Ing. O.

Navarrete
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TCNICAS DE CULTIVO Y REPRODUCCIN DEL
RECURSO PESQUERO: CONCHAS DE ABANICO
Argopecten purpuratus








































CONTENIDO
1. Generalidades
2. Estados de Desarrollo
3. Formas de explotacin
4. Maricultura de Conchas de Abanico
5. Etapas de la Maricultura de Conchas de Abanico
6. Obtencin de semillas
7. Procesamiento de Conchas de Abanico


Generalidades
Argopecten purpuratus
Familia : PECTINIDAE
Tamao y peso comercial : 75 - 80 mm.80 - 110 gr.
Rango de oxgeno : 0.2 - 8 ppm
Profundidad : 3 - 60 m
Temperatura de cultivo : 14 - 19 C
Importancia comercial : Producto muy apreciado
en el mercado externo e interno durante todo el ao.
Zonas propicias para el cultivo : Zonas marinas desde Paita - Per hasta Coquimbo - Chile.
Hbitat : Especie bentnica que habita en aguas costeras, en lugares protegidos, sobre fondo arenoso,
areno-fangoso, limoso, pedregoso, algoso y de conchuela con algas y cascajo, especialmente en
pequeos bosques formados por las algas Rhodymenia. Viven en reas con corrientes con velocidades
entre 3 y 25 cm/seg.
Caractersticas biolgicas : Molusco bivalvo, de valvas orbiculares, con costillas o estras. Hermafroditas
insuficientes, de fertilizacin cruzada en el agua. En la madurez sexual se observa la gnada masculina
de color blanco y el ovario adquiere una tonalidad rojo ladrillo brillante. El ciclo biolgico comprende
cuatro fases: huevo, larva, juvenil y adulto. La fase larval es planctnica y presenta dos estados: trocfera
(larva ciliada con un flagelo) y veliger (con velo u rgano ciliado nadador) y el estado pediveliger que se
caracteriza por la segregacin de la disconcha y del pie que le sirve para adherirse al sustrato adecuado.
Forman bancos. Son organismos filtradores de fitoplancton.
Tcnicas y modalidades de cultivo :La semilla para la siembre puede ser del medio natural o controlado
(hatchery). El cultivo se realiza mediante sistemas suspendidos (linternas) o de fondo (corrales) en donde
permanecen de 4 a 6 meses.
Pases donde se cultiva : Chile, Argentina, Per, Costa Rica, Japn y otros pases del Asia
Principales zonas de cultivo en el Per : En Ica-Pisco: Baha Independencia, Laguna Grande y Lagunillas;
en Ancash-Chimbote: Baha Samanco, Caleta Tortugas, Baha Guaynum y Caleta Los Chimus; y en
Piura-Paita: Sechura y Ensenada de Nonura.
Riesgos ambientales : El cultivo de esta especie por ser una especie nativa no representa riesgo ambiental.
Produccin y abastecimiento de semilla : El captaje de larvas del medio natural requiere de un monitoreo biolgico
oceanogrfico para determinar el momento de desove y de la fijacin larval, para determinar el momento de colocacin
de los colectores.
En medio controlado se requiere de instalaciones equipadas para el suministro continuo de agua de mar, as como
cultivo de microalgas que constituyen el alimento vivo de las larvas.
Nivel de cultivo y resultados alcanzados : El cultivo de concha de abanico se realiza a niveles comerciales de mayor
escala (producciones superiores a 50 TM de produccin al ao), siendo los fines principalmente la exportacin.
El rendimiento de concha de abanico en cultivos de fondo es de 16 TM/ha, considerando una talla final de
75 - 80 mm.; para cultivos suspendidos se tiene un rendimiento de 5 TM/ha, considerando que se cuente
con tres lneas por ha. y una talla final de 85 - 95 mm.
La Concha de Abanico es un molusco filtrador de 2 valvas, conocida cientficamente como Argopecten
Purpuratus, pertenece a la familia Pectinidae, la misma que engloba un gran nmero de especies
conocidas internacionalmente como vieiras.
La especie Argopecten Purpuratus habita en zonas costeras que se extienden desde Panam hasta
Coquimbo (Chile), entre profundidades que van desde los 5 m hasta los 30 m, y bajo temperaturas que
oscilan entre los 13 y 28 C. Esta especie se caracteriza por desovar durante todo el ao, funcin que se
acenta con el aumento de la temperatura marina (ej: Fenmeno de El Nio).
Actualmente las principales reas de cultivo de conchas de abanico se encuentran en las costas de
Ancash, en zonas como Samanco y Guaynum, entre otros; mientras que en Lima, sobresale la zona de
Pucusana. Asimismo, destacan bancos naturales ubicados en Pisco, Paracas, Sechura (Piura), Lobos de
Tierra (Lambayeque), Baha de Independencia e Isla San Lorenzo (Lima).





Estados de Desarrollo


COMPOSICION QUIMICA Y NUTRICIONAL
1. ANALISIS PROXIMAL
COMPONENTE PROMEDIO (%)
Humedad 78,2
Grasa 1,8
Protena 15,9
Sales Minerales 2,2
Caloras (100 g) 96

2. ACIDOS GRASOS
ACIDO GRASO PROMEDIO (%)
C14:0 Mirstico 1,7
C15:0 Palmitoleico 2,5
C16:0 Palmtico 16,4
C16:1 Palmitoleico 2,9
C17:0 Margrico traz.
C18:0 Esterico 6,6
C18:1 Oleico 4,7
C18:2 Linoleico traz.
C18:3 Linolnico traz.
C20:0 Arquico 1,1
C20:1 Eicosaenoico traz.
C20:3 Eicosatrienoico 1,0
C20:4 Araquidnico traz.
C20:5 Eicosapentanoico 18,9
C22:3 Docosatrienoico 0,9
C22:4 Docosatetraenoico 0,7
C22:5 Docosapentaenoico 0,7
C22:6 Docosahexaenoico 38,4








3. COMPONENTES MINERALES
MACROELEMENTO PROMEDIO (%)
Sodio (mg/100g) 101,7
Potasio (mg/100g) 269,4
Calcio (mg/100g) 11,7
Magnesio (mg/100) 33,9


MICROELEMENTO PROMEDIO (%)
Fierro (ppm) 2,9
Cobre (ppm) 0,2
Cadmio (ppm) 0,3
Plomo (ppm) 0,0

4. PERFIL DE AMINOACIDOS
En muestra de msculo conteniendo 0,9 g/ml. de protena y gravedad especfica de 1,013 g/ml. se tiene
un contenido de aminocidos en mg/100g de:

Acido Asprtico <210 Glicocola 5151 Prolina <210
Acido Glutmico 498 Histidina <210 Serina <210
Alanina 503 Isoleucina <210 Taurina 3140
Arginina 722 Leucina <210 Tirosina <210
Cistina 421 Lisina <210 Treonina <210
Fenilalanina <210 Metionina <210 Triptofano <210

CARACTERISTICAS FISICAS Y RENDIMIENTOS
1. COMPOSICION FISICA
COMPONENTE PROMEDIO (%)
Valvas 67,2
Carne cocida 17,8
Parte comestible 14,8

2. CARACTERISTICAS FISICO ORGANILEPTICAS: CUERPO
TEXTURA FIRME
Peso cuerpo (rango, g) 1,5 - 40,0
Peso msculo abductor (rango, g) 1,0 - 28,0
Peso de coral (rango, g) 0,5 - 12,0
3. DENSIDAD
PRODUCTO DENSIDAD (Kg/ m
3
)
Bivalvo entero 850
Producto sin congelar 918
Producto congelado 784


4. RENDIMIENTOS

PRODUCTO %
Producto desvalvado 28-38
Producto eviscerado 11-15
Rendimiento por manojo 1,2 - 2,2 Kg/96pzas



Formas de explotacin de la concha de abanico

La explotacin de conchas de abanico en el Per se realiza a travs de la extraccin silvestre (en bancos
naturales) y por medio de la actividad acucola (maricultura); ambas modalidades de explotacin poseen
caractersticas muy dismiles, ejercindose sobre ellas reglamentos diferenciados.
En el caso de la extraccin de conchas de abanico en bancos naturales, sta es autorizada siguiendo los
procedimientos establecidos en la Ley General de Pesca, cuyas normas tienen el propsito de garantizar
la preservacin y explotacin racional de los recursos hidrobiolgicos, establecindose para ello vedas y
restricciones basadas en evidencias cientficas disponibles y en factores socioeconmicos.
Por su parte, la maricultura de conchas de abanico est sujeta a la Ley de Promocin y Desarrollo de la
Acuicultura, la cual habilita y da en concesin reas martimas para el desarrollo de dicha actividad en sus
diversas formas (comercial, investigacin, etc), adems de autorizar el repoblamiento de la especie y el
establecimiento de centros de produccin de semillas.
En el Per, la maricultura de conchas de abanico tiene carcter de exportacin, destinndose los
productos preponderantemente en estado congelado; mientras que los recursos extrados por medio
silvestre, atienden principalmente al mercado interno (tanto en estado fresco y congelado).







Maricultura de conchas de abanico: origen y su importancia en
el Per

Si bien el inicio de la acuicultura de conchas de abanico se remonta a la dcada del 70 -como parte de
programas experimentales-, fue recin en los 80 cuando adquiri enorme inters.
La presencia del fenmeno de El Nio en 1982-1983 increment masivamente la poblacin de conchas
de abanico, situacin que conllev a la rpida explotacin del recurso con fines comerciales
(principalmente para el mercado externo), empero este boom fue diluyndose con el paso de los efectos
de dicho fenmeno.
Fue a partir de entonces que surgi la necesidad de mantener una produccin de conchas de abanico
sostenida, cuya disponibilidad (en abundancia) no dependiera de situaciones coyunturales en su medio
natural. De esta forma se propici el desarrollo de cultivos en el mar (o maricultura) como alternativa para
la explotacin permanente y racional de la especie. La maricultura, adems de ir de la mano con la
preservacin y el repoblamiento del recurso, ofrece enormes ventajas al permitir controlar los procesos
naturales de las conchas de abanico, sin alterarlos, pero sacando de ellos el mayor provecho posible,
obtenindose as favorables resultados tanto biolgicos como econmicos.
Segn estimaciones de la SNP, cada 100 hectreas de cultivo de conchas de abanico demanda una
inversin de US$ 2 millones, y produce cerca de 140 TM anuales, generando empleos directos para ms
de 200 personas.
Aunque el cultivo de conchas de abanico en el Per es relativamente joven, se estima que en la
actualidad su produccin ya habra superado a la de extraccin silvestre.








Etapas de la maricultura de conchas de abanico






Obtencin de semillas, principal punto crtico de la maricultura

En toda actividad acucola es preponderante el abastecimiento sostenido de semillas o larvas; de ello no
quedan exentos los cultivos de conchas de abanico, cuyas semillas pueden obtenerse a travs de las
siguientes tcnicas:

Captacin natural de post-larvas. Ello se realiza colocando colectores en los bancos naturales, que
son bolsas de mallas plsticas en donde se alojan las larvas desde su estado planctnico hasta tornarse
bentnicas, fijndose a un sustrato para iniciar as su desarrollo post-larval. sta tcnica muchas veces no
es segura y en ocasiones resulta inviable dada la variabilidad de factores exgenos (climas,
depredadores, etc). Reproduccin de larvas en laboratorios (o hatcheries). Comprende principalmente
la ejecucin de 5 etapas: acondicionamiento de
reproductores; desove y fecundacin a travs de estimulacin artificial; desarrollo larval; metamorfosis (de
planctnicas a bentnicas) y asentamiento larval (fijacin de post-larvas en colectores); y finalmente el
cultivo de post-larvas (traslado de colectores al medio natural).
Esta actividad posibilita la obtencin de semillas de manera programada -por lo tanto constante- y con
tallas apropiadas.



Procesamiento de conchas de abanico




























FUENTE:

1. COMPENDIO BIOLOGICO TECNOLOGICO DE LAS PRINCIPALES ESPECIES HIDROBIOLOGICAS
COMERCIALES DEL PERU
Instituto del Mar del Per
Instituto Tecnolgico Pesquero del Per

2. Perfil del Mercadeo de concha de abanico


INSTITUTO DEL MAR DEL PERU

PERFIL DEL PROYECTO DE INVERSIN PRIVADA
Cultivo de Concha de abanico Argopecten purpuratus
en apoyo a las exportaciones

PRODUCE IMARPE - FONDEPES
CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO ARGOPECTEN PURPURATUS EN APOYO
A LAS EXPORTACIONES

1. GENERALIDADES

1.1 INTRODUCCIN
La concha de abanico Argopecten purpuratus es una de las doce especies de pectnidos, tambin
conocidas como Scallops, que se comercializan en el mercado internacional; han sido reconocidas como
alimento de origen marino de alto valor nutritivo y gran aceptacin en los Estados Unidos, Japn y Europa
(particularmente Francia) (DE FRANSSU, 1990).
A lo largo de la costa del Per existen numerosos bancos naturales de esta especie, tales como los de la
Baha de Sechura, Lobos de Tierra, Baha de Los Chimus, El Dorado, Baha de Guaynun, y Bahas de
Independencia y Paracas. Estos bancos, accesibles al sector pesquero artesanal, al presente estn
sometidos a una intensa actividad extractiva, por lo cual se aprecia una disminucin de la biomasa en
varios de ellos.
Para la ejecucin de un manejo efectivo de esta especie se requiere la implementacin de medidas
alternativas de produccin, tales como el cultivo, que posibiliten reducir la presin extractiva en dichos
bancos. Ello hace necesaria la aplicacin de tcnicas modernas de produccin de semillas y su posterior
crianza en ambiente natural, con fines de exportacin.
Durante la pasada dcada hasta el presente, la explotacin comercial de la Concha de Abanico en el Per
se ha caracterizado por ser una actividad principalmente extractiva, dependiendo su evolucin de las
condiciones bioclimticas que se han presentado en nuestro litoral.
La variedad de estas condiciones bioclimticas determinaron las agudas fluctuaciones de los
desembarques registrados en puertos peruanos. El boom de las capturas de conchas de 1984-1985 se
debi a condiciones favorables excepcionales para el desarrollo de esta especie producida por el evento
El Nio 1982-1983.
El aumento de la temperatura, la virtual desaparicin de los depredadores del recurso, la aceleracin del
metabolismo, el consiguiente crecimiento de las conchas y la rpida madurez sexual determinaron un
aumento excepcional de la poblacin.
En esa poca, la pesquera de concha de abanico se concentr en el rea de Pisco, principalmente en la
Baha Independencia, Laguna Grande y Baha de Paracas.
Las evaluaciones efectuadas por el IMARPE entre 1984-1986, en Baha Independencia permitieron
registrar biomasas que alcanzaron hasta 72 mil TM, con alrededor de 3 mil millones de ejemplares en
mayo de 1985.
En aos posteriores, excepto el ligero incremento durante El Nio 1997-98, las evaluaciones reportadas
por IMARPE dan cuenta de la sensible disminucin de la biomasa existente en los bancos naturales.
Esta disminucin se debe aparentemente a la actividad extractiva que se aplic al recurso, principalmente
motivado por la exportacin del producto congelado al mercado extranjero.
La principal restriccin para el desarrollo de la actividad productiva de este recurso es la reducida
disponibilidad de semillas y ejemplares adultos en tamao comercial localizados en los bancos naturales.
Para superar esta restriccin es necesario el desarrollo y aplicacin comercial de tcnicas de captacin de
semillas y crianza en ambiente natural, impulsando la maricultura de Concha de Abanico en el Per, a fin
de incrementar las exportaciones, as como promover fuentes de trabajo.

1.2 ENTIDADES PROMOTORAS

1.2.1 Formulacin
El presente proyecto ha sido formulado por el Instituto del Mar del Per dependencia del sector pesquero
relacionado con las Investigacin en acuicultura,
As mismo, han participado de esta iniciativa dependencias del sector pesquero relacionadas con la
actividad acuicola como son: la Direccin nacional de Acuicultura y el Fondo de Desarrollo Pesquero.

2.2 Ejecucin
Todas aquellas empresas privadas y asociaciones de la sociedad civil que deseen invertir en la
implementacin y desarrollo del proyecto propuesto.

2. ASPECTOS TCNICOS REFERENCIALES

2.1 CONSIDERACIONES BIOLGICAS DE LA ESPECIE
La concha de abanico es un molusco bivalvo nativo cuya distribucin geogrfica abarca desde Paita
(Per) hasta baha Tongoy en chile, son hermafroditas de fecundacin externa. Sus primeras etapas de
vida las desarrolla como larva plantnica fluctuando su ciclo larval entre 14-20 das. Vive en fondos
costeros bajo la lnea intermareal. El rango ptimo de oxgeno debe estar entre 5- 3 mg/l, bajo este rango
baja la tasa de filtracin.
La temperatura juega un papel importante en su desarrollo y produccin, pudiendo desarrollarse entre 12
y 25 C. Se alimenta de microalgas y detritos orgni cos; tienen el cuerpo lateralmente comprimido de
simetra bilateral y encerrado en una concha rgida calcrea formada por dos pieza llamadas valvas, que
pueden abrirse y cerrase mediante el juego de una articulacin llamada charnela y la presencia de un
ligamento elstico.
El cuerpo est revestido de una funda carnosa, llamada manto, que segrega la concha. Los bordes del
manto estn unidos, dejando siempre varias aberturas que comunican al exterior con la cavidad formada
por el manto.
Las concha de abanico son tpicamente animales bentnicos, y viven en estrecha relacin con el fondo,
esta caracterstica determina el desarrollo de la musculatura de la especie, en general, la musculatura de
los bivalvos esta compuesta por msculos aductores y el pie.
Las gonadas estn dentro de la masa visceral; expulsan sus gametos a la cavidad del manto, no hay por
lo tanto copulacin. La fecundacin puede ser externa u puede ocurre dentro del manto de la madre
donde transcurre un periodo corto de incubacin
La concha de abanico Argopecten purpuratus obedece a una salinidad muy especial y esta debe estar en
35 ppm ( habiendo mayor densidad poblacional en condiciones naturales), a 32 ppm la viabilidad de las
larvas disminuye al 58 % y a 31 ppm la viabilidad de las larvas baja al 20 % (Eduardo Uribe comunicacin
personal).



2.2 EJECUCIN A NIVEL NACIONAL

2.2.1 Grado de desarrollo
La produccin de concha de abanico procedente del cultivo ha mostrado un importante crecimiento
durante los ltimos aos, al pasar de 431 ton en 1995 a 6670 ton en el ao 2003. La mayor proporcin de
la cosecha de concha de abanico proviene de cultivo de escala industrial, aunque gradualmente se han
integrado a esta actividad asociaciones de pescadores artesanales que han encontrado una alternativa o
complemento de ingreso. La mayor parte de las compaas que cultivan industrialmente este recurso
estn integradas verticalmente ya que controlan desde la captacin en algunos casos produccin de
semillas hasta la comercializacin.

2.2.2 Potencial de ejecucin
La concha de abanico, vive en reas protegidas, prximas a la costa en fondos arenosos y se distribuyen
formando bancos de gran extensin. Su cultivo en ambiente natural se realiza en corrales de fondo y en
sistema suspendido, este ltimo sistema de cultivo es el que mejores resultados presenta.
Sistemas o tecnologas de cultivo: el cultivo se desarrolla en base a instalaciones de sistemas
suspendidos en la columna de agua, de manera que los ejemplares puedan filtrar su alimento
(microalgas) desde el ambiente, caracterstica que lo cataloga como cultivo extensivo. La tecnologa de
cultivo considera 3 fases: captacin de semillas o produccin de esta, cultivo intermedio y cultivo de
engorda.
En cuanto a la disponibilidad del personal pblico y privado dedicado a las actividades de maricultura en
el pas, se desconoce su nmero, siendo an difcil y arriesgado hacer un estimado total del mismo, y ms
de aquellos que se dedican de manera eventual a esta actividad. Una de las causales est dada por la
inexistencia - hasta la actualidad - de un inventario completo y detallado con datos de rea de cultivo,
inversin y personal, de las diferentes modalidades empleo o subempleo de la acuicultura que se
desarrollo en la costa

2.3 PRINCIPALES LIMITANTES DE LA ACTIVIDAD

2.3.1 Gestin de acceso
Los dispositivos vigentes que regulan el acceso a la actividad condicionan que ste se concrete, en la
mayora de los casos, en perodos que superan los 7 - 9 meses, y el ao en no pocos casos, desde que el
interesado en realizar acuicultura presenta su requerimiento en la DNA.
La intervencin en dicho trmite de dependencias adscritas a los sectores Defensa, Agricultura, Salud, as
como de los gobiernos locales y/o regionales, entre otros, propician que el procedimiento administrativo
se dilate en exceso, motivando en muchos casos el desnimo de los interesados en acceder
a la actividad.
La normatividad exige que la gestin sea ejecutada personalmente por el interesado (o el representante
legal de la empresa recurrente) ante las oficinas de las distintas dependencias, no posibilitando la
tramitacin de oficio (envo por parte de la dependencia receptora inicial) mecanismo que beneficiara al
solicitante.

2.3.2 Normatividad legal
An cuando la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura (LPDA) y su Reglamento significaron en
su momento un avance para propiciar el desarrollo de esta actividad productiva, al presente es necesario
actualizarlas en lo pertinente a disposiciones puntuales y efectivas, particularmente de ndole econmica,
que incentiven o entusiasmen a potenciales inversores, tanto nacionales como extranjeros.
Los productores nacionales aducen que la legislacin vigente no es lo suficiente promotora, por cuanto no
estableci los instrumentos econmicos que una actividad emergente como la acuicultura requiere ni ha
posibilitado un deslinde un su favor en la prioridad de uso de los recursos y espacios que constituyen
bienes comunes.

2.3.3 Conflictos con otras actividades econmicas
El uso de los espacios acuticos y ribereos constituye un factor originador de conflictos entre los
acuicultores y los pescadores artesanales, agricultores, entre otros.
Es particularmente trascendente la confrontacin que se da con los pescadores artesanales por el empleo
de reas marinas, las que en muchas ocasiones son reivindicadas como bancos naturales o reas de
pesca.

2.3.4 Disponibilidad de semilla
El moderado desarrollo de la pectinicultura nacional se objetiviza en la relativa autonoma para el
abastecimiento de semilla, an en el caso de las contadas grandes empresas dedicadas a este rubro a
nivel comercial; para lo cual al presente se recurre, en magnitud significativa, a la captacin del medio
natural
Una actividad acucola cimentada exige que este importante factor del proceso productivo sea atendido
en cantidad y oportunidad adecuadas, sin dependencias del abastecimiento natural que est sujeto a
variaciones medioambientales, que no dan un soporte de continuidad y un abastecimeinto controlado
programado de semillas generando por consiguiente un inadecuado abastecimiento con
fluctuaciones en las cantidades ofertadas.

2.3.5 Contaminacin acutica
Los cultivos acucolas son particularmente sensibles a los distintos agentes que contaminan el ambiente
acutico, respecto de lo cual en el pas se registran diversas zonas impactadas por fuentes en su gran
mayora derivadas de actividades antrpicas.
Por tanto, es necesario resolver en el menor lapso posible estos problemas de contaminacin, que en
muchos casos son originados por actividades productivas competidoras (minera, agropecuaria, industria,
transporte acutico, etc.).

2.3.6 Financiamiento promocional
Al presente la mayora de las conseciones acucolas manifiestan carecer de capital que les permita
ampliar sus programas de produccin, para lo cual requieren adquirir mayores insumos y equipamiento;
factor de produccin (capital) que es difcil de obtener en la banca comercial, an para las grandes
empresas acucolas del pas.
Existe una Falta de lneas de crdito a bajo inters para el financiamiento de proyectos de acuicultura, o
falta de difusin apropiada de los mismos, en caso de que los hubiera

3. ASPECTOS DE MERCADO

3.1 MERCADO INTERNO

3.1.1 Oferta
El abastecimiento nacional est dado por la extraccin, la cual es permanente, la que se incrementa
durante los Eventos El Nio Oscilacin Sur Normalmente, se comercializan unas 1500 a 2000 TM, pero
con los NIOS, se puede pasar de las 15,000 a 20,000 TM.
Por otra parte la produccin proveniente de la acuicultura de concha de abanico para el Per, en el ao
2003 llego a las 6670 TM superando en 17 % la produccin del ao anterior, ello debido a que empieza a
manifestarse una leve recuperacin luego de la continua cada acontecida desde el ao 1999. La
maricultura de esta especie tiene posibilidades de crecimiento a lo largo de la costa peruana, debido a las
condiciones naturales y biolgicas que presenta nuestra Costa, lo cual conlleva a realizar grandes
inversiones para ampliar la frontera acucola de este especimn. El tema en adelante a tratar ser lograr
el control sanitario de las aguas y de la trazabilidad del producto para incrementar nuestra oferta.
(prompex,2003)


Produccin nacional de conchas de abanico por aos en (TM)
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
615 431 1027 465 1905 2640 3916 3914 5701 6670


3.1.2 Demanda
La demanda del mercado nacional, oscila por las 300 a 500 TM al ao en promedio, demandadas por
diferentes tipos de mercados en gran parte del litoral principalmente.

3.2 MERCADO EXTERNO

3.2.1 Oferta
La oferta a nivel mundial de este pectnido esta basado fundamentalmente en las exportaciones que
hacen los paises como Per, Chile.
En Per: existe produccin permanente, la que se incrementa durante los Eventos El Nio (EN).
Normalmente, se comercializan unas 1500 a 2000 TM, pero con EN se puede pasar de las 15,000 a
20,000 TM,
En Chile: pas productor y exportador, cultiva ms de 2000 TM,
Hay cierto nivel de exportacin desde Argentina (bsicamente sin coral) asimismo desde Colombia.(
Boletn de Fondepes)

3.2.2 Demanda
Principales mercados objetivo y segmentos a satisfacer:
Comunidad Europea (Espaa, Francia, Italia, Alemania) con demandas cercanas a las 15 mil TM anuales
Mercado Norteamericano, con demandas por 50 mil TM a ao Mercados Sudamericanos como Ecuador,
Argentina, Bolivia y Brasil


3.2.3 Evolucin de los precios

3.3 COMERCIALIZACIN
El mercadeo peruano de concha de abanico en el mercado mundial, esta fuertemente dirigido a un
mercado francs relativamente chico, en proporcin a otros pases de mercado europeo,
indiscutiblemente, la parte ms considerable de la exportacin es la de concha con coral.
Hay un mercado mas amplio en los Estados Unidos para la venta de concha de abanico sin coral en todos
sus tamaos, pero al haber una demanda tan insignificante de coral solo, es definitivamente menos
compensatorio que venderla en forma completa en Europa. Si concentramos nuestras ventas y
abastecimiento al mercado Francs nos haremos ms vulnerables a este mercado, es por ello que se
considera extremadamente importante desarrollar nuevos mercados. (Acuicultura Sostenible: Desarrollo y
Comercio - Comercializacin de conchas de abanico, 1999)
Por otro lado, el problema de acceso de los moluscos bivalvos a la Unin Europea es de pronstico
reservado por la lentitud de las autoridades veterinarias comunitarias y por la lenta articulacin y
coordinacin intersectorial que posibilite una pronta habilitacin de ms reas de extraccin de conchas
de abanico. En cuanto a los dems productos: almejas, palabritas, etc. su solucin probablemente se de
en el mediano plazo.
En el 2003 existan 23 empresas dedicadas a la exportacin de concha de abanico (en el ao 2001
haban 18), y una empresa representa el 61 % (Acuapesca). Mientras que en el 2001 dos empresas
representaban el 62%.
Para el 2003, nuestro mercado de concha de abanico estaba representado en 13 pases, haban 11 en el
2001, de los cuales 2 representan el 89 %, siendo Francia el comprador del 79% de nuestras
exportaciones. (Prompex,2003)

4. ALTERNATIVA DE PRODUCCIN

4.1 ANLISIS DE MACROLOCALIZACIN
Zonas geogrficas y ambientes: el cultivo de concha de abanico se realiza en ecosistemas marinos,
principalmente asociados a reas costeras al norte delpas donde se localizan histricamente importantes
bancos naturales de este recurso
Dichas zonas geogrficas son idneas para la maricultura de la concha de abanico por los siguientes
motivos:
Se encuentra en el rea de influencia de la zona de afloramiento de Chimbote, la ms rica en
biodiversidad marina del Per, lo que permite alcanzar altos rendimientos en el cultivo.
Proximidad a los bancos naturales de conchas de Sechura e Isla Lobos y disponibilidad de mano de obra.
BAHIA DE SECHURA (0538,0 s., 8100,0 W.)
La Baha de Sechura cuenta con fondos hasta los 60 m, desde Punta Aguja hasta Punta Foca,
(aproximadamente 30 millas de largo por 13 de ancho), siendo la pendiente mas pronunciada en la parte
sur (Puerto de Bayovar) y menos pronunciada en el centro. Sus fondos estn compuestos por parches de
mezcla de arena fina, fango, arena media-gruesa con conchuela molida, canto rodado y praderas de
algas de Caulerpa.
El extremo SW de la Baha de Sechura est al abrigo de los vientos, mas no la parte central hacia el norte
donde los vientos y oleajes son fuertes.
Los principales bancos naturales de concha de abanico se distribuyen desde Bayovar hasta Chullillache y
de 5 a 40 metros de profundidad.
BAHIA DE SAMANCO (0912,2 S., 7832,0 W.)
La Baha de Samanco es espaciosa y cerrada. Tiene 6 millas de largo por 3.5 millas de ancho, con fondos
de hasta 22 brazas en la entrada. En el fondo del centro de la baha predomina el substrato fangoso con
poco olor a sulfuros.
Normalmente sus aguas son quietas, hay ocasiones en que entran en la baha gruesos volmenes de
agua, que se agitan y arremolinan con alarde amenazante, aunque este fenmeno se disipa en la misma
forma repentina con que aparece.
Los bancos naturales de concha de abanico se distribuyen en el litoral izquierdo de la baha de Isla
Redonda hasta Caleta Colorada, hasta las 10 brazas de profundidad.
BAHIA LOS CHIMUS (0919.8 S., 7827.8 W.)
Presenta playas con baja arena y acantilados rocosos y rompientes, en el sur de esta baha se localiza la
Isla Los Chimus, en la cual hay una pequea ensenada abrigada de los vientos.
En sus fondos predominan el substrato de arena media-gruesa con conchuela partida y tubos de
poliquetos.

4.2 DETERMINACIN DEL TAMAO
Para definir el tamao del proyecto se ha tomado las consideraciones siguientes:
- El producto es un bien netamente exportable. En la actualidad existe una demanda mundial insatisfecha.
- El destino del del producto entero sin valva se encuentra principalmente en el mercado de Francia y en
los pases de la Unin Europea.
- El mercado americano es un mercado bastante amplio que tiene particular interes en el talo adems
tiene una demanda insatisfecha muy amplia.
Con la realizacin de este proyecto se pretende incrementar la produccin de concha de abanico en 3 de
las principales reas de cultivo, lo que beneficiar a los empresarios que actualmente vienen trabajando y
a nuevos inversionistas, partiendo de la premisa que stos harn que la actividad sea ms lucrativa.
De lo anteriormente acotado se deduce que la produccin peruana es mnima dentro del contexto mundial
del comercio de pectnidos y que el incremento de produccin de 1200 tm que se espera obtener en cada
ao del proyecto es an pequeo, por lo que no habra ningn problema en la comercializacin; pudiendo
concluirse que el tamao del proyecto es perfectamente ejecutable.

4.3 TCNICA DE CULTIVO

4.3.1 Captacin de semillas
Debido a la simplicidad de la tecnologa y a los bajos montos de inversin, que la hacen accesible a la
mayora de microempresarios, la semilla se obtendr mediante captadores artificiales, lo cual depende
bsicamente de la abundancia de larvas en el agua. Obtenida la semilla, sta ingresar a la etapa de
precultivo.
La tecnologa consiste bsicamente en la utilizacin de sistemas suspendidos de estructuras flotantes
para la captacin de las larvas de concha de abanico (colectores). Se mantendran las larvas en colectores
hasta que alcancen una talla de 5 mm.
Dependiendo de las condiciones ambientales presentes, y del monotoreo del mar

4.3.2 Cultivo intermedio
Posteriormente seran mantenidos en pearl-nets y/o linternitas de 12 o 14 mm de abertura de malla (L1) a
una densidad de 1,500 a 2,000 conchas hasta alcanzar 50 mm. De las linternas L1 son desdobladas a
linternas de 21 mm de abertura de malla (L2) lo que se denomina etapa intermedia.

4.3.3 Engorde y cosecha
Finalmente las conchas son desdobladas nuevamente a cultivo final o engorde a densidades de 300 o
400 ejemplares por linterna instalados en long lines de 100 metros, para ser cosechadas de 80 mm de
longitud.
La siembra y engorde se realiza teniendo en cuenta tambin algunos aspectos de tipo biologico-
ambiental. En esta parte del cultivo las densidades de siembra juegan un papel importantsimo en el
rendimiento biolgico y econmico, lo que servir para hacer predicciones sobre los niveles de cosecha
que se obtendrn.

4.4 INGENIERA DEL PROYECTO

4.4.1 PROCESO PRODUCTIVO
Desarrollar el Cultivo Integral de las conchas de abanico instalando 500 long lne en 100 has hectreas
que permitirn manejar una poblacin estimada de 38 millones de ejemplares por ao, distribuidos de la
siguiente manera:
Cultivo intermedio 10-34 mm 30 millones de ejemplares por ao.
Cultivo Final 68-73 mm 27 millones de ejemplares por ao, que proceden del cultivo intermedio.

Para el primer ao se considera haber logrado un avance del 35% en las siembras e instalaciones; Se
proyecta una produccin de 100 toneladas por cosecha, con 4 cosechas al ao, en cada rea. .
La tecnologa que se utilizar, ha sido adaptada a la que se utiliza en Chile actualmente. Consiste
bsicamente en la utilizacin de sistemas suspendidos de estructuras flotantes para la captacin de las
larvas de concha de abanico (colectores), hasta que alcancen una talla de 5 mm, posteriormente son
mantenidos en pearl-nets y/o linternitas en long lines de linternas de 12 o 14 mm de abertura de malla
(L1) a una densidad de 1,500 a 2,000 conchas hasta alcanzar 50 mm.
De las linternas L1 son desdobladas a linternas de 21 mm de abertura de malla (L2) a una densidad de
1,000 a 700 por linternas lo que denominamos etapa intermedia. Finalmente las conchas son
desdobladas nuevamente a cultivo final o engorde a densidades de 300 o 400 ejemplares por linterna
instalados en en long lines de 100 metros, para ser cosechadas de 80 mm de longitud.
Se considera que a partir del segundo ao se registraran ventas al exterior, y al tercer ao se estar
operando por lo tanto a 100 % de la capacidad de produccin.
Produccin estimada en los 10 aos de operacin del proyecto en (TM)



4.4.2 INFRAESTRUCTURA REQUERIDA

5. ORGANIZACIN

5.1 Estructura operativa
Gerencia de produccin (unidad de manejo en engorde, unidad de captacin de semilla, unidad de
sanidad y calidad acutica)
Gerencia administrativa - financiera
Gerencia de comercializacin y marketing

5.2 Personal
Nmero trabajadores totales
30 empleados y 150 obreros

6. EJECUCIN ECONMICA

Operativos de cultivo

Mano de obra directa e indirecta, fletes, mantenimiento y reparaciones, seguros, concesiones, DIGESA
(autoridad sanitaria), alquileres, vigilancia y otros costos.

Colectores
Corresponden a la etapa de captacin de larvas que se realizar en bancos naturales y las concesiones.

Semillas
Corresponde a la compra y siembra de semillas en los sistemas de cultivo, el
precio estimado es de US$ 1.75 por manojo.

Procesamiento
Corresponde a la etapa de limpieza, desvalvado y empaquetado del producto
para su exportacin. Se estima en US $1.8 por kilogramo de producto final.

Exportacin
Corresponde a los servicios de exportacin martima : agente de aduanas, fletes, anlisis, almacenaje
entre otros. Se estima en US$ 0.60 por kilogramo del producto final.
Depreciacin
Corresponde a la provisin anual por el uso de los activos que participan en el
proceso productivo del negocio.

6.1 Presupuesto


















7. AGREGACIN DE VALOR

7.1 PRODUCTOS POSIBLES
El principal producto de la concha de abanico (Argopecten purpuratus), se compone del talo, tallo o callo,
que es un msculo de color blanco, y de la gnada, tambin conocido como coral, de color rojo. Este
producto es denominado scallops en los Estados Unidos y coquille St. Jacques en Francia.
Internacionalmente, se clasifica de la siguiente manera:
Roe on: concha desvalvada y limpia, incluyendo talo y gnada.
Roe off: concha desvalvada y limpia, incluyendo slo talo.
Broken: talo daado en el proceso.
Roe: slo gnada. Para determinar su talla se utiliza la clasificacin internacional relativa al nmero de
unidades por libra. Por ejemplo, en la clase 10-20, el producto tiene un tamao tal que en una libra de
peso se encontrarn de 10 a 20 unidades.
En la actualidad, tambin se est desarrollando la presentacin del producto en media valva. Cabe notar
que las conchas pueden ser comercializadas congeladas (IQF), frescas, en conserva, deshidratadas y/o
ahumadas.

8. MARCO LEGAL PROMOTOR

El manejo y la explotacin de este recurso es regulado por lo dispuesto en la Ley General de Pesca y su
Reglamento, as como por la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura y su Reglamento;
resaltando lo dispuesto en la ltima Ley que se menciona en cuanto a beneficios de carcter tributario de
aplicacin a la actividad, como ya se menciono lneas arriba. Ahora bien, el proyecto materia del presente,
considera la actividad de cultivo del recurso, lo que est comprendido en las actividades propias de la
Acuicultura, lo mismo que legalmente se encuentra permitido a la fecha.
Asimismo es de aplicacin lo dispuesto por la Resolucin Ministerial N209- 2001-PE Aprueba relacin
de tallas mnimas de captura y tolerancia mxima de ejemplares juveniles de principales peces marinos e
invertebrados (27.06.01), de acuerdo a lo sealado en los Anexos I y II que forman parte integrante del
referido dispositivo legal y se prohbe la extraccin, recepcin, transporte, procesamiento y
comercializacin en tallas inferiores a las establecidas. Es as que se ha establecido como longitud
mnima de captura de
Concha de Abanico (Argopecten Purpuratus) en 6.5 cmts. (medidos desde el borde del umbo hasta el
extremo opuesto), lo mismo que a manera de informacin general se consigna, an cuando las
actividades extractivas de este recurso no se consideran en el presente Proyecto.

9. Promocin de Exportaciones

Es de resaltarse lo dispuesto por el Reglamento de la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura en
su Art. 48, en donde se seala que la Comisin par a la Promocin de Exportaciones (PROMPEX), en
coordinacin con el Ministerio de la Produccin, es la encargada de promover las medidas adecuadas
para la promocin de las exportaciones de productos provenientes de la acuicultura, as como su acceso
a nuevos mercados y que estas actividades deben desarrollarse en coordinacin con la Comisin
Especial
Permanente encargada del posicionamiento y fortalecimiento de la participacin de los productos
pesqueros peruanos en los mercados de exportacin creada mediante D.S N006-2001-PE, lo mismo
que es de aplicacin para los proyectos de cultivo de langostino, concha de abanico y trucha.

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one21409746@hotmail.com

videos:
http://www.youtube.com/watch?v=eL_1qUp3Qa8
Cultivo de conchas de Abanico Aquapest
http://www.youtube.com/watch?v=3yZUcKZG4m4
Concha de abanico en Sechura
http://www.youtube.com/watch?v=Z4EFROfVyAA
Scallop