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Bioqumica II

Substncias orgnicas
Carboidratos
Glicdios ou hidratos de carbono
Carbono, hidrognio e oxignio
Monossacardeos
Dissacardeos
Polissacardeos


Carboidratos - Monossacardeos
Acares simples (CH
2
O)
n
Trioses
Tetroses
Pentoses (ribose, desoxirribose, ribulose...)
Hexoses (glicose, frutose, galactose...)

Carboidratos - Dissacardeos
Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose +
galactose)...
Unio de 2 monossacardeos
Sntese por desidratao
Hidrlise
Digesto
Solveis em gua

Carboidratos - Polissacardeos
Extensas cadeias de monossacardeos (C
6
H
10
O
5
)
n
Podem conter outros elementos (N e S)
Insolveis em gua
Hidrlise
Estrutura (celulose e quitina)
Armazenamento de energia (amido e glicognio)


Lipdios
Variadas funes biolgicas
Insolveis em gua (hidrofbicas)
Carotenoides
Triglicerdeos
Fosfolipdios
Cerdeos
Esteroides

Lipdios - Carotenoides
Pigmentos (carotenos e xantofilas)
Precursores de vitamina A
Lipossolvel

Lipdios - Triglicerdeos
Gorduras e leos
Glicerol + 3 cidos graxos
Reserva de energia
Isolante trmico em mamferos e aves
c. graxos saturados (ligaes simples) - gordura
animal
c. graxos insaturados (duplas ligaes) - leos
vegetais
Essenciais linoleico (mega 6) e linolnico
(mega 3)
Gorduras trans (c. graxos insaturados + H)
Lipdios - Triglicerdeos
Lipdios - Fosfolipdios
Fosfato + Glicerol + 2 cidos graxos
Bicamada fosfolipdica fluida
Lipdios - Fosfolipdios
Lipdios - Esteroides
Lipdios mais complexos
Colesterol (hormnios sexuais, bile, vitamina D)
Abundncia em tecidos animais
Lipoprotenas
LDL (mau colesterol)
HDL (bom colesterol)
Lipdios - Esteroides
Aterosclerose (ateroma)
Lipdios - Cerdeos
Ceras
Impermeabilizao
Perda dgua
Vitaminas
Diversos tipos de substncias
Hidrossolveis e lipossolveis

Vitaminas
Complexo B: atuam em diferentes reas no
metabolismo
C (c. ascrbico): sntese de colgeno, sistema
imunolgico....
A (retinol): integridade de tecidos, sntese de
pigmentos...
D (calciferol): estimula a absoro de Ca e P
E (tocoferol): produo de hemcias, antioxidante...
K (filoquinona): coagulao sangunea
Vitaminas
Principais fontes
Protenas
Carbono, oxignio, nitrognio e hidrognio
Unio de aminocidos
Diversidade de funes
Estrutural
Energtica
Enzimas
Anticorpos
Hormnios
Protenas - Aminocidos
Amina (NH
2
) e carboxila (COOH)
Monopeptdeos

Aa natural: sintetizado pelo organismo
Aa essencial: no sintetizado pelo organismo
Fenialanina, valina, leucina, triptofano,
isoleucina, lisina, metionina, treonina,
arginina* e histidina*.

Protenas - Aminocidos
Protenas Ligao peptdica
Ligao entre o
grupamento
amina de um
aminocido com
a carboxila de
outro, liberando
uma molcula de
gua
Dipeptdeos

Protenas Ligao peptdica
Polipeptdeos
Albumina
Hemoglobina

Protenas Ligao peptdica
Protenas - Estrutura
Primria: sequncia de aminocidos

Secundria: alfa-hlice

Terciria: beta-pregueada (barril)

Quaternria: cadeia polipeptdica
Protenas - Estrutura
Alguns fatores interferem na estrutura das ptns:
- Gentica



- Temperatura
(desnaturao)
Protenas - Estrutura

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