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MEDIO AMBIENTE EN
AGRICULTURA
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BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES.
SENSIBILIZACIN MEDIOAMBIENTAL
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Desde su origen, la agricultura es una de
las actividades que ms ha contribuido a
la transformacin del medio natural, y que
ha permitido a la humanidad hacer de este
un medio productivo, habitable y
transitable.
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Adems de producir alimentos, la
agricultura tiene un papel ms amplio,
participando en la produccin de energas
renovables, en la creacin de paisaje,
historia y tradicin, en la biodiversidad, y
en la vida de los pueblos y del territorio en
general.
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La intensificacin de la actividad agraria
productiva ha originado problemas de
eliminacin de residuos, y ha contribuido
al deterioro y la degradacin del medio
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buenas prcticas agrcolas
Son las labores adecuadas, realizadas en el
momento oportuno y utilizando correctamente
los medios disponibles.
Tiene entre sus principales objetivos la
conservacin del medioambiente y del medio
rural, la mejora de la sanidad animal y la
produccin de alimentos y piensos aplicando los
principios de seguridad alimentaria y de
bienestar animal,
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1.- LAS PRCTICAS AGRCOLAS Y SUS
CONSECUENCIAS
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Cualquier actividad agrcola supone el uso
de determinados recursos.
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Las principales consecuencias de la
actividad agrcola afectan:
- Al suelo,
- Al agua,
- Al paisaje,
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1.1 El suelo
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Erosin severa del suelo en un
cultivo de olivar
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Efectos del laboreo:
Formacin de costra superficial.
Incremento de la erosin debido a la rotura de
los terrones y agregados del suelo.
Formacin de surcos, crcavas o barrancos, si
el laboreo se realiza a favor de la pendiente.
Formacin de suelas de labor en profundidad,
que reducen la infiltracin del agua de lluvia o
de riego.
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En sistemas agrcolas de regado,
principalmente en riego por superficie, el
agua de riego es el agente erosivo, que
puede producir importantes prdidas de
suelo.
Tambin un sistema de riego por
aspersin mal diseado.
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El exceso de agua sobre el suelo ha provocado
escorrenta que produce una importante erosin
del suelo
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Contaminacin de los suelos
Las aplicaciones incorrectas de
fertilizantes.
La acumulacin de restos de envases y
plsticos
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La fertilizacin se basa generalmente en la
aplicacin de forma rutinaria de formulas
preestablecidas, sin considerar el estado
nutritivo de los cultivos.
Esto se ha traducido generalmente en una
aplicacin excesiva de fertilizantes.
Adems de contaminar las aguas superficiales y
subterrneas, no suele traducirse en incremento
paralelo de la produccin.
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1.2.- Consecuencias sobre el
agua
El agua de riego es esencial para la
agricultura, ya que permite optimizar el
potencial productivo de las tierras, su
diversificacin, la generacin de riqueza y
empleo, y la reduccin del riesgo derivado
de las irregularidades climticas.
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El empleo de sistemas de riego localizado
que aportan solo el agua que realmente
necesita la planta, favorecen el uso
racional del agua.
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1.3.- Consecuencias sobre el
paisaje
La agricultura actual genera importantes
cantidades de restos de cosechas,
residuos plsticos y de productos tpicos
que inciden en el paisaje y en la
salubridad del campo.
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Otros factores que suponen degradacin del paisaje son:
La erosin y degradacin del suelo.
La desaparicin de setos y mrgenes de vegetacin, que
favorecen el refugio de fauna y flora al actuar como
corredores biolgicos.
La proliferacin de construcciones e infraestructuras
poco respetuosas con el entorno.
Impactos visuales negativos.
La modificacin del rgimen de los cursos de
agua, de las zonas hmedas, sobreexplotacin de
acuferos.
Cambios en los hbitos de vida de plantas y
animales de las zonas circundantes.
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Obras de infraestructura destinadas a
suministro de agua para riego
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2.- BUENAS PRCTICAS
AGRCOLAS
La ley establece 5 normas que resumimos:
1. Normas para luchar contra la erosin:
Terrazas de retencin: deben mantenerse en buen
estado de conservacin con la capacidad de drenaje y
caballones existentes.
En reas de elevado riesgo de erosin (pendientes
superiores al 35% y longitud en la direccin de mnima
pendiente): se procurarn mantener el suelo
permanentemente protegido por una cubierta vegetal.
- Se determinan las medidas a adoptar segn tipo de
cultivos herbceos, leosos o tierras de barbecho, de
retirada o no cultivadas.
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2. Normas para la conservacin de la materia
orgnica del suelo.
No se podrn quemar rastrojos correspondientes
a los cultivos de leguminosas, proteaginosas y
cereales, salvo en los cultivos de arroz y maz.
En todo caso la eliminacin de restos de
cosecha de cultivos herbceos y/o poda de
cultivos leosos se realizarn de acuerdo con la
normativa establecida.
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3. Normas para el mantenimiento de la estructura
del terreno.
En suelos saturados, terrenos encharcados
(salvo arrozales) o con nieve, no deben
realizarse laboreo ni permitir el paso de
vehculos sobre el terreno salvo que dichas
operaciones coincidan accidentalmente con
pocas de lluvias. En este caso se permitirn
huella de rodadura de ms de 15 cm de
profundidad, siempre y cuando no superen el
25% de la superficie del recinto en caso de
labores de recoleccin o el 10% en el resto de
labores.
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4. Normas para el mantenimiento mnimo de
superficies agrarias.
En pastos permanentes, no se podrn quemar ni
roturar salvo las labores de regeneracin de la
vegetacin y se debe mantener un nivel mnimo de
carga ganadera efectiva ( 0.1 UGM/Ha).
En todos los recintos de cultivos, mantengan o no
una cubierta vegetal, debern evitarse la invasin
de las siguientes plantas recolonizadoras
plurianuales: retamas, jaras, aulagas, escobas,
brezos, lavandas y tomillos, debiendo ser
eliminadas antes de la presiembra de cada ao.
Esta norma no ser aplicable a las especies de
matorral objeto de proteccin en el territorio
andaluz.
En olivar, realizar las labores de cultivo necesarias
para garantizar el buen estado vegetativo. No
arrancar ningn pie de olivo salvo en el caso de que
se sustituya por otro.
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5. Normas para evitar el deterioro de los hbitat.
Mantenimiento de las estructura del terreno. No
modificar las caractersticas topogrficas y los
elementos estructurales del terreno salvo con la
autorizacin de la autoridad competente.
En superficie de regado se debern acreditar el
derecho de uso.
Instalar y mantener en buen estado los sistemas de
medicin de agua.
No aplicar productos fitosanitarios, fertilizantes,
lodos de depuradora, compost, purines o estircol
en terrenos encharcados o con nieve o en aguas
corrientes o estancadas,
No efectuar abandono ni vertidos incontrolados de
materiales residuales que proceda de los medios de
produccin agrcola o ganaderos.
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2.1.- Relacionadas con el manejo del
suelo
Disminuir el nmero de labores y,
especialmente las labores profundas.
Evitar en lo posible las labores de
volteo.
Realizar las labores, cuando sean
necesarias, en el sentido de las curvas
de nivel.
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Evitar las labores cuando el suelo no
tenga el nivel de humedad adecuado,
Informarse de las condiciones climticas
que pueden suceder despus de una
labor, de modo que se evite labrar si se
espera lluvia.
Mantener bandas de vegetacin herbcea
o arbrea cuyas races fijen el suelo.
Mantener restos de cultivo sobre el suelo,
siempre que stos no presenten
problemas fitosanitarios.
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a) Laboreo siguiendo la direccin de la
mnima pendiente,
b) Laboreo segn las curvas de nivel del
terreno
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Cubierta vegetal en cultivo de
olivar
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Tambin se aconseja:
Abrir caminos perpendiculares a la
pendiente del terreno.
Construir pequeas pozas en terrenos con
pendientes con cultivos arbreos, para
aprovechar el agua de lluvia.
Reparar los surcos, crcavas o barrancos
ocasionados por los regueros de agua.
-- Reforestar las zonas abandonadas.
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Pozas en olivar para
aprovechar el agua de lluvia
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Para mejorar la estructura y el equilibrio
del suelo, facilitando un mejor
aprovechamiento de los nutrientes y una
menor incidencia de plagas y
enfermedades, se recomienda establecer
rotaciones de cultivo adecuadas.
Con ello tambin se consigue controlar en
cierta medida las malas hierbas.
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2.2. Relacionadas con el riego
Las buenas prcticas en relacion al riego:
Se trata de eficiencia del riego y la
uniformidad de aplicacin.
Para ello debemos:
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Utilizar mtodos y sistemas de riego de
elevada eficiencia en el uso del agua
(aspersin y riego localizado) y realizar el
manejo de forma adecuada para
conseguir buena uniformidad de
aplicacin. Adems, es preferible la
aplicacin de volmenes pequeos con
elevada frecuencia, teniendo en cuenta
las caractersticas del suelo y del
desarrollo del cultivo.
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Aplicar el agua evitando las horas de
mxima insolacin (medioda y primeras
horas de la tarde), con el fin de disminuir
las prdidas por evaporacin del agua,
especialmente en riego por aspersin.
Mantener en buen estado la red de
distribucin (canales, tuberas, etc.), para
evitar prdidas de agua antes de llegar a
pie de parcela.
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Sistema automatizado de riego por aspersin Con
sistemas modernos y tecnificados se consiguen
aplicar riegos eficientes, contribuyendo al ahorro
de agua y reduciendo el impacto ambiental
41
Se recomienda realizar un anlisis previo
de la calidad del agua, no regar con aguas
sin depurar, y no utilizar aguas salinas.
Para realizar el lavado de sales de
manera que se evite una excesiva
concentracin de sales en la zona de
races del cultivo, la cantidad de agua
necesaria depender bsicamente del tipo
de cultivo (su tolerancia a la salinidad) y
de la salinidad del agua de riego.
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2.3 Relacionadas con la aplicacin
de productos fertilizantes
Un buen plan de fertilizacin debe:
Establecer una programacin racional de
la fertilizacin segn la informacin que
suministran el diagnstico foliar, la
fertilidad y disponibilidad de agua en el
suelo, la calidad y el contenido de
nutrientes en el agua de riego, y las
particularidades del cultivo
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Usar abonos naturales que mejoren la estructura
del suelo y permitan un menor uso de
fertilizantes qumicos.
Evitar la contaminacin directa de aguas
superficiales
Aplicar la fertilizacin nitrogenada adaptada en
cantidad y momento al desarrollo del cultivo. La
fertilizacin ntrica, dada su movilidad en el
suelo, es ms aconsejable en cobertera y en
dosis fraccionadas.
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Estircol preparado para ser distribuido
sobre el suelo agrcola como abono natural.
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Contaminacin por nitratos procedentes de fuentes
agrarias consistente en:
Disponer de hojas de fertilizacin nitrogenada y de
produccin y de utilizacin de estircoles y purines
correctamente cumplimentados.
Explotaciones ganaderas: disponer de depsitos de
capacidad suficiente y estancos para el
almacenamiento de estircoles, purines y efluentes
diversos alejados al menos 25 m de los cursos de
agua.
Respetar los periodos en que est prohibida la
aplicacin de determinados fertilizantes.
No aplicar fertilizantes en una banda mnima prxima
a los cursos de agua de 10 m (50 m si se trata de
abonos orgnicos).
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2.4. Otras medidas de carcter
general
Antes de la siembra o plantacin se
deben analizar aquellos factores que
condicionan el cultivo como el clima,
el suelo y la incidencia de patgenos.
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Se recomienda:
Analizar las temperaturas
-- El rgimen de lluvias
-- La incidencia del viento
-- La intensidad luminosa
-- La incidencia de accidentes
meteorolgicos (por ejemplo, pedrisco).
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Evaluar la idoneidad del suelo disponible, sus
limitaciones fsicas, qumicas y biolgicas.
Analizar la incidencia de patgenos.
Los factores anteriores, junto con las
caractersticas del mercado, condicionan la
eleccin de la variedad del cultivo a implantar.
Otras medidas recomendadas se basan en la
utilizacin de material vegetal sano y certificado
y en la realizacin de prcticas que favorezcan
una adecuada aireacin.
49
fin
50
RIESGOS PARA EL MEDIO AMBIENTE:
MEDIDAS DE MITIGACIN.
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En la prctica de la proteccin vegetal, los
mtodos ms utilizados son los que emplean
productos qumicos.
Es importante tener en cuenta que el mal
uso de estos productos puede provocar
graves problemas de contaminacin del aire,
agua y suelo.
Una vez que un plaguicida llega al
ambiente, tras su uso sobre los cultivos o
bien tras un accidente, su distribucin y
persistencia son procesos complejos que
dependen de numerosos factores tanto
fsicos como qumicos y biolgicos.
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En general, en las condiciones de campo,
la disipacin de un plaguicida es un
proceso rpido. Pero el abuso o mal uso
de los plaguicidas o la utilizacin de
sustancias ms persistentes, puede
hacer que su actividad contine a lo largo
del tiempo, alcanzando corrientes de agua
y transportndose a travs de largas
distancias en el aire.
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1. RIESGOS PARA EL MEDIO
AMBIENTE
El empleo masivo y descontrolado de
plaguicidas qumicos pone en riesgo al
medio natural, porque al final terminan en
la cadena alimentaria y modifica los
ecosistemas.
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1.1. Riesgos para la fauna
Los plaguicidas adems de afectar a las
especies a las que se quiere combatir,
afecta a otros individuos y producir efectos
no deseables y de difcil estimacin.
Como: abejas, mamferos, aves
55
. La presencia de plaguicidas en las aguas
superficiales puede provocar efectos no
deseados en la fauna
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En estos casos se produce un fenmeno
conocido como magnificacin o
bioacumulacin, por el que la
concentracin de las sustancias tpicas
aumenta sucesivamente al pasar de un
eslabn a otro de la cadena alimenticia.
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Ejemplo de bioacumulacin de
productos tpicos en una cadena
alimenticia
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1.2. Riesgos para el suelo
La aplicacin directa e indirecta de
plaguicidas sobre el suelo puede producir
su contaminacin.
La acumulacin de partculas de
plaguicida dependern en gran
medida del tipo de suelo, ya que los suelos
arcillosos y orgnicos retienen mayor
cantidad de residuos que los arenosos.
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El riesgo de contaminacin del suelo
tambin depende de la permanencia del
producto aplicado ya que algunos tienen
un proceso de eliminacion ms difcil y
requiere ms tiempo lo que ha provocado
la prohibicin o restriccin de algunos
productos en numerosos pases.
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1.3. Riesgos para el agua
Otro riesgo derivado de la utilizacin de
productos fitosanitarios es la
contaminacin de las aguas tanto
superficiales (ros, embalses, lagos, etc.)
como subterrneas.
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Contaminacin de las aguas subterrneas por arrastre y
lavado de sedimentos, fertilizantes y plaguicidas
62
Otra forma de contaminacin del agua
superficial es por el arrastre de tierra
agrcola
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Contaminacin de las aguas subterrneas por arrastre de restos de
productos fitosanitarios
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las autoridades sanitarias establecen un
lmite recomendable de contenido de
nitratos en el agua potable de 50 mg/litro y
un lmite mximo de 100 mg/litro, ya que
el consumo de agua con mayor
concentracin puede provocar una
enfermedad denominada
metahemoglobina.
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1.4. Riesgos para el aire
El aire puede quedar contaminado debido
a que el producto queda en suspensin.
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La intensidad de la contaminacin area
depender de:
_las caractersticas fsico-qumicas del
producto aplicado, la maquinaria
empleada, las tcnicas de aplicacin, y
principalmente las condiciones climticas
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1.5. Otros residuos de origen
agrcola
Segn lo apuntado anteriormente, se
consideran residuos agrcolas todos
aquellos materiales que puedan
encuadrarse entre los siguientes grupos:
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- Plsticos, tuberas de riego localizado, palos y
alambres fuera de uso.
- Restos vegetales.
- Frutos de estro o procedentes de retirada del
mercado.
- Envases de productos fitosanitarios y abonos.
- Equipos de proteccin individual de un solo uso o con
un tiempo limitado de utilizacin.
- Bandejas de semilleros y cajas de campo.
- Substratos como perlita o lana de roca.
- Otros materiales de desecho utilizados en la agricultura
y destinados al abandono.
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2. MEDIDAS PARA DISMINUIR EL
RIESGO EN EL MEDIO AMBIENTE
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2.1. Medidas para disminuir la
contaminacin del suelo
- Evitar tratamientos en das con viento, aunque sea
dbil.
- No aplicar ms caldo del necesario.
- Tratar de emplear productos que se degraden
rpidamente una vez en el suelo.
- Ajustar la dosis y la velocidad de aplicacin.
- Mantener el equipo de tratamiento en perfectas
condiciones.
- Eliminar los envases usados y sus residuos con
criterios de proteccin del medio ambiente y de acuerdo
a las normas legales vigentes.
221
71
2.2. Medidas para disminuir la
contaminacin del agua
- Evitar derrames de producto en suelos permeables,
cauces de ros, desages urbanos, etc.
- Evitar la utilizacin de plaguicidas muy persistentes
como los
organoclorados y los herbicidas muy residuales.
- Reducir las dosis en suelos permeables como los
arenosos.
- No limpiar los equipos de tratamiento cerca de los
cauces,
pozos y arroyos.
- No verter el caldo de tratamiento sobrante, ni el agua
de limpieza
de los equipos, ni los envases vacos en cauces, pozos
y arroyos.
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Contaminacin de las aguas superficiales por abandono de envases de
plaguicidas
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2.3. Medidas para disminuir la contaminacin del aire
- Utilizar un equipo de tratamiento adecuado a
las condiciones y tamao del cultivo.
- Evitar hacer los tratamientos los das de fuerte
viento.
- Ajustar las boquillas de los equipos de
aplicacin para evitar gotas excesivamente
pequeas, que son arrastradas con ms
facilidad por el viento.
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2.4. Conservacin del equilibrio del ecosistema
- Actuar slo contra aquellos patgenos que en un
momento determinado superan el umbral econmico de
daos, no realizando tratamientos rutinarios y
sistmicos.
- Utilizar productos lo ms selectivos posible contra el
patgeno que causa el problema en cada momento,
evitando el uso de productos de amplio espectro.
- Alternar los productos para evitar el uso repetido de la
misma materia activa, para evitar la aparicin de
resistencia.
- Utilizar las dosis recomendadas y respetar los plazos
de seguridad.
- Evitar en lo posible la mezcla de productos.22
- Conocer la fauna auxiliar beneficiosa y permitir que se
desarrolle.
- Intentar aplicar mtodos de Lucha Integrada
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2.5 Medidas para minimizar otros tipos de residuos de
origen agrcola
el reciclaje y transformacin de los
mismos por industrias especializadas. La
gestin del los residuos ha de hacerse
conforme al principio de las tres R, es
decir Reducir el mnimo de produccin de
residuos optimizando el consumo de
materias primas, Reutilizar siempre que
sea posible los materiales empleados y
Reciclar en la medida de lo posible los
residuos generados.
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