Sistemul logistic al unei ntreprinderi agroalimentare - TITAN S.A. -
Bucureti, 2012 2
Cuprins
Cap.1 Prezentarea societii comerciale.........................................................pg.3 1.1. Scurt istoric......................................................................................pg.3 1.2. Obiect de activitate...........................................................................pg.3 1.3. Organigrama.....................................................................................pg.4 1.4 Gradul de implicare n activitile logistice......................................pg.5 Cap.2 Analiza activitatii de asigurare si distributie........................................pg.6 2.1. Principalele categorii de resurse materiale..........................................pg.6 2.2. Tipul si gama marfurilor oferite............................................................pg.9 2.3. Aria teritoriala vizata...........................................................................pg.10 2.4. Canale de distributie i concurena......................................................pg.10 2.5. Logistica de distributie.........................................................................pg.11 Cap.3 Concluzii si propuneri pentru imbunatatirea activitatii logistice.....pg.15 3.1. Concluzii..............................................................................................pg.18 3.2. Propuneri............................................................................................pg.20
1. Scurt istoric Nscut n respectul tradiiei, dar cu o perspectiv modern asupra acestui domeniu, att de vechi i totui att de puin exploatat, societatea s-a dezvoltat i i-a diversificat activitatea oferind pieei att produse tradiionale, ct i produse noi, de care piaa romneasc avea nevoie. TITAN S.A. este o companie cu o lunga traditie pe piata de morarit si panificatie, fiind una din cele mai vechi fabrici de profil din tara. In timp, compania si-a diversificat portofoliul de produse si a investit in construirea unei fabrici moderne cu o capacitate de productie mai mare, oferind astazi clientilor sai preparate sanatoase si gustoase precum: paine proaspata, toast, fainuri, cereale, produse congelate si paste fainoase. In anul 1782 a inceput istoria Grupului Loulis in Grecia, iar in 1999, LOULIS GROUP a intrat pe piata din Romania prin preluarea celor doua unitati de profil din Bucuresti si Targu Mures, care prin fuziune au format compania Loulis S.A. In iulie 2007 Loulis S.A si-a schimbat denumirea in TITAN S.A ca urmare a vanzarii pachetului de actiunii grupului LLI Euromills. LLI Euromills (Leipnik-Lundenburger Invest AG) a inceput inca din 1995 sa se extinda pe segmentul food&beverage in Europa Centrala si de Est, in prezent activand in 7 tari. Grupul si-a concentrat activitatea pe segmentul produselor de morarit si a automatelor de cafea si snacks-uri. 2. Obiectul de activitate
Titan are ca obiect principal de activitate achiziia, prelucrarea cerealelor, precum i valorificarea superioar a finurilor prin seciile proprii de panificaie i patiserie, acestea constnd n urmtoarele activiti de baz: morrit n vederea obinerii finurilor de gru i porumb, panificaie, producie de paste, producie de pesmet i producie dealuaturi.
Activitatea de productie a societatii este structurata astfel: -morarit in vederea obtinerii fainurilor de grau si porumb; - panificatie; - productie pesmet; - productie de aluaturi congelate.
4
3. Organigrama
Adunarea Generala a Actionarilor Director general Departament Administrativ Departament Resurse Umane Departament Cercetare Dezvoltare Departement Tehnic Departament Financiar Contabil Departament Marketing Departament Logistica Achizitii Transporturi Planificarea productiei Depozitare produse finite Depozitare materii prime Distributie 5
4. Gradul de implicare n activiti logistice
S.C TITAN S.A nu apeleaza la servicii specializate de logistica, ci activitatea desfasurata in acest sens se realizeaza in inteoriorul companiei. Directorul departamentului de logistica din cadrul societatii este persoana desemnat s controleze i s se implice pentru caactivitile de logistic s fie implementate corect i s contribuie la bunul mers al societii.Tot directorul de logistic planific, ndrum i controleaz activitatea de contractare (unde se preteaz), aprovizionare, recepie, distribuie i consum a materialelor, obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare societii urmrind legalitatea documentelor ntocmite. Garantand calitatea produselor sale, TITAN S.A. apeleaza la tehnologii de fabricatie si de comercializare de cea mai inalta calitate, oferind clientilor sai satisfactia rasfatului zilnic. Acest aspect, presupune deci, manifestarea unei atentii sporite la detalii, ce vizeaza organizarea sistemului de transport in functie de stocul existent, activitati ce fac referire la planificarea si controlul sectorului de contractare, aprovizionare, receptie, distributie si consum a materialelor, obiectelor de inventar si mijloacelor fixe necesare societatii, urmarind totodata legalitatea documentelor intocmite. Astfel, activitatea logistica a societatii incepe odata cu primirea unei comenzi si continua cu activitatile ce implica procesarea acesteia, ambalarea, depozitarea si transportul produselor catre beneficiarul solicitant. Prin urmare societatea i organizeaz i planific i controleaz cursurile de mrfuri mpreun cu cele de informaii legate de acestea ncepnd de la achiziionarea produselor pn la livrarea acestora ctre clieni.Gradul de implicare in activitati logistice este ridicat avnd in vedere faptul c departamentul de logistic este n permanen preocupare n gsirea celor mai bune soluii de mbuntire a sistemului logistic. Activitatea logistic a societii ncepe odat cu primirea unei comenzi din partea clientului i continu cu procesarea comenzii, transmiterea de instruciuni ctre depozit, depozitarea materialelor de construcii n halele de depozitare aparinnd firmei i expedierea mrfurilor solicitate.
6
II. Analiza activitii de asigurare i distribuie
1. Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale, cantiti, preuri, grafice
Avand in vedere ca principalul obiect de activitate este producerea si comercializarea produselor de morarit, panificatie se are in vedere ca resursele de materiale se refera la produsele folosite pentru obtinerea marfurilor .
In panificatie se utilizeaza o diversitate de materii prime si auxiliare : faina,drojdia, apa, sarea, zaharul, grasimile, condimentele, secara care trebuie sa fie de cea mai buna calitate, deoarece proprietatile lor influenteaza direct caracteristicile produselor finite. Faina de grau poate fi utilizata ca atare sau in amestec cu faina de secara, faina decartofi sau pasta de cartofi. Faina de panificatie, pe langa caracteristicile de calitateorganoleptice si fizico-chimice normale, trebuie sa aiba si proprietati tehnologice care sa permita obtinerea unor produse finite corespunzatoare.
Aprovizionarea cu materii prime si materiale se face in functie de capacitatea spatiilor de depozitare (pentru grau), dimensiunea stocurilor, termene de valabilitate. Mai jos am realizat o analiza in decursul a trei ani -2007, 2008, 2009- privind fluxurile de resurse materiale principale (drojdie, faina, sare, zahar) achizitionate, precum si preturile acestora. Drojdiile sunt agentul biologic care cauzeaza afanarea aluatului, imprimand produsului o anumita porozitate. Ele fermenteaza glucidele din faina, transformandu-le in alcool etilic si dioxidde carbon, acestea din urma cauzand afanarea aluatului. Se foloseste curent drojdiacomprimata, cu o umiditate de maximum 77 % si o durata de crestere de 90 de minute. Apa utilizata in panificatie trebuiesa fie potabila, incolora, inodora, limpede, lipsita de substante organice, cu o duritate demaxim 18o germane. Sarea este inclusa in reteta produselor de panificatie pentruformarea gustului, dar si pentru ameliorarea calitatii fainii. La faina slaba se adauga mai multa sare. In lunile calduroase, se adauga o cantitate mai mare de sare pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor. .
7
Cantiti:
-kg- Anul
Materie prim 2007 2008 2009 Drojdie 2.150.000 1.950.000 1.800.000 Fin 35.500.000 33.200.000 34.500.000 Zahr 820.000 800.000 750.000 Sare 22.500.000 19.200.000 20.500.000
n ceea ce priveste cantitile achiziionate de TITAN S.A. in cei trei ani analizati, se poate observa ca fina este principalul ingredient folosit de ntreprindere n prepararea produselor, fiind urmat de sare datorit faptului ca produsele srate sunt preponderent ntlnite. Se observa o uoara fluctuaie a cantitilor in cazul tuturor ingredientelor. n anul 2008 se observa o scadere a meteriilor prime pusa pe seama crizei financiare , revenind n anul 2009 .
0 5,000,000 10,000,000 15,000,000 20,000,000 25,000,000 30,000,000 35,000,000 40,000,000 Drojdie Fin Zahr Sare 2007 2008 2009 8
n ceea ce privete preurile principalelor ingrediente, acestea sunt supuse unei evidente creteri. Preul zahrului este cel mai ridicat, urmat de cel al finii, drojdia i sarea fiind aproximativ egale din punct de vedere al preurilor.
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 Drojdie Fin Sare Zahr 2007 2008 2009 9
2. Tipul i gama marfurilor oferite
Produsele fabricate i comercializate de TITAN S.A. sunt clasificate n:
Produse proaspete:
-pine proaspt - Franzela Titan - 300/520 gr -pentru o diet sntoas: Intermediara - 300 gr, Fara sare - 300 gr, Dieta -300 gr, Neagra - 400 gr, Fibropan - 400 gr: -specialiti de paine: Taraneasca - 500 gr, Cu cartofi - 900 gr, Pita de casa - 400 gr, Pave - 500 gr, Cu seminte - 400 gr, Italiana - 500 gr, Bagheta Titan - 300 gr, Greceasca - 300 gr, Chifla Titan - 60 gr;
Produse profesionale: - Faina alba 550, Faina pentru biscuiti, Clasic soft, Faina clasic ,Faina pentru cozonaci, Faina pentru napolitane, Faina naturala, Faina neagra, Faina oscar, Faina pentru pizza
Produse congelate:
- Calzone, Corabioara, Croisant cu sunca si cascaval, Pateu cu branza, Saleuri, Strudel Conceptul BelForno: produse proaspete coapte in magazin, paine proaspata, paine toast, fainuri, cereale, paste, cozonaci, produse de cofetarie, biscuiti, fursecuri, cafea, alune, produse lactate, bauturi racoritoare, bere si tigari.
10
3. Aria teritorial vizat
TITAN S.A reprezinta o companie ce a cunoscut succesul pe piata agroalimentara romaneasca. BELFORNO FRESH este noul concept ce imbraca lantul de retail al societatii TITAN, detinand in prezent peste 40 magazine. Noua identitate a magazinelor este caracterizata printr-o transformare radicala a fostelor magazine Family-Titan, incepand de la aspectul exterior si interior al spatiului de comercializare, modul de etichetare, maniera de servire, pana la oferta mult mai extinsa de produse. Conceptul Belforno Fresh se remarca prin noutatea introducerii de cuptoare in magazine, fapt ce ofera posibilitatea coacerii pe loc a produselor congelate de patiserie si brutarie, facand astfel posibila comercializarea acestora, proaspete si calde, chiar la punctul de vanzare. Pentru cumparaturi zilnice, consumatorul alege cu placere in defavoarea supermarketului, un astfel de magazin, care se afla in proximitatea casei sau a locului de munca si care il intampina intr-un ambient placut, cu produse si servicii de, facandu-l sa se simta confortabil si relaxat. La nivel de concept retail, lantul de magazine Belforno Fresh nu are concurenti directi, magazinele noastre fiind amplasate in aproape toate sectoarele capitalei 45 de magazine. TITAN S.A. are doua puncte de lucru. Unul in judeul Ilfov , in ora Pantelimon, iar al doilea in Trgu-Mure.
4. Canale de distribuie i concurena
In cazul produselor de panificatie sunt utilizate, preponderent, canale de distributie directe(producator-consumator sau producatori-intermediari-consumatori) . Distributia directa presupune transportul marfurilor de la punctul de productie la punctul de desfacere, pe o lungime a canalului de distributie cat mai scurta. Astfel, in cazul produselor de panificatie proaspete:- 65 % din produse sunt distribuite direct, prin propria retea de magazine;- 35% din produsele proaspete sunt distribuite cu intermediari (magazine).
Procentul produselor distribuite direct este destul de mare din cauza existentei micilor brutarii si patiserii care au ca punct de desfacere chiar locul de productie.
11
In ceea ce priveste concurenta, cele mai puternice firme la nivel national, cu activitate preponderenta fabricarea produselor de panificatie si deci, firme concurente, sunt: Vel Pitar, Boromir, Dobrogea, Baneasa si Pambac. Pentru produsul paine, principalul competitior al societatii Titan S.A il constituie producatorul TITAN S.A. aflat pe locul secund in ceea ce priveste valoarea vanzarilor. Prin cota de piata detinuta, restul producatorilor nu constituie pentru moment o amenintare pentru Titan S.A.
5. Logistica de distribuie: transportul, stocarea, depozitarea, manipularea i fluxul informaional
Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn laultimul punct din canalul de distribuie. Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare si gestionare astocurilor de materiale ale firmei , incluzand:-asigurarea disponibilitatii fizice a resurselor materiale destinate activitatii firmei (logistica in amonte);-punerea la dispozitia diferitelor centre de productie a resurselor necesare (logistica interna);-traseul produselor finite de la firma la clientii sai (logistica in aval).
1. Transportul reprezinta un element important al logisticii intrucat acesta cuprinde mai multe activitati importante: alegerea celor mai adecvate modaliti de transport (rutier, feroviar, maritim,aerian, prin conducte); evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz firma; consolidarea transporturilor; stabilirea rutelor de transport; programarea transporturilor. In cazul societatii noastre TITAN S.A., transportul produselor se face cu multa grija si in conditiile corespunzatoare astfel incat produsele sa ajunga in buna stare in magazine iar apoi 12
catre client. Informatiile despre transport sunt furnizate prin intermediul telefoniei mobile dar avand in vedere distantele destul de mici care trebuiesc parcurse problemele aparute pe traseu sunt rezolvate de obicei in timp util.
2. Stocarea este cea de-a doua componenta a logisticii. Se refera la modul cum sunt stocate produsele, care sunt conditiile, daca se respecta gradul de umiditatie, incalzire etc.In ceea ce privaste firma TITAN S.A. are spatii special amenajate pentru stocare.Stabilirea nivelului stocurilor reprezinta o decizie majora referitoare la distributia fizica ce afecteaza in mod direct satisfactia consumatorului. Modul de stocare este esential intrucat producatorul trebuie sa creeze conditiile specifie fiecarui produs, sa asigure spatiul specific si sa nu existe reactii adverse dupa ce produsul a fost pus pe piata.De asemenea, trebuie intotdeauna sa existe un control al stocurilor. Controlul stocurilor este realizat de catre gestionarul firmei care introduce datele referitoare la intrarile si iesirile din depozit in programe de contabilitate si stabileste impreuna cu administratorulfirmei cantitatile necesare de aprovizionare. La nivel de filiala stocurile necesare sunt stabilite de catre responsabilul local in functie de previziunile de vanzari din perioada care urmeaza luand in considerare vanzarile din aceleasi perioade a anilor trecuti.Daca se doreste ca valoarea stocului sa fie mai mare, gestionarul trebuie saasigura ca cresterea volumului de stocuri va duce implicit la cresterea profitului brut acoperind astfel cheltuielile de stocare.Tinand cont de acest lucru, TITAN S.A. a asigurat spatii de stocare si depozitare pentru fiecare filiala in parte astfel incat sa nu existe nici o problema in ceea ce priveste produsele obtinute si sa fie la indemana magazinelor in cazul in care cererea de produseeste mai mare decat ceea ce se produce standard.
3. Depozitarea este considerat o component de susinere, ntruct nu este prezent n sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activitati legate de depozitarea marfurilor sunt: -Stabilirea necesarului de spatii de depozitare; -Alegerea amplasamentului depozitelor; -Determinarea numarului de depozite necesar; -Amplasarea marfurilor in spatiul de depozitare. 13
In sistemul logistic al firmei, depozitarea marfurilor include un ansamblu de activitati de sustinere,care ajuta la indeplinirea obiectivelor de servire a clientilor.Existenta depozitelor este considerata o necesitate pentru numeroase firme.Definitia tipica asociata conceptului de depozit subliniaza ca, in esenta acesta este un spatiu de pastrare a stocurilor de marfuri. Depozitul a fost frecvent definit in literatura despecialitate ca un loc special destinat pentru adapostirea marfurilor depuse spre pastrare, prin consimtamantul reciproc al deponentului si depozitarului.Fiecare firma trebuie sa depoziteze produsele obtinute pana sa ajunga laconsumatorul final. Depozitarea este necesara deoarece ciclurile de productie si deconsum sunt rareori sincronizate. Depozitarea asigura rezolvarea problemelor legate dediferentele ce apar intre cantitatile de bunuri si cele cerute pe piata, precum si intremomentul producerii unor bunuri si momentul solicitarii acestora de catre consumatori. Pentru a putea realiza o livrare mai rapida a bunurilor catre clienti firma TITAN S.A. trebuie sa decida asupra numarului de depozite in care isi va stoca marfa. Acest lucru atrage dupa sine costuri mai mari de depozitare dar si suprafata suficient de mare pentru a putea stoca marfa.Intr-o alta ordine de idei, depozitarea este foarte importanta care atrage dupa sine costuri mai mari dar trebuie realizate deoarece este vorba de calitatea produselor, iar firma TITAN S.A. pune pret pe calitate ceea ce rezulta faptul ca indiferent de costuri aceasta va asigura siguranta produselor lor.
4. Manipularea are o pondere considerabil n costurile logistice. Totodata,ea are impact asupra duratei ciclului comenzii si, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clienti. Cuprinde urmatoarele activitati:- alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate);- uniformizarea incarcaturilor;- introducerea/prelucrarea materialelor in/din spatiul de depozitare. Pentru a se putea realiza manipularea firma TITAN S.A. asigura echipamentele necesare. Acesta consta in aparate , masini de deplasare a cutiilor de produse in depozitele special amenajate pana se va realiza cererea aopi transportarea lor catre distribuitori . Prin intermediul manipularii TITAN S.A. isi poate realiza toate probelemele privind deplasarea produselor si astfel se realizeaza scopul propus.
5. Fluxul informational este o parte integranta a sistemului logistic, care faciliteaza derularea tururor activitatilor de baza si de sustinere.Principalele activitati sunt:- culegerea si 14
prelucrarea datelor;- analiza informatiilor;- elaborarea rapoartelor necesare (situatia stocurilor, etc);- stabilirea unor proceduri de stocare a datelor;- controlul fluxului de informatii.Fluxul informational reprezinta totalitatea informatiilor transmise intr-un interval de timp de la un emitator de informatie la un receptor prin intermediul canalelor informationale. In momentul in care se transmite o informatie, trebuie sa serespecte anumite cerinte , si anume: Informatia trebuie transmisa nedistorsionata; Transmisia trebuie sa se realizeze indiferent de gradul de ocupare a canalului de comunicatie; Trebuie asigurata securitatea transmisiei informatiei; Informatia trebuie transmita in timp optim; Consturile de exploatare a canalului de transmisie sa fie mici. Fluxurile de informatii in cadrul activitatii de distributie a produselor TITAN S.A. se realizeaza atat de la client catre producator, dar si de la producator la client. Pentru ca fluxul de informatii cu privire la produsele realizate de firma TITAN S.A. se realizeaza de catre agentii de vanzari si prin intermediul sediilor firmei. Clientii primesc informatii despre caracteristicile si utilizarea produselor. De asemenea, sunt consumatorii sunt informati si cu privire la noile produse scoase pe piata.Firma TITAN S.A. furnizeaza producatorilor informatii cu privire la marimea cererii d e pe piata, cu privire la calitatea produselor percepute de consumatori, cu privire la pretul de pe piata si cu privire la eventualele nemultumiri la unele produse (daca estecazul).
15
III. Concluzii i propuneri de mbuntire a activitii logistice din cadrul TITAN S.A.
Conform lui Philip Kotler, logistica implica planificarea, realizarea si controlul fizic al materialelor si produselor finite in conditiile obtinerii de profit. Lantul logistic reuneste ansamblul etapelor de la punctul de origine (materia prima) si pana la cel de consum (produs finit). Astfel, un sistem logistic performant si eficient este esential pentru orice intreprindere. Misiunea acestei imbunatatiri a activitatii logistice din cadrul TITAN S.A este reprezentata de cresterea competitivitatii intreprinderii pentru cresterea competitivitatii firmei Imbunatatirea sistemului logistic actual la TITAN S.A se poate realiza prin dezvoltarea urmatoarelor componente: dezvoltarea fluxului informational; - Fluxul informational este o componenta ce nu este gestionata corespunzator in cadrul acestei societati. Angajatii nu comunica activitatile, si tot ce au despus, astfel intreg sistemul logistic are de pierdut si mai departe intreaga activitate a firmei datorita faptului ca orice se bazeaza pe informatie. dezvoltarea manipularii ; dezvoltarea depozitarii; dezvoltarea stocarii;- Stocarea reprezinta un dezavantaj al acestei societati, in anumite situatii aceasta nu corespunde cu capacitatea de productie, in sensul ca acestea nu sunt corelate si astfel pot aparea pierderi sau stocuri foarte mari dezvoltarea distributiei; dezvoltarea transportului si arutelor de transport. - Transportul este un mare dezavantaj pentru intreaga activitate deoarece nu exista planuri bine definite, politica inacest sens nu exista, infrastructura pentru dezvoltarea transportului nu exista in tara noastra, de aici decurgand intarziei si pierderi.
Aceste obiective se pot realiza prin : planuri si programe pentru rutele de transport bine definite. informatiile sa circule astafel; informatia trebuie transmisa nedistorsionata; 16
transmisia trebuie sa se realizeze indiferentde gradul de ocupare acanalului decomunicatie; trebuie asigurata securitatea transmisiei informatiei; informatia trebuie transmisa n timp optim; consturile de exploatare a canaluluide transmisie sa fie mici.
O activitate logisticaoptima si eficienta pentru TITAN S.A nu poateavea decat efecte favorabile asupra intregii activitati, printre care: crestereacompetitivitatii societatii; cresterea profitabilitatii datorita sistemelor eficiente de distributie si depozitare; circuit informational eficient; avantaje competitive in fata concurentei.
Eficienta logisticii de distributie are impact atat asupra satisfactiei clientului, dar si asupra costurilor firmei, deoarece, spre exemplu, maximizarea serviciilor oferite clienilor implica o livrare rapida, stocuri mari, o varietate larga a produselor, care luate in comun vor mari costurile de distribuie. Tinand cont de aceste aspect, TITAN S.A pune accent pe calitatea produselor si serviilor oferite, fapt ce se poate concluziona prin faptul ca indiferent de costuri aceasta va garanta siguranta produselor sale.