En un mundo globalizado la actividad turstica es uno de las actividades que

permite a los pases tener ingresos, mucho ms en pases que tienen mucha
diversidad cultural, fauna y paisaje.
Es el caso del Per considerado uno de los pases ms diversos, que ahora es
uno de los primeros pases tursticamente hablando en su gastronoma no solo
por su variedad de platos, sino tambin por su acceso fcil y rpido al mar.
Es por eso que el choro es uno de los moluscos ms usados en platos de
nuestra gastronoma marina, recordemos que mayormente la gente extranjera
es quien ms demanda estos productos del mar en platos gastronmicos pero
veamos cmo este bien es demandado en los alimentos de los peruanos, como
afecta el boom de la gastronoma a nivel mundial, como este molusco (choro)
es aceptado y consumido en el mercado.



EL CHORO
Para poder obtener datos en cuanto a la demanda del choro fue necesario ir al
terminal pesquero de Villa Mara Del Triunfo donde el comercio es al por mayor
y menor y se puede tener acceso a una amplia variedad de mariscos. El fin de
este trabajo es saber cunto es la demanda por medio de la satisfaccin y
utilidad de los consumidores.
Para saber a cunto haciende la demanda del choro en el ltimo mes es
necesario saber cunto es el precio de este producto y como varia este, es por
eso que fue necesario ir al terminal pesquero y saber que hoy el precio del
manojo de choro (96 und.) haciende de 4 a 40 soles. El precio vara segn el
tamao y la estacin, ya que existen das donde no hay pesca de este molusco
por lo cual existe escases y por ende su precio asciende.
La venta de este producto es para restaurantes (venta por manojos)10 a 40
soles por manojo y hogares (venta por docenas) de 2 soles hasta 0.50
cntimos por docena.
Docena Unidades Precio
Manojo 8 96 10-40 soles
Docena 1 12 2 - 0.50 soles

Pero la demanda del choro tiene un factor que la determina que es el precio
del bien sustituto, por ejemplo el mejilln. La gran mayora asistente al
mercado va con la necesidad de alimentarse, pero en muchas ocasiones no
pueden adquirir lo que desean por el bajo ingreso que tienen, ante esto los
consumidores buscan bienes que sean similares al choro y se puedan alcanzar
la mxima satisfaccin, pero al igual que el choro los bienes sustitutos varan
su precio segn sea su estacin y as mismo tambin como fue el resultado de
la pesca de estas especias marinas.
El precio de bien complementario es un elemento importante que influye a la
demanda del choro, por ejemplo para poder realizar unos choritos a la chalaca
que es un plato delicioso es necesario comprar limn, cebolla y si estos suben
de precio la demanda de los choros bajara.

El precio futuro esperado es otro factor importante que repercute en la
demanda, ya que el choro es un producto que forma parte del men de los
peruanos por ende si se sabe que en un futuro el precio del choro ha de subir
la gente demandara mas choro pero si pasa lo contrario, que el precio futuro
esperado del choro bajara tambin su demanda.
Pero sin lugar a duda los gustos y preferencias es el factor que mayor influye
en la demanda de este producto, pero en los gustos no nos referimos en este
caso a colores si no los sabores que se puede obtener cuando se realiza el
consumo de este bien, por ejemplo la gente gusta de unos choros a la chalaca
o una exquisita sopa de choros por lo cual la demanda de choros es constante.


1. LA DEMANDA DE CHOROS EN LOS ULTIMOS DOS MESES:
El fin de este trabajo es saber cunto es la cantidad de la demanda de
choros por ello le presentamos en la siguiente imagen como ha ido la
demanda de este producto:


Como vemos en el grafico la demanda en los ltimos meses de choros
flucta entre 1000 y 600 sacos, debido a que en el mes de marzo se celebro lo
que es la semana santa y presento ms demanda, de esto podemos concluir
que los choros son unos de los tantos productos que la familia peruana
demanda.

1.TERMINAL PESQUERO DE VILLA MARIA DEL TRIUNFO
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
MARZO ABRIL
CHOROS DEMANDADOS 1000 600
SACOS DE CHOROS DEMANDADOS
MARZO
ABRIL




2.SE ESCOGE POR TAMAOS

3.CHORO

PRODUCTO: Choro
LUGAR DE VENTA: Terminal Pesquero Villa Maria Del Triunfo
MERCADO: CARTEL
Mi producto pertenece aun mercado que presenta CARTEL debido a que solo existen
tres comerciantes mayoristas que abastecen este centro comercial ,los cuales se
ponen de acuerdo en :
Los dias que debe ingresar mercaderia.
Que cantidad.
Y el precio segn la temporada.
Y no permiten el ingreso de otro proveedor al mercado mediante un
documento llamado DERP (derecho de registracion pesquera) el cual sirve para
identificar de donde proviene la mercaderia ,la cantidad y a que mayorista le
pertenece.

ELLOS SON LOS UNICOS TRES PROVEEDORES DE CHORO EN EL TERMINAL PESQUERO DE
VILLA MARIA DEL TRIUNFO


LOS MAYORISTAS ACUERDAN QUE DEBEN INGRESAR SOLO 100 A 120 SACOS POR SEMANA

VENDIENDO CADA SACO DE 180 A 200 SOLES DEPENDIENDO DE LA TEMPORADA


4.PUBLICO