SALUD PBLICA VETERINARIA

La expresin SPV fue usada por primera vez oficialmente en 1946 por la OMS, con el
fin de proveer un marco conceptual y estructura programtica para aquellas actividades de
salud pblica que requieren la aplicacin del conocimiento, competencia y recursos de la
medicina veterinaria para la proteccin y promocin de la salud humana. El objetivo final de la
SPV es promover el bienestar y la calidad de vida del ser humano. Los objetivos de la
medicina veterinaria son alcanzados mediante el trabajo para mejorar la salud, productividad
y utilidad de los animales, as corno tambin asegurando la inocuidad de los alimentos de
origen animal. La SPV constituye un puente entre la Agricultura y la Salud Pblica. El ejercicio
de la SPV envuelve a veterinarios, mdicos especialista s y profesionales diversos de las
reas de las ciencias biolgicas y sociales.
La Salud Pblica Veterinaria comprende un amplio grupo de actividades, tareas y
responsabilidades en salud animal, las cuales se relacionan directamente con la salud
pblica. La SPV sirve como un punto focal para canalizar esfuerzos y recursos de varios
sectores, instituciones y disciplinas relacionadas con produccin y salud animal para la
promocin de la salud humana.
La SPV operacionaliza la estrategia de colaboracin intersectorial entre agricultura, salud
animal, saneamiento ambiental y salud humana. Las funciones ms visibles de la SPV estn
relacionadas con el control de enfermedades animales transmisibles de los animales al hombre
(zoonosis), proteccin de alimentos, uso de modelos animales para enfermedades humana s y el
estudio y control del impacto de las poblaciones animales en el ambiente. Sin embargo, estas
funciones van ms all de estas reas tradicionales y comprenden entre otras, la vigilancia
epidemiolgica, desarrollo de vacunas, con- t rol de calidad y estandarizacin de biolgicos,
investigacin sobre fertilidad y reproduccin, evaluacin de productos farmacuticos, monitoreo
del ambiente, evaluacin de tecnologas, nutricin y enfermedades tropicales.
El alcance y funciones de la SPV son variables y de penden de las polticas y
prioridades de los sectores de agricultura y salud. La SPV debe adaptarse constantemente a
los cambios en necesidades y prioridades, debiendo explorar continua mente los horizontes
de las necesidades en salud pblica para identificar nuevas oportunidades donde la medicina
veterinaria tiene ventajas comparativas sobre otras disciplinas y profesiones. Este potencial
creativo es un requisito fundamental para mantener la relevancia y el puesto que ocupa la
SPV:
La proteccin de alimentos y el control y erradicacin de las zoonosis continan siendo
las f unciones de mayor importancia en SPV. El programa de cooperacin tcnica en la OPS,
la cual es tambin la Oficina Regional de la OMS para las Amricas, incluye los siguientes
componentes:
Zoonosis, Fiebre aftosa, Proteccin de Alimentos, Modelos Biomdicos, Educacin y
adiestramiento en SPV, Servicios Veterinarios de Salud Pblica.
La Zoonosis
De ms de las 200 zoonosis conocidas. rabia, encefalitis equinas, TB, brucelosis.
leptospirosis, ntrax, hidatidosis, teniasis/cisticercosis, larva migrans y toxoplasmosis han sido
identificadas por los gobiernos de los pases miembros de la OPS como prioridades de SPV .
b. Fiebre Aftosa
La FA todava se incluye en la lista oficial de la zoonosis de la OMS, aunque su
ocurrencia en humanos es rara, siendo considerada una curiosidad mdica. Sin embargo, su
ocurrencia en animales, particularmente en los bovinos representa un importante problema de
salud animal, causando enormes prdidas econmicas derivadas de la disminucin de la
produccin de leche y carne. Adicionalmente, limita la comercializacin de animales y
productos de origen animal con consecuencias econmicas negativas para los pases donde
la enfermedad es endmica. E
La proteccin de alimentos es una de las funciones ms importantes de los sectores de
salud y agricultura, prctica- mente en todos los pases, debido a los millones de casos de
diarreas ocasionados por las enfermedades transmitidas por los alimentos, incluyendo el
clera, y a los billones de toneladas de alimentos perdidos por contaminacin o manipulacin
inadecuada. La proteccin de alimentos es una actividad intersectorial, que involucra a
diferentes profesiones y disciplinas. Sin embargo, esta funcin se enmarca muy bien dentro
del rea de SPV, debido a que el profesional veterinario est am-plia mente capacitado para
realizar contribuciones significativas en la solucin de los problemas relacionados con las
enfermedades transmitidas por los alimentos. La Higiene de los alimentos y la garanta de su
inocuidad son temas contemplados en los programas de educacin veterinaria y existe una
larga tradicin en la conjuncin de programas de proteccin de alimentos por veterinarios
para proteger la salud pblica.
El objetivo y alcance de las acciones de SFN en el rea de proteccin de alimentos debe
realizarse en concertacin con otros sectores, programas y disciplinas, asegurando la proteccin
e inocuidad de los alimentos a travs de todo el proceso incluyendo: produccin,
procesamiento, distribucin y consumo.
Modelos Biomdicos
Los animales de laboratorio son esenciales para el estudio de problemas de salud
humana, desarrollar y probar vacunas, controlar la calidad de los frmacos y mejorar el
conocimiento de la conducta de enfermedades humanas como la malaria, el SIDA, la
hepatitis, la diabetes, el sarampin y la poliomielitis. La conservacin y la proteccin de las
especies en peligro de extincin, en particular los primates neotropicales no humanos est
indisolublemente ligada a su conservacin en el hbitat natural y su reproduccin en
cautiverio.
Higiene de Alimentos
Un aspecto resaltante lo constituye el problema de mejorar la higiene de los alimentos
mediante programas eficaces que haran posible sin duda, la reduccin en una manera
significativa de las enfermedades diarreicas, toda vez que un porcentaje nada despreciable entre
un tercio y la mitad de todos los cuadros diarreicos que se producen en la poblacin menor en
esta regin, estn relacionados con este problema.
SANIDAD ANIMAL
La sanidad animal tiene por objeto preservar la salud de los animales, a travs de la
prevencin control y erradicacin de las enfermedades o plagas que pueden afectarles.
La sanidad animal se considera un factor clave para el desarrollo de la ganadera, siendo
de vital trascendencia para la economa nacional, para la salud pblica, y para el mantenimiento y
conservacin de la diversidad de especies animales.
La Red de Alerta Sanitaria Veterinaria (RASVE) constituye un instrumento fundamental,
integrando toda la informacin sanitaria disponible, tanto a nivel nacional como internacional,
permitiendo en tiempo real la conexin entre las aplicaciones informticas existentes en materia de
sanidad y produccin animal y, seguridad alimentaria.
Otro de los pilares en la prevencin y control de las enfermedades ganaderas es la
aplicacin de unas adecuadas prcticas de higiene en las explotaciones.
Otro instrumento es La trazabilidad como herramienta fundamental para garantizar la
seguridad de los alimentos as como la sanidad de las personas y los animales, y por ello aparece
de manera destacada tanto en el Cdigo Sanitario de la OIE (Organizacin Mundial de la Sanidad
Animal) como en el Codex Alimentarius (FAO/OMS).
Por ltimo los Laboratorios de Sanidad y Genetica Animal constituyen el instrumento de
deteccin de enfermedades y tambin de seleccin y mejora gentica de la cabaa ganadera.
Sistemas De Produccin Animal
Definicin de Sistema
Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recprocamente para lograr
un propsito comn. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas.
El sistema no est afectado por sus propios egresos y tiene lmites especficos en base de todos
los mecanismos de retroalimentacin significativos (Spedding 1979).
A su vez tambin est definido como el conjunto de "elementos" relacionados entre s, de
forma tal que un cambio en un elemento afecta al conjunto de todos ellos. Los elementos
relacionados directa o indirectamente con el problema, y slo estos, formarn el sistema que
vamos a estudiar.
Se define el sistema de produccin como la forma equilibrada y armnica en que se
combinan los factores de produccin para lograr unos productos o servicios de forma eficiente,
pudiendo llamarse modelos a cada una de las principales formas de variacin existentes dentro de
cada sistema.
Un sistema de produccin animal se caracteriza por dos tipos de equilibrios o balances:
1. El flujo de energa formado por los animales con la obtencin final de productos o
servicios para el hombre.
2. Aspecto que es el balance econmico que cada sistema origina, esto es el flujo de
valores econmicos que hace posible que exista una rentabilidad al sistema que previamente se
ha descrito.
De lo consiguiente, en suma, sera un sistema todo cuanto afecta a la naturaleza
fundamental del equilibrio entre el recurso agrcola que sirve de sustrato, el tipo de animal y el
grado de intensificacin reproductiva, mientras que seran modelos dentro de cada sistema las
variantes derivadas de las formas de recriar, cebar o complementar la alimentacin.
El rea de Sanidad Animal tiene como objetivo primordial:
Velar por el buen estado de salud del ganado desde sus primeros das de nacido , durante
su crecimiento y su reproduccin
Aplicando los respectivos tratamientos preventivos de enfermedades que afecten su
rendimiento lechero y reproductor, a travs de vitaminas, minerales, desparasitantes, etc. para
poder ofrecer leche y carne de calidad a sus clientes.
El rea de reproduccin busca elevar la productividad lechera para la cooperativa, por
medio de la inseminacin artificial.
Ventajas:
- Permite prescindir de toros, que muchas veces son de difcil manejo.
- Rpida mejora gentica, al incorporar caractersticas de produccin mediante semen de
reproductores estrictamente seleccionados.
- Control de enfermedades venreas.
- Se pueden llevar registros de reproduccin ms fcilmente, y de esta manera hacer ms
eficiente el manejo del establecimiento.
- Resulta ms econmico el costo de dosis de semen y la mano de obra necesaria para la
inseminacin artificial, que el mantenimiento de los toros en el establecimiento.
Funciones de la Sanidad animal
- Incrementar la productividad del ganado lechero, mediante el uso de rcords para mejorar las
prcticas de reproduccin, alimentacin y manejo de la especie.
- Dar asistencia tcnica en la seleccin de reproduccin de animales y sus reemplazos,
basndose en el valor genrico de los animales. Establecer rcords oficiales de produccin
de fincas lecheras.
- Recolectar datos individuales de vacas, en los aspectos de produccin, reproduccin y
sanidad.
- Establecer una unidad de crianza de terneros con la finalidad de proporcionar sementales de
lnea lechera a pequeos y medianos ganaderos para fomentar la productividad.
- Fomentar la produccin de carne mediante el mejoramiento de nuestras razas, por medio del
cruzamiento con sementales seleccionados como excelentes productores de carne.
- Mejorar y aumentar la crianza.
- Aumentar la produccin de miel mediante el fomento, tecnificacin de los apiarios y la
capacitacin de los apicultores.
- Producir reproductores de alta calidad y desarrollarlas en el pas.
- Desarrollar un programa de inseminacin a nivel nacional para el pequeo productor.
- Controlar enfermedades transmisibles mediante la narfa.
- Diversificar y aumentar la produccin y productividad de las granjas avcolas, para contribuir
a mejorar la dieta proteica de la poblacin.
- Mejorar, sensiblemente, la produccin de carne y huevos, sobre la base de los
requerimientos del desarrollo socioeconmico del pas.
- Importar razas de alta produccin para el fomento avcola.
- Transmitir la tecnologa aplicada en la produccin avcola, a los adquirientes, empresas,
asociaciones, cooperativas, etc.
- Controlar y erradicar, mediante programas especficos, las enfermedades de los animales
que, por sus caractersticas y las prdidas econmicas que ocasionan a la ganadera
nacional, se consideran prioritarias.
- Proporcionar las condiciones para aumentar la produccin y evitar la penetracin al pas de
enfermedades exticas, que provocaran consecuencias catastrficas en nuestro potencial
pecuario.
- Controlar la calidad de las materias utilizadas en la fabricacin de alimento para ganados y
aves, y la calidad de los mismos.