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Tenue des stocks: Connatre en permanence la quantit de produits physiquement

dtenus potentielles, affects ou disponibles.


Gestion des stocks: Mettre en uvre des procdures pour savoir Quand et Combien
approvisionner
Pilotage des stocks: Dfinir une politique de stocks, en dfinir les rpercussions
financires, les niveaux de risques et dfinir une politique d'approvisionnement

Optimiser un stock, cest atteindre le compromis idal entre un cot de stockage minimum et
un taux de service maximum. Cest tre capable dobtenir le niveau de stock qui va
correspondre au cot dcid et au taux de service voulu.

En effet, l'entreprise peut avoir la volont de viser un taux de de service approchant par
exemple 100%, mme si elle sait que ce sera au prix d un niveau de stock important.
A l inverse, elle pourra accepter un taux de service moindre si sa priorit du moment est la
baisse drastique des cots de stockage.

Le moyen le plus sr de matriser le ratio cot de stockage / taux de service est de disposer de
prvisions de vente aussi fiables que possible.

Quel que soit le domaine, on ne peut prvoir correctement que si l on est capable de
modliser le pass, c est--dire de reprer dans un historique des lois statistiques (tendance,
saisonnalit, etc..) que l on pourra appliquer au futur. Le but de la gestion des stocks et
d'assurer la disponibilit des matires et des fournitures ncessaires pour satisfaire les besoins
en temps voulu les meilleures conditions.
Choix du modle ( principaux modles)




Le stock est le rsultat d'une diffrence entre un flux d'approvisionnement et influent de
consommation.
Le stock est indispensable dans trois cas :
-le dlai d'approvisionnement et plus long que le dlai admissible pour satisfaire les besoins,
-les diffrences de flux rsultent de variations saisonnires et techniques qui ne peuvent tre
limines,
-le risque couru doit tre couvert par un stock.

les stocks d'une entreprise peuvent tre positionns un seul ou plusieurs chelons au
niveau, par exemple :
-le stock du producteur,
-le stock des dpts rgionaux,
-le stock des magasins locaux

Un stock peut se dfinir comme la constitution d'une rserve destin satisfaire un
besoin ultrieur.
Dans une entreprise, on trouve des stocks diffrents stades du processus de production: des stocks de matires
premires, de composants, de produits en cours de fabrication, de produits finis, ...
De nombreuses raisons imposent aux entreprises de faire des stocks :
- des raisons d'ordre technique, lorsque les flux de production et d'utilisation prsentent des profils diffrents,
- des raisons conomiques quand des cots fixes ou des rendements croissants apparaissent dans les processus de
fabrication ou d'approvisionnement,
- des raisons financires si l'entreprise intervient sur des marchs amont ou aval aux cours fluctuant,
- des raisons de scurit chaque fois que l'incertitude caractrise la demande et les conditions
d'approvisionnement.
Les stocks sont ainsi un facteur de flexibilit de l'entreprise, mais ils constituent une charge financire et une
immobilisation de capitaux. La gestion des stocks doit faire l'objet d'un calcul conomique rigoureux.


L'art de la gestion des stocks est de satisfaire deux exigences opposes et contradictoires:
assurer un taux de service le plus lev possible avec un cot de possession le plus faible
possible.
Le contrle de la gestion des stocks se ralise partir des indicateurs suivants:
- le nombre de ruptures de stock et le cot des commandes de dpannage enregistres durant une priode
rendent compte du niveau de service assur
- les ratios de rotation ou de temps d'coulement mesurent le poids financier des stocks
le ratio de rotation
ROTATION =CONSOMMATION ANNUELLE/ STOCK MOYEN

REMARQUES : Une entreprise a tout intrt faire tourner rapidement ses stocks sans toutefois risquer la
rupture d'approvisionnement ou de livraison. En effet, des stocks qui ne tournent pas immobilisent des capitaux
et constituent des charges lourdes pour la trsorerie.
Plusieurs facteurs contribuent dterminer la vitesse de rotation des stocks : les dlais d'approvisionnement, la
dure du processus de fabrication, mais aussi la dure de vie du produit (prissable ou non) ou le caractre
saisonnier de l'activit.
Il existe des normes diffrentes de rotation des stocks selon le secteur d'activit.
Exprime en nombre de jours, la rotation des stocks est calcule partir des lments comptables. Pour une
entreprise commerciale, elle concerne le stock et les achats de marchandises. Dans une entreprise industrielle, on
calculera a minima deux ratios : la rotation des stocks de matires premires et la rotation de stocks de produits
finis.
En gnral, un ratio de rotation des stocks lev est signe d'une bonne gestion puisque la part de l'actif
immobilise dans les stocks est relativement faible et que la quantit de stock garde en rserve permet de
rpondre la demande. Un ratio de rotation des stocks lev indique aussi que l'entreprise risque moins de rester
prise avec des rserves de marchandises primes (articles textiles dmods), saisonnires (liquide antigel) ou
prissables (produits alimentaires). Il ne faut pas oublier que le ratio dans ce domaine varie d'une entreprise
l'autre. Dans le cas des produits prissables, le ratio de rotation des stocks doit tre lev tandis que, pour les
biens durables, il peut tre plus faible. Un cart considrable par rapport aux normes sectorielles peut tre
rvlateur d'un excdent de stock rsultant de mauvaises pratiques d'achat ou de vente.
La rotation des stocks peut tre mesure diffrencie et analyse par canal de distribution ou par familles de
produits, voire par un croisement de ces deux notions. Ainsi un producteur de biens agro alimentaire par exemple
aura tout intrt regarder attentivement les ratios par canal de sa famille XYZ ( indpendants, grossistes, gde
distribution, ...), l'un des ratios d'entre eux peut connaitre des volutions diffrentes et tre rvlateur ou signe
avant coureur d'une volution globale des marchs la hausse ou la baisse.

le ratio du temps d'coulement est l'inverse du taux de rotation
TEMPS D'COULEMENT=STOCK MOYEN/CONSOMMATION ANNUELLE

Les ratios prennent tout leur sens quand on les compare des points de rfrence:
- par rapport aux confrres et concurrents exerant le mme type d'activit
- dans l'entreprise : comparaison entre diffrents tablissements franais ou europens, comparaison entre
diffrentes catgories de stock ou famille de produits entre elles,
- comparaison dans le temps pour voir les progrs ou dgradations: volution du taux de rotation par
famille de produits


La gestion des stocks : reflet de la gestion d'une entreprise ?
Un fonctionnement imparfait des stocks n'est gnralement pas du seul fait des acheteurs et gestionnaire
de stocks. Le niveau des stocks est souvent rvlateur d'autres dysfonctionnements dans l'entreprise:
- absence de normalisation des composants: plus les rfrences sont nombreuses, plus le stock est
important (responsabilit des tudes et Mthodes)
-prvisions "hasardeuses" des services commerciaux qui se vrifient avec plus ou moins de bonheur.
- Fabrication peu souple qui contraint avoir un niveau de stocks assez lev,
...
De faon gnrale, les stocks sont un rvlateur du fonctionnement de l'entreprise , de sa communication
transversale interne (concept de Supply chain inexistant et frontires entre services), et elle rvle
galement les relations externes avec les clients, les fournisseurs et les sous traitants.


COMMENT GERER LES STOCKS : QUAND ET COMBIEN APPROVISIONNER ?
Les stocks jouent un role capital pour l'entreprise:
-stocks de matires premires,
-stocks de produits semis finis,
- stocks de produits finis,
-stocks de fournitures, consommables et pices de rechange,

Chacun de ces stocks est situ entre des fournisseurs qui les alimentent et des clients qu'il faut servir dans
un dlai voulu, c'est en fait un rservoir de rgulation entre deux flux qui prsentent des irrgularits de
dbit. le niveau du rservoir doit tre au bon niveau pour que le dbit ne soit jamais interrompu.








Le stock permet de combler des carts de rythme entre:
- le march et la fabrication du produit,
- une tape de la production et une autre
- la production et les fournisseurs,
- la taille d'un lot de production et la taille d'un lot de transport


STOCK MAXI? STOCK MOYEN? STOCK MI NI?

le stock maxi est gal Stock de scurit+ srie d'approvisionnement
le stock Moyen est gal Stock de Scurit+ srie d'approvisionnement /2
le stock minimum est gal au stock de scurit

Les Facteurs d'amlioration de la gestion des Stocks
-diminution du nombre de rfrences et diminution du nombre de magasins de stockage,
elle est obtenue par la chasse aux rossignols ( rfrences obsoltes) et par la normalisation des pices de base.
Une rflexion sur le nombre et la localisation des entrepts st souvent utile galement . des regroupements de
stocks sur un mme lieu permettent de rduire les quantits globales dtenues, bien entendu une tude pralable
est ncessaire pour valider que les cots de possession et de gestion d'un magasin sont bien infrieurs aux cots
de transport supplmentaires que gnre le fait d'avoir un seul magasin sur 2 par exemple.
- la souplesse d'approvisionnement autorise diminuer les niveaux de stock de scurit pour un mme taux de
service. Cela peut rsulter de ngociations avec les fournisseurs ( passage de marchs annuels avec mise en place
de systmes de prvisions mensuelles ou hebdomadaires glissantes), de rduction des cots et des temps de
traitements administratifs (EDI, web, ...) et galement d'une rduction des lots d'approvisionnements
(approvisionnements plus frquents su des lots de petite taille).
-la qualit et la rapidit de transmission des informations sont des facteurs essentiels de la rduction des
stocks. Qualit et fiabilit des prvisions commerciales, rapidit de transmission des commandes, rapidit et
fiabilit des rceptions (traitement physique et administratif) , ...

Frais de passation de commande
Salaires et charges sociales des agents des services dapprovisionnements chargs de ltude du
march, des ngociations, de la rdaction des bons de commande, de la surveillance et du
respect des dlais, des relances ventuelles, des contrles qualitatifs et quantitatifs, de la
vrification et de lordonnancement des factures,
Salaires et charges sociales des agents des services comptables chargs de lenregistrement et du
paiement des factures, de lentre des marchandises dans la comptabilit matires ,des
entres en stock
Les frais moyens de passation dune commande augmentent rgulirement jusqu atteindre de
35 150 / commande selon les entreprises ( soit de 10 80 par ligne)
Frais de possession du stock
Charges financires : Cot de limmobilisation financire 7% 8% de la valeur du stock moyen
Frais de Magasinage : Cot du fonctionnement des magasins : salaires, charges sociales , Loyer,
amortissement des quipements, des engins de manutention , clairage, chauffage, entretien
des locaux , quotes-parts Informatique, assurances, provision pour obsolescence, pertes,
destruction , vols, 20% 30% de la valeur du stock moyen

Frais de Rupture des Stocks
Cela peut tre un manque gagner, la perte dun contrat, la perte dun client, des pnalits de
retard, une substitution de matires ou de produits, un chmage technique, un dpannage
coteux,