Vous êtes sur la page 1sur 17

A CULTURA DA ACEROLEIRA

Introduo

Nos ltimos anos, o cultivo da acerola (Malpighia punicifolia Linn.), vem se destacando
no Brasil, principalmente pela adaptao da planta ao clima tropical e subtropical.
Em vista sua origem tropical, a planta se adapta muito bem s condies climticas do
norte e nordeste do Brasil; sua cultura tem apresentado possibilidades de cultivo, mesmo
nas regies de latitudes mais elevadas, resultando na sua explorao em todos os estados
brasileiros.
Por muito tempo, essa cereja tropicalnascida nas Antilhas permaneceu florescendo e
frutificando em terras americanas, sem provocar maiores atenes. O interesse pela
acerola e os estudos sobre suas potencialidades econmicas, no entanto, s foram
despertados a partir dos anos 40, quando cientistas portoriquenhos encontraram na
fruta, altos teores de cido ascrbico, ou seja, vitamina C, seu ndice chega a ser cem
vezes superior das frutas ctricas ou dez vezes maior que o da goiaba, tidas como as
frutas de maior alto contedo de vitamina C, e como se sabe esta vitamina uma das
mais importantes para o homem, usada pela medicina moderna para tratamento ou
preveno de mais de quarenta doenas diferentes. Tratada como segredo de estado a
pequena fruta foi trazida ao Brasil, no ano de 1956 e graas ao trabalho desenvolvido
pelo Departamento de Agronomia da (Universidade Federal Rural de Pernambuco
UFRPE,1984), foram plantadas 245 sementes e apenas 10 germinaram e se
transformaram em plantas produtivas, nos anos 80 a UFRPE patrocinou e desenvolveu
uma campanha de conscientizao sobre os valores nutricionais da acerola, e suas
possibilidades de uso. provvel que a maior parte das mudas plantadas no Brasil,
tenham sido geradas a partir daquelas primeiras matrizes.
Muita gente denomina a acerola ou cerejadasantilhas de cereja do Par, o que
incorreto. que os colonizadores portugueses, chegando ao Par, encontraram ali a
Britoa triflora, que os nossos ndios chamavam de ibabirapa e, em sua semelhana com a
cereja-da-europa, denominada em Portugal de ginja ou jinja, designaram-na
simplesmente cereja-do-par.
Com um agradvel aroma e sabor, aceita pela maioria dos consumidores, pela
precocidade de produo e sua riqueza em vitamina C, a acerola vem despertando grande
interesse por parte dos consumidores, produtores, indstrias e exportadores dentro da
fruticultura nacional e mundial.
Embora a acerola tenha grande possibilidade de produo no Brasil, ela representa
problema na fase de comercializao dos frutos pela sua grande sensibilidade depois de
maduros, deteriorando-se em poucos dias.
importante salientar que, ao contrrio da maioria das nossas frutas de exportao, a
acerola registra um ndice ascendente de consumo no mercado interno, e verifica-se
possibilidade real e potencial, de o Brasil conquistar e ampliar sua pauta de exportao
com a acerola. Nesse contexto, o cultivo dessa fruta se destaca como uma alternativa
agrcola real.





Aspectos botnicos, florescimento e frutificao.

Quando comearam os estudos da classificao botnica da aceroleira de acordo com
Simo (1971), causou grande confuso, sendo inicialmente denominadas de Malpighia
punicifolia e Malpighia glabra. Informa esse autor que o nome Malpighia, foi dado em
honra do fisiologista italiano Marcello Malphigi, um dos pesquisadores que fez uso do
microscpio para estudar estruturas animais e vegetais. A classificao da acerola
despertou o interesse de taxonomistas de Porto Rico, que chegaram concluso que a
cereja das Antilhas uma planta hbrida de Malpighia punicifolia e Malpighia glabra
(Simo, 1971).
Em 1753, a acerola foi classificada por Linaeus, citado por Argles (1976), como
Malpighia glabra. Poucos anos depois, em 1762, o mesmo botnico deu o nome de
Malpighia punicifolia a uma espcie similar ou idntica.
Ainda de acordo com Argles (1976), o Dictionari of Gardening da Real Sociedade de
Horticultura listou separadamente as duas espcies, descrevendo a M. glabra como uma
rvore pequena, medindo cerca de cinco metros de altura, e a M. punicifolia (sonmino de
M. biflora) como uma arbusto de 2,4metros de altura. Moscoso citado por Argles (1976),
informa que em Porto Rico os botnicos preferem designar a aceroleira como Malpighia
punicifolia. Alguns sugerem que a Barbados cherry, a acerola cultivada nesse pas, pode
de fato ser um hbrido das espcies mencionadas.
Asenjo, citado por Alves (1992), informou que novos estudos haviam permitido concluir
que Malpighia glabra L. e Malpighia punicifolia L. so sinnimos, embora se apliquem a
uma espcie diferente de acerola. Informou por outro lado, que seu nome correto
Malpighia emarginata Dc.
Ruehle, citado por Simo (1971), esclarece que Malpighia glabra L. um arbusto de
tamanho mdio, com 2 a 3 metros de altura. Possui ramos densos e espalhados, folhas
opostas, com pecolo curto, ovaladas e elptico-lanceoladas, medindo entre 2,5 e 7,45 cm.
A base e principalmente o pice das folhas so agudos, de colorao verde-escuro
brilhante na superfcie superior e verde-plido na superfcie inferior.
O gnero Malpighia inclui cerca de 30 a 40 espcies de arbustos e pequenas rvores,
todas elas encontradas em estado nativo nas Antilhas. Em Cuba esto presentes
aproximadamente 20 espcies de Malpighia; em Porto Rico existem apenas seis, duas das
quais so endmicas (International Bord Plant GeneticResources, 1986). Ledin (1958)
informa que o gnero Malpighia inclui apenas 15 a 20 espcies importantes.
De acordo com Asenjo (1959), h contradio no que respeita espcie a que pertence
a aceroleira cultivada em Porto Rico, uma vez que para muitos botnicos Malpighia
punicifolia e Malpighia glabra no so espcies distintas, mas sim formas botnicas
diferentes da mesma espcie. Asenjo menciona ainda que segundo Williams, um botnico
da Guatemala, a acerola encontrada em Porto Rico uma forma atpica de Malpighia
punicifolia; Ledin (1958) acrescenta que o nome correto Malpighia glabra. A
denominao mais comum em Porto Rico, entretanto, Malpigia punicifolia.
Uma vez que os pomares de acerola existentes no Brasil so oriundos de Porto Rico,
acredita-se que sejam formados, essencialmente, a partir de Malpighia glabra e/ou
Malpighia punicifolia. importante assinalar que em pomares implantados na regio do
Submdio So Francisco existem plantas glabras que no produzem irritao na pele
durante a colheita. Outras, entretanto, causam forte irritao quando em contato com a
pele humana, devido presena de plos nas folhas. Esta observao refora a hiptese
da existncia, no Submdio So Francisco, de Malpighia glabra e Malpighia punicifolia.
De acordo com Ruehle, citado por Simo (1971), as inflorescncias da aceroleira
acham-se dispostas em pequenas cimeiras axilares, pedunculadas, com trs a cinco flores
perfeitas, medindo 1 a 2cm de dimetro. Sua colorao evolui do rosa-esbranquiado ao
vermelho. O clice possui entre seis e dez spalas ssseis; a corola compe-se de cinco
ptalas franjadas, ou irregularmente dentadas, apresentando dez estames perfeitos.
As flores surgem sempre aps um surto de crescimento vegetativo. Podem tanto
originar-se na axila das folhas dos ramos maduros em crescimento como nas axilas das
folhas do ramo recm-brotados.
Segundo Simo (1971), foram realizados estudos sobre a receptividade do estigma e
sobre a deiscncia da antera. Ficou caracterizada a no ocorrncia de dicogamia e a
ocorrncia de dicogamia e a ocorrncia tanto de autopolinizao como de polinizao
cruzada. Para esse autor, tudo indica que a polinizao cruzada responde, em alguns
casos, pelo maior tamanho do fruto.
Na observao de reas de plantio comercial tem-se constatado a presena persistente
e contnua de abelhas sobre as folhas abertas, o que pode iniciar ser este inseto um
polinizador eficiente para a cereja das Antilhas. Algumas espcies de Malpighia
polinizadas por abelhas, entre as quais a M. emarginata, respondem com uma alta taxa
de frutificao efetiva (International Board Plant Genetic Resources, 1986).
Os frutos da aceroleira so drupas de forma bastante varivel. H frutos arredondados,
ovalados ou mesmo cnicos. Sua cor, quando maduros, pode ser vermelha, roxa e
amarela. Est caracterstica muito importante, pois a indstria de processamento, que
prefere os frutos de colorao vermelha, descarta os verdes ou amarelados. Constata-se
tambm que as acerolas crescem isoladas ou em cachos de dois ou mais frutos, sempre
na axilas das folhas.
Os frutos da aceroleira so pequenos; seu peso varia de 3 a 16 gramas, em funo
basicamente do potencial gentico da planta e das condies do cultivo. Em geral, o
tamanho dos frutos que crescem isolados maior que o dos que formam cacho. Segundo
Arostegui e Pennock (1955), a acerola apresenta um contedo mdio de vitamina C de
aproximadamente 2% e um rendimento mdio de suco entre 59 e 73% do seu peso.
Arostegiu e outros (1955) destacaram que o teor de vitamina C do futuro pode ainda
variar em funo da poca da colheita. Campillo e Asenjo (1957) informam, por sua vez
que o teor de cido ascrbico da acerola decresce a medida que esta vai amadurecendo.
A formao do fruto ocorre muito rapidamente. Constatou-se no Submdio So
Francisco que o tempo decorrido entre o florescimento e a colheita de aproximadamente
trs a quatro semanas. Este conhecimento da maior importncia para o produtor de
acerola, que pode assim programar, com maior perspectiva de acerto, suas atividades de
colheita e comercializao da fruta nos mercados interno e externo.
Em geral, as acerolas apresentam trs sementes por fruto. Cada semente est inserida
num caroo reticulado e mais ou menos trilobado (Simo, 1971). bastante comum que
algumas sementes sejam inviveis, em virtude do abortamento do embrio, que responde
pelo baixo ndice de germinao constatado.
De acordo com Batista e outros (1989) e Simo (1971), a acerola ou cereja das
Antilhas produz de trs a quatro safras por ano. A observao direta de pomares irrigados
da regio do Submdio So Francisco confirma, entretanto, a possibilidade de produo
contnua durante quase todo o ano. Almeida e Arajo (1992) informam que, se receber
irrigao e tratos culturais adequados, a aceroleira pode produzir quatro a seis floradas
por ano. Esse comportamento se deve basicamente s condies de clima associadas
prtica da irrigao, que ao favorecerem vrios surtos de crescimento propiciam tambm
a florao e frutificao quase contnua. importante que a planta seja adequadamente
suprida de nutrientes essenciais, sobretudo nitrognio, e de gua aps uma florao, pois
comum o abortamento de flores submetidas a condies adversas.

Importncias Econmica, alimentar e social

O cultivo da acerola vem acentuando de forma persistente e tem despertado interesse
entre os produtores e consumidores brasileiros ou estrangeiros, tanto em natura ou
outros sub produtos industriais.
A importncia econmica da acerola nas estatsticas prejudicada pelo fato de que
explorao comercial em escala recente, h pouca informao a seu respeito.
fcil compreender, a sua grande importncia econmica real e potencial, em termos
de exportao.
Uma vez que conquistou europeus, japoneses e norte-americanos a acerola ser um
produto de peso na pauta exportao. No Brasil uma empresa baiana exporta anualmente
85% da sua produo, o equivalente a 1.500 toneladas de polpa (Lucas, 1993).
A exportao da fruta e do suco congelados de acerola so promissores. No Japo,
segundo Genthon (1992), o valor dos sucos cultivados sem a aplicao de pesticidas,
50% maior que ao similares que so usados agrotxicos. As condies ecolgicas das
reas irrigadas do Nordeste, onde o cultivo da acerola reduzido o emprego de pesticidas
permitiro ao Brasil atingir o mercado japons para exportao.
No Brasil alguns estados j exportam acerola sob a forma de suco, polpa ou fruta
congelada para Holanda e o Japo, alem de explorarem o mercado interno. Vaz, citado
por Alves (1992), informa que o Japo pretende importar o equivalente a US$ 30 milhes
em suco concentrado, polpa e fruta em natura. A produo brasileira de acerola ainda
suficiente para atender a essa demanda.

Importncia Alimentar e Social
Estudada desde 1946 por diversos pesquisadores, dentre eles Asenjo (1959) e Sena e
Pereira (1984), como uma rica fonte de vitamina C, o consumo da acerola deve ser
incentivado pois possui grande valor nutricional e medicinal.
Alm do alto teor de vitamina C, esto presentes em sua composio doses expressivas
de vitamina A, ferro e clcio. A acerola contm ainda, de acordo com Ledim (1958),
tiamina, riboflavina e niacina, alm de ferro, clcio e fsforo, necessrio s funes vitais
do homem.
Por ter um alto teor de vitamina C, conclui-se que a acerola pode desempenhar um
papel importante na alimentao das pessoas.
A acerola caracterizada de mo-de-obra intensiva, principalmente nas etapas de
colheita e classificao dos frutos. Tratando-se de uma fruteira cuja produo nas reas
irrigadas quase ininterrupta, seu cultivo requer maior contingncia de mo-de-obra.
O cultivo da acerola nos projetos irrigados do Nordeste de suma importncia social,
para o pequeno fruticultor que ter o fluxo de caixa quase contnuo. Este aspectos e
importante, uma vez que o pequeno fruticultor em geral no dispe de capital de giro.

Variedades

A acerola conhecida no Brasil h mais de 50 anos, mas seu cultivo em escala
comercial recente. No Nordeste a rea plantada, na maior parte foi instalada sem que
fosse necessrio conhecimentos tecnolgicos sobre as diversas variedades de aceroleiras.
Em quase todos os pomares pode ser observado uma escala acentuada de formas e tipos
de plantas, e isso tem causado muitas dificuldades aos produtores de acerola, uma vez
que a desuniformidade das plantas acarreta perdas na produtividade dos pomares e na
qualidade dos frutos. Pode-se encontrar no mesmo pomar, plantas com crescimento
distinto e rvores que produzem frutos em cacho e isolados, assim como tamanho
formato e colorao diferentes. Essas diferenas trazem problemas ao produtor pois, as
atividades agrcolas tornam-se difceis, perante a diversidade de respostas que se obtm
de matrizes com caractersticas genticas diferentes.
necessrio que os pomares sejam formados a partir de variedades bem definidas ,
contendo caractersticas agronmicas e tecnolgicas adequadas.
Tendo conscincia da necessidade de instalao de pomares de aceroleiras com
germoplasma caracterizado e selecionado, alguns estados do Nordeste vem
desenvolvendo pesquisas no sentido de introduzir, caracterizar, selecionar e difundir
plantas com qualidades agronmicas e tecnolgicas comprovadoras e de interesse
comercial.
A variedade ideal de acerola para cultivo em reas irrigadas do Nordeste, teriam que
reunir caractersticas consideradas essenciais, com alto nvel de produtividade (prximo a
100 kg/planta/ano) e os frutos com colorao vermelha e peso superior a 8 10 gramas
e teor de vitamina C acima de 2.000 mg/100g de polpa.
Dadas essas caractersticas, deve-se buscar a seleo de plantas desprovidas de plo
urticantes, que podem acarretar srios problemas operao de colheita, buscando
plantas que produzam frutos mais rgidos e resistentes ao transporte. necessrio que o
material selecionado possua resistncia ou tolerncia a esse fitopatgeno.
As acerolas so classificadas em doces e cidas. Sendo que as acerolas so mais ricas
em cido ascrbico. Simo (1971) informa que no Hava foram selecionados os seguintes
clones: Grupo doce 4-43 (Mamoa); 9-68 (Rubi Tropical) e 8E-32 (Rainha do Hava). No
grupo cido destacam-se: 3B-21 (J. H. Beaumont); 22-40 (C. F. Rehnborg) e 3B-1
(Jumbo Vermelho).
Na Estao Experimental Agrcola da Universidade de Porto Rico, onde se testaram
diversas selees de variedades clonais de acerola, foram recomendadas, para as
condies locais, as selees B-15 e B-17. A seleo B-15 caracteriza-se por ser produtiva
e gerar frutos com alto contedo de vitamina C. A seleo B-17 produz frutos maiores,
fceis de colher e adequados para comercializao como fruta fresca (Marty e Pennok,
1965). Os trabalhos de seleo realizados na Flrida destacam a variedade Flrida Sweet
como resistente a algumas doenas fngicas (International Board Plant Genetic
Resources, 1986)

Variedades doces:

Manoa Sweet: Apresenta copa ereta e estendida. vigorosa, prolfica e tem tendncia a
produzir muita ramagem, lder, atingindo at 5m de altura. Seus frutos so de colorao
amarelo avermelhada quando completamente maduros. So doces, de bom sabor.
recomendada para plantios caseiros.
Tropical Ruby: O hbito de crescimento lembra a anterior, necessitando de controle
para desenvolver tronco nico. No podada, pode atingir 5m de altura. Boa produtora,
seus frutos so idnticos aos da Manoa Sweet.
Hawaiian Queen: Seu hbito de crescimento ereto, esparramado e aberto.
Igualmente, deve ser conduzida de maneira a formar tronco nico, o que pode ser
praticado cem menor esforo que as anteriores.

Variedades cidas:

J.H.Beaumont: Este clone compacto, baixo, com ramagens densas e hbitos de
crescimento que pode ser facilmente conduzido para formar arbusto de tronco nico.
Tanto a produo de frutos como a de cido ascrbico so boas. Fruto grande, com
colorao laranja avermelhada quando completamente maduros.
C.F.Rehnborg: A planta de formao compacta, densamente ramificada, podendo ser
facilmente conduzida para formar tronco nico. Embora altamente produtiva,
comparativamente seu teor em cido ascrbico baixo. Apresenta fruto grande com
colorao laranja avermelhada, passando a vermelho-escuro quando completamente
maduro.
F. Haley: Forma boas rvores para pomares, sendo facilmente conduzida para formar
tronco nico, e tem hbito de crescimento ereto. Seus ramos so alongados, com
ramagem lateral no esparramada. Os frutos, de tamanho mdio, tm colorao
vermelho-prpura quando plenamente maduros. Esta variedade adapta-se melhor s
reas mais secas.
Red. Jumbo: Possui tronco nico e crescimento compacto; ramagem bem distribuda e
hbito de crescimento baixo. Embora seja arbusto baixo, a porcentagem de frutificao
relativamente alta e o fruto grande, pesando 9,3g, em mdia; de colorao atrativa,
passa do vermelho-cereja para o vermelho-prpura quando em plena maturao.
Maunawili: Embora no se destaque quanto ao contedo de cido ascrbico,
demonstrou superior performance nas reas bastante chuvosas e seu fcil e manejvel
crescimento fizeram dela um clone desejvel. Desenvolve tronco nico e exige pouca ou
nenhuma posa; seus ramos so eretos e ao mesmo tempo compactos. As folhas
geralmente pequenas e estreitas. Seus frutos so pequenos, vermelho-cereja e at
vermelho-prpura quando bem maduros.

Condies Climticas Hdricas e Solos
Clima

A acerola ou cereja das Antilhas, planta rstica, desenvolvendo-se em clima tropical e
subtropical, quando adulta (madura) suporta temperaturas de at 0 C.
Segundo Simo (1971) e Almeida e Arajo (1992), a acerola se adapta bem
temperatura mdia em torno de 26 C.
Durante o perodo seco e frio a planta permanece estacionria, o que normal, e
quando a temperatura se eleva, a vegetao e o florescimento mantm-se constantes.
Sua frutificao acontece na primavera-vero. A altitude pode ser de 0 nvel do mar at
800m ou mais. Por ser de clima tropical e subtropical, com chuvas ou irrigaes
distribudas em torno de 1000 a 2000 mm, poder haver uma grande produo de frutos
de maior tamanho. As chuvas excessivas ultrapassando 1600 mm podem ocasionar frutos
com menos vitamina C e aquosos.
Para Marty e Pennock (1965), a acerola no exige solos especficos. Os mais indicados
so os de mdia fertilidade e os argilo-arenosos por reterem maior teor de umidade.
Entretanto, certos cuidados devem ser tomados, como a fertilizao adequada dos
terrenos, arenosos e a drenagem das reas de solos mais pesados onde pode ocorrer
salinao e evitando, nos solos mais arenosos as reas infestadas por nematides.

Propagao

A aceroleira uma planta considerada de propagao simples, dado que pode ser
multiplicada por vrios processos. Ela se propaga facilmente com o emprego de
sementes, estaquia e enxertia (Amaral, 1992; Matry e Pennock, 1965; Holmquist, 1966;
Bezerra e outros, 1992).
O fato da aceroleira ser uma planta autofrtil podem-se obter plantas praticamente
idnticas, com a utilizao da propagao por meio de sementes (Simo, 1971). Nos
plantios em grandes escalas, entretanto, essa modalidade de propagao s deve ser
adotada se as sementes provierem de frutos colhidos em reas formadas com plantas
uniformes, portadoras das melhores caractersticas produtivas e comerciais, pois desse
modo se reduz o risco da gerao de matrizes geneticamente indesejveis.
As mudas a partir de sementes podem ser formadas em canteiros com 15 cm de altura,
e 120 cm de largura e comprimento varivel em funo das caractersticas da
propriedade. A semeadura pode ser feita em caixa de madeira ou similar, utilizadas como
germinador, medindo 15 cm de largura ou em recipiente de polietileno preto com 20 cm
de altura e 15 cm de dimetro. Alguns viveiristas produzem as mudas em recipientes de
polietileno de 6 cm de dimetro e 25 cm de altura, reduzindo assim o custo de produo,
devido ao maior nmero de mudas transportadas por unidade de rea.
As sementes devem provir de frutos fisiologicamente maduros, dos quais so extradas,
sendo em seguida lavadas e postas a secar sombra. A germinao ocorre em geral
dentro de 20 a 150 dias; seu ndice de 20 a 30%, em virtude da ocorrncia freqente
de abortamento do embrio (Marty e Pennock, 1965). A proteo contra a insolao
direta e as regas dirias so prticas indispensveis ao sucesso na germinao das
sementes.
Diversos trabalhos comprovam, por outro lado, a viabilidade da propagao assexuada
mediante o enraizamento de estaca. Esse mtodo, assegura maior precocidade na
produo, assim como a transmissibilidade das caractersticas genticas da planta
propagada. Pomares implantados na regio do Submdio So Francisco com mudas
propagadas por estaca iniciaram a frutificao entre cinco e doze meses aps o plantio no
local definitivo.
Embora a multiplicao por estaca seja um mtodo mais difcil e de custo de produo
mais elevado, sua adoo prefervel, pois com ele se obtm, com certeza absoluta,
plantas no s uniformes como portadoras de caractersticas determinadas. O material
propagativo usado na estaquia deve ser coletado a partir de matrizes pr-selecionadas,
comprovadamente produtivas e livres de pragas e doenas. As estacas com folhas devem
ser trgidas, e plantadas de imediato, pois comprovou-se na prtica um maior percentual
de enraizamento.
Pesquisas realizadas por Nascimento (1991) em casa de vegetao, utilizando estacas
semilenhosas com folhas, medindo 15 a 20cm de comprimento e 3 a 6mm de dimetro,
coletadas antes da florao e plantadas em substrato de areia, possibilitaram um
enraizamento da ordem de 50%, quando se utilizou o cido indolbutrico em p na
concentrao de 6.000ppm. Nos estudos levados a efeito pela Universidade Federal em
Areias na Paraba, nos quais se utilizaram estacas com 20cm de comprimento e dimetros
entre 4 e 8mm, plantadas sem folhas e num substrato de areia, houve o enraizamento de
45% das estacas quando se utilizou o cido indolbutrico na concentrao de 2.400ppm
(Alves e outros, 1991).
Bezerra e outros em trabalhos realizados em Goinia (Pernambuco) com estacas
herbceas coletadas em duas pocas fevereiro e abril - , constataram que o uso dos
cidos indolbutrico e naftalenoactico nas concentraes de 50 e 100ppm,
respectivamente no estimulou o enraizamento das estacas. Foi de 87,3% o percentual
de enraizamento obtido quando as estacas foram retiradas em abril.
Marty e Pennock (1965) assinalam que na propagao da acerola por meio de estaca,
devem-se utilizar as pontas dos ramos vigorosos de plantas jovens. A medida
recomendada para a estaca de 8 a 10 polegadas; no substrato de enraizamento planta-
se apenas o seu tero inferior. As estacas, que devem ser tratadas com cido
indolbutrico, so colocadas para enraizar num substrato de areia ou vermiculita e em
cmara de nebulizao intermitente, de modo a manter a umidade ambiental. Aps o
perodo de enraizamento, 50-60 dias, as mudas enraizadas so transplantadas para
recipientes individuais com uma altura mnima de 15-20cm.
A propagao da acerola por meio de enxertia, apesar de pouco recomendada, tambm
pode ser utilizada com sucesso (Simo, 1971). Holmquist (1966) relata que, de quatro
mtodos de enxertia, testados na Universidade Central da Venezuela, o processo de
garfagem em fenda cheia possibilitou um pegamento de enxerto da ordem de 86%.
No obstante a maior rapidez na obteno da muda de acerola quando se usa a
estaquia em lugar da enxertia, o uso deste ltimo mtodo apresenta algumas vantagens
comparativas que merecem ser analisadas. As mudas propagadas por enxertia criam um
sistema radicular mais vigoroso, o qual explora, conseqentemente, maior volume de
solo. Alm disso, a presena da raiz pivotante na muda obtida por enxertia d maior
firmeza planta no solo, um efeito que deve ser levado em conta, principalmente na
implantao de pomares em reas sujeitas a ventos fortes. Estes, por exemplo, so
bastantes freqentes no segundo semestre do ano nas reas irrigadas do Nordeste. Ainda
que em pequena escala, tem-se observado na regio do Submdio So Francisco o
tombamento de plantas de acerola multiplicadas por estaca, em conseqncia da ao do
vento. Este fato ocorre porque essas plantas, aps serem transplantadas para o local
definitivo, apresentam um sistema radicular adventcio, portanto de localizao mais
superficial.
Tendo em vista que os estudos sobre enxertia da aceroleira foram levados a efeito na
Venezuela, recomenda-se a realizao de ensaios experimentais no sentido de se definir o
processo de enxertia mais adequado s condies dos ecossistemas brasileiros,
principalmente nas reas de maior incidncia de ventos fortes. A EMBRAPA CPATSA
(Centro de Pesquisa Agropecuria do Trpico Semi-rido) est desenvolvendo um ensaio
em que considerou trs processos de enxertia garfagem no topo em fendas cheias,
garfagem lateral em ingls simples e bolbulhia de placa em janela aberta -, alm de dois
mtodos de produo do porta-enxertos viveiro e recipientes. H evidncia de que a
enxertia de borbulhia de placa em janela aberta ser vivel, assim como o processo de
garfagem no topo em fenda cheia, este quando realizado sob cobertura de tela.
Cumpre acrescentar que as mudas, quer propagadas por estaquia quer por enxertia,
devem ser adquiridas de entidades ou produtores credenciados e idneos. Este aspecto
de primordial importncia, pois o sucesso do empreendimento frutcola depende
fundamentalmente da qualidade da muda utilizada.

Tratos Culturais

O controle das plantas daninhas uma prtica indispensvel. A ocorrncia dessas
plantas causa uma srie de transtornos que prejudicam o crescimento d desenvolvimento
das plantas frutferas sofrendo perdas qualitativas e quantitativas e favorecem no
aparecimento de pragas e doenas, tal infestao dificulta a inspeo e manuteno dos
sistemas de irrigao, aumentando o custo operacional nas reas irrigadas por sistema de
asperso mveis. Devemos salientar que alm dos transtornos mencionados, tem
tambm as dificuldades na hora da colheita.
O controle das plantas daninhas, tem sido feito por capinas manuais na projeo da
copa, deixando o mato para ser rebaixado com roadeiras ou manualmente com
ferramentas apropriadas. Na Zona da Mata (Regio Nordeste); tem sido comum esta
prtica no perodo de chuva.
O controle das plantas daninhas mediante a aplicao de herbicidas recomendvel
nas reas das empresas agrcolas de mdio e grande porte, que podem contar com
assistncia tcnica especializada. Neste caso preciso o conhecimento minucioso no s
da populao invasora como do herbicida a ser aplicado. H necessidade de estudos
nessa rea, envolvendo a aceroleira, de modo a evitar efeitos txicos planta e na
contaminao dos frutos a serem exportados, ou comercializados no mercado interno.

Podas de Formao e Corretivas

As podas na cultura da acerola so fundamentais, em regies tropicais a planta chega
at 9 safras/ano, com colheitas dirias. Podas de formao, limpeza e drsticas bem
executadas facilitaro os tratos culturais e na colheita.
Aps o pegamento da muda no local definido, sero necessrias podas de formao
para conduzi-las em haste nica at a altura de 30-40 cm do solo. Esta haste aps
podada a gema apical, dever ficar entre 50 a 60 cm de altura, sendo com isto
estimulada a brotao das gemas laterais. Estas gemas originaro ramos laterais dos
quais sero escolhidos 3 ou 4 ramos eqidistantes, com alturas diferentes na metade
superior da haste permitindo simetria e equilbrio fsico entre os ramos.
Tambm importante podas corretivas a fim de eliminar as brotaes que surgem nos
trs ou quatro ramos principais, especialmente os que se dirigem para o solo. Esta poda
para evitar que os ramos cubram o solo na rea da projeo da copa e atrapalhe na
prtica de cultura irrigao, adubao e cobertura morta.
necessrio eliminar as brotaes nas pernadas ou ramos principais at dez
centmetros a partir do tronco, inclusive as que se voltam para o interior da copa a fim de
que fique mais aberta no centro e arejada. Marty e Pennock (1965) ressaltam que isso
permitir maior penetrao de luz solar no dossel vegetal, atingindo ramos e folhas no
seu interior.
A poda de ramos indesejveis deve ser feita assim que necessria para evitar que a
planta gaste energia com ramos que mais tarde tero que ser podados. Se feito isto
tardiamente, poder determinar a formao de uma copa defeituosa.
A poda drstica tem sido executada uma vez ao ano, quando a planta j adulta,
encontra-se em repouso vegetativo, o que acontece no perodo de chuva no
Norte/Nordeste ou no inverno para outras regies.
Essa poda feita visando reduzir a altura da copa em 1,5 a 2,0m, cortando os galhos
mais vigorosos e mal localizados, facilitando a operao de colheitas que se concentram
na primavera e vero.
A poda corretiva dever ser feita aps cada ciclo fenolgico de produo ou quando
necessria, de modo a manter as plantas na altura padro do pomar. No se recomenda
as podas destinadas a estimular a frutificao, pois ainda carece de estudos, e pesquisas
antes que tal prtica possa ser implementada em pomares orientados para a produo
comercial.
de forma generalizada, que as aceroleiras com maior volume de copa so mais
produtivas. Da a necessidade de agir com cautela no que concerne s podas de
frutificao, pois geralmente diminuem o volume da copa da planta o que em algumas
espcies prejudicam a produo.
A poda de limpeza feita durante toda a vida til das aceroleiras e torna indispensvel
a manuteno da conformao desejada. Devendo ser feita quando a planta estiver se
flores e frutos, sempre que necessrio.

Irrigao

A irrigao na cultura da acerola tem sido usada especialmente em regies com
problemas de insuficincia e/ou m distribuio de chuvas (abaixo de 1.600mm anuais).
medida que se reduz a disponibilidade de gua, diminui o crescimento do sistema
radicular e da parte area da planta, porm a gua em excesso provoca diminuio da
qualidade do fruto, reduzindo os teores de vitamina C. o uso da irrigao de forma
racional permiti no mnimo a duplicao da produo e o aumento no nmero de safras.
Segundo Scaloppi (1986), a escolha dos sistemas de rega depende de uma srie de
fatores tcnicos, econmicos e culturais com as condies especficas da propriedade: 1)
recursos hdricos (potencial hdrico, situao topogrfica, qualidade e custo da gua); 2)
topografia; 3) solos (caractersticas morfolgicas, reteno hdrica, infiltrao,
caractersticas qumicas e variabilidade espacial); 4) clima (precipitao, ventos e
evapotranspirao potencial); 5) culturas (sistema e densidade de plantio, profundidade
efetiva do sistema radicular, altura das plantas exigncias agronmicas e valor
econmico); 6) aspectos econmicos (custos iniciais, operacionais e de manuteno); 7)
fatores humanos (nvel educacional, poder aquisitivo, tradio, etc.).
Os tipos de irrigao mais utilizados so: asperso convencional, microasperso,
gotejamento, e por tubos perfurados (Xique-xique), por sulco de infiltrao com bacias de
captao na projeo da copa e irrigao por mangueira no mesmo estilo.
Os sistemas de irrigao por sulcos e gotejamento so indicados para solos argilo-
arenosos; j os sistemas de asperso e microasperso se prestam melhor aos solos
arenosos e areno-argilosos.

Cultura intercalar

O plantio de culturas intercalares vivel em pomares de aceroleiras voltadas a
exportao, embora esta prtica esteja sujeita a algumas restries. A principal delas diz
respeito ao mtodo de irrigao utilizado: a consorciao s possvel quando se adota a
irrigao por asperso ou se for feita no perodo de chuvas. Nesta poca ela pode tornar-
se pouco atraente, devido irregularidade temporal e espacial das precipitaes, tal como
ocorre, na regio Nordeste. O plantio intercalado de aceroleira com outras fruteiras
Principalmente a mangueira apesar de j ter sido praticado em reas irrigadas n
Nordeste, requer maiores conhecimentos tcnicos.
Embora no apresente maiores problemas nos primeiros anos de cultivo, o consrcio
entre aceroleiras e mangueiras, pode tornar-se bastante difcil, principalmente depois que
as mangueiras iniciam a produo econmica ou quando as copas das fruteiras
consorciadas comeam a se interceptar. Srias dificuldades se fazem sentir na tentativa
de compatibilizar a irrigao, a adubao e as pulverizaes. Estas prticas so
especificas de cada cultura e devem ser executadas em pocas predeterminadas, ento
vai haver uma hora que o produtor ter de eliminar a cultura secundria, para no
prejudicar a produtividade da fruteira consorciada considerada principal.
Outro fator que define a espcie da cultura a ser consorciada com a acerola o sistema
de irrigao adotado. Nas irrigaes por sulco ou asperso, as limitaes restringem-se
apenas s espcies de cultura passveis de consorciao. Se a irrigao a localizada, a
intercalao de culturas, s pode ser feita entre plantas ao longo da fileira. Porem se o
produtor dispuser a movimentar as linhas laterais dos sistemas de irrigao localizada
gotejamento, microasperso, tubos perfurados, ser possvel intercalar outras culturas
entre as fileiras de aceroleiras.
O alto padro de qualidade exigida pelo mercado importador de frutas frescas, no
aconselhvel a prtica da consorciao, j que o produtor de acerola para exportao
deve dispensar ateno mxima obteno de frutas que atendam aos padres
internacionais de qualidade. Caso isso no acontea esse produtor ter dificuldades de
competir num mercado cada vez mais exigente. Porm, a consorciao dever ser
incentivada durante a fase de formao do pomar de acerola, como uma forma de
amortizar ou agilizar o retorno dos investimentos realizados, e a adoo desse sistema
poder ser til principalmente em pequenas reas, associando-se a aceroleira com
culturas de ciclo curto e tendo em vista, o incremento da renda e da remunerao do
fruticultor, bem como o aproveitamento da mo-de-obra familiar.

Nutrio, Adubao e Calagem

Apesar de o cultivo da aceroleira envolver uma planta rstica facilmente adaptvel aos
mais variados tipos de solo, requer manejo correto quanto adubao e nutrio das
plantas, principalmente nos pomares orientados para a exportao.
A fertilizao de suma importncia em termos percentuais, para o aumento da
produtividade. Segundo Lopes e Guilherme (1990), se feita uma aplicao correta o
retorno de investimentos realizados reflete-se no aumento da produo por unidade de
nutriente aplicado. A ineficincia de fertilizantes significa baixa produtividade e baixo
lucro, resultado que pode inviabilizar o retorno dos investimentos.
Para a exportao o manejo racional, dos fertilizantes fundamentalmente necessrio,
estas tcnicas de manejo bsico e essencial, esto a seguir:
a) Anlise de solo um excelente meio de se diagnosticar, com maior
preciso, o fertilizante e a quantidade a ser aplicada.
b) Anlise foliar Tornou-se um importante recurso para a diagnose de
problemas nutricionais, principalmente em culturas perenes. Se associada anlise de
solo proporciona orientao segura no manejo dos nutrientes ao longo do ciclo fenolgico
da cultura.
c) Testes de tecidos Os testes rpidos ou testes de tecidos so muito
conhecidos nos Estados Unidos e Europa. No Brasil o seu uso ainda muito limitado. So
utilizados na avaliao nutricional das plantas, sobretudo no que diz respeito a nitrognio,
fsforo e potssio. Feitos no campo, do uma idia imediata da situao nutricional do
pomar.
d) Observao dos sintomas de deficincia de nutrientes Permite a
identificao visual da deficincia de nutrientes em plantas, com vistas ao diagnstico e
previso dos problemas do pomar.
e) Conhecimento dos fatores que afetam a disponibilidade de nutrientes
fundamental para a tomada de decises a cerca da aplicao de micronutrientes. Esses
fatores, entre outros, o nvel do pH do solo e a presena do alumnio em nveis txicos.

Lopes e Guilherme (1990) assinalam que o histrico da rea a ser cultivada de
grande valia na otimizao ou maximizao do uso e eficincia dos fertilizantes.
No Brasil, h pouca informao disponvel a respeito da adubao e nutrio nas
condies edafoclimticas das reas irrigadas do Nordeste.
Estudos desenvolvidos em Porto Rico, Cibes e Samuels (1955) assinalaram os principais
problemas e sintomas de deficincia nutricional na aceroleira cultivada em soluo
nutritiva:
1 A eliminao do nitrognio da soluo nutritiva foi o fator que mais deteve o
crescimento e a produo das plantas.
2 A deficincia de fsforo, boro, enxofre e ferro no tiveram efeito to nocivo sobre o
crescimento das plantas quanto o produzido pela carncia de nitrognio, porem diminuiu
drasticamente a produo de frutos.
3 A deficincia de magnsio e mangans produziu efeito pouco significativo sobre o
crescimento e a produo das aceroleiras.
4 A falta de potssio diminuiu o dimetro dos ramos e o tamanho dos frutos.
5 A deficincia de clcio retardou de modo significativo o crescimento das plantas.
6 Os ndices mais altos de nitrognio foram encontrados em folhas de rvores
deficientes em enxofre e ferro.
7 As plantas deficientes em nitrognio apresentaram alta concentrao de fsforo nas
folhas.
8 As rvores deficientes em fsforo no apresentaram sintoma algum dessa carncia.
9 Os menores nveis de ferro foram observados nas folhas de plantas deficientes em
clcio.
10 Os sintomas mais srios de deficincia de nitrognio provocaram o
amarelecimento total e a queda das folhas.

Silva e Junior e outros (1988), citados por Alves (1992), observaram que o nitrognio e
o potssio so os elementos extrados em maior quantidade pelos frutos.
Marty e Pennock (1965) ressaltam a convenincia de suprir fartamente a aceroleira de
elementos maiores, principalmente o nitrognio, sugerindo a aplicao da frmula 14-4-
10, duas vezes por ano na quantidade de 160kg/ha, nos dois primeiros anos da
implantao do pomar.
Os adubos devem ser distribudos em circulo sobre a superfcie do terreno, na projeo
da copa.
Simo (1971) indica a frmula 8-8-15 a base de 500g/planta at a idade de quatro
anos. Para as plantas adultas, recomenda a mesma frmula, usando porm 1,5 a
2,5kg/planta em duas aplicaes.
Simo (1971) recomenda ainda que at o incio da frutificao a planta seja adubada
anualmente com esta mistura: 400 gramas de superfosfato de clcio e 200 gramas de
cloreto de potssio. Iniciada a frutificao, recomenda a aplicao da seguinte frmula:
660 1.000 gramas de sulfato de amnio ou nitroclcio; 600 a 900 gramas de superfosfato
de clcio e 375 a 500 gramas de cloreto de potssio. Esta adubao que indicada para
reas dependentes de chuvas, deve ser dividida em duas doses iguais, uma aplicada no
incio do perodo chuvoso e a outra no fim desse perodo, em faixa circular distante entre
20 e 40cm do tronco ou na projeo da copa.
Para as reas irrigadas do submdio So Francisco, recomenda-se aplicar em fundao
(cova) 400-500 gramas de superfosfato simples; 300-400 gramas de cloreto de potssio
e 20 litros no mnimo de esterco bem curtido. Durante o primeiro ano recomenda-se a
adubao mensal em cobertura e na projeo da copa 30-40 gramas de uria e 30-40
gramas de sulfato de potssio por planta, adicionando-se a cada seis meses tambm em
cobertura, 20 litros de esterco bem curtido.
As adubaes regionalizadas ou generalizadas nem sempre devem ser adotadas
indiscriminadamente, sobretudo se no estiverem acompanhadas de uma caracterizao
detalhada do solo, do manejo e do estdio de desenvolvimento da cultura.
Na adubao orgnica, apesar das poucas experincias realizadas, seu uso
recomendvel principalmente por ocasio do plantio e, depois, duas vezes por ano em
cobertura sob a projeo da copa. Deve ser incentivado nos solos arenosos da regio
semi-rida do Nordeste, em virtude da sua pobreza em matria orgnica e pela proteo
que essa adubao oferece contra a insolao direta e a conseqente evaporao.
A anlise qumica do solo deve ser feita pelo menos a cada dois anos, para que se
possa avaliar a necessidade no s da aplicao, de corretivos, como da adequao dos
nveis de clcio e magnsio.
A calagem recomendada com base no teor de alumnio trocvel ou em funo dos
nveis de clcio e magnsio no complexo sortivo do solo. Tambm poder basear-se no
teor de matria orgnica presente no solo.
Estudos realizados por Hernandez-Medina e outros(1970) relatam que a aceroleira
apresentou um sistema radicular mais vigoroso nos solos com pH na faixa de 5,5 a 6,5.
As rvores cresceram com maior vigor, apresentaram uma folhagem verde-escuro e
propiciaram, maior produtividade. Nos pomares de acerola orientados para a exportao,
a calagem constitui-se pois, numa prtica indispensvel, com vistas correo do pH do
solo, para situ-lo na faixa que melhor atenda s exigncias da cultura. Hernandez,
(1970) ainda ressalta que a aplicao de calcrio aumenta a produtividade i o contedo
de cido ascrbico da fruta.
O sucesso da calagem depender, das caractersticas do corretivo, bem como da
dosagem e do mtodo de aplicao do produto.
indispensvel que o produtor dispense cuidados especiais adubao e correo do
solo, para que possa conseguir na sua atividade frutcola uma relao custo/benefcio
eficiente.

Pragas

Pulgo (Aphis spiraecola)

Estes insetos destacam-se na estao seca. Atacam geralmente a extremidade tenra
dos ramos -a sua preferida- aps um surto de crescimento.
Os pulges podem causar srios prejuzos planta. Ao sugarem a parte final dos
ramos, provocam seu murchamento e morte, o que fora a planta a gerar brotos laterais.
comum o pulgo atacar flores e frutos em formao, prejudicando a produtividade geral
da cultura.



Bicudo (Anthomonus flavus Boheman)

Este inseto faz a sua oviposio no ovrio das flores e nos frutos em desenvolvimento,
que serve como alimento a eles (Marty e Pennock, 1965). Quase sempre os frutos
atacados pelo bicudo se deformam. Marty e Pennock sugerem trs medidas bsicas:
1. Pulverizar com paration na poca do florescimento repetindo dez dias aps.
2. Recolher e enterrar todos os frutos cados no cho.
3. Eliminar as outras espcies do gnero Malpighia existentes prximas ao pomar.

Nematides

De todas as pragas que atacam a aceroleira, o nematide a de maior importncia
econmica. (Internacional Board. Plant Genetic Resources, 1986). A aceroleira muito
sensvel ao ataque dessa praga. Estes parasitos atacam as razes, induzindo-as a
formao de galhas (Marty e Pennock, 1965). As plantas ficam enfraquecidas e se
desenvolvem menos na parte area e nas razes que encurtam e engrossam. A infeco
das razes Choud hury e Choud hury (1992), atrapalha na absoro da gua e nutrientes
do solo, e isso se reflete no crescimento da copa da planta.
A acerola realmente suscetvel aos nematides segundo Ferraz e outros, porm
resistente a Pratylenchus brachyurus e a Meloidogine graminicola , Radpholus similis ,
Rolytenchus reniformis e Tylenchulus semipenetrans. Pomares no municpio de Mossor,
Rio Grande do Norte, apresentaram baixo desempenho em virtude da quebra do ritmo do
crescimento e produo das plantas, em conseqncia do ataque do Meloidogyne arenaria
e Meloidogyne incognita j mencionados.
Choud hury e Coud hury, 1992, recomendam aos fruticultores seguintes medidas para
diminuir a populao desses nimatides.
1. Obter mudas sadias, produzidas em solos no infetados por fitonematides.
2. Utilizar leguminosas como Crotalaria spectabilis e Crotalaria paulinea para
posterior incorporao no solo.

Outras pragas

Poder ocorrer o ataque de cochonilhas e cigarrinhas no identificados ms de controle
simples, com pulverizaes para o seu combate.
Simo (1971) informa que em algumas pocas do ano a mosca-da-fruta, Ceratitis
capitata, causa prejuzos aos frutos da acerola. Simo recomenda o uso de paration ou
leo mineral para o controle das cochonilhas de enxofre para os caros, e de produtos
base de fenthion como isca ou pulverizao contra a mosca-das-frutas.

Doenas

O desmatamento para a implantao da aceroleira implicou na quebra do equilbrio
biolgico, como conseqncia, o surgimento de enfermidades at ento no relatadas
para a cultura da acerola em outros paises produtores.
Marino Neto (1986) e Marty e Pennock (1965) relatam a ocorrncia da cercospora (leaf
spot) ou mancha-das-folhas como sendo o maior problema da cultura da acerola no
Hava.
O fungo Cercospora bunchosiae , aparentemente s ataca as folhas da acerola em alta
precipitao e alta umidade relativa do ar. Essa doena pode causar srios danos e se
caracteriza pela presena de pontuaes necrticas medindo 1 a 5mm de dimetro,
arredondados ou irregulares, que amarelecem e caem. Segundo Melendez (1963), nesse
caso pode dar-se a desfolhao total da planta.
Marino Neto (1986) informa que os clones ou variedades de frutas mais doces so
dotados de grandes resistncia a cercosporiose e as cidas apresentam diferentes graus
de tolerncia. Para esse autor, os produtos qumicos base de cobre na sua formulao
controlam essa doena.
Nas reas irrigadas do semi-rido nordestino, a cultura da acerola ainda no
apresentou nenhum problema fitossanitrio associado a doenas. Tampouco nos pomares
da regio do Submdio So Francisco e de outras reas irrigadas do Nordeste a presena
da cercosporiose. possvel que em climas com baixa umidade relativa do ar, esse
problema fitossanitrio no acontea, pelo menos a curto ou mdio prazo.
H duas doenas, que podero eventualmente atacar os pomares de aceroleira. A
verrugose e a antracnose.

Antracnose Constitui-se de uma enfermidade da acerola no Brasil, podendo afetar
tanto em mudas quanto em plantas adultas, os sintomas da antracnose so, manchas
esbranquiadas, com estreito marrom circundando a rea necrosada. Nos frutos infectam
e causam manchas pequenas, enegrecidas, as quais podem coalescer aumentando a rea
necrosada.
Os frutos atacados no se prestam para a exportao se tornando em prejuzos aos
produtores.
No Brasil no existem defensivos agrcolas para a acerola, mas em pesquisas em
desenvolvimento pela EMBRAPA/CNPAT mostram que o fungo pode ser controlado atravs
de pulverizaes preventivas com oxicloreto de cobre e pulverizaes curativas com
benomil ou tiofanato metlico + chlorotalonil.

Verrugose De constatao recente no Brasil, foi identificada pela primeira vez no
Estado do Par (Trindade et alli,1993). Recentemente em Lucena, no litoral da Paraba.
Essa enfermidade se caracteriza por rugosidade nas folhas, principalmente na superfcie
superior, as vezes com nervura das folhas. Em infeces severas as folhas apresentam
limbo retorcido. Os prejuzos mais notrios so notados nos frutos. A rugosidade
decorrente da infeco afetam o desenvolvimento normal dos frutos, provocando
distores e atrofiamento, podendo no atingir a maturidade ou terem aspectos externos
comprometido. O agente causal da Verrugose o fungo Sphaceloma sp. Desconhecem-
se, at o presente, medidas eficientes para o controle do patgeno sobre a acerola. A
doena foi inicialmente encontrada no Hava.

Produo e produtividade

A planta oriunda de sementes ou estacas, comeam a produzir cedo, ou seja, 2 a 2,5
ou 1,5 anos aps o plantio.e frutifica trs a quatro vezes ao ano. Em Porto Rico tem-se
reportado at sete picos de produo (Simo, 1971). No entanto, em algumas regies do
Nordeste brasileiro, com alta disponibilidade de luz e temperatura e sob irrigao, as
plantas advindas de sementes ou estacas tem comeado a frutificar em menos de um ano
e produzindo praticamente o ano inteiro.
No que se refere ao rendimento alcanado por planta e por hectare, pode-se dizer que
este apresenta grandes diferenas entre as reas cultivadas, dependendo principalmente
da variedade ou clone explorado, dos tratos culturais adotados e do manejo da irrigao,
entre outros fatores.
importante salientar que o potencial gentico das plantas, ateado s condies
edafoclimticas da regio, poder influir fortemente na produo e produtividade da
aceroleira. Plantas conduzidas em reas de sequeiro em regime de dependncia das
chuvas, com precipitao anual mdia em torno de 1.480mm, apresentaram produes
entre 2,01 e 27,11kg, com quatro safras ao ano (Batista e outros, 1989).
Registrou-se no campo experimental de Bebedouro, em Petrolina PE, a colheita de
17Kg/planta em matrizes que iniciaram a produo cerca de cinco meses aps o plantio
definitivo e num ciclo fenolgico de produo de apenas seis meses junho a dezembro.
importante frisar que, no caso dos pomares de aceroleira orientados para a
exportao a importncia do fator quantidade, o peso total dos frutos produzidos
apenas relativa. O produtor de acerola para consumo in natura ou produo de suco
que estiver interessado em abastecer os grandes centros consumidores interno e o
mercado externo, dever estabelecer, sua meta de produo e um programa rgido e
sistemtico de controle de qualidade dos frutos produzidos pra que possa conquistar e
permanecer num mercado externo altamente exigente e competitivo, importante que o
produtor implante em seu pomar uma plantao de aceroleiras com maior contedo
possvel de cido ascrbico.

Colheita e manejo da fruta

A colheita dos frutos da aceroleira destinados ao consumo in natura ou de sucos para
fins de exportao deve ser feita de maneira criteriosa, pes o sucesso na comercializao
do produto. Por isso os frutos devem ser colhidos, sempre nas horas de temperatura mais
amena.
Os colhedores devem ser treinados e conscientizados da importncia de evitar que as
acerolas sofram pancadas ou danos mecnicos, uma vez machucados ou lesionados tero
o processo de deteriorao acelerado.
O fator determinante do ponto de colheita o destino que se pretende dar aos frutos.
No caso de congelamento ou processamento, os frutos devero ser colhidos com
colorao vermelho intensa, mas ainda firmes para suportar o manuseio. Neste estdio o
fruto apresenta elevado teor de acar, baixa acidez e menos teor de vitamina C,
entretanto ainda supera cerca de 20 a 30 vezes os frutos ctricos tidos como ricos em
vitaminas C.
Os frutos podem ser colhidos no inicio da maturao (verde, verde amarelado ou at o
incio da pigmentao vermelha) quando se destina a fabricao de produtos em p,
cpsulas, concentrados para o enriquecimento de outros alimentos; deve ser efetuada
duas a trs vezes por semana, ou diariamente, dependendo do pique de produo, para
evitar que caiam depois de determinado ponto de maturao.
As acerolas destinadas a mercados consumidores distantes devem ser colhidas de
vez, j as vendidas aos mercados locais e indstrias processadoras devem ser colhidas
maduras.
Os frutos, principalmente maduros, devem ser acondicionados nas caixas de colheita
em poucas camadas, pois o peso das camadas superiores pode provocar o rompimento da
casca dos frutos colocados em posio inferior. Deve-se utilizar caixa de PVC de tamanho
pequeno, que permitam coluna de frutos at 15cm. No caso de utilizar caixas de PVC
tradicionais, preferir as com aberturas laterais ou ento proteg-las com plstico
esponjoso para evitar injrias mecnicas no transporte e fissuras provocadas pela grade
da caixa.
A operao colheita , sem dvida, uma das mais delicadas e de maior custo no cultivo
de acerola. No auge da safra e em pomares quase ou j em produo plena, uma pessoa
colhe cerca de 40 a 50 kg/fruta/dia.
A lavagem dos frutos deve ser feita em esteiras rolantes adequadas para o uso de jatos
dgua fria sobre os frutos.
Seu congelamento dever ser aps a seleo e lavagem, levados para cmara ou tnel
de congelamento em recipientes que permitem a passagem uniforme de fluxo de ar frio
pelos frutos. O congelamento deve ser realizado no menor espao de tempo possvel. No
processo de congelamento lento ocorrem alteraes fsicas muito drsticas no produto,
principalmente formao de cristais de gelo, que podem perfurar as clulas, liberando
enzimas responsveis pela degradao dos principais constituintes (acares, vitaminas,
entre outros) e provocam alteraes indesejveis na cor (amarelecimento).
A conservao dos frutos dura algum tempo quando armazenados em recipientes
hermeticamente fechados e em temperaturas de refrigerao de 7C.
Mustard, procurando conhecer a perda de vitamina C da acerola durante a
transformao em gelia, verificou que, aps o cozimento, o suco conserva alto teor de
vitaminas. Esse ponto importante pois segundo o autor em geral o cozimento tende a
destruir a vitamina C, no caso da acerola o teor se manteve.
Santini, tambm procurando conhecer a perda do teor vitamnico durante a
transformao dos frutos, chegou a concluso de que o cido ascrbico pode ser mantido
quase integralmente, desde que o suco seja pasteurizado e enlatado imediatamente.
Verificou que se mantido temperatura de 7C, por doze meses, a perda de teor de cido
ascrbico de apenas 18%.
No congelamento assim como na refrigerao, utiliza a diminuio da temperatura para
prolongar o perodo de conservao dos frutos, porm devido a baixa temperatura, ocorre
a formao de cristais de gelo nos tecidos, implicando na paralisao, quase por completo
e irreversvel, de toda a atividade metablica e na morte da clula seja por congelamento
lento ou rpido. Quando o congelamento lento seguido de descongelamento apresenta
uma desestruturao a polpa, permitindo sua utilizao apenas em industrias de
processamento. Quando se utiliza o congelamento, o tempo de armazenamento se
prolonga consideravelmente, viabilizando inclusive a exportao para os paises mais
distantes.

Custo de produo e receita estimada

Os custos de implantao, manuteno e produo de um pomar de aceroleira variam
evidentemente, conforme o local em que ele seta instalado, a finalidade da produo e as
prticas culturais adotadas.
Dadas as perspectivas e a viabilidade econmica do cultivo da aceroleira nas reas
irrigadas do Nordeste, na Tabela so apresentados os principais coeficientes tcnicos da
produo dessa cultura na regio do Submdio So Francisco. importante assinalar que
essa planilha dever ser ajustada, no caso da instalao de pomares de aceroleira para
fins de exportao em agro ecossistemas diferentes, ou em funo de novos
conhecimentos gerados.
Na falta de informaes sistematizadas sobre os preos praticados nos mercados
importadores, estimou-se uma receita bruta a partir do preo que a indstria local paga
por frutos de primeira qualidade.
Considerando a possibilidade de que um pomar de aceroleira sob condies irrigadas
atinha, aps o segundo ano, nveis de produtividade de 18t/ha/ano e que o preo
praticado seja de US$0,60/kg da fruta, estima-se uma renda bruta em torno de
US$10.800ha/ano, ao preo da primeira quinzena de junho de 1993. Calculando ainda
que a produtividade potencial de um pomar aps sua estabilizao, seja da ordem de
100kg fruta/planta/ano, equivalentes no espaamento de 4,0 x 4,0m a 62t/ha/ano, um
nvel perfeitamente atingvel pelas aceroleiras, e admitindo a mesma remunerao de
US$0,60/kg/fruta ao preo da primeira quinzena de junho de 1993, estima-se uma
receita bruta de aproximadamente US$37.000ha/ano.
O custo operacional de produo, a partir do quarto ano, segundo a CODEVASP citado
por Viglio (1993), situam-se em torno de US$1.977/ha, no incluindo os custos da infra-
estrutura de irrigao.

Tabela. Coeficiente tcnico para implantao e manuteno da cultura da
aceroleira no espaamento de 4,0 x 4,0m.

Ano
I
Ano
II
Ano
III
Discriminao Unida
de

Qua
nt.
Qua
nt.
Qua
nt.
1.INSUMOS
1.1. Mudas (plantio +
replantio)
Um 670 -
1.2. Tutores Um 670 -
1.3. Fertilizantes
Uria Kg 130 260 260
Super fosfato simples Kg 350 - 350
Cloreto de potssio Kg 130 260 260
1.4. Corretivos
Calcrio T 2,5 - -
Gesso kg 500 - -
1.5. Adubo orgnico
Esterco M
3
20 30 30
1.6. Defensivos
Oxicloreto de cobre kg - 10 10
Triclorfon L 2,0 3,0 3,0
Formicida Kg 5,0 3,0 2,0
Espalhante adesivo L 01 02 01
leo mineral L 01 01 01
Material p/cobertura
morta
M
3
06 - -
Carbamato L 01 02 02
1.7. gua M
3
16.0
00
16.0
00
16.0
00
2. PREPARO DO SOLO
2.1. Roagem e destoca H/D 80 - -
2.2. Arao H/Trat
.
04 - -
2.3. Gradagem H/Trat
.
02 - -
2.4. Marcao da rea H/D 03 - -
2.5. Coveamento H/D 12 - -
2.6. Adubao bsica e
cobertura morta
H/D 10 08 08
2.7.
Plantio/Tutoramento/Replantio
H/D 05 - -
2.8. Calagem H/Trat
.
02 - -
3. TRATOS CULTURAIS
3.1. Coroamento H/D 9x3 9x3 9x3
3.2. Poda de formao e
corretiva
H/D 3,0 5,0 5,0
3.3. Capina mecnica H/Trat
.
4x2 4x2 4x2
3.4. Cobertura morta H/D 06 06 06
3.5. Pulverizao
Motorizada
H/Trat
.
6x2 6x2 6x2
3.6. Aplicao de calcrio e
incorporao
H/Trat
.
04 - 04
3.7. Pulverizao manual H/D 06 12 12
3.8. Irrigao
Ano
I
Ano
II
Ano
III
Discriminao Unida
de

Qua
nt.
Qua
nt.
Qua
nt.
3. TRATOS CULTURAIS
(Continuao)

3.8. Irrigao
Localizada H/D 15 15 15
Asperso H/D 50 50 50
3.9. Controle de formiga H/D 06 04 04
3.10. Colheita H/D 16 480 1.40
0
4. OUTROS CUSTOS
4.1. Energia p/irrigao
(depende do projeto)

4.2. Tesoura de poda Um 02 - 02
4.3. Serrote de poda Um 02 - 02
4.4. Cordo ou barbante Rl 04 - -
4.5. Caixa colheita
capacidade 20kg
Cx 10 30 50
4.6. Transporte interno H/Trat
.
05 05 05
Tabela adaptada de dados da CODEVASF, Diretoria Regional de Petrolina,
PE.
Fonte FRUPEX EMBRAPA SPI, 1994.


REFERNCIA BIBLIOGRFICA

ALCARDE, J.C. Corretivos dos solos: Caractersticas e interpretaes tcnicas. So Paulo: ANDA,
1992. 26 p. (ANDA, Boletim Tcnico, 6).

ALMEIDA, J.I.L. de & ARAUJO, F.E. de. A acerola Instrues preliminares de cultivo. Fortaleza, CE:
EPACE, 1992. 6p. (EPACE. Pesquisa em Andamento, 21).

ALVES, R.E. Cultura da acerola. In: DONADIO, L.C.; MARTINS, A.B.G.; VALENTE, J.P. (editores).
Fruticultura Tropical. Jaboticabal: FUNEP, 1992. p.15-37.

ALVES, R.E.; SILVA, A.Q.; SILVA, H.; MASSER, R.S. Contribuio ao estudo da acerola I. Efeitos do IBA e
da sacarose no enraizamento de estacas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 11, 1991,
Petrolina, PE. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v. 13, n. 2, out. 1991. p. 19-26.

ALVES, R.E. Cultura da acerola. In: DONADIO, L.C.; MARTINS, A.B.C.; VALENTE, J.P. Fruticultura
Tropical. Jaboticabal : FUNEP/UNESP, 1992. p. 15-37.

AMARAL, M.Q.G. do. Efeito de topos de ramos sobre o enraizamento de estacas de acerola
(Malpighia glabra L.) em diferentes substratos. Mossor, RN: ESAM, 1992. 36p. il. Tese de graduao.

ASENJO, C.E. Acerola. In: NAGY, S.& SHAW, P.E. Tropical and subtropical fruit-composition,
properties and uses. Westport: AVI, 1980. p.341-374.

ARGLES, G.K. Malpighia glabra Barbados cherry. In: GARNER, R.J. & CHAUDHRI, S.A. The
propagation of tropical fruit trees. Fernham Royal, UK: FAO/CAB, 1976. p. 386-402 (CAB. Horicultural
Review, 4 ).

AROSTEGUI, F. & PENNOCK, W. La acerola. Rio Piedras. Universidade de Puerto Rico, Estacion
Experimental agrcola, 1955. 9p. (Universidad de Puerto Rico, EEA. Publicacion Miscelnea, 15).

BATISTA, F.A.S.; MUGRUET, B.R.R.; BELTRO, A.E.S. Comportamento, da aceroleira na Paraba. In:
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 10, Fortaleza, 1989. Anais. Fortaleza, SBF/BNB, 1991. p.26-
32.

BEZERRA, J.E.F.; LEDERMAN, I.E.; SILVA, M.F.F. da; SOUZA, A.A. de M. Enraizamento de estacas de
acerola com cido endolbutirico e cido alfanaftalenoactico com baixas concentraes em duas pocas. IN:
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 12, 1992, Porto Alegre, RS. Revista Brasileira de
Fruticultura, Cruz das Almas, v. 14, n. 1, 1992. p. 1-6.

CAMPILLO, A. del & ANSEJO,C.F. The distribution of ascorbic acid, dehydroascorbic acid, and
diketogulonic acid in the acerola fruit at deferent stages of development. Journal of Agriculture of
University of Puerto Rico, v.41, 1957. p. 161-166.

CHOUDHURY, M.M. & CHOUDHURY, E.N. Ocorrncia de nematides das galhas em aceroleira
irrigada no Submdio So Francisco. Petrolina, PE : EMBRAPA-CPATSA, 1992. 2p.(EMBRAPA-CPATSA.
Comunicado Tcnico, 50).

CIBES, H. & SAMUELS, G. Mineral deficiency symptoms displayed by acerola trees grown in the
greenhouse under controlled condition. Rio Piedras: University of Puerto Rico, Agricultural Experiment
Station, 1955. 18p. (University of Puerto Rico. Agricultural Experiment Station. Technical Paper, 15).

GENTHON, M. Fruticultura: planejamento e administrao para o futuro. Manchete Rural, v.5, n.68,
1992. p. 50-51

HERNANDEZ-MEDINA, E.; VELEZ-SANTIAGO, J.; LUGO LOPEZ, M.A. Root development of acerola trees
afeected by liming. Journal of Agriculture of University of Puerto Rico, v. 54, n.1, 1970. p. 57-61.

HOLMQUIST, J.de D. Ensayo comparativo de injertacin del semeruco a acerola (Malpighia glabra L.).
Proceedings of the Caribbean Region Aerican Society for Horticultural Science v.10, 1966. p. 46-
56.

INTERNATIONAL BOARD PLANT GENETIC RESOURCES (Rome, Italy). Malpighia emarginata (Acerola). In:
INTERNATIONAL BOARD FOR PLANT GENETIC RESOURCES (Rome, Italy). Genetic resources of tropical
and subtropical fruits and nuts (excluding musa). Rome, 1986. p. 52-54.

LEDIN, R.B. The Barbados or West Indian cherry: Gainesville: University of Florida, 1958. p.28.

LOPES, A.P. & GUILHERME, L.R.E. Uso eficiente de fertilizantes: aspectos agronmicos. So Paulo:
ANDA, 1990. 54p. (ANDA. Boletim Tcnico, 4).

LUCAS, A.P. Acerola: suco da sade conquista o mundo inteiro. Manchete Rural, Rio de Janeiro, v.5, n.
69, jan.1993. p.10-13.

MARTY, G.M. & PENNOCK, W. Prticas agronmicas para el cultivo comercial de la acerola em Puerto
Rico. Revista de Agricultura de Puerto Rico, v. 52,1965. p. 107-111.

MARINO NETO, L.Acerola : a cereja tropical. So Paulo: Nobel, 1986. 94p. il.

MELENDEZ, P.L. A cercospora leaf spot of acerola in Puerto Rico. Journal of the University of Puerto
Rico. V. 52, 1963. p. 71-73.

NASCIMENTO, C.E. da S. Efeito do cido indolbutrico sobre o enraizamento de estacas semilenhosas de
acerola, In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 11, 1991, Petrolina PE. Revista Brasileira de
Fruticultura, Cruz das Almas, v. 13, n. 3, out. 1991. p. 255-257.

SCALOPPI, E.J. Critrios bsicos para seleo de sistemas de irrigao. Informe Agropecurio,
Belo Horizonte. v. 12, n. 139, 1986. p. 54-63.

SIMO, S. Cereja das Antilhas. In: SIMO, S. Manual de Fruticultura. So Paulo: Agronmica Ceres,
1971. cap.15, p. 477-485.

TRINDADE, D.R.; POLTRONIERI, L.S.; SILVA, H.M.; ALBUQUERQUE, F.C. Doenas em plantio de acerola
(Malpighia glabra) no Estado do Par. Fitopatologia Brasileira, 18(Suplemento): 280 p. (resumo), 1993.

VIGLIO, E.C.B.L. O potencial de acerola. Conjuntura Econmica, Rio de Janeiro, v.47, n.9, p.53-54,
set. 1993.