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Valencia llega a Madrid conQue si quieres arroz catalina

A tan slo cinco minutos de la Plaza de
Espaa, ubicado en el recinto ferial del gran
pulmn de la capital, se encuentra el Paseo
de la Gastronoma. Se trata de un espacio
gastronmico exquisito, parada obligatoria
de los grandes gourmets y de aquellos que
quieran disfrutar de una comida de lujo
desconectando del stress de la gran urbe.
Un escenario de lujo que, a partir de ahora,
cuenta con un nuevo templo gastronmico
dedicado al arroz: Que si quieres arroz
Catalina.

Al frente del proyecto se encuentra Antonio Galn y Alfonso Lara. Y en los fogones? El conocido
Rafa Morales, un chef valenciano que se ha formado junto a Ferrn Adri y ha estado junto a l
durante 14 aos, dirigiendo nueve La Alquera de la Hacienda Benazuza donde consigui dos
estrellas Michelin.

Los arroces de Rafa Morales darn mucho que
hablar y, sobre todo, la autntica Paella Valencia, que
la convierte en la estrella de la carta. La elabora con
pato, conejo, bachoqueta, garrofon, alcachofas y
caracoles y hay que pedirla con tres horas de
antelacin. La acompaan en carta otros arroces,
secos o melosos en perol, son recetas de siempre
como Huertano, solo con verduras naturales
(alcachofa, esprragos, setas y tomate cherry entre
otras), Seorito Madrileo (calamares, gambita
arrocera y pulpitos), A Banda (sin tropezones, slo
arroz), entre otros.

[http://bit.ly/1k9jWYi]












19 de abril de 2014


Los arroces pueden acompaarse adems de tradicionales entrantes como Cazn en adobo
sevillano (un poquito del periplo de Morales por el Sur), Escalibada con bacalao o con una
refrescante Ensalada valenciana. Otra opcin, y muy acertada, es su completo Men Catalina, que
incluye aperitivo (Brocheta de encurtidos muy tpicos en tierras levantinas-, surtido de panes y
regaas almonteas y Ali Oli al azafrn), cuatro entrantes (Boquerones en vinagre hechos en casa,
Nuestra ensaladilla rusa con caviar de trucha, Croquetas muy melosas de y Fritura a la andaluza
del da) y un arroz de la carta a elegir, por 25 . En cuanto a los postres, qu tal Naranjas y fresas al
ans o Tarta de manzana con helado de vainilla.

Dnde?

Que si quieres arroz Catalina
Calle Principal de Provincias, 9. Paseo de la Gastronoma.
Casa de Campo. Madrid
Tel. 91 464 77 77
Precio Medio de la carta: 35
Horario del restaurante: de martes a domingo, de 13.00 hs a
16.00 hs
www.quesiquieresarrozcatalina.com