Programa de Apoyo a la Inversin en Equipamiento e

Infraestructura

NOMBRE DEL PROYECTO: PRODUCCION, PROCESADO Y
COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS APICOLAS DE ALTO VALOR
COMERCIAL
TIR= 19.35% R/B= 1.07 VAN= $119,391.00 TREMA= 9.74%
% DE APORTACION DEL PRODUCTOR EN LA INVERSION TOTAL DEL
PROYECTO: 47 %









COMPONENTE: GANADERIA
NOMBRE DEL SOLICITANTE: CESAR DAVID LARA COLLI
LOCALIDAD: OXKUTZCAB, OXKUTZCAB
MARZO DE 20012
PROYECTO DE INVERSIN
CONTENIDO

1. Resumen Ejecutivo Tcnico y Financiero
2. Nombre del proyecto
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo
solicitado y monto de aportacin del solicitante
4. Objetivo(s) general(es) y especfico(s), los cuales deben estar alineados a los
objetivos del(los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s), establecidos
en las presentes Reglas de Operacin
5. Justificacin
a. Descripcin de la situacin actual de la empresa
b. Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada
c. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u
oportunidad identificada
d. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemtica
identificada e indicadores que permitirn verificar el cumplimiento de el (los)
objetivo(s) general(es) y especfico(s).
e. Efectos esperados de no concretarse el proyecto
f. Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto
6. Datos generales del proyecto
a. Localizacin geogrfica del proyecto (entidad federativa, municipio y localidad,
as como la localizacin especfica del proyecto)
b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola (en su caso)
c. Descripcin tcnica del proyecto, la cual deber partir del concepto de apoyo y
describir de forma detallada el mismo (tipo de maquinaria, infraestructura, equipo,
material vegetativo, procesos, tecnologas a emplear, asistencia tcnica,
consultora y/o capacitacin, monto de cada concepto a solicitar, capacidad de
procesos, programas de produccin y mantenimiento entre otros)
d. Cotizaciones de proveedores que sustenten los costos y presupuestos de las
inversiones a realizar (por lo menos tres cotizaciones de distintos proveedores).
e. En su caso, avalo por perito autorizado por la CNByV para el caso de
adquisicin de infraestructura
f. Aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organizacin y relacin de socios;
Estructura, Consejo directivo.
g. Proceso de reconversin
h. Consejo directivo y perfil requerido y capacidades de los directivos y
operadores.
i. Infraestructura y equipo actual
j. Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras
7. Anlisis de Mercados (para Bioenerga y Fuentes alternativas solo le
aplica cuando el objetivo sea producir para comercializar)
PROYECTO DE INVERSIN
a. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
(presentacin, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, cantidad, atributos, entre
otros)
b. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas
c. Canales de distribucin y venta
d. Plan y estrategia de comercializacin
e. Cartas de intencin de compra o contrato(s) de compra-venta, recientes y
referidos al producto ofrecido que contengan: nombre y domicilio de los clientes,
volumen de producto, precio, lugares y periodos de entrega recepcin, forma y
plazo de pago para los productos a generar con el proyecto
f. Estudios de mercado realizados, en su caso.
g. Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto
8. Anlisis Financiero
a. Evaluacin financiera del proyecto, la cual debe contener el clculo de la Tasa
Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio y el Valor Actual Neto (VAN)
desglosando todos sus componentes y anexando documentacin que soporte
dicho clculo (deber incluirse el archivo Excel considerado para los clculos
efectuados), anlisis de sensibilidad, relacin utilidad costo.
b. Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario de
algn intermediario financiero o de otro tipo. (en su caso)
c. Proyeccin financiera actual y proyectada (ingresos/egresos)
d. Descripcin de costos (fijos y variables)
e. Necesidades de inversin
9. Activos, inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y
ganaderos, inventarios de equipos, semovientes y otros).
10. Descripcin y anlisis de Impactos esperados
a. Incremento en los niveles de capitalizacin (descriptivo)
b. Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin
c. Nmero esperado de empleos a generar (directos e indirectos).
d. Incremento en los rendimientos (en su caso)
e. Reduccin estimada de los costos
f. Comparativo con y sin el proyecto
11. Anlisis de la situacin ambiental, en su caso.
a. Descripcin y anlisis de la situacin actual del uso de los recursos, disposicin
de los desechos
e. impacto ambiental de la empresa.
b. Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas alternativas.
c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa.
12. Conclusiones y recomendaciones
Anexos
PROYECTO DE INVERSIN
1. Resumen Ejecutivo (Tcnico, Financiero y Organizacional)
Presentacin
La apicultura consiste en la crianza de las abejas para el aprovechamiento de sus
productos. En Mxico esta actividad agropecuaria posee particular importancia
econmica, ya que la venta de miel al extranjero representa el ingreso de divisas al pas.
A nivel mundial los principales pases exportadores de miel son China y Argentina con
(82,492) y (62,536) toneladas respectivamente. Es importante mencionar que Mxico
ocupa el tercer lugar a escala mundial en produccin de miel con 56.8 miles de toneladas
el mismo ao y el tercer lugar en exportaciones con un volumen de 23,374 toneladas de
miel.
El mercado europeo vet la entrada de miel de China y Argentina por problemas
sanitarios, dndole a Mxico una oportunidad de poder posicionarse en el mercado
mundial, dicho veto provoca que los pases exportadores no puedan vender miel en el
corto y mediano plazo.
Actualmente, la apicultura nacional enfrenta un panorama de oportunidades y retos,
derivados principalmente de los requerimientos de los mercados nacional e internacional
de la miel, as como de la necesidad de fortalecer la economa y la organizacin de los
productores apcolas como principales ejes de accin.
Ejemplo de ello, es el seguimiento de los acuerdos comerciales firmados con la Unin
Europea (UE) en 2000 Tratado de Libre Comercio entre Mxico y la UE (TLCUEM) y
Japn en 2006 Acuerdo de Asociacin. Econmica (AAE), mediante los cuales se cuenta
con un cupo de 30 mil toneladas anuales y 600 toneladas, iniciales, respectivamente, para
ser exportadas con un arancel preferencial, lo que ofrece una oportunidad para
incrementar el comercio de la miel en el mercado internacional, debiendo cumplir con las
medidas de inocuidad y calidad que estos pases exigen.
La produccin de miel en Mxico durante el periodo 2000-2008, oscil en torno a las 57
mil toneladas al ao, experimentando una tasa media de crecimiento anual (TMCA) de
0.35 por ciento.
En 2008, se produjeron 59.7 mil toneladas, siendo el mayor volumen observado en la
pasada dcada.
La informacin disponible indica que en 2008 aproximadamente 41,000 apicultores
manejaron en Mxico alrededor de 1.8 millones de colmenas, cifra que resulta inferior a
las prcticamente 2 millones de colmenas con que se dispona en el ao 2000.
An cuando la produccin de miel present un decremento en los aos 2006 y 2007, el
valor de la produccin de miel en el campo ha ido en aumento continuo, como resultado
del crecimiento de los precios liquidados al productor y de la creciente demanda de miel
PROYECTO DE INVERSIN
mexicana por pases tradicionalmente no importadores de nuestro producto, como es el
caso de: Arabia Saudita, Japn, Francia, Portugal y Venezuela.
El valor de la produccin apcola muestra una media de crecimiento anual de 4.7 por
ciento. Para 2007 se present un incremento del 1 por ciento con respecto al 2006,
mientras que durante 2003 aument en 14.6 por ciento con respecto a 2002, debido a
mejores precios de hasta 20.8 por ciento ($21.19 pesos en 2003 contra $17.54 pesos en
2002).
El ingreso a los productores por este servicio prestado por la apicultura se estim para
2008 del orden de 61 millones de pesos, cifra sustentada en el empleo de ms de 135 mil
colmenas y un pago por servicio de polinizacin que oscil entre $350.00 y $400.00 pesos
por colmena y por floracin o cultivo.
Gracias a sus diferentes climas y flora, que influye sobre la composicin de recursos de
nctar y polen, Mxico se divide en cinco regiones apcolas bien definidas, con diferente
grado de desarrollo y variedad de tipos de mieles en cuanto a sus caractersticas de
humedad, color, aroma y sabor; estas regiones son: regin norte, regin de la costa del
pacifico, regin del golfo, regin altiplano, regin pennsula de Yucatn.
Tcnico
En la actualidad la apicultura requiere de una mayor eficiencia productiva y un adecuado
control de calidad e higiene durante el proceso. Problemas como la infestacin con Varroa
destructor incrementa los costos por tratamientos y existe el riesgo de la contaminacin
de los productos de la colmena, en ese sentido las buenas prcticas de manejo e higiene
juagan un papel importante para la obtencin de productos de calidad.
Es muy importante subrayar el hecho que las colonias de abejas de la regin,
originalmente europeas, en la actualidad presentan distintos grados de africanizacin, por
ello exige un manejo tcnico acorde a su biologa para aprovechar sus ventajas.
Lograr buenos rendimientos en la produccin de miel depende de la correcta aplicacin
de los conocimientos y tcnicas en la organizacin de la colonia de abejas, su crecimiento
y comportamiento en relacin con el medio ambiente.
La pennsula de Yucatn es la regin de mayor produccin de miel a nivel nacional, ya
que aporta del 30 al 40% de la produccin. En la regin existen aproximadamente 20,000
productores, el 90% corresponde a las familias campesinas, que practican la apicultura
como actividad secundaria, dado que sus labores se concentran en la milpa.

La miel de esta zona goza de gran prestigio nacional y sobre todo internacional, ya que se
caracteriza por tener su origen en floraciones nicas, como son la de Dzidzilche y de
Tajonal, las dos por su excelente calidad destinadas en su mayora a la venta en el
Mercado Europeo.

Mxico dispone de una importante infraestructura para el acopio de miel, con capacidad
para el manejo de 50,000 toneladas anuales.
PROYECTO DE INVERSIN

En la actualidad su capacidad ocupada se encuentra entre 20,000 y 30,000 toneladas
anuales, destacando el hecho de que esta infraestructura se encuentra principalmente
ubicada en la Pennsula de Yucatn, Veracruz, Morelos, Distrito Federal, Puebla, San Luis
Potos, Chiapas y Zacatecas.

En Yucatn se recolectan aproximadamente 12,000 toneladas, 8,000 en Campeche y
3,000 en Quintana Roo, produccin que se exporta en su mayora va Puerto de Veracruz.

Financiero

En inversin fija ms costos de operacin se contempla un total de:$576,638.58 Para
capital de trabajo se requiere una cantidad de: $11,325.10
Asimismo tambin se indica la distribucin de los montos y porcentajes a obtener de
acuerdo a la fuente participante con la cual se pretende gestionar los recursos
Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes).
Relacin Beneficio / costo
El horizonte de proyeccin en los trminos planteados de necesidades de inversin y
aos de recuperacin de la misma, nos arroja una Relacin Beneficio / Costo de 1.07, a
una tasa estimada de descuento del VAN (Valor Actualizado Neto) del 12%, que equivale
al valor promedio de las tasas de inters para financiamientos refaccionarios. Bajo las
mismas condiciones, dicha relacin a una tasa equivalente a la TIR (19.35%), es igual a
1.0
TIR
Las proyecciones financieras del proyecto, en los trminos planteados de necesidades de
inversin y horizonte de proyeccin, indican una TIR del 19.35%
VAN
El horizonte de proyeccin en los trminos planteados de necesidades de inversin y
aos de recuperacin del mismo, nos arroja un VAN de $119,391.00 a una tasa estimada
de descuento del 12% que equivale al valor promedio de las tasas de inters actuales
para financiamientos refaccionarios.
La evaluacin financiera y el anlisis de sensibilidad del proyecto son aceptables. El
proyecto es rentable y nada sensible a un 10% en variaciones de disminucin de los
ingresos y de un aumento en los egresos, (10% en los costos variables y un 20% en los
costos fijos). La tasa calculo que fue de 12%.
PROYECTO DE INVERSIN
En resumen, desde el punto de vista econmico, se trata de un proyecto productivo
factible y que, de llevarse a cabo, lograr un mejor nivel de ingresos de los integrantes de
la Sociedad.

2. Nombre del Proyecto:
PRODUCCION, PROCESADO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS APICOLAS
DE ALTO VALOR COMERCIAL
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y
monto de aportacin del solicitante

PROGRAMA: Programa de Apoyo a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura
COMPONENTE: Ganadera
CONCEPTO(S) DE APOYO
MONTO DE APOYO SOLICITADO
MONTO DE APORTACION DEL
SOLICITANTE
DIRECTO-ESPECIE CREDITO
Piletas para Colmena
Overol de apicultor
Velo de apicultor
Guantes de apicultor
Ahumador
Calzado de apicultor
Cepillo desabejador
Cuas o alza prima
Cajas y bastidores
Pisos para colmenas
Techos de colmenas
Espuela incrustadora
Contenedores de agua
Tanque rotoplas de 420 l
Colmenas
Extractor de acero inoxidable grado
















































PROYECTO DE INVERSIN
alimento
Charola salvamiel
Cubetas de plastico
Banco desoperculador
Cuchillo desoperculador
Embudos de acero Inoxidable
Tambos fenolizados contenedores
de miel
Llave universal para abrir tambores
Carretilla
Coladorolador de acero inoxidable
Excluidosr de plastico
SCR porta copas
Translarvador
Desbrozadora
Alimentador
Bomba aspersora manual
Tanque sedimentador
Refractometro
Potenciometro digital
Envasadora
Cubeta de acero inoxidable
Sala de extraccin





















$410,299.66





















$77,574.92





















$25,000.00

4. Objetivo(s) general(es) y especfico(s), los cuales deben estar alineados a los
objetivos del(los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s), establecidos en las
presentes Reglas de Operacin
Objetivos Generales
I. Construir dos apiarios con 50 colmenas cada uno para producir productos apcolas de
alto valor comercial como es el caso de la miel, crear autoempleo y as tener un ingreso
econmico para la mejora familiar, todo lo anterior mediante la adquisicin de materiales e
insumos necesarios adems de la capacitacin de los productores.

PROYECTO DE INVERSIN
II. Producir productos apcolas de acuerdo a las buenas prcticas de manejo e higiene
para obtener productos de alta calidad e inocuidad.

III. Buscar y utilizar todos los medios disponibles para poder comercializar la miel.

IV. Fomentar entre la familia la cultura del ahorro con el fin de planificar la jubilacin,
financiar la educacin de los hijos o la cobertura de situaciones no deseadas.

Objetivos Especficos

Que el productor incremente su nivel de capitalizacin de su unidad productiva con
la construccin de la infraestructura de dos apiarios con 50 colmenas cada uno.
Producir 7.5 toneladas de miel y 50 colmenas para vender; en un ciclo por ao
respectivamente.
Generacin de 2 empleos permanentes directos.
Generacin de 4 empleos temporales en perodo de cosecha
Generacin de 2 empleos indirectos en la comercializacin.
Generacin de 352 Jornales por ao.

5. Justificacin

La realizacin de este proyecto es una gran oportunidad de negocio familiar, pues
generar autoempleo e ingresos adicionales para alcanzar una vida ms digna para los
hijos, ya que las ayudar a darles una mejor alimentacin y mayores oportunidades de
estudio; el productor desciende de una familia campesina que ha trabajado la apicultura
tradicional generacin tras generacin; como apicultor independiente tiene experiencia de
3 aos, as mismo este proyecto tiene un alcance ambiental pues las abejas ayudan a
polinizar los cultivos comerciales y la reforestacin de los campos.
a. Descripcin de la situacin actual de la empresa

El productor tiene una amplia experiencia en la apicultura, principalmente en la produccin
de miel, este por sus caractersticas de tener conocimientos ha tomado la decisin de
fomentar la creacin de una empresa familiar que se dedique a la produccin y
comercializacin de productos apcolas, en base a las buenas prcticas de manejo e
higiene a fin de poder cumplir con las especificaciones que exige tanto el mercado local
como en el internacional.

El productor y su familia tienen caractersticas muy particulares como son:

Conocer y trabajar en las actividades de apicultura desde la infancia.
Radicar en la misma localidad.
Familia cohesionado con igualdad de costumbres.
Relaciones comerciales a nivel regional.

Se pretende la creacin de una empresa familiar dedicada a la produccin y
comercializacin de productos apcolas, para lo cual es necesario la habilitacin de dos
apiarios con 50 colmenas cada uno y la adquisicin de infraestructura, maquinaria y
equipo necesarios para el manejo de los apiarios, el envasado y comercializacin de los
productos.


PROYECTO DE INVERSIN
b. Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada

La pennsula de Yucatn es la regin de mayor produccin de miel a nivel nacional, ya
que aporta del 30 al 40% de la produccin. En la regin existen aproximadamente 20,000
productores, el 90% corresponde a las familias campesinas, que practican la apicultura
como actividad secundaria, dado que sus labores se concentran en la milpa.

La miel de esta zona goza de gran prestigio nacional y sobre todo internacional, ya que se
caracteriza por tener su origen en floraciones nicas, como son la de Dzidzilche y de
Tajonal, las dos por su excelente calidad destinadas en su mayora a la venta en el
Mercado Europeo.

Mxico dispone de una importante infraestructura para el acopio de miel, con capacidad
para el manejo de 50,000 toneladas anuales.

En la actualidad su capacidad ocupada se encuentra entre 20,000 y 30,000 toneladas
anuales, destacando el hecho de que esta infraestructura se encuentra principalmente
ubicada en la Pennsula de Yucatn, Veracruz, Morelos, Distrito Federal, Puebla, San Luis
Potos, Chiapas y Zacatecas.

En Yucatn se recolectan aproximadamente 12,000 toneladas, 8,000 en Campeche y
3,000 en Quintana Roo, produccin que se exporta en su mayora va Puerto de Veracruz.
A continuacin se presenta un anlisis de la problemtica identificada mediante la
caracterizacin de las FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS.


Anlisis FODA


FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
F1. Produccin de miel monoflorales de
excelente calidad.

F2. reas aptas para el establecimiento de
las colmenas.

F3. Buena organizacin para la realizacin
del proyecto.

F4. Inters de fomentar fuentes de trabajo
en la regin.

F5. Condiciones ambientales favorables
para su ejecucin.

F6. Rendimientos por colmena arriba del
promedio nacional.




O1. Demanda de productos apcolas,
existe un mercado.

O2. Consumo de miel en aumento, en el
mercado local.

O3. Adquisicin de tecnologa para el
mejoramiento de la produccin y valor
agregado.

O4. La ubicacin estratgica del estado.

O5. Acceso a fuentes de financiamiento.

O6. Acceso a capacitacin y asistencia
tcnica.

PROYECTO DE INVERSIN
DEBILIDADES: AMENAZAS:
D1. No cuenta con infraestructura para su
desarrollo.

D2. Falta de recursos econmicos.

D3. Malas prcticas de manejo e higiene al
no contar con el equipo necesario.

D4. Poca experiencia como apicultor
independiente.

D5. Altos costos de produccin.

A1. Productos apcolas importados o
sustitutos.

A2. Fenmenos naturales (lluvias, vientos,
granizadas).

A3. Contaminacin de cuerpos de los
cuerpos de agua.

A4. Altos costos de los insumos.

A5. Competidores locales en la regin para
comercializar miel.

A6. Enfermedades como la Varroa
destructor.



c. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u oportunidad
identificada.

Una vez analizada la situacin, mediante el anlisis FODA, se concluyo que para resolver
la problemtica planteada, se propone las siguientes estrategias:

E1= Establecimiento de apiarios como una actividad para la diversificacin de actividades
productivas.

E2= Integrarse a las buenas prcticas de produccin y manufactura de miel, mediante la
adquisicin de maquinaria y equipos de manejo y extraccin que cumplan las
recomendaciones de inocuidad alimentara, y capacitarse en esos aspectos.

E2= Buscar fuentes de financiamiento.

E3= Procesamiento, envasado y comercializacin de los productos apcolas para generar
valor agregado.











PROYECTO DE INVERSIN
d. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemtica identificada e
indicadores que permitirn verificar el cumplimiento de el(los) objetivo(s) general(es) y
especfico(s).

NOMBRE DEL PROYECTO OBJETIVOS GENERALES INDICADOR META
PRODUCCION, PROCESADO
Y COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS APICOLAS DE
ALTO VALOR COMERCIAL

I. Construir dos apiarios con 50 colmenas cada
uno para producir productos apcolas de alto
valor comercial como es el caso de la miel, crear
autoempleo y as tener un ingreso econmico
para la mejora familiar, todo lo anterior mediante
la adquisicin de materiales e insumos
necesarios adems de la capacitacin de los
productores.
Nmero de familias
beneficiadas directa
e indirectamente con
el proyecto

4 familias


Producir productos apcolas de acuerdo a las
buenas prcticas de manejo e higiene para
obtener productos de alta calidad e inocuidad.
% de cumplimiento
de los estndares de
calidad
Cumplir con
un 99% los
estndares de
calidad
Buscar y utilizar todos los medios disponibles
para poder comercializar la miel.
Relacin de medios
disponibles entre
medios utilizados
Utilizar un
75% de los
medios
disponibles
Fomentar entre la familia la cultura del ahorro con
el fin de planificar la jubilacin, financiar la
educacin de los hijos o la cobertura de
situaciones no deseadas.
% de utilidad a
destinar en el fondo
de ahorro.
10% de la
utilidad anual
OBJETIVOS ESPECIFICOS INDICADOR META

Que el productor incremente su nivel de
capitalizacin de su unidad productiva con la
construccin de la infraestructura de dos apiarios
con 50 colmenas cada uno.
Nmero total de
colmenas
100

Producir 7.5 toneladas de miel y 50 colmenas
para su venta; en un ciclo por ao
respectivamente.
Nmero de toneladas
totales a producir por
ao, numero de
colmenas producidas
7.5
tonelasdas, 50
colmenas

Generacin de 4 empleos directos y 3 indirectos. Nmero de empleos
totales a general con
el proyecto
7 empleos
totales

Generacin de 352 Jornales por ao. Nmero de jornales a
generar por ao con
el proyecto
352 jornales
por ao.

e. Efectos esperados de no concretarse el proyecto

El proyecto contempla la construccin de infraestructura, adquisicin de maquinaria y
equipo para el adecuado manejo de los apiarios y procesamiento de los productos
apcolas, el cual estar bajo la responsabilidad de los beneficiarios, como una alternativa
que les facilite el mejoramiento de su actividad y las adecuadas practicas de manejo e
higiene, por lo tanto los efectos esperados si el proyecto no se llevara a cabo ser que el
productor no contar con los recursos necesarios para poder incrementar su ingreso
PROYECTO DE INVERSIN
familiar al aumentar su produccin y seguir trabajando como lo ha hecho hasta ahora,
con lo cual no podr mejorar la calidad de sus producto, encontrndose en riesgo de no
cumplir con la adecuada inocuidad alimentaria.

f. Anlisis y diagnostico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto.

Existe en el mercado la tecnologa adecuada as equipos de acero inoxidable,
maquinas de envasado de miel, etc., para mejorar la presentacin y calidad de la
miel y dems productos de abaratar costos de produccin y tener una mayor
eficiencia.

La ubicacin del estado, con carretera transitable en todo tiempo, as como
servicios de transporte de carga, le da una ventaja ms a este grupo, ya que
siempre estn bien comunicadas.
Parte de los problemas que afectan a esta organizacin es la amenaza de venta
de productos sustitutos de la miel, como es la alta fructuosa con sacarosa que se
vende indiscriminadamente en los mercados, como si fuera miel, adems de la
presencia de productos apcolas de baja calidad (productos chinos de
contrabando).

As mismo afecta el costo excesivo del gas domestico, y azcar para otros fines
(alimentacin de las abejas en tiempo de escasez).

La presencia en el mercado internacional de miel de Argentina y China entre otras,
por su bajo precio.

El consumo de miel y otros productos apcolas en el mercado local, va en
aumento.

Los apoyos de los tres niveles de gobierno hacia la apicultura.

Datos Generales del proyecto

a. Localizacin geogrfica del proyecto (entidad federativa, municipio y localidad)

Entidad federativa: Yucatn
Municipio: Oxcutzcab
Localidad: Oxcutzcab

Oxkutzcab es la comunidad que est atravesada por la carretera federal 184 Mrida-
Chetumal y est enclavada en la serrana llamada sierra baja, misma que empieza en
Campeche y termina en la laguna de chichan kanab en el estado de Quintana Roo. Sus
coordenadas geogrficas son 2018N latitud y 8925O su altitud es 30 msnm.

Oxkutzcab dista de la capital de estado a 100 km. va Ticul-Peto o va de los conventos.

Limita al norte con los municipios de Dzan, Man y Ticul; al sur con los municipios de
Tekax; al oriente tiene como limites a Akil; al poniente al municipio de Santa Elena y el
vecino estado de Campeche.

PROYECTO DE INVERSIN
































PROYECTO DE INVERSIN
































PROYECTO DE INVERSIN
































Ubicacin de los Apiarios

PROYECTO DE INVERSIN
b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola (en su caso)

GANADERIA: GANADERIA DE BAJO NIVEL: APICULTURA PRODUCCION DE NIEL Y
DERIVADOS.

c. Descripcin tcnica del proyecto, la cual deber partir del concepto de apoyo y describir
de forma detallada el mismo (tipo de maquinaria, infraestructura, equipo, material
vegetativo, procesos, tecnologas, asistencia tcnica, consultora y/o capacitacin, entre
otros).

I. Descripcin del lugar donde se establecer el proyecto: Clima (temperaturas,
precipitacin, heladas, vientos dominantes, incidencia de fenmenos meteorolgicos),
topografa, tipo de suelo y servicios con los que se cuenta para el desarrollo del proyecto.


El Apiario 1 se localizara en la unidad San Isidro y el Apiario 2 en la unidad Santa Rita
ambos localizados a 24 y 50 km respectivamente, del Centro de Oxkutzcab sobre la
carretera Labn-Plan Tab.

Clima: clido-subhmedo, con temp. Med. Anual de 26.3C. La precip. pluvial media anual
es 55.7 mm. Concentrada de junio a octubre. La HR de marzo es 66% y de diciembre del
89%. Vientos dominantes del SE.

Topografa: La mayor parte del territorio municipal es plano. Est clasificado como una
superficie de barrera con piso. Suelo: en su mayora es e suelo franco arcilloso con una
permeabilidad muy rpida y un p.h. de 7.2 a 7.5.

Servicios disponibles en la comunidad: Energa Elctrica, agua potable y telfono y
carreteras petrolizadas






















PROYECTO DE INVERSIN
II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie de
infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo)
















































15 mts.
20 mts.
2 mts.
3 mts.
PROYECTO DE INVERSIN
III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura, superficie de
terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos, variedades, razas y otros).

CONCEPTO CARACTERSTICAS
APORTACION
Grupo Progra
ma
Terreno Se cuenta con un predio de 2 has., cedidos en
comodato Con dimensiones de 100m x 2000m;
el terreno est limpio. De este solo se utilizara
20 mt de ancho por 15 mts de largo para cada
Apiario.

x

Equipo apcola para
el manejo del
Apiario
Se requiere 2 overoles, 2 velos, 2 pares de
guantes, 2 ahumadores, 2 pares de guantes, 2
espuelas incrustadoras, 2 cepillos y 2 cuas, 2
pares de botas.
x x
Cajas y bastidores,
pisos y tapas para
colmenas
Se requiere la adquirir de 50 cajas con sus
respectivos bastidores, 50 pisos para
colmenas y 50 tapas.
x x
Pintura y diluyente
de pintura

4 cubetas de aceite de a 20 l y 20 litros de
diluyente de pintura para el pintado de las
cajas.
x
Colmenas Compra de 50 colmenas x x
Cera estampada 95 Kg de cera estampada x x
Extractor Extractor tangencial para 4 bastidores de
acero inoxidable de grueso calibre...para
trabajo rudo, equipado con freno de giro libre,
y depsito para 40kgs de miel
x x
Banco
desoperculador
Banco de 1mt de largo de acero inoxidable,
ligero y de fcil manejo para llevar a los
apiarios.
x x
Tambores 20 Tambos fenolizados (con recubrimiento de
plstico por dentro) para evitar que el
contenido tenga contacto con el metal.
x x
Equipo apcola para
cosecha
Se requiere 3 charolas salva miel, 10 cubetas
de plstico, 2 cuchillos desoperculadores, 2
embudos de acero inoxidable, 1 llave universal
para tambores, 2 coladores de acero
inoxidable.
x x
Equipo menor Se requiere 1 carretilla 4 machetes, 4 coas, 4
limas, 2 desbrozadoras, 2 bombas aspersoras
manuales.
x x
Tanque de
almacenamiento de
agua.
2 tinacos rotoplas de 450 l, 2 tambores de
plstico de 200 l
x x
Sustituto de
alimento
250 Kg de sustituto de polen para abejas x
Equipo para el
manejo de los
apiarios
100 excluidores de reina, 100 SCR porta
copas, 2 kit para marcar reinas, 3
translarvadores, 100 alimentadores.
x x
PROYECTO DE INVERSIN
Medicamentos Lote de medicamentos x
Equipos para el
control de calidad
1 Refractmetro, 1 potencimetro, 2 cubetas
de acero inoxidable.
x x
Envasadora Automtica digital con 2 velocidades Precisin
de envasado: 0.3 grs Rango de envasado:
20-10,000 ml Capacidad de envasado: 600
fr/hr (500 grs).
x xx
Frascos Lote de frascos de 250 y 500 ml. x x
Sedimentador Tanque sedimentador de miel x x
Mano de obra Instalacion del Apiario, revisin de las
colmenas, actividades de cosecha,
mantenimiento y limpieza de los apiarios,
actividades de comercializacin
x
Asesora Tcnica Asesora tcnica por parte de personal
calificado.
x
Sala ce extraccion Sala para facilita la cosecha de miel evitando
el pillaje y la muerte excesiva de las abejas.
x x

IV. Desarrollo del Proceso Productivo acorde al giro del proyecto.

Las actividades que se detallan se llevaran a cabo en ambos apiarios.

Instalacin del Apiario

Depende de una serie de factores que son:

La vegetacin. El rea alrededor del apiario debe de contar con suficientes recursos
apibotnicos que no solo ofrezcan alimentacin natural a las colonias de abejas, sino
tambin una buena cosecha de miel.

Orientacin de las colonias. La orientacin ms frecuente es Sur, SE, SO en funcin de
los vientos dominantes. El viento excesivo dificulta la salida y entrada de abejas a la
colonia Una colmena aireada en exceso puede afectar a las cras provocando su muerte o
a incidencia de patgenos.

Colocacin. Las colmenas se disponen horizontalmente respecto al suelo con una cierta
inclinacin hacia la piquera. De esta forma se favorece la salida de agua y ayuda a las
abejas limpiadoras a arrojar partculas extraas fuera de la colonia. La colonia se debe
aislar del suelo para evitar humedad y limpiar zonas de malas hierbas para evitar los
posibles enemigos. La separacin entre apiarios ser entre 3 y 4 Km. y estarn agrupados
en filas.

Disponibilidad de agua. Hay que tener en cuenta la disponibilidad de agua en las
cercanas, si no existe agua hay que disponer de bebederos. Las necesidades medias de
agua son 45 cc/colmena y da en invierno y 1000 cc de agua/colmena y da en verano.

Limpieza del terreno. Se limpiara una superficie de 30x20 m donde se ubicara el apiario
este tendr capacidad para 50 comenas.

PROYECTO DE INVERSIN
Distribucin e instalacin de Piletas: Ser necesaria la adquisicin de piletas y tarimas
individuales para sentar los cajones de las abejas, orientados hacia la salida del sol y con
una inclinacin de 5 para eliminar la humedad del interior de la colmena.

Pintado de las cajas: Es necesario el pintado de las cajas a fin de prolongar la vida til
de las mismas al protgelos de la degradacin de la lluvia y el sol.

Introduccin de colmenas. Se propone la introduccin de las colmenas durante el mes
de octubre con la finalidad de que estas lleguen a las comunidades cuando la floracin
est en su mejor etapa y no sufran por la escasez de alimento.

Chapeo labor de mantenimiento. Las reas ocupadas por los apiarios debern
chapearse por lo menos cada 2 meses para mantener la maleza baja y que no se afecte
el trabajo de las abejas.

Revisin de Colonias

Equipo de proteccin. Para el manejo de abejas se deber usar sombrero, velo de
apicultor, guantes, botas y overol de color claro, para protegerse del comportamiento
defensivo de las abejas; adems, tambin se deber de contar con uno o dos
ahumadores listos para ser usados, ya que el humo es la nica manera de controlar a las
abejas durante las revisiones.

Organizacin de la colonia. Esta actividad se deber de realizar por dos personas, una
de las cuales controla a las abejas mediante la aplicacin constante de humo, sin llegar al
extremo de perjudicar a las abejas o al apicultor que manipula la colonia. Antes de
destapar la colonia se recomienda aplicar dos o tres bocanadas de humo en la piquera y
bajo la tapa de la colmena.

La organizacin de la cmara de cra se realiza colocando los panales con cra abierta en
el centro; a los lados se instala los panales con cra operculada y en los extremos los
panales con reserva de polen y miel. Tambin se deber observar las principales
caractersticas de la colonia tales como: poblacin de abejas, comportamiento defensivo,
instinto de enjambrazn, reserva de provisiones, ovipostura de la reina, sanidad, etc. Esta
actividad se deber de realizar con una frecuencia de 15 das en periodos normales de
trabajo y cada semana durante la poca de cosecha (enero-julio).

Registros. Se manejaran dos tarjetas o formatos uno para el campo ( ficha de registro
productivo de apiario) que podr ser una libreta u hoja y la segunda para el control
individual (ficha de registro de produccin) que se recomienda imprimir en una tarjeta y
guardar como archivo documental o en archivo electrnico.

Manejo de la Colonia Durante la poca de Mnimo Flujo de Nctar

Alimentacin artificial. Debido a la variacin de las condiciones climticas durante el
ao, no siempre es posible que las abejas obtengan su alimento (nctar y polen) de
fuentes naturales en cantidad y calidad suficientes. La temporada crtica para las abejas
abarca del mes de julio hasta fines de septiembre o mediados de octubre; sin embargo, la
actividad en la cra y las larvas y las reservas de alimentos de la colonia determinan el
inicio de la alimentacin artificial.

PROYECTO DE INVERSIN
Es importante que el apicultor proporciones alimentacin artificial a sus colonias para
mantener la poblacin de abejas en pocas de escasez de alimentos. De acuerdo a las
necesidades de la colonia se recomienda dos tipos de alimentacin: la energtica y la
proteica.

Alimentacin energtica. Se emplea cuando las reservas de miel de la colonia son
mnimas a consecuencia del escaso flujo de nctar en el campo. El jarabe de azcar es
un alimento con buen valor nutritivo para las abejas, se suministra a las colonias por
medio de alimentadores que pueden ser de piquera de 500 ml, de bastidor o en
recipientes en el alza. Este alimento puede ser estimulante o de mantenimiento.

Alimentacin estimulante. Consiste en proporcional un jarabe delgado preparado con un
volumen de azcar y dos volmenes de agua (de preferencia tibia), a razn de medio litro
dos o tres veces por semana, sin embargo la frecuencia de alimentacin depender de las
necesidades de la colonia y de los efectos que se tenga sobre la poblacin de abejas.
Este alimento se debe de ofrecer 50 das antes de del inicio de la floracin principal. El
efecto esperado es el de incrementar la postura de la reina y por consiguiente el aumento
de la poblacin de abejas.

Alimentacin de mantenimiento. Se prepara con dos volmenes de azcar y un volumen
de agua. Tiene por objetivo, evitar que las abejas mueran de hambre por la falta de
reservas de miel o que migren. El jarabe concentrado se debe de suministrar al menos
dos veces por semana, siguiendo las mismas indicaciones como en la alimentacin
estimulante.

Durante el periodo de alimentacin con jarabe de azcar se debe de prevenir el pillaje
entre abejas, para esto se utiliza alimentadores de piquera o internos y se debe de reducir
el acceso de las colmenas.

Alimentacin Proteica. Cuando el polen no se encuentra disponible en el campo, es
necesario proporcionar un suplemento para mantener el desarrollo de las colonias. Se
recomienda ofrecer un suplemento proteico en oosto y septiembre, que es cuando
disminuye el flujo de polen en las colonias de abejas, debido a las condiciones climticas.

Torta proteica. La frmula para preparar un sustituto de polen en pasta, consiste en
mezclar tres partes de harina de soya en tres partes de azcar, aadiendo agua en
cantidad suficiente (2.5 partes aproximadamente) para formar una mezcla de consistencia
pastosa. Se ofrecen aproximadamente 200g por colonia sobre los cabezales de los
panales de cra, cada 10 das.

Fusin de colonias. La fusin de colonias consiste en unir una familia dbil, a la que se
le elimina la reina, con otras las fuertes; se realiza al interponer una hoja de papel
peridico entre las colonias, esto evita que sean presa fcil de sus enemigos naturales.
Se recomienda hacerlo al inicio de la poca de escasez de alimento y antes de la poca
principal de floracin.
Supresin de alzas. Durante la temporada de alimentacin artificial se reducir al mnimo
el nmero de alzas por colonia, de acuerdo al tamao de la poblacin de abejas, hasta
dejarlas como cmara de cria de ser necesario. Esto se realiza para facilitar el control de
la temperatura del nido de cria y evitar a la polilla de la cera (Galleria mellonella).

PROYECTO DE INVERSIN
Conservacin de panales. Se recomienda almacenar los panales empleado 150 ml de
cido actico al 80% por cada alza con nueve panales vacos. El producto se deposita en
una pieza de algodn sobre los cabezales de los panales de cada cuerpo de colmenas. El
procedimiento consiste en apilar los cubos con panales de la siguiente manera: se sella la
parte inferior de la primera alza con una hoja de papel peridico y engrudo de harina de
maz o trigo, se colocan sobre una tapa en posicin invertida y luego se aaden las
dems alzas, la ltima alza de la pila se cubre con papel peridico y se sellan todas las
rendijas de las alzas. Los panales se fumigan para evitar que sean destruidos por la
polilla. Antes de utilizar los panales se debern ventilar por 24 horas.

Manejo de la Colonia Durante el Flujo de nctar

Colocacin de alzas. Al iniciar el flujo de nctar en el campo, el momento oportuno para
colocar alzas es cuando los panales de la cmara de cra se blanquean con ser recin
segregada. En la medida en que las abejas requieran ms espacio para almacenar el
nctar, se deber agregar mas alzas con panales o con bastidores con cera estampada;
el alza que se agrega se coloca entre la cmara de cra y el alza parcialmente lleno. El
numero recomendado de panales por alza es nueve y el nmero mximo de cuerpos por
colonia es de tres (cmara de cra ms dos alzas).

Colocacin de cera estampada. Durante la poca de flujo de nctar y al observar el
blanqueo de los panales, resulta benfico introducir en las colonias hojas de cera
estampada para que las abejas construyan panales nuevos. Los bastidores con cera
estampada pueden ser intercalados entre panales construidos, puestos en la cmara de
cra o bien en las alzas inmediatas a sta. Cuando la familia de abejas posea bastantes
obreras y caractersticas de buenas constructoras de panales, se puede aadir un alza
completa con cera estampada.

Cosecha de miel. La extraccin de miel se debe de realizar en una caseta cerrada. Los
panales se retiran de las colonias y se trasladan a la sala de extraccin que puede ser
una tienda de campaa, que previene el pillaje y la muerte de las abejas que son atradas
por la miel. En general, se consideran tres pocas apropiadas para la cosecha de miel.

Floracin de enredaderas. Entre noviembre y diciembre florecen una gran variedad de
plantas, pertenecientes en su mayora a la familia Convol-vulaceae. Cuando las abejas
acumulan una considerable cantidad de miel se puede extraer sin riesgos; es decir,
cuando el 85% de los panales estn operculados. A esta cosecha se le conoce como
limpieza.
Floracin de tahonal (Viguiera dentada). Esta planta florece entre diciembre y febrero. La
cosecha se puede realizar cuando el 80% de los panales con miel estn operculados.

Floracin de tsiitsilche (Gimnopodium floribundun). Florece entre marzo y mayo, la
cosecha se efecta cuando el 855 de los panales de miel estn operculados.

Parmetros productivos. Cuando las condiciones climticas son favorables, se cuenta
con el equipo suficiente en buen estado, con colonias populosas y las actividades han
sido efectuadas oportunamente, se puede obtener un rendimiento adicional de 30 a 40%,
en la produccin de miel por colonia al ao, comparado con la produccin que se obtiene
en el manejo tradicional.

PROYECTO DE INVERSIN
Divisin de colonia. La divisin de colonias se recomienda realizarla entre junio y julio,
que es cuando se manifiesta el instinto de enjambrazn o divisin natural de las colonias
de abejas. Esto ocurre porque despus de la cosecha y cuando las colonias poseen
abundante poblacin de abejas, suficiente nmero de panales con cra operculada y
reservas de miel y polen.

La colonia de abejas se divide en partes iguales, se coloca a la reina fecundada, la mitad
de la cra y provisiones en otra cmara de cra y se lleva a otro sitio. A la colonia dividida
(colonia madre) se le introduce una reina virgen o fecundada.

Cambio de reinas. Se recomienda realizar el cambio anual de todas las reinas del
apiario, ya sea en junio o julio. De contar con reinas fecundadas, el cambio de reinas se
puede hacer dos meses antes de la cosecha de miel (octubre-noviembre); sin embargo, el
cambio de reinas puede realizarse cuando se observen colonias muy defensivas o poco
productivas. Se debe de introducir abejas reinas de origen europeo vrgenes o
fecundadas en reas africanizadas, con el cuidado de identificarlas para mejor control.

Calendario de Actividades

Actividad Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
Revisin de
colonias

X X X X X X X X X X X X
Alimentacin
artificial

MP MP E E M
Fusin de
colonias

X X X
Supresin de
alzas

X X X X
Conservacin
de panales
X X X X
Control de
enfermedades
Q Q Q B B B B B B Q
Colocacin de
alzas

X X X
Colocacin de
cera estampada
X X X
Cosecha de
miel

X X X X X
Divisin de
colonias

X X
Cambio de
reinas

F F V V
PROYECTO DE INVERSIN
Trampeo de
enjambres
X X X X X X X X X X X X
Limpieza de
apiarios

X X X X
M= mantenimiento, P= proteico, E= estimulante, Q= qumico, B= biolgico, F= fecundada,
V= virgen

Sanidad Apcola

Loque europea. El agente causal es Melissococus (Streptococus) pluton Forman quistes
en poca resistente. Afecta en las larvas y penetra en ellos con el alimento dentro del tubo
digestivo. La larva ingiere el alimento contaminado por la bacteria.

Debido a las condiciones de pH del tubo digestivo se produce la multiplicacin. Estas
entran en el interior de las larvas produciendo una infeccin generalizada, causndole la
muerte. La bacteria se multiplica y dispersa por accin de las obreras domsticas al
limpiar la celdilla y eliminar los restos. La bacteria se introduce en las limpiadoras y lo
transmiten a las distintas abejas hasta que llega a la nodriza por trofalaxia. Son
portadores asintomticos los adultos.

Se transmiten a las dems colonias de varias formas:
Natural
Deriva: una abeja entra por equivocacin en otra colmena.
Pillaje: una abeja entra a otra colmena a robar las reservas, que estn infectadas.
Artificial: inadecuado manejo apcola por cuadros o panales infectados por el virus.

Los sntomas que presenta una colonia infectada por loque europea se resumen en un
olor agrio o ptrido, aparece la cra salteada (alvelos con cra y otras vacas) y las larvas
aparecen al principio de forma normal que no es filante (no se forma un hilo al introducir
un palillo).

En el control de loque europeo se recomienda no realizar tratamientos preventivos. Se
basa en el empleo de antibiticos con oxitetraciclina y neomicina aplicados mediante un
alimentador, pulverizacin o en espolvoreo. Se recomienda realizar una alimentacin
estimulante, eliminar la cera contaminada, aislar las colmenas enfermas y desinfectar
correctamente por va trmica el material apcola contaminado.

Loque americana. El agente causal es Bacillus larvae. Se trata de una enfermedad grave
de las abejas. El agente causal tiene como estructura resistente esporas con un cristal de
una sustancia txica. La transmisin de la enfermedad se realiza por va bucal, siendo los
principales vectores abejas limpiadoras, nodrizas, provisiones de miel y polen infectadas,
el pillaje, manipulacin inadecuada por parte del apicultor, empleo de cera no esterilizada,
etc.

La loque americana provoca un olor a cola de carpintero caracterstico, una cra irregular
en mosaico, oprculos rotos, hundidos y larvas transformadas en masas viscosas y
filantes. Su diagnstico puede ser clnico por sintomatologa o en campo realizando una
pequea prueba. Esta prueba consiste en macerar las larvas e introducirlas en leche
PROYECTO DE INVERSIN
descremada caliente, si se forman grumos que desaparecen a los 15 minutos, es seal de
que la colonia est infectada.

No se realizan tratamientos preventivos Se puede suministrar el antibitico oxitetraciclina
o sulafamidas aplicados junto al alimento, por pulverizacin o espolvoreo.

Varrosis. El agente causante es Varroa jacobsoni, que pertenece a la familia Varroidea.
Parasita a Aphis cerana en Asia. Al introducirse A. mellifera est mostr una mayor
afinidad por esta especie originando mayores prdidas econmicas y una mayor difusin.
Los adultos presentan un marcado dimorfismo sexual. Su coloracin es marrn caoba,
con una morfologa similar a a de un cangrejo. Los machos, mucho ms pequeos
presentan colores blanquecinos girando ligeramente a grisceos.

Afecta a los estados inmaduros de las obreras y znganos. Los ataques se producen ms
intensamente en los znganos. Al sptimo da la hembra fecundada entra en la celdilla de
la larva y deposita los huevos sobre esta. Estos huevos eclosionan y completan su ciclo
en el interior de la celda con el paso de ninfa a adulto. Este paso se completa en el justo
momento en el que la celdilla se opercula y la larva se transforma en pupa. Cuando la
larva completa su metamorfismo sale la obrera con los adultos de la varroa.

Las hembras realizan la puesta segn sea la larva (obrera o zngano) siendo las puestas
respectivamente de 3 - 5 huevos en el caso de tratarse de una obrera y de 3 7 huevos si
se trata de un zngano

Los daos son debidos a las ninfas y los adultos, que con cuyo aparato bucal inyectan
saliva y a continuacin succionan la hemolinfa de las obreras y znganos.
Daos particulares. Las larvas y pupas afectadas se dejan ver en la colmena, ya sea ante
aparicin de un mayor nmero de muertes, la presencia de adultos anormales: pequeos;
sin alas; con el cuerpo o las alas deformadas.

Daos generales. Se produce la muerte masiva de larvas, pupas y adultos, con el
consiguiente debilitamiento de la colonia. Aumenta la incidencia de las distintas
enfermedades.

La transmisin de la varroa puede ser a travs de znganos, abejas pecoreadoras o
mediante el manejo de cuadros o panales infectados. Para su control es aconsejable
realizar al menos dos tratamientos espaciados una semana, con el fin de eliminar a la
varroa que permanece en las celdas operculadas. Se pueden aplicar acaricidas

V. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto
(Ejemplo: Desde la construccin del local y sus servicios {agua, energa elctrica},
compra de insumos e infraestructura para inicio de operacin del proyecto hasta el final de
la proyeccin).







PROYECTO DE INVERSIN

ACTIVIDAD PROPSITO DE LA ACTIVIDAD RESPONSABLE

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Capacitacin y
asesora tcnica.
Estructurar un programa de capacitacin y
asesora que atienda las soluciones por rea de
la empresa, definiendo temas, resultados de
aprendizaje, tcnicas didcticas, medios de
verificacin, recursos, tiempos y responsables.
PSP

X X


Desarrollar las capacidades de los productores
en el manejo adecuado de las colmenas,
realizando acciones de asistencia tcnica y
capacitacin en cada una de las etapas del
proceso productivo de acuerdo al
comportamiento de las colmenas.
PSP

X X X X X X
2. Instalacin del
apiario
Identificar en forma participativa con el grupo de
productores, los procesos, actividades y
responsables para el desarrollo del apiario.
PSP y Grupo de
productores

X X


3. Establecimiento
y seguimiento de
las actividades de
produccin.
Establecimiento del apiario y desarrollo de las
actividades relacionadas con el sistema de
produccin: revisiones, mantenimiento, limpieza,
cosecha, en vasado y comercializacin.
PSP y Grupo de
productores

X X X X X
Registrar cada una de las actividades realizadas
durante el proceso de produccin, as como los
costos e ingresos.
PSP y Grupo de
productores

X X X X X

VI. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACIN
NOMBRE DE
RESPONSABLE
Manejo Integral
de la colmena.
Que el Productor entienda y aplique
las acciones que los lleven a hacer
una apicultura competitiva.

3 meses PSP y
Productores
Cra de reinas y
elaboracin de
ncleos.
Objetivo lograr que el productor
produzca sus propias reinas y
ncleos para autoconsumo y porque
no para venta en forma comercial.
3 meses PSP y
Productores
Tras habilidad e
inocuidad.
Objetivo. Llevar a cabo prcticas de
manejo adecuadas.
3 meses PSP y
Productores

d. Cotizaciones de proveedores que sustenten los costos y presupuestos de las
inversiones a realizar.

LAS COTIZACIONES SE ENCUENTRAN EN LOS ANEXOS

e. Avalo por perito autorizado por la CNByV para el caso de adquisicin de
infraestructura

PROYECTO DE INVERSIN
f. Aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organizacin y relacin de socios;
Estructura, Consejo directivo.

Actualmente la manera en que se encuentra organizado el productor es en una empresa
familiar.

g. Proceso de reconversin

h. Consejo directivo y perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores.

i. Infraestructura y equipo actual

Los grupos no cuentan con maquinaria pesada. El equipo con el que cuentan
bsicamente no cumplen con las especificaciones tcnicas, ya que se cuenta con un
extractor de lamina galvanizada y los cuchillos desoperculadores no son de acero
inoxidable; cuentan adems con equipo de proteccin para el manejo del apiario y
herramientas comunes de trabajo para el campo, machetes, lima y hachas; cuentan

j. Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras

Para el proceso productivo y el envasado de miel, se utilizan las tcnicas bsicas de
manejo de mieles, cuyas principales normas a cumplir son: Higiene, exacto manejo de
temperaturas para descristalizado y envasado de mieles, entre otras, de acuerdo a las
siguientes normas:

Codees Alimentara, Norma del CODEES para la miel CODEX STAN 12-1981.
Norma Mexicana, NMX-F.06-1997 ALIMENTOS-MIEL-ESPECIFICACIONES Y
METODOS DE PRUEBA.
Norma Oficial Mexicana NOM-145-SCFI-2001, Informacin Comercial-Etiquetado
de Miel en sus Diferentes Presentaciones.
Norma Tcnica de Competencia Laboral-Cosecha de Miel. Consejo de
Normalizacin y Certificacin de Competencia Laboral. 07-07-2000. 39
Norma Tcnica de Competencia Laboral-Mantenimiento de Infraestructura Apcola.
Consejo de Normalizacin y Certificacin de Competencia Laboral. 28- 12-1999.

7. Anlisis de Mercados

a. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos (presentacin,
empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos, entre otros).

Materias primas.- Siendo la miel un producto obtenido de la recoleccin del nctar, que
las abejas, hacen de las flores, no hay una materia prima como tal, aunque se podran
considerar a las abejas como materia prima. abeja insecto social del genero apis melfera,
que el hombre explota en colmenas modernas de cuadros intercambiables.

Productos.- Los productos a obtener principalmente es miel.

Presentacin.- De la produccin de miel, el 80% se presenta en tambos de 300
kilogramos para exportacin y el 20% rea envasado localmente por los propios
productores en frascos de diferentes gramajes para su venta al detalle.

PROYECTO DE INVERSIN
Empaque.- La presentacin de tambos, no requiere empaque, la presentacin en frascos
de vidrio vara de acuerdo al gramaje y van de 12,
16 y 24 frascos por caja.

Embalaje.- No aplica.

Naturaleza.- La miel ser pura y sin adiciones, tal cual sale de los panales al extraerla,
nicamente colada y sedimentada para quitarle impurezas y en su caso, descristalizada.

Calidad.- La miel con un contenido de humedad mxima del 16% y una densidad de 1.5 y
con la particularidad de tener un color que varia del mbar claro al mbar oscuro,
dependiendo del tipo de floracin, pudiendo ser de ctricos, tahonal, jabin as como la
floracin de otoo.

Atributos.- El consumidor espera que la miel, por ser un producto natural y por sus
propiedades especficas, le sirva para aliviar algunos padecimientos, y adems la utiliza
como edulcorante natural, ya sea en forma directa, untada sobre pan, para endulzar
bebidas, sobre frutas, etc.

Necesidades que satisfacen.- Este proyecto atender una demanda miel de
exportacin, principalmente, ya que el mercado local est muy regionalizado.

b. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas

Diagnostico del mercado de insumos

Para el proceso productivo se utilizarn los insumos y materias primas adecuadas que
cumplan con las normas establecidas para la produccin de alimentos para el consumo
humano.
Los suplementos alimenticios, como fuente de carbohidratos, se utiliza el azcar, la cual
se adquiere en los mercados locales, como fuente de protenas, se utiliza principalmente
harina de soya, la cual se obtiene en mercados locales.

Los medicamento especficos se adquieren en con distribuidores nacionales ubicados en
la Ciudad de Mrida.

Los combustibles, gas y gasolina se adquieren en mercados locales.

El equipo de campo y material apcola, se adquiere con distribuidores de mercados
locales.

Los envases y etiquetas se adquieren en el mercado local.

Estructura del mercado de productos

Se exporta al mercado de Japn, Alemania y Estado Unidos por medio de intermediarios.

La Miel, en los mercados locales y a nivel estatal, se vende a granel, en el mercado
regional, existen varias marcas y tipos de envase.

PROYECTO DE INVERSIN
La presentacin del producto es muy variable, as existen productos con envase y
etiquetas bien diseadas, y existen presentaciones con envase y etiqueta que no cumplen
las normas.

El nmero de competidores, dentro del mercado local, no es importante, ya que en el caso
miel, pasa lo que en otros estado de la republica, la competencia ms fuerte es la alta
fructuosa, ya que mucha gente es sorprendida por el precio y caen en el engao.

El consumidor ya convencido, busca el producto con envase y etiqueta y en este caso los
precios y calidades son muy semejantes entre algunos productos y marcas.

Las estrategias de posicionamiento del mercado, sern en base a la degustacin de miel
en ferias estatales y regionales, as como la atencin de la demanda de miel con alta
calidad e inocuidad alimentara, tambin se ha difundido las bondades de la miel a travs
de programas de radio en el, entre toda la poblacin en general, ya que es un producto
casi de primera necesidad.

c. Canales de distribucin y venta

Canales.- Para la exportacin, esta se hace a travs de intermediarios; en el mercado
local como regional, los canales a utilizar ser la de la venta directa del producto, en los
locales ex profeso ubicados en la zona de influencia de cada organizacin.

Agentes participantes.- Sern los mismos socios las que efectuaran las ventas en
directo al pblico.

Volmenes manejados.- Los volmenes de venta de exportacin ha sido
tradicionalmente el 80% de la produccin estatal, en el ao 2008, se exportaron 12 000
toneladas de miel.

La plaza.- Aunque el 80% de la produccin tiene como destino otros pases, en realidad
los intermediaros son de la regin y aqu se lleva a cabo la transaccin, Regional:
Municipios, vecinos, y Estatal.

d. Plan y estrategia de comercializacin

Funcionamiento

Actividades realizadas.- En tiempos de cosechas, se hace contacto con el intermediado
exportador y se envan muestras, una por tambor, se analizan, se acuerdan cupos y
tiempos de entrega y de pagos. En el mercado local, se visitan y llevan muestra a algunos
establecimientos, y se negocia precio y forma de pago. Los que venden en forma directa,
envasan y etiquetan y van vendiendo de acuerdo a la demanda local. Y ya hay algunos
que tienen presencia en cadenas de supermercados, con su marca personal.

Infraestructura.- A nivel local, no existe un centro de acopio, las diversas organizaciones
y productores, si cuentan con instalaciones, pero no renen las especificaciones del
mercado nacional e internacional de inocuidad.

Financiamiento.- No hay financiamiento para la comercializacin.

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Margen de comercializacin

Condiciones de pago.- Las transacciones para exportacin, por lo general se les otorga
un tiempo de 30 das para pagar, a partir de la fecha de embarque, a los establecimientos
locales, solicitan y consiguen pagar en 15, 30 y 45 das. Las ventas al menudeo, los
pagos son de contado.

Volmenes de venta.- Los volmenes de venta de exportacin ha sido tradicionalmente
el 80% de la produccin estatal, en el ao 2008 se exportaron 12 000 toneladas, en el
mercado regional se vende un promedio de 30 toneladas anuales, y generalmente los
volmenes de venta son de acuerdo a lo oferta del producto que se tiene, ya que el
mercado internacional es muy demandante de mieles de calidad.

Riesgos.- por ser unos productos de muy larga vida de anaquel, los riesgos son mnimos
y serian bsicamente la rotura de los envases por mal manejo.

Precio.- Como el producto vale por su calidad y origen natural, los precios varan de
acuerdo al mercado y al pblico consumidor final en la regin es de $60.00 en
presentacin de a kilo. $ 45.00 en presentacin de 750 gramos y $ 30.00 en presentacin
de 350 gramos.

Promocin. Esta promocin se har en primer lugar en la etiqueta, en demostraciones y
folletos, as como en campaas de degustacin de miel y ferias.

Anlisis de la competencia

La exportacin a los mercados de Japn, Alemania y Estado Unidos se lleva a cabo por
medio de intermediarios locales y ya conocidos, por lo que generalmente no hay
competencia entre ellos, al menos a nivel local.

En el mercado regional, las presentaciones y calidades son muy semejantes, y la
competencia se basa principalmente en precio, ya que algunos adulteran la miel para
darla ms barata, en algunos supermercados se encuentra Miel Carlota , marca de
influencia nacional.

Ventajas de la competencia

Las ventajas en costos de todos los competidores, es con relacin al volumen de
productos elaborados y/o envasados y adulterados, ya que en si, la materia prima, tiene el
mismo costo.

Salvo las marcas en el mbito nacional, las dems son marcas muy regionales y salvo las
organizaciones que cuentan con areas de comercializacin, son los mismos productores
los que efectan la venta directamente al consumidor, por ello es que no existe un control
de abasto o comercializacin en s.

No existe un posicionamiento de una determinada marca de miel en el Estado.

Diferenciacin del producto: La calidad intrnseca de la miel etiquetada es bsicamente la
misma, salvo las adulteradas, diferencindose nicamente en el color de la miel. Con
relacin a la presentacin, toda la competencia vende el producto miel en envase tazado
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en gramaje (1050 gramos, 750 y 350 gramos) y casi la mayora con etiqueta bien
diseada, (en imprenta y auto adheridle).

Las ventas a los intermediarios de las exportaciones, se basan en la confianza del
conocido y no hay contratos de por medio, algo similar pasa con las entregas de miel a las
envasadores.

e. Cartas de intencin de compra

SE ENCUENTRAN EN LOS ANEXOS

f. Estudios de mercado realizados, en su caso.

8. Anlisis Financiero (SE ENCUENTRAN EN LOS ANEXOS DE EXCEL)

a. Evaluacin financiera del proyecto, la cual debe contener el clculo de la Tasa Interna
de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio y el Valor Actual Neto (VAN) desglosando todos
sus componentes y anexando documentacin que soporte dicho clculo (deber incluirse
el archivo Excel considerado para los clculos efectuados), anlisis de sensibilidad,
relacin utilidad costo.
TIR.-Las proyecciones financieras del proyecto, en los trminos planteados de
necesidades de inversin y horizonte de proyeccin, indican una TIR del 19.35%
VAN.-El horizonte de proyeccin del proyecto en los trminos planteados de necesidades
de inversin y aos de recuperacin de la misma, nos arroja un VAN de $119,391.00 a
una tasa estimada de descuento del 12 % que equivale al valor promedio de las tasas de
inters actuales para financiamientos refaccionarios.
PUNTO DE EQUILIBRIO.- Se alcanza el punto de equilibrio econmico (PEE), a partir del
Ao uno con un ingreso mnimo que debe tener la empresa para cubrir sus costos fijos y
variables de $148,617.00 El punto de equilibrio a partir del Ao tres ser de $182,900.00
RELACION BENEFICIO/COSTO.-El horizonte de proyeccin del proyecto en los trminos
planteados de necesidades de inversin y aos de recuperacin de la misma, nos arroja
una Relacin Beneficio / Costo de 1.07, a una tasa estimada de descuento del VAN (Valor
Actualizado Neto) del 12 %, que es superior a la tasa equivalente al valor promedio de las
tasas de inters para financiamientos refaccionarios ya que en la actualidad es del 8 %
para este tipo de productores. Bajo las mismas condiciones, dicha relacin a una tasa
equivalente a la TIR (19.35% ), es igual a 1.0

b. Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario de algn
intermediario financiero (en su caso)

ESTE INCISO SE PUEDE VER EN LOS CUADROS ANEXOS DE EXCEL


PROYECTO DE INVERSIN
c. Proyeccin de ventas (ingresos)

A continuacin se sealan los ingresos correspondientes a los primeros cinco aos que
considera el horizonte del proyecto, los cuales se estabilizan a partir del ao dos como se
observa en el siguiente cuadro.
Relacin de ingresos anuales (Pesos)
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
259,000 220,000 220,000 220,000 220,000

d. Descripcin de costos (fijos y variables)


COSTOS FIJ OS : $
I.- Acondicionamiento del terreno 720
II.- Establecimiento del apiario 10950
III.- Manejo e inspeccin del apiario 49482
IV.- Control sanitario 9671.92
V.- Costos fijos del inmueble 20520
COSTOS VARIABLES: $
V.- Cosecha de miel 3150
VI.- Procesamiento de miel 31845
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 126338.92

e. Necesidades de inversin

9. Activos, inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros).

ESTE PUNTO SE PUEDE VER EN LOS CUADROS ANEXOS DE EXCEL

10. Descripcin y anlisis de Impactos esperados

a. Incremento en los niveles de capitalizacin (descriptivo)

El incremento de los niveles de capitalizacin son tangibles al pasar de una tecnologa
tradicional donde nicamente cuenta con infraestructura hidrulica y el terreno a una
tecnologa de punta donde adquieren un LOTE DE MAQUINARIA Y EQUIPO POR
$410,299.66 lo cual incrementa igualmente la plusvala de su predio. As mismo el
implementar esta tecnologa incrementar el ingreso familiar por la mayor produccin
oportuna y de mayor calidad que el de campo abierto.
Por otra parte al incrementar los niveles de capitalizacin, aumenta contablemente el
CAPITAL NETO DE LA EMPRESA lo que disminuye drsticamente el riesgo por adquirir
un crdito.
PROYECTO DE INVERSIN
Tomando en cuenta que el ndice de Capitalizacin es igual a dividir el Capital Neto entre
la suma de los Activos Sujetos a Riesgo de Crdito, Activos Sujetos a Riesgo de Mercado
y Activos Sujetos a Riesgos Operativos; entonces tendramos lo siguiente:

INDICE DE = ________________________CAPITAL NETO___________________
CAPITALIZACION Activos Sujetos a + Activos Sujetos a Riesgo + Activos Sujetos
Riesgo de Crdito de Mercados a Riesgo Operativo
En conclusin, un AUMENTO EN EL INDICE DE CAPITALIZACION Y POR ENDE EN EL
NIVEL DE CAPITALIZACION DE LA FAMIEMPRESA asegura la estabilidad financiera de
la misma y da mayor seguridad al inversionista
b. Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin
El incremento es del 50% pues de la existencia inicial de colmenas que seran 50 pasaran
al doble con la adquisicin de las otras 50.
c. Nmero esperado de empleos a generar.
SE ESPERA FOMENTAR EL EMPLEO PERMANENTE Y DIRECTO DE 6 PERSONAS
TODO EL AO Y DE 4 EMPLEOS DE PERSONAS TEMPORALES; EN TOTAL SON 10
EMPLEOS, LOS CUALES GENERARAN CERCA DE 352 JORNALES POR AO.
d. Incremento en los rendimientos (en su caso)
el incremento ser del 50% tanto en el nmero de colmenas y cajas como en la
produccin y por ende en los ingresos familiares.
e. Reduccin estimada de los costos
Aunque los costos de produccin se incrementan por aumentar el nmero de colmenas
asi mismo aumentan los costos de produccin, se compensa por los rendimientos que se
duplican.

f. Comparativo con y sin el proyecto

Comparativo con el proyecto: Con el proyecto se tiene un incremento de 50% de la
produccin lo cual se traduce en 3.75 toneladas de miel y 25 colmenas para
comercializar; con esto se esta capitalizando la empresa ya que se genera un aumento de
129 500.00 pesos.

Comparativo sin el proyecto: margen de ingresos seria de un 50% inferior al estipulado en
el presente proyecto por otra parte productor no lograra cumplir con las especificaciones
de marcan las buenas practicas de inocuidad alimentaria, con lo cual su produccin seria
de una calidad inferior.



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11. Anlisis de la situacin ambiental, en su caso.

a. Descripcin y anlisis de la situacin actual del uso de los recursos, disposicin de los
desechos

Actualmente las actividades no consumen drsticamente algn recurso natural, ya que las
abejas tienen funcin de polinizadoras, con lo que se logra un impacto ambiental positivo
al ayudar en la reforestacin de zonas daadas, por otra parte los desechos generados
son principalmente de origen orgnicos por lo que su degradacin es rpida evitando
contaminacin, en cuanto a fluidos o residuos lquidos los nicos que se obtienen son las
aguas residuales de los lavados de utensilios y equipos de manejo y envasado, los cuales
no tiene grandes cantidades de contaminantes, con lo que no se genera ningn impacto
considerable al medioambiente.

e. Impacto ambiental de la empresa

Las actividades de produccin, as como la extraccin, limpieza, colado, sedimentado, el
envasado y etiquetado de la miel y productos apcolas en una sala de manejo integral no
causa dao alguno al medio ambiente.

Para esquematizar el impacto al medio ambiente se tiene la siguiente matriz de
interacciones:

Valoracin de los impactos
Impacto Positivo Nulo
Negativo
Moderado
Negativo
Significativo
Suelo X
Agua X
Aire X
Paisaje X
Vegetacin/Fauna X
Ruido X

b. Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas alternativas

Los procesos que consumen energa se describen en el siguiente cuadro:

Proceso Energa utilizada Energa alternativa
Transporte de materia prima
y producto
Gasolina / Diesel Bioetanol / Biodiesel
Procesado, envasado y
etiquetado del producto
Energa elctrica Paneles solares/ energa
elica

Tanto el etanol como el biodiesel todava se encuentran en fase experimental en este
estado, la adquisicin de paneles solares no son factibles econmicamente para la
empresa, pero se plantea la adquisicin a futuro.
c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa.
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No se harn modificaciones mayores al suelo que promueva o acelere procesos
importantes de erosin u otros procesos morfodinmicos, ya que las cajas solo se
ubicaran en el rea especificada. Dentro de las actividades para iniciar el proyecto,
esta la preparacin del terreno, pero solo se harn actividades de limpieza del
terreno, corte de maleza, acarreo de piedras y piletas, etc., pero nada que pueda
afectar el suelo.

Respecto a la construccin de las bodegas y la carpintera, se encuentra por
definir el lugar de ubicacin en la sede, hasta que se cuente con el financiamiento.

Por las caractersticas mismas del proyecto, son las abejas las que buscan el
agua, siendo esto un proceso natural, solo se utilizar una pequea cantidad de
agua en pocas de sequia, pero nada que signifique un problema. Por lo que no
se perturbar algn cuerpo de agua (rio, laguna, manto fretico).

Durante el proceso de construccin de las bodegas y carpinteria se tomarn
medidas preventivas y/o correctivas a fin de evitar afluentes lquidos aun que sean
en menores proporciones.

Por otra parte, los lquidos que surgirn del proceso de produccin, sern los
emanados por la limpieza del material utilizado, nada que pueda considerarse de
peligro

Los nicos contaminantes que pueden generarse durante el proceso de
construccin ser el polvo y los residuos de material que el viento pueda levantar,
sin embargo no representa u problema ya que ser en mnimas proporciones.
Durante la operacin no se generar ningn tipo de contaminante al aire.

Una vez que la empresa est instalada, no existirn impactos significativos sobre
el suelo o el agua, toda vez que los residuos generados se tratan mediante un
proceso primario de tratamiento de residuos y posteriormente se vierte a las aguas
a un drenaje, adems que el producto que se utilizar es miel.

En caso de una contingencia no se afectara en forma grave algn rea o recurso
natural.

La empresa se dedica a la produccin de miel de abeja utilizara equipos de
procesos sencillos y en su mayora manuales, por lo que no ser una fuente de
ruidos.

12. Conclusiones y recomendaciones

De acuerdo al anlisis situacional del productor de la localidad de Oxkutzcab, Yucatn
que se encuentra dentro de las microregiones denominado como de alta marginacin, se
tiene que en los ltimos aos la produccin la produccin de miel representa una
alternativa para general ingresos dentro de una empresa familiar, y por tal motivo se ha
propuesto como alternativa aumentar la produccin de miel de esta empresa familiar, para
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que de esta manera se pueda favorecer el crecimiento y mejora de las condiciones de
vida de los miembros del grupo antes sealado.
Para este proyecto se requiere para la habilitacin de dos apiarios de 50 colmenas cada
uno, la adquisicin de equipo para el manejo, la extraccin y procesamiento de la miel con
una inversin total d el proyecto de $ 410,299.66 del cual se esta solicitando al gobierno
$307,724.75 dentro de la SAGARPA, un apoyo del 75% del costo de los equipos a
adquirir y el resto de los costos ser aportado por los productores beneficiarios del mismo,
la cual representa la cantidad de $77,574.92 en forma directa y en especie y de
$25,000,00 en crdito. En base a los indicadores econmicos este proyecto arroja una
relacin B/C de 1.07 y una TIR de 19.35% por lo que el proyecto s es viable, ya que un
proyecto llega a ser rentable o aceptable cuando en teora la TIR sea mayor a la tasa de
actualizacin.
La utilidad neta en la vida til del proyecto equivale a $423,494.00 incluyendo apoyos
gubernamentales. En este proyecto no presenta un impacto ambiental negativo.
Por todo lo anterior, este proyecto es importante ponerlo en marcha para que de esta
manera se pueda lograr los objetivos que se han planteado en el mismo, y adems, la
proyeccin de ingresos y egresos y los indicadores econmicos arrojan resultados
favorables que reflejan la factibilidad y viabilidad del proyecto.





























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