Universidad de las Amricas

Ingeniera Ejecucin Industrial

Escuela de Ingeniera Fecha: 30-04-2014


Ctedra N1 Planificacin y Organizacin de la Produccin
Profesor: Hernn Aliaga R.

NOMBRE: ________________________________________________________________

PARTE 1.

ITEM I. Seleccione V o F, justifique falsas.

1. __F__ El concepto de Operaciones involucra solo el mbito de las empresas que se dedican
a manufacturar productos
2. __F__ Lo que se busca en Administracin de Operaciones es incrementar el Valor de los
bienes y Servicios producidos para satisfacer necesidades.

3. __V__ El Evento histrico que marca el punto de inicio de la Administracin de operaciones
en la Revolucin industrial.

4. __F__ En los pases desarrollados el porcentaje que representa el sector servicios (terciario)
es en torno a un 50% del PIB.
5. __V__ Se puede calcular productividad de personas, empresas, industrias y pases.

6. ____ La estrategia de operaciones es independiente de la estrategia corporativa dentro de
una empresa.


7. __V__ Se puede ser ms productivo solo produciendo ms con los mismos niveles de
insumos.

8. __V__ La actividad minera, forestal, pesquera forman parte del Sector Secundario y a su vez
representa el mayor porcentaje del PIB de Chile


9. ____ Podramos decir que en el contexto de Administracin de Operaciones Largo Plazo es
mayor a 5 aos.

10. __F__ Fue Henry Fayol quin postul la Sistematizacin de la Produccin basndose en dos
puntos: Divisin del Trabajo (Especializacin) y Separacin de Trabajo (Trabajo fsico vs
intelectual).


Preguntas

I.A) Usted trabaja en una incubadora de empresas y se encuentra asesorando a un agricultor que vio una
buena oportunidad de negocio en el cultivo de vegetales orgnicos. Aconseje al agricultor en las siguientes
materias, responda en no ms de 3 lneas cada tem.

i. Qu decisiones estratgicas y tcticas hay en este negocio? (mencione 2 de c/u)
ii. Cmo estimara la demanda para sus productos? Preferira mtodos cualitativos o
cuantitativos?



PARTE 2. Prcticas (4.0 pto. total)

Ejercicio 1. Productividad. (1.0 pto.) Una empresa fbrica un mismo producto en tres plantas
distintas, se sabe que la demanda es estable y que se debe satisfacer en su totalidad. Se dispone de la
siguiente informacin de cada planta:
ITEM Planta 1 Planta 2 Planta 3
Unidad de Productos Fabricados 300 420 900
% Utilizacin Planta 100% 70% 80%
Costos de Produccin indirectos directos USD Total 150 250 420
Costos de Mano de Obra USD Total 200 200 200
Costos de Insumos USD Total 200 200 200
Costos de Materiales y Energa USD Total 50 70 90
MES 1


Determine cual planta es la ms productiva. Si tuviera que planificar la fabricacin de dicho producto para el
mes 2, Utilizara la misma distribucin actual de produccin en cada planta o la cambiara?, Bajaran los
costos con su nueva decisin? Justifique numricamente su respuesta.

Ejercicio 2.
El Napolitano, un restaurante pequeo pero distinguido tiene dos meseros. El mesero A atiende 4
mesas. Durante una noche anima a las personas a que coman y se retiren. Hoy cada mesa se ha
utilizado 2 veces. Las cuentas por cada comida fueron incluido el vino:
$125.15, $118.2, $112, $127.3, $118.75, $126.6, $145.5, y $117.2.
El promedio de las ventas de vino fue de $30 por comida y el mesero recibi propinas de 10% en
promedio. El mesero B tambin tiene 4 mesas; tiene ms disposicin y dedica ms tiempo a los
clientes. Anoche dos mesas se utilizaron dos veces, pero en las otras los clientes permanecieron
ms tiempo. Las cuentas por las comidas incluido el vino fueron
$107.5, $87.75, $190.3, $189.65, $230.90, y $176.5.
Las cuentas del vino fueron: $35, $24.50, $100.3, $95, $140 y $75.5. El promedio de propina
recibido por el mesero fue 20% del cual $80 corresponden a la mesa con la cuenta ms grande.
El margen de utilidad por comida es 35% y por las bebidas de 50%.
Cul mesero tiene la productividad mayor? Cul es el ms productivo? Qu otra informacin le
gustara tener?

Ejercicio 3.
La Distribuidora Moderna S.A. se dedica a la venta de productos alimenticios, que durante 1998 ha
tenido grandes problemas para acomodar sus compras al exterior del producto saborizante Vernac,
cuya fabricacin es realizada en El Salvador. El Gerente de Ventas desea analizar las ventas de los
ltimos 12 meses y definir cul es el modelo de pronsticos ms adecuado para plantear las
importaciones. La decisin se divide entre un modelo de promedio mvil a 3 meses o una
suavizacin exponencial con = 0.2. Sin embargo por mutuo acuerdo con el fabricante, deber
enviar un estimado de ventas de los prximos 3 meses para efectos de la programacin de la
produccin.

Ventas reales de los ltimos 12 meses:

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Demanda
(unidades)
524 380 250 432 526 322 836 277 154 644 424 196

Grafique la serie y responda:

a) Cul de los modelos de pronsticos debera utilizar el Gerente de Ventas para pronosticar las
ventas para el prximo ao. (Para suavizacin utilice el pronstico en el mes 1 de 500 unidades).
b) Debera el Gerente de Ventas cambiar los modelos propuestos por el de regresin lineal. Razone
su respuesta.
c) Con el modelo de pronsticos seleccionado entre A y B, realice el pronstico de los prximos 3
meses.


Ejercicio 4. Suponga que Ud. desea construir una casa, y entonces contrata un constructor. Ud.
quiere saber si la casa podr estar terminada dentro de 4 meses, y de acuerdo con sus muchos aos
de experiencia el constructor le responde:
"Todo empieza con la limpieza del terreno, en eso se puede durar unos 2 das, luego viene el
trazado, que tambin puede durar otros dos das. Si todo sale bien cada una de estas dos actividades
las terminara en un da, pero si no, podra retrasarme dos das.
Luego viene la excavacin, que puedo durar de 2 a 7 das, seguramente duro unos 4 das, para luego
iniciar con los cimientos, que me demora unos 7 das, si el clima es bueno, tal vez 4 das, pero si
llueve durara 12 das.
Cuando eso est listo puedo empezar con el levantado de las paredes y las vigas, para el tamao de
la casa que Ud. quiere, lo ms probable es que se tarde 21 das, eso est entre 18 a 30 das. Despus
vienen los techos, que duramos de 7 a 12 das, unos 10 das mejor. Y es que hasta que esto no est
listo no puedo empezar con la instalacin elctrica, ni los cielorrasos ni terminar los muros. En lo
elctrico se duran 2 das, ah no hay retraso. En los cielorrasos se tarda de 4 a 10 das, unos 6 para
ser ms preciso. Terminando los muros duro de 10, 11 o 12 das, no ms, porque los muros deben
estar listos para chorrear los contrapisos, en eso se duran de 6 a 10 das, digamos que 8.
Y es que sino estn listos no puedo poner los pisos, que es rpido, de 5 a 10 das, unos 8.
Veamos, qu falta? La carpintera, tienen que estar terminados los pisos y los cielorasos, y en eso
se me van unos 8 das siendo optimista, tal vez 10, en realidad no ms de 12. Para finalmente
empezar a pintar, la parte de afuera se poda haber pintado una vez que estuvieran listos los techos,
pero adentro debe haberse finalizado toda la carpintera y la electricidad. Cuando se termina de
pintar, entonces queda la limpieza final. En pintar adentro se gasta de 2 a 6 das, unos 4 en
promedio, y afuera igual. La limpieza tarda unos 3, o 4, o 5 das".
Con base en esa informacin:
a. Elabore una tabla en la que muestre la lista de actividades, sus tiempos y sus
precedencias.
b. Calcule el tiempo esperado y la variancia de cada actividad.
c. Construya la red de actividades tipo CPM.
d. Calcule la ruta crtica.
e. Cuntas semanas se dura construyendo la casa?
f. Cul es la probabilidad de terminar antes de 16 semanas, si se trabajan 5 das a la
semana?
g. Cul es la probabilidad de durar ms de 20 semanas?
h. Valdr la pena contratar obreros extra para pintar el exterior?
i. Qu ocurre con el tiempo de terminacin del proyecto si en la instalacin elctrica se
dura tres das ms de lo previsto?
j. Si Ud. quiere terminar el proyecto una semana antes Qu podra hacer? Qu
implicacin tiene esa decisin?
k. Qu tiempo tiene un 95% de probabilidad de ocurrencia?