O Agronmico, Campinas, 53(2), 2001 23

O
Maracuj-amarelo: cultivares IAC
conquistam a preferncia nacional
CUL CUL CUL CUL CULTIV TIV TIV TIV TIVARES IA ARES IA ARES IA ARES IA ARES IAC CC CC
maracuj-amarelo possui sabor e
aroma caractersticos, apreciados no
mundo inteiro, o que confere ao su-
co elevado valor comercial. As iniciativas
para explorar o seu potencial de mercado
ainda so bastante tmidas, principalmen-
te por ser uma cultura tpica de pequena
escala. As exportaes brasileiras tm sido
inexpressivas num mercado relativamente
grande e em expanso: o nicho dos sucos
concentrados tropicais. Por isso, a produ-
o nacional vem
sendo absorvida
essenci al ment e
pelo mercado in-
terno.
O Brasil o
maior produtor
mundial de mara-
cuj-amarelo. Nos
ltimos oito anos,
a produo brasi-
leira cresceu mais
de 60%, principalmente pelo aumento da
rea cultivada. Em 1996, 44.500 hectares
foram utilizados com a cultura, o que repre-
senta um acrscimo de 75,5% em relao
a 1990. Com problemas de qualidade e
produtividade, os maracujs ento cultiva-
dos apresentavam uma grande variao de
tipo.
Diante da elevao dos custos de pro-
duo e da especializao dos grandes cen-
tros consumidores, o incremento em produ-
tividade e a melhoria da qualidade dos fru-
tos tornaram-se vitais para a permanncia
dos produtores na atividade. A expanso
dos pomares e das opes de comerciali-
zao exigiu uma tecnologia de produo
mais adequada, na qual se inserem culti-
vares mais produtivos, capazes de atender
aos mercados mais exigentes. Como o uso
de material no selecionado de baixa pro-
dutividade, apesar da alta cotao dos frutos
na entressafra, o preo mdio anual nem
sempre permitia cobrir os custos de produ-
o.
Essa situao da cultura do maracuj-
amarelo comeou a mudar em 1999, quan-
do o IAC lanou os primeiros hbridos in-
tra-varietais F
2
selecionados pela qualidade
de fruto e produtividade. Foram os hbridos
da Srie 270, resultantes de um programa
de melhoramento de nove anos, baseado
em seleo massal, retrocruzamentos e teste
de prognies. Os novos hbridos, ini-
cialmente disponibilizados aos produtores
de diversos estados do Brasil com as deno-
minaes IAC-273, IAC-275 e IAC-277,
atualmente constituem as cultivares IAC-
Monte Alegre, IAC-Maravilha e IAC-Jia
respectivamente.
IAC-Monte Alegre
O maracujazeiro IAC-Monte Alegre
(IAC-273) foi desenvolvido para o seg-
mento in natura. Seus frutos so alonga-
dos, grandes e pesados: apresentam, em
mdia, 8,8 cm de dimetro longitudinal,
7,5 cm de dimetro transversal e 200-240
g de peso. Correspondem s classes 3A e
4A do mercado atacadista de So Paulo,
onde alcanam preos bastante elevados.
A cavidade interna profunda e completa-
mente preenchida, resultando numa pro-
poro mdia de 47% de polpa em relao
casca, quando decorrente de polinizao
manual. A colorao interna alaranjada;
e o teor de slidos solveis totais apresenta
mdia anual de 14-15 Brix, sendo tanto
maior quanto menor a pluviosidade, po-
dendo atingir at 17 Brix. A casca espes-
sa (0,7 a 1 cm), conferindo maior resistn-
cia ao transporte a longas distncias. O
potencial produtivo desta cultivar de 52
t/ha/ano, obtida em condies de sequeiro
e sob polinizao manual. Esta, quando
bem realizada, beneficia a produtividade e
o peso dos frutos, podendo alcanar o dobro
ou at o triplo da produtividade mdia
atualmente obtida nos pomares nacionais.
Muitos produtores de maracuj da re-
gio Centro-Sul do Pas tm dado prefern-
cia a este cultivar, uma vez que o fruto tem
atendido s exigncias do mercado ataca-
Laura
IAC-Monte Alegre: frutos alongados, polpa
alaranjada e casca mais espessa
dista de So Paulo, Rio de Janeiro, Recife,
Belo Horizonte e Braslia, onde tm sido
obtidos maiores preos para o produto. A
maior resistncia ao transporte, conferida
pela espessura da casca, tem sido apontada
como vantagem adicional. O maracuj
uma fruta de conservao difcil, que apre-
senta rpido murchamento, o que deprecia
seu valor comercial. A opo pelo IAC-
273 tem permitido a produtores de regies
distantes (Par, Tocantins e Gois) colocar
seu produto no Sudeste, especialmente du-
rante a entressafra paulista (agosto a no-
vembro), quando o negcio se torna alta-
mente compensador, mesmo considerando
o elevado custo do transporte areo.
IAC-Jia
A cultivar IAC-Jia, inicialmente
distribuda com a denominao IAC-277,
tambm foi desenvolvida para atender ao
segmento de frutas frescas. Seus frutos so
muito parecidos externamente com os da
IAC-Monte Alegre (IAC-273), sendo dif-
cil para o produtor distingu-los visual-
mente. A principal diferena est na es-
pessura da casca: a cultivar Jia possui
casca menos espessa (de 5 a 6 mm), o que
aumenta a proporo da polpa para 49%
do peso do fruto. Os frutos so internamen-
te mais suculentos, a colorao interna
amarelo-alaranjada e o teor de slidos so-
lveis totais (SST) varia de 13 a 16,6 Brix.
Seus frutos tambm so grandes e pesa-
dos, de forma mais pronunciada quando
se utiliza polinizao manual complemen-
tar.
Frutos de IAC-Jia: grandes, com
cavidade interna totalmente preenchida,
polpa-amarelo-alaranjada e casca
de espessura mediana
24 O Agronmico, Campinas, 53(2), 2001
A produtividade da cultivar Jia, em re-
lao Monte Alegre, tem se mostrado
10% inferior, na mdia dos pomares ava-
liados. Isso foi atribudo maior incidncia
de antracnose, uma vez que muitos produ-
tores no fazem as pulverizaes preventi-
vas com fungicidas cpricos. Em pocas
de elevada umidade e temperatura (pico de
safra), frutos com casca mais fina so mais
afetados pela podrido de antracnose.
Os produtores das regies Sudeste e Sul
tm dado preferncia cultivar IAC-Jia
(IAC-277), tendo duas opes para comer-
cializar a produo: os frutos grandes vo
para o mercado de frutas frescas e os meno-
res seguem para a agroindstria. Tendo
produto suficiente para as duas opes, de-
cidem o destino dos frutos em funo da
poca do ano, de preos sazonais e da de-
manda. Os frutos so menos susceptveis
ao murchamento, pois a espessura da casca
suficiente para evitar a desidratao do
produto at que ele chegue etapa de co-
mercializao, uma vez que no tm que
percorrer longas distncias at os principais
centros consumidores. Quando destinado
produo de polpa, seu rendimento
maior que o da Monte Alegre, com teor
adequado de SST. Na poca de menor
oferta, todas as classes de frutos seguem
para o mercado atacadista, pelo padro de
tamanho. Em alguns anos, dada a escassez
de produto, o preo praticado pela agroin-
dstria levou frutos de qualidade superior
para o segmento.
Alguns produtores esto cultivando
com bons resultados as cultivares IAC-
Monte Alegre e IAC-Jia juntas, em po-
mares destinados ao mercado de frutas fres-
cas. Os frutos das duas cultivares so muito
parecidos e podem ser misturados na co-
lheita. A principal vantagem dessas culti-
vares a alta produtividade, de 45-50 t/ha/
ano, com uso de polinizao manual com-
plementar. importante salientar que essa
tcnica, que deve ser utilizada em qualquer
pomar comercial, muitas vezes negligen-
ciada. A IAC-Monte Alegre e a IAC-Jia
tm permitido aumentos de at mais de
100% na produo, em relao aos rendi-
mentos obtidos anteriormente no Brasil,
diluindo de forma importante os custos do
produtor. Alm disso, o padro superior
de fruto dessas cultivares permitiu agregar
valor ao produto e, conseqentemente,
aumentar ainda mais os lucros na cultura
do maracuj-amarelo.
IAC-Maravilha
A cultivar IAC-Maravilha (IAC-275),
selecionada por seu elevado rendimento in-
dustrial em funo da casca fina, tem dupla
finalidade: alm de ser utilizada pela agro-
indstria, tambm vem sendo comerciali-
zado in natura, principalmente nos mer-
cados que privilegiam o peso e no apenas
o tamanho dos frutos.
Os frutos da IAC-Maravilha so do pa-
dro 2A do mercado atacadista, com mdia
de 180 g de peso, menores que os produzi-
dos pelas cultivares Monte Alegre e Jia,
mas bastante densos. A produtividade
anual mdia da IAC-Maravilha tem ficado
em torno de 48 t/ha, quando se utiliza poli-
nizao manual complementar. A seleo
para intensificao da colorao da polpa
foi realizada para tornar o suco mais atraen-
te, em termos comerciais.
Desde o incio do seu cultivo comercial,
a IAC-275 atraiu muito o interesse da agro-
indstria pelo seu alto rendimento em suco:
a polpa representa mais de 52% do peso
do fruto. Isso ocorre porque os frutos apre-
sentam casca fina, com espessura inferior
a 5 mm, e cavidade interna completamente
preenchida, quando obtidos em pomares
adequadamente polinizados. A polpa da
IAC-Maravilha de colorao alaranjada
intensa, extremamente atrativa e arom-
tica, com teor de SST mdio anual de 15
Brix, podendo chegar a 18 Brix depen-
dendo da regio e da poca do ano. Essas
caractersticas so altamente interessantes
para a agroindstria, que vinha operando
com frutos apresentando SST ao redor de
13 Brix e um rendimento de polpa em tor-
no de 33%. Diante desse quadro, registrou-
se caso de uma indstria de suco de So
Paulo, que estabeleceu um preo maior para
frutos da IAC-Maravilha, visando a, prin-
cipalmente, incentivar o plantio dessa cul-
tivar.
IAC-Maravilha:
maracuj de dupla utilidade
Em pocas de excesso de oferta, ou
quando o produtor direciona sua produo
exclusivamente para mercados muito exi-
gentes, os frutos das cultivares Monte Ale-
gre (IAC-273) e Jia (IAC-277) tm prefe-
rncia. Destacam-se pela aparncia e pelo
tamanho. A cultivar IAC-Maravilha (IAC-
275) obteve, por sua vez, boa receptividade
junto aos produtores que direcionam sua
produo, ou parte dela, para a agroinds-
tria de suco, como os de Minas Gerais, Ba-
hia e Cear, onde h empresas do ramo.
Em mercados do Norte e Nordeste, onde
ainda no foi adotada a classificao dos
frutos para comercializao, sua apresenta-
o tambm satisfaz o consumidor de frutas
frescas. Seus frutos so proporcionalmente
mais compactos, atraindo os consumidores
de varejes, supermercados e lanchonetes,
que adquirem o produto pelo peso, ensaca-
do em redes, sem classificao por tama-
nho.
Cultivares IAC com polinizao manual:
produtividade em dobro para a
cultura de maracuj-amarelo
Consideraes sobre o
uso das novas cultivares
Os hbridos IAC da Srie 270 so adap-
tados a climas tropicais e subtropicais, com
limitaes para regies sujeitas a geadas e
ventos frios. Produzem bem quando culti-
vados sob dias longos e temperatura supe-
rior a 25 C.
Em 1999, aps o lanamento das novas
cultivares IAC no Agrishow, em Ribeiro
Preto, SP, produtores de todo o Pas mostra-
ram interesse em conhecer a qualidade dos
frutos, gerando intensa demanda por se-
mentes. Conforme os dados apresentados
em tabela, os produtores das regies Sudes-
te e Sul tiveram ntida preferncia pelas
cultivares destinadas ao segmento de frutas
frescas, especialmente entre aquelas dos Es-
tados de So Paulo, Rio de Janeiro, Esprito
Santo e Paran.
O Agronmico, Campinas, 53(2), 2001 25
Em 2000, repetiu-se a ordem de deman-
da do ano anterior, certamente influenciada
pela maior divulgao em mdia regional,
sendo que a maior parte das sementes foi
para os Estados de So Paulo, Minas Ge-
rais, Bahia e Paran. Foram atendidos 513
produtores, sendo que 72% deles eram rein-
cidentes, retornando para adquirir semen-
tes para ampliao da rea cultivada ou
substituio de plantas mais velhas. Man-
do maracuj amarelo do Instituto Agro-
nmico.
As novas cultivares IAC de maracuj
amarelo esto sendo registradas junto ao
Ministrio da Agricultura, visando a sua
incluso na Listagem Nacional de Cultiva-
res. Com isso, pode-se prever para breve,
em diferentes estados do Brasil, a produo
de mudas certificadas de maracuj amarelo
com origem e qualidade controladas, feita
por viveiristas devidamente credenciados.
Utilizadas comercialmente h pouco
mais de dois anos, as novas cultivares IAC
de maracuj amarelo tm apresentado de-
sempenho muito superior em produo e
em qualidade, o que explica a grande acei-
tao nacional que os novos materiais esto
obtendo. Nos ltimos anos, o uso de polini-
zao manual complementar e controle fi-
tossanitrio preventivo, este recomendado
para pomares instalados em locais com his-
trico de doenas, quando feitos de forma
adequada, tm permitido a muitos produ-
tores at triplicar os seus lucros com o em-
prego das novas cultivares IAC.
O melhoramento no IAC valorizou polpa mais colorida e suculenta ( direita)
Laura Maria Molina Meletti
IAC-Centro de Fruticultura
Fone: (19) 3241-9910
Endereo eletrnico: lmmm@iac.br
Este boletim pode ser obtido no:
IAC - Centro de Documentao
13020-902 Campinas, SP
Fone (19) 3231-5422
ramais 190 e 215
Endereo eletrnico:
vendas@iac.br
teve-se, tambm, a mesma distribuio por
tipo, uma vez que de um ano para outro di-
ficilmente h mudanas perceptveis no
mercado.
Durante as safras de 1999 e 2000, obser-
vou-se que, nos estados com pequeno n-
mero de produtores e clima seco, como em
Tocantins e Mato Grosso do Sul, as plantas
apresentaram elevada sanidade, mesmo no
segundo ano de cultivo.
Isso foi atribudo a con-
dies ambientais desfa-
vorveis ao desenvolvi-
mento de doenas fngi-
cas, alm da ausncia de
fontes de inculo. Nesses
estados foram obtidos
frutos de excelente quali-
dade, onde se demons-
trou todo o potencial pro-
dutivo e qualitativo das
cultivares IAC. Onde ha-
via um grande nmero de
pomares em produo ou
j abandonados, fato co-
mum em So Paulo, Rio
de Janeiro, Bahia e Ser-
gipe, sintomas de doen-
as foram notados j no
primeiro ano, tornando
indispensvel um cuida-
doso controle preventi-
vo, base de fungicidas
cpricos.
Para eliminar, ou pelo
menos diminuir essa ne-
cessidade de controle fi-
tossanitrio, faz-se ne-
cessrio, portanto, intro-
duzir tolerncia ou resis-
tncia s principais doen-
as que afetam a cultura,
inclusive a fusariose, li-
mitante em algumas re-
gies brasileiras, como j
consta dos objetivos das
prximas etapas do pro-
grama de melhoramento