Profesora: GEORGINA MARIA CARRILLO CARRILLO

Grupos separados: AET-AAB1-1402C-003

Cuatrimestre: sexto
Asignatura: Administracin de alimentos y bebidas I
Carrera: licenciatura en administracin de empresas tursticas
Alumno: Snchez To Juan De Dios



Tipos de Establecimientos de alimentos y bebidas






Restaurante Gourmet
Ibersur Cancn
Importadores y distribuidores de
PRODUCTO GOURMET
REALMENTE EUROPEO,
azafrn, quesos, jamones y
embutidos. Contamos con una
amplia gama de producto para
satisfacer a los paladares.
Especialidades
Restaurante El Timn de
Cancn
Con un ambiente 100%
familiar, en nuestro
restaurante usted podr
disfrutar los ms
deliciosos mariscos
frescos, acompaados de
ricas salsas 100%
Familiar
KENTUCKY FRIED
CHICKEN



tradicionales, amenizados
con msica en vivo,
agradable ambiente y una
atencin sin igual.


Servicio Estos establecimientos son
conocidos como restaurantes de
etiqueta que ofrecen servicio
completo de alimentos, es
decir, ofrecen una variedad de
mnimo 15 platillos que se
preparan al momento de
Ordenar al mesero.


Ofrece una variedad
limitada de platillos de
acuerdo al
estilo de cocina del
cual se trate,
Se caracteriza por servir
alimentos
Sencillos y a un precio
accesible para toda la
familia.


Principal
referencia
Su caracterstica principal es la
comida de alta calidad, servicio
exclusivo, un ambiente fino y
agradable


en su carta aparecen la
mayora de los
alimentos segn
sea la especialidad del
establecimiento de
alimentos y bebidas,
en este caso son
Econmico pero sin
descuidar la calidad.


La mayora de
estos son franquicias

mariscos.


Precio El precio es normalmente alto ya
que son alimentos cuya
preparacin es elaborada y la
comida siempre fresca.


El precio es accesible y
se puede elegir tipo
buffet.
Generalmente accesible
para la mayora de la
poblacin.
Platillos Sus platillos se caracterizan por su
alto grado de dificultad y a la vez
una excelente combinacin de
sabores y aromas exticos.


Los platillos se
caracterizan por ser
productos frescos del
mar. pescados y
mariscos son la
especialidad del lugar
Se encuentra
cocina clsica y
cocina fusin.
Por lo general este tipo
de
Establecimientos
pertenecen a cadenas o
son operados por
franquicias as
que siempre hay los
mismos platillos y se
preparan al por
mayor bajo cierto
mtodo.


Mesas Se aprecia en el l montaje de las
mesas que se incluyen copas
para vino y agua, adems de una
gran variedad de vinos y bebidas
internacionales


En las mesas se
incluye todo lo
necesario, platos
vasos, servilletas de
tela, buen servicio
al cliente , el lugar es
tambin apto para
"botanear"
Mesas sencillas, la
mayora de estos
lugares ofrecen tambin
comida para llevar o a
domicilio.


Aquellos enfocados a
los nios pueden tener
rea de
juegos infantiles.
ambiente Se presta para cena romntica o
cena de negocios, tranquila,
discreta, el personal sabe bien
como tratar al cliente.
Ambiente alegre, es
posible encontrar un
grupo que ameniza la
tarde. Es recomendado
el horario vespertino
El ambiente es
totalmente dominical,
nada serio, lo sencillo y
rpido e slo mejor.
Similitudes
y
diferencias
En esta clase de restaurantes a
veces es mejor el
establecimiento y el servicio que
La similitud de
este sitio es que se
preocupan no solo
Este sitio es
totalmente lo opuesto
a un gourmet o a

la comida en s. por la comida sino
por el ambiente del
establecimiento,
este sitio se
enfoca en
dos cosas en
su platillos del mar y
en el ambiente, se
procura un
ambiente tropical, el
comensal puede
sentirse "de
vacaciones".
uno de especialidades,
en este caso al ordenar
el servicio es
rpido pero no
hay quien sirva la
mesa, te dan tu
paquete y si hay
mesa tienes suerte,
sino pues se
convierte en un
pedido para llevar.
Tipo Restaurante Gourmet


Especialidades en
mariscos
Familiar

Conclusiones:
Vivimos en una sociedad que sigue siempre las tendencias de moda y estilo, hecho que sin duda es
positivo puesto que es signo de progreso y es fruto de mentes creativas ocupadas de idearle
mundo que nos toca vivir. Lo importante de este hecho es saber reconocer y tomar estas modas o
tendencias que se adaptan a nuestra personalidad, sin duda los espacios donde se experimenta el
disfrutar sabores sensaciones como espacios de relajacin son aquellos restaurantes que nos
hacen sentir ms que en casa ser parte de este espacio. Un restaurante es un establecimiento
comercial pblico donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o
para llevar. El nombre proviene del francs restaurant, y ste del latn
Restaurado, (restaurar , a partir del letrero expuesto a la entrada del primer restaurante de Pars,
abierto por Boulanger en 1765, en el que se lea:"Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et
ego vos restaurabo" ("Venid a m todos los quetenis molestia en el estmago y yo os repondr."

Fuentes de consulta:
http://www.kfc.com.mx/historia.php
http://www.eltimondecancun.com.mx/nosotros.html