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Espacio de Bebedero
0-2 semanas: 2 botes de galón para 100 pollitas
Canal: 1.5 centímetros por ave
Canal: 2.5 centímetros por ave
Canal: 2.5 centímetros por ave
Campana: 150 aves por bebedero
Campana: 75 aves por bebedero
Campana: 75 aves por bebedero
Niple: 12 aves por niple
Niple: 10 aves por niple
Niple: 8-10 aves por niple.
Nidos
Un nido por cada 4 aves
* No pueden ponerse más aves en producción de las que permita el comedero a
14 centímetros lineales por ave en producción, en piso o en slats.
Período de Iniciación (0 a 3 Semanas)
1 • Durante su primer semana de vida las gallinas deben recibir pequeñas
cantidades de alimento frecuentemente con el fin de lograr un consumo
mayor a los 20 gramos de alimento por ave.
2 • Las gallinas reproductoras deben alimentarse ad libitum (a voluntad) los
primeros 21 días de edad, sin importar el peso que marca la tabla.
3 • Los machos deben alimentarse separados de las hembras debido a que
sus requerimientos de peso corporal son diferentes al de las hembras,
además durante los primeros días los machitos están en desventaja
competitiva con las hembras por tener menor tamaño.
4 • Permita que las gallinas beban agua por dos o tres horas antes de
suministrar alimento.
5 • Las gallinas que se calientan o enfrían por períodos cortos son afectadas
su viabilidad, uniformidad y experimentarán problemas toda su crianza.
nitratos aumentan.
Nitritos (ppm)
0.04
Arsénico (ppm)
0.05
Más de este nivel es dañino para la salud humana.
pH
6.55
Los pH nunca deben ser inferiores a 6.5
Dureza total (ppm)
110
Esta es la dureza ideal para obtener buena productividad.
Zinc (ppm)
0.17
Los niveles superiores a 1.5 son tóxicos
Fosfatos (ppm)
0.2
Potasio (ppm)
1.53
La viabilidad mejora conforme el potasio disminuye.
Recomendaciones
Revise el equipo de distribución del agua y asegúrese de que funcionen bien.
Drene toda la tubería cuando la casilla este vacía y llénela nuevamente con agua
con 50 ppm de cloro y déjela fluir para asegurarse de que la tubería quede libre de
agentes patógenos.
Agregue cloro a el agua que proporcionara a los pollitos durante toda la vida. En
bebedero de niple proporcione un máximo de 1 ppm de cloro mas de esta cantidad
daña los niples, en bebedero de campana puede proporcionar hasta 2.5 ppm de
cloro a nivel del bebedero. Implemente un programa de vacunación acorde a las
necesidades de su zona geográfica y a las necesidades individuales de cada lote.
1 • Respete siempre las instrucciones de manejo. Almacenaje, aplicación y
caducidad de cada vacuna.
2 • De preferencia aplique las vacunas de virus vivo por aspersión.
3 • Si se vacuna en el agua, esta debe de estar libre de cloro 48 horas antes
de su aplicación y hasta 24 después de aplicarla.Al aplicar la vacuna en
agua disuelva 2.5 gramos de leche por litro de agua para administrar la
vacuna, todas las vacunas deberán consumirse en menos de dos horas.
Debe haber 1 nido por cada 4 hembras en el caso de nidos manuales, o 1 nido por
cada 6 aves en el caso de nidos mecánicos.
Manejo del huevo incubable
Nidos
Debe proporcionarse un nido para cada 4 gallinas. Reemplazar el material de nido
cada 4 a 5 semanas. Si utiliza nidos mecánicos, la limpieza de las bandas debe
hacerse con aire a presión y cepillos, además de un desinfectante para la mesa de
recepción de los huevos.
Cuando utilice nidos mecánicos las bandas de transporte de huevos deben ser
accionadas frecuentemente para evitar la acumulación de huevos.
Un adecuado manejo y desinfección de los huevos incubables mejora los
nacimientos y favorece la producción de pollitos de calidad. El cuidado de los
alojadas en jaulas.
esta realidad es muy beneficiosa para el consumidor. hoy la carne de pollo a moneda constante
cuesta algo más de la mitad que hace 25 años.
Pero esta realidad hizo disminuir el numero de avicultores a partir de la década del 60. En el censo
de 1960 la provincia de Entre Ríos tenía 23.560 avicultores; en 1994 de acuerdo a estudios
realizados por la SAGPyA se redujo a 2.500.
Nuevas alternativas
El pequeño productor o emprendedor tiene una interesante posibilidad en una nueva modalidad en
la cría de aves, basada en nuevas genéticas desarrolladas por organismos privados o nacionales
tales como el INTA y en técnicas de manejo y alimentación distintas a las tradicionales. Una
alternativa artesanal que requiere poco capital y un alto grado de asociativismo. Se trata del pollo y
el huevo campero argentino, con una demanda clara en la sociedad actual, que comienza a
preocuparse por el sabor y la calidad natural de los alimentos que consume y por otro hecho que
cobra cada vez más vigencia en el mundo: la forma de criar aves en estrecho confinamiento, que
para ciertos sectores de la población entrañan actos de crueldad. Es bien notorio que el empleo de
jaulas en la cría de gallinas para producción de huevos, ha sido motivo de grandes polémicas en
Dinamarca, Inglaterra, Suecia y suiza para citar países donde se ha legislado al respecto. En
Inglaterra un tercio de los huevos vendidos en grandes supermercados provienen de granjas con
gallinas en libertad "free range eggs", con gran promoción y a precios que duplican el de los
huevos comunes.
En Francia, la producción de pollos camperos, más conocidos como "label rouge", se inicio hacia
1970. Hoy representa el 30% de la producción total de carne de pollo, a pesar que su costo a nivel
consumidor es casi el doble del pollo industrial.
La producción campera de carne aviar con gusto a pollo, el huevo de yema anaranjada, alimentado
con cereales y oleaginosas de muy baja a nula contaminación, sin el empleo de antibióticos como
de promotores de crecimiento, podría ser un punto de partida para producir alimentos que un
sector creciente de la sociedad demanda.
Por qué no empezar ahora, a imaginarnos esta posibilidad.
Para más información sobre mercado y precios históricos ingresar a la siguiente
dirección: http://www.sagpya.mecon.ar/ganado/ganaderia.htm
Aspectos técnicos
Ubicación
En pequeñas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede
proveer de una área para pastoreo; que permite a las aves, no solamente disfrutar
de un ambiente más natural, sino que parte de su alimentación la obtendrán del
forraje e insectos que logren capturar.
Se recomienda tener dos corrales para usarlos en rotación; ya que cuando
se tiene sólo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el
suelo desnudo.
La gallina, como la mayoría de los animales domésticos, necesita pasar gran parte
del tiempo en un lugar seco, por tal razón el corral de pastoreo se ubicará, de
preferencia, en un terreno con una pequeña pendiente o se deberá construir unos
buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de
habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc.,
debido a la regulación que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar,
entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser
humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de
agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza
de los galpones y equipo.
Concejos a tener en cuenta para la elección del terreno y el diseño de los galpones
1 • Ser del menor costo posible.
2 • No inundable y de buen drenaje.
3 • Contar con agua potable.
4 • Estar aislado de otras granjas.
5 • De fácil acceso a rutas y caminos afirmados.
6 • De dimensiones tales que permita una buena disposición de los galpones
y futuras ampliaciones.
7 • Los galpones se construirán sobreelevados respecto al nivel del terreno.
8 • La orientación del galpón NO-Se, en su longitud mayor, es la más
indicada para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena
circulación de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
9 • Para la separación de los galpones se debe considerar entre dos y medio
a tres veces el ancho del galpón.
10 • Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpón
contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido
de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el
exceso de polvillo en el ambiente.
Instalaciones
El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones
climáticas del lugar, de la finalidad de la producción y de los medios económicos
con que se cuente.
El galpón debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y
preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el día y esté
protegido de fuertes corrientes de viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan
amplios aleros, especialmente en zonas húmedas; buena ventilación,
acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica,
La cría La cría es el período comprendido entre el primer día hasta las ocho
semanas de vida en el caso de las pollitas ponedoras.
Los primeros siete días de los "bebés" son muy importantes. Nunca se deberán
tener pollitos de distintas edades en un mismo gallinero, así se disminuirán los
riesgos de enfermedades y se evitarán dificultades en el cumplimiento de las
normas de manejo y sanidad. Al llegar los pollitos al
criadero es necesario mucha atención para que estén cómodos, sin peligro de
sobre calentamiento o enfriamiento. Por esta razón utilizamos el corral de cría.
Armado del corral
El armado del corral de cría deberá realizarse por lo menos 24 horas antes del
arribo de los "bebés". En la figura Corral de cría de pollitos se puede observar la
adecuada distribución de los, diferentes accesorios que requiere la cría.
El corral deberá armarse por lo menos 24 horas antes del arribo de los bebés
Manejo del corral
Control de la temperatura: En la cría natural la fuente de calor para los pollitos
proviene del cuerpo de una gallina clueca; en la cría artificial es el hombre quien
tiene que suministrar ese calor. Por ello, debemos en este punto resaltar que el
avicultor es la clave del éxito. Deberá estar atento al funcionamiento de las
criadoras y a los cambios atmosféricos para que éstos no perturben el desarrollo
inicial de sus pollitos. El manejo de las criadores es fundamental, pues es en este
período cuando los pollitos necesitan más calor, el enfriamiento es causa frecuente
de trastornos en la cría artificial. Se deben tomar todas las precauciones para que
durante la primera semana la temperatura en el borde de la campana sea de 36º C
Los pollitos deben alojarse debajo de las campanas inmediatamente después de
su arribo. En caso de estrés, elevar la temperatura a 38' C, ya que el pollito nace
con 1,5'C menos que el adulto, y esa hipotermia la mantiene durante los primeros
10 días. Al cabo de la primera semana, la temperatura en el borde de la campana
se disminuirá a 28- 30'C, y se agrandará el diámetro del cerco. Este se retirará al
final de la segunda semana. En este momento, y para evitar que al oscurecer se
amontonen los pollitos en los rincones, es necesario colocar en ellos parte del
cerco formando ochayas. En lo posible la temperatura ambiental debe oscilar entre
15 y 20'C, manteniéndose ésta en las etapas posteriores. Luego de los primeros
días hay que seguir con más atención la actitud de los pollitos que la información
del termómetro.
Distribución de los pollitos
razas livianas, las cuales producen huevos con cascarón de color blanco; mientras
que las semipesadas, que en su mayoría son híbridos, el color del cascarón de los
huevos es marrón.
En el comercio se consiguen diferentes estirpes o líneas de gallinas, cada una
tendrá su número de código y el nombre de la casa productora. La calidad de la
cáscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razón por
la cual estas aves híbridas se utilizan con más frecuencia en las granjas que
recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de recolección de
huevos.
No obstante el color que tenga el cascarón, la calidad interna del huevo es similar
en todos los casos. No por ser de color marrón, éste será más sabroso o nutritivo.
Selección de ponedoras
Una buena ponedora tiene características que la diferencias de las demás: La
cresta y los barbillones son turgentes y bien desarrollados, la cloaca es amplia, de
aspecto húmedo y piel circundante de color rosado, las patas y pico están
despigmentados y la separación entre isquiones y punta del esternón es de 3 a 4
dedos.
Espacio mínimo
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta
30 aves por metro cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves
por metro cuadrado.
Cuando las pollas se crían en galpones para desarrollo únicamente, se
recomienda trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a los galpones para
producción, colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras
pesadas (de color) por m².
Si las aves son criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, éstas se
deben trasladar a una edad temprana con el propósito de que se acostumbren a su
nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad.
Iluminación
Al recibir las pollitas de un día de nacidas, se utilizan lámparas infrarrojos como
fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego
paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefacción y la iluminación. La
luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la producción de huevos.
Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves,
éstas alcanzarán la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que
generalmente en este período se debe suspender la luz artificial y se activa
nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la
producción de huevos.
En este momento se incrementará media hora de luz artificial por semana, hasta
completar 15-16 horas de luz continua por día; doce horas de luz natural y cuatro
horas más de luz artificial.
Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la
madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto ésta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en producción, se alarga el período de
producción de huevo pequeño y se reduce el período de postura. Esto lógicamente
reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y más pequeños.
El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante las
horas de la madrugada, traslapándolas con la luz natural; ya que si se realiza en la
tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y
tratan de protegerse, amontonándose en las esquinas del galpón, lo que le
causaría la muerte por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo.
--> Recomendaciones Nutricionales Básicas --> Enfermedades más Comunes
Consejos
Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad
Galpones adecuados para el tipo de explotación.
1 • Compra de aves de buena calidad.
2 • Mantener la densidad recomendada por metro cuadrado.
3 • Distancia de 6 a 8 m entre galpones.
4 • Los lotes de aves deben tener la misma edad.
5 • Equipo necesario y en buen estado.
6 • Agua fresca y abundante siempre.
7 • Limpiar mínimo dos veces al día la fuente de agua.
8 • Evitar las fugas de agua.
9 • Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
10 • Mover los comederos durante el día para evitar desperdicios.
11 • Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
12 • Toda la ración de alimento se suministra en la mañana.
13 • Selección de aves en fechas programadas.
14 • Eliminar las corrientes de aire.
15 • Mantener la cama seca, las paredes y techos limpios.
16 • Seguir el programa de vacunación y desinfección.
17 • Controlar el canibalismo.
18 • Eliminar los roedores con trampas y cebos.
19 • Seguir el programa de iluminación recomendado.
20 • Quemar y enterrar las gallinas muertas.
21 • Suministrar calcio adicional a las ponedoras.
22 • Cerrar los nidales por la noche
23 • Mantener nidales limpios y ventilados.
24 • Apartar las gallinas cluecas.
25 • Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
26 • Llevar registros al día.
27 • Terminado un ciclo de postura, el galpón debe descansar 2 semanas.
Bibliografía
El pollo y huevo campero. Ing. Agr. Manuel Bonino. Med. Vet.
Zulma Canet. Public.del Inta.