Ao de la Promocin de la Industria Responsable y

Compromiso Climtico


UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS







CURSO:
AUDITORIA ADMINISTRATIVA

TEMA:
AUDITORIA OPERATIVA A LA FBRICA DE ALGARROBINA EN
SANTA MARA DE LOCUTO- PRIMER INFORME

PROFESOR:
JULIO VSQUEZ SEMINARIO

ALUMNAS:
CAMPOS OLAYA ALESSANDRA
NONAJULCA CRDOVA KATHERINE



PIURA 2014


CAPITULO I

1.1. ANTECEDENTES Y CONTEXTO INSTITUCIONAL
La asociacin SANTA MARIA DE LOCUTO, se encuentra ubicada a un extremo del
casero de Locuto y representa una edificacin de cien metros cuadrados con un
extenso terreno de 13.000 hectreas de bosque seco, esta empresa fue fundada en el
ao 1994 por Mariano Maza Crdova el gerente general en la actualidad, se fund
con 80 socios pero tras los aos se redujeron a 34 socios.
Mariano Maza junto a sus familiares y socios vieron la oportunidad de producir
algarrobina de manera artesanal en Locuto-Tambogrande el lugar que los vio nacer,
ya que contaban con grandes hectreas de algarroba decidieron realizar estas
actividades productivas.
Crear esta asociacin los fortaleci e hizo darse cuenta de lo que eran capaces,
proteger el bosque porque se encontraban convencidos de los beneficios que trae
esto, porque el bosque seco de Piura es el ms extenso del Per y es vital para el
medio ambiente pues, adems de cumplir un rol productivo y ecolgico, posee una
gran variedad de especies que slo crecen en esta regin.
Con el transcurrir de los aos y las ventas exitosas en toda la regin de Piura y otras
ciudades del pas (Cuzco, Chiclayo, Trujillo, Moyobamba tiendas artesanales etc.)
siendo la nica asociacin constituida que se encarga de la produccin de algarrobina
en la regin Piura.
Poco a poco en el ao 1999, surgi la preocupacin de proteger la biodiversidad y el
medio ambiente. Se han plantado rboles de algarrobo y otras especies en el bosque
seco para crear un trabajo sostenible en el tiempo. Su entorno es el que los provee de
la materia prima para sus productos: Algarrobina, algarropolvo, tofees, concentrado de
7 en uno, caf instantneo y caf filtrante de algarroba, miel de abeja entre otros.
Hoy en da se tiene un proyecto en donde se ha comprado maquinaria nueva y
sofisticada para la produccin de algarrobina y derivados, pero se espera para el ao
2016 modificar toda la infraestructura de la planta de produccin para recin empezar
con la implementacin.






1.2. MISIN Y VISIN INSTITUCIONAL
Visin:
En el ao 2016, Santa Maria de locuto S.R.LTDA es socialmente responsable,
en la produccin de Sucedneo de caf de algarroba, Algarrobina, Mezcla 7 en
1 (algarrrobina, miel, polen, maca, canela, levadura de cerveza, algarropolvo),
Miel de abeja del bosque seco, Productos de panificacin con harina de
algarroba, Polen, Algarromaca, Toffee con algarrobina, Propleo, para
consumo directo; es generadora de riquezas y fuentes de trabajo decente, es
cumplidora de las regulaciones tributarias, fiscales, laborales, ambientales,
tico-morales. Santa Mara de Locuto, es inversionista de tiempo, talento y
recursos en el desarrollo sostenible y sustentable de la comunidad
Tambogrande-Locuto (Piura).Santa Mara de Locuto, es promotor de ambientes
saludables y ejerce liderazgo en un mercado competitivo a travs del
aprovechamiento del bosque seco, la cantidad exacta, en el momento
oportuno, en el lugar indicado y al ms bajo costo del mercado.

Misin:
Somos una empresa Piurana que se encarga de la produccin, y
comercializacin de productos a base de algarroba, que buscamos satisfacer
la demanda de los productos derivados de la algarroba para la poblacin local
y nacional, aprovechando la oferta de la materia prima disponible en nuestra
localidad, Lo hacemos para fortalecer nuestras cadenas productivas de nuestra
regin planificando motivando y conduciendo a nuestro recurso humano hacia
el logro de objetivos y trabajamos para ofrecer recursos diversificados que
sean sostenibles en el tiempo.

1.3. Objetivos Estratgicos

General:
Crear valor a nuestra marca, a travs del logro de la supervivencia en el mercado
local, el crecimiento y el desarrollo sostenible, y demostrar a toda la comunidad la
importancia que contiene el producto como suplemento y complemento alimenticio.
Especficos
Determinar la materia prima adecuada para la elaboracin del coctel de Algarrobina
Determinar a los consumidores objetivo que les gustara adquirir nuestro producto
Establecer nuestra cadena de proveedores
Establecer una estrategia de comercializacin de Algarrobina mediante un plan de
venta.
1.4. Estrategias:

Desarrollar estrategias de Benchmarking
Lograr una capacitacin constante del personal con el apoyo del gobierno
regional.
Implementar la infraestructura de la empresa y llevar a cabo los procesos de
produccin ms adecuados.

1.5. Valores.
Responsabilidad
Servicio
Honestidad
Rapidez
Amabilidad

1.6. Datos generales

Datos de la empresa:

Razn social: Santa Mara de Locuto SRLtda
Registro nico del contribuyente: 20228832325
Oficina comercial: Casero Locuto s/n Tambogrande- Piura
Departamento: Piura
Pas: Per
Contacto: Mariano Maza Crdova
Telfono: 969644468
Correos electrnicos: smlocuto@hotmail.com


Constitucin de la empresa: La empresa est constituida por 34 socios agro
productores, y trabajadores en fabrica.




1.7. Procesos del negocio

1. Socios
Toman las decisiones
Encargados de realizar convenios
2. Gerente
Toma de decisiones de direccin; control de los recursos
Asigna funciones
Integra y coordina el trabajo del personal
Dirige al personal de la fabrica
Controlar los presupuestos mensuales segn las ventas contratadas.
Llevar reporte mensual.
Realiza las compras necesarias para la produccin del mes
3. Subgerente
Aplicar la poltica de la empresa y asiste al gerente cuando este no puede estar
presente en las instalaciones
Verificar autenticidad de los medios de pagos
Percibir los ingresos semanales de la fabrica
Hacer pago a proveedores
Selecciona al personal para la produccin del producto.

4. Operativos
Seleccionar la algarroba apta para la produccin.
Lavar la algarroba.
Elaborar los productos de la algarroba en fbrica.
5. Limpieza
Ayudar en la limpieza
Verifica la calidad de los insumos del restaurante
6. Distribuidores
Reparticin y entrega de pedidos en los diferentes lugares de Piura.

























MAPA DE PROCESO DEL NEGOCIO
Fbrica de produccin de algarrobina y otros.
Santa Mara de Locuto
























1.5. Diagrama de actividades del proceso

PROCESOS ESTRATGICOS

PLANIFICAR ORGANIZAR ADMINISTRAR
PROCESOS OPERATIVOS
GESTIN DE PEDIDOS RECEPCIN
PREPARACIN DEL PRODUCTO GESTIN ENTREGA DE PEDIDOS

N
E
C
E
S
I
D
A
D
E
S
D
E
L
O
S
C
L
I
E
N
T
E
S
C
L
I
E
N
T
E
S

S
A
T
I
S
F
E
C
H
O
S
PROCESOS DE SOPORTE

COMPRAS GESTIN PROVEEDORES RECURSOS HUMANOS
CONTROL DE EQUIPOS
Orden Actividad Operacin Transporte Demora Inspeccin Archivo Duracin Distancia
1
El cliente
pide una
cotizacin
de los
productos
X 15 minutos
2
El cliente
solicita el
pedido por
telfono
X 15 minutos
3
El
subgerente
ordena el
pedido
X
4
fbrica: El
pizzero se
encarga de
la
preparaci
n y
ejecucin
del pedido
X
5
El auxiliar
retira el
pedido de
la cocina
X

6
El auxiliar
analiza
que la
orden este
completa


X



El auxiliar
entrega el
pedido al
repartidor
X
7


8
El
repartidor
retira el
pedido y
pide los
datos para
la entrega
X
9
El cliente
espera la
llegada del
pedido
X
10
El repartidor
llega al
X
destino,
cobra y
entrega el
pedido
11
El cliente
cancela el
pedido
X
12
Cliente
consume la
pizza
X


















CAPITULO II: PREPARACIN DEL PROGRAMA DE LA AUDITORA

II.1 PROPUESTA TCNICA
NATURALEZA:
Auditoria Administrativa

ALCANCE:
rea de Administracin, rea de operaciones

ANTECEDENTES:
Informaciones previas, informes previos

OBJETIVO:

Identificar a las personas responsables de cada actividad.
Determinar los objetivos postulados por cada actividad.
Verificar las posibilidades y los procedimientos que se utilizan
para el logro de los objetivos.
Lograr que la auditoria convierta las debilidades en fortalezas y
las amenazas en oportunidades.
Implementar una estructura de trabajo que ordene las iniciativas y
los recursos con una visin integradora.

ESTRATEGIA:
El equipo auditor realizara visitas peridicas para conocer las
desviaciones que se produzcan y establecer estndares o
sistemas de referencia.

JUSTIFICACIONES:
Elaborar un diagnstico del rea de administracin y rea de
operaciones para evaluar su funcionamiento.

ACCIONES:

Aplicacin de entrevistas
Aplicacin de cuestionarios
Observacin directa
Anlisis de documentacin

RECURSOS:
Equipo auditor de alumnos de la universidad de Piura

PROGRAMA DE TRABAJO



CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Fecha de inicio: 6 mayo del 2013




ETAPA

DESCRIPCIN

RESPONSABLES
ACTIVIDADES-SEMANAS
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII XIII XIV XV XVI XVII XVIII XIX XX
I Investigacin
Preliminar
Equipo de Investigacin
x

x

X

II Elaboracin del
Plan de
Investigacin
Equipo Auditor
x

III Autorizacin de la
Auditoria
Administrativa
Gerente
x

IV Instrumentacin Equipo de Investigacin
x

x

x