de pain fruits confitures ou tout simplement nature.