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Grã-Bretanha: não lave o frango antes de cozinhá-lo - Saúde - Notícia

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Saúde

17/06/2014 - 15:15 COMPARTILHAR IMPRIMIR Tweet

Doenças infecciosas

Grã-Bretanha: não lave o frango antes de cozinhá-lo

Segundo órgão de segurança alimentar britânico, a prática ajuda a espalhar pela cozinha a principal bactéria causadora de intoxicação alimentar

a principal bactéria causadora de intoxicação alimentar Bactéria presente no frango pode causar diarreia, vômitos

Bactéria presente no frango pode causar diarreia, vômitos e até levar a morte (Thinkstock)

A agência de segurança alimentar da Inglaterra, Food Standards Agency, aconselhou a população a parar de lavar o frango antes de cozinhá-lo. Segundo as autoridades britânicas, essa prática pode espalhar a

bactéria Campylobacter, responsável pela intoxicação alimentar mais comum na Grã-Bretanha e causadora de vômitos, diarreia e até morte, no caso de crianças e idosos.

Uma pesquisa realizada pela agência indicou que mais de dois quintos dos cozinheiros lavam o frango rotineiramente. "A prática pode espalhar a bactéria nas mãos, superfícies, panos de prato e equipamentos

de cozinha devido aos respingos da água", afirmou um comunicado da agência na segunda-feira.

"Embora as pessoas costumem seguir as recomendações quando manipulam aves, como lavar as mãos depois de tocar frango cru e garantir que a carne esteja bem cozida, nossas análises mostram que lavar o frango cru também é um hábito comum", declarou a diretora executiva da FSA, Catherine Brown.

A bactéria Campylobacter é responsável por quatro em cada cinco episódios de intoxicação alimentar na Grã-Bretanha. Em casos mais graves, ela causa a síndrome do intestino irritável e a síndrome do

Guillian-Barre, que ataca o sistema nervoso. A agência alertou que cozinhar bem o alimento é suficiente para eliminar o risco de infecção.

Como evitar contaminação na cozinha

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Consumir carnes cozidas em até três dias

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Carne de vaca, porco ou ave cozida pode ser mantida na

Carne de vaca, porco ou ave cozida pode ser mantida na geladeira por até três dias. Já o peixe, mais suscetível à contaminação, requer cuidados extras. A dica é reduzir a temperatura da geladeira e consumi-lo até um dia depois do cozimento. Quando cruas, todas as carnes devem ser armazenadas no congelador.

(Com AFP)

as carnes devem ser armazenadas no congelador. (Com AFP) Recomendados para você John Green se emociona

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Rui Camejo

E como tirar aquela gosma, comum na carne de frango, sem lavá-la? Eu lavo, só que com água fervente, e depois de alguns minutos passo a carne para um recipiente com água fria e com um pouco de suco de limão, que a deixa mais clara e limpa. Irei agora observar como retirar o frango da embalagem sem "respingar a água" que fica( )

23.06.2014

| Ler Mais

Dai

por favor, isso já é anti higiênico, não lavar os alimentos principalmente carne, é demais.

21.06.2014

sueli

Grã-Bretanha: não lave o frango antes de cozinhá-lo - Saúde - Notícia

Seja vegano e todos os problemas relacionados a carnes vão embora.

18.06.2014

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relacionados a carnes vão embora. 18.06.2014 PUBLICIDADE: Minhas Notícias

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