Consejera de Educacin y Cultura de la Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia
C O O R D I N A : Direccin General de Universidades y Poltica Cientfica. Consejera de Educacin y Cultura C/ Villaleal, 2, entlo. Edificio Centro. 30001 Murcia C O L A B O R A : Instituto Murciano de Investigacin y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA). Consejera de Agricultura y Agua D I S E O G R F I C O : Principia Comunicacin RE A L I Z A C I N E I MP RE S I N: Quaderna Editorial D E P S I T O L E G A L : MU-989-2007 Sumario Introduccin 7 Identificacin de Clusters del Conocimiento 9 Por qu un Cluster Agroalimentario en la Regin de Murcia? 25 Integrantes del Cluster Agroalimentario 33 Objetivos del Cluster Agroalimentario 41 mbitos de actuacin prioritarios del Cluster Agroalimentario 43 Anexo I. Mapa del conocimiento Agroalimentario de la Regin de Murcia 47 Anexo II. mbitos prioritarios, mbitos prioritarios estratgicos y mbitos compartidos con otros clusters del conocimiento 103 Anexo III. Participantes en las mesas de trabajo del Cluster Agroalimentario 125 Introduccin LA PROPUESTA para la elaboracin del nuevo Plan de Ciencia y Tecnologa de la Regin de Murcia parte del concepto de plataforma o cluster del conocimiento. El cluster del conocimiento pretende constituirse en un instru- mento integrador de los diversos actores del sistema de ciencia y tecnologa en grupos orientados a la generacin y explotacin del conocimiento cientfico en campos identificados. Se trata de aunar conocimiento y recursos en reas crticas. Las ventajas que ofrece este nuevo enfoque son: Se hace partcipes de la visin del PCTRM a grupos orientados hacia reas de conocimiento cientfico-tecnolgico. Los clusters no son estancos sino que permiten que organizacio- nes, tanto de la oferta como de la demanda cientfico tecnolgi- ca, se unan segn sus necesidades. De esta forma los grupos de investigacin se pueden unir a los clusters de ms inters para su 7 investigacin. Se podra incluso invitar la participacin de grupos externos. Cada cluster tiene objetivos propios a cumplir dentro de la vigen- cia del plan, as como su propia estructura administrativa para asegurar agilidad, flexibilidad y eficacia. Por ltimo, es un concepto fcilmente asimilable a la poltica ac- tual de la UE y, por lo tanto, es ms fcil identificar recursos adi- cionales. Cabe resaltar que: El enfoque de los clusters no es meramente productivo. Los re- sultados obtenidos pueden ser cientficos o sociales. El trmino cientfico no se limita a las ciencias exactas sino que se espera potenciar e incorporar otras reas de conocimiento, como pueden ser el diseo o mbitos relacionados con las cien- cias sociales, que apoyen la generacin de mercado para produc- tos nuevos. El nfasis est en la excelencia, la simplificacin de los procesos administrativos y la bsqueda de oportunidades nuevas. 8 Identificacin de Clusters del Conocimiento LOS CLUSTERS tienen que estar basados en reas de conocimien- to muy cercanas a la estructura productiva murciana y alrededor de las cuales existe un banco de conocimiento cientfico y aplicado. Con el fin de identificar estas reas, se ha elaborado la matriz de ventaja competitiva para analizar el potencial futuro de la actividad productiva en la Regin de Murcia. El enfoque y la metodologa difie- ren de otras tcnicas analticas ms tradicionales en varios aspectos: En primer lugar, no se intentar identificar sectores emergentes sino potenciar la actividad en la que la Regin puede competir mejor. Se trata por lo tanto de identificar el valor diferencial de la Regin de Mur- cia para poder implantar una estrategia competitiva que no est basa- da en costes, y el valor diferencial que ms perdura es el que se basa en el uso de tecnologas que no sean estndar. En segundo lugar, la identificacin de los sectores con mayor po- tencial se realiza analizando la participacin en el VAB de los sectores productivos, por una parte, y la tasa de crecimiento en los ltimos cinco aos, por otra (se han utilizado los datos de 2002 por ser los ltimos disponibles para todos los sectores). 9 La matriz resultante da lugar a los siguientes cuadrantes: Sectores estrella: Son sectores que presentan ratios de crecimiento y una participacin en el valor aadido bruto de la Regin de Murcia por encima de la media de todos los sectores. Sectores maduros: Sectores con bajos niveles de creci- miento pero alta participacin en el VAB. Sectores potenciales: Altos niveles de crecimiento pero baja participacin en el VAB. Sectores declive: Sectores en declive con bajos niveles de crecimiento en cuanto al PIB regional y baja participacin en el VAB. 10 Comportamiento sectorial de la economa murciana La tabla que se presenta a continuacin muestra el comportamiento en los ltimos cinco aos de los principales sectores econmicos en re- lacin con el PIB y el VAB. Comportamiento sectorial en PIB y VAB 1999-2004 Participacin VAB % PIB (2004) 1999-2002* Agricultura, ganadera y pesca 8,1% 2,15% Extraccin de productos energticos, otros minerales y refino de petrleo 2,0% -3,16% Energa elctrica, gas y agua 2,3% 27,68% Alimentacin, bebidas y tabaco 4,3% 0,07% Textil, confeccin, cuero y calzado 1,3% 2,45% Madera y corcho 0,5% 11,05% Papel; edicin y artes grficas 0,7% 20,30% Industria qumica 2,1% 24,80% Caucho y plstico 1,0% 33,54% Otros productos minerales no metlicos 1,3% 34,14% Metalurgia y productos metlicos 1,7% 20,60% Maquinaria y equipo mecnico 1,0% 31,67% Equipo elctrico, electrnico y ptico 0,5% 32,92% 11 Fabricacin de material de transporte 1,2% -11,37% Industrias manufactureras diversas 1,4% 25,48% Construccin 9,6% 24,74% Comercio y reparacin 11,7% -2,70% Hostelera 5,6% 24,98% Transportes y comunicaciones 10,3% 25,95% Intermediacin financiera 4,5% 16,49% Inmobiliarias y servicios empresariales 12,1% 11,45% Educacin y sanidad de mercado 2,8% 12,44% Otras actividades sociales y otros servicios de mercado 2,5% 9,44% Servicios de no mercado** 15,8% 12,02% Valor medio 4,1% 12,16% Fuente: Elaboracin propia a partir de datos del INE. * ltimo ao disponible. ** Cdigo CNAE 75 (Administracin pblica, defensa y seguridad social obligatoria) y la parte del 80 y el 85 que no corresponden a servicios de mercado: Educacin y Actividades sanitarias y veterinarias, servicios sociales. 12 Los sectores productivos de mayor importancia en la economa de la Regin de Murcia, de acuerdo con su grado de participacin en el Producto Interior Bruto, pertenecen al sector servicios. stos son: Servicios de no mercado, con una participacin del 15,8% en 2004. Inmobiliarias y servicios empresariales, con un 12,2%. Comercio y reparacin, 11,7%. Transportes y comunicaciones, 10,3%. Todos ellos participan en el PIB superior al 10%. Los dos nicos sectores con fuerte participacin en el PIB regional que no pertenecen a los servicios son la Agricultura (con una partici- pacin en 2004 del 8,1%) y la construccin (9,6%). Mientras que la agricultura y la actividad industrial de alimentacin han sido tradicionalmente actividades de gran peso en la economa murciana pero han ido perdiendo importancia en los ltimos aos, la construccin ha seguido un camino inverso y su participacin en el PIB regional se ha incrementado en ms de un punto durante la dcada 1995-2004. La construccin y la agricultura son, junto con los servicios de no mercado, los sectores destacados de la economa murciana. El Valor Aadido Bruto de los servicios de no mercado ha crecido en el perio- 13 do 1999-2002 un 12,02%, mientras que el incremento de la construc- cin ha sido de un espectacular 24,74%. La actividad agrcola tiene un crecimiento inferior, siendo un sec- tor maduro, con una importante participacin en el PIB pero cierto estancamiento en el crecimiento del VAB: 2,15%, crecimiento inferior a la media de todos los sectores. Por otra parte, diversos sectores, casi todos ellos industriales, se postulan como potenciales futuros sectores estrella, con un creci- miento muy importante pero una participacin en el PIB todava muy reducida (inferior al 3% en todos los casos). Destacan, por su fuerte crecimiento, los llamados sectores utilities, es decir, aquellos relacio- nados con la distribucin de energa elctrica, agua y gas, con una tasa de crecimiento del 27,68% entre 1999 y 2002, aunque slo participa- ron en un 2,3% en el PIB de 2004. Adems, la fabricacin de otros productos minerales no metlicos, la industria qumica, caucho y plsticos crecen entre un 24 y un 34%, posiblemente debido al efecto tractor del sector de la construccin. Otras actividades con altos niveles de crecimiento pero escasa par- ticipacin en el PIB de la regin son las actividades industriales de papel, edicin y artes grficas, la de equipos elctricos, electrnicos y pticos e industrias manufactureras diversas. 14 Entre los sectores en declive se encuentran ciertas actividades in- dustriales con escaso peso en la economa murciana y un crecimiento muy escaso o, incluso, negativo, como es el caso de la extraccin de productos energticos, textil, confeccin, cuero y calzado y la fabrica- cin de material de transporte. Productividad regional Para tener un mejor conocimiento de la economa regional murcia- na, se ha analizado la productividad sectorial, entendida como produc- tividad del trabajo. Desde 1995 se ha registrado un importante crecimiento de la pro- duccin y el empleo en el mbito nacional, superando la Regin de Murcia dichos registros. Sin embargo, la productividad apenas ha aumentado en trminos absolutos y ha permanecido en los ltimos puestos de las comunida- des autnomas espaolas en trminos relativos. La causa est en que el crecimiento de la produccin ha venido acompaado de un creci- miento de la ocupacin y el mantenimiento de una estructura produc- tiva sesgada hacia los sectores y ramas de actividad con menor pro- ductividad. 15 La productividad espaola entre 1990 y 2003 registr una reduci- da tasa media del 1% y la Regin de Murcia present tambin regis- tros poco favorables, con un crecimiento medio de la productividad del 0,8%. Sin embargo, en los ltimos aos (2000-2003), el crecimiento de la productividad regional se ha acelerado significativamente, alcan- zando el 1,3% de tasa media, tasa superior a la nacional que es del 0,4%. Sectorialmente, Murcia presenta una productividad algo superior a la de la media del pas en el sector agrcola. En el resto de sectores, la productividad est por debajo de la media nacional: el 94,2% en la construccin, el 93,8% en los servicios y el 83,3% en la industria. Comportamiento sectorial de la productividad 2003 Espaa = 100 Agricultura, ganadera y pesca 106,2 Industria y energa 83,3 Construccin 94,2 Servicios 93,8 TOTAL 90,8 16 Fuente: Costes laborales y productividad en la economa de la Region de Murcia, 2005. CES. Agrcola: Por un lado, la mecanizacin es poco factible en los cul- tivos intensivos de frutas y hortalizas, por otro, la mano de obra autctona ha sido sustituida con creces por mano de obra inmigrante, registrndose un proceso de re-intensificacin en mano de obra no cualificada. La productividad de la industria regional en 2002 era superior a la de 1990, pero todo el incremento se concentr en el primer quinque- nio. Desde 1995, la productividad ha cado a una tasa media del 0,9% anual. Aunque, en todo caso, la evolucin a escala nacional ha sido in- cluso algo peor. La construccin, por su parte, ha seguido un camino irregular, con descensos de la productividad hasta finales de los noventa y un fuer- te incremento desde entonces, ligado al incremento de precios relati- vos del sector. El sector servicios es el nico sector que de una manera consisten- te y creciente ha ido incrementando su productividad (en concreto, a una tasa media anual del 1,4% entre 1995 y 2002), con una evolu- cin superior a la nacional. Esto le ha llevado a mejorar su productivi- dad relativa con respecto al resto del pas, alcanzando el 93,8 respec- to del total nacional. El papel de los precios relativos ha sido muy favorable en este sector. 17 Las implicaciones del anlisis precedente son las siguientes: SECTORES ESTRELLA Para mantener la posicin de los sectores estrella y explo- tar su potencial para generar riqueza y bienestar social es necesario formular polticas de coordinacin que permitan que las organizaciones que los componen puedan seguir accediendo a conocimiento de excelencia y a recursos humanos con los conocimien- tos y habilidades necesarias. Servicios de mercado (incluye los servicios de sanidad y educacin de la administracin pblica, as como otros servicios pblicos). Transportes y comunicaciones. Construccin. Servicios financieros y empresariales. Servicios relacionados con el sector del turismo. 18 SECTORES MADUROS Aun cuando las actividades de las empresas en el cuadran- te maduro aportan de forma sustancial al Producto Interior Bruto de la Regin, si no se formulan polticas de apoyo adecuadas corren el peligro de convertirse en sectores en de- clive. Es ms, con una poltica cientfico-tecnolgica bien definida y la correspondiente inversin en I+D+I, estos sectores podran incluso si- tuarse a la vanguardia de sus mercados. Alimentacin, bebidas y tabaco. Agricultura, ganadera y pesca. Comercio. 19 SECTORES POTENCIALES Los sectores potenciales son aquellos que requieren una inversin sustancial para poder impactar de forma decidi- da en el desarrollo Regional. Dado que los recursos dispo- nibles para la formulacin e implantacin de polticas son limitados, la forma ms eficiente de apoyar el desarrollo de estos sectores es a tra- vs de vnculos con los sectores estrella. El sector energtico, de agua y gas. Materiales para la construccin. 20 SECTORES EN DECLIVE Es notoriamente difcil revertir un proceso de declive sec- torial. Por ello, la estrategia de estos sectores se debe cen- trar en la diversificacin hacia actividades de mayor valor aadido. De nuevo, la forma ms eficaz de perseguir este fin es apro- vechando la generacin de conocimiento para los sectores estrella e in- tentando generar productos o servicios que se puedan integrar en las cadenas de valor de las organizaciones de los sectores estrella. Sectores textil, de confeccin y de calzado. Sectores industriales relacionados con la fabricacin de material para el transporte como es, por ejemplo, el sector naval. 21 Matriz de crecimiento/participacin en la economa de los sectores econmicos 22 Clusters identificados Por ello la propuesta de clusters es la siguiente: 23 Por qu un Cluster Agroalimentario en la Regin de Murcia? ESTE CLUSTER DE CONOCIMIENTO refleja la importancia actual y futura del sector de la agroalimentacin e incorpora todos los agen- tes relacionados con este sector, y pretende constituirse en un instru- mento integrador de los diversos actores del sistema de ciencia y tec- nologa en grupos orientados a la generacin y explotacin del cono- cimiento cientfico en dicho campo: se trata de aunar conocimientos y recursos para enfrentar de manera conjunta los diversos problemas y desafos a los que se enfrenta este sector. Por este motivo, rene tanto al sector primario como al de alimen- tacin en un sentido amplio, abarcando desde las grandes empresas a las PYMEs agroalimentarias, las organizaciones de productores agrarios (OPAs) y los agricultores, el IMIDA y las Universidades, el Centro Tec- nolgico Nacional de la Conserva (CTC), as como todos aquellos agen- tes de interfaz entre la oferta y la demanda cientfico-tecnolgica. No se abordarn en este cluster las cuestiones relacionadas con los recursos hdricos a pesar de su importancia estratgica para el sector agrario y alimentario, ya que dicho mbito de conocimiento se ubica 25 en el Cluster de Sostenibilidad por tratarse de una cuestin que afec- ta y condiciona tambin el desarrollo de otros sectores de actividad econmica regional como son el de turismo, el urbanstico o la indus- tria en general. Tampoco abordaremos en este cluster la pesca extrac- tiva o la acuicultura, que se incluyen en el Cluster Naval y del Mar. La industria agroalimentaria es en la actualidad un sector estrat- gico y tractor de la economa de la Regin y constituye un gran sopor- te y pilar de creacin de riqueza presente y futura. Es un sector muy dinmico que se encuentra en los ltimos aos sometido a un permanente estrs inducido, entre otros factores, por la exigente demanda de los consumidores de alimentos cada vez ms se- guros, respetuosos con el medio ambiente, con un mayor valor aadi- do y de bajo coste, lo que obliga a mejorar sus sistemas de gestin, produccin y procesos. Por ello, resulta de vital importancia la innova- cin permanente en tecnologas y sistemas, para mantener y mejorar la competitividad de las empresas murcianas. Respecto a su participacin en el PIB regional, dentro del Cluster del Conocimiento distinguimos los subsectores agrario (agricultura, ga- nadera y pesca) y alimentario (alimentacin y bebidas): El subsector agrario es uno de los ms importantes en la econo- ma murciana y particip en el ao 2005 con un 6,7% en el PIB 26 regional, ms del doble que la media nacional, y con una tasa de crecimiento del 2,15% (incremento del VAB 1999-2002). El subsector alimentario represent un 4,3% del PIB regional, con una tasa de crecimiento muy baja: el 0,07%. En la Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia el sector agra- rio supone el 11,2% de la poblacin ocupada, mientras que en el m- bito nacional slo representa el 3,3% (Fuente: INE 2006). Se calcula que en la Regin, slo en el sector de frutas y hortalizas, se generan ms de 150.000 empleos directos e indirectos. Esta intensidad en mano de obra del sector resta productividad al mismo, a pesar de que la agricultura regional todava resulta ms productiva que la del resto de Espaa (106,2% respecto de la media nacional, INE 2003). Por ello, avanzar en la mecanizacin en los cul- tivos intensivos de frutas y hortalizas se constituye en un objetivo prioritario. Otro importante aspecto a tener en cuenta es la destacada capa- cidad exportadora del sector agrario regional en general, y el hortofru- tcola en particular. Tambin merece ser destacado, de entre los sectores ganaderos, el porcino, que suministra materia prima a una importante industria cr- 27 nica de elaborados cuyo principal exponente lo constituye la empresa Fuertes, S.A., lder nacional en este segmento de mercado. Pero adems de estos datos econmicos que nos muestran la im- portancia de la agricultura murciana, no podemos olvidar que este sec- tor primario regional contribuye adems de manera determinante a nuestro bienestar social, ya que: Absorbe la mayor parte de la mano de obra inmigrante en la Regin, constituyndose en un sector clave para la integracin de la poblacin inmigrante en la sociedad murciana. Contribuye al desarrollo equilibrado del conjunto del territorio regional. Juega un papel decisivo en la conservacin del medio rural y posibilita el crecimiento de otras actividades econmicas (por ejemplo, turismo rural). Enlentece el proceso de despoblamiento del mundo rural, lo que resulta imprescindible para afrontar otro tipo de polticas como, por ejemplo, la de conservacin del medio natural. Es fuente de materias primas para otro tipo de actividades indus- triales como la elaboracin de biocombustibles. 28 La industria alimentaria de la Regin de Murcia cuenta con cerca de un centenar de empresas conserveras que transforman en torno a las 300.000 Tm de materia prima, lo que supone una facturacin anual aproximada de 1.000 millones de euros, y cuyos productos son desti- nados en ms de un 40% a la exportacin, lo que pone de manifies- to la tradicional vocacin exportadora del sector. Aunque se realizan exportaciones a determinados pases rabes, Sudamrica o Asia, sin embargo, el principal destino de las ventas al exterior son los pases de la Unin Europea y de Norteamrica, merca- dos en los que las demandas de calidad son ms exigentes y en los que estn bien posicionados los productos murcianos gracias al excelente nivel tecnolgico de sus empresas. Adems de esta industria conservera, productora de conservas ve- getales, zumos y bebidas de frutas, mermeladas y confituras, vegeta- les congelados, aceitunas, encurtidos, y otros productos afines, la Re- gin cuenta con importantes industrias crnicas, de fabricacin de piensos compuestos, de pesca y acuicultura. Por todo ello, podemos concluir que resulta del mximo inters for- mular polticas de apoyo adecuadas el sector agroalimentario, sin las cuales ste corre el peligro de convertirse en un sector en declive. De ah el inters de apostar por la investigacin y la incorporacin de sus 29 resultados por las empresas agrarias y alimentarias como factor clave para ofertar productos diferenciados de la competencia y a precios competitivos, salvaguardando as su competitividad y permanencia en los mercados. Alrededor de este cluster pueden crearse grupos centrados en sec- tores de apoyo crticos, por ejemplo, la logstica y el transporte. Cabe destacar que dicho cluster de agroalimentacin se encuentra relacionado con otros, como sostenibilidad y biosanitario. Los cuales re- alizarn tareas y proyectos en conjunto segn las necesidades de los mismos. 30 31 Fuente: Panel Empresarial del Instituto de Fomento de la Regin de Murcia. Directorio Empresarial de la Regin de Murcia 2005 (arriba localizacin de los establecimientos del sector primario en general y abajo de la industria de productos alimenticios y bebidas). Plan Estratgico de la Regin de Murcia. Localizacin geogrfica de las empresas relacionadas con el sector primario y la industria agroalimentaria Integrantes del Cluster Agroalimentario ESTE MACROCLUSTER cuenta con la participacin de los prin- cipales agentes relacionados con la agroalimentacin y que podemos agrupar en torno a tres grandes grupos: los que producen y ofertan conocimiento y tecnologa, las empresas del sector que adems de pro- ducir su propia I+D+i tambin demandan estos productos y, por lti- mo, los agentes de soporte, fomento e interfaz principalmente vincu- lados a la administracin autonmica y estatal. Entre los agentes de la oferta cientfica y tecnolgica regional des- tacan sus tres Universidades (Murcia, Politcnica de Cartagena y Cat- lica); el Instituto Murciano de Investigacin y Desarrollo Agroalimenta- rio (IMIDA), adscrito a la Consejera de Agricultura y Agua; el Centro de Edafologa y Biologa Aplicada del Segura, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CEBAS-CSIC), y la Asociacin Empresarial Centro Tecnolgico Nacional de la Conserva (CTC). El mapa del conocimiento regional (recogido en el ANEXO I) pone de manifiesto una importante masa crtica en investigacin agraria y alimentaria que abarca desde los aspectos ms bsicos de estudio del medio fsico (suelo, agua), pasando por el conocimiento de la produc- 33 cin y sanidad vegetal y animal, hasta los aspectos ms aplicados agro- nmicos y de ingeniera y tecnologa de los alimentos, lo que constitu- ye una fortaleza para abordar con xito el necesario proceso de mo- dernizacin, innovacin y adaptacin de nuestras empresas agrarias y alimentarias a los cambiantes mercados. Adems, las reas de conocimiento en las que trabajan nuestros gru- pos de investigacin resultan plenamente acordes con las necesidades del tejido productivo, lo que sin duda facilitar el establecimiento de las necesarias redes de conocimiento que acten de modo sinrgico. Particularmente interesante resulta la posibilidad de colaboracin entre grupos de investigacin y empresas de distintos sectores o clus- ters: entre grupos de investigacin en sanidad animal y humana (xe- notransplantes) o entre aquellos que investigan en la produccin de protenas en biorreactores naturales insectos y empresas farmacu- ticas; o entre los estudios sobre produccin de biomasa como materia prima para biocombustibles, por citar algunos ejemplos. Entre los agentes de la demanda cientfica y tecnolgica encuadra- dos en este macrocluster se encuentran desde las grandes empresas a las PYMEs agrarias y alimentarias, las cooperativas, las organizaciones de productores agrarios (OPAs), los agricultores y ganaderos, y un am- plio conjunto de empresas auxiliares. 34 Entre el amplio abanico de actividades que se encuadran en este cluster agroalimentario de la Regin podemos destacar: Empresas ganaderas de produccin porcina, de ovejas y cabras, de pollos, de huevos, de miel, de cra de caballos de pura raza, entre otras. Empresas agrcolas de frutas, de hortalizas, de cereales y forrajes para el ganado, de flores y plantas ornamentales, viveros, entre otras. Industrias crnicas, lcteas, de salazones, de molinera, de bebi- das, de frutas y hortalizas, de congelados, de aceitunas de mesa y encurtidos, de distribucin alimentaria, etc. Y, por ltimo, un amplio conjunto de actividades auxiliares sin las cuales no seran posibles las anteriores: empresas distribuidoras de abonos y productos fitosanitarios, de maquinaria agrcola y ganadera, de material para riego controlado, de alimentos para el ganado, de servicios agronmicos y veterinarios, fabricantes de envases y embalajes metlicos, de plstico y de cartn, empre- sas de artes grficas especializadas, fabricantes de maquinaria, instalaciones y equipos, productores y comercializadores de in- gredientes y aditivos alimentarios, servicios logsticos especficos, servicios de apoyo a la comercializacin y la exportacin, de transporte y logstica, laboratorios, etctera. 35 Estas empresas alimentarias se encuentran mayoritariamente agru- padas en torno a diversas asociaciones empresariales, de entre las que cabe destacar la Agrupacin de Conserveros y Empresas de la Alimen- tacin que se cre en 1925 y que actualmente agrupa a ms de 80 em- presas, en su mayora de la provincia de Murcia. Conviene resaltar, por ltimo, desde el punto de vista que en este somero anlisis estamos realizando del Cluster del Conocimiento Agra- rio y Alimentario, que en los ltimos aos han surgido interesantes ini- ciativas empresariales en la Regin de Murcia que se dedican a poner en valor el conocimiento agrario y alimentario, empresas que podemos encuadrar como de base tecnolgica (EBT) o basadas en el conocimien- to. Los productos que ellas venden son sus propios desarrollos e inno- vaciones para el sector agrario y alimentario. Entre estas empresas de base tecnolgica cabe destacar empresas dedicadas a la obtencin y mejora de nuevas variedades mediante biotecnologa vegetal, a la pro- duccin de productos biosanitarios para plantas y animales, al desarro- llo de nuevos materiales y sistemas de riego localizado o de depuracin de aguas y vertidos, o a la obtencin y purificacin de metabolitos de plantas y animales con usos farmacuticos o alimentarios, entre otras. Algunas de estas empresas son subsidiarias de grandes corporacio- nes multinacionales, pero otras constituyen ejemplos destacados de ini- 36 ciativas locales surgidas desde el mbito universitario para la puesta en valor del conocimiento y los resultados de la investigacin regional. Por ltimo, entre los agentes de soporte, fomento e interfaz, des- tacan aquellos dependientes de la Administracin: Direccin General de Modernizacin de Explotaciones y Capaci- tacin Agraria (Consejera de Agricultura y Agua), competente en materia de modernizacin de explotaciones agrarias, forma- cin, capacitacin y fomento de la investigacin agraria y alimen- taria, desarrollo tecnolgico, transferencia tecnolgica y sanidad vegetal, la direccin de las Oficinas Comarcales Agrarias, los Cen- tros Integrados de Formacin y Experiencias Agrarias y el Labo- ratorio Agroalimentario y de Sanidad Animal y las competencias legales relacionadas con el IMIDA y con la Cmara Agraria de la Regin de Murcia. Cuenta con los siguientes Servicios: Seccin de Coordinacin Administrativa. Servicio de Modernizacin de Explotaciones Agrarias y Explo- taciones Prioritarias. Servicio de Formacin y Transferencia Tecnolgica. Servicio de Sanidad Vegetal. Servicio de Coordinacin de Oficinas Comarcales Agrarias. Laboratorio Agroalimentario y de Sanidad Animal. 37 La Direccin General de Industrias y Asociacionismo Agrario (Consejera de Agricultura y Agua) que es el centro al que co- rresponden las competencias en materia de industrias y comer- cializacin agroalimentarias, la promocin del asociacionismo agrario y produccin agrcola, cuenta con los siguientes servicios vinculados a la I+D+i agroalimentaria: Servicio de Industrias y Promocin Agroalimentarias. Fundacin Sneca-Agencia Regional de Ciencia y Tecnologa. Fundacin Instituto Euromediterrneo del Agua. Instituto de Fomento (INFO) - Agencia de Desarrollo Regional (Consejera de Industria y Medio Ambiente), a travs de su de- partamento de innovacin. Oficinas de Transferencia de Resultados de la Investigacin (OTRI) de las Universidades y Centros de Investigacin y Tecnolgicos. El Centro Tecnolgico Nacional de la Conserva (CTC), asociacin empresarial sin nimo de lucro que agrupa a ms de 80 empre- sas alimentarias, mayoritariamente Pymes, y que favorece y po- sibilita la transferencia de conocimiento desde el entorno cient- fico al productivo. El Centro orienta sus actuaciones hacia activi- dades relacionadas con la generacin, desarrollo, transferencia y difusin de la innovacin en las empresas alimentarias. 38 Por ltimo, conviene destacar un importante grupo de agentes que vertebran el sector agrario, y que lo constituyen, por una parte, las aso- ciaciones empresariales agrarias AILIMPO, FECOAM, APOEXPA y PROEXPORT, y que integran a ms de 200 empresas y cooperativas, con una participacin conjunta superior al 80% de la produccin re- gional de frutas y hortalizas, y por otra, las organizaciones sindicales agrarias COAG-IR, ADEA-ASAJA y UPA. Todo este saber hacer (know how) de un conjunto de agentes tan amplio e interdisciplinar, junto a las variadas caractersticas edafo- climticas de la Regin de Murcia, hacen de sta un gran campo de experimentacin y desarrollo agrario y alimentario. Pocas regiones del mundo, quizs ninguna, puede ofrecer una plataforma tecnolgica agroalimentaria tan amplia, lo que sin duda constituye una fortaleza todava por explotar. Es en esta perspectiva de conjunto donde el sector agrario y ali- mentario regional muestra su gran tamao y dinamismo, su autnti- ca dimensin como motor econmico regional, con un gran potencial para producir un positivo efecto multiplicador. 39 Conviene resaltar por ltimo que, segn el acuerdo alcanzado por la Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia y el Estado Espaol en la ltima reunin celebrada entre presidentes de CCAA con el pre- sidente del Gobierno de la Nacin, la Regin dispondr en los prxi- mos aos de dos nuevas grandes infraestructuras cientficas y tecnol- gicas singulares: una dedicada a la investigacin marina y oceanogr- fica, y otra, a recursos hdricos. 40 Objetivos del Cluster Agroalimentario EN LAS REUNIONES mantenidas por los participantes en las mesas de trabajo se propusieron, siguiendo la metodologa delphi, un conjun- to de objetivos a los que deba aspirar el cluster, entre los que fueron seleccionados por votacin los siguientes: Objetivos: O.1 Asistir tecnolgicamente a las empresas del sector agroalimenta- rio de la Regin de Murcia. O.2 Apostar por la formacin de cientficos y tecnlogos en empresas y centros de I+D del mbito agroalimentario, favoreciendo su in- corporacin en las empresas del sector. O.3 Desarrollar mecanismos de transferencia de tecnologa adaptados a las particularidades del sector agroalimentario en colaboracin con las organizaciones representativas del mismo. O.4 Fomentar el desarrollo de proyectos interdisciplinares de I+D. O.5 Potenciar la investigacin en el sector agroalimentario mediante acciones coordinadas y cofinanciadas entre los centros pblicos y las empresas, en especial la relacionada con: 41 42 Las semillas y el material vegetal, evitando la dependencia del exterior y disponiendo de material ms idneo a nuestras con- diciones de produccin. Nuevas tcnicas productivas que permitan reducir costes, me- jorar la calidad, la seguridad alimentaria y los rendimientos, as como reducir el impacto medioambiental. Aspectos medioambientales, en especial el uso eficiente del agua, y aprovechamiento de residuos. El desarrollo de nuevos productos adaptados a las demandas del consumidor. Aplicaciones no alimentarias de la agricultura. O.6 Mejorar la comunicacin de los valores positivos que los sectores agrario y alimentario regional tienen para la economa y la socie- dad murciana. mbitos de actuacin prioritarios del Cluster Agroalimentario Con objeto de focalizar los siempre limitados recursos tanto huma- nos como materiales y procurar que tengan un impacto mayor, los par- ticipantes en las reuniones de trabajo del Cluster Agroalimentario iden- tificaron unas reas o mbitos de conocimiento prioritarios hacia los que conviene dirigir la investigacin para la obtencin de resultados que permitan potenciales desarrollos de aplicacin industrial en el sec- tor. De esta manera, se pretende apoyar una investigacin cada vez ms excelente pero tambin ms orientada. No se trata solamente de avanzar en el conocimiento en abstracto, sino de orientarlo y priorizar- lo, adems, hacia la resolucin de retos concretos de la Regin. Estos mbitos prioritarios se han seleccionado teniendo en cuenta los retos actuales y futuros a los que debe darse respuesta para que las empresas del sector puedan continuar su actividad econmica. Al mismo tiempo se han tenido en cuenta las capacidades humanas, in- fraestructuras, recursos y lneas de investigacin en estos campos, tanto las ya existentes (fortalezas) como las necesarias (debilidad/opor- tunidad). Adems, en el ejercicio de anlisis y reflexin realizado por 43 los participantes del cluster se ha ido ms all y, de entre todos los m- bitos prioritarios, se han seleccionado por mayora aquellos en los que la Regin de Murcia ha de ser excelente y puntera; aquellos en los que, o bien no podemos dejar de apostar si queremos continuar con la ac- tividad empresarial, o bien por nuestras capacidades tenemos una po- sicin aventajada que no podemos desaprovechar. Como ejemplo de estos mbitos prioritarios estratgicos cabe destacar: para las empre- sas agrarias, la apuesta ineludible por mejorar el material vegetal (des- arrollando o introduciendo nuevas variedades) o el uso eficiente de los recursos agrcolas de produccin y, para las empresas alimentarias, el desarrollo de nuevos alimentos. Por ltimo, gracias a las reuniones de anlisis y prospectiva, man- tenidas para la elaboracin del Plan de Ciencia y Tecnologa de la Re- gin de Murcia 2007-2010 con los diversos clusters del conocimiento (Naval y del Mar, TICs, Agroalimentario, Biosanitario, Sostenibilidad y Patrimonio, Cultura y Sociedad), se ha identificado una serie de opor- tunidades de colaboracin entre grupos de I+D y entre stos y empre- sas regionales que, entendemos, resultan del mximo inters, ya que sin duda permitirn obtener del trabajo conjunto un efecto sinrgico. A continuacin se presentan los mbitos de actuacin identificados en el Cluster del Conocimiento Agroalimentario: quedan indicados en 44 gris los mbitos que adems de prioritarios se consideran estratgicos, en verde aquellos mbitos en los que se han identificado interacciones con otros clusters del conocimiento, y en verde claro, los que estando incluidos en el rea de conocimiento estratgico tambin interactan con otros clusters del conocimiento. 45 En el ANEXO II se recoge la explicacin de por qu se han selec- cionado estos mbitos prioritarios y estratgicos, as como las lneas de investigacin que comprenden. En dichos mbitos de actuacin del cluster no estn recogidos temas como la formacin continua o la eco- noma agraria, tan importantes para el sector, ya que stos se encuen- tran ampliamente abordados tanto en el Plan Estratgico Regional, Horizonte 2010, como en el Plan Estratgico de la Consejera de Agricultura y Agua. De esta manera, slo se abordan aquellos mbitos relacionados directamente con la Ciencia y la Tecnologa de la Regin de Murcia. 46 ANEXO I Mapa del Conocimiento Agroalimentario de la Regin de Murcia UNIVERSIDAD DE MURCIA (UMU) Departamento de Medicina y Ciruga Animal Grupo de Anlisis Clnicos Veterinarios IP: Jos Joaqun Cern Madrigal N. investigadores: 10 Telfono: 968 364 722 - Fax: 968 364 147 Email: jjceron@um.es Lneas de investigacin: Protenas de fase aguda. Hematologa y bioqumica. Grupo de Reproduccin Animal IP: Emilio A. Martnez Garca N. investigadores: 16 Telfono: 968 364 734 - Fax: 968 367 069 Email: emilio@um.es 47 Lneas de investigacin: Produccin in vitro de embriones porcinos. Proliferacin y apoptosis. Sexaje de espermatozoides. Nuevas tcnicas de inseminacin artificial en porcino. Transferencia no quirrgica de embriones porcinos. Criopreservacin de semen porcino. Congelacin de embriones porcinos. Glucoconjugados y reproduccin. Departamento de Qumica Inorgnica Grupo de Qumica de la Coordinacin-Bioinorgnica IP: Gabriel Garca Snchez N. investigadores: 4 Telfono: 968 367 464 -Fax: 968 364 148 Email: ggarcia@um.es www.um.es/bioinorg/ Lneas de investigacin: Diseo, sntesis y caracterizacin de compuestos pentacoordinados de nquel (II) que sean capaces de comportarse como modelos de centros activos de metaloprotenas. 48 Sntesis y caracterizacin de complejos de nquel (II) pentacoordi- nado, mono- y bi-nucleares. Preparacin de especies de nquel (II) pentacoordinado, capaces de captar pequeas molculas, entre ellas el CO 2 atmosfrico, uno de los causantes del efecto invernadero. Departamento de Economa Aplicada Grupo de Historia Econmica y Social IP: Jos Miguel Martnez Carrin N. investigadores: 8 Telfono: 968 363 832 - Fax: 968 363 750 Email: jcarrion@um.es Lneas de investigacin: Anlisis de los procesos de industrializacin con especial dedica- cin al sector de la industria agroalimentaria en Espaa y en la Regin de Murcia, siglos XIX y XX. Anlisis de las formas de organizacin empresarial. 49 Departamento de Qumica Orgnica Grupo de Qumica de Carbohidratos y Biotecnologa de Alimentos IP: Pedro Antonio Garca Ruiz N. investigadores: 20 Telfonos: 968 362 152 - 968 364 814 - Fax: 968 835 418 Email: pagr@um.es www.um.es/qcba/ Lneas de investigacin: Microbiologa aplicada: crnicos, lcteos, vinos, etc. Tecnologa de los alimentos: tratamientos trmicos, envasado y formulaciones. Aditivos y recubrimientos alimentarios: aditivos biocidas, antioxi- dantes, etc., y su dosificacin, microencapsulacin, inmovilizacin. Inmovilizacin y mecanismos de accin enzimtica, tirosinasa, pe- rosidasas. Materiales polimricos: polisacridos, poliuretanos, resinas epoxi, resinas de polister, polialcanos y su aplicacin a materiales com- puestos. Surfactantes y recubrimientos polimricos biocidas. 50 Departamento de Anatoma y Anatoma Patolgica Comparada Grupo de Histologa y Anatoma Patolgica Veterinaria IP: Antonio Bernab Salazar N. investigadores: 6 Telfono: 968 364 705 - Fax: 968 364 147 Email: abernabe@um.es Lneas de investigacin: Tcnicas de procesado y tincin para microscopa ptica y electr- nica. Tcnicas inmunocitoqumicas para microscopa ptica y electrnica. Departamento de Gentica y Microbiologa Grupo de Fisiologa Microbiana IP: Mariano Jos Gacto Fernndez N. investigadores: 8 Telfono: 968 367 132 - Fax: 968 363 963 Email: maga@um.es Lneas de investigacin: Biologa molecular de la transduccin de seales intracelulares. 51 Departamento de Sanidad Animal Grupo de Patognesis Microbiana IP: Jess Salinas Lorente N. investigadores: 6 Telfono: 968 364 729 - Fax: 968 364 147 Email: jsalinas@um.es Lneas de investigacin: Las clamidiosis de los pequeos rumiantes: antgenos de diagns- tico. Antgenos protectores. Patogenia del aborto en modelos ani- males y en el hospedador natural. Respuesta inmune contra Chlamydophila. Vacunas inactivadas y asociadas con adyuvantes. Modelos animales de co-infeccin por nematodos gastrointestina- les y C. abortus. Patogenia del aborto inducido por Coxiella burnetii en los peque- os rumiantes. Diagnstico inmunocitoqumico y molecular de los procesos abor- tivos de los pequeos rumiantes. Estudio del sistema inmunitario de la especie caprina. Identificacin del inmunofenotipo celular, y su evolucin con la edad. Respuesta inmune en las mucosas intestinales. Inmunologa de la gestacin. 52 Departamento de Tecnologa de los Alimentos, Nutricin y Bromatologa Grupo de Agroqumica y Tecnologa de los Alimentos IP: Jos Mara Lpez Roca N. investigadores: 16 Telfono: 968 364 707 - Fax: 968 364 147 Email: jmlroca@um.es www.um.es/grupos/grupo-agroquimica/ Lneas de investigacin: Lnea Vitivincola: Estudios sobre el proceso de maduracin de la uva. Estudios sobre el empleo de enzimas de adicin para favorecer los procesos de extraccin de pigmentos. Estudios sobre tecnologas que favorezcan la microoxigenacin de los vinos. Estudios sobre el empleo de virutas de roble para aportar bouquet a madera. Mejora del color y aroma de los vinos; maceracin pelicular, con- gelacin/descongelacin de frutos de uva, etc. 53 Otras lneas: Pigmentos vegetales: clorofilas, carotenoides, antocianinas y be- talainas. Compuestos fenlicos: identificacin; actividad antioxidante y pardeamiento. Glcidos: fructanos e inulina. Antioxidantes naturales: tocoferales y fenoles de romero. Txicos naturales: micotoxinas (aflatoxinas y ocratoxina A). Colorantes de sntesis contaminantes de productos alimenticios. Tecnologas de la conservacin: irradiacin. Elaborados: especias, conservas vegetales, 4 y 5 gama. Grupo de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos IP: Jos Laencina Snchez N. investigadores: 21 Telfono: 968 364 711 - Fax: 968 364 147 Email: laencina@um.es Lneas de investigacin: Constituyentes aromticos de los alimentos. Aceites esenciales. Tecnologa enzimtica. Produccin de enzimas. Pelado enzimtico de frutas. 54 Zumos ctricos. Aplicacin de zumo de limn como acidulante natural. Evaluacin de la calidad de la carne de cerdo y productos deri- vados. Obtencin y mejora de materias primas para la industria crnica. Nuevas tecnologas en la elaboracin de productos crnicos. Diseo de nuevos productos crnicos. Adaptabilidad tecnolgica de cuajos de origen animal. Aplicacin de reflectancia difusa en la elaboracin de queso. Nuevas tecnologas aplicadas en la elaboracin del queso de cabra. Tecnologa del aprovechamiento del lactosuero. Procesos de membrana en la transformacin de alimentos. Filtra- cin tangencial. Automatizacin y control de proceso. Optimizacin de los sistemas y condiciones de envasado de ali- mentos. Desarrollo de platos cocinados a vaco para restauracin diferida. Determinacin de vida comercial de platos cocinados. Mejora tecnolgica de jamn curado de cerdo blanco e ibrico. Desarrollo y normalizacin de productos crnicos de denominacin de origen. 55 Incremento de la vida comercial y salubridad de productos crni- cos mediante el empleo de antioxidantes. Implantacin de sondas pticas para el control de emulsiones cr- nicas. Mejora tecnolgica de geles dulces fabricados por coextrusin. Evaluacin y mejora de la calidad de la carne de cerdo, cabrito y cordero mediante estrategias alimentarias. Estabilidad de ingredientes funcionales en conservas vegetales y zumos. Grupo de Nutricin y Bromatologa IP: Gaspar Ros Berruezo N. investigadores: 24 Telfono: 968 364 794 - Fax: 968 364 798 Email: gros@um.es www.um.es/grupos/grupo-nutricion/ Lneas de investigacin: Nutricin humana Biodisponibilidad y funcionalidad de nutrientes en alimentos infan- tiles, funcionales y especiales. Minerales: calcio, hierro, selenio y otros elementos traza. 56 Vitaminas: licopeno, folatos. Compuestos bioactivos: fenlicos, antioxidante. Pro y prebiticos. Bromatologa Calidad de alimentos. Vida comercial de alimentos. Anlisis sensorial. Seguridad alimentaria Riesgos microbiolgicos en la alimentacin. Aminas bigenas en pescado. Departamento de Qumica Analtica Grupo de Mtodos Instrumentales Aplicados IP: Manuel Hernndez Crdoba N. investigadores: 14 Telfono: 968 367 406 - Fax: 968 364 148 Email: hcordoba@um.es www.um.es/aim/ Lneas de investigacin: Desarrollo de nuevas estrategias para un mejor aprovechamiento 57 analtico de tcnicas atmicas N64 de relativo bajo costo (en prin- cipio FAAS, AFS, ETAAS) con posibilidades de extrapolar las me- todologas a otros sistemas de deteccin Departamento de Biologa Vegetal Grupo de Taxonoma de Plantas Vasculares, Etnobotnica, Geobotnica y Paleoetnobotnica IP: Diego Rivera Nez N. investigadores: 8 Telfono: 968 364 994 Email: drivera@um.es www.um.es/botanica/ Lneas de investigacin: Estudio de alimentos vegetales recolectados (silvestres) en el Me- diterrneo, Asia Central y Amrica. Estudio de la vegetacin y hbitats de Baja California, Mxico. Estudio etnobiolgico de los humedales de Castilla-La Mancha. Estudios taxonmicos sobre bases morfolgicas y moleculares de los gneros Prunus, Vitis, Sideritis, Phoenix. 58 Grupo de Fitohormonas y Desarrollo Vegetal IP: Manuel Acosta Echeverra N. investigadores: 8 Telfono: 968 364 940 - Fax: 968 363 963 Email: macosta@um.es www.um.es/grupos/grupo-fitohormonas/ Lneas de investigacin: Economa hdrica en esquejes de clavel. Conservacin poscosecha de especies Y24. Aspectos del Z24 metabolismo y transporte de hormonas vegetales. Anlisis de fitohormonas: tcnicas de metabolmica. Grupo de Fitopatologa IP: Mara Emilia Candela Castillo N. investigadores: 7 Telfono: 968 364943 - Fax: 968 363 963 Email: mcandela@um.es Lneas de investigacin: Interaccin de plantas con patgenos, concretamente se utilizan plantas de pimiento en su interaccin con hongos y virus fitopa- tgenos. 59 Obtener variedades de pimiento mejoradas con respecto a resis- tencia a P. capsici. Biocontrol, investigando microorganismos antagonistas que pue- dan inhibir el crecimiento del Oomiceto patgeno. Grupo de Micologa-Micorrizas-Biotecnologa Vegetal IP: Mario Honrubia Garca N. investigadores: 6 Telfono: 968 364 983 - Fax: 968 363 963 Email:honrubia@um.es Lneas de investigacin: Micologa Forestal. Micorrizas. Produccin planta calidad. Biotecnologa forestal. Biofertilizantes. Cultivo hongos comestibles silvestres. Aprovechamientos micolgicos. Silvicultura fngica. Conservacin hongos silvestres. Micologa y desarrollo rural. 60 Departamento de Ingeniera Qumica Grupo de Tecnologa del Agua IP: Jos Sez Mercader N. investigadores: 7 Telfono: 968 367 358 Email: saezmer@um.es Lneas de investigacin: Tratamiento de efluentes lquidos industriales. Caracterizacin de fangos de depuradora. Eliminacin de metales pesados y colorantes de efluentes lquidos industriales por biosorcin. Depuracin simbitica. Reutilizacin de aguas residuales depuradas. Aplicacin de tcnicas respiromtricas para el control de procesos biolgicos. Estudio de diferentes tecnologas de depuracin de aguas resi- duales. Estudios hidrodinmicos de los procesos de depuracin. 61 Departamento de Gentica y Microbiologa Grupo de Gentica Molecular de Hongos IP: Santiago Torres Martnez N. investigadores: 9 Telfono: 968 367 133 - Fax: 968 363 963 Email: storres@um.es Lneas de investigacin: Lneas de investigacin con el hongo Mucor circinelloides como sujeto de estudio: regulacin de la carotenognesis, genes de res- puesta a la luz y silenciamiento gnico. Grupo de Microbiologa de las Aguas Bsica y Aplicada. Ecologa Microbiana IP: Francisco Torrella Mateu N. investigadores: 2 Telfono: 968 367 139 Email: torrella@um.es Lneas de investigacin: Investigacin bsica y aplicada en microbiologa de las aguas dul- ces y marinas. 62 Ecologa microbiana aplicada a la resolucin de problemas de ori- gen microbiolgico. Microbiologa ambiental: calidad y recuperacin medioambiental. Procesos microbianos del reciclado de residuos lquidos y slidos de origen agrcola u otros. Departamento de Produccin Animal Grupo de Nutricin y Alimentacin Animal IP: Fuensanta Hernndez Ruiprez N. investigadores: 6 Telfono: 968 364 745 - Fax: 968 364 147 Email: nutri@um.es Lneas de investigacin: Pruebas de metabolismo en cerdos, aves y caprino. Pruebas de crecimiento en cerdos y aves. Grupo de Produccin y Aprovechamiento de Alimentos Vegetales en Alimentacin Animal IP: Mara Dolores Megas Rivas N. investigadores: 3 63 Telfono: 968364748 - Fax: 968 364 147 Email: mdmegias@um.es Lneas de investigacin: Aprovechamiento de subproductos vegetales para la alimentacin animal. Aprovechamiento de recursos vegetales en zonas ridas y margi- nales para la alimentacin animal. Impacto medioambiental de las producciones animales. Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular B e Inmunologa Grupo de Biotecnologa IP: Jos Luis Iborra Pastor N. investigadores: 9 Telfono: 968 367 398 - Fax: 968 364 148 Email: jliborra@um.es Lneas de investigacin: Biocatlisis Aplicada y su empleo a los sistemas biolgicos (enzi- mas, clulas) y al diseo de los sistemas de reaccin ms apropia- dos para la realizacin de biotransformaciones de inters industrial. 64 Desarrollo de biotransformaciones enzimticas en lquidos inicos y fluidos supercrticos. Biologa de sistemas en bioprocesos con clulas procariotas. UNIVERSIDAD POLITCNICA DE CARTAGENA (UPCT) Departamento de Ingeniera de Alimentos y del Equipamiento Agrcola Grupo de Diseo, Automatizacin y Control de Riegos e Invernaderos IP: Mara Milagros Gonzlez Real N. de investigadores: 8 Telfono: 968 325 667 - Fax: 968 325 435 Email: mayla.gonreal@upct.es Lneas de investigacin: Control del clima y de la fertirrigacin en invernaderos. Anlisis de sistemas y modelizacin de la produccin bajo inver- naderos. Mecanizacin de los cultivos hortcolas. Gestin, optimizacin y modernizacin de regados. 65 Grupo de Ingeniera del Fro y del Control Microbiano IP: Antonio Lpez Gmez N. de investigadores: 16 Telfono: 968 325 516 - Fax: 968 325 435 Email: antonio.lopez@rec.upct.es Lneas de investigacin: Tecnologa e ingeniera del procesado y envasado de alimentos de vida til extendida y con procesado mnimo. Tecnologa e ingeniera del control de la recontaminacin de ali- mentos. Tecnologa e ingeniera de la esterilizacin, la asepsia, la higiene y la seguridad alimentaria. Tecnologa e ingeniera de los procesos de fermentacin. Grupo de Postrecoleccin y Refrigeracin IP: Francisco Arts Calero N. de investigadores: 13 Telfono: 968 325 516 - Fax: 968 325 435 Email: fr.artes@upct.es Lneas de investigacin: Regulacin del metabolismo hortofrutcola en la postrecoleccin y 66 su incidencia en la calidad: actividad respiratoria, emisin de etile- no, actividad enzimtica, pigmentos y modificaciones bioqumicas. Caracterizacin fsica, qumica y organolptica de vegetales fres- cos y mnimamente procesados: calidad, seguridad y adecuacin a procesos tecnolgicos. Nuevas tcnicas de conservacin y mtodos profilcticos de los daos por el fro y la senescencia: atmsferas controladas y modi- ficadas en envases plsticos, regmenes trmicos y gaseosos varia- bles, coadyuvantes y recubrimientos. Control de riesgos y puntos crticos. Tecnologas postcosecha. Productos vegetales mnimamente procesados (IV y V gama). Alimentos funcionales. Antioxidantes y otros productos de inters biolgico. Envases plsticos innovadores simples y mixtos. Identificacin de genes utilizables para la mejora de la calidad global de hortalizas de fruto. 67 Departamento de Ingeniera Qumica y Ambiental Grupo Quimytec IP: Jos Antonio Fernndez Lpez N de investigadores: 9 Telfono: 968 325 549 - Fax: 968 325 555 Email: josea.fernandez@upct.es www.upct.es/~dqa/investigacion/dqa/ Lneas de investigacin: Pigmentos naturales. Bioactividad. Ingeniera de bioprocesos. Tecnologa de residuos orgnicos. Tecnologa de membranas. Departamento de Economa de la Empresa Grupo de Economa Agraria IP: M. Dolores de Miguel Gmez N. de investigadores: 9 Telfono: 968 325 784 - Fax: 968 326 478 Email: md.miguel@upct.es www.upct.es/~economia/serv01.htm 68 Lneas de investigacin: Anlisis de la produccin agraria. Adaptaciones de los sistemas productivos a las nuevas restriccio- nes socioeconmicas. Intensificaciones de los sistemas agrarios mediante programacin multiobjetivo. Efectos de la poltica agraria en el sector de frutas y hortalizas. Comercializacin de productos agrarios y alimentarios. Marketing de nuevos productos agroalimentarios. Recursos hdricos en el sector agrario. Desarrollo rural. Departamento de Ciencia y Tecnologa Agraria Grupo de Gentica y Biologa Vegetal IP: Antonio Caldern Garca N. de investigadores: 7 Telfono: 968 325 542 - Fax: 968 325 435 Email: antonio.calderon@upct.es Lneas de investigacin: Gentica molecular del control del tamao floral. 69 Genmica funcional. Marcadores moleculares en clavel ligados a genes de resistencia. Identificacin de marcadores moleculares ligados al color, produc- tividad, resistencia y otros. Caractersticas de inters agronmico. Interaccin planta patgeno. Control biolgico. Grupo de Gestin, Aprovechamiento y Recuperacin de Suelos y Aguas IP: ngel Faz Cano N. de investigadores: 18 Telfono: 968 325 764 - Fax: 968 325 435 Email: angel.fazcano@upct.es Lneas de investigacin: Gnesis y morfologa de suelos. Ingeniera, mineraloga y mecnica de suelos. Qumica, fsica, microbiologa y bioqumica de suelos. Fertilidad del suelo. Degradacin y conservacin de suelos y aguas. Uso combinado de agua y fertilizantes. Origen del fondo natural de la calidad del agua subterrnea. Im- plicaciones en la gestin de acuferos. 70 Recuperacin de suelos afectados por actividades antrpicas. Utilizacin de abonos y enmiendas orgnicas. Grupo de Agroqumica, Tecnologa y Manejo de Suelos y Sustratos IP: Jos lvarez Rogel N. de investigadores: 7 Telfono: 968 325 543- Fax: 968 325 435 Email: jose.alvarez@upct.es www.upct.es/%7Edcta/edafologia/INDICE/1.presentacion.htm Lneas de investigacin: Riego subterrneo. Seguimiento y ajuste de fertirrigacin en cultivos. Utilizacin de diversos materiales como sustrato de cultivo y/o como enmendantes. Regeneracin de los suelos y la cubierta vegetal. Dinmica y funciones de los humedales. Grupo de Produccin Animal IP: Eva Armero Ibez N. de investigadores: 3 Telfono: 968 325 538 - Fax: 968 325 433 71 Lneas de investigacin: Determinacin de parmetros bioqumicos a nivel sanguneo (cor- ticoides y relacin neutrfilos/linfocitos) indicadores de situacin de estrs. Efecto de los haplotipos de los genes de las casenas sobre la com- posicin y propiedades de la leche de cabra murciano-granadina. Grupo de Fisiologa del Estrs en las Plantas IP: Antonio Caldern Garca N de investigadores: 2 Telfono: 968 325 435 - Fax: 968 325 435 Email: antonio.calderon@upct.es Lneas de investigacin: Induccin de resistencia sistmica en cultivos. Metabolismo oxidativo de fenoles. Produccin de antioxidantes por cultivos in vitro. Micropropagacin de especies vegetales. Fitorremediacin. 72 Departamento de Produccin Vegetal Grupo de Hortofloricultura Mediterrnea IP: Juan Antonio Fernndez Hernndez N. de investigadores: 19 Telfono: 968 325 446 - Fax: 968 325 435 Email: juan.fernandez@upct.es Lneas de investigacin: Prospeccin y conservacin de recursos fitogenticos. Introduccin y adaptacin de nuevas especies vegetales. Optimizacin viverstica de cultivos. Tecnologa de la produccin agrcola intensiva en zonas semiridas. Grupo de Proteccin de Cultivos IP: Pablo Bielza Lino N. de investigadores: 8 Telfono: 968 325 541 - Fax: 968 325 435 Email: Pablo.bielza@upct.es Lneas de investigacin: Proteccin de cultivos. Plagas y enfermedades en postcosecha. 73 Aplicacin de tcnicas moleculares a la deteccin e identificacin de patgenos y plagas. Grupo de Suelo-Agua-Planta IP: Rafael Domingo Miguel N de investigadores: 8 Telfono: 968 325 445 - Fax: 968 325 435 Email: rafael.domingo@upct.es Lneas de investigacin: Relaciones hdricas de plantas cultivadas en condiciones adversas. Programacin de riegos. Utilizacin de indicadores biolgicos. Mejora de la eficiencia de uso de agua en agricultura. Nutricin vegetal. UNIVERSIDAD CATLICA SAN ANTONIO (UCAM) Departamento de Tecnologa de los Alimentos y Nutricin Grupo de Nutricin y Estrs Oxidativo IP: Pilar Zafrilla Rentero N. investigadores: 7 74 Telfono: 968 278 751 Email: mpzafrilla@pdi.ucam.edu Lneas de investigacin: Determinacin de marcadores de la peroxidacin lipdica, oxida- cin proteica, actividad antioxidante total y anlisis de enzimas an- tioxidantes. Determinacin de la composicin fenlica y de la actividad antio- xidante en alimentos. Bebidas para deportistas. cidos grasos y rendimiento deportivo (cido linoleico conjugado). cido docosahexaenoico. Nutracuticos en base a antioxidantes (carnosol y carnsico; citro- live (flavonoides); innovage (gamma linolnico y flavonoides). Grupo de Tecnologa de Productos Lcteos y Crnicos IP: Luis Tejada Portero N. investigadores: 4 Telfono: 968 278 612 Email: ltejada@pdi.ucam.edu http://otri.ucam.edu/zweb/vicerrectorado.php?articulo=00063 75 Lneas de investigacin: Conservacin y mejora tecnolgica de carnes y productos crnicos. Mejora tecnolgica de productos lcteos. Modificaciones bioqu- micas, microbiolgicas y sensoriales. Efectos antimicrobianos de extractos naturales. Grupo de Encapsulacin en Ciclodextrinas de Compuestos Bioactivos IP: Estrella Nez Delicado N investigadores: 7 Telfono: 968 278 869 Email: enunez@pdi.ucam.edu Lneas de investigacin: Encapsulacin en ciclodextrinas de compuestos bioactivos para la elaboracin de alimentos funcionales. Extraccin y caracterizacin de enzimas de origen vegetal. Aplicacin de tcnicas rpidas de deteccin (inmunoensayo y PCR) al anlisis de alimentos. 76 CENTRO DE EDAFOLOGA Y BIOLOGA APLICADA DEL SEGURA (CEBAS-CSIC) Departamento de Riego Grupo de Riego IP: Arturo Torrecillas Melendreras N. de investigadores: 6 Telfono: 968 396 330 - Fax: 968 396 213 Email: atorreci@cebas.csic.es www.cebas.csic.es/Departamentos/Riego/principal_riego.htm Lneas de investigacin: Necesidades hdricas de los cultivos. Manejo del riego. Relaciones agua-suelo-planta-ambiente. Ecofisiologa de las plantas. Estreses ambientales. Estrategias de riego deficitario. Departamento de Biologa del Estrs y Patologa Grupo de Patologa Vegetal IP: Miguel A. Aranda Regules N. de investigadores: 3 77 Telfono: 968 396 355 - Fax: 968 396 213 Email: m.aranda@cebas.csic.es www.cebas.csic.es/Departamentos/Estres/principal_patologia.htm Lneas de investigacin: Uso de la resistencia gentica como herramienta para el control de virus fitopatgenos. Anlisis de las bases celulares y moleculares de la interaccin entre virus y planta husped. Estudio de los mecanismos de transmisin horizontal y vertical de virus de plantas. Desarrollo de mtodos rpidos de diagnstico de virus de plantas. Grupo de Estrs Abitico, Produccin y Calidad IP: M. Carmen Bolarn Jimnez N. de investigadores: 5 Telfono: 968 396 311 - Fax: 968 396 213 Email: mbolarin@cebas.csic.es www.cebas.csic.es/Departamentos/Estres/principal_estres.htm Lneas de investigacin: Identificacin, seleccin y caracterizacin de especies hortcolas para tolerancia a estreses abiticos, desarrollo y calidad de fruto. 78 Identificacin, caracterizacin y uso de sistemas antioxidantes para la obtencin de productos agroalimentarios seguros y saludables. Mecanismos moleculares, bioqumicos y genticos en la madura- cin, conservacin y calidad en frutos. Departamento de Mejora Vegetal Grupo de Mejora y Fisiologa Vegetal IP: Jos Egea Caballero N. de investigadores: 6 Telfono: 968 396 316 - Fax: 968 396 213 Email: jegea@cebas.csic.es www.cebas.csic.es/Departamentos/Mejora/principal_mejora.htm Lneas de investigacin: Mejora de frutales del gnero Prunus (albaricoquero, almendro y melocotonero) mediante cruzamientos intervarietales. Biologa floral en frutales del gnero Prunas. Micropropagacin y transformacin gentica de leosas. Resistencia a virosis en frutales del gnero Prunas. Marcadores moleculares aplicados a la mejora gentica de fruta- les del gnero Prunas. 79 Letargo invernal en frutales del gnero Prunas. Estudio de sistemas antioxidantes en respuestas a estrs bitico. Departamento de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales IP: Francisco A. Toms Barbern N. de investigadores: 7 Telfono: 968 396 334 - Fax: 968 396 213 Email: fatomas@cebas.csic.es www.cebas.csic.es/Departamentos/alimentos/principal_calidad.htm Lneas de investigacin: Seguridad y calidad de frutas y hortalizas. Desarrollo cientfico-tecnolgico de alimentos vegetales sanos y saludables. Control de los riesgos de contaminacin microbiolgica durante la produccin, procesado y conservacin de alimentos vegetales. Evaluacin del efecto de diferentes factores (agronmicos, gen- ticos y tecnolgicos) en el contenido y biodisponibilidad de sus- tancias fotoqumicas. 80 Desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales basados en el contenido en polifenoles bioactivos y biodisponibles. Evaluacin de la actividad biolgica in vitro (cultivos celulares) e in vivo (estudios en animales modelo y ensayos clnicos en huma- nos) de constituyentes fitoqumicos. Estudio de su biodisponibili- dad y metabolismo. Estudio del efecto de los metabolitos relevantes in vivo sobre la expresin gnica. Departamento de Nutricin Vegetal Grupo de Nutricin Vegetal IP: Vicente Martnez Lpez N de investigadores: 8 Telfono: 968 396 301 - Fax: 968 396 213 Email: vicente@cebas.csic.es www.cebas.csic.es/Departamentos/Nutricion/principal_nutri.htm Lneas de investigacin: Optimizacin y manejo de cultivos sin suelo. Respuesta de los ctricos a la salinidad. Optimizacin de la absorcin de agua por la planta. 81 Aspectos moleculares de la absorcin de nutrientes. Biologa celular de las plantas bajo condiciones de estrs nutricional. Optimizacin de relaciones fuente sumidero y raz-parte area. Re- gulacin hormonal. Calidad de productos hortofrutcolas. INSTITUTO MURCIANO DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO AGRARIO Y ALIMENTARIO (IMIDA) Departamento de Biotecnologa y Proteccin de Cultivos Equipo de Biotecnologa IP: Jos Luis Cenis Anadn N investigadores: 3 Telfono: 968 366 781 Email: josel.cenis@carm.es www.imida.es/eq_biotecnologia.html Lneas de investigacin: Gentica poblacional de insectos vectores de virus. Variabilidad molecular de germoplasma del gnero Prunus. Genotipado de plantas para proteccin varietal. 82 Genmica de vid: cartografa gentica y marcadores moleculares para mejora. Expresin de protena recombinante en insectos mediante vecto- res baculovirus. Equipo de Fitoqumicos Naturales IP: Mara Jess Pascual Villalobos N investigadores: 3 Telfono: 968 366 768 968 368 582 Email: mjesus.pascual@carm.es www.imida.es/eq_fitoquimicos.html Lneas de investigacin: Insecticidas de origen natural Plagas de almacn Calidad del arroz Cultivos oleaginosos de uso industrial Otros cultivos no alimentarios: bioenerga, biorremediacin, bio- productos, fibras, protenas, etc. 83 Equipo de Virologa IP: Ventura Padilla Villalba N investigadores: 4 Telfono: 968 366 744 Email: ventura.padilla@carm.es www.imida.es/eq_virologia.html Lneas de investigacin: Diagnstico de virosis de vid en material vegetal procedente de preselecciones clonales realizadas en las CCAA: Serologa (ELISA), Indexage biolgico, PCR. Evaluacin de sintomatologa de virosis en olivo. Estudio sobre la adaptacin de cultivares de olivo en la Regin de Murcia. Seleccin sanitaria de material vegetal vitcola en Baleares. Grupo de Patologa Vegetal IP: Alfredo Lacasa Plasencia N investigadores: 6 Telfono: 968 366 777 Email: Alfredo.Lacasa@carm.es 84 Lneas de investigacin: Epidemiologa de virus de hortalizas transmitidos por insectos. Alternativas al bromuro de metilo como desinfectante del suelo. Injerto en pimiento. Patgenos del suelo en cultivos hortcolas: hongos y nematodos. Micoflora del suelo en patosistemas hortcolas. Equipo de Control Biolgico IP: Juan Antonio Snchez Snchez N investigadores: 2 Telfono: 968 362 787 Email: juana.sanchez23@carm.es Lneas de investigacin: Control biolgico de plagas. Ecologa de plagas y enemigos naturales: relaciones insecto planta. Taxonoma y filogenia de mridos. Tcnicas moleculares aplicadas al estudio de la biologa y la eco- loga de insectos. Comportamiento en insectos. Sistemas de informacin geogrfica (SIG) aplicados al manejo de plagas y enemigos naturales. 85 Departamento de Citricultura Equipo de Calidad y Seguridad Alimentaria IP: Mara del Pilar Flores Fernndez-Villamil N investigadores: 3 Telfono: 968 366 804 Email: mpilar.flores@carm.es www.imida.es/eq_calidad_alim.html Lneas de investigacin: Estudio de la composicin funcional y nutritiva de productos hor- tofrutcolas. Estudio de los mecanismos involucrados en el desarrollo de carac- tersticas organolpticas de los frutos. Dinmica de plaguicidas en el medio agrcola. Desarrollo de nuevos mtodos analticos para el control de resi- duos de plaguicidas en suelos, aguas y frutos. Desarrollo de una metodologa basada en el anlisis de la abun- dancia natural de 15N para determinar el origen de la fuente de N en productos hortofrutcolas. 86 Equipo de Citricultura IP: Ignacio Porras Castillo N investigadores: 11 Telfono: 968 366 758 Email: ignacio.porras@carm.es www.imida.es/eq_citricultura.html Lneas de investigacin: Mejora de la produccin y calidad de frutos ctricos mediante la aplicacin de diversas tcnicas de cultivo. Mejora gentica en ctricos. Mejora de la eficiencia en el uso de agua en ctricos mediante la utilizacin de nuevas estrategias y tecnologas de riego. Respuesta de los ctricos ante estreses abiticos. Evaluacin del comportamiento de patrones y variedades. Mejora de la respuesta de patrones a estreses abiticos mediante la utilizacin de micorrizas en ctricos. Estudios en salinidad y es- trs hdrico. 87 Equipo de Nutricin y Fisiologa en Cultivos Hortcolas IP: Francisco Moiss del Amor Saavedra N investigadores: 3 Telfono: 968 366 585- 968 366 747 Email: franciscom.delamor@carm.es Lneas de investigacin: Estrs hdrico y nutricional en plantas hortcolas. Su efecto sobre la fotosntesis y fluorescencia de las clorofilas. Mejora de las tcnicas culturales (riego y fertilizacin) que permi- tan la obtencin de producciones de calidad. Tecnologa de cultivos sin suelo: evaluacin agronmica de nue- vos sustratos de cultivo, optimizacin de la fertirrigacin y reutili- zacin de las soluciones lixiviadas. Estudios de ecofisiologa vegetal. Anlisis de los mecanismos de respuesta de la planta frente a diferentes situaciones de estrs abitico. Su impacto sobre la eficiencia del sistema productivo. Ab- sorcin de nutrientes, crecimiento, produccin y calidad nutricio- nal y organolptica de los frutos. Anlisis de la vulnerabilidad de los ecosistemas agrarios frente al cambio climtico. Respuesta vegetativa y productiva frente a in- 88 crementos en la concentracin de CO 2 ambiental y su interaccin con otros factores ambientales y nutricionales. Desarrollo de modelos matemticos para la simulacin de diferen- tes procesos metablicos y fisiolgicos en la planta encaminados a la optimizacin de su eficiencia productiva. Evaluacin del riesgo de eutrofizacin de los ecosistemas agrarios por el uso de fertilizantes (nitratos). Desarrollo de nuevas metodologas para el control hdrico y nutri- cional de los cultivos hortcolas. Fitomonitorizacin. Calidad y seguridad de los productos hortcolas. Anlisis de activi- dad enzimtica y compuestos bioactivos en frutos y su interaccin con diferentes tipos de estrs abitico. Estudios de micorrizacin en plantas hortcolas. Departamento de Hortofruticultura Grupo de Desarrollo y Mejora Gentica de Frutales IP: Diego Frutos Toms N investigadores: 3 Telfono: 968 366 763 Email: diego.frutos@carm.es 89 Lneas de investigacin: Obtencin de nuevas variedades de melocotn, nectarina, nogal y cerezo. Introduccin y estudio del comportamiento agronmico de mate- rial vegetal. Desarrollo de tcnicas biotecnolgicas en frutales. Estudios de fisiologa del injerto: compatibilidad. Grupo de Mejora Gentica de la Alcachofa IP: Jos Antonio Martnez Serna N investigadores: 7 Telfono: 968 366 749 Email: josea.martinez9@carm.es Lneas de investigacin: Desarrollo de nuevos cultivares de alcachofa propagados sexual- mente y por partes vegetativas zuecas. Impacto ambiental por el aprovechamiento de aguas residuales depuradas en agricultura. 90 Grupo de Recursos Filogenticos. Frutales de Hueso IP: Joaqun Rodrguez Navarro N de miembros: Email: joaquin.rodriguez@carm.es Lneas de investigacin: Recursos filogenticos. Recuperacin, conservacin y cataloga- cin. Mejora gentica de frutales de hueso. Patrones y variedades. Introduccin y evaluacin de material vegetal frutal. Patrones y va- riedades. Tcnicas de multiplicacin vegetativa de material frutal. Patrones y variedades. Grupo de Tcnicas Culturales. Fruticultura IP: Jess Garca Brunton N de miembros: 3 Telfono: 968 362700 ext. 1731 Email: jesus.garcia2@carm.es Lneas de investigacin: Comportamiento del material vegetal (patrones y variedades) de melocotonero cultivado en riego por goteo deficitario. 91 Mejora de las tcnicas culturales del melocotonero en riego por goteo deficitario. Introduccin y adaptacin de nuevas variedades de melocotone- ro en riego deficitario. Grupo de Horticultura Intensiva IP: Alberto Gonzlez Benavente-Garca N de miembros: 2 Telfono: 968 366 735 Email: alberto.gonzalez@carm.es Lneas de investigacin: Materiales fotoselectivos para cubierta de invernaderos. Materiales plsticos de acolchado degradables y biodegradables. Injerto en solanceas. Sustratos hortcolas alternativos. Cultivos ornamentales. Grupo de Mejora Gentica de Hortcolas IP: Mara Soledad Catala Jimnez N de miembros: 2 Telfono: 9683 66 746 Email: msoledad.catala@carm.es 92 Lneas de investigacin: Desarrollo de una resistencia durable al TSWV al tomate y pimien- to: mtodos de control de la dispersin del TSWV. Etiologa del colapso de las plantas de tomate. Agentes implicados y su control. Puesta a punto de la tecnologa de testaje de plantas de pimiento por su resistencia al virus del bronceado. Estudio de la utilizacin de mallas de alta densidad (ANTIVIRUS) y fotoselectivas (BIONET) en cultivo de tomate. Recoleccin, catalogacin, seleccin y produccin ecolgica de va- riedades tradicionales hortcolas. Huertas antiguas y variedades locales amenazadas de la vega media del Segura. Estrategias de conservacin y gestin. Departamento de Viticultura Equipo de Uva de Mesa IP: Juan Carreo Espn N investigadores: 3 Telfono: 968 366 736 Email: juan.carreno@carm.es www.imida.es/eq_uva_mesa.html 93 Lneas de investigacin: Programa de mejora gentica en uva de mesa. Obtencin de nue- vas variedades. Mapas genticos, marcadores moleculares. Tcnicas de cultivo. Cultivo in vitro, rescate de embriones. Equipo de Viticultura y Enologa IP: Jos Ignacio Fernndez Fernndez N investigadores: 4 Telfono: 968 757 580 Email: josei.fernandez@carm.es www.imida.es/eq_viticultura.html Lneas de investigacin: Influencia del aclareo en la calidad de la uva y del vino. Estudios de zonificacin basados en la calidad real de la uva pro- ducida. Tcnicas de elaboracin y crianza de vinos. Introduccin de nuevas variedades. Determinacin de la calidad de la uva de forma rpida, objetiva y fiable. 94 Grupo de Cultivo de Tejidos IP: Mercedes Dabauza Mic N investigadores: 2 Telfono: 968 368 578 Email: mercedes.dabauza@carm.es Lneas de investigacin: Regeneracin de plantas de vid mediante embriognesis som- tica. Transformacin gentica de vid. Obtencin de variantes somaclonales con mayor valor comercial. Desarrollo de aplicaciones de la Biotecnologa en el campo de la calidad y seguridad alimentarias: obtencin de plantas de vid libres de virus. Desarrollo de protocolos de cultivo in vitro (cultivos celulares, re- generacin y micropropagacin) de especies de inters industrial por sus caractersticas aromticas, farmacuticas y medicinales (to- millo, romero, bituminaria, etc). Desarrollo de protocolos de conservacin in vitro de especies or- namentales. Desarrollo de protocolos de multiplicacin in vitro de especies bul- bosas de carcter ornamental. 95 Mejora gentica de especies frutales. Cultivo de embriones. Desarrollo de protocolos de micropropagacin de patrones fruta- les del gnero Prunus. Departamento de Recursos Naturales y Desarrollo Rural Equipo de Cultivos Alternativos IP: Enrique Correal Castellanos N de investigadores: 8 Telfono: 968 366 740 Email: enrique.correal@carm.es Lneas de investigacin: Seleccin de leguminosas (Bituminaria bituminosa) y arbustos fo- rrajeros (Atriplex halimus) para uso ganadero: material tolerante a fro, sequa y salinidad; estudio de parmetros fisiolgicos y m- todos de cribado. Cartografa de recursos pastables: determinacin de cargas gana- deras sostenibles. Fitorremediacin de suelos contaminados: especies tolerantes a metales pesados. Plantas aromticas: tcnicas de cultivo, seleccin, y obtencin de clones. 96 Control de calidad de aceites esenciales y extractos antioxidantes. Transmisin de compuestos polifenlicos a travs de la alimenta- cin animal. Biodisponibilidad de compuestos polifenlicos en animales suple- mentados con subproductos agroalimentarios y plantas aromticas. Uso de productos naturales vegetales como alternativa a los anti- biticos promotores del crecimiento en la alimentacin animal. Produccin de fitometabolitos de inters farmacolgico por Bitu- minaria bituminosa. Estudio de flora local para el desarrollo de nuevos cultivos agroe- nergticos. Equipo de Riegos IP: Luis Rincn Snchez N de investigadores: 5 Telfono: 968 366 732 Email: luisf.rincon@carm.es Lneas de investigacin: Necesidades hdricas de los cultivos hortcolas. Absorcin de nutrientes en cultivos hortcolas y frutales. Cultivos hidropnicos. 97 Nutricin mineral en cultivos hortcolas. Fertirrigacin en cultivos hortcolas. Lixiviacin de nitrgeno en la fertirrigacin de los cultivos hortcolas. Utilizacin de aguas residuales en el riego. Efectos en suelo y planta. Utilizacin de biofertilizantes en la fertilizacin de los cultivos hor- tcolas. Equipo de Desalacin de Aguas IP: Juan Cnovas Cuenca N de investigadores: 4 Telfono: 968 578 200 Email: juan.canovas2@carm.es Lneas de investigacin: Contaminacin por fertilizantes en cultivo de pimiento. Lixiviacin de nitratos. Contaminacin por fitosanitarios en cultivo de pimiento. Residuos de plaguicidas en frutos, plantas y suelos. Cultivo ecolgico, integrado y convencional en pimiento de inver- nadero. Lucha biolgica, produccin y calidad en postrecoleccin. Descontaminacin de suelos con metales pesados por adicin de residuos de la construccin y demolicin (RCDs) 98 Ahorro de agua y nutrientes en parcelas de csped: uso de espu- mas aminoplast. Desalacin de aguas salobres por smosis inversa y optimizacin de los parmetros de la planta. Gestin medioambiental de salmueras de desaladoras por smo- sis inversa. CENTRO TECNOLGICO NACIONAL DE LA CONSERVA Y LA ALIMENTACIN (CTNC) Director: Luis Dussac Moreno Telfono: 968 389 011- Fax: 968 61 34 01 Email: ctnc@ctnc.es - ctcluis@ctnc.es www.ctnc.es Servicios Analticos: Informes analticos de todo tipo de alimentos. Anlisis de materias primas, ingredientes, aditivos, etc. Anlisis sobre envases. Problemtica de las aguas industriales y agrcolas. Controles de vertidos de aguas residuales. Anlisis de pesticidas. 99 Calidad: Tipificaciones. Controles de calidad. Calidad de elaborados. Calidad de las materias primas. Anlisis de riesgos y control de puntos crticos. Etiquetado nutricional. Certificaciones de calidad (exportacin). Gestin y Aseguramiento de la calidad. Asistencia Tecnolgica: Transferencia tecnolgica. Innovacin de procesos de fabricacin. Resolucin de problemas de fabricacin. Estudio de alteraciones. Visitas peridicas a fbricas. Reuniones peridicas con tcnicos del sector. Investigacin y Desarrollo (I+D): Proyectos de investigacin (regionales, nacionales, europeos). Innovacin tecnolgica: estudio y mejora de procesos. 100 Nuevos productos. Transferencia de tecnologa. Estudio de problemas tecnolgicos puntuales. Proyectos de instalaciones industriales. Asesora sobre equipos industriales (maquinaria). Reuniones de grupo de I+D. Diseo y desarrollo de la Planta Piloto. 101 ANEXO II mbitos prioritarios, mbitos prioritarios estratgicos y mbitos compartidos con otros clusters del conocimiento A continuacin se presentan los mbitos de actuacin identificados en el cluster del conocimiento Agroalimentario. MEJORA DEL MATERIAL VEGETAL A. Introduccin de nuevas variedades Es necesario en la Regin de Murcia estudiar alternativas para la introduccin de nuevas variedades del exterior, haciendo un profundo anlisis para su posible explotacin local. Lneas de actuacin: Estudiar el comportamiento de nuevo material vegetal con po- tencial inters para la Regin de Murcia. Creacin de un centro de experimentacin frutal y hortcola en el que se determinen las posibilidades de cultivar en la Regin de Murcia nuevas variedades y especies de inters. 103 B. Obtencin de nuevas variedades La mejora e ingeniera gentica constituyen una va de gran inte- rs para introducir resistencias frente a plagas y enfermedades, y atri- butos sensoriales deseables (color, aroma, sabor o firmeza) en frutas y hortalizas. La mejora gentica vegetal en la Regin de Murcia debe ir enfocada a la obtencin de nuevas variedades bien adaptadas a nues- tras condiciones de cultivo, que eviten una dependencia tecnolgica del exterior, que completen los calendarios de cultivo y que satisfagan las exigencias de los consumidores. Lneas de actuacin: Mejora vegetal y obtencin de nuevas variedades de los cultivos leosos: uva, limn, albaricoque, melocotonero y almendro. Mejora vegetal y obtencin de nuevas variedades de los cultivos hortcolas: tomate, pimiento, alcachofa, lechuga y otros. Mejora vegetal y obtencin de nuevas variedades ornamentales. 104 PROCESOS PRODUCTIVOS Y DE GESTIN A. Relaciones agua-suelo-planta Es una cuestin tambin muy importante no slo por la reduccin de costes y aumento de los rendimientos de la explotacin sino por la reduccin de la contaminacin de los suelos y las aguas, una cuestin cada vez de mayor importancia en una regin con las caractersticas de la Regin de Murcia. Lneas de actuacin: Optimizacin de la nutricin de los cultivos. Cultivo sin suelo. Tcnicas de produccin. Fatiga de suelos: tcnicas de desinfeccin. B. Tecnologas de produccin Para lograr una alta competitividad del sector es de suma impor- tancia potenciar la transferencia de tecnologa e innovacin al sector agrario, incidiendo en las pequeas y medianas explotaciones que son las que tienen un menor acceso a las mismas. 105 Lneas de actuacin: Determinacin del momento ptimo de recoleccin para garan- tizar la calidad del producto final. Mejora de la tecnologa constructiva de los invernaderos. Bases cientfico-tcnicas para la elaboracin de vinos de calidad. Mtodos de seguridad de la trazabilidad en la recoleccin y post- recoleccin. Mejora de los procesos de distribucin de alimentos y bebidas. Optimizacin y control de itinerarios. Crear un Observatorio de la Innovacin Agraria y Alimentaria. C. Mecanizacin y automatizacin La investigacin y aplicacin de las ltimas y ms eficientes tecnolo- gas es clave para que las empresas locales puedan competir con las ex- teriores en cuanto a calidad y costes. En algunos subsectores es ms evi- dente la falta de desarrollo en mecanizacin del proceso productivo y au- tomatizacin de los procesos de seleccin y envasado, viendo disminuida su competitividad frente a las empresas de otras regiones y pases. Lneas de actuacin: Desarrollo de tcnicas de recoleccin mecnica en cultivos agr- colas. 106 Desarrollo de procesos automatizados para la confeccin y en- vasado de frutas y hortalizas frescas. Desarrollo de aplicaciones de tecnologas avanzadas de manipu- lacin y control automtico en los procesos de fabricacin, con- servacin, envasado y almacenamiento de alimentos procesados. Modelizacin y optimizacin de procesos. Robtica y sistemas avanzados de control. Tecnologas on line para medir la calidad de los alimentos (son- das, visin artificial). SANIDAD EN CULTIVOS Y ANIMALES A. Resistencia gentica Dada la elevada incidencia de las plagas y enfermedades, tradicio- nales y nuevas, en los cultivos murcianos, es claro que los recursos de investigacin y los esfuerzos de transferencia de tecnologa no son su- ficientes. Sin embargo existen buenos grupos de investigacin en la Re- gin de Murcia, que sera necesario potenciar hacia la excelencia, ade- ms de primar la investigacin aplicada y la transferencia de resulta- dos al sector productivo. 107 Lneas de actuacin: Obtencin de resistencia gentica en los cultivos como estrate- gia de control de plagas y enfermedades B. Sanidad en los cultivos El control biolgico y biotcnico es una cuestin en la cual se ha investigado bastante y bien en Murcia y que se debe seguir potencian- do. El futuro es una agricultura con menos residuos y mayor respeto al medio ambiente. Son cuestiones fundamentales para nuestra agri- cultura si queremos ser competitivos con las producciones de terceros pases. El consumidor demanda, cada vez ms, productos naturales, con menor contenido en residuos. Existen dos claros condicionantes en el control y manejo de las pla- gas. Por un lado el bajo nivel tcnico con que se realizan los tratamien- tos qumicos, lo que ocasiona problemas de resistencia a plaguicidas. Y por otro, las limitaciones de desarrollo del control biolgico en algu- nos cultivos. Por ello es necesario desarrollar los estudios de resisten- cia a insecticidas, con una clara vocacin de formacin en estos con- ceptos a los tcnicos, implantar un programa de seguimiento, adems de desarrollar tcnicas que permitan mejorar la compatibilidad de los plaguicidas y enemigos naturales. 108 Lneas de actuacin: Uso racional de los medios de control de plagas y enfermedades mediante control biolgico, biotcnico y gentico. Definir protocolos de control biolgico en los diferentes cultivos. Establecer para cada cultivo programas de tratamientos fitosani- tarios eficaces y sostenibles, mediante el desarrollo de estrategias anti-resistencia. Establecer un plan de seguimiento y control del desarrollo de re- sistencias a insecticidas y estudiar la compatibilidad de los ene- migos naturales y polinizadores con los plaguicidas. C. Sanidad y bienestar animal En los ltimos aos se est dando una importancia creciente a las normas sobre bienestar animal debido a la confluencia de varios fac- tores, entre los que podemos destacar: Un mayor conocimiento en distintas disciplinas relacionadas con los animales de renta, como son el comportamiento animal, la fi- siologa del estrs o el manejo correcto de los animales. La relacin directa entre estos conocimientos y los niveles de pro- duccin estables y competitivos a medio y largo plazo. Una mayor concienciacin social sobre las necesidades de los ani- 109 males y un rechazo hacia abusos que se consideran intolerables, no justificados ni tica ni econmicamente. El bienestar animal fue identificado como una de las prioridades del Plan Estratgico de la OIE para el periodo 2001-2005. En Es- paa se ha decidido continuar con esta lnea de trabajo y se han incluido aspectos especficos de bienestar animal en el Cdigo Sanitario para los Animales Terrestres en diversos campos. Lneas de actuacin: Diseo y evaluacin de estrategias de manejo, alimentacin y alojamiento para disminuir el estrs de los animales. Nuevos sistemas de diagnstico de enfermedades. Desarrollo y evaluacin de nuevos marcadores de estrs. Mejora de la seguridad alimentaria de los piensos. Aplicacin de tcnicas avanzadas de genmica, protemica, me- tabolmica y nutrigenmica al sector ganadero. 110 EMPRESA AGROALIMENTARIA Y MEDIO AMBIENTE A. Uso eficiente de los recursos agrcolas de produccin Los recursos naturales de los que dependen las actividades agrco- las necesitan cuidados adecuados, y cada vez es mayor la preocupa- cin por la viabilidad de los sistemas de produccin agrcola que afec- ta a una de las principales actividades econmicas de la regin. Lneas de actuacin: Hacer estudios de productividad y sostenibilidad de los sistemas agrarios. Desarrollar tcnicas de cultivo que permitan una agricultura lim- pia (en suelo, agua, y productos agroalimentarios). Disear estrategias de riego que favorezcan el uso eficiente del agua. Planificar el uso del suelo: elaborar cartografa de tierras agrco- las, pastoreo/ganadera, parques/proteccin. Elaborar tecnologas agrcolas que mantengan la productividad de los recursos (suelo, agua, etc.). Establecer redes para el intercambio de experiencia con respec- to a las buenas prcticas agrcolas. 111 Uso de aguas desalinizadas, depuradas, etc. Mejora de los recursos en la produccin animal y la fabricacin de piensos. Mejora de tcnicas de riego hidropnico y su control. B. Desarrollo de las Mejores Tcnicas Disponibles (MTD) stas son tcnicas especialmente eficaces desde el punto de vista medioambiental por su reducido consumo de recursos o bajo impacto ambiental, y que son viables desde el punto de vista tcnico y econ- mico para cualquier industria afectada. Lneas de actuacin: Desarrollo e implantacin de las mejores tcnicas disponibles para minimizar el impacto ambiental. Alternativas tecnolgicas al pelado qumico de frutas y hortalizas. Desarrollo de herramientas de gestin para implantacin de MTDs en PYMES. C. Reciclado y gestin de residuos Las empresas del medio rural generan gran cantidad de residuos, por lo que es de suma importancia mejorar su gestin y utilizacin. 112 Lneas de actuacin: Plsticos biodegradables para la agricultura. Microorganismos y procesos biotecnolgicos para tratamiento de residuos: fermentacin y compostaje. Desarrollo de tecnologas de reciclado de residuos orgnicos para recuperar la fertilidad de los suelos incluyendo su aplicacin en agricultura ecolgica. D. Conservacin y aprovechamiento de recursos genticos autctonos Los recursos fitogenticos y zoogenticos autctonos son funda- mentales para la obtencin de nuevas variedades mejor adaptadas a nuestras condiciones de produccin y para la recuperacin de sabores de las variedades antiguas que el consumidor demanda. La Regin posee importantes recursos genticos con potencial comercial y estra- tgico, que necesitan el debido apoyo para su resurgimiento. Lneas de actuacin: Recuperacin y aprovechamiento de especies, variedades y eco- tipos vegetales autctonos. Mantenimiento y fomento de la produccin de razas ganaderas autctonas en peligro de extincin. 113 Creacin de bancos de germoplasma. Seleccin, produccin y adaptacin de recursos fitogenticos sil- vestres (autctonos y naturalizados) para su empleo en revege- tacin, paisajismo y jardinera (tanto urbana, como rural). Recursos microbianos de inters para la industria agroalimenta- ria (vinos, quesos, etc.). E. Agricultura y ganadera ecolgica La produccin ecolgica, de gran crecimiento en la Regin de Murcia, es uno de los ejes de la estrategia de calidad agroalimentaria de Espaa y uno de los principales factores de diversificacin de la ofer- ta para generar valor aadido. Lneas de actuacin: Investigacin y desarrollo de nuevas tcnicas de produccin eco- lgica. Estudio de la calidad nutritiva de los productos ecolgicos. F. Aprovechamiento de subproductos La industria agroalimentaria genera una gran cantidad de subpro- ductos. Para contribuir a la sostenibilidad econmica y medioambien- 114 tal de las industrias, se hace necesario optimizar la recuperacin de sub- productos. La identificacin de sustancias de inters en los subproduc- tos y el planteamiento de nuevos procesos de transformacin permiti- r generar mayor valor aadido. Lneas de actuacin: Extraccin de principios activos para uso en alimentacin fun- cional. Procesos de transformacin de subproductos agroalimentarios (cscara de ctricos, alcachofa, etc.). Creacin de industrias para desarrollo de bioproductos. Procesos de transformacin de subproductos animales no desti- nados a consumo humano (compostaje, hidrolizacin, biogs). Procesos de depuracin de purines (filtros, humedales artificiales). CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIAS A. Metodologas antifraudes Lneas de actuacin: Desarrollo de metodologas para deteccin de OMG. 115 Desarrollo y validacin de mtodos rpidos y no destructivos de control. Desarrollo de mtodos moleculares para la deteccin de fraudes alimentarios. Deteccin de sustancias alrgenas. Desarrollo de arrays o tiras reactivas multiparamtricas. B. Sustancias txicas Lneas de actuacin: Sistemas de control de sustancias txicas. Desarrollo de nuevas tecnologas para la descontaminacin mi- crobiana de alimentos. Determinacin de compuestos presentes en uvas y vinos relacio- nados con la seguridad alimentaria (ej: aminas bigenas y ocra- toxina). C. Calidad de los alimentos Las preferencias de los consumidores europeos tienden a orientar- se hacia productos ms sanos, nutritivos y sabrosos, y producidos por mtodos ms respetuosos con el medio ambiente. 116 La calidad de los alimentos es un conjunto de atributos que hacen referencia, de una parte, a la presentacin, composicin y pureza, tra- tamiento tecnolgico y conservacin, que hacen del alimento algo ms o menos apetecible al consumidor y, por otra parte, al aspecto sanita- rio y valor nutritivo del alimento. Se diferencian la calidad nutritiva, sa- nitaria, tecnolgica, organolptica y econmica. Lneas de actuacin: Optimizacin de procesos de preparacin y envasado de alimen- tos en condiciones ultralimpias y aspticas. Mejora de tratamientos pre y postcosecha que mejoren la apa- riencia, seguridad, atributos sensoriales, composicin qumica y componentes bioactivos y nutracuticos, generando mayor valor aadido. Procedimientos para la eliminacin de residuos de plaguicidas en frutas, verduras y sus transformados. Potenciar las denominaciones de origen. Creacin de un Instituto de Nutricin Humana. 117 TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS A. Aditivos naturales La produccin de alimentos enriquecidos con sustancias naturales de inters fisiolgico es un amplio campo de desarrollo. Grandes em- presas de la nutricin humana y de animales estn incorporando estas sustancias a sus productos. Las nuevas normativas nacionales y euro- peas impiden la adicin de antibiticos de sntesis a los piensos com- puestos. La introduccin de sustancias naturales con propiedades an- tibiticas sera de gran inters tambin. Lneas de actuacin: Identificacin de compuestos naturales con propiedades benefi- ciosas para la salud (antioxidantes, antibiticos, etc.). Obtencin y produccin de aditivos naturales con plantas de la Regin. B. Tecnologas aplicadas a la conservacin y transformacin de los alimentos El desarrollo de estas tecnologas es clave para la competitividad de todo el sector alimentario. 118 Lneas de actuacin: Mejorar los procesos de elaboracin mediante tecnologas que causen efectos positivos (conservabilidad, valor nutricional, fun- cionalidad, seguridad, etc.) en los alimentos. Desarrollo en la industria alimentaria de sistemas de fabricacin, almacenamiento y envasado ms eficientes energticamente. Tecnologas emergentes como altas presiones, pulsos elctricos, CO 2 supercrtico, etc. Ingeniera del fro, mejora de la seguridad microbiana de la pro- duccin y uso del fro, mediante el rediseo y optimizacin del control de los sistemas frigorficos y de enfriamiento. Mejora de los sistemas de produccin de comidas preparadas para obtener productos de mayor calidad y seguridad, e incre- mentar la oferta de productos novedosos. C. Nuevos alimentos La Regin de Murcia tiene un gran peso a nivel nacional e interna- cional en sub-sectores alimentarios concretos, como por ejemplo con- servas vegetales, zumos, golosinas, etc., sometidos a fuerte competen- cia y a los que habra que prestar una especial ayuda en I+D+i para que mantengan su competitividad. 119 Lneas de actuacin: Investigacin, desarrollo y formulacin de nuevas bebidas y ali- mentos funcionales. Investigacin y desarrollo de nuevos alimentos para la revalori- zacin de la industria tradicional. Promocin de un Sistema Regional de Innovacin Agroalimen- tario, donde los flujos de innovacin y conocimiento entre sus di- ferentes actores (empresas, universidades, IMIDA, CEBAS, cen- tros tecnolgicos, otras instituciones pblicas y privadas) fluya de forma rpida y eficiente. D. Envase y embalaje Los envases y embalajes son cada vez ms importantes en la comer- cializacin y calidad de los productos. Es necesario desarrollar nuevos en- vases que permitan una mayor vida del producto, as como mantener las propiedades del mismo, hacindolo apetecible para el consumidor y sin aumentar el coste del mismo. De la misma manera, es de igual importan- cia el embalaje para el transporte y comercializacin de los productos. Lneas de actuacin: Desarrollo de nuevas gamas de envases y embalajes. Envases ac- tivos y envases inteligentes. 120 Desarrollo de estudios de adecuacin del tamao del envase a los distintos tipos de consumidores. AGRICULTURA NO ALIMENTARIA A. Cultivos para elaborar biocombustible y energa Entre las ventajas de la agroenerga frente a los combustibles fsi- les destacan las ambientales (menos contaminantes, con menor impac- to en el cambio climtico), diversificacin de las fuentes de energa con recursos locales y generacin de empleo por mayor demanda de mano de obra para su produccin. El sector agropecuario tiene un amplio potencial como proveedor de materias primas para la generacin de energa a partir de produc- tos y residuos resultantes de la actividad sectorial. Tambin se pueden adaptar especies vegetales que no estn en la regin o que, estando presentes, no son utilizadas con fines comerciales. Lneas de actuacin: Investigar la produccin de biocombustibles mediante cultivos al- ternativos adaptados a las condiciones de secano de la Regin. Produccin de energa a partir de residuos y subproductos. 121 B. Identificacin de fitometabolitos La identificacin de componentes activos en especies vegetales de la Regin resulta de gran inters. Esta actuacin est relacionada con otro cluster como es el Biosanitario. Los nuevos compuestos con acti- vidades antitumorales, anti-inflamatorias o antibiticas, entre otras, su- ponen una amplia oportunidad de mercado. Lneas de actuacin: Identificacin de especies vegetales con propiedades beneficio- sas para la salud. Obtencin y produccin de estas sustancias naturales. Identificacin de mecanismos de accin de estos compuestos. C. Plantas como biofactoras Este mbito de actuacin incluye la metodologa para hacer pro- ducir sustancias en plantas en grandes cantidades. Estas sustancias po- dran ser frmacos, protenas teraputicas, etc. Este objetivo supondra una amplia reconversin de la agricultura de la Regin. Adems, este mbito llevara asociado el desarrollo de nuevos procesos industriales de inters para la Regin. Algunas acciones para desarrollar este mbito: 122 Desarrollo de plantas sobre-productoras. Desarrollo de herra- mientas para la transformacin vegetal. Procesos de purificacin de las sustancias de inters. Produccin a nivel comercial de estas plantas. 123 ANEXO III Participantes en las mesas de trabajo del Cluster Agroalimentario Alfredo Lacasa Plasencia IMIDA Enrique Correal Castellanos IMIDA Adrin Martnez Cutillas IMIDA Jos Neptuno Rodrguez-Lpez Universidad de Murcia Pedro Noguera Mndez Universidad de Murcia Mara Jess Periago Castn Universidad de Murcia M. Dolores Garrido Fernndez Universidad de Murcia Luis Almela Ruiz Universidad de Murcia Jos Joaqun Cern Madrigal Universidad de Murcia Sancho Ban Arias Universidad de Murcia Encarna Gmez Plaza Universidad de Murcia Manuel Acosta Echeverra Universidad de Murcia M. Antonia Murcia Toms Universidad de Murcia Juan Mara Vzquez Rojas Universidad de Murcia Fulgencio Marn Iniesta Universidad de Murcia Pablo Bielza Lino Universidad Politcnica de Cartagena Narciso Arcas Lario Universidad Politcnica de Cartagena 125 Antonio A. Caldern Universidad Politcnica de Cartagena Jos Antonio Franco Leemhuis Universidad Politcnica de Cartagena Francisco Arts Calero Universidad Politcnica de Cartagena Juan Pablo Fernndez-Trujillo Universidad Politcnica de Cartagena Antonio Lpez Gmez Universidad Politcnica de Cartagena Luis Tejada Portero Universidad Catlica San Antonio de Murcia Federico D. Lpez-Higuera CEBAS-CSIC Jos Antonio Garca Fernndez AILIMPO Ral Alczar Vergara AILIMPO M. Dolores Molina Cano PROEXPORT Abelardo Hernndez Martnez PROEXPORT Fernando Gmez APOEXPA Andrs Lpez Garca FECOAM Luis Dussac Moreno CTNC Marin Pedrero Torres CTNC ngel Martnez Sanmartn CTNC Marina Alonso COAG-IR Antonio Moreno Soriano UPA ngel Gil Agrupacin de conserveros Jess Gmez Frutas Esther Jos Mara Lpez VITROTECH Biotecnologa Vegetal Julio Pedauy Ruiz D.G. de Universidades y Poltica Cientfica. CARM 126