FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES FINANCIERA Y

ADMINISTRATIVA
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
CURSO : ADMINISTRACIN DE PEQUEAS
EMPRESAS
TRABAJO : PLAN DE NEGOCIOS DE AVCOLA DE
POLLOS
PROFESOR : HELIO PATIO
INTEGRANTES:
ELIAS SANCHEZ JANETH
LPEZ CALLE ANA GABRIELA
PEA GRANDA ALTAGRACIA
1
ndi!
"# ANTECEDENTES GENERALES
$# D!n%&in$i'n d!( P($n d! N!)%i%
*# U*i$i'n d! ($ P($n+$
# N$+,-$(!.$ E/+!n0i'n d!( P($n d! N!)%i%
d# I&1%-+$ni$ d!( N!)%i%
!# O*2!+i3%0 d!( P($n d! N!)%i%
G!n!-$(:
E01!45i%0:
5# U*i$i'n 6 ($0i5i$i'n d!( 1($n d! n!)%i%#
)# N$+,-$(!.$ J,-4di$ L!)$(
7# In3!-0i'n +%+$( d!( 1($n d! n!)%i%0
1.1 Vi0i'n 6 &i0i'n d!( n!)%i%
8# AN9LISIS DE MERCADOS
E0+,di% ! In5(,!ni$ d! Mi-%!n+%-n%
$# V$-i$*(! E%n'&i$#
*# V$-i$*(! T!n%(')i$
E0+,di% d! ($ d!&$nd$
D!+!-&in$i'n d! ($ d!&$nd$ $+,$(
E0+i&$i'n d! ($ d!&$nd$ 5,+,-$#
E0+,di% d! ($ O5!-+$#
8#:#"# An;(i0i0 E3$(,$+i3% d! ($ O5!-+$ $+,$(#
8#:#8# D!+!-&in$i'n d! ($ O5!-+$ A+,$( 6 F,+,-$#
C%&1$-$i'n !n+-! O5!-+$
8#:#< An;(i0i0 d! ($0 F%-+$(!.$0= O1%-+,nid$d!0= D!*i(id$d!0 6 A&!n$.$0
>An;(i0i0 FODA?
F%-+$(!.$0 >In+!-n%?
D!*i(id$d!0 >In+!-n%?
O1%-+,nid$d!0 >E/+!-n%?
A&!n$.$0 >E/+!-n%?
2
E($*%-$i'n d!( P($n C%&!-i$(#
C$-$+!-40+i$0 d!( M!-$d% O*2!+i3%#
E0+-$+!)i$ d! P-!i%
E0+-$+!)i$ d! V!n+$
3. AN9LISIS T@CNICO
$# P-%!0% P-%d,+i3%#
P-%!0% d! C-i$n.$
A? E3$(,$i'n d! ($ $(id$d d! 1%((i+% d! !n)%-d!#
.
B) A%ndii%n$&i!n+% 6 R!!1i'n d! (%0 $ni&$(!0#
C? A(i&!n+$i'n
D? V$,n$i'n
E) E(i&in$i'n d! ($0 A3!0 M,!-+$0#
.
F) P-!1$-$i'n $n+!0 d!( *!n!5ii% d! ($0 $3!0#
P-%!0% d! *!n!5ii% d! $3!0#
A? R!!1i'n d! A3!0#
B? M$+$n.$ 6 S$n)-4$
C? E0$(d$d% 6 D!01(,&$d%#
D? E3i0!-$i'n#
E? L$3$d% d! $-$0$0
F? En5-i$&i!n+%
G? C($0i5i$i'n 6 !&*$($2!
B# REQUERIMIENTOS
$# Edi5i$i%n!0 6 O*-$0 Ci3i(!0
*# M$+!-i$(!0 6 EA,i1%
*#"# P$-$ ($ -!!1i'n d! (%0 1%((%0 BB
*#8# P$-$ !( -!i&i!n+%= !n)%-d! 6 $$*$d%
*#:# EA,i1% 6 &$+!-i$( 1$-$ !( B!n!5ii
C# TAMAO DE PLANTA
#"# R!($i'n T$&$B% C M!-$d%
#8# T$&$B% CC%0+% Uni+$-i%
3
#:# T$&$B% C Fin$ni$&i!n+%
.
#<# D!+!-&in$i'n d! +$&$B% d! 1($+
D# LOCALIZACIN DE LA PLANTA
d#"# F$+%-!0 C%ndii%n$n+!0
d#8# L%$(i.$i'n D!5ini+i3$#
E# EA,i1%0 6 M$A,in$-i$
<# AN9LISIS ADMINISTRATIVO
<#"# MARCO LEGAL
<#"#"# Ti1% d! E&1-!0$
<#"#8# R!A,i0i+%0 1$-$ ($ C%n0+i+,i'n d! ($ S%i!d$d
<#"#:# R!A,i0i+%0 1$-$ 1%n!- !n F,ni%n$&i!n+% ($ E&1-!0$#
<#"#<# R!A,i0i+%0 A,! 0! 1-!0!n+$n $n+! ($ &,nii1$(id$d
<#"#D# Mini0+!-i% d! T-$*$2%#
D# AN9LISIS ECONMICO: EIn3!-0i'n 6 Fin$ni$&i!n+%F

A#"#:# EA,i1%0 6 M$+!-i$(!0
A#"#:#"# EA,i1%0 6 M$+!-i$( d! C-i$n.$
A#"#:#8# EA,i1%0 6 M$+!-i$( 1$-$ B!n!
A#"#<# M,!*(!0 6 En0!-!0
A#8# In3!-0i'n In+$n)i*(!
B# CAPITAL DE TRABAJO
C# FINANCIAMIENTO:
!3$(,$i'n !%n'&i$
$n!/%0
4
PLAN DE NEGOCIO
G# ANTECEDENTES GENERALES
i# D!n%&in$i'n d!( P($n d! N!)%i%
Instalacin de una avcola dedicada a la crianza y comercializacin de
pollos de engorde.
2# U*i$i'n d! ($ P($n+$
- Departamento = Piura
- Provincia = Piura
- Distrito = Piura
- Ubicacin = Panamericana Norte km. 3
H# N$+,-$(!.$ E/+!n0i'n d!( P($n d! N!)%i%
!as principales actividades a "ue se dedica la empresa son# crianza$
bene%icio y comercializacin de pollos de engorde en el departamento de
Piura.
(# I&1%-+$ni$ d!( N!)%i%
Permitir& al departamento de Piura y provincias$ proporcionarles carne
de pollo de buena calidad a un buen precio competitivo del mercado a
todos sus 'abitantes.
&# O*2!+i3%0 d!( P($n d! N!)%i%
G!n!-$(:
Demostrar la %actibilidad de mercado$ t(cnico$ econmico y %inanciero$
as como determinar el tama)o$ localizacin y organizacin de una
avcola en la ciudad de Piura.
E01!45i%0:
5
Determinar la demanda de carne de pollos la %uncin ptima de
produccin de la avcola.
Determinar la composicin de la estructura y la tendencia del
mercado avcola en la ciudad de Piura.
Determinar la demanda el monto de la inversin necesaria para la
puesta en %uncionamiento de la avcola.
Determinar el tama)o$ localizacin y organizacin de la empresa.
Demostrar la rentabilidad econmica %inanciera del proyecto.
n# U*i$i'n 6 ($0i5i$i'n d!( 1($n d! n!)%i%#
*ste proyecto se encuentra dentro del sector agropecuario$ como
actividad avcola.
%# N$+,-$(!.$ J,-4di$ L!)$(
+eg,n la !ey -eneral de +ociedades D.!. N. /0012$ la empresa
instalada %uncionar& con las caractersticas 3urdica de una +ociedad de
4esponsabilidad !imitada 5+.4.!6$ donde prima el elemento personal de
con%ianza$ pero se alterna con la responsabilidad limitada "ue tiene los
socios por la gestin de la empresa.

1# In3!-0i'n +%+$( d!( 1($n d! n!)%i%0
!a empresa comercializadora de 7Pollo de *ngorde8 re"uiere de una
inversin total de 29$:;;.11 nuevos soles de los cuales /3$<0:.<
corresponde a inversin en activos$ el restante "ue asciende a 3/$/13.21
es conversin en capital.
1.2 Vi0i'n 6 &i0i'n d!( n!)%i%
Vi0i'n
7+er 4econocido = Nivel 4egional >omo Un -rupo De Personas =ltamente
Innovador *n Productos Para !a =limentacin de !as Personas De !a
4egin Piura ?
Mi0i'n#
6
-enerar bienestar a todas las personas$ a partir de la alimentacin$
superando sus e@pectativas permanentemente8
7
I# AN9LISIS DE MERCADOS
E0+,di% ! In5(,!ni$ d! Mi-%!n+%-n%
*l microentorno
;.
$ es decir$ el con3unto de variables econmicas$
tecnolgicas$ poltico legal y sociocultural$ inciden en mayor o menor
grado$ sobre cual"uier actividad empresarial. Por tanto se 'a
considerado pertinente$ establecer una sntesis de las in%luencias y
perspectiva de estas variables en relacin al proyecto de estudio$
tom&ndose en cuenta alguna de las variables ya mencionadas
anteriormente.
$# V$-i$*(! E%n'&i$#
!os indicadores macroeconmicos de la economa Peruana re%le3a
un panorama no tanto alentador. *ntre estos indicadores resaltan
el producto bruto interno se 'a incrementado en los ,ltimos a)osA
otros indicadores alentadores lo constituyen el incremento del
ndice in%lacionario "ue
/.
$ en los ,ltimos ;/ meses %ue de una tasa
<$<<B y de octubre a diciembre del /1$ alcanzo una tasa de
/.;1B 5datos del IN*I6. +eg,n los analistas de temas econmicos$
la presente in%lacin es producto de %actores e@ternos "ue no
mane3amos los peruanos como es el incremento desmesurados de
los precios del petrleo$ "ue adicionalmente$ podemos aprecia un
incremento de las inversiones y %lu3os %inancieros provenientes del
e@terior.
*# V$-i$*(! T!n%(')i$
*n t(rminos generales la industria avcola peruana se 'a
caracterizado por ser una industria poco desarrollada en t(rminos
tecnolgicos.
1.
*l termino Cicroentorno$ 'a sido tomado de base a la de%inicin desarrollado por el autor
+toner$ Dames.
2.
Diario 7*l Eiempo8.
8
Durante los ,ltimos a)osA pases a la vanguardia en produccin
avcola$ como **. UU$ Francia$ G(lgica$ >'ile$ GrasilA entre otros$
'an venido desarrollando innovadoras t(cnicas y procesos de
produccin avcolas$ lo cual les 'a permitido me3orar su
competitividad.
!a utilizacin de bebedores autom&ticos a gran escala$ campanas
%le@ibles$ descabezado y viscerado autom&ticoA me3oras en las
dietas alimenticias de engorde$ etc. constituyen aspectos "ue a,n
no se asimilan mayoritariamente en nuestra industria$ la cual sigue
manteniendo procesos de produccin mecanizados y de ba3a
productividad
E0+,di% d! ($ d!&$nd$
D!+!-&in$i'n d! ($ d!&$nd$ $+,$(
Para la estimacin de la demanda actual se 'an utilizado los
siguientes indicadores.
*l consumo p(rcapita de carne de pollo en la ciudad de
Piura.
*l n,mero de 'abitantes de la ciudad de Piura$
estimados en el a)o /1
3.
.
=s tenemos "ue#
Poblacin proyectada de la ciudad de Piura a /1# 0:/$:/1
'abitantes$ consumo p(rcapita promedio de carne de pollo
5anual6# :.2/2 kg. H mes @ ;/ meses = <0.2/: kilos Ha)o6.
3.
El nmero de habitantes para el 2008 para los a!os si"#ientes 200$-2013. %an sido tomados en base a
las proe&&iones de pobla&i'n de la &i#dad de (i#ra) se"n el &enso pobla&ional del 2005.
$
E0+i&$i'n d! ($ d!&$nd$ 5,+,-$#
Para la estimacin de la demanda %utura se utilizan los
indicadores arriba indicados. +e sintetiza en el siguiente cuadro#
CUADRO NJ K"# *stimacin de la demanda de pollo en la
ciudad de Piura /9 I /;3 5EC6.

F,!n+! # Direccin 4egional de *stadstica I Piura
E($*%-$i'n# Propia
*s necesario indicar "ue el par&metro consumo p(rcapita
permanece constante por cuanto no se prev( aumentar
signi%icativos del mismo nivel general la evolucin de la
demanda %utura mantiene un ritmo sostenido de crecimiento.
E0+,di% d! ($ O5!-+$#
AB% P%*($i'n C%n0,&% PL-$1i+$
An,$( >H)#?
D!&$nd$
F,+,-$
>TM#?
/9 0<0:; <0.2/: 32$/;3
/; 029;1 <0.2/: 31$<2
/;; 01202; <0.2/: 39$2
/;/ 2;;932 <0.2/: :$31:
/;3 2/;0/9 <0.2/: :$93:
10
8#:#:# An;(i0i0 E3$(,$+i3% d! ($ O5!-+$ $+,$(#
!a o%erta de pollo "ue se comercializa en el mercado de Piura
proviene de otras %uentes. !a primera est& con%ormada por la
produccin de los avicultores locales los cuales constituyen
alrededor del /<B de la o%erta total. *l porcenta3e restante
52<B6$ proviene de las avcolas ubicadas en las zonas de
!ambaye"ue$ >'iclayo y Eru3illo.
!a produccin local es de niveles semiJintensivos y es ba3a
tecni%icacin
:.
.
*l producto %inal "ue se comercializa varia en promedio en los
;.9 a /.; kg.
*l pollo proveniente de las avcolas de !ambaye"ue y
>'iclayo es ligeramente mayor calida tanto en peso por pollo$
como en cuanto a consistencia y sabor de la carne.
Progresivamente su participacin en el mercado$ es debido
principalmente a la salida progresiva y disminucin de los
niveles de produccin de las avcolas locales#
=simismo$ las principales avcolas c'iclayanas y tru3illanas
est&n implementando tecnologa moderna de produccin y
desarrollando estrategias de integracin 'acia otras y de
logstica de distribucin$ lo "ue le 'a permitido una me3or y
mayor capacidad competitiva.
Una de las caractersticas m&s saltantes de la o%erta avcola
de Piura es "ue la gran mayora de avicultores no logren
integrar totalmente el concepto de avcola. *s decir$ se
codi%ican ntegramente a la actividad de crianza de pollos$ no
integrando el bene%icio$ pero por sobre todo deslig&ndose
4.
*e &onsidera &omo ni+eles semi intensi+os) a a,#ellos "alpones &#os ni+eles de prod#&&i'n son
moderados -menores a 3000 pollo por "alp'n). de ba/a te&ni0i&a&i'n a a,#ellos ,#e #tili1an materiales
rsti&os mano de obra semi &ali0i&ada.
11
totalmente de la variable comercializadora$ "ue es la variable
"ue genera en mayor nivel de rentabilidad para los
productores.
*s por ello "ue para el caso de muestro proyecto
consideramos prioritaria la integracin de las actividades de
crianza$ bene%icios y comercializacin de pollos$ con la
%inalidad de "ue el proyecto sea econmicamente viable.
8#:#<# D!+!-&in$i'n d! ($ O5!-+$ A+,$( 6 F,+,-$#
Para la determinacin de la o%erta del proyecto$ se 'a tomado
como base la produccin 'istrica 5/:J/16 de carne de
pollo "ue se comercializa e la ciudad de Piura. *n base a esta
serie 'istrica se proyecto la o%erta$ utilizando el m(todo de
mnimos cuadrados.

CUADRO NJ K8: Produccin de carne de pollo 5EC6.
E01!i!MAB% 8KK< 8KKD 8KKG 8KKI 8KKN
Pollo ;3/;1.1 ;31:3.22 ;<3/.9< ;092/./ ;99/:./
E($*%-$i'n# Propia
Para la estimacin de la o%erta %utura se emplear& el m(todo
de mnimos cuadrados ordinarios 5C>.o6$ para proyectar el
consumo de carne de pollo considerando la %uncin#
y = f (x), donde 7y8 ser& consumo de pollo8
7@8 los a)os en la serie 'istrica8
12
CUADRO NJ K:# *stimacin de la K%erta Futuro
d%nE($*%-$i'n# Propia
de#
2
x b x a xy
x b aN y
+ =
+ =
*ntonces#
21$99/.</ = <5a6 L b 56
a = ;<$291.<:
;0$<32./3 = a 56 L b 5;6
AB% P-%d,i'n
C$-n! 1%((% >6?
O O
8
/6
/:
/<
/0
/2
/1
;3/;9.1
;31:3.//
;<3/.9<
;092/./
;99/:./
J/
J;

;
/
:
;

;
:
J/0:39.0
J;31:3.//

;092/./
391:1.:
M 21$99/.;/ ; ;0$<32./3
13
b = ;0<3.2/
M /9 = ;<$291.<: L ;0<3.2/ 536 = /$2<1.00
M /; = ;<$291.<: L ;0<3.2/ 5:6 = //$:;3.31
M /;; = ;<$291.<: L ;0<3.2/ 5<6 = /:$02.;
M /;/ = ;<$291.<: L ;0<3.2/ 506 = /<$2/.1/
M /;3 = ;<$291.<: L ;0<3.2/ 526 = /2$32:.<:
CUADRO NJ K<: *stimacin de la Produccin Futura de pollo
en la ciudad de Piura /9 J/;3 5EC6.
AO OFERTA FUTURO >TM?#
/9 /$2<9
/; //$:;3
/;; /:$02
/;/ /<$2/
/;3 /2$32:
F,!n+!# *n base a ci%ras 'istricas de la produccin de pollo
C%&1$-$i'n !n+-! O5!-+$ 6 D!&$nd$
!a comparacin de la o%erta y la demanda del proyecto se sintetiza
en el siguiente cuadro.
CUADRO NJ KD. >omparacin K%erta I Demanda.
14
E($*%-$i'n# Propia
8#:#< An;(i0i0 d! ($0 F%-+$(!.$0= O1%-+,nid$d!0= D!*i(id$d!0 6 A&!n$.$0
>An;(i0i0 FODA?
F%-+$(!.$0 >In+!-n%?

=bundantes 44NN
AO OFERT
A
DEMANDA
(TM).
DIFERENCIAS
( TM)
DEMANDA
-OFERTA
/9 /$2<9 32$/;3 ;0$:<:
/; //$:;3 31$<2 ;<$0::
/;; /:$02 39$2 ;:$9:
/;/ /<$2/ :$31: ;:$00:
/;3 /2$32: :$93: ;3$<0
15
>onocimiento y e@periencia
Fuerza laboral su%iciente y e@perimentada en la crianza avcula
-randes recursos 'umanos capacitados
'abilidades de competir atraves de sus promociones
-enerar empleos directos e indirectos$ bienestar$ economa,
D!*i(id$d!0 >In+!-n%?

!imitada disponibilidad de tecnologas
*spor&dica y limitada capacitacin y asistencia t(cnica en t(cnicas
productivas$ agroindustriales$ gestin empresarial y mercados.
*scasa in%ormacin t(cnica$ de gestin empresarial$ mercados y de
productos.
.
>r(ditos agrarios inoportunos y de%icientes criterios de seleccin de
prestatarios por muc'a burocracia$ generan escasa cultura crediticia
Poca comunicacin e in%ormacin
O1%-+,nid$d!0 >E/+!-n%?

Inter(s del gobierno en desarrollar proyectos
alianzas estrategias con otras empresas

A&!n$.$0 >E/+!-n%?

>ambios clim&ticos
Inestabilidad en los precios para productos
crecimiento de nuevos proyectos avcolas
E($*%-$i'n d!( P($n C%&!-i$(#
16
Nista las propias condiciones de mercado 5demanda insatis%ec'a6 y
evaluada las caractersticas de la o%erta actual$ procedimos a
elaborar el plan de comercializacin para nuestro proyecto. +e
plantea dos %ormas de comercializacin#
!a venta al mayorista y minorista se e%ectuar& en el local avcola
ubicado en la carretera Paita Om. 3.
Para la comercializacin al mayorista se vender& pollo bene%iciado y
eviscerado. *l precio de venta al mayorista considerado es de +H.
0.:<$ asimismo para la comercializacin al minorista se plantea un
precio de venta a un precio de +H. 0.1<.
No se 'a considerado inicialmente$ la utilizacin de medios
publicitarios de car&cter intensivo$ la principal arma de promocin
ser& el trato directo$ tanto con el mayorista como con el consumidor
%inal.
Inicialmente se 'a considerado ingresar al mercado con una
estrategia de precios$ es decir de venta de pollo a menor precio
considerando "ue la carne de pollo es una lnea crtica vulnerable ala
variable de precio y a la capacidad ad"uisitiva del poblador.
C$-$+!-40+i$0 d!( M!-$d% O*2!+i3%#
*l mercado esta dirigido a todos los distritos de Piura$ como el
mercado central$ bodegas$ entre otros.
!as caractersticas de nuestros principales consumidores son#
o +e@o# Casculino y %emenino.
o *dad# de ; a < a)os
o Nivel econmico# a todos los niveles.
CUADRO NJ KG# Poblacin Kb3etiva por distritos
17
Di0+-i+%0 P%*($i'
n
T%+$(
P!-0%n$0 !n Ed$d
>"K C DK $B%0?
P
Piura /:29:3 ;31$099.3; 03.1<B
>astilla ;/200 33$/<1.90 ;<.3;B
:<$/23.;/ /.1:B
T%+$( G<8=<8N 8"I=8:"#:Q "KKP
E0+-$+!)i$ d! P-!i%
!a caracterstica di%erencial de nuestro producto se basar& en la
calidad y costo del pollo de engorde. !a calidad mediante el riguroso
control de calidad y un menor costo "ue se obtendr& por la
utilizacin de una dieta alimenticia en base a insumos regionales$
as como la mayor %acilidad del transporte y manipuleo del pollo$
desde el centro productivo a los centros de e@pendio. Eambi(n
o%recen precios reba3ados a los principales clientes.
E0+-$+!)i$ d! V!n+$
!a estrategia de venta esta dada por las visitas a los clientes
mayoristas y minoristas$ 'ablando directamente con los clientes
potenciales para o%recer nuestro producto. *mplear agentes
vendedores y pagarles una comisin por venta realizada$ tambi(n
e%ectuar promociones y o%ertas especiales a los clientes principales.
E0+-$+!)i$ d! P-%d,i'n
o *mplear materiales e insumos locales y nacionales.
o >ontar con personal idneo para el proceso constructivo.
o Utilizar tecnologas sencillas y del medio local.
E0+-$+L)i$0 d! C%0+%0
18
o >omprar a los proveedores "ue den las m&s econmicas
condiciones.
o Disminuir los costes de operacin.
o 4educir los costos de transaccin utilizando mecanismos
contractuales legales claros y precisos.
1$
8. AN9LISIS T@CNICO
*# P-%!0% P-%d,+i3%#
!as %ases del proceso productivo para la crianza de pollos de engorde
'an sido tomados en base a la metodologa propuesta por el 7Canual
de Normas de Produccin y =limentacin =vcola
<
.
P-%!0% d! C-i$n.$
G? E3$(,$i'n d! ($ $(id$d d! 1%((i+% d! !n)%-d!#
*s de vital importancia empezar la crianza con buenas
medidas sanitarias y con pollitos de engorde de calidad.
!os pollitos deben nacer de InHevos de un peso de </ gramos
o m&s. +e veri%icar& "ue el tama)o de los pollitos sea
uni%orme$ atractivos y de o3os brillantes. !as patas deber&n
aparecer cubiertas de piel brillante y lustrosa "ue indicar& el
vigor y sanidad del pollito.
%) A%ndii%n$&i!n+% 6 R!!1i'n d! (%0 $ni&$(!0#
=ntes de recepcionar los pollos$ las instalaciones tanto de
recepcin como de los galpones se les aplicar& lanzallamas$
posteriormente con la moc'ila pulverizada se %umigar&
empleando N=NDDIN* F=N %ormol o le3a$ con la %inalidad de
eliminar cual"uier agente patgeno "ue pueda causar
en%ermedades a los animales$ y as brindar las me3ores
condiciones sanitarias a la e@plotacin seguidamente se
esparcir& cal viva en el piso y sobre (sta se colocar& viruta de
madera o c&scara de arroz$ la "ue deber& tener un espesor de
1 a ; cm. apro@imadamente.
5.
Fundacin =utor =cres# 7Normas de Produccin y =limentacin8. Pag. 9 J 3/. +antiago de
>'ile$ Dunio ;99/
20
+e construir& crculos de 3 mis. De di&metro empleando para
ello triplay$ en donde se colocar&n de 2< a ; pollos GG$
estos crculos se emplean con la %inalidad de evitar "ue los
pollos se retiren de la %uente de calor y a medida e van
creciendo los animales deber&n ampliarse generalmente los
crculos.
!a %uente de calor ser& una campana a gas "ue se colocar&n
en el centro del crculo ya una altura de ;./ a ;.< mis. Del
piso.
*l suministro de calor ser& por ;< das considerando una
temperatura promedio durante la primera semana de 3/P a
3<P e y luego se ir& reduciendo gradualmente 'asta llegar a
temperatura ambiental.
!os par&metros de produccin$ "ue se 'an considerado son#
J =nimalesH campa)a 5saca mensual6 0$
J Eiempo de crianza 1 semanas
J Peso vivo %inal /.3 Og.
J >onsumo de alimento por animal 0 Og.
J !a mortalidad estimada de pollitos beb( por
campa)a es de 0B y :B por eliminacin de aves
muertas previas a la %ase de sacri%icio
I? A(i&!n+$i'n
*l alimento representa el gasto individual m&s elevado en la
crianza de pollos.
*l costo de una %rmula de alimento variar&
considerablemente seg,n la zona.
21
!os %actores a considerar para determinar una %rmula
apropiada son los siguientes#
J Disponibilidad$ >osto y >alidad de las materias
primas.
J Eemperatura ambiental.
J Peso y precio %i3ado por el mercado para el pollo de
engorde.
Para nuestro proyecto$ se utilizar&n productos y subJ
productos industriales de pre%erencia de la zona.
*l sistema de alimentacin ser& en base a mezcla$ empleando
las %ases de alimentacin.
!a metodologa para la determinacin de la dieta alimenticia
'a sido tomada en base al Proyecto =vcola desarrollado por
el Ing. =le3andro >alle =ltuna
0
.
P-i&!-$ F$0!# Denominada %ase de inicio con una duracin
de 3 semanas y un consumo estimado de ;.< Og.
S!),nd$ F$0!# !lamada %ase de crecimientoJ acabado con
una duracin de < semanas y un consumo de :.< Og. en
promedio.
!a composicin alimenticia de las dietas a usar$ as como la
cantidad de insumos re"ueridos se consignan a continuacin#
6.
2alle 3lt#na) 4an#el 3le/andro 5(roe&to para la 2rian1a de (ollos de En"orde en 6ran/as 2om#nales
7 2om#nidad 2ampesina de 2astilla8. (9" 5-12. (i#ra 7 (er) :#lio 1$$4 3dministrador de 3+;&ola
*hadad) <a+id <om;n"#e1 ='pe1.
22
CUADRO KI: >omposicin porcentual de los insumos en el
proceso de engorde de pollos.
INSUMO INICIO
CRECIMIENTOR
ACABADO
Caz Qbrido 39. :2.
Polvillo ;. ;.
Pasta de =lgodn ;. ;/.
Qarina de Pescado ;3. 1.
Eorta de +oya ;. <.
Celaza 0. 0.
=%rec'illo ;. ;.
+al >om,n .3 .:
+al Cineral .: .3
>onc'uela ;. ;.
=vatec .0 .0
Gayono@ .; .;
>olina .1 .1
Cetionina .0 .0
TOTAL "KK#KK P "KK#KK
F,!n+!# *n base a la composicin porcentual de insumos$ utilizados
en la -ran3a de Rootecnia de la UNP Piura.
E($*%-$i'n# Propia
Eeniendo en consideracin las dietas a emplear y el consumo
promedio se -!A,i!-! de la siguiente cantidad de insumos#
23
CUADRO NJ KN# >ostos Eotales de Insumos para la %ase de crecimiento
de pollo.
INSUMO
INICIO
>D'($-!0?
CRECIM#
ACABADO
>D'($-!0?
TOTAL
>D'($-!0?
Caz Qbrido /:10./< 1$911.2<
;;.:2<
Polvillo 032.< ;$9;/.<
/$<<
Pasta de =lgodn 032.< /$/9<
/$93/.<
Qarina de
Pescado
1/1.;< /$/9<
/93/.<
Eorta de +oya 032.< 9<0./<
;$<93.2<
Celaza 31/.< ;$;:2.<
;<3
=%rec'illo 032.< ;$9;/.<
//<
+al >om,n ;0.;/< 20.<
9/.0;
+al Cineral //.< <2.32<
1./<
>onc'uela 03.2< /3./<
/02
=vatec ;./ ;;.:2<
/;.02<
Gayono@ 0 ;0.;/<
//.;/<
>olina <.; ;<.3
/.:
Cetionina 3.1/< ;;.:2<
;<.3
TOTAL G=:ID "Q="8D
8D=DKK
F,!n+!: Precios de Cercado /1.
E($*%-$i'n# Propia
J? V$,n$i'n
*s esencial un programa de inmunizacin adecuada a la zona
y las necesidades sanitarias del lote.
*n la crianza del pollo para carne$ el m(todo m&s
com,nmente usado es la vacunacin por medio del agua de
bebida. +in embargo$ para tener una adecuada sanidad y
evitar en%ermedades se debe vacunar contra NeS >astle en
dos dosis$ la primera entre los 9 J ;/ das de edad$ y la
24
segunda a los /1 das$ recomendando aplicar la primera dosis
va o%t&lmica y la segunda va oral.
!os productos recomendados son#
CUADRO NJ KQ: >osto de Nacunacin
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
UNITARIO
TOTAL
Nacunacin NeS >astle 1 0.:;; <;/.11
>omple3o G : Og. 0;.<3 ;1:.<9
K@itetracielina : Og. ;00.01 0$002./
Nanodine Fam. ;!t. 0:.;; 0:;.;
TOTAL N=KKD#II
F,!n+!# Precio de Cercado /1.
E($*%-$i'n Propia
=dicionalmente en lo re%erente a insumos es necesario indicar
la utilizacin de insumos completamente como#
CUADRO NJ "K# >ostos de insumos >ompletarios.
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
UNITARIO
TOTAL
=lambre 1 Og. <.// :;.21
Oerosene 3 Og. <.3 ;<.1
>al 1 TT /<.0< /<./
>&scara de arroz ;: cam. </./3 23;.;<
TOTAL ""8N#Q:
FUENTE : Precios de mercado /1.
E($*%-$i'n# Propia
>) E(i&in$i'n d! ($0 A3!0 M,!-+$0#
25
!as aves muertas y procedentes del descarte
2.
son %ocos de
in%eccin los m(todos m&s aceptados son# el m(todo de
incineracin y el m(todo de %osas.
Una adecuada %osa para la eliminacin de aves muertas y
descartes es menos costosa y es un sistema muy aceptable.
Para una unidad de < aves se plantea una %osa de ;.< m/$
con una pro%undidad de ;./ m. debe estar cubierta con al
menos 3 cm. de tierra y la abertura por donde se depositan
las aves debe ser mantenida de cubiertas todo el tiempo.
=) P-!1$-$i'n $n+!0 d!( *!n!5ii% d! ($0 $3!0#
*l tiempo "ue se tarda desde "ue se retira el alimento y el
agua del lote de pollos 'asta "ue llegue a la zona de bene%icio$
teniendo en cuenta tambi(n el tiempo de espera$ a%ecta el
porcenta3e de rendimiento.
*l alimento debe ser retirado$ apro@imadamente 1 J ; 'oras
antes "ue las aves sean bene%iciadas.
P-%!0% d! *!n!5ii% d! $3!0#
H? R!!1i'n d! A3!0#
+er& instalada en plata%orma cubierta$ debidamente protegida
de los vientos predominantes y de la incidencia directa de los
rayos solares.
*sta seccin podr& ser parcial o totalmente tec'ada$
atendiendo a las condiciones clim&ticas regionales$ siempre
"ue no per3udi"ue la ventilacin e iluminacin. Deber&
disponer de &rea su%iciente para el reposo de las aves antes
7.
El por&enta/e estimado de 3+es m#ertas se &onsidera de 4?.
26
del bene%icio para "ue se recuperen del transporte$ ya "ue
durante (ste los riesgos por as%i@ia y stress por calor
5'ipertemia6 son latentes. +e recomienda colocar las aves por
un tiempo mnimo de / 'oras$ en reposo y dieta 'dricaA
adem&s$ contar& con una balanza para el primer control de
peso de las mismas.
I? M$+$n.$ 6 S$n)-4$
*@isten 'asta 3 m(todos de sacri%icioA un corte a trav(s del
pico y por corte en la parte e@terior del cuello al Iado de la
cabeza 5deguello6.
*l m(todo por accin del punzn "ue rompe los principales
conductos del aparato circulatorio 5por e3em. !a arteria
cartida com,n y la vena vertebral ascendente6$ utilizando
para obtener carcasas con presencia de la cabeza en la canal$
4ecomiendan el m(todo del deguello ya "ue permite un
desangrado m&s completo y es importante luego en la
preparacin de casas.
!a sangra ser& realizada en instalacin propia y
e@clusivamente denominada Ut,nel de sangraU totalmente
impermeabilizada en sus paredes y tec'os. !a operacin de
sangra ser& e%ectuada con las aves suspendidas por las
patas$ en ganc'os de material ino@idable. !a sangre deber&
ser recogida en depsitos de material ino@idable o Ucanal de
sangra U$ cuyo %ondo deber& presentar declives acentuados
en direccin a los puntos colectores$ donde ser&n instalados
dos drenes# uno destinado para la sangre$ y otro al agua de
lavado. !a sangre colectada podr& ser destinada para
industrializacin como sub productos en la alimentacin
animal 5'arina de sangre6.
27
J? E0$(d$d% 6 D!01(,&$d%#
*l ambiente deber& poseer ventilacin su%iciente para
contrarrestar el vapor de agua proveniente del escaldado.
*l escaldado deber& obligatoriamente$ ser e3ecutado ba3o
condiciones de%inidas de temperatura y tiempo$ a3ustados a las
caractersticas de las aves en procesamiento.
!as aves podr&n ser escaldadas por los siguientes procesos#
J Por pulverizacin con agua caliente y vapor
J Por inmersin en tan"ue con agua caliente.
Para el caso de nuestro proyecto utilizaremos el m(todo de la
inmersin en tan"ue con agua caliente y el desplumado ser&
mecanizado$ con las aves suspendidas por las patas e
inmediatamente despu(s del escaldado.
No se permite el acumulo de plumas en el piso$ debiendo por
tanto$ 'aber una canaleta para el transporte continuo de
plumas 'acia el e@terior de la seccin$ aplicando el concepto
de econom;a de escala !as plumas pueden ser
industrializadas obteniendo as un subproducto para la
alimentacin animal 5'arina de plumas6. Para esto se debe
controlar la temperatura$ para "ue no se eleve demasiado a%n
de evitar el c'amuscamiento de las carcasas.
S? E3i0!-$i'n#
!a evisceracin comprende desde la operacin de corte de
patas y cuello$ 'asta la preparacin %inal 57toilette %inalVA de las
carcasas.
28
!a evisceracin manual o mec&nica$ ser& obligatoriamente
realizada con las aves suspendidas$ para evitar su
contaminacin y %acilitar la operacin$ ba3o el cual deber& estar
instalado un canal de material ino@idable liso y de %&cil
'igienizacin$ de modo "ue las vsceras no comestibles sean
captadas y conducidas a los colectores.
!as operaciones de evisceracin comprenden#
J >orte de patas
J =bertura de abdomen
J *@posicin de vsceras
J Inspeccin
J 4etiradas de vsceras# 'gado$ molle3a$ corazn e
intestinos
J >orte de piel del cuello y de cabeza
J *@traccin de pulmones$ etc.
!a seccin de evisceracin deber& tener un declive acentuado
a %in de permitir la remocin continua de residuos al e@terior.
*l canal de evisceracin dispondr& de puntos de agua en una
proporcin de ; por cada / operarios$ para la limpieza de
manos.
!as cubetas de limpieza %inal de carcasas estar&n localizadas
al %inal del canal de evisceracin.
L? L$3$d% d! $-$0$0
*sta operacin obligatoria$ tiene por %inalidad eliminar los
restos de sangre y remover la suciedad "ue pudiese "uedar.
*l m(todo adecuado es con las aves suspendidas y con
pistolas o mangueras a presin.
2$
M? En5-i$&i!n+%
Desde el punto de vista sanitario$ el procedimiento de
conservar las carnes utilizando la accin ben(%ica del %ri$
evita p(rdidas econmicas al impedir el desarrollo y accin de
los microorganismos sobre (stas.
!os procedimientos usuales$ seg,n las normas son los
siguientes#
J Pulverizacin con agua 'elada
J Inmersin en tan"ues de agua con 'ielo
J Inmersin en tan"ues de en%riamiento continuo o Uc'illerU
*n nuestro caso$ se utilizar& la inmersin en tan"ues de agua
con 'ielo.
N? C($0i5i$i'n 6 !&*$($2!
>omprende 3 operaciones b&sicas obligatorias# Pesado$
>lasi%icacin y +ellado en las cascazasA debiendo tomar en
cuenta %actores como especie$ edad$ se@o$ con%ormacin
5tipos$ clase6$ peso y acabado.
*l tipo a considerarse en el caso de los pollos a producir es#
F# REQUERIMIENTOS
!os re"uerimientos estar&n determinados en %uncin a la capacidad y tipo
de e@plotacin del galpn.
!a e@plotacin ser& intensa para lo cual se construir& 3 galpones de 3m/
cada uno y un galpn pe"ue)o de < m/ para la recepcin de los animales
en el cual permanecer& por espacio de ;< das y !uego trasladados al
galpn de%initivo 'asta su venta.
30
# Edi5i$i%n!0 6 O*-$0 Ci3i(!0
+e construir& un ambiente administrativo para lo cual$ se utilizar&
como almac(n para insumos y materiales au@iliares.
; loza de concreto para el bene%icio de los animales.
; dren para el almacenamiento de agua
/ galpones para la crianza de los pollos de engorde.
; galpn para la recepcin de los pollos GG.
d# M$+!-i$(!0 6 EA,i1%
*l e"uipo re"uerido para la recepcin$ crecimiento y acabado$ as
como para el bene%icio$ con una vida ,til de ; a)os es la siguiente#
*#"# P$-$ ($ -!!1i'n d! (%0 1%((%0 BB#
EQUIPO CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL T
>ampa)a de gas 0 /;.90 ;/;;.2:
N&lvula reguladora / 2;.</ ;:/;.3
Galones gas ; lbs. 0 /<.20 ;<:.<0
>omedores GG lineal 0 ;1.9 ;1<.:
!internas kerosene 0 13.;3 :91.21
Galdes ;< lts. : 3;.3 ;/<./
Galdes < lts. / 23.3< ;:0.2
Eriplay / :2.// 9<1.:
Gebederos GG 0 ;1.9 ;1<.:
TOTAL NK:I#8<
*#8# P$-$ !( -!i&i!n+%= !n)%-d! 6 $$*$d%
EQUIPO CANTIDAD COSTO COSTO
31
UNITARIO TOTAL
T
>omedores tolva 0 ;;.3 021.;3
Gebedores lineales 5/.:
m.6
;: 3/.3 :</./
Ean"ue cisterna ;$ lt / 911.32 ;920.2:
TOTAL :"KI#KI
*#:# EA,i1% 6 &$+!-i$( 1$-$ !( B!n!5ii%
EQUIPO Y
MATERIAL
CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
T
-anc'os de acero
ino@idable
;< <.12 11.<
Qervidores de metal
5cilindros6
: ;::./0 <22.:
Cesa met&lica revestida en
%rmica
; //.< //.<
Ean"ue cisterna 5;$ lt.6 / ;3.: /0.1
Qac'as met&licas / <1.01 ;;2.30
>a3as pl&sticas para
recepcin y traslado de
pollo
0 ;:.02 11./
TOTAL <GN"#8:
G# TAMAO DE PLANTA
#"# R!($i'n T$&$B% C M!-$d%
!a e@istencia de una demanda cada vez insatis%ec'a 'a servido
para orientar la determinacin del tama)o. Desde el punto de vista
de mercado pueden establecerse varios tama)os de Planta
32
alternativos. +in embargo el tama)o ptimo va a depender de
%actores como en >osto unitario y el Financiero.

#8# T$&$B% CC%0+% Uni+$-i%
Debido a "ue el mercado es bastante competitivo$ el costo unitario
es un %actor decisivo en la determinacin del tama)o mnimo este
costo unitario incidir& a largo plazo$ en la rentabilidad de la
empresa.
#:# T$&$B% C Fin$ni$&i!n+%
Eeniendo en cuenta el monto del capital social a invertirse y dentro
de (ste$ la aportacin "ue e%ectuar&n los propietarios con
capacidad %inanciera I limitada I el %inanciamientoA se constituye en
un %actor importante para el tama)o de planta.
#<# D!+!-&in$i'n d! +$&$B% d! 1($n+$
De las consultas a propietarios de las avcolas e@istentes u de las
opiniones vertidas pro *specialistas =vcolas de la gran3a de
Rootecnia de la universidad Nacional de Piura uy la avcola
+'adad$ 'emos considerado un tama)o del proyecto para una
capacidad instalada de 0$ aves de engorde las cuales ser&n
criadas en galpones de 3$ cada una en %orma rotativa.
H# LOCALIZACIN DE LA PLANTA
d#"# F$+%-!0 C%ndii%n$n+!0
Eoda actividad econmica ocupa un espacio geogr&%ico$
determinado por %uerzas locacionales.
33
*n la localizacin de una gran3a avcola$ tiene "ue considerarse
alguna de esta%uelas como el %actor determinante.
*n este caso$ la e@istencia en nuestra ciudad de un mercado
insatis%ec'o y de escaza competitividad local$ 'ace "ue el proyecto
sea %actible de instalar en est& zona.
= este %actor locacional 'ay "ue agregar otros$ como la e@istencia
de un terreno apropiado$ con ubicacin estrat(gica en cuanto a la
disponibilidad de insumos y de trasporte y %&cil acceso del
consumidor en esta caso del consumidor mayorista.
!as zonas costeras en general espec%icamente la %ran3a costera
entre Piura y !ima presentan microclim&ticas %avorables para el
desarrollo de la actividad avcola$ por tanto no e@isten limitantes
clim&ticos en nuestra ciudad para el desarrollo del proyecto en
cuestin.
d#8# L%$(i.$i'n D!5ini+i3$#
*n el terreno considerado para la -ran3a =vcola$ se encuentra
localizada a 3 Om. Del permetro de la ciudad de Piura$ en el
margen iz"uierda de la carretera Panamericana NorteA con
direccin a la ciudad de Paita 5ver ane@o 3 y :6
*l terreno cuenta con una e@tensin de <.;/ 'ect&reas lo cual
posibilita la crianza de pollos den engorde en los niveles
considerados$ %acilitando %uturas ampliaciones.

I# EA,i1%0 6 M$A,in$-i$
Para el buen %uncionamiento se re"uerir& de la ma"uinaria siguiente#
- >ampana de gas
- N&lvula reguladora
- Galones de gas
34
- >omedero GG lineal
- Gebedores GG
- !internas kerosene
- Galdes
- Eripley
- >omedores tolva
- Gebedores cisterna
- Gebedores lineales
- Ean"ue cisterna
- -auc'os acero ino@idable
- Qervidores de metal 5cilindro6
- Cesa met&lica revestida %ornica 5;.< @ 26
- Qac'as met&licas
- >a3as pl&stico para recepcionar y traslado del pollo.
Q# AN9LISIS ADMINISTRATIVO
+e continuar& seg,n el 4(gimen de +ociedad de 4esponsabilidad
!imitada. !a sociedad esta compuesta de / socios$ los cuales 'an
aportado el :B y un aporte %inanciero de 0B el cual ser& devuelto en :
a)os. = continuacin se presenta el organigrama de la empresa.
!a organizacin de la empresa estar& dada por 3 personas en la parte
productiva$ ; supervisor$ / personas en la parte productiva$ el supervisor$
/ operarios. M 3 personas en la parte administrativa$ un gerente un
encargado de ventas y una secretaria.
+e contar& con personal capacitado y con e@periencia en el proceso de
produccin el total de personal "ue se re"uiere es de ;/ personas.
35
GERENTE
+ecretaria
-erente =dministrativo
Dpto.
>ontabilidad
Dpto.
Personal
Departamento
Nentas
+upervisor
<#8# MARCO LEGAL
<#8#"# Ti1% d! E&1-!0$
*mpresa "ue se proyecta es un centro avcola dedicada a la
crianza bene%icio y comercializacin de carne de pollo$ adoptara
la %orma 3urdica de sociedad de responsabilidad limitada.
<#8#8# R!A,i0i+%0 1$-$ ($ C%n0+i+,i'n d! ($ S%i!d$d
Para la constitucin de la sociedad de 4esponsabilidad !imitada$
en primer lugar debe redactarse una escritura de constitucin "ue
debe ser otorgada por los socios y en ella debe constar.
a. !a denominacin o razn social
b. Nombre$ ocupacin y domicilio de los socios.
c. *l ob3eto$ se)al&ndose en %orma clara y precisa$ los
negocios y las operaciones "ue la constituyen.
d. !os actos y dem&s condiciones lcitas "ue se establezcan.
e. *l r(gimen de administracin y las %acultades del
administrador.
<#8#:# R!A,i0i+%0 1$-$ 1%n!- !n F,ni%n$&i!n+% ($ E&1-!0$#
a. G,s"ueda del nombre "ue se realizar& en o%icinas
4egistros p,blicos
b. =nte la +unat se presentar&n los siguientes re"uisitos
original de documento de identidad
original del ultimo pago de lyz$ agua$ etc.
=utoevalu o la ,ltima declaracin 3urada del predio
donde %uncionar& el establecimiento.
36
c. +olicitud de autorizacin de emisin de comprobantes de
pago.
Documento "ue acredite el N. de 4U>.
DNI del representante legal
<#8#<# R!A,i0i+%0 A,! 0! 1-!0!n+$n $n+! ($ &,nii1$(id$d
o los tr&mites deber&n ser realizados en la municipalidad del
distrito donde se localiza la empresa.
o >erti%icado de zoni%icacin
o >opia del 4U>
o >erti%icado del 4egistro ,nico
o >opia del ,ltimo autoevalu del inmueble.
<#8#D# Mini0+!-i% d! T-$*$2%#
o Formulario para centro de traba3o debidamente llenado
o !icencia de Funcionamiento
o >opia del 4U>
"K# AN9LISIS ECONMICO: EIn3!-0i'n 6 Fin$ni$&i!n+%F
INVERSIN TOTAL
37
i# A+i3% 5i2%
=.;. =ctivo Eangible
- >onstrucciones
- Instalaciones
- *"uipos y Ca"uinaria
- Cuebles y *nseres
T%+$( A+i3% T$n)i*(!
<$<13.0:
;$<;:.
;$130.30
3$/9<.1
:K=88Q#KI
=./. =ctivo Intangible
- *studio Eama)o
- >osto const. *mpresa
T%+$( A+i3% In+$n)i*(!
;$///.<
;$/00.<;
8=<NN#G"
ii# C$1i+$( d! T-$*$2%
- Cano de obra
- Cateria prima
- Insumos
- -astos diversos
- Publicidad 9
- -astos =dm. 0
C$1i+$( d! T-$*$2%
:$<<9.<
0$.
:3$211.33
;$<.
DD=N<I#N:
*l monto de la inversin re"uerida para el inicio de las operaciones del
proyecto asciende a +H. 29$:;;.11
COMPOSICIN DE LA INVERSIN
A#"# In3!-0i'n Fi2$
A#"#" In3!-0i'n T$n)i*(!
38
- =mb.
=dm.
- !osa
concreto
- Dren
- Pozo
T%+$(
/$<9.29
<31.19
33:.:1
/$/.<
DDN:#GG
A#"#8# In0+$($i%n!0
- /
galpones
- ;
galpn
T%+$(
1$1/
;$2;/
"K=D"<
3$
A#"#:# EA,i1%0 6 M$+!-i$(!0
A#"#:#"# EA,i1%0 6 M$+!-i$( d! C-i$n.$
C$n+id$
d
C%0+%
Uni+#
C%0+% T%+$(
>ampana
de gas
N&lvula
reguladora
Galones
de gas
>omeder
o GG lineal
Gebedore
s GG
!internas
kerosene
Galdes
;< lts
Galdes
< lts.
Eripley
5planc'as6
>omedor
es tolva
Gebedore
s lineales
Ean"ue
cisterna 5; lts.6
0
/
0
0
0
0
:
/
/
0
;:
/
;/9.3
:3<.9
;<3.1:
;;.;
;;.;
<;.
;9./
:<.
29.:
;2.9:
<;./2
00.30
22<.1
12;.1
9/3.:
00.0
00.0
30.21
;0.1
9.
<11.
;$/0.:
2;2.21
;$/;/.2/
T%+$( G="DD#"8
A#"#:#8# EA,i1%0 6 M$+!-i$( 1$-$ B!n!5ii%
-auc'os
Qervidores
;<
:
<.12
;::./0
11.<
<22.:
40
Cesa
Ean"ues
Qac'as met&licas
>a3as pl&stico.
;
/
/
0
//.<
;$3.:
<1.01
;:.02
//.<
/$0.1
;;2.30
11./
T%+$( <=GN"#8:
A#"#<# M,!*(!0 6 En0!-!0
*scritorio ;
*scritorio :
+illn
+illa madera
+illa cl&sica
*stante de metal
ventiladores
;
3
;
;
/
/
/
:91.
3;2.1<
3;/.90
;2;.;<
;3/.3
//9.13
3;2.1<
:91.
9<3.<<
3;/.90
;2;.;<
/0:.0
:<9.00
03<.2
T%+$( :=8QD#KN
A#8# In3!-0i'n In+$n)i*(!
A#8#"# >osto *studio E(cnico "=888#DK
A#8#8# >osto constitucin *mpresa "=8GG#D"
>osto pre Kp.
!icencia de %uncionamiento
Inscripcin en 4egistros P,blicos
+elecc y redut.
Ktros gastos
;9<.0
;9.2;
/;<.;0
<:2.01
;;2.30
TOTAL 8=<NN#G"
41
B# CAPITAL DE TRABAJO
A# M$n% d! O*-$
- CKD
- CKI
- !eyes +ociales 5<<96
- >E+
S,* T%+$(
;$0;.
/$;2.
339.<3
:39.92
:$<<9.<
B# M$+!-i$ P-i&$
- >ompra pollo GG 0$ @ ;. G=KKK#KK
C# In0,&%0
- =limentacin
- Cedicina
- Insumos comp.
S,* T%+$(
/<$<.
1$<.22
;$;/1.93
:<=G:<#QK
D# G$0+%0 Di3!-0%0
- Publicidad
- -astos =dm.
TOTAL
9.
0.
DD=N<I#N:
*l capital de traba3o para los re"uerimientos de la campa)a 5/ meses6 de#
SM: DD=N<I#N:
C# FINANCIAMIENTO:
*n base a la evaluacin de las alternativas e@istentes en el mercado
%inanciero se 'a determinado "ue el monto de inversin ser& %inanciado a
trav(s de dos %uentes.
- 4ecursos Propios 5:B6 = 3;$20:.;</.
- >KFID* 50B6 = :2$0:2.;/1
42
TOTAL IQ=<""#NNK
*l intermediario %inanciero elegido es el G>P 5Ganco de >r(dito del Per,6$
la tasa de inter(s "ue cobrar& el G>P ser& del ;/.3B anual en soles.
Por tanto la tasa e%ectiva ser&#
E*E = 5; L .;/36 = 5; L i6
;H:
i = /.9:B
*l cr(dito ser& pagado en un plazo de dos a)os amortizable
trimestralmente a una E*E de /.9:B. el banco otorgar& / periodos de
gracia trimestrales.
A&%-+i.$i'n d! -Ldi+%#
*l cr(dito solicitado$ ser& amortizado de la siguiente %orma#
P#O DEUDA INICIAL PRINCIPAL INTER@S CUOTA SALDO
:2$0:2.;/1 :2$0:2.;/1
; :2$0:2.;/1 ;$:.1 ;$:.1 :2$0:2.;/1
/ :2$0:2.;/1 ;$:.1 ;$:.1 :2$0:2.;/1
3 :2$0:2.;/1 :;02.1 ;$:.1 <$<01.0 :3$:;9.3/1
: :3$:;9.3/1 :32.2 ;$/0.9 <$<01.0 39$;2;.0/9
< 39$;2;.0/9 ::;2 ;$;<;.0 <$<01.0 3:$2<:.02<
0 3:$2<:.02< :<:0.1 ;$/;.1 <$<01.0 3$/2.10/
2 3$/2.10/ :01.< 111.; <$<01.0 /<$</2.323
1 /<$</2.323 :1;1.; 2<.< <$<01.0 /$29./1
9 /$29./1 :9<9.2 01.1< <$<01.0 ;<$2:9.<3
; ;<$2:9.<3 <;<.0 :03.: <$<01.0 ;$0:3.92
;; ;$0:3.92 </<<.02 3;/.93 <$<01.0 <$311.3
;/ <$311.3 <311./9 ;1.3; <$<01.0 JJJJJ
( )
( )
6 . 568 ) 5 @
. 128 . 647 ) 47
02$4 . 0 1 - 1
0.02$4
@ &#ota

. (r
i 1 - 1
i
@ &#ota la de 2al&#lo
12
cuota
est x
n

43
D# EVOLUCIN ECONMICA Y FINANCIERA
P-!0,1,!0+% d! in)-!0%0 6 )$0+%0
INGRESOS
!a venta de pollo se orientar& tanto a mayorista como minorista. *n ambos
casos$ el proceso de ventas ser& di%erente.
- *l precio de venta de mayorista ser& de +H.
0.:< soles H kilo
- Precio de venta al minorista ser& de +H. 0.1<
solesH kilo
>onsidera ambos precios$ para el c&lculo de nuestros totales se 'a
establecido un precio promedio de 0.0< soles H kilo con lo cual se obtendr&
un ingreso de#
Ingresos Eotales anuales# precio promedio @ N. pollos anuales @ peso pollo
Ingresos Eotales anuales = 0.0< @ <2$ @ /.3
Ingresos Eotales anuales = +H. 12;.1;<.
EGRESOS
A# M$n% d! O*-$
- CKD
- CKI
S,* T%+$(
;$0;.
/$;2.
3$21.
B# M$+!-i$ P-i&$
- Pollos# 00$ @ ;. cHpollo GG GG=KKK#KK
C# In0,&%0
- =limentacin
- Cedicina
/<$<.
1$<.22
44
- Insumos complementarios
S,* T%+$(
;$;/1.93
"K<=<"<#I
!a inversin en activos ser& depreciada y amortizada en base al m(todo
de lnea recta 5lineal6 por la cual las depreciaciones y amortizacin ser&
in%ormada en cada e3ercicio.
P-!0,1,!0+% d! %0+%0
*l presupuesto de costos$ muestra los costos %i3os y variables para los <
primeros a)os de %inanciamiento de la avcola.
A+i3%0 V$(%-
C%0+%
T$0$
D!1-! C A&%-+#
M%n+%
$# T$n)i*(!0
- >onstrucciones e
Instalaciones
- *"uipos u
materiales
- Cuebles y enseres
;0$92.0:
;$130.3<
3$/9<.1
;B
;B
/B
;$09.20
;$13.0:
0<9./
*# In+$n)i*(!0
- *studio t(cnico ;$///.< ;B /::.<
45
AOS
R,*-% " 8 : < D
C%0+%0 V$-i$*(!
Cateria prima
Cano de obra directa
Insumos
Publicidad
00$
9$00
/2$11./
<$:
09$3
;$;:3
/;1$;91.0
<0;
2/$20<
;$0<.;<
//9$;1.<3
<$9<3.<
20$:3./<
;;$;1/.00
/:$<03.90
0$/<;.;2<
1$//3.:;
;;$2:;.29
/</$<9/.;<1
0$<03.;3:
TOTAL 8NN=NGN#8 :K:=:""#G :"N=<II#"N ::<=<K"#K<D :D"="8"#KQ8
C%0+%0 Fi2%0
Cano de obra indirecta
-astos =dministrativos
Depreciacin tangibles
=mortizacin intangibles
;3$/
3$0
3$3</.:/
/::.<
;3$/
3$0
3$3</.:/
/::.<
;3$/
3$0
3$3</.:/
/::.<
;3$/
3$0
3$3</.:/
/::.<
;3$/
3$0
3$3</.:/
/::.<
TOTAL 8K="G#Q8 8K="G#Q8 8K="G#Q8 8K="G#Q8 8K="G#Q8
TOTAL COSTOS :KQ=KND#"8 :8:=D8N#D8 ::N=GQ<#" :D<=G"I#QI :I"=::N#K"8
46
ESTADOS FINANCIEROS
E0+$d% d! G$n$ni$0 6 PL-did$0
R,*-% " 8 : < D
V!n+$0 12;.1;< 9;$:<.2< 90;$;20.: ;9$/3:.1: ;<9$090.<1
5>osto de Nentas6 5/13$:01./6 5/92$0:;.06 53;/$</3.016 53/1$;:9.126 53::$<<2.3<16
G$0+%0 Ad&ini0+-$+i3%0
Cano de obra directa
-astos de administracin
Gene%icios sociales
;3$/
3$0
229.<
;3$/
3$0
229.<
;3$/
3$0
229.<
;3$/
3$0
229.<
;3$/
3$0
229.<
G$0+%0 d! V!n+$
Publicidad
I-N 5;9B6
<$:
;0<$0::.1;
<02
;23$9/2.9
<9<3.<
;1/$0/3.::
0/<;.;1
;9;$2<:.0;
0<03.2:
/;$3:/.3:
Utilidad de Operacin 399,902.45 420,767.56 446,275.92 465,679.68 489,833.642
G$0+%0 Fin$ni!-%0
Pago de intereses
Utilidad antes di
<$:03.3
39:$:39.;<
31;/
:;0$9<<.<0
;<03.;3
:::$2;.29
J.J.J.
:0<$029.01
J.J.J.J
:19$133.0:
D!1-!i$i'n 6 A&%-+i.$i'n
Eangibles
Intangibles
Utilidad antes de impuesto
Impuesto 53B6
3$3</.:/
/::.<
39$1:/./3
;;2$/</.02
3$3</.:/
/::.<
:;3$3<1.0:
;/:$2.<9
3$3</.:/
/::.<
::;$;;3.12
;3/$33:.;0
3$3</.:/
/::.<
:0;$<1/.20
;31$:2:.13
3$3</.:/
/::.<
:10$/30.2/
;:<$12;./
TOTAL COSTOS 8I:=DNQ#DG 8NQ=:D"#KD :KN=IIQ#I" :8:="KI#Q: :<K=:GD#IK
47
FLUJO DE CAJA ACUMULADO ANUAL#
" 8 : < D
V!n+$0 12;.1;< 9;$:<.2< 90;$;20.: ;9$/3:.1: ;<9$090.<1
EGRESOS
Cateria prima
C.K.D
C.K.I
-astos =dministrativos
Publicidad
00$
/2$11./
9$00
;3$/
3$0
<$:
09$3
/;1$;91.0
;$;:3
;3$/
3$0
<$02
2/$20<
//9$;1.<3
;$0<.;<
;3$/
3$0
<$9<3.<
20$:3./<
/:$<03.90
;;$;1/.00
;3$/
3$0
0$/<;.;2<
1$//3.:;
/</$<9/.;<1
;;$2:;.29
;3$/
3$0
0$<03.23:
I#G#V#
=mortizacin Principal
Intereses
Impuesto 53B6
1:2.<
<:03.3
;;2$/</.02
;1$:0/.:
31;/
;/:$2.<9
/$29./0
;<0<.;3
;3/$33:.;0
J.J
;31$:2:.13
J.J
;:<$12;./
TOTAL EGRESOS 5:33.29.026 5:00$/;3.<96 5:19$2<.236 5:19.:9<.12<6 5<;3$0;/.;;/6
SALDO CAJA 438,735.3 449,92.2 47,470.3 59,738.9 546,0.84.5
48
E#R EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA#
E( $(,(% d!( 3$(%- $+,$( n!+% 6 d! ($ +$0$ in+!-n$ d!( -!+%-n%#
Inv 29 :;;.11
Flu3o ; :31 23<.3
Flu3o / ::9 ;9/./
Flu3o 3 :2;.:2.3;
Flu3o : <;2 231.9
Flu3o < <:0 1:.<
Easa de descuento# i = ;/.3B
!a van = +H. ;$0/2 /:0./9
*l resultados indica "ue los %lu3os netos %inancieros cubrir&n los
intereses y amortizaciones del pr(stamo obtenido como un
e@cedente de +H. ; 0/2 /:0./9.
!a tasa interna de 4etorno *conmico 5EI4*6# para e3ecutar el
c&lculo debe actualizarse el %lu3o econmico del proyecto "ue
permitan "ue el N=N$ igual a J/:$31/.2/.
=l obtener la EI4 de 1.;/B signi%ica "ue este proyecto presento una
rentabilidad muy superior al costo ponderado de kapital 5O

6# ./ 191
al 'aberse calculado un porcenta3e mayor al proyecto.
EI4 = 1.;/ B W Oo = ./191B 4entable.
R!($i'n B!n!5ii% R C%0+% E%n'&i%
. Inversin
Inversin VAN
C
B
E
+
=
41 . 21
88 . 7$411
88 . 7$411 2$ . 1627246
=
+
=
E
C
B
4$
R!($i'n B!n!5ii% C C%0+% Fin$ni!-%
. Aporte
Aporte VAN
C
B
E
+
=
23 . 52
752 . 31764
752 . 31764 2$ . 1627246
=
+
=
E
C
B
*ste resultado nos indica "ue por cada rol "ue se incurre en costo
se obtiene /;.:; soles de bene%icio$ esto es muestra una
reaccin bene%icio I costo altamente positivo.
50
MANO DE OBRA DIRECTA
NU CARGO REMUNERACIN C#T#S ESSALUD
; +upervisor 2 1;.09 ;03
; Kbrero :< </.</ :.<
; Kbrero :< </.</ :.<
"=G"K "NG#I: "<<
MANO DE OBRA INDIRECTA
NU CARGO REMUNERACIN C#T#S
AFP
ESSALUD
; =dministrador 9/ ;2.30: 1/.1
; +uperv. >omerc. < <.13< :.<
; +ecretaia 3 3<.; /2
; >ontador 0 2./ <:
; >onser3e 3 3<.; /2
8"IK 8D:#8< "QD#D:
EKE=! C=NK D* KG4= DI4*>E= ;0;
EKE=! C=NK D* KG4= INDI4*>E= /;2
G*N*FI>IK+ +K>I=!*+ =FP L *++=!UD //9.<
T%+$( <DDQ#D
F,!n+!: 4emuneraciones promedio de la industria =vcola I Cayo /1.
E($*%-$i'n: Propia
51