Producto Bruto Interno acumul 18 trimestres de crecimiento consecutivo

26/05/2014
En el primer trimestre del presente ao, el Producto Bruto Interno medido a precios
constantes del ao 2007 aument en 4,8%, respecto a similar trimestre del ao 2013; as lo dio
a conocer el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica. Asimismo, inform que este
resultado se sustenta en la evolucin favorable de las actividades econmicas de Servicios
(6,0%), de Transformacin (Manufactura y Construccin) 3,7% y Extractivas (3,5%).
El Informe Tcnico Comportamiento de la Economa Peruana, en el Primer Trimestre de 2014,
indica que este resultado positivo fue impulsado por el buen desempeo de la demanda
interna que creci 5,8% asociado con el incremento del Consumo de los Hogares (5,0%), el
Consumo del Gobierno (12,9%) y la Inversin (3,3%).
Con el resultado obtenido en el primer trimestre del presente ao, el Producto Bruto Interno
peruano acumul 18 trimestres de crecimiento ininterrumpido, calculados desde el cuarto
trimestre de 2009.
Comportamiento de las exportaciones e importaciones
El INEI inform que las exportaciones de bienes y servicios disminuyeron en 3,4%, a precios
constantes, principalmente debido a los menores envos al exterior de nuestros productos
tradicionales, especialmente mineros.
En el primer trimestre de 2014, las importaciones de bienes y servicios, a precios constantes de
2007, registraron un incremento de 0,9%.
Consumo de los Hogares fue impulsado por mayores ingresos y empleo
En el primer trimestre de 2014, el Consumo de los Hogares creci en 5,0% sustentado por los
mayores ingresos de las familias, influenciado por el incremento del empleo (1,9%), y la mejora
en el ingreso promedio de los trabajadores (4,8%). A su vez, el crecimiento del consumo se
reflej en el mayor gasto nominal de los hogares en alimentos y bebidas como carne (8,2%);
leche, queso y huevos (7,6%); frutas (12,5%); pescado (10,0%); as como alimentos preparados
consumidos dentro del hogar (18,5%), entre los principales.



Comportamiento favorable del Consumo del Gobierno lo explican mayores compras en bienes
y servicios

El INEI inform que, en el trimestre de anlisis, el Gasto de Consumo Final del Gobierno
registr un crecimiento de 12,9%, en comparacin con el primer trimestre de 2013, debido a
las mayores compras de bienes y servicios, adems de los gastos en remuneraciones.



Se incrementan las Inversiones
La Inversin se increment en 3,3% en el primer trimestre de 2014 por la mayor demanda de
nuevas construcciones (5,3%), adquisiciones de maquinaria y equipo (1,1%), principalmente de
origen nacional (4,7%); en tanto que, se redujo la compra de maquinaria y equipo de origen
importado (-0,6%).
PRODUCTO BRUTO INTERNO POR ACTIVIDAD ECONMICA
En el primer trimestre del 2014, la actividad Extraccin de Petrleo, Gas y Minerales aument
en 4,7% debido a la expansin del subsector minero (5,2%), al registrarse mayores niveles de
produccin de minerales metlicos: molibdeno (27,9%), cobre (17,4%), hierro (11,0%), estao
(4,6%), plomo (2,3%) y plata (1,0%).
Asimismo, el subsector hidrocarburos se expandi en 3,0% por la mayor produccin de
petrleo crudo (10,5%) y gas natural (10,9%), atenuado por la menor generacin de lquido de
gas natural (5,2%).
La actividad Construccin creci 5,3% explicado por la continuidad en la edificacin de
viviendas, la construccin de centros comerciales y por las obras de infraestructura vial y de
saneamiento, lo que se reflej en los principales indicadores de la actividad como son
despacho local de cemento (4,7%) y avance fsico de obras (8,0%).
La actividad Electricidad y Agua se increment en 5,8% por el mayor dinamismo del subsector
electricidad que creci en 6,4%, destacando la mayor produccin de las empresas Elctrica de
Piura (86,9%), Termoselva (17,4%), Electro Oriente (6,5%), Energa del Sur (5,6%), Edegel
(2,9%) y la Empresa de Generacin Elctrica San Gabn (2,0%). El subsector agua creci en
1,4%, determinado por el incremento en el volumen de produccin de la principal empresa
productora de este servicio, Sedapal (2,5%).
En el trimestre de anlisis, la actividad Comercio se expandi en 5,2% como resultado del
aumento del comercio al por mayor y por menor, en 5,2%. En el comercio al por mayor
destac la venta de maquinaria y equipo, enseres domsticos, aparatos electrnicos,
combustibles slidos, lquidos y gaseosos, entre otros; en el comercio al por menor, la venta de
artculos de ferretera, pinturas y productos de vidrios, especialmente productos relacionados
a la construccin.
En el primer trimestre del presente ao, la actividad Alojamiento y Restaurantes aument
5,8% en comparacin con similar trimestre de 2013 debido al mayor dinamismo de los
subsectores restaurantes (6,6%) y alojamiento (2,4%).
La actividad Servicios Financieros, Seguros y Pensiones creci en 12,9% debido al dinamismo
de la intermediacin financiera (13,5%), por el aumento de la demanda de crditos directos,
destacando los prstamos hipotecarios para vivienda (20,2%) y los crditos de consumo
(13,1%); as como, por la mayor captacin de depsitos realizados en moneda nacional y
extranjera. Los servicios de seguros se incrementaron en 9,9%, explicado por la mayor
actividad de las empresas de seguros y las administradoras de fondos de pensiones.

La actividad Servicios Prestados a Empresas se increment en 7,7% impulsada por el
dinamismo de las actividades profesionales, cientficas y tcnicas; publicidad e investigacin de
mercados; agencias de viajes y operadores tursticos; y actividades de servicios administrativos
y de apoyo.

En el primer trimestre del presente ao, la actividad Transporte, Almacenamiento, Correo y
Mensajera creci 4,0%, determinado por la expansin del subsector transporte que creci
3,8% y el subsector almacenamiento, correo y mensajera que lo hizo en 6,7%. El resultado
positivo del subsector transporte se debi al desarrollo del transporte por va terrestre y
tuberas, el cual aument 4,0%. En tanto que el desempeo favorable del subsector
almacenamiento, correo y mensajera reflej el incremento de los servicios de correo y
mensajera (6,8%) y de almacenamiento (6,7%).

La actividad Manufactura aument en 2,9% debido a la expansin de la industria metlica
bsica (16,7%), industria de papel, edicin e impresin (8,5%), industria qumica (8,0%),
industria alimenticia (7,5%), industria textil y de cuero (2,6%). No obstante, disminuy la
produccin de productos manufacturados diversos (15,0%), fabricacin de productos
metlicos (12,1%), fabricacin de productos minerales no metlicos (2,7%), as como de la
industria de muebles de madera y metal (0,7%).
La actividad Pesca y Acuicultura se increment en 0,9%, en el primer trimestre del 2014,
debido al mayor desembarque de recursos hidrobiolgicos destinados al consumo humano
directo de origen martimo (12,0%); en tanto que disminuy el desembarque de anchoveta
destinado al consumo indirecto (-42,4%).
En el trimestre de anlisis, la actividad Agricultura, Ganadera, Caza y Silvicultura aument en
0,8% como resultado del crecimiento del subsector pecuario (2,8%); mientras que disminuy la
produccin del subsector agrcola (0,6%).
El resultado positivo del subsector pecuario se explica principalmente por la mayor produccin
de ave (4,3%) y huevos (2,0%). En el comportamiento del subsector agrcola influy la menor
produccin de caf (-30,1%), algodn en rama (-12,7%), mango (-11,9%) y arroz cscara (-
4,6%); mientras que creci la produccin de caa de azcar (10,6%), uva (9,3%), esprrago
(6,3%) y papa (2,2%).

Cmo aplicar las nuevas tecnologas en restaurantes?
porErika Silva / Lunes, 21 abril 2014 / Publicado enNuevas tecnologas en restaurantes

Los clientes cada vez buscan ms nuevas tecnologas en restaurantes, lugares de ocio, en
experiencias tursticas, etc. Y los restaurantes se adaptan a estas necesidades de sus clientes?
Nuevas tecnologas en restaurantes
Segn un estudio de la National Restaurant Association el 63% de los consultados, haban
utilizado nuevas tecnologas en restaurantes.
La mayora de consultados, lo que haban hecho, era:
Buscar un restaurante en su mvil
Mirar su men
Hacer una reserva
Pedir comida
Aqu podemos ver qu es lo que han hecho (en azul) y qu es lo que hubiesen hecho (en
naranja) si hubiesen tenido la posibilidad.

En casi todos los casos, mientras ms joven era el consumidor, ms fuerte era la atraccin a las
nuevas tecnologas en restaurantes.
Por ejemplo, comparado al promedio de todos los adultos, los Millennials (edad de 18-34)
1. El 70% Buscaran con mayor probabilidad la informacin sobre restaurantes en un
dispositivo mvil
2. El 56% Mantendran una relacin con un restaurante en las sociales
3. El 74% Ordenara takeout/delivery en un dispositivo mvil
4. El 88% Buscara la posicin/direcciones sobre un dispositivo mvil
Siempre lo digo en mis charlas de marketing e innovacin para restaurantes no slo pensis
en los clientes que tenis ahora, sino en los que van a venir.
Por eso, hay que enfocarse a los millennials y a los clientes que han nacido con las nuevas
tecnologas y que sin duda las querrn ver en todo tipo de restaurantes.
Algunas ideas para saber cmo aplicar las nuevas tecnologas en restaurantes
1.Facilitar la vida al cliente: Si sabemos que nuestros clientes vendrn a nuestros negocios con
todo tipo de dispositivos y los necesitan cargar adems de querer wifi. Por qu no se lo
damos?
No hay ninguna razn para no tener wifi gratis en restaurantes. Seguro que quieres que tus
clientes hablen de ti en sus redes sociales, verdad? Entonces aydales, ms que nunca el Wifi
es una necesidad.
De hecho, muchas personas piensan que hoy en da, la pirmide de Maslow sera as y nuestra
primera necesidad sera el Wifi

Mirad que por el 2012 ya los clientes lo demandaban Pero muchos siguen sin querer
escuchar a sus clientes

A la hora de cargar el mvil, por ejemplo, algunos restaurantes en UK ya disponen de
cargadores en las mesas como este que vemos.


Hace ya un tiempo Starbucks tiene mesas que cargan los mviles de los clientes

Aunque lo ms avanzado que veremos sern restaurantes inteligentes que carguen los
dispositivos de sus clientes con slo estar dentro de l, con la tecnologa Wi-Charge

Wi Charge
2. Tecnologas en las mesas: Cada vez ms los tiempos muertos no existen. Con los
dispostivos mviles, ya estamos siempre haciendo algo, leyendo, jugando, hablando con
amigos por el whatsapp.
Ahora en hostelera, gracias a las nuevas tecnologas para restaurantes, se aprovecha este
tiempo que no se quiere tener muerto y muchos restaurantes tienen sus propios dispostivos
para entretener al cliente dentro de su marca y producto. Con tablets para pedir, jugar y pagar.
Por ejemplo, nadie quiere esperar por la cuenta y el restaurante tampoco debera tardar, ya
que con esto, pierde opciones de doblar mesas y esto no se puede permitir.
Esta es una de las razones, por las cuales muchos restaurantes, sobre todo estilo fast casual,
estn optando por instalar tablets en sus mesas, como puede ser el caso de la cadena
americana Applebees que est instalando nada ms que 100.000 tablets en sus locales.

Otro tipo de restaurante, con un segmento diferente de clientes, puede pensar que este tipo
de nueva tecnologa no es apto para l. Pero vemos como aglgunos negocios de hostelera no
se quieren quedar fuera y han optado por hacer un winepad, como es el caso de esta
cadena Flemings Prime Steakhouse & Wine Bar donde vemos que recomiendan sus vinos con
estas tablets con informacin de los vinos, fotos, sugerencias segn el humor del da y
maridajes.

Mirad lo innovador que luce esta mesa con las winepads en la mesa. Lo mejor de todo, es que
ya no es slo por innovacin, sino que las ventas de estos establecimientos suben cuando el
cliente tiene estos dispositivos en sus manos.


3. Pago con el mvil: Ahora mismo, esto recin comienza, ni los clientes estn muy habituados
a hacerlo ni muchos restaurantes te dan la opcin de pagar con el mvil, pero esta ser una
tendencia en alza y en algn momento no entenderemos cmo no pagbamos con el mvil
antes.
La cadena de restaurantes Chipotle, tiene su propia app para pedir y pagar desde el mvil
<a href="http://www.vimeo.com/78203376">http://www.vimeo.com/78203376</a>
La cadena Wendys tambin tiene la suya propia y como vemos en USA se lo estn tomando
en serio.

Y hasta la gran conocida Burger King, tambn ya tiene su app para pagar con el mvil


4. Pginas webs adaptadas: No olvidemos tener una web para restaurantes responsive para
que se pueda ver correctamente en el mvil, pc y tablet.
Mirad en este post, todo lo que tiene que tener una buena pgina web de restaurante
Si no disponis de presupuesto para crear vuestra propia aplicacin, ahora mismo hay cientas
de aplicaciones para restaurantes en el mercado, que os ayudarn a adaptar las nuevas
tecnologas a vuestros negocios.
Os invito a dejar en comentarios todas las aplicaciones que pueden ayudar a los restaurantes
a adaptarse fcilmente a las nuevas tecnologas para as satisfacer las necesidades de sus
clientes y subir sus ventas.
No dejis correr el tiempo, que los clientes ya llevan la ventaja.


Tecnologa para restaurantes
Tres maneras de obtener el mximo partido de un presupuesto de TI
Los primeros trimestres de 2013 fueron difciles. Las cadenas de restaurantes sintieron la
presin del margen medio de los altos precios de la gasolina, los vientos en contra de los
productos bsicos sostenidos, y el final de las vacaciones de impuestos de nmina.
Desafortunadamente, mirando hacia el futuro, no vemos muchos signos de mejora: se espera
que el trfico de celebrar ao tras ao y plana se espera que el cheque promedio aumentar
slo lo suficiente para reflejar la inflacin, en el mejor de
1
Como los patrones de consumo
continan cambiando,. en la industria del restaurante, as como otras industrias, las empresas
se ven obligadas a mercado ms agresiva slo para mantener la cuota existente. Como
resultado, la inversin publicitaria global se prev que crezca un 4,1% en 2013, con el gasto en
publicidad en lnea crece tres veces ms rpido que cualquier otro tipo de medio, al 18,1%.
2


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RESTAURANTE

Contctenos
Eric Dzwonczyk

Director Gerente
Adam Werner

Director Gerente
Molly Harnischfeger

Director
Kurt Schnaubelt

Director

La escritura est en la pared: las cadenas
de restaurantes tienen que hacer ms con
menos. Esto es especialmente cierto
cuando se trata de inversiones y
presupuestos de tecnologa, los cuales se
estn levantando a la vanguardia como
quizs nunca antes. Entre la necesidad de
confiar en la tecnologa para administrar
regulaciones de gobierno que viene de la
Ley de Asistencia Asequible y trazabilidad
de seguridad alimentaria a los cambios de
EMV de tarjetas de crdito de
cumplimiento-y la necesidad de mantenerse
al da con las nuevas tecnologas de
consumo que afectan el comportamiento de
compra, empresas de restauracin deben
ejecutar su tecnologa de la informacin (IT)
presupuestos con ms cuidado, ms eficiente y ms eficaz. Para ello, se deben tomar
decisiones de tecnologa de inversin de sonido, deben mantener un departamento de TI
magra y bien alineados, y deben aprovechar el poder de los datos disponibles para ellos (figura
1).
MONTANDO UNA MAREA CRECIENTE
La tecnologa est cada vez ms importante para los clientes del restaurante. De acuerdo con
nuestra investigacin, el porcentaje de consumidores de 18 a 24 aos que consideran que los
medios digitales muy influyente en sus decisiones gastronmicas ms que duplicado desde
2012 hasta 2013 (figura 2). De hecho, las redes sociales representan el segmento de mayor
crecimiento en lnea, representando actualmente un tercio del tiempo en lnea.
3

Al mismo tiempo, las tecnologas digitales y
mviles estn jugando un papel cada vez ms
grandes como cadenas lanzan nuevas e
innovadoras estrategias para mantener y captar
nuevos clientes piscinas. Los ejemplos abundan:
Despus de convertirse en la primera cadena lder
de rodar con xito el pago Square, Starbucks ha
anunciado recientemente la ampliacin de su
programa de fidelizacin para sus paquetes al por
menor. Pizza Hut uni fuerzas con Microsoft para
permitir a los clientes a pedir una pizza a travs
de consolas Xbox. Otras cadenas de pizza, como
Papa John, atribuyen el 40% o ms del total de
ventas de ordenar digital y mvil
4
Y otros
conceptos de servicio rpido-restaurante estn
entrando en:. Por ejemplo, la reciente expansin
de Burger King de su BK programa de entregas, que utiliza ordenar en lnea y entrega en lo
que es esencialmente un intento de ganar cuota en el segmento de pizza.
TOMAR DECISIONES INTELIGENTES
Con todas estas tecnologas innovadoras ya menudo perturbadoras de apoyo tanto de las
lneas superior e inferior, las empresas estn cada vez ms para determinar dnde y cmo
invertir. El gasto en TI normalmente representa aproximadamente 0,5 a 2,0% de las ventas,
pero varios conceptos supere fcilmente ese rango. En el pasado, la mayor inversin en TI
enfocada internamente en aplicaciones e infraestructura que apoyan el crecimiento de un
negocio. En los ltimos aos, sin embargo, ha habido un cambio dramtico no slo en dnde
invertir, sino tambin en la forma de invertir.
Entre las empresas de hoy en da, una consideracin comn es la posibilidad de construir sus
propias plataformas tecnolgicas o para comprar o alquilar. Como las nuevas tecnologas se
introducen, como la Plaza y la caja mvil, lo ltimo que una compaa puede querer hacer es
invertir tiempo y dinero en el desarrollo de solo algo nica de ver una versin mejor extender a
las masas poco despus. Considere la posibilidad de aplicaciones para telfonos inteligentes,
por ejemplo. A medida que ms y ms aplicaciones se centran en la lealtad y retencin de
clientes, las preguntas se convierten, en caso de empresas de restauracin a desarrollar sus
propias aplicaciones o esperar por algo que eventualmente podran aprovechar de forma
gratuita? y, caso de que invertir en la tecnologa detrs del servidor de seguridad o utilizar en
su lugar la nube?
Dado que las empresas se esfuerzan por mantenerse al da con los avances tecnolgicos, el
yo-tambin enfoques que el marketing persecucin digital, pedidos en lnea, programas de
fidelizacin, y similares han llevado a los presupuestos de TI plagados de demasiados
proyectos abiertos que parecen ir a ninguna parte. Con demasiada frecuencia, se persiguen
los proyectos sin una comprensin clara de la rentabilidad esperada de la inversin (ROI) y
otros objetivos de negocio medibles, tales como el aumento de visitas de vuelta al cliente.
Capital se despliega libremente sin ser priorizado en la forma ms eficiente y sin tener en
cuenta los costes del ciclo de vida.
Para combatir este tipo de mecanismos de comercializacin desorganizados, las empresas
lderes han instituido procesos rigurosos de gestin de cartera en la que los proyectos de TI
conseguir presentado, debatido y priorizado unos contra los otros, as como contra todos los
que compiten las iniciativas no son de TI en lugar de existir en un vaco sin una exploracin
completa de los costos de oportunidad (figura 3). Por ejemplo, tiene sentido invertir recursos
y capital en la implementacin de un sistema mvil de pedidos para apuntar X% de las nuevas
ocasiones de los clientes? O sera mejor para actualizar un sistema de gestin de garanta de
equipos de la instalacin? O sera mejor implementar un sistema de planificacin de recursos
empresariales? O invertir capital en el crecimiento o la creacin de las imgenes unidad? Al
mismo tiempo, las empresas lderes estn reforzando los modelos de gobierno corporativo y la
asignacin de un patrocinador ejecutivo a cada iniciativa importante. Estos nuevos sistemas
conducen a la visibilidad y la rendicin de cuentas desde el inicio del proyecto hasta la entrega,
y ayudan a evitar el sndrome de nunca acabar-proyecto.

Conseguir la inclinacin y alineados
Como muchas empresas de restaurantes crecieron rpidamente, tambin lo hicieron sus
gastos de TI. Hubo una gran cantidad de inversin en infraestructura, hardware, aplicaciones,
mesas de ayuda, y la telefona; y los presupuestos a menudo segregaba basado en el gasto
del ao anterior, ms que en los clculos basados en cero. Tal vez debido a que la mentalidad
de abundancia, el sector de la restauracin ha sido lento para poner en prctica muchos de los
enfoques y marcos que otras industrias han estado utilizando durante aos, y el gasto en TI se
ha mantenido en un lastre para la estructura y funcionamiento de coste. Por ejemplo, muchos
de los conceptos que logran sus propias operaciones de mesa de ayuda y centros de llamadas,
construir y mantener sus propias aplicaciones, y manejar una gran cantidad de hardware a
travs de la empresa, tanto en la tienda y los niveles corporativos. En demasiados casos, la
estrategia que parece haber roto los vnculos con la estrategia de negocio (figura 4).

Muchas destacadas empresas han migrado a un modelo ms delgado, en el que se apoyan en
proveedores de tecnologa de terceros, tomar ventaja de la computacin en nube, en lugar de
alquilar comprar y construir con mayor flexibilidad para satisfacer las necesidades cambiantes
del negocio. Velocidad, la flexibilidad y la escalabilidad son las rdenes del da. En
consecuencia, el papel del director de informacin (CIO) tambin est evolucionando para
facilitar la alineacin ms estrecha entre el negocio y TI. Histricamente, el CIO ha sido
alguien que vino a travs de las filas y era un tcnico cualificado. No ms. Hoy en da, muchas
empresas lderes estn contratando a los CIOs con mentalidad empresarial que puedan aportar
la disciplina de proceso a la organizacin. CIO de hoy no es tanto un aficionado a la tecnologa
y ms de un ejecutivo de negocios que puede trabajar directamente con otros miembros de la
direccin de empresa sobre una base diaria, incluida la colaboracin con el director de
marketing en la estrategia digital y la mejora de la experiencia del husped, con el director
financiero sobre los precios de men dinmico y la asignacin de capital, y con el director de
operaciones para hacer frente a inventario o problemas de calidad. Bajo CIO liderazgo con
visin empresarial, las empresas tienden a poner en prctica las estructuras de organizacin de
funciones cruzadas que permiten a la empresa y la experiencia del cliente que desee para
dictar el enfoque de TI en lugar de al revs.
APROVECHAMIENTO DE LA ENERGA DE LOS DATOS
Con toda esta nueva tecnologa viene una gran cantidad de nueva informacin que puede ser
aplicado para mejorar la experiencia del cliente, en las formas de fidelizacin de clientes,
medios de comunicacin social, los sistemas de punto de venta, pedidos digital, y as
sucesivamente. Sin embargo, con demasiada frecuencia, dicha informacin est subutilizada.
Muchas empresas carecen de los almacenes de datos y estrategias de inteligencia de
negocios y por lo tanto se esfuerzan por comprender cmo utilizar la informacin para
desarrollar una visin holstica de los conductores-pisos claves de negocio solo en tiempo real.
Por ejemplo, aunque se ha producido un claro cambio hacia el marketing digital, muchas
cadenas no entienden cmo medirlo como un componente crtico en la construccin de
estrategias de medios sociales eficaces. Por ejemplo, los estudios sugieren que el valor
promedio de un fan de Facebook en las marcas de consumo de categora ha aumentado un
28% en los ltimos aos5 Pero esa cifra puede variar de manera significativa segn el
segmento y la huella. Del mismo modo, las ofertas de tiempo limitado y promociones digitales
siguen siendo desplegado ms y con mayor frecuencia, pero a menudo sin saber sus niveles
de xito. Muchas cadenas de integrar en sus estrategias de marketing ciertos sitios web como
Groupon o LivingSocial, a pesar de que estudios recientes sugieren slo el 40% de los clientes
de esas promociones son en realidad new.6 Al mismo tiempo, ms del 60% de los participantes
restaurante informe operadores que o bien slo el punto de equilibrio o de hecho perder dinero
en el promotions.7 Un uso ms eficaz de los datos generados a partir de sus iniciativas puede
activar la administracin para evaluar el ROI y ajustar las estrategias futuras en consecuencia.
Las empresas ganadoras estn empezando a utilizar los datos detallados para desarrollar
estrategias slidas; y ellos estn el seguimiento de su xito en un nivel ms granular, por
ejemplo, regin, demogrfica o localidad; y se estn adaptando enfoques especficos por
grupo. Por ejemplo, estudios recientes sugieren que el 90% de los restaurantes se van a
aplicar las subidas de precios en el 2013 a pesar de que no lo hicieron en la primera quarter.8
Las preguntas son, Cmo lo hacen? y, Van a aumentar los precios en general-a travs del
men o slo en temas especficos y en regiones especficas? Las respuestas y las decisiones
deben basarse en la fijacin de precios, gestin de mrgenes, y el anlisis predictivo que dan
cuenta de las preferencias del consumidor, elasticidad, opciones de comercio hacia abajo, y las
diferencias regionales. Los datos tambin pueden ayudar a los operadores a ser ms eficaz en
la seleccin del sitio, en la comprensin del comportamiento del consumidor, en el logro de las
ventas ms robustas, y en el aumento de sus operaciones de planificacin de capacidades. El
sector de la restauracin en su conjunto est slo empezando a comprender y aprovechar los
datos grandes, pero las cadenas ganadoras ya estn utilizando herramientas analticas
complejas, modelos y tcnicas de estas maneras para empezar a ganar cuota de mercado
(figura 5).

QUE LO LLEVABA AL SIGUIENTE NIVEL
Cada da parece traer un nuevo reto para los operadores de restaurantes que se enfrentan,
junto con una nueva oferta de tecnologa para ayudarles a enfrentarlo. Hay una gran cantidad
de soluciones de tecnologa para que los operadores consideran-de la mano de obra-y el
software de seguimiento de los alimentos a las tecnologas de pago mvil y plataformas de
pedidos digitales. Y cada nueva tecnologa ofrece una gran cantidad de nuevo y
potencialmente valiosa de datos que se debe manejar, extrae, y se convierte en informacin
procesable. Con mrgenes bajo presin, los operadores deben ser lo ms cuidadoso como
siempre, si no ms cuidadoso en el manejo de su gasto en TI. Por cuidado de seleccionar las
tecnologas para invertir en, al asegurar que los departamentos de TI estn estrechamente
alineados con el negocio, y haciendo que la mayor parte de los datos que tienen a la mano, los
operadores de restaurantes pueden evitarlo residuos y el uso de tecnologa eficaz y eficiente
como herramienta para un crecimiento rentable y una ventaja competitiva.
1
https://www.npd.com/wps/portal/npd/us/news/press-releases/us-restaurant-traffic-holds-steady-in-first-
quarter-2013-and-spending-increases-reports-npd/ .

2
AllScope Media, Media Data Social, 18 de abril de 2013.

3
Ibid.

4
http://nrn.com/quick-service/papa-johns-digital-ordering-growth-helps-lift-1q-sales .

5
Syncapse Corp., 2013 El valor de una de fans en Facebook en 2013:. Revisitando
Consumidor Marca moneda en Social Media.

6
http://nrn.com/latest-headlines/research-operators-reveal-pros-and-cons-daily-deals

7
http://nrn.com/latest-headlines/research-operators-reveal-pros-and-cons-daily-deals .

8
http://nrn.com/menu/restaurant-chains-expect-raise-menu-prices .

Aqu hay 5 cosas a considerar:

Tablet / Kiosco pedido. Sushi-2-Go , un restaurante
japons fast casual en la Florida, se comunic con
SpeedLine una solucin kiosco de pedidos para su nuevo
concepto. La solucin fue quioscos de autoservicio
incrustados en las paredes de su puerta de entrada,
totalmente integrados con el sistema de punto de venta y
las impresoras de cocina. Los clientes encuentran una
manera rpida y fcil, y aprecian la rapidez y comodidad.

Facebook pedido. Ms compaas de restaurantes estn viendo el beneficio de una mayor
visibilidad y la satisfaccin inmediata de sus clientes en Facebook. Algunos comienzan
simplemente con una ficha de pedido personalizado que vincula a un sitio de pedidos en lnea
ya existente. Otros estn utilizando Facebook pedidos aplicaciones totalmente integradas para
que los clientes hacer sus pedidos sin salir de Facebook. Y otros han visto el beneficio de
ventas de conduccin de ordenar instantnea de ofertas de Facebook y promociones de men,
y atar todo con el sistema de punto de venta (vase Los medios sociales y su punto de venta:
La bsqueda de Bigfoot en QSRWeb ).

A principios de este mes la revista QSR publicado en lnea un artculo 500 millones de razones
para poner en marcha de pedidos en lnea . La premisa? Hay ms de 500 millones de usuarios
activos en Facebook. Usuarios Speedline: se puede integrar web, mviles y Facebook pedido
directamente con su SpeedLine POS.

Tableros de men digitales. Ms all de la esttica, existen
varias razones tableros de men digitales se estn
convirtiendo rpidamente en un accesorio estndar en el
restaurante y en el espacio QSR.
Upselling: promociones llamativas, promociones y
opciones de men de alto margen de todo color pueden
agarrar los ojos de sus invitados y aumentar el tamao de
la compra de entradas.
Facilidad de cambios de men: Actualizar precios sobre la marcha, incluso de forma
remota / central para mltiples ubicaciones sin tener que imprimir nuevos paneles de
men.
La programacin de mens: Tener un men de almuerzo y cena, que se diferencian?
Tableros de men digitales le dan la conveniencia de cambiar los mens y los precios
en un horario.
Entretenimiento en vivo: Nada mata a un tiempo de espera como algo interesante en
el tubo. Cuando las lneas son largas, considere tener su propio video comercial o
msica para sus huspedes disfrutar, as como reducir su percepcin de tiempo de
espera.
Juegos de @ la tabla. Juegos interactivos para los nios no slo mejoran la experiencia para
ellos (y los invitados alrededor de ellos!), Pero se pueden dar a los padres agobiados un
descanso. Algunos restaurantes ofrecen iPads para sus huspedes, mientras que otros
conceptos agradables para los nios ofrecen libros para colorear, una sala de televisin, o
dispositivos de juego porttiles.

Utilice la tecnologa mvil. En una encuesta Tecnologa Hospitality reciente, ms del 50% de
los encuestados dijeron que tenan un sitio mvil, y ms del 30% estaban usando aplicaciones
mviles para su comercializacin. Esa es su competencia hablar. Y han salt a un tren que no
querr perderse: Los estudios recientes muestran que ms del 90% de los consumidores
buscar en la web para los restaurantes, y el 75% de los que eligen a menudo una experiencia
gastronmica basada en los resultados de bsqueda.

Dado que los consumidores confan cada vez ms en sus telfonos inteligentes de
informacin, es una obviedad para que sea ms fcil para ellos usar su sitio. Como cualquiera
que haya tratado de ver un sitio web de escritorio en su telfono mvil sabe, la experiencia
puede ser bastante difcil.
Diners son cada vez ms conocedores de la tecnologa en el pas-y en la actualidad, se estn
buscando las mismas comodidades que en los restaurantes que frecuentan. Con ms de la
mitad de los encuestados del estudio tecnmica colocando importancia de la tecnologa para
mejorar su experiencia culinaria, est claro que ahora es el momento de examinar sus
opciones.
medios restaurante


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Bandeja multimedia restaurante de comida rpida
Restaurante medios de comunicacin es una forma emergente de la publicidad en los medios
de comunicacin por menor utilizado en cafeteras, comida rpida y restaurantes familiares y
los comensales y que llega a los consumidores mientras cenan.

Durante dcadas, cadenas de restaurantes de comida rpida ms empleadas diversos soportes
publicitarios en las tiendas , tales como vallas publicitarias , carteles y cubiertas de la bandeja
de papel y estos medios estn siendo rpidamente reemplazados por la sealizacin digital. El
concepto de la entrega de contenido multimedia a los clientes de los restaurantes de comida
rpida y patios de comida surgi a principios de 1990 y se convirti cada vez ms popular en
los ltimos aos . Burger King y Tim Hortons se encontraban entre las primeras cadenas de
restaurantes de comida rpida de implementar proyectos de sealizacin digital implican
pantallas de plasma, pantallas LCD , autoservicio quioscos interactivos en sus restaurantes [ 1 ]




contenido
[ ocultar ] 1 restaurante Medios de comunicacin Descripcin
2 Restaurante Media Trends
3 Tendencias de consumo
4 Tendencias tecnolgicas
5 El segmento adolescente
6 La competencia en la industria de la alimentacin
7 Referencias
8 Enlaces externos


Restaurante Medios de comunicacin Descripcin [ editar]
Las pantallas de plasma y paneles de pantalla de cristal lquido : Televisor plano son la
sealizacin digital ms comn o vehculos narrowcasting y comnmente se encuentran en o
por encima del mostrador de servicio de alimentos. Esta forma de medios comerciales por lo
general atrae la atencin del visitante con la programacin personalizada y ayuda al cliente a
hacer la mejor seleccin de productos. En algunos casos, esto se utiliza para la publicidad de
terceros .
Quioscos interactivos: Algunos restaurantes de comida rpida han desplegado quioscos
interactivos , permitiendo a los clientes realizar la compra de alimentos o productos de
terceros durante la exposicin a restaurante o publicidad de terceros .
Sobremesa pantallas interactivas . El uso de la tabla superior muestra est surgiendo en su
mayora restaurantes de servicio completo que ofrecen a los clientes la posibilidad de llamar al
camarero, los elementos de men de pedido en lnea , acceso a Internet , la televisin y la
programacin de restaurante personalizado.
Bandejas de servicio de alimentos multimedia interactivos: Uno de los mayores avances
recientes en el restaurante media fue inventado a finales de 2006 por los empresarios
canadienses y actualmente est siendo evaluado para su lanzamiento por las principales
cadenas de restaurantes de comida rpida.
Rincones de juego : Con el fin de orientar mejor el segmento de los jvenes y de generar
ingresos adicionales de patrocinio de terceros, varias cadenas de restaurantes estn lanzando
multimedia rincones de juego. McDonalds y Burger King en ciertas regiones instalan sistemas
de consolas de videojuegos.
Puntos de venta de acceso a Internet : puntos de acceso a Internet se estn volviendo
populares en las cafeteras , centros comerciales y restaurantes de servicio completo y
generalmente se usan para atraer clientes al restaurante , as como exponerlos a la publicidad
de terceros.
Interactivos sistemas de pedidos de comida rpida : Facilitar a un grupo grande de comida para
llevar a los clientes y para mejorar el servicio de cocina y los clientes durante las horas punta ,
los sistemas de muchos restaurantes de la pantalla tctil desplegado pedidos que
normalmente se encuentra en la entrada al restaurante o rea drive-through .

Restaurante Tendencias Medios [ editar]

La fuerte competencia tambin continuar entre los jugadores de servicios de alimentos en su
intento de capturar a los negocios de estos tiempos consumidores hambrientos . Los actores
principales ya estn buscando formas innovadoras para atraer a los clientes , como es evidente
por los recientes anuncios de renovacin del gigante de servicios de alimentos , McDonalds
Corp. La cadena de restaurantes es el establecimiento de lo que llama la "prxima generacin"
de McDonalds - restaurantes equipados con sillas de cuero , televisin de plasma, conexin
inalmbrica a Internet . El objetivo de la renovacin es la creacin de un entorno para
recuperar clientes , especialmente los adultos jvenes y las familias , e incluso atraer a un
nuevo tipo de cliente al que le gusta quedarse durante todo el da . Los restaurantes estn
siendo diseados con tres zonas principales : una zona rpida, una zona social y una zona "
Linger " . Hasta la fecha, los restaurantes con este nuevo formato han visto un aumento de los
recuentos de los huspedes , as como aumento de las ventas , [ 2 ] lo que demuestra
efectivamente que las expectativas de los consumidores en relacin con el medio ambiente
cene en estn cambiando. Los principales actores en el mercado de servicios de alimentos han
estado compitiendo con las nuevas introducciones de productos , elementos de men ms
saludables y nuevos , ms amigables diseos de restaurantes . [ 3 ] McDonald ha comenzado
un proyecto de renovacin de $ 5 mil millones para tratar de animar a los clientes a
permanecer ms tiempo en sus restaurantes. [ 2 ] Esto demuestra dos cosas . Uno ,
restaurantes tradicionales "comida rpida" estn buscando maneras de mantener a los
clientes en la tienda ms tiempo en un intento de generar ms compras . Y dos, la vieja
propuesta de valor detrs de la comida rpida : ofrecer una comida barata y rpida tambin
est cambiando. Los consumidores se estn volviendo tan inmersos en la tecnologa, los
medios de comunicacin y el marketing que estn ahora an esperan ser entretenidos
mientras cenan.

Tendencias de consumo [ editar]

Los EE.UU. registr un aumento en el nmero de hogares en el perodo de 1990-2005 , sin
embargo, tambin experiment una disminucin en su poblacin. Esto dio lugar a una
reduccin neta en el nmero de personas por vivienda , impulsada principalmente por el
crecimiento de los hogares sola persona ( un aumento sobre el perodo de 30 %) , as como el
crecimiento de hogar de dos personas ( un aumento sobre el perodo del 25 %). [ 3 ] servicio
completo de comidas rpidas y restaurantes continuarn beneficindose de esta tendencia ,
como individual y dos hogares unipersonales resultar ms econmico que comer comidas en
lugar de prepararlos en casa. [ 4 ] Un estudio de investigacin de Ipsos- Insight tambin
encontr que el 32 % de los estadounidenses actualmente comer en restaurantes al menos
unos cuantos das a la semana y el 61 % lo hace al menos una vez a la semana. [ 3 ]

Los ingresos disponibles en los EE.UU. se prev un aumento entre 2005 y 2010 , como
resultado de un crecimiento continuo en el nmero de hogares de doble ingreso . Esta es una
tendencia favorable para la industria de servicio de alimentos por dos razones. En primer
lugar, un aumento en el nmero de hogares de doble ingreso significa que cada vez hay ms
presin de tiempo en el hogar y la voluntad de buscar variedad de opciones gastronmicas . En
segundo lugar , el aumento de la renta disponible por lo general indica la gente gastar ms en
los restaurantes. Este segmento de doble ingreso tambin busca continuamente un ambiente
atractivo que les permite cenar con los amigos y la familia . [ 3 ]

Tendencias tecnolgicas [ editar]

Se han hecho intentos por varias empresas para digitalizar los materiales de la cubierta de la
bandeja de restaurante y mejorar la experiencia de los consumidores mediante la integracin
de dispositivos multimedia en las bandejas de comida rpida . [ 5 ] En 2006 , el fabricante de
tabletas multimedia llamado Mediox mostr los primeros prototipos de multimedia bandejas
habilitado , . [ 6 ] [ 7 ] tabletas de consumo regular y telfonos multimedia reemplazados
rpidamente las bandejas de comida multimedia y la mayora de los restaurantes tradicionales
y de servicio rpido se centran ahora en la entrega de contenido a travs de los televisores
montados en la pared y la caja registradora en las tiendas.

El segmento de adolescentes [ editar]

Hay 73 millones de personas menores de 18 aos en los EE.UU. y estos individuos representan
la prxima generacin de gastadores , un grupo de marketing con conocimientos que ha
crecido inmerso en la tecnologa , la Internet y est acostumbrado a la entrega instantnea de
la informacin . Comercializacin al segmento adolescente de la poblacin es cada vez ms
difcil, ya que el segmento experimenta ahora el marketing dirigido desde una edad muy
temprana. Es difcil para los anunciantes para cortar a travs del desorden de los medios y
entregar mensajes que son relevantes y resonarn con esta (todava lucrativo ) grupo cada vez
ms inteligente. Este grupo tambin tiende a ser el ms grande entre los primeros en adoptar
las nuevas tecnologas. Las tendencias en los juegos , PC y el uso de Internet y la tecnologa
mvil se han convertido en todo arraigado en su forma de vida .

Segn un informe de Forrester Research , las promociones que funcionan bien con los
adolescentes incluyen anuncios de juegos , juegos de beneficio inmediato , cupones en lnea ,
streaming de anuncios de vdeo y promociones de telefona celular. [ 8 ] medios restaurante y
que rene los anuncios de vdeo y otros contenidos multimedia , y alienta juego interactivo
juego capturar efectivamente la atencin de este segmento.

La competencia en la industria de la alimentacin [ editar]

La competencia en el segmento de servicios de alimentos tambin es cada vez ms feroz como
restaurantes parece atraer a los comensales de otros tipos de restaurantes con el fin de
aumentar su propio trfico . Los competidores que no han mantenido a travs de la innovacin
de men u ofreciendo nuevos servicios han sentido la presin ms fuerte competitivamente .
Restaurantes que demuestran la innovacin y la creatividad para mejorar la comodidad y el
servicio sern las que lograr la diferenciacin de sus competidores. Por otra parte, esos
restaurantes que son capaces de proporcionar nuevos conceptos que pueden atraer a una
variedad ms amplia de clientes tambin se dar cuenta de un aumento de los rendimientos. [
3 ]
Restaurante Marketing: El uso de Internet para crear valor para el cliente

Por Rohit Verma , Director Ejecutivo de Cornell Center for Hospitality Research

Co -escrito por Glenn Withiam , Editor Ejecutivo , Cornell Hospitality Trimestral

El valor del cliente se extiende mucho ms all de la mesa o en el restaurante en s .
Restauradores tienen la oportunidad de crear valor para el cliente desde el primer contacto ,
ya que significa una reserva telefnica o una orden electrnica o reserva. La decisin del
operador de restaurantes de si se debe permitir el pedido electrnico o aceptar reservas a
travs de la pgina web depende de numerosos factores, como el equilibrio de las preferencias
del husped contra el costo de la participacin en sitios de reserva de terceros. Los estudios de
los consumidores que han hecho reservas electrnicas encuentran que aquellos que prefieren
la web tienden a ser los clientes ms jvenes que cenan con ms frecuencia que otros.

El principio secular de valor para el cliente de la industria de restaurantes es poner el valor en
el que el cliente puede ver. Poner el valor de la placa , es esencial y ese concepto no ha
cambiado en muchos aos . Pero la cadena de valor de los clientes para los restaurantes se
inicia mucho antes de que el cliente est sentado . Teniendo en cuenta la fuerte competencia y
la continua expansin de canales de comercializacin , un restaurador que nunca tengan la
oportunidad de demostrar el valor de la placa sobre la mesa - si a reservar un restaurante
diferente . La batalla comienza en slo conseguir el invitado a la mesa en el primer lugar . En
este artculo , ofrecemos una hoja de ruta para las reservas y la distribucin electrnica, sobre
la base de varios estudios sobre el uso de los huspedes de pedidos electrnicos de alimentos,
oferta flash de cupones , y las aplicaciones de reserva de terceros. Enmarcamos esta discusin
en trminos de valor para el cliente por la sencilla razn que los clientes buscan valor a travs
de la experiencia , y no vamos a involucrar en los que no ven el valor . Esto es particularmente
cierto en trminos de ofertas de flash. Mientras que los huspedes pueden probar un
restaurante una vez usando un cupn de acuerdo al da , no van a hacerlo dos veces si el valor
no se ha recibido .

La presencia de medios de comunicacin social y los comentarios web parece haber alterado el
proceso de toma de los clientes , ya que decidir a qu restaurante para reservar . En el proceso
habitual , los huspedes tienen en cuenta un conjunto de restaurantes potenciales , y luego
aplican sus propios criterios para elegir uno de esos restaurantes . La forma de medios sociales
afectan a este proceso es que los posibles clientes que leen los comentarios en lnea pueden
aadir nuevos restaurantes de su eleccin establecido en el proceso de decisin. Por lo tanto ,
el restaurante "ganar" bien podra ser uno que fue sugerido por la revisin de un perfecto
desconocido , en lugar de uno que fue originalmente considerado.

Ofertas de acuerdo al da tambin ejercen una influencia considerable en el proceso. Un
estudio realizado por el profesor de Cornell Chekitan Dev. encontr que un sorprendente 70
por ciento de las adquisiciones durante experiencias de viaje se hicieron dentro de los 15
minutos de recibir una oferta de la empresa de cupn grupo LivingSocial . En este caso , la
decisin parece ser una funcin del precio , en lugar de uno de marca . Como hemos discutido
anteriormente , ofertas diarias deben ser elaborados cuidadosamente para asegurarse de que
la oferta tiene xito , tanto para el restaurante y los compradores.

Si usted est leyendo esto en un lugar donde las redes sociales an no han penetrado , usted
puede tener el lujo de la preparacin para un momento en que los avances de Internet cada
vez mayor poder en el proceso de distribucin. Mientras que algunos de nuestra discusin aqu
se centra en los restaurantes que utilizan las reservas, tambin es cierto que los medios
sociales influyen en el proceso de toma de restaurantes que tienen slo a pie- ins y utilizar una
cola para el control de la ocupacin de mesa , en lugar de las reservas. Ms all de eso , puede
llegar un da en que los huspedes esperan ser capaces de ver su cola en la web, y as
determinar si desean que esperar en esa cola o elegir otro restaurante. Es fcil prever un
posible enfoque de marketing de dejar que los clientes saben que su cola est a slo 15
minutos de duracin si vienen de inmediato al restaurante.

Pedidos de Comida

Con estos antecedentes , vamos a examinar cmo internet est afectando las compras de
servicio de alimentos y reservas de restaurante . Teniendo en cuenta que Internet es un
mtodo lgico para ordenar la entrega de alimentos , profesor de Cornell Sheryl Kimes
examin el uso de los sitios web para pedir comida para comida para llevar o para entrega .
Mientras que cerca de la mitad de las 470 personas encuestadas haba usado algn tipo de
pedido electrnico , el canal nmero uno sigue siendo la llamada telefnica , que se utiliz el
53 por ciento de los pedidos en este estudio. Este estudio abarca los residentes de EE.UU. , por
lo que las proporciones pueden ser diferentes en otros lugares. Sin embargo , el impacto de la
web sigue creciendo en todas partes.

Si bien no hay ninguna indicacin de que el telfono se eclips en el corto plazo , pedidos
electrnicos est creciendo constantemente . Poco ms de un 38 por ciento de los
encuestados haba realizado un pedido electrnico, en su mayora con la propia web del
restaurante. El nmero uno de los beneficios que los clientes citados por pedidos electrnicos
era la precisin. Tambin les gust sitios web que eran convenientes , les dio un fuerte control
, e hicieron el pedido fcil. Vale la pena sealar que la conveniencia , en este caso tambin se
extendi a ofrecer la entrega de los alimentos una vez que se le orden . En el otro lado de la
moneda , los clientes que evitan la web de pedidos de alimentos prefieren la interaccin
personal que queran hablar con alguien. Tambin hubo una corriente de inquietud
tecnolgica entre aquellos que no usaron la web para pedir comida.

Una comparacin de los datos demogrficos y patrones de compra de los usuarios y no
usuarios de tecnologa proporciona razones para que los restaurantes ofrecen la mayor
cantidad de canales de pedidos posible. Los encuestados que hicieron pedidos electrnicos
tendan a ser ms jvenes que los que no lo hicieron , y los usuarios de la tecnologa tambin
frecuentaban los restaurantes con ms frecuencia. Un estudio anterior de Technomic encontr
que el 60 por ciento de las personas entre 18 y 34 aos de haber ordenado en lnea, pero para
las personas mayores de 35 aos esa cifra cae al 35 por ciento.

Los operadores de restaurantes en los Estados Unidos no son ajenos a esta tendencia. Poco
menos de una cuarta parte de las 326 mayores cadenas con sede en EE.UU. que ofrece
pedidos en lnea de alimentos . Aunque no tenemos cifras de otras naciones , la direccin de la
tendencia es clara . Para este estudio , el tipo de comida ordenados con mayor frecuencia es la
comida de estilo italiano , en especial la pizza.

Reservas electrnicas

Si el restaurante acepta reservas , lo ms probable es que se estn haciendo por telfono. Al
igual que el telfono sigue siendo el canal superior para pedir comida , lo mismo es cierto para
las reservas de restaurante. Sin embargo , lo que no est claro cuando suena el telfono es la
forma en que encontr a su husped . En este estudio de 474 consumidores de Estados Unidos
, el profesor Kimes (trabajando con el co- investigador Katherine Kies ) encontr de nuevo un
crecimiento constante en el uso de los sitios web y aplicaciones de telfono mvil para hacer
reservas en restaurantes . Lo que tambin encontr una tendencia que conecta la electrnica y
el telfono . Los huspedes utilizaran la web o una aplicacin mvil para localizar un
restaurante, y luego iban a completar la reserva por telfono. Ms sobre esto en un momento.

Quienes respondieron a la encuesta tenan sentimientos similares acerca de las reservas de
Internet como lo hicieron acerca de la adquisicin de alimentos electrnica. Los que hicieron la
reserva por telfono prefieren el toque personal. Una vez ms el grupo en lnea es
notablemente ms joven que el nico telfono del grupo, y los usuarios de Internet tienen una
tendencia a visitar los restaurantes con ms frecuencia que lo hacen otros grupos de clientes.
As , una vez ms , la multitud en lnea parece ser un atractivo demogrfico .

Una de las decisiones difciles para los restauradores es si se debe utilizar un sitio de reservas
de varias restaurante. La decisin no siempre es simple , a pesar de que los sitios de reserva
estn creciendo en popularidad , porque lo hacen incurrir en un gasto. La mayora de los sitios
de reserva de cobrar una cuota mensual , ms un cargo por cada comensal. La firma de un
acuerdo con uno de estos sitios tambin elimina cierta cantidad de control sobre el proceso de
reserva. Tal vez la mayor preocupacin con respecto a estos sitios es la posibilidad de que no
proporcionan negocio incrementales . Esto es, un restaurante muy bien podra estar pagando
por un reserva electrnica que se habra hecho de todos modos, por telfono o en la propia
pgina web del restaurante . Incluso si las reservas s representan negocios incrementales, los
mrgenes operativos finos restaurantes " tambin plantean preguntas sobre el valor de los
sitios de reserva de terceros.

Equilibrado contra las preocupaciones con respecto a los sitios de reserva es su innegable
popularidad entre algunos aspirantes a los huspedes de restaurantes. Alrededor del 60 por
ciento de los encuestados que haban hecho una reserva electrnica utiliza un sitio de varias
restaurante para su transaccin. Dos consideraciones favorables son que el uso de la web
reduce la necesidad de tener a alguien que contesta el telfono para reservas y tericamente
el restaurante puede promoverse a s misma por su presencia en el sitio de reserva. Los sitios
tambin ofrecen un libro de reservas electrnicos y ofrecen ciertas herramientas de gestin de
mesa , as como los datos de los clientes de captura.

La razn principal para elegir un restaurante dada por los encuestados de este estudio fue su
experiencia previa con el restaurante , a raz de las recomendaciones de amigos . Sin embargo,
cuando esta pregunta se plante a los que utilizan los sitios de varios restaurantes, medios de
comunicacin social se entrelazaron en el proceso de decisin, como hemos descrito al
principio de este artculo. Si bien la experiencia y la cocina tena fuerte influencia, los usuarios
de los sitios de varios restaurantes fueron significativamente ms propensos a confiar en las
revisiones en lnea en la eleccin de un restaurante. Independientemente de la forma en que
colocan la reserva, el elemento ms importante, segn los encuestados , es la capacidad de
obtener la fecha y hora que queran. Exactitud reserva tambin fue importante . Este grupo no
fue relativamente preocupados por el contacto personal.

El estudio encontr que los usuarios de la web hacen algo ms que hacer reservas a travs de
los sitios de varios restaurantes. Tambin utilizan estos sitios para comprobar la disponibilidad
de mesa y para localizar un restaurante en particular . Adems, los aspirantes a los clientes
tambin utilizan sitios web para encontrar un nuevo restaurante. Este es el hallazgo que
plantea la posibilidad de que los operadores de restaurantes deben tener en cuenta el valor
comercial terico de cotizar en un sitio con multiproceso restaurante. Despus de haber
localizado un restaurante, cerca de un tercio de los encuestados de reserva del uso del
telfono . El resto o bien continu con la reserva en el sitio de varios restaurante o se cambia
al propio sitio del restaurante.

En conclusin , la decisin de cmo conectar con su cliente depende de su conocimiento de
cmo crear valor para su cliente. Puede ser que se cotiza en un sitio con multiproceso
restaurante o que ofrecen la entrega de pedidos electrnicos es un complemento ideal para su
restaurante . Por otro lado , el coste de sitios de reserva de terceros no puede estar justificada
ni por las reservas incrementales o valor de comercializacin . Por otra parte, para el sector de
la restauracin , el contacto personal a travs del telfono es todava importante . Al recordar
que la creacin de valor para el cliente se inicia con el primer contacto , se puede asegurar una
excelente experiencia que pone el valor en el que el cliente puede ver.