COPACOL- Cortes Congelados de Frango

Coxinhas das Asas (Drumette).

Copacol- Cooperativa Agroindustrial consolata. Matadouro de aves e coelhos- Fabrica de
conservas.
Conservao domestica- Dentro do prazo de validade de consumo em embalagem fechada.
Geladeira- (+4 C ou mais frio) 2 dias; Congelador (-4 C ou mais frio) 5 meses; Freezer (-
18 C ou mais frio) vide validade. Depois de abrir a embalagem, consumir o produto
imediatamente. Temperatura de conservao. Mantenha congelado entre -12 C e -18C.
No contm Glten. Data de fabricao= 17/04/014, data de vencimento= 17/04/015. Peso
liquido: 1 Kg. Informao Nutricional. Poro de 72g(1 de unidade); Qualidade p o
poro/%VD (*); Valor energtico- 125Kcal=525Kj/6%; Carboidratos- 0g/ 0%; Protenas-
13g/ 17%; Gorduras totais- 6g/ 11%; Gorduras saturadas-2g/9%; Gorduras trans-0g/ **;
Fibra alimentar-0g/ 0%; Sdio-65mg/3%; (*%) Valores dirios com base em uma dieta de
2000 Kcal ou 8400Kj. Seus valores dirios podem ser maiores ou menores, dependendo de
suas necessidades energticas. (**) A quantidade de produtos trans declarada somente
em gramas, porque no h valor dirio estabelecido. Este alimento, se manuseado
incorretamente e ou consumido cru pode causar danos a sade. Para sua segurana siga as
instrues: Mantenha resfriado ou congelado. Descongele somente no refrigerador ou
micro-ondas. Mantenha o produto cru separado de outros alimentos. Lave com gua e
sabo as superfcies de trabalho (Incluindo as tabuas de corte) utenslios e mos depois de
manusear o produto cru. Consuma somente aps cozido, frito ou assado completamente.
Drumette= So pedaos cuidadosamente cortados nas juntas, evitando a exposio de
osso e o excesso de pele ou gordura.
Descongele no refrigerador= Deve ser feita lentamente possvel, de maneira natural no
interior da geladeira.
Mantenha o produto cru... = O frango cru pode ser uma porta de bactrias Salmonela. Por
isso, se lavando tudo com cuidado, outros alimentos no sero contaminados.
MAIONESE VIGOR.
Acidulante, quando Peso lquido 200g- Contedo 192 ml
Informao Nutricional- Poro de 12g (1 colher de sopa); Valor energtico 21Kcal= 88Kj
Carboidratos 12g/0; Gorduras totais 1,8g/3; Gorduras saturadas 0,3g/1; Gorduras trans 0g;
Gorduras monoinsaturadas 0,4g; Gorduras poliinsaturadas 1,1g; Colesterol 1,5mg/1; Sdio
132mg/6.
Ingredientes= gua, leo de soja refinado, amido modificado, acar, vinagre, ovos
pasteurizados, sal, suco de limo, acidulante cido ltico, conservador sorbato de potssio,
estabilizante goma xantana, corante sinttico ao natural beta caroleno, seqestraste ETDA
clcico dissdico, aroma idntico ao natural de mortadela; No contm Glten.
Conservar em local seco e fresco. Aps aberto, conservar em geladeira entre 0 e 10C, por
no mximo 30 dias. Este produto no deve ser congelado. Data de fabricao= 25/02/014-
11:48; Data de validade= 25/10/014-MP. P2.
Ele capaz de aumentar a acidez de um alimento ou conferir a ele sabor acido.
Acido ltico Obtido por fermentao natural realizada pelo microorganismo=
Streptococcus Lactis e largamente utilizado pela indstria alimentcia na produo de
cerveja, picles, queijos, conservas vegetais e leites fermentados.
Sorbato de potssio, considerado um conservante no-txico muito efetivo. sintetizado
com acido srbico e carboneto de potssio atravs de um processo de reao,
descolorao, secagem, etc....
Estabilizante goma xantana -(C35,H49, O29), um polissacardeo obtido naturalmente pela
fermentao da bactria Xanthomonas campestre, que sintetiza a goma para evitar sua
desidratao. um aditivo bastante utilizado na indstria farmacutica e alimentcia como
estabilizante, espessante e emulsificante.
Beta caroleno, no existe.
Seqestrante ETDA, clcio dissdico funo- reduzir a concentrao de ons de clcio nos
fluidos. Principais ativos: Bicarbonato de sdio, carbonato de sdio, acido diamino etileno
tetra-acetico (EDTA). Esses produtos causam males ao corpo humano relacionados perda
e diminuio do clcio.

RAVIOLI DE CARNE

Coloque o ravili de carne Mezzani em gua fervente, deixe por 4 a 5 minutos. Retira e
coloque o molho de sua preferncia.
Mezzani Massas sempre frescas, desde 1946. Tradio e qualidade h 60 anos.
Data de fabricao= 16/04/014 08:42; Data de validade= 24/07/014; Peso liq. 400g.
Conservar sob refrigerao de 1C a 10C.
Informao nutricional. Poro de 100g (prato raso); Quantidade por poro%VD (*).
Valor energtico 259Kcal=1086Kj/13%; Carboidratos 47g/ 16%; Protenas 9,4g/ 13%;
Gorduras totais 3,2g/ 6%; Gorduras saturadas 1,1g/5%; Fibra alimentar 1,7g/ 7%; Sdio
721mg/ 30%; No contm gorduras significativas de gorduras trans. (*) % Valores dirios
de referncia com base em uma dieta de 2000 Kcal ou 8400Kj. Seus valores dirios podem
ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energticas.
Gorduras Totais So as principais fontes de energia do corpo e ajudam a absoro das
vitaminas A, D, E e K. Este tipo de gordura se refere soma de todos os tipos de gorduras
encontradas em um alimento.
Ingredientes: Farinha de trigo enriquecido com ferro e acido flico, gua, carne bovina,
farinha de rosca, protena texturizada de soja, fcula de mandioca, gordura vegetal, sal,
ovo em p pasteurizado, condimentos, aguardente de cana, fibra de trigo, corante natural
(leo de soja, crcuma, e urucum), realador de sabor (Glutamato de monossodico) e
conservantes: Sorbato de potssio, cido sorbico e propianato de clcio. Contm Glten.
Contm soja e pode conter traos de leite.
Acido flico Tambm conhecido como vitamina B9, e efetivo no tratamento de certas
anemias; Reduz o risco de mal de Alzheimer, ajuda a controlar a hipertenso.
Protena texturizada de soja (PTS), produzida a partir de gros de soja submetidos a um
processo de tritura, cozimento e secagem.
Ovo em p pasteurizado Produto elaborado do ovo fresco da galinha sem contato
manual. Aps a lavagem, quebra e remoo da casca do ovo da galinha inspecionado,
filtrado, pasteurizado e desidratado.
Crcuma- Aafro-da-India.
Glutamato de monossdico o sal presente em todas as protenas animais e vegetais e
um realador de sabor.
Sorbato de potssio um sal de potssio, conservante fungicida e bactericida, que inibe o
crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentao como
conservante.
cido Srbico um composto orgnico encontrado na natureza e utilizado como
conservante alimentar.
Glten uma protena composta pela mistura das protenas Gliadina e Glutemina, que se
encontram naturalmente na semente de muitos cereais, como trigo, cevada, centeio e
aveia. Segundo mdicos e especialistas, essa mistura ao chegar no intestino, o glten
transforma-se em uma espcie de cola grudando nas paredes intestinais. Com o passar do
tempo, provoca saturao do aparelho digestivo, aumento da gordura na regio do
abdmen, dores articulares, alergias cutneas e depresso.

Ana Paula da Silva Fidelis
Professor: Srgio Soares- Curso: Almoxarifado
E.M.Salim Selem Bichara