REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
SEDE: OCUMARE DEL TUY
PFG AGROECOLOGA
PRODUCCIN Y REPRODUCCIN DE ESPECIES ANIMALES

SENEPOL
El ganado Senepol es una
raza sinttica formada en la
Isla de St. Croix a partir del
cruzamiento de otras dos
razas, NDama y Red Poll.
CARACTERISTICAS
Precocidad sexual y fertilidad.
Calidad de carne del ganado
europeo.
Tolerancia al calor igual al
ceb.
Habilidad materna.
Facilidad de parto
Mansedumbre y docilidad
Ausencia de cuernos.
Color rojo slido.

Fueron cuatro las razas Bos indicus que contribuyeron a la
fundacin del Brahman Americano; Guzerat, Nelore, Gyr
y Krishna Valley las cuales llegaron a lo Estados Unidos
en diferentes embarques entre 1854 y 1946. Estos animales
fueron cuidadosamente cruzados, estrictamente
seleccionados y rigurosamente desechados para formar
una nueva raza de carne con caractersticas Bos indicus
que se adaptara bien a los climas tropicales y
subtropicales ms hostiles del mundo. Los Brahman
cuentan con todas las caractersticas externas tpicas del
Ceb, su pelo corto, la piel pigmentada, los cuernos largos
que se proyectan hacia atrs y la giba. Se trata de animales
de talla grande con cabeza ancha y morros y ollares
pigmentados en negro.


Los colores aceptados son el gris claro o rojo y hasta el negro.
Su cuello corto y grueso se caracteriza por una importante
papada con grandes pliegues que se convierte en un aspecto
fundamental a la hora de regular la temperatura corporal. Lo
mismo sucede con los pliegues de la piel oscura, muy fina y
suelta.
La giba acta como reservorio de grasa y en perodos de
escasez de alimento (o bien en el caso de enfermedad) es
fuente de reserva alimenticia para el animal. La misma se
encuentra implantada sobre la cruz y es de mayor tamao en
los toros mientras que en las vacas es ms pequea y
redondeada. Sus cuartos son carnosos y cuentan con pezuas
bien desarrollados como para desplazarse largas distancias.
BRAHMAN

Originaria de Europa y su desarrollo ocurri en las provincias del norte de
Holanda, desde donde se extendieron a otras partes del continente. Holanda es
un pas cuyo clima, hmedo y con inviernos moderados favorece el crecimiento
de pastos y granos, lo suficiente para convertirse en escenario del desarrollo de
una raza lechera.
Son grandes, estilizados, vigorosos y rsticos, de cualidades femeninas en una
vaca alerta que posee tamao y vigor. La cabeza es de corte limpio, proporcional
al cuerpo; hocico ancho con las ventanas de la nariz grandes y abiertas; fuerte
mandbula; ojos grandes y brillantes; frente ancha y moderadamente cncava;
puente de la nariz recto; orejas de tamao mediano y bien alertas. Los colores
caractersticos son blanco y negro o blanco y rojo, con las manchas bien
definidas y la piel pigmentada alrededor de los ojos.
HOLSTEIN

Ficha tcnica de la raza
Procedencia Suiza
Peso promedio de la vaca 630 Kgs
Peso promedio del toro 900 Kgs
Peso becerros al nacer 35 a 40 Kgs
Color Castao claro y oscuro
Capacidad de pastoreo Excelente
Produccin de leche por lactancia
estimada a 305 das
5.100 Kgs
Produccin de leche promedio 16 litros
% de grasa en leche 3,8 a 4 %
Protena en leche 3,49 %
Slidos no grasos en leche 9,3 %
Gestacin en das 290
Clima
Fro 14C y templado
18C
Principales cruces en el trpico
Ceb (brahaman, gyr,
gucera y nelore)


Fuerte y vigorosa, pero no tosca. Rusticidad y tamao
son caractersticas deseables; un refinamiento extremo
es indeseable. El animal ideal debe estar enmarcado en
los siguientes parmetros:
Cabeza: De corte limpio, proporcionada al cuerpo;
hocico amplio, con ollares grandes y abiertos.
Quijada fuerte, ojos grandes y vivos, frente amplia
con una pequea concavidad; puente de la nariz
recto, orejas de tamao medio y siempre alerta.
Color: Pardo (marrn) de claro hasta oscuro; hocico
negro rodeado de un anillo blanco; lengua, borla de
la cola y pezuas, negras.
PARDO SUIZO

La raza Jersey es la ms difundida de las razas
lecheras inglesas. Originaria de la pequea isla de
Jersey, en el Canal de la Mancha. El pelaje es de color
variable, desde el bayo claro al casi negro, pasando
por el tostado, el overo y con menor frecuencia el
grisceo. El pelaje de la cabeza y el cuello es ms
oscuro encontrndose siempre un anillo claro
alrededor del hocico negro y las pestaas son negras.
El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de
los muslos son ms claros que el resto del cuerpo.
El tpico perfil cncavo, con frente ancha, cara corta y
descarnada, arcos orbitales destacados, morro amplio
y una vivacidad incomparable conforman su cabeza
tradicional.
Hablar de la vaca Jersey es hablar de las siguientes
caractersticas:
Mansedumbre:
Precocidad
Fertilidad y Longevidad
Facilidad de parto
Rusticidad: Rentabilidad
JERSEY

Es una raza de talla media, siendo su distincin sobre las dems razas la conformacin de su cabeza,
que posee frente muy amplia y convexa, hacindola inconfundible. Los cuernos son cados y dirigidos
hacia atrs, algo hacia afuera y con curvatura hacia arriba. Las orejas son largas y colgantes terminadas
en punta y con una muesca.
Su piel es colgante y floja; el color tpico es blanco moteado de rojo habiendo estirpes con ms rojo que
blanco, encontrndose ejemplares en el que se da el caso de ruanismo.
El cuello es corto y grueso en los toros, y fino en las vacas. La giba es grande y en forma de rin. El
dorso y el lomo son anchos y horizontales, lo mismo que la grupa.
La tierra del ganado Gyr es el Kathiawar. (India). Como el nombre indica, el ganado Gyr es
probablemente originario de las florestas de Gyr en el sur de Kathiawar. El Gyr es recomendable para
mejorar hatos productores de carne y leche en zonas tropicales. Es una raza de eleccin para
cruzamientos acreditada como formadora de las razas Brahman, Indubrasil y otras.
GYR

CHIANINA
Producto de seleccin natural que data desde el
imperio romano. Usada en sus orgenes para trabajo y
posteriormente seleccionada para la produccin de
carne. El esqueleto es una estructura slida y a la vez
ligera para la monta y no tener problema de parto, la
papada no es muy grande y la piel es fina pero de color
negro, todo esto se traduce en una alta produccin de
carne a bajo costo.
Caractersticas morfolgicas
El pelaje es de color blanco porcelana en ambos
sexos. El macho presenta tonos negros en el cuarto
trasero (matices grises). A veces, presenta pelos
negros alrededor de los ojos.
Los terneros desde el nacimiento a los 4-6 meses
son de color melado.
Hocico, lengua, paladar y aberturas naturales
pimentadas negras.
Cabeza ligera y elegante, ms alargada en las
vacas, con frente amplia en los toros.
Cuernos de medio corte y gruesos, negros en la
punta.
Extremidades largas, aunque robustas y con
aplomos ptimos.
La piel es fina y pigmentada.

Caractersticas productivas
ptima calidad de la carne (marmolada y tierna).
La produccin de leche es apenas suficiente para el
ternero.

GUZERAT
Regin Norte y Suroccidental de la India. Con este nombre no existe raza alguna en la India y se supone
correspondera a la Kankrej, que en ese pas sera el representativo de un grupo importante y de antiguo
linaje, cuya rea geogrfica es bastante extensa en el territorio de Bombay, al norte de Guzerat del que
provendra la designacin acordada en Brasil.
Caractersticas: Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada. Cuernos en
forma de lira, frente plana o cncava, ojos elpticos y arrugas en la prominente arcada supraorbitaria. Las
orejas son de tamao mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamao recto.
Posee una gran capacidad torcica y abdominal con muy buenas masas musculares. El pelaje del ganado
vara de cenizo claro al muy oscuro, observndose en los tercios anterior y posterior, mayor intensidad
de color.

NELORE

Animales de aspecto vigoroso y con gran desarrollo
muscular y corporal; cabeza no muy ancha, con cara
alargada, frente ancha y morro fino; crneo de perfil
rectilneo; ojos grandes de forma elptica, con expresin
de mansedumbre; orejas de tamao mediano; cuernos
cortos, gruesos y puntiagudos en el macho; en las
hembras ligeramente inclinados hacia atrs. La raza
Nelore es la que presenta los cuernos ms pequeos de
todas las razas Ceb. Cuello corto y grueso, con papada
grande y suelta que se inicia en la garganta y termina
en la entrada del pecho. Giba de buen tamao, sobre
todo en los machos en los que tiene forma de rin.
Trax bien desarrollado y profundo; dorso y lomo
recto; grupa cada, con cuartos bien llenos y carnosos;
cola fina y larga. El color vara de blanco al gris
plateado, incluyendo berreado en negro, presentando
el hocico, la piel alrededor de los ojos, orejas, cuernos,
cola y pezuas negros. En los machos de color gris
acerado, presentan tonos ms obscuros en la cabeza,
cuello, espalda y grupa.
CUALIDADES
Fertilidad de sus vacas y precocidad sexual de las
novillas.
Capacidad de supervivencia de sus becerros.
Calidad de las ubres de las madres.
La longevidad de vida de la reproduccin til de vacas
toros.
Rusticidad de la raza en condiciones ambientales difciles.

El Ganado Carora posee una serie de caractersticas
fenotpicas que lo diferencian e identifican de
cualquier otra raza lechera del mundo y que al
mismo tiempo revelan su grado de adaptacin a los
climas tropicales.

Entre los elementos caractersticos ms resaltantes
de la raza podemos destacar:

1- pelaje claro, generalmente blanco, corto y grueso,
elementos que le permiten al animal reducir el
efecto de la radiacin solar y mayor transpiracin.

2 - Mucosas oscuras, el borde de los ojos y el morro
son completamente negros, permitiendo al animal
mejorar el desempeo en nuestro clima tropical.

3- Gran desarrollo corporal y por ende eficiente
aprovechamiento del pastoreo de forrajes para una
economa en la produccin lctea.

4- Ubres funcionales que le permiten un buen
amamantamiento de la cra y el ordeo.

CARORA

El ganado "Mosaico Perijanero" es un ganado de doble propsito, adaptado a las rigurosidades climticas
tropicales ya sistemas rsticos de manejo y alimentacin.

Cmo se origin
En principio de los productores perijaneros explotaban el ganado nativo o Criollo, el cual destaca por su
temperamento lechero, alta eficiencia reproductiva y resistencia al medio ambiente tropical.

Posteriormente, el ganado nativo fue cruzado con ganado europeo (Holstein, Pardo Suizo, Guernsey, Airshyre,
etc.) buscando aumentar la produccin de leche, presentndose el inconveniente que al sobrepasarse del media
sangre, se puso de manifiesto la falta de adaptacin de las razas especializadas a las inclemencia climticas ya
los sistemas rsticos de manejo y alimentacin predominantes en la zona. Para solucionar estos problemas, los
productores cruzaron los mestizos con razas cebunas buscando mejorar, su adaptacin, obteniendo un animal
con alto valor hbrido para la produccin de carne; no obstante, se obtuvo un efecto depresivo sobre la
produccin de leche, a medida que aumentaba la produccin de genes de Ceb.

Ante el dilema de usar toros puros europeos o cebunos en las siguientes generaciones, se opt por utilizar toros
mestizos de Ceb y europeo en diferentes proporciones segn la orientacin (leche y/o carne) y criterio de cada
productor, lo cual dio lugar a un conglomerado de genes de las razas involucradas, denominado comnmente
Mosaico Perijanero o indeterminado.
MOSAICO PERIJANERO