5/4/2014 Receita de Crepe com sabor italiano - Comida e Receitas

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RECEITAS SALGADOS CREPE COM SABOR ITALIANO
RECEITA DE CREPE COM SABOR
ITALIANO
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Por Maria Clara
Ingredientes
Massa
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1/4 colher (ch) de sal
1/4 colher (ch) de cada de: pimenta do reino e noz
moscada
1/2 colher (ch) de molho ingls
2 colheres (soopa) de leo
1 xcara (ch) de leite
1/4 xcara (ch) de gua com gs
2 ovos
1/4 xcara (ch) de manteiga
Crepe
170g de presunto moido fino
170g de carne de linguia, no picante
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 ovos
1/2 xcara (ch) de farinha de rosca
1/4 xcara (ch) de queijo ralado
12 crepes
1 xcara (ch) de queijo ricota
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em cubos
1 dente de alho bem picados
2 xcaras (ch) de tomates sem pele e sementes, picados
2 colheres (ch) de manjerico
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xcara (ch) de queijo provolone ralado
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Modo de preparo
Massa
Passe pela peneira a farinha, sal, pimenta e noz
moscada.
Misture o molho ingls, leo, leite e a gua.
Bata os ovos e acrescente ao lquido.
Junte aos ingredientes secos.
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Junte aos ingredientes secos.
Bata at obter uma massa suave.
Para cozinhar os crepe, espalhe 3 colheres (sopa) da
massa numa frigideira quente untada com manteiga.
Cozinhe por 1 1/2 minuto.
Vire o crepe e cozinhe, sobre fogo brando, por mais 1
minuto.
Crepe
Misture muito bem as carnes com 3 colheres (sopa) de
manteiga, ovos, farinha de rosca e queijo ralado.
Leve a geladeira por 1 hora.
Coloque o recheio uniformemente sobre cada crepe.
Divida a ricota, coloque sobre os crepes e enrole-os.
Coloque numa panela untada.
Aquea o azeite e o restante da manteiga numa panela.
Refogue a cebola com o alho at ficarem macios.
Acrescente os tomates e as ervas.
Reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos.
Despeje o molho sobre os crepes.
Polvilhe com o provolone e asse em forno preaquecido a
180C por 35 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 pores
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