Instituto de Promoo Social de Bustos

Relatrio de Fsico-Qumica































Rita Amante
8A N 178
2013
Instituto de Promoo Social de Bustos


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OBJETIVOS


Preparar um indicador cido-base a partir de uma soluo de couve-roxa;
Escolher vrias solues aquosas;
Verificar se as solues aquosas utilizadas so cidas, bsicas ou neutras;
Construir uma tabela de observao;
Interpretar os resultados da actividade experimental.

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FUNDAMENTO TERICO


Devido grande diversidade de substncias que existem surgiu a
necessidade de as agrupar de acordo com as suas propriedades. Assim podemos
ter substncias cidas, bsicas ou neutras. Os cidos so substncias que
dissolvidas na gua originam solues aquosas cidas. As bases so substncias
que dissolvidas na gua originam solues aquosas bsicas ou alcalinas.
Quando uma substncia se dissolve em gua, forma-se uma mistura
homognea a que se chama de soluo aquosa. Estas podem ser cidas, bsicas/
alcalinas ou neutras.
As solues aquosas cidas contm substncias dissolvidas chamadas
cidos (ex: vinagre, limo, ma, coca-cola, uva, ).
As solues aquosas bsicas ou alcalinas contm substncias dissolvidas
chamadas base (ex: bicarbonato de sdio, alguns de detergentes que contm
amonaco, hidrxido de sdio, de clcio e de magnsio, ).
No entanto, temos solues que no apresentam carter cido nem bsico,
as quais so chamadas de solues neutras.
Como vimos a gua um bom solvente de muitas substncias.
Para determinar quantitativamente a escala de acidez ou a basicidade de
uma soluo, foi concebida uma escala numrica que varia entre o e 14, a qual se
designa de Escala de pH. Assim, o valor mdio, 7, corresponde s solues
neutras, as solues cidas correspondem a valores inferiores a 7 e as solues
bsicas correspondem a valores superiores a 7.
O pH das solues mede-se com o indicador universal ou medidor de pH.
O primeiro comercializado em soluo ou impregnado em papel, o segundo,
um aparelho que mergulhado na soluo indica logo o valor do pH. Ento, para
determinar o valor do pH de uma soluo utilizam-se indicadores.
Um indicador de cido-base uma substncia que apresenta cores
diferentes conforme o carter qumico do meio, permitindo rapidamente
caraterizar a acidez ou basicidade de uma soluo. A cor apresentada pelos
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indicadores deve-se presena na sua estrutura de grupos cromforos que
sofrem um reagrupamento interno, quando se verifica uma alterao do pH do
meio, conferindo cores diferentes s solues.
Para alm dos indicadores de cido-base de laboratrio, assim como, o
Tornesol, a Fenolftalena e o indicador universal, podemos decorrer a
determinadas substncias caseiras, como por exemplo, a couve roxa, ch preto,

A couve roxa contm um pigmento chamado antocianina que solvel
com a gua. Ao ferver a couve roxa estamos a separar a antocianina da couve
roxa e a dissolv-la na gua. As molculas de antocianina mudam de cor
consoante o pH do ambiente onde esto.
Nesta experincia utilizei vrias substncias dissolvidas em gua: limo,
laranja, colgate, vinagre, limpa vidros, gua aucarada, gua salgada e vinho. A
couve roxa foi o indicador utilizado para saber se as solues aquosas escolhidas
por mim eram cidas, bsicas ou neutras.
















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PROCEDIMENTO / RESULTADOS

Material

couve roxa
tbua e faca
panela
fogo
gua da torneira
1 copo plstico transparente para guardar a gua da couve roxa depois de
fervida
8 copos de plstico transparentes
Substncias diversas (limo, laranja, colgate, vinagre, limpa vidros, gua
aucarada, gua salgada e vinho)
Mquina fotogrfica


Procedimento
1. Cortei a couve roxa numa tbua de cozinha com uma faca;
2. Coloquei gua da torneira numa panela destinada ebulio;
3. Coloquei o repolho na panela quando a gua estava em ebulio e deixei
ficar aproximadamente 30 minutos;
4. Deixei arrefecer a gua;
5. Coei o indicador caseiro (gua da couve roxa) para um copo de plstico
transparente;
6. Identifiquei os 8 copos com letras do abecedrio;
7. Preparei solues aquosas, que foram colocadas nos copos j
identificados;
8. Juntei a cada soluo aquosa uma poro do indicador caseiro;
9. Tirei fotografias;
10. Registei os resultados.

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Figura 1 - Couve roxa





Figura 2 - Couve roxa em
ebulio





Figura 3 - Indicador de pH
caseiro couve Roxa





Figura 4 - Soluo aquosa de
limo




Figura 5 - Soluo aquosa de
limo + Indicador caseiro (Couve
roxa)

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Figura 6 - Soluo aquosa de
laranja




Figura 7 - Soluo aquosa de
laranja + Indicador caseiro
(Couve roxa)




Figura 8 - Soluo aquosa com
colgate + Indicador caseiro
(Couve roxa)




Figura 9 - Soluo aquosa de
vinagre




Figura 10 - Soluo aquosa de
vinagre + Indicador caseiro
(Couve roxa)

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Figura 11 - Soluo aquosa de
limpa vidros




Figura 12 - Soluo aquosa de
limpa vidros + Indicador caseiro
(Couve roxa)




Figura 13 - gua aucarada +
Indicador caseiro (Couve roxa)





Figura 14 - gua Salgada +
Indicador caseiro (Couve roxa)





Figura 15 - Vinho + Indicador
caseiro (Couve roxa)


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REGISTO DE OBSERVAES / RESULTADOS




Letra
Indicador caseiro
(Couve roxa) +
Cor Soluo
A Limo Rosa cida
B Laranja Laranja cida
C Colgate Azul claro Bsica/ Alcalina
D Vinagre Rosa cida
E Limpa vidros Esverdeado Bsica/ Alcalina
F gua aucarada Azul arroxeado Neutra
G gua salgada Azul arroxeado Neutra
H Vinho Rosa avermelhado cida

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CONCLUSO


H substncias que mudam de cor quando se lhes acrescenta um cido,
como o limo, ou uma base, como a lixvia. Chamamos a essas substncias
indicadores porque elas indicam se outras substncias so cidos ou bases.
A couve roxa contem antocianinas, que so pigmentos responsveis por
uma variedade de cores de frutas, flores e folhas que variam do vermelho ao azul
em funo do pH da soluo em que se encontram. Graas s propriedades das
antocianinas, possvel utilizar um extracto de couve roxa como indicador do
pH (ou seja, da acidez ou alcalinidade) de uma soluo aquosa.
A couve roxa torna cor-de-rosa todas as solues cidas (como o limo, a
laranja, o vinagre e o vinho) e verde ou azul todas as bases (como o limpa-vidros e
o colgate). Quando as substncias no so nem cidas nem bsicas dizemos que
so neutras e a adio de indicador couve roxa torna as solues arroxeadas
(como a gua aucarada e a gua salgada).
Podemos concluir que todos os objetivos propostos foram devidamente
alcanados.



















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WEBGRAFIA/ BIBLIOGRAFIA



Pequenos cientistas. (s.d.). Obtido em 18 de fevereiro de 2013, de
http://experiencias_simples.blogs.sapo.pt/1317.html


(s.d.). Obtido em 18 de fevereiro de 2013, de http://agrupamento-
fajoes.pt/ficheiros/d7837732oTZR4paLm.pdf


(s.d.). Obtido em 17 de fevereiro de 2013, de
https://sites.google.com/site/comofazerumtestedephcaseiro/


Pequenos Cientistas Sanjoanenses. (10 de janeiro de 2009). Obtido em 17 de fevereiro
de 2013, de http://pequenoscientistassanjoanenses.wordpress.com/2009/11/10/couve-
roxa-indicador-de-ph-caseiro/


Queiroz, A. (s.d.). Obtido em 16 de fevereiro de 2013, de
http://www.slideshare.net/adelinoqueiroz/reaces-qumicas-8ano


(2007). In M. N. Beleza, FQ 8 (pp. 94-102). Edies ASA.