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Fundación Universitaria Católica del Norte

P R O G R A M A D E Z O O T E C N I A

DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA

Nombre:
SISTEMAS DE PRODUCCION
AVICOLAS
Créditos:
3
Nivel:
OCTAVO SEMESTRE
Área de Formación
Área de producción
Núcleos
Formación Especifica
Pre-requisitos
Nutrición de Monogastricos ,
Reproducción 2
Docente
Carlos Leonardo Guerra Marín
1.PRESENTACIÓN

Bienvenidos a este curso que les abrirá las puertas al mundo de la


Avicultura, para que ustedes mimos transiten por sus caminos y se adentren
en ellos hasta donde quieran. Esta asignatura pretende darles a ustedes las
pautas, para que paso a paso vayan construyendo su propio conocimiento
sobre ésta emocionante área del quehacer humano. Por este motivo
nuestros encuentros no tendrán toda la información sino que serán unas
guías que tienen solamente los conceptos básicos necesarios, plantean
interrogantes y los remiten a ustedes a complementar la información.

Esta guía irá acompañada de un plan semanal el cual nos ayudará a


distribuir los temas que vamos a tratar en cada semana optimizando así el
tiempo. El plan no es “una camisa de fuerza” y ustedes pueden investigar,
de acuerdo a sus propios intereses, sobre otros temas relacionados con la
Biotecnología aparte de los incluidos allí.
Fundación Universitaria Católica del Norte

Para mantener el contacto permanente, semanalmente recibirán ustedes


lecturas complementarias a esta guía y direcciones de Internet donde
pueden encontrar más información.

2. JUSTIFICACIÓN

En un periodo inferior a treinta años, la imagen tradicional semiintensiva de


explotación de las aves ha cambiado. Los avances logrados en los años 70,
paralelos con el desarrollo tecnológico a nivel universal, han marcado el
proceso de una producción avanzada, apoyada en una tecnología local,
generada y ajustada para los diferentes componentes por una masa crítica
de profesionales formados en diferentes áreas de la ciencia aviar en cuya
capacitación el estado (universidades) han jugado un papel fundamental.

Teniendo en cuenta lo anterior, la producción avícola se constituye en una


de las más tecnificadas y más promisorias en el concierto pecuario nacional,
siendo importante su estudio para los futuros profesionales de este sector.

La demanda de carne de pollo y huevo ha sido afectada en los últimos años


por algunos factores como el fenómeno del contrabando procedente de
países fronterizos, la disminución del poder adquisitivo del consumidor y por
los hábitos alimenticios tradicionales.

La avicultura es uno de los campos pecuarios que demanda mayor


preparación del individuo, corroborado con el gran interés que debe
demostrarse al entrar al manejo en sí, de un plantel avícola. Por lo anterior,
y por el auge que ha tomado la avicultura en el país, es necesario que el
futuro zootecnista se prepare concientemente para enfrentar su realidad.

3. OBJETIVOS

- Suministrar información básica sobre el proceso de industrialización de


la avicultura y su relación con los cambio ocurridos en áreas de apoyo
técnico Científico.

- Aportar elementos generales que faciliten al comprensión de los


diferentes factores técnicos involucrados en la producción avícola.

- Darle a conocer al estudiante los diferentes campos de la avicultura.

- Enseñar las normas adecuadas para el buen manejo de las aves


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- Conocerlos diferentes aspectos del manejo de las aves destinadas a la


producción de huevo para consumo y la forma como estos interactúan
sobre el comportamiento productivo.

- Conocer la importancia de las medidas profilácticas para poder


estructurar un plan sanitario avícola.

- Conocer las principales unidades patológicas que afectan las aves en


cuanto a causas, síntomas y transmisión para determinar los medios
básicos para su prevención.

4. COMPETENCIAS POR DESARROLLAR EN LA ASIGNATURA

El estudiante será competente en manejar de una manera eficiente la


producción y comercialización de las diferentes especies avícolas que
existen en Colombia teniendo en cuenta factores como el manejo, la
nutrición y la sanidad.

Competencias que se deben trabajar dentro de la asignatura

HABILIDADES ALGUNAS
ASPECTOS
COMPETENCIAS BÁSICAS ESTRATEGIAS
PEDAGÓGICAS
- Apropiación de un - Comprensión Lectura
COGNITIVAS conjunto de - Conceptualización comprensiva.
conocimientos de un - Clasificación Mapas
cuerpo disciplinar. - Análisis/síntesis conceptuales.
- Desarrollo de procesos - Inducción/deducción Manejo de
que intervienen en el pregunta.
aprendizaje. Ensayo.
- Estilos de aprendizaje del Portafolio.
individuo acordes con sus
características
particulares.
COMUNICATIVA - Comprensión y - Empatía Trabajo en
S producción textual (oral, - Interacción equipo.
escrita). - Manejo de tecnologías Debate/Panel.
- Definición de estilos de - Coherencia Foro.
comunicación. - Autocrítica Ponencia.
- Estructuración de - Manejo de otro Conferencias.
procesos argumentación. idioma
- Compresión y
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construcción de
significados en contextos
específicos.
CONTEXTUALES - Conocimiento de la - Reflexión Trabajo de
diversidad de contextos - Compromiso campo.
(económico, político, - Identificación Proyecto de
social, cultural, etc.). - Interiorización vida.
- Consolidación de formas - Construcción de Proyecto
de interacción con sentido profesional.
contextos diversos. Proyectos
- Pertinencia y pertenencia Comunidad
social.
- Identificación de modelos Relación
VALORATIVAS - Proyecto de vida
y actitudes. pedagógica
- Primacía del interés
- Desarrollo de equilibrio cotidiana.
colectivo
racional y emocional. Participación.
- Formación de criterios
para la toma de
decisiones.

5. METODOLOGÍA DEL CURSO

Cada Unidad debe incluir lecturas, esquemas y gráficos además de ejercicios y


ejemplos específicos para cada tema, módulos, prácticas y trabajos dirigidos.

Actualización permanente de la asignatura por medio de lecturas semanales


que lleven al estudiante a un proceso continúo de investigación y apropiación
de nuevos conocimientos.

Implementar las técnicas del aprendizaje autónomo como son la lectura


autorregulada (mapas conceptuales, mapa de ideas, resúmenes, etc.) y la
conformación de grupos de estudio que le permitan al estudiante confrontar y
validad su conocimiento.

Se realizaran talleres o trabajos semanales, que le permitan al docente ver su


progreso,

Se realizaran varios Chat que se calificara, y el cual se avisara oportunamente.

Es necesario participar en los grupos de discusión y a sus ves colocar sus


consultas y sus opiniones para compartir con el docente y sus demás
compañeros.

Se realizara prácticas de campo para afianzar los conceptos teóricos de la


asignatura.
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Se trabajara con proyectos de investigación que le permitirá al alumno


consultar otras opiniones de los diferentes temas a tratar

6. CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA

Encuentro 01

PARTE 1 : LA AVICULTURA EN COLOMBIA


PARTE 2 : INSTALACIONES Y EQUIPOS
PARTE 3 : REPRODUCCIÓN E INCUBACIÓN

Encuentro 02 –

PARTE 1 : : MANEJO DE PONEDORAS


PARTE 2 : MANEJO DE POLLOS DE ENGORDE
PARTE 3 : ASPECTOS SANITARIOS

Encuentro 03

PARTE 1 : ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y DE MERCADEO


PARTE 2 : OTRAS ESPECIES DE INTERES COMERCIAL

7. ESTIMATIVO DE ACTIVIDADES SEGÚN CRÉDITOS DE LA ASIGNATURA

Un bloque tiene una duración es de 8 semanas, estas 8 semanas se distribuyen


en encuentros, así:

• Encuentro 1: semanas 1, 2 y 3

• Encuentro 2: semanas 4, 5 y 6.

• Encuentro 3: semanas 7 y 8
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CÁLCULO DE HORAS A LA SEMANA


Créditos de la Horas de Horas de trabajo Total horas de
asignatura acompañamiento independiente del trabajo a la semana
docente estudiante
3 6 12 18

HORAS DE TRABAJO DURANTE EL BLOQUE ACADÉMICO

CRÉDITOS PRIMER ENCUENTRO: SEGUNDO ENCUENTRO: TERCER ENCUENTRO: TOTAL HORAS DE


ASIGNATURA 1, 2 Y 3
SEMANAS SEMANAS 4, 5 Y 6 SEMANAS 7 Y 8 TRABAJO DURANTE
H.T.A.D H.T.I H.T.A.D H.T.I H.T.A.D H.T.I EL BLOQUE
3 18 36 18 36 12 24 144

ACTIVIDADES ACADÉMICAS DURANTE EL BLOQUE

Créditos asignatura: 4, equivalentes a 192 horas de trabajo durante el bloque


académico, cuya duración es de 8 semanas.
PRIMER ENCUENTRO: SEMANAS 1, 2 Y 3
DOCENTE ALUMNO
Horas Actividades Horas Actividades
Mensaje de bienvenida,
Lectura de mensaje de bienvenida,
activación de tareas y
2 2 guía del curso, syllabus y
actividades, calendario del
calendario.
curso.
Redacción de respuesta y
Lectura de mensajes y presentación (contexto
respuestas, mensajes de significativo) ante los demás
3 2
motivación, redacción y envío integrantes del curso. Lectura de
de las reglas del curso… las presentaciones y perfiles de
compañeros.
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Lectura tema 01 del primer


encuentro y participación
argumentada en el foro…;
Elaboración instructivo primer
3 18 participación en el Chat para la
trabajo
realimentación sobre el encuentro ;
empiezas a realizar los trabajos de
investigación y de practicas
Preparación del Chat y
Lectura de trabajos y
5 3 conversación en línea sobre las
realización Chat
dificultades encontradas
Lecturas independientes y
Manejo de los Foro de
3 7 búsqueda de información en la red
discusión
sobre tema del encuentro
Elaboración grupal del taller y
4 Glosario 11
examen en línea
Total: 16 Total: 32
SEGUNDO ENCUENTRO: SEMANAS 4, 5 Y 6
DOCENTE ALUMNO
Horas Actividades Horas Actividades
Mensaje de introducción al
tema, activación de tareas y Lectura de mensaje de bienvenida,
2 2
actividades, calendario del guía del curso, y calendario.
curso.
Lectura de mensajes y
Redacción de respuesta y lectura
3 respuestas, mensajes de 2
de la presentación del encuentro .
motivación, redacción
Lectura del segundo encuentro y
participación argumentada en el
foro…; participación en el Chat
Elaboración instructivo
3 18 para la realimentación sobre el
segundo trabajo
encuentro ; Continuas con la
realización de los trabajos de
investigación y de practicas
Preparación del Chat y
Lectura de trabajos y
5 3 conversación en línea sobre las
realización Chat
dificultades encontradas
Lecturas independientes y
Manejo de los Foro de
3 7 búsqueda de información en la red
discusión
sobre tema del encuentro
Total horas: 16 Total horas : 32
TERCER ENCUENTRO: SEMANAS 7 Y 8
DOCENTE ALUMNO
Horas Actividades Horas Actividades
Fundación Universitaria Católica del Norte

Mensaje de introducción al
tema, activación de tareas y Lectura de mensaje de bienvenida,
2 2
actividades, calendario del guía del curso, y calendario.
curso.
Lectura de mensajes y
Redacción de respuesta y lectura
3 respuestas, mensajes de 2
de la presentación del encuentro.
motivación, redacción
Lectura del tercer encuentro y
participación argumentada en el
foro…; participación en el Chat
Elaboración instructivo Tercer
3 18 para la realimentación sobre el
trabajo
encuentro
Presenta los trabajos de
investigación y de practicas
Preparación del Chat y
Lectura de trabajos y
5 3 conversación en línea sobre las
realización Chat
dificultades encontradas
Lecturas independientes y
Manejo de los Foro de
3 7 búsqueda de información en la red
discusión
sobre tema del encuentro
Total horas: 16 Total horas: 32

8. PRACTICAS OBLIGATORIAS DENTRO DE LA ASIGNATURA

Prácticas de manejo de aves (análisis de instalaciones, evaluación de los


reproductores, evacuación de residuos, manejo del ave, alimentación etc.
Análisis e interpretación de registros productivos en avicultura. Revisión
bibliográfica sobre el tema

9. EVALUACIÓN

TIPO DE EVALUACION DESCRIPCION VALOR

COGNITIVA 2 Talleres 10% Cada uno


2 Exámenes en línea 10% Cada uno

PARTICIPACIÓN Y Participación en los 20% en total


SEGUIMIENTO foros y correos

TRABAJO DE Sobre un tema libre 15 % Entrega al final


INVESTIGACIÓN dentro de la asignatura
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TRABAJO DE PRACTICA Practicas obligatorias 25% Entrega Al final


dentro de la asignatura

10. INDICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO FINAL

Se Desarrollara un trabajo de investigación relacionado estrechamente con la


practica que le permitirá al alumno contextualizar los contenidos estudiados
dentro de la asignatura.

Coordine con su Facilitador o docente las actividades indispensables que Les


permita aprovechar los Centros Autónomos Regionales de su zona, o Centros
de investigación como el I.C.A, CORPOICA, UMATAS, SECRETARIAS DE
AGRICULTURA, GRANJAS EXPERIMENTALES Y ONGs entre otros, los cuales
generalmente cuentan con unidades experimentales y de investigación y que
de una u otra forma puede ser partícipe de ella

11. APOYOS

Centro de ayudas
Biblioteca de la Universidad
Biblioteca de la Facultad
Videos de apoyo
Granjas de prácticas
Coordinación de Zootecnia y sus diferentes Foros

12. CRONOGRAMA DEL CURSO

Actividad Semanas

Primer encuentro
Lecturas sugeridas por el facilitador. Lecturas del modulo X
Chat X
Apertura y participación foro de discusión. X
Presentación Proyecto trabajo de investigación X X X
Proyecto individual para el desarrollo de practicas X X X
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Segundo Encuentro
Lecturas sugeridas por el facilitador. Participación en foros X
de discusión
Taller X
Chat X
Informe del proceso de investigación y practicas

Tercer encuentro
Lecturas sugeridas por el facilitador. Participación en los X X
foros.
Chat sobre el ultimo encuentro X
Entrega evaluación y trabajo final X X X
Presentación Proyecto trabajo de investigación X X
Proyecto individual para el desarrollo de practicas X X

12. BIBLIOGRAFÍA

- Bauxa de C. El polio de carne. 1988.

- C: Dobson . Alojamiento para aves . Zaragoza : Acribia .1973

- Debass et al. Nutrición y alimentación de la gallina ponedora. 1992.

- G. Hoffman , H. Volker . Anatomía y Fisiología de las aves


domesticas . 1989

- Sauver B. Reproducción de las aves. 1992.

- Mack o North. Manual de producción avícola. 1986.

- catello. Producción de huevos. 1991.


Fundación Universitaria Católica del Norte

- C. Aldana . La industria avícola en el contexto de un modelo de un


desarrollo agroindustrial en Colombia. Memorias del congreso avícola
nacional 1988

BIBLIOGRAFÍA EN INTERNET:

www.porcicultura.com
www.etsia.upm.es/linkadores.htm
www.mosanto.es/biotecnologia.
www.geocities.com/leonardoguerra
www.geocities.com/rainforest/andes
www.iata.csic.es/iata/dbio/lact/
www.nbif.org/index.html
www.microb.net/recursos.html
www.colciencias.hov.co
www.ugr.es.html
www.ipl.org
www.oei.es
www.puc.cl/sw-educ/prodamin
www.ceba.com.co
www.reduya.com
www.oie.int/esp/publicat/tt./1903/e-1931.8.html
www.nutricionanimal.net
www.veterinaria.com
www.fdoinpho.org
www.xanedu.com
www.aupec.univalle.edu.co
http.patrocipes.uson.mx
www.sanidadanimal.com

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