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Bioseguridad en Acuicultura

en Agua Dulce
Bioseguridad en Acuicultura
en Agua Dulce
Presentado por: Andrew Barfoot
Troutlodge, Inc.
Vicepresidente de Ventas y Comercializacin
Lo que veremos Lo que veremos
La relacin entre el patgeno, el husped y el
medio am!iente con la salud de los peces
Los fundamentos de un !uen Plan de "ane#o
$anitario de Peces
Bioseguridad como parte del PMSP
% Vectores potenciales para la introduccin de patgenos
% Controles de !ioseguridad al ni&el de gran#a
% Controles regulatorios para pre&enir la introduccin de
patgenos
% 'esarrollo e (mplementacin de un plan de !ioseguridad
Lo que no veremos Lo que no veremos
"antener o me#orar la resistencia del
husped
$)ntomas, efectos, o tratamientos de
enfermedades comunes de peces
Relacin entre Patgeno, Husped
!edio Am"iente
Relacin entre Patgeno, Husped
!edio Am"iente
$e re*uiere un entendimiento !+sico del proceso
de la ocurrencia de enfermedad en po!laciones
de peces para poder dise,ar adecuadamente un
programa enfocado a la pre&encin de las
condiciones de tales enfermedades-
Relacin entre Patgeno, Husped
!edio Am"iente
Relacin entre Patgeno, Husped
!edio Am"iente
Ambiente
Patgeno Husped
La enfermedad ocurre
cuando los tres
interactan y llegan a
estar en contacto con
los patgenos en un
ambiente conductivo al
crecimiento de
patgeno.
La pltica de hoy se
enfocar en el patgeno,
particularmente en la
prevencin de la
introduccin del patgeno.
Aunque patgenos pueden estar presentes en un sistema, si no
encuentran un husped suceptible en un medio ambiente conducivo a su
establecimiento dentro del husped, Puede interactuar sin una ocurrencia
de enfermedad.
Los #undamentos de un Buen Plan de
!ane$o %anitario de Peces
Los #undamentos de un Buen Plan de
!ane$o %anitario de Peces
.l plan tiene *ue incluir o!#eti&os simples
con caminos claros para lograrlos
/n programa solo puede ser tan fuerte
como la dedicacin de sus empleados por
el programa
La !ioseguridad es solo una parte del Plan
de Manejo Sanitario de Peces
Los o"$etivos posi"les Los o"$etivos posi"les
0- Pre&enir la introduccin de nue&os agentes
infecciosos a cual*uier operacin
1- 'etectar r+pido la incidencia de las condiciones
de las enfermedades
2- .liminar todos los agentes e3istentes de las
enfermedades y la e&idencia de su operaciones
4- Pro&eer condiciones para la salud y el
crecimiento optimo de todos los peces
5- Lograr y mantener un estatus de certificacin
de estar sin enfermedades
Bioseguridad Bioseguridad
A un ni&el practico, significa lo que
hacemos para impedir que las
enfermedades de los peces hagan dao a
nuestra empresa
.l enfo*ue mas lgico del mane#o de los
patgenos es e&itar su introduccin
$i un patgeno ya est+ presente, primero
de!e contenerlo y pre&enir su
propagacin, y despues dirigirse a
eliminarlo-
&uando o digo "ioseguridad' &uando o digo "ioseguridad'
6muchas personas
piensan en un ("a)o de
pies* $i !ien ese 7!a,o8
es una parte integral de un
!uen programa de
!ioseguridad, no es la
9nica parte importante de
un !uen programa-
Los gran#eros est+n
caminando a lado de una
tina para la limpieza sin
usarlo6 Algo !ien conocido
por las piscigran#as de
todo el mundo
La Pregunta B+sica La Pregunta B+sica
:odos los procedimientos de operaciones de!er)an estar
re&isados con la consideracin de esa pregunta:
% (Ha una posi"ilidad de que este procedimiento pueda
introducir un organismo de en#ermedades en nuestra
gran$a,*
$i la respuesta es %-, el procedimiento de!e estar
modificado a reducir o eliminar el riesgo-
Las diapositi&as seguidas &an a tener mas informacin
importante *ue de!e estar considerada-
&ontruendo Barreras &ontruendo Barreras
Contruya !arreras *ue interrumpir+n los pasos
*ue transmitaen enfermedades y reducir la
pro!a!ilidad de permitir *ue se llegara a
esta!lecer o transmitir cual*uier patgeno-
Las !arreras de!en mantenerse con diligencia,
presumiendo *ue siem!re e3iste un reto y un
riesgo presente afuera
Las siguientes diapositi&as mostrar+n algunos de
las +reas m+s importantes *ue de!en
considerarse-
.ectores Potenciales .ectores Potenciales
Condiciones po!re de crianza
Personas ;&isitantes < empleados=
>eser&as de agua ? peces
nati&os
Veh)culos
.*uipo de gran#a
A&es y otros animales
Peces de otros lugares
@&as
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A Condiciones po!res de crianza
PREVENC!N A
% Pr+ctica meticulosa de crianza a tra&s de
Limpiar estan*ues y zonas de tra!a#o continuamente
"entener densidades de carga apropiadas
Almacenar alimento apropiadamente
Limpiar y desinfectar e*uipo despus de cada uso
/tilizar e*uipo *ue pueda desinfectarse eficazmente
/tilizar empleados profesionales y !ien entrenados
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A Bente ;&isitantes=
PREVENC!N A
% Cerrar las instalaciones para pre&enir trafico peatonal y
&ehicular no deseados
% >estringir las &isitas solamente a las personas *ue
tengan negocios oficiales con usted, y super&isar a los
&isitantes mientras estn presentes
% 'ar a los &isitantes calzado adecuado para las &isitas
% Prohi!ir el contacto de los &isitantes con el agua o los
peces
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A Bente ;empleados=
PREVENC!N A
% Limitar el acceso de los empleados a las +reas de
produccin y procesamiento re*ueridos por sus tareas
de tra!a#o
% Permitir tiempo para una minuciosa desinfeccin de los
&eh)culos, el e*uipo, el calzado y las manos al momento
de asignar la!ores a los empleados
% .ntrenar a todo el personal en la importancia de la
!ioseguridad
Ejemplo: .n :routlodge, la &erificacin de la lectura y la
comprensin del P"$P es re*uerida para los empleados
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A >eser&as de agua ? peces nati&os
PREVENC!N A
% Proteger lo mas posi!le las reser&as de agua
% /sar solamente agua fresca en las salas de incu!acin
% $i utilizan agua de distintas fuentes, siempre hay *ue
mo&er los peces del agua m+s limpia a la m+s sucia,
nunca arre&ez
% $i no se puede usar agua de primer uso, trate
apropiadamente todo el agua *ue entre
% .&itar el uso recreacional de las fuentes de agua
% .rradicar los peces nati&os *ue &i&an en aguas arri!a de
la gran#a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A Veh)culos
PREVENC!N A
%'esinfectar todos los &eh)culos *ue
entren a la gran#a
%'esignar par*ueaderos para &isitantes
le#os de las +reas de produccin y
procesamiento
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A .*uipo de gran#a
PREVENC!N A
% .sto es particularmente importante para permitirle aislar
cual*uier patgeno e3istente y por tanto pre&enir la
propagacin de una epidemia
% :ratar de mantener las redes y dem+s e*uipo en +reas
especificas de la gran#a
% 'esinfectar e*uipo despus de cada uso, utilizando
desinfectantes apropiadas y en concentraciones correctas por
el tiempo apropiado-
% $i se mane#an di&ersas instalaciones, mantener el e*uipo y la
ropa de tra!a#o separadas para cada instalacin
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A A&es y otros animales
PREVENC!N A
% Los p+$aros son una gran preocupacin por*ue pueden
transferir enfermedades de una piscina a otra a tra&s
de materia fecal o simplemente cargando peces
muertos-
(nstale mallas para pre&enir *ue los p+#aros entren
en las piscinas o hagan nidos so!re ellas-
% Los roedores pueden transferir patgenos al sistema
principalmente a tra&s de la contaminacin de la
comida-
"antenga limpias las +reas de almacenamiento de
comida e implemente un sistema de control rutinario
de pestes
Animales en una Piscigran$a Animales en una Piscigran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A Peces introducidos desde otros lugares
PREVENC!N A
% Co traiga peces desde otros lugares mientras
le sea posi!le-
% 'e ser necesario, aseg9rese *ue las
instalaciones estn certificadas como li!res de
enfermedades-
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
&ontroles de Bioseguridad al
/ivel de 0ran$a
CAUSA A @&as
PREVENC!N A
%Compre o&as solamente de pro&eedores
confia!les y conocidos *ue tengan un
programa de certificacin independiente
*ue alcance o e3ceda los est+ndares
@(.
.l aspecto principal *ue pro&ee el est+ndar del
comercio internacional en los productos de los
animales acu+ticos es el 1I2 ;@rganizacin
"undial de $anidad Animal=
'os pu!licaciones principales ;las dos est+n
disponi!les en espa,ol=
% C"di#o Sanitario nternacional para los
Animales Acu$ticos
% Manual de Prue%as de &ia#n"stico para los
Animales Acu$ticos
&ontroles Practicados &ontroles Practicados
1"$ectivos del 1I2 1"$ectivos del 1I2
:ransparencia
(nformacin cient)fica
%olidaridad internacional
La seguridad sanitaria
Promocin de ser&icios &eterinarios
La seguridad de la comida y el
!ienestar de los animales
Implementando un Programa
2#ectivo de Bioseguridad
Implementando un Programa
2#ectivo de Bioseguridad
2 Consideraciones Cla&es
Interactivo Interactivo
2ntrenar a los empleados3
% @!ser&aciones cuidadosas, e3periencia, y
accin efecti&a son partes de un !uen
programa de !ioseguridad
% .stas cosas pueden ocurrir 9nicamente cuando
sus empleados sean entrenados
apropiadamente en todos los aspectos de su
programa de !ioseguridad-
% .ntrenamiento apropiado comienza con un
plan efecti&o-
Interactivo Interactivo
Autori4ar empleados3
% Principios de !ioseguridad de!en ser una
prioridad desde arri!a hasta a!a#o y tenerlo
entrelazado en la tela de la pol)tica de la
empresa-
% Cual*uier persona en el proceso de la
produccin *ue sea aguas arri!a o aguas
a!a#o, de!e poder se,alar de!ilidades tanto en
el programa de !ioseguridad como
recomendar una accin correcti&a-
2#ectivo 2#ectivo
.sta!lecer !arrera en los lugares correctos
/tilizar los productos correctos en las
concentraciones correctas
Asegurar *ue los empleados participan en
todo momento
2#ectivo 2#ectivo
>ecordar *ue hasta sus me#ores
esfuerzos pueden no ser un 0DDE
efecti&o
$e meritan todos los esfuerzos para
pre&enir la e3posicin e infeccin,
pero si fallan, de!e ha!er esta!lecido
un !ue plan para limitar los efectos-
Desin#ectantes Desin#ectantes
/n !uen desinfectante matar+ el patgeno y
pre&iene el crecimientos de nue&os patgenos
.l desinfectante no de!e reemplazar el
aislamiento, cuando sea posi!le-
.l proceso de desinfectar de!e ser:
% .fecti&o
% (nocuo para humanos
% (nocuo para peces
% (nocuo para el medio am!iente receptor
Tipo de
Desin#ectante
2$emplos Bene#icios /egativos
Productos de cloro Cloro "uy .conmico Afectado ad&ersamente por materia
orga+nica, sol, e&aporacin
Chlorhe3idene
gluconates
Co&asan, Virson, Fi!istat >elati&amente no t3ico :iende a ser menos esta!le,
effecti&idad se disminue por
organica
Bluteraldehydes $terol, Ga&ecide, $poricide .3tremadamente
esta!le
Puede causar irritaciones de o#o,
piel y respiracin
$oluciones de Hodo @&adine, Gescodyne,
Po&idone, Argentyne
>elati&amente seguros
y efecti&os
Puede manchar superficies, no
esta!le en la luz, actuacin lenta
Iuaternary
ammonium
compounds
>occal, Par&osol, "er*uat Co tan sucepti!le a los
org+nicos
Co siempre efecti&o contra esporas
!acteriales, seudomonas, hongos o
mico!acteria, and &iruses
hidrof)licos- 'if)ciles de en#uagar y
pueden de#ar residuos-
Pero3ygen
compounds
VirJon K+cil de usar, de r+pida
actuacin, efecti&o
contra un amplio rango
de patgenos, contiene
desinfectante de
superficies *ue ayudan
tratar con materia
rganica
"+s caros
Fydrogen Pero3ide
compounds
Pero3Bard Fypero3 (gual *ue compuestas
de Pero3ygen ;Agua
@3igenada=
(gual *ue compuestas de Pero3ygen
;Agua @3igenada=
Pr+ctico Pr+ctico
'e!e poder implementar el
programa en todo momento
% .sto incluye el uso de productos desinfectantes
*ue sean consistentemente disponi!les-
.l programa de!e ser efecti&o sin
a!rumar su ha!ilidad de conducir
operaciones
Procedimientos 2st+ndares
de 1peracin
Procedimientos 2st+ndares
de 1peracin
/na &ez *ue haya e&aluado los factores
pre&iamente mencionados, de!e desarrollar
Procedimientos 2st+ndares de 1peracin de
!ioseguridad *ue llegan a ser parte de todo lo
*ue emcum!ra su Plan de Manejo de Salud de
Peces
Como siempre, hay *ue recordar *ue los
programas de !ioseguridad no son est+ticas-
@!ser&en sus alrededores para condiciones *ue
cam!ian y adapten en la de!ida forma-
0racias por su atencin 0racias por su atencin