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La Composicin de la Maca

El consumo de maca mejora la energa fsica y mental de nios, adultos y ancianos, pero hay que
ser constantes para que el efecto sea positivo.
La maca debe consumirse da y noche para lograr buen resultado.
Experto seala que efectos de esta planta solo se pueden apreciar si se la ingiere constantemente y
sin combinaciones
A primera hora de la maana, los pobladores andinos que viven en las montaas acostumbran
preparar una deliciosa mazamorra de apariencia viscosa que les proporciona la energa suficiente
para el da. La planta de la que se elabora este plato es la maca, conocido alimento al que se atribuye
enormes propiedades nutritivas.
Segn el doctor Ricardo Murrieta, investigador del Instituto de Gerontologa de la Universidad
Cayetano Heredia, no se exagera las propiedades de esta planta. Sin embargo, sostiene que para
obtener buenos resultados debe consumirse cantidades considerables.
"Los pobladores andinos no solo comen mazamorra de maca en la maana, tambin lo hacen al
medioda y algunos hasta en la noche. Esto, en gran parte, les permite adaptarse al cruento fro de su
entorno". El especialista asegura que uno debe tomar como mnimo de seis a nueve cpsulas o
tabletas al da, en el caso de la maca procesada farmacuticamente. Los productos elaborados con
maca, como los helados o los caramelos, por estar combinados con otras sustancias qumicas, no
ofrecen los mismos resultados positivos que la maca natural.
"Yo les digo a mis pacientes que, si quieren tener efectos positivos, deben ser constantes en el
consumo de maca; de no ser as los resultados sern mnimos", seala el especialista.
Muchos asumen que esta planta es ideal para combatir el estrs, pues mejora la energa fsica y
mental de adultos, ancianos y nios. Esto se explica por su composicin: en ella estn incluidos
carbohidratos, lpidos, esteroles, protenas, fibra, aminocidos, cidos grasos y minerales.
Existe un grupo de sustancias muy valoradas por su capacidad para proteger el organismo humano
contra el cncer: los glucosinolatos. Estos se encuentran en cantidades considerables en la maca. De
ah que se le atribuya a esta planta un papel importante en la lucha contra esta enfermedad. Adems
es un buen antioxidante y permite un mayor rendimiento tanto muscular como cardiovascular,
respiratorio y sexual.
La planta que crece extendindose por el suelo produce un tubrculo del tamao de un huevo. ste
es apto para el consumo humano en diferentes maneras, siendo as una base vital para la
alimentacin de la poblacin andina que no poda plantar otros alimentos en esas alturas.
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Debido a su alto contenido de protenas, vitaminas, fsforo y minerales se ha hecho conocer tambin
con el nombre de 'Ginseng de los Andes', 'Per Ginseng' y por su capacidad reconstitutiva tambin
como ' Viagra Vegetal'. As se comenz a replantar sta planta que se iba a perder en el olvido.
Justamente, eran las cualidades afrodisaticas de la MACA que llam la atencin a los conquistadores
espaoles que la usaron plenamente.
Hoy otra vez es sta la cualidad que se ofrece como alternativa a la Viagra como producto qumico y
sus conocidos riesgos.
MACA revitaliza, levanta el nimo y el fsico e influye en forma positiva en problemas de la
menstruacin y sobretodo de la edad climatrica femenina e masculina.
MACA fomenta la fertilidad en hombres y mujeres al combatir la subfertilidad reforzando los
espermatozoos.
El cultivo de la MACA sigue hacindose en forma tradicional como en la poca de los Incas y ella
jams fue sometida a una 'mejora' gentica.
Muy al contrario a las exigencias industriales la MACA debe secarse en el sol , lo que impide el secado
en las cmaras de Lima donde se perderan unos grandes valores de sus sustancias.
As es y quedara la Maca Andina una contribucin ms de la poblacin andina para la humanidad, que
hoy comienza a apreciar sus valores

Valor nutricional de Maca
COMPONENTE
Humedad 5,0 - 19,62%
Protenas 10,10 - 18,25%
Grasas 0,2 - 2,2%
Carbohidratos 51,81 - 76,05%
Ceniza 3,46 - 6,43%
Fibra 3,85 - 8,50%
VITAMINAS (mg/100g)
Carotene 0,07
Tiamina (B1) 0,15 . 1,17
cidoAscrbico 0,80 - 3,52
otras (B6, D3 y P)
Niacina 37,27 - 43,03
Riboflavina (b2) 0,31 - 076
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MINERALES (mg/100g)
Calcio 150,00 - 650,35
Magnesio 70,0 - 114,63
Sodio 18,70 - 40,0
Zinc 30 - 32ppm y de
2,80 - 6,12 mg/100g
Manganeo 20 - 22ppm y 0,80mg/100g
Hierro 62-86ppm y de
9,93 - 24,37mg/100g
Selenio 0,27 - 0,30 mg/100g
Boro 12 - 26 ppm
Fsforo 183 - 329
Potasio 1000 - 2050
Cobre 6 a 8ppm y 5,9 mg/100g
kcal: desde 176 hasta 384

AMINOACIDOS mg concentracin/g de protena
cido glutmico 156,5
arginina 99,4
cido aspartico 91,7
Leucina 91,0
Valina 79,3
Glicina 68,3
Alanina 63,1
Fenilalanina 55,3
Lisina 54,5
Serina 50,4
Isoleucina 47,4
Treonina 33,1
Tirosina 30,6
Metionina 28,0
HO-Prolina 26,0
Histidina 21,9
Sarcosina 0,7
Prolina 0,5