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Maria Antonia Malajovich / Guias de atividades

Biotecnologia: ensino e divulgao


http://www.bteduc.bio.br
Guia 65

PERMEABILIDADE CELULAR (3)

O TRANSPORTE PASSIVO DE SUBSTNCIAS

Todas as clulas esto rodeadas por uma membrana plasmtica que permite o
intercmbio de substncias com o meio ambiente.
Os processos de difuso (transporte de um soluto) e de osmose (transporte do solvente)
so fenmenos fsicos devidos ao movimento espontneo das molculas do soluto ou do
solvente atravs de uma membrana semipermevel. Ambos os processos tendem a
igualar a concentrao de uma substncia dentro e fora da clula (Figura 1).
Gases (O
2
, CO
2
), gua, sais, monossacardeos e aminocidos atravessam a membrana
diretamente (difuso simples e osmose) ou por meio de protenas transportadoras
(difuso facilitada). Trata-se de um transporte passivo que no envolve gasto de energia.
Vrios experimentos permitem evidenciar esses processos. Neste guia mostramos como
abordar experimentalmente o processo de osmose, utilizando ovos de galinha e de
codorna.

Figura 1: O transporte passivo de substncias (Osmose)
A membrana no permevel ao soluto. O solvente tende a passar da soluo menos concentrada
em soluto para a soluo mais concentrada, at atingir um equilbrio dinmico em que a
quantidade de gua que passa para um lado igual que passa para o outro.









BIBLIOGRAFIA
CAMPBELL N., J.REECE. Biology, 8
th
Edition. California, The Benjamin / Cummings Publishing
Company, Inc., 2008.

NUFFIELD FOUNDATION. http://www.nuffieldfoundation.org
A atividade aqui apresentada um experimento tradicional e muito popular, de modo que resulta
impossvel atribuir uma autoria. Uma verso atual, bem apresentada, pode ser encontrada na
pgina web de Nuffield Foundation.




Fluxo de gua
Soluto


Solvente (gua) Soluo mais concentrada


Membrana semipermevel Situao de equilbrio




PERMEABILIDADE CELULAR (3) / UM EXPERIMENTO DE OSMOSE (OVOS)



Maria Antonia Malajovich / Guias de atividades
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ATIVIDADE PRTICA

OBJETIVO
Evidenciar o fenmeno de osmose em ovos sem a casca
calcria, colocados em meios com diferentes
concentraes de cloreto de sdio.


MATERIAIS
Balana, 3 ovos sem a casca calcria, 1 bquer com gua, 1 bquer com uma soluo de cloreto de
sdio 10% (10 g de NaCl em 100 ml de gua), 1 bquer com uma soluo de cloreto de sdio 20%
(20 g de NaCl em 100 ml de gua).
Para dissolver a casca dos ovos, basta deix-los imersos em vinagre
(cido actico 4%) durante 48 a 72 horas. Enxaguar e secar antes
de iniciar o procedimento.

PROCEDIMENTO

1. Pesar os ovos e anotar a massa inicial (Mi) de cada um na tabela anexa.
2. Colocar um dos ovos em gua, o segundo na soluo de NaCl 10% e o terceiro na soluo de
NaCl (20%).
3. Aguardar 24 a 48 horas.
4. Secar os ovos e pes-los novamente. Observar a consistncia de cada um deles.
5. Anotar a massa final (Mf) na tabela anexa.
6. Completar a tabela.
CONCENTRAO DE NaCl (%) 0 10 20
MASSA INICIAL Mi (g)
MASSA FINAL Mf (g)
VARIAO V% = 100. (Mf - Mi) / Mi



7. Representar os dados em um diagrama de barras
8. Interpretar os resultados.




PERMEABILIDADE CELULAR (3) / UM EXPERIMENTO DE OSMOSE (OVOS)



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NOSSO COMENTRIO

Uma das dificuldades encontradas nesta atividade est na eliminao da casca calcria do ovo,
uma manipulao cujo pulo do gato simplesmente trocar o vinagre quando no se observam
mais as bolhas caractersticas da reao qumica.
O experimento, realizado com 3 ovos de galinha, nos deu os resultados que figuram na Tabela 1.
As diferenas qualitativas so textualmente palpveis, porque o ovo imerso na gua permanece
turgente em quanto os ovos imersos na soluo salina murcham. Essa primeira observao
confirmada pelos dados quantitativos da Tabela 1.

Tabela 1: Dados obtidos com 3 ovos de galinha, sem casca calcria, imersos respectivamente em
gua, uma soluo salina 10% e uma soluo salina 20%.

CONCENTRAO DE NaCl (%) 0 10 20
MASSA INICIAL Mi (g) 59,96 59,43 59,90
MASSA FINAL Mf (g) 59,81 56,02 49,60
VARIAO V% = 100. (Mf - Mi) / Mi

-0,25% -5,7% -18,2%

Em ambos os casos de imerso em solues salinas verificamos uma diminuio da massa do ovo,
que responde passagem de gua do meio interno ao meio externo hipertnico.
Em relao massa do ovo imerso na gua, a variao quase nula. Interpretamos que durante o
tempo em que ovo ficou no vinagre para eliminar a casca calcria, houve passagem de gua do
meio externo para o meio interno hipertnico. Sendo assim, a transferncia para a gua da
torneira trouxe uma variao pouco significativa.
Essa interpretao confirmada quando comparamos a massa do ovo mantido na gua com a de
um ovo cozido e descascado, que bem menor (48,7 g).
O experimento com ovos de galinha espetacular. Contudo, achamos mais interessante trabalhar
com ovos de codorna, que so menores em tamanho e mais convenientes economicamente quando
considerada a necessidade de repetio. Um experimento realizado por alunos do Instituto de
Tecnologia ORT se encontra ilustrado na Figura 1.

COMO MONTAR UM PROJETO
Repetir o experimento com outras solues (sacarose, por exemplo).





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FIGURA 1: Experimento de osmose com ovos de codorna, realizado por Leticia Lima e Daniel
Teixeira, alunos do Instituto de Tecnologia ORT.

A . Controle (ovos cozidos e descascados)

Tamanho mdio: 29 X 22 mm
Massa (3 ovos): 32,4 g





B. Ovos descalcificados no vinagre e transferidos a um recipiente com gua.

Tamanho mdio: 33 X 25 mm
Massa (3 ovos): 41,24 g






C. Ovos descalcificados no vinagre e transferidos a uma soluo saturada de sacarose.


Tamanho mdio: 30 X 21 mm
Massa (3 ovos): 33,2 g