BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA PARA LA SALUD.

Previene las enfermedades cardiovasculares: los cidos grasos presentes en el

aceite de oliva virgen, especialmente el cido oleico, contribuyen a reducir los
niveles de colesterol LDL (colesterol malo), mientras que aumentan los de
colesterol HDL, o colesterol bueno, incrementan la vasodilatacin arterial,
mejorando la circulacin sangunea y disminuyendo la presin arterial.
Favorece la funcin digestiva y reduce la secrecin cida gstrica, protegiendo
frente a las enfermedades gastrointestinales.
Ayuda a combatir el estreimiento, por tener un suave efecto laxante, y mejora
la absorcin intestinal de los nutrientes.
Disminuye la incidencia de complicaciones en los pacientes con diabetes
mellitus tipo II. Un elevado consumo de grasa saturada conduce a sobrepeso y
obesidad, importantes factores de riesgo para la aparicin y empeoramiento de
esta enfermedad, por eso las recomendaciones nutricionales para personas con
diabetes tipo II, aunque individualizadas segn las caractersticas del paciente,
suelen incluir la dieta mediterrnea y el consumo de cidos grasos
monoinsaturados, sobre todo cido oleico.
Contribuye a una correcta mineralizacin de los huesos, y a su desarrollo. Es,
pues, muy importante, que est presente en la dieta de los nios durante el
crecimiento, y tambin en la edad adulta para limitar la prdida de calcio que se
produce durante el envejecimiento, y que puede desembocar en patologas como
la osteoporosis.
Desempea un papel protector frente al estrs oxidativo celular por su elevado
contenido en antioxidantes fenlicos, como la vitamina E.
Aumenta la longevidad, al reducir las muertes por enfermedades
cardiovasculares y cncer. Los resultados obtenidos en diversos estudios
cientficos han demostrado una menor incidencia de varios tipos de cncer en
pases mediterrneos (los principales consumidores de aceite de oliva) en
comparacin con pases del Norte de Europa y Estados Unidos. Es lo que ocurre,
por ejemplo, con el cncer de mama, relacionado con el consumo de grasa
saturada de origen animal


EL MERCADO MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA
Los pases productores de aceite de oliva se encuentran concentrados en la zona
del mediterrneo. Estos pases son Espaa, Portugal, Grecia, Italia, Tnez,
Turqua y Marruecos. Este grupo de pases produce aproximadamente el 90%
del aceite de oliva que se produce actualmente en el mundo.
Hoy en da el crecimiento de la produccin de aceite de oliva est aumentando en
todos los pases productores aunque, es en los dos pases ms productores en los
que este aumento se ha hecho ms evidente. El crecimiento de la produccin de
aceite mundial est fuera de toda duda, pero el estudio de los niveles de
produccin de la ltima dcada desvela que la produccin aceite de oliva es muy
voltil.
Tambin debemos destacar el aumento de la produccin en pases como Estados
Unidos o Australia.
Los pases que ms aceite de oliva producen en el mundo son Espaa e Italia y a
su vez tambin son en los que ms aceite de oliva virgen se consume, al igual que
en el resto de pases productores, que agrupan tambin, al conjunto de pases
consumidores de aceite. En Europa se consume el 70% del aceite de oliva virgen
que se produce en el mundo, siendo el consumo de los pases de la cuenca del
Mediterrneo del 77%.
En Estados Unidos, Australia, Japn o Canad est aumentando cada vez ms el
consumo de aceite de oliva virgen.
La produccin y el consumo del aceite de oliva mundial no han dejado de crecer
desde 1970. Aunque no fue hasta 1990 cuando la produccin y el consumo
realmente experimentaron un aumento significativo. Posteriormente se produjo un
descenso de la produccin aunque no afecto para nada al consumo que continuo
en las cifras del ao anterior.
Los mayores exportadores de aceite de oliva virgen en el mundo, como es lgico,
son tambin los mayores productores. Son los pases productores de la cuenca
mediterrnea los que agrupan el 95% de las exportaciones mundiales de aceite de
oliva virgen. El comercio de aceite de oliva en el mundo es prcticamente un
mercado europeo ya que entre los pases de Europa y la cuenca del mediterrneo
se realizan la gran mayora de las exportaciones e importaciones de aceite de
oliva. Tambin existen otros mercados hacia los que se realizan exportaciones
aunque estas pueden considerarse mnimas en comparacin con las realizadas
entre los pases europeos.