PRESENTACIN

La Estrategia Sanitaria "Alimentacin y Nutricin Saludable" es una

de las 10 estrategias del Ministerio de Salud que integra
intervenciones y acciones priorizadas dirigidas a la reduccin de la
morbimortalidad materna e in!antil y a la reduccin de las
de!iciencias nutricionales" debiendo generar las sinergias necesarias
para conseguir los resultados esperados seg#n $%M% N& '01
(00)*M+NSA" debe coordinar" supervisar y monitorear las diversas
actividades relacionadas a la alimentacin y nutricin que e,ecutan los
establecimientos de salud%
Su ob,etivo general me,orar el estado nutricional de la poblacin
peruana a trav-s de acciones integradas de salud y nutricin"
priorizadas los grupos vulnerables y en pobreza e.trema y e.clusin%
Sus ob,etivos espec/!icos son 0
1romover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentacin y nutricin en la en la atencin
integral de la salud" con la participacin de instituciones p#blicas" privadas" organizaciones de base y
comunidad en general%
2esarrollar la normatividad en alimentacin y nutricin de acuerdo al modelo de atencin integral de
salud para proteger el estado nutricional de la poblacin%
3ortalecer las competencias en alimentacin y nutricin del potencial 4umano del sector salud"
educacin" gobiernos locales y agentes comunitarios de salud" seg#n el modelo de atencin integral de
salud%
5ontribuir con el !ortalecimiento de la gestin de los 1rogramas de 5omplementacin Alimentaria
dirigidos a los grupos vulnerables en riesgo nutricional de las poblaciones de e.trema pobreza%
Monitorear y evaluar las intervenciones desarrollados en alimentacin y nutricin en el conte.to del
modelo atencin integral de salud%
1roponer y desarrollar investigaciones en alimentacin y nutricin seg#n etapas de vida" a nivel local"
regional y nacional" en !uncin de las prioridades nutricionales%
6enerar y !ortalecer los espacios de concertacin y de articulacin intra" +nter% y multiinstitucional para la
atencin de los problemas nutricionales prioritarios%
Su perspectiva es promover una adecuada nutricin de los peruanos para reducir principalmente la desnutricin
crnica in!antil y la desnutricin materna" as/ como la obesidad" mediante educacin en nutricin a los
prestadores de salud" agentes comunitarios y comunidad en general%
Adem7s mediante una mayor o!erta de empleo e incremento del ingreso se debe reducir la pobreza que debe
conducir a un desarrollo sostenido que producir7 personas me,or nutridas que participen en un pa/s que respete
los derec4os 4umanos%
M+S+8N 9 :+S+8N
Misin0
5oordinar" supervisar y monitorear las diversas actividades relacionadas a la alimentacin y nutricin del
Ministerio de Salud%
:isin0
Al a;o (010" se 4abr7 !ortalecido y !omentado e.itosamente las actividades de prevencin del riesgo y da;o
alimentario nutricional de la poblacin peruana" as/ como las acciones de control de calidad de alimentos"
vigilancia alimentario nutricional" promocin" desarrollo y trans!erencia de la investigacin cient/!ica tecnolgica y
las propuestas de normas t-cnicas y pol/ticas en el 7rea de la alimentacin y nutricin
M+S+8N 9 :+S+8N
La coordinacin" supervisin y monitoreo de las diversas actividades relacionadas a la alimentacin y
nutricin estar7 orientada principalmente a ) cuatro l/neas !undamentales0
1romocin de 47bitos nutricionales saludables seg#n etapas de vida%
Educacin alimentaria nutricional para ni;os" adolescentes y gestantes%
+ndicadores de malnutricin%
3ortalecimiento de la estrategia en los espacios de concertacin interistitucional e intersectorial%
GLOSARIO
Glosario
Necesidades nutricionales:
5antidades de energ/a y nutrientes esenciales que cada persona requiere para lograr que su organismo se
mantenga sano y pueda desarrollar sus variadas y comple,as !unciones%
Nutricin:
La nutricin es la piedra angular que de!ine el estado de salud de una poblacin% Es la v/a para crecer" ,ugar"
traba,ar y alcanzar todo nuestro potencial como individuos y sociedad% <==>
Nutriente:
Sustancia qu/mica contenida en los alimentos que se necesita para el !uncionamiento normal del organismo% Los
seis principales tipos de nutrientes son0 prote/nas" carbo4idratos" grasas" minerales" vitaminas y agua%
Nutriente esencial:
Nutriente que no puede ser producido por el organismo y debe ser aportado por la alimentacin%
Obesidad:
En!ermedad caracterizada por una cantidad e.cesiva de grasa corporal o te,ido adiposo con relacin a la masa
corporal%
Recomendaciones nutricionales:
Son valores sugeridos por grupos de e.pertos" los cuales representan las cantidades de nutrientes que los
alimentos deben aportar para satis!acer los requerimientos de todos los individuos sanos de una poblacin" para
ello se agrega una cantidad adicional de nutrientes al promedio de los requerimientos individuales" la cual cubre
la variabilidad individual%
Peso para la Edad :
Es la relacin que se establece entre el peso y la edad en ni;os" es un indicador que re!le,a la desnutricin
global" no discrimina si la desnutricin es aguda o crnica%
Peso para la Talla :
+ndicador que re!le,a la disminucin de te,ido graso y*o magro con relacin a la talla el su,eto y se asocia a
p-rdidas r7pidas" !recuentemente asociadas a procesos in!ecciosos agudos%
Talla para la Edad :
+ndicador relacionado estrec4amente con la 4istoria nutricional" socioeconmica y de salud del individuo y re!le,a
el deterioro en periodos prolongados de tiempo%
Rieso de malnutricin:
Serie de !actores que condicionan a la persona o comunidad a su!rir de malnutricin%
E!"IPO T#CNICO
Coordinadora Nacional
2r% Elias ?il!redo Salinas 5astro
$irector General%
E&uipo T'cnico Nacional
Lic% $ocio :alenzuela :argas
Lic% Sara/ Sirley :aldivia @apana
2r% ?il!redo Salinas 5astro
Lic% Mar/a Elena 3lores $amirez
Lic% $ommy $/os Nu;ez
Lic% 6ladys Auispe Berrocal
Lic% $obinson 6alarza Acosta
A%3% 5armen 5ueva
A%3% 54istian 1alomino 3lores
Lic% Mirt4a Sac4#n Segura
Lic% 1rudencio Laura 54uquispuma
M-d% 5-sar Munayco Escate
M-d% Luis Miguel Len 6arc/a
Lic% Cacqueline Lino 5aldern