Vous êtes sur la page 1sur 4

CAPTULO I DESCRIPCION DE LA EMPRESA

VISIN DEL NEGOCIO



Llegar a ser dentro de 1 ao y medio, una empresa conocida como un
restaurante original, slido, y el nico en especializado de platos a base de
papa en la zona sur de lima metropolitana , con calidad humana y principios
ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.

MISIN DEL NEGOCIO

Somos un restaurante comprometido con la tradicin, no dejando a un lado
sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de
comida y especialidad en la papa. Ofrecemos conceptos nicos e integrales de
alimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas del cliente.

POLITICAS DE LA EMPRESA

*Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y
servido a un cliente cada vez ms especfico.

*Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.

*Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del
proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.

*Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo. No
vendemos chatarra. Tenemos nuestros esfuerzos en base a una cultura
preincaica que la especialidad es la papa.

*Apostamos por la zona sur de lima metropolitana y crecemos como empresa
para dar un servicio e instalaciones de excelencia, as mismo nos distingue
como el resto-bar ms importante en su gnero dentro de lima.

*Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y
reclamos, acatando los procedimientos establecidos

*Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento
tico.

*Evitar toda forma de paternalismo y favoritismo

*Todas las actividades son susceptibles de delegacin, tanto en la accin como
en su responsabilidad implcita.
*Todos los trabajadores del Resto-bar tienen que cumplir con la puntualidad y
honestidad que se caracteriza en la empresa.
Cdigo de tica
*Contribuir al pas con nuestro resto-bar especializado en papa
*Desarrollo personal y colectivo
*Derecho de los trabajadores
*Libertad desplazamiento del consumidor
Principios
*Que el cliente siempre se encuentre como en casa
* El cumplimiento legal con las regulaciones y reglamentaciones aplicables a
los servicios suministrados
* Comunicar a todos los miembros de la organizacin la importancia que tiene
satisfacer las expectativas de nuestros clientes desde que entran a nuestro
establecimiento hasta que se marchan del mismo
*El compromiso firme de establecer un proceso de mejora continua en todas
las actividades desarrolladas, como garanta para satisfacer las necesidades y
expectativas de nuestros clientes.
*La promocin de un compromiso hacia la calidad en todos los niveles de la
organizacin, con claro liderazgo por parte de la direccin.
*Buscar la satisfaccin de sus clientes, como forma de asegurar la continuidad
y el crecimiento de la organizacin.
Valores
* Limpieza
* Compromiso
* Servicio
* Perseverancia

*Responsabilidad
*Honestidad
Seguimiento de la papa
El precio de la papa, en la actualidad El precio promedio en chacra es de S/. 0.70 Nuevos Soles
por kilo a nivel de productor. A nivel de mayorista es de S/. 1.00 Nuevos Soles en promedio en
las variedades modernas y en las nativas es de S/. 1.20. A nivel de consumidor es de S/. 1.90 en
las papas modernas sin embargo el precio de las papas nativas alcanza hasta S/. 2.80 el kilo, en
beneficio de los pobladores altoandinos.

En cuanto al consumo, las ms solicitadas son las especies hbridas o modernas, que tienen
no ms de 60 aos de antigedad. La lista la encabezan canchn, perricholi, Yungay, nica,
andina, roja ayacuchana, serranita, amarilis, entre medio centenar de especies. Las siguen las
3,000 papas nativas, con ms de 5,000 aos de domesticacin en el Per, que crecen entre los
3,200 a 4,100 m.s.n.m, utilizan menos fertilizantes y sus terrenos tienen descanso de cinco a
siete aos.
El abastecimiento promedio de Lima Metropolitana alcanza a 1,400 toneladas diarias, 45,000
toneladas mensuales y ms de 500,000 toneladas al ao.
Nmero de productores alcanza a 600,000 productores a nivel nacional.
Nmero de jornales De la siembra a la cosecha se genera aproximadamente 30.2 millones de
jornales.
Aporte al Producto Bruto Interno del Per El cultivo de papa aporta con el 13 % al Producto
Bruto Interno.
Siembra y produccin en sierra y costa La siembra y produccin en sierra es de 95 % y 90 %.
En la costa la siembra y produccin de papa solo alcanza el 5 % y 10 % respectivamente.
Inversin total y VBP en papa. La inversin en papa alcanza los 936 millones de Nuevos Soles y
el Valor Bruto de la Produccin se estima en 1,448 millones de Nuevos Soles
http://sistemas.minag.gob.pe/sisap/portal2/mayorista/#
http://www.larepublica.pe/16-03-2014/papa-cebolla-y-choclos-con-precios-de-oferta-en-el-
mayorista-de-santa-anita
MATRIZ DE EVALUACION DE LOS FACTORES INTERNOS

MATRIZ DE EVALUACION DE LOS FACTORES EXTERNOS (MEFE)