MARCO TERICO

FRUTO











El fruto es el rgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a
las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas. Desde un
punto de vista ontogentico, el fruto es el ovario desarrollado y maduro de las plantas
con flor. La pared del ovario se engrosa al transformarse en la pared del fruto y se
denomina pericarpio, cuya funcin es proteger a las semillas. Con frecuencia
participan tambin en la formacin del fruto otras partes de la flor adems del ovario,
como por ejemplo el cliz o el receptculo.
El fruto es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido
al xito evolutivo de las angiospermas.
La variedad de tipos de frutos que han desarrollado las angiospermas a travs de su
evolucin les ha permitido invadir y conquistar todos los hbitats terrestres posibles.
En las plantas gimnospermas y en las plantas sin flores no hay verdaderos frutos, si
bien a ciertas estructuras reproductivas como los conos de los pinos, comnmente se
les tome por frutos.

PARTES DEL FRUTO:
Pericarpio.- est formado por tres partes:
- Epicarpio.- llamado cascara es la parte ms externa y se caracteriza por ser
delgada o dura.
- Mesocarpio.- es la capa intermedia y corresponde al parnquima de la hoja
carpelar. Puede ser grueso y fibroso, se encuentra ms desarrollada e los
frutos carnosos.
- Endocarpio.- es la capa mas interna del pericarpio y corresponde a
la superficie adaxial del carpelo. Rodea directamente a las semillas, sirve a
menudo para la proteccin de estas, y en algunos casos puede ser muy
dura y de consistencia ptrea formando el llamado hueso (pireno) en los
frutos de tipo drupa. Tambin puede ser carnoso como en la uva,
apergaminado como en las vainas de las arvejas (Pisum), ptreo como en
la aceituna (Olea europaea) o con pelos jugosos como en los frutos ctricos.
En algunas especies, tales como los algarrobos (Prosopis), las clulas del
endocarpo producen una pulpa suculenta que rodea las semillas.

CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS:
Las distintas denominaciones de los frutos atienden, en lneas generales, a las partes
de la flor que intervienen en su formacin (frutos sencillos y complejos); a la
constitucin del ovario en cuanto al nmero y disposicin de los carpelos (frutos
monocrpicos, apocrpicos y sincrpicos); al nmero de semillas (monospermos y
polispermos); a su consistencia (secos y carnosos); o si liberan o no las semillas en la
madurez (dehiscentes o indehiscentes).
SEGN LA NATURALEZA DE SUS FLORES:

FRUTOS SIMPLES.-se forman a partir de un solo ovario osea de una
sola flor. Se pueden dividir en:


Frutos monocrpicos: cuando proceden de un gineceo monocarpelar.

El fruto llamado legumbre, por ejemplo, como el del guisante (Pisum sativum)
y el de la juda (Phaseolus vulgaris) no est integrado ms que por una sola
hoja carpelar, doblada a lo largo de su nervio medio y unida por sus bordes
formando la llamada sutura ventral. El fruto procede de una sola flor y de un
slo carpelo sin parte accesoria alguna.



Frutos policrpicos: cuando proceden de un gineceo formado por varios
carpelos.
En la flor del rannculo (Ranunculus sp) o de una anmona (Anemone sp.), el
gineceo se compone de varios carpelos, libres entre s, es decir, sin ninguna
clase de adherencia entre ellos, y se encuentran todos agrupados sobre el
tlamo de una sola flor.



Puede ocurrir que entre los carpelos de un fruto policrpico se establezcan adherencias,
soldaduras contradas durante su desarrollo, las cuales son causa de que, ms tarde, el fruto
quede formado por un slo cuerpo, constituido por dos o ms carpelos concrescentes. Este fruto
se denomina sincrpico. Cuando los carpelos se mantienen libres se denomina
fruto apocrpico.








Gineceo
monocrpico
Gineceo
policrpico
apocrpico
Gineceo
policrpico
sincrpico
Gineceo
policrpico
sincrpico
Gineceo
policrpico
sincrpico
Gineceo
policrpico
sincrpico
Gineceo
policrpico
sincrpico

FRUTOS AGREGADOS.- se producen a partir de una flor que contiene
muchos carpelos separados, formndose a modo de frutos
independientes pero en la misma flor.



Poliaquenio (aquenodio, achenecetum): se forman varios frutos
secos e indehiscentes de tipo aquenio en la misma flor. Procede de
un gineceo apocrpico spero. Aparecen por ejemplo en las
familias rosceas, ranunculceas, alismatceas, etc.


Polibaya (baccario, baccacetum): se forman varios frutos
carnosos de tipo baya en la misma flor. Procede de un gineceo
apocrpico spero. Es comn en el gnero Actaea.


Polifolculo (follicetum): se forman varios frutos secos y
dehiscentes de tipo folculo en la misma flor. Procede de
un gineceo apocrpico spero. Aparecen por ejemplo en las
familias ranunculceas, magnoliceas, etc.


Polidrupa (drupecetum): se forman varios frutos carnosos y con
endocarpio ptreo de tipo drupa en la misma flor. Procede de
un gineceo pluricarpelar apocrpico spero. A cada una de las
unidades se les denomina drupeolas. Aparecen por ejemplo en la
familia roscea.


Polismara (samaracetum): formada por numerosos frutos secos
indehiscentes provistos de prolongaciones membranosas de tipo
smara. Procede de un gineceo apocrpico spero. Es tpico del
gnero Liriodendron.

Un caso particular es el de la chirimoya (Annona cherimola), que
originalmente es una polibaya pero en la madurez se sueldan las
bayas y se hacen concrescentes en una nica unidad, siendo
reconocibles los carpelos exteriormente por las escamas.
FRUTOS COMPUESTOS O MLTIPLES.- se forman a partir de los
ovarios fusionados de varias flores (inflorescencia) que supuestamente
participan en el desarrollo de un solo fruto pero que en realidad est
formada por muchos frutos.



Carcrulo: en los tilos los frutos son secos e indehiscentes y
desarrollados a partir de ovario de varios carpelos soldados; se trata
de frutos de tipo nuez que se dispersan todos juntos ayudados por
una gran brctea que acta como ala para ser empujada por el
viento.



Sicono: en la higuera (Ficus sp) los frutos son aquenios, pero la
parte carnosa y pulposa corresponde al eje de toda la inflorescencia,
que se ha convertido en una estructura casi cerrada excepto por la
presencia de un poro, este tipo de fruto particular, o mejor
infrutescencia, se denomina sicono.



Sorosis: en las moreras (Morus sp) todas las flores de la
inflorescencia contribuyen al fruto, pero la parte carnosa
corresponde a las piezas perinticas que se vuelven carnosas,
constituyendo el conjunto una unidad o infrutescencia llamado
vulgarmente mora, pero tcnicamente denominado sorosis.


En el caso de la pia americana se forma una estructura a modo de
pia que nada tiene que ver con la pia de los pinos y que resulta de
la concrescencia o soldadura de todas las bayas de la
inflorescencia. La parte central de la misma es el eje de la
inflorescencia que se vuelve carnosa, y la parte que se come lleva
los ovarios y las bases fusionadas de las flores.



Zurrn: involucro espinoso que recubre la infrutescencia del
castao.


Pueden soldarse varios frutos de tipo baya, como ocurre en algunas
madreselvas en las que se sueldan parcialmente parejas de frutos.

FRUTOS ACCESORIOS O COMPLEJOS.- son frutos que se han
desarrollado no solo del ovario de la flor sino que junto a otras partes de
la flor para constituir una sola estructura.



Balasta: fruto sincrpico, procedente de un ovario nfero, de
carpelos dispuestos en dos estratos, con el pericarpio coriceo y el
interior dividido en cavidades mediante tenues telillas, indehiscente
y repleto de multitud de semillas de episperma jugoso. De
estructura muy compleja. Es el fruto caracterstico de la granada
(Punica granatum).



Cinorrodn: es un fruto constituido por un tlamo profundamente
acopado, acrecido y de color rojizo que encierra en su interior
diversas nculas o aquenios. Es propio de las rosas y
escaramujos.



Diclesio o diclesis: ciertos aquenios o nculas protegidos por
el periantio o alguna parte del mismo (el cliz habitualmente),
como ocurre en algunas quenopodiceas.



Diplotegio: cpsula procedente de un ovario nfero, como la de los
gneros Iris y Narcissus, que resulta protegida por dos cubiertas:
la carpelar propiamente dicha y la axial.




Erizo: aquenio encerrado dentro de un involucro de brcteas
espinosas. Es la denominacin vulgar del fruto de varias plantas
(compuestas, umbelferas, cigofilceas, o borrajas, como el cadillo,
el abrojo, el lampazo y otras brozas) cuyas semillas, involucro
floreal, y a menudo tambin hojas y frutos, se pegan fuertemente a
la ropa y sobre todo al velln de las ovejas




Frutos con arilo: en algunos frutos, como ocurre en el litchi (Litchi
chinensis), aunque aparentemente frutos carnosos,son en realidad
frutos secos pero en los que la parte jugosa corresponde a otras
partes distintas al pericarpo, como el arilo que rodea al fruto.



Glande: aquenio policarpelar de gran tamao y de pericarpio
coriceo, envuelto en mayor o menor grado, alrededor de su base,
por una pieza axial, acrescente, la cpula. Vulgarmente se
denomina bellota.



Pomo: fruto procedente de un ovario sincrpico e nfero,
generalmente pentacarpelar; tiene forma redondeada o piriforme, y
es carnoso e indehiscente, con la parte central dividida en tantos
compartimentos como carpelos, de consistencia coricea o de
pergamino y con pepitas (semillas). En la formacin de este fruto,
que es caracterstico de la pomoideas (manzanas, peras,
membrillos, etc) toma especial importancia en tlamo que crece
considerablemente rodeando al ovario.




Pseudocarpo: la fresa es un caso especial de eterio (poliaquenio)
donde el tlamo se desarrolla extraordinariamente durante la
maduracin y constituye un cuerpo carnoso comestible, de forma
cnica, color rojo y sobre el cual de disponen los verdaderos
frutitos, aquenios.


En algunas dipsacceas, como los farolitos (Scabiosa sp), el cliz
est rodeado por un conjunto de brcteas que se sueldan y crecen
con la maduracin del fruto, constituyendo estructuras a modo de
paracadas para dispersarlos por el viento.



Nuez alada: algunas especies poseen nueces con una
gran brctea a modo de ala, es el caso del gnero Carpinus.


En los lotos (Nelumbo sp) el fruto es una especie de poliaquenio
pero que en la madurez cada uno de los aquenios quedan
encerrados parcialmente por el receptculo que los embute,
formando una estructura cnica y esponjosa que sirve para su
dispersin flotando en el agua.


SEGN LA TEXTURA DEL FRUTO:


Frutos secos: el pericarpo maduro es seco, y dependiendo de la dehiscencia se separan a su vez en:



Indehiscentes: no se abren y retienen las semillas en su interior.



Dehiscentes: se abren de alguna manera para liberar y dispersar las semillas.


Frutos carnosos: el pericarpo maduro es carnoso y jugoso, a veces tambin fibroso. Son siempre
indehiscentes.


Frutos esquizocrpicos: fruto que procede de un ovario simple bi- o pluriloculado sincrpico en el que
los lculos se separan entre s a la madurez del fruto simulando frutos derivados de varios ovarios o de
varios carpelos libres. Pueden ser tanto carnosos como secos, y dentro de estos, dehiscentes o no. Cada
lculo contiene una sola semilla. y los lculos separados se denominan mericarpos.