Fernando Ribeiro | 06/08/2011 | Artigos, Dietas, Nutrio | 29 Comentrios

A DIETA PALEO EM SEIS

PASSOS FCEIS. UM GUIA
MOTIVACIONAL
Este artigo existe por uma simples razo simples: perguntam-me muitas
vezes, Ento, como funciona essa dieta paleo? E eu quero dar s
pessoas uma resposta que seja simples, slida, e acima de tudo,
motivadora. Eu quero que voc termine de ler este artigo e pense: Sim! Eu
entendo, e eu consigo fazer isso.
Aqui est: um guia passo-a-passo, mais ou menos por ordem de
importncia. Faa progressos a qualquer ritmo que voc puder. No se
preocupe em seguir exactamente tudo o que vai ler, nem se torne obcecado
em realizar todos os passos da lista: qualquer progresso que voc consiga
realizar ir provavelmente melhorar a sua sade, humor e aptido fsica.
Os itens No comer so agrupados com os itens Coma mais de cada
passo, assim voc ter sempre algo para comer. Vamos a isso!
Primeiro, a nossa filosofia:
Coma Como Um Predador, No Como Uma Presa.
Coma como um predador, no como uma presa.
Os predadores empanturram-se e jejuam; as presas pastam.
Reformulado para os seres humanos modernos: os predadores comem
refeies, as presa pastam em lanches. Isso significa que voc precisa de
fazer as refeies que o sustentem at a sua prxima refeio, mas isso
no o ir faz-lo ficar cansado ou com sono.
Veja aqui como!
1 Passo: Coma carne, no sementes de pssaros
Coma mais carne. Se no tem carne, no uma refeio.
Favorea os ruminantes, animais que comem erva e folhas. (Isso
significa carne vermelha: Vaca, borrego, bisonte, alces, cervo, cabra)
Os ruminantes so mais eficientes na converso de plantas em
gorduras essenciais, protena completa, e de nutrientes biodisponveis
do que os seres humanos.
Compre carne de animais alimentados a pastos sempre que possvel:
melhor para si, e as vacas no evoluram para comer o milho e a soja,
nem os seres humanos.
Compre cortes gordos, compre rgos de forma ocasional. No evite a
gordura animal! Se voc tentar, voc ir desenvolver um apetite voraz
por comida de plstico gordurosa. A dieta paleo baixa em gordura
conhecida como a Dieta Faileo (Falhada).
Carne de porco e de frango so permitidas com moderao, mas so
muito menos saudveis devido ao excessivo teor de gordura mega-6.
Na verdade, voc poderia parar por aqui, tal como muitas culturas
nativas fizeram: desde que voc coma rgos, medula, carne e gordura
de animais ruminantes alimentados a pastos, fornecem 100% das suas
necessidades nutricionais. Mas a maioria de ns gosta de ter mais
variedade na dieta e a incluso de alguns vegetais e frutas oferecem
benefcios de sade concretos, mesmo que no forneam uma
quantidade significativa de calorias.
Coma mais peixe e marisco. Ingira especialmente peixes gordos,
como a cavala, sardinha e salmo selvagem, mas tenha cuidado com o
contedo de metilmercrio: mantenha uma ingesto reduzida de atum,
tubaro e outros carnvoros do topo da cadeia alimentar. (A tabela da
FDA do teor de mercrio pode ser encontrada aqui.) Num mundo
Paleoltico poderamos comer todos os peixes que quisssemos mas
ns seres humanos, polumos tanto todo o planeta, (principalmente
pela queima de carvo para obteno de energia) que um dos nossos
alimentos mais saudveis hoje universalmente venenoso. Bom
trabalho, civilizao.
No coma nada feito com farinha. Nem po, nem pasta, nem
cereais, nem bolachas, donuts. Ponto final. Este o passo mais
importante. A farinha vem de sementes esmagadas. Quem come
sementes e cereais? Pssaros e roedores. Se ele venenoso para os
seres humanos at que os transformmos em p e cozinhamos, e
causa deficincias minerais e defeitos de nascimento, a menos que
sejam adicionam vitaminas, no um alimento. (Leia mais
sobrelectinas, cido ftico, e o papel dos cereais na auto-
imunidade edoenas cardacas.)
No beba o seu alimento. Nenhum tipo de refrigerante (mesmo
refrigerantes de dieta), nada de bebidas desportivas, nada de leite,
nem leite de soja, nada de batidos, nada de sumos de frutas, nada de
bebidas de iogurte ou vegetais. Caf, ch, e mate podem ser
consumidos com moderao. Aprenda a beber gua: uma vez que voc
se habitue, vai achar que os refrigerantes e sumos no aliviam a sua
sede. (Voc pode potencialmente adicionar mais tarde pequenas
quantidades de lacticnios e frutas/sumos de vegetais de novo, se tiver
atingido os seus outros objectivos.)
No ingira acar de mesa, ou seus equivalentes. Isso inclui
nomes artificiais e enganadores como xarope de arroz integral, o
nctar da agave, e o meu favorito, slidos evaporados de sumo de
cana. isso o que o acar ! Chia. Mesmo o mel basicamente
quase s acar, embora tenha propriedades medicinais teis. Os
adoantes tambm ficam de fora, tal como so os acares de lcool.
Se voc no pode passar sem carbohidratos (acares), ingira
amidos de tubrculos. Prefira alimentos que so ricos em glicose e
baixos em frutose, especialmente de amidos de tubrculos, como
batatas. No se esquea da batata-doce,cenoura, sago, taro, casava,
inhame e tapiocae descasque sempre as suas batatas, j que onde
se encontra a solalina. Se precisa realmente de comer comida de
pssaro, o arroz o menos mau dos cereais mas d a si mesmo um
par de semanas para ver se isso so apenas sintomas de abstinncia,
ou se voc realmente precisa deles numa base regular.
Lembre-se, a carne gorda a sua fonte primria de calorias e
nutrientes. Muito poucos livros mainstream e de dieta paleo sugerem ou
referem isso.. Voc um predador: coma como um.
Parabns! Voc acabou de realizar algumas mudanas massivas e
positivas na sua vida.
Voc pode estar a passar pela abstinncia do po e cereais, com perodos
em que realmente os deseja. Isso absolutamente normal: voc est a
forar o seu corpo a aprender a queimar gordura de novo, porque est
habituado a usar todo o acar (carbohidratos) que voc comia.
No entanto, voc provavelmente j est a sentir um aumento na energia,
diminuio da fadiga ps-refeio, e uma diminuio do desejo de petiscar.
Mantenha-se concentrado! Os desejos vo-se dissipar, mas os benefcios
no.
A melhor parte de uma dieta primitiva/paleo que voc no tem que medir
ou controlar nada: no h contagem de calorias, no h pontos, no h
preocupaes com propores de macronutrientes. Coma alimentos de
verdade, e voc no precisar de se preocupar em manter afastado
o seu vcio de comida de plstico.
2 Passo: Coma Alimentos, No BioDiesel
Compre cortes gordos de carne, cozinhe com a sua gordura
includa. Se precisa de mergulhar carne em manteiga para torn-la
Importante! Se voc uma pessoa activa e no est
interessado em perder peso (ou a tentar), deve ingerir mais
carbohidratos do que o indivduo comum que est a tentar
perder alguns quilos.
Neste artigo no nos estamos a dedicar nutrio
desportiva mas de uma forma geral, considero que os
refeeds ocasionais de carbohidratos, quando necessrios
que reabastecer as reservas de glicognio, so muito
melhores do que uma dieta cheia de pasta, barras
energticas e outras comidas de plstico aucaradas.
De uma forma geral, se sente que est a perder resistncia e
fora durante a realizao de esforos intensos e
prolongados, tente aumentar a sua ingesto de
carbohidratos.
comestvel, porque que demasiado magra. Eu rio-me sempre o
quando vejo pessoas a fazer sanduches com hambrguer de baixo
teor de gordura ou de peito de frango sem pele, para em seguida,
cobrirem-nos com queijo e maionese, pois est muito seco! Dica:Pea
ao seu talhante cortes de carne com a gordura. Esses cortes muitas
vezes so mais baratos.
Cozinhe com manteiga de gordura de animais alimentados a
pastos, (no com banha de porco) e leo de coco. Estas so as
gorduras saudveis: no hidrogenam durante o processo de
cozinhamento da mesma forma que os leos de sementes (produzem
gorduras trans), e tm um teor de gordura mega-6 de quase 0.
Cozinhe com ovos, e coma sempre as gemas. As claras de ovo so
praticamente apenas protena os nutrientes esto quase todos na
gema. E poucas refeies se tornam menos nutritivas com a adio de
um ovo.
No ingira leos vegetais. O termo em si uma mentira. No
existe tal coisa como leo de alface ou leo de brcolos. Eles
sofeitos a partir de sementes, e eles so extrados usando solventes
orgnicos venenosos (hexano). Lembre-se: se voc pode coloc-lo
num camio e o camio anda, ento no um alimento.
Isto significa, nada de batatas fritas ou outros alimentos fritos, como os
chips de milho (ou quaisquer outros chips), nada de margarina, ou
falsos substitutos da manteiga, nada de maionese, e pode basicamente
ignorar todo o corredor de bolachas e lanches dos supermercados.
Esta proibio inclui a granola, que apenas alpiste em combinao
com leo e acar. Nozes de milho e ervilhas wasabi tambm so
embebidas em leo: francamente, nada que possa permanecer em
silos durante muito tempo, comida. Uma das melhores coisas que
voc pode fazer pela sua sade evitar tudo o que vir nos corredores
de alimentao saudvel.
O azeite extra-virgem, queijo, abacate e nozes so OK com moderao
pense neles como condimentos, e no como ingredientes. Se
precisa de comer uma lata de nozes ou um tijolo de queijo, porque
no comeu carne suficiente.
As natas, creme de leite, iogurte gordo natural (no os inteis doces
low-fat ), e chantilly proporcionam molhos deliciosos, temperos e
sobremesas, usados com moderao. Mas lembre-se que a carne
gorda sempre a sua fonte primria de calorias.
A sua dieta do paleoltico ir incluir carne, muita
carne!
Muito bem! Voc deu mais um grande passo para melhorar a sade e
para uma maior vitalidade. J no est a atravessar a vida como uma
gazela ferida, esperando as garras da morte no seu pescoo a qualquer
momento.Est-se a tornar menos saboroso e mais perigoso a cada
dia.
Sim, todos ns
precisamos de
algum apoio
moral quando
tentamos desistir
das batatas fritas
e salgadinhos de
milho. Mas voc
no preferiria ter
uma omelete ao
pequeno-almoo,
e depois no ter
de lanchar?
Manteiga, ovos e
leo de coco sabem muito melhor do que os leos de semente e sprays
e depois de os ter usado por um tempo, ir comear a perceber que o leo
de canola tem um cheiro terrvel, e que sua comida muito menos
gordurosa, apesar de ter um teor muito mais elevado de gordura.
O mais importante, agora que voc j no come pratos enormes de acar
(carbohidratos) e leos ranosos de sementes, voc ir notar que as
grandes refeies saudveis j no o fazem adormecer.
E tambm vai descobrir que muito mais fcil passar sem comida, agora
que o seu corpo se voltou a habituar a queimar gordura.
Em suma, voc vai ter mais horas teis no seu dia-a-dia, agora que voc
no est a gastar o tempo em coma alimentar ou a comer constantemente
para evitar a hipoglicemia o que lhe ir compensar o tempo extra que ir
passar a cozinhar e a comprar alimentos.
Para alm disso, a compra de alimentos rpida e fcil, quando os lugares
aonde voc tem que ir ao talho, mercado de vegetais e frutas e seco
dos condimentos.
3 Passo: Suplementos para um mundo imperfeito
Considere os suplementos de vitamina D3. Os nossos corpos
produzem naturalmente a vitamina D3 a partir da exposio ao sol
mas o homem do paleoltico no vivia nem trabalhava em ambientes
fechados. 2000 UI por dia , pelo que entendi, um bom comeo para a
maioria dos adultos. Esteja avisado: existe uma controvrsia
substancial acerca da dose recomendada, enquanto alguns afirmam
que 2000 UI por dia o limite mximo absoluto, outros recomendamat
10.000 UI.
Considere os suplementos EPA e DHA (mega-3 ). A carne de
animais alimentados a cereais que somos muitas vezes obrigados a
comer contm nveis mais elevados de gorduras pro-
inflamatriasmega-6, e nveis menores de gorduras anti-
inflamatrios omega-3, do que a carne natural de animais alimentados
a pastos. 1g/dia de EPA e DHA pode ser til se no comeu nenhum
peixe gordo nesse dia, ou se comeu carne de animais alimentados a
cereais, mais se est grvida ou no consegue parar de comer fritos.
O leo de linhaa (ALA) no um substituto aceitvel. Os nossos
corpos so terrivelmente ineficientes (menos de 1%) a convert-lo para
o DHA que precisamos. Alm disso, o seu nome real o leo de linho.
Isso um polidor de mveis e os polidores de mveis no so comida.
Eu no sou mdico, e voc responsvel pela sua prpria
sade.Faa a sua prpria pesquisa, e se observar efeitos adversos,
use o bom senso. O que o seu corpo lhe diz mais importante do que
um site diz.
Se conseguiu chegar at aqui, est a ir muito bem e j est muito mais
saudvel do que quando estava na SAD (Standard American Diet), mesmo
que no tenha perdido algum peso. (Mas as probabilidades de que tenha
perdido peso so boas.) Provavelmente ir tambm perceber, ao longo do
tempo, que est mais feliz e menos deprimido, e que os seus problemas de
pele e alergias so menos graves (ou desapareceram completamente), e
que apanha escaldes com menos facilidade.
4 Passo: Aja como um predador
Jogue duro, trabalhe duro, desafie-se a si mesmo, depois
descanse. Levante objectos pesados, faa sprints at ficar sem
flego, suba a rvores e salte, chute bolas, jogue basquet. escave
neve, cave valas, corte lenha. Pratique agilidade, bem como fora e
resistncia. As pessoas vo olhar para si, se estiver a fazer as coisas
certas, porque estar a divertir-se e no a correr na estrada com
sapatilhas de corrida, com aquele olhar vago de sofrimento resignado
geralmente vistos em gnus sendo comidos vivos por hienas. O mundo
o seu campo de jogo! (E se os outros no vo tirar proveito dele, tanto
pior para eles.)
No faa exerccio, no faa cardio. A nica maneira de
melhorar esticando os seus limites. Ir perder mais peso e
ganhar mais fora a partir dos treinos curtos e intensos realizados de
forma espordica do que com horas e horas de cardio. Voc um ser
humano, no um hamster; saia do tapete rolante! A srio: vai conduzir
para o trabalho, e depois conduzir para o health club para que possa
pedalar uma bicicleta que no vai a lado nenhum? Imagine o seguinte:
de cada vez que ficar com fome, voc e os seus seis amigos mais
prximos tm de perseguir um antlope ou lancetar um mamute e se
no conseguirem, nenhum de vocs ir comer. Essa a intensidade
necessria.
Se voc precisar de treinar, faa exerccios com o peso
corporal, e adquira alguns halteres ou kettlebells. Dessa forma,
voc pode terminar um treino antes mesmo de chegar ao ginsio. O
nosso objectivo a sade e fitness: um corpo de ginsio d muito mais
trabalho. (Faa isso se quiser, e admiro aqueles com dedicao para
esculpirem-se, mas no necessrio) Lembre-se, voc deveria estar a
realizar actividades fsicas intensas e breves ao longo do dia: voc no
vai andar a conduzir para o ginsio trs vezes por dia. Nota: Se tem
tempo e gosta mesmo disso, ento levante pesos pesados e ganhe
fora. Especialmente as mulheres: No vo transformar-se de repente
no Arnold dos anos 70 s porque fazem agachamentos.
Pare de tentar economizar energia. Integre o esforo fsico na
sua vida. No perca tempo procura do espao de estacionamento
mais prximo: basta estacionar e andar. Suba pelas escadas. Retire a
sua prpria neve, corte a sua prpria lenha. A menos que voc seja
carpinteiro ou trabalhador da construo, voc realmente precisa que a
chave de fenda sem fio?
Parabns! Voc juntou todas as peas do puzzle. muito provvel que
j esteja a dormir melhor agora que j se est se est esforar
regularmente em termos fsicos. Voc est a pensar no mundo como o seu
campo de jogo, e voc est a ver os ambientes familiares com novos olhos.
E agora que os sintomas da retirada da SAD (Standard American Diet) j se
desvaneceram, voc est-se a sentir com mais energia e a pensar com
mais clareza, devido aco da grelina, agora que estar com fome, no o
torna apenas irritadio e hipoglicmico.
Por outras palavras, o seu corpo est finalmente, talvez pela primeira vez, a
comear a funcionar como deve.
Agora que voc est fisicamente mais forte, vai achar que tambm est
mais forte emocional e mentalmente. Voc est menos disposto a ser
pisado e a ser tido como certo, e mais propenso a receber o crdito por
aquilo que merece. Est a comear a entender como se sente ser um
predador, em vez da presa que tem sido durante tanto tempo.
Voc experimentou o poder, e delicioso. Voc quer mais.
5 Passo: Optimizao
At agora estivemos apenas a limpar as pontas soltas. Alguns de vocs
podem nunca chegar at aqui, alguns podem achar que no faz muita
diferena e voltam para trs, e alguns podem encontrar aqui a chave para
uma sade ptima.
Retire quaisquer gros remanescentes da sua dieta. Isto j
deveria ter sido feito, mas se voc ainda anda a comer milho, aveia, ou
qualquer outro cereal saudvel como kamut ou amaranto, elimine-os.
Elimine de forma absoluta todos os cereais com glten da sua dieta:
trigo, centeio, cevada, espelta. (Voc j deveria ter feito isso,
eliminando a farinha no 1 Passo, mas as pessoas arranjam sempre
maneira de comer algum tipo de cereal ou alimentos com nomes falsos
mas que so cereais. E o glten esconde-se em todos os tipos de
coisas de que voc no se d conta.)
Remova as restantes leguminosas (feijo) da sua dieta. Isto
geralmente fcil, uma vez que voc estar a obter muita gordura e
protena da carne. Tal como os cereais, as leguminosas so sementes
e so indicadas para os pssaros e roedores, no para os seres
humanos.
Remova todo o restante lixo da sua dieta. Existe uma grande
quantidade de no-alimentos que tecnicamente se esgueiram atravs
das regras acima, mas que todos ns sabemos perfeitamente bem que
so lixo. No vou enumer-los, porque h milhares mas se ele
tiverem mais de uma camada de embalagem, contm qualquer
ingrediente que voc no entende, afirmam quaisquer benefcios para
a sade no rtulo, ou uma verso falsa de outra coisa , no um
alimento.
Experimente remover os produtos lcteos da sua dieta. O leite j
est fora, mas algumas pessoas sentem-se melhor sem queijo, iogurte,
ou mesmo natas. (Manteiga basicamente 100% gordura e
extremamente improvvel que cause problemas para algum.) Em
geral, quanto mais gordura e menos casena e lactose contiver, menos
provvel que cause problemas.
Agora que voc est elegante, forte e perigoso, est-se a sentir muito
satisfeito consigo mesmo. Voc acorda descansado, sem dores ou
sofrimentos, e sabe-se capaz de perseguir, matar e comer o que quer que
os problemas do dia-a-dia lhe possam trazer. No entanto, deve permanecer
atento em relao a um parasita insidioso que se alimenta do seu orgulho e
suga a sua fora:
Complacncia.
6 Passo: Nunca Pare de Caar
Treine com mais intensidade e de formas diferentes. fcil ficar
preso a um programa de treino. Explore um lugar novo. Aprenda uma
habilidade que ainda no domina. Experimente o treino intervalado.
Tente um desporto de equipa se for um indivduo solitrio, ou pratique
desportos individuais se for um jogador de equipa. Defina metas que
no esteja certo que pode alcanar.
Se vai fazer uma cheat meal. Coma algo delicioso e com uma
poro limitada, ou demasiado cara para comer com frequncia. Se for
beber uma Coca-Cola provvel que compre um bolo para
acompanhar, ou uma pizza. Se entrar num MacDonalds, provvel que
no saia de l sem comer em excesso. Depois de abrir um pacote de
bolachas, voc ir com-las todas e ambos sabemos disso.
Desconfie de todos os conselhos de dieta. Qualquer um pode
escrever um livro de dieta e a maioria deles descrevem a nutrio de
forma complicada para que voc continue a comprar livros e ir a
congressos. Lembre-se que os estudos observacionais no lhe indicam
necessariamente se algo saudvel para comer: os que eles dizem
os alimentos que as pessoas saudveis de determinados estudos
comeram. Os resumos e concluses muitas vezes deturpam os dados.
E as comparaes so normalmente entre absolutamente terrvel
(cereais refinados, acar, gorduras trans) e menos maus (cereais
integrais), o que no significa que os alimentosmenos maus sejam
realmente bons para si, nem que o culpado absolutamente terrvel
seja o que eles afirmam que .
Oua o seu corpo. Assim que estiver a funcionar a um nvel alto o
suficiente para notar a diferena, voc ir entender o que o est a
ajudar e o que o est a prejudicar, e no apenas o que est a alimentar
os seus vcios. Faa mudanas individuais e avalie os seus efeitos
antes de passar para outro: no mude muitas coisas de uma s vez, ou
nunca saber o que est a fazer o qu. Se est fisicamente muito
activo, poder necessitar de alguma glicose (amido) na sua dieta para
manter o peso estvel e o seu nvel de energia alto durante o esforo
severo. E se o seu corpo anseia por um determinado vegetal, coma-o
Voc pode estar a precisar de alguns micronutrientes.
A sua vida e a sua sade so suas. Voc responsvel por eles em
todos os aspectos. No deixe que artigos opinativos das notcias lhe
digam que um novo produto industrial a chave para uma sade
melhor, ou que um alimento que os seres humanos tm comido por
milhes de anos, agora mortfero para si. Suspeite quando o seu
governo, que gasta bilies de dlares por ano para subsidiar o
agronegcio para cultivar milho, soja e trigo, lhe diz para comer mais
milho, soja e trigo. E lembre-se que os ruminantes so mais eficientes
na converso de plantas em gorduras essenciais, protena completa, e
de nutrientes biodisponveis do que os seres humanos ou as nossas
fbricas.
Concluso: Viva como um predador
As carnes gordas so, literalmente, o que nos tornou humanos. O DHA,
protena completa, e a densidade calrica total de carnes gordas,
permitiram que pequenos macacos da savana com pouco mais de 30
quilos, com crebros minsculos de 350cc, apenas inteligentes o suficiente
para tornar as rochas afiadas batendo-as umas nas outras, se
transformassem em seres humanos modernos, com grandes crebros de
1400cc que usam um 20% do total das calorias que ingerimos! E ns no
conseguimos carnes gordas apenas a partir de carcaas, pois os lees,
tigres, lobos, hienas gigantes e tigres dente de sabre comiam-na em
primeiro lugar. Ns obtivemos isso por sermos os predadores mais eficazes
da Terra.
Agora que voc est a comer como um predador h algum tempo, est a
descobrir que, quando se come como um predador, e se joga como um
predador, comea-se a pensar como um predador. As pessoas estpidas j
no so incmodas: so centros de lucro.
Os gordos j no so repugnantes: so deliciosos. E nada mais
importante do que ser capaz de confiar nos seus companheiros de matilha,
por isso est na hora de expulsar todas as sanguessugas, vagabundos,
chores, e descontentes, e est mais que na altura de comear a valorizar
as pessoas slidas e de confiana, em que voc pode confiar.
Voc ir deixar de dar o seu tempo, amor e fora queles que o exigem.
Voc vai entender que o ditado ama o teu prximo como a ti mesmo no
se aplica a algum com as mos nos seus bolsos ou uma arma na sua cara,
no importa qual seja a autoridade que o afirme. Voc vai ter compaixo
para com o rebanho, medida que mugem e berram, porque que at h
pouco tempo, tambm era um deles.
E vai compartilhar o seu conhecimento, pois entendemos que nossos
verdadeiros inimigos so os predadores que guardam esse conhecimento
para si mesmos, os predadores que se aproveitam de forma to positiva do
nosso medo e da ignorncia e do nosso amor indiscriminado, cujo estgio
final a senhora louca do gato, morta na sua casa condenada, o cadver
devorado pelas criaturas que ela alimentou em vida.
Agora tire essas pizzas congeladas do seu frigorfico e d-as ao seu
vizinho gordo, porque vai ao supermercado agora mesmo. E vai
levar um carrinho de compras, no um daqueles pequenos cestos
recatados, porque voc vai ench-lo com CARNE pesada, gorda e
deliciosa.
Mais Informaes
A primeira objeco que ouo sempre! Mas mas voc est a comer
gordurasaturadaentupidoradeartrias! Temos sido enganados durante
dcadas: o que nos est a tornar gordos so os cereais e seus derivados,
a gordura saturada boa para si, e o colesterol foi declarado culpado por
crimes que no cometeu. A cincia poderia escrever um livro acerca disso:
na verdade, Gary Taubes escreveu dois, que voc pode ler, se estiver
cptico: Good, Bad Calories (mais longo, mais tcnico) e Why We Get Fat
(mais curto, mais fcil de ler).
Para mais artigos e livros que exploram a dietapaleo em profundidade,
ARTIGOS RELACIONADOS
tente o excelente Start Here Post do Hunt Ghather Love. Se voc tiver um
tema especfico que voc deseja pesquisar para cima, tentar o Primal
Blueprint 101 no Marks Daily Apple.
Quer saber o que cozinhar? Inspire-se pela lista de saborosas
receitaspaleo, ou pela deliciosa comida pornogrfica de Free The Animal
s e as infinitas fotos e receitas em Chowstalker. para uma lista gigante de
receitas paleo, venha aqui e assegure-se de que clinas nos botes order
by popularity ou order alphabetically .
E eu detesto colocar aqui links de apenas alguns sites paleo, porque h
tantos excelentes, portanto vou apont-lo para o blogroll bem organizado
de Free The Animal`s embora para a cincia por trs da dieta paleo
tenha de dar especial destaque aos seguintes:
O Drs. Jaminets Perfect Health Diet
Peter Dobromylskyjs Hyperlipid
Dr. Emily Deans Evolutionary Psychiatry
Anastasias PrimalMedEd
Dr. Kurt Harris Archevore
Dr. Stephan Guyenets Whole Health Source
Chris Masterjohns The Daily Lipid
Ned Kocks Health Correlator
Jamie Scotts That Paleo Guy.
Isso deve ser informao suficiente para o manter ocupado durante
semanas.
Importante! Devo observar que no existe h um acordo universal, mesmo
entre aqueles que eu liguei a este artigo, acerca do que constitui
exactamente a dieta paleo, muito menos alimentao saudvel. Acho que
a aproximao do Dr. Kurt Harris, usando o contexto evolutivo como ponto
de partida para a investigao em vez de um ponto final para re-
promulgao, bastante educacional e inspiradora, e eu estou contente
por reconhecer a sua influncia contnua neste artigo e na minha forma de
pensar. De particular interesse so os seus posts recentes intitulados No
existe tal coisa como um macronutriente, Parte I (gorduras) e parte II
(carbohidratos).
Fonte!
O PROGRAMA DE
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Fernando Ribeiro
Instrutor de musculao, gosta de ler e pesquisar
sobre nutrio, dietas, suplementos, exerccios e
programas de treino de musculao.
Email:musculacaopt@hotmail.com
ACERCA DO AUTOR
29 COMENTRIOS
Este tpico faz muito sentido. Realmente o nosso corpo tem de estar
habituado aos alimentos para os conseguir digerir propriamente.
Mas eu tenho uma questo pretinente.
A nossa espcie no evoluio de um primata para outro. Ela comeou
com uma criatura unicelular. Pronto, depois comeou a alimentar-se de
coisas, umas txicas que os matavam , e outras no. Segundo a teoria
da evoluo houve mutaes genticas benficas para ns. O que nos
permitiu evoluir e ganhar resistncia a diversos factores como tambm
desenvolver enzimas capazes de digerir certos alimentos.
As alteraes do genoma humano demoram milhares de anos a serem
realizados. Mas no houve muitas alteraes desde o paleolitico, o que
torna benfico este tipo de alimentao.
Mas no acha voc que a civilizao tem de consumir estes novos
produtos, como moderao, para o genoma evoluir de modo a
podermos consumi-los sem preocupao?
Sei que o benificio no seria na nossa gerao, mas talvez daqui a 10
mil anos, se a nossa espcie ainda existir, poderamos disfrutar de
Nuno Ribeiro 08/08/2011
cereais e seus derivados.
H poucos milhares de anos houve uma mutao no genoma humano
que permitiu a tolerncia lactose, e eu , por exemplo, sou um
descendente dessa mutao. Porque bebo leite sem me causar
alergias. Ao contrrio daquelas pessoas em que os genomas dos seus
antepassados nunca sofreram tal mutao.
Portanto ser de esperar que o constante contacto com os cereais e
estes novos tipos de alimento iro daqui por alguns milhares de anos
alterar o nosso genoma e dar a possibilidade das pessoas poderem
consumir algo que nos sabe bem.
Eu no estou a dizer que as pessoas devem comer sem medidas este
tipo de alimentos, mas acho que deviam consumi-los com moderao
para tentar modificar o genoma.
O que acha deste ponto de vista?
uma forma de pensar que pode fazer sentido, mas apesar de no
mdio oriente j se consumir trigo e outros cereais h milhares de anos,
a taxa de alergia ao glten ainda bastante elevada, o que me leva a
crer que os cereais foram criando e desenvolvendo toxinas e
substncias txicas problemticas para o ser humano e poderiam ao
longo de milhares de anos, ir desenvolvendo outras para desencorajar
o seu consumo.
O que faria mais sentido e isto algo que as civilizaes mais antigas
fazem ou faziam, ir criando e desenvolver verses de alimentos mais
favorveis para ns e com menos toxinas e anti-nutrientes. Ou ento
utilizar processos para anular essas toxinas, como a fermentao e
demolhao (no caso dos cereais e leguminosas.
Em ltima anlise, com a tecnologia que dispomos nos dias de hoje,
faria mais sentido criar espcies de trigo e cereais sem os elementos
nocivos que nos afectam e aumentar o seu valor nutricional em vez de
termos de nos expor a eles para que pudesse ocorrer uma evoluo ou
adaptao nos prximos milnios.
Cumprimentos!
Fernando Ribeiro 09/08/2011
Bruna 27/10/2011
timo post!!!
toro para que a dieta paleo/primal se torne cada vez mais conhecida!!
J estou adicionando vc aos meus links e ficaria feliz se voc me
adicionasse tambm!
Parabns pelo blog.
Abraos!
Andei a pesquisar o site em questo e gostei do que vi. Desejo-vos boa
sorte para o vosso projecto.
Ps: Tambm adicionei o blog minha lista de links.
Cumprimentos do outro lado do atlntico.
Fernando Ribeiro 29/10/2011
Sobre o sal:
Devemos consumi-lo em grandes quantidades, sem problemas? Uma
vez que a carne geralmente preparada com receitas que levam sal de
forma generosa; dessa forma, com uma dieta basicamente carnvora, o
consumo de sal acaba sendo bastante grande por tabela.
Acredito que nossos antepassados no consumiam carne salgada,
talvez com ervas, como fazem os indgenas do Amazonas.
Qual o melhor preparo da carne? Grelhada?
E carne crua? H alguma restrio?
Recomenda-se na Paleo Dieta o consumo de sashimis, steak-tatares,
carpaccio denre outras receitas de carne crua?
Raw Meat?
Marcelo Boz 06/02/2012
Acerca do sal, recomendo-lhe a leitura deste artigo com duas partes.
O sal e a tenso arterial 1 Parte
O sal e a tenso arterial 2 Parte
Fernando Ribeiro 08/02/2012
E sobre a carne crua ou cozinhada, eu pessoalmente acredito que seja
melhor cozinhada por ser mais higinico. No caso de preferir crua,
boa ideia deixar a carne no congelador durante pelo menos dois meses
para eliminar os possveis parasitas e outros contaminantes.
leia tambm o artigo: 5 ligeiramente diferentes sabores da dieta do
paleoltico.
Cumprimentos!
Ol a todos!
Convido-os a visitar um grupo no Facebook que muito possvelmente
ser-vos- interessante, Revoluo Paleo!
Espero encontr-los por l.
David Bernardo
David Bernardo 17/02/2012
Caro Nuno, pertinente o teu comentrio, mas a evoluo muito mais
crua e violenta do que geralmente se imagina. So vrios os factores
mutagnicos que levam a essas pequenas variaes no ADN, entre
elas o calor e a radiao, por exemplo. O que faz com que as girafas
tenham pescoos compridos? A maoiria das pessoas ainda pensa que
porque, como a girafa A e a girafa B tiveram de esticar mais o
pescoo para se alimentarem de folhas de rvores, isso ficou gravado
no seu ADN, logo os seus trs filhos (girafas C, D e E) nasceriam com o
pescoo ligeiramente mais comprido, ainda que fosse algo milimtrico.
Isso faria com que, ao longo de milhares de anos, a girafas
desenvolvessem um pescoo extremamente longo, como consequncia
do seu percurso adaptativo. Estas so as ideias poticas de Lamarck,
ainda que erradas. Com Darwin e com as pesquisas modernas,
baseadas no estudo do genoma, ficamos a saber que a mutao ocorre
espontaneamente, ou seja, nunca aparece como resposta do
organismo s suas condies de vida:
http://www.colegioweb.com.br/biologia/comparacao-entre-as-teorias-de-
lamarck-e-darwin.html
Daniel G. M. 16/05/2012
Voltando s girafas: a girafa A e a girafa B, de pescoo curto,
reproduzem-se e tm 3 descendentes, as girafas C, D e E.
Subitamente, o clima muda e as rvores comeam a ficar cada vez mais
altas. Se os trs filhotes tiverem o pescoo curto, tal como os pais,
morreram e no passaro genes; se um deles tiver o pescoo comprido
(mutao aleatria) e conseguir alimentar-se, no morrer, procriar
com outra girafa de outra famlia que tambm tenha sobrevivido e
passar os seus genes gerao seguinte.
Com o ser humano, a questo muito mais problemtica. A maior parte
de ns pode ter mil e um problemas de sade causados pela civilizao
que no vai morrer antes da idade reprodutiva, uma vez que os
avanos da medicina vo resolvendo problemas que, no meio natural
resultariam em morte. Os cereais, as gorduras trans, os lacticnios e
outros produtos controversos ou problemticos, diminuem a qualidade
de vida, mas no matam os indivduos antes de eles se reproduzirem, o
que significa que, com mutaes genticas ou no, iremos passar todo
o tipo de genes gerao seguinte e com eles as intolerncias e
alergias. No nos podemos esquecer que, geralmente, grande parte
dos problemas de sade relativos a uma alimentao errada (esclerose
mltipla, sndrome metablica, etc.)s se manifestam com gravidade l
pela meia-idade, bem depois termos tido filhos e lhes termos passado
os bons e os maus genes.
Concluindo, podemos ir comendo cereais, acar refinado, corantes,
adoantes e afins, que o nosso genoma no se adapta a eles por
causa disso. Por outro lado, se nascer algum completamente
adaptado a estes produtos, muito provavelmente, esse indivduo no
ir procriar com outro que apresente caractersticas semelhantes.
Mesmo que tal acontecesse e a prole desses indivduos adaptados
fosse livre de intolerncias e alergias, esses indivduos continuariam a
circular livremente pela terra com os outros que tm esses problemas e
que vo ao mdico, percebes? Com tanta tecnologia e avanos na
medicina a evoluo humana est a regredir. Se assim no fosse, um
asmtico no passava dos cinco anos de idade, tal como um diabtico
tipo 1 ou outro qualquer que te lembres. Espero no ter sido confuso
na explicao.
Cumprimentos
e esta , hem???
mestre 04/11/2012
acha que apostemos neste cavalo?
Bem pra comear quem fez essa dieta deve ser um grande ,muito
grande rei do gado para nos forar algo que hoje me tempos modernos
e como uma cincia to avanada nos faa pensar que uma boa carne
gorda nos faz satisfeitos.Lembro que no tempo das cavernas o primitivo
teria que caar para seu sustento e usava todo seu vigor fisico para
caar ,usava sua energia para o tal .voc acha que tinha conhecimento
que um tipo de gro faria bem para ele ,no ele ia atras daquilo que iria
satisfazer as sua necessidades de gordura ,pois ele mesmo sabia que
aquilo era bom pra ele e para talvez no caar no dia seguinte.Hoje
temos tudo a disposio a cincia e o supermercados que tem coisas
boas ou ruins a escolha sua e como diz a dieta vc faz as suas
escolhas e ponto final.
michel 03/12/2012
No meio que est a virtude.Dizia Sidharta.
Leandro teixeira de Jesus 23/12/2012
ADOREI SEU COMENTRIO MAS PARA MIM DEVE SER MUITO DIFICIL
POIS ONDE MORO NO EXISTEM OS MATERIAIS QUE VC SUGERE
TENHA MUITO SUCESSO ..
NEIVA LEITEMPERGER 24/03/2013
S lembrando que no paleolitico, as pessoas que hoje se encontram na
casa dos 30 j teriam morrido.
Jesi Firmino 19/04/2013
Sim. Na grande maioria dos casos em virtude do estilo de vida violento
Fernando Ribeiro 19/04/2013
e instvel que tinham nessa poca.
Achei tudo miuito interessante,mas devo lembra los que tanto a arcada
dentaria quanto os intestinos do homem assemelham se muito mais aos
dos animais herbivros que aos dos carnivoros.E dai?
cleide oliveira 29/04/2013
eu sou dos tempos um pouco mais antigo e convivo hoje com a
tecnologia e o que chamamos de modernidade, porm estou
plenamente de acordo com essa dieta. Se observarmos melhor a
quantidade de produtos qumicos inseridos nos alimentos que so
prejudicial sade, a saber, os conservantes e etc, sem sombra de
dvida voltaramos aos tempos passado. (p.ex., vc sabe como fabrica o
acar?)
A sim, no previsava estar todos os dias tomando comprimidos para
combater a presso alta, diabetis, colesterol e etc. E por falar em carne
vou preparar minha picanha. vamos!
manoel sardinha 21/05/2013
Gostaria de saber se existe a possibilidade de seguir essa dieta sendo
ovolactovegetariana
Poderiam me responder se consigo substituir por alguma protena que
no seja de origem animal?
obrigada!
Laura 05/08/2013
Poder sem dvida alguma ingerir uma maior quantidade de ovos e
claras de ovo. E vai um pouco contra os princpios da dieta paleo, mas
pode usar queijos magros, lacticnios e at suplementos de protena
whey e casena.
Cumprimentos.
Fernando Ribeiro 05/08/2013
e a cerveja?
Camila 07/08/2013
Sou professora de fitness e dou muitas aulas por semana. Posso fazer
a dieta Paleo? Obrigada
Cristina 11/08/2013
Pode sim. Mas uma vez que pratica bastante atividade fsica, ser boa
ideia ingerir uma quantidade significativa de carbohidratos aumentando
a ingesto de tubrculos, abbora, fruta, mel, etc.
Cumprimentos.
Fernando Ribeiro 11/08/2013
VISITEI QUERIA A RECEITA DESTA DIETA PRECISO DE EMAGRECE
URGENTE ESTOU 30KILOS ACIMA DO PESO.
abimael da silva marques 19/08/2013
Ol,
s agora tive conhecimento desta dieta e do movimento em torno
deste tipo de alimentao. Mas ainda estou um pouco em choque,
porque, por exemplo, fico sempre indisposta com a gordura, sobretudo
de manteiga. E comer ovos.tive sp cuidado em comer poucos e por a
adiante.
Contudo h aqui muitas coisas que me fazem sentido
Mas gostaria de fazer algumas questes:
- no devemos comer qualquer tipo de farinha. Mas podemos consumir
farinha de Mandioca, tapioca e de frutos secos, como amndoa?
- E quanto carne fumada, podemos consumir?
Cristina Teixeira 19/08/2013
- No podemos consumir arroz? E sushi?
- Adoro o saber da fruta e por mim alimentava-me apenas de fruta. Mas
devo restringir o seu consumo, certo?
Obrigada pela sua noticia.
Cristina
Muito boa essa dieta estou seguindo a uma semana e ja estou me
sentindo bem melhor e mais disposto
alex 22/08/2013
Bem, tomei conhecimento deste estilo de vida a mais ou menos um
ms, h quinze dias adotei o estilo e estou me adaptando muito bem ao
tipo de comida sugerido. J emagreci trs quilos e junto a isso corro um
hora por dia, no esquecendo da hidratao que superimportante e
tive uns dois ou trs deslizes desde que comecei rs mas fora isso,
super indico a Paleo Diet.
Taynnan Diniz 30/08/2013
To seguindo essa dieta a um tempo, mas me sinto empanturrada, meu
intestino no est funcionando, e fao o Q?
Bruna Becker 08/10/2013
Achei incrvel este lance de paleo, pois acima de tudo EU AMO CARNE!
Fernando Canal 22/10/2013
J tenho visto vrias revistas com temas sobre o treino e a dieta paleo.
Mas andava a cuscar o site, vi este tpico, e parei para saber em que
consiste a dieta paleo.
Dinis Santos 22/10/2013
Sempre procurei ter uma alimentao correcta, e no saudvel, pois na
minha opinio so poucas as coisas que compramos e sabemos quais
as suas verdadeiras origens, excepto a quem compra directamente ao
produtor, ou como o caso do meus pais e sogros, que ambos tm
animais de criao, e a maior parte da alimentao que lhes dada,
so eles prprios que a cultivam. Mas ambos tambm cultivam
alimentos para consumo prprio, e mais no caso dos meus pais,
possuem rvores de fruto, actualmente s para consumo prprio.
No final de ler este artigo, veio esclarecer umas dvidas que eu ponha
a mim prprio, mas que por acaso, no sei o porqu, foi das poucas
coisas nunca procurei resposta, talvez por causa de quase todos os
dias, aparecem novas dietas ou supostas dietas.
Seria possvel descrever as suas refeies de desde o pequeno almoo
at ao jantar.
Estou pensando em mudar para este estilo de vida, no sinto falta de
pes, biscoitos e amo carnes gordas mas no estou conseguindo
montar um cardpio dirio, seria um bom desjejum omelete por
exemplo? frutas a vontade??
Nina 31/10/2013