Sanie Soledad Rojas Lobo

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INTRODUCCIÓN
El Brasil es el país más grande de Sudamérica, ocupa casi la
mitad de su superficie y es el quinto país más extenso del mundo;
después de Rusia, China, Canadá y Estados Unidos.

Desde mediados del siglo XX, por el aumento en la demanda y

el cambio en el mercado, el Brasil inició un importante proceso de
industrialización que llevó al país a convertirse en la décima potencia
económica mundial; aumentando así las fuentes de trabajo existentes
hasta entonces. Este proceso de industrialización promovió la
producción de una amplia gama de artículos. Actualmente se
producen grandes cantidades de bienes como alimentos procesados,
hierro y acero, cemento, tejidos, motores, etc.

Una de las ciudades que se destaca por sus industrias

metalúrgicas, textiles, del plástico, de material eléctrico y otros; es
Joinville, la ciudad a la que los alumnos del 3º Curso del Colegio
Politécnico Johannes Gutenberg fuimos con el objetivo de visitar
algunas de las empresas industriales mas importantes situadas en
ella o en sus alrededores y conocer la forma en que ellos motivan a
sus recursos humanos, los servicios que le brindan al trabajador, su
impacto en la sociedad, entre otros.

Una de las Empresas Industriales que el Bachillerato Técnico en

Contabilidad visitó es Bretzke Alimentos Ltda.; una empresa
productora de alimentos procesados que se encuentra en Jaraguá do
Sul; y sobre la cual me corresponde elaborar el presente informe, que
espero sea de su agrado.

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DESARROLLO

En la ciudad de Jaraguá do Sul en la Región Norte de Santa

Catarina, el 04 de mayo de 1964, el matrimonio de Eriberto y Lydia
Bretzke decidió realizar el sueño de tener un negocio propio a través
de la comercialización de un antiguo secreto de familia, el azúcar de
vainilla. Así nace la empresa Bretzke Alimentos Ltda. El señor Eriberto
Bretzke era ebanista de profesión y con el afán de conseguir
ganancias extras a parte de lo que ganaba; trabajaba como vendedor
de azúcar de vainilla que la señora Lydia Bretzke hacía. Distribuía
esta mercancía en bicicleta, de almacén en almacén. En ese tiempo,
el mercado era diferente, existía la demanda de productos y el
mercado pedía novedades.

El éxito del confite con el que se lanzaron al mercado, ayudó a

crear nuevos productos. En 1967, además del azúcar de vainilla,
también empezaron a producir canela en polvo, postre, gelatina y flor
de glasé.

El año 1982, fue el que más popularizó el nombre de la

empresa Bretzke en el mercado, con lo que sería el éxito del producto
que revolucionó las ventas, el achocolatado en polvo Muky. A partir
de ese momento, la empresa incursionó en la producción de otros
productos alimenticios; hasta llegar a lo que es hoy, una empresa
que produce una amplia gama de comestibles y aderezos, alimentos
matinales, postres, bizcochuelos, confitería, entre otros.

En el año 2006, nace la empresa GPS “Gestión Empresarial”

cuyo dueño es Guido Bretzke, con el fin de que administre la empresa
Bretzke Alimentos Ltda. y Sasse, otra línea de alimentos que produce
mayormente café.

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Bajo la dirección de la GPS, la empresa logra expandir su

mercado a través de la exportación sus productos a más de 20 países
distribuidos en América Latina, América del Norte, Este Europeo,
Asia, África y Oriente Medio; entre ellos Paraguay, Uruguay,
Argentina, Surinam, Panamá, Estados Unidos.

Hoy en día, Bretzke Alimentos Ltda. cuenta con 202

empleados distribuidos en las áreas de producción y administrativas;
y factura anualmente cerca de los 35 millones de dólares.

Bretzke Alimentos Ltda. ofrece una variedad de beneficios a

sus empleados. Un obrero gana 600 y 650 reales; y un colaborador
del área administrativa gana de acuerdo a su posición, 2 o mas
sueldos mínimos. Además de su salario, al trabajador se le ofrece
jornadas de capacitación y entrenamiento para ir adquiriendo nuevas
habilidades que puedan ayudar al crecimiento y desarrollo de la
empresa y la persona. Y lo que es más, realizan cada determinado
periodo jornadas de integración para facilitar la relación entre los
colaboradores.

En el 2006, fue implantado también el Programa de

Participación en los Resultados (PPR), un antiguo sueño del hijo de
los fundadores y actual director de la empresa, Guido Bretzke. El dice
“Siempre creí en la administración transparente y participativa, en el
trabajo en equipo y también en la recompensa del esfuerzo extra a
través de una remuneración variable. El principio de este programa
es premiar el esfuerzo personal y el trabajo en equipo de nuestros
funcionarios. Es un premio hecho en base a las mejorías que fueron
alcanzadas”. Este programa sirve de motivación para el logro de las
metas por parte de los empleados ya que este sistema garantiza que
ellos participarán de los resultados obtenidos por la empresa.

Las horas de trabajo en Bretzke Alimentos Ltda. son

organizadas por turnos. En el área de producción existen dos turnos,

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de 04:40 hs en la mañana, hasta las 14:00 hs; y de las 14:00 hs

hasta las 23:48 hs. Para el área administrativa el horario es de 07:30
hs hasta las 18:00 hs. También existen áreas de la empresa que
trabaja las 24hs., cuyos turnos no nos comunicaron.

La razón por la que las horas de trabajo empiezan a las 4:42

hs o terminan a las 23:48 hs. es una técnica administrativa para
fomentar la puntualidad de los empleados y evitar que se retiren
minutos antes ya que cada minuto de producción en Bretzke
Alimentos Ltda. es importante para poder realizar las entregas de
productos a tiempo a sus distribuidores.

La remuneración varía de 600 a 650 reales como ya había

mencionado anteriormente; que se determinan de acuerdo al horario
del trabajador, ya que el que se extiende hasta las 23:48 hs. es en
horario nocturno e implica varios peligros para el trabajador.

En cuanto a medidas de seguridad, Bretzke Alimentos Ltda. es

muy riguroso ya que exige el uso de tapabocas, gorros, delantales y
guantes para evitar la contaminación de la materia prima y de los
productos. Y el uso de tapones protectores de oídos, para evitar la
sordera profesional o disminución permanente de la capacidad
auditiva, que se constituiría en una limitación para el desarrollo
normal de la vida cotidiana del trabajador.

En cuanto a orden y limpieza la empresa le instruye a los

trabajadores acerca de su importancia; que es recalcada en el
sistema administrativo 5S. Esta es una práctica de calidad ideada en
Japón durante la década del 70 y que implementa Breztke Alimentos
Ltda. en sus procesos. Se refiere al “Mantenimiento Integral” de la
empresa, no sólo de la maquinaria, el equipo o la infraestructura sino
del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos los
empleados y colaboradores de una empresa. Las 5S son palabras en
japonés: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu y Shitsuke. Estas palabras en

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castellano significan: Clasificación y Descarte, Organización,

Limpieza, Higiene y Visualización, Disciplina y Compromiso,
respectivamente. Pero este sistema requiere el compromiso personal
de cada colaborador para lograr que la empresa sea un auténtico
modelo de organización, limpieza, seguridad e higiene como lo es
Bretzke Alimentos Ltda. Una de las medidas específicas que la
empresa toma en cuanto a orden y limpieza y para ayudar al
ambiente al mismo tiempo es separar y seleccionar los desechos que
posean, como papel, cartón, plásticos, vidrios, orgánicos, metal y
otros. Estos a su vez son remitidos a una empresa recicladora para
que los procese, generando asi una mínima cantidad de residuos.

Además de este sistema de orden y limpieza al que el empleado

debe adaptarse, existen otros requisitos importantes a la hora de ser
contratado en Bretzke Alimentos Ltda. Un empleado del área de
producción deberá haber concluido como mínimo el 9º Grado,
equivalente al 9º Grado en nuestro país; y al ser contratado debe
participar de una capacitación acerca de las normas de calidad y
procesos que se llevan a cabo en la empresa, de acuerdo al papel que
va a desarrollar. Es instruido en todos los procesos, ya que cada
cierto tiempo los colaboradores rotan de función para evitar
problemas de salud como por ejemplo los TME (Trastornos Musculo-
Esqueléticos). Éstos son ocasionados por esfuerzos y movimientos
repetitivos o posiciones inadecuadas, elementos característicos de la
producción en fábricas. Los más comunes son la distensión, el
esguince, la tendinitis pero hay otras mas graves como la
tenosinovitis, la bursitis, la miositis, por citar algunos.

Un empleado del área administrativa sin embargo, tiene que

haber concluido una carrera universitaria acorde al puesto que quiere
ocupar. También podría estarla cursando, para lo cual, si será
provechoso para la empresa, el empleado es contratado y se le paga
el 50% de la mensualidad de los estudios que está realizando.

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Los empleados, una vez contratados, acceden a diversos

servicios que ofrece la empresa. Uno de ellos es el bajo costo que
implica el almuerzo, solo 5 (cinco) dólares al mes. Cuenta con una
enfermería/odontología que poseen en la empresa, y una guardería
para los hijos de los empleados.

Ademas de todo esto, por un convenio estadual existente, los

trabajadores pueden acceder a descuentos en farmacias y poseen su
propio seguro de salud por el cual la empresa y el empleado pagan
conjuntamente a traves de los impuestos. El sistema de jubilaciones
es similar al de Paraguay; el trabajador y la empresa pagan un cierto
porcentaje que se va acumulando hasta que el trabajador se jubile.

Existen dos organizaciones estaduales, el SESI (Servicio Social

de la Industria) y SESC (Servicio Social de Comercio), para las
empresas de Industria y de Comercio respectivamente. Dichas
empresas deben pagar un porcentaje destinado a estas
organizaciones estaduales, sobre el salario de cada empleado para
que estos puedan acceder a los servicios que proporcionan. Estos
servicios son variados. Desde centros de recreación para la familia,
hasta farmacias con descuentos, entre otros.

Bretzke Alimentos Ltda. tiene muy en claro que una empresa

como la suya tiene una responsabilidad que cumplir con la sociedad.
Mediante varios procesos evitan la contaminación ambiental, uno de
estos es el Tratamiento de Alcantarilla, que consiste en filtrar los
residuos antes de deshacerse de ellos. Asi también están
desarrollando nuevas formas de embalage, que no estén compuestas
por sustancias que no se degradan rapidamente en el medio
ambiente.

En otros aspectos del cuidado ambiental, en setiembre de 2007

llevaron a cabo la promoción “Seres de Hielo”, que fue una edición
limitada del Chocolate en polvo Muky, donde el consumidor

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encontraba en los potes del producto una miniatura colgante (llavero)

de alguno de los seres que habitan las regiones mas frías del planeta
y una pequeña revista conteniendo la actividad que estos realizan y
los riesgos que corren, ademas de juegos como laberintos, enigmas y
otros.

La idea de esta promoción era “que el consumidor pueda

aprender a tomar cuidado del planeta” a traves de la reducción de la
utilización de los frascos de aerosol y vehículos que expulsan humo y
otros residuos muy perjudiciales para la capa de ozono. Si esta capa
de ozono sigue deteriorándose, pronto el calentamiento global
afectaría a las zonas del polo derritiendolo y perjudicando el hábitat
de sus animales. Estas informaciones las expuso de forma divertida y
educativa a través de animales como la foca, el pingüino, la morsa,
etc.

En cuanto a la ayuda social, Bretzke Alimentos Ltda. lleva a

cabo algunos proyectos como por ejemplo; la colección de alimentos,
juguetes y de ropa en las épocas de Navidad, para regalarlas a las
familias desprovistas indicadas por los empleados. Este proyecto
tiene como objetivo hacer que mas familias puedan tener una feliz
navidad.

En sociedad con el Estudio FM (radio local), ejecutan “La hora

de la Navidad”, una caminata por la ciudad llevando donaciones con
los productos de la compañía para familias carenciadas. También
realizan actividades con escuelas, con la “Fundación Cultural” y otros,
acontecimientos donde regalan alimentos y ropas donadas.

Como resumen podemos decir que Bretzke Alimentos Ltda. es

una empresa comprometida con sus empleados desde el principio,
proporcionandoles pagos justos de acuerdo a su trabajo, un ambiente
laboral agradable, beneficios para su familia.

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El trabajador por un bajo costo puede alimentarse en la

empresa, ademas de poder acceder a la enfermería, odontología y
guardería para los niños. Si están realizando algún estudio, les
ayudan a seguirlo y los capacitan y entrenan constantemente. Y lo
que es más, por el convenio de las empresas con el Estado, acceden
a servicios como descuentos en farmacias y predios de recreación
familiar.

Ademas de todo eso, cumple con su responsabilidad social al

organizar donaciones y regalar sus productos a los mas carenciados.

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CONCLUSIÓN

Una empresa de éxito no es aquella que tiene la vista fija

solamente en las utilidades que se pueden obtener. Una empresa de
éxito es aquella que busca la calidad en todos los aspectos posibles;
haciendo que desde el dueño hasta el último obrero se comprometan
con los objetivos que se establecieron. ¿Cómo lograr esto? A través
de la adecuada motivación y remuneración a todos aquellos que
participan en el proceso de producción día a día.

Bretzke Alimentos Ltda. es una de esas empresas exitosas.

Situado en el primer lugar de ventas de chocolates en polvo en
Paraguay, esta empresa ha alcanzado el éxito por la lucha constante
por la calidad y la satisfacción del consumidor. Este éxito alcanzado
hace posible que la empresa también se comprometa con la sociedad,
impactándola positivamente a través de las donaciones que realiza.
Logra esto a través de la valoración al trabajo de sus empleados,
brindándoles el apoyo que ellos requieren, los servicios que necesitan
y la motivación adecuada; consiguiendo así que éstos se
comprometan con la empresa mejorando la calidad de sus productos.

En todas las empresas visitadas durante el viaje, he observado

que cada uno de los colaboradores que nos recibían, estaba
realmente comprometido con los ideales de la empresa, sea el último
obrero, o el Gerente General. Es eso lo que la nueva generación de
trabajadores, es decir nosotros, debe luchar por implementar en las
empresas paraguayas para actuar como factores de cambio hacia la
mejora de la calidad de los productos y las empresas nacionales.

Agradezco profundamente a aquellos que nos permitieron

obtener esta nueva visión social acerca del tratamiento que se debe
tener para con los empleados; a través de este viaje educativo.

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BIBLIOGRAFÍAS
- http://www.bretzke.com.br/empresa.php

- http://pt.muky.com.br/muky.html

- http://www.achocolatados.com/images/marcas.jpg

- http://usuarios.lycos.es/fdevega/las5s.htm

-http://www.dso.fmed.edu.uy/.../trastornosmusculoesqueleticos

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