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Plan de negocio : pizzeria

1. Descripcin del negocio :


A: idea del negocio: pizzera
B: denominacin o razn social: sabor criollo s.a.c
C: nombre comercial: pizza sabor criollo
2. Planeamiento estratgico:
Misin:
Satisfacer las necesidades cotidianas que el consumidor exige, con una buena atencin y
un ambiente agradable.
Visin:
Ser una de las empresas lder en el mercado nacional e internacional sin perder nuestra
misin que nos hemos comprometido.
Principios y valores:
PRINCIPIOS:

CALIDAD: Mxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo
de todas las fases de produccin y seleccin de productos, desde los ingredientes
hasta la preparacin en la pizzeria.
SERVICIO: El cliente es siempre lo ms importante y el objetivo es conseguir en
todo momento el 100% de su satisfaccin. La rapidez en el servicio, el trato
amable y personal y la constante adaptacin a los gustos del cliente son los
medios para conseguirlo.
LIMPIEZA: La pizzera sabor criollo S.A.C presenta una atencin permanente a la
limpieza e higiene de sus instalaciones.
VALOR: Es el concepto equivalente de la mejor relacin calidad-precio.

VALORES:

EXCELENCIA: En productos, servicios, procesos, ambiente laboral y relaciones con
el entorno comercial, social y ambiental.
COMPETITIVIDAD: Fundamentada en la investigacin, innovacin, perseverancia,
mejoramiento continuo y el trabajo en equipo.
COMPROMISO: Con nuestros socios, distribuidores, cliente final, cliente interno y
con el medio ambiente.
RESPETO: A las personas en cuanto a sus valores, derechos, credos y convicciones
individuales.
TICA: Nuestras actividades se regirn por estrictos principios de tica y
responsabilidad.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
Brindar a nuestra querida clientela producto de excelente calidad.
Ofrecer un buen servicio que nos ayude a diferenciarnos de las dems
competencias.
Crecer econmicamente como empresa para el cumplimiento de nuestras metas.
Aumentar las ventas en un equilibrio del 100%.
Lograr una relacin entre precios, calidad, para el xito de nuestra pizzera sabor
criollo S.A.C.
Garantizar pizzas saludables, seguras y confiables certificado bajo normas de
calidad.
Atender quejas y reclamos para obtener un mejoramiento continuo de acuerdo a
las necesidades del consumidor.
Capacitar continuamente al recurso humano para proporcionar un excelente
servicio y lograr un crecimiento personal y profesional.
DESCRIBCION DE NEGOCIO:
Historia de las pizzas
Se cree que el primer pan fue una especie de pizza cocida sobre piedras calientes y a
traves
de los relatos clasicos, se debe que los griegos hacian un habitual consumo de esta
masa cosida
los napolitanos se aduearon de este invento hace tres mas de siglos , que sumado a
la adicion del tomate en la cocina italiana coronaron con color, aroma y gusto a la
pizza asi como la conocemos .
DESCRIPCION DE NEGOCIO
Nuestra pizzeria SABORES CRIOLLOS es un producto innovador en la cual les
ofrecemos pizzas de distentos platos tipicos del peru (lomo saltado, aji de gallina
,rocoto relleno ) y asi satisfacer el paladar de las personas de distintas localidades .
pizzeria SABORES CRIOLLO busca salir de lo comun ya que no es continueo en el
mercado y poder ganar mayor demanda en este rubro .

ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Pizzeras de similares caractersticas a las nuestras ubicadas en la misma zona de influencia
como:


Empresas
Competidoras
Nivel de
aceptacin
Tipo de
cliente
que
atiende
Por qu
razn la
elijen
A qu
precios
venden
Alta Regular Poca
Pizza Rstica. X Pblico en
general
calidad 48.00 a
52.00
Domino's
Pizza.
x Pblico en
general
sabor 35.00 a
50.00
Pizza Ral. x Pblico en
general
Precios
bajos
30.00 a
45.00

Otros establecimientos de comida rpida y servicio a domicilio: establecimientos dedicados a la
venta de comida y bebida con una oferta reducida y fcil preparacin (hamburgueseras, polleras,
entre otros...) y establecimientos que elaboran comida para servir a domicilio.

MERCADO POTENCIAL:
Nuestro local de PIZZAS SABOR CRIOLLO estar ubicado en SAN JUAN DE LURIGANCHO, el distrito
ms populoso del Per; con una poblacin aproximada de 1069.566 habitantes, segn el INEI. En
la actualidad, se propone como punto de servicio las inmediaciones del tramo 1 del Metro de
Lima (tren elctrico), el cual generar la captacin de clientes potenciales de las diferentes zonas;
por la misma razn que la ubicacin se situara en el paradero hacienda, el mismo que concentra
gran actividad comercial: polleras, pizzeras, supermercados, gimnasios, centros bancarios, entre
otros.
SEGMENTO DE MERCADO (PUBLICO OBJETIVO)
El pblico objetivo al cual quiere satisfacer Pizzas Sabor Criollo es a toda la familia en general.

VE NTAJA CONPETITIVA:
Examinando el Mercado Peruano de Pizzas, podemos decir que existe muchas empresas que
incursionan en este rubro, pero ninguno que ofrece pizzas con sabores criollos como: lomo
saltado, aj de gallina, rocoto relleno, entre otros.
5. PLAN DE COMERCIALISACION:
PRODUCTO:
PIZZA DE LOMO SOLTADO:

esta pizza se diferencia de los






PIZZA DE AJI DE GALLINA:

PIZZA DE ROCOTO RELLENO:






PRECIOS:
Cul ser el precio del producto?

Nuestros productos van
ser de diversos precios
segn el alcance del
cliente. (S/.1.50 -
S./10.00)
Cmo se ha determinado el precio?

Por lo costos de
produccin, y la
competencia
Es un precio de introduccin al mercado o es un precio definido?

Ser en principio un
precio de introduccin
hasta lograr la
aceptacin.
Otra informacin relevante para la fijacin de precio



El lugar donde
estaremos ubicados y el
distrito.

DISTRIBUCION:
Estrategias de Comercializacin:
Determinaremos distintas tcticas de venta, enfocndonos principalmente en los domicilios, ya
que es un factor primordial para lograr un reconocimiento en el mercado y para poder crear,
mantener y fidelizar las relaciones con nuestros clientes y satisfacer sus necesidades con
productos que nos ayuden a generar ventajas competitivas.
Canales de Comercializacin:
Motocicletas
Atendemos va telefnica o de internet
Servicios Delivery

AUMENTAR IMGENES OK )








PROMOCION:

Crear puestos de degustacin, con el fin de dar a conocer el producto al cliente objetivo.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas especiales, permitiendo
estimular la demanda del producto.
Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, o la de poder adquirir un segundo producto a
mitad de precio, por la compra del primero, adems de la hora feliz.
Otorgar cupones o vales de descuentos en productos que se tengan menor rotacin.
Crear actividades o eventos con el fin de persuadir, motivar o inducir a la compra del
producto.
Disear la presentacin del producto de manera que sea atractiva para el consumidor.
IMGENES INSERTANDO LAS PROMOCIONES IMPORTANTE OK

6. PLAN DE PRODUCCION (OPERACIONES):

LOCALIZACION DEL NEGOCIO:


FALTA


DISTRIBUCION DEL LOCAL O AREA DE TRABAJO:


ESPECIFICACIONES TECNICAS DE L PRODUCTO:
Qu ingredientes necesito para preparar pizza criolla?
Lomo saltado Aji de gallina Rocoto relleno
Papa gallina rocoto
Carne Huevo Carne molida
Cebolla Aceituna cebolla
Tomate leche Diente de ajo
Aji amarillo Pan Queso
culantro queso Pan de pizza
Siyau Jamona da Azcar
Vinagre Pan de pizza Sal y pimienta
Pan de pizza
queso
Jamona da

PROCESO DE FABRICACIN DEL PRODUCTO:
Paso 1: preparacin del lomo saltado
Paso2: colocar queso rallado en el pan de pizza
Paso3: agregar jamona da
Paso4: luego agregar el lomo saltado
Paso 5: poner en el horno por 10 minutos
MATERIALESS DE FABRICACION:
Pizza grande de lomo saltado
Materia prima
insumos
Cantidad unidades
requeridas
Precio s/.

Papa
250gramos 0.50
carne

250gramos 4.00

cebolla
250gramos 0.60
tomate

250gramos 0.50
culantro
- 0.10
Pan de pizza
1 1.20
Aji amarillo
1 0.20
queso
250gramos 3.00
Jamonada
150gramos 1.50
Siyau
- 0.30
vinagre
- 0.20

Falta
PROVEEDORES DE INSUMOS Y MATERIALES:
PROVEEDOR PRODUCTOS

EDELNOR
luz

SEDAPAL
agua

Panadera distribuidora sac.
Pan de pizza

Mercado santa Anita
Variedades de verduras , tubrculos
y otros insumos
Multicajas corrugadas sac Cajas para las pizza
Otras empresas Bebidas entre otros.
7. PLAN ECONOMICO FINANCIERO: