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ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE LYON

Anne 2006 - Thse n 65









LE SUIVI D'ELEVAGE EN TROUPEAU BOVIN LAITIER :
APPROCHE PRATIQUE




THESE




Prsente lUNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I
(Mdecine - Pharmacie)
et soutenue publiquement le 20 septembre 2006
pour obtenir le grade de Docteur Vtrinaire



par



Pauline OTZ
Ne le 7 novembre 1981
Besanon (25)






Remerciements

5





A Monsieur le Professeur Alain CALENDER
Professeur l'Universit Claude Bernard de Lyon
Gntique


Qui nous a fait l'honneur d'accepter la prsidence de notre jury de thse.
Hommages respectueux.




A Monsieur le Professeur Thodore ALOGNINOUWA
Professeur l'Ecole Nationale Vtrinaire de Lyon
Pathologie des animaux de production

Qui nous a fait connatre le projet de CEVEO au Vietnam et confi ce sujet de thse.
Qu'il trouve ici l'expression de notre plus sincre reconnaissance.




A Monsieur le Docteur Laurent ALVES DE OLIVEIRA
Matre de confrence l'Ecole Nationale Vtrinaire de Lyon
Nutrition et Alimentation

Qui a accueilli avec intrt ce sujet de thse et nous a fait part de ses rflexions.
Sincres remerciements.




Remerciements

7



A mes parents, pour avoir toujours cru en moi et m'avoir permis de raliser ces
longues tudes pour exercer le mtier que j'avais choisi. Je ne vous le dirai jamais assez :
merci pour tout !


A mon frre et ma sur, Quentin et Anna, pour toutes les chamailleries et les bons
moments passs ensemble, et ce n'est pas fini !


A mes grands-parents, pour leur prsence et leur gentillesse.


A tous mes amis, en particulier Flo, Babou, Zabeth, Agate, Clotilde et tous les autres.
J'espre qu'il y aura d'autres semaines la Grande Echelle !


A Bruno, pour avoir accepter la visite de son exploitation.


Au Dr Michel Vagneur pour ses enseignements et sa disponibilit.


A tous les vtrinaires qui m'ont form la pratique et m'ont confort dans mon choix
d'exercer en clientle. Un merci particulier Eric et Sbastien pour la confiance qu'ils m'ont
tout de suite accorde.


A CEVEO, par l'intermdiaire du Dr Marc Helfre, pour me permettre de vivre cette
exprience fabuleuse, je n'en doute pas- au Vietnam.




Table des matires

9

Liste des figures et des tableaux ..14
Liste des abrviations 15


INTRODUCTION...17


PREMIERE PARTIE : DONNEES GENERALES..........................................................19
I. UNE NOUVELLE APPROCHE DE LA PRATIQUE VETERINAIRE......................21
A. EVOLUTION DE LA PRATIQUE VETERINAIRE EN MILIEU RURAL.........................................21
B. LA NOTION D'ABORD GLOBAL : DEFINITION DU SUIVI D'ELEVAGE ....................................23
II. LES ATTENTES DES ELEVEURS.............................................................................24
A. EVALUATION DES BESOINS ............................................................................................24
B. LES MOTIFS D'APPEL......................................................................................................25
III. LA MISE EN PLACE D'UN SUIVI DE TROUPEAU...............................................26
A. MATERIEL ....................................................................................................................27
B. LE DEROULEMENT DES VISITES : QUELLE DEMARCHE ADOPTER ? ....................................27
1. Organisation des visites ............................................................................................27
2. Les tapes .................................................................................................................28
a) Prparation de la visite..........................................................................................28
(1) Entretien avec l'leveur....................................................................................29
Donnes gnrales sur l'levage.....................................................................29
Les btiments ................................................................................................30
Les animaux..................................................................................................30
Conduite du troupeau ....................................................................................30
(2) Le bilan sanitaire de l'levage ..........................................................................31
b) La visite de l'exploitation sensu stricto..................................................................32
c) Les conseils ..........................................................................................................32
d) Les examens complmentaires..............................................................................33
e) Le rapport de visite ...............................................................................................34
f) Assurer la continuit du suivi ................................................................................35
C. COUT DU SUIVI..............................................................................................................35











Table des matires

10
DEUXIEME PARTIE : LA VISITE DE L'EXPLOITATION.........................................37
I. ETUDE DU LOGEMENT DES ANIMAUX..................................................................39
A. APPRECIATION DES BATIMENTS D'ELEVAGE ...................................................................39
1. Caractristiques structurales du btiment .................................................................39
2. Adquation des btiments au troupeau......................................................................40
a) Stabulation libre....................................................................................................40
(1) Aire de couchage.............................................................................................40
En logettes.....................................................................................................40
Sur aire paille ..............................................................................................41
(2) Aire d'exercice.................................................................................................42
b) Stabulation entrave..............................................................................................42
c) Zone d'alimentation...............................................................................................43
d) Points d'abreuvement ............................................................................................43
3. L'entretien des locaux ...............................................................................................43
a) Le paillage ............................................................................................................43
b) Entretien de l'aire d'alimentation...........................................................................44
c) Le curage des locaux.............................................................................................44
(1) Curage quotidien et vacuation du fumier ........................................................44
(2) Curage complet, vide sanitaire et dsinfection .................................................45
B. L'AMBIANCE DES BATIMENTS ........................................................................................45
1. Lumire - clairage...................................................................................................45
2. Ventilation ................................................................................................................46
3. Humidit...................................................................................................................48
4. Temprature .............................................................................................................48
5. Mesure des paramtres d'ambiance ..........................................................................49
C. LA SALLE DE TRAITE ET LA MACHINE A TRAIRE ..............................................................49
1. Le matriel de traite..................................................................................................49
a) Conception............................................................................................................49
(1) La salle de traite ..............................................................................................49
(2) La machine traire ..........................................................................................50
b) Rglages ...............................................................................................................50
c) Entretien ...............................................................................................................51
2. Hygine et technique de traite...................................................................................52
a) Prparation de la mamelle .....................................................................................52
b) La technique de pose-dpose.................................................................................52
c) Les pratiques sur les vaches problmes...............................................................53
d) Hygine de la mamelle aprs la traite : le post-trempage .......................................54
II. OBSERVATION DES ANIMAUX...............................................................................54
A. LES ANIMAUX DANS LE BATIMENT D'ELEVAGE ...............................................................54
1. Rpartition des animaux ...........................................................................................54
2. Comportement des animaux ......................................................................................55
a) Comportement de chaleur .....................................................................................55
b) La vache couche..................................................................................................55
c) Mouvement de coucher et relever..........................................................................56
(1) Situation normale.............................................................................................56
(2) Situation anormale...........................................................................................56



Table des matires

11
d) Comportement alimentaire....................................................................................57
(1) Comportement physiologique ..........................................................................57
(2) Comportements anormaux...............................................................................57
e) Comportement social et interactions avec les congnres ......................................58
3. Dplacement des animaux.........................................................................................58
a) Traumatismes........................................................................................................58
b) Locomotion ..........................................................................................................58
B. APPRECIATION VISUELLE DE L'ETAT DES ANIMAUX.........................................................59
1. Apprciation de l'tat corporel..................................................................................59
2. Apprciation de la propret ......................................................................................61
3. Apprciation de la peau et des phanres ...................................................................63
a) Qualit du poil ......................................................................................................63
b) Lsions cutanes...................................................................................................63
C. EXAMEN INDIVIDUEL DES ANIMAUX ..............................................................................63
1. Dans le cadre du suivi de la reproduction.................................................................63
a) Animaux examiner .............................................................................................63
b) Contrle de l'involution utrine.............................................................................64
c) Vaches " problme".............................................................................................65
d) Diagnostic de gestation.........................................................................................65
2. Dans le cadre d'un problme infectieux sur l'levage ................................................65
III. ETUDE DE L'ALIMENTATION...............................................................................66
A. L'EAU...........................................................................................................................66
B. LA RATION....................................................................................................................66
1. Systmes de conception de ration..............................................................................67
2. Etude des cinq rations...............................................................................................67
a) Ration thorique....................................................................................................67
b) Ration distribue...................................................................................................69
(1) Modalits de distribution .................................................................................69
Squence de distribution................................................................................69
Mode de distribution .....................................................................................69
(2) Evaluer la qualit des aliments.........................................................................70
L'eau .............................................................................................................70
Les fourrages.................................................................................................70
Les concentrs...............................................................................................73
Minraux, vitamines et oligo-lments ..........................................................74
Cas particulier des rations semi-compltes.....................................................74
(3) Evaluer les quantits rellement distribues .....................................................74
c) Ration ingre.......................................................................................................74
d) Ration digre : examen des bouses ......................................................................75
(1) Couleur............................................................................................................75
(2) Consistance .....................................................................................................76
1
re
mthode d'valuation...............................................................................76
2
me
mthode d'valuation..............................................................................77
3
me
mthode d'valuation..............................................................................77
(3) Mesure du pH fcal..........................................................................................78
e) Ration assimile....................................................................................................78
3. Cas particulier des vaches en pripartum .................................................................79


Table des matires

12
TROISIEME PARTIE : ANALYSE DES RESULTATS D'ELEVAGE..........................81
I. LE BILAN DE REPRODUCTION................................................................................83
A. DONNEES DISPONIBLES .................................................................................................83
B. PARAMETRES A ANALYSER............................................................................................84
1. Dtection des chaleurs ..............................................................................................84
a) Pourcentage de vaches non vues en chaleurs aprs 60 j post-partum......................84
b) Pourcentage de vaches non insmines aprs 90 jours post-partum.......................84
c) Pourcentage de vaches IV-IAF > 120 jours et moins de 3 IA...........................85
2. Evaluation de la fertilit............................................................................................85
a) Taux de russite en 1
re
insmination.....................................................................85
b) Pourcentage de vaches 3 IA ou plus ...................................................................85
3. Rgularit des cycles.................................................................................................86
4. Troubles sanitaires : les mtrites...............................................................................86
II. ETUDE DE LA PRODUCTION LAITIERE...............................................................87
A. QUANTITE DE LAIT........................................................................................................87
1. Quantit de lait produite ...........................................................................................87
2. Variations de production...........................................................................................87
3. Courbes de production..............................................................................................88
B. QUALITE DU LAIT..........................................................................................................89
1. Rglementation.........................................................................................................89
a) Loi Godefroy ........................................................................................................89
b) Autres rglements.................................................................................................90
c) Evolution de la rglementation..............................................................................90
2. Composition chimique du lait....................................................................................90
a) TB et TP...............................................................................................................90
b) Taux d'ure...........................................................................................................92
c) Utilisation des composants du lait des fins diagnostiques....................................93
(1) Rapport TB/TP................................................................................................93
(2) Rapport nergie / protines de la ration............................................................93
(3) Potentiel de production de la ration alimentaire................................................93
(4) Evolution du TB en fonction de la production..................................................93
d) Autres composants du lait .....................................................................................94
(1) Point de conglation ........................................................................................94
(2) Spores butyriques ............................................................................................94
(3) La lipolyse.......................................................................................................94
(4) Les inhibiteurs du lait ......................................................................................95
(5) Autres contaminants ........................................................................................95
3. Qualit sanitaire du lait ............................................................................................95
a) Facteurs de risques................................................................................................95
b) Les cellules du lait ................................................................................................95
(1) Comptage cellulaire.........................................................................................96
(2) Evaluation du taux cellulaire sous la vache ......................................................96
c) Germes totaux.......................................................................................................97





Table des matires

13
QUATRIEME PARTIE :APPLICATION PRATIQUE...................................................99
I. PRESENTATION DE L'ELEVAGE...........................................................................101
A. L'ELEVAGE EN BREF....................................................................................................101
B. OBJECTIF DE L'ELEVEUR..............................................................................................101
C. MOTIF D'APPEL : PROBLEMES MAJEURS DANS L'ELEVAGE..............................................101
II. LES CONSTATS.........................................................................................................101
A. LES ANIMAUX.............................................................................................................101
B. LE LOGEMENT.............................................................................................................102
C. L'ALIMENTATION ........................................................................................................102
D. LA TRAITE ET LA QUALITE DU LAIT..............................................................................103
III. LES RECOMMANDATIONS...................................................................................104
A. A COURT TERME .........................................................................................................104
B. A PLUS LONG TERME...................................................................................................104


CONCLUSION..105


BIBLIOGRAPHIE....107


Liste des figures et des tableaux

14



Figure 1 : Profil pidmiologique des maladies dominantes en levage bovin laitier :
notion d'iceberg pidmiologique.21
Figure 2 : Diagramme de l'approche ALARME .28
Figure 3 : Impact conomique des maladies animales en levage : notion d'iceberg
conomique ..36
Figure 4 : Caractristiques principales de la logette ...41
Figure 5 : Recommandations pour les logettes ...41
Figure 6 : Circuit de l'air observ dans un btiment ferm (A) vue en coupe et dans un
btiment semi-ouvert (B) vue en plan ..46
Figure 7 : Localisation des ouvertures des entres et des sorties d'air selon le type de
btiment.47
Figure 8 : Schma de machine traire.....50
Figure 9 : Illustration du phnomne d'impact53
Figure 10 : Squences des mouvements lors du lever (A) et du coucher (B) de la vache...56
Figure 11 : Grille de notation de l'tat d'engraissement...60
Figure 12 : Zones anatomiques considrer pour la notation de l'tat de propret des
animaux (1,2,3,4) et de la stabulation (1,2,3,4 et 5).....61
Figure 13 : Critres de notation de l'tat de propret des diffrentes rgions anatomiques62
Figure 14 : Graphiques d'utilisation des composants du lait des fins diagnostiques94
Figure 15 : Ralisation pratique du CMT97
Figure 16 : Evolution des taux de matires utiles au cours de la campagne 2005-2006...103
Figure 17 : Evolution du taux d'ure au cours de la campagne 2005-2006...103
Figure 18 : Evolution du taux cellulaire de tank au cours de la campagne 2005-2006.104



Tableau 1 : Avis des leveurs sur le suivi d'levage25
Tableau 2 : Volume d'air statique recommand..39
Tableau 3 : Surfaces d'aire de vie en aire paille chez la vache laitire .42
Tableau 4 : Caractristiques de diffrents matriaux de litire utilisables dans les logettes...44
Tableau 5 : Entres et sorties d'air selon le type de btiment..47
Tableau 6 : Surface d'entres et de sorties d'air recommandes..48
Tableau 7 : Critres utiliss pour valuer un score de boiterie et description clinique du
troupeau.59
Tableau 8 : Note d'tat corporel en fonction du stade de lactation..61
Tableau 9 : Systmes de conception de ration.67
Tableau 10 : Apports nergtiques et protiques recommands.68
Tableau 11 : Quelques recommandations nutritionnelles au kg de MS consomme..69
Tableau 12 : Evaluation de la matire sche d'un ensilage de mas71
Tableau 13 : Grille d'valuation du creux du flanc gauche.75
Tableau 14 : Score fcal et lments d'interprtation..76
Tableau 15: Gestion de l'apport de concentrs en pripartum.79
Tableau 16 : Interprtation du CMT97


Liste des abrviations

15




AGV = acides gras volatiles
AMV = aliment minral et vitamin
AOC = appellation d'origine contrle
BACA = balance alimentaire anion-cation
BVD = Bovine Viral Diarrhea
CL = contrle laitier
CMT = Californian Mastitis Test
CUMA = cooprative d'utilisation en
commun du matriel agricole
DG = diagnostic de gestation
GAEC = Groupement agricole
d'exploitation en commun
GDS = Groupement de dfense sanitaire
GMQ = Gain Moyen Quotidien
IA = insmination artificielle
IBR = Rhinotrachite infectieuse bovine
INEL = index conomique laitier
ITEB = Institut technique de l'levage
bovin
IV-IA1 = intervalle vlage - 1
re

insmination
IV-IAF = intervalle vlage - insmination
fcondante
JEL = jour en lactation
kPa = kilo Pascal (unit de pression)
MG = matire grasse
MS = matire sche
MSI = matire sche ingre
NE = niveau d'quilibre
PDIA = protines digestibles dans
l'intestin d'origine alimentaire
PDIE = protines digestibles dans
l'intestin, limites par l'nergie
PDIM = protines digestibles dans
l'intestin d'origine microbienne
PDIN = protines digestibles dans
l'intestin, limites par l'azote
PL = production laitire
PTR = palpation trans-rectale
PV = poids vif
RD = rythme de distribution
SAU = surface agricole utile
TB = taux butyreux
TP = taux protique
UFL = unit fourragre lait
UGB = unit gros bovin
UTH = unit de travail humain








Introduction

17













En levage laitier, l'activit du vtrinaire a subi ces dernires annes une volution
assez importante. Ainsi, l'activit traditionnelle, c'est--dire ce qui concerne l'exercice de la
mdecine individuelle, au sens large du terme, diminue rgulirement. Il existe deux raisons
principales ce phnomne. Tout d'abord, une augmentation importante de la prvention, en
gnral, a entran une rduction de l'incidence des troubles de sant. De plus, on constate une
nette augmentation de la technicit des leveurs. Les actes mdicaux qu'ils effectuent sont de
plus en plus nombreux. Face cette volution, le vtrinaire a d s'adapter et proposer des
prestations novatrices telles que par exemple le suivi d'levage, qui fait l'objet de cette tude.
Nous nous intresserons uniquement au suivi du troupeau bovin laitier.
La mise en suivi d'une exploitation impose des visites rgulires de l'levage par le
vtrinaire. Celui-ci travaille en concertation avec l'leveur en fonction d'objectifs qu'ils
dfinissent ensemble, plus ou moins long terme. Le vtrinaire a alors un rle de conseiller
dans diffrents domaines de la conduite d'levage : alimentation, reproduction, logement des
animaux, qualit du lait Une observation fine des animaux et l'analyse des documents
d'levage renseignent sur d'ventuels dysfonctionnements dans ces domaines. Il faut ensuite
proposer des corrections l'leveur et valuer l'volution de l'levage suite leur mise en
place.
Nous tudierons dans une premire partie les modalits de la mise en place d'un suivi
de troupeau. Puis, nous dvelopperons les diffrents points observer au cours de la visite de
l'levage, savoir le logement, les animaux et leur alimentation. Ensuite, nous tudierons les
rsultats de l'levage qu'il est possible d'analyser partir des documents d'levage disponibles.
Enfin, nous aborderons un cas pratique pour illustrer notre propos.




Premire partie


Donnes gnrales



Premire partie
21
I. Une nouvelle approche de la pratique vtrinaire
A. Evolution de la pratique vtrinaire en milieu rural
Depuis le dbut des annes 70, nous assistons une volution de la mdecine
vtrinaire. Auparavant, nous soignions les animaux de faon individuelle. La seule exception
tait les maladies lgalement rputes contagieuses. Dsormais, nous nous intressons une
unit qui est le troupeau. Nous ne traitons plus seulement les maladies cliniquement dclares
mais nous nous intressons aussi aux maladies sub-cliniques qui peuvent avoir une incidence
conomique relle au sein des levages [1, 2]. Ces dernires se manifestent par peu de
symptmes, et sont multi-factorielles. Il n'y a plus seulement un agent microbien en cause
mais d'autres facteurs tels que le btiment, l'alimentation, la technique d'levage. Les
"symptmes" deviennent alors des baisses de production et un manque gagner [3]. Le statut
du praticien au sein des levages est en pleine volution ; de "vtrinaire pompier" qui
privilgie une action curative l'chelle de l'animal, nous passons un rle de conseiller qui
favorise les actions prventives l'chelle du troupeau. On prennise ainsi la place du
vtrinaire au sein du monde rural en amliorant la viabilit conomique des exploitations [4].
Chaque membre dun groupe danimaux ragit de manire diffrente au dsquilibre
quil subit, il en rsulte un spectre de manifestations de la maladie trs variable.
Lors de lapparition de troubles dans un levage, seule la fraction de la population
cliniquement atteinte est dtecte de prime abord. Mais, dans la majorit des maladies, les
animaux malades ne reprsentent quune faible partie de la population atteinte : cest la partie
merge de liceberg (figure 1). Une grande proportion danimaux peut tre affecte de
manire sub-clinique et nest pas dtectable sans examens complmentaires. Or, limpact
pidmiologique et conomique peut tre lev, comme, par exemple, dans le cas de la
paratuberculose ou de la BVD [5].



Figure 1 : Profil pidmiologique des maladies dominantes en levage bovin laitier :
notion d'iceberg pidmiologique [5].


Premire partie

22
Les maladies sont essentiellement dorigine multi-factorielle, mais un rle important
est dvolu aux modalits de conduite du troupeau.
Pour de nombreuses maladies, la dpression de productivit dure longtemps aprs la
gurison. Les chutes de productivit se traduisent par la mort prmature de lanimal, ou, en
cas de gurison, par la baisse du GMQ (gain moyen quotidien) et la diminution de la
production laitire ou laltration de la qualit des produits.

Sur le plan du troupeau, les rpercussions se font ressentir en terme de rduction de la
vie productive des animaux, de slection gntique moins prcise et de rduction de la fertilit
et de la fcondit [6]. La maladie correspond une ralit conomique.

Dans le cas de la mdecine individuelle, le retour sur investissement sera fonction
uniquement du devenir de lanimal (ou des animaux) trait(s). Par opposition, en mdecine de
population, encore dnomme "mdecine de troupeau", le retour sur investissement peut tre
beaucoup plus lev, puisque les mesures mises en place agissent non seulement sur le groupe
danimaux problme mais aussi sur le reste du troupeau. Ainsi, par exemple, la modification
de lalimentation peut amliorer les performances de reproduction tout en agissant galement
sur la production laitire ou sur lincidence des troubles mtaboliques [6].

La mdecine de population nest pas la somme de mdecine individuelle applique
un groupe danimaux. Le troupeau est abord comme une entit part entire. Il ne suffit pas
de soigner chaque animal individuellement pour garantir la sant du troupeau. D'autres
domaines, tels que l'alimentation ou le logement, doivent tre pris en compte pour permettre
une approche globale du troupeau. La mdecine individuelle et la mdecine de troupeau sont
toutefois indissociables. La qualit du diagnostic individuel, la connaissance prcise du statut
sanitaire des individus et de leurs performances est la base du diagnostic lchelle du
troupeau [6].

Grce sa formation gnraliste, le vtrinaire est bien plac pour analyser et faire le
lien entre tous ces facteurs que sont l'alimentation, le logement, la reproduction, la conduite
de la traite, et la gestion conomique et financire [1].

La pratique de la mdecine de troupeau est trs disparate selon les pays. Certains ont
dj dvelopp des suivis de troupeaux depuis plusieurs annes (Qubec, Pays-Bas) [7, 8]. En
Suisse, par exemple, la mthode propose (modle bernois) se compose d'un module de base,
abordant l'alimentation, la reproduction et la sant de la mamelle, auquel peuvent s'ajouter
diffrents autres thmes (veaux, animaux de rforme, maladies infectieuses) [9]. La
mdecine de population prend une importance grandissante. En France, cest encore un
domaine en cours de dveloppement en pratique librale [6]. Les premires mises en place de
suivi remontent 1980. Il s'agissait pour la plupart de suivi de reproduction. Suite une
priode effervescente jusquen 1985, on note une stagnation de la courbe cumulant les
effectifs de vtrinaires proposant des suivis [10]. Mais c'est aujourd'hui un service qui s'est
diversifi et poursuit son dveloppement pour faire face l'volution de la profession
vtrinaire. La mdecine de troupeau reprsente l'avenir de la profession en milieu rural.



Premire partie

23
B. La notion d'abord global : dfinition du suivi d'levage
Plusieurs types de services ont t dvelopps par les vtrinaires pour rpondre aux
problmes rencontrs dans les exploitations en terme de sant ou de production. On peut
dgager quatre modalits principales, bien que toutes les situations intermdiaires puissent
exister [6] :
- Visite ponctuelle : il sagit dune visite unique suite un problme apparu dans
lexploitation,
- Diagnostic-bilan dlevage : il sagit dune visite approfondie avec mise en vidence
des points faibles et des points forts de lexploitation en vue damliorer la gestion ou de
rsoudre un problme.
- Suivi de troupeau ou suivi de production : il sagit l de visites rgulires au sein de
l'exploitation (le plus souvent mensuelle) et programmes pour maintenir et optimiser la
gestion de la production et de la sant. Elles peuvent aussi permettrent de rtablir une
situation initialement dgrade.
- Audit de sant et de production : il sagit dun examen approfondi par une personne
indpendante ayant pour objectif de vrifier ladquation entre des normes pr-tablies et les
pratiques, afin de conduire lleveur une prise de conscience de ses pratiques pour les
amliorer.

Il est possible de distinguer trois catgories de diagnostic dlevage selon la situation
dans laquelle se trouve llevage au moment du bilan et les objectifs de lleveur :
- Intervention primaire ou intervention sanitaire durgence qui a pour but de rsoudre
une situation de crise, lleveur est alors face un problme patent ; elle relve dune
dmarche ponctuelle mme si elle gagne en efficacit quand elle est associe des contrles
rguliers des effets rels des conseils dispenss ;
- Intervention secondaire dans laquelle laudit doit permettre de mettre en vidence la
ou les causes dune production ou dune rentabilit insuffisante pour lleveur et de lui
apporter des solutions concrtes et prcises ;
- Intervention tertiaire qui sapparente une dmarche dassurance qualit, lobjectif
est alors de contrler lensemble des facteurs dlevage et doptimiser les rsultats en fonction
des objectifs de lexploitant qui ne sont pas ncessairement conomiques.
Lintervention secondaire comme lintervention tertiaire peuvent sappliquer la fois
sous la forme ponctuelle dun bilan dlevage mais aussi dans le cadre dun suivi moyen ou
long terme [2].

Dans tous les cas, il sagit damliorer la rentabilit de lexploitation, en se basant sur
les objectifs et sur les attentes du producteur, par des visites de lexploitation, lanalyse et
lvaluation des donnes disponibles [6]. Le vtrinaire s'intresse pour cela l'alimentation,
la reproduction et aux pratiques zootechniques de l'leveur [2]. Les actions proposes sont
essentiellement bases sur la conduite de troupeau, lleveur est incit changer certaines de
ses pratiques lorsque cela est jug utile [6].

Au dpart, le suivi vtrinaire ne concernait que la reproduction puis de nouveaux
critres ont t pris en compte comme faisant partie intgrante du suivi du troupeau et
aujourd'hui, on parle de "suivi global du troupeau laitier".

Nous nous intresserons essentiellement ce type de suivi d'levage au cours de notre
tude. Il correspond un contrat conclu entre l'leveur et le vtrinaire, pour une dure d'en
gnral une anne. La premire visite doit permettre de dresser un bilan global de

Premire partie

24
l'exploitation et de son fonctionnement. Cet audit d'levage est un pralable ncessaire la
mise en place d'un suivi dans une exploitation. Au cours des visites suivantes qui sont
rparties rgulirement sur l'anne, diffrents aspects de la production peuvent tre valus [2,
11] ; ainsi, chaque visite, il faudra s'attacher plus particulirement tel ou tel aspect, en
fonction de la demande de l'leveur, du temps disponible ou des observations effectues lors
de la visite prcdente. La ralisation du quota laitier, le niveau de production des vaches, la
qualit du lait, la reproduction des animaux, leur alimentation, les maladies majoritaires dans
l'levage ainsi que les autres ateliers (levage des veaux, du troupeau de renouvellement, )
sont autant de thmes qui peuvent tre abords au cours du suivi. Le vtrinaire, conseiller en
levage, devra choisir les critres d'alerte les plus prcoces possibles d'un dysfonctionnement.
Ceci lui permettra d'apporter des corrections rapides et ainsi de garder une place privilgie au
sein de l'levage [12].
II. Les attentes des leveurs
A. Evaluation des besoins
D'aprs l'enqute ralise par V. Bouin dans le dpartement de la Mayenne au dbut
des annes 90 [11], les suivis sont tous bass sur la reproduction. Les principaux autres
critres pris en compte sont la sant, l'alimentation et la qualit du lait, apprcie en
particulier travers les taux butyreux (TB) et protique (TP). La principale raison pour
laquelle les leveurs ont commenc un suivi vtrinaire de troupeau, est l'existence de
troubles de la reproduction, en particulier pour des problmes de mtrites ou de fcondit. La
proposition d'un suivi par le vtrinaire n'est cite qu'en seconde position par les leveurs
[11]. Ceci met en vidence une mconnaissance de ce type de service qui est un frein pour sa
mise en place. Le vtrinaire doit communiquer sur ce sujet s'il cherche dvelopper un
service de suivi de troupeau. Il reste la principale source dinformation de la possibilit de tel
suivi pour lleveur. Il doit en parler au cours des visites traditionnelles, proposer ce service
lorsqu'un problme rcurrent est mis en vidence dans l'levage. Reproduction, alimentation
et sant sont les trois domaines o les leveurs estiment qu'il existe un intrt un suivi par le
vtrinaire. Ce n'est que rarement le cas pour la qualit hyginique du lait et la matrise des
taux de matires utiles (TP et TB) [13].

D'aprs les leveurs (tableau 1), la principale raison de la poursuite du suivi vtrinaire
dans les levages est l'amlioration effective des rsultats. Mais la satisfaction vis vis des
rsultats est aussi un motif d'arrt du suivi, bien que le suivi reprsente une assurance, une
scurit gnrale vis vis de la production laitire. Toutefois, le problme du cot du suivi
reste la principale raison voque par les leveurs pour arrter un suivi vtrinaire. C'est
galement le frein principal sa mise en place [10, 11, 13].

Daprs les vtrinaires interrogs, le cot, la concurrence avec les autres intervenants
de llevage et la motivation de lleveur sont les principaux facteurs limitant la mise en place
de tels suivis [10]. Les coopratives dinsmination sont le principal concurrent des
vtrinaires pour le suivi de reproduction. Il existe galement d'autres intervenants rguliers
dans l'levage : le technicien de la laiterie, le contrleur laitier et le technicien de la
cooprative d'aliment, qui dispensent chacun des conseils [11]. Le vtrinaire doit donc
trouver sa place au sein de l'exploitation et, dans la mesure du possible, travailler en
collaboration avec les autres intervenants de l'levage.

Premire partie

25

Raisons voques par les leveurs
Mise en place d'un suivi
Proposition du vtrinaire
Demande de l'leveur
Maintien du suivi Amlioration des rsultats
Arrt du suivi
Amlioration des rsultats ou pas d'amlioration
Cot trop lev
Absence de suivi
Cot trop lev
Trop de temps investir
Manque d'information
Tableau 1 : Avis des leveurs sur le suivi d'levage.

L'existence d'un suivi ou non parat dpendre plus de l'leveur que du type
d'exploitation, ainsi que du vtrinaire et de la relation qu'il existe entre eux [13]. Les
problmes de communication entre l'leveur et le vtrinaire et l'absence de prsentation du
service limitent considrablement linstallation des suivis d'levage. Notons que le manque de
motivation de lleveur cit par les vtrinaires ne se retrouve pas dans lenqute mene
auprs des leveurs comme pouvant expliquer labsence de mise en place ce suivi [10].

Les suivis d'levage nintressent pour linstant que les exploitations bnficiant dj
dun suivi autre que vtrinaire et tant donc capables de fournir les documents ncessaires
lanalyse de la production : donnes du contrle laitier, donnes d'insmination
Quen est-il des structures plus petites ? Le cot du suivi et des analyses associes rend
souvent la mise en place d'un suivi difficile voire non envisageable. Les dosages d'oligo-
lments, l'analyse de l'eau ou des fourrages, par exemple, reprsentent un cot non
ngligeable pour les petites exploitations [1]. Toutefois, il est possible d'adapter sa prestation
ces petites structures pour rduire les frais de l'intervention. Les conseils peuvent dcouler
d'une simple observation des animaux sans avoir recours toute sorte d'examens
complmentaires. L'approche "Signes de vaches" dveloppe par Jan Hulsen [14] peut tre
utilise dans nimporte quelle exploitation car elle est base sur l'observation des animaux et
de leur environnement. D'ailleurs, la plupart des observations peuvent tre ralises par
l'leveur lui-mme.

Il ressort de l'enqute mene par H. Maret que le march potentiel des suivis
vtrinaires nest pas convenablement couvert [10].
Les leveurs avouent des difficults matriser la qualit du lait, tant organoleptique
quhyginique ou matriser la reproduction. Des suivis plus complets seraient donc
susceptibles dintresser les leveurs. La reproduction ne doit pas tre juge comme la seule
porte daccs ce type de prestations. Les leveurs semblent peu informs sur les possibilits
relles que peut inclure un suivi et les retombes pour llevage quils peuvent en tirer.
B. Les motifs d'appel
Une visite ponctuelle pour un problme de reproduction ou pour tout autre problme
rcurrent dans l'levage est loccasion idale pour le vtrinaire de proposer lleveur la
mise en place dun suivi, qui amliorera ses rsultats dans ce domaine. Le vtrinaire doit tre
convaincu de l'utilit de sa dmarche et la proposer aux leveurs [15]. Cest du moins la
solution la plus efficace compare aux runions dinformation et au bouche oreille [10].


Premire partie

26
La mise en place d'un suivi peut galement provenir d'une demande spontane de
l'leveur qui constate une pathologie d'levage. Dans ce cas, le problme en question devra
tre examin tout au long de la visite. Mais cette dernire peut mettre en vidence un
problme non voqu par l'leveur dont il n'a pas connaissance ou qu'il ne juge pas grave et
qu'il faudra tout de mme mentionn [4].

Il est important de connatre les objectifs professionnels de lexploitant pour son
entreprise. Cette tape est essentielle pour la suite de la dmarche et pour llaboration du
conseil. En effet, il est difficile de proposer la construction dun nouveau btiment si la
cessation dactivit est prvue dans cinq ans.
L'leveur peut mentionner diffrents objectifs qui sont la raison de son appel :
- rduire les cots de productions pour augmenter le revenu,
- organiser le travail pour qu' revenu gal, il dispose de plus de temps libre,
- augmenter la production laitire en vue de l'agrandissement de lexploitation ou de
linstallation dune tierce personne (enfant),
- dgager des priodes de temps libre certaines priodes de lanne.
Les objectifs de rentabilit et de prennit sont implicites [4, 6].
Au besoin, il faut aider l'leveur clarifier ses objectifs en lui posant des questions
ouvertes [4].

Dans la plupart des cas, la visite d'levage a pour but de chercher les causes qui
augmentent l'incidence des maladies d'origine nutritionnelle, les troubles de la reproduction et
les altrations de la production laitire [4].
La mise en place d'un suivi global assure l'leveur une mise sous surveillance de la
fcondit de son troupeau et surtout lui permet de dceler prcocement tout drapage pour en
minimiser les consquences. Il constitue un systme d'assurance qualit qui n'est pas
obligatoirement destin un leveur confront des problmes, mais plutt un leveur
motiv, demandeur de techniques et perfectionniste [16].
Un audit de qualit du lait peut tre demand pour des taux de cellules levs, une
flambe de mammites cliniques ou un problme de spores butyriques. Ce sont les problmes
les plus frquemment rencontrs. Mais le motif d'appel peut aussi tre un problme de
lipolyse, de germes ou de TP [17].
III. La mise en place d'un suivi de troupeau
Daprs lenqute ralise par H. Maret , lexercice de la mdecine vtrinaire en
association semble plus favorable la mise en place de suivi dlevage. En effet, dans le
dpartement de la Mayenne, 62 % des cabinets vtrinaires ayant une activit rurale ou mixte
dclarent pratiquer des suivis de reproduction. Ce pourcentage est constitu de 89 % des
associations contre seulement 56 % des praticiens exerant seuls. Cela a t confirm dans
l'enqute au niveau national auprs de 200 praticiens ou associations des 16 premiers
dpartements producteurs de lait en France. Le travail en association semble favoriser le
maintien et le dveloppement d'un tel service [10]. En effet, cela permet un associ de se
spcialiser dans ce type de service, qui demande du temps (temps de la visite et de la
rdaction du rapport), sans interfrer avec l'activit quotidienne de la clinique. Il faut alors
convaincre ses associs de la rentabilit de cette dmarche pour la clinique et se mettre
d'accord sur l'organisation du travail, notamment pour les gardes.

Premire partie

27
A. Matriel
La prise de note doit tre facile et efficace. Il est bon de constituer un questionnaire,
adapt aux mthodes de travail de chaque praticien dsireux de raliser des suivis dlevage.
Ces fiches d'enregistrement permettent de suivre une certaine ligne de conduite et de ne pas
occulter certains aspects de llevage, du moins dans les premiers temps. Il sagit simplement
de poser un cadre rigoureux pour chaque visite dlevage. Par la suite, avec l'habitude, le
praticien peut se dtacher de ce support. Il peut alors tre utile de le consulter de temps autre
pour s'assurer de la qualit de la dmarche. Le questionnaire n'est pas rendre l'leveur avec
le compte rendu mais sert simplement de support la prise de notes et la rflexion au cours
de la visite.

Un appareil photo voire une camra peuvent se rvler des outils prcieux dans la
mesure o lleveur autorise leur utilisation. Ils peuvent tre un bon support de discussion par
la suite [4].

Selon les objectifs de la visite, il faut prvoir diffrents instruments :
- Matriel de prlvements : tubes secs, EDTA, hparinate de lithium, fluorures,
hparinate de sodium ; portes tubes ; aiguilles ; gants de fouilles et gants en latex, sacs, pots
en plastiques striles ou non (bouses, aliments), trousse dautopsie, glacire pour la
conservation des tubes de sang et des organes, bandelettes urinaires
- Matriel pour lexamen clinique des animaux : stthoscope, thermomtre,
- Instruments de mesures : dcamtre (dimension du logement, des parcs), peson,
sonde thermomtre (ensilage, fumier), pH-mtre ou papier pH (ensilage), balance (pese de la
ration distribue, des refus), tamis sparateur de particules pour lexamen de la ration,
passoire ou tamis pour laver les bouses ; fumignes, hygromtre, thermomtre, anmomtre
pour valuer lambiance des btiments [4, 6]. L'utilisation de ces instruments sera dtaille
par la suite.

Un point essentiel est la tenue : une blouse et des bottes propres sont indispensables.
Du matriel de nettoyage (brosse, produit dsinfectant, seau) doit tre disponible en dbut
et/ou fin de visite. On peut galement utiliser des sur-bottes.

Dans la mesure du possible, il faut respecter le principe de la marche en avant lors des
dplacements au sein de lexploitation et des manipulations [4, 6]. Il est prfrable d'examiner
les aliments avant d'aller observer les animaux et tudier les bouses.
B. Le droulement des visites : quelle dmarche adopter ?
1. Organisation des visites
Dans le cas d'un suivi de troupeau, la dure prvisible de la visite est denviron deux
heures. Trois heures est le temps maximal passer avec un producteur. Au-del, la lassitude
peut sinstaller et les tches quotidiennes accomplir peuvent interfrer avec le droulement
de la visite. Des fractions de la visite peuvent tre ralises dans des temps plus courts.
Lorsque les visites sont rgulires et programmes lavance, le temps dont dispose lleveur
pourra varier dune visite lautre. Il convient alors de demander quelle limite de temps se
donne t-on aujourdhui ? Lorsque la priode de temps est limite, il faudra dterminer en
accord avec lleveur le point essentiel aborder. Les autres seront abords lors dune visite

Premire partie

28
ultrieure. La priodicit des visites est dcider avec l'leveur au terme de la premire visite
[4]. Le suivi s'achve, l'issue de la campagne, par un bilan de clture destin mesurer
l'efficacit et la rentabilit des mesures proposes. On ralise un deuxime diagnostic
d'levage que l'on compare au diagnostic initial. De nouvelles priorits d'action sont alors
dfinies avec l'leveur pour la campagne suivante [5].

Dans le cas d'un suivi de reproduction simple, des visites mensuelles sont prconises.
La ncessit de contrle de certains animaux ne semble plus applicable au-del de cette
frquence. On note un espacement des visites dans la priode hors vlage. Les visites durent
de 60 90 minutes dans 62 % des cas. Les visites doivent tre programmes et prpares par
lleveur. Il est bon davoir une liste des vaches devant tre vues au cours de la visite afin de
noter les observations correspondantes et les interventions effectues en vue de la visite
suivante. Cela sera utile lors de la rdaction du rapport [10].
2. Les tapes
L'approche ALARME regroupe lensemble des variables examiner (figure 2). Cela
permet un abord mthodique [6] :
- Alimentation = nourriture et abreuvement
- Logement
- Animaux
- Rgie = conduite de llevage
- Microbisme = maladies et traitements
- Eleveur = manire dappliquer la conduite dlevage


Figure 2 : Diagramme de l'approche ALARME [6].
a) Prparation de la visite
La prparation de la visite consiste en la premire prise de contact avec lleveur. Elle
peut se faire au bureau, par contact tlphonique ou sur lexploitation avant la visite sensu
stricto. Il sagit de se familiariser avec le contexte de lexploitation et dobtenir des
informations quant au motif dappel afin de raliser une visite adapte au type de problme

Premire partie

29
rencontr. Dans le cas o llevage est dj connu du praticien, il est intressant de vrifier
quil ny a pas eu de changement depuis la dernire visite.

La visite doit tre prvue suffisamment lavance pour que tous les acteurs soient
prsents. Elle est prvue un moment de la journe o elle ninterfre pas avec la conduite de
troupeau, except dans le cas de visite de traite par exemple.

La visite peut tre ralise par un consultant, seul ou en relation avec plusieurs
intervenants [6]. Il est galement possible de faire appel un confrre. Il aura alors un regard
neuf sur l'exploitation par rapport au rfrant et pourra ainsi faire progresser les choses. Mais
il ne s'agit l que d'interventions ponctuelles au cours du suivi.

Il est important de bien dfinir le problme rencontr dans llevage grce
lanamnse. On peut ainsi commencer mettre les premires hypothses quant lorigine
probable du trouble observ. La visite de llevage et lexamen clinique des animaux
permettent par la suite de dgager les lments cls pour un diagnostic diffrentiel [6].
La connaissance du problme est souvent considre comme un pralable la visite au
sens strict de lexploitation, cest--dire linspection des btiments, des animaux, de
lalimentation Cibler les critres pertinents permet un gain de temps par rapport une visite
exhaustive et permet dviter loubli de points spcifiques vrifier. Toutefois, les risques de
biais sont importants, il ne sagit pas de raliser une valuation oriente selon lhypothse de
dpart. Pour viter cela, il faut toujours garder en mmoire les hypothses alternatives [6].
Tout est li au sein de llevage : l'alimentation, le logement, la reproduction, la sant,
et la production. Si le vtrinaire nglige un de ces aspects, il se prive de moyens
dinvestigation et daction [10].

Il faut comparer les rsultats obtenus avec les objectifs fixs lors de la visite
prcdente avant chaque intervention. En cas de situation normale, on ralise une visite
classique. Dans le cas contraire, il faut raliser une analyse de problmes [6].
(1) Entretien avec l'leveur
Il doit durer 10 20 minutes au cours desquelles on demande l'leveur de prsenter
sa ferme. Les aspects chiffrs prcis pourront tre abords plus tard [4].
Il faut demander lleveur de dpeindre son exploitation telle quil la peroit, et
ventuellement un rapide historique (date dinstallation, association) [6]. L'leveur peut
alors voquer ses projets, ses objectifs ou la prsence de certains problmes sur le troupeau.
On peut lui demander quels sont, son avis, les deux ou trois problmes les plus importants
dans son exploitation.

Voici les informations recueillir [3, 6] :
Donnes gnrales sur l'levage
- Type de production : laiterie, animaux haut potentiel gntique, transformation
laitire
- Quota laitier : combien, dpassement ou difficults latteindre
- Prsence dautres ateliers
- Nombre dUTH (unit de travail humain). Une UTH reprsente une personne
travaillant plein temps sur une exploitation pendant un an. Par exemple, pour un
travailleur de 18 60 ans, 1 UTH correspond 2400 heures de travail rel dans
lanne.

Premire partie

30
- Fonctions et responsabilits de chaque personne, organisation du travail, qualification,
emploi occasionnel ou permanent
- Description dune journe de travail, temps dobservation des animaux
- Age de lleveur et perspective davenir
- Surfaces agricoles : en proprit ou en fermage ; nombre d'hectares de SAU (surface
agricole utile) ; parcellaire ; assolement
- Matriel agricole pour les cultures (CUMA), pour la distribution daliment (dsileuse,
mlangeuse), pour le nettoyage des locaux, pour la traite, pour le paillage. Le degr de
mcanisation permet dvaluer la pnibilit du travail.
Les btiments
- Nombre de btiments et utilit de chacun, localisation par rapport au logement du
producteur et au site principal (dterminant dans la dure dobservation des animaux),
date de construction,
- Type de logement des animaux, type de salle de traite, anne de mise en service
Les animaux
- Race des animaux ;
- Nombre danimaux prsents, au total et par lot : laitires, taries, gnisses, en EVL
(Equivalent Vache Laitire) ou UGB (Unit Gros Btail) ;

Animal UGB
Vache 1
Gnisse de moins d'un an 0,3
Gnisse de un deux ans 0,5
Gnisse de plus de deux ans 0,8

- Age moyen au premier vlage ;
- Evolution de l'effectif ;
- Numro moyen de lactation : il permet de juger de l'ge moyen des vaches et de
connatre la politique de rforme de l'leveur ;
- Niveau moyen de production du troupeau ;
Conduite du troupeau
- Reproduction : IA ou monte naturelle, mises-bas (MB) regroupes ou tales et
pourquoi ?
- Renouvellement : stratgie de rforme et de slection gntique

anne l' dans prsentes vaches de nombre
anne l' dans prsentes primipares de nombre
ment renouvelle de Taux =

anne l' dans prsentes vaches de nombre
anne l' dans rformes vaches de nombre
annuel rforme de Taux =

Un taux de rforme lev peut tre un indicateur de lexistence de troubles sanitaires
entranant une rforme prmature. Mais cela peut aussi signer une volont de lleveur
damliorer le niveau gntique de son troupeau en acclrant le rythme de renouvellement.

Premire partie

31
Les principaux motifs de rforme sont l'infertilit suivie par une faible production et
enfin un problme de mamelles.

Le renouvellement est tudier sur les 3 ou 5 dernires annes. L'leveur achte t-il
des animaux (o ? quel ge ? prend t-il des prcautions l'introduction ?) ou fonctionne t-il
en auto-renouvellement (lieu d'levage ?) ? L'objectif devrait tre un taux de renouvellement
infrieur 30 % [18].

Il est intressant de connatre les critres de slection (choix des taureaux
d'insmination) et de rforme (problmes de pieds, vaches qui ne remplissent pas) pour voir
l'orientation souhaite du troupeau. La variabilit gntique, bien que faible, est issue
essentiellement de la ligne mle. La slection porte souvent sur la production laitire et sur
les taux de matires utiles. La morphologie de la mamelle et des trayons peut tre un critre
important prendre en compte lors d'un problme de mammites par exemple. Des index
gntiques sont la disposition de l'leveur pour le guider dans le choix des taureaux
d'insmination et ainsi raliser les accouplements les plus judicieux. Ct rforme, les
animaux atteints de mammite chronique avec des taux cellulaires levs devraient tre
considrs comme incurables et ce titre devraient faire lobjet dune limination
systmatique de llevage [19].

- Alimentation : systme dalimentation, type de ration distribue, principaux fourrages
et concentrs, priode de pturage, estive, transhumance ventuelle, stocks
disponibles, ralisation d'analyses de fourrages
- Gestion des effluents : Le lieu et le temps de stockage du fumier et des lisiers, les
plans d'pandages sont autant de facteurs connatre.
- Conduite du pr-troupeau : L'levage des gnisses est un poste essentiel mais souvent
ignor (mode d'levage, alimentation, gestion de la mise la reproduction, plan
sanitaire).
- Enregistrement des donnes : planning linaire ou circulaire, conservation d'une anne
sur l'autre.
(2) Le bilan sanitaire de l'levage
Le cahier d'levage ou carnet sanitaire peut alors se rvler un outil prcieux. C'est un
formidable moyen pour connatre les principales affections rencontres dans l'levage et les
habitudes de traitements de l'leveur avec les mdicaments utiliss. Sinon, il reste les
ordonnances dont la conservation est obligatoire pendant cinq ans [4].

Il faut chercher connatre :
- le statut sanitaire de l'levage : indemne de BVD, IBR, accrditation en cours,
dmarche qualit (label, AOC)
- le plan sanitaire d'levage : existence d'un protocole de vaccination et/ou de
vermifugation (traitements employs, posologie, modalits)
- les maladies dominantes dans l'levage : mammites, avortements, veaux morts au
vlage, non dlivrance, mtrites, troubles mtaboliques, boiteries, entrites nonatales,
maladies respiratoires, omphalites, nombre d'animaux morts [3]. Le bilan de sant
correspond un rcapitulatif de la frquence de ces troubles sur une campagne
annuelle.

Premire partie

32
b) La visite de l'exploitation sensu stricto
L'tude dtaille de cette tape fait l'objet de la deuxime partie. La prsence de
l'leveur est indispensable au cours de la visite. Il pourra ainsi apporter des prcisions au fil de
nos observations.
c) Les conseils
Chaque modalit de la conduite d'levage tudie gnre des conseils. Mais lleveur
ne sera sensible qu un petit nombre dentre eux do la ncessit de les hirarchiser en
fonction des attentes de lleveur, de ses possibilits et de ses capacits de changement. Il ne
faut pas perdre de vue le motif de la visite, donn par lleveur. Il faut mettre laccent sur un
petit nombre de conseils prioritaires (2 ou 3 conseils, 5 tant un maximum) en relation avec le
motif dappel, comme preuve de lintrt port la demande de lleveur. Les conseils choisis
doivent permettre de corriger quelques points faibles mis en vidence lors de laudit et ayant
un lien avec les problmes rencontrs dans llevage, en portant une attention particulire la
possibilit dune mise en pratique facile et volontaire [1].

Les conseils qui sont prodigus le plus frquemment ont trait la reproduction, la
qualit du lait et au logement :
- amliorer la dtection des chaleurs
- mettre en place un suivi de reproduction avec le vtrinaire traitant
- utiliser un planning de reproduction
- rformer les vaches selon leur taux cellulaire
- diminuer la densit animale dans le btiment destin aux vaches laitires
L'alimentation fait l'objet d'un conseil plus spcifique de chaque exploitation. De plus,
les intervenants sont plus nombreux dans ce domaine [1].

Il est important dinsister sur les lments positifs de la gestion du troupeau afin quils
soient maintenus par la suite. Un changement peut aussi tre responsable dune dgradation
de la situation. Il faut toujours tre prudent quant aux conseils prodigus [6].

Dans le cadre d'un suivi de troupeau, il est indispensable d'obtenir ladhsion de
lleveur en l'intgrant la dmarche et en le maintenant inform de lvolution des
problmes [1]; Cela permet d'entretenir sa motivation ainsi que la ntre. Le rle de la
confiance et de la communication est primordial dans le suivi des recommandations par le
producteur [6]. Le conseil doit tre adapt chaque exploitation en fonction des motivations
de l'leveur et de ses possibilits d'action.

Le plan daction doit rpondre des objectifs tablis avec lleveur par rapport au(x)
problme(s) dtect(s). Il doit rpondre au motif dappel qui a motiv la consultation dans le
cas o dautres problmes seraient dtects au cours de la visite. Les objectifs doivent :
- tre peu nombreux (un trois) et hirarchiss, il faut se focaliser sur des propositions
qui ont des chances de fournir un rsultat ;
- tre un engagement mutuel du praticien et de lleveur ;
- tre exprims en termes conomiques pour renforcer ladhsion de lleveur ;
- tre dfinis dans le temps et mesurables. Un ou deux critres doivent tre choisis afin
de surveiller lvolution de la situation. Ils doivent tre spcifiques du problme pour
permettre un changement le plus rapide possible. Un systme denregistrement des
donnes doit tre mis en place ;

Premire partie

33
- tre ralistes, cest--dire accessibles et adapts au fonctionnement de l'exploitation ;
- bnficier dun plan cohrent ou dun programme spcifique pour les atteindre [6].

Il doit comporter des actions court, moyen et long terme.
- actions court terme = mettre en place dans les jours ou les semaines qui suivent.
Ex : vermifugation, traitement, synchronisation des chaleurs, changement de ration,
rforme danimaux malades. Leffet court terme de ces mesures permet de conserver
la motivation de lleveur.
- Actions moyen terme : mettre en place dans les mois suivants la visite ex : mise en
place de tests systmatiques pour identifier les animaux porteurs de Staphylococcus
aureus et effectuer une sgrgation des animaux lors de la traite ou envisager leur
rforme, mise en place de structures lourdes en investissement : DAC, nouveau
btiment.
- Actions long terme : elles dfinissent les lignes daction pour les annes venir, par
exemple, un plan de vaccination, l'radication dune maladie ou un changement
progressif de systme fourrager.

Le plan daction doit tre compris et accept par lexploitant et ses employs ou ses
collaborateurs. Toutes les personnes concernes par les mesures doivent tre impliques, y
compris les intervenants extrieurs (contrleur laitier, technicien de la chambre dagriculture).
Dans les systmes socitaires type GAEC, la capacit de prise de dcision commune est
primordiale. La motivation la fois du vtrinaire et des personnes qui vont appliquer les
mesures est dterminante [6].

Le plan daction doit tre adapt aux structures existant dans lexploitation et aux
disponibilits en terme conomique, technique et ergonomique [6]. Le rle du conseil va donc
tre de faire des propositions sur les moyens en relation directe avec les objectifs [4]. Les
recommandations concernant le btiment ou le matriel de traite ont rapidement un cot
financier non ngligeable qui peut tre un frein leur application [17].

Le bnfice rapport par la mise en place des mesures correctives doit bien entendu
tre suprieur aux cots de mise en place. Il faut alors valuer ce bnfice, ce qui constitue
une aide la prise de dcision pour lleveur [6].
d) Les examens complmentaires
Diffrents examens sont la disposition du praticien et de l'leveur :
- analyse de fourrages
- analyse d'eau
- contrle du transfert d'immunit colostrale (dosage IgG)
- profil mtabolique : il s'agit d'une analyse des paramtres de biochimie
sanguine. La prise d'chantillon est invasive, et les analyses sont coteuses.
- dosage d'oligo-lments (sang, poil)
- coproscopie
- recherche d'agents infectieux (bactries, virus) dans le lait ou dans le sang.
- analyses urinaires
- etc

Pour chaque rsultat danalyse, il faut identifier :
- le laboratoire qui a effectu les analyses

Premire partie

34
- la date du prlvement
- le numro didentification (numro de travail) du ou des animaux prlevs et leurs
caractristiques : ge, stade physiologique, rang de lactation
- le nombre de prlvements et le mode dchantillonnage
- la nature du prlvement, ventuel mlange
- la technique danalyse utilise
- les remarques du laboratoire sur ltat de conservation du prlvement
- les rsultats par animal
- les commentaires ventuels du laboratoire concernant la fiabilit ou linterprtation
des rsultats [6].

Mais il ne faut pas oublier que l'observation des animaux et de leur environnement
reste le point fondamental de la visite. Il ne faut pas immdiatement se retrancher derrire
toute une batterie d'examens complmentaires mais s'en servir juste titre, de faon cible.
e) Le rapport de visite
Il est indispensable de raliser un rapport crit qui sera adress lleveur, ceci afin
dassurer un bon suivi de llevage par la suite [1]. C'est une partie essentielle de toute
intervention en exploitation. C'est la seule trace qu'il reste des observations faites lors de la
visite, des investigations qui sont menes et, surtout, des recommandations proposes et de
leur justification [6].

Il est destin en premier lieu l'leveur mais aussi aux autres intervenants de l'levage,
aux ventuels commanditaires de la visite et toute personne qui interviendra ultrieurement
sur l'exploitation.

Pour tre lu, le rapport doit tre succinct, clair et aller lessentiel (pour et contre de
chaque aspect de llevage audit), le style et la typographie joue un rle important. Il est bon
de prendre le temps den discuter avec lleveur pour claircir certains points si ncessaire [1].
Les preuves apportes et le raisonnement doivent convaincre l'leveur de suivre les
recommandations proposes. Il faut pouvoir annoncer les amliorations attendues dans le cas
o les recommandations seraient suivies ainsi que l'volution suppose dans le cas contraire
[6].
Tout d'abord, les coordonnes de l'leveur ainsi que celles du vtrinaire doivent tre
mentionnes. Elles servent l'identification et au classement du rapport. Le motif d'appel doit
galement tre rappel en dbut de rapport, cela permet de s'assurer que l'on y rpond. De
plus, cela permet de rappeler les raisons qui ont motiv la visite lors de lecture diffre.
Ensuite, une prsentation sommaire de l'exploitation permet de connatre son
fonctionnement et donc les contraintes qui lui sont lies. Puis, la description des faits observs
doit tre faite de la faon la plus objective possible. Il est important dapporter des donnes
chiffres pour tayer nos observations et leur apporter plus de crdit : numro de travail des
animaux prsentant une boiterie ou un tat d'engraissement insuffisant par exemple,
pourcentage danimaux ayant telle ou telle attitude pendant la visite, pourcentage d'animaux
ayant des comptages cellulaires trop importants, Dans le cadre d'une discussion, l'leveur
peut ainsi fournir des informations complmentaires sur les animaux concerns. Les sources
d'informations doivent tre cites. Les rsultats de performance ou les rsultats d'analyse de
laboratoire ne sont pas dcrire littralement mais rsumer sous forme de tableaux ou de
graphiques. Le rapport doit galement mentionn les points forts qui sont maintenir dans la
conduite de llevage.

Premire partie

35
Seuls les points pertinents et les rsultats utiles pour l'analyse sont souligner : il faut
trouver un compromis entre un rapport trop court qui pourrait paratre bcl et un rapport trop
long, fastidieux lire. Ensuite, l'analyse permet de relier les faits avec les facteurs de risques.
C'est ce raisonnement qui doit persuader l'leveur de suivre nos recommandations. Ces
dernires doivent tre prsentes de faon hirarchise. Cet aspect a t dvelopp
prcdemment dans le paragraphe c). Il faut veiller fournir des explications suffisamment
dtailles pour la mise en place des conseils prodigus.
Enfin, l'idal serait de fournir en mme temps que le rapport formel un rsum concis
et clair (d'une page) rapportant les ides fortes du rapport [6].

Toutefois, quelques mesures de prcautions peuvent tre prconises pour se protger
en cas de litige :
- dcrire clairement les procdures d'utilisation des mdicaments ;
- tablir clairement les risques encourus lors du suivi des recommandations ;
- pouvoir fournir des rfrences dans la littrature scientifique des interprtations et des
mthodes de corrections proposes
- dfinir les risques de sant publique, par exemple lors de salmonellose ;
- prciser les risques de zoonose (fivre Q, chlamydiose) et les mesures de
prcautions suivre lors de la manipulation des animaux ou d'autoconsommation du
lait par exemple [6].
f) Assurer la continuit du suivi
A la fin de la visite, une date dchance est tablie pour effectuer une nouvelle visite
de lexploitation et une analyse de lvolution des critres fixs lors de la dfinition des
objectifs. Cette nouvelle visite permet la fois de vrifier si les mesures proposes ont
effectivement t mises en place (et si non, pourquoi ?) et dvaluer leur pertinence et leur
impact. On parle alors de suivi-valuation [6]. La rdaction des recommandations permet de
laisser une trace et de fidliser le client [20].

On mesurera le niveau de satisfaction du ou des objectifs grce aux critres choisis lors
de ltablissement du plan daction. Il est important de mettre en avant les points forts afin
dentretenir la motivation de lleveur. On peut alors redfinir de nouveaux plans dactions ou
apporter des corrections dans le cas o les objectifs nauraient pas t atteints [6].
C. Cot du suivi
Sil est vrai que la prise en charge des animaux malades cliniquement par le vtrinaire
reprsente un cot, cela ne reprsente toutefois que 15 20 % du manque gagner. Cest
pourquoi il est bon dagir au niveau des maladies sub-cliniques qui reprsentent la partie
cache de l iceberg-maladie , au moyen de suivi dlevage (figure 3). Cela permet de
rpondre aux exigences conomiques de llevage. En effet, mme si certains domaines
dintervention ne relvent pas de la pathologie au sens strict, comme la reproduction par
exemple, les suivis agissent cliniquement sur la fcondit et ils permettent terme damliorer
les rsultats techniques puis financiers de llevage [5, 10].

Il est bon de proposer un devis l'leveur avant la mise en place du suivi. Il prsente le
prix correspondant au travail du vtrinaire. Le tarif doit comprendre le temps de la visite et

Premire partie

36
celui de la rdaction du rapport. En gnral, on dfinit un prix par animal suivi. Il faut ajouter
cela le tarif des analyses ventuelles qui devront tre ralises [15].

Dans le cadre d'un suivi de reproduction, le montant s'lve environ 15 par vache et
par an. Toutefois, il faut noter que 40 % des leveurs ne bnficiant pas d'un suivi considrent
ce tarif comme non appropri au service rendu [10]. Le raisonnement conomique et la
rentabilit du suivi propos doivent pouvoir tre dmontrs et chiffrs approximativement
pour convaincre les leveurs sensibles ce critre [13].

Figure 3 : Impact conomique des maladies animales en levage :
notion d'iceberg conomique [5].

L'Ecole Nationale Vtrinaire de Nantes en association avec l'INRA a dvelopp une
mthode permettant d'estimer le manque gagner li vingt et un troubles de la sant et de la
reproduction. En effet, l'estimation des pertes conscutives aux troubles de sant est
ncessaire pour raliser le bilan de sant de l'levage et tudier le rsultat conomique des
actions visant rduire la frquence de ces troubles. Le calcul prend en compte les pertes
indirectes lies la baisse de production laitire, au retrait du lait pendant le traitement et le
dlai d'attente, la diminution du prix du lait du fait d'ventuelles pnalits, l'augmentation
de l'intervalle entre les vlages entranant une diminution du nombre de veaux ns et une
augmentation du nombre d'IA, une augmentation du taux de rforme et de renouvellement,
la variation du poids et du prix des carcasses ainsi qu' la mortalit des veaux et des vaches. A
cela, il faut ajouter les cots directs (frais vtrinaires et analyses), dtermins partir des
factures ou des tarifs connus. La marge de progrs pouvant tre obtenue en cas d'amlioration
peut tre calcule en simulant une diminution de la frquence des troubles de sant. Toutefois,
il est bon de noter que le calcul tend sous-estimer les pertes relles puisque les troubles sub-
cliniques (difficiles quantifier) ne sont pas pris en compte [21-23]. Cet outil rend le rapport
cot / bnfice de la mise en place d'un suivi perceptible l'leveur et permet donc de mieux
vendre le produit "conseil".



Aprs avoir vu les principes gnraux de la mise en place d'un suivi d'levage en
troupeau bovin laitier, nous allons nous intresser la ralisation pratique de la visite de
l'exploitation.

Deuxime partie


La visite de
l'exploitation





39
Il s'agit d'tudier les outils de production en examinant les animaux et les deux
lments principaux de la conduite d'levage : le logement et l'alimentation.
I. Etude du logement des animaux
Le btiment permet d'abriter les animaux contre les intempries, de faciliter le travail,
et de favoriser l'accs la nourriture et l'eau. Il conditionne en grande partie le confort et le
bien-tre des animaux et donc indirectement la valorisation de la ration alimentaire.
L'ergonomie doit permettre de limiter les blessures en aidant concevoir des installations
respectueuses de la taille, des postures et des mouvements des animaux [24].
A. Apprciation des btiments d'levage
Il peut tre utile de faire un plan prcis du btiment d'levage, lchelle, en prcisant
son orientation [25].
1. Caractristiques structurales du btiment
Plusieurs points sont observer :
- forme gnrale de la construction : bipente, monopente, plafond, long pan ouvert
- nature des matriaux : murs, bardage, charpente, couverture, plafond
- volume d'air : le volume d'air statique dans le btiment peut tre calcul, il correspond au
volume du btiment ramen au nombre d'animaux prsents dans le btiment [6, 25]. Les
recommandations sont donnes dans le tableau ci-dessous.

Types d'animaux
Volume d'air statique
minimal
(en m
3
)
Volume d'air statique
optimal
(en m
3
)
Vache laitire > 7000 l/lactation 25 35
Vache laitire 5000 l / lactation
Vache tarie
20 30
Gnisse 400 kg 12 20
Gnisse 200 kg 9 15
Veau nouveau-n 5 7
Tableau 2 : Volume d'air statique recommand [6].

Lorsque le volume d'air est trop important, les animaux peuvent avoir des pertes
calorifiques importantes. Il ne doit pas dpasser de plus de 20 % le volume d'air optimal [6].

Il ne faut pas oublier dtudier les parties annexes, autres que le btiment des vaches
laitires. On visitera notamment la zone rserve aux veaux, celle rserve au troupeau de
renouvellement ainsi que la laiterie [1]. L'leveur nous renseignera aussi sur l'existence d'un
local de vlage, d'un box d'infirmerie, d'une aire de mise en dpt des cadavres, d'un local
d'isolement pour les animaux rcemment introduits...

Deuxime partie

40
2. Adquation des btiments au troupeau
Il faut s'assurer que la surface disponible est suffisante par rapport au nombre
d'animaux prsents. Elle influe sur le bien-tre des animaux, sur la qualit du lait et le
dveloppement de maladies infectieuses. De faon gnrale, il est prfrable d'lever les
gnisses dans le mme type de local que celui des vaches adultes pour faciliter leur adaptation
lors de leur introduction dans le troupeau laitier.
a) Stabulation libre
Les dimensions des logettes ou des stalles ainsi que la surface disponible par animal
pour les stabulations libres constituent les principales mesures relever. Le type de sol, sa
nature (bton, terre battue) et ses caractristiques (rainurage du bton, dimensions des
caillebotis) devront aussi tre examins. La libre circulation des animaux permet une
dtection aise des chaleurs [4].
(1) Aire de couchage
Dans tous les cas, la surface de couchage doit tre propre, saine et sche.
En logettes
Ce type de logement est beaucoup moins consommateur de paille que le suivant. Il
permet toutefois une bonne hygine des animaux. Mais il peut tre l'origine de traumatismes
et de problmes sur les membres. C'est pourquoi il faut prfrer les sparations souples ou les
tubes en U aux barres rigides et rectilignes. La frquentation des logettes demande un
apprentissage de la part de quelques animaux [4, 20]. Le nombre de logettes doit tre au
moins 10 % suprieur au nombre de vaches prsentes, sachant que certaines seront rarement
utilises (trop de passage, courant d'air).

Le confort des logettes peut tre valu en se laissant tomber genou l'endroit ou les
vaches se couchent. Si le choc fait mal, il en sera de mme pour les animaux. De plus, si aprs
10 20 secondes, les genoux sont mouills, les trayons le seront autant. Il faut alors amliorer
l'entretien de la litire [26].

Dans la plupart des cas, le sol des logettes est en bton. Il peut tre recouvert de paille
(le plus souvent) ou de sciure. L'entretien est relativement ais. L'amnagement de matelas
dans ces logettes sol dur amliore nettement le confort des animaux. Des recherches
montrent, par la frquence et la dure d'utilisation des logettes, que les vaches prfrent les
matelas aux autres matriaux. A titre d'exemple, un leveur ayant install dix logettes avec
matelas constate que ces dix places sont systmatiquement occupes. Toutefois, un paillage
complmentaire est ncessaire afin de maintenir la surface de la logette sche et
l'investissement de dpart est plus important. Les logettes peuvent aussi tre simplement
remplies de sable ou de terre. Le sable est un bon matriau, il est inorganique, draine
facilement les liquides, est peu contamin par les germes responsables de mammites et induit
moins de lsions au niveau des jarrets. Il semble trs utilis dans les pays d'Amrique du nord.
Mais l'entretien du btiment est alors moins facile. Pour les logettes sol en terre battue, il
faudra surveiller l'absence de formation de "nids de poule", ces derniers pouvant gnrer des
lsions sur les membres postrieurs [27, 28].

Les dimensions des logettes doivent tre adaptes au gabarit des vaches (figure 4 et 5).
L'observation du mouvement de coucher et de relever des bovins a permis de dterminer des

Deuxime partie
41
recommandations pour la conception des logettes [24]. Des logettes trop courtes gnent le
relever et sont peu frquentes ; des logettes trop longues ne permettent pas aux djections de
tomber dans le couloir et sont rapidement souilles. On tolre 10 % de logettes sales [20].


Figure 4 : Caractristiques principales de la logette [6].

La pente de la logette doit tre de 2 % de l'avant vers l'arrire. La barre frontale basse
doit tre 80 cm du sol minimum, l'arrtoir 180 190 cm du seuil de la logette. Ce dernier
ne doit pas tre traumatisant. Il dtermine la position des animaux dans les logettes en limitant
leur avance. La barre au garrot peut alors tre retire si elle gne le relever des animaux. La
hauteur du seuil doit tre de 20 cm en systme lisier et 25 cm en systme fumier. La vache a
besoin de 80 cm 1 m devant elle pour prendre son lan et se lever facilement [6, 26].

Longueur : - Petite race ou logettes face face : 220 230 cm
- Grande race ou logettes face au mur : 240 250 cm
Largeur : 115 120 cm selon le type de sparation
Passage transversal entre deux ranges de logettes : 200 240 cm
Largeur des couloirs : - derrire une range de logettes : 240 250 cm
- entre deux ranges de logettes : 260 280 cm
- devant l'auge : 320 400 cm
Figure 5 : Recommandations pour les logettes [29].
Sur aire paille
C'est le mode de logement qui apporte le plus de confort aux vaches laitires. Les
animaux rcemment introduits dans le troupeau s'adaptent facilement ce type de logement,
quelle que soit leur origine (gnisses, achats). Une surface totale (aire de couchage + aire
d'exercice) de 10 m par animal est recommande, avec au moins 6 m pour le couchage (voir
les recommandations dans le tableau 3). Mais l'aire paille reprsente un facteur de risque
majeur pour les mammites d'environnement si la surface diminue en dessous de 6 m par
vache. On aura du mal tenir les vaches propres, et il peut y avoir galement des
rpercussions sur l'appareil gnital (mtrites) et l'appareil locomoteur (boiteries). Une aire
paille suppose un apport quotidien consquent de paille, ce qui reprsente un cot certain,
tant conomique qu'en main d'uvre [4].


Deuxime partie

42

Tableau 3 : Surfaces d'aire de vie en aire paille chez la vache laitire [6].

Il faut calculer la surface par animal effectivement utilise pour le couchage, en
retirant les zones souilles (surdensit) et les zones inconfortables (zone de courant d'air par
exemple) [3, 30]. De mme, les points d'eau gnrent des zones humides qui peuvent
diminuer la surface de repos [4].
(2) Aire d'exercice
Dans une stabulation logettes, la surface de l'aire d'exercice doit tre de 4,5 m

par
vache. En aire paille, la surface recommande varie en fonction de la proportion de l'aire
paille (voir tableau ci-dessus). On conseille une surface de 3,5 m par vache.
Le rainurage des btons de l'aire d'exercice peut tre une excellente solution pour
pallier les problmes de glissades qui occasionnent parfois des traumatismes graves lors de
bousculades ou de chevauchements. Il doit tre raisonn : les rainures droites se font dans le
sens du raclage sur sol plat avec des normes dfinies (profondeur de 10 13 mm, largeur de
18 mm et espacement de 50 55 mm) [6, 31]. Pour augmenter le confort des animaux, des
tapis en caoutchouc peuvent tre mis en place dans les couloirs et dans les zones o la station
debout est prolonge (aire d'attente de la salle de traite, devant les cornadis). Les
dplacements des animaux sont alors beaucoup plus aiss dans la stabulation : la dmarche est
plus assure, les vaches viennent manger plus souvent et plus longtemps. L'incidence des
boiteries diminue et la gurison est beaucoup plus rapide. Il n'est pas rare de voir des vaches
qui courent dans les alles le soir mme de l'installation des tapis ou qui se tiennent sur trois
pattes pour se gratter. Ces attitudes montrent qu'elles se sentent en confiance sur ce type de
sol. De plus, l'entretien est trs ais et les tapis s'adaptent tout type de btiment. Le prix
(plus de 40 / m) reste toutefois un facteur limitant. De plus, si les logettes en bton sont peu
confortables, les vaches prfreront se coucher sur les tapis dans les alles, entranant des
problmes d'hygine et de mammites [32].
b) Stabulation entrave
Elle fait partie de l'existant et convient aux petites structures et aux rgions climat
rigoureux. Elle permet de maintenir une hygine correcte des animaux avec un minimum de
paille. Par contre, la dtection des chaleurs y est dlicate. Le manque d'exercice prdispose
aux problmes de ctose et peut avoir des consquences graves sur les membres. Le relever
des animaux est souvent plus difficile. La nature du sol, souvent dure, va aggraver tous les
problmes de dcubitus prolong [4].
Il faut prvoir une sparation au moins toutes les deux places et des stalles de
dimensions 180 130 cm pour chaque vache. Toutes les vaches doivent pouvoir tre couches
en mme temps.

Deuxime partie
43
c) Zone d'alimentation
L'accs au distributeur automatique de concentrs (DAC) et au cornadis doit tre ais.
Il faut s'assurer de l'adquation du nombre de places au cornadis au nombre de vaches
prsentes. Il est mme prfrable que le nombre de places au cornadis soit lgrement
suprieur au nombre d'animaux pour faciliter l'accs des animaux les plus peureux et des
primipares. En l'absence de cornadis, pour que tous les animaux puissent avoir accs
l'alimentation distribue, il faut que l'auge ait une longueur de 70 75 cm par animal adulte.
La mise en place d'un cornadis inclin favorise la prise alimentaire des animaux. La table
d'alimentation doit tre surleve de 10 15 cm par rapport au sol. Dans le cas d'une
distribution au silo, il faut compter au minimum 30 cm par vache. Le front d'attaque doit tre
abattu deux fois par jour. Une barre d'avancement rigide est prfrable un fil lectrique qui
est susceptible de limiter la consommation alimentaire [3, 4, 20]. Les fourrages distribus
doivent tre maintenus l'abri des intempries.
d) Points d'abreuvement
Les points d'eau doivent tre propres, le dbit de l'eau doit dpasser 10 L/min. Le
nombre de points d'abreuvement doit tre suprieur 1 pour 15 vaches, dont un abreuvoir en
sortie de salle de traite. Leur localisation est importante [4, 6].
3. L'entretien des locaux
La mthode pour valuer la propret des locaux sera expose dans le II, B, 2, de cette
partie.
a) Le paillage
La quantit et la nature de la litire utilise (tableau 4) renseignent sur le confort et,
ventuellement, sur les risques de contamination des animaux. En effet, une mauvaise qualit
de litire et un renouvellement insuffisant peuvent favoriser le dveloppement de la
population pathogne [3]. La sciure de bois est viter : elle est pulvrulente, garde
lhumidit et favorise la multiplication des germes. En se collant, elle entrane une
augmentation de lhumidit au niveau des trayons. La paille est moins favorable la
multiplication des coliformes. Les copeaux de bois semblent moins contamins que les
sciures mais plus que la paille. Lordre de prfrence est donc le suivant : PAILLE > copeaux
> sciures [30].


Deuxime partie

44

Tableau 4 : Caractristiques de diffrents matriaux de litire utilisables dans les logettes [30].

Le paillage doit avoir lieu au moins une fois par jour dans un systme avec aire paille.
Par contre, le paillage complet des logettes ne peut avoir lieu qu'une fois par semaine si les
logettes sont bien entretenues et s'il y a un passage quotidien pour arranger la litire [20].

La quantit de paille ncessaire sera fonction de la nature du soubassement et de la
qualit de la paille. Une paille de bl bien sche est la plus efficace. Le paillage est d'autant
plus important que le pitinement est intense dans l'aire de couchage [20]. Un apport de paille
quotidien modr semble limiter la monte en temprature des litires dans le temps, et donc
le dveloppement des germes pathognes. Il semble ncessaire d'optimiser les quantits de
paille pour permettre une propret suffisante des animaux tout en vitant un chauffement
rapide et important des litires [33].

Dans tous les cas, le paillage ne doit pas tre infrieur 5 kg de paille par vache et par
jour [20]. En aire paille, la quantit de paille quotidienne optimale semble se situer autour de
1 1,2 kg/m combine un apport aprs curage multipli par deux. Si le paillage est plus
lev, il faudra adapter la frquence de curage [33].

Un des principaux facteurs de risque des mammites dites "d'environnement" est le
degr de contamination de la litire par les coliformes fcaux et certains streptocoques [33].
Le manque d'hygine des locaux pour vaches taries explique souvent les mammites au vlage
[4, 34].
b) Entretien de l'aire d'alimentation
La frquence de nettoyage et la propret de l'auge sont vrifier. La prsence d'aliment
en dcomposition peut affecter l'ingestion des animaux. Les refus doivent tre retirs tous les
jours [6]. De mme, les abreuvoirs devraient tre nettoys une fois par semaine afin d'viter
une trop grande accumulation de particules en suspension.
c) Le curage des locaux
(1) Curage quotidien et vacuation du fumier
La frquence de curage de l'aire btonne conditionne l'hygine du btiment et donc
des animaux. Le risque de mammites est diminu si les vaches sont propres et le temps de

Deuxime partie
45
prparation avant la traite est moindre. De plus, si l'aire btonne est mal entretenue, elle se
dtriore plus facilement et peut devenir glissante, empchant ainsi une bonne extriorisation
des comportements de chaleurs. Le raclage de la surface d'exercice doit avoir lieu au moins
une fois par jour dans une stabulation aire paille. Dans une stabulation logettes, le raclage
des couloirs de circulation devra se faire au moins 2 fois par jour. Les systmes automatiss
(racloir automatique, systme chasse d'eau, combins ou non des caillebotis) reprsentent un
gain de temps non ngligeable par rapport un raclage quotidien avec le tracteur. Leur facilit
d'utilisation permet notamment un usage plus frquent [20, 27, 30].
(2) Curage complet, vide sanitaire et dsinfection
Il faut se renseigner sur la frquence de nettoyage et de dsinfection de l'ensemble du
btiment et si un vide sanitaire est ralis. Il est en effet recommand de faire cette opration
tous les ans. Il faut galement vrifier si la dratisation et la dsinsectisation sont ralises
rgulirement. La dsinfection de la salle de traite et de la laiterie doit tre beaucoup plus
frquente (1 fois par semaine) [6, 30].
Les germes responsables de mammites susceptibles de se dvelopper dans la litire
sont msophiles (optimum de temprature entre 37 et 40 C). Une mesure de la temprature
des litires permet donc de dfinir le moment opportun du curage des locaux pour rduire la
pression d'infection. La temprature ne devrait pas dpasser 30 C en surface et 40 C 10 cm
de profondeur. Cette dernire pourrait reprsenter un seuil pour dclencher le curage des
locaux dans les levages confronts une pathologie mammaire d'origine environnementale
[30, 33].
B. L'ambiance des btiments
Pour effectuer un diagnostic d'ambiance, les animaux doivent tre prsents dans le
btiment. En effet, ils sont l'origine de l'effet chemine par l'augmentation de la temprature
l'intrieur du btiment. Il faut favoriser les observations les plus simples, ne ncessitant pas
ou peu de mesures. Tous les lments du btiment sont corrler les uns aux autres. Une
mauvaise ambiance dans un btiment constitue un facteur de risque de quelques maladies
d'levages importantes : maladies respiratoires, diarrhes no-natales et mammites. Toutefois,
il faut garder en mmoire que l'application stricte des normes et des recommandations ne
garantit pas elle seule la russite [6, 35].
1. Lumire - clairage
L'apport de lumire est jug suffisant lorsque l'on peut lire un journal l'intrieur du
btiment ! Les surfaces translucides permettent un apport de lumire naturelle. Elles doivent
correspondre 20 % de la surface du sol et tre aises nettoyer.
La lumire favorise l'ingestion d'o la mise en place de squence d'clairage la nuit
pour stimuler la prise alimentaire des animaux. Un btiment bien clair rend galement la
dtection des chaleurs et des maladies plus facile. La salle de traite doit tre trs claire : ceci
favorise la dtection des mammites. De plus, une luminosit suffisante l'intrieur du
btiment favorise la reprise de l'activit ovarienne et la fertilit [20, 30].

Deuxime partie

46
2. Ventilation
L'implantation du btiment (plaine, flanc de coteau, valle, sommet) et son orientation
dfinissent l'exposition aux vents et l'ensoleillement [6]. Une mauvaise orientation des
stabulations ouvertes peut entraner des courants d'air. Les animaux se concentreront alors sur
les seules zones protges de l'aire de couchage ce qui se traduira par une surdensit
secondaire en animaux [3]. Il faut noter tout lment naturel ou artificiel pouvant modifier la
direction du vent et sa vitesse. (autre btiment, haie, silo) [6].

En cas de doute sur le trajet rel suivi par le vent, il suffit d'observer les mouvements
de fume aux abords immdiats du btiment (fumigne, fume de tracteur). Le dplacement
des volutes de fume permet galement de visualiser les circuits d'air l'intrieur du btiment.
Pour cela, une cartouche est place au centre de l'aire de vie. L'observateur se tient distance
du fumigne pour avoir une vue d'ensemble du circuit gnral de l'air et des modalits
d'vacuation de la fume. Cette dernire doit normalement se faire en moins de 3 minutes. Le
trajet de l'air peut tre reproduit sur des schmas en coupe du btiment (figure 6) [6, 25, 30,
35].


Figure 6 : Circuit de l'air observ dans un btiment ferm (A) vue en coupe et dans un btiment
semi-ouvert (B) vue en plan [35].

Dans un btiment ferm, le circuit de l'air est globalement sur un plan vertical, pour un
btiment semi-ouvert, horizontal. Dans un btiment semi-ouvert avec une toiture bipente, le
circuit de l'air correspond une combinaison des deux types proposs [6, 35].

L'valuation de la circulation de l'air dpend du sens du vent le jour de la visite. La
densit animale, le nombre et le poids des animaux ainsi que leur rpartition sur l'aire de vie
jouent aussi un rle. Toutefois, les gros dfauts dtects sont constants quelles que soient les
conditions climatiques [6].

Le renouvellement de l'air doit tre suffisant pour vacuer la vapeur d'eau provenant de
la respiration des animaux et de l'vaporation de l'humidit de la litire ainsi que les facteurs
de pollution tels que l'ammoniac, le gaz carbonique, la poussire et les agents infectieux [6].

Les ouvertures servant la ventilation pour l'entre et la sortie d'air doivent tre
mesures. Leur rpartition et leur hauteur par rapport l'aire de vie ainsi que l'existence
d'ouvertures l'origine de courants d'air parasites sont valuer (tableaux 5, 6 et figure 7) [6].



Deuxime partie
47
Entres Sorties Facteurs de variation
Btiment
ferm
Latralement, face au vent
Fatage / ouverture
face oppose au vent
Dimension et rpartition
des ouvertures
Btiment
semi-ouvert
Extrmit du long pan
Extrmit oppose du
long pan
Sens de rotation fonction de
l'angle du vent par rapport
au btiment
Tableau 5 : Entres et sorties d'air selon le type de btiment [35].


Figure 7 : Localisation des ouvertures des entres et sorties d'air selon le type de btiment [6].

Des traces de condensation ou une odeur ammoniacale sont la preuve d'un circuit d'air
dfaillant. Des moyens spcifiques existent pour apprcier la ventilation au sein du btiment
(fumignes, anmomtre, hygromtre) mais le plus simple reste d'observer la prsence
d'lments de charpente noircis par la condensation de l'humidit ambiante et le
dveloppement de moisissures [4, 20].

Il faudra alors conseiller d'augmenter les sorties d'air pour amliorer la ventilation.
Cela peut se faire par la pose de bardage ajour ou la mise en place de larges ouvertures en
position haute doubles par un filet brise-vent. En stabulation libre, les entres d'air sont
souvent suffisantes contrairement aux stabulations entraves o les entres et les sorties sont
trs souvent insuffisantes. On pourra galement proposer un systme avec des filets brise-vent
ou prconiser l'installation de fentres mobiles [20]. Parfois la mise en place d'un systme
d'extraction d'air rudimentaire (simple ventilateur) suffit rtablir un circuit de l'air correct.


Deuxime partie

48
En priode estivale, il faut chercher favoriser l'effet vent en augmentant de 2,5 3
fois les ouvertures latrales par rapport la priode hivernale. Cela suppose l'amnagement
d'ouvertures de ventilation rglables : filets brise-vent enroulables, amovibles ou sur rail [33].


Groupes d'animaux
VL > 7000 L par
lactation
VL > 5000L par
lactation
Vache tarie
Surface de sortie 0,15 0,12 0,08
B

t
i
m
e
n
t

b
i
-
p
e
n
t
e

f
e
r
m


Surface d'entre
totale
0,30 0,24 0,16
Surface de sortie
minimale
0,075 0,06 0,04
Surface de sortie
optimale
0,15 0,12 0,08
B

t
i
m
e
n
t

b
i
-
p
e
n
t
e

s
e
m
i
-
o
u
v
e
r
t

Surface d'entre 0,15 0,12 0,08
Hauteur libre
minimale de
l'ouverture ct
long pan ouvert
(m)
0,85 0,80 0;65
B

t
i
m
e
n
t

m
o
n
o
p
e
n
t
e

s
e
m
i
-
o
u
v
e
r
t

Surface
approximative
correspondante
0,65 0,60 0,45
Surface totale des
ouvertures
0,75 0,60 0,40
V
e
n
t
i
l
a
t
i
o
n

p
a
r

d
e
s

s
u
r
f
a
c
e
s

v
e
r
t
i
c
a
l
e
s

u
n
i
q
u
e
m
e
n
t

Soit de chaque
ct ou sur chaque
pignon
0,37 0,30 0,20
Tableau 6 : Surfaces d'entre et de sortie d'air recommandes (m/animal) [6].
3. Humidit
Des traces d'humidit, de la condensation et l'tat de la litire sont des indicateurs
essentiels d'une ambiance trop humide. Du fait d'une mauvaise vacuation de l'air, l'humidit
s'accumule sur la toiture et sur les parois verticales. Ceci est facteur de risque de
dveloppement de maladies. En effet, l'humidit des litires qui en rsulte favorise le
dveloppement bactrien [30, 33]. En outre, cela participe au vieillissement prmatur du
btiment [35]. Des bois qui pourrissent, des poteaux et des tles rouills, le pelage mouill des
animaux, des fuites d'eau sont d'autres signes indicateurs d'une mauvaise ambiance [25].
4. Temprature
L'existence de matire isolante conditionne la temprature rgnant l'intrieur du
btiment. La temprature ambiante n'est pas un critre dterminant pour les ruminants : entre
5C et +25C, l'optimum se situant entre 5 et 15 C [4, 30].
Il faut toutefois prendre soin de rchauffer l'eau de boisson en priode trs froide afin
d'viter une baisse de consommation [30].

Deuxime partie
49
5. Mesure des paramtres d'ambiance
Trois paramtres principaux sont considrer :
- la diffrence d'humidit absolue entre l'intrieur du btiment (eau produite par les
animaux) et l'extrieur (fonction des conditions climatiques). Elle renseigne sur la qualit du
renouvellement de l'air. L'hygromtrie est mesure l'aide d'un hygromtre et de la
temprature l'intrieur et l'extrieur du btiment. On recherche ensuite l'quivalent en
humidit absolue sur des tables puis on calcule la diffrence entre les deux. Elle doit tre
infrieure 0,5 g/m
3
d'air sec. Il faut veiller ne pas prendre les mesures proximit d'une
personne ou d'une vache [25, 35].
- la vitesse de l'air. Elle est mesure avec un anmomtre fil chaud. On quadrille
l'aire de vie et on mesure la vitesse de l'air au centre des zones ainsi dlimites 0,2 et 1,2 m
du sol. L'objectif est d'avoir plus de 80 % des points de mesures o la vitesse est infrieure ou
gale 0,5 m/s. Pour des animaux jeunes (0 4 mois), la vitesse de l'air doit tre infrieure
0,25 m/s. Ces valeurs sont majorer en priode estivale [35].
- la teneur en ammoniac de l'air. Il existe des tubes de dtection dans le commerce.
Une autre mthode consiste valuer 20 cm du sol la perception d'une odeur piquante. La
perception est faible pour des teneurs de 5 . Une odeur piquante forte correspond une
teneur de 10 et tmoigne d'un dfaut de renouvellement d'air, d'une accumulation
excessive de djections ou d'une insuffisance de raclage ou de paillage [30].
C. La salle de traite et la machine traire
C'est un point crucial observer en cas de problme li la qualit du lait. Des griffes
inadaptes, la conception de la laiterie et de la salle de traite, un dfaut de nettoyage et
d'hygine du matriel de traite, un problme en fin de traite (sur-traite, mauvaise dpose des
gobelets), une mauvaise hygine de la mamelle avant la traite (limination des premiers jets,
prparation de la mamelle) ou un dfaut d'hygine du trayeur peuvent se rvler tre la cause
du problme. Tous ces paramtres sont observer au cours de la visite de traite [26].

La visite de traite doit tre ralise lors du travail normal de lleveur ; toutefois, il
convient dviter toute perturbation et toute interruption de la traite, par des interventions. Il
s'agit juste d'observer le travail de l'leveur, les commentaires seront faits par la suite.
1. Le matriel de traite
a) Conception
(1) La salle de traite
L'accs la salle de traite doit tre facile. L'examen de l'aire d'attente, passage oblig
avant la traite, est important. Il faut examiner le sol, sa surface et son tat. Un sol glissant peut
provoquer de graves traumatismes, surtout dans une zone o la densit est leve et les
bousculades nombreuses. Le sol doit tre lgrement inclin pour faciliter l'coulement des
liquides (urine, eau de rinage) et facile racler.

Au cours de la traite, il est intressant d'observer si les vaches montent seules sur le
quai de traite ou si l'leveur doit sans cesse sortir de la fosse pour aller les chercher. Ceci
tmoigne d'un certain stress l'entre en salle de traite. Il existe un dispositif appel "chien

Deuxime partie

50
lectrique" qui pousse les vaches vers le quai. Mais, il occasionne un stress supplmentaire
mme si l'emploi de la dcharge lectrique est rare. Un signal sonore pralable signifie sa
mise en marche aux animaux. Il reste prfrable d'appeler les vaches.

La traite en table rend le travail et l'observation des animaux (mamelle, trayons,
pieds) moins aiss du fait de la position du trayeur par rapport aux animaux. Il est
important que l'limination des premiers jets se fasse dans un rcipient et non sur la litire.
Les mmes mesures de prvention des mammites doivent tre appliques en salle de traite ou
en table.
(2) La machine traire
En France, il existe six fabricants de machine traire, soient six systmes diffrents.
Nous ne nous intresserons ici qu un schma gnral (figure 8).


Figure 8 : Schma de machine traire [36].

La machine traire peut jouer un rle dcisif dans l'apparition ou la dissmination des
mammites au sein du troupeau. Pour comprendre ce rle, il est ncessaire de bien connatre
son fonctionnement et l'influence de chacun de ses lments constitutifs sur les paramtres de
traite et la sant de la mamelle [36]. Les caractristiques gnrales de la machine (nombre de
postes, dcrochage automatique, en tandem ou par sries,) sont connatre. Elles
renseignent sur la difficult du travail et la qualit du travail.
b) Rglages
Au fur et mesure de son utilisation, la machine se drgle et s'loigne des normes de
fonctionnement non traumatisant pour les animaux. Des fluctuations de vide entranent en
particulier des lsions des trayons ce qui constitue un risque accru de mammites. De plus, des
manchons trayeurs usags constituent des rservoirs de germes. Une machine traire en

Deuxime partie
51
mauvais tat est donc une cause favorisante de dveloppement de mammites de traite. C'est
pourquoi la machine traire doit tre correctement rgle et entretenue [3].

On prconise un contrle de la machine traire au minimum une fois par an. Le
contrleur s'assure du bon fonctionnement de la machine et effectue les rglages ncessaires.
Une vignette "Optitraite" atteste du contrle de la machine. Il peut tre intressant de
consulter le compte-rendu du dernier contrle pour voir les drglements qui taient prsents
et ventuellement tablir une relation avec les troubles observs.

Le comportement des vaches pendant la traite peut reflter un drglement de la
machine traire. Si les vaches bottent et arrachent les faisceaux trayeurs, cela peut traduire un
inconfort ou une douleur (vide trop pouss par exemple). Si les vaches bousent ou urinent
pendant la traite, cela peut reflter un problme de comportement (stress) et augmente
galement le risque de contaminations. La mise en place de la griffe a un effet traumatisant
sur les trayons. Leur aspect en fin de traite renseigne sur le rglage de la machine traire :
anneaux de compression, gerures, crevasses, et micro-hmorragies sont rvlateurs d'un
drglement.

Le niveau de vide de l'installation doit tre maintenu aussi stable que possible. Un
manomtre permet de contrler le niveau de vide rel par rapport au repre fix. Le rglage du
niveau de vide varie selon le type d'installation :
- pour des lignes basses : 40 44 kPa,
- pour des lignes hautes : 44 48 kPa.
Le lactoduc doit avoir une pente infrieure 2 %, ce qui permet un coulement
permanent et rgulier du lait, et vite la formation de bouchons de lait.
La frquence de pulsation doit tre de 55 60 par minute, avec un rapport de pulsation
60/40 ou 65/35. La phase de succion doit tre plus longue que la phase de massage pour
garantir une traite efficace [36].
c) Entretien
Toutes les parties caoutchoutes du faisceau trayeur se fissurent et perdent de leur
souplesse au cours de leur utilisation. Ces fissures sont des portes dentre pour les germes.
L'tat des manchons trayeurs doit tre contrl rgulirement, on conseille un renouvellement
des manchons au moins une fois par an (manchons en caoutchouc) ou tous les deux ans
(manchons en silicone) [3]. Il faut galement vrifier rgulirement l'absence de torsion du
manchon dans le gobelet trayeur, ce qui perturberait la traite. Les tuyaux lait doivent aussi
tre changs rgulirement.
Le filtre du rgulateur de vide doit tre nettoy tous les 3 mois. Le changement du
filtre lait aprs chaque traite permet de contrler l'efficacit du nettoyage des trayons.

L'entretien quotidien consiste en un nettoyage du circuit aprs chaque traite. Lappareil
est lav avec un produit acide puis rinc avec un produit alcalin et ensuite avec de leau
chaude, ceci afin dviter la formation de pierres de lait (prcipitation de bicarbonates) qui
reprsente un vritable nid microbes. Il peut tre utile de connatre le protocole de nettoyage
de la machine traire (produits, temprature de leau de rinage) [36].

Deuxime partie

52
2. Hygine et technique de traite
Une bonne hygine de traite ainsi qu'une technique de traite adquate sont des points
cls pour obtenir un lait de qualit, avec un faible taux cellulaire [34].
a) Prparation de la mamelle
Un pis bien prpar est un gage de qualit et de quantit. Ljection du lait est un
rflexe neuro-hormonal. Elle est due la libration dun nonapeptide dorigine post-
hypophysaire, locytocine, qui dclenche la contraction des cellules myo-pithliales. Ce
rflexe est partiellement conditionn par lambiance de la traite, le bruit de la machine traire,
par exemple. C'est pourquoi le massage de la mamelle est indispensable avant la traite
(pendant environ 30 secondes). En cas de stress, il y a dclenchement de la scrtion
d'adrnaline qui inhibe l'ocytocine et donc limite l'jection du lait. Il faut procder au
nettoyage des trayons avec des lavettes propres et stimuler le rflexe d'jection en liminant
un ou deux jets de lait, ce qui permet en plus de dtecter la prsence de grumeaux. Cette
surveillance de l'apparition des mammites doit tre systmatique. Les deux premiers jets de
lait doivent tre examins dans un bol fond noir granit. De nombreux leveurs ne disposent
pas de ces bols de traite. Ils liminent les premiers jets sur le sol ou dans le creux de la main,
ce qui augmente le risque de contamination lors de la traite.

Avant la traite, il est recommand de nettoyer les trayons avec des lavettes
individuelles pour limiter la transmission des germes entre les animaux [3]. Il y a souvent des
problmes avec lhygine des lavettes. Il est recommand de les laver la machine aprs
chaque traite et de les faire tremper dans un seau deau tide avec un produit dsinfectant
avant chaque utilisation. Aujourdhui, elles sont parfois remplaces par des douchettes avec
un antiseptique. Dans ce cas :
- il faudra veiller ne pas mouiller la mamelle car les poils abritent des germes qui
pourront atteindre la peau du trayon par ruissellement.
- le schage des trayons est indispensable.
On peut galement utiliser le systme du pr-trempage suivi d'un essuyage du trayon
avec un papier usage unique.

L'hygine du trayeur est galement trs importante. Il doit se laver les mains
correctement avant la traite et avoir une tenue propre (blouse ou tablier de traite).
b) La technique de pose-dpose
Le moment optimal pour la pose du faisceau se situe une minute aprs l'limination des
premiers jets. C'est le temps ncessaire la mise en place du rflexe neuro-hormonal.
Il faut vrifier que lleveur coude le tuyau court pour couper laspiration et le dplie
juste avant de poser la griffe. Si cela nest pas fait, trop dair rentre dans le circuit et il peut se
produire le phnomne dimpact [36]. Un quartier infect peut contaminer un quartier sain
voisin par ce phnomne. En effet, lentre dair dans le manchon trayeur engendre un flux
rapide de lait contamin de la griffe vers le trayon voisin (figure 9).
Ce phnomne peut rsulter :
- d'un glissement du manchon trayeur pendant la traite ; ce glissement peut tre d
un manchon mal adapt et/ou dform, un faible niveau de vide, un faisceau trayeur trop
lourd ou dimportantes fluctuations de vide. On peut tolrer 5 % de glissement de manchons
au cours de la traite et 5 % de chutes de faisceau.

Deuxime partie
53
- de l'gouttage ; cette technique, qui consiste masser la mamelle de haut en bas en
tirant lgrement sur le faisceau-trayeur vers le bas afin de faciliter l'expulsion des dernires
fractions de lait alvolaire, est proscrire [3].
Lgouttage est une pratique tolre chez les vaches de race Abondance, dont le trayon
est particulirement pais. Dans tous les cas, il ne doit pas dpasser une dure de 20 secondes
au risque de provoquer des lsions du trayon.
- du grimpage ; la fin de la traite, le manchon trayeur peut remonter jusqu la base
du trayon. Ce phnomne est favoris par la diminution du diamtre du trayon et par son
allongement.

Figure 9 : Illustration du phnomne d'impact [36].

Il faut galement observer la faon dont l'leveur objective la fin de traite. Est-ce quil
existe une dpose automatique ou est-ce que lleveur se fie lcoulement du lait dans la
griffe ? En cas de dcrochage manuel, il ne doit pas tirer sur les faisceaux-trayeurs
immdiatement aprs la coupure du vide. Le dcrochage automatique permet d'viter ce
phnomne d'arrachage des faisceaux qui peut entraner des lsions sur les trayons. Le risque
de sur-traite est galement moins important.
c) Les pratiques sur les vaches problmes
Il faut se renseigner sur les modalits de traite des vaches sous traitement antibiotique
et des vaches taux cellulaire lev. L'leveur utilise t-il un matriel rserv cet usage (pot
trayeur, griffe spcifique), ralise t-il un nettoyage de la griffe aprs la traite d'une vache
taux cellulaire lev ou a t-il mis en place un ordre de traite spcifique (vaches les plus
infectes en fin de traite) ?
L'identification des animaux problme laide dun brassard color plac autour du
canon des membres postrieurs permet de les reconnatre facilement.

Deuxime partie

54
d) Hygine de la mamelle aprs la traite : le post-trempage
Le trempage doit tre systmatique en fin de traite. Il consiste immerger la totalit du
trayon dans un produit dsinfectant. Cela limite la contamination de la mamelle par les
germes de l'environnement. En effet, entre les traites, une contamination par capillarit est
possible via le canal du trayon qui reste ouvert environ 20 30 minutes aprs la traite. Cest
surtout lors de contact avec la litire que la contamination seffectue. Il faut donc viter le
couchage des animaux sur une aire paille fortement contamine juste aprs la traite,
notamment par la distribution d'aliments. La produit de trempage a galement un effet
cosmtique sur le trayon.
La dsinfection du trayon aprs la traite peut aussi se faire en pulvrisation, mais il ne
faut pas pulvriser sur la mamelle, uniquement sur le trayon. Le produit de trempage doit tre
renouvel rgulirement pour garder son efficacit.




L'valuation des btiments ne peut tre pertinente que si l'on observe les vaches
voluer l'intrieur. Une analyse attentive des animaux et de leur comportement permet alors
de se renseigner sur leur confort au sein de la structure d'levage et de mettre en vidence les
points amliorer dans la conduite d'levage en rponse aux problmatiques souleves par
l'leveur.
II. Observation des animaux
Elle peut se faire au pr ou dans la stabulation. Mais il est important d'observer les
animaux au cours des priodes de repos, c'est--dire en dehors des priodes de traite et de
distribution des aliments[6]. L'observation des animaux est capitale et rpond un grand
principe : la vache a toujours raison !
A. Les animaux dans le btiment d'levage
L'observation du comportement des animaux, leur rpartition, leurs dplacements et la
facilit avec laquelle ils se croisent en disent long sur la conception des btiments et donc sur
les consquences sanitaires et zootechniques qu'ils peuvent avoir.
1. Rpartition des animaux
A l'entre dans la stabulation, il faut tout de suite observer la rpartition des animaux.
Les vaches sont-elles groupes en un mme endroit (et si oui, pourquoi ?) ou uniformment
rparties dans le btiment. On met ainsi rapidement en vidence des zones peu frquentes du
fait de l'existence de courants d'air ou d'un manque de lumire.
On porte alors un regard global sur le troupeau avant d'observer des points plus
spcifiques. On peut reprer la proportion d'animaux qui mangent, qui dorment, qui
ruminent On value galement la raction du troupeau suite notre arrive. Cela tmoigne
de la relation qu'il existe entre l'leveur et ses animaux.

Deuxime partie
55
2. Comportement des animaux
L'altration du confort des animaux se traduit par des modifications du comportement
qu'il faut apprendre dtecter pour limiter les baisses de performances. Un manque de confort
peut gnrer des traumatismes, engendrer des difficults de dplacement et de manifestation
des chaleurs, rendre difficile l'accs aux aliments et l'eau, limiter le temps de repos et de
rumination [37].
a) Comportement de chaleur
Cet aspect de l'observation des animaux est ralis par l'leveur. Il faut simplement
s'enqurir de la manire dont il procde. Une dtection des chaleurs correcte s'effectue au
moyen de deux trois observations quotidiennes d'au moins 20 minutes chacune. Ces
priodes doivent se situer en dehors de la traite et hors des moments o l'leveur nourrit ses
animaux [3, 38]. L'utilisation d'un planning prvisionnel diminue la difficult en slectionnant
les animaux observer. L'observation d'un chevauchement par le praticien renseigne
seulement sur l'aptitude des animaux exprimer ce comportement. C'est une faon indirecte
d'apprcier la qualit du sol. Une nette amlioration de la rvlation des chaleurs est souvent
observable la mise l'herbe. La terre battue est plus favorable l'expression de ce
comportement que le bton [38]. La mise en place de tapis caoutchouc dans les aires de
circulation favorise galement l'expression des chaleurs.
b) La vache couche
La vache passe en moyenne de 10h (caillebotis en caoutchouc) 14h (litire paille ou
matelas) couche par jour. Ce temps est primordial pour la production laitire et pour la sant
du pied. D'une part, le dbit sanguin dans la mamelle est augment de 20 % chez la vache
couche par rapport la vache debout. Il est probable que l'augmentation du dbit sanguin
intra-mammaire augmente la production laitire. D'autre part, le confort de l'aire de couchage
a un impact important sur les boiteries. De plus, la vache rumine prfrentiellement en
position couche [6]. Le rythme de couchage est galement important observer. Des
squences de couchage de 30 90 minutes sont entrecoupes de phases d'ingestion, de buve
et de promenades. Le temps d'observation des animaux tant parfois limit, c'est alors
l'leveur de nous renseigner. Quand le temps pass couch diminue, le temps pass debout
immobile augmente : c'est un signe d'inconfort [37].

La position normale de couchage se fait en dcubitus sternal, avec les postrieurs
replis ou tendus, et parfois un antrieur tendu. On peut parfois observer des animaux en
dcubitus latral pour de courtes priodes.

Une position anormale des animaux dans les logettes est rvlatrice d'un inconfort. On
peut par exemple observer des vaches couches en diagonale dans la logette ou l'attache
(risque de dfquer dans la logette, blessure par une voisine), des vaches couches trop en
avant ou trop en arrire dans une logette ou une stalle. Tout ceci reflte une conception du
logement inadapte la taille des animaux [6].

Toutefois, ces observations ne sont significatives que si elles concernent un grand
nombre de vaches. Il ne faut pas tenir compte des cas isols, comme, par exemple, celui de la
vache du troupeau qui se couche toujours dans l'alle, et non dans les logettes.

Deuxime partie

56
c) Mouvement de coucher et relever
(1) Situation normale
La vache bascule la tte en avant, plie un genou, puis l'autre, et le pose au sol. Elle
bascule lgrement en avant pour ramener ses postrieurs et se coucher (figure 10).

Pour se relever, elle ramne ses postrieurs sous elle en basculant son poids vers
l'avant, puis effectue un mouvement du corps vers l'avant, lve ses postrieurs et les met en
extension (figure 10). Puis elle dplie un antrieur, puis le second avec un mouvement de tte
vers le haut [6].

Le relever dans les logettes doit tre ais. Il faut regarder si le garrot touche la barre
lors du relever. Parfois, une barre trop basse provoque l'apparition de bosses au niveau du
garrot sur un grand nombre d'animaux ou gne le relever. Le temps de relever ou de coucher
doit tre rapide, de l'ordre de 5 8 secondes. Au-del de 10 secondes, il faut vrifier le
confort de l'animal et l'tat de ses membres [4, 37].
(2) Situation anormale
Une vache debout avec les deux antrieurs dans la logette et les deux postrieurs dans
l'alle, une vache couche dans l'alle, une squence de mouvement de relever ou de coucher
avec une dure allonge, une tentative de couchage, un relever avec les antrieurs en premier
sont autant de signes d'appel d'un manque de confort dans les logettes ou de la prsence de
blessures [6]. Parfois, certaines vaches restent en station debout de faon prolonge par
crainte d'avoir se relever dans une logette inconfortable.


Figure 10 : Squences des mouvements lors du lever (A) et du coucher (B) de la vache [6].

Deuxime partie
57
d) Comportement alimentaire
(1) Comportement physiologique
La vache passe 5 9 heures par jour s'alimenter, au cours de 10 15 repas. Son
activit d'ingestion est essentiellement crpusculaire. Prs du lever et du coucher du soleil ou
aprs une distribution de ration, le repas peut durer de une plusieurs heures.

La vache rumine pendant 5 12 heures par 24 heures au cours de 12 18 squences.
Elle rumine prfrentiellement couche. La ration est plus efficace si elle est fractionne. Pour
valuer la fibrosit de la ration, on peut observer la proportion de vaches qui ruminent,
qu'elles soient couches ou vigiles. La situation est qualifie de normale lorsque plus de la
moiti des vaches, parmi les animaux qui ne mangent pas, rumine. Aux heures calmes, 70
80 % du troupeau doit ruminer. On peut galement compter le nombre de coup de mchoire
par bol alimentaire. Une ration suffisamment fibreuse gnre en moyenne 50 70 coups de
mchoires. Ce nombre est fortement diminu lors d'acidose ruminale marque [4, 6, 14]. Une
bonne rumination conditionne l'efficacit de la salive en tant que systme tampon du pH
ruminal [12].

Il faut s'assurer que l'accs la nourriture est facile. Il faut galement observer la
position des vaches lors de l'ingestion. Parfois, une marche devant le cornadis peut se rvler
inconfortable et limiter l'ingestion [4].
(2) Comportements anormaux
Le pica est un comportement anormal qui peut tre prsent aussi bien chez les vaches
adultes que chez les jeunes. Il correspond l'ingestion de substances non alimentaires du type
urine, cailloux, lchage de peinture L'origine peut tre une carence nutritionnelle ou l'ennui
chez certains animaux.

Parfois, on peut observer une vache qui trie sa ration et en jette tout autour d'elle. Ce
gaspillage traduit un inconfort. (prsence de mouches ou auge surleve)

Un autre comportement anormal consiste lcher l'eau avec la langue au lieu de mettre
les lvres en contact avec l'eau et de l'aspirer. Ce comportement se produit de manire
excessive lorsqu'en stabulation entrave la litire est trs humide, lorsque les bords des
abreuvoirs sont moisis ou en prsence de courants parasites. Il peut aussi devenir une
strotypie chez des vaches l'attache, indiquant alors l'ennui et le manque d'exercice. Il s'agit
de squences comportementales rptes de faon quasiment invariable et sans but apparent.

Le comportement de tte mutuelle ou tte non nutritive peut tre observ chez les
veaux : ils sucent ou ttent des parties du corps de leurs congnres (oreilles, prpuce,
ombilic, scrotum, trayon) ou des objets inanims. Ce comportement provient d'un tat de
frustration par rapport au comportement d'ingestion alimentaire. Son intensit dpend de
l'exprience prcoce de comportement de tte (sparation tardive d'avec la mre,
regroupement d'animaux trs jeunes).

Le comportement de tte se rencontre galement chez les vaches adultes : il peut tre
unidirectionnel ou mutuel entre deux animaux, parfois une vache peut tter son propre trayon.
La tte des trayons est motive par l'ingestion de lait et la diminution de la pression intra-
mammaire.

Deuxime partie

58

Les animaux ont souvent un comportement de roulement de la langue dans ou hors de
la cavit buccale. Ce tic de langue peut avoir dbut lors de la croissance, en cas de logement
inadapt [6].
e) Comportement social et interactions avec les congnres
Les bovins sont des animaux grgaires qui dveloppent des relations stables au sein du
groupe. Ces relations sont de type dominance-subordination ou affinits. Les actes agressifs et
ceux qui rpondent l'agression (soumission, retrait, fuite) sont regroups sous le terme
d'actes agonistiques. Ils servent tablir une hirarchie et participent la rsolution pacifique
des conflits. Souvent, le contact physique n'est pas ncessaire. Mais ces actes peuvent avoir
des rpercussions nfastes sur les animaux les plus faibles (accs l'alimentation ou aux
logettes difficile). Si les cornadis ne sont pas bloqus, une vache dominante peut repousser
d'un coup de tte une vache domine et ainsi lui limiter l'accs l'alimentation. La surdensit
et le mlange frquent d'animaux augmentent les comportements agonistes au sein du
troupeau. Les relations d'affinit entretiennent la cohsion du troupeau. Elles peuvent
favoriser l'adaptation des animaux un environnement parfois stressant. On peut notamment
observer des comportements de toilettage mutuel, des flairages, des appuis de la tte, des
frottements Il existe des partenaires prfrs pour ces activits. De plus, les vaches ont
souvent des activits identiques au mme moment, ce qui favorise les interactions de tout
ordre. L'expression de tous ces comportements contribue au bien-tre des animaux et
indirectement la ralisation des performances zootechniques [4, 6, 39].
3. Dplacement des animaux
a) Traumatismes
L'existence de blessures sur une proportion leve de vaches oriente vers des causes
lies au logement. Les blessures sur les carpes, les jarrets, les hanches ou les grassets sont
mettre en relation avec la surface de couchage, ainsi que la qualit et la quantit de litire. Ce
sont des parties saillantes du corps qui sont trs sensibles la compression due au poids de
l'animal. Les lsions vont d'une simple alopcie par abrasion du poil l'hygroma ou la
priarthrite. On peut galement observer des coupures ou des plaies. Ces blessures peuvent
alors occasionner des boiteries. Des traumatismes plus lourds (fractures, dchirures
musculaires, plaies au niveau des genoux) pourront trouver leur origine dans des chutes
lies un sol glissant [31].

L'observation des animaux en salle de traite peut donner des renseignements prcieux
sur l'tat des pieds. En effet, la plupart du temps, les pieds sont propres et la bonne hauteur.
Si l'on suspecte des problmes de pieds importants, il faut alors envisager de passer
l'ensemble du troupeau dans le travail et de soulever les pieds de chaque animal pour faire un
bilan. Cela devrait tre fait au moins une fois par an [14]. La prsence d'un pdiluve est un
plus dans le contrle des affections podales chez les vaches laitires. Les modalits
d'utilisation et la frquence des passages sont prciser [4].
b) Locomotion
L'observation de la posture et de la dmarche des animaux permet une estimation
visuelle du nombre de vaches qui boitent. Les boiteries chez les vaches laitires, surtout en

Deuxime partie
59
stabulation, peuvent constituer une source de pertes conomiques non ngligeables. En effet,
les vaches qui boitent ont leur intervalle vlage insmination fcondante (IV-IAF) augment
en moyenne de 12 jours par rapport aux vaches non boiteuses, avec de fortes variations de
rsultats selon les lsions et le stade de survenue. Leur production de lait peut chuter de 1,3
2 kg pendant le premier mois et de 0,2 0,4 kg durant le reste de la lactation. De plus, les
vaches qui boitent ont plus de risque d'tre rformes prcocement [6].

De faon indirecte, les troubles de la locomotion nuisent la prise alimentaire, les
vaches se dplaant moins facilement jusqu'au point d'alimentation [31]. Rciproquement,
une ration trop acidogne peut entraner des boiteries par fourbure, avec dcollement de paroi,
ulcres et dformation du sabot [4, 38]. On constate galement une moins bonne expression
des comportements de chaleurs de la part des vaches qui boitent [16, 38].

Une dmarche normale se caractrise par une allure et une amplitude rgulires, la
vache doit poser son postrieur dans l'empreinte de l'antrieur ipso-latral. Il faut observer le
port de tte.

Des critres peuvent tre utiliss pour valuer la svrit de la boiterie :

Score Description clinique Critres d'valuation
1 Normal
La vache se tient et marche avec une posture o la ligne
du dos est horizontale. Sa dmarche est normale.
2 Boiterie lgre
La vache reste debout avec la ligne du dos horizontale
mais marche avec le dos arqu. La dmarche reste
normale.
3 Boiterie modre
Une posture avec le dos arqu est vidente l'arrt et lors
de dplacement. La dmarche est affecte : foule plus
courte pour un ou plusieurs membres.
4 Boiterie
Une posture avec le dos arqu est toujours vidente. La
vache avance un pas aprs l'autre.
5 Boiterie svre
La vache a en plus une incapacit ou des difficults
extrmes porter son poids sur un ou plusieurs de ses
membres / pieds.
Tableau 7 : Critres utiliss pour valuer un score de boiterie et description clinique du
troupeau [6].
B. Apprciation visuelle de l'tat des animaux
1. Apprciation de l'tat corporel
La note d'tat fournit une bonne estimation des proportions de graisse dans l'animal :
une variation d'un point de note correspond 20-25 kg de lipides chez un animal de 600 kg.
Cela permet d'valuer la quantit de graisse de rserves. Elle reflte ce que l'animal a digr et
ce qu'il a utilis pendant les mois prcdents. C'est une mthode qualitative et subjective mais
avec une relative prcision, d'autant plus si c'est la mme personne qui effectue la notation
chaque visite [6, 19].
L'examen de chaque animal se fait distance de quelques mtres, en se positionnant
pour avoir une vue de arrire du flanc droit de l'animal.

Deuxime partie

60
C'est une notation de 0 (cachectique) 5 (trs gras). Huit zones sont noter de 0 5,
au quart de point prs puis la moyenne de ces huit notes donne la note globale (figure 11). Il
est bon d'observer toutes les vaches dans la mme position, par exemple, lorsqu'elles sont
bloques au cornadis. Avec l'habitude, un seul coup d'il permet d'apprcier l'tat
d'engraissement de l'animal [4, 14].


Figure 11 : Grille de notation de l'tat d'engraissement [40].

L'tat d'engraissement varie au cours de la lactation (tableau 8). L'objectif est une note
de 3,5 4 au tarissement. On tolre une perte maximale de 1,5 point en dbut de lactation, sur
une priode ne dpassant pas 6 7 semaines. Une note de 2,5 est correcte pour une vache au
pic de lactation. Il faut donc se faire prciser par l'leveur le stade physiologique des animaux
qui s'cartent de la moyenne. Il peut tre intressant de noter l'tat d'engraissement des vaches
ayant vles depuis 3 ou 4 semaines (au moment du contrle de l'involution utrine par
exemple) et d'effectuer un contrle un mois plus tard. Il faut prter une attention particulire
aux primipares qui souffrent souvent plus que les adultes d'un dficit nergtique, ainsi qu'aux
vaches en 2
me
contrle et aux meilleures productrices, qui sont aussi des groupes risques
[19, 20, 41, 42].

Deuxime partie
61
Stade physiologique Note d'tat corporel Commentaires
3,5 - 4 Notes recommandes
> 4 Risque de dystocie et de ctose
Vlage
< 3,5
Capacit de mobilisation des rserves
faible moindre production laitire
2,5 3 Note recommande
2 mois aprs vlage
< 2,5 Risque de troubles de la fertilit
Variation d'tat entre le
vlage et la mise la
reproduction
> 1 1,5 point Risque de ctose
3,5 - 4 Notes recommandes
> 4
Risque d'engraissement au tarissement
risque de ctose, statose, dystocie,
rtention placentaire
Tarissement
< 3,5 Risque de manque d'tat au vlage
Tableau 8 : Note d'tat corporel en fonction du stade de lactation [6].

La notation doit se faire des stades physiologiques constants. L'idal serait une
notation tous les mois. Mais une notation quelques moments cls (au vlage, la mise
l'insmination, 200 jours de lactation et au tarissement) apporte dj de nombreux
renseignements [38]. Plusieurs grilles de notation existent, il suffit d'en matriser une.

L'valuation de l'tat corporel peut aussi se faire grce un ruban bovimtrique qui
mesure les variations du primtre thoracique. Cette mesure est corrle au poids vif selon la
relation : 1 cm de variation 6 kg de PV. On tolre 60 kg de perte de poids vif en dbut de
lactation, soit 10 cm de variation du primtre thoracique maximum [4, 19, 43].
2. Apprciation de la propret
La litire, la ventilation du btiment et l'alimentation (en relation avec la consistance
des bouses) influent sur la propret du logement et donc des animaux [6].

Il s'agit d'valuer l'tat de propret des animaux avec un indice de propret individuelle
[6, 30]. C'est une approche indirecte de l'tat de propret du btiment. On examine les zones
vulnrables d'un point de vue pathologique : rgion ano-gnitale et prine (mtrites),
mamelle (mammites) et membres postrieurs (pathologies du pied et mammites) (figure 12).
La propret des mamelles et des trayons peut-tre value lentre en salle de traite.



1 = Rgion ano-gnitale
2 = Mamelle vue arrire
3 = Rgion du pied-jarret
4 = Mamelle vue ct
5 = Cuisse


Figure 12 : Zones anatomiques considrer pour la notation de l'tat de propret des animaux
(1,2,3,4) et de la stabulation (1,2,3,4 et 5).


Deuxime partie

62
On note toujours la zone considre en observant le ct le plus sale. Pour chacune des
cinq zones, on attribue une note de 0 2 (figure 13) :
- 0 = pas de souillures
- 0,5 = quelques souillures peu tendues
- 1 = souillures tendues mais moins de 50 % de la zone
- 1,5 = souillures tendues plus de 50 % de la zone
- 2 = zone totalement souille ou recouverte d'une crote paisse.


Figure 13 : Critres de notation de l'tat de propret des diffrentes rgions anatomiques [6].

La somme des notes des zones 1 4 (somme de 0 8) correspond l'indice de propret
individuelle recherch.

La zone de la cuisse est rvlatrice de l'tat de propret de la stabulation, et en
particulier de l'tat de la litire. Si l'on ajoute la somme prcdente la note de la zone 5, on
obtient une note globale allant de 0 10 pour chaque vache. La moyenne de ces notes
correspond l'tat de propret de la stabulation :

0-<2 stabulation trs propre
2-<4 stabulation propre
4-<6 stabulation un peu sale
6-<8 stabulation sale
8-10 stabulation trs sale

Une stabulation sera considre comme satisfaisante si sa note ne dpasse pas 4. Par
souci de rapidit, on peut se contenter de noter une dizaine de vaches prises au hasard pour
valuer la propret globale du troupeau.

De manire simplifie, si les vaches sont sales jusqu'au boulet, on peut dire qu'elles
sont entretenues en permanence dans un tat de propret correct. Par contre, si elles sont sales
jusqu' la mamelle et au milieu de la cuisse, on peut affirmer que l'hygine est insuffisante
[20].

Deuxime partie
63
3. Apprciation de la peau et des phanres
a) Qualit du poil
Un pelage lisse et brillant est un signe que les animaux sont bien nourris et bien logs.
Un poil terne peut tre visible sur des animaux maigres ou qui ont beaucoup maigri.
On s'aperoit qu'une vache a arrt de maigrir quand son poil redevient brillant, d'abord le
long de la colonne vertbrale puis progressivement sur l'ensemble du corps. Certaines
primipares conservent un poil terne en arrire des paules pendant toute leur premire
lactation. Mais un poil terne, poussireux peut tout simplement tre li l'emploi d'une
pailleuse qui projette des poussires en suspension.
Des poils hrisss, des dpilations peuvent voquer la prsence d'ectoparasites.
Des poils roux sur des vaches robe noire peuvent tre le signe d'une carence en
cuivre s'ils sont dtects sur des animaux d'tats corporels diffrents. Ils sont frquemment
rencontrs sur des vaches maigres [4, 20, 43].
b) Lsions cutanes
Les blessures sur le cou, le garrot ou le dos surviennent en logettes, lorsque la vache se
relve et heurte la barre de garrot (si celle-ci est mal positionne : trop basse, trop en arrire
ou s'il n'y a pas de bordure d'arrt) ou les barres de sparation entre logettes (si elles sont trop
hautes et que la vache se couche dessous). Des lsions du cou (dpilations, plaies,) peuvent
aussi tre dues un cornadis mal conu. Dans ce cas, on peut galement observer des lsions
en avant de l'paule (bosse, alopcie) [6]. Le logement en aire paille est beaucoup moins
traumatisant pour les vaches.

La position anatomique des trayons les expose de nombreux traumatismes : des
blessures peuvent tre occasionnes par la vache voisine ou par la vache elle-mme, avec ses
ergots des membres postrieurs (relev difficile, couchage sur un sol rugueux, pitinement,
glissade, corchures). Certaines blessures peuvent galement provenir de la technique de traite
ou d'un mauvais rglage de la machine traire (dure de traite, niveau de vide, frquence de
pulsation de la machine traire). Les plaies occasionnes reprsentent alors un rservoir
important pour un certain nombre de germes de mammites [30].

On pourra galement observer des lsions cutanes d'origine parasitaire (teigne, poux,
tiques). C'est alors l'occasion de revenir sur la conduite des traitements anti-parasitaires. On
observe souvent dans les tables la prsence de houx suspendu, ce serait un moyen de
prvention de la teigne
C. Examen individuel des animaux
1. Dans le cadre du suivi de la reproduction
a) Animaux examiner
L'examen de l'appareil gnital (ovaires et utrus) est ralis par voie trans-rectale, soit
la main soit l'aide d'un chographe. Ce dernier est principalement utilis pour les
diagnostics de gestation. Il est recommand de raliser une visite toutes les quatre semaines.


Deuxime partie

64
Il arrive que le vtrinaire nintervienne que sur les vaches dsignes par lleveur.
Mais, dans 67 % des rponses obtenues dans le cadre de l'enqute ralise par H. Maret [10],
certaines vaches sont examines de faon systmatique. La plupart du temps, il sagit des
animaux en post-partum, des animaux ayant des problmes de fcondit (chaleurs
irrgulires, anoestrus, repeat breeding, vaches ayant ncessit plus de 2 IA) ou encore des
animaux ncessitant un diagnostic de gestation.

Lors de lexamen individuel, il faut en profiter pour apprcier ltat corporel de
l'animal, sa propret et la consistance de ses bouses.

Cinq groupes de vaches sont examiner :
- vaches 20 40 j post-partum : contrle de linvolution utrine, du fonctionnement des
ovaires et examen de la vulve, du vagin et du col de lutrus, dpistage des
coulements pouvant signer un dbut de mtrite.
- 50-60 j post-partum : PTR pour diagnostic des anstrus post-partum, sur les vaches
ntant pas revenues en chaleur
- 90 j post-partum : diagnostic des anoestrus post-insmination
- 120 j post-partum : diagnostic des repeat-breeders et divers
- 120 150 j post-partum : confirmation de gestation = DG sur toutes les vaches
insmines et non revenues en chaleur.
Un suivi rigoureux impose une visite systmatique de ces vaches [10].
On examine donc les vaches dites " problme" : vaches non revenues en chaleurs,
vaches chaleurs irrgulires ou frquence anormale, vaches non fcondes aprs deux
insminations, vaches mtrites et on ralise les diagnostics de gestation.

En gnral, les vaches voir sont notes dans l'ordre chronologique des vlages. Pour
les primipares, il peut tre utile de les classer sur le papier par ge de faon pouvoir les
comparer plus facilement.

Un des piges viter est de limiter en grande partie la visite l'examen et au
traitement des cas individuels. On fait alors de "l'individuel group" et non du suivi de
troupeau. La partie synthse et recommandations est capitale. La partie "examens individuels"
ne doit pas reprsenter plus de la moiti du temps de visite [20].
b) Contrle de l'involution utrine
Une limite infrieure de 3 semaines aprs le vlage est ne pas dpasser si l'on ne veut
pas traiter abusivement un trop grand nombre d'animaux, mme s'il arrive que certaines
vaches terminent spontanment leur involution entre 3 et 4 semaines post-partum. La limite
suprieure est donne par la date de l'insmination [20].
On ralise une exploration vaginale suivie d'une palpation trans-rectale. On vrifiera
l'absence d'anomalie au niveau du vagin : hmatome, cicatrice, urovagin, pneumovagin,
tumeur L'examen de la glaire cervicale sur le gant est un point important. Elle doit tre
fluide et transparente trois semaines aprs le vlage. Toute prsence de lochies ou de pus
blanc ou jauntre indique une involution utrine incomplte ou une mtrite. Ces dernires
devront tre traites par injection intra-utrine d'une prparation antibiotique adapte, et
ventuellement deux injections de prostaglandines 10-12 jours d'intervalle. Ces vaches
devront tre contrles la visite suivante pour s'assurer de la gurison. Il est prfrable de
rserver l'emploi du vaginoscope aux vaches problme et vles depuis longtemps. Une

Deuxime partie
65
utilisation systmatique prsente un risque de transmission indirecte de germes. De plus,
l'exploration par simple fouille donne de trs bons rsultats [20].

L'exploration rectale va permettre d'inspecter l'utrus (tonicit, volume, anomalies
ventuelles) et les ovaires. Nous pouvons ainsi contrler la cyclicit sexuelle de la vache. La
trs grande majorit des vaches vles depuis plus de trois semaines sont cycles. On trouve
sur les ovaires des corps jaunes ou des follicules. Ces derniers sont parfois kystiques mais
c'est sans gravit ce stade [20].
c) Vaches " problme"
Pour les vaches ayant vles il y a plus de 50 jours et ne revenant pas en chaleurs, une
fouille trans-rectale permet d'valuer le fonctionnement des ovaires et de mettre en place un
traitement adapt si ncessaire. Il existe trs peu d'anoestrus vrai chez les vaches laitires [20].
d) Diagnostic de gestation
Ils peuvent tre raliss manuellement par voie trans-rectale dans la plupart des cas,
partir de 45 50 jours post-insmination chez les multipares et 35 40 jours chez les
primipares. Par contre, il est hasardeux d'tablir un diagnostic ngatif avant 50-60 jours sans
avoir recours l'chographe. Lchographe nest pas indispensable pour raliser des DG dans
le cadre dun suivi de troupeau mais il permet de confirmer ou dinfirmer une gestation de
manire plus prcoce (30j). De plus, il est plus dmonstratif pour lleveur [10].

On s'attachera observer la dissymtrie entre les deux cornes utrines et la consistance
de l'utrus. La corne gravide de 50-60 jours a une paroi plus fine, plus tonique que celle d'un
utrus vide. Elle offre la sensation de liquide sous pression. Il faut attendre 2 mois et demi
pour sentir le rebond du ftus qui flotte dans le liquide ftal lorsque l'on tapote la surface de
la corne gravide avec la pulpe des doigts [20].

En cas de contraction du rumen, il est bon d'attendre et de recommencer dix minutes
plus tard. Le pincement de l'paisseur de la corne gravide est trs dconseill car il y a un
risque de dcollement des annexes ftales et donc d'avortement. Mieux vaut revoir l'animal
plus tard que de risquer de nuire [20].
2. Dans le cadre d'un problme infectieux sur l'levage
L'examen clinique des animaux prsentant des symptmes n'est ralis que lorsque le
motif d'appel concerne les troubles observs. Il s'agit de prciser les symptmes observs par
l'leveur. Selon le motif d'appel, on observe les animaux afin de dtecter des manifestations
cliniques. Il peut s'agir d'un problme infectieux tel que des entrites no-natales, des
mammites, une toux [6]






Deuxime partie

66
III. Etude de l'alimentation
L'alimentation des vaches en lactation et des vaches taries est un facteur de risque
majeur de certains troubles mtaboliques ou de la reproduction [6].
Lutilisation des animaux forte production, comme ceux de race PrimHolstein, pour
amliorer les rendements, faciliter lutilisation de la machine traire (mamelle bien
conforme), a ncessit une amlioration de la technicit des leveurs en particulier pour
lalimentation des animaux. En effet, le moindre cart technique peut entraner une baisse de
production importante qualitative et/ou quantitative, de mauvais rsultats de reproduction ou,
quand il est plus important, des maladies mtaboliques sur les vaches laitires hautes
productrices . Lalimentation est le premier facteur limitant de lexpression du potentiel
gntique des animaux en production laitire. Pour que cette production soit optimale, il
convient de sassurer que les besoins en eau sont correctement couverts et que lalimentation
est adapte. Mais, pour que le cot de lalimentation par kilogramme de lait produit ne
constitue pas une charge trop importante, la part des concentrs dans la ration alimentaire doit
tre minimale. Cest pourquoi, le mode dutilisation des fourrages ainsi que leur qualit sont
essentiels, les fourrages devant couvrir la totalit des besoins alimentaires dentretien mais
aussi une grande part des besoins de production. Lleveur doit donc savoir grer sa
production fourragre en quantit et en qualit, ainsi que la distribution de fourrages dans la
ration tout au long de lanne, pour obtenir une production laitire optimale, une bonne
reproduction et viter lapparition dans son troupeau de maladies mtaboliques. Des apports
de fourrages et de concentrs dsquilibrs par rapport aux besoins, en quantit mais aussi en
rythme de distribution, peuvent entraner des troubles mtaboliques comme une acidose
chronique, une ctose chronique, mais aussi, de faon plus insidieuse, un allongement
progressif de lintervalle vlage vlage ou une modification du TB et une baisse parallle du
TP. Lapport de minraux et doligo-lments, qui ont un rle important dans le
fonctionnement mtabolique des animaux, doit aussi tre contrl dans la ration, et donc dans
les aliments fournis, afin de vrifier leur prsence en quantit suffisante et ventuellement
effectuer une complmentation adapte [1].
A. L'eau
La quantit d'eau ingre est trs variable en fonction de la nature de la ration. En
moyenne, une vache a besoin de 4 litres d'eau par kg de matire sche ingre (MSI) et 1 litre
supplmentaire par kilogramme de lait produit. Lors d'augmentation de la temprature
ambiante comme en t, le besoin en eau peut augmenter de 20 40 % [6].
B. La ration
Du fait de la mcanisation des levages (machine traire, DAC, dsileuse mcanique,
mlangeuse, pailleuse mcanique,), le travail peut seffectuer malgr une taille de troupeau
croissante non compense par une augmentation de la main duvre. Mais, en contre partie,
lleveur doit assurer un suivi rigoureux de chaque animal, en particulier, il doit veiller bien
adapter sa ration en fonction du stade de lactation de chacun (stade physiologique et niveau de
production) et leur permettre un accs suffisant lauge [1].

Deuxime partie
67
1. Systmes de conception de ration
Il existe trois grandes modalits de conception d'une ration pour vaches laitires : la
ration semi-individuelle, la ration semi-complte et la ration complte. Cette dernire est une
ration o les fourrages et tous les concentrs sont mlangs de manire homogne et sont
distribus en une ou deux fois par jour [6]. Les deux premires modalits sont dveloppes
dans le tableau ci-dessous.


Tableau 9 : Systmes de conception de ration [6].

Le niveau d'quilibre est choisi en fonction de la production du troupeau. Il est
demander l'leveur.
2. Etude des cinq rations
a) Ration thorique
Il s'agit de la ration calcule ou dcrite par l'leveur. Elle correspond ce que la vache
doit ingrer pour couvrir ses besoins d'entretien et ses besoins de production. De nombreux
logiciels sont disponibles pour le calcul de ration et librent le praticien des contraintes
purement mathmatiques (LARELEV par exemple) [44]. Un tableur "maison" peut aussi
tre un bon outil [4].

Le calcul des besoins de la vache laitire est bas sur :
- besoins d'entretien : 5 UFL et 395 g de PDI pour 600 kg de PV
- besoins de production : par kilogramme de lait, 0,44 UFL et 48 g PDI.

Les besoins sont adapter en fonction du stade physiologique des animaux, de leur
poids, de leur mode d'entretien (logement) [44]. Le tableau suivant rcapitule les
recommandations suivre.

Deuxime partie

68

Tableau 10 : Apports nergtiques et protiques recommands [6].

L'quilibre de la ration doit tre contrl. Il s'agit de vrifier l'adquation entre les
apports de la ration et les recommandations en UEL, UFL, ventuellement en calcium et
phosphore. Pour les apports protiques, il faut vrifier les quations suivantes :
- les apports en PDIE, qui doivent tre suprieurs aux besoins en PDI et signent la
couverture des besoins de l'animal.
- le rapport PDIE PDIN / UFL (0 4 pour les vaches en lactation) renseignent sur la
couverture des besoins de la flore. Il renseigne sur l'quilibre azot de la ration.
- les apports en PDIN doivent tre infrieurs ou gaux ceux en PDIE. Ainsi, on limite
le risque de production de NH
3
en excs [6].

En dbut de lactation, pendant les deux premiers mois, et surtout chez les vaches
haute production, la capacit d'ingestion ne permet pas de satisfaire tous les besoins
alimentaires. La vache laitire peut ventuellement mobiliser ses rserves nergtiques mais
elle ne dispose pas de rserves azotes mobilisables. Ses besoins azots devront donc tre
couverts alors que les apports nergtiques pourront tre infrieurs ses besoins rels. Mais,
partir du 3
me
mois de lactation, la capacit d'ingestion permet de satisfaire tous les besoins. Il
faut donc diminuer les apports azots et compenser la perte nergtique associe par une
augmentation des quantits de concentrs nergtiques. A partir de la fin du 2
me
mois de
lactation, il est impratif que les apports nergtiques et azots soient rigoureusement au
mme niveau et adapts aux besoins de l'animal [45].

Il faut s'intresser la ration de base distribue en hiver et en t. Les minraux
doivent tre en quantit suffisante dans la ration pour ne pas engendrer de dsquilibre
physiologique [3]. Le tableau 11 donne quelques recommandations.

Le taux de concentrs permet de juger du taux de fermentation de la ration. Un
minimum de fibres est ncessaire pour permettre un bon transit alimentaire [3]. Le taux de
cellulose brute doit tre suprieur 17 %. La ration doit contenir au minimum 50 60 % de
fourrages.




Deuxime partie
69

Tableau 11 : Quelques recommandations nutritionnelles au kg de MS consomme [4].

b) Ration distribue
Ce que l'leveur distribue rellement est parfois diffrent de ce qu'il pense distribuer.
(1) Modalits de distribution
Squence de distribution
Elle permet d'valuer les risques d'acidose. Par exemple, il est bon de stimuler la
rumination avant la distribution de la ration complte par la distribution de foin une demi-
heure avant la traite [6].
Mode de distribution
On se renseignera sur la frquence de distribution des diffrents constituants de la
ration [4].




Deuxime partie

70
Les fourrages
Libre service
Il peut s'agir du pturage ou de la distribution de l'ensilage au silo. Cela prsente
l'avantage d'tre simple et conomique mais on note des irrgularits de consommation, des
problmes de dominance et de sous consommation chez les primipares et du gaspillage. La
vitesse d'avance du silo doit tre de 10 cm par jour, au minimum, en hiver et de 20 cm en t.
Le libre service rend difficile le calcul de ration [4].
Distribution l'auge
Le gaspillage est moindre l'auge, la consommation est plus rgulire et l'on peut
peser la quantit distribue mais le cot du matriel est plus important et la distribution
ncessite du temps [4].
Cas de la ration semi-complte et complte
La reprise du silo peut se faire la main, avec un godet, une pince ou une fraise. La
distribution de la ration de base peut se faire la main, avec une dsileuse ou une mlangeuse.
Avec cette dernire, il faut veiller ne pas dstructurer la ration. Il est prfrable d'incorporer
d'abord les concentrs puis les fourrages hacher (foin, paille) et enfin l'ensilage et les co-
produits humides, en vitant de trop laisser tourner la machine. Une bonne ration ne doit pas
coller quand on la sert dans la main. Les brins de paille et de foin doivent tre courts, sinon,
les vaches risquent de trier les particules les plus fines. Dans le cas d'une ration complte, les
animaux reoivent tous volont le mme mlange, il n'y a que l'ingestion qui varie [4].
Les concentrs
On notera le mode de distribution des concentrs sachant qu'il est impossible de
nourrir une forte productrice avec une distribution uniquement en salle de traite, sans risque
d'acidose [3]. La distribution peut se faire la main, au cornadis : ce mode de distribution est
simple et a un cot faible mais l'individualisation est alors difficile et le fractionnement est
faible. Le mode de distribution le plus adapt est l'emploi d'un distributeur automatique de
concentrs (DAC). On interrogera l'leveur sur son fonctionnement s'il en existe un.
L'individualisation est facile et le fractionnement excellent mais sa mise en uvre est difficile
au pturage, le dispositif prend de la place et son cot peut tre un inconvnient. La
distribution en salle de traite est un systme intermdiaire en perte de vitesse car cela pose des
problmes d'hygine du lait (poussires d'aliment) et le fractionnement est faible [4].
(2) Evaluer la qualit des aliments
L'eau
Les points d'eau doivent tre examins. L'eau doit tre potable. Il faut demander
l'leveur d'o vient l'eau (source, rseau) et s'il l'a dj fait analyser. La quantit d'eau
consomme est de l'ordre de 3-4 L par litre de lait produit [4].
Les fourrages
Pour chaque fourrage utilis, les lments suivants doivent tre recueillis :
- nature botanique : prairie permanente ou cultive, espces botaniques prsentes,
- cycle (1
re
, 2
me
ou 3
me
coupe) et stade vgtatif (pour les gramines : feuillu,
montaison, piaison ; pour les lgumineuses : bouton, floraison) ; calendrier des
productions,

Deuxime partie
71
- mode et condition de conservation : vert, sch en grange, sch au pr dans des
conditions mtorologiques prciser, ensile ; type de silo pour l'ensilage,
- structure physique des aliments.
L'tat de conservation des fourrages est important valuer la fois pour estimer leur
valeur nutritive mais aussi pour valuer les risques pathologiques ou les problmes de qualit
du lait.
Ces donnes permettent d'estimer la valeur nutritive des diffrents fourrages l'aide
des tables de l'INRA. Une analyse est toutefois conseille pour prciser la valeur alimentaire
du fourrage. La matire sche des ensilages est une donne fondamentale [6].
Pturage
La valeur alimentaire du fourrage est dtermine par les tables, une analyse est
rarement faite. Deux problmes sont rencontrs pour les calculs de ration avec des animaux au
pturage : d'une part, la valeur alimentaire varie rapidement en fonction du temps et d'autre
part, il est difficile d'estimer la quantit ingre par les animaux [6]. A la mise l'herbe, la
production par vache augmente mais on observe une diminution des taux de matires utiles.
L'exploitation optimale de l'herbe impose de mettre l'herbe tt, avec une transition
progressive sur 3 4 semaines, d'arrter le mas ds que les besoins sont couverts par le
pturage et d'exploiter l'herbe au meilleur stade. En pturage tournant, il est bien de prvoir un
passage tous les 21 jours avec une herbe de 12 14 centimtres ; en pturage continu, l'herbe
doit tre maintenue une hauteur constante de 6 8 centimtres [19].
Ensilage de mas
C'est un aliment utilis frquemment dans l'alimentation des vaches laitires, sauf en
rgion Franche-Comt pour les levages de la filire Comt et en Savoie pour ceux de la
filire Beaufort.
Valeur alimentaire
Elle varie en fonction du stade de rcolte et du taux de matire sche. Le stade idal de
rcolte correspond un ensilage 30-35 % de matire sche (tableau 12) [6]. Dans des
conditions normales, la valeur nergtique d'un ensilage de mas est de 0,9 UFL / kg MS et les
valeurs PDIE et PDIN de 66 et 52 g / kg MS respectivement [6]. Les apports en calcium et
phosphore sont trs variables en fonction des rgions. Mais en rgle gnrale, il apporte un
peu plus de calcium. Une analyse permet de connatre la valeur alimentaire avec prcision.
Elle peut tre estime par une apprciation visuelle [4]. L'ensilage de mas permet une
production importante avec des taux levs, notamment pour le TB [19].


Tableau 12 : Evaluation de la matire sche d'un ensilage de mas [4].
Structure physique
L'ensilage de mas est un fourrage comportant 40 50% de grains (donc de
concentrs) et 50 60% de feuilles et tiges. Un hachage fin favorise l'ingestion mais la

Deuxime partie

72
fermentescibilit est augmente avec un risque d'acidose ruminale. Il apporte peu de fibres
mais il est plus facile tasser donc conserver. Au contraire, un mas trop grossier (particules
> 2 cm) sera moins ingr ou sera tri, la fermentescibilit est rduite et les risques de
mauvaises conservation sont accrus. Un grain cras devrait tre digestible sauf si la ration est
trs riche en grains et pauvre en fibres, auquel cas il se retrouve dans les bouses. Un grain non
"attaqu" se retrouve dans les bouses sauf si la ration est trs riche en fibres et que le mas est
limit. Les grains entiers sont alors en partie digrs [4].

Lors de ration complte ou semi-complte, il est prfrable de vrifier la taille des
particules de la ration l'auge car il y a un risque de broyage par la mlangeuse. Un tamisage
de la ration l'aide d'un tamis secoueur permet d'valuer sa fibrosit. Deux types de tamis
sont disponibles (Tamis Penn-State et Tamis ITCF) et permettent de fractionner la ration en
trois portions selon la taille des particules. Les recommandations de la Pennstate University
sont 6-10 % de particules de plus de 1,9 cm, 30-50 % de particules de 0,8 1,9 cm et 40-60 %
de particules de moins de 0,8 cm. On peut, par la mme mthode, valuer la fibrosit de
l'ensilage de mas seul [4].
Etat de conservation
Le type de silo ainsi que l'utilisation de conservateur ou non est prciser.
La qualit de la conservation de l'ensilage de mas est value partir de sa couleur, de
son odeur et de la prsence ou l'absence de parties moisies. L'objectif de pH est de 4.

La couleur normale de l'ensilage correspond celle de la plante verte sur pied. La
meilleure valuation consiste regarder la couleur des jus d'extraction : plus ils sont de
couleur claire, plus l'ensilage est russi.
L'odeur d'un bon ensilage est fruite, douce et lgrement acide. En revanche, lors de
mauvaise conservation, l'odeur aigre est typique de la prsence d'acide actique, l'odeur rance
et nausabonde est caractristique de l'acide butyrique et l'odeur voquant l'urine de truie ou
les matires fcales signe une forte dgradation des protines. Les traces d'acide butyrique
sont faciles dtecter en tordant quelques brindilles entre les doigts.

Enfin, la structure de la plante doit tre reconnaissable. Si elle est dtruite, cela signe
une putrfaction avance. Un aspect visqueux ou glaireux caractrise l'action de micro-
organismes pectolytiques [6].
Les zones dgrades sont des sources de contamination par les spores butyriques mais
aussi par les listeria [4].
Ensilage d'herbe
Valeur alimentaire
Elle dpend de la composition botanique du fourrage ensil, du stade de rcolte et de
sa teneur en matire sche. Cette dernire est diffrente selon qu'il est ressuy (12 24
heures) ou prfan (48 heures dehors) avant la mise en silo. Dans le premier cas, elle sera
proche de 25 % MS et 35 % dans le second. Ces ensilages sont trs souvent trs riches en
azote. Leur prsence en quantit importante dans la ration est un facteur de risque important
de suralimentation azote, notamment en azote facilement fermentescible.

La valeur alimentaire d'un ensilage d'herbe peut varier au cours de sa conservation par
pertes de sucres dans les jus. Une analyse de laboratoire est recommande pour la connatre,
sinon l'estimation peut tre ralise grce aux tables de l'INRA [6, 45].

Deuxime partie
73
Structure physique
On diffrencie les brins longs (3 4 cm) des brins courts (1 cm) [6].
Etat de conservation
Les mmes remarques que pour l'ensilage de mas sont valables. La couleur peut tre
influence par la temprature dans le silo et le type de plante ensile. Par exemple, le trfle
violet, les trfles incarnats et les fanes de pois sont souvent brun fonc au lieu de brun clair en
raison de phnomnes enzymatiques [6].
Enrubannage
Ce sont des intermdiaires entre les foins et les ensilages d'herbe, qui ont une teneur en
MS suprieure 40 %. Pour estimer leur valeur alimentaire en l'absence d'analyses, on utilise
celle d'un ensilage d'herbe prfan dans le cas d'un enrubannage moins de 50 % MS et celle
d'un foin sch par beau temps dans le cas d'un enrubannage plus de 50 % MS.
Il faut vrifier l'absence de moisissures.
La ralisation d'un enrubannage de qualit est difficile.
Foins
Ce sont des fourrages secs avec 85 % de MS en moyenne. Leur valeur nergtique
varie de 0,5 UFL pour un mauvais foin plus de 0,7 UFL pour un foin de bonne qualit. Leur
apprciation passe par l'valuation de leur structure (prsence de feuilles, rigidit des tiges) et
de leur coloration. Le foin doit piquer quand on le sert dans la main. Il apporte de la fibrosit
la ration. Un foin doit tre de couleur verte avec une odeur aromatique lgre. L'existence de
parties moisies ou de zones bruntres signalant un chauffement prouvent une mauvaise
conservation.
Les concentrs
Ils sont produits sur la ferme ou achts. Leur valeur alimentaire est peu variable en
gnral, il n'est donc pas ncessaire de raliser des analyses. Pour les aliments du commerce,
seule la compositon chimique est mentionn sur l'tiquette, la valeur alimentaire est
demander au fournisseur. Leur valeur nergtique est proche de 1 UFL dans la plupart des cas
[6]. Ils reprsentent 35 % de la ration en moyenne [19].

Les crales et leurs sous-produits apportent plus de PDIE (90 100g) que de PDIN
(70 78 g). Les apports en calcium sont nettement infrieurs ceux du phosphore. Les
concentrs protiques sont plus riches en PDIN qu'en PDIE avec des valeurs souvent
suprieurs 300 g de PDIN. Avec le tourteau tann, les valeurs en PDIN et PDIE sont leves
et peu prs quivalentes [6].

Certains traitements technologiques modifient la fermentescibilit ruminale. Le
tannage diminue la dgradabilit ruminale des matires azotes. L'extrusion apporte le mme
rsultat mais augmente la dgradabilit de l'amidon. On distingue les concentrs "parois"
(pulpe, son) des concentrs "amidons" (crales). Parmi ceux-ci, on distingue les crales
amidons rapides (bl, orge, triticale) de ceux amidons lents (mas, sorgho, et pomme de terre
qui n'est pas une crale) [4, 44].

Les modalits de stockage des concentrs peuvent influencer la qualit de leur
conservation. La prsence de charanons et l'ventuel dveloppement de moisissures
indiquent une dgradation du produit et des risques sanitaires. Il existe galement des risques

Deuxime partie

74
de contamination des concentrs par des agents pathognes comme Neospora caninum par
l'intermdiaire des djections d'animaux lorsqu'ils sont stocks en vrac mme le sol ou dans
des cellules non fermes [4, 6].
Minraux, vitamines et oligo-lments
Il faut se renseigner sur le type d'AMV (aliment minral et vitamin) utilis, sur son
mode de distribution et vrifier que la quantit distribue rpond correctement aux besoins.
Cas particulier des rations semi-compltes
Dans ce cas, ou mme en ration semi-individuelle, un complment de production est
distribu. Pour vrifier s'il correspond aux besoins des animaux, on utilise la table de l'ITEB
pour connatre le rythme de distribution ncessaire en fonction de la production au pic et du
niveau d'quilibre de la ration de base quilibre [6].

Production au pic (kg) niveau d'quilibre Rythme de distribution
30 1 / 2
25 1 / 2.2
20 1 / 2.5
15 1 / 3
10 1 / 4

(3) Evaluer les quantits rellement distribues
Cela peut se faire par une mesure directe en pesant les quantits distribues l'aide
d'un peson, d'une balance ou d'une bascule ; ou par une mesure indirecte en calculant les
quantits distribues partir de la densit de l'aliment ensil et de la hauteur du silo ou partir
du nombre de bottes de foin consommes par unit de temps. Les bottes de foin ont une
densit de 70-100 kg / m
3
et les balles rondes de 100-120 kg / m
3
[6]. Il peut galement tre
intressant de connatre les stocks pour l'anne.
Dans le cas des concentrs, il faut s'assurer que la mesure utilise (bote, casserole,
seau) dlivre bien la quantit souhaite et vrifier priodiquement les instruments de
distribution (DAC, tirette en salle de traite).
Pour ce qui est des minraux, il faut relever les tiquettes, les doses distribues et leur
frquence.
c) Ration ingre
Elle diffre selon les possibilits d'accs l'auge des animaux et du type de ration
distribue. Dans le cas d'une ration distribue volont, les refus doivent correspondre 5
10 % de la ration en quantit et en qualit. Quand il n'est pas possible de les observer lors de
la visite, il faut demander l'leveur leur devenir. Si d'autres animaux sont nourris avec, ils
peuvent tre considrs, au moins en partie, comme consommables. Le nombre d'animaux qui
en bnficie permet d'valuer indirectement leur quantit [6].

On se renseignera galement sur l'existence d'ventuelles mesures visant augmenter
la consommation de fourrages. En effet, des priodes d'clairage nocturne sont favorables la
prise alimentaire [4]. Le fractionnement des repas et la prsence humaine stimule galement
la prise de nourriture. Quand il fait chaud, le meilleur pturage est nocturne [46].


Deuxime partie
75
Un bon moyen d'valuer la quantit d'aliment ingre est d'observer l'tat de rpltion
de la panse. Une note de 1 (panse trs peu remplie) 5 (panse bien pleine) est attribue
chaque animal (tableau 13), l'observateur se plaant l'arrire gauche de la vache [14].



Note 1
Le flanc gauche est trs creux. La peau revient nettement l'intrieur sous
les apophyses transverses. Le pli de la peau sous la pointe de la hanche
tombe verticalement. Le creux du flanc derrire la dernire cte a une
profondeur de plus d'une largeur de main et une forme rectangulaire. La
vache n'a pas ou peu mang. (maladie aigu ? mauvaise disponibilit de la
ration ? apptence rduite ?)
Note 2
La peau revient l'intrieur sous les apophyses transverses. Le pli de la peau
sous la pointe de la hanche tombe obliquement en avant vers les ctes. Le
creux du flanc a une profondeur d'une largeur de main et a une forme
triangulaire. C'est une note frquente chez les vaches ayant vl depuis
moins d'une semaine, puis c'est le signe d'une prise insuffisante de
nourriture ou d'un transit alimentaire trop rapide.
Note 3
La peau tombe verticalement sous les apophyses transverses, puis revient
l'extrieur. Le pli de peau tombant de la pointe de la hanche n'est plus
visible. Le creux du flanc reste prsent derrire les ctes.
C'est la note idale pour les vaches en lactation avec une prise suffisante de
nourriture et un bon transit.
Note 4
La peau des apophyses transverses part directement l'extrieur. Le creux
du flanc derrire les ctes a disparu. C'est la note souhaite pour les vaches
en fin de lactation et en dbut de tarissement.
Note 5
Les apophyses transverses ont disparu : la panse est bien pleine. La peau est
bien tendue et il n'y a plus rien pour arrter le regard entre le flanc et les
ctes. C'est la note idale pour les vaches taries.
Tableau 13 : Grille d'valuation du creux du flanc gauche [14].
d) Ration digre : examen des bouses
Cela permet d'valuer l'efficacit nutritionnelle. Il donne des informations sur la nature
de la ration et le fonctionnement de l'appareil digestif, notamment du rseau et du rumen.
L'intrt par rapport la note d'tat corporel, c'est qu'il renseigne sur l'efficacit de la
digestion de la ration actuelle, le temps de transit des aliments n'excdant pas 4 jours. Seules
les bouses frachement mises (que l'on a vu tomber) et intactes doivent tre observes.
(1) Couleur
La couleur des bouses dpend de la nature des fourrages ingrs, de la quantit de bile
mlange aux ingestats, de la vitesse de transit dans le tractus gastro-intestinal, du mlange
avec des substances diverses (sang, fibrine, ). La couleur normale des bouses varie du vert-
olive sombre lors d'ingestion de fourrages verts au brun-olive lors d'alimentation base de
foin ou brun jauntre lors de ration base d'ensilage de mas.
Lors d'acidose, les bouses sont plus liquides et jauntres et, lors d'alcalose, elles sont
bruntres, fonces.
L'augmentation du temps de transit se traduit par une coloration plus fonce, une
augmentation de la consistance avec prsence de mucus la surface, alors que lors de
diarrhe, la couleur est plus ple du fait de la plus grande quantit d'eau et de la dilution de la

Deuxime partie

76
bile. Le sang en nature prsent dans les bouses ou leur surface provient de la partie
terminale du tube digestif (hmochsie) alors que, lorsque la bouse est brun-chocolat noire
avec une consistance plus ou moins goudronneuse, il provient de la partie antrieure du
tractus digestif ou de la caillette (mlna).
(2) Consistance
Elle dpend de la quantit de fibres de la ration, du type d'aliment, du temps de transit
et de la quantit d'eau bue. L'aspect normal d'une bouse est une galette qui ne s'tale pas, avec
un lger creux au centre. Elle doit contenir peu de fibres non digres et le moins possible de
grains. Elle a un bruit caractristique de "plop" quand elle tombe au sol [4].

L'valuation des bouses peut se faire par plusieurs mthodes :
1
re
mthode d'valuation
Elle se fait visuellement et l'aide du "test de la botte". Ce test consiste simplement
marcher dans une bouse, frache si possible, et d'valuer la sensation de succion lors du retrait
de la botte. Ensuite, on examine l'empreinte laisse sur la bouse par la semelle et on vrifie la
prsence ou l'absence de particules non digres [6, 14].


Tableau 14: Score fcal et lments d'interprtation [6].


Deuxime partie
77
Le score idal est le score 3. Le score 2 peut tre tolrer pour des vaches en lactation et
le score 4 pour des vaches taries ou des gnisses.

Des bouses liquides signent un transit trop rapide : il peut y avoir un manque de fibre,
un excs de particules fines, un excs de concentrs (acidose) ou un excs d'eau dans la ration.
Des bouses trop sches dmontrent un excs de fibres, un manque de particules fines ou une
ration trop peu nergtique.

En cas d'acidose sub-aigu du rumen, on peut observer dans les bouses des fibres
longues (> 1 cm), des grains de crales entiers (typiquement de mas) ainsi que d'autres
particules non digres. Des bulles en surface, surtout sur des bouses de note 1 et 2, signent
l'existence de fermentations post-ruminales. Aprs rinage des bouses, on peut galement
trouver des moulures fibrineuses qui sont produites par l'intestin en rponse l'acidification.
2
me
mthode d'valuation
Il suffit de presser lentement de la bouse dans une main gante. On recherche si la
bouse est rugueuse ou crmeuse, homogne ou avec des fractions solides, si de l'eau s'coule
entre les doigts, si des particules non digres sont prsentes et on value leur origine et leur
taille [6, 14].

Score 1 : la bouse a un aspect luisant, aucune particule n'est dcelable. La texture
ressemble une mulsion crmeuse homogne. C'est le score idal pour les vaches en
lactation et les vaches taries.

Score 2 : la bouse a un aspect luisant. La texture ressemble une mulsion crmeuse
homogne et quelques particules sont dcelables. Ces particules sont de petite taille,
partiellement digres et proviennent du fourrage. Ce score est acceptable pour les vaches en
lactation et les vaches taries.

Score 3 : la bouse a un aspect luisant terne, des particules sont prsentes. La texture
est rugueuse, non crmeuse et non homogne. Un peu d'eau apparat la pression entre les
doigts, alors que les particules sont nettement perues. A l'ouverture du poing, les particules
de fourrage et de concentrs de tailles variables collent au bout des doigts. Ce score est
acceptable pour les vaches taries et les gnisses mais pas pour les vaches en lactation.

Score 4 : la bouse a un aspect terne. Des fibres et d'autres particules sont visibles
l'intrieur. La texture est rugueuse. De l'eau coule lorsqu'on la presse entre les doigts, alors
que des particules prominentes sont perues. A l'ouverture du poing, une boule comprime
de particules non digres et de large taille (>2 cm) provenant essentiellement du fourrage
reste dans la paume de la main. Avec ce score, une rvision de la ration est ncessaire.

Score 5 : la bouse a un aspect trs terne. Des particules entires non digres sont
nettement visibles l'intrieur. La texture est rugueuse et pas du tout homogne. A l'ouverture
du poing, une boule de particules entires non digres de toutes les tailles est visible dans la
paume de la main. La ration doit tre rvise.
3
me
mthode d'valuation
Elle peut s'utiliser en complment des autres mthodes. Elle consiste laver les bouses
dans une passoire de cuisine ou un tamis pour tudier la nature et la quantit de particules
qu'elles contiennent. On parle de "bousomtre". Il est prfrable de raliser cet examen sur

Deuxime partie

78
des bouses fraches ou prleves dans le rectum, et ce, sur des vaches des stades
physiologiques diffrents. La ralisation de plusieurs prlvements pour un mme stade
physiologique permet de pouvoir comparer les quantits de particules obtenues.
La fraction non digre prsente dans les bouses est fonction des caractristiques des
nutriments ingrs et de leur dgradabilit, de la dure de rumination, du temps de transit des
aliments dans le rumen, et de l'activit de la flore.

Par exemple, un grain d'ensilage de mas cras devrait tre digestible sauf si la ration
est trs riche en grains et pauvre en fibres, auquel cas il se retrouve dans les bouses. Un grain
dont l'enveloppe reste intacte est moins attaqu par les bactries ruminales et se retrouve dans
les bouses sauf si la ration est trs riche en fibres et que le mas est limit. Les grains entiers
sont alors en partie digrs. Si beaucoup de grains sont retrouvs, il faut vrifier qu'ils ont t
broys efficacement. Un examen des ventuels rsidus dans les bouses permet alors d'adapter
la mouture des crales la situation de l'levage. La prsence en quantit importante de
grains (crales ou ensilage) peut donc signifier plusieurs choses :
- les grains ne sont pas efficacement attaqus par le broyeur ou l'clateur,
- il y a un excs de grains dans la ration, un manque de fibres. Dans ce cas, conseiller de
moudre plus fin augmente fortement les risques d'acidose.
- il y a un dficit en azote dgradable
- il y a un dficit en sodium, phosphore et cobalt [4].

La prsence en quantit importante de fibres de plus de 1 cm de long signe un manque
d'activit cellulolytique dans le rumen.
On distingue plusieurs origines :
- dfaut de rumination,
- acclration du transit (fourrage trop court, insuffisance de fibres),
- acidose ruminale latente,
- dficit d'azote dgradable,
- dficit en sodium, phosphore et cobalt.
Une diminution de la taille des particules rsulte d'une augmentation du temps de
transit [4].
(3) Mesure du pH fcal
La mesure s'effectue partir de 15 g de bouse dilus dans 100 ml d'eau distille.
La valeur usuelle du pH est suprieure 6. Dans le cas contraire, cela signe une
fermentation des nutriments dans la portion distale du tube disgestif (amidon, protines
dgradables) ou la prsence d'acides gras volatiles non absorbs dans le rumen [6].
e) Ration assimile
L'utilisation que fait l'animal de ce qu'il a ingr va dpendre de son stade
physiologique, du degr de dveloppement des papilles ruminales, de la quantit et de la
qualit de sa flore ruminale, de la prsence d'lments interfrant avec l'absorption de
certaines molcules [6]

Plusieurs mthodes sont disponibles pour valuer l'utilisation de la ration :
- directement sur les animaux : note d'tat corporel (Voir II, B, 1 de cette partie)
- travers la production : production laitire, TB, TP (Voir Troisime partie II)
- travers des examens complmentaires : profil mtabolique.

Deuxime partie
79
3. Cas particulier des vaches en pripartum
Sur le terrain, on constate souvent que les vaches taries ne font pas l'objet d'une
conduite spcifique. Soit elles restent avec les animaux en lactation, soit elles sont parques
dans les ptures les plus loignes, soit elles sont nourries avec des refus ou des fourrages mal
adapts leur stade physiologique. Et pourtant c'est une priode essentielle pour la russite du
dbut de lactation et la sant des animaux. Les consquences de cette absence de gestion
peuvent tre graves : dme mammaire, mammites au vlage, fivre vitulaire, mauvais
apptit, ctose, amaigrissement rapide, dgnrescence graisseuse du foie et des reins,
acidose, dplacement de caillette, dystocie, rtention placentaire, mtrite, mauvaise involution
utrine, anoestrus, infcondit, baisse de production, mauvaise persistance laitire Ces
troubles s'observent chez les vaches ayant une note d'tat suprieure ou gale 4 au moment
du vlage [41, 47].

Il faut demander l'leveur s'il pratique une transition alimentaire avant le vlage et si
oui, dans quelles conditions [3]. La gestion de la transition alimentaire entre la fin du
tarissement et le dbut de la lactation est un lment majeur de la russite de la lactation. C'est
une phase dlicate. Comme toutes les transitions, elle doit s'effectuer de faon trs progressive
et permettre la microflore de s'adapter. On grera d'abord la fin de lactation pour tarir les
animaux avec une note d'tat corporel de 3 4. On apportera un soin particulier aux animaux
qui ont beaucoup maigri et on vitera ensuite que les taries n'engraissent trop pendant la
priode sche. Pour cela, il faut distribuer beaucoup de fourrages grossiers, ce qui permet en
plus de maintenir le volume ruminal et donc l'apptit en dbut de lactation. Pour limiter la
rduction des papilles ruminales, on distribuera tout de mme une ration assez fermentescible.
L'idal est de distribuer une ration qui allie des fourrages grossiers la ration de dbut de
lactation (50/50). Une vache tarie consomme environ 10 14 kg de MS par jour. Il semble
que la composition de la ration soit plus dterminante que sa quantit. Il semble intressant de
rduire la priode de tarissement 1 mois ou 40 jours partir de la 3
me
lactation. On observe
alors moins de problmes sanitaires, un meilleur apptit aprs vlage, un pic de lactation aussi
bon, et une meilleure persistance en lait. L'absence de tarissement est dconseiller car c'est
la priode privilgie pour le repos de la glande mammaire et la lutte contre les infections
chroniques. De plus, cela conduit une baisse de production consquente la lactation
suivante [4, 6, 47].

La transition vers le rgime des animaux en production doit dbuter environ 3
semaines avant la mise-bas [41]. Pour l'augmentation des apports en concentrs, on suit les
recommandations du tableau suivant :

Semaines autour du vlage
Augmentation maximale
de concentr permise
dans la semaine (en kg)
Quantit totale de concentrs
apports
S 3 1 1 kg de complment de production
S 2 1 2 kg de complment de production
S 1 1
2 kg de complment de production
+ 1 kg de tourteau
VELAGE
S + 1 2 6 kg
S + 2 2 8 kg
S + 3 2
Tableau 15 : Gestion de l'apport de concentrs en pripartum [6].

Deuxime partie

80
Si on observe une baisse de TB sur toutes les vaches en dbut de lactation, c'est que
l'augmentation des concentrs n'est pas assez progressive. Il faut faire respecter un maximum
de 300 g/j (500g au DAC) [12].

La supplmentation des rations destines aux vaches taries avec des sels anioniques
semble un bon moyen de prvenir les fivres vitulaires au vlage. On cherche obtenir une
ration avec une balance anion-cation ngative (-200 < BACA < -100 mq/kg MS), ce qui
stimule la mobilisation du calcium osseux [44, 47].

Les vaches taries doivent tre tenues l'cart du troupeau des vaches en production,
pour les isoler de l'ambiance de la traite [47].




L'ensemble des observations effectues relatives aux btiments ou l'alimentation est
interprter en fonction des animaux, de leur comportement et de leur condition physique. Des
mesures correctives pourront tre mises en place afin d'amliorer le confort des animaux et
donc de limiter l'apparition de troubles pathologiques dans le troupeau. L'analyse des rsultats
d'levage compltera notre approche de l'exploitation en apportant de plus amples
informations sur la conduite d'levage.


Troisime partie


Analyse des
rsultats d'levage



Troisime partie
83
Il s'agit d'effectuer un bilan rtrospectif permettant d'apporter des informations pour les
campagnes venir, pour ne pas rpter les mmes erreurs dans la conduite de l'levage. Il ne
s'agit pas d'analyser les rsultats dans l'absolu mais d'tablir une comparaison d'une anne sur
l'autre afin de juger de la progression de l'levage. Plusieurs critres d'alerte sont prendre en
compte pour valuer la situation de l'levage [48].

Il existe des logiciels informatiques de suivi de troupeau qui permettent de faciliter le
traitement des donnes. On peut notamment citer les logiciels Vet'levage et Sintel en France.
Ce dernier permet non seulement une analyse d'un levage en particulier mais galement une
tude statistique sur tous les levages en suivi de la clientle [2, 49].

Si cela n'a pas pu tre fait auparavant, il faut profiter de la visite pour rcolter
l'ensemble des documents ncessaires l'analyse des donnes de l'levage : bilan de laiterie,
documents du contrle laitier, donnes d'insmination Il est bon d'effectuer la visite 8 10
jours aprs le passage du contrleur laitier afin de disposer des documents les plus rcents. Le
vtrinaire doit pouvoir interagir avec tous les intervenants de llevage pour une meilleure
rponse aux attentes de lleveur. Ces documents seront utiles pour la rdaction du rapport,
pour affiner certains points abords rapidement au cours de la visite et pourront servir de
support une discussion avec l'leveur.
I. Le bilan de reproduction
A. Donnes disponibles
L'utilisation d'un planning ou de fiches individuelles est indispensable pour assurer une
bonne gestion de la reproduction au sein de l'levage. L'leveur doit garder une trace des
vnements de reproduction et doit tre capable de prvoir les insminations artificielles et les
vlages. Il s'agit d'une aide la gestion de la reproduction au quotidien [3]. Quel que soit le
support utilis, la saisie des donnes de reproduction doit se faire au jour le jour. L'leveur
peut utiliser un simple calendrier, un planning linaire, un planning circulaire ou encore un
logiciel informatique. Les plannings circulaires sont trs lisibles, ils permettent d'avoir une
photographie globale instantane du troupeau et permettent une bonne surveillance des
retours en chaleur. Mais ils ont l'inconvnient de ne pas garder la mmoire des vnements
passs. C'est pourquoi il peut tre utile de coupler son utilisation celle d'un autre systme
d'enregistrement. Mais cela double le temps de saisie des donnes. Tout dpend de la taille du
troupeau [20].

Un bilan annuel est dlivr par le contrle laitier et galement par la cooprative
d'insmination. Ils permettent une analyse rtrospective des performances de reproduction. En
parallle, un bilan de reproduction dlivr par la centrale d'insmination permet une gestion
de la reproduction en temps rel. Les fiches individuelles d'insmination pourront galement
se rvler trs utiles. Le logiciel DSA au Qubec et le Kit fcondit de la SNGTV sont des
outils informatiques adapts au suivi de la reproduction. Ils permettent la constitution d'un
dossier de sant informatis individuel pour chaque vache. A partir de l, la slection des
vaches examiner, l'dition de bilans actualiss de reproduction, de production et sanitaires
permettent le suivi des animaux et la surveillance des ventuels drapages [16, 50].


Troisime partie

84
Le vtrinaire a donc sa disposition tous les documents d'levage ainsi que les
rsultats des examens qu'il a lui-mme pratiqus [20]. Plusieurs catgories d'animaux sont
examiner. (Voir deuxime partie, II, C, 1) Mais en plus des donnes de reproduction, il doit
prendre en compte les donnes de production, les vnements sanitaires, les tats corporels
des animaux, leurs conditions de vie et les pratiques alimentaires [38].
B. Paramtres analyser
Soixante pour cent des leveurs classent l'infcondit comme pathologie majeure de
l'levage. Une dgradation de la fertilit est un critre d'alerte tardif. Souvent, on la constate 3
4 mois aprs la mise-bas alors que la plupart des problmes ont leur origine en dbut de
lactation. Il est donc prfrable, dans le cadre d'un suivi, de prendre en compte le taux de
russite en premire IA plutt que le nombre de vaches 3 IA et plus. On peut alors agir plus
prcocement pour redresser la situation. Il faut garder l'esprit que la reproduction est une
fonction de luxe qui ne sera satisfaite que si tous les besoins sont couverts [12, 16, 20, 38, 43].

Il est important de contrler la fiabilit des paramtres calculs. Par exemple, une
insmination est-elle considre fcondante suite un contrle de gestation ou suite
l'absence de retour en chaleur ? Le bilan doit tre tabli en tenant compte de toutes les vaches
mises la reproduction, gnisses ou multipares, qu'elles soient gestantes ou rformes [16,
38].
Une vache est considre comme ayant une fcondit normale si elle est vue en
chaleurs avant 60 jours, insmine avant 90 jours et fconde avant 120 jours (en jours post-
partum). Les bornes mentionnes ci-dessous ne constituent que des seuils d'alerte, qui sont
modifiables selon les objectifs fixs [16].
1. Dtection des chaleurs
La dtection des chaleurs est le facteur limitant le plus important. Si elle est inefficace,
on observe rapidement un dcalage dans les mises la reproduction. Son efficacit peut tre
nettement amliore l'aide de systmes indicateurs de chevauchements ou par la ralisation
de traitement d'induction de chaleurs. La prcision de la dtection des chaleurs conditionne la
russite de l'insmination [16]. Trois paramtres permettent de dfinir les chaleurs non vues :
a) Pourcentage de vaches non vues en chaleurs aprs 60 j post-partum
Ce taux sera jug anormal partir d'un seuil variable selon les levages, mais au-
dessus de 25 %, il faut le prendre en considration. Soit l'leveur dtecte mal les chaleurs soit
les vaches les manifestent mal (sol glissant, boiterie). L'activit ovarienne peut galement
tre nulle ou insuffisante. Dans les levages o la dtection des chaleurs pose problme, on
retrouve souvent un taux de diagnostics de gestation ngatifs suprieur 10 %. La mauvaise
dtection des chaleurs peut tre limite dans le temps et correspondre une priode de
surcharge de travail [12, 20, 38].
b) Pourcentage de vaches non insmines aprs 90 jours post-partum
Il ne doit pas dpasser 20 %. Ce paramtre permet de commenter l'intervalle vlage-
1
re
insmination, qui devrait tre de 60 70 jours pour une vache normale [38]. Certaines
vaches n'ont jamais t vues en chaleur depuis la mise-bas, d'autres l'ont t mais ne le sont

Troisime partie
85
plus au moment o l'leveur voudrait les insminer. Cette situation correspond des animaux
qui ne parviennent pas combler leur dficit nergtique et commencent puiser leurs
rserves corporelles.
c) Pourcentage de vaches IV-IAF > 120 jours et moins de 3 IA
L'IV-IAF optimum est de 85 jours et l'intervalle reste correct jusqu' 95 jours, l'objectif
tant d'avoir un veau par vache et par an. Il ne faut pas tenir compte de la moyenne (qui peut
tre bonne et rsulter d'extrmes) mais plutt s'intresser la rpartition des animaux par
rapport l'objectif. Le nombre de vaches fcondes aprs 110 jours devrait tre infrieur 15-
20 % [20, 38, 50].
2. Evaluation de la fertilit
Les problmes de non-russite l'insmination font suite une absence de fcondation
ou une mortalit embryonnaire. La fertilit est grandement dpendante d'un juste
rationnement en azote soluble. Deux paramtres dfinissent un problme de fertilit :
a) Taux de russite en 1
re
insmination
L'objectif minimum du taux de russite en IA1 est de 60 % pour les vaches et de 75 %
pour les gnisses [20].
Un problme est identifi quand ce taux est infrieur 50 %. L'origine peut tre une
mise la reproduction trop prcoce. La vache maigrit physiologiquement pendant une priode
qui est proportionnelle son potentiel gntique : 50 jours pour une production de 5000 kg +
5 jours supplmentaires par tranche de 1000 kg de lait. Elle ne devrait donc tre mise la
reproduction qu' la chaleur qui suit une priode de 50 + 5 x (PL-5000)/1000 jours (soit 65
jours post-partum pour une vache 8000 kg de lait par exemple). Cela concerne surtout les
fortes productrices. De manire gnrale, un dficit nergtique maintenu au moment de
l'insmination pnalise la fertilit [38].
L'origine peut aussi tre une dtection imprcise des chaleurs [38].
b) Pourcentage de vaches 3 IA ou plus
Le taux doit tre infrieur 20 %. Plusieurs raisons peuvent tre l'origine d'une
augmentation de ce pourcentage : mtrites chroniques, hypoglycmie entranant un dfaut de
production de progestrone et un dficit en glucose du lait utrin, acidose, dsquilibre en
minraux, carence en oligolments et vitamines. Il faut aussi considrer la manire dont
l'leveur conduit l'insmination : encore une fois, il est ncessaire de comprendre comment il
dtecte les chaleurs et quel moment l'insmination est effectue. En thorie, elle devrait se
faire dans l'intervalle de temps de 8 heures avant la fin des chaleurs jusqu' 12 heures aprs la
fin des chaleurs. En pratique, avec deux observations par jour, les vaches seront insmines
12 heures aprs la premire observation des chaleurs. Il peut tre utile d'en discuter avec
l'insminateur [16, 38, 43].

Le taux de rforme pour infcondit doit tre calcul en distinguant les vaches
rformes pour infertilit et les vaches rformes pour non-dtection des chaleurs aprs
vlage. Le taux global ne doit pas dpasser 15 % [38].

Troisime partie

86
3. Rgularit des cycles
Les retours en chaleurs rguliers apparaissent entre 18 et 23 jours aprs l'insmination
ou entre 37 et 45 jours si une chaleur n'a pas t observe [16].

Le pourcentage de retours tardifs (cycles suprieurs 23 jours) permet d'valuer la
rgularit des cycles. Il doit tre infrieur 15 %. Si la mortalit embryonnaire a lieu avant le
16
me
jour du cycle, le retour en chaleurs a lieu dans un dlai normal. Une mortalit plus
tardive entrane un allongement du cycle. Il faut alors rechercher les causes de mortalit
embryonnaire (problme de survie intra-utrine, rgime hyperazot, BVD, stress ou autres
facteurs toxiques) [16, 38].

L'intervalle entre les insminations est galement tudier. Il renseigne sur la qualit
de la dtection des chaleurs. Si les intervalles entre deux insminations sont souvent des
multiples de 19 21 jours, on peut en dduire que l'leveur a un problme de dtection des
chaleurs. Une chaleur intermdiaire n'a pas t observe. Des chaleurs trop frquentes
correspondent souvent un kyste ovarien folliculinique, que l'on peut traiter par l'injection de
gonadotrophine chorionique. Des vaches insmines au moins deux fois et non fcondes sont
soit des vaches chaleurs irrgulires (kyste ovarien) soit des vaches avec une mtrite soit des
vaches repeat-breeders (chaleurs rgulires) [16, 20].
4. Troubles sanitaires : les mtrites
Un taux de mtrites est considr comme normal dans un troupeau s'il est de l'ordre de
10 15 % quand la dtection est ralise de visu par l'leveur ou s'il est de 20 25 % quand
elles sont dtectes grce des examens gyncologiques systmatiques. Ces pourcentages
correspondent aux taux de mtrites attendues suite des non-dlivrances, des traumatismes
utrins ou vaginaux ou des gestations gmellaires. Au-del, il faut penser des dfauts
d'hygine (au moment du part notamment) ou un problme infectieux (BVD, Fivre Q,) et
faire une enqute alimentaire [12, 20, 38, 50]. L'acidose prdispose aux mtrites car cela nuit
l'immunit et l'involution utrine [43].


Remarque : Pour les gnisses, on se limitera au taux de russite en premire
insmination et au pourcentage d'animaux plus de 2 ou 3 IA. Les rsultats doivent tre
suprieurs ceux des vaches adultes.


L'analyse de tous ces paramtres permet de dgager des sous-populations de vaches
concernes par le problme slectionn. On recherche alors les caractristiques communes
toutes les "pathologiques". Le numro de lactation permet de distinguer les primipares des
adultes. Le mois de vlage permet de regrouper les vaches qui ont eu la mme alimentation et
les mmes conditions d'levage pendant leur dbut de lactation. Les difficults au vlage
renseignent sur les risques de contamination bactrienne lors de l'intervention humaine. Il est
alors plus facile de mettre en vidence les facteurs de risques des troubles observs, et ensuite
de proposer des mesures correctives [16].

Troisime partie
87
II. Etude de la production laitire
A. Quantit de lait
1. Quantit de lait produite
Le litrage est facile connatre, il est communiqu quotidiennement ou tous les 2-3
jours lors de la collecte du lait. De plus, il est possible de mesurer le niveau du tank au jour le
jour l'aide d'une rgle plonge dans le lait, une grille donnant l'quivalent en litre. Un bilan
annuel est galement dlivr par le contrle laitier mais il ne permet qu'une analyse de la
campagne prcdente. C'est toutefois un document intressant, surtout lors du dmarrage d'un
suivi dans une exploitation que l'on ne connat pas.

Le niveau d'table (kg de lait 70 g de matire utile par kg) doit tre compar celui
du mme mois de l'anne prcdente et la moyenne mobile des douze derniers mois. Il
convient galement de se renseigner sur le prix du lait au litre [20].
2. Variations de production
Il faut savoir si les chutes de production sont nombreuses et quelle catgorie de vache
elles concernent. S'tendent-elles l'ensemble du troupeau, un groupe d'animaux ou s'agit-il
d'un piphnomne sur une ou deux vaches ? Normalement, pour les vaches en 2
me
contrle,
la production ne devrait pas tre trs infrieure celle du premier. Au dessus d'une variation
de production de 15 %, il y a lieu de se renseigner s'il s'agit d'accident ou non (vaches
malades, en chaleur). Si on note beaucoup d'augmentation de production, cela veut souvent
dire que le contrle prcdent tait mauvais et que celui-ci est meilleur ou simplement normal
[20].

Mais une chute de production laitire peut tre constate au jour le jour en tudiant la
quantit de lait livre quotidiennement, rapporte au nombre de vaches traites. C'est le critre
d'alerte le plus prcoce : elle est souvent remarque par l'leveur, notre rle de vtrinaire est
d'en dterminer la cause. On prendra en compte une chute d'au moins 10 % en quelques jours.
La chute de production peut tre brutale pour diffrentes raisons :
- changement brutal de ration
- fourrage moins apptent
- accident pathologique sur plusieurs animaux
- mauvais temps, ce qui diminue l'ingestion si les animaux sont nourris l'extrieur.

Des chutes de productions progressives sont plus difficiles mettre en vidence. Elles
rsultent le plus souvent d'une ration mal adapte : dficit nergtique avec rpercussion sur la
reproduction, dficit azot (souvent sans impact sur la fcondit) ou encore acidose latente
(perturbation de la flore ruminale, baisse d'immunit et dfaut d'involution utrine). Un dficit
en PDIA va entraner une baisse de production progressive essentiellement par la ralisation
de pics de lactation moins levs. On surveillera particulirement la persistance de la lactation
chez les meilleures productrices [20].



Troisime partie

88
3. Courbes de production
Elles permettent de voir quel moment une situation a pu se dgrader [10, 48].
Il faut tudier la production totale et le niveau de production par vache, le TP et le TB
moyen, et le niveau de production au vlage. On peut les comparer aux rsultats de l'anne
prcdente [20].
La production laitire peut se dfinir en deux phases :
- la ralisation du pic de lactation
- la persistance de la production.

Le trac de la courbe de lactation indique, pour les vaches adultes, un pic aux alentours
de 30 jours post-partum puis une dcroissance de 10 % par mois de lactation. Les primipares
ne prsentent pas un pic aussi marqu et ont une persistance de lait suprieure aux vaches
adultes. Afin de juger de la ralisation de ces deux phases, on peut tracer une courbe thorique
partir des deux premiers contrles puis une nouvelle partir du troisime contrle. Les
causes de non-ralisation du pic sont essentiellement un dfaut de PDIA ou un dficit
nergtique. Les causes de non-persistance lacte sont essentiellement une insuffisance
globale d'apport ou un dficit en PDIM. Il est noter que, si par choix technique, le pic n'est
pas ralis, il faudra assurer une persistance lacte suprieure pour raliser la lactation
potentielle. Le prix du litre de lait tant modul par les saisons, cela demande une gestion de
la rpartition des vlages afin de produire le maximum de lait lorsque celui-ci est pay cher
[16, 51].

Les courbes de lactation peuvent tre un moyen de diagnostic utile : le pic de lactation,
la persistance lacte, la matire grasse et la matire protique sont des reflets fidles de la
ration rellement ingre et assimile. Elles ne sont malheureusement utilisables que lors de
l'tablissement des bilans et ne pourront tre utiles que pour corriger l'alimentation et les
techniques pour les lactations futures [51].

La plupart des logiciels de suivi permettent de visualiser la production laitire par le
trac des courbes de lactation (moyenne ou individuelle) et des courbes de taux de matires
utiles [16].

Plusieurs indicateurs peuvent tre utiliss pour valuer la production laitire :
- la moyenne conomique correspond la quantit de lait produite dans l'anne par le
troupeau rapporte au nombre de vaches laitires prsentes par jour de l'anne. La
comparaison d'une anne sur l'autre est donc possible.
- le pourcentage de jours improductifs permet d'apprcier la dure du tarissement donc
la dure moyenne de lactation des vaches. S'il est suprieur aux rfrences, cela signifie que
l'leveur s'loigne de l'optimum conomique d'un veau par an.
- le manque gagner, dans le cas o le quota ne serait pas atteint, est valu en
comparant la courbe de production observe une courbe de production thorique dite courbe
objectif. L'leveur doit veiller se maintenir au-dessus de cette dernire. Pour chaque mois en
dficit, on calcule Q = kg moyen / vache traite objectif - kg moyen / vache traite observ ;
puis on calcule le manque gagner mensuel : MM = Q x 30,4 jours x nombre de vaches
prsentes en production x prix du litre de lait mensuel (30,4 correspond la moyenne du
nombre de jours par mois dans une anne). Pour obtenir le manque gagner annuel, on
additionne tous les manques gagner mensuels [3].

Troisime partie
89
B. Qualit du lait
La modification de la consommation laitire a entran un changement dans les
objectifs de production de lleveur laitier ; en effet, laccent est mis sur la teneur en protines
du lait et sur la qualit sanitaire, ces deux lments tant pris en compte dans le paiement du
lait par les laiteries [1]. Les consommateurs demandent de plus en plus aujourd'hui que les
leveurs produisent un lait de qualit sans cesse amliore. Face ces demandes lgitimes, les
gouvernements et l'industrie laitire dans son ensemble ont pris ces dernires annes des
mesures de plus en plus strictes que ce soit en ce qui concerne la concentration en cellules
somatiques ou en inhibiteurs. De nombreux plans de matrise des mammites et des
concentrations en cellules somatiques se sont dvelopps. La plupart des modifications
ncessaires l'amlioration de la qualit hyginique du lait passent par un changement des
pratiques d'levage comme l'hygine et la technique de traite ou la conduite du tarissement
[17].

Lorsqu'un levage se trouve confront un problme de qualit du lait et demande un
audit approfondi, ce dernier doit imprativement comporter l'assistance la traite du matin ou
du soir. Cette partie de la visite d'levage dite "visite de traite" a t dveloppe dans la
deuxime partie, I, C.

Les bulletins de laiterie sont envoys 3 fois par mois l'leveur par la laiterie qui
collecte le lait. Ils regroupent les rsultats des diffrentes analyses qui dfinissent la qualit du
lait dans l'levage, l'chelle du troupeau. On a ainsi disposition des informations rcentes
sur les taux (TB,TP), le comptage cellulaire et la bactriologie. Les examens sont raliss par
le laboratoire interprofessionnel laitier. De la mme faon, les donnes du contrle laitier
(pour les levages adhrents) sont envoyes l'leveur 1 fois par mois. C'est une vritable
mine d'informations, qui regroupe les donnes individuelles de chaque vache en lactation et
les donnes du troupeau [4, 20].
1. Rglementation
a) Loi Godefroy
Elle date de 1969 et stipule que les laits de vache, chvre et brebis sont pays aux
producteurs en fonction de leur composition (TP, TB) et de leur qualit (cellules, germes).
Les modalits de paiement du lait de vache sont dtermines par des conventions
passes entre les entreprises laitires et les producteurs. Les transformateurs souhaitent un lait
avec un TP suprieur 31 g/l et un rapport TP/TB suprieur 0,8 [19]. Ces conventions sont
signes pour une dure dun an et renouvelables de faon tacite.

Dans chaque dpartement, un arrt prfectoral fixe :
- les modalits de calcul du prix du lait en fonction de sa composition en matires
grasses et protines et en fonction de sa qualit biologique (germes et cellules),
- la priodicit et les conditions de prlvements.
Les grilles de paiement du lait sont donc diffrentes sur l'ensemble du territoire
franais. Des pnalits d'ordre financier sont appliques lorsque le lait ne rpond pas aux
critres retenus. Une prime la qualit existe galement [17].


Troisime partie

90
Des arrts ministriels dfinissent et fixent :
- les modalits de prlvement et danalyse des chantillons de lait aux fins de
dtermination de leur composition et qualit,
- la composition dune commission scientifique et technique charge de contrler
lapplication des mthodes danalyse.
Larrt ministriel du 02/05/1985 prcise, en ce qui concerne la qualit
bactriologique, quune note fonction de la teneur en germes est attribue chaque
chantillon :
- note 1 : plus de 500 000 germes /ml
- note 2 : entre 100 000 et 500 000 germes/ ml
- note 3 : moins de 100 000 germes / ml
A la fin de chaque mois, les laits sont rpartis en 3 classes, A, B, C suivant la moyenne
des notes obtenues loccasion de trois comptages hebdomadaires conscutifs.
b) Autres rglements
Pour ce qui est de l'hygine des conditions de production, les exploitations doivent
rpondre aux exigences de lArrt du 3 Aot 1984 concernant :
- ltat sanitaire du cheptel
- lhygine des locaux, des animaux, du personnel, de la traite et du stockage du lait
(tank rfrigr)
- une patente sanitaire est dlivre ces exploitations.
Lors de la rception lusine, la DGA (Direction Gnrale de lAgriculture) prvoit
depuis 1983 des autocontrles quotidiens de la temprature et de la contamination des laits
arrivants. De plus, les services vtrinaires effectuent un contrle trimestriel de chaque usine
du dpartement.
c) Evolution de la rglementation
Aujourdhui, et depuis le 1
er
avril 1990, tout lait destin la transformation, doit
rpondre aux normes suivantes pour tre collect (arrt du 30 dcembre 1988) [4, 12] :
- contenir moins de 100 000 germes arobies msophiles /ml
- contenir moins de 400 000 cellules somatiques /ml
- avoir un point de conglation suprieur 0.521 C
- contenir moins de 4 ng/ml de pnicilline
2. Composition chimique du lait
a) TB et TP
Les taux de matires utiles doivent tre compars ceux du mois prcdent, la
moyenne de l'anne et au mme mois de l'anne prcdente. Ils renseignent sur les effets de la
ration. Ils doivent tre interprts en fonction du mois moyen de lactation et des vlages du
mois, mais aussi de la race et de la saison [19, 20].
Le taux protique (TP) et le taux butyreux (TB) permettent d'apprcier la composition
du lait. Les rsultats sont donns en g/l par la laiterie et en g/kg par le contrle laitier, ce qui
fait un cart de 3 % (1 litre de lait pse 1,03 kg) [12, 20].

TP
laiterie
= TP
CL
+ 1 1,5 points
TB
laiterie
= TB
CL
+ 1,5 2 points

Troisime partie
91
Le TB est lev durant le 1
er
mois de lactation (1
er
contrle) puis descend (2
me

contrle bas) et remonte aprs le 3
me
ou 4
me
mois de lactation. Une non-remonte du TB
peut tre due un tat acidosique. Les taux suivent un cours peu prs rciproque la courbe
de lactation, en grande partie du fait du phnomne de dilution.
Le TP est lev la 1
re
semaine puis dcrot pour atteindre un minimum vers le
deuxime mois de lactation (phnomne de dilution au pic) et remonte progressivement
jusqu'au 10
me
mois de lactation d'environ 1 g/kg/mois. Il faut donc toujours penser estimer
les taux en fonction du mois moyen de lactation. Le premier contrle doit tre suprieur au
second avec une amplitude d'volution de l'ordre de 2 points. Le "TP mini" (TP minimum
enregistr sur les trois premiers contrles laitiers de la lactation) semble tre un critre
pertinent d'apprciation de la matrise de la couverture des besoins nergtiques en dbut de
lactation [20, 51, 52].

Les taux de matires utiles individuels fournissent des renseignements prcieux,
surtout en dbut de lactation. On s'intressera particulirement aux primipares, aux vaches en
2
me
contrle et aux meilleures productrices, notamment pour tudier la variation de leur TP.

Un TP bas (souvent associ un TB haut) permet de mettre en vidence un dficit
nergtique : la ration est de bonne qualit mais n'est pas distribue volont ou mal
consomme, ou la ration n'est pas assez riche en nergie (elle est trop fibreuse, manque de
concentrs ou la qualit des fourrages est insuffisante). Les vaches qui perdent du poids ont,
en gnral, un faible taux protique. Une chute de TP est prendre en considration ds qu'on
constate une variation d'1 g/kg d'un contrle l'autre. Si on observe une chute de production
accompagne d'un TP correct, il faudra plutt penser un dficit en matires azotes [4, 20,
43]. L'tat des rserves corporelles des animaux peut permettre de limiter les baisses de
production suite une sous alimentation mais pas les baisses de TP [19].
Une augmentation du TP peut tre due au phnomne de concentration si la production
laitire est faible. Si la production laitire est moyenne, on est trs souvent en prsence d'un
dficit en PDIA : la panse fonctionne bien, fabrique des protines microbiennes (PDIM) mais
le relais n'est pas pris par les protines d'origine alimentaire pour assurer une production
laitire suffisante. Un excs nergtique, en particulier en amidon, augmente galement le TP
[20, 51].

Une chute importante du TB de 3 4 g/kg indique gnralement une dgradation de la
fibrosit de la ration (amidon + sucres rapidement dgradables > 35 % de la ration). Un TB
bas voire infrieur au TP (inversion de taux) est un signe d'acidose latente [4, 12, 20].
Une monte anormale du TB peut tre due une lipomobilisation trop importante,
avec un risque d'amaigrissement trop important et prolong des vaches. Il y a alors des risques
de maladies mtaboliques (ctose principalement) et d'infcondit [20, 53].

La valeur du TB au premier contrle, et la diffrence entre les TB au premier et au
deuxime contrle (TB1 TB2), sont des paramtres trs importants prendre en
considration pour estimer l'tat d'entretien des animaux au vlage ainsi que l'intensit de leur
amaigrissement en dbut de lactation. Les taux sont de bons indicateurs de l'volution de l'tat
corporel des animaux. Le TB1 reflte l'intensit de la lipomobilisation en dbut de lactation
[16, 51].
Une vache en tat satisfaisant au moment du part (note 4) indique une diffrence TB1
TB2 de l'ordre de 3 5 points si son dficit nergtique est matris. Cette diffrence est
beaucoup plus importante si l'amaigrissement n'est pas contrl. Son TP est au moins gal
28 g/l ( 27g/l pour les primipares) [16, 51].

Troisime partie

92
Une vache en tat insuffisant au moment de la mise-bas n'aura pas la possibilit de
librer beaucoup d'acides gras ce qui entranera un TB1 peu lev. Son amaigrissement ne
pouvant se poursuivre trs longtemps, le TB2 sera trs bas, surtout si la reprise d'apptit est
lente. Le TB2 peut galement tre anormalement bas avec des rations acidognes, il est alors
souvent associ un TP2 lev [51].
Une vache grasse au moment du vlage (note 4,5) libre beaucoup d'acides gras dans
la circulation sanguine, son TB1 est lev. L'amaigrissement est important et se prolonge du
fait de la faible reprise d'apptit, le TB2 reste lev d'autant plus que la production est souvent
insuffisante (phnomne de concentration). Ces vaches sont plus sujettes aux difficults de
vlage, aux non-dlivrances, aux fivres vitulaires, aux oedmes mammaires et aux ctoses
[38, 51].
Une chute de TB et de TP au deuxime contrle se rencontre sur des vaches qui ont
subi un amaigrissement important [51].

Depuis plusieurs annes, les travaux de l'INRA ont mis en vidence deux des facteurs
limitants de la production laitire : la lysine et la mthionine. L'apport de Smartamine
(mthionine protge) entrane toujours une amlioration du TP mais elle est variable en
fonction du rgime alimentaire. Les effets sur le TB sont variables. L'apport recommand est
de 12 g par vache et par jour avec des rgimes mas volont et bien quilibrs.
L'augmentation du TP peut tre constate en moins d'une semaine chaque fois que la
mthionine est le facteur limitant principal de la production des protines du lait [19, 44].
b) Taux d'ure
Le taux d'ure dans le lait de mlange (lait de tank contenant une, ou mieux, deux
traites) permet de juger de la couverture en azote dgradable de la ration. Cela permet une
investigation du mtabolisme azot en tout dbut de lactation. Il est proportionnel au taux
d'ammoniac ruminal, reflet du rapport entre l'azote dgradable et l'nergie disponible pour les
micro-organismes du rumen soit (PDIN PDIE) / UFL. Il existe des bandelettes de diagnostic
rapide du taux d'ure dans le lait (Azotest). Bien que simples et conomiques, elles
prsentent des irrgularits de rsultats. Il faut les utiliser sur place sinon, l'urase peut tre
l'origine de rsultats par dfaut sur les laits conservs. Pour des vaches en lactation, le taux
normal est de 300 350 mg d'ure par litre de lait mlang (soit 2,5 5 mmol/l). Un rsultat
faible (<250 mg/l) indique gnralement un dficit en azote dgradable au niveau ruminal. Un
rsultat trop lev (>350 mg/l) indique soit un excs en azote dgradable (excs global ou
proportion d'azote dgradable trop importante) soit un gaspillage d'azote dgradable au niveau
du rumen, le plus souvent la suite d'un dficit nergtique [4, 20]. Un objectif raisonnable en
systme dsintensifi est un taux de 250 300 mg/l de lait pour viter tout autant le dficit
azot, qui pnalise l'ingestion et le bon fonctionnement du rumen, que l'excs azot, coteux,
polluant et prsentant quelques risques sanitaires [46].

On peut pousser l'investigation en dosant l'ure dans le sang chez quelques animaux.
Les deux mesures sont troitement corrles. Mais le taux d'ure n'est qu'un indicateur
supplmentaire, qu'il faut interprter avec prudence dans le cas de problmes multi-factoriels
[43].



Troisime partie
93
c) Utilisation des composants du lait des fins diagnostiques
Quatre reprsentations graphiques (figure 14) permettent d'valuer la situation
alimentaire et de dtecter rapidement d'ventuels dsquilibres. Il s'agit d'une approche
empirique qui ne constitue qu'une aide au diagnostic. Il faut les utiliser en tant que tel. Les
rsultats sont interprter pour un groupe d'animaux un stade de production comparable et
doivent se baser sur un nombre d'observations suffisant (minimum de 10 15 animaux). Si le
troupeau comprend une forte proportion de primipares, il est recommand d'analyser leurs
rsultats sparment. De mme, il est prfrable d'carter les donnes des animaux dont le
premier contrle laitier a eu lieu avant 10 jours post-partum [54].
(1) Rapport TB/TP
Ce graphique reprsente le rapport TB/TP en fonction de la production laitire. Dans le
cas idal, une droite de rgression trace dans le nuage de points devrait tre parallle l'axe
des abscisses et se situer entre 1 et 1,5. Ce graphique permet d'identifier les animaux risque
lev de troubles mtaboliques. Au-del de 1,5, les animaux prsentent un risque
d'actonmie. Une proportion de plus de 10-15 % d'animaux ayant un rapport TB/TP infrieur
1 (inversion de taux) indique une situation d'acidose sub-aige du rumen. (Voir Graphique A
ci-aprs)
(2) Rapport nergie / protines de la ration
La reprsentation graphique du TP en fonction du taux d'ure permet d'valuer
simultanment l'quilibre azote/nergie de la ration et le niveau de couverture des besoins
nergtiques. (Voir Graphique B ci-aprs)
(3) Potentiel de production de la ration alimentaire
On ralise une reprsentation graphique du TP en fonction de la production laitire. A
l'aide de la droite de rgression, on peut dterminer un point d'intersection avec la valeur
minimale du TP fixe comme rfrence, qui reprsente le potentiel de production de la ration
pour un groupe donn d'animaux. Ce rsultat est interprter avec prudence si le nombre
d'animaux est infrieur 10 par groupe, si une majorit des vaches sont en fin de lactation et
si la droite de rgression coupe la ligne de rfrence en dehors du nuage de points. (Voir
Graphique C ci-aprs)
(4) Evolution du TB en fonction de la production
Ce graphique permet d'valuer le TB sans l'influence du TP et aide surtout valuer le
degr de lipomobilisation et la teneur en fibres efficace de la ration. (Voir graphique D ci-
aprs)

Troisime partie

94


Figure 14 : Graphiques d'utilisation des composants du lait des fins diagnostiques [54].
10-60 JEL 61-120 JEL > 120 JEL

d) Autres composants du lait
(1) Point de conglation
Il doit tre infrieur 0,520 C. Pour cela, il faut proscrire un rinage l'eau froide
avant la traite, viter la pousse du lait avec de l'eau aprs la traite et surveiller l'gouttage
(purge ouverte) et la bonne vidange du tank [12].
La mesure du point de conglation est galement un moyen de dtecter les fraudes
(mouillage).
(2) Spores butyriques
Il est gnralement admis de ne pas dpasser 500 spores par litre de lait. En effet, les
spores butyriques peuvent entraner des dfauts lors de la transformation fromagre mais le
risque ne concerne que certains fromages au lait cru pte presse cuite. La contamination
peut provenir d'un dfaut d'hygine de traite ou, plus en amont, de la conception de l'ensilage
[12].
(3) La lipolyse
La lipolyse correspond la rupture des gouttelettes lipidiques due de nombreuses
turbulences dans les conduits lait, avant et aprs le tank, et pendant le transport. Elle donne
au lait un got de beurre rance. Il est convenu d'atteindre un indice de lipolyse 0,14 g
d'acide olique pour 100 g de matire grasse [12].

Troisime partie
95
(4) Les inhibiteurs du lait
Ils sont le reflet de la pression infectieuse dans le troupeau. Leur prsence dpend de la
conduite des traitements antibiotiques (respect des temps d'attente). La prsence de rsidus
d'antibiotiques perturbe la transformation fromagre. Les taux doivent tre infrieurs 4 ng
pour la pnicilline et non dcelables pour les autres antibiotiques [12].
(5) Autres contaminants
On recherche galement une ventuelle contamination du lait par des pesticides, des
polychlorobiphnyles, des mtaux lourds, des radio-nuclides, des listeria (dans le lait cru), ou
des aflatoxines.
3. Qualit sanitaire du lait
Nous nvoquerons ici que les mesures concernant la qualit bactriologique et
cytologique du lait destin la transformation, la strilisation ou la pasteurisation. La
commercialisation du lait cru fait lobjet de mesures supplmentaires.
a) Facteurs de risques
L'chec dans l'limination des infections intra-mammaires, travers une politique de
rforme incohrente, un traitement des mammites en lactation mal men ou un mauvais suivi
des vaches infectes, est un facteur de risque important pour la qualit du lait. L'application
des mesures de prvention des mammites doit tre une priorit pour matriser l'ensemble des
facteurs de risques (logement, alimentation, machine traire, technique de traite) et ainsi
garantir la production d'un lait de qualit.

D'aprs l'tude ralise par R. Guatteo en Bourgogne, les levages ayant un nombre de
vaches laitires infrieur 20 sont ceux qui possdent la concentration cellulaire de tank la
plus leve. De mme, les levages qui ont un faible quota (< 100 000 litres) ont les
moyennes de concentration cellulaire de tank les plus leves. Ces dernires sont aussi
retrouves dans les levages avec stabulation entrave (contrairement aux stabulations libres
o les mesures de prventions sont plus facilement applicables), ce qui est cohrent avec les
rsultats prcdents. En effet, la traite l'table ou en pots trayeurs est connue pour tre un
facteur de risque majeur pour la qualit du lait. L'absence d'isolement des vaches taries
semble prdisposer l'levage des taux cellulaires levs [17, 55].

La contamination bactriologique du lait partir de l'environnement n'est pas directe
mais se fait par l'intermdiaire du trayon souill. Une bonne hygine de traite ainsi qu'un bon
entretien des btiments permet donc de la limiter voire de l'viter [30, 55].

Le traitement systmatique des vaches au tarissement l'aide d'un antibiotique intra-
mammaire longue action permet d'liminer une grande partie des infections mammaires sub-
cliniques, notamment celles Streptocoques et Staphylocoques et de prvenir des nouvelles
infections dues ces germes [3].
b) Les cellules du lait
Contrairement aux bactries, les cellules du lait ne peuvent provenir que de la
mamelle. Ces cellules sont les macrophages, les polynuclaires, les lymphocytes et les

Troisime partie

96
cellules pithliales. Les macrophages constituent le type cellulaire dominant dans le lait en
labsence dinfection. Le lait issu dune traite totale dun quartier non infect contient moins
de 50 000 cellules par ml. En cas dagression microbienne, suite la vasodilatation et une
diapdse, les PNN deviennent majoritaires (pour reprsenter jusqu 95 % des cellules du
lait). Un afflux cellulaire dans la mamelle est donc le reflet dune invasion bactrienne.
(1) Comptage cellulaire
La valeur seuil rglementaire est de 400 000 cellules / ml de lait de tank. Cette valeur
correspond une moyenne constate sur une priode de trois mois avec au moins un
prlvement par mois [12]. Un leveur qui prsente deux moyennes trimestrielles suprieures
cette valeur se trouve en menace d'arrt de collecte s'il ne rgularise pas la situation [17].

La concentration cellulaire de tank reconnue depuis longtemps comme un indicateur
majeur de la situation d'un levage en matire de cellules somatiques n'est plus aujourd'hui un
critre suffisant. En effet, il ne reflte pas le niveau d'infection d'un troupeau du fait de la
possibilit de dvier le lait cellules du tank. Aussi, les numrations cellulaires de troupeau et
individuelles doivent tre les critres de choix, mme s'ils sont moins parlants pour les
leveurs [17]. Le suivi mensuel des comptages cellulaires individuels et l'enregistrement des
mammites cliniques sont les meilleurs moyens pour connatre le niveau d'infection du
troupeau et suivre ses variations [4].

Les recommandations concernant la rforme des vaches infectes chroniques sont dans
l'ensemble bien suivies. Par contre, celles relatives l'hygine et la technique de traite le
sont moins, et ce, en raison d'un allongement substantiel du temps de traite pour les leveurs.
Le traitement antibiotique au tarissement et le contrle du matriel de traite sont les
recommandations qui connaissent le plus faible taux d'amlioration ; ceci est mettre en
relation avec leur fort taux d'application avant mme la mise en place des plans. L'utilisation
par les leveurs franais adhrents au Contrle laitier des numrations individuelles se
gnralise. Les numrations servent principalement prendre les dcisions de rforme ainsi
qu' identifier les vaches carter ou surveiller lors de la traite [12, 17]. La situation
pidmiologique est juge satisfaisante si le pourcentage de rsultats individuels suprieurs
300 000 cellules / ml est infrieur 10 %. Si ce pourcentage est suprieur 30 %, on peut
raisonnablement supposer que les sources intra-mammaires de mammites sont prpondrantes
dans le troupeau. Entre 10 et 30 %, la situation est intermdiaire et peut s'amliorer aussi bien
que se dtriorer [56].

La prcocit des diagnostics de mammites et la qualit des traitements pendant et hors
lactation favorisent l'limination des infections et ainsi un taux cellulaire le plus bas possible.
Les mesures prventives visant maintenir un taux correct passent par la prvention des
mammites (examen de la machine traire, de la technique de traite et du logement) [12].
(2) Evaluation du taux cellulaire sous la vache
Les comptages cellulaires individuels permettent un bon suivi de la sant des mamelles
dans le troupeau. Mais ils s'effectuent sur le lait de mlange des quatre quartiers et les
rsultats sont diffrs. Un autre test, le "Californian mastitis test" (CMT), permet un suivi plus
frquent des animaux car il peut tre ralis par l'leveur lui-mme en salle de traite et donne
un rsultat immdiat, et quartier par quartier. Il peut tre utilis en l'absence de contrle laitier
ou en complment de celui-ci. Toutefois, il s'agit d'une approche semi-quantitative.


Troisime partie
97






Il s'agit d'un test trs pratique et peu
coteux. Il consiste mlanger en
quantits gales (2 ml) du lait issu de
chaque quartier, aprs limination des
premiers jets, avec un ractif tensioactif
(solution de Na Teepol) (figure 15). La
consistance du mlange permet d'valuer le
taux cellulaire de chaque quartier. La
lecture doit tre immdiate.
L'interprtation (tableau 16) dpend de
l'oprateur.

Figure 15 : Ralisation pratique du CMT
[56].

Classe Interprtation Cellules (x 1000 / ml)
0 Mlange liquide sans prcipitation
Traces
Floculat lger, visible par
transparence, disparaissant aprs une
dizaine de secondes
< 300
+
Floculat visible par transparence,
persistant
300 800
++
Epaississement immdiat avec dbut
de glification
800 3000
+++ Formation d'un gel pais (blanc d'uf) > 3000
Tableau 16 : Interprtation du CMT [56].

Le test peut tre utile lorsqu'il s'agit de dcider d'un traitement spcifique pour l'un des
quartiers ou de vrifier la gurison d'un animal. En l'absence de contrle laitier, il a les mmes
indications que le comptage cellulaire (choix des vaches rformer, diagnostic des infections
sub-cliniques) [56]. La mesure de la conductivit du lait par des appareils portatifs a t
propose comme une alternative au CMT pour la dtection des quartiers infects. Mais la
faible sensibilit et la bonne spcificit de ce test en font plutt un outil permettant de dfinir
le caractre sain d'un quartier [57].
c) Germes totaux
Aprs la traite et en labsence de traitement, une flore plus ou moins abondante est
prsente dans le lait (germes arobies msophiles qui tmoignent de lhygine de la collecte).
Limportance de cette flore va dfinir la qualit bactriologique du lait, exprime en germes
arobies msophiles par ml de lait. Cette notion de flore totale du lait est uniquement

Troisime partie

98
quantitative. Un nombre lev de germes signe un dfaut dhygine de traite et/ou de
conservation du lait. Il ne peut en aucun cas tre reli un problme de mammites. Il est donc
important, dans le cadre d'un suivi, d'examiner l'hygine du btiment, la technique de traite et
la qualit du lavage de la machine traire. (Voir deuxime partie, I,C)
Le lait est collect pour un taux de bactries msophiles totales infrieur 100 000/ml,
moyenne constate sur une priode de deux mois avec au moins deux contrles par mois [12].

Une recherche spcifique des germes en cause peut tre effectue par le laboratoire
vtrinaire dpartemental. Dans le cas d'une prpondrance de flore thermorsistante, le
nettoyage du matriel de traite est probablement dfectueux. Lorsqu'il y a beaucoup de
coliformes, une mauvaise rfrigration ou une lacune dans le nettoyage peuvent tre mises en
cause. Si un important dveloppement de psychrotrophes est not, on peut conclure un
dfaut de conservation du lait ou une mauvaise qualit de l'eau de lavage [12].



L'analyse des donnes de reproduction, des taux de matires utiles et des taux
cellulaires apporte des renseignements prcieux sur la conduite de l'levage. Il est alors
possible de mettre en vidence les points corriger ou amliorer pour optimiser les rsultats
de l'levage plus ou moins long terme.






Au terme de la visite, nous pouvons dj dresser un premier bilan avec l'leveur qui est
souvent press de connatre nos conclusions. Il convient par la suite d'analyser plus
attentivement certains documents d'levage pour conforter les hypothses retenues suite
l'observation des diffrents paramtres de l'levage. Il faut ensuite passer la rdaction du
compte rendu de la visite, qui reprend tous les points importants, positifs, ngatifs ou
amliorer. Enfin, il est intressant d'obtenir l'opinion de l'leveur quant aux diffrentes
propositions d'amlioration qui lui sont faites, afin de savoir les conseils qu'il est susceptible
de suivre, en tenant compte de sa volont et de ses possibilits financires ou autres. Il faut
prendre le temps d'expliquer l'leveur les mcanismes des problmes observs. Cela
conditionne la motivation de l'leveur dans la mise en place des recommandations. Au cours
de cette discussion, on peut dcider des investigations supplmentaires mener : analyse de
fourrages, analyses sanguine, urinaire, coproscopie, contrle de croissance, contrle de
transfert d'immunit Des audits complmentaires portant sur des aspects prcis de l'levage
pourront tre mens au cours des visites suivantes.



Quatrime partie

Application
pratique



Quatrime partie
101
Une visite d'levage a t ralise chez M. R., leveur laitier dans le Jura (rgion AOC
Comt). La visite s'est droule le 15 juin 2006, en dbut d'aprs-midi, par grand beau temps.
I. Prsentation de l'levage
A. L'levage en bref
Eleveur : 49 ans, mari, 4 enfants. Il travaille seul sur l'exploitation.
Troupeau : 42 vaches laitires de race Montbliarde. Ce jour, 30 vaches en lactation et
12 taries. Monte naturelle (taureau charolais, en permanence dans le troupeau). 7 achats sur la
campagne 2005-2006 pour assurer le renouvellement, l'leveur ne ralisant pas l'levage de
gnisses (pas de slection). Vlages tals toute l'anne.
Quota laitier : 192 000 L.
La "photo du jour" : production de 19 L / vache traite, 34,6 de TB et 33,5 de TP en
moyenne, avec des vaches au pturage recevant 1 kg de concentr (VL 18) : bonne
valorisation de l'herbe.
SAU : 85 ha (prairies permanentes) regroups autour de l'exploitation, 700 m
d'altitude.
B. Objectif de l'leveur
Raliser le quota laitier avec un budget minimal, en rentabilisant au maximum le
pturage.
C. Motif d'appel : problmes majeurs dans l'levage
Problmes de pieds : boiteries, panaris, fourchet
Problmes lis la qualit du lait : cellules (pnalits sur le paiement du lait), flambes
de mammites pendant l'hiver
II. Les constats
A. Les animaux
Les animaux sont au pr. Le troupeau reste trs calme lors de notre arrive. Les vaches
sont regroupes et ruminent couches pour la plupart. Une seule se tient l'cart (boiteuse).
L'tat corporel des animaux est satisfaisant, sans excs. Seulement trois vaches
prsentent une note d'tat infrieure 2. Ces dernires ont le poil piqu et dcolor.
On note des traces de fourbure au niveau des pieds (inflammation, onglons dforms).
L'tat des jarrets est satisfaisant. Quelques parages sont effectuer.
L'tat de rpltion de la panse est trs satisfaisant (note 5 pour la majorit des
animaux) : la consommation alimentaire est bonne. Le rinage des bouses montre une ration
trs bien digre (tapis feutr avec trs peu ou pas de brins longs > 5 mm). L'aspect des

Quatrime partie

102
bouses est satisfaisant (score 2 3, par la 1
re
mthode d'valuation) compte tenu du fait que les
animaux sont au pturage.
En priode hivernale, les animaux sont en aire paille. L'accs la cour extrieure est
libre en toute saison. Les vaches taries ne sont pas spares du troupeau en lactation.
En matire de reproduction, la fcondit est excellente mais les vaches remplissent
plutt sur les 2
me
ou 3
me
chaleurs. Cela est mettre en relation avec un dficit nergtique
qui diminue la fertilit en dbut de lactation. L'leveur observe une grande facilit de vlage
malgr le croisement des produits.
B. Le logement
Le btiment d'levage est constitu d'une aire paille, d'un couloir d'alimentation et
d'une zone de stockage. (voir schma ci-dessous) L'abreuvoir est situ l'extrieur du
btiment, la sortie de la salle de traite. Le nombre de cornadis est insuffisant : 39 places pour
43 animaux. L'aire paille est profonde (20 m), elle a une surface totale de 240 m soit 5,6 m
par animal. La surface est un peu "juste" mais l'accs la cour permet de dcharger le
btiment. La circulation de l'air dans le btiment est vrifier en hiver l'aide de fumigne.















Accs cour extrieure et salle de traite


Le fumier est vid compltement une fois par an. Les aires btonnes sont racles
quotidiennement au tracteur mais leur tat (surface irrgulire) limite l'efficacit du raclage.
C. L'alimentation
Les vaches sont au pturage pendant toute la priode estivale. En hiver, elles reoivent
du foin volont. Le complment de production est distribu en salle de traite, en moyenne 1
kg de VL 18 par vache, toute l'anne. Le chargement des distributeurs s'effectue
manuellement, ce qui limite les quantits distribues. Des blocs de sel gem sont disposition.
Des minraux sous forme de pierre lcher sont galement disponibles mais en faible
quantit (ngligeable).

Stockage foin
+ paille
Aire paille
C
o
u
l
o
i
r

d
'
a
l
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m
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n
n

e

+

c
o
r
n
a
d
i
s

1
2

m

20 m

Quatrime partie
103
L'analyse des taux de matires utiles (donnes de laiterie) met en vidence un manque
d'nergie dans la ration au mois d'avril (TP faible, < 32 g/l). Ceci est mettre en relation avec
la mise au pr : l'herbe tait peu abondante.
30
32
34
36
38
40
42
44
j
u
i
n
j
u
i
l
s
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p
t
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c
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v
r
m
a
i
(
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g
/
l
)
TB
TP

Figure 16 : Evolution des taux de matires utiles au cours de la campagne 2005-2006.

L'analyse des taux d'ure montre un dficit azot en hiver et un excs azot en t.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
2
0

j
u
i
l
1
3

s
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p
t
1
0

o
c
t
2
1

n
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2
3

j
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1

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1
2

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1
0

m
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n

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g
/
k
g
)

Figure 17 : Evolution du taux d'ure au cours de la campagne 2005-2006.

De plus, on note un dficit en minraux et vitamines qui peut expliquer une sensibilit
accrue aux infections (mammites et pathologies podales).
D. La traite et la qualit du lait
Salle de traite : 6 postes, 1 quai
Comportement des animaux : Les vaches sont calmes et entrent facilement en salle de
traite (distribution de concentrs). La traite ne semble pas douloureuse (pas ou peu de vaches
qui tapent, bon tat des trayons aprs la traite).
Technique de traite : pas d'limination des premiers jets, utilisation d'une lingette pour
6 vaches, pas de post-trempage.




Quatrime partie

104
Qualit du lait : Elle se dtriore principalement au printemps et en t. Deux
phnomnes peuvent expliquer cette variation :
- la pression d'infection tant plus forte en hiver, le nombre de mammites cliniques
augmente mais le lait est retir du tank donc le taux cellulaire diminue
- la gurison des mammites cliniques n'est pas complte et elles voluent en
mammites sub-cliniques d'o une augmentation du taux cellulaire.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
j
u
i
n
j
u
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j
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r
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(
x

1
0
0
0

c
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l
l
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l
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s

/

m
l

d
e

l
a
i
t
)

Figure 18 : Evolution du taux cellulaire de tank au cours de la campagne 2005-2006.
III. Les recommandations
A. A court terme
- Amliorer la technique de traite (prparation de la mamelle principalement) et
rformer les vaches taux cellulaire trs lev.
- Vider laire paille assez rgulirement en hiver. Si possible, tendre un bon lit de
sciure avant la paille.
- Apporter 100 g de minral par jour dans laliment pour la prvention des boiteries et
des mammites.
- En hiver, passer un concentr plus riche en azote (VL 20% MAT).
B. A plus long terme
- Trouver une solution pour sparer les taries des vaches laitires en hiver.
- Faciliter lapprovisionnement des distributeurs de concentrs.
- Distribuer davantage daliment en dbut de lactation, pour viter les amaigrissements
et les baisses de TP.




Conclusion

105
La pratique de la mdecine vtrinaire en milieu rural est en pleine volution. La mise
en place des suivis dlevage laitier amorce ds les annes 70 a conduit le praticien
modifier son approche du troupeau. Il ne se cantonne plus uniquement un examen individuel
des animaux malades mais porte un regard global sur le troupeau, la recherche des
dysfonctionnements de la conduite dlevage. Le suivi dlevage, travers des visites
rgulires de lexploitation, permet terme danticiper lapparition des problmes. Il est alors
possible den rduire limpact conomique en prconisant des mesures prventives.
La dmarche de suivi de troupeau est mettre en place avec la participation active de
lleveur. Le rle du praticien est de le conseiller en prenant en considration les objectifs de
lleveur pour son levage. Il ne sagit pas dappliquer une dmarche prconue chaque
levage mais dadapter le conseil llevage visit en fonction de la volont de lleveur et de
ses possibilits daction.
Lobservation du comportement des animaux, de leur environnement et de leur
alimentation permet de dceler les domaines risques dans llevage et de dfinir les points
modifier dans la conduite de llevage. Lobjectif est de placer les animaux dans des
conditions de confort optimales pour leur productivit, travers un logement et une
alimentation adapts. La mise en place des mesures correctives contribue amliorer la
rentabilit de lexploitation, avec des effets plus ou moins long terme.
Lanalyse des rsultats dlevage permet dans un premier temps de confirmer les
observations faites sur le troupeau et de quantifier les problmes. Par la suite, elle offre la
possibilit de dmontrer lamlioration des performances tant du point de vue de la
reproduction que de la production laitire et de la qualit du lait. Elle permet galement
dvaluer la pertinence des conseils dispenss au cours des visites prcdentes.
Etant donn lvolution de llevage caractrise par des leveurs de plus en plus
comptents et une taille des troupeaux de plus en plus importante, lapproche du troupeau
bovin laitier par le suivi dlevage devient indispensable au maintien de la profession en
milieu rural. Si le vtrinaire praticien simplique suffisamment dans cette dmarche, il pourra
rester un partenaire privilgi de lleveur de demain en rpondant mieux ses attentes.



Bibliographie
107

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NOM PRENOM : OTZ Pauline

TITRE : LE SUIVI D'ELEVAGE EN TROUPEAU BOVIN LAITIER :
APPROCHE PRATIQUE.

Thse Vtrinaire : Lyon , 20 septembre 2006


RESUME :
Le suivi d'levage vtrinaire en troupeau bovin laitier est une dmarche mettre en
place en troite collaboration avec l'leveur. Elle consiste en une approche globale du
troupeau par des visites rgulires de l'exploitation afin de mettre en vidence d'ventuels
points amliorer dans la conduite d'levage et de proposer des mesures correctives plus ou
moins long terme.
Au cours des visites, diffrents domaines sont abords (reproduction, alimentation,
logement, qualit du lait, technique de traite) en fonction de la demande de l'leveur et des
observations faites au cours de la premire visite. L'observation des animaux et de leur
comportement reste le point essentiel de chaque visite d'levage. La rdaction d'un rapport de
visite mentionnant les observations effectues et les conseils qui en dcoulent doit tre
systmatique afin d'assurer un suivi de qualit.
S'il veut rester un partenaire privilgi de l'leveur de demain, le vtrinaire doit
s'investir dans ce type de dmarche qui reprsente l'avenir de la profession en milieu rural.

MOTS CLES :

Suivi d'levage - Troupeau - Vache laitire - Mdecine de population -
Logement - Alimentation Reproduction - Qualit du lait.


JURY :
Prsident : Monsieur le Professeur A. CALENDER

1er Assesseur : Monsieur le Professeur T. ALOGNINOUWA
2me Assesseur : Monsieur le Docteur L. ALVES de OLIVEIRA


DATE DE SOUTENANCE :

20 septembre 2006


ADRESSE DE LAUTEUR :

83, rue Fontaine-Ecu
25 000 BESANCON