MICROECONOMIA

TIPO DE MERCADO
NIETO ROJAS
LADY DYANA
AULA: 403-B
TURNO:
MAANA
DOCENTE:
MALPICA
SOLEDAD

UNIVERSIDAD PRIVADA
CESAR VALLEJO LIMA-ESTE
1. LA OFERTA
Carreta en la esquina de la calle: LA QUINUA COMO DESAYUNO AL PBLICO EN GENERAL
A continuacin detallaremos el procedimiento de la preparacin de la quinua como desayuno
segn el productor que nos indico al momento de hacerle la respectiva consulta:
Me indicaron que primero remoja la quinua en agua un da antes de ser
preparado, es decir por las noches se remoja.








Posterior a ello se lava y se cocina bien hasta que este consistente.













Posterior a ello se le aplica lo que es el membrillo picado con la manzana y
canela.
Luego en un recipiente aparte disuelves la maicena con agua y lo agregas a la
olla donde esta la quinua con los dems insumos.
Finalmente incorpora el azcar y/o chancaca.




Chancaca










Observacin:
El productor tubo que estar fijndose muy seguido en la textura y la
espesura de la quinua pues a mi criterio se le vea con mucha prctica y
seguridad al momento de prepararlo.
Por otro lado tambin me comento sobre el nivel de azcar que incorpora
al momento de la preparacin pues me indica que es muy minucioso y
cuidadoso con el azcar porque sus comensales ya conocen el nivel de
azcar que este incorpora en el preparado de la quinua.
El productor me indico que compra a la semana una cantidad determinada
de kilos de quinua, bueno no me especifico la cantidad de quinua que
compra pero si me dio un aproximado de 30 kilos de quinua a la semana,
ya que hace eso para evitar comprar diario.
Me indico tambin un secreto que agrega chancaca a la elaboracin de su
quinua ya que as la quinua obtiene un color marroncito que hace
inigualable a comparacin de sus competencias.
Pude observar que el productor sirve la quinua a sus comensales en vasos
descartables esto le hace mas factible pues es desechable muy por el
contrario si fuera vaso de vidrio habra inconvenientes ejemplo: estar
lavando eso le generara al productor mayores gastos en agua y ayudn en
este caso para lavar y volver a utilizar.

Comprobando personalmente verifico que el productor es muy ordenado
con sus productos la quinua lo tiene ya listo visiblemente hacia el publico
en una jarra, y en el momento en que lo piden ya fcilmente coge vasos
descartables y listos para servirlos y no hacerlos esperar.


El productor tambin me menciono que su quinua es muy pedida
durante los 365 das del ao.
E podido notar tambin que el productor en todo momento brinda
una quinua caliente tal y como les gusta a los comensales.


El precio del producto (LA QUINUA)
En este caso me indico que cada vaso de quinua lo vende al pblico en
general a 0.70 cntimos ms su yapa incluida es decir aproximadamente
medio vaso adicional.
Me indica que (la yapa) es un enganche para que sus clientes estn mas
fidelizados con este.


La cantidad de quinuas que vende diario:
Bueno el productor indica que aproximadamente de 100 a 150
vasos de quinua diario.


Ganancias:
A decir verdad el productor no me quiso especificar el monto de
ganancias, pues yo creo que esta en toda su posicin pero en si me dio la
cantidad de vasos que vende de sus productos, especificndome de esta
manera:







En conclusin vemos en el cuadro de arriba que el ingreso que tiene el productor en las
ventas de la quinua es de aproximadamente 27.52% diario en este monto incluye su capital
y su ganancia diario.










Cabe recalcar que la direccin de la venta de la quinua es Av. Wilson Paseo colon cercado de Lima, Ref., a una cuadra de
plaza Bolognesi donde hay mayor demanda en lo que se refiere a desayunos ya que en esa zona yo e estudiado y e
verificado efectivamente que hay muchos lugares de estudios como Eiger, Idat academia Pitgoras, colegios no
escolarizados etc., y tambin personas que trabajan.


CANTIDAD
EN VASOS
de
desayunos
PORCENTAJE
%
QUINUA 150 27,52
MACA 130 23,85
7 SEMILLAS 80 14,68
QUAKER 50 9,17
SOYA 135 24,77
TOTAL 545 100


2. LA DEMANDA
RESTAURANTE: LA QUINUA COMO DESAYUNO AL PBLICO EN GENERAL

La QUINUA en el desayuno es indispensable ya que nosotros lo consumimos seguido por lo
rico que es y muy aparte nutritivamente bueno. Por ello es que en nuestra capital, la demanda de la
QUINUA, es muy alta, ya que todas las personas la consumen.









Un ejemplo de ello es que en las calles se ve reflejado la gran demanda de la QUINUA: en las
esquinas personas ofreciendo la QUINUA como desayuno en carretas a estudiantes y personas que
se van a trabajar, nios que entran a sus instituciones educativas, etc. No solo en la esquina de una
calle sino tambin las personas que venden emolientes ofrecen la QUINUA, muy aparte en los
restaurantes que venden desayuno ofrecen a sus comensales este riqusimo desayuno preferido a
diario por los consumidores.







Detallando lo anterior:









QUINUA
Jvenes
estudiantes
Los jvenes entran a las academias,
universidades, etc. Antes de ingresar a sus centros
de estudios estos toman la quinua para entrar con
fuerza a estudiar y as reforzar sus conocimientos
con la quinua nutritiva.


Nios
En las calles e observado frecuentemente que las
mamas compran la quinua para que sus pequeos
nios la tomen por un tema nutritivo, tambin e
visto que algunas de las mamas traen sus botellas,
frascos y piden a los vendedores que llenen ah la
quinua ya sea para que sus pequeos la tomen en
sus recreos, etc.


Personas a
trabajar
En este caso e observado mucho a las personas
que entran a laborar en los bancos, fabricas, call
center, universidades, oficinas, etc. toman la
quinua antes de entran a laborar a sus puestos,
indican que este alimento les fortalece tambin
nutritivamente aparte de ser rico. Lo prefieren
porque los ayuda tambin a realizar una mejor
labor durante el da de trabajo.












En estos ltimos tiempos, observamos que el consumidor da a da se vuelve ms exigente; porque,
actualmente exigen un producto con alta calidad y tambin precios accesibles a su presupuesto.
Esto hace que las personas que venden este producto mejoren sus estrategias minimizando
recursos pero eso si siguiendo brindando calidad en su producto.

Por otro lado se puede detallar que los consumidores compran la QUINUA por preferencia y no por
motivos como; el apuro, o dejndose llevar por otras personas, etc.
Al consultar a las personas que consumen este producto estos indican que lo prefieren por el sabor
tambin por el alto nivel
nutritivo que posee.









A mi criterio este producto est dirigido a todas las clases sociales, por ejemplo, las personas de
clase A son pocas que la consumeny si lo hacen es en restaurantes exclusivos, pero a medida que
pase el tiempo la QUINUA puede ser que llegue a ms gente de este sector gracias a los diferentes
reportajes, documentales no solamente nacionales sino internacionales. Mientras que en los
sectores B y C lo consumen en restaurantes, carretillas en las calles, puestos de mercado, etc.

Los sustitutos de la QUINUA en el desayuno:
La maca.
La soya.
7 semillas.
Quaquer.
Etc.

Los complementarios de la QUINUA en el desayuno:
Membrillo en trozos pequeos.
Manzana en trozos pequeos.
Maicena.

En que poca lo compran los consumidores?
Este producto tiene alto nivel de demanda en todas las estaciones del ao por su sabor, por lo
nutritivo que es, en verdad podemos decir que la QUINUA es preferida por los consumidores a
diario.













Observacin: en las fotografas se observan a varias personas sirviendo las quinuas, pues el encargado me indico que
se turnaban las personas que despachan la quinua pues son una familia la que elabora este producto para beneficio
de todos.
Cabe recalcar que la direccin de la venta de la quinua es Av. Wilson Paseo colon cercado de Lima, Ref., a una cuadra de
plaza Bolognesi donde hay mayor demanda en lo que se refiere a desayunos ya que en esa zona yo e estudiado y e
verificado efectivamente que hay muchos lugares de estudios como Eiger, Idat academia Pitgoras, colegios no
escolarizados etc., y tambin personas que trabajan.

TIPO DE MERCADO

Lugar: Avenida Paseo Colon con avenida Espaa - cercado de lima.

A mi criterio este es un mercado OLIGOPOLISTICO porque he notado
que hay pocas empresas aledaas, consultando con la seora
vendedora de la quinua a la cual he investigado me indica que no
conoce a las personas de su competencia, ella se encuentra
efectivamente al frente de dos de sus competencias, he visto tambin
que a sus costados tanto derecho como izquierdo no hay competencia
alguna.

Ahora en lo que se refiere al producto ofrecido por esta seora es
similar al de sus competencias ya que constatando pude ver de cerca
que tanto la seora como sus competencias venden su producto de la
quinua en vaso descartable haciendo as mas practico y sencillo y no es
mas trabajo para ellos estar lavando vasos en el caso que sean de vidrio
o tasa, tambin brindar caliente la quinua muy eficaz en esta
temporada de invierno.

En las barreras de entrada he notado claramente que si hay una fuerte
entrada porque en esa avenida existen muchos institutos, al frente de
esta seora hay centros de estudios como EIGER, Instituto superior
PAUL MIULLER, mientras que en la misma recta donde vende la seora
estn los colegios no escolarizados como NICOLAS COPERNICO, LA
SORBONA, por otro lado al costado izquierdo de la seora pude
constatar que esta el instituto IDAT donde muchos estudiantes ya que
conocen a la seora porque le consumen a diario. No solo los
estudiantes son una fuerte entrada al mercado sino trabajadores que
transita por all.
En lo que son los precios pude fijarme que la seora en este caso tiene
poder para influir en el precio ya que despus de haber tomado las
fotos respectivamente me pudo fijar al consumir que la seora
efectivamente a modificado el precio porque antes el vaso de quinua
estaba 50 a 60 cntimos y ahora esta 80 cntimos, le pregunte el
porque de este cambio me comento que el consejo de Lima haba
aumentado la tarifa de tributos que esta paga. En conclusin note que
la seora tiene poder para influir en el precio de la quinua y aun as
observe amplia entrada de demanda.

A continuacin se presentan las siguientes fotografas tomadas entre
7:30am y 8:00am del da jueves en avenida Paseo Colon: