http://es.scribd.

com/doc/48247006/Extraccion-de-aceites-esenciales-informe


LABORATORIO DE PROCESOS

Escuela de Ingeniera Qumica

Caractersticas.
Los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al1% del peso seco de la planta. Son lquidos
con escasasolubilidad en agua, solubles en alcoholes y endisolventes orgnicos. Cuando estn
frescos, atemperatura ambiente, son incoloros, pero al oxidarse seresinifican y toman un color
amarillento oscuro (lo quese previene depositndolos en recipientes de vidrio decolor topacio,
totalmente llenos y cerradoshermticamente).La mayora de los aceites son menos densos que el
agua(salvo excepciones como los aceites esenciales decanela, sasafrs y clavo) y con un alto ndice
derefraccin.
LAS PLANTAS AROMTICAS
Son aquellas que pueden generar por algn procesofisicoqumico un producto aromtico,
entendindose porstos a los que tienen un olor o un sabor determinado,sin evaluar su calidad
comercial o esttica.
Familias botnicas aromticas.

Desde plantas superiores hasta algas con propiedadesaromticas, para un total aproximado de 60
familiasbotnicas reconocidas con tales propiedades, entre ellasencontramos: Compuestas,
Labiadas, Umbelferas,Pinceas, Verbenceas, Mirtceas, Lamiceas, Rutceas,Laurceas,
Piperceas, Apiceas y Asterceas.
Tabla 1. Algunos componentes de las esenciasimportantes en el mercado
CitronellaCloveEucaliptoLemongrasLimnLavandaMentaHierbabuenaNaranjaAnglicaSalviaRomer
oGeraniol, CitronelalEugenol, CariofilenoCneol, EucaliptolCitral,Limoneno

Acetato de linalMentolCarbonaLimoneno, 3-HexilpiridinaAlfa- pineno,LimonenoAlfa y Beta
Tuyona.Acido rosmarinico
Fuente: Rojas. 2001; Bandoni 2000, Stachenko, 1995
Eucalipto.
El Eucalipto pertenece a la familia de las Mirtceas y esoriginario de Australia y Tasmania; es un
grupo derpido crecimiento en el que se cuentan actualmentecerca de 700 especies de Eucalipto,
distribuidas enregiones, especialmente de climas mediterrneos,tropicales o subtropicales.En
Colombia fue introducida a finales de este mismosiglo, con las primeras plantaciones de Eucalipto
comnen la Sbana de Bogot, que fueron empleadas comocerca viva, lea, especie ornamental y
en el rea de laconstruccin. Iniciando el siglo XX, la especie seemple en la recuperacin de reas
erosionadas y en laproteccin de algunas fuentes de acueductos.El aceite de eucalipto posee un
refrescante, penetrante yestimulante con efectos medicinales. Es uno de losmejores aceites para
aliviar problemas respiratorios,especialmente asma, bronquitis, gripe y sinusitis. Puedetambin
aplacar la fiebre y la congestin.
Tabla 2. Propiedades fsico-qumicas del aceite deeucalipto.

Propiedades Fsico-qumicas del EucaliptoFrmula
C
10
H
18
O
Masa atmica
154,24
Aspecto
Lquido transparente e incoloro
Olor
Caracterstico
Punto de ebullicin
177 C
Punto de fusin
1,5 C
Punto de inflamacin
48 C
Densidad (20/4)
0,924
Solubilidad
Inmiscible en agua
DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR
La destilacin por arrastre con vapor se realiza en tresetapas: calentamiento, extraccin y
enfriamiento; cadauna de ellas involucra diferentes fenmenos de



LABORATORIO DE PROCESOS

Escuela de Ingeniera Qumica

transferencia de calor, adicionalmente en la etapa deextraccin se presenta transferencia de
masa.
Etapa de calentamiento.
Se suministra vapor de agua desde la caldera hacia elreactor, hasta cuando comienzan a
evaporarse los aceitesy son entonces arrastrados hacia el condensador; es all donde el vapor de
agua transfiere calor latente almaterial vegetal.
Etapa de extraccin.
Inicia en el momento en el que comienza la produccinde condensado de agua-aceite; aqu se
determina eltiempo necesario para la extraccin. La transferencia demasa en esta etapa se refiere
a la cantidad de aceite quees arrastrado por el vapor.
Etapa de enfriamiento.
Se condensan los vapores de agua-aceite que provienendel destilado, despus se enfra para
separar las fases yobtener el aceite por decantacin.
DECANTACIN
Se explica bajo el principio de Arqumedes, en donde lasgotas de aceite por tener una densidad
menor a la delagua, tienden a subir por accin de la fuerza de empuje(
figura 1
). No obstante una fuerza de friccin ejercidapor la mezcla impide el ascenso de las gotas de
aceite,para lo cual se adiciona solucin salina con el fin deincrementar la diferencia de densidades
y aumentar lafuerza de empuje.
Figura 1.Explicacin del mtodo de decantacin por elprincipio de Arqumedes.
MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS.


505 g de Eucalipto



Agua destilada



Vapor de agua



Solucin salina



Slica gel



Extractor



Condensador



Embudo de decantacin



Balanza electrnica



Refractmetro



Espectrmetro infrarrojo



Llave inglesa



Termmetro



Cuchillos



Tabla para picar



Jeringa



Cronmetro



Probeta



Picnmetro



Tubos de ensayo
MODO DE OPERACIN DEL EQUIPO.
Montaje de extraccin por arrastre con vapor.
Dentro del recipiente no se permite que el agua y elmaterial vegetal estn en contacto, por lo que
sta escargada a temperatura ambiente dentro de un tanque quehace las veces de destilador. El
flujo de vapor ingresapor debajo del material vegetal y luego asciende a travsde ste,
aumentando la temperatura dentro del tanque;una vez la temperatura en la parte superior del
materialvegetal es igual a la temperatura de saturacin del aceite,este ltimo se evapora y el
vapor de agua que vallegando conduce la mezcla vapor de agua-aceite hacia elcondensador. Como
el agua y el aceite son inmisciblesen estado lquido, se separan de acuerdo a su densidadrelativa.
Caracterizacin con espectro infrarrojo.
El espectro infrarrojo es una tcnica analticainstrumental que permite conocer los principales
gruposfuncionales de la estructura molecular de un compuesto.Esta informacin se obtiene a
partir del espectro deabsorcin de dicho espectro despus de someterlo a laaccin de radiacin
infrarroja en el espectrofotmetro. Elespectro infrarrojo permite detectar la presencia degrupos
hidroxilo, carbonilo, anillos aromticos, dobles



LABORATORIO DE PROCESOS

Escuela de Ingeniera Qumica

enlaces C=C (cis y trans), etc. Para determinar elespectro basta con colocar una gota del
componente enuna celda de NaCl.
PROCESO.VARIABLES DEL PROCESO.
Factores que influyen en la pureza, propiedades ycalidad del aceite esencial obtenido.


Tiempo de secado de la materia prima.



Pureza del agua usada.



Control del tiempo de extraccin.



Presin de vapor.



Temperatura del agua de enfriamiento
.PROCEDIMIENTO.
Reduccin de tamao.
Una vez obtenida la materia prima, ramas de eucalipto,se separaron las hojas de los tallos para
disminuir lacantidad de taninos presentes en la corteza de las ramas.Posteriormente se cortaron
las hojas en trozos medianostratando de que el tamao no fuera tan pequeo puestoque podran
pasar a travs del tamiz al interior delextractor.
Figura 2. Reduccin de tamao
Despus de que todas las hojas fueron cortadas, sepesaron en una balanza; se encontr que el
peso de lamateria prima inicial fue de 505 g.
Figura 3. Peso inicial del eucalipto
Extraccin del aceite de eucalipto por arrastre co