ANLISIS DE UN ALIMENTO FUNCIONAL BASNDOSE EN CIERTAS NORMAS Y RESOLUCIONES

Alimento Funcional (Enriquecido)

Este alimento se encuentra
enriquecido con vitaminas y
minerales.
Sus ingredientes son: fcula de
maz (contiene sulfito), premezcla
de vitaminas y minerales (vitamina
A, B1, niacina, B6, Acido flico, B12,
C, zinc- contiene pescado y sus
productos, man y sus productos),
pirofosfato frrico.

Norma tcnica colombiana NTC 512-1
El presente alimento cumple con las normas generales establecidas en NTC 512-1 entre
estas: El nombre del producto indica la naturaleza de este y es especfico, nombre
fantasioso acompaado del nombre genrico fcula de maz aceptado por el codex
alimentarious (3.5.1.), rotulo legible y de visin normal (3.5.1.2), la lista de ingredientes
del alimento muestra los pesos de cada uno (3.5.2.1), a excepcin de aquellos
ingredientes que su concentracin es mnima o casi despreciable y no se hace necesario
mencionarlos en el rotulado (sulfito, pescado, man), el contenido neto lo declara en
unidades de masa (SI) por ser alimento slido (3.5.3), se indica la racin social y direccin
de fabricante (Uniliever andina Colombia Ltda), pas de origen (producto colombiano)
(3.5.5), especifica claramente fecha y lote (3.5.6), dicta tiempo de mxima duracin e
instrucciones de conservacin (consrvese en lugar fresco y seco) (3.5.7), declara
instrucciones de uso (colada que se puede preparar con leche se sirve fra o caliente).


Resolucin 005109/2005
Captulo II (Rotulado y etiquetado de alimentos)
El alimento cumple con lo pactado en dicha resolucin, donde data en los artculos 4 y 5,
que respectivamente se refieren a los Requisitos Generales Del Rotulados O Etiquetado :
el producto no presenta publicidad engaosa, el nombre es genrico, el alimento se
encuentra separado del rotulo por lo tanto no hay riesgo de que este se deteriore, al tener
ingredientes como vitaminas , minerales entre otros aditivos no puede mostrarse como un
alimento 100% natural e Informacin Que Debe Tener El Etiquetado O Rotulado: el
producto en su rotulado muestra claramente su nombre, fecha de vencimiento y lote,
direccin de fabrica, pas de origen, instrucciones de conservacin y uso del alimento.


Resolucin 11488/1984
PARTE I (Disposiciones generales y definiciones)
Como lo estipula el artculo 3, la Maizena cumple con los requisitos para ser considerada
como alimento enriquecido o complemento diettico, debido a que contiene mezclas de:
c. Vitaminas y minerales.
Segn el artculo 6 (Del clculo del valor energtico) los carbohidratos aportan 4 caloras
por gramo, el alimento contiene 6g de carbohidratos por lo tanto estara aportando 24
caloras, pero en la informacin nutricional de este aparece establecido que aporta unas
25 caloras.


PARTE III
En el artculo 48 data que los alimentos enriquecidos deben cumplir con el rango entre el
60 y 150 % de la recomendacin diaria de consumo de vitaminas y minerales establecido
por el ministerio de salud para la Maizena el porcentaje es del un 135% de contenido de
vitaminas y minerales por tanto cumple con lo anteriormente mencionado.

El artculo 52 (De las vitaminas permitidas en los alimentos o bebidas enriquecidas)
Este articulo anuncia que debe contener: Vitamina A, Tiamina B1, Riboflavina B2 y
niacina, el producto carece de vitamina B2 por tanto no estara cumpliendo con dicho
artculo pero contiene acido flico, vitaminas B6, B12 que son autorizadas por la
resolucin.
El articulo 53 (De los minerales permitidos en los alimentos)
Obligatoriamente debe adicionarse hierro y calcio, el alimento tiene un 15 % de hierro
pero un 0% de calcio quiz este porcentaje en la tabla nutricional se toma como tal por
tener una presencia menor al 0.5%, pero aporta zinc en un 15% mineral aceptado por
dicha resolucin.