Departamento de Agronoma Licenciatura en Administracin de Agronegocios
Trabajo final Obesidad infantil
Maestra Stibaliz E. Garcia Peralta
Alumno Cesar de Jesus Gomez Geraldo
La Paz, Baja California Sur, Mxico 9 de junio del 2014
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Pgina 2 INTRODUCCIN ........................................................................................................................................... 4 CLASIFICACIN ............................................................................................................................................ 5 AUMENTO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD INFANTIL ................................................................................. 5 CONSECUENCIAS .......................................................................................................................................... 6 RECOMENDACIONES DE LA OMS ................................................................................................................. 7 LA OBESIDAD INFANTIL EN MXICO ............................................................................................................. 9 RESPUESTA GUBERNAMENTA .................................................................................................................... 11 PREVENIR LA OBESIDAD INFANTIL EN DIEZ PASOS ..................................................................................... 12 JUSTIFICACIN ........................................................................................................................................... 14 DEFINICIN DEL PROBLEMA ...................................................................................................................... 15 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................................... 16 OBJETIVOS ESPECFICOS ...................................................................................................................................... 16 METODOLOGA DEL TRABAJO .................................................................................................................... 17 RECOLECCIN ............................................................................................................................................ 18 CUADRO 1 .................................................................................................................................................. 18 RECUENTO ................................................................................................................................................. 18 CUADRO 2 .................................................................................................................................................. 18 PRESENTACIN .......................................................................................................................................... 19 GRAFICA 1 .................................................................................................................................................. 19 GRAFICA 2 .................................................................................................................................................. 19 SNTESIS ..................................................................................................................................................... 20 CUADRO 3 .................................................................................................................................................. 20 CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 20 ANLISIS .................................................................................................................................................... 21 CUADRO 3 .................................................................................................................................................. 21 CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 21 FORMULA UNA TEORA ............................................................................................................................. 23 RECOGER DATOS PARA PROBAR LA TEORA............................................................................................... 23 CUADRO 1 .................................................................................................................................................. 23 GRAFICA 1 .................................................................................................................................................. 23 CUADRO 3 .................................................................................................................................................. 24 CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 24
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Pgina 3 ANALIZAR LOS DATOS. CUADRO 3 CUADRO 4 ........................................................................................... 25 HIPTESIS .................................................................................................................................................. 26 TIPO DE MUESTREO ................................................................................................................................... 26 FIGURA 1 ................................................................................................................................................... 26 TIPO DE POBLACIN FIGURA 3 ESCUELA MANUEL SALGADO CALDERN ........................... 26 FIGURAN 2 ESCUELAS 20 DE NOVIEMBRE .................................................................................................. 26 FIGURA 4 COLEGIO VALLADOLID ................................................................................................................ 26 RECOLECCIN DE DATOS CUADRO 3 ......................................................................................................... 27 CUADRO 4 .................................................................................................................................................. 27 ORDENACIN Y CLASIFICACIN DE DATOS. ............................................................................................... 28 CUADRO 5 .................................................................................................................................................. 28 TABULACIN DE LA TABLA DE FRECUENCIA ............................................................................................... 29 FIGURA 5 ................................................................................................................................................... 29 FIGURA 6 ................................................................................................................................................... 29 FIGURA 7 ................................................................................................................................................... 29 HISTOGRAMA ............................................................................................................................................ 30 GRAFICA 3 .................................................................................................................................................. 30 POLGONO ................................................................................................................................................. 30 GRAFICA 4 .................................................................................................................................................. 30 OJIVAS ....................................................................................................................................................... 31 GRAFICA 5 .................................................................................................................................................. 31 ANLISIS .................................................................................................................................................... 32 FIGURA 8 TOTAL DE PERSONAS ENCUESTADAS ......................................................................................... 32 FIGURA 9 TOTAL DE MUJERES ENCUESTADAS ........................................................................................... 32 FIGURA 10 TOTAL DE HOMBRES ENCUESTADAS ........................................................................................ 32 BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................................ 33 ANEXOS ..................................................................................................................................................... 34 CONCLUSIN ............................................................................................................................................. 35
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Pgina 4 Introduccin La obesidad infantil es un problema de salud caracterizado por el exceso de grasa corporal en el cuerpo de los nios y nias. Dicho nivel de adiposidad supone todo un condicionante para su salud general y su bienestar, predisponindole a sufrir otras patologas secundarias y asociadas. Segn los datos publicados1 por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la prevalencia de esta enfermedad a nivel internacional es cada vez mayor. En 2010 haba unos 42 millones de menores con sobrepeso, registrndose la mayor parte de los casos en pases en vas de desarrollo. Vasiliki Mousouli. (2008).
Al igual que en los adultos, la obesidad infantil requiere para su diagnstico diversas pruebas complementarias. Uno de los baremos ms empleados es el conocido como ndice de masa corporal o IMC.2 Tambin conocido como ndice de Quetelet, ste toma como referencia el peso y la estatura de la persona, valorando su proporcionalidad en funcin de la frmula matemtica: masa dividida por la estatura al cuadrado. Sin embargo, la ponderacin de la cifra resultante vara en el caso infantil. Al contrario que en los adultos, el ndice de masa corporal ha de trasladarse a una tabla de percentiles,3 teniendo en cuenta dos criterios esenciales: la edad y el sexo del menor en cuestin. En funcin de la misma, se establece que los nios y nias con un ndice de masa corporal situado entre el 85 y el 95 en dicha escala padecen sobrepeso. Por encima del umbral del percentil 95 hablaramos ya de obesidad en grado variable. Vasiliki Mousouli. (2008).
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Pgina 5 Clasificacin La obesidad es una enfermedad caracterizada por un cmulo de grasa neutra en el tejido adiposo superior al 20% del peso corporal de una persona en dependencia de la edad, la talla y el sexo debido a un balance energtico positivo mantenido durante un tiempo prolongado. Vasiliki Mousouli. (2008).
Aumento del sobrepeso y la obesidad infantil La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pblica ms graves del siglo XXI. El problema es mundial y est afectando progresivamente a muchos pases de bajos y medianos ingresos, sobre todo en el medio urbano. La prevalencia ha aumentado a un ritmo alarmante. Se calcula que en 2010 hay 42 millones de nios con sobrepeso en todo el mundo, de los que cerca de 35 millones viven en pases en desarrollo. Vasiliki Mousouli. (2008).
Los nios obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y tienen ms probabilidades de padecer a edades ms tempranas enfermedades no transmisibles como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades conexas son en gran medida prevenibles. Por consiguiente hay que dar una gran prioridad a la prevencin de la obesidad infantil. Vasiliki Mousouli. (2008).
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Pgina 6 Consecuencias Los primeros cambios en ocurrir en los nios obesos son generalmente emocionales o psicolgicos. De todas maneras, la obesidad infantil tambin puede conducir a sntomas ms graves y que pueden amenazar la vida, tal como diabetes, presin alta, enfermedades gastrovasculares problemas de sueo, cncer y otras aflicciones. Algunos de estos tambin incluyen enfermedades del hgado, anorexia, infecciones en la piel, asma y otros problemas respiratorios. Estudios han mostrado que los nios con sobrepeso generalmente crecen y se convierten en adultos con sobrepeso. La obesidad durante la adolescencia ha sido relacionada con elevados ndices de mortalidad durante la vida adulta. Vasiliki Mousouli. (2008). Los nios obesos generalmente sufren burlas de sus compaeros. Algunos son perseguidos o discriminados por su propia familia. Los estereotipos abundan y pueden llevar a baja autoestima y depresin. Exposiciones de los padres de un nio en una etapa maternal puede ms tarde impacto posibilidades del nio de ser obeso en el futuro cercano. Por ejemplo, el estudio muestra que si bajo o sobre alimentacin durante el embarazo como una madre, que posiblemente puede causar el desarrollo de la obesidad ms adelante en la vida del nio. Vasiliki Mousouli. (2008). La incidencia de diabetes del tipo 2 es mucho mayor entre nios latinos con sobrepeso que en el resto de la poblacin infantil obesa, por cuestiones genticas (muchos latinos tienen una predisposicin a padecer diabetes y trastornos relacionados con el desarrollo de la diabetes, como la resistencia a la insulina). Un nio tiene sndrome metablico cuando ha desarrollado tres o ms de los siguientes problemas: Obesidad abdominal: La grasa que se acumula en el abdomen crea ms problemas de salud que la que se acumula en otras partes del cuerpo. Vasiliki Mousouli. (2008). Bajo colesterol HDL (colesterol de alta densidad): El HDL es el colesterol que se considera bueno porque ayuda a eliminar el colesterol LDL (colesterol de baja densidad) o malo. Vasiliki Mousouli. (2008). Triglicridos elevados: Los triglicridos son un tipo de grasa que circula por la sangre. Cuando una persona est obesa, los niveles de triglicridos se elevan. Alta presin sangunea o hipertensin: Es la presin que la sangre ejerce en las paredes de las venas y arterias cuando bombea el corazn. Cuanta ms presin hay, ms tiene que trabajar el corazn para movilizar toda la sangre. Vasiliki Mousouli. (2008).
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Pgina 7 Recomendaciones de la OMS La publicidad de la OMS y otras formas de mercadotecnia de alimentos y bebidas dirigidas a los nios tienen un gran alcance y se centran principalmente en productos ricos en grasas, azcar o sal. Muchos datos muestran que la publicidad televisiva influye en las preferencias alimenticias y las pautas de consumo de la poblacin infantil. Adems, para promocionar esos productos se recurre a una amplia gama de tcnicas que consiguen llegar a los nios en las escuelas, las guarderas y los supermercados, a travs de la televisin y de Internet, y en muchos otros entornos. (facmed unam 2009).
Se estima que hay unos 43 millones de menores de cinco aos obesos o con sobrepeso. Para garantizar que los nios puedan crecer en un entorno saludable, la OMS publica sus recomendaciones en materia de promocin de alimentos y bebidas dirigida a los nios. (facmed unam 2009).
La finalidad de las polticas debe ser reducir el impacto que tiene sobre los nios la promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal . (facmed unam 2009). Dado que la eficacia de la promocin depende de la exposicin y el poder del mensaje, el objetivo general de las polticas debe ser reducir tanto la exposicin de los nios como el poder de la promocin de los alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal. (facmed unam 2009). Para lograr la finalidad y los objetivos de las polticas, los Estados Miembros deben considerar diferentes mtodos, es decir, el progresivo o el integral, para reducir la promocin de alimentos ricos en asas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal dirigida a los nios. (facmed unam 2009). Los gobiernos deben establecer definiciones claras de los componentes esenciales de las polticas que permitan un proceso de aplicacin normalizado. Esto facilitar la aplicacin uniforme, con independencia del organismo que se encargue de ella. Al establecer las definiciones esenciales, los estados miembros tienen que reconocer y abordar cualquier desafo nacional especfico con miras a obtener el mximo impacto de las polticas Los entornos donde se renen los nios deben estar libres de toda forma de promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal. Dichos entornos incluyen, sin carcter limitativo, guarderas, escuelas,
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Pgina 8 terrenos escolares, centros preescolares, lugares de juego, consultorios y servicios de atencin familiar y peditrica, y durante cualquier actividad deportiva o cultural que se realice en dichos locales. Los gobiernos deben ser la parte interesada clave en la formulacin de las polticas y aportar el liderazgo, mediante una plataforma mltiple de partes interesadas, para la aplicacin, la vigilancia y la evaluacin. Al establecer el marco normativo nacional, los gobiernos pueden optar por asignar funciones definidas a otras partes interesadas, sin menoscabo de proteger el inters pblico y evitar los conflictos de intereses. Teniendo en cuenta los recursos, los beneficios y las cargas de todas las partes interesadas involucradas, los Estados Miembros deben considerar el mtodo ms eficaz para reducir la promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal dirigida a los nios. El mtodo que se elija deber establecerse dentro de un marco concebido para lograr los objetivos de las polticas. Los estados miembros deben cooperar para poner en juego los medios necesarios para reducir el impacto de la promocin transfronteriza (de entrada y de salida) de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal dirigida a los nios, con objeto de que las polticas nacionales logren el mximo impacto posible. El marco normativo debe especificar los mecanismos de cumplimiento y establecer sistemas para su aplicacin. Esto debe incluir definiciones claras de las sanciones y podra incorporar un sistema para la presentacin de quejas. Todos los marcos normativos deben incluir un sistema de vigilancia para velar por la observancia de los objetivos establecidos en las polticas nacionales, valindose para ello de indicadores claramente definidos. Los marcos normativos deben incluir tambin un sistema para evaluar el impacto y la eficacia de las polticas sobre su finalidad general, valindose para ello de indicadores claramente definidos. Se alienta a los estados miembros a recabar la informacin existente sobre la magnitud, la naturaleza y los efectos de la promocin de alimentos dirigida a los nios dentro del territorio nacional. Se les alienta asimismo a apoyar nuevas investigaciones en esta esfera, especialmente las que vayan dirigidas a aplicar y evaluar polticas para reducir el impacto sobre los nios de la promocin de alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal. (facmed unam 2009).
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Pgina 9 La Obesidad infantil en Mxico La acadmica del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana y directora Ejecutiva del International Life Sciences Institute de Mxico, inform que Mxico es el pas con ms nios obesos en el mundo y el Distrito Federal es la entidad con ms sobrepeso del orbe. Actualmente hay ms de 22 millones de nios con exceso de peso a nivel global y su incidencia est en aumento. Este ao (2013), la tasa de obesidad de Mxico fue de 32.8 por ciento, rebasando el 31.8 de Estados Unidos. De acuerdo a la ONU, estos son los pases con mayores problemas de sobrepeso, de acuerdo al porcentaje de obesidad de su poblacin. (facmed unam 2009). Mxico 32.8 % Estados Unidos 31.8 % Mxico ocupa actualmente el primer lugar en obesidad infantil, superando a Estados Unidos. Siria 31.6 % Venezuela / Libia 30.8 % Trinidad y Tobago 30.0 % Vanuatu 29.8 % Iraq / Argentina 29.4 % Turqua - el 29.3 % Chile 29.1 % Repblica Checa 28.7 % Lbano 28.2 % Nueva Zelanda / Eslovenia 27.0 % El Salvador 26.9 % Malta 26.6 % Panam / Antigua 25.8 % Israel 25.5 % Australia / San Vicente 25.1 % Repblica Dominica 25.0 % Reino Unido / Rusia 24.9 % Hungra 24.8 %
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Pgina 10 Mxico es el principal consumidor mundial de refrescos y otras bebidas azucaradas, con un promedio de 163 litros por persona al ao y Los dulces, la comida chatarra, sedentarismo, falta de actividad fsica, antecedentes hereditarios, entre otras, son algunas de las causas que un nio presente sobrepeso u obesidad. segn la Universidad de Yale y la organizacin no gubernamental Oxfam. En relacin con la disponibilidad de alimentos saludables, el informe de la FAO explica que tanto las procesadoras de alimentos como los supermercados estn creciendo rpidamente en muchos pases en desarrollo. Estas tiendas modernas reemplazan a los medios tradicionales y aumentan la disponibilidad de alimentos procesados y empacados, lo cual puede contribuir a los problemas de obesidad y sobrepeso. La compra de alimentos procesados que frecuentemente son altos en azucar, grasa y sal y que por obvias razones, muy pobres en nutrientes importantes, se realiza en Mxico, con un 50% en los mercados tradicionales y el sobrante 50% en supermercados. La obesidad en Mxico implica un grave problema de salud pblica pero tambin presupuestario. En el libro Obesidad en Mxico: recomendaciones para una poltica de Estado se calcula que para el ao 2017 los problemas de obesidad costarn a Mxico entre 70,000 y 101,000 millones de pesos (de 5.4 a 7.7 billones de dlares) . (facmed unam 2009).
Las franquicias de comida rpida ofrecen alimentos con muchas caloras, pero sin nutrientes, que se convierten rpidamente en grasa y puden provocar problemas de salud, como diabetes infantil o afecciones cardacas. (facmed unam 2009). El Instituto Nacional de Salud Pblica (INSP) asegur que el clculo de los requerimientos de energa durante el refrigerio de la escuela est basado en evidencia cientfica publicada, tanto para las caloras totales, como para los niveles de actividad fsica. Adems, considera que el refrigerio escolar en Mxico no es una comida principal, por lo cual hay que asignarle menos caloras que las que se calculan para una comida de dicha importancia. Las combinaciones de alimentos sugeridos en los Lineamientos estn basadas en una Norma Mexicana ampliamente aplicada, conocida como el plato del bien comer . (facmed unam 2009).
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Pgina 11 Respuesta Gubernamenta El presidente Enrique Pea Nieto present la Estrategia Nacional para la Prevencin y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes, que pretende combatir los problemas que Mxico enfrenta en materia de obesidad y sobrepeso. La iniciativa est integrada por tres pilares: salud pblica, atencin mdica oportuna, y regulacin sanitaria y poltica fiscal en favor de la salud.
Segn la Organizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmico (OCDE), Mxico ocupa el segundo lugar en prevalencia de poblacin adulta con obesidad entre los pases miembros, y detall que una persona con sobrepeso gasta 25% ms en servicios de salud, gana 18 por ciento menos que un individuo sano, y presenta mayor ausentismo laboral, lo cual representa un problema grave para la salud pblica y para la economa nacional. Brian Smith, presidente de grupo Coca-Cola Company en Amrica Latina, anunci que la compaa se unir a los esfuerzos del gobierno para encontrar y participar en nuevas soluciones al problema del sobrepeso y la obesidad, as como para ayudar a difundirlas.
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Pgina 12 Prevenir la obesidad infantil en diez pasos De igual forma que los padres siguen criterios concretos a la hora de escoger un colegio o un colchn para su hijo, deberan tener presentes ciertas recomendaciones para prevenir la obesidad. Aunque el papel de las administraciones es tan o ms importante que el de los individuos (tal y como han confirmado en febrero de 2013 investigadores de la Universidad de Zaragoza), a continuacin se citan una serie de consejos para que padres o cuidadores prevengan, en la medida de sus posibilidades, esta enfermedad.
Los pequeos cambios son poderosos, y sobre ellos inciden todas las entidades implicadas en la salud infantil desde hace varios aos. La siguiente lista detalla los ms relevantes. Se han adaptado a partir deconsideraciones de los Centros para el Control y la Prevencin de Enfermedades.
Servir raciones adecuadas para la edad del nio. Un estudio reciente ha observado que el tamao de la vajilla influye, como en el adulto, en el volumen de comida ingerido por el menor. Tener en el hogar una variedad de hortalizas, frutas y cereales integrales (pan integral, pasta integral, arroz integral, etc). Escoger leche y productos lcteos bajos en grasa o desnatados. Limitar el consumo de carnes rojas o de derivados crnicos. Promover el consumo de legumbres y frutos secos. Retirar de la vista del nio las tentaciones ricas en caloras (lo mejor es no tenerlas en el hogar). Fomentar la actividad fsica, sin olvidar que los nios imitan a los adultos: si los padres hacen deporte, los hijos tambin lo harn. Para prevenir la obesidad, el mnimo de tiempo diario que deberan dedicar los nios a realizar actividades de intensidad de moderada a vigorosa asciende a 60 minutos. Una revisin acaba de comprobar que el sedentarismo en la adolescencia es la norma. La bebida de eleccin para calmar la sed debe ser el agua. El consumo habitual de zumos est desaconsejado.
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Pgina 13 Se debe limitar el consumo de azcar, bollera y, sobre todo, bebidas azucaradas ("refrescos"). Diversos expertos consideran que se debera enviar "mensajes claros" a la poblacin sobre los efectos negativos de dichas bebidas. Restringir a no ms de 2 horas diarias el tiempo que los nios dedican a ver televisin, jugar a videojuegos o a navegar por Internet (los menores de 2 aos de edad no deberan ver la televisin). Un estudio aparecido en abril de 2013 en BMJ Open seala que los hijos de padres que ven mucha televisin suelen repetir su (mal) ejemplo. Situacin actual de Espaa con respecto a la obesidad infantil.
Algunos estudios con los que cuenta el Ministerio consideran que el 6,2% de la poblacin infantil y juvenil espaola no desayuna normalmente y que existe una relacin clara entre este mal hbito alimenticio y la obesidad. El estudio EnKid, de 2001, nos comunica que el problema se manifiesta en mayor dimensin a partir de los 14 aos y sucede en el 9,8% de los varones y en el 7,8% de las mujeres, siendo ms frecuentes en familias con una economa baja. Tambin debemos de tener en cuenta que el 59,5% de los nios dedica al desayuno menos de 10 minutos, lo que se asocia a una baja calidad nutricional. Adems, la Encuesta Nacional de Salud manifiesta que slo un 7,5% de los nios toman un desayuno equilibrado compuesto por leche, fruta o zumo e hidratos de carbono. En cambio, el 19,3% de esta poblacin infantil y juvenil slo toma un vaso de leche y el 56% slo lo acompaa de algn hidrato de carbono. La obesidad y su gran aumento en las dos ltimas dcadas, han hecho que tambin se afiance en Espaa el trmino de obesidad epidmica. Comparando a Espaa con el resto de pases de Europa, Espaa se ubica en una situacin intermedia en el porcentaje de adultos obesos. En cambio, en lo referido con la poblacin infantil, nuestro pas presenta una de las cifras ms altas. El nmero de nios obesos en nuestro pas ha aumentado preocupante en la ltima dcada, provocado por los hbitos alimentarios.
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Pgina 14 Justificacin La obesidad es considerada una enfermedad crnica, en Mxico es un problema de salud pblica, se acompaa de trastornos que deterioran el estado de salud de los sujetos, asociada en la mayora de los casos a una patologa endocrina, cardiovascular, ortopdica y cncer. En los nios mexicanos se ha encontrado un 27% de la poblacin escolar con sobrepeso y obesidad (ENAL 99). En Mxico es alarmante la poca atencin e importancia que se da en escuelas al aspecto fisicoatltico el cual es importante dentro del crecimiento y desarrollo del nio y el joven. En una recopilacin de diversas encuestas se encontr una prevalencia de 35% general y en los nios se estima que entre el 5 y el 10% pueden tener un problema de obesidad. Afecta en todas las etapas de la vida y en ambos sexos. Es una de las enfermedades nutricionales de mayor prevalencia en la edad peditrica, 25-30% de los nios y adolescentes estn afectados. Se define como la presencia de cantidades excesivas de tejido adiposo en relacin a la masa corporal magra Esta enfermedad provoca en los nios fatiga, rechazo de sus mismos compaeros hacia su persona, bajo rendimiento fsico, baja autoestima. En pases que cuentan con estructuras slidas para evaluar costos como en EUA se gastan anualmente 68 800 millones de dlares entre costos directos e indirectos. Nuestro trabajo contribuye a que se tengan los ndices de obesidad en nios en edad escolar, ocasionados por el manejo inadecuado de su rgimen alimentario, y a la falta de la prctica de algn deporte y las posibles enfermedades que esta pueda traer. Esta investigacin se realiz en tres escuelas diferentes, ya que nos percatamos de la gran diferencia que haba en relacin a la obesidad por factores socioeconmicos diferentes. Esta investigacin fue viable porque la obesidad es un problema que se encuentra dentro de las escuelas primarias que se han estudiado. Con esta investigacin daremos a conocer en cul de las escuelas que se han estudiado existe un mayor ndice de prevalencia de obesidad, as como los factores que influyen para el desarrollo de esta, como tambin algunas alternativas de solucin.
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Pgina 15 Definicin del problema Se desconoce la prevalencia de obesidad de los alumnos de las Escuelas Primarias Manuel salgado caldern colegio Valladolid y primaria 20 de noviembre Dada por las altas tasas de la enfermedad a nivel nacional y por la estrecha relacin que guarda con los trastornos metablicos. El problema de obesidad infantil le provoca al nio inseguridad, baja autoestima, discriminacin escolar, discriminacin social, fatiga fcil, probable hipertensin, probablemente hipercolesterolemia, estras y as podra continuar con muchos factores de riesgo para padecimientos cardiovasculares, dermatolgicos, gastrointestinales, diabticos, osteoarticulares, etc. Enfermedades que se encuentran dentro de las primeras causas de morbilidad y mortalidad con elevados costos sociales y econmicos en la atencin del proceso salud-enfermedad, por eso consideramos importante conocer la prevalencia de dicha enfermedad.
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Pgina 16 Objetivo general Conocer los factores de riesgo de la obesidad infantil en la etapa escolar de tres escuelas primarias, dos pblicas y una privada. Publicas: Manuel Salgado Caldern y 20 de Noviembre Privada: Colegio Valladolid
Objetivos especficos Conocer la prevalencia de obesidad en nios en la edad escolar de una escuela pblica y una privada. Describir el consumo de comida chatarra en edad escolar. Identificar el predominio de la obesidad en edad escolar de acuerdo al sexo. Conocer el nivel de sedentarismo en nios de edad escolar. Identificar los antecedentes de obesidad en familiares directos. Conocer la diferencia de actividad fsica que realizan los nios en ambas escuelas.
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Pgina 17 Metodologa del trabajo l estudi que se realizara es de tipo transversal, descriptivo y comparativo en tres escuelas de la ciudad de la paz b c s: una particular: Colegio Valladolid escuela Manuel salgado caldern y 20 de noviembre Se incluirn los escolares de 6 a 15 aos que asisten regularmente. De una poblacin total de 100 nios registrados se incluirn nios y nias. Se excluirn todos los nios que no cumplan con el rango de edad establecido, as como tambin los nios no regulares. Se elegirn al azar a los nios de cada grado de cada escuela mencionada; desde 1 hasta 6. Se tomaran mediciones como el peso y la talla, para despus obtener el IMC y DE, para as saber cul de las dos instituciones presentaba mayor ndice de obesidad. Por conveniencia se aplicaran 60 encuestas en cada escuela, correspondientes a la totalidad de los nios que cumplirn con los requisitos, esto con el propsito de obtener informacin sobre variables sociodemogrficas, econmicas y de hbitos de alimentacin. Las variables son: Peso adecuado para la edad; Talla adecuada para la edad; Peso adecuado para talla; Caractersticas familiares; Datos econmicos; Alimentacin familiar; Prevalencia de obesidad Para llevar esto a la prctica nuestro proyecto nos es necesaria la reunin del material que nos auxiliara en nuestro trabajo, entre ellos los ms indispensables son: para la recoleccin de informacin; nuestras encuestas, una bscula con alcance de 115 kilos calibrada, una cinta mtrica y tablas para determinar el IMC. Para el procesamiento de la misma; utilizaremos una computadora, en cuanto al software utilizaremos los programas de Microsoft Word, Excel
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Pgina 18 Recoleccin
Cuadro 1 En el cuadro 1 podemos observar que llevamos acaba una tabla donde tomamos las edades de los nios y nias encuestados sin ordenar todos los datos los tenemos revueltos hombres y mujeres. (no pudimos sacar imagen del cuadro porque no caba en la hoja es un ejemplo solamente).
Recuento
Cuadro 2 Hismos una ordenacin de todos los datos que recolectamos los separamos por edades y los clasificamos por hombres y mujeres tambin sumamos el total de encuestas contestadas por diferentes edades de los encuestados. 6 9 15 MUJERES 6 7 20 7 6 7 13 HOMBRES 8 4 10 8 7 10 9 6 9 3 10 7 12 10 7 12 11 5 11 5 12 5 8 12 4 5 13 3 13 1 14 2 5 14 1 3 15 3 15 2 50 50 50 50 EDAD ENCUESTADOS TOTAL EDAD ENCUESTADOS TOTAL 6 9 15 6 7 20 7 6 7 13 HOMBRES 8 4 10 MUJERES 8 7 10 9 6 9 3 10 7 12 10 7 12 11 5 11 5 12 5 8 12 4 5 13 3 13 1 14 2 5 14 1 3 15 3 15 2 50 50 50 50
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Pgina 19 Presentacin
Grafica 1 En la grfica uno asemos una comparacin de los nios y nias encuestados en las 3 escuelas.
Grafica 2 En la grfica 2 vemos el porcentaje de nios y nias encuestados en las 3 escuelas diferentes.
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Pgina 20 Sntesis
Cuadro 3 En los nios encuestados nos dimos cuenta que la gran mayora tienen sobrepeso infantil u obesidad.
Cuadro 4 En las escuelas privadas tomamos 5 nios al azar y todos nos salieron con su peso normal ningn nio con sobre peso
escuela publica edad peso talla imc diagnostico Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad 20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad 20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad 20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad 20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad 20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad 20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad 20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad 20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad 20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal escuela publica edad peso talla imc diagnostico colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 21 Anlisis
Cuadro 3
Cuadro 4 En el cuadro 3 y 4 asemos comparaciones de nuestro problema si en las escuelas pblicas hay un mayor rango de obesidad que en las pblicas y si afirmamos nuestra problemtica es aceptada.
escuela publica edad peso talla imc diagnostico Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad 20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad 20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad 20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad 20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad 20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad 20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad 20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad 20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad 20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal escuela publica edad peso talla imc diagnostico colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 22
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 23 EDAD ENCUESTADOS TOTAL EDAD ENCUESTADOS TOTAL 6 9 15 6 7 20 7 6 7 13 HOMBRES 8 4 10 MUJERES 8 7 10 9 6 9 3 10 7 12 10 7 12 11 5 11 5 12 5 8 12 4 5 13 3 13 1 14 2 5 14 1 3 15 3 15 2 50 50 50 50 Formula una teora Con esta investigacin daremos a conocer en cul de las escuelas que se han estudiado existe un mayor ndice de prevalencia de obesidad, as como los factores que influyen para el desarrollo de esta, como tambin algunas alternativas de solucin.
Recoger datos para probar la teora.
Cuadro 1
Grafica 1
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 24
Cuadro 3 } Cuadro 4 El cuadro 1, 3 y 4 nos muestran los resultados de nuestras investigacin para saber el grado de obesidad de las dos primarias pblicas Manuel salgado caldern y 20 de noviembre. En la grfica 1 podemos observar una comparacin de nios que resolvieron nuestra encuesta.
escuela publica edad peso talla imc diagnostico Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad 20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad 20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad 20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad 20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad 20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad 20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad 20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad 20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad 20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal escuela publica edad peso talla imc diagnostico colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 25 escuela publica edad peso talla imc diagnostico colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal Anlisis de datos
Cuadro 3
Cuadro 4 En los cuadros 3 y 4 asemos un anlisis del rango de obesidad en las 2 escuelas pblicas y 1 privada. Interpretar los resultados y tomar una decisin En base con la investigacin realizada llegamos a la decisin que nuestra problemtica es aceptada ya que hay un mayor rango de obesidad en las escuelas pblicas que en las privadas. escuela publica edad peso talla imc diagnostico Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad 20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad 20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad 20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad 20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad 20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad 20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad 20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad 20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad 20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 26 Hiptesis El nivel de sedentarismo y hbitos alimenticios no son los mismos en los nios que asisten a una escuela pblica y en una privada por tanto consideramos que existe mayor proporcin de nios obesos en una escuela pblica. Tipo de muestreo Figura 1
Tipo de poblacin Figura 3 escuela Manuel salgado caldern
Figuran 2 escuelas 20 de noviembre
Figura 4 colegio Valladolid
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 27 Recoleccin de datos Cuadro 3 Cuadro 4
En el cuadro 3 y 4 nos muestra los datos obtenidos de edad, peso, talla y imc y tenemos la conclusin si es obeso o es normal.
escuela publica edad peso talla imc diagnostico Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad 20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad 20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad 20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad 20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad 20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad 20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad 20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad 20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad 20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal escuela publica edad peso talla imc diagnostico colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal
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Pgina 28 escuela publica edad peso talla imc diagnostico colejio valladolid 6 21.1 1.15 15.95 normal colejio valladolid 7 27.7 1.29 16.64 normal colejio valladolid 8 25.5 1.27 15.81 normal colejio valladolid 9 26.2 1.31 15.92 normal colejio valladolid 10 26.7 1.36 14.32 normal colejio valladolid 11 32.3 1.41 16.13 normal Ordenacin y clasificacin de datos.
}
Cuadro 5 En el cuadro 5 tenemos los datos ordenados de la comparacin del colegio con la escuela pblica para comparar que rangos de obesidad hay en las diferentes escuelas.
escuela publica edad peso talla imc diagnostico Manuel, S, C 6 25 22.8 16.51 obesidad 20 de nov 6 24.4 26.9 17.78 obesidad Manuel, S, C 6 25.7 26.7 17.72 obesidad 20 de nov 7 22.5 22.5 17.31 obesidad Manuel, S, C 7 29.9 1.27 18.53 obesidad Manuel, S, C 8 42.9 1.27 18.52 obesidad Manuel, S, C 8 24.8 1.27 18.66 obesidad Manuel, S, C 9 26.7 1.27 18.37 obesidad Manuel, S, C 9 41.1 1.27 16.2 obesidad Manuel, S, C 9 42 1.27 17.3 obesidad 20 de nov 9 47.3 1.27 18.22 obesidad 20 de nov 10 39.8 1.4 19.21 obesidad 20 de nov 10 38.8 1.41 19.43 obesidad 20 de nov 11 48.9 1.46 22.94 obesidad 20 de nov 12 61.4 1.63 26.22 obesidad 20 de nov 13 64 1.62 25.3 obesidad 20 de nov 14 65 1.61 23.4 obesidad Manuel, S, C 15 65 1.64 23.8 obesidad Manuel, S, C 15 64.2 1.65 23 obesidad Manuel, S, C 15 63.1 1.66 24.12 normal
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Pgina 29 TOTAL DE LS F 6 7 15 8 9 10 10 11 12 12 13 8 14 15 5 TOTAL 50 Limites TOTAL DE LS F 6 7 20 8 9 10 10 11 12 12 13 5 14 15 3 TOTAL 50 Limites Tabulacin de la tabla de frecuencia
Figura 5
Figura 6
Figura 7 En la figura 5 mostramos la frecuencia del total de nios y nias que resolvieron las encuestas. En la figura 6 el total de nias encuestadas con su frecuencia relativa. En la figura 7 el total de nios encuestadas con su frecuencia relativa.
LI. LS F 6 7 35 8 9 20 10 11 24 12 13 13 14 15 8 TOTAL 100 Limites
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 30 Histograma
Grafica 3
Polgono
Grafica 4
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 31 Ojivas
Grafica 5
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 32 Anlisis Figura 8 Total de personas encuestadas Figura 9 Total de mujeres encuestadas Figura 10 Total de hombres encuestadas
MEDIA 9.28 MODA 6.90 MEDIANA 9 DESV.ESTANDAR 6.78 DESV.ESTANDAR 2.60 COEF. DE VARIAC. 0.73 MEDIA 8.94 MODA 6.83 MEDIANA 13.5 DESV.ESTANDAR 3.09 DESV.ESTANDAR 1.76 COEF. DE VARIAC. 0.35 MEDIA 9.62 MODA 7 MEDIANA 14.5 VARIANZA 3.57 DESV.ESTANDAR 1.89 COEF. DE VARIAC. 0.37
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 33 Bibliografa http://www.calculoimc.com/ http://dta.utalca.cl/estadistica/ejercicios/formular/Hipotesis/Apuntes.pdf http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/spii/antologia/04REYNAGA1Y2.p df Organizacin Mundial de la Salud. Sobrepeso y obesidad infantiles (en espaol). Consultado el 22 de octubre de 2013. Volver arriba euroClinix. ndice de Masa Corporal (IMC) (en espaol). Consultado el 22 de octubre de 2013. Volver arriba Ministerio de Sanidad y Consumo. "Evaluacin del ndice de Masa Corporal en Nios y Nias" (en espaol). Consultado el 22 de octubre de 2013. Volver arriba Davies, H. Dele, Hiram E. Fitzgerald, and Vasiliki Mousouli. (2008). Obesity in childhood and adolescence.
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 34 Anexos
O b e s i d a d i n f a n t i l e n B , C , S
Pgina 35 Conclusin Frecuentemente, los factores de riesgo pasan desapercibidos por los padres de familia ya que no se les da la importancia que merecen, para prevenir y evitar las consecuencias que puede ocasionar la obesidad.