Costos Para Decisiones

ESTUDIO DE COSTOS
1. INTRODUCCION

La suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir algo se denomina costo
por lo tanto registrar, clasificar y resumir en trminos de dinero las acciones que realiza una
empresa, permite obtener con exactitud los precios unitarios de produccin, precios de
venta, costos de adquisicin para saber el estado en el que se encuentra la empresa y el
rumbo que debe llevar. Es por esto la gran necesidad de un estudio de costos en toda
empresa industrial.
Caros Cakes es una empresa de reciente creacin que elabora productos de repostera, y
postres la cual se vio en la necesidad de un estudio y anlisis de costos debido a que sus
ingresos estn en constante descenso pese a que las ventas no han bajado. Por lo que se
teme elevados costos de produccin y/o precios de venta muy bajos.
Para ello, implementaremos un estudio completo de costos de produccin y el anlisis de los
mismos.

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio y anlisis completo de costos del rea de produccin de la empresa de
repostera Caros Cakes que suministrara informacin amplia y oportuna para la toma de
decisiones
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Clasificar los costos fijos y variables de cada producto
Por la informacin obtenida realizar un anlisis y aplicar uno de los enfoques de la
mezcla de productos
Determinar los precios de venta por producto que permitan obtener las utilidades
deseadas
Determinar el punto de equilibrio
Analizar los resultados obtenidos y desventajas que tiene la empresa










Costos Para Decisiones








3. RECOLECCION DE LA INFORMACION
3.1. MARCO CONTEXTUAL
Caros Cakes es una empresa cochabambina que elabora y comercializa productos de
repostera y postres.
Logo:

Ubicacin: La empresa esta ubicada en la calle Ecuador y Junn
Mercado meta: nuestros productos estn dirigidos a personas de todas las edades que gusten
de la repostera tradicional.
MISIN

Elaborar productos de panadera variados que generen satisfaccin y beneficios adicionales en la dieta
alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboracin personalizada de productos sanos, con
sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.


VISIN
Caros Cakes contar con los mejores productos de repostera Boliviana mantendr altos estndares de
calidad e higiene y estar presente en el gusto del consumidor, compitiendo exitosamente con las
principales panaderas del mercado local.

3.2. ESTUDIO DE MERCADO

3.2.1. Nuestros Productos.
Los productos que ofrece Caros Cakes en los q ue destacamos mas por su demanda de
nuestros clientes; son: rollos de queso, queques de pltano y naranja, empanadas de
queso, cuapes. Cabe mencionar que nuestros productos se destacan por su calidad e
higiene al momento de su preparacin como en la venta directa, nuestros productos se

Costos Para Decisiones





mantienen en buenas condiciones de conservacin teniendo el cuidado de producir lo que
vende o para su consumo inmediato.
Tambin el cliente est en la posibilidad de aclarar sus especificaciones de acuerdo a sus
gusto y necesidad.

3.2.2. Precio
El precio de nuestro producto ser accesible para todos los clientes habituales y
futuros clientes ya que nuestros precios con competitivos en relacin a nuestros
competidores por que vendemos a un precio menor que las dems panificadoras.

Nuestros precios son:
Productos Cantidad Precio Precio Competencias
Rollos de queso C/porcin o tajada 2.00 Bs. 2.50 Bs.
Pan chamillo C/unid 0.50 ctvs. 0.60 ctvs.
Panes especial C/unid 0.50 ctvs. 0.50 ctvs.

Rollos de queso, Panes especial y chamillo

3.2.3. PLAZA
La empresa Caros Cakes realiza la comercializacin de sus productos mediante dos
medios: fsico y virtual.
El medio fsico que es en los ambientes de la empresa que tiene una decoracin
acogedora y con los productos siempre expuestos al cliente donde se realiza la
comercializacin directa.
Los clientes pueden realizar pedidos a domicilio por medio de telfonos o por medio de la
pgina web sin costo alguno.
El medio virtual es el escaparate virtual ya que mediante este modelo se podrn apreciar
todos nuestros productos mediante una pgina web y as podremos vender nuestros
productos que sern entregados fsicamente y de manera directa a los consumidores.

3.2.4. PROMOCION
La promocin de la empresa se la realiza mediante diversos medios como banners, y
afiches que destacan la calidad de los ingredientes y de los productos.

Costos Para Decisiones















4. DESARROLLO DE LA PROPUESTA
4.1. CALCULO DE CVu
4.1.1. Producto: Rollo de queso
Costos semanales:
CONCEPTO COSTO
VARIABLE
Harina 360,00
Huevos 120,00
Azcar 75,00
Polvo de hornear 100,00
Sal 3,00
Mantequilla 200,00
Leche 72,00
Queso 450,00
total 1.380,00

Unidades Producidas: 1000 Porciones
Costos Unitarios (Porcin)
CONCEPTO
COSTO
VARIABLE
Harina 0,36
Huevos 0,12
Azcar 0,08
Polvo de hornear 0,10
Sal 0,00
Mantequilla 0,20
Leche 0,07
Queso 0,45
CV 1,38

Costos Para Decisiones

4.1.2. Producto: Pan especial
Costos semanales:
CONCEPTO
COSTO
VARIABLE
Harina 2.310,00
Azcar 180,00
Levadura 30,00
Manteca 249,00
Queso 192,00
total 2.961,00

Unidades Producidas: 8460 Panes
Costos Unitarios (Pan)

CONCEPTO
COSTO
VARIABLE
Harina 0,27
Azcar 0,02
Levadura 0,00
Manteca 0,03
Queso 0,02
CV 0,35

4.1.3. Producto: Pan Chamillu
Costos semanales:
CONCEPTO
COSTO
VARIABLE
Afrechillo 12,00
Azcar 24,00
Harina 203,00
Manteca 124,50
Levadura 7,00

Costos Para Decisiones





total 370,50

Unidades Producidas: 8460 Panes
Costos Unitarios (Pan)
Concepto
COSTO
VARIABLE
Cuero 0,01
Suelas 0,02
Adornos y otros 0,19
Barniz 0,12
Pegamento 0,01
CV 0,34

4.2. CALCULO DE PVu
Los precios de venta ya estn establecidos para cada producto por la empresa, entonces
teniendo los costos variables unitarios y el precio de venta podemos calcular el porcentaje de
ganancia de cada producto
4.2.1. Producto: Rollo de Queso

)
(

)
4.2.2. Producto: Pan especial

)
(

)
4.2.3. Producto: Pan Chamillu



Costos Para Decisiones

)
(

)



4.3. CALCULO DE COSTOS FIJOS
Los costos fijos se determinaros de acuerdo al siguiente cuadro:
CONCEPTO C.F.
Luz 45,00
Gas 156,00
Agua 5,00
Sueldo Panadero 600,00
Limpieza 24,00
TOTAL 830,00



4.4. DETERMINACIN DE PUNTO DE EQUILIBRIO
Para determinar el punto de equilibrio se opt por el mtodo de enfoque simplificado.
ENFOQUE SIMPLIFICADO
Datos:

Rollo de
Queso
Pan
Especial
Pan
Ch'amillu
COSTO VARIABLE 1,38 0,35 0,34
PRECIO DE VENTA 2,00 0,50 0,50
CANTIDAD ESTIMADA 1000,00 8460,00 1080,00


ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

6770,00 .-
Rollo de Queso (1000*2) 2000

Pan Especial

(8460*0,5) 4230
Pan
Ch'amillu

(1080*0,5) 540

(-)CV

4708,20 .-

Costos Para Decisiones





Rollo de Queso (1000*1,38) 1380

Pan Especial

(8460*0,35) 2961
Pan
Ch'amillu

(1080*0,34) 367,2

MCT 2061,80 .-
(-)CF

830,00 .-
UAI 1231,80 .-

Punto de equilibrio:
PRODUCTO FACTOR
Q.
estimada
Q.
equilibrio Pvu
P.
equilibrio
Rollo de Queso 0,402560869 1000 402,560869 2,00 805,12
Pan Especial 0,402560869 8460 3405,66495 0,50 1.702,83
Pan Ch'amillu 0,402560869 1080 434,765739 0,50 217,38
Total 4242,99156 2.725,34





ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

2725,33 .-
Rollo de Queso (402*2) 805,12

Pan Especial

(3405,6*0,5) 1702,8
Pan
Ch'amillu

(434,76*0,5) 217,38

(-)CV



1895,33 .-
Rollo de Queso (402,56*1,38) 555,53

Pan Especial

(3405,6*0,35) 1192
Pan
Ch'amillu

(434,66*0,34) 147,82

MCT 830,00 .-
(-)CF

830,00 .-
UAI 0,00 .-


Costos Para Decisiones





Interpretacin:
4.5. PLANIFICACIN DE UTILIDADES
4.5.1. Utilidad esperada antes de impuesto:
Se estima una utilidad antes de impuesto (UAI) de Bs.- 2.500

PRODUCTO FACTOR
Q.
estimada
Q.
equilibrio Pvu
P.
equilibrio
Rollo de Queso 1,615093608 1000 1615 2,00 3.230,19
Pan Especial 1,615093608 8460 13664 0,50 6.831,85
Pan Ch'amillu 1,615093608 1080 1744 0,50 872,15
17023 10.934,18







ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

10934,19 .-
Rollo de Queso (1615,09*2) 3230,2

Pan Especial

(13663,6*0,5) 6831,9
Pan
Ch'amillu

(1744,3*0,5) 872,15

(-)CV



7604,18 .-
Rollo de Queso (1615,09*2) 2228,8

Pan Especial

(13663,69*0,5) 4782,3
Pan
Ch'amillu

(1744,3*0,5) 593,06

MCT 3330,01 .-
(-)CF

830,00 .-
UAI 2500,01 .-

Costos Para Decisiones








4.5.2. UTILIDAD PLANIFICADA DESPUS DE IMPUESTO
Se estima una utilidad despus de impuesto (UPDI) de Bs.- 2.500

PRODUCTO FACTOR
Q.
estimada
Q.
equilibrio Pvu
P.
equilibrio
Rollo de Queso 2,019271187 1000 2019 2,00 4.038,54
Pan Especial 2,019271187 8460 17083 0,50 8.541,52
Pan Ch'amillu 2,019271187 1080 2181 0,50 1.090,41
21283 13.670,47
























Costos Para Decisiones





4.6. CAMBIOS EN COSTOS VARIABLES, FIJOS Y PRECIO DE VENTA
Se plantearan 3 propuestas de mejora en cuanto a costos y alguna sugerencia a realizar.
1. Ampliacin de mercado
2. Incrementar la publicidad
3. Incentivar la compra
4.6.1. Ampliacin del mercado
Se propone ampliar vender los productos directo al consumidor ya que hasta ahora solo se vende
al por mayor a distribuidores y ocasionalmente al consumidor final. Para esto requeriremos
contratar un vendedor lo que significara un incremento en los costos fijos de 1200 BS mensual en
nuestro caso 300 Bs semanal e incrementar el precio del rollo de queso de 2.00 Bs a 2.50 Bs
Con esto se pretende incrementar todas las ventas inicialmente en un 15%

Nuevos datos:

Rollo de
Queso
Pan
Especial
Pan
Ch'amillu
COSTO VARIABLE 1,38 0,35 0,34
PRECIO DE VENTA 2,50 0,50 0,50
CANTIDAD ESTIMADA 1150,00 9729,00 1242,00


ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

8360,50 .-
Rollo de Queso (1150*2,5) 2875

Pan Especial

(9729*0,5) 4864,5
Pan
Ch'amillu

(1242*0,5) 621

(-)CV



5414,43 .-
Rollo de Queso (1150*1,38) 1587

Pan Especial

(9729*0,35) 3405,2
Pan
Ch'amillu

(1242*0,34) 422,28

MCT 2946,07 .-
(-)CF

1130,00 .-
UAI 1816,07 .-


Costos Para Decisiones





Interpretacin: Se incrementara la utilidad antes de impuesto de 1231 a 1816.07

Calculando el nuevo factor

PRODUCTO FACTOR
Q.
estimada
Q.
equilibrio Pvu
P.
equilibrio
Rollo de Queso 0,383561829 1150 441 2,50 1.102,74
Pan Especial 0,383561829 9729 3732 0,50 1.865,84
Pan Ch'amillu 0,383561829 1242 476 0,50 238,19
4649 3.206,77


ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

3206,78 .-
Rollo de Queso (441,1*2,5) 1102,8

Pan Especial

(3731,67*0,5) 1865,8
Pan
Ch'amillu

(476,38*0,5) 238,19

(-)CV



2076,77 .-
Rollo de Queso (441,1*1,38) 608,72

Pan Especial

(3731,6*0,35) 1306,1
Pan
Ch'amillu

(476,38*0,34) 161,97

MCT 1130,00 .-
(-)CF

1130,00 .-
UAI 0,00 .-

Interpretacin: para que la empresa no obtenga ni perdidas ni ganancias se deben vender 4649
unidades distribuidos en su 3 productos obteniendo un ingreso por ventas de 3206.78 Bs.
4.6.2. Incrementar la publicidad
La empresa tiene poca publicidad acerca de sus productos, se propone realizar una inversin en
letrero y banners que informen los precios al consumidor final destacando la calidad de los
productos, especialmente el producto que presente menor cantidad de ventas que es el pan

Costos Para Decisiones





Chamillu resaltando los beneficios de consumir productos integrales. El costo de estos medios de
publicidad ser de 500 Bs que se aadir al costo fijo
Con esto se pretende incrementar la venta de pan Chamillu en un 30 % y los dems productos un
10 %
Datos nuevos:

Rollo de
Queso
Pan
Especial
Pan
Ch'amillu
COSTO VARIABLE 1,38 0,35 0,34
PRECIO DE VENTA 2,50 0,50 0,50
CANTIDAD ESTIMADA 1100,00 9306,00 981,82


ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

7893,91 .-
Rollo de Queso (1150*2,5) 2750

Pan Especial

(9729*0,5) 4653
Pan
Ch'amillu

(1242*0,5) 490,91

(-)CV



5108,92 .-
Rollo de Queso (1150*1,38) 1518

Pan Especial

(9729*0,35) 3257,1
Pan
Ch'amillu

(1242*0,34) 333,82

MCT 2784,99 .-
(-)CF

1330,00 .-
UAI 1454,99 .-

Calculando el nuevo factor

PRODUCTO FACTOR
Q.
estimada
Q.
equilibrio Pvu
P.
equilibrio
Rollo de Queso 0,477560063 1100 525 2,50 1.313,29
Pan Especial 0,477560063 9306 4444 0,50 2.222,09
Pan Ch'amillu 0,477560063 981,82 469 0,50 234,44
5438 3.769,82

Costos Para Decisiones














4.6.3. Incentivar la compra
Realizar promociones ocasionales como: los das viernes de cada semana vender todos los
productos a precio de distribuidor tanto a los distribuidores como al consumidor final, esto para
incrementar atraer a los consumidores finales. Se pretende incrementar las ventas en un 20%

Rollo de
Queso
Pan
Especial
Pan
Ch'amillu
COSTO VARIABLE 1,38 0,35 0,34
PRECIO DE VENTA 2,00 0,50 0,50
CANTIDAD ESTIMADA 1200,00 10152,00 1296,00

5. CONCLUSIONES
Con este sistema queremos lograr conocer todo el movimiento de la empresa determinando
as, sus costos fijos y variables, la cantidad estimada a producir y poder aplicar in enfoque
determinado de la mezcla de productos.
Queremos proporcionar informacin exacta que ayude a la empresa a mejorar sus ventas
proporcionndoles alternativas para solucionar deficiencias









ESTADO DE RESULTADOS GERENCIAL


Ventas

3769,83 .-
Rollo de Queso

1313,3

Pan Especial


2222,1
Pan
Ch'amillu


234,44

(-)CV



2439,82 .-
Rollo de Queso

724,94

Pan Especial


1555,5
Pan
Ch'amillu


159,42

MCT 1330,00 .-
(-)CF

1330,00 .-
UAI 0,00 .-

Costos Para Decisiones







6. RECOMENDACIONES
Ser encontrar la metera prima a mejor precio sin dejar la calidad del producto
identificando cual puede ser la empresa que nos pueda distribuir los productos a
menor precio y de mejor calidad, es importante destacar que nuestro objetivo no
es tener excedente en el material que vamos a utilizar sino ms bien ir comprando
de acuerdo a las necesidades de produccin haciendo que nuestros gastos en las
compras de materiales vaya siendo acorde con nuestras ventas y pedidos
Hacer mayor nfasis en utilizacin de material publicitario como ser volantes,
pasacalles, para que nuestros productos sean mas conocidos y sea mas fasil su
ubicacin de nuestra direccin




7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
8. ANEXOS
Poner Fotos



Costos Para Decisiones









Costos Para Decisiones






9. BIBLIOGRAFIA