Investigacion Herramientas

MBA En Mercadeo
Ctedra: Investigacin de Mercados I

(Cualitativa)
Herramientas para una Investigacin Cualitativa de Mercado
(Resultados)
Realizado por:
Lcda. Andreina Carrasco
lcdacarrasco@gmail.com
Venezuela !unio de "#$%
Herramientas para una Investigacin Cualitativa de Mercado aplicadas a un
nuevo restaurante italiano.
&'cnicas a utilizar.
Para este proyecto en particular las mejores tcnicas a utilizar recomendadas son:
Entrevistas para conocer realmente lo !ue piensan los individuos so"re
este tema. Adems aceptar y pro"ar algunas sugerencias !ue resulten del
entorno.
Prue"as la idea es !ue durante la entrevista las personas puedan degustar
de pe!ue#as porciones del men$ y descri"ir con con%ianza lo !ue les gusta
o disgusta del contenido o preparaci&n.
'isitas guiadas de"ido a !ue la ciudad no es muy grande al llevar
pe!ue#os grupos %amiliares o de empresarios de tres o cuatro personas a
conocer el local antes de su apertura genera pu"licidad !ue se mueve de
"oca en "oca y comentarios !ue generan ansiedad entre el p$"lico.
Lugar de la (ntrevista.
(e colocar un mediano stand con pu"licidad del esta"lecimiento comercial y las
muestras de comida dentro del clu" )talo*venezolano para llamar la atenci&n de
los in%ormantes claves y realizar las primeras apariciones y comentarios dentro de
la comunidad italiana.
(ntrevistas:
A continuaci&n se agregan algunas entrevistas en general las ms destacadas y
con mayor in%ormaci&n.
PASION ITALIA
FECHA:
05 DE Junio de
2014
NOMBRE Y APELLIDO:
Fernando er!e""a

EDAD:
#4 a$o%

COMIDA I&ALIANA PREFERIDA 'E(PECIFI)*E+:
Ra,io!i% re!!eno% de -re% .arne% .on %a!%a ra/0

1)*I2N LA PREPARABA EN (* HO3AR4
5i 5a56

1CON )*2 FREC*ENCIA EN LA (EMANA COME F*ERA DE CA(A4
2 ,e.e%

1)*2 &IPO DE RE(&A*RAN&E( FREC*EN&A Y POR)*E4
Pi""eria% 7 -ra--oria%

1)*2 &IPO DE PLA&O( LE 3*(&ARIA ENCON&RAR EN *N RE(&*RAN&E
I&ALIANO4
Bueno% 8ia59re% de en-rada: /a";a.<o: ;an de e%;e.ia% re.ien <orneado: 9uena%
%a!%a%=

1)*2 &IPO DE (ERICIO O (I(&EMA PREFIERE PARA (ER A&ENDIDO EN *N
RE(&A*RAN&4
Per%ona!i"ado: ;er%ona! a/rada9!e >ue -e %ir,a en !a 5e%a=

MUCHAS GRACIAS, SU PARTICIPACIN ES IMPORTANTE PARA NOSOTROS.
FIRMA: Fernando
er!e""a
PASION ITALIA
FECHA:
05 DE Junio de
2014
NOMBRE Y APELLIDO:
Maria 3ra%%o

EDAD:
?@ a$o%

Pa%-a ;enne a !a 9o!o/na

5i ;a;6 era un .o.inero e%;e.ia!

de 4 a 5 ,e.e%

Fre.uen-o !a% .a%a% de 5i% a5i/a% i-a!iana% 7 a ,e.e% 9u%.o donde ;re;aren 9uena%
;ae!!a%

I&ALIANO4
Pae!!a%: .re5a%: ;a%-a% .a%era% 7 <e!ado%

RE(&A*RAN&4
Me /u%-a >ue 5e %ir,a un 5e%onero 7 >ue %ea r6;ido

FIRMA: Maria 3ra%%o
PASION ITALIA
FECHA:
05 DE Junio de
2014
NOMBRE Y APELLIDO:
(i!,ia De!!a a!!e

EDAD:
4A a$o%

A!9ondi/a% re!!ena% .on >ue%o 5o""are!!a 7 ri%%o-o

!a nonna (i!,ia 7 a<ora 7o

1 ,e"

Re%-auran-e% >ue -en/an ,ariedad 7 no %ie5;re e! 5i%5o 5en0 %in nada nue,o

I&ALIANO4
*na 9uena %a!%a .ua-ro >ue%o% %in >ue !e nie/uen nada

RE(&A*RAN&4
e! >ue %ea 5ien-ra% %ea r6;ido ;or>ue %ie5;re !!e/o .on <a59re

FIRMA: (i!,ia De!!a a!!e
PASION ITALIA
FECHA:
05 DE Junio de
2014
NOMBRE Y APELLIDO:
3ia.o5a Ca5;o

EDAD:
25 a$o%

;a%-a a! ;e%-o

&radi.ion de -oda% !a% 5uBere%

4 a 5 ,e.e%

e.onC5i.o% ;ero 9ueno%

I&ALIANO4
!o >ue 5a% 5e /u%-a e% e! ;an .a%ero ;ara 5oBar .on !a %a!%a

RE(&A*RAN&4
%e!8 %er,i.e

FIRMA: 3ia.o5a Ca5;o
PASION ITALIA
FECHA:
05 DE Junio de
2014
NOMBRE Y APELLIDO:
Enri>ue (-radio--o

EDAD:
@4 a$o%

Cane!one% .on .re5a de .<a5;i$one%

!a nonna: 5a56 7 7o

5 a # dia%

De -odo -i;o 5e /u%-a !a ,ariedad de .o5ida no .o5er !o 5i%5o %ie5;re

I&ALIANO4
;i""a% .on Ba5Cn %errano

RE(&A*RAN&4
dire.-o a !a 5e%a

FIRMA: Enri>ue (-radio--o
Conclusiones
+e acuerdo con las respuestas emitidas por los participantes puede o"servarse
!ue esta comunidad es muy %amiliar y las recetas pasan de generaci&n en
generaci&n tanto ,om"res como mujeres preparan los platillos t-picos y eso es un
punto clave para el restaurante por!ue este p$"lico consumidor tiene opiniones
%uertes respecto a la comida por!ue sta representa su tradici&n y costum"re por
lo !ue tienen conocimientos %acti"les so"re lo !ue se les est presentando y esa
es la raz&n de elegir este per%il de consumidor por!ue es el ms cr-tico y por ende
del !ue ms puede aprenderse. Cuando a un italiano le gusta tu pasta sa"es !ue
la ,iciste "ien.
.os )talo*venezolanos ,an o"tenido signi%icantes resultados en la sociedad
contempornea de 'enezuela. .a Em"ajada italiana calcula !ue en el a#o /00/
casi 123 de las industrias venezolanas no relacionadas con la actividad petrolera
eran de propiedad o administradas por los )talo*venezolanos directamente o
indirectamente. Por ejemplo una de las reas de la sociedad venezolana !ue ,a
sido mayormente in%luenciada por los italianos es la de la gastronom-a con su
industria alimentaria relacionada. En e%ecto el consumo de pasta en 'enezuela es
segundo en el mundo solamente al de la misma 4talia: los espaguetis son
considerados un plato %undamental en la dieta de los venezolanos.
Al venezolano como le presentes la pasta le gusta ms a$n con muc,o !ueso y
pan pero si !ueremos la per%ecci&n de"emos llegar directamente al grupo
escogido para las entrevistas.

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