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Ingredientes:
• un poco de mantequilla.
Preparacion: Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada muy
fina. Añadir el diente ajo machacado y la zanahoria rallada
(así se hace antes) y rehogar brevemente. Agregar los
tomates pelados, despepitados y troceados muy finos hasta
convertirlos casi en puré. Salpimentar ligeramente y cocer a
fuego lento, removiendo de vez en cuando. A media cocción
añadir la salsa París. Mientras tanto, deshuesar el pollo y
cortarlo en dados muy pequeños. Esta operación resulta
infinitamente más fácil si el pollo está a medio congelar,
porque de otro modo la carne del pollo resulta resbalosa y el
peligro de cortar
Receta ( Espaguetis en salsa rosada )
Ingredientes:
• color al gusto.
Preparacion: Se cocinan los espaguetis al dente.
Ingredientes:
• sal, la necesaria.
Receta ( Carnitas )
Ingredientes:
• sal y pimienta.
Preparacion: Fría la carne con la cebolla; ya bien dorada saque
la cebolla, añada la taza de leche, las hierbas de olor y la
cascarita de naranja; baje la flama y deje cocer sin tapar
durante cerca de una hora y media; escurra la carne. Añada
sal y pimienta; sirva con tortillas calientes y guacamole.
• 1 cucharada de mostaza.
Preparacion: Dorar la carne en la manteca caliente a fuego
moderado.
Agregar las cebollas y cuando tomen buen color, verter
lentamente la cerveza.
Añadir la mostaza, sal y pimienta.
Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Colocar en una fuente la carne cortada en rodajas,
disponiendo a un costado las cebollitas.
Salsear con el fondo de cocción que puede espesarse con 1
cucharada de maicena disuelta en agua fría.
Receta ( Cerdo al azúcar negra )
Ingredientes: