mais voc lanches massa folhada caseira

Massa Folhada Caseira

Delcia pode ser recheada com creme de gorgonzola ou
confeiteiro

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ingredientes
1 xcara (ch) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubinhos (250 g)
1 xcara (ch) de farinha de trigo (225 g)
1 pitada de sal
xcara (ch) de gua gelada (120 ml)
creme de gorgonzola = 300 g de cream cheese misturado com 150 g de queijo
gorgonzola
creme de confeiteiro
modo de preparo
1 - Coloque numa tigela 1 xcara (ch) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em
cubinhos, 1 xcara (ch) de farinha de trigo e 1 pitada de sal e com as pontas dos
dedos amasse at formar pequenas bolinhas do tamanho de uma ervilha. Adicione, aos
poucos, xcara (ch) de gua gelada e misture at a gua incorporar na massa sem
desfazer os cubinhos de manteiga. Com as mos forme um retngulo de massa (10 cm
X 25 cm), enrole num plstico e leve geladeira por 20 minutos.
2 - Numa superfcie lisa, levemente enfarinhada, coloque a massa (feita acima) e v
abrindo a massa com um rolo em apenas uma direo at dobrar o comprimento (20 cm
X 50 cm) mantendo as bordas retas. Dobre as bordas da massa (no sentido do
comprimento) sobre o centro dela. Com o rolo, abra a massa novamente at ficar com
dobro do comprimento. Dobre as bordas da massa novamente, coloque num saco
plstico e leve para a geladeira por mais 20 minutos. Utilize em seguida para fazer
folhados doces e salgados, com o recheio que desejar ou guarde a massa no freezer.
PARA FAZER VOL-AU-VENT
3 - Abra a massa, com um rolo at que fique um retngulo com 30 cm X 15 cm e com
uma espessura fina (+/- 0,2 mm). Com uma faca, corte este retngulo ao meio. Com um
garfo, fure uma das metades da massa. Na outra metade faa furos pequenos (com +/- 2
cm de dimetro) mantendo uma distncia de +/- 2 cm de um furo para outro.
4 - Passe clara batida na massa furada com garfo, sobre esta massa coloque a outra parte
de massa (com furos pequenos) e "cole" uma na outra. Com uma faca corte os
quadrados no tamanho um pouco maior que os furos pequenos. Pincele gema e leve ao
forno a 200 C por 15 minutos.
5 - Retire os vol-au-vent do forno e espere esfriar. Recheie com o creme de gorgonzola,
ou recheio que preferir, decore com uma noz e sirva.
PARA FAZER MIL FOLHAS
6 - Abra a massa at ficar com uma espessura de 0,2 cm, com um garfo fure a massa e
corte retngulos de 8 cm X 3 cm. Pincele gema e leve ao forno a 200 C por 15 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.
7 - Monte as mil folhas, intercalando um retngulo de massa com um pouco de creme
de confeiteiro. Faa 2 camadas de creme. Polvilhe acar de confeiteiro e sirva em
seguida.
RENDIMENTO: 600 g
PREO DA MASSA FOLHADA NO MERCADO: R$ 15,80 (600 g)
PREO DESTA RECEITA: R$ 6,00 (600 g)