REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DEL ESTADO PORTUGUESA
(I.U.T.E.P)
UNIVERSIDAD SUCRE
ALDEA UNIVERSITARIA VALLE DE ONOTO
MIRANDA ESTADO CARABOBO
FIN DE SEMANA






































REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DEL ESTADO PORTUGUESA
(I.U.T.E.P)
UNIVERSIDAD SUCRE
ALDEA UNIVERSITARIA VALLE DE ONOTO
MIRANDA ESTADO CARABOBO
FIN DE SEMANA






























Facilitador: Gardenia Barrientos Triunfadora.

Escalona Ramn


Miranda/2013
INTRODUCCION

La guayaba es un cultivo originario de Amrica Tropical y actualmente se
encuentra muy difundido en todo el mundo.

Por esta razn se conocer ms de esta fruta para tener conocimiento desde su
botnica, origen propagacin y sus labores agrcolas para obtener una buena cosecha
de la guayaba hasta su pos cosecha y sus diferentes usos






















GUAYABA

Nombre Comn: Guayaba
Nombre cientfico: Psidium guajava
Origen: Amrica
Familia: Myrtaceae
Genero: Psidium
ORIGEN Y LOCALIZACIN:
La guayaba se considera originaria de Amrica, posiblemente de algn lugar
de Centroamrica, el Caribe, Brasil o Colombia. Es una especie que se encuentra
prcticamente en todas las reas tropicales y subtropicales del mundo, se adapta a
distintas condiciones climticas pese a su origen tropical, sin embargo, prefiere
climas secos, se ubica en la franja paralela al Ecuador, no ms all del paralelo 30 de
ambos hemisferios, se adapta a altitudes desde el nivel del mar hasta 1500 m sobre el
nivel del mar. La especie es sensible a bajas temperaturas. Los ms altos rendimientos
se obtienen con temperaturas entre 23C y 28C.

BOTANICA

Descripcin: es un arbusto siempre verde de la familia de las Myrtceas, frondoso
que alcanza de 5 a 6 metros de altura en promedio, pero si se maneja adecuadamente
con podas, no sobrepasa los 3 m, la temperatura ideal para su desarrollo oscila entre
23 y 28C, con lluvias bien distribuidas, principalmente en la fase de brotacin,
floracin y desarrollo de frutos para que los mismos sean de buena calidad. No tolera
heladas fuertes y prolongadas. Los suelos deben ser del tipo areno-arcilloso,
profundos, bien drenados y con buen contenido de materia orgnica.

Raiz rbol de guayaba: Raz principal pivotante que proporciona un buen anclaje,
esta da origen a las races secundarias, las cuales proliferan en gran cantidad y se
encuentran cerca de la superficie del suelo. En suelos profundos las races secundarias
pueden adquirir el grosor y longitud de la raz principal alcanzando hasta 4 metros de
profundidad, razn por la cual las plantas propagadas por estaca o acodo no sufren de
volcamiento ya que estas races proporcionan un buen anclaje.
Tallos rbol de guayaba: Al principio es herbceo, presentando aristas y un color
verde, a medida que madura se vuelve leoso y desparecen las aristas y es de color
caf, alcanza alturas entre los 3 y 9 metros, pero con las practicas modernas de
fruticultura se aplican podas sistemticas que mantienen la altura entre los 1.5 a 3.0
metros, con el objeto de facilitar las labores de cultivo.
Ramas rbol de guayaba: En cada nudo existe un par de hojas, y en la base de estas
se encuentra una yema vegetativa, la cual, tras un estimulo, brota y se transforma en
rama, estas son de color verde o rojizas y posteriormente toman un color cafe.
Hojas rbol de guayaba: Son lanceoladas de color verde oscuro, con abundante
pubescencia en el envs y glndulas oleferas, se desarrollan en pares en cada nudo y
estn dispuestas en forma opuesta. Las hojas tiernas se encuentran en posicin
vertical con lo que reducen el dao a la exposicin solar, y cuando maduran se
vuelven horizontales para tener una mayor exposicin al sol.
Flores rbol de guayaba: En algunos de los nudos adems de la hoja y la yema
vegetativa aparece una yema floral, esto ocurre exclusivamente en ramas tiernas. Son
flores hermafroditas reunidas en inflorescencias racimosas.
Fruto rbol de guayaba: Es una baya, que segn la variedad puede ser redondo o en
forma de pera, cscara de color verde amarillo a amarillo rosado, pulpa de color
blanco, amarilla o rosada, pesan entre 50 gramos hasta 1,000 gramos.
Semillas: redondas de 3 a 5 mm, rodeadas de una pulpa amarillenta a rosada de sabor
muy agradable.

COMPOSICIN NUTRICIONAL:
La guayaba es una de las frutas con mayor contenido vitamnico (16 vitaminas
diferentes). Contiene minerales como el calcio, fsforo, hierro; sustancias
albuminoides, cido tnico, vitamina A, B1, B2, B3 y C.
Los datos de la composicin nutricional se deben interpretar por 100 g de la
porcin comestible.
COMPUESTO CANTIDAD
Caloras 51 Kcal
Agua 86.10 g
Protena 0.82 g
Grasa 0.60 g
Cenizas 0.60 g
Carbohidratos 11.88 g
Fibra 5.4 g
Calcio 20 mg
Hierro 0.31 mg
Fsforo 25 mg
Vitamina C 183.5 mg


POLINIZACIN
El principal polinizador de la guayaba es la abeja melfera (Apis
mellifera). La cantidad de polinizacin cruzada vara entre 25,7 y 41,3%.


PROPAGACIN
La propagacin puede realizarse de varias maneras: por semilla (sexual),
acodo e injerto (asexual), as como el uso de estacas (tambin asexual), slo que
resulta ms difcil de pegar y su desarrollo es lento.
a. Semilla: Se utiliza para la produccin de patrones; sin embargo, puede usarse para
plantaciones comerciales. Tiene la ventaja que se pueden producir gran cantidad de
plantas y el desarrollo es muy rpido, pero presenta la desventaja de que puede haber
variacin por cruzamiento.
b. Acodo: Es una manera fcil de reproduccin y es muy utilizada; presenta la
desventaja de poco vigor de las plantas y un pobre sistema radical que tiende al
volcamiento.
c. Injerto: Es el mtodo ms recomendado es el injerto por aproximacin, pero se
puede utilizar el de yema y el de estaca.

CLIMA
Se desarrolla muy bien en aquellos lugares en donde se tengan temperaturas
entre los 16 a 34C, humedad relativa entre 36 y 96%, condiciones que lo vuelven
cultivable desde el nivel del mar hasta los 1,400 msnm, y con precipitacin anual de
1,000 a 1,800 mm. Esto le permite como fruta tropical producir todo el ao; y por lo
que se recomienda el riego en la poca seca. Para la obtencin de fruta de calidad.
SUELO
Se prefieren suelos frtiles, profundos, ricos en materias orgnicas y bien
drenadas. A pesar de que el guayabo produce en casi cualquier tipo de suelo, los
ideales son aquellos con PH entre 6 y 7, aunque se conoce de cultivos en PH de 4.5
hasta 8.2.

LABORES AGRICOLAS
Siembra: Se hace un hoyo grande y se coloca de 50 a 100 gramos de abono orgnico
como el compost o bocashi, junto con fertilizante 10-30-10 o 12-24-12 a razn de 100
a 125 gramos por hoyo.
Distancia de siembra: La distancia depende del tipo y frecuencia de podas, la
variedad y si el cultivo es asociado con otros cultivos perennes, como el mango. En
plantaciones comerciales normales se recomienda distancias de 4 a 6 metros en
cuadro o tres bolillo. Cundo se asocia con otros cultivos anuales como meln, sanda
o ayote, la distancia recomendada en estos casos es de 2 a 3 m entre plantas.
Fertilizacin: La fertilizacin es bsica para obtener buenos rendimientos y
excelente calidad.
Riego: En poca seca es indispensable el agua, riegue abundantemente.
Esta es exigente en agua durante su estado vegetativo y reproductivo. Requiere perodos de
sequa para inducir la renovacin del follaje y la floracin. Durante el crecimiento de la planta
requiere de 2 mm a 5 mm de agua por da y despus pasa a su perodo reproductivo; En esta
etapa, cada planta requiere de 5 mm a 10 mm por da. Anualmente el cultivo requiere entre 500 a
800 mm de riego

Los mtodos de riego ms usados en el cultivo del guayabo son: por gravedad, en las
modalidades "encadenado" y "espina de pescado", y presurizado como el de
microaspersin. Este ltimo permite mayor eficiencia en el uso del agua.
La lmina, frecuencia y nmero de riegos depende de la capacidad de retencin de agua por
el suelo (textura), de las necesidades del rbol (edad y etapa fenolgica) y de las
condiciones climatolgicas (precipitacin y temperatura).

Raleo: En la variedad de mesa se ralea dejando 1 a 2 frutos por floracin, no ms de
4 frutos por rama.
Poda: Se realiza cuando la planta tiene de 40 a 60 cm de alto, se despunta para
provocar el desarrollo de brotes y luego hacer una poda de formacin. Las podas son
constantes pues la guayaba produce en ramas jvenes. Se dan diferentes tipos de poda
en el rbol de guayaba. Estos son:
*Podas de formacin: Consiste en cortar el eje principal de la planta, a una altura de
0.60 m sobre el nivel del suelo, cuando esta alcanza una altura de 0.80 m. Al suprimir
el crecimiento apical se estimula la salida de los brotes laterales en cada uno de los
nudos prximos al corte, de estos brotes se seleccionan 4, los cuales deben quedar
distribuidos en forma simtrica para evitar el traslape entre las ramas. Cuando los
brotes alcancen una longitud de 0.2 m (ahora ramas) se les elimina la parte terminal o
apical, prctica que se conoce con el nombre de despunte, con esto se estimular la
salida de nuevos brotes laterales, de los cuales se seleccionarn nicamente dos.

*Poda de Produccin:Casi todas las ramas que salen de las ramas madre, producen
flores por lo que se les puede dejar para la produccin. En la poda de produccin es
importante considerar aspectos como: la variedad, el clima, la fertilizacin, el riego,
etc. La mayora de las ramas al despuntar o podar producen flores, indistintamente de
la prctica que se utilice. La poda o despunte se realiza en el 2d a 4t nudo despus
de la fruta a los 28 das despus de la poda aparecen los botones florales, el botn
tarda entre 28 y 30 das para abrir y de aqu en adelante tarda 3 meses para
cosechar la fruta; dependiendo de la temperatura este proceso puede adelantarse o
atrasarse unos 10 das.

Para llevar a cabo la siguiente poda, normalmente se hace en tres formas:

1. Apenas se nota el botn floral, se cuenta del primero a cuarto nudo y se
realiza un despunte, este se usa ms en las plantaciones nuevas con buena
fertilizacin o para obtener fruta de un menor tamao para exportacin.

2. . Esperar a que el color caf de la rama alcance el 4t nudo despus de la
primera flor y se poda .

3. Despus de realizar la cosecha, podar donde se desee.
4. Cuando la rama no ha producido, la poda se realiza cuando el color caf ha
llegado al tamao deseado en el sexto nudo de la rama. Esta ltima forma de poda, es
la ms recomendable para realizar en las plantas adultas.

*Poda de Renovacin: A los ocho aos la planta ha alcanzado hasta 2 m de altura;
en este momento se recomienda una poda de renovacin. La forma de poda consiste
en eliminar todas las ramas, dejando las 4 ramas madre con una longitud de 40 cm
luego se recomienda aplicar Benomil a razn de 1 g.L-1 de agua con el fin de limpiar
el rbol, adems cubrir el corte con Benzotiazol o Caldo Bordels.

Una vez que salen los brotes se dejan todos sin ralear, hasta que pase la
cosecha de verano se hace la seleccin de hijos.
.
*Podas de fructificacin: Posteriormente se deben realizar podas para estimular la
floracin, recordando que las flores nicamente se forman en ramas jvenes y no en
maduras (color caf y de forma cilndrica). Adems de esta poda se realiza un
despunte cuatro nudos arriba de una flor, con esto se logra la captacin de luz y que
haya un mejor desarrollo del fruto ms prximo; cuando una rama forma ms de seis
nudos y no hay formacin de flores se debe hacer una poda en el cuarto nudo para
que se formen nuevas ramas, las cuales posiblemente floreen.

Para facilitar las labores de manejo de la plantacin se recomienda que las
plantas no sobrepasen los dos metros de altura; de lo contrario se necesitar de
escaleras para la cosecha y se dificulta la aplicacin de agroqumicos.

*Podas fitosanitarias: Son indispensables para eliminar focos de diseminacin
de enfermedades, y consiste en retirar todas aquellas ramas con sntomas de
enfermedad, adems de las que se rozan entre s, las que se quiebran y las que bajan
hasta el nivel del suelo. Posterior a cualquier tipo de poda se aplica un fungicida para
impedir la penetracin de algn patgeno por las heridas abiertas.

Despunte: Como el fruto se produce en ramas nuevas, generalmente entre los nudos
2 y 4, posterior al 5 es poca la floracin; se despunta para que salgan nuevos brotes o
bien se deja cruces el brote despus de la flor y se despunta cuando tiene 4 pares de
hojas.

COSECHA
La Guayaba se cosecha en forma manual. Generalmente el corte se hace en la
etapa de madurez fisiolgica cuando el fruto est completamente amarillo; sin
embargo, algunos productores cosechan las guayabas en estado "sazn", es decir,
cuando su color es verde limn, considerando el manejo de la fruta y la distancia a los
centros de comercializacin. Por injerto la planta puede iniciar la produccin a los 6
meses despus del trasplante si no se poda, al realizar esta prctica la cosecha se
inicia a partir de los 10 meses, que es cuando la planta ya se ha formado y la cantidad
de frutas depender de la cantidad de ramas formadas a travs de las podas. De ah la
importancia de esta labor. En trminos generales, una planta en el primer ao puede
producir 100 frutos, se va incrementando en forma gradual hasta el quinto ao,
cuando alcanza los 500 frutos y as se mantiene constante durante el resto de su vida,
a excepcin de cuando se realiza la poda de renovacin, que la produccin vuelve a
tener el mismo ciclo que al inicio. La fruta se debe cortar cuando est sazonada para
que tenga mejor sabor y consistencia, esto se nota cuando cambia el color externo de
verde oscuro a verde claro.


POST COSECHA
Operaciones bsicas de acondicionamiento:
ndices de Cosecha: las guayabas se cosechan en madurez fisiolgica, en el estado
verde-maduro (cambio de color del verde oscuro al claro) en pases donde los
consumidores las prefieren en este estado. En naciones donde los consumidores
prefieren las guayabas maduras, las frutas se cosechan en estados firme - maduro a
madurez media de consumo (ms blandas) para un transporte de larga distancia, o
bien en plena madurez de consumo (amarillas y blandas) para mercados locales.
ndices de Calidad: el color, es un buen indicador de madurez; tamao y forma,
pueden ser importantes en algunos mercados; ausencia de defectos, insectos y
pudricin; firmeza y grado de arenosidad debido a la presencia de clulas ptreas
(esclereidas); color de la pulpa, depende de la variedad y puede ser blanco, amarillo,
rosa o rojo; cantidad de semillas en la pulpa (entre ms baja mejor); intensidad del
aroma; slidos solubles y acidez.
La guayaba es una de las fuentes ms ricas de vitamina C (150 a 400 mg por
100g de peso fresco) y algunas variedades tambin ricas en vitamina A.
Recoleccin: se debe cosechar la fruta en las horas ms frescas del da para alargar su
vida til. En la cosecha de guayabas es importante tener en cuenta los siguientes
aspectos:
Recolectar la fruta manualmente.
Depositar las frutas suavemente en canastillas plsticas.
Recolectar solo frutos sanos y en grado de madurez requerido, la fruta
enferma se debe recolectar independientemente.
La fruta se debe llevar al sitio de acopio sombreado, ventilado, lejos de
fuentes de contaminacin y de animales domsticos.
La fruta se debe dejar en la sombra, para evitar que se deshidrate y se disminuya
su vida til. La mayora de las frutas, al momento de la recoleccin tienen entre 80 y
95% de agua; despus de cosechada siguen transpirando, sin la posibilidad de
recuperar el agua perdida teniendo que recurrir a su contenido interno; esta prdida se
traduce en perdidas de peso en la fruta.
Control de Insectos: la guayaba es uno de los hospederos preferidos por las moscas
de la fruta y se le debe desinfestar para ser aceptada en muchos pases. Uno de los
tratamientos para el control de insectos es el calor aplicado por inmersin de las
frutas en agua a 46C por 35 minutos o por contacto de la fruta con aire caliente a
48C por 60 minutos. Otro tratamiento potencial para el control de insectos es la
irradiacin.
Seleccin: se hace para retirar las frutas que presenten defectos, enfermedades o
plagas, que no se pueden comercializar.
Clasificacin: consiste en agrupar los frutos que tengan las caractersticas comunes
deacuerdo con las exigencias del mercado como: dureza, color, tamao, forma, peso
y sanidad.
Limpieza y desinfeccin: con esta operacin se retira las impurezas del fruto; esta
labor se puede realizar por dos mtodos:
Limpiar fruta por fruta, empleando un trapo seco
Retirar las impurezas empleando maquinas lavadoras con cepillos giratorios y
circulacin de agua, este mtodo se hace en el centro de acopio; se requiere
agua limpia y abundante.
Almacenamiento: el xito del almacenamiento exige: un rpido descenso de la
temperatura de la guayaba, mantenindola constante y conservando la humedad
relativa de 90-95%.
Temperatura ptima: para desacelerar el proceso de deterioro de la guayaba fresca
la mejor opcin es aplicar bajas temperaturas, 8 -10 C para guayabas verde-maduras
y parcialmente maduras (vida potencial de almacenamiento = 2-3 semanas), de 5-8
C para guayabas completamente maduras (vida potencial de almacenamiento = 1
semana)
Tasa de Respiracin:
Temperatura ml CO2 / Kg h
10 C (50F) 4-30
20 C (68F) 10-70
Para calcular el calor producido multiplique mL CO
2
/kg h por 440 para obtener
Btu/ton/da o por 122para obtener kcal/ton mtrica/da.
Tasa de produccin de etileno: la guayaba es una fruta climatrica. Las tasas
de respiracin y produccin de etileno dependen la variedad y del estado de madurez
fisiolgica. La produccin de etileno a 20C vara de 1 a 20 L/kg h.
Efectos del etileno: el etileno a 100 ppm por 1-2 das puede adelantar la maduracin
de las guayabas del estado verde maduro al completamente amarillo a 15-20C y
90-95% de humedad relativa. Este tratamiento da lugar tambin a una maduracin
ms uniforme, caracterstica que es ms importante en las frutas destinadas al
procesamiento. Las guayabas verdes, sin madurez fisiolgica, no maduran
apropiadamente y adquieren una consistencia pastosa.
Efectos de las Atmsferas Controladas: los pocos estudios que se han hecho en
guayaba indican que las concentraciones del 2 al 5% de O
2
a una temperatura de
10C pueden retrasar la maduracin de las frutas en estado verde-maduro y con
madurez parcial de consumo. No se han determinado las tolerancias a las altas
concentraciones de bixido de carbono.
Caractersticas y condiciones recomendadas para el almacenamiento
Temperatura de
Almacenamiento
Humedad
Relativa
Produccin
de etileno
Susceptibilidad
al etileno
Vida de
almacenamiento
aproximada
C F % Semanas
5 - 10 41 - 50 90 - 95 Baja
Moderadamente
susceptible
2 - 3



Transporte: para transportar el producto a los centros de acopio, a los mercados o a
las industrias se debe hacer en vehculos con buenas condiciones de higiene, en horas
frescas del da y sin mezclarlos con otros materiales. Si las condiciones de transporte
lo requieren y los costos lo justifican, se puede adoptar un transporte refrigerado.

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA GUAYABA

PLAGAS:

1. Gallina ciega, currunco, chicote (Phyllophagaspp. Anemola sp)

Es una plaga que causa graves daos a nivel delas races y puede destruir de
manera completa a la planta, e indirectamente por las heridas que ocasiona penetran
hongos o bacterias.





Ciclo de vida.

Huevos:
Tienen un periodo de incubacin de 10-14 das, son puesto en el suelo a una
profundidad entre los 2 a 10centmetros, son de color blanco, recin ovipositados son
alargados y luego adquieren forma esfrica.

Larvas:
Completan su ciclo de vida entre 1 y 2 aos, esta fase se lleva a cabo bajo tierra,
alimentndose de las races de las plantas, en esta fase es que causan el dao.

2. Mosca de la guayaba (Anastrepha striata)

Ciclo de vida

El ciclo de vida se desarrolla en tres ambientes: vegetacin, el fruto y el suelo.
Los adultos habitan en la planta hospedera o plantas vecinas, donde pasan la mayor
parte del tiempo. Despus de la cpula la hembra deposita los huevos en el interior
del fruto, donde las larvas se alimentan de la pulpa, stas pasan por tres instares. Las
larvas de tercer instar abandonan los frutos y se entierran en el suelo, donde empupan,
los adultos emergen del pupario despus de algunos das, reiniciando el ciclo. La
duracin del estado larval vara de 13 a 28 das, el estado pupal dura entre 14 a
23 das.

El macho adulto puede vivir de 14 a 319 das, para las hembras la longevidad
observada es de 13 a 134 das.

El periodo de pre-oviposicin es de aproximadamente13 das. Las hembras
depositan de 10 a 110 huevos por postura en frutos en fase de maduracin. La
profundidad de la postura vara de 5.1 a 8.2 mm.
Control
La forma ms efectiva de controlar a las moscas es por medio del embolsado
de frutos con bolsas plsticas o de papel parafinado, las cuales se colocan cuando el
fruto tiene 2 centmetros de longitud.

Recoleccin de frutos daados por mosca. Colocacin de trampas tipo Lafarel
con jugo de guayaba, protena hidrolizada o agua endulzada con azcar morena.
Aplicacin de insecticidas organofosforados, como Malathion, evitando sobrepasar
los lmites de tolerancia permitidos.

3. Afidos o pulgones (A. gossipii y Myzus persicae)

Ciclo de vida

Las hembras aladas de los pulgones pueden invadirlas plantas de papayo
desde la etapa de vivero. Se reproducen partenogenticamente y en forma vivpara,
implicando lo anterior que solo da nacimiento a hembras, las cuales ya nacen vivas.
La duracin de una generacin depende de la temperatura y puede durar hasta 10 das
en climas clidos. Una hembra puede dar nacimiento hasta 100 ninfas.

Hbitos y daos

Tanto los adultos y las ninfas viven en colonias en el envs de las hojas
terminales de las plantas. Se alimentan succionando savia e inyectan una saliva txica
que provoca encarrujamiento, disminuyendo el vigor de la planta. Debido a que
succionan savia ms de lo que le permite la capacidad de su cuerpo, cubren las hojas
con un lquido azucarado, que sirve de sustrato para el desarrollo de un hongo
denominado capnodium sp, que afecta la funcin normal de la fotosntesis de las
plantas.


Control fsico-mecnico

Usar trampas amarillas con aceite, de una dimensin de 1x0.5 mt. Se colocan
al menos 16 trampas por manzana en los alrededores del lote y con nfasis en el
rumbo por donde penetra el viento.

4. Acros: Eotetranychus sp, Panonychus sp, Tetranychus sp, Oligonychus sp

Ciclo de vida
Los caros tienen un ciclo de vida corto y elevan con mucha rapidez sus
poblaciones. Los huevos de estos artrpodos son globulares, puestos uno a uno en el
envs de las hojas generalmente. La hembra pone de 4 a 6 huevos por da, durante un
perodo de un mes e incuban en unos 3 das. El estado de ninfa pasa por 3 estadios, en
el cual el primero tiene 3 pares de patas y 4 pares los restantes. Completan su perodo
ninfal entre 5 a 10 das.

Los adultos miden de 0.5 a 0.7 mm de longitud y pueden tener un color verde rosado,
rojo anaranjado. El tiempo en que completa una generacin es entre 9 y 21 das y se
dispersan generalmente por el viento.

Hbitos y daos
Tanto los adultos y las ninfas se alimentan succionando la savia,
principalmente en el envs de la hoja, prximos a la vena principal y secundarias y
viven bajo una telaraa de seda cuando son numerosos. A causa de su alimentacin
provocan un punteo blanco o amarillento, bronceado y llegan a distorsionar y
encrespar las hojas de las puntas hacia arriba. En los frutos ocasiona la disminucin
de su valor comercial.


Cuando el dao es muy fuerte las hojas se caen y los brotes pueden morir. El
dao de los caros se ve incrementado en la poca seca, que es cuando tienen
condiciones favorables para su reproduccin y pueden sus daos ser confundidos con
los sntomas de virosis.

Mtodo de control

Debido a que los caros son organismos muy pequeos es necesario realizar
muestreos cuidadosos, principalmente en perodos de cancula y la poca seca.

ENFERMEDADES

1. Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)

Es una enfermedad que se presenta principalmente desde la floracin,
atacando las flores y frutos. En las flores causa momificacin quedando las flores de
color negro, en los frutos los sntomas son la paricin de manchas acuosas hundidas,
en forma de anillos concntricos color marrn,. que conforme la fruta madura se van
extendiendo y profundizando.

Control
La presencia de esta enfermedad debe de vigilarse desde el inicio de la
floracin, pudiendo decidirse su control de acuerdo a su incidencia en el cultivo.

Para su control se podra utilizar cualquiera de los siguientes fungicidas:

Trimiltox Forte: 1 a 1.5 kg por manzana
Cycosin 50 F: 0.5 a 1 litro por manzana
Saprol 20 CE: 0.75 litro por manzana
Amistar 50: 150 grs por manzana
2. Pestalotiopsis (Pestalotia sp.)
Sntomas: Mancha color caf, con apariencia seca, se manifiesta en zona prxima a la
cicatriz de los spalos y aparece tanto en la estacin seca como en la lluviosa, es
favorecido por la alta humedad generada al interior de la bolsa plstica que se utiliza
para protegerla.

Distribucin: aparece en poca seca y lluviosa, aunque se ha observado mayor
incidencia entre los meses de febrero a abril.

Manejo: Utilizar bolsas que faciliten la salida del vapor de agua producto de la
respiracin.

Aplicacin preventiva de productos sistmicos como:

Azoxystrobina 150 g/mz
Carbendazim 350 cc/ mz

Realizar podas para eliminar el exceso de follaje y as facilitar la circulacin
de aire en la plantacin.

Adecuado plan de fertilizacin que disminuya la susceptiblidad de los frutos
al ataque del hongo, niveles de potasio y calcio adecuados.








USO DE LA GUAYABA
La fruta se consume en fresco. En la industria, el fruto se utiliza como materia
prima en procesos de confitera, repostera, elaboracin de jugos, nctares y
bocadillos.
Particularmente tiene usos medicinales en el tratamiento de problemas
digestivos, catarro, tos y en afecciones de la piel. Se recomienda en casos de caries,
inflamaciones, escarlatina, hemorragia vaginal, heridas, hemorroides, fiebre y
deshidratacin.
El rbol es sembrado como sombra en el cultivo del caf y tambin es
utilizado como madera.
Usos como alimento
La guayaba se come cruda directamente, pero se prefieren sin las semillas y
servidas en rodajas como postre o en ensaladas. Ms comnmente, la fruta se cocina
y con ello se elimina el fuerte olor. Un postre de toda Amrica Latina, y de habla
hispana en las Antillas, es un guiso almibarado de las conchas (cascos de guayaba), es
decir, las mitades de guayaba sin la pulpa central ni las semillas, se cuecen, y se
enriquecen con sirope. Este producto enlatado se vende ampliamente. A menudo se
sirve con queso crema. A veces son enlatadas las guayabas enteras o cortadas por la
mitad sin semillas.
Las barras gruesas de pasta de guayaba, y la jalea de guayaba se comercializan
en casi todo el mundo. Un jugo de guayaba, hecho mediante la ebullicin de rodajas
de guayaba sin semillas, que luego se cuela, se consume mucho en Hawai como
ponche o refresco fro. Otra forma del jugo de guayaba con todo el cido ascrbico y
otras propiedades sin daos por calor excesivo, se realiza en Sudfrica, se cortan o
machacan las guayabas, se mezclan con una enzima natural de hongos (actualmente
disponible en virtud de diversos nombres comerciales), se dejan reposar durante 18
horas a 120 -130 F (49 -54 C) y luego se filtran. Se hace en sirope para su uso en
barquillos, helados, cremas y batidos. El nctar de guayaba ocupa un lugar muy
popular entre las numerosas frutas enlatadas o embotelladas de la zona del Caribe.
Despus de lavadas y recortados los restos de la flor, las guayabas enteras en sirope o
simplemente espolvoreadas con azcar se pueden poner en bolsas de plstico y
congelarse.
Hay innumerables recetas para la utilizacin de guayabas en tartas, pasteles,
cremas, salsas, helados, jamones, mantequilla, mermelada, ketchup compotas y otros
productos.
Las guayabas deshidratadas y reducidas a polvo se usan para dar sabor a
helados, dulces y jugos de frutas, o se hierven con azcar para hacer jalea, o utilizado
como pectina para enriquecer las mermeladas hechas con frutas de baja cantidad de
pectina.
En Sudfrica, la guayaba se mezcla con harina de maz y otros ingredientes
para hacer la hojuela para el desayuno.
Otros usos
Madera: La madera es de color amarillo a rojizo, de grano fino, compacta,
moderadamente fuerte, pesa 650-750 kg por metro cbico; es duradera en interiores;
se utiliza en carpintera y tornera. Se puede deformar durante el curado, es mucho
ms demandada en Malasia para asas y cabos; en la India, se valora mucho para el
tallado. Los guatemaltecos usan madera de guayaba para hacer trompos. Es una
buena lea y tambin una fuente para carbn de madera.

Hojas y corteza: La corteza y las hojas son ricas en taninos (10% en las hojas, 11-
30% en la corteza). La corteza se utiliza en Centroamrica para el curtido de pieles.
En Malasia se usan las hojas con otros materiales para hacer un tinte negro para la
seda. En el sureste de Asia, las hojas se emplean para dar color negro al algodn, y en
Indonesia, sirven para la coloracin de esteras. En Cuba se echan manojos de hojas
verdes sobre las brasas para producir un huno de olor caracterstico durante el
ahumado casero de jamones y embutidos.
Flores de madera: En Mxico, el rbol puede ser parasitado por el murdago,
Psittacanthus calyculatus Don, lo que produce unas mal-formaciones como rosetas
llamadas "flores de madera", que se venden como curiosidades ornamentales.
Usos medicinales: Las races, corteza, hojas y frutos inmaduros, por su astringencia,
son comnmente empleados para poner fin a la gastroenteritis, la diarrea y la
disentera a lo largo de los trpicos. Hojas trituradas se aplican en las heridas, lceras
y articulaciones reumticas, y las hojas se mastican para aliviar el dolor de muelas. La
decoccin de hojas se toma como un remedio para la tos, la garganta y las dolencias
pecho, grgaras para aliviar las lceras orales y encas inflamadas, y tambin como
vermfugo y emenagogo, y para el tratamiento de leucorrea (descarga amarillenta y
viscosa de liquido vaginal).
Ha sido eficaz en detener el vmito y la diarrea en los pacientes de clera.
Tambin se aplica en enfermedades de la piel. Una decoccin de los brotes nuevos se
toma como febrfugo. La infusin de hojas se prescribe en la India en las
enfermedades cerebrales, nefritis y caquexia (extrema desnutricin). Un extracto se
da en la epilepsia y una tintura se frota sobre la columna vertebral de los nios con
convulsiones. Un decoccin combinando hojas y corteza se da para expulsar la
placenta despus del parto.
Las hojas, adems de tanino, tienen un aceite esencial que contiene los hidrocarburos
sesquiterpenos cariofilenos, b-bisaboleno, aromadendreno, b-selineno, nerolidiol,
xido de cariofileno y sel-11-en-4x-ol, tambin algunos triterpenoides y b-sitosterol.
La corteza contiene tanino, cristales de oxalato de calcio, cido elgico y almidn.
Los frutos jvenes son ricos en taninos.
CONCLUSION
La guayaba es dela familia de las Myrtaceas cuenta con unos 60 gneros y con
algo ms de 2000 especies, siendo gran nmero de ellos forestales, otras de
importancia medicinal y como frutal resulta el ms valioso el Psidium
Guajaba L., conocido comnmente como guayaba.

El rbol es de porte pequeo, con follaje denso las ramas extendidas y con
una copa de tres metros de dimetro aproximadamente y una altura de slo de 2.7 m.
La produccin se inicia antes de los 6 meses de injertada. El fruto es de mediano a
grande y de forma ovoide, el epicarpio liso, de poco espesor y de coloracin amarillo
claro. Es un cultivar muy productivo, reportndose en plantaciones de cuatro aos de
edad rendimientos de cerca de 100 t.ha-1, en cultivar intenso, con un marco de
plantacin de 1.5 x 4.5 m.

Las flores nacen en la base de las hojas, de 1 a 3 por nudo, en las ramas ms
jvenes, con gran cantidad de estambres y un solo pistilo; a forma del fruto depende
de la variedad, lo mismo que el color de la pulpa y la cscara, los hay redondos como
pelotas y ovalados en forma de pera. La madurez se observa en la cscara cuando
alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado.

Teniendo en cuenta que la produccin de guayabas depende en gran medida
de la cantidad de ramas nuevas que existan, debido a que es aqu donde se desarrollan
los frutos, se hace necesaria la poda como va de aumentar los rendimientos agrcolas
del cultivo.





BIBLIOGRAFIA

*http://www.monografias.com/trabajos96/importancia-poda-cultivo-guayaba-
psidiumguajaval/importancia-poda-cultivo-guayaba-
psidiumguajaval.shtml#ixzz2hnqG0NsP
*http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/GU
AYABA.HTM
*http://www.taringa.net/posts/info/1723967/La-Guayaba.html
*http://w4.siap.sagarpa.gob.mx/AppEstado/monografias/Frutales/Guayaba.html