1

HISTOLOGA:
Cavidad Oral
DESCRIPCIN BREVE
El tubo digestivo est formado por la cavidad
oral, el esfago, el estmago, el duodeno, el
intestino delgado, el colon, el recto y el ano.
Cada segmento est especializado para realizar
una funcin particular en el procesamiento o la
absorcin de los nutrientes necesarios para
atender las necesidades energticas del cuerpo.
Thiago Gu!avo Ald"r"!" Cha#$%
&'1(
Ficha Calcogrfica
&
Ficha de Aprobacin
HISTOLOGA DE LA CAVIDAD ORAL
THIAGO GUSTAVO ALDERETE CHACN
Aprobado el 15 de junio 2014
Tribunal Examinador
!rof"#r"$ui% Ama& FC'()*CA
!rof"#r"Cel%o 'ora FC'()*CA
!rof"#ra"+ocio ,era FC'()*CA
!rof"#ra"-oon .a $ee
)
#edica&oria
Con &oda /ra&i&ud a la% per%ona% 0ue con&ribu1eron al 2xi&o de e%&a
in3e%&igacin Al #r" .orge 4r&i56 #r" 72c&or /im2ne56 a la #ra" 'agal1 Cue3a% 1 a la
#ra" Canal8 Cri%&al E%p8nola"
(
+e%umen
APARATO DIGESTIVO
-e inicia en la ca3idad bucal6 1 %u% e%&ruc&ura% anexa% principale%6 la lengua6
lo% dien&e%6 la% glndula% %ali3ale%" $uego de la maceracin6 la humec&acin 1 la
formacin preliminar del bolo alimen&ario por accin de la% e%&ruc&ura% de%cri&a%6 el
alimen&o a&ra3ie%a rpidamen&e la faringe 1 e% conducido por el e%fago6 para lo cual
pre%en&a m9%culo li%o 1 un epi&elio e%peciali5ado6 al e%&mago En el re%&o del
&rn%i&o el &ubo dige%&i3o e% m% len&o6 a &ra32% del e%&mago %e le agregan en5ima%
pro&eol8&ica% 1 %e comien5a la dige%&in 1 en el in&e%&ino delgado e% donde ocurre
principalmen&e la ab%orcin por medio de %u% parede%"
$o% alimen&o% no digerido% jun&o con o&ra% %u%&ancia% 0ue ha1 en el &ubo
dige%&i3o como moco6 bac&eria%6 c2lula% exfoliada% 1 pigmen&o% biliare%6 %e eliminan
como ma&eria fecal"
*
ndice
+
$i%&a de Figura%
,
$i%&a de Tabla%
-
Aparato Digestivo
El apara&o dige%&i3o e%& formado por el &ubo dige%&i3o 1 %u% e%&ruc&ura%
anexa% principale%6 a %aber6 la lengua6 lo% dien&e%6 la% glndula% %ali3ale%6 el
pncrea%6 el h8gado 1 la 3e%8cula biliar"
Al pa%ar por el &ubo dige%&i3o lo% alimen&o% %e degradan f8%ica 1 0u8micamen&e
para 0ue lo% produc&o% de e%a degradacin puedan %er ab%orbido% por el organi%mo"
$o% di3er%o% %egmen&o% del &ubo dige%&i3o e%&n e%peciali5ado% morfolgicamen&e
para cumplir a%pec&o% e%pec8fico% de la dige%&in 1 la ab%orcin"
$a muco%a dige%&i3a cumple mucha% funcione% en %u papel de in&erfa5 en el
organi%mo
: Secrecin En5ima% dige%&i3a%6 cido clorh8drico6 mucina 1 an&icuerpo%
: Absorcin Ab%orbe %u%&ra&o% me&ablico%6 como por ejemplo lo% alimen&o%
degradado% duran&e la dige%&in a%8 como 3i&amina%6 agua6 1 elec&rli&o%"
: Barrera Con&ra lo% microorgani%mo% pa&geno%"
: Proteccin inmunogica El &ejido linf&ico den&ro de la muco%a ac&9a
como una primera l8nea de defen%a inmunolgica para pro&eger al organi%mo"
.
Ta/la Cara#!"r0!i#a d"l "1i!"lio dig"!ivo
-egmen&o Epi&elio $mina !ropia !liegue%
E%fago !lano E%&ra&ificado no Tejido Conec&i3o $axo *inguno
0uera&ini5ado
E%&mago Cil8ndrico %imple al&o Tejido Conec&i3o $axo !liegue%
/lndula% g%&rica% ;Arruga% g%&rica%<
=n&e%&ino #elgado Cil8ndrico %imple con Tejido Conec&i3o $axo !liegue% circulare%
micro3ello%idade% 1 /lndula% in&e%&inale% ;>erc?ring<
c2lula% caliciforme% ;$ieber?uhn< ,ello%idade% in&e%&inale%
=n&e%&ino /rue%o Cil8ndrico %imple con Tejido Conec&i3o $axo Columna% rec&ale%
micro3ello%idade%
cor&a%
Abundan&e% linfoci&o% ;%lo en rec&o<
e irregulare% 1 c2lula% /lndula% in&e%&inale%
caliciforme% ;$ieber?uhn<
!lano E%&ra&ificado no
0uera&ini5ado ;+ec&o<
1'
!avidad Ora
$a ca3idad oral %e di3ide en un 3e%&8bulo 1 una ca3idad oral propiamen&e
dicha" El 3e%&8bulo e% el e%pacio 0ue ha1 en&re lo% labio% 1 la% mejilla% ;por fuera< 1
lo% dien&e% ;por den&ro<" $a ca3idad oral propiamen&e dicha e%& de&r% de lo%
dien&e% 1 %u% o&ro% l8mi&e% %on hacia arriba el paladar duro 1 el paladar blando6
hacia abajo la lengua 1 el pi%o de la boca 1 a&r% el i%&mo de la% fauce%"
$a ca3idad oral e%& &api5ada por una muco%a ma%&ica&oria6 una muco%a de
re3e%&imien&o 1 una muco%a e%peciali5ada"
$a mucosa masticatoria %e
encuen&ra en la% enc8a% 1 en el paladar duro"
!o%ee un epiteio estrati"icado pano
#ueratini$ado6 1 en alguna% regione%6
para#ueratini$ado" El epi&elio
para0uera&ini5ado e% %imilar al 0uera&ini5ado
excep&o en 0ue la% c2lula% %uperficiale% no
pierden %u% n9cleo% 1 %u ci&opla%ma no %e
&i@e in&en%amen&e con eo%ina" El epi&elio 0uera&ini5ado de la muco%a ma%&ica&oria %e
parece al de la piel pero carece de estrato %cido" $a lmina propia %ub1acen&e %e
compone de &ejido conjun&i3o laxo 1 den%o"
$a mucosa de revestimiento e%& en lo% labio%6 la% mejilla%6 la %uperficie
muco%a al3eolar6 el pi%o de la boca6 la porcin an&erior de la lengua 1 el paladar
blando" En general el epi&elio de la muco%a de re3e%&imien&o no e%& 0uera&ini5ado6
aun0ue en alguno% %i&io% pueda e%&ar para0uera&ini5ado" El epi&elio del borde libre
11
2igura E1i!"lio "!ra!i3i#ado 1la%o d"l
del labio ;porcin roji5a en&re la muco%a h9meda in&erna 1 la piel facial ex&erna< e%&
0uera&ini5ado" $a muco%a e%& Compue%&a por &re% capa% Estrato basa& Estrato
espinoso 1 Estrato super"icia"
$a mucosa especiai$ada6 %e encuen&ra %olo en la regin po%&erior de la
lengua6 donde e%&n la% papila% 1 lo% corp9%culo% gu%&a&i3o%"
1&
'engua
$a lengua e% un rgano mu%cular 0ue %e pro1ec&a den&ro de la ca3idad oral
de%de %u %uperficie inferior" $a %uperficie dor%al de la lengua e%& di3idida
ana&micamen&e por una depre%in en forma de ,6 el %urco &erminal6 en do% &ercio%
an&eriore% 1 un &ercio po%&erior" !or de&r% del %urco &erminal6 %e encuen&ran la%
am8gdala% linguale%"
*umero%a% irregularidade% 1 %obreele3acione% de la muco%a llamada%
papias inguaes cubren la %uperficie dor%al de la lengua por delan&e del %urco
&erminal" $a% papila% linguale% 1 %u% corp9%culo% a%ociado% con%&i&u1en la mucosa
especiai$ada de la ca3idad oral"
-e de%criben cua&ro &ipo% de papila% "ii"ormes6 "ungi"ormes6 caici"ormes 1
"oiadas"
1)
2igura Pa1ila li%gual"
$a% papias "ii"ormes %on la% m% pe0ue@a% 1 la% m(s abundantes" -u%
pro1eccione% cnica% e%&n &api5ada% por un epiteio estrati"icado pano mu)
#ueratini$ado" E%&e epi&elio no contiene corp%scuos gustativos" -u funcin e%
%olo mecnica
$a% papias "ungi"ormes6 %on pro1eccione% en forma de hongo o %e&a 1 %e
3en a %imple 3i%&a como pun&o% rojo%" En el epiteio estrati"icado pano
#ueratini$ado de e%&a% papila% %e encuen&ran lo% corp%scuos gustativos"
$a% papias caici"ormes o circunvaadas %on e%&ruc&ura% grande%6 en
forma de c9pula" -e pre%en&an en n%mero de * a +, por delan&e de la , lingual"
Cada papila e%& rodeada por un %urco profundo &api5ado por epiteio estrati"icado
pano poco #ueratini$ado 0ue con&iene abundantes corp%scuos gustativos- $o%
conduc&o% excre&ore% de la% glndula% %ali3ale% linguale% ;glndula% de ,on Ebner<
3ac8an la %ecrecin %ero%a glandular en el fondo de lo% %urco% 0ue rodean e%&a%
papila%"
$a% papias "oiadas aparecen di%&ribuida% en hilera% 1 %eparada% por
hendidura% profunda%6 en lo% borde% la&erale% de la lengua" E%&a% papila% con&ienen
muc.os corp%scuos gustativos 1 e%&n &api5ada% por un epiteio estrati"icado
pano no #ueratini$ado" En la% hendidura% de%embocan la% glndula% %ero%a% de
,on Ebner"
$o% corp%scuos gustativos e%&n pre%en&e% en la% papila% fungiforme%6
caliciforme% 1 foliada%" En lo% cor&e% hi%&olgico% lo% corp9%culo% gu%&a&i3o% %e 3en
como e%&ruc&ura% ovaadas p(idas 0ue %e ex&ienden a &ra32% de &odo el e%pe%or
1(
del epi&elio" El orificio pe0ue@o en la %uperficie epi&elial a la al&ura del 32r&ice del
corp9%culo recibe el nombre de poro gustativo"
1*
En lo% corp9%culo% gu%&a&i3o% %e encuen&ran &re% &ipo% principale% de c2lula"
!/uas neuroepiteiaes 0sensoriaes16 %on la% m(s numerosas del
recep&or gu%&o" Emiten microveosidades" E%&n unida% a la% c2lula% 3ecina%6 a
&ra32% de $onuae occudentes" A la al&ura de %u ba%e forman %inap%i% con la
prolongacin de neurona% %en%i&i3a% de lo% ner3io% Facial6 /lo%ofar8ngeo 1
*eumog%&rico" E%&a% c2lula% &ienen una vida media de +2 d3as"
!/uas de sost/n6 e%&% c2lula% e4.iben microveosidades en %u
%uperficie apical 1 po%een $onuae occudentes pero no hacen %inap%i% con la%
prolongacione% neuronale%" El &iempo de recambio de la% c2lula% de %o%&2n e% de
uno% +2 d3as"
!/uas basaes6 %on la% c2lula% precursoras de lo% o&ro% &ipo% celulare%"
1+
2igura Cor14#ulo gu!a!ivo
$a% c2lula% neuroepi&eliale% reaccionan an&e cinco e%&8mulo% b%ico% dulce6
%alado6 amargo6 cido 1 umami" A)mamiB ;0ue %ignifica %aboro%o en japon2%<" Toda%
e%&a% calidade% de %abor %e pueden percibir en cual0uier par&e de la lengua 0ue
con&enga corp9%culo% gu%&a&i3o%" $o% aminocido% como el glu&ama&o %on el
e%&8mulo para percibir la 0uin&a calidad de %abor ;umami<"
1,
G(nduas Saivares
$a% glndula% %ali3ale% principale% %on rgano% pare% con conduc&o%
excre&ore% largo% 0ue de%embocan en la ca3idad oral6 la% glndula% %ali3ale%
principale% %on la par&ida6 la %ubmandibular 1 la %ublingual e%&% glndula% %e
originan a par&ir del epi&elio oral embrionario"
Producen arededor de +,22 miiitros de %ali3a por d8a" $o% conduc&o%
excre&ore% 1 lo% ex&remo% bulbo%o%6 de la% glndula% %ali3are%6 dan origen a lo%
adenmeros ganduares"
$o% adenmero% o porcione% %ecre&ora% %e organi5an en lobulillo%6 e%&n
rodeado% por un &ejido conjun&i3o con abundan&e% linfoci&o% 1 pla%moci&o%" Tambi2n
llamado% de cino% pueden %er de &re% &ipo%
5cinos serosos6 con&iene %olo c/uas serosas 1 en general %on
es"eroidaes" $a% c2lula% %ero%a% %on c2lula% secretoras de prote3nas 1 la%
almacenan en forma de grnulo% de cimgeno6 en el ci&opla%ma apical"
5cinos mucosos6 %lo con&ienen c/uas mucosas 1 %uelen %er m%
tubuares" $a% c2lula% muco%a% %on c2lula% secretoras de mucina 1 la% almacenan
en forma de grnulo% de mucingeno6 en el ci&opla%ma apical"
5cinos mi4tos6 0ue con&ienen &an&o c2lula% %ero%a% como c2lula% muco%a%"
E%&o% cino% po%een un ca%0ue&e de c2lula% %ero%a% 0ue reciben el nombre de
semiunas serosas de Giannu$$i"
1-
$o% conduc&o% excre&ore% pueden &ener ha%&a &re% %egmen&o% %ecuenciale%"
E%&o% conduc&o% %on lo% %iguien&e%
!onducto intercaar& 0ue par&e del cino 1 3an a comunicar%e con conduc&o%
de ma1or calibre" E%&n re3e%&ido% por un epi&elio %imple c9bico" En la% glndula%
%ero%a% 1 mix&a% %e ha demo%&rado 0ue e%&2% conduc&o% secretan iones de
bicarbonato hacia el produc&o de lo% cino% 1 absorben iones de coruro del
produc&o de lo% cino%"
!onducto estriado6 po%een e%&riacione% 0ue corre%ponden a repliegue% de la
membrana ba%al" E%&n re3e%&ido% por un epi&elio %imple c9bico6 cerca del cino6
conforme %e aproxima al conduc&o excre&or ma1or %e con3ier&e gradualmen&e en
e%&ra&ificado cil8ndrico" $o% conduc&o% e%&riado% %on %i&io% de reabsorcin de sodio
;6a
7
< de%de la %ecrecin primaria 1 de secrecin de potasio ;8
7
< ) bicarbonato
;9!O
:
;
<" -i en e%&e proce%o incurrir una ma1or %ecrecin de po&a%io 0ue una
reab%orcin de %odio ;aparecer m% %odio 1 meno% po&a%io<6 a la %ali3a %e &ornar
hiper&nica o i%o&nica" -i en e%&e proce%o incurrir una ma1or reab%orcin de %odio
0ue una %ecrecin de po&a%io ;aparecer meno% %odio 1 m% po&a%io<6 la %ali3a %e
denomina hipo&nica"
!onducto e4cretor6 %on lo% conduc&o% de ma1or calibre 0ue de%embocan en
la ca3idad oral" E%&n re3e%&ido por un epi&elio e%&ra&ificado cil8ndrico 1 cuan %e
acercan a la ca3idad oral %e con3ier&e en epi&elio e%&ra&ificado plano"
1.
$a% glndula% %ali3ale% %e cla%ifican en do% &ipo%
G(nduas saivaes principaes<
a5 /lndula% par&ida% -on glndula% comple&amen&e %ero%a% 1 la% m%
grande% de la% glndula% %ali3are% ma1ore%" -i&uada% por debajo 1 por
delan&e del o8do6 cu1o conduc&o excre&or de%emboca en la ca3idad oral
en la papila paro&8dea6 en fren&e del %egundo molar %uperior"
/5 /lndula% %ubmandibular -on glndula% mix&a% compue%&a% en %u
ma1or8a por cino% %ero%o%6 e%&n %i&uada% en el &ringulo
%ubmandibular del cuello" -u conduc&o excre&or6 de%emboca en la
car9ncula %ublingual6 a cada lado del frenillo de la lengua
#5 /lndula %ublingual -on glndula% mix&a% compue%&a% en %u ma1or8a
por cino% muco%o%6 e%&n %i&uada% en el pi%o de la boca en po%icin
an&erior a la% glndula% %ubmandibulare%" -u% m9l&iple% conduc&o%
excre&ore% pe0ue@o% de%embocan en lo% conduc&o% %ubmandibulare% de
Char&on 1 &ambi2n en forma independien&e en el pi%o de la ca3idad oral
;Conduc&o de +i3inu%<"
&'
Ta/la Co61oi#i$% d" la aliva
!omposicin de a saiva
Componen&e%
orgnico%
=edia
0mg>m'1
!omponentes
inorg(nicos
=edia 0mg>m'1
!ro&e8na% 22060 Sodio 1560
Amila%a DE60 Potasio E060
'ucina 26F Tiocianato ?umadores G60
'uramida%a 2260 6o
"umadores
260
$ac&oferrina 060D !acio 56E
-u%&ancia de grupo
AH4
06005 ?os"ato 1I6E
EF/ D64 !oro 5060
%lgA 1G60 ?%or ,e%&igio%
incorporado%
=g/ 164
=g' 062
/luco%a 160
)rea 2060
Jcido 9rico 165
Crea&ina 061
Cole%&erol E60
cA'! F60
&1
Bibiogra"3a
Ross, Michael. 2010. Histologa, Texto y Atlas color con Biologa Celular y Molecular. *78
8l8 : Pa%a6"ri#a%a9 &'1'8
&&
ndice a"ab/tico
5cinos serosos9 +2
!onducto estriado6 ++
!onducto e4cretor6 ++
!onducto intercaar6 ++
corp%scuos gustativos6 @
glndula% de ,on Ebner6 I
papias caici"ormes6 @
papias "ii"ormes6 @
papias "ungi"ormes6 @
&)