Instalacin de una granja para gallinas ponedoras

El mayor riesgo que tiene una produccin avcola es el no tener un sistema de

bioseguridad. A continuacin describimos los requisitos mnimos con que su
operacin de reproductoras debe contar.
La Granja debe tener cerca perimetral y una sola entrada. La entrada
de la granja debe contar con un arco sanitario y cajn de fumigacin
de utensilios.
Todas las personas que entren a la granja deben ducharse y utiliar
ropa y apatos de la granja.
La sala de duchas debe tener dos !reas" ona sucia y ona limpia y #l
trafico debe ser en un solo sentido.
$antenga una distancia mnima de %&& metros entre unidades para
reducir los riesgos de transmisin de enfermedades.
Eliminar la mortalidad diaria por medio de 'ncineradores.
$antenga las casillas libres de roedores y p!jaros.
$antenga limpio de pasto ( metros alrededor de la cerca perimetral
por afuera" as como alrededor de edificios y casillas.
Limpie y desinfecte regularmente los silos de alimento.
)eje el mayor tiempo posible desocupada la casilla despu#s de la
limpiea.
*ecomendaciones en la recepcin de las gallinas
*evise los equipos" bebederos" criadoras" comederos" e+tractores"
etc." para asegurarse est#n funcionando correctamente antes de la
llegada de las gallinas.
)esinfecte las lneas de distribucin del agua.
Llene los bebederos antes de la llegada de los pollitos para que el
agua alcance una temperatura de %(, -.
-olocar el n.mero correcto de cajas de gallinas alrededor de la parte
e+terna de los rodetes
Recomendaciones de Espacio y Equipo
Sistema Mtrico Decimal
0-3 Semanas 4-21 Semanas
22-65 Semanas:
Machos y Hembras
Juntos
Espacio de
!iso
/&.0 aves por m
%
(.1 aves por m
%
En piso o slats deben
colocarse las aves2
m
%
3ue permita el
comedero.4
Espacio de
"omedero
5n comedero de
iniciacin por /&&
pollitos

-anal6 ( centmetros
por ave
-anal6 /7
centmetros por
ave
-anal6 /1
centmetros por ave
8lato o tubular6 para
7& aves.
8lato o tubular6 /%
a /1 aves por plato
8lato o tubular6 0 a
/& aves por
comedero
Espacio de
#ebedero
&9% semanas6 % botes
de galn para /&&
pollitas

-anal6 /.(
centmetros por ave
-anal6 %.(
centmetros por
ave
-anal6 %.(
centmetros por ave
-ampana6 /(& aves
por bebedero
-ampana6 :( aves
por bebedero
-ampana6 :( aves
por bebedero
;iple6 /% aves por
niple
;iple6 /& aves por
niple
;iple6 09/& aves por
niple.
$idos
Un nido por cada 4
aves
4 ;o pueden ponerse m!s aves en produccin de las que permita el comedero
a /1 centmetros lineales por ave en produccin" en piso o en slats.
!er%odo de &niciaci'n <& a 7 =emanas>
)urante su primer semana de vida las gallinas deben recibir peque?as
cantidades de alimento frecuentemente con el fin de lograr un
consumo mayor a los %& gramos de alimento por ave.
Las gallinas reproductoras deben alimentarse ad libitum <a voluntad>
los primeros %/ das de edad" sin importar el peso que marca la tabla.
Los machos deben alimentarse separados de las hembras debido a
que sus requerimientos de peso corporal son diferentes al de las
hembras" adem!s durante los primeros das los machitos est!n en
desventaja competitiva con las hembras por tener menor tama?o.
8ermita que las gallinas beban agua por dos o tres horas antes de
suministrar alimento.
Las gallinas que se calientan o enfran por perodos cortos son
afectadas su viabilidad" uniformidad y e+perimentar!n problemas toda
su criana.
)urante los primeros /1 das de vida de la gallinas chequee y ajuste
las temperaturas y la ventilacin de la caseta" para evitar condiciones
de fro calor.
Empear a controlar el crecimiento de las hembras desde las 7
semanas de edad para que las aves mantengan un crecimiento
constante.
El $utriente m(s &mportante )El *gua+
"ontaminante en
el *gua
$i,el de
"ontaminaci'n
"omentarios
E. coli <5@-2ml> A La cuenta ideal debe ser cero.
8seudomonas
<5@-2ml>
A La cuenta ideal debe ser cero.
Amoniaco <ppm> &.%B
La conversin alimenticia aumenta con
niveles m!s altos de amoniaco.
;itratos <ppm> 7.0
El peso corporal disminuye y los
decomisos aumentan conforme los
nitratos aumentan.
;itritos <ppm> &.&1
Ars#nico <ppm> &.&(
$!s de este nivel es da?ino para la salud
humana.
pC A.(( Los pC nunca deben ser inferiores a A.(
)urea total <ppm> //&
Esta es la durea ideal para obtener
buena productividad.
Dinc <ppm> &./: Los niveles superiores a /.( son t+icos
@osfatos <ppm> &.%
8otasio <ppm> /.(7
La viabilidad mejora conforme el potasio
disminuye.
Recomendaciones
*evise el equipo de distribucin del agua y aseg.rese de que funcionen bien.
)rene toda la tubera cuando la casilla este vaca y ll#nela nuevamente con
agua con (& ppm de cloro y d#jela fluir para asegurarse de que la tubera
quede libre de agentes patgenos.
Agregue cloro a el agua que proporcionara a los pollitos durante toda la vida.
En bebedero de niple proporcione un m!+imo de / ppm de cloro mas de esta
cantidad da?a los niples" en bebedero de campana puede proporcionar hasta
%.( ppm de cloro a nivel del bebedero. 'mplemente un programa de vacunacin
acorde a las necesidades de su ona geogr!fica y a las necesidades
individuales de cada lote.
*espete siempre las instrucciones de manejo. Almacenaje" aplicacin
y caducidad de cada vacuna.
)e preferencia aplique las vacunas de virus vivo por aspersin.
=i se vacuna en el agua" esta debe de estar libre de cloro 10 horas
antes de su aplicacin y hasta %1 despu#s de aplicarla.Al aplicar la
vacuna en agua disuelva %.( gramos de leche por litro de agua para
administrar la vacuna" todas las vacunas deber!n consumirse en
menos de dos horas.
!eriodo de crecimiento <1 a %/ =emanas>
Este perodo de tiempo es el que decidir! la productividad" lo m!s importante
durante este perodo" despu#s de la salud de las aves es el peso corporal y la
uniformidad del lote.
Arbor Acres y Gapesa" recomiendan lo siguiente6
)etermine semanalmente la cantidad de alimento que proporcionara a los
animales" peso corporal real de las aves con la tabla de peso recomendada.
)espu#s de las 1 semanas aun cuando las gallinas tengan sobrepeso de
aumentos semanales de alimento mnimos de % gramos. ;unca mantenga la
misma cantidad de alimento por m!s de una semana.
La respuesta de los incrementos de alimento se observara % a 7 semanas
despu#s.
Las vacunaciones" la seleccin rigurosa y la transferencia de aves entre
casillas afectan la ganancia de peso. El sistema de alimentacin" )a s" )a no
debe iniciarse a los %0 das de edad.
=i las aves se est!n alimentando con el sistema" )a si" )a no" el utiliar un
programa (2% 127 reducir! el estr#s sobre el sistema digestivo" al recibir las
aves mayor cantidad de alimento2da.
El tiempo de distribucin del alimento en el comedero nunca debe ser mayor
de ( minutos" asegur!ndose que todas las aves tengan igual acceso al
alimento.
=i el sistema de reparto mec!nico no es capa de distribuir el alimento en (
minutos o menos" recomendamos instalar tolvas au+iliares. 8ara mejorar la
uniformidad mantenga hasta las %% semanas los comederos a la altura del
buche" para que las aves tengan mejor acceso al alimento.
Las aves deber!n pesarse hasta las %7 semanas de edad los das en que no
se alimentan.
!rogramas de -u. en "rian.a
=e recomienda el siguiente programa para hembras criadas en jaulas oscuras

Edad /oras -u.0D%a !ies "andela -u.
/97 )as %7 %97 %&97&
19: )as /A %97 %&97&
0 )as a %/ =emanas 0 / /&
=i las gallinas est!n bajas de peso y pobres de carne <@leshing> se recomienda
retardar la estimulacin de lu
=e recomienda el siguiente programa para machos criados en jaulas oscuras
Edad /oras -u.0D%a !ies "andela -u.
/97 )as %7 %97 %&97&
19: )as /A %97 %&97&
0 )as a %0 )as /% / /&
%B )as a %& =emanas 0 / /&
8rolongar las horas de lu ayuda a que los machos logren alcanar mayor
peso a una edad temprana.
!rograma de alimentaci'n para 1embras
8ara poder lograr ganancias de peso semanales consistentes debe seguirse
minuciosamente el programa de alimentacin para hembras.
-on los programas que recomendamos a continuacin" las aves consumen la
racin semanal en 1 ( das" recibiendo cada gallinas una mayor cantidad de
alimento" que permite tanto a las aves agresivas como a las que no lo son"
consumir la cantidad de nutrientes que necesitan para desarrollarse y subir de
peso.
Las cantidades de la racin recomendadas variar!n de acuerdo a la formula
del alimento" del medio ambiente" los factores de estr#s" etc. Cay que basarse
en el aumento de peso corporal semanal de las gallinas" para asegurar que la
cantidad de alimento proporcionado a las aves est! logrando los aumentos
marcados en la tabla de peso corporal.
=i un lote esta en sobrepeso en el perodo de iniciacin &91 semanas" tenemos
suficiente tiempo para ajustar el programa de alimentacin" atrasando los
aumentos semanales del programa" pero nunca dejando de dar menos de dos
gramos por semana de aumento en el alimento. =i el peso corporal de un lote
esta por arriba del est!ndar entre las /7 y /( semanas de edad" nunca hay que
tratar de reducir el peso del lote para que entre al est!ndar" al contrario" hay
que continuar alimentando las aves de acuerdo al programa para que logren
las ganancias de peso semanales marcadas en la tabla.
!er%odo de Maduraci'n Se2ual <%% a 7& =emanas>
A continuacin se listan algunos de los puntos m!s importantes a considerar6

-ambiar al sistema de alimentacin de restriccin diaria al inicio de las
%1 semanas de edad para reducir el estr#s" y estabiliar el
metabolismo de las aves.
Al momento de hacer #l apareo" verificar que todos los errores de
se+aje haya sido eliminado.
La cantidad m!+ima de alimento proporcionado debe aportar 1((
Eilocaloras F7G por ave por da.
$ultiplicar el nivel de caloras del alimento por la cantidad de alimento
administrado por ave para determinar la cantidad de caloras.
)ebe haber / nido por cada 1 hembras en el caso de nidos manuales" o / nido
por cada A aves en el caso de nidos mec!nicos.
Mane3o del 1ue,o incubable
$idos
)ebe proporcionarse un nido para cada 1 gallinas. *eemplaar el material de
nido cada 1 a ( semanas. =i utilia nidos mec!nicos" la limpiea de las bandas
debe hacerse con aire a presin y cepillos" adem!s de un desinfectante para la
mesa de recepcin de los huevos.
-uando utilice nidos mec!nicos las bandas de transporte de huevos deben ser
accionadas frecuentemente para evitar la acumulacin de huevos.
5n adecuado manejo y desinfeccin de los huevos incubables mejora los
nacimientos y favorece la produccin de pollitos de calidad. El cuidado de los
huevos incubables comiena en la caseta de produccin" con buen manejo de
nidos" un manejo cuidadoso de los huevos en su transporte y almacenamiento.
Los huevos puestos en el piso deben ser recolectados y colocados en
bandejas separadas. Gallina 8esada" =.A. de -.H. recomienda desinfectar
todos los huevos incubables y las bandejas de los huevos por aspersin" con
glutaraldehdo al %&G. A una solucin de /& ppm <( ml. por litro de agua>.
'ng. Ernesto *omero
Agrobit.com

Cra de gallinas ponedoras
-omo cualquier productor" el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos
ingresos de su establecimiento. 8ara ello su negocio debe ser rentable y
sufragar" parcial o totalmente los gastos de su familia" amortiar inversiones y
obtener una ganancia.
La rentabilidad est! determinada por factores e+ternos" los cuales no pueden
ser controlados directamente por el avicultorI tales como6 alas en precios de
alimentos concentrados y otros insumos" o baja en precios de venta de
productos.
-on una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan
esos factores e+ternosI as" el establecimiento puede ser rentable mediante
una buena planificacin" organiacin" control y direccin de los procesos
productivos.
La administracin es absolutamente necesaria en este tipo de establecimiento
y cuando es aplicada correctamente" le permitir! al productor conocer en todo
momento el estado financiero de su empresa" evaluar los Jpro y los contraJ de
la empresa y le servir! de e+periencia para sus futuras inversiones. E+isten
otros factores que influyen en los resultados normales como6 raas" clima"
manejo y sistemas de alojamiento.
En toda e+plotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos
componentes" uno administrativo y otro t#cnico o de manejo. Esto asegura el
#+ito de las empresas.
8ara lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan
para evaluaciones peridicas" para fortalecer las labores m!s rentables y
desechar las econmicamente negativas. 8or otra parte" el programa de
manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores
criterios y t#cnicas modernas" para que estos animales de raas
especialiadas puedan manifestar todo su potencial gen#tico en un ambiente
controlado t#cnicamente.
Mercado
La industria avcola no ha estado ausente del gran crecimiento que a escala
mundial se produjo en el quinquenio B&2B(. En nuestro pas el subsector
parrillero creci de 77A mil toneladas a AA1 mil en /BB(" lo que se refleja en el
aumento del consumo de pollo de /% a %/ Kg2persona2a?o. =i tomamos la
produccin de huevos se mantiene estable" solo acompa?ando el crecimiento
demogr!fico que requiere entre /& y /% docenas por persona por a?oI la mitad
del consumo de los habitantes de ;orteam#rica y la 5nin Europea.
La produccin se concentra por orden de importancia en las provincias de
Luenos Aires" Entre *os" =anta @e y -rdoba.
El subsector parrillero se integra en forma vertical desde la etapa de
produccin a la comercialiacin" y le grado de concentracin es tal" que solo :
empresas producen m!s del (&G de la carne de pollo que consumo en los
argentinos" pues lo que se e+porta es solo menos del %G del total.
En cuento a la produccin de huevos" si bien conserva una estructura m!s
abierta" ya e+isten establecimientos que superan el medio milln de gallinas
alojadas en jaulas.
esta realidad es muy beneficiosa para el consumidor. hoy la carne de pollo a
moneda constante cuesta algo m!s de la mitad que hace %( a?os.
8ero esta realidad hio disminuir el numero de avicultores a partir de la d#cada
del A&. En el censo de /BA& la provincia de Entre *os tena %7.(A&
avicultoresI en /BB1 de acuerdo a estudios realiados por la =AG8yA se
redujo a %.(&&.
$ue,as alternati,as
El peque?o productor o emprendedor tiene una interesante posibilidad en una
nueva modalidad en la cra de aves" basada en nuevas gen#ticas
desarrolladas por organismos privados o nacionales tales como el ';TA y en
t#cnicas de manejo y alimentacin distintas a las tradicionales. 5na alternativa
artesanal que requiere poco capital y un alto grado de asociativismo. =e trata
del pollo y el huevo campero argentino" con una demanda clara en la sociedad
actual" que comiena a preocuparse por el sabor y la calidad natural de los
alimentos que consume y por otro hecho que cobra cada ve m!s vigencia en
el mundo6 la forma de criar aves en estrecho confinamiento" que para ciertos
sectores de la poblacin entra?an actos de crueldad. Es bien notorio que el
empleo de jaulas en la cra de gallinas para produccin de huevos" ha sido
motivo de grandes pol#micas en )inamarca" 'nglaterra" =uecia y suia para
citar pases donde se ha legislado al respecto. En 'nglaterra un tercio de los
huevos vendidos en grandes supermercados provienen de granjas con gallinas
en libertad Jfree range eggsJ" con gran promocin y a precios que duplican el
de los huevos comunes.
En @rancia" la produccin de pollos camperos" m!s conocidos como Jlabel
rougeJ" se inicio hacia /B:&. Coy representa el 7&G de la produccin total de
carne de pollo" a pesar que su costo a nivel consumidor es casi el doble del
pollo industrial.
La produccin campera de carne aviar con gusto a pollo" el huevo de yema
anaranjada" alimentado con cereales y oleaginosas de muy baja a nula
contaminacin" sin el empleo de antibiticos como de promotores de
crecimiento" podra ser un punto de partida para producir alimentos que un
sector creciente de la sociedad demanda.
8or qu# no empear ahora" a imaginarnos esta posibilidad.
8ara m!s informacin sobre mercado y precios histricos ingresar a la
siguiente direccin6
http://www.sagpya.mecon.ar/ganado/ganaderia.htm
Aspectos tcnicos
4bicaci'n
En peque?as e+plotaciones" donde por la cantidad de animales se les puede
proveer de una !rea para pastoreoI que permite a las aves" no solamente
disfrutar de un ambiente m!s natural" sino que parte de su alimentacin la
obtendr!n del forraje e insectos que logren capturar.
=e recomienda tener dos corrales para usarlos en rotacinI ya que cuando se
tiene slo uno" en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas" dejando el
suelo desnudo.
La gallina" como la mayora de los animales dom#sticos" necesita pasar gran
parte del tiempo en un lugar seco" por tal ran el corral de pastoreo se
ubicar!" de preferencia" en un terreno con una peque?a pendiente o se deber!
construir unos buenos drenajes" con el fin de que no se acumule agua y se
formen charcos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo m!s alejado posible de casas de
habitacin" de otras granjas y de futuros centros urbansticos" tursticos" etc."
debido a la regulacin que e+iste por parte del $inisterio de =aludI para evitar"
entre otras cosas" el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser
humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente
de agua potable" para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la
limpiea de los galpones y equipo.
-oncejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el dise?o de los
galpones
=er del menor costo posible.
;o inundable y de buen drenaje.
-ontar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
)e f!cil acceso a rutas y caminos afirmados.
)e dimensiones tales que permita una buena disposicin de los
galpones y futuras ampliaciones.
Los galpones se construir!n sobreelevados respecto al nivel del
terreno.
La orientacin del galpn ;M9=e" en su longitud mayor" es la m!s
indicada para la ona del litoral y la bonaerense" ya que permite una
buena circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
8ara la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y
medio a tres veces el ancho del galpn.
5n correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn
contribuyen a controlar la humedadI mantener bajos los niveles de
di+ido de carbono y amonaco" permitir la entrada de aire y puro y
eliminar el e+ceso de polvillo en el ambiente.
&nstalaciones
El tipo y calidad de construccin de un galpn" depende de las condiciones
clim!ticas del lugar" de la finalidad de la produccin y de los medios
econmicos con que se cuente.
El galpn debe ser construida en lugares secos" terrenos bien drenados" y
preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el da y
est# protegido de fuertes corrientes de viento.
8ara el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones
tengan amplios aleros" especialmente en onas h.medasI buena ventilacin"
acondicionamiento para los bebederos" comederos" nidos" lu el#ctrica" fuente
permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.
La construccin ideal de un galpn debe tener un calo o pared de bloques
de concreto con un mnimo de A& a 0& cm de altura" sobre el cual se coloca los
horcones de madera o JperlingsJ de /"%& mI para una altura total de /"0& m"
desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla
met!lica <tipo cicln o soldada>" con huecos de unos %"( cm.
El piso de tierra se puede apelmaar y ser utiliado en esta forma" aunque por
raones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto" de un espesor
<( a A cm> que no se quiebre con facilidad y dure muchos a?os" y que adem!s
permita efectuar una buena lavada. El material m!s recomendable para la
cubierta del techo es el inc corrugado" por su mayor durabilidad y facilidad de
colocacinI no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de
barro" fibrocemento" etc.
El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad <criana2desarrollo o
criana2produccin de huevos> y al n.mero de animales que se desea tener.
-uando el galpn tiene m!s de seis metros de ancho" se recomienda el techo
de dos aguas" para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al
impedir la entrada de lluvia y viento.
Las dimensiones del galpn dependen b!sicamente del n.mero de animales
que se desee tener" de la topografa del terreno y de los materiales
disponibles. =i no se tienen los conocimientos b!sicos de construccin" es
mejor consultar con alg.n t#cnico o constructor" quien le pueda dibujar el plano
del galpn y hacer el presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso" es que
no haya desperdicio de materiales" como cortar lo menos posible la madera"
perlings o las l!minas de inc. Cay que tratar de utiliar la mayora de los
materiales en las mismas dimensiones en que se comercialian. En onas de
clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por metro cuadrado"
mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves
por metro cuadrado.
8ara e+plotaciones con menos de 7& gallinas" resulta m!s econmico la
construccin de dormideros o casillas port!tiles" los cuales tienen patas para
mantenerlos a unos A&9:& cm del suelo. Estas casillas deben tener sus
respectivos nidales" debajo de los cuales se coloca el comedero para que no
se moje con la lluvia.
El piso se construye con reglas" con separaciones de unos dos cm entre una y
otra" para que el e+cremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule.
Estas casillas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las
inclemencias del tiempo" se pueden moviliar de un corral a otro. =u capacidad
es de unas /( gallinas por metro cuadrado. El equipo mnimo para la
instalacin de una granja" consta de6 crculos de criana" campanas criadoras"
bebederos" comederos y nidales.
Sistemas de apertura y cierre de cortinas
En el dibujo / pueden observarse los detalles de un sistema r!pido de abertura
o cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 1 mm
sostenido en cada e+tremo del galpn por una roldana de fundicin de 1
pulgadas.
En uno de los e+tremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una
rnanivela <un simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicacin
de fuera mediante engranajes>. -ada /"0& m debe colocarse una roldanita o
un gancho de hierro de A mm recubierto en la parte curva con una manguera
pl!stica por donde pasan las cuerdas de poli#ster que unen la cortina al cable
de acero. A trav#s del doble que la cortina debe poseer en la parte superior
se pasa un hierro de 0 mm o ca?o fino sobre el cual se atan las mencionadas
cuerdas cuando la cortina est! totalmente baja.
)e este modo" al accionar la manivela" en pocos segundos puede cerrarse o
abrirse todo el lateral de un galpn. 8ara sujetar la cortina y evitar que se
rompa cuando hay viento conviene colocar tiras de contencin cada /"0&
metros" ya sea en posicin vertical o en forma de N.
/9-rique
%9*oldana
79$adera
19*oldanita
(9-able de acero
A9*ienda
:9-uerda de poliester
09-ontrapeso
B9-ortina de arpillera pl!stica
/&9Harilla longitudinal de hierro de 0
mm. de di!metro.
-oncejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el dise?o de los
galpones
=er del menor costo posible.
;o inundable y de buen drenaje.
-ontar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
)e f!cil acceso a rutas y caminos afirmados.
)e dimensiones tales que permita una buena disposicin de los
galpones y futuras ampliaciones.
Los galpones se construir!n sobreelevados respecto al nivel del
terreno.
La orientacin del galpn ;M9=e" en su longitud mayor" es la m!s
indicada para la ona del litoral y la bonaerense" ya que permite una
buena circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
8ara la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y
medio a tres veces el ancho del galpn.
5n correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn
contribuyen a controlar la humedadI mantener bajos los niveles de
di+ido de carbono y amonaco" permitir la entrada de aire y puro y
eliminar el e+ceso de polvillo en el ambiente.
La cra
La cra es el perodo comprendido entre el primer da hasta las ocho semanas
de vida en el caso de las pollitas ponedoras.
Los primeros siete das de los Jbeb#sJ son muy importantes. ;unca se
deber!n tener pollitos de distintas edades en un mismo gallinero" as se
disminuir!n los riesgos de enfermedades y se evitar!n dificultades en el
cumplimiento de las normas de manejo y sanidad. Al llegar los pollitos al
criadero es necesario mucha atencin para que est#n cmodos" sin peligro de
sobre calentamiento o enfriamiento. 8or esta ran utiliamos el corral de cra.
Armado del corral
El armado del corral de cra deber! realiarse por lo menos %1 horas antes del
arribo de los Jbeb#sJ.
En la figura -orral de cra de pollitos se puede observar la adecuada
distribucin de los" diferentes accesorios que requiere la cra.
El corral deber! armarse por lo menos %1 horas antes del arribo de los beb#s
$anejo del corral
-ontrol de la temperatura6 En la cra natural la fuente de calor para los pollitos
proviene del cuerpo de una gallina cluecaI en la cra artificial es el hombre
quien tiene que suministrar ese calor. 8or ello" debemos en este punto resaltar
que el avicultor es la clave del #+ito.
)eber! estar atento al funcionamiento de las criadoras y a los cambios
atmosf#ricos para que #stos no perturben el desarrollo inicial de sus pollitos. El
manejo de las criadores es fundamental" pues es en este perodo cuando los
pollitos necesitan m!s calor" el enfriamiento es causa frecuente de trastornos
en la cra artificial. =e deben tomar todas las precauciones para que durante la
primera semana la temperatura en el borde de la campana sea de 7A, -
Los pollitos deben alojarse debajo de las campanas inmediatamente despu#s
de su arribo. En caso de estr#s" elevar la temperatura a 70O -" ya que el pollito
nace con /"(O- menos que el adulto" y esa hipotermia la mantiene durante los
primeros /& das. Al cabo de la primera semana" la temperatura en el borde de
la campana se disminuir! a %09 7&O-" y se agrandar! el di!metro del cerco.
Este se retirar! al final de la segunda semana. En este momento" y para evitar
que al oscurecer se amontonen los pollitos en los rincones" es necesario
colocar en ellos parte del cerco formando ochayas. En lo posible la
temperatura ambiental debe oscilar entre /( y %&O-" manteni#ndose #sta en las
etapas posteriores. Luego de los primeros das hay que seguir con m!s
atencin la actitud de los pollitos que la informacin del termmetro.
Distribuci'n de los pollitos
En la figura P)istribucin de los pollitosQ mostrarnos su distribucin correcta
cuando la temperatura es la adecuada <crculo de la iquierda>" y en los tres
restantes la correspondiente a calor e+cesivo" temperatura baja o corrientes de
aire. El mejor termostato de un establecimiento avcola estar! dado por el
propio comportamiento de las aves. =i los pollitos pasan fro" adem!s de la
probabilidad de que sufran trastornos digestivos" empaste de la cloaca" o
respiratorios" consumen m!s alimento para satisfacer las necesidades de
caloras. La fuente de calor debe retirarse cuando los pollitos est#n bien
emplumados" alrededor de la se+ta semana en invierno y quinta semana en
verano.
Tambi#n el calor e+cesivo es contraproducenteI para contrarrestarlo" en verano
es aconsejable aumentar la ventilacin y blanquear los techos. Es muy
importante que no falte en ning.n momento el agua de bebida" ya que
constituye el :& por ciento de la composicin del animal" si falta pueden sufrir
deshidratacin. 5na p#rdida de agua del /& por ciento ocasiona trastornos
severos y de un %& por ciento la muerte. Al cumplir las aves dos semanas de
vida" se desarma el corral y se reemplaan los comederos y bebederos
peque?os por los que se utiliar!n hasta el final del cielo productivo.
El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las aves"
es para que los animales no se dispersen por toda el galpn y se mantengan
m!s cerca de la fuente de calor durante todo este perodoI adem!s de que
obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden
hacer usando l!minas de inc liso" cartn" madera" con una altura de (& a A&
cm. 8ara albergar %(& aves" se recomienda un crculo de dos metro de
di!metro" el cual se forma con tres medias l!minas de inc liso <cortadas a lo
largo>" unidas en sus e+tremos con tornillos o prensas.
"ampanas criadoras
La fuente de calor utiliada en este perodo" generalmente consta de una
campana met!lica con un l!mpara infrarroja <de lu blanca> de %(& vatios. La
campana mantiene por m!s tiempo el calor dentro del crculo" economiando
electricidad. )ependiendo de la ona se debe utiliar dos l!mparas infrarrojas"
aunque uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de
determinar cuantas l!mparas se necesitan" es mediante la observacin del
comportamiento de las aves en el crculo. -uando los pollitos se alejan de la
campana" es porque la temperatura est! muy alta" y se debe proceder a
apagar la l!mpara. =i por el contrario se encuentran amontonados debajo de la
campana es porque tienen froI entonces debe encenderse la l!mpara. -uando
los pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo es porque la
temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.
#ebederos
8ara aves menores de dos semanas de edad" se utilian bebederos pl!sticos
de ( litros apro+imadamente" a ran de un bebedero por cada /&& animales y
para aves adultas" se pueden utiliar bebederos a ran de tres centmetros
lineales por aveI pueden ser met!licos o de tubo pl!stico de 8H-" cortados por
la mitad. El bebedero ubicado hacia el centro del galpn permite el acceso de
las aves por ambos lados de la misma. El alimento m!s barato que tenemos es
el agua" por ello debe estar fresca" limpia y de una fuente permanenteI la
carencia de ella repercutir! en atrasos de la madure se+ual y bajos
rendimientos en la produccin. )eben evitarse los derrames de agua dentro
del galpn porque perjudicar!n la salud de las aves" adem!s de proporcionar
el medio ptimo para el desarrollo de par!sitos internos" como los coccidios.
"omederos
8ara la alimentacin de la primera semana de edad se puede utiliar cajas de
cartn de %"( cm de alto o cartones de empaque para huevos" colocando
cuatro por cada crculo de criana. 8osteriormente se deben cambiar por
comederos cilndricos <uno por cada %( aves> proporcionando dos cm lineales
por ave. -uando se usan comederos de canoa" es preferible contar por lo
menos con tres tama?os diferentes. Al realiar el cambio por los comederos
cilndricos" se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca el
cilindro y se cuelgan" ajustando la altura del borde del plato a la altura de la
espalda. El ajuste se realia tanto de la altura del cilindro con respecto al plato"
para evitar el desperdicioI como ajustes peridicos de los comederos a la
altura de la espalda de las aves" conforme vayan creciendo. El borde inferior
del cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del
mismo" o sea a la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de
canoa" que adem!s deben tener una rejilla o bolillo protector para que las aves
no se metan al comedero" nunca se llenan m!s de una tercera parte de su
capacidad con el fin de evitar el desperdicio.
$idales
Los nidos son una parte muy importante del equipo" pues en ellos se deposita
el producto que va a generar los ingresos. )eben ser cmodos" atractivos y lo
suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar
seguros en ese lugar" cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las
/A semanas de edad de las aves" para que ellas se acostumbren a utiliarlos
desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales" utiliando
dos metros cuadrados para cada /&& gallinasI o bien nidos individuales" uno
para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones6
%& cm <mnimo> de frente" 7& cm de alto y 7& cm de fondoI manteni#ndolos
siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se
coloca" en la parte inferior" una regla de /& cm de alto para que las gallinas no
saquen las virutas.
Ra.as
El avicultor debe escoger la raa o lnea de animales con que desea trabajar"
tomando en consideracin el aspecto gen#tico y la preferencia del huevo en el
mercado local. La produccin de huevos se puede dividir en dos tipos6 las
lneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las lneas semipesadas o
con el plumaje de otros colores.
La Leghorn blanca es la gallina m!s conocida y la mejor productora entre las
raas livianas" las cuales producen huevos con cascarn de color blancoI
mientras que las semipesadas" que en su mayora son hbridos" el color del
cascarn de los huevos es marrn.
En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas" cada una
tendr! su n.mero de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de
la c!scara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos"
ran por la cual estas aves hbridas se utilian con m!s frecuencia en las
granjas que recientemente han moderniado sus instalaciones y equipos de
recoleccin de huevos.
;o obstante el color que tenga el cascarn" la calidad interna del huevo es
similar en todos los casos. ;o por ser de color marrn" #ste ser! m!s sabroso
o nutritivo.
=eleccin de ponedoras
5na buena ponedora tiene caractersticas que la diferencias de las dem!s6 La
cresta y los barbillones son turgentes y bien desarrollados" la cloaca es amplia"
de aspecto h.medo y piel circundante de color rosado" las patas y pico est!n
despigmentados y la separacin entre isquiones y punta del esternn es de 7 a
1 dedos.
Espacio m%nimo
8ara pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar
hasta 7& aves por metro cuadrado y hasta las /1 semanas se pueden albergar
/( aves por metro cuadrado.
-uando las pollas se cran en galpones para desarrollo .nicamente" se
recomienda trasladar las pollas a las /1 semanas de edad a los galpones para
produccin" colocando seis aves ponedoras livianas <blancas> y cinco
ponedoras pesadas <de color> por mR.
=i las aves son criadas en galpones de piso" para luego pasarlas a jaulas"
#stas se deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se
acostumbren a su nuevo ambiente" siempre alrededor de las /1 semanas de
edad.
&luminaci'n
Al recibir las pollitas de un da de nacidas" se utilian l!mparas infrarrojos como
fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de vida" luego
paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin.
La lu artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la produccin de
huevos.
=i la cantidad de lu se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las
aves" #stas alcanar!n la madure se+ual a una edad menor" y es por eso que
generalmente en este perodo se debe suspender la lu artificial y se activa
nuevamente cuando las aves alcancen las /0 semanas de edad o un (G de la
produccin de huevos.
En este momento se incrementar! media hora de lu artificial por semana"
hasta completar /(9/A horas de lu continua por daI doce horas de lu natural
y cuatro horas m!s de lu artificial.
-abe recordar que la lu" utiliada durante el desarrollo de las aves" afecta la
madure se+ual de cualquier tipo de ave" por lo tanto #sta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en produccin" se alarga el perodo de
produccin de huevo peque?o y se reduce el perodo de postura. Esto
lgicamente reduce los ingresos por venta de huevos" al ser menos cantidad y
m!s peque?os.
El suministro de las cuatro horas de lu artificial se recomienda hacerlo durante
las horas de la madrugada" traslap!ndolas con la lu naturalI ya que si se
realia en la tarde o noche" cuando se corta la lu de un solo golpe" los
animales se asustan y tratan de protegerse" amonton!ndose en las esquinas
del galpn" lo que le causara la muerte por asfi+ia a todas aquellas que
queden atrapadas abajo.
--> Recomendaciones Nutricionales Bsicas
--> Enermedades ms Comunes
Consejos
*lgunos 5actores necesarios para el buen 5uncionamiento de la acti,idad
Galpones adecuados para el tipo de e+plotacin.
-ompra de aves de buena calidad.
$antener la densidad recomendada por metro cuadrado.
)istancia de A a 0 m entre galpones.
Los lotes de aves deben tener la misma edad.
Equipo necesario y en buen estado.
Agua fresca y abundante siempre.
Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua.
Evitar las fugas de agua.
$antener los comederos a la altura del dorso de las aves.
$over los comederos durante el da para evitar desperdicios.
=uministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
Toda la racin de alimento se suministra en la ma?ana.
=eleccin de aves en fechas programadas.
Eliminar las corrientes de aire.
$antener la cama seca" las paredes y techos limpios.
=eguir el programa de vacunacin y desinfeccin.
-ontrolar el canibalismo.
Eliminar los roedores con trampas y cebos.
=eguir el programa de iluminacin recomendado.
3uemar y enterrar las gallinas muertas.
=uministrar calcio adicional a las ponedoras.
-errar los nidales por la noche
$antener nidales limpios y ventilados.
Apartar las gallinas cluecas.
-on 1 o ( recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
Llevar registros al da.
Terminado un ciclo de postura" el galpn debe descansar % semanas.
Situaciones que requieren atenci'n
Laja calidad de las aves.
Laja calidad del alimento.
)esperdicio del alimento.
)espique defectuoso.
Ataque de depredadores.
$anejo deficiente.S
8arasitismo.
8resencia de enfermedades.
8ocas desinfecciones.
Hacunaciones inadecuadas.
@alta de agua.
Cumedad dentro de la galera.
@alta de comedero.
Alta densidad de poblacin.
=eleccin frecuente.
*etardo en la iniciacin de la postura.
-ontrol de lu.
;idales defectuosos o en mal estado.
8ocas recolecciones de huevos.
@alta de calcio adicional.
Bi!liograa
El pollo y huevo campero. 'ng. Agr. $anuel Lonino. $ed. Het. Dulma -anet.
8ublic.del 'nta.